Recepti jedi na žaru. Pripravljamo okusne jedi na žaru. Preprosti in izvirni recepti

Fantje, v spletno mesto smo vložili svojo dušo. Hvala ti za to
da odkrivate to lepoto. Hvala za navdih in kurjo polt.
Pridružite se nam Facebook in V stiku z

Poletje je v polnem teku. S tem pa sezona izletov in kuhanja na odprtem ognju. In smo noter Spletna stran Prepričani smo, da lahko na žaru kuhate ne le tradicionalni kebab. To je lahko katera koli jed - od solate do sladice.

Zato smo zbrali zbirko neverjetnih receptov za peko na žaru, v katerih je za vsakogar nekaj. Verjemite mi, izkazalo se bo preprosto neverjetno.

1. Šiški kebab z meto in česnom

Sestavine:

Za kebab:

• 1,5 kg svinjine
• 7 velikih strokov česna
• 7 žlic. l. limonin sok
• majhna pest listov mete
• 1 čajna žlička sol
• mleti črni poper - po okusu
• limonine rezine za serviranje

Za omako:

• 200 g mehkega feta sira
• 1 žlica l. limonin sok
• 1/8 žličke mleti črni poper
• par vejic peteršilja

Priprava:

1. Meso narežemo na srednje kose. Česen in meto drobno sesekljajte, zmešajte z limoninim sokom, soljo in poprom. Marinado zmešajte z mesom in pustite 20–30 minut pri sobni temperaturi.
2. Medtem ko se meso marinira, pripravimo omako. Vse sestavine dajte v mešalnik, dodajte 2 žlici. l. vodo in zmeljemo v homogeno maso.
3. Meso nataknite na nabodala in na zmernem ognju pražite na oglju, občasno ga obrnite.

2. Piščančja peruti v pikantni sojini marinadi

3. Puranje eskalope

4. Pečen krompir s sirom

Sestavine:

• 700 g zamrznjenega krompirja
• 1 žlica l. rastlinsko olje
• 1/2 žličke sol
• 100 g cheddar sira

Priprava:

1. Ogrejte pečico ali žar. List folije velikosti 45 cm x 35 cm poškropite s pršilom (ali oljem), nato dodajte krompir, malo masla in soli.
2. Robove folije povežite tako, da vsi konci lista mejijo drug na drugega in med kuhanjem ostane toplota v notranjosti in ne gre ven.
3. Zaprite žar s pokrovom in kuhajte na srednjem ognju približno 30 minut, ne pozabite obrniti po 15 minutah. Previdno odlepite robove folije, potresite sir po krompirju, ponovno pokrijte in pustite stati 4-5 minut, dokler se sir ne stopi.

5. Kras na žaru

6. Mehiška koruza

7. Zelenjava na žaru z mocarelo

8. Topla solata z mesom na žaru

9. Španski piščanec

Sestavine:

• 1,5 kg piščančjih prsi
• 3 krompirji
• 2 podolgovate paprike
• 1 čebula
• 12 oliv polnjenih s papriko
• 1 pločevinka konzerviranega paradižnika
• 1 žlica l. moka
• 3 žličke mlet čili poper
• 1 čajna žlička sol

Priprava:

1. Prižgite žar ali segrejte žar, dokler želeno temperaturo. V veliki skledi zmešajte na kocke narezan krompir, drobno narezano papriko, čebulo, olive in paradižnik. Dodajte moko, 2 žlički. mletega čilija in 1/2 žličke. sol. Dobljeno mešanico razporedite po velik list debela folija.
2. Piščanca potresemo s preostalim poprom in soljo. Prsi položite na zelenjavo in jih zavijte z drugo plastjo folije.
3. Pecite na srednjem ognju približno 20 minut oziroma dokler se krompir ne zmehča in piščanec ni enakomerno obarvan.

10. Jabolka in bučni curry

11. Dišeči šampinjoni z mocarelo in paradižnikom

12. Svinjski zvitek na oglju

Sestavine:

• 400 g svinjine
• 4 žlice. l. sojina omaka teriyaki
• 4 žlice. l. mešanica raznobarvne paprike s koščki čebule
• 1 čajna žlička mleta paprika
• 1 žlica l. rastlinsko olje

Priprava:

