"Hızlı yulaf lapası" nedir ve normal olanlardan farkı nedir? Pişirme gerektirmeyen yulaf gevreği sağlıklı mıdır?

Ev / Sorular ve cevaplar

Hayatımızın temposu çok yüksek. Bazen bir güne o kadar çok şeyi sığdırmanız gerekir ki, bu imkansız gibi görünebilir. Beslenme ürünleri zamandan tasarruf etmenize ve bu zamanı önemli şeylere harcamanıza yardımcı olur. anında pişirme.

Bu tür bir beslenmenin sağlık açısından doğru olup olmadığı çok önemli ve geniş bir sorudur. Bugün Sağlıklı yaşam sizi hazır tahılların zararlarını ve faydalarını tartışmaya davet ediyor.

Hazır yulaf lapasının faydaları.

Hazır yulaf lapası bu ürünün iki türünü içerir:
yaklaşık 5-7 dakika pişirilmesi gereken hazır yulaf lapası;
Pişirmek için kaynar su ile doldurulması gereken hazır yulaf lapası.

Tüm tahıllar beslenme açısından çok değerli bir ürün olduğundan, hazır tahıllarda ne zararlı olabilir? Ancak asıl sorun, hazır bir ürün elde etmek için işlendikten sonra yulaf lapasının faydalı özelliklerini büyük ölçüde kaybetmesidir. Ancak hazır tahılların faydalarıyla başlayalım:

Tek bir faydaları var: Yemek pişirmeye vaktiniz olmadığında sizi kurtarıyorlar, hamburger ve sosisli sandviç yerine sıcak, lezzetli yulaf lapası yemenize olanak sağlıyorlar.

Anlık yulaf lapasının zararı.

Hazır tahılların tehlikelerini anlamak için, normal tahıl lapalarının nasıl hazır yulaf lapasına dönüştüğünü anlamanız gerekir.

Önce yulaf ezmesine bakalım. Yulaf taneleri elbette önceden işlenmelidir. Sıradan yulaf lapalarında, tahılların dış kaba kabuğu çıkarılır, ancak tahılın tohumu tüm faydalı özellikleriyle birlikte içeride kalır. Yulaf ezmesi anında pişirme için işlendiğinde, pişirme süresini kısaltmak için tahıllar daha fazla ezilir.

Hazır lapalar için buharda pişirme kullanılır. Bu nedenle sıradan kaynar su onlar için yeterlidir. Ancak bu durumda, yulaf lapasının neredeyse tüm değerli bileşenleri kaybolur ve yalnızca kaynar su eklendiğinde şişen nişasta kalır.

Hızlı ve hazır gıda ürünlerinin düşük kullanışlılığı, ana dezavantajları olarak kabul edilmektedir. Yulaf lapasında kalan nişasta, mide enzimlerinin etkisi altına girer, ardından basit şekerlere parçalanır, bu da metabolizmayı ve endokrin sistemi bozar ve obeziteyi tetikler. Ayrıca büyük miktarlardaki nişasta tip II diyabete neden olabilir.

Diğer tahıllarda ise durum daha da kötü. İşlenmiş karabuğday, buğday ve pirinç taneleri daha da fazla nişasta içerir. Tahılın kabuğu ve tohumuyla birlikte mevcut tüm diyet lifi ve değerli maddeler de kayboluyor.

Beslenme uzmanları daha az nişasta yemeyi tavsiye ediyor. Bu nedenle patates en iyi ürün değildir. Ve hazır yulaf lapaları gereğinden fazla nişasta içerir ve pek faydası yoktur.

Tüm hazır yulaf lapaları arasından seçim yaparsanız, yulaf ezmesinde durmak daha iyidir çünkü daha fazla içerir. yararlı maddeler ve beta glukanlar. Bu polisakkaritler kolesterolü bağlayabilir ve vücuttan uzaklaştırabilir.

Ayrıca yulaf ezmesi bol miktarda lif, amino asit, mineral ve vitamin içerir. Ancak bu kadar faydası olmasına rağmen yulaf lapası fazla kilo almanıza neden olabileceği için sık sık tüketilmemelidir.

Kurutulmuş meyveli yulaf lapası. Bazı alıcılar kurutulmuş meyveli yulaf lapasının çok sağlıklı olduğuna inanıyor. Ancak bu yalnızca evde hazırlanan sıradan yulaf lapaları hakkında değerlendirilebilir. Hazır yulaf lapası genellikle az miktarda kurutulmuş meyve içerir ve bu, aromalar ve lezzet arttırıcıların eklenmesiyle telafi edilir. Düzenli yulaf lapası yiyip içine dondurulmuş meyveler, meyveler ve kuru meyveler eklemek çok daha sağlıklıdır.

Gördüğünüz gibi hazır yulaf lapası bazen öğünlerin yerini alabilir ancak bu tür yulaf lapalarının tüketimi normalleştirilmemelidir. Vücudu ihtiyaç duyduğu her şeyle besleyecek besleyici yemekler hazırlamaya çalışmak daha iyidir.

Hangi yulaf lapasını seçmelisiniz: anında mı yoksa çabuk pişirme mi?

Hazır yulaf lapası sağlıklı mı yoksa zararlı mı?

Sürekli telaş ve kronik zaman eksikliği çoğumuzu fast food ürünlerine dikkat etmeye zorluyor. Şüphesiz bunları hazırlamak çok daha hızlı ve daha rahattır. Ancak böyle bir değişim eşdeğer midir? Örneğin ele alalım çabuk hazırlanan yulaf ezmesi.

İki tür yulaf lapası, alışılagelmiş ve tanıdık yulaf ezmesinden daha hızlı hazırlanır. İlk tür, üzerine kaynar su dökmeniz gereken hazır yulaf lapasıdır ve bir dakika sonra yiyebilirsiniz.

İkinci tür yulaf lapası, üç dakika pişirilen hazır yulaf ezmesidir.

İçin yulaf ezmesi Bu kadar çabuk hazırlanan yulaf taneleri işlenmelidir: tam tahıllardan kaba dış kabuk çıkarılırken, birçok yararlı madde içeren tohum ve kabuğun önemli bir kısmı kalır. Bunların hala bize tanıdık gelen yulaf ezmesi olduğu ortaya çıktı.

Anında yulaf lapası elde etmek için tahılların daha ince öğütülmesi gerekir. Anlık yulaf lapası için daha da fazlası ve önceden buharda pişirildiği ortaya çıkıyor. Bu nedenle sıcak suyu hemen emerler ve içerdikleri nişasta vücut tarafından yulaf ezmesine göre daha hızlı ve daha iyi emilir. Bu tür tahılların büyük bir dezavantajı olarak değerlendirilen şey, nişastanın parçalanmasının son ürününün şeker olması, bunun fazlalığının diyabet gelişimine katkıda bulunması ve pankreasa zarar vermesi ve ayrıca şekerlerin yağa dönüşmesidir.

Diğer tahıllardan yapılan hazır yulaf lapaları yalnızca büyük miktarda nişasta içerir. Buğday, darı, karabuğday ve pirinç tanelerinin tüm kabukları çıkarılır, ardından taneler cilalanır ve ince bir şekilde ezilir. Aynı zamanda tahılın kabuğunun ve embriyosunun kaybıyla birlikte diyet lifi ve biyolojik olarak aktif maddeler de kaybolur. O yüzden onların zararını, faydasını düşünmek istemiyorum, kesinlikle bir fayda sağlamazlar ama zarar verirler.

Modern beslenme uzmanları, nişasta içeren gıdaların tüketiminin sınırlandırılmasını önermektedir. Ve bunlar her şeyden önce en yaygın ürünlerdir - patates ve tahıllar. Yulaf ezmesi ve öncelikle yulaf ezmesi bir istisnadır; nişastadan daha fazla besin içerirler.

Yulaf ezmesinin ana faydalı maddeleri özel diyet lifleridir - çözündüğünde kolesterolü bağlayan viskoz bir kütle haline gelen ve kalp hastalığı gelişme riskini azaltabilen beta-glukanlar. Yulaf ezmesi beta-glukanların yanı sıra amino asitler, lif, vitaminler ve mineraller içerir.

Yani hazır yulaf lapası, yulaf ezmesi ise ve diğer tahıllardan yapılmamışsa sağlıklı olabilir. Bu, sağlık yararları için daha fazla yulaf ezmesi yemeniz gerektiği anlamına mı geliyor?

Kesinlikle hayır: Eğer yulaf ezmesine kendinizi kaptırırsanız kolaylıkla kilo alabilirsiniz. Ve sonra diyabet ve kalp hastalığının gelişmesine yardımcı olacak, engellemeyecektir. Ek olarak, hazır tahıllar sıklıkla meyveler veya meyveler şeklinde katkı maddeleri içerir. Bu ek, dozu çok küçük olduğundan güvenli bir şekilde maskeli balo olarak adlandırılabilir. Ve lezzet, meyveler ve meyveler tarafından değil, doğal olanlara özdeş tatlar tarafından yaratılır. Tadına dondurulmuş meyveler ve meyveler ekleyerek normal yulaf lapası satın almak daha iyidir, bu çok daha sağlıklı olacaktır.

