Čebula: koristne lastnosti in kontraindikacije

Čebula je najbolj običajna, dostopna, nenadomestljiva in »ljubljena do solz« vsakega od nas. Že od pradavnine so čebulo častili kot dobro božanstvo in jo uspešno zdravili – nekoč in danes. Čebula spodbuja apetit, povečuje izločanje želodčni sok, izboljšuje prebavo, povečuje odpornost telesa na nalezljive bolezni, škodljivo vpliva ne le na bakterije, temveč tudi na različne glivice in viruse.Mnogi čebulo imenujejo naravni antibiotik. Uporablja se pri prehladih, boleznih prebavil, hipertenziji, aterosklerozi. Čebulni sok topi ledvični pesek, znižuje krvni sladkor, izboljšuje delovanje jeter itd. In to ni presenetljivo, saj je dobesedno poln dragocenih snovi: vitaminov C, B, E, A, PP, organskih kislin, kalija, joda, kalcija, železa, fosforja itd.

Še posebej uporabna je zelena čebula, ki jo lahko gojimo vse leto: poleti na vrtu, pozimi na okenski polici. V bogatih stoletnih izkušnjah tradicionalna medicina na voljo so in učinkoviti recepti, s katerim lahko uspešno zdravimo različne bolezni.

Ateroskleroza (skleroza). Čebulo naribajte, iztisnite 1 kozarec soka, zmešajte z medom (1: 1) in vzemite 1 žlico 2-krat na dan (zjutraj in zvečer) pol ure do uro pred obroki. Tečaj - 1-2 meseca.

Bronhitis, suh kašelj. 500 g sesekljane čebule zmešajte s 400 g sladkorja, kuhajte v 1 litru vode na majhnem ognju 3 ure, pustite, da se ohladi. Dodajte 50 g medu, premešajte, nalijte v kozarec, zaprite pokrov in shranite v hladilniku. Vzemite 4-6 žlic na dan po obroku.

Za boljše izkašljevanje in lajšanje suhega kašlja. 10 čebul in 1-2 glavici česna sesekljajte in kuhajte v 0,5 litra nepasteriziranega mleka, dokler se čebula in česen ne zmehčata. Nato dodajte po 1 žlico medu in malinovo marmelado. Pijte 1-2 žlici vsako uro čez dan.

gripa. Naribajte 1-2 čebule, prelijte z 0,5 litra vrelega mleka (vendar ne zavrite!), Pustite 20-30 minut na toplem. Polovico vroče infuzije popijte ponoči, drugo polovico zjutraj - tudi vroče. S tem zdravljenjem gripa mine v 3-4 dneh brez zapletov.

Bolezen ledvičnih kamnov. 50 g sesekljane čebule prelijte z 0,5 litra vodke, pustite 7-10 dni, precedite. Vzemite 1-2 čajni žlički s 3 žlicami vode 2-3 krat na dan. To čebulno zdravilo pomaga pri raztapljanju peska in majhnih kamnov.

Izcedek iz nosu, vnetje srednjega ušesa. Pri vnetnih procesih v nosnice in ušesa položimo koščke vate, navlažene s čebulnim sokom.

Angina. Pomaga grgranje svežega soka čebule, ki ga lahko razredčite z medom v razmerju 1:1.

Abscesi, mozolji, čiri, petni trni. 1-2 sesekljani čebuli kuhajte v 100 mg mleka, dokler se ne zmehča, vročo čebulo položite na rano in ovijte.

hemoroidi (notranji). V debel glinen lonec nalijemo 2 litra mleka, damo 4-5 velikih čebul, zapremo in dušimo v pečici, dokler se ne zmehča. Lonec zapremo z lesenim pokrovom z luknjo in segrejemo anus nad paro približno 30 minut. Po tem obvezno namažite prehod znotraj in zunaj z vazelinom in vzemite odvajalo. Postopek ponovite po 3 dneh.