1. Svinjino narežemo na tanke rezine. Dodajte 3 žlice. l. teriyaki in masirajte dolgo časa, dokler se vsa omaka ne vpije in meso postane lepljivo.
2. Mesne plošče položite na površino, rahlo prekrivajte drug drugega in oblikujte pravokotnik.
3. Izdatno potresemo s papriko in koščki čebule. Zavihamo.
4. Vzemite mrežo za oblikovanje ali toplotno odporne niti. Zvitek zapakirajte v mrežo ali ga zavežite s toplotno odpornimi nitmi. Zavežite konce.
5. 1 žlica l. Teriyaki zmešamo z maslom in mleto papriko. Zvitek položimo na folijo in z vseh strani premažemo z zmesjo.
6. Zvitek tesno zapakirajte (po možnosti v 2 slojih) in pražite 20 minut na pripravljenem vročem oglju in enkrat obrnite.
7. Nato prebodite folijo z zobotrebcem na več mestih do mesa in pustite na oglju še 3-5 minut.
8. Končano rolado odstranite iz folije, rahlo ohladite in odstranite mrežico.

13. Losos na žaru z limono

Sestavine:

• 2 skodelici instant riža
• 1 in 3/4 skodelice piščančje juhe
• 2 korenčka
• 4 fileji lososa (150–200 g vsak)
• 1 čajna žlička sol s poprom in aromo limone
• 1/2 žličke redna sol
• 1 zelena čebula
• 1 limona

Priprava:

1. Prižgite žar ali predhodno segrejte žar. Odrežite štiri liste močne folije (45 x 30 cm) in jih popršite s pršilom za kuhanje.
2. V srednje veliki skledi prelijte juho čez riž in pustite stati 5 minut ali dokler se vsa juha ne vpije. Dodamo drobno sesekljano korenje.
3. Na sredino vsakega lista folije položite file lososa in ga začinite s poprom in limonino soljo. Na ribe položite rezine sveže limone. Okoli fileja položite riž. Robove folije povežite tako, da se vsi konci tesno prilegajo drug drugemu in pri kuhanju ostane toplota v notranjosti in ne gre ven.
4. Ribo pecite na majhnem ognju 11 do 14 minut oziroma dokler se losos z vilicami zlahka ne razkosmi. Pakete položite na krožnike in odvijte robove folije.

14. Nabodala s kozicami

Sestavine:

• 20 velikih kozic
• 6 kitajskih vodnih kostanjev (v pločevinkah)
• 1 strok česna
• 1 čajna žlička ingver
• 2 žlici. l. suho rdeče vino
• 2 žlici. l. sojina omaka
• 1 žlica l. sezamovo olje
• 1 majhna zelena feferonka
• 2 žlički Sahara

Priprava:

1. Kitajski vodni kostanj operemo, osušimo in drobno nasekljamo. Prav tako drobno sesekljamo feferon. Nastrgamo ingver in česen.
2. V skledo s kozico dodamo sesekljane orehe, česen, ingver, feferon, vino, sojino omako, sezamovo olje in sladkor. Mešajte in skušajte koščke orehov spraviti med stegna kozic. Pustite v hladilniku nekaj ur.
3. Kozice nataknemo na lesena nabodala in jih spečemo na žaru.

15. Šiški kebab z ingverjem in sladko papriko

Sestavine:

• 700 g svinjine
• 2–3 cm korenine ingverja
• 2 veliki sladki papriki
• sol - po okusu

Priprava:

1. Meso narežemo na srednje velike kose. Tri ingverje drobno naribamo. Meso damo v skledo in vanj iztisnemo sok iz naribanega ingverja. Iztisnjeno pulpo zavrzite.
2. Sol po okusu. Pokrijte in ohladite 1–3 ure.
3. Papriko narežemo na kvadratne kose. Na nabodala izmenično nanizamo kose mesa in paprike.
4. Počasi kuhamo na zmernem ognju. Ta točka je pomembna, saj se bo meso na močnem ognju najverjetneje izkazalo za trdo, paprika pa se bo zažgala, vendar ne bo pečena.

16. Šiški kebab v metino-jogurtovi marinadi

Sestavine:

• 1 kg mesa (svinjina, jagnjetina ali jagnjetina)
• 250 g naravnega jogurta brez dodatkov
• 1 srednji šopek mete
• 1 velik strok česna
• 1 žlica l. Worcestershire omaka
• 1/2 žličke sol
• 3 paprike različnih barv (rdeča, rumena in oranžna)

Priprava:

1. Meto s soljo in česnom stremo v možnarju ali zmeljemo v mešalniku. Dodajte Worcestershire omako in jogurt ter stepajte do gladkega.
2. Meso narežemo na kose enake velikosti, prelijemo z marinado.
3. Marinirajte 1-2 uri. Pred cvrtjem navijte na nabodala, izmenično s sladko papriko, narezano na velike kose.
4. Fry na premogih do konca.

