Okusni ajdovi recepti brez mesa. Ajda - Recepti za pripravo okusne domače ajdove kaše z maslom in drugimi izdelki

Predstavljam vam 15 receptov, ki jih lahko pripravite iz ajde, zelo okusne in neverjetno zdrave. Za nas je ajda znana in poceni izdelek, je v vsakem domu, vendar ga znamo skuhati le nekaj preproste jedi.

Kaj lahko skuhate iz ajde?

A v resnici je ajda univerzalen izdelek, saj se dobro ujema z mesom, gobami, zelenjavo in mlečnimi izdelki.
Zagotovo ste morali skuhati oboje in.

A ne mislite, da so jedi iz ajde preskromne in nikakor primerne za praznična miza. Upam si zagotoviti, da to sploh ni res. In še več kot to, lahko presenetite svoje goste.

Presenečeni boste, toda iz tega izdelka lahko celo pripravite in. Posvojiti bi jih morala vsaka gospodinja.

Ajdo, čeprav v za nas neobičajni obliki, uporabljajo tudi presnojedci. To je "krompirjeva" torta. Toda muesli iz ajde z ovseno kašo ali vam bodo pomagali rešiti svojo postavo z raztovarjanjem na ajdi.

Tukaj so - 15 čudovitih receptov, ki vam bodo omogočili, da popestrite svoj vsakdanji meni, ne da bi porabili za drage izdelke in ne da bi prizadeli svojo postavo:

Sestavine : 300 svežih gob, 1 čebula, korenček in paradižnik (ali par žlic paradižnikove mezge), dva ali tri srednje velike krompirje, ½ skodelice ajdove kaše (malo več, če imate radi bolj gosto juho), kisla smetana, zelišča, rastlinsko olje, začimbe in seveda sol.

Način kuhanja

Zavremo vodo. Da ne bi izgubljali časa, se je vredno osredotočiti na druge izdelke. Zelenjavo olupimo, ajdo operemo. Krompir narežemo na trakove ali majhne rezine. Čebulo sesekljamo, korenje pa grobo naribamo. Gobe ​​narežemo na rezine.

Sestavine:

• ajda - 400 g;
• jurčki (zamrznjeni) - 400 g;
• maslo - 100 g;
• čebula (velika) - 1 kos;
• koper - 1 kup;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, začimbe - po okusu.

Priprava

Kako kuhati ajdo z gobami? Čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju, dokler ni prozorna. Dodamo gobe (ne odmrzujemo!). Med mešanjem izhlapimo sok, ki ga dajo gobe. Pražite do zlato rjave barve.

Ajdo segrevajte v litem železu 5 minut. Dodamo gobe s čebulo, soljo in poprom. Zalijemo z vrelo vodo 2 prsta nad nivojem ajde. Za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Pred serviranjem dodamo maslo, koper in premešamo. Ajdo z gobami, ki jo položimo na krožnike, lahko potresemo z naribanim parmezanom. To bo dodalo pikantno noto!

3. Ajdova enolončnica s paradižnikom

67 kcal na 100 gramov

Izdelki:

• Ajda 100 gr
• Korenček 1 kos.
• Čebula 1 kos.
• Paradižnik v lastnem soku ali svež 3-4 kos.
• Česen (neobvezno) 1 strok
• Sol po okusu

Priprava:

1. Ajdo je najbolje kuhati v posodi z debelim dnom, mi smo vzeli kotel, primerna bo tudi navadna ponev.
2. Čebulo in korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
3. Segrejte kotel, namazan s kapljico olja, dodajte čebulo, česen, korenje in med mešanjem pražite približno 5 minut.
4. Paradižnik olupite, nasekljajte, dodajte zelenjavi, premešajte.
5. Dodamo ajdo, solimo po okusu, premešamo, prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo, zmanjšamo ogenj in pustimo 15 - 20 minut. Po 10 - 15 minutah preverite pripravljenost - ajdo previdno odmaknite z žlico in preverite, ali je voda. Če obstaja, potem lahko nadaljujete s kuhanjem z odprtim pokrovom, dokler voda popolnoma ne povre.

Izdelki:

• Ajda: 500 gr
• Por: 100 gr
• Gobe: 400 gr
• Maslo: 100 g (če je na voljo, je bolje uporabiti ghee)
• Parmezan: 100 g (bolje vzeti italijanski)
• peteršilj koper

Po želji: suho belo vino
Priprava:

1. V ponvi raztopimo maslo
2. Por sesekljamo. V ta namen odrežite beli del želene velikosti, ga prerežite po dolžini in razrežite.
3. Gobe narežemo
4. Čebulo dušimo do mehkega, dodamo gobe, solimo
5. Počakajte, da gobe dajo obilen sok. Dodamo lahko belo vino in počakamo, da alkohol izhlapi
6. Dodamo ajdo, ki vpije gobovo omako, in premešamo
7. Počakamo na trenutek, ko začne intenziven, značilen in znan vonj po praženi ajdovi kaši. Po tem ga prestavimo v lonec.
8. Dolijemo vode do približno + 2 centimetra nad ajdo
9. Potresemo s sesekljanimi zelišči in premešamo
10. Postavite v pečico pri temperaturi 130-150 C za 1,5 ure.
11. Pred serviranjem potresemo z naribanim sirom.