Prostatitis in adenom. 1 skodelica splaknjena v cedilu čebulna lupina prelijemo z 0,5 litra vode, kuhamo pod pokrovom 7 minut na šibkem ognju, pustimo 40 minut, precedimo. Dodajte 3 žlice medu, premešajte. Pijte 0,5 skodelice 3-krat na dan pred obroki 5 dni. Nato sledi 5-dnevni odmor. To ponavljajte, dokler se ne izboljša.

Med odmori je priporočljivo narediti solne obloge. V 2 litrih vode raztopite 200 g soli, navlažite platneno rjuho, jo malo ožemite in zavijte vanjo za 2 uri.

Obstaja lažji način - ponoči pojejte 1-2 čebuli. Da bo čebula manj pekoča, jo narežite in držite 2-3 minute. topla voda. Dodate lahko nekaj zelenega graha in ga jeste neocvrtega bučna semena(0,5 skodelice).

glavobol. Čebulo narežite na rezine, jih položite na zadnji del glave in ovijte glavo z brisačo. Bolečina bo kmalu popustila.

Sistematično in redno uživanje čebule (zlasti ponoči) izboljša stanje bolnikov s hipertenzijo, sladkorna bolezen, pomaga pri slabokrvnosti, nespečnosti.

Francozi ponujajo celo čebulno večerjo: zmešajte 2-3 drobno sesekljane čebule, naribano jabolko s kislostjo in kuhano jajce pretlačeno z vilicami.

Znanstveniki so ugotovili, da lahko čebula očisti možganske celice in upočasni proces staranja. Ugotovili so tudi, da uživanje česna in čebule vodi k zmanjšanju pojavnosti raka dojke.

Vendar pa obstaja tudi kontraindikacije jemanju čebulnih pripravkov: akutne bolezni jetra, ledvice, prebavila, bolezni srca in ožilja. Zato se morate pred uporabo teh receptov posvetovati z zdravnikom.

Datum ustvarjanja: 25.3.2014

O zdravilne lastnostiživilske rastline poznamo že dolgo. Z razvojem znanosti so povsem empirična opazovanja nadomestila striktna znanstvene metode raziskave rastlin. Študij kemična sestava Prehranske rastline so razširile možnosti njihove uporabe za krepitev in ohranjanje zdravja.

Sorte čebule

Poznamo več kot 300 vrst čebule. Res je, 25-30 jih je užitnih, gojijo pa le čebulo, por, šalotko, drobnjak in mlado čebulo.

Por Kot vrtni pridelek se goji skoraj po vsej državi, razen na skrajnem severu. Ima valjasto čebulico in trakaste liste. Por nima ostrega "čebulnega" vonja in okusa, njegova aroma je bolj nežna, okus je subtilnejši, prijetnejši in slajši kot pri čebuli. Zdravilne lastnosti : lajša živčno in fizično utrujenost, spodbuja pravilno presnovo v telesu, še posebej povezano z starostne spremembe. Uporablja se pri debelosti, ledvičnih kamnih, sklerozi. Por ima zelo dragoceno lastnost, ki je druge zelenjavne in sadne rastline nimajo: med skladiščenjem se količina vitamina C v čebulicah poveča za 1,5-krat.

šalotka znana tudi pod imeni šarlota, kuščevka, kustovka, sraka. Je vrsta čebule in ima veliko skupne značilnosti. Čebula zgodaj dozori, mehča aromatično zelenje in lepo ohranjene žarnice. Šalotka že od antičnih časov velja za aristokratsko čebulo, saj je sočnejša, mehkejša in bolj aromatična od čebule. Široko se uporablja v kuhinjah mnogih ljudstev sveta, zlasti v francoščini.

Čebula imenovana tudi zimska čebula, peščena čebula, tatarka ali napihnjena čebula. Je trajnica, ki ne tvori čebulic. Zato se goji le za zelenje. Okus listov batuna je nekoliko slabši od zelenjave čebule, vendar po vsebini uporabne snovi celo preseči. Listi batuna vsebujejo vitalne vitamine, beljakovine, fitoncide, baker in fosfor. Zdravilne lastnosti: imajo toničen učinek pri zlomih, hujšanju in analgetik pri boleznih prebavil. Zdravila, ki zmanjšujejo krvni pritisk in povečanje aktivnosti kapilar.

drobnjak velja za eno zgodnjih zelenjadnic. Tanki zeleni listi imajo prijeten, ne zelo pikanten okus. Bogata z vitamini, eteričnimi olji, mineralne soli. Avtor: terapevtski učinek blizu čebule.