17. Skuša na žaru z limono

Sestavine:

• 4 zamrznjene skuše
• 1 limona
• 1 čebula
• posušena ali sveža bazilika
• poper

Priprava:

1. Skuše odmrznemo, odrežemo glave in odstranimo drobovino. Izpiramo. Ob grebenu na eni strani naredimo globok zarez do rebernih kosti, vendar tako, da ribe ne prepolovimo.
2. Ribe natremo s soljo, poprom in baziliko. V zarezo na grebenu in trebuhu ribe položite tanke rezine limone in pol obročkov čebule.
3. Pustite marinirati 3-4 ure (možno dlje).
4. Postavite na žar in na zmerno vročem oglju, občasno obrnite, pražite 15–20 minut.
5. Postrezite s svežo ali pečeno zelenjavo.

18. Losos na žaru v teriyaki omaki

19. Lignji in lovke na žaru po črnogorsko

Sestavine:

• 800 g lignjev (lahko zamrznjenih)
• 100 g kuhane prekajene slanine
• 40 g parmezana
• 100 g sira Gouda
• 1 strok česna
• 1 ščepec soli
• 1 žlica l. sojina omaka

Priprava:

1. Lignje (450 g) in lovke lignjev (350 g) odmrznemo, dobro speremo in odstranimo folije.
2. Postavite v skledo, rahlo solite, prelijte 1 žlico. l. sojino omako in premešamo. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite 30 minut.
3. Medtem narežemo slanino na trakove, sir gauda na kocke, parmezan pa nastrgamo na drobno strgalo.
4. Trupe lignjev nadevamo s slanino, pomešano s sirom gauda.
5. Nadevane trupe lignjev in lovke položimo na naoljeno rešetko žara in položimo na vročo oglje. Pečemo 10 minut, žar občasno obrnemo.
6. Na koncu kuhanja potresemo z naribanim parmezanom in sesekljanim česnom.

Vir: edimdoma.ru

Vir: edimdoma.ru Sestavine:

• 1 pomaranča
• 1/2 grenivke
• 3 stroki česna
• 250 ml sojine omake
• 800 g tigrastih kozic
• poper - po okusu
• oljčno olje - po okusu
• ingverjeva korenina - po okusu

Priprava:

1. Kozico olupimo, glavo pustimo. Kako to storiti pravilno, preberite gradivo.
2. Pripravite marinado. Če želite to narediti, morate zmešati drobno nariban ingver, strt česen, poper, sojino omako, sok grenivke in pomaranče.
3. Marinirajte kozice v omaki. Pustite 1 uro.
4. Kozice morate peči na lesenih nabodala ali nabodala, potem ko jih namažete z oljčnim oljem.

Imate radi zdravo in polnovredno hrano? Električni žar vam bo pomagal ohraniti vse uporaben material in vitamini v hrani! Z njegovo pomočjo lahko hitro in okusno skuhate šiški kebab, ribe z zlato skorjo, ocvrete piščanca, pečete zelenjavo in sadje, pečete palačinke, pite, palačinke in pite. Ni še celoten seznam jedi, ki so pečene na žaru. Električni žar izboljša okus jedi in jih speče tako, da jih človeško telo zlahka prebavi.

Zasluženo uživa ljubezen milijonov potrošnikov, je praktičen, priročen in vsestranski. Pravi gurmani so že cenili slasten okus jedi, ki jih lahko pripravite s tem sodobnim gospodinjskim aparatom. Vse jedi so edinstvenega okusa in odlične videz! Na žaru lahko kuhajo tako kuharji začetniki kot kuhinjski mojstri.

Varnostna pravila pri delu na električnem žaru

• Napravo priključite samo na ustrezno, varno in ozemljeno električno vtičnico.
• Modelov z več nožicami ni mogoče uporabiti.
• Ne morete kuhati hrane v zaprtih prostorih brez nape in okna.
• Stične točke zaščitite pred vlago.
• Napravo namestite strogo na ravno površino.
• Samo termostat morate vstaviti v žar, preden priključite kabel v vtičnico.
• Majhni otroci naj ne bodo v bližini opreme.

Prednosti hrane na žaru

Pečenje svinjine, jagnjetine, govedine ali piščanca na žaru se ne more primerjati z drugimi metodami kuhanja, primerno je za pridobitev popolne zlate skorje. Ribe, meso, zelenjava in druga živila, pečena na električnem žaru, so zdrava živila, pečena so brez olja, ne vsebujejo odvečne maščobe, holesterola, rakotvornih snovi, škodljivih smol iz pravega oglja in strupenega vonja po zažganem.