5. Grki

Boste potrebovali:

Ajdova moka - 2 skodelici,
Kvas - 20-15 gramov,
Jajce - 1 kos,
Mleko - ½ skodelice,
Rastlinsko olje - 2 žlici,
Sol - po okusu.

Način kuhanja

1. Mleko vlijemo v lonec in ga segrejemo na 35 stopinj (če je mleko kupljeno na tržnici, svetujemo, da ga najprej zavrete in ohladite na navedeno temperaturo).
2. V toplem mleku razredčimo kvas, sol in sladkor.
3. Postopoma dodajamo ajdovo moko in zamesimo gosto testo.
4. Testo postavite nekaj ur toplo mesto tako da se prilega.
5. Po določenem času je treba testo pregnetiti in pustiti ponovno vzhajati uro in pol.
Ko je testo vzhajano, se lahko lotimo oblikovanja naših ajdovih kolačkov.
6. Testo razdelite na enake kose. Iz njih naredimo dolge palice in jih položimo na pekač ali v pekač, ki smo ga predhodno namastili z oljem. Naj pride test.
7. Vsako palico vsake 2-3 centimetre prečno zarežemo z nožem, namazanim z oljem.
8. Ajdove kolačke postavimo v pečico, da porjavijo.
9. Grechaniki je treba postreči rahlo namazan s sončničnim oljem in posuto s kislo smetano.

Ajda je priznana kraljica žit, ki pri nas vedno uživa priljubljenost. Vabimo vas k razpravi o zanimivih receptih za pripravo glavnih jedi z ajdo.

Ajda z ruskim žganjem

Tudi kuhar začetnik lahko pripravi jed iz ajde. Še več, to žito se odlično poda k večini različne izdelke. Jedi iz ajde z mesom ali piščancem bodo zagotovo navdušile ljubitelje tradicionalne ruske kuhinje, še posebej, če gre za trgovsko ajdo z mletim mesom. Najprej operemo 150 g žitaric in jih osušimo v naoljeni ponvi. V drugi ponvi naredimo klasično praženje ene čebule in korenja. Ko porjavi, dodamo 250 g govejega ali drugega mletega mesa in pražimo do kuhanja. Nato dodajte 2 žlici. l. paradižnikovo pasto in premešamo. Ajdo stresemo v ponev in jo prelijemo z vrelo vodo, da jo voda popolnoma prekrije. Solimo in popramo po okusu ter dušimo do konca. Čisto na koncu naši jedi iz ajdove kaše in mletega mesa dodamo še dva drobno nasekljana stroka česna.

Ajda v mavričnih barvah

Z zelenjavo niso nič manj okusne in hranljive, saj je to žito bogato z lahko prebavljivimi beljakovinami in zdravimi ogljikovimi hidrati. to Postna jed iz ajde je posebej priporočljiva za vegetarijance in tiste, ki se postijo. Dve čebuli drobno nasekljamo in prepražimo v globoki ponvi. Nato dodamo 2 na kocke narezana korenčka in dušimo toliko časa, da se korenje zmehča. Dodate lahko drugo zelenjavo po svojem okusu - bolgarski poper, paradižnik, koruza. Po 5 minutah zelenjavi dodamo 2 skodelici oprane ajde. Prelijemo s 4 skodelicami vrele vode, solimo po okusu, zavremo, pokrijemo s pokrovko in počakamo 20 minut. Več receptov dietne jedi iz ajde boste našli na naši spletni strani.

Ajda pomaga pri hujšanju

Mimogrede, jedi iz ajde za hujšanje so dejansko dovoljene v številnih dietah, saj izboljšajo prebavo in odstranijo toksine. In za to vam ni treba jesti kaše s kefirjem ali dolgočasnih jedi iz kuhane ajde. Bolje je narediti uporabno in okusne jedi iz ajde v počasnem kuhalniku. V skledo damo 1–1,5 več skodelic opranih žit, napolnimo z 2,5–3 skodelicami vode in kuhamo v načinu "ajda" 40 minut. Medtem naribamo en korenček, sesekljamo čebulo in na drobne koščke narežemo 200 g šampinjonov. Položite končano ajdo, sperite posodo multicookerja in vanjo vlijte 2-3 žlice. l. rastlinsko olje. Dodajte zelenjavo in gobe ter kuhajte v načinu "pečenje" 30 minut. V tem času liste kitajskega zelja za 10–15 minut namočimo v vrelo vodo. Nato ajdo zmešamo s pripravljeno zelenjavo, vzamemo 2-3 majhne ohrovtove liste, jih položimo »prekrivajoče« in vanje zavijemo kašo in zelenjavni nadev ter oblikujemo goste svaljke. Prenesite jih v skledo večnamenskega kuhalnika, nalijte v multi-kozarec topla voda in vklopite način "peka" - po eni uri lahko postrežemo našo ajdovo jed v počasnem kuhalniku.