Günlük beta-glukan dozu üç gram, 60 gram yulaf ezmesidir. Ancak yine de her gün yulaf ezmesi yememelisiniz çünkü beta-glukanı diğer ürünlerden alabilirsiniz: kepekli ekmek, tahıl ekmeği, kepek, bira.

Hazır yulaf lapası nasıl yapılır?

Ekstrüzyon teknolojileri kullanılarak üretilirler.

Hammaddelerin işlenmesi, yüksek sıcaklıkların ve yüksek basıncın etkisi altında kısa bir sürede gerçekleşir. Bu tedavi sonucunda olası mantar ve bakteri popülasyonları, hatta tüm spor mikroflorası yok edilir.

Hammaddelerin nem içeriği azalır, bu da raf ömrünü artırır.

Bu yöntem ilk olarak polimerleri işlemek için kullanıldı ve şimdi gözenekli gıda ürünlerinin üretiminde başarıyla kullanılıyor.

Hazır tahıl yemenin zararı nedir?

Biyolojik olarak aktif maddelerin ve vitaminlerin çoğunluğu tahılın kabuğunda ve embriyosunda bulunur. Hazır yulaf lapası yapılırken tahılların kabukları ve tohumları çıkarılır, cilalanır, ezilir ve işlenir. yüksek basınç ve feribot. Bu yüzden iki veya üç dakika içinde bir yemek hazırladık, ancak bu, pratik olarak sahip olduğu hemen hemen her şeyi kaybetmiş olan kurutulmuş tahıldan yapılan yulaf lapası, ancak vücut tarafından hızla emilen ve şekere dönüşen çok sayıda dönüştürülmüş nişasta kaldı. .

Doğru, gerçekten hızlı bir atıştırmaya ihtiyacınız varsa, o zaman hazır yulaf lapası (yulaf ezmesi anlamına gelir) rolltons, hamburger veya cipslerden çok daha iyidir.

Ancak hazır tahılları sık sık atıştırmamalısınız; bunların kalori içeriği belinizde, kalçalarınızda ve kalçanızda hoş olmayan bir sürpriz bırakabilir...

Lilia Yurkanis
kadın dergisi InFlora.ru için

Materyali kullanırken ve yeniden basarken, kadın haklarına aktif bağlantı çevrimiçi dergi InFlora.ru gereklidir

"Yulaf ezmesi efendim!" İngiltere'de yulaf birçok yemeğin en popüler malzemelerinden biridir. Son araştırmalara göre ülkemizde yaşayan pek çok kişi de İngiliz halkının yulaf ezmesi sevgisini paylaşıyor ve bunu düşünüyor. en iyi seçenek kahvaltı için. Faydaları ve zararları kanıtlanmıştır tıbbi araştırma. Sık sık yulaf lapası tüketildiğinde ne gibi sonuçlar ortaya çıkabilir?

Yulaf ezmesinin faydaları

Beslenme uzmanları yulaf ezmesinin faydalı özelliklerini uzun zamandır tanımlamışlardır:

düşük seviye Glisemik İndeks. Bu nedenle doktorlar kan şekeri seviyesini koruduğu için diyabet için yulaf ezmesini önermektedir;
Kalsiyum içeriği nedeniyle birçok çocuk sabahları yulaf ezmesi yemeyi sevmez, ancak dişleri ve saçları güçlendirmeye yardımcı olur;
su ve bal pullarının kaynatılması kalp hastalığını önler;
yulaf ezmesi veya unda bulunan inositol, kolesterol seviyelerini normalleştirir, bu, kolesterol plaklarının oluşumunu engeller;
yulaf ezmesinin faydaları stres sırasında görülebilir; sağlıklı bir kahvaltı genel refahı artırır;
vücudu gastrit ve ülser oluşumunu önleyen lifle doyurmak. Zehirlenme durumunda yulaf ezmesini suda kaynatıp küçük yudumlarla içebilirsiniz;
yulaf ezmesinin iyileştirme özelliği vardır; yulaf ezmesi kaynatmasının mide kanserini iyileştireceğine inanırlardı;
tahıl, bağışıklığı artıran antioksidanlar içerir;
Vücut yulaf ezmesini hızla emer. Bu, yulaf ezmesinin faydasının diyet içeriğinde yattığı anlamına gelir.

Tıpta kullanılan yulaf ezmesinin faydalı özellikleri

Kilo kaybetmek. Yulaf ezmesi kalorisi yüksek olmasına rağmen vücuttaki yağların emilimini kontrol eder. Yulaf ezmesi veya yulaf sütüne dayalı birçok kilo verme diyeti vardır. Bu durumda yararları ve zararları tam olarak araştırılmamıştır, çünkü bu zorla kilo kaybı olarak kabul edilmektedir. Kilo vermenin en yaygın yolu haftada 2 gün oruç tutmaktır (yulaf ezmesi). Gün boyu yulaf lapası yiyebilir ve bol miktarda sıvı içebilirsiniz. Tahıl kaynatma da yardımcı olur; her sabah aç karnına tüketilebilirler.

Hipertansiyon tedavisi. Yulaf ezmesi suyuyla yüksek tansiyonu önleyebilirsiniz. Bir bardak yulaf ezmesini bir tabağa dökün, 1 litre kaynatılmamış ancak arıtılmış su dökün, ardından suyun yarısı buharlaşana kadar ateşte kaynatın. Sabahları aç karnına yarım bardak kaynatma içilir.

Ödemin tedavisi. Tahıl veya yulaf ununun anında kaynatılması bu konuda yardımcı olacaktır. Bir bardak pul veya mısır gevreği 5 bardak soğuk suyla doldurulur ve 15 dakika ateşe verilir. Bundan sonra bir kaşık un ve bal ekleyip 5-7 dakika daha kaynatın. Süzün, bu kaynatmayı içirin küçük porsiyonlarda gün boyunca.

Yulaf ezmesinin zararı

Her gün büyük miktarlarda yulaf lapası yiyemezsiniz. Tahıllarda bulunan fitik asit vücuttaki kalsiyumu tamamen emmez, bir kısmını vücuttan uzaklaştırır. kemik dokusu. Yüksek seviye fitik asit insanlar için tehlikelidir.
Günümüzde popüler olan torbalanmış yulaf ezmesi gerekli vitamin ve besin maddelerini içermiyor. Vücuda giren nişasta içerir, şekere parçalanır, bu da kandaki glikoz seviyesini arttırır, pankreas bu tür yüklere dayanamaz ve ardından insülin reaksiyonu meydana gelir.
Tahıl lapası yemenin kontrendike olduğu bir grup insan var. Bunun nedeni glutenin etkilerinden kaynaklanmaktadır, yalnızca tahıl ürünlerinde bulunur: yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi. Doktorlar bu hastalığa adını verdiler - çölyak hastalığı, belirtiler hemen görülmüyor, ilk başta hafif ama zaten derin bir aşamada kendilerini hissettiriyorlar, o anda bağırsak emilimi tamamen yok oluyor ve faaliyeti duruyor, çocuklar Bu hastalıközellikle hassastır.

Bugün mağaza raflarında çok çeşitli yulaf ezmesi var. Bu ürünün yararları ve zararları kalitesine bağlıdır. Tahıl veya pul seçerken ismine dikkat etmelisiniz.

Ekstra yulaf gevreği genellikle birkaç çeşide ayrılır. Bir çeşit, hızlı pişirme için ince yulaf ezmesi içerir, bu nedenle kaynar suda 10 dakikadan fazla tutulamazlar. Çok miktarda karbonhidrat içeren çeşitler var; yulaf ezmesinin faydaları kayboluyor.

"Herkül" diğer hazır yulaf ezmesi çeşitlerinden ayrılır. Pullar oldukça yoğun olduğundan pişmesi daha fazla zaman alacaktır.

Önemli! Hazır yulaf lapası seçerken, ürün nemi emdiği için yulaf ezmesinin veya yulaf ezmesinin hava geçirmez bir kapta olduğundan emin olun. Son kullanma tarihlerine dikkat edin, çünkü bunlar ambalajlamadan değil, üretim anından itibaren başlar. İçeriği ışıkta incelemek için zaman ayırın (ambalaj şeffafsa). pul Yüksek kalite beyaz veya krem rengi var. Zaten evde, ürünü koklayın; üçüncü taraf kokuları olmamalıdır.

Kahvaltıda yulaf ezmesi yemenin faydaları nelerdir?