Kuhanje hrane s tem gospodinjskim aparatom je preprost postopek, ki tudi neizkušenim kuharjem omogoča ustvarjanje okusnih in okusnih jedi. Žar se uporablja za pripravo toplih predjedi, palačink, palačink, sendvičev, mesa, zelenjave, rib, sadja, pit in pit. Ko začnete s pripravo, ne pozabite, da bo trajalo veliko manj časa kot pri običajni metodi.

Če želite kuhati sočno, mehko meso, ga ne smete namakati. Nož bo pomagal odstraniti umazanijo (če obstaja): strgajte ali odstranite zgornjo plast. Hladno meso je treba segreti, da ima zrezek sobno temperaturo. Vakumirano meso vzamemo en dan prej in ga v prtičku postavimo v hladilnik, da diha. Električni žar mora biti predgret na želeno temperaturo. Meso najprej natremo z začimbami in soljo. Med cvrtjem lahko steak potresemo s poprom. Meso, praženo 4 minute, položimo na prtiček in pokrijemo s folijo 8-10 minut, da se kuhamo.

zelenjava

Pred cvrtjem je treba zelenjavo (bučke, papriko, čebulo in druge) narezati na kroge ali plastike debeline največ 1 cm, nato jih rahlo posolite in položite na površino žara. Postopek cvrtja bo trajal 4-8 minut.

ribe

Priprava bo trajala zelo malo časa. Vzemite katero koli ribo, dodajte začimbe in zelišča. Velike ribe kuhana pri 200 stopinjah. Pečete lahko neposredno na plošči za žar ali pa kose položite v folijo in dodate maslo za sočnost.

Predstavljajte si napravo, ki omogoča kuhanje hrane kot na žaru, vendar v vsakem vremenu. Ki se segreje do 1000°C, kot razbeljeno oglje. Zaradi česar je sendvič s sirom žvečljiv in zrezek sočen. Se sliši kot reklama? No, pravzaprav takšno napravo že imate in je najverjetneje skoraj ne uporabljate.

»Žar v pečici deluje kot obrnjena različica žara in odlično skuha hrano,« pravi Scott Heimendinger, direktor uporabnih raziskav pri Modernist Cuisine, laboratoriju za kulinarično umetnost v Washingtonu. Z njegovo pomočjo lahko hitro pripravite odlične jedi in ne potrebujete premoga, plina ali posebnih kuharskih veščin.

1.

Žar ustvarja odlične pogoje za peko mehkega mesa z okusno skorjo. Samo vklopite pečico na srednji moči (180–200°C) v načinu žar in že greste.

Piščančja bedra s pomarančo

Zmešajte 1 žlico. l. pomarančna lupina z enako količino rastlinskega olja, ½ žličke. mletega dimljenega čilija (ali samo mletega čilija) in dodajte ¼ žličke. kumina, mleti črni poper in sol. S to zmesjo premažemo pol kilograma piščančjih beder brez kosti in kože ter jih položimo na pekač, poškropljen z oljem. Dodajte 2 pomaranči, narezani na kroge. Postavimo pod žar in pečemo do konca (10-12 minut).

Zrezek s čebulno glazuro

Na žaru spečemo 2 steaka rebule do srednje pečenosti (8-10 minut). Na stran, šotor s folijo. Čebulo narežite na pol obročke, pokapljajte z oljem in pecite na žaru do mehkega približno 10 minut. Dodajte 1 žličko. balzamičnega kisa in rjavega sladkorja, premešajte. Zrezke začinimo s poprom in soljo ter prelijemo s čebulno omako.

Svinjski kotlet s koromačem in jabolkom

3 pesti rukole pokapljamo z vinskim kisom, olivnim oljem in soljo. Pol kilograma svinjskih kotletov brez kosti začinite s soljo in najljubšimi začimbami ter premažite z dijonsko gorčico. Na pekač, poškropljen z oljem, položimo na tanke kolobarje narezan gomolj koromača, nanj položimo kotlete, na vrh pa - 2 na rezine narezani jabolki in nekaj vejic svežega rožmarina. Pečemo pod žarom približno 10 minut. Postrezite s solato.

2.

Zahvale gredo visoka temperatura Sladkor v zelenjavi in ​​sadju karamelizira in s tem sprosti še več naravne sladkosti narave.

Solata iz tropskega sadja

Na nepregorni pekač položite štiri 1 cm debele kolobarje ananasa in en narezan mango. Po vrhu potresemo rjavi sladkor. Pecite na žaru, dokler se na sadju ne pojavijo rjave lise (približno 8 minut). Zmešajte 1 skodelico* grškega jogurta z medom (po okusu) in 1 čajno žličko. limetina lupina. Sadje postrezite z žlico tega jogurta.