Ajda kot zdravilo

Mnogi zdravniki priporočajo jedi iz ajde za diabetike kot terapevtsko prehrano. Počasni ogljikovi hidrati in vlaknine v žitih znižujejo raven sladkorja, rutin pa krepi stene krvnih žil. Ajdovi kotleti so odlična možnost za okusno in zdravo jed. Za njihovo pripravo skuhajte eno in pol skodelice žitaric v slani vodi. Tri čebule narežemo na debele kolobarje in rahlo prepražimo na olju ter skuhamo 5-6 srednjih krompirjev, dokler se ne zmehčajo. Zdaj čebulo, krompir in pripravljeno ajdo pretlačimo skozi mlinček za meso in zmešamo nastalo maso. Vanjo razbijte dve jajci, dodajte 2–2,5 žlici. l. zdroba, solimo in popramo po okusu. Zmešajte mleto meso, iz njega oblikujte majhne kotlete in pražite 5-7 minut na vsaki strani. To hitro in enostavno ajdovo jed najbolje postrežemo s hladno kislo smetano.

Ajda v otroško veselje

Vsi otroci ga ne uživajo z veseljem, čeprav vitamine in minerale, ki jih vsebuje, potrebuje predvsem rastoče telo. Zanimive jedi iz ajde, kot je enolončnica, bodo otrokom pomagale približati to žito. Skuhajte 1,5 skodelice ajde. 500 g skute pretlačimo skozi cedilo, da ne ostanejo grudice. Ločeno stepemo 2 jajci z 2 žlici. l. kislo smetano, nato po delih dodamo ajdo in skuto. V nastalo maso dodajte 2 žlički. sladkorja in temeljito premešamo. Pekač namažemo z oljem in potresemo krušne drobtine in vanjo nadevamo skutno in ajdovo maso. Na vrh prelijemo mešanico 150 g kisle smetane in enega jajca. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 30 minut. Mimogrede, ta ajdova jed za otroke je primerna tudi za njihove mame, ki so na dieti.

Želite več zanimivih receptov? Poiščite jih na našem kulinaričnem portalu. In če imate najljubše jedi iz ajde s fotografijami, jih delite z drugimi bralci.

Sploh ni potrebno kuhati samo iz dragih gurmanskih izdelkov. Na primer, jedi iz ajde je veliko. Oglejmo si najbolj priljubljene jedi iz ajde, recepti s fotografijami vam bodo pomagali pri njihovi pripravi. Ugotovili bomo tudi, kako skuhati drobljivo ajdo za prilogo.

Najbolj priljubljene jedi iz ajde: recepti s fotografijami in podrobnimi opisi

Mnenje, da je ajda "dolgočasen" izdelek in se lahko uporablja samo za pripravo kaše, je napačno. Iz ajde lahko pripravite veliko jedi. Predstavljamo vam najbolj priljubljene jedi iz ajde. Recepti s fotografijami bodo vaš pomočnik pri njihovi pripravi.

Gostom lahko privoščite ne le drage solate in zapletene tople jedi po "restavracijskih receptih". Od najpreprostejšega in izdelek, ki je na voljo lahko skuhate razkošno večerjo.

Ajdo lahko postrežemo ne le kot prilogo k kaši, temveč lahko iz nje ustvarimo kulinarično mojstrovino. S pravilno kombinacijo izdelkov in posebnim načinom kuhanja boste... preprost izdelek najbolj okusno kosilo ali večerja.

Obstaja toliko različnih enolončnic z ajdo, kotletov, juh, kaš in drugih jedi. Predstavljam vam tri najokusnejše in zanimivi recepti jedi z ajdo: sirovi in ​​ajdovi zrezki, ajdove palačinke, enolončnice z mesom in ajdo.

Vsi recepti so različni, vendar so si podobni v tem, da so vsi zelo okusni in drugačni od drugih jedi.

Ajdovi in ​​sirovi kotleti

Vsak ima svoj okus, a ljubitelji sira obožujejo vse recepte z njim. K ajdi se odlično poda sir, ki jo odlično dopolnjuje. Še posebej v kotletih je okus zelo pikanten in nežen. In popolnoma nemogoče se je odtrgati od vročih, svežih kotletov.

Torej, za pripravo ajdovih in sirovih kotlet boste potrebovali naslednje sestavine:

• 150 gramov ajde;
• 100 gramov trdega sira;
• 3 kokošja jajca;
• 1-2 čebule;
• 3 žlice moke;
• 1 korenček;
• Nekaj ​​strokov česna;
• Rastlinsko olje, maslo; kislo smetano in drobtine za paniranje.

Da bi se naši kotleti izkazali za zelo okusne in ne bi vsebovali različnih čudnih delcev in grobih črnih jedrc, je treba ajdo skrbno sortirati in temeljito sprati.

Nastavimo kuhati čisto ajdo, ki ji dodamo vodo v razmerju 1:2 (vode mora biti vedno dvakrat več). Ajdo kuhamo toliko časa, da izhlapi vsa voda.

Medtem olupimo čebulo, česen in korenje. Korenje naribamo, čebulo in česen nasekljamo ali pa vse skupaj zmeljemo v blenderju.

V vroči ponvi na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo do zlato rjave barve.

Ohlajeno ajdo zmeljemo v blenderju, da bo bolj mehka.

Ajdovemu pireju dodamo praženo zelenjavo, jajca, moko, sol in začimbe po okusu. Nato vse temeljito premešajte.

Sir narežite na kocke ali palčke, odvisno od velikosti kotletov, ki jih boste oblikovali.

Kotlete oblikujemo tako, da vzamemo kruh, na sredino damo košček sira, zapremo in oblikujemo navaden okrogel kotlet, ki ga povaljamo v drobtinah.