Sabahları vücudunuz tam olarak uyanmadığı için yemek yemek istemezsiniz. Ancak öğle yemeğinden önce yine de yeterli enerjiye ihtiyacınız var; hafif yulaf lapası bunun için mükemmeldir. Aynı zamanda tahıllarda bulunan proteinlerin bolluğu, yulaf ezmesinin sandviçlere kıyasla faydalı özelliklerini olumlu bir şekilde vurgulamaktadır. Yulaf ezmesiyle birlikte kızarmış yumurta gibi daha yoğun ve daha ağır yiyecekler yerseniz, tahıllar hızlı emilimi artırır.

Yulaf ezmesinin faydaları, vücutta metabolizmanın düzenlendiği diyetler sırasında gözlenir. Gastroenterologlar yulaf ezmesinin neden faydalı olduğunu keşfettiler: K ve B vitaminlerinin varlığı kanın pıhtılaşmasını iyileştirir ve böbrek fonksiyonunu normalleştirir. Vücut güçlendirilir, bu da tüm gün boyunca sağlığın garantisidir.

Hazır yulaf ezmesi sıkıcı olmaz. Meyve ve bal ile birlikte su veya sütle pişirilebilir ve tahılın kendisi ucuzdur. Çocuklar bu kahvaltıyı özgünlüğü ve tadı nedeniyle sevecekler.

Hazır yulaf ezmesi zararlı mıdır?

Zaman yetersizliğinden dolayı insanlar hazır yulaf lapasını tercih ediyor. Poşetlerdeki yulaf ezmesinin fayda ve zararlarının doğal ürünün özelliklerinden farklı olduğunu çok az kişi biliyor. Torbalardaki yulaf lapası, vücudun metabolizmasında düşük düzeyde bir düzenlemeye sahiptir ve enerjiyi ve iyi ruh halini unutabilirsiniz. Bu yulaf lapası oldukça kullanışlıdır, paketin içindekileri bir tabağa dökmeniz ve üç dakika su eklemeniz yeterlidir - yulaf lapası hazır. Bu ürünün seri üretimi için tahıllar ezilir ve önceden buharda pişirilir, bu da vücut tarafından anında emilimi artırır, elbette bu zararlıdır; Şeker, böyle bir "sağlıklı kahvaltının" parçalanmasının son ürünü olarak adlandırılabilir. Yüksek şeker seviyeleri pankreasın daha fazla çalışmasına neden olur ve bu da diyabet riskini artırır. Daha sonra şeker yağa dönüşür ve yulaf ezmesinin faydaları ortadan kalkar.

Sabahları yulaf ezmesi yemeye alışkınsanız doğal yulaf ezmesini tercih etmek daha iyidir. Hazırlık çok zaman almaz, ancak sonunda kaliteli, sağlıklı ve lezzetli ürünler elde edersiniz. lezzetli ürün. Şu tarihte: doğru seçimi yapmak Tahıllar veya yulaf ezmesinin yanı sıra doyurucu bir kahvaltı hazırlama önerilerine uyarsanız, iyi ruh hali ve sağlıklı bir vücut.

Bazı görünüm belirtileri:

artan terleme;
zayıflamış bağışıklık, sık soğuk algınlığı;
halsizlik, yorgunluk;
sinir durumu, depresyon;
baş ağrısı ve migren;
alternatif ishal ve kabızlık;
Tatlı ve ekşi istiyorum;
ağız kokusu;
sık açlık hissi;
kilo vermeyle ilgili sorunlar;
iştah azalması;
gece diş gıcırdatma, salya akması;
karın ağrısı, eklemler, kaslar;
öksürük geçmiyor;
ciltte sivilce.

Belirtilerden herhangi birini yaşıyorsanız veya rahatsızlıklarınızın nedenleri konusunda şüpheniz varsa vücudunuzu mümkün olduğu kadar çabuk temizlemeniz gerekir. Bunu nasıl yapacağınızı buradan okuyun.

Bir hata bulursanız lütfen bir metin parçası seçin ve Ctrl+Enter tuşlarına basın.

Bugün herhangi bir bakkalda, ısıl işlemi 3-5 dakikadan fazla sürmeyen parlak kutular veya küçük tahıl torbaları bulabilirsiniz. Hazır tahılların vücuda faydalı mı yoksa zararlı mı olduğunu anlamak için belirli özelliklerini değerlendirmeniz gerekir.

“Polzateevo” portalı konuyu anlamaya çalıştı ve durumun belirsiz olduğunu tespit etti. Yüksek kaliteli iş parçası kullanıldığında ve doğru şekilde işlendiğinde, oldukça iyi sonuçlar alacağınıza güvenebilirsiniz. sağlıklı yemek. Ancak ne yazık ki bu kuraldan çok istisnadır.

Hazır lapaların çeşitleri ve özellikleri

Hazır tahıllar mağazalarda ortaya çıkar çıkmaz tüketiciler arasında popülerlik kazanmaya başladı. Ancak bir süre sonra beslenme uzmanları bu tür ürünlerin kalitesi ve bileşimi hakkında düşündüler ve bunları dikkatle incelemeye başladılar. Sonuçlar pek rahatlatıcı değildi çünkü gerekli maddeler seti açısından ürünler orijinallerinden çok farklıydı. Lapa üretiminin teknik yönlerinde ve tarifte değişiklikler yapıldı.

Artık üretilen tüm ürünler, yararları ve zararları karşılaştırılamaz olan iki büyük gruba ayrılabilir.

Fastfood ürünleri. Bu sadece mümkün olduğunca mekanik olarak ezilmiş doğal bir üründür. Yararlı özelliklerinden bazıları yok edildi, ancak çoğu faydalı bileşenler dokunulmadan kalır. Bu tür ürünlerin üzerine kaynar su dökmek yeterli değildir, bu kadar uzun süre olmasa da pişirilmeleri gerekir.

İpucu: Meyve parçalı hazır yulaf lapası alırken bu malzemelerin kurutulma şekline dikkat etmelisiniz. Yalnızca ürünlerin dondurulmasını ve kurutulmasını içeren dondurarak kurutma, içindeki tüm faydalı maddeleri korur. Diğer seçenekler bu bileşenleri gerekli özelliklerden mahrum bırakır ve hatta sağlığa zararlı hale getirir.

Anında hazırlanan ürünler. Genellikle "Minutka" olarak adlandırılırlar ve porsiyonlar halinde satılırlar. Ürünü bir bardağa veya tabağa dökün, üzerine kaynar su veya sıcak süt dökün ve birkaç dakika bekleyin. Preparatlar şişer ve görünüm ve tat bakımından geleneksel ürüne benzemeye başlar. Bu sonucu elde etmek için hammaddeler ön buharlamaya, uzun süreli kaynatmaya ve özel kurutmaya tabi tutulur.

Ürünün ilk versiyonu faydalı maddeler içeriyorsa, poşetlerdeki anlık analogu kesinlikle işe yaramaz. Ayrıca bu tür ürünlere daha hoş bir tat kazandırmak için gıda katkı maddeleri sıklıkla kullanılmaktadır. Bunların büyük çoğunluğu vücuda zarar vermekten başka bir şey getiremez.

Hazır lapaların avantajları ve faydaları

Pişirilmiş hazır lapaların özellikleri ve özellikleri hızlı yöntem, temel hammaddenin türüne bağlı olarak ortaya çıkabilir. Örneğin, mekanik olarak önceden işlenmiş yulaf gevreği neredeyse hiç kalite kaybı yaşamayacaktır. Doğru, bunun için onları pişirmemek daha iyidir, ancak üzerlerine kaynar su dökün, bir kapakla örtün ve birkaç dakika bekleyin.

Karabuğday veya pirinç gevreği söz konusu olduğunda böyle bir sonuca ulaşmak o kadar kolay değildir. Ürün ambalajında şu öneriler yer almaktadır: en iyi yol Hammaddelerin işlenmesi. Uygulama, içlerinde bekleme süresinin genellikle abartıldığını göstermektedir, bu nedenle bitmiş yemek iştah açıcı olmaz ve o kadar da sağlıklı olmaz. Örneğin bir termos veya su banyosunda kendi pişirme veya kütleyi demleme versiyonunuzu bulmak daha iyidir.

Besleyici özelliklerine ek olarak, hazır tahılın bir takım pratik avantajları vardır:

Tahılların önceden ayrılmasına veya yıkanmasına gerek yoktur. Zaten kirden olabildiğince temizdirler ve kutuyu açtıktan hemen sonra kullanılabilirler.
Bunları hazırlamak gerçekten çok daha az zaman alıyor. Her dakikanın önemli olduğu durumlarda bu çok faydalı olabilir.
Bu tür ürünler günümüzün modaya uygun ve oldukça pahalı süper gıdalarının mükemmel bir alternatifi olabilir. Mükemmel bir şekilde birleşirler ve bazı mineral veya minerallerde birbirlerini tamamlarlar. vitamin bileşimi. Bunları ayrı ayrı pişirmenize bile gerek yok, sadece birkaç türü karıştırın.