Glavo cvetače narežemo na 1 cm debele rezine, zmešamo 2 žlici. l. rastlinsko olje, 1 žlica. l. Indijska masala začimba (ali karkoli imate pri roki, le da je pekoča in pekoča) in ščepec soli. S to mešanico namažite cvetača. Položimo na pekač, poškropljen z oljem. Pecite na žaru, dokler ni mehka in skorjica, približno 10 minut. Zrezke pokapamo z limetinim sokom in postrežemo.

Česnova omaka iz sladke paprike

2 papriki olupimo, po dolžini prerežemo na pol in s prerezano stranjo navzdol položimo na pekač. Pečemo na žaru, dokler rahlo ne zoglene (8 do 10 minut). Ohladite in odstranite kožo. Zmeljemo v mešalniku skupaj z 1,5 skodelice konzervirane čičerike, ? skodelice grškega jogurta, 2 stroka česna, sok pol limone, ? čajna žlička kumino in sol. Namočite vanj, kar želite.

Vroče vprašanje

Kaj naj storim, če se mi je zrezek zažgal?

Ronnie Killen, kuhar v restavraciji Killen's Steakhouse (Texas), odgovarja:

»Ravnaj z njim, kot bi ravnal z zažganim kruhom. Vzemite nož za maslo in s površine mesa postrgajte zapečeno skorjico. Se ne očisti popolnoma? Nato z ostrim kuharskim nožem odrežite zunanji rob mesa. Sedaj zrezek za pet minut namočite v vodi (ali po možnosti v goveji juhi). Ponovno začinimo in vrnemo na ogenj, samo zmanjšamo. Za kuhanje uporabljajte samo olivno ali stopljeno maslo.”

3.

Toplota žara v pečici od zgoraj navzdol sodeluje z gravitacijo in omogoča, da lepljivi, stopljeni sir prekrije vsak del vaše jedi.

Pizza pita z dimljenim lososom

Dve piti namažemo z oljem. Pecite na žaru do zlato rjave barve, približno 2 minuti. Po vrhu namažemo pesto, dodamo sušene paradižnike, sesekljane srčke artičok, kozji sir in kapre. Ponovno postavite pod žar, dokler se sir ne stopi (približno 2 minuti). Dodajte dimljenega lososa in koper, pojejte.

Cheeseburgerji z okusom kakava

Zmešajte pol kilograma mleto goveje meso, 3 žlice. l. BBQ omaka, 2 žlici. l. kakava, 2 sesekljani papriki (ali katerega koli drugega čilija), 2 mleta stroka česna, 1 žlička. kumino in sol. Oblikujte štiri kotlete in jih položite na naoljen pekač. Pečemo pod žarom 8-10 minut. Na kotlete položimo kos ostrega, dobro topljivega sira. Ponovno postavite v pečico, dokler se sir popolnoma ne stopi.

Zmešajte 1 skodelico polovic češnjevih paradižnikov in ? skodelice češnjeve paprike (ali? skodelice jalapeno paprike). Kuhajte na pekaču pod brojlerjem, dokler se ne zmehča (3-5 minut). Postavite v skledo in dodajte? skodelice konzerviranega rdečega fižola, ? na kocke narezan avokado in? drobno sesekljano čebulo, premešamo. Nachose položimo na pekač, jih prelijemo z omako, potresemo z naribanim sirom. Pečemo pod žarom, dokler se sir ne stopi.

4.

Koncentrirana toplota hitro izhlapi tekočino iz hrane, zaradi česar postane hrustljava in krhka.

Koščki tortilje s česnom in timijanom

Dve veliki polnozrnati tortilji (ali tanki pita kruh) narežite na osem trikotnikov. Premažemo z olivnim oljem, potresemo s suhim timijanom, česnom v prahu in soljo. Pecite na žaru do zlato rjave barve in skorje (približno 1,5 minute). Postrezite z omako iz paprike na žaru (glejte levo).

Šparglji s hrustljavo slanino

Vzemite približno 100 g slanine in pecite pod žarom, dokler ne postane hrustljava (približno 3 minute). Ohladimo in nalomimo na manjše kose. Šopek svežih špargljev pokapamo z oljčnim oljem ter začinimo s soljo in poprom. Pečemo na žaru, dokler se ne zmehča (3-5 minut). Položimo na krožnik, po vrhu potresemo koščke slanine, nariban trdi sir, limonin sok in idealno orehovo olje.