Zgodovinski trenutek

Čebula je ena najstarejših in najbolj razširjenih zelenjavni pridelki. Že dolgo ga gojijo na vseh celinah, predvsem v kulinarične namene. Izvira iz zahodne Azije in Bližnjega vzhoda. V Rusiji se je razširil v 11.-111. stoletju, danes pa je v Rusiji znanih več kot 40 njegovih sort.

Po hranilni vrednosti je čebula med zelenjavo na tretjem mestu za peso in korenino peteršilja. Vsebuje sladkor, beljakovine, maščobne kisline, organske kisline, mineralne soli: kalcij, železo, kalij, fosfor, natrij, magnezij. Čebula je bogata z vitaminom C (80-100 g surove čebule popolnoma zadovolji dnevna potreba v tem vitaminu), B1, B2, B6, E. Svoj specifičen vonj čebula dolguje prisotnosti eteričnih olj, ki vsebujejo žveplo. Ta olja vsebujejo fitoncide (hlapne snovi), ki delujejo zdravilno in protimikrobno. Čebula je zaradi dobre obstojnosti nepogrešljiv vir vitaminov skozi vse leto (mimogrede, odrasel človek mora pojesti vsaj 7-8 kg čebule na leto).

O vlogi čebule v kulinariki ni treba govoriti – brez nje je praktično nemogoče pripraviti eno samo mesno, ribjo ali zelenjavno jed, kjer je najosnovnejša začimba. Poleg tega obstaja veliko jedi za kuhanje čebule, v katerih ji praktično ni dodeljena vloga začimbe, temveč glavnega izdelka.

Zdravilna moč čebule je znana že v antiki. V času epidemij oprijemljivih bolezni in kuge so zdravilci svetovali obešanje šopkov čebule v bivalnih prostorih, da bi s svojim vonjem očistili zrak in preprečili okužbo. Ko je živina poginila, so zdravim kravam, konjem in drugim domačim živalim nanizali čebulo na nitke in jo privezali okoli vratu, da se ne bi okužile.

Okus, hranilne in zdravilne lastnosti te zelenjave so prispevale k njenemu hitremu širjenju po vseh kmetijskih regijah globus. Zdravilna avtoriteta čebule je velika – mnoga ljudstva verjamejo, da so bogovi to zelenjavo ustvarili predvsem zase. Torej, v Starodavni Egipt bil je simbol neusahljive vitalnosti in nesmrtnosti. Čebulice so celo nosili kot talisman na prsih za zaščito pred zlim očesom, boleznimi in v boju - pred sovražnim orožjem.

Tudi rimski legionarji so uživali veliko čebule, saj so verjeli, da spodbuja energijo in naredi bojevnika neustrašnega. V času križarskih vojn je bila cena čebule tako visoka, da so Francozi izmenjevali svoje ujetnike s sovražniki po ceni 8 čebul na osebo.

V času Hipokrata so čebulo predpisovali bolnikom z revmo, protinom in debelostjo. Slavni znanstvenik vzhodnega srednjega veka Avicena (Abu Ali Ibn Sina) je v začetku 11. stoletja verjel, da »jedilna čebula še posebej pomaga proti škodljivosti slabe vode, če vanjo vržete čebulne olupke - eno od najboljše sredstvo, uničuje njegov vonj. Čebulni sok je koristen za onesnažene rane, mazanje oči s čebulnim sokom in medom pa je koristno za sivo mreno. Čebulni sok pomaga pri vnetem grlu...«

Starodavni zdravnik Dioskorid je verjel, da če pijete čebulni sok, razredčen z vodo, pomaga tistim, »ki so onemeli zaradi nenadnega napada bolezni«. Asklepiad je trdil, da žvečenje čebule povzroči zaspanost, čeprav je zelo zdravilna, zlasti za želodec. In če nenehno jeste čebulo, bo vaša polt preprosto odlična. Svetoval je tudi uporabo dobro zmlete mešanice čebule in medu za zdravljenje pasjih ugrizov ali pa na ugriznjeno mesto tri dni položite oblogo čebule, prekuhane z medom. Na Kitajskem so čebulni čaj uporabljali proti glavobolu, vročini, griži in koleri. Že od antičnih časov zdravilne lastnosti loke so uporabljali tudi v Rusiji. Marsikaj se je ohranilo do danes stari recepti, ki vključujejo čebulo.