Zdaj lahko kotlete ocvremo. Morate jih ocvreti do hrustljavega. Previdno vzamemo iz pekača, da sir ne uhaja ven.

Ajdove palačinke

Te palačinke niso prav nič podobne navadnim, ki jih pogosto pripravljamo. Poleg tega jih lahko pripravimo iz že pripravljene ajde. Pogosto se zgodi, da ajda ostane in ga ne želite več pojesti, potem lahko iz njega za zajtrk pripravite okusne ajdove palačinke.

Za njihovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 250 gramov ajde;
• 2 jajci;
• 1 žlica moke;
• 1 strok česna;
• Soda, sol, rastlinsko olje.

Če nimate pripravljene ajde, jo morate skuhati posebej za palačinke. To naredimo tako, da ajdo najprej preberemo in iz nje odstranimo morebitne ostanke, nato pa jo speremo.

Zalijemo z vodo (0,5 litra vode na 250 gramov žit) in kuhamo do popolnega kuhanja, lahko dodamo sol.

Jajca stepemo s sodo in soljo.

Stepenim jajcem dodamo moko in ajdovo kašo.

Olupljen česen stisnemo v stiskalnici za česen in dodamo ostalim sestavinam.

Vse skupaj dobro premešamo.

Lahko pa dodate čebulo, rahlo prepraženo v rastlinskem olju. Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje in nanj nanesite nastalo "testo".

Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Te ajdove palačinke je najbolje postreči s kislo smetano.

Ajdova enolončnica z mesom

To jed lahko pripravite za kosilo, večerjo ali za goste. Okusno, hitro in enostavno. In kar je najpomembneje, je uporabno. To je ravno takšna jed, ki bo všeč vsem. Marsikomu so tovrstne krompirjeve enolončnice všeč, a so že malo dolgočasne. Toda ajdova enolončnica je nekaj novega, čeprav nič zapletenega.

Za pripravo bomo potrebovali:

• 300 gramov ajde;
• 350 gramov mletega mesa;
• 250 gramov šampinjonov;
• 100 gramov trdega sira;
• Kisla smetana;
• 1 čebula;
• Maslo, sol, poper.

Ajdo razvrstimo in operemo, skuhamo do mehkega.

Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na maslu do zlato rjave barve. Očistimo tudi gobe, nastavimo način in jih dodamo k čebuli v ponvi. Pražimo 5 minut.

Solimo, dodamo začimbe po okusu in v ponev položimo mleto meso. Med mešanjem pražimo še 10-15 minut.

Sir naribamo na grobo Rende in mu dodamo kislo smetano (4 žlice).

V pekač damo najprej polovico ajde s čebulo in gobami, nato tretjino sira s kislo smetano, nato spet ajdo in preostali sir s kislo smetano.

Našo enolončnico postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo približno 30 minut, dokler se ne naredi zlato rjava skorjica.

Enolončnica je pripravljena!

Kako kuhati drobljivo ajdo: skrivnosti uspešnega kuhanja

Na prvi pogled se zdi, da je ajde tako rekoč nemogoče pokvariti. Toda zlasti med gospodinjami začetnicami se zgodi, da ajdova kaša ne postane zelo okusna. Povedali vam bomo, kako kuhati drobljivo ajdo ob upoštevanju pravil za njeno pripravo.

Obstaja le nekaj osnovnih pravil za pripravo okusne drobtine ajdove kaše. Vendar si jih morate zapomniti in jim slediti, da bodo vaše jedi vedno najbolj okusne in okusne. To so nasveti:

1. Uporabimo sortirano, z vodo oprano in v suhi ponvi popraženo ajdo;
2. Skuhajte ajdo v čisti filtrirani vodi;
3. Ohranite pravilna razmerja (1: 2);
4. Za kuhanje izberite primerno posodo.

Priprave ajdove kaše se lotimo s pripravo samega zrnja. Najprej ga morate zelo skrbno razvrstiti, da v hrani ne dobite neolupljenih zrn ali ostankov.

Nato je treba ajdo večkrat sprati s čisto hladno vodo. Po takem "čiščenju" je treba ajdo malo posušiti - pražiti 5-7 minut v suhi (brez maščobe) vroči ponvi, nenehno mešati. Tako ajdova kaša ni le drobljiva, ampak tudi zelo aromatična.

V ponev z debelimi stenami ali še bolje vok nalijemo svežo vodo. čisto vodo, in zavrite. Vode naj bo dvakrat toliko kot same ajde. Ajdovo kašo vedno kuhamo v razmerju 1:2.

Vrelo vodo solimo in vanjo dodamo ajdo. Ko ajda zavre, jo pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da voda popolnoma izpari.

Ko kašo izklopite, je ne odpirajte, temveč jo pokrijte z brisačo in pustite stati 10-20 minut. Okusna, zdrava, drobtinasta ajdova kaša je pripravljena za postrežbo!

Kako kuhati ajdo kot okusno prilogo

Ajdova kaša je na prvem mestu odlična priloga. In da se bo večerja izkazala za zelo okusno in všeč vsem, bomo najprej ugotovili, kako okusno skuhati ajdo kot prilogo.

Da bo ajda za prilogo zelo okusna, jo bomo najprej pripravili. Da bi to naredili, razvrstimo ajdo. Navsezadnje bo zelo neprijetno, če boste na krožniku našli kakšno smeti, neolupljena jedrca pa tudi niso zelo okusna.