Pirinç, karabuğday, darı veya hazır yulaf ezmesi her zaman sadece taze olarak yenir. Hammaddelerin işlenmesi tamamlandıktan birkaç dakika sonra içindeki faydalı maddelerin ayrışma süreci başlar.

Hazır tahılların dezavantajları

Gıda katkı maddesi içeren hazır tahıllar ve hazır gıdalar tüketildiğinde genellikle olumsuzluklar gözlemlenir. En azından tahılın kendisinden başka bir şey içeren bir ürün satın almamalısınız (bazen meyve parçalarına da izin verilir). Bu gereksinimi karşılamayan bir ürünün diyete dahil edilmesi aşağıdaki sonuçlara yol açabilir:

Bol miktarda şeker ve nişasta obeziteye ve diyabete neden olabilir. Küçük miktarlarda bile bu tür ürünler sağlayabilir olumsuz etki metabolizmanın durumu hakkında.
Vücuda olan faydanın mı yoksa zararın mı daha gerçek olduğunu bilmeyen kişiler, bir çeşit besin tüketirken Gıda katkı maddeleri sağlıklarını büyük ölçüde riske atarlar. Bu konuyu hiç düşünmemek ve şüpheli ürünü reddetmek daha iyidir. Çok az sayıda zararsız ve faydalı bileşik vardır ve çoğu zaman bunlar en güvenli olmayan analoglarla birleştirilir.
Bugün hazır yulaf ezmesi son derece popüler. Ürünün yararları ve zararları, onu tüm analog listesinden bir istisna haline getirmektedir. Ancak satın alırken bile katkı maddelerinin varlığına dikkat etmelisiniz. Meyve ve kuruyemiş tekliflerini reddetmek ve bu malzemeleri hazır kütleye kendiniz eklemek daha iyidir.
Mekanik olarak işlenmiş ürünler pratikte lif içermez, bu nedenle bağırsakları uyaramaz ve dokuları toksinlerden temizleyemezler. Dengenin yeniden sağlanması için bunun dikkate alınması ve bitki lifleri açısından zengin ürünlerin menüye dahil edilmesi gerekir.
Ambalajında hammaddelerin ayrıca mineraller ve vitaminlerle zenginleştirildiği belirtilen hazır yulaf lapası satın almamalısınız. İçindeki mikro besinler o kadar dengesiz dağılacak ki vücut sadece zarar görecek.

Hazır yulaf lapası diyetinize dahil edilebilir ancak bunu her gün yapmamalısınız. Eğer zaman daralıyorsa ve kahvaltıyı sağlıklı yapmak istiyorsanız bu tür ürünler durumu kurtarmanıza yardımcı olacaktır. Geri kalan zamanlarda sıradan, önceden işlenmiş hammaddeler tercih edilmelidir. Kaliteyi kaybetmeden hızlı bir şekilde hazır hale getirmenin birçok yolu vardır.

Düzenli olarak hangi tahılları yersiniz?

Tüm tahılların eşit derecede sağlıklı olmadığını biliyor musunuz? Zararlı bile olabileceği ortaya çıktı! Hangi tahılları satın alıp tüketmeniz gerektiğine ve hangilerinden kaçınmanız gerektiğine bir bakın!

Doğru yiyin ve!

Peki en sağlıklı yulaf lapası hangisi? Diyetinize dahil etmeniz gereken 7 değerli gıdayı adlandırın. Ve sadece sağlık sorunları ve gastrointestinal sistem bozuklukları olan kişiler için değil. Dengeli ve eksiksiz bir beslenme sağlamak için düzenli olarak tahıl yemelisiniz.

Karabuğday

Minimum kalori içeriğiyle besin değeri açısından lider olarak kabul edilir. Onlarca diyet karabuğday tüketimine dayanıyor. Bileşiminde %18'e kadar bitkisel protein bulunması nedeniyle vejetaryen beslenmede hayvansal protein yerine kullanılır. Ürün demir ve magnezyum açısından zengindir. Bu mikro elementler hematopoietik sistem ve kalp fonksiyonu için önemlidir.

Karabuğday, muzdarip insanlar için beslenmenin temelini oluşturmalıdır şeker hastalığı. Minimal bir glisemik indekse sahiptir, vücut tarafından emildiğinde şeker seviyesini yükseltmez ve bu nedenle buna neden olmaz. keskin atlayışlar. Karabuğday yediğinizde ve sıkı bir diyet uyguladığınızda insülin ihtiyacını ortadan kaldıran durumlar vardır.

Karabuğday, bilinen tahılların çoğu gibi bir tahıl ürünü değil, otsu bir bitkidir. En yakın "akrabası" kuzukulağıdır, bu nedenle ürünün kalori içeriği 100 gram ürün başına 90 Kcal'e kadar minimumdur. “Siyah pirinç” olarak adlandırılan Hindistan'dan geliyor.

Yulaf ezmesi

Yulaf ezmesi, maruz kalan yulaflardan yapılır. farklı şekiller işleme. Bu yulaf lapası için faydalı özellikler öğütme yoğunluğuna göre belirlenir. Ne kadar kaba olursa, o kadar daha sağlıklı ürün. Bu nedenle sağlıklı beslenmeye çabuk hazırlanan yulaf ezmesini değil, yulaf ezmesini dahil etmeniz önerilir. Mekanik işleme derecesi minimumdur.

Tahıllar mikro elementler ve vitaminler açısından zengindir. Ancak asıl değeri başka bir yerde yatıyor: lif bolluğu. Tahıllar bağırsaklarda fırça görevi gören çözünmeyen liflerden oluşur. Toksinleri temizler, aynı zamanda kolesterolü ve toksik maddeleri de uzaklaştırırlar. Ancak ancak suyla hazırlanan bir ürünün bu kadar iyileştirici özelliği vardır.

Yulaf ezmesi, mide-bağırsak bozuklukları olan kişiler için de gereklidir. Ne zaman ve ülser Midenin duvarlarını bir gluten filmi ile kapladığı için atakların şiddetini azaltır.

İnci arpa

Bu tahıl, eski insanların beslenmesinin temelini oluşturan arpa tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen bir üründür. Protein açısından zengin tahıl hızla gücü yenilediği için, eski Roma gladyatörleri tarafından tüketilen tek yiyeceğin bu olduğu biliniyor. Ünlü reformcu Çar I. Peter arpayı severdi, ancak Rusya'da arpayı kullanma kültürü uzun zaman önce kaybolmuş, yerini buğday almıştır.

Bugün inci arpa hükümet, ordu ve bütçe lapası olarak algılanıyor. Aynı zamanda pek çok faydalı özelliğe sahiptir. Potasyum ve fosfor içerir ve zengindir. Ayrıca bağırsakların düzgün çalışması için önemli olan lif içerir. Modern arpanın sorunu insanların onu nasıl pişireceğini unutmasıdır. Bu nedenle tüm kıtalarda tüketilen antik tahıl, yemek pişirmenin eşiğinde buldu.

Arpa kaynatılmadan önce ıslatılmalıdır. 12 saat su ile doldurulması, ardından durulanıp kaynatılması gerekir. Açık ateşte, mısır gevreğini kaynatmanız, ardından tavayı su banyosuna taşımanız ve kapağın altında 6 saat kaynatmanız yeterlidir.

Darı

Darı, sağlıklı beslenmeye dahil edilmesi gereken bir başka eski tahıldır. Darı, minimum düzeyde işlenmesinin bir ürünüdür, bu nedenle büyük miktarda değerli lifi muhafaza eder. Bu yulaf lapasının faydalı özellikleri arasında bağırsakların yoğun temizliği, toksinlerin ve metal tuzlarının uzaklaştırılması yer alır. Tahıllar kan damarlarının temizliğini uyarır ve ateroskleroz gelişme olasılığını azaltır.

Ürün karbonhidrat açısından zengin olduğundan uzun süreli tokluk hissi sağlar. Bileşimde bulunan polisakkaritler zayıflamış pankreas tarafından tamamen işlenemediğinden pankreatit ile beslenmeye uygun değildir. Aynı sebepten dolayı şeker hastası olan kişilerin de darı tüketmemesi gerekmektedir.

Mısır

Bu ürün masamız için alışılmadık ve sıradışı olmasına rağmen kullanılması gerekmektedir. Mısırın kendine has bir özelliği vardır. Çok doyurucu olduğundan çoğunu yiyemeyeceksiniz. Vücut tarafından emilme süresi uzundur, karbonhidratları 4 saatten fazla parçalanarak kademeli bir enerji temini sağlanır.

A, E, PP vitaminlerini, büyük miktarda potasyum ve magnezyum içerir. Bu mikro elementler kalp fonksiyonu için değerlidir. Kolesterolü düşürür ve yulaf ezmesine benzer şekilde bağırsakları etkili bir şekilde temizler.