Kovanci iz mandljevih bučk

Dve bučki narežemo na rezine. Jajce razbijte v skledo in rahlo stepite. V drugi posodi zmešajte 1 skodelico mandljeve moke (če je nimate doma, jo naredite sami tako, da pravo količino suhih mandljev zmeljete v kavnem mlinčku), 1 žličko. timijan, sol in poper. Krogce pomočimo v jajce, nato povaljamo v moki in položimo na pekač. Pecite na žaru, dokler ne postane hrustljava, 3 minute na vsako stran. Postrezite s salso.

Vaša pečica ima popolno toplotno točko – poiščite jo s to formulo, razvito v kulinaričnih laboratorijih Modernist Cuisine.

1. Izmerite razdaljo (D) med grelnimi elementi (ko je žar izklopljen!). Recimo, da je 10 cm.
2. Pomnožite z 0,44. V našem primeru pride do 4,4 cm.
3. Dodajte 0,6 cm Dobili bomo 5 cm To bo pravilna razdalja od žara do vrha jedi. Če so rešetke vaše pečice postavljene nižje, improvizirajte tako, da pod pekač postavite drug obrnjen pekač, pod katerim je jed.

• - zrezek -

  Strokovnjaki za zrezke pravijo, da je bočni zrezek še posebej mehak, če ga kuhate sous vide 4-5 ur. Za tiste, ki ne želite čakati tako dolgo, preprosto priklopite žar in nanj položite meso.

  Sestavine:

  1/2 skodelice medu
  1/2 skodelice rastlinskega olja
  1/3 skodelice sojine omake
  1 čajna žlička mletega ingverja
  1 čajna žlička posušene rdeče paprike
  1 strok česna, sesekljan
  1 pečenka ali zrezek
  1 velika sladka čebula, narezana na majhne kolobarje

  Priprava:

  V skledi zmešamo med, olje, sojino omako, ingver, rdečo papriko in česen. Zrezek in sesekljano čebulo položite v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti, prelijte z marinado in zaprite. Postavimo v hladilnik za nekaj ur ali še bolje čez noč. Vrečko občasno obrnite.

  Meso in čebulo vzamemo iz marinade, osušimo in položimo na segret žar. Čebulo prepražimo do mehkega, pri čemer se osredotočamo na njeno barvo - mora biti dobro porjavela. Da bi se izognili napakam pri peki mesa, uporabite odstranljivo temperaturno sondo za žar.

• - ribe -

  Tilapija je še posebej okusna pečena na žaru, zato ostaja na jedilniku vse poletje. A tej jedi se vam ni treba odpovedati niti pozimi – le žar na oglje morate zamenjati s prenosno domačo različico.

  Sestavine:

  450 gr. file tilapije ali cele ribe do 1 kg.
  1 žlica olivnega olja
  1 čajna žlička prekajene paprike
  1/2 čajne žličke navadne paprike
  1/2 čajne žličke česna v prahu
  1/2 čajne žličke drobno mletega črnega popra
  Sol po okusu

  Priprava:

  Vse začimbe položite na krožnik. Ribe namažite z olivnim oljem in povaljajte v začimbah. Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Riba se hitro kuha, zato jo po približno 4-5 minutah (za fileje) ali 7-8 (za cele) previdno dvignite in preverite stopnjo pripravljenosti. Ko je riba na eni strani prekrita z zlato skorjo, jo morate obrniti in nadaljevati s kuhanjem na drugi strani do enake okusne skorje. Riba se lahko šteje za pripravljeno, ko so na obeh straneh vidne jasne oznake.

  Nasvet: Vnaprej pripravite svojo najljubšo zelenjavo in takoj, ko je riba pripravljena, jo odstranite z žara in nanjo položite zelenjavo. Uporabite obe strani žara, da vam ni treba delati v serijah in da lahko skrajšate čas priprave priloge.

• — klobase —

  Skrivnost kuhanja ocvrtih klobas je v stalni, stabilni delovna temperatura in aromatična marinada. Prvo nalogo v žaru BORK G802 z lahkoto opravi enotni grelni sistem Element IQ, za marinado pa je kot nalašč več steklenic temnega aleja.

  Sestavine:

  5 steklenic temnega piva
  12 klobas
  1 velika čebula, prepolovljena po dolžini, prečno narezana

  Priprava:

  V veliki kozici zavrite pivo. Vanj položite klobase in čebulo ter kuhajte 15 minut. S kleščami prenesite klobase na krožnik, jih posušite in položite na žar. Cvremo, enkrat obrnemo, dokler dobro ne porjavijo na obeh straneh. Medtem osušite čebulo in jo položite na prazno stran žara ter rahlo prepražite. Čebulo postrežemo skupaj s toplimi klobasami.