Čebula za vse bolezni:

1. Za povečanje apetita. Sveža čebula spodbuja apetit, pospešuje izločanje prebavnih sokov, izboljšuje prebavo in spodbuja boljšo absorpcijo hranilnih snovi v telesu. V zvezi s tem se posebej uživa pred obroki, pa tudi kot del različnih prigrizkov in glavnih jedi.
2. Za zdravljenje sladkorne bolezni. Ker ima čebula šibek hipoglikemični učinek, se lahko uporablja pri sladkorni bolezni; bolnikom priporočamo uživanje pečene čebulne juhe.
3. Za zdravljenje črevesne bolezni. pri vnetne bolezničrevesje, zaprtje in hemoroidi dobra akcija zagotavlja svež čebulni sok, ki ga je priporočljivo jemati 1 čajno žličko 3-4 krat na dan pred obroki.
4. Za zdravljenje vodenice. V ljudski medicini se čebula pogosto uporablja za zdravljenje vodenice. Vendar pa morate biti pri tej uporabi zelo previdni, saj je kontraindicirana pri hudih boleznih srca in jeter in je možna le po celovitem zdravniškem pregledu bolnika.
5. Za izgon črvov. Včasih se čebula uporablja za izganjanje okroglih črvov (gliste, pinworms). V takšnih primerih je priporočljivo: jesti na prazen želodec ali piti 1/3 - ½ skodelice čebulnega poparka 3-4 dni. Za pripravo poparka sesekljajte srednje veliko čebulo, dodajte kozarec vode in pustite 8-12 ur.
6. Za zdravljenje kožne bolezni. Meso čebulic se uporablja zunaj pri srbečih kožnih izpuščajih, za odstranjevanje aken, peg, starostnih peg in bradavic. Sveže opekline je priporočljivo premazati s pirejem iz surove čebule, ki zmanjša vnetni proces in prepreči nastanek mehurjev. Mlečna kaša in pečena čebula se uporabljajo za krepitev zorenja abscesov in mehčanje žuljev.
7. Za krepitev las. Za krepitev las in izboljšanje njihove rasti 1-2 krat na teden vtrite sok ali čebulno kašo v lasišče. Za isti namen si umijte lase z decokcijo čebulnih lupin. Poleg tega se takšni decokti (peščica lupin na kozarec vode, čas kuhanja 5-10 minut) uporabljajo za umivanje las, da uničijo prhljaj in dajo lasem slamnato zlat odtenek.
8. Za zdravljenje gnojnih ran. Sok in sveže pripravljena kaša, nanesena skozi gazo, čisti gnojne rane in razjede ter pospešuje njihovo celjenje. Sposobnost čebule, da deluje na piogene in druge bakterije, ki jih ljudje uporabljajo, je povezana s prisotnostjo zelo močnih protimikrobnih snovi v čebuli - fitoncidov. Celo v ruskih zeliščarjih prejšnjega stoletja so opozorili na blagodejni učinek čebule proti "lepljivim boleznim" in "okužbam", ki med epidemijami prodirajo v prostor.
9. Za zdravljenje izcedka iz nosu. Čebulni fitoncidi se uporabljajo za zdravljenje gripi podobnega izcedka iz nosu (3-4 krat na dan za 10-15 minut v nos dajte koščke vate, navlažene s svežim čebulnim sokom), vnetni procesi v ušesih (v ušesa se vstavijo vatirane palčke).