Pirinç

Ürün, gezegendeki milyarlarca insanın beslenmesine dahildir. Pirinç gevreğinin değeri, diyetin önemli bir bileşeni olduğu Çin, Hindistan ve diğer Doğu Asya ülkelerinde iyi bilinmektedir. Pirinci farklı algılıyoruz, bunu nasıl pişireceğimizi bilmediğimizden değil. Gerçek şu ki, tamamen farklı çeşitler kullanıyoruz - beyaz, soyulmuş, değeri "klasik" pirinçle karşılaştırıldığında minimum düzeyde - kahverengi, cilasız.

İkincisi var en yüksek verimlilik toksinlerin vücudunu temizleme konusunda. Ve son derece az kaloriye sahiptir. Tahıl çeşitlerimiz bu açıdan daha az verimli olup, daha kolay ulaşılabilir karbonhidratlar içermektedir. Ancak pirincin emici nitelikleri olduğundan, bağırsak duvarlarını sardığından ve sindirimi normalleştirdiğinden vücut sağlığı için de gereklidirler.

Keten

Bu tahılın faydaları yaygın olarak bilinmemektedir; keten tohumu lapası pişirmek bizim için alışılmış bir şey değildir. Ancak onu muhteşem bir esansiyel amino asit kaynağı olarak tanımak gerekir. Yapısında yer alan en değerli maddeleri vücuda sağlar. deri, kemikler, eklemler. Keten gençliğin çeşmesidir.

Tahıl ayrıca vitaminler ve mikro elementler içerir. İkincisi arasında lider, bu bileşen için iyi bilinen rekor sahibi olan muzdan 7 kat daha fazla olan potasyumdur. Keten tohumu lapası, gastrointestinal sistem üzerinde yulaf ezmesi ve pirinçle benzer bir etkiye sahiptir: mukoza zarlarını bir filmle kaplar ve sindirimi artırır.

En zararlı tahıllar

Yulaf lapasına yalnızca faydalı özellikler kazandırmak gelenekseldir. Ancak bunların arasında potansiyel “zararlılar” da var. Beslenme uzmanları bunların yüksek glisemik indeksli tahılların yanı sıra neredeyse hiç lif içermeyen tahıllar olduğunu düşünüyor. Vücuda “boş kaloriler” getirirler. Burada birkaç rekor sahibi var.

İrmik . İnce öğütülmüş buğdayın bir ürünü olduğundan az miktarda bitkisel protein ve vitamin içerir. Ancak bileşiminin büyük bir kısmını (%70) nişasta oluşturur ve bu nişasta, engelli kişilerin tüketmemesi gereken bir maddedir. kilolu ya da bunu azaltmak isteyenler. Sabahları irmik lapasının faydaları da çocuklar için abartılıyor. Tahıl, karmaşık bir mukopolisakkarit içerir. çocuk vücudu bölünemez. Ayrıca bağırsak villuslarının hareket yoğunluğunu azaltarak sindirim aktivitesini engeller.
Beyaz pirinç . Beslenme uzmanları buna boş kalori kaynağı diyor. Beyaz pirinç aslında birçoğunu içerir, ancak neredeyse hiç vitamin ve mineral yoktur. Bu tahılın kahverengi, yabani ve kırmızı çeşitleri yüksek değere sahiptir.
Çabuk hazırlanan yulaf ezmesi. Şaşırtıcı bir şekilde yulaf ezmesi de zararlı olabilir. Bu, 5 dakikada kaynayan ince öğütülmüş pulların veya kaynar su ile buharda pişirilebilen pulların adıdır. Bu ürün ne lif ne de başka değerli bileşenler içerir. Bir torba şekerden elde edilen yulaf ezmesinin kalori içeriği bir parça keke eşdeğerdir.

Bireysel hoşgörüsüzlük varsa herhangi bir tahıl zararlı olabilir. Dünya nüfusunun %30'undan fazlası glüten intoleransından muzdariptir ve insanların %1'inde bu genetik durum, glüten içeren tahılları yedikten sonra ciddi sonuçlara yol açmaktadır. Glutenli tahılların (yulaf ezmesi, buğday, irmik, inci arpa) düzenli tüketimi ile çölyak hastalığı gelişir. Besinlerin bağırsaklardan emilim yoğunluğunun azalmasıyla birlikte kalıcı sindirim bozukluklarında kendini gösterir.

Gluten sadece tahıllarda değil aynı zamanda onlardan yapılan ürünlerde de mevcuttur. Katkı maddesi olarak ekmek, makarna, sosis ve konserve yiyeceklerde bulunur. Karabuğday, pirinç, mısır ezmesi, darıda tahıl proteini yoktur.

Sağlıklı yulaf lapası hazırlama kuralları

Bir üründen maksimum faydayı alabilmek için ürünün doğru seçilmesi ve hazırlanması gerekir. O zaman yulaf lapası gerçekten sağlıklı olacak. İşte birkaç incelik uygun hazırlıkürünler.

Ne kadar az işlem yapılırsa o kadar iyidir.. Herhangi bir tahıl, temel bir dizi yararlı madde içerir. üst kabuklar. Dolayısıyla üretim sırasında ne kadar az kayıp olursa yemek o kadar değerli olacaktır. Tam tahıllı yulaf ezmesi, cilalanmamış pirinç ve yalnızca çekirdekleri ezilmiş tahıllar yiyin: mısır, arpa (arpa).
Tahılları durulayın. Bu, onu tozdan arındıracak ve herhangi bir faydalı maddeyi temizlemeyecektir. Tahılların yıkanması ihtiyacı temel hijyen tarafından belirlenir.
Yağsız yiyin. Örneğin yulaf ezmesinin avantajı, kolesterolü bağlama ve çıkarma yeteneğidir. Ancak sütle birlikte tüketildiğinde tahıl bağırsaklarınıza yerleşen yağı değil süt yağını bağladığı için tamamen kaybolur. Lifli diğer tahıllar da benzer şekilde çalışır. Maksimum fayda için bunları suda kaynatın.
Sağlıklı ve lezzetli takviyeler kullanın. Kahvaltıda yulaf lapası, kuru üzüm, kuru kayısı, elma veya fındık parçaları eklerseniz, keten taneleri, susam serpin ve taze meyvelerle süslerseniz çok daha lezzetli hale gelecektir. Bu tür bileşenler yemeğin kalori içeriğini arttırmaz, aksine onu daha lezzetli ve sağlıklı hale getirir.

Değerli tahılları düzenli olarak tüketin; yararları ve zararları bireyseldir ve vücudunuzun özelliklerine bağlıdır. Ancak sağlıklı tahılların sayısı oldukça fazladır. Ve bunların arasında, günlük masada tadıyla sizi memnun edecek ve hoş olmayan sonuçlar getirmeyecek olanları kesinlikle bulacaksınız.

Birçok Izhevsk sakini için "hazır yulaf lapası" kahvaltı ve sabah vaktinden tasarruf için mükemmel bir seçenektir. Üzerine kaynar su dökün, birkaç dakika ve işiniz bitti. Peki bunlar söylendiği kadar faydalı mı? Merkez gazetesi, 8 No'lu Şehir Klinik Hastanesi'nde beslenme uzmanı olan Anastasia Morozova ile birlikte hazır yulaf lapalarının bağımsız bir incelemesini gerçekleştirdi. Görev, dört farklı üreticinin tahıllarının bileşimini ve tadını incelemek ve en lezzetli ve "doğal" olanı belirlemektir. Notlar geleneksel beş puanlık sisteme göre veriliyordu.

Konu #1

Anında yulaf lapası “Yulaf lapası - dakika” - Kuntsevo'dan “Egzotik” yulaf gevreği.

Malzemeler: yulaf ezmesi, şeker, kurutulmuş meyve parçaları - her şey bu listeye uygun. Ancak ne yazık ki, bu üretici kimyasallar olmadan da yapmadı - ürüne kuru krema yerine ve doğalla aynı "Egzotik" tatlandırıcı eklendi. Bu da bu tür yulaf lapasının faydaları konusunda şüpheler uyandırıyor. Bir ikame her zaman kimyasaldır; sadece süt tozu olsaydı daha iyi olurdu. Tatlandırıcılar sadece vücudumuza zarar verir.

Kompozisyon derecesi: 3+. Artı işareti yalnızca üreticinin bileşime hangi aromanın eklendiğini belirttiği için verildi.

Görünüm ve tat: Bu yulaf lapasının kokusu güçlü değil. Sadece kaşığı ağzınıza götürdüğünüzde kayısı aromasını hissedebilirsiniz. Tadı doğal olmayan bir şekilde mide bulandırıcıdır ve yulaf ezmesi tadı hiç yoktur. Yulaf lapası oldukça güzel görünüyor. Ancak gerçeğiyle karşılaştırıldığında bu daha viskoz, ufalanan değil.

Tat derecesi: 3

Konu #2

Hazır yulaf lapası "Anında" - Çar'dan çikolata ve kirazlı yulaf ezmesi.

İçindekiler: Yulaf gevreği, süt tozu, şeker, tuz, kakao tozu, kurutulmuş kiraz, çikolata, sitrik asit.