• — Burger —

  Glavna sestavina burgerja je seveda kotlet. Prav to določa paleto okusov burgerja, preostali nadev pa mu samo dodaja individualnost. Pri enaki velikosti kotletov lahko približno izračunate njihov čas kuhanja, brez dvoma pa lahko vse ostalo delo zaupate domačemu žaru.

  Sestavine:

  230 gr. mleto meso
  1/4 čajne žličke soli ali po okusu
  1/4 čajne žličke popra ali po okusu
  4 štručke za burger

  Priprava:

  V srednji skledi zmešajte mleto meso, sol in poper. Mleto meso dobro pregnetemo. Oblikujemo štiri kotlete, debele približno 2 cm, kotlete položimo na žar in jih na vsaki strani pečemo 7 do 10 minut, enkrat obrnemo.

  Nasvet: najboljši dodatek k sočen kotlet so sveža zelenjava in dišeče žemlje. Slednji bodo pri okusu pridobili le, če jih predhodno spečemo na žaru. Torej, medtem ko se kotleti pečejo na eni polovici žara, lahko drugo stran zasedete z žemljami in jih pečete do zlato rjave barve.

• — Tandoori piščanec —

  V domovini te jedi v Indiji piščance pečejo v posebnih tandoori pečeh. Takšen žar se verjetno ne bo prilegal v mestno stanovanje, vendar na majhni uporabni površini zlahka najdete prostor za domači žar. Kuhanje tandoori piščanca na njem bo trajalo nekoliko dlje, vendar jed ne bo izgubila okusa.

  Sestavine:

  12 piščančjih beder
  1 skodelica jogurta
  1/4 skodelice svežega ingverja, olupljenega in narezanega na koščke
  6 do 8 strokov česna
  1/4 skodelice jabolčnega kisa
  2 žlički mleta kumina
  1 čajna žlička čili v prahu
  1/2 žličke kurkuma
  1/2 žličke sol

  Priprava:

  Za marinado: v mešalnik dajte jogurt, ingver, česen, kis, kumino, čili poper, kurkumo in sol ter dobro premešajte na visoki hitrosti. Piščanca in marinado položite v veliko plastično vrečko z zadrgo, vrečko zaprite in dobro pretresite, nato pa za 1 uro postavite v hladilnik.

  Žar segrejte na srednjo temperaturo (približno 200 °C). Piščanca vzamemo iz hladilnika, osušimo in položimo na segret žar. Pecite 15 do 20 minut na eni strani, nato obrnite in nadaljujte s kuhanjem še 20 do 25 minut, dokler se sok v mesu ne zbistri.

Jedi z žara so izjemno okusne in dišeče. Na svetu ni osebe, ki bi lahko zavrnila žar, ribe ali dimljenega piščanca. Mnogi ljudje preprosto ne upajo kuhati takšnih jedi, saj se bojijo, da bodo izpadle suhe. V tem članku se boste naučili, kako ocvreti meso, zelenjavo itd., da ostanejo sočni in okusni. Treba je opozoriti, da se ti recepti lahko kuhajo ne samo na odprtem ognju, ampak tudi v ponvi.

Sočna zelenjava z zelišči

Začnite na žaru.

Pa začnimo. Pripravimo marinado. Zmešajte 6 žlic. žlice olja, 4 žlice kuhinjskega kisa, po eno žličko rožmarina, timijana in bazilike, česen stisnjen skozi stiskalnico, sol in poper. Vzemite 3 bučke, 3 paprike, jajčevce in 2 čebuli. Zelenjavo grobo nasekljamo, damo v posodo z marinado, premešamo in za dve uri postavimo v hladilnik. Vsebino posode nato prestavimo na dobro segreto rešetko žara in ob stalnem polivanju s preostalo marinado kuhamo 15 minut. Zelenjava je pripravljena! Podobne jedi lahko pripravite na žar ponvi.

Okusno meso

Zdaj je na vrsti resna mesna jed. Poskusimo ocvreti kebab, vendar ne običajnega, ampak s slanino in rženi kruh. Posebnost te jedi na žaru je, da ostane meso pri tem načinu kuhanja zelo sočno.

Za roparski žar boste potrebovali naslednje izdelke:

• 800 gramov mesnega fileja brez maščobe;
• 160 gramov sveže ali prekajene slanine;
• rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
• rženi kruh - pol štruce;
• zelenje;
• sol, mešanica popra.

Meso narežemo na kose po 100 gramov, pretlačimo, začinimo s poprom, soljo, zelišči, oljem, premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj ur v hladilniku. Nato pripravite kruh in slanino. Salo narežemo na rezine. Enako storite s kruhom. Odstranite posodo z mesom iz hladilnika. Pripravite nabodala. Nanje začnite nizati meso, nato kruh in slanino itd. Ta kebab pražite 20 minut.