Zato zrna skrbno sortirajte, nato pa jih večkrat sperite, dokler tekoča voda ne postane popolnoma čista in prozorna.

Nato ajdo malo osušimo na brisači. Ajdo lahko nekaj minut pražimo v segreti ponvi.

Ajdo položite v ponev ali kotel z debelimi stenami, napolnite z vodo (1 del ajde na 2 dela vode) in postavite na ogenj.

Ko voda zavre, ajdo posolimo, ponev pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in ajdovo kašo kuhamo do konca. Kot priloga se ta kaša izkaže za zelo okusno.

Ajdo lahko postrežete s kotleti, zrezki, omako z mesom, ocvrte ribe, gobova omaka. Če ajdove kaše ostane naslednji dan, lahko iz nje naredite enolončnico ali pa samo dodate mleko in sladkor, tudi zelo okusna je.

Dober tek!

Ajda je resnično ruska nacionalna jed, ki je že dolgo cenjena v Rusiji. "Ajdova kaša je naša mati, rženi kruh pa naš oče", "Šči in kaša sta naša hrana" - tako znani izreki odražajo spoštovanje in ljubezen do te jedi.

Ajdova kaša ni samo zelo okusna. Znana je ne le po svojem visokem okusu, temveč ima ajda tudi številne dragocene prehranske lastnosti. Priporoča se kot del diete za diabetike. Zgodovina tega žita je takšna, da zaradi svojih zdravilnih lastnosti ajdo imenujejo nič manj kot »kraljica žit«: prav tako krepi imunski sistem, ter znižuje raven holesterola in izboljšuje delovanje krvožilnega sistema.

Ajda je bogata z lahko prebavljivimi beljakovinami. In hkrati vsebuje veliko manj ogljikovih hidratov kot vsa druga žita. Dieta, ki temelji na ajdi, je zelo preprosta in zadovoljiva. In kljub svoji preprostosti je zelo učinkovit: v nekaj dneh lahko vidite zunanje spremembe, in se počutite bolje.

Kako kuhati ajdo v vodi - recept

Za ohranjanje zdravja v v dobrem stanju, je pomembno paziti na prehrano. Zato zdravniki po vsem svetu svojim bolnikom svetujejo, naj dnevno jedo žitarice. Danes vam bom povedal, kako skuhati ajdovo kašo na vodi in nato pripraviti za vas korak za korakom recept s fotografijo. To žito že dolgo velja za skoraj sveto in z dobrim razlogom, saj je zelo koristno za človeško telo.

Sestavine:

• Ajda – 1 skodelica
• Voda - 2 kozarca
• Sol po okusu
• Maslo po okusu

Priprava:

1. Ajdo najprej preberemo in splaknemo pod tekočo vodo.

2. Nato ajdo damo v ponev, zalijemo z vodo, solimo in postavimo na ogenj. Takoj ko voda zavre zmanjšamo ogenj in ajdo kuhamo 15-20 minut.

Ne pozabite med kuhanjem ajde občasno premešati in paziti na vodo. Včasih lahko voda hitreje povre in se ajda zažge

3. Ko je ajda pripravljena, odstavite z ognja, dodajte kos masla, mešajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi, pokrijte s pokrovom. Pustimo, da se ajda strmi še 5 minut. Dodajte olje po okusu.

Ajdova kaša na vodi je pripravljena, zdaj jo lahko postrežete.

Dober tek vsem!

Okusna ajdova kaša z mesom

Krepka in zdrava jed iz ajde s svinjino, kuhana na hitra rešitev! Če ne veste, kaj kuhati za družinsko večerjo, poskusite kuhati ajdo z mesom, je preprosto, poceni in hitro, in kar je najpomembneje, okusno!

Sestavine:

• Svinjska kaša - 250-300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Ajda – 1 kozarec
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol, maslo - po okusu

Priprava:

1. Meso in čebulo narežemo na kocke.

2. Razvrščena zrna splaknite pod tekočo vodo. Vsaj trikrat.

3. Najprej prepražimo čebulo, nato dodamo meso za praženje. Med postopkom vse skupaj dobro solimo. Meso s čebulo pražimo 10 minut.

4. Ko meso popečemo, v ponev vlijemo vrelo vodo - približno 400 ml. Se pravi, to je količina vode, v kateri se bo kasneje kuhala ajdova kaša. Zaprite pokrov in pustite juho vreti na nizkem ognju 15 minut.

Mimogrede, če nameravate kašo kuhati v ponvi in ​​ne v ponvi, potem pražite neposredno v ponvi. Za nas je pomembno ohraniti mesni okus.

5. Ko je juha pripravljena, dodajte žita in sol. Poskusite po soli, če je močno soljeno, je v redu, če je sol slabega okusa, dodajte več soli, saj tudi žita potrebujejo sol, ne samo meso. Ajdo izključno pokrito kuhamo na majhnem ognju, dokler se dobro ne stopi in postane prijetno drobljiva.

Če je vsa voda že popijena in je ajda še vedno elastična, lahko dodamo še vrelo vodo in kuhamo, dokler ajda ni pripravljena.

6 Ko je ajdova kaša z mesom pripravljena, dodamo še zadnjo sestavino - maslo (kot pravijo, kaše z maslom ne moreš pokvariti). Tudi če vsebuje meso.

