Najhitrejši in najbolj okusni načini za soljenje lososa doma. Kako slaniti zrezek lososa doma - različni, zanimivi recepti za kuhanje

Soljenje lososa ni težko. Zato je ta postopek v moči vsake gospodinje. Kako soliti lososa doma, je opisano v tem članku. Ta riba velja za gurmanski izdelek. Zato bi moralo biti kuhano okusno in sočno. Običajno je losos nasoljen tako, da se izkaže za rahlo slan ali rahlo slan. Zdaj pa preidimo na recepte.

Marsikdo si tako drage ribe ne upa kuhati sam in jo kupi že pripravljeno. Zdaj pa lahko izberete svoj najljubši recept, če se naučite soliti lososa. Ta riba se prodaja sveža in zamrznjena. Izberite katero koli po lastni presoji. Mnogi ljudje raje vzamejo sveže zamrznjene ribe, ker so bolj mehke. Za soljenje potrebujete le tri sestavine: sladkor, sol in sam losos.

Začnimo z obdelavo rib. Z njega ne bomo odstranili lusk. Lososa bomo solili celega. Režemo ga po grebenu. Če lososa zarežemo po trebuhu, izgubimo dragoceno maščobo, ki naredi ribo sočno. Ribi odstranimo drobovje in z žličko odstranimo kri iz hrbtenice. Glava in rep nista primerna za kisanje. Lahko jih pustite in iz njih skuhate ribjo juho. Nato ribo sperite s posebno skrbjo s hladno kuhano vodo. Če splaknete z vodo iz pipe, se bodo ribe znatno skrčile.

Zdaj vzemite dva dela grobe soli in en del sladkorja. Računamo, da za približno en kilogram rib potrebujemo štiri žlice soli in približno dve žlici sladkorja. Ribji trup podrgnite na vsaki strani in mešanico enakomerno porazdelite po celotni površini. Lososa položite v plastično vrečko in pustite v sobi 3-4 ure. Nato ga za 10 ur postavite v hladilnik. Ribe lahko nato jeste. Kakovost vlaganja je odvisna od količine sladkorja. Kako soliti lososa, da bo bolj mehak in sočen? Dodamo še malo sladkorja.

Uporabite lahko tudi začimbe, kot sta poper in Lovorjev list. Potem bomo dobili začinjene soljene ribe.

Zdaj vam bom povedal, kako soliti lososa v kosih. Marsikdo ne mara jesti rib, ki jim je treba odstraniti kosti. Zato predlagam brez kosti. Vzamemo ribo in ji odrežemo glavo in rep. Nato odstranimo greben in odstranimo kožo. Lososov file narežemo na približno 2 centimetra široke kose. Položimo jih v posodo in potresemo s soljo. Zdaj morate ribe napolniti z rastlinskim oljem in jih postaviti na hladno mesto 8-10 ur. Za file, ki tehta en kilogram, potrebujete približno tri žlice soli in približno 100 gramov masla.

Tukaj je opisano, kako soliti ribe na skandinavski način. Vzamemo ribo in jo razrežemo, da dobimo fileje. Pustimo kožo. Nato ribo na tisti strani, kjer ni kože, potresemo s soljo. Polovici ribe položite z mesom navznoter in zavijte v papir. Nato ga damo v celofansko vrečko in pošljemo na hladno mesto 10-12 ur. Po tem odstranite odvečno sol in ribo narežite na kose. Lahko ji dodamo limono ali koper in postrežemo.

Kako soliti lososa na izviren način? Vzemite ribji file in ga natrite z naslednjo mešanico. Zmešajte žlico sladkorja, tri žlice grobe soli, zelo drobno nasekljan koper in žlico konjaka, ki ga lahko nadomestite z vodko. Tukaj lahko dodate tudi poljubno papriko, vendar to ni obvezno. S pripravljeno mešanico namažite ribji file na vsaki strani in pustite 12 ur. Po tem previdno odstranite mešanico s površine lososa in jo obrišite s prtičkom, navlaženim z vodo. Ribo narežemo in postrežemo.

Zdaj veste, kako si zapomniti eno lastnost rib. Ne sme se presoliti. Vzela bo točno toliko soli, kot je potrebno. Seveda pa se morate držati natančnejših razmerij, navedenih v receptih.

Rdeče meso delikatesnega lososa je zelo okusno, zdravo in lepo.

Ribe bodo okrasile praznično mizo in razveselile vašo družino.

Uporabite ga lahko za pripravo kanapejev ali nadeva za palačinke - v kateri koli obliki se bo izkazalo neverjetno okusna jed.

Če veste, kako soliti lososa doma, lahko kadar koli uživate v sveži ribji poslastici, ki se topi v ustih.

Kako kisati lososa doma - splošna načela kuhanja

Hrbetni del rib je primeren za soljenje, načeloma pa lahko želodce ali zrezke solite posebej. Če imate cel trup brez drobovja, ga morate z zelo ostrim nožem razrezati na kose. Ribe predhodno operemo hladna voda, pobrišite s papirnato servieto.