Bu liste beni mutlu ediyor” diye gülümsüyor uzmanımız. - Belki birisi “süt tozu” içeriğinden endişe duymuştur? Seni rahatlatmak istiyorum. Toz süt, taze pastörize sütün tüm faydalı özelliklerini korur.

Bileşim derecelendirmesi: 5. Kimyasal katkı maddeleri kullanmayan bir üretici bu derecelendirmeyi hak eder. Ancak bu yulaf lapasının diş sağlığını olumsuz yönde etkileyebilecek birçok bileşen içerdiği konusunda sizi uyarmak istiyorum - şeker, kakao tozu, çikolata. Bu nedenle, eğer sizin veya çocuğunuzun diş sorunları varsa, bu yulaf lapasını aşırı kullanmamak daha iyidir.

Görünüm ve tat: Gerçek yulaf ezmesine benziyor ama daha "esnek" ve kalın. Kakaonun kokusu ve tadı alınabilir. Yulaf ezmesinin tadı da belirgindir.

Tat derecesi: 5

Konu #4

Tropikal meyvelerle hazır yulaf lapası. Myllyn Paras.

İçindekiler: Yulaf gevreği, şeker, kurutulmuş tropikal meyve parçaları (mango, papaya, ananas), iyotlu tuz, doğala özdeş aroma (hangisi olduğu belirtilmemiştir).

Aroma vericiler daha önce de söylediğimiz gibi bir kimyasaldır. Onun varlığı bu karmaşa için büyük bir eksi” diyor Anastasia Morozova. – Ama kesin bir artısı var - Ambalajın üzerinde işaret var - GDO içermiyor (genetik olarak) değiştirilmiş organizmalar). Bu çok iyi bir şey çünkü birçok uzman GDO'ların insanlara zararlı olduğu konusunda hemfikir.

Kompozisyon derecesi: 4

Görünüm ve tat: Kıvamı diğer tahıllardan farklı değildir. Beyan edilen meyve parçaları hiç görünmüyor. Gibi hissettiriyor hafif koku ananas Ve tatmak için - ananasın (bazı nedenlerden dolayı diğer meyvelerin tadı yoktur) ve yulaf ezmesinin tadını hissedebilirsiniz.

Değerlendirme: 4

Konu #4

Hazır yulaf lapası “Skoroeshka” - kayısılı yulaf lapası. Şirket "Rus Ürünü".

İçindekiler: Yulaf gevreği, şeker, kuru kayısı, tuz, sitrik asit, vitaminler ve mineraller- bütün bunlar çok iyi. Burada ürünün GDO içermediğine dair bir not da var. Ancak “Rus Ürünü”, doğal olanla aynı olan “Kayısı” aromasını eklemeden yapamadı. Böylece içerdiği vitamin ve minerallerle bu yulaf lapası, kimyasal katkı maddesi "sayesinde" zararlı olmasa da faydalı olmayacaktır.

Kompozisyon derecesi: 4+. Teşekkür ederim vitaminler.

Görünüm ve tat: Görünüşte yeni bir şey söyleyemem. Neredeyse hiç koku yok. Tadı tatlı. Ancak “yedikçe” yulaf ezmesinin tadı hissedilmeye başlar. Bazen tadı gerçek yulaf lapası gibi acı bile olur. Bu da ürünün doğallığına güven verir.

Tat derecesi: 4+

! Hemen hemen tüm hazır ürünler GDO içerir. GDO'ların sık tüketilmesi tehlikeli alerji, gıda zehirlenmesi, mutasyon riskini artırdığı gibi antibiyotiklere karşı direnç gelişmesine de neden oluyor. Rusya Sağlık Bakanlığı, %0,9'dan fazla GDO içeren ürünlere zorunlu etiketleme getirdi. Bu işareti ürününe koyan nadir üreticidir.

Doktorun özgeçmişi

Çocukların bu tür yulaf lapasını yemeleri tavsiye edilmez.

Beslenme uzmanı incelememizi "Böyle bir yulaf lapasının hiçbir faydasını görmüyorum" diye özetliyor. Anastasia Morozova. - Normal yulaf lapası faydalıdır çünkü bol miktarda lif içerir ve bu da mide-bağırsak sistemimiz için çok faydalıdır. Ayrıca enerji sağlayan birçok vitamin ve mineral içerir. uzun zamandır. Bu nedenle sabahları yulaf lapası yemeniz tavsiye edilir. Ve defalarca ısıl işleme tabi tutulan tahıllarda (hazır tahıllarda kullanılan tam olarak budur), çok az lif kalır ve vitaminler ve mineraller kaybolur. Geriye yalnızca ısıya dayanıklı B vitaminleri, E vitamini ve magnezyum, manganez, fosfor ve çinko gibi eser elementler kalır. Tatlandırıcıların ve çeşitli ikame maddelerinin eklenmesi nedeniyle yulaf lapası zararlı bile olabilir. Bu yulaf lapasını 8 yaşın altındaki çocuklara (ve daha büyük çocuklar kötüye kullanmamalıdır) veya gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişilere yemeyi tavsiye etmem. Basit gastritiniz olsa bile risk almamalısınız. Kimyasal katkı maddeleri hastalığı ağırlaştırabilir.

Anastasia Morozova, taze meyve parçaları, omlet, siyah ekmekten yapılmış sandviçler ile az yağlı süzme peynir yemeyi tavsiye ediyor tereyağı veya peynirli.

Bu arada

En lezzetli ve sağlıklı yulaf lapası:

1. Karabuğday - zengin gerekli amino asitlerözellikle lesitin.

2. Yulaf ezmesi- en besleyicisi.

100 gr 15 gr'a kadar protein içerir, bu çeyrektir günlük norm yetişkin. İle

3. İrmik- en yüksek kalorili.

Bu tahılın 100 gramı 331 kcal, ayrıca 0,25 mg B1 vitamini, 0,08 mg B2 vitamini içerir,

176 mg potasyum.

Bunu biliyor muydun...

Anında yulaf lapası nasıl yapılır?

Hazır yulaf lapası üretimi için tam tahıllar değil pullar alınır. Pullar yassı tanelerdir; nemi emme ve kaynatma konusunda en büyük yeteneğe sahiptirler.

Gelecekteki hazır yulaf lapası hidrotermal işleme tabi tutuluyor. Daha sonra pullar yüksek sıcaklıklarda kurutulur.

Yulaf ezmesi dünya çapında en popüler kahvaltı yiyeceklerinden biridir. Kraliyet saraylarında ve panel yüksek binaların sıradan dairelerinde yenir. Beslenme uzmanları bunu hem yetişkinler hem de çocuklar için kullanmanızı önerir. Figürüne dikkat edenler ve sağlık nedeniyle özel diyet uygulayanlar için idealdir. Sabah yemek yapmaya vakti olmayanlar için hazır yulaf ezmesi idealdir.

Birçok kişi soruyor: fark nedir? Nitekim günlük yaşamda "yulaf ezmesi", tam tahıllardan yapılan tahılları, poşetlerden hazır yulaf lapasını ve çabuk haşlanmış pulları ifade eder.

Geleneksel tam yulaf lapası aşağıdaki özelliklere sahiptir:

Yararlı özelliklerini ancak tuzsuz ve şekersiz pişirildiğinde korur.
Hazırlanması yaklaşık bir saat sürüyor.
Bitmiş ürün kaba bir kıvama sahiptir.
Midede sindirimi uzun zaman alır.
3 yaşın altındaki çocukların beslenmesi için uygun değildir.

Yulaf lapası aşağıdaki farklılıklara sahiptir:

Neredeyse tüm faydalı özellikleri ve vitaminlerin çoğunu korur.
3 ila 15 dakika arasında hazırlanır.
Soğuk süt veya kefir döküp demlenmesini sağlayabilirsiniz.
Çeşitli katkı maddeleri içerebilir.
Hassas ve hoş bir kıvama sahiptir.
Diyet ve bebek maması için uygundur.

Önemli! Yulaf ezmesinin içerdiği glutene karşı özel hoşgörüsüzlük durumları vardır. Bu daha çok kuralın bir istisnasıdır, ancak yine de alerjilerin gelişmesini önlemek için vücudun bu ürüne verdiği bireysel tepkiyi dikkatle izlemeye değer.

Bir torbada yulaf lapası üretimi için teknoloji

Hazır yulaf ezmesi sayesinde lezzetli, besleyici ve neredeyse anında hazırlanan bir kahvaltı herkesin kullanımına sunuldu. Üreticiler genellikle bunu her birini özel kapalı bir torbaya paketleyen ayrı porsiyonlar halinde yaparlar.

Bu tür yulaf lapası için özel bir tahıl işleme yöntemi kullanılır. Üretiminin teknolojik süreci şu şekildedir: Tahıl özel bir presle düzleştirilir. İşin sırrı, düzleştirilmiş tane ne kadar ince olursa, servis edilmeden önce son ısıl işlemin o kadar az zaman almasıdır.