Idealno bi bilo, če bi ajdovo kašo pustili na hladilnem gorilniku pod brisačo, vendar je zelo okusna že na toplem.

Dober tek vsem!

Ajda v ponvi z enolončnico

Ajdova kaša je ena najbolj priljubljenih, najljubših, okusnih in, kar je najpomembneje, zdrave jedi. Lahko ga jeste vsak dan brez škode za postavo in zdravje. Če želite, da je kaša bolj sočna, si oglejte recept za ajdovo kašo z enolončnico.

Ta jed se kuha zelo hitro. Kljub dejstvu, da ga je običajno pripraviti na javnih prireditvah, ribolovu in pohodništvu, ga lahko pripravite tudi doma, z lastnimi popravki in novostmi. Če pokažete malo domišljije, ne boste dobili le kaše z enolončnico, ampak pravo kulinarično mojstrovino, ki si zasluži pohvalo.

Sestavine:

• Goveja obara - 450 gr.
• Ajda - 200 gr.
• Voda - 500 ml.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula - 1 srednja glava
• Fina sol - 0,5 - 1 čajna žlička

Priprava:

1. Najprej se morate ukvarjati z žiti. To storite tako, da ga vlijete na delovno površino in temeljito sortirate. Treba se je znebiti majhnih ostankov, pokvarjenih, črnih jedrc, koščic. Po tem sperite žito s toplo tekočo vodo.

Da bo kaša bolj mehka, lahko ajdo za 5 minut prelijete z vodo.

2. V ponev vlijemo sončnično olje in maščobo, ki je v pločevinki enolončnice. Postavite na štedilnik z nizko stopnjo toplote. To je potrebno, da se vsa maščoba postopoma stopi.

3. Čebula olupimo lupine. Nato razrežemo na štiri enake dele, narežemo na zelo tanke četrtinke. Po želji lahko narežete na kocke.

4. Maščoba se popolnoma stopi, tam dodajte sesekljano čebulo. Med nenehnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve 5 minut.

5. Medtem naredite korenje. Treba ga je očistiti in oprati v vodi. Nastrgamo ali narežemo na tanke trakove. Po tem dodajte čebuli, pražite 5 minut, občasno premešajte.

6. Enolončnico vzamemo iz kozarca in rahlo pretlačimo z vilicami.

7. V ponev dodamo meso. Premešamo in pustimo vreti vsaj 7 minut.

8. Dodamo pripravljeno ajdo in premešamo. Zalijemo z vodo, pokrijemo s pokrovom, še naprej dušimo na majhnem ognju. Čas kuhanja na tej stopnji je približno 25 minut.

9. Nato morate posodo odstraniti s štedilnika in pustiti 15 minut, ne da bi odprli pokrov.

Ajdova kaša z enolončnico je pripravljena. Postrezite okrašeno z zelišči in zelenjavo.

Dober tek vsem!

Ajda s piščancem v pečici

Sestavine:

• Piščanec - 800 gr.
• Ajda – 2 skodelici
• Čebula - 1-2 kos.
• Česen – 1-2 stroka
• Sir - 300 gr.
• Voda - 1,5 skodelice
• Kisla smetana - 200 gr.
• Sol – 1 ščepec
• Poper – 1 ščepec

Priprava:

1. Vklopite pečico in jo pustite, da se segreje na 180 stopinj. Ajdo položite na dno toplotno odporne oblike, najprej preverite, ali je ajda ostanki.

2. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Razporedite v enakomerni plasti na vrhu žita.

3. Sesekljajte česen ali prestopite skozi stiskalnico.

Če vam ni všeč, lahko česen enostavno izpustite, recept za pripravo ajdove kaše s piščancem ne bo poslabšal.

4. Solimo in popramo po okusu.

5. Piščanca oplaknite in narežite na majhne koščke. Uporabimo lahko tako fileje kot dele stegen.Položimo v model. Sol in poper. Po vrhu v enakomerni plasti namažemo kislo smetano. Mogoče majoneza.

6. Previdno nalijte vročo vodo.

7. Naribamo sir in ga potresemo po vrhu. Pekač postavimo v pečico in pečemo približno 1 uro.

8. To je vsa skrivnost, kako narediti ajdo s piščancem. Po kuhanju lahko jed pokrijete s folijo in pustite stati še 15 do 20 minut, preden jo postrežete.

Naš piščanec z ajdo je pripravljen.

Dober tek!

Ajda po trgovcu

Ajdova kaša po besedah ​​trgovcev ali ji pravijo tudi bogata kaša je odličen način za pripravo obilnega in okusnega kosila za vso družino. Ta kaša je pripravljena po principu pilafa. Kot mesna komponenta lahko uporabite svinjino, govedino in piščanca. Dodate lahko tudi gobe – sveže ali posušene. Izkazalo se je veliko bolj zanimivo in bogatejšega okusa.

Sestavine:

• Ajda – 1 skodelica
• Piščanec (ali meso) - 300-400 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Česen – 1 strok
• Črni poper v zrnu - ½ čajne žličke
• Sol - po okusu
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Voda - v razmerju 2 dela vode na 1 del ajde

Priprava:

1. Piščančje meso ločite od kosti in narežite na majhne koščke. Kosti ne zavrzite, saj jih bomo uporabili tudi pri kuhanju za dodajanje okusa.