Nato morate ločiti glavo, izrezati škrge, narediti dolg globok rez vzdolž grebena, začenši od dela glave. Ideja je, da trup razdelimo na dve polovici: eno s hrbtenico in eno ledja. Hrbtenico previdno odstranimo z nožem. Pred soljenjem morate izrezati maščobni trebuh, odstraniti plavuti in trup razrezati na kose.

Da se ne bi mučili z rezanjem, lahko kupite že pripravljen file ali zrezek. Kako soliti lososa doma? Z uporabo ene od treh metod.

1. Suho kisanje. Pripravljen file je treba po okusu posuti z grobo soljo (lahko uporabite morsko sol), zaviti v papir in hraniti v hladilniku 12-14 ur. Z nožem odstranite preostalo sol in ribe pošljite na mizo.

2. Hitro soljenje pod pritiskom. Kos narežite na porcije (lahko vzamete ribje obrezke), potresemo z mešanico soli in sladkorja, vzetih v razmerju tri proti ena, in postavimo v hladilnik pod pritiskom šest do osem ur.

3. Soljenje v slanici. Skuhajte slanico iz soli in sladkorja z dodatkom vaših najljubših zelišč, kisa in začimb. Kos ribe prelijemo z ohlajeno in precejeno slanico, pustimo v hladilniku en do dva dni, da dobimo rahlo ali dobro nasoljeno ribo.

Kot dodatne sestavine pri soljenju rib lahko uporabite limono, močan alkohol in poper. različni tipi, zelišča, začimbe. Za soljenje je bolje, da ne uporabljate kovinskih pripomočkov, da mesu ne damo značilnega okusa. Običajna plastična posoda za hrano in steklena posoda sta dobri.

Klasični soljeni losos

Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako soliti lososa doma klasični recept. Ne zahteva nobenega truda ali prefinjenih sestavin: samo sol in ribe, za bolj subtilen okus pa koper. Rezultat je čudovito, mehko in okusno meso.

Sestavine:

Pol kilograma narezanega fileja lososa;

Nepopolna žlica sladkorja;

Šopek svežega kopra.

Način kuhanja:

Pripravljeno ribo položite na leseno desko za rezanje.

Pol šopka kopra drobno sesekljamo.

Mešanico za vlaganje pripravimo tako, da zmešamo sol in sladkor.

Na dno posode položite cele vejice kopra.

Ribo z vseh strani natremo s soljo in jo položimo v posodo s kožo navzdol.

Po vrhu potresemo sesekljan koper.

Drugi kos ribe natrite s soljo in sladkorjem ter ga položite na prvi kos, vendar s kožo navzgor.

Lososa pokrijte z ravnim krožnikom in rahlo pritisnite.

Kose mariniramo vsaj osem ur na sobni temperaturi.

Odstranite zatiranje, preuredite ribe v hladilnik za en dan.

Končano ribo postrezite z limono, olivami in svežimi zelišči.

Domači losos v slanici

Najbolj izkušene gospodinje vedo, kako soliti lososa doma v aromatični slanici. Zahvaljujoč metodi slanice je meso enakomerno in skoraj v trenutku nasoljeno. V samo dveh urah lahko uživate v okusni predjedi rahlo nasoljenega lososa.

Sestavine:

Pol kilograma fileja lososa;

Dve žlici soli;

Dve žlici sladkorja;

Pol litra vode.

Način kuhanja:

Fileju previdno odstranimo vse kosti, kože ne odstranjujemo.

Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor, kuhamo tri minute, dokler se popolnoma ne raztopi.

Pustite, da se slanica ohladi.

Ribe položite v posodo za soljenje in napolnite z ohlajeno slanico.

Po dveh urah je rahlo soljena riba pripravljena. Kos lahko vzamete iz slanice, posušite s papirnato brisačo in uporabite kot poslastico.

Domači losos soljen v medu

Medeni losos ni le nenavaden in izviren, ampak tudi zelo okusen. Kako soliti lososa doma z medom? Zelo preprosto. Čebelja poslastica bo nadomestila običajni sladkor in ribam dala lahkotno poletno aromo.

Sestavine:

Kilogram fileja rdeče ribe;

Tri žlice soli;

Jedilna žlica cvetličnega medu.

Način kuhanja:

Pripravite kos ribe.

V skodelico temeljito zmeljemo grobo sol in med.

Z mešanico premažemo kos ribe z vseh strani, pri čemer poskušamo čim bolje nasičiti meso.

Ribo zvijemo v rolado in damo v stekleno posodo s pokrovom.

Posodo hranite v hladilniku vsaj en dan.

Nato je treba ribji zvitek obrniti, tako da je druga stran potopljena v nastalo slanico.

Lososa postavite nazaj v hladilnik.

Postopek še enkrat ponovite.

Po treh dneh je riba pripravljena za uživanje.