Elde edilen pullar daha sonra bir fırında iyice kurutulur veya yüksek buhar basıncı altında buharda pişirilir. Bazen bu amaçlar için kızılötesi ışık kullanılır ve pulların üzerinde çentikler veya kesikler yapılır.

Yulaf ezmesi torbalara paketlendiğinde çeşitli malzemeler eklenir:

Tatlar.
Şeker, tuz.
Kurutulmuş meyve parçaları.
Bazen şifalı bitkiler ezilir.
Diğer tahıllardan elde edilen kepek.

Dikkat! Bir mağazadaki torbadaki yulaf lapasını seçerken ambalajın bütünlüğünü kontrol etmelisiniz. Eğer bir kusur varsa poşetin contası kırılır ve içeriğinde sağlık açısından tehlikeli olan patojen bakteriler gelişmeye başlayabilir.

Hazır yulaf lapasının özellikleri

"Hızlı" yulaf ezmesiyle ilgili birçok efsane ve yanlış anlama vardır. Bu konuyu iyice anlamak için avantajlarını ve dezavantajlarını bilmeniz gerekir. Sonuçta, hazır yulaf ezmesi hem fayda hem de zarar getirebilir.

Birincisi, mükemmel bir “yavaş karbonhidrat” kaynağıdır. Vücudun kendisini uzun süre enerji ile şarj edebilmesi için bunlara ihtiyacı vardır. Bir kişinin olumlu bir duygusal geçmişe sahip olması ve çalışma yeteneğinin artması onlar sayesindedir.

Bu lapa, ince kıvamından dolayı saran bir özelliğe sahiptir. Midenin içinde koruyucu bir ortam oluşturarak asitliği azaltır. Yulaftaki artan lif içeriği, tüm gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir. Bu, tüm vücudun toksinlerden ve toksik maddelerden temizlenmesine yardımcı olur.

Yulaf ezmesi torbaları: yararları ve zararları

Yulaf ezmesi vücut için değerli olan sağlıklı bir gıda ürünüdür. Düzenli kullanımları vücudu iyi durumda tutmaya, sağlığı iyileştirmeye ve iyileştirmeye yardımcı olacaktır. dış görünüş. Ancak bu ürünün dezavantajları da vardır. Yulaf ezmesinin çantalardan artılarını ve eksilerini daha ayrıntılı olarak anlamaya değer.

Fayda

Yulaf ezmesi meşhurdur artan içerik Beyin fonksiyonu için gerekli olan B vitaminleri. Bunlara ek olarak pullarda aşağıdaki faydalı maddeler mükemmel şekilde korunur:

İyot - için gerekli normal fonksiyon tiroid bezi.
Demir - eksikliği aneminin gelişmesine neden olur.
Çinko - bağışıklık sistemini güçlendirmek için gereklidir.
E Vitamini – vücudun yaşlanmasını yavaşlatır.
Magnezyum - kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.
Manganez - merkezi sinir sisteminin normal işleyişine hizmet eder.
Fosfor - kemiklerin gücünden sorumludur.

Zararlı mı?

Bununla birlikte, hazır yulaf lapasının şüphesiz tüm faydalarına rağmen, bir takım dezavantajları da vardır. Örneğin, tahılın çok seviyeli üretim işlenmesi, kaba liflerini pratik olarak yok eder. Bu da glisemik indeksi önemli ölçüde artırır. Yani tahıl lapası kan şekeri seviyesindeki artışı etkileyebilir ve diyabetin gelişmesine veya alevlenmesine yol açabilir.

Üreticilerin sıklıkla torbalardaki "hazır" tahıllara eklediği aroma katkı maddeleri, yalnızca şeker ve nişastayı değil aynı zamanda vücuda zararlı kimyasal bileşikleri de içerir. Böyle bir ürünün sık kullanımı bir dizi sorunla sonuçlanabilir. fazla ağırlık, metabolik bozukluklar, diyabet dahil çeşitli hastalıkların gelişimi.

Hakikat! Porsiyon torbaları aynı zamanda tek öğün için tasarlanma avantajına da sahiptir. Bu önemli bir gerçektir, çünkü kalan "hızlı" yulaf lapası yeniden ısıtıldığında neredeyse tüm faydalı özelliklerini kaybeder.

Hazır yulaf ezmesini ne kadar yiyebilirsin?

Beslenme uzmanları, hazır yulaf ezmesine kapılmamanız gerektiğini söylüyor. En iyi seçenek: Haftada 1-2 kez kahvaltıda. Azaltmak için olası riskler Tüketim ile bağlantılı olarak şeker ve tatlandırıcı katkı maddeleri içermeyen tahılları seçmeniz gerekir. Ayrıca az yağlı süt, yoğurt veya kefir ile tüketilmelidirler.

Hızlı yulaf ezmesi kilo vermenize yardımcı olur mu?

Yulaf ezmesine dayalı birçok diyet vardır. Öncelikle tahılın içerdiği çözünebilir lifin açlık hissini azaltmasını sağlayacak şekilde tasarlandılar. Lifleri midede şişer ve uzun süreli tokluk hissi verir, bu da öğün sayısını azaltır. Nasıl daha az insan ne kadar yerse o kadar çabuk kilo verir. Hazır yulaf ezmesi tüm lifini korur.

Ayrıca bu tür yulaf lapası vücuttan uzaklaştırılır fazla sıvı Bu aynı zamanda kilo kaybını da teşvik eder. Yulaf ezmesinin kilo vermenin vazgeçilmezi olan bir diğer özelliği de mükemmel bir protein kaynağı olmasıdır. Ve bu da, yağ oluşumunu önleyen sabit kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.

Yulaf ezmesi, düşük kalorili içeriği nedeniyle tahıllar arasında rekor sahibidir ve aynı zamanda minimum miktarda karbonhidrat içerir. Şeker ve her türlü doğal olmayan tatlandırıcının yanı sıra yağları da eklemezseniz, hazır yulaf lapası diyet yemeği olarak kullanılabilir. İşlenmiş pullar uzun süreli doyurucu bir etki sağlayamayabilir. Onları olabildiğince sağlıklı kılmak için çiğ fındık, çilek ve meyveler, tohumlar, baharatlar, zencefil ve hatta doğal kakao ekleyebilirsiniz.

Kilo kaybı için “yulaf ezmesi” diyetinin örnek menüsü

Kahvaltıda buharda pişirilmiş yulaf ezmesi sıcak su bir kaşık bal ve bir avuç fındıkla.
Öğle yemeğinde, üzerine az yağlı sıcak süt eklenmiş mısır gevreği ve mevsim sebzelerinden oluşan bir salata.
Öğleden sonra atıştırmalık - Düşük kalorili süzme peynirli Herkül mısır gevreği.
Akşam yemeği – bir bardak yoğurt ve 2 yeşil elma.

Bitmiş ürünün kalori içeriğini bilmek de faydalı olacaktır.

Yulaf ezmesi nasıl seçilir ve hazırlanır

Süpermarket raflarında pişirmeyi gerektirmeyen en kaliteli yulaf ezmesini seçebilmeniz için çeşitli kurallar vardır. Satın almanın yararları ve zararları açık olacaktır.

Ambalajı dikkatlice inceleyin. Bileşimi, üretim tarihlerini ve üreticiyi ayrıntılı olarak belirtmelidir. Ambalajın yulaf lapasının nasıl hazırlanacağına dair bilgi içermesi ideal olacaktır.
Ambalaj mühürlü ve pazarlanabilir durumda olmalıdır: buruşmamış, çatlamamış veya solmamış olmalıdır.
Evde mısır gevreğinin rengine dikkat edin. Kremsi bir renk tonu ile açık, beyazımsı olmalıdırlar. Küf kokusu veya aşırı agresif kimyasal kokular olmamalıdır.
Bitmiş yulaf lapası güçlü bir yulaf ezmesi tadına sahip olmalıdır. Tatlandırıcı katkı maddeleri, ana tat duyularını tıkayarak baskın olmamalıdır.
Tanınmış, köklü üreticilere tercih vermek en iyisidir.

"Hızlı" yulaf ezmesi hazırlamanın en yaygın ve kullanışlı yolu vardır. Oranda hazırlanmıştır: 500 g sıvı başına 100 g ürün.

Yarım buçuk suyu sütle karıştırın.
Kaynamak.
Tahıl ekleyin.
Tuz ve şekeri ekleyin.
Karıştırırken kaynatın
Ateşten alın ve bir kapakla örtün.
10 dakika demlenmesine izin verin.
Tadına göre malzemeler ekleyin (kurutulmuş meyveler, kuruyemişler, sebzeler, tohumlar, mantarlar).