Znanstveno razlago za ta priljubljena opažanja je dobil, ko je utemeljitelj doktrine fitoncidov, sovjetski profesor Boris Petrovič Tokin, ugotovil, da sveža čebula vsebuje snovi, ki ubijajo glive in patogene. Te kompleksne naravne spojine najdemo v različnih delih čebule, vendar jih je največ v spodnjem delu čebulice. Odvisno od koncentracije in trajanja izpostavljenosti škodljivo vplivajo na zlati stafilokok, bacili antraksa, davice, tuberkuloze in drugi nevarni mikrobi. Pri izpostavljenosti črevesna floračebulni sok jemljemo peroralno, pri vnetem grlu in gnojnih procesih v pljučih pa vdihavamo fitoncide, za inhalacijo pa uporabljamo le sveže pripravljeno kašo, saj 10-15 minut po pripravi izgubi najmočnejše fitoncide in je njegova terapevtska učinkovitost znatno zmanjšano. S svežim sokom čebule včasih zdravijo razjede na ustni sluznici.

Zanimivo je, da so bile čebulice, položene v pšenico ali rž, shranjeno v skednjih, sredstvo za preprečevanje pojava črvov v žitu.

Gojenje čebule doma

Vsak človek potrebuje vitamine skozi vse leto. Tudi poganjki zelene čebule vsebujejo veliko vitaminov. Ta "vitamin" lahko raste na vaši okenski polici. Akcijski načrt:

1. Vzemite čebulo.
2. Odrežite konec.
3. Začetek čebule prečno zarežemo.
4. Postavite v kozarec vode.
5. Pričakujte, da bo čebula pognala zelene poganjke v 5-7 dneh.

Za vneto grlo pripravite čebulno kašo, rahlo segrejte in vdihavajte hlape 15 minut.

Za bronhitis dobro zdravilo je pripravljen čebulni sok z medom v razmerju 1: 2, vzemite eno čajno žličko pred obroki 3-4 krat na dan.

Za gripo Uporabite lahko naslednji recept: čebulo naribajte na drobno, prelijte z 1 kozarcem vročega mleka, pustite čez noč, zjutraj precedite in dobljeno infuzijo popijte čez dan 15 minut pred obroki.

Za laringitisČebulo drobno sesekljajte, dodajte 2 žlički sladkorja in ¾ skodelice vode. Kuhamo toliko časa, da se čebula zmehča in zmes zgosti. Ta odmerek jemljite po eno čajno žličko ves dan.

Pri kašljanjučebulna marmelada je koristna. In pripravi se takole: 0,5 kg sesekljane čebule, 50 g medu, 400 g sladkorja, 1 liter vode. Zmešajte sesekljano čebulo kristalni sladkor. Zalijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju 3 ure. V pripravljeno zmerno vročo juho vmešajte med. Vzemite žlico 4-5 krat na dan, odvisno od resnosti kašlja.

Za zaprtje vzemite 1 čajno žličko 3-4 krat na dan pred obroki sveže pripravljenega čebulnega soka. Potek zdravljenja je 3 tedne, nato 3 tedne odmora, po katerem se zdravljenje ponovi.

Za cerebralno vaskularno sklerozo dobro terapevtski učinek daje mešanico medu in čebule. Zmešajte naribano čebulno kašo 1: 1 z medom. Vzemite 1 žlico zjutraj in zvečer dva meseca.

Za diabetes Olupite 4-5 srednje velikih čebul, jih drobno sesekljajte, dajte v 2-litrski kozarec in prelijte s hladno vrelo vodo. Pijte 1/3 skodelice 3-krat na dan 20 minut pred obroki, dnevno dodajte 1 skodelico vrele vode v kozarec. Infuzijo shranjujte pri sobni temperaturi. Potek zdravljenja je 17 dni. Izvaja se lahko le enkrat letno.

Zmešajte čebulni sok 2: 1 z namiznim kisom, kuhajte na majhnem ognju v zaprti posodi 10 minut, ohladite, precedite. Z nastalo decokcijo 2-krat na dan zdravite žulje in bradavice.

Za opeklino naredite obkladke iz laneno olje, zmešan v mešalniku s kuhano čebulo. Menjava vsakih 12 ur.