2. Ajdo segrevajte v suhi ponvi, dokler ne zadiši.

3. Korenje narežemo na rezine.

4. Čebulo narežemo na majhne koščke.

5. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Razporedite piščančje kosti in jih prepražite do zlato rjave barve. Nato dodamo čebulo, črni poper v zrnu. Malo posolimo, da se čebula bolje prepraži.

6. Ko čebula postane prozorna, dodajte korenje. Korenje prepražimo do mehkega.

7. Nato dodamo piščančje meso. Premešamo, vse skupaj prepražimo.

8. Medtem ko se meso praži, papriko narežemo na majhne koščke.

9. Tudi paradižnik narežemo na majhne koščke.

10. Piščancu dodajte sesekljano papriko, vse premešajte.

11. Vse skupaj pražimo nekaj minut, dodamo sesekljan paradižnik in cel olupljen česen.

12. Vse skupaj dušimo do konca, 15-20 minut.

13. V ponev dodamo ajdo in solimo po okusu.

14. Vse prelijemo z vrelo vodo v razmerju 2 dela vode na 1 del suhe ajde. Vodo ponovno zavremo, ogenj zmanjšamo na nizko in ponev zapremo s pokrovom. Ajdovo kašo po trgovski metodi dušimo do popolne kuhanosti 20 - 25 minut.

15. Ko ste pripravljeni, odprite pokrov in na vrh položite kos masla. Ponovno zaprite pokrov in pustite, da se maslo stopi.

Ajdova kaša je pripravljena po trgovsko. Postrežemo k mizi, najbolje v lončeni posodi, lahko pa tudi v krožniku.

Dober tek vsem!

Video - recept za kuhanje okusne ajdove kaše

Ena najbolj priljubljenih kaš v Rusiji je bila ajdova. Danes so ga nadomestila druga žita in izdelki. In recepti za številne jedi z njim so preprosto pozabljeni ali izgubljeni. Toda naši predniki so vedeli, kaj kuhati z ajdo. Zanje je bilo bolj običajno jesti to kot za nas testenine in krompir. Seveda vsega ni mogoče pripraviti na navadnem štedilniku ali pečici, a številni recepti so povsem dostopni. Vse, kar ostane, je, da se naučite kuhati samo žito in nato kuhati jedi z njim.

Rahla ajdova kaša

Obstaja veliko načinov kuhanja. Najpogosteje kuhana na štedilniku. Res je, da vsi tega ne počnejo pravilno. Zato ne gre tako, kot bi moralo. Najpogosteje se zmotijo ​​v dveh stvareh - razmerjih in času kuhanja, saj kuhanje drobljive ajde na štedilniku in v ruski pečici ni isto. Prav zato, ker sta si ta dva načina kuhanja tako različna, je nastala zmeda.

Najprej morate pripraviti samo žito: sortirati in sprati. To je potrebno za odstranitev neodprtih zrn in drugih ostankov. Nato v ponvi, po možnosti z debelim dnom, nalijemo vodo v ajdo v razmerju ena proti dve. To pomeni, da za 1 kozarec žitaric vzemite 2 kozarca tekočine. Na močnem ognju zavremo, dodamo sol in ogenj zmanjšamo na nizko. Dodate lahko tudi začimbe in začimbe po okusu. Torej kuhajte do konca pod dobro zaprtim pokrovom. To ne bo trajalo več kot 15-20 minut. Končano kašo začinimo maslo. Končano, lahko jeste.

do ajde

Kljub temu, da vedo, kako pripraviti drobljivo ajdo, se mnogim ne mudi, da bi jo uvedli v svojo prehrano. Nekaterim se zdi ta kaša pusta in suha, drugim pa prelahka in nezadovoljiva. Na nek način imajo prav. Toda z njim lahko naredite okusno mesno omako, ajdo pa boste dojemali povsem drugače.

Za pripravo 4 obrokov boste potrebovali:

• 200 gramov mletega mesa;
• 100 gramov gob;
• 1 čebula;
• 3 žlice paradižnikove paste;
• 1 paradižnik;
• 400 ml mesne juhe;
• rastlinsko olje;
• zelenje;
• začimbe;
• sol.

Torej, na ajdo? Gobe, čebulo in paradižnik drobno narežemo in odstavimo. Sesekljano meso(goveje ali svinjsko-goveje) prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne spremeni barve. Nato dodamo gobe in pražimo še približno 5 minut. V tem času morajo dati sok. Nato dodamo drobno sesekljano čebulo in paradižnik. Vse to dušimo, da se okusi in arome premešajo približno 10 minut.

Zdaj lahko dodate sol, začimbe in seveda po okusu. paradižnikova mezga. Dobro premešamo in dušimo še 3 minute. Zalijemo z juho, zavremo in dušimo pod zaprtim pokrovom na nizkem ognju, dokler ni končano. Čisto na koncu dodamo drobno sesekljana zelišča in premešamo. Povsem očitno je, da je to univerzalni recept za kuhanje riža ali testenin. Res je, da zaradi tega ni nič manj okusen in okusen.

Ajdovski trgovski slog

Toda še vedno za mnoge gospodinje ostaja vprašanje, kaj kuhati z ajdo, pomembno. Pravzaprav je z njim ogromno zanimivih in za pripravo enostavnih jedi. Med njimi so tako slavni kot pozabljeni. A ajda po trgovsko je pravi hit. Njen recept lahko vedno prilagodite svojemu okusu in ga le malo spremenite. Toda njegova glavna prednost je, da je zelo nasitna kaša. Vsekakor ga ne moremo imenovati sveže in suho.