Nežen piščanec

Ljubitelji bodo cenili mehiškega piščanca.

Sestavine:

• noge - 1 kg;
• konzervirana koruza in fižol - po 200 gramov;
• čebula - 50 gramov;
• paradižnikova omaka - 200 gramov;
• malo česna;
• limona;
• čili;
• olje;
• sol.

Vlijemo v paradižnikovo omako limonin sok, dodamo drobno sesekljan česen, čili in sol. Operite krače in jih položite v globoko skledo. Piščanca prelijemo s pripravljeno omako. Skledo pokrijemo s pokrovom in za 3 ure postavimo v hladilnik. Nato krače položimo na rešetko žara in jih popražimo paradižnikova omaka. Medtem ko se piščanec kuha, pripravimo solato. Čebulo narežemo na pol obročke, dodamo fižol in koruzo, maslo in premešamo. Piščanca odstranimo z žara in postrežemo s solato. Okusno in zelo preprosto! Te in druge jedi na žaru lahko kuhate ne le ob vikendih, ampak tudi med tednom.

Mesna solata na žaru

Želite svojo družino in prijatelje presenetiti z nenavadno poletno jedjo? Pripravite jim solato iz mesa na žaru s svežimi kumarami, paradižniki in pikantno čebulo. Gostje, ki jo bodo poskusili, bodo navdušeni nad to sočno in lepo jedjo. Iz mesa na žaru bomo pripravili solato za več oseb.

Zahtevani izdelki:

• 2 kg svinjine ali govedine;
• 700 gramov majoneze ali jogurta;
• 600 gramov adjike;
• 6 žlic. žlice masla;
• nekaj žlic Worcestershire omake;
• origano;
• kumina;
• med - 2 žlici. žlice;
• 8 paradižnikov;
• 2 dolgi kumari;
• dve čebuli;
• solatni listi.

Korak 1. Pripravimo marinado. V globoko skodelico nalijemo olje, dodamo 8 žlic. žlice adjike, medu, origana, kumine.

2. korak. S to marinado natrite meso in ga za nekaj ur postavite v hladilnik.

3. korak. Zdaj pripravimo: Zmešajte majonezo in preostalo adjiko.

4. korak. Meso vzamemo iz hladilnika in ga v enem kosu popečemo na žaru.

5. korak. Sesekljajte kumare, paradižnik in čebulo, liste zelene solate natrgajte z rokami. Zelenjavo prenesite v globoko posodo. Meso narežemo na tanke kose in dodamo kumaram in paradižniku.

6. korak. Solato začinite z majonezo in adjiko, premešajte, razporedite po krožnikih in postrezite.

Želimo vam dober tek!

Začinjene ribe

Pečenje hrane na žaru sploh ni težko. Sedaj spečemo ribe.

Izdelki, potrebni za recept:

• ribe (katere koli) - 1 kg;
• žarnica;
• paradižnik - 4 kosi;
• česen;
• limonin sok;
• koper;
• peteršilj;
• sol.

Paradižnike po želji nasekljamo, prelijemo z limoninim sokom, solimo in dodamo zelišča. Če imate radi meto, jo lahko dodate prelivu. Ribi odstranimo drobovje, odstranimo škrge in luske ter jo operemo. V vsakem trupu naredimo reze in jih napolnimo s paradižniki. Lahko naredite malo drugače - v trebuh ribe položite paradižnik. Trupe zavijte v folijo in pecite približno pol ure.

Sadna nabodala

Ali ste vedeli, da lahko na odprtem ognju kuhate ne le predjedi in glavne jedi, ampak tudi neverjetne sladice? Pripravimo si na primer sadna nabodala na lesena nabodala. Ta jed na žaru ne zahteva posebnih sestavin.

Založite si poljubno sadje po želji in jih narežemo na rezine. Nabodala vnaprej namočite v vodo. Pripravljeno sadje nataknemo na lesene palčke in z vseh strani popečemo do zlato rjave barve.

Pripravite sladko omako. V ponev damo 20 gramov masla, ½ skodelice sladkorja, lupinico ene pomaranče, zalijemo z malo konjaka in vode, dodamo malo vanilije. To mešanico segrevajte na štedilniku in nenehno mešajte. S to omako prelijemo ocvrte ražnjiče.

Pripravite raznolike in zanimive jedi na žaru. Recepti, predstavljeni v članku, so enostavni za sledenje, zato jih vsekakor preizkusite. Razveselite svojo družino s pikantnimi ribami, mehkim piščancem, sočno meso in nenavaden sadni kebab.