Za zdravljenje prhljaja Uporabite lahko poparek čebulnih lupin. 25 g lupine na ½ litra vrele vode pustimo 15 minut. Po umivanju lase sperite s poparkom.

Od piki komarjev Čebula zelo pomaga. Kožo morate podrgniti s polovico narezane čebule, srbenje bo takoj izginilo.

Koristne lastnosti čebule

Čebula je znana že več kot 4000 let. Starodavni znanstveniki so ji pripisali vsemogočno lastnost - napolni telo z energijo, da človeku moč in pogum, zato je bila ta rastlina v tistih časih pogosto dodana hrani bojevnikov. Ljudje so trdno verjeli, da že vonj čebule odganja in varuje pred boleznimi. Ko so divjale epidemije, so v vsako kočo obesili tesne snope te zelenjave. Sodobni znanstveniki so našli razlago za pojav čebule. Dejstvo je, da ta zelenjava vsebuje hlapne snovi - fitoncide, ki škodljivo vplivajo na gnilobe in patogene bakterije.

Čeprav čebula praktično ne vsebuje beljakovin in maščob, je bogata z mineralnimi solmi kalija, kalcija, magnezija in fosforja. Ta zelenjava vsebuje enako količino železa (0,8%) kot korenje. Čebula vsebuje do 2,5% dušikovih snovi, pa tudi glukozo, fruktozo, saharozo in maltozo. Vsebnost sladkorja v nekaterih sortah čebule je višja kot v lubenicah. Vsebuje citronsko in jabolčno kislino, karoten (provitamin A) in vitamine B, PP ( nikotinska kislina), in celo do 60 mg vitamina C.

Določen je oster okus čebule visoka vsebnost vsebuje grenčine – glukozide in eterična olja. Pretlačena sveža čebula sprošča posebne hlapne snovi - fitoncide, ki ubijajo migetalke, številne vrste patogenov in celo žabe. Te snovi uničijo bacil davice in pod njihovim vplivom bacil tuberkuloze Koch umre v 5 minutah. Košček čebule je dovolj, da uniči vse klice v ustih.

Zdravilne lastnosti čebule

Danes se fitoncidi te zelenjave uporabljajo pri zdravljenju gripi podobnega izcedka iz nosu (koščke vate, navlažene s svežim čebulnim sokom, v nos vstavite 3-4 krat na dan za 10-15 minut) in v preprečevanje gripe. Zanimivo je, da delavci v rastlinjakih, kjer gojijo zeleno čebulo, ne zbolijo za gripo niti med epidemijo. Čebulne fitoncide vdihavamo pri vnetju grla in gnojnih procesih v pljučih, pri čemer za inhalacijo uporabljamo sveže pripravljeno čebulno kašo.

Največji zdravilna moč ima dno čebule - dno in predel ob njem, zato pri lupljenju čebule prihranite ta del.

Ugotovljeno je bilo, da stalno uživanje čebule pomaga zniževati holesterol v krvi. Obstajajo tudi dokazi o lastnostih te zelenjave za zniževanje sladkorja, zato bolnikom s sladkorno boleznijo priporočamo uživanje pečene čebulne juhe.

Čebula pražena na maslo ali kuhan v mleku, mehča kašelj. Sveža čebulna kaša, ki jo nanesemo na opekline, lajša bolečine, zmanjšuje draženje kože in preprečuje nastajanje mehurjev.

Iz tradicionalne medicine je znano, da vtiranje čebulne kaše ali čebulnega soka v lasišče krepi lase in spodbuja njihovo hitro ponovno rast. Enako lastnost ima prevretek čebulnih olupkov, ki jih običajno zavržemo v smeti. Za pridobitev tega zdravilnega sredstva morate kuhati (5-10 minut) 4-5 čajnih žličk v kozarcu vode. žlice suhe zdrobljene čebulne lupine, juho pustite stati 4 ure in jo precedite skozi plast gaze. Lasje, oprani v tej raztopini, pridobijo lep odtenek. Poleg tega decokcija čebulnih lupin uniči prhljaj.