Sestavine

Če želite kuhati ajdovo trgovsko kašo za štiri, morate vzeti:

• 500 gramov katerega koli mesa, vključno s piščancem;
• 200 gramov gob, po možnosti gozdnih;
• 2 srednji čebuli;
• 150 gramov korenja;
• 2 skodelici ajde;
• rastlinsko olje;
• začimbe;
• sol.

Ta jed je primerna tudi za tiste, ki iščejo, kako preprosto in okusno kuhati ajdo s piščancem.

Postopek kuhanja

1. Pripravi hrano. Meso počez narežemo na rezine. Ni vam treba narezati zelo drobno. V končni kaši se morajo dobro počutiti. Čebulo in korenje narežemo na trakove. Čeprav ga lahko samo drobno sesekljate.
2. Gobe ​​narežemo na rezine. Gozdne sadeže predhodno prekuhamo in precedimo. Uporabite lahko sveže šampinjone, vendar bo v tem primeru bistveno odstopanje od klasičnega recepta.
3. Vzemite globoko ponev ali ponev. Lahko vzamete tudi kotel ali pekač. Odlično se bodo prilegale. Segrejte rastlinsko olje in na močnem ognju najprej pražite meso, dokler ne izvre ves sok.
4. Nato dodamo čebulo in korenje ter malo popražimo. Dodamo gobe. Pražimo še približno 3-5 minut. Vsa sproščena tekočina mora povreti.
5. Na vrh nalijemo že pripravljeno ajdo, zalijemo s 4 skodelicami vode ali juhe. Dodajte začimbe, sol. Za ta recept je primerna katera koli juha, vključno z gobovo juho.
6. Pokrijte s pokrovko, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Vendar je bolje, da ne poskusite takoj. Pustimo, da se ajda malo po trgovsko napoji.

Lahko postrežete z rženi kruh in svežo zelenjavo. Morda je to najpogostejša možnost, ki jo lahko naredimo iz ajde. Obstajajo pa tudi praznične jedi, ki uporabljajo že pripravljeno kašo. Na primer, vsi poznajo ajdovo kašo ali mesne kroglice.

Ajdova enolončnica

Toda ta jed lahko ustvari pravo senzacijo. Tudi tisti, ki jo dela, bo težko verjel, da je iz ajde mogoče pripraviti tako okusno jed. Izdelki se odlično prilegajo in dopolnjujejo. Čeprav se uporablja ista stvar - gobe, piščančji file, sir in seveda ajdove kaše. Peka v pečici pa spremeni vse. Ostaja le razumeti, kako kuhati in kaj je za to potrebno.

Sestavine

Seznam izdelkov je preprost:

• eno in pol kozarca ajde;
• 50 gramov masla;
• 400 gramov piščančjega fileja;
• 200 gramov šampinjonov;
• glava čebule;
• 300 gramov maščobne kisle smetane;
• 300 gramov trdega sira;
• 2-3 jajca;
• rastlinsko olje;
• začimbe;
• sol.

Neverjetno, a le malo ljudi misli, da lahko kuhate z ajdo okusna enolončnica. Čeprav je bila takšna posoda včasih rešilna bilka, so jo običajno uporabljali za odlaganje ostankov hrane.

Postopek kuhanja

1. Najprej morate skuhati drobljivo kašo. Če želite to narediti, kuhajte ajdo v 3 kozarcih vode, dokler se ne zmehča. Začinimo s soljo in maslom. Uporabite lahko tudi včerajšnje ostanke. Končane kaše bi moralo biti že 2-krat več.
2. Medtem ko se ajda kuha pripravimo nadev. Piščančji file skuhamo v slani vodi do mehkega. Čebulo in gobe (lahko jih nadomestimo z jajčevci) drobno sesekljamo in pražimo v vroči ponvi, dokler tekočina ne izhlapi.
3. Dodamo piščančji file, še malo popražimo, dodamo 100 gramov kisle smetane. Zmešajte. Malo segrejte in odstranite z ognja. Na tej točki je nadev za enolončnico pripravljen.
4. Polovico ajdove kaše položimo v pomaščen pekač in potresemo z naribanim sirom, dodamo piščančji in gobov nadev ter ponovno potresemo s sirom. Naslednja plast so ostanki ajde in nariban sir.
5. Za nadev zmešamo jajca in preostalo kislo smetano. Dodajte različne začimbe in sol. Enolončnico prelijemo v ponev in malo potresemo, da pride tekočina čisto do dna. To je možnost, kako kuhati
6. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo toliko časa, da se po vrhu zapeče. To običajno traja približno 25-30 minut.
7. Končano ajdovo enolončnico nekoliko ohladimo. Naj se vse plasti strdijo. Narežemo na kose in postrežemo s kislo smetano in svežo zelenjavo. Mimogrede, to je ena od jedi, ki jo lahko jeste tako toplo kot hladno.

Če imate na zalogi vsaj dve ali tri podobne jedi, se vprašanje, kaj kuhati z ajdo, ne bo več pojavilo. Poleg tega se ta žita šteje za eno najbolj uporabnih.