Yulaf ezmesinin bu şekilde hazırlanması, ürünün tüm faydalı ve besleyici özelliklerini korumanıza izin verirken minimum zaman alacaktır. Beslenme uzmanları ayrıca tahılın kaynatılmamasını, bir gece önceden yoğurt, kefir veya suya batırılmasını öneriyor. Sabahları geriye kalan tek şey yulaf lapasını bal veya diğer katkı maddeleri ile tatlandırmaktır. Yulaf ezmesinin birçok lezzet seçeneği vardır. Asla bıkmayacaksınız ve en sevdiğiniz aile kahvaltılarından biri olacaksınız.

Önemli! Poşetlerden elde edilen yulaf ezmesi, evde pişirilen tam bir diyetin yerini tamamen alamaz. Bu nedenle bunu bir ek veya hızlı atıştırmalık türlerinden biri olarak düşünmek daha iyidir.

Hazır yulaf lapası her ev hanımı için harika bir keşif. Hızlı, basit, ucuz ve lezzetli.

Ya da belki de faydalıdır? Peki hazır yulaf lapasının özellikleri nelerdir?

Hazır yulaf lapasının hayranları muhtemelen birkaç dakika içinde tanıdık, lezzetli bir yulaf lapasını nasıl elde edebileceklerini düşünüyorlar. Bu tür püresi üretme teknolojisi daha karmaşıktır. Yulaf lapasının bileşiminin değişmediğini belirtmekte fayda var. Hızlı pişirme etkisi, tahılların ek olarak işlenmesi ve pul aşamasına getirilmesiyle elde edilir. Pullar genellikle nemi daha aktif bir şekilde emer ve daha hızlı şişer. Pullar ne kadar ince olursa yulaf lapası o kadar hızlı demlenir.

Hazırlama hızının peşinde olan yulaf lapası üreticileri, yorulmadan tahılların işlenmesi için yeni teknolojiler geliştiriyor. Örneğin, pulları çentiklenecek, lifleri yırtılacak veya tamamen toz haline getirilecek hazır yulaf lapası bulabilirsiniz.

Hazır yulaf lapası türleri

İÇİNDE modern dünya Hazır tahıl üreticileri, ürün çeşitliliğiyle tüketicileri sürekli şaşırtıyor. Aşağıdaki türler çoğunlukla popülerdir:

Hazır yulaf lapası

Bu iki tür pişirme süresi bakımından birbirinden farklıdır. Hazır yulaf lapasının sadece kaynar su ile doldurulması gerekir ve "hızlı pişirme" birkaç dakika beklemek ve hatta bazen özel torbalarda pişirmek anlamına gelir.

Farklı pişirme sürelerine ek olarak, yulaf lapası normal veya ek bileşenlerin eklenmesiyle yapılabilir: meyveler, mantarlar, meyveler, kuruyemişler.

Hazır yulaf lapasının faydalı özellikleri

Çoğu zaman, insanların hazır tahıllar hakkındaki görüşleri arzulanan çok şey bırakıyor. Bununla birlikte, "hızlı" tahılların hala bir takım avantajları ve faydalı özellikleri vardır. Aşağıdaki yararlı özellikler ayırt edilir:

Bağırsakları temizleyin

B grubu ve E vitamini açısından zengin

Çinko, magnezyum, manganez, fosforu korur

Saçın, cildin ve tırnakların durumunu iyileştirir

Bireysel tahılların faydaları

Yani, elbette, hazır tahılların yararlı özelliklerinin listesinin uzun olmadığı, ancak "hızlı" tahılları yalnızca "hızlı" tahıllarla suçladığımız sonucuna varabiliriz. zararlı etkiler- yanlış.

Bireysel tahılların faydaları daha ayrıntılı olarak tartışılmalıdır çünkü farklı tahıl türleri vardır. "Hızlı" yulaf lapası üreticileri karabuğdayı, yulaf ezmesini ve pirinci pullara dönüştürmeyi öğrendi. Bu tam bir liste değil.

En popüler tahıl türleri şunlardır:

Karabuğday

Herkesin favorisi olan karabuğday, vitamin ve mineral açısından gerçekten zengindir. Kolesterol seviyeleri üzerinde olumlu etkisi vardır ve bağışıklığı artırır. Ayrıca karabuğdayın glüten içermediğini de unutmamak gerekir ki bu da engelli kişiler için önemlidir. yiyecek alerjisi.

Yulaf ezmesi

Yulaf ezmesi en sağlıklı tahıllardan biridir. Tahılları sadece bağırsakları mükemmel bir şekilde temizlemekle kalmaz, aynı zamanda gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir, kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve ayrıca kan damarlarını güçlendirir. Yulaf ezmesinin en popüler kahvaltı olmasına şaşmamalı.

Pirinç lapası

Pirinç gevreği mükemmel bir kahvaltıdır, çünkü size tüm gün boyunca enerji verir. Pirinç lapası, düşük alerjen olduğundan gıda alerjisi olan kişiler için idealdir. Ancak bağırsak problemi ve kabızlığı olan kişilerin suistimal etmemesi gerekir.

Darı lapası

Darı, çeşitli faydalı bileşiklerin geniş listesiyle bilinir: magnezyum, fosfor, potasyum, B6 vitamini ve birçok sağlıklı bitkisel yağ. Darı lapası kalbin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve aynı zamanda vücudu temizleyerek tüm toksinleri ve atıkları uzaklaştırır. Ancak darı lapasının besleyici olmadığını ve doyurucu bir kahvaltı olarak değerlendirilmemesi gerektiğini belirtmek gerekir.

Hazır yulaf lapasının zararı

Değişmeyen bileşime ve kolaylığa rağmen, hazır yulaf lapalarının hala dezavantajları vardır. Bu "yemeğin" ana dezavantajları şunlardır:

İşleme nedeniyle besin kaybı

Kimyasal katkı maddeleri

Tabii ki ana dezavantaj, işlemenin sonuçlarıdır. Lapalama işlemi sırasında tahıllar en çok kaybeder faydalı vitaminler ve mineraller nedeniyle Yüksek sıcaklık pulları kurutmak için kullanılır. Sadece B grubu vitaminleri ve E vitamini ısıl işleme tabi tutulamaz. Açıkçası liste uzun değil ve tahıllar hala faydalı özelliklerinin çoğunu kaybediyor.

Hazır lapalarla ilgili bir başka sorun da yüksek içerik nişasta içerirler. Böylece sağlık ve hafiflik veren yulaf lapası hayal kırıklığı yaratan sonuçlara yol açıyor: obezite, diyabet ve kardiyovasküler sistem hastalıkları. “Hızlı” tahıllar olumsuz etkiler gastrointestinal sistem, endokrin sistem ve metabolizma.

Ayrıca üreticiler, tasarruf sağlamak amacıyla bütün meyve ve yemiş parçaları yerine, özel kimyasal tatlar ve tatlandırıcı katkı maddeleri ile işlenmiş elmaları kullanabilmektedir. Bu durumda bireysel meyve ve meyvelerin faydaları kaybolur ve kimyasalların tüketimi artar.

Sağlıklı hazır yulaf lapası seçimi

Çok çeşitli ürünler arasından doğru sağlıklı ve lezzetli hazır yulaf lapasını bulmak için elbette bileşimine dikkat etmelisiniz.

Genellikle uzun ve bilinmeyen başlıklarla doludur kimyasal maddeler. Ancak hiçbir katkı maddesi içermeyen hazır yulaf lapası aramak kayıp bir nedendir. Yulaf lapasında şifalı bitkilerin varlığına dikkat etmeniz gerekiyor, şifalı Bitkiler, doğal meyve ve çilek parçaları. Bu tür tahıllar, kural olarak, ambalajın üzerinde alıcıyı bilgilendiren özel bir simge içerir. Tıbbi özellikler yulaf lapası. Mide ülseri, gastrit ve diğer gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için önerilen hazır tahıllar vardır.

Hazır yulaf lapası seçiminde bir diğer önemli faktör ise ambalajdır. Özel mühürlü torbanın güvenliği bu tür ürünler için çok önemlidir, çünkü hasar görmesi bakteri ve enfeksiyonların pulların içine girmesine neden olabilir. Üstelik ambalajın hasar görmesi durumunda ürünün raf ömrü önemli ölçüde azalır.

"Hızlı" yulaf lapalarının en kullanışlı temsilcileri en az 5 dakika pişirilmesi gerekenlerdir. Çoğu zaman mekanik işlemden sonra ezilmiş taneler veya büyük pullardır. Tüm faydalı özellikleri mümkün olduğunca koruyan bu yulaf lapalarıdır.

Modern dünyada ve hayatın çılgın temposunda, hazır yulaf lapası sadece bir lütuftur. Elbette "hızlı" tahılların bazı avantajları vardır, ancak bunları kötüye kullanmamalısınız. Bu tür lapaların nadiren ve şiddetli ihtiyaç nedeniyle tüketilmesi tavsiye edilir. Hazır yulaf lapası, normal ev yapımı yulaf lapasının tam bir alternatifi değildir.