Domači pikantni soljeni losos

Hiter recept za soljenje lososa doma, eden tistih, ki so skrbno shranjeni v družinskih kuharskih knjigah. Okusno pikantno aromo in oster okus te ribe si boste zapomnili za vse življenje.

Sestavine:

Kilogramski kos lososa;

Tri žlice grobe soli;

Deset zrn črnega popra;

Trije lovorjev listi;

Žlica navadnega devetodstotnega kisa;

Srednja žarnica;

Tri žlice rastlinskega olja;

Pol litra vode.

Način kuhanja:

Ribo filirajte in narežite na več kosov velike kose.

Ribe položite v posodo za soljenje.

Zavremo vodo, v njej raztopimo sol in ohladimo.

Ribe prelijemo s slanico, pokrijemo s krožnikom in rahlo pritisnemo.

Ribe pustite pod obremenitvijo dve uri.

Odcedite slanico.

Posebej pripravimo raztopino kisa tako, da žlico kisa vmešamo v kozarec vode.

Ribe za pet minut prelivamo s kisovo vodo.

Čebulo narežemo na kolobarje.

Ribe potresemo s čebulo, dodamo olje, dodamo poper v zrnu, vse premešamo in pustimo pri miru pol ure.

Po pol ure lahko rahlo nasoljene ribe jeste.

Domači losos v pimentu

Beli poper, morska sol, sladki grah so odlična družba bledo roza lososu. Izkazalo se je popolnoma okusno, aromatično, nežno. Ta riba je dobra v sendviču in v palačinkah.

Sestavine:

Kilogram fileja;

Šest žlic grobe soli;

Deset grahov pimenta;

Ena žlica mletega belega popra;

Pet lovorovih listov.

Način kuhanja:

Na mizo položite velik kos oprijemljive folije.

Nanj potresemo plast soli, dva lovorova lista in pet zrn popra.

Pripravljen kos ribe položite na folijo za živila s kožo navzdol.

Ribo potresemo s preostalo soljo, nanjo položimo tretji lovorov list in preostala popra v zrnu.

Kos tesno zavijte v film, ga položite v posodo in za en dan solite v hladilniku.

Po enem dnevu odstranite, narežite na tanke rezine, potresite z belim poprom in postrezite.

Domači losos v vodki

Gosto, aromatično, okusno meso so sanje gurmanov. Močna vodka daje rdečemu mesu poseben okus. Soljenje lososa doma na ta način lahko opravite v manj kot enem dnevu.

Sestavine:

Pol kilograma fileja lososa;

Dve žlici soli;

Ena in pol žlice sladkorja;

30 ml dobre vodke.

Način kuhanja:

Pripravite lososa.

Odstranite vsa semena.

Zmešajte sol in sladkor.

Kos na obeh straneh namažite z mešanico za vlaganje.

Postavite v posodo.

Potresemo meso z vodko.

Postavite 12V uro na zgornjo polico hladilnika.

Domači losos v limoninem soku

Limona odlično poudari aromo rib in odstrani odvečno maščobo. Zelo okusen recept soljenje lososa doma.

Sestavine:

Kilogram lososa;

Dve žlici limoninega soka;

Šest grahov pimenta;

Dve zrni črnega popra;

Dva lovorjeva lista;

Liter vode.

Način kuhanja:

Ribe operemo in osušimo s papirnato brisačo.

Kos narežemo na zelo tanke rezine (ne odrežemo kože).

Zavremo vodo s poprom in lovorjevim listom.

Ohladite in precedite.

Iz sveže limone iztisnite sok in ga dodajte ohlajeni slanici.

Ribje rezine položite v poljubno plastično posodo ali steklen kozarec in jih popolnoma napolnite s pripravljeno slanico.

Solimo čez noč v hladilniku.

Kako soliti lososa doma - triki in koristni nasveti

Za soljenje lososa doma je priporočljivo vzeti ohlajen trup ali že pripravljen file. Če to ni mogoče, bodo zadostovale zamrznjene ribe. Rezultat bo nič manj okusno, nežno, aromatično meso. Odtajati ga je treba pri sobni temperaturi, brez uporabe vode, stran od virov toplote.

Losos je zelo masten, zato ga ne moremo preveč nasoliti. Riba bo absorbirala točno toliko soli, kot jo potrebuje, in bo enakomerno nasičena s sokom in slanico.

Če je soli še veliko, lahko njen presežek enostavno speremo s tekočo hladno vodo. Preslane kose lahko namočite tudi v mrzlo vodo in jih za približno petnajst minut prelijete po ribi. Oprano meso je treba obrisati s papirnato ali navadno brisačo.

Začimbe, ki so vam všeč, so primerne za soljenje lososa doma. K rdečemu mesu se še posebej dobro podajo svež koper, limona, kumina, lovorov list in nageljnove žbice.

Če so kosi narezani dovolj tanko, bodo soljeni dobesedno v dveh urah. To je zelo priročno, če o prihodu nepričakovanih gostov izveste malo pred njihovim prihodom. V vsakem primeru jih lahko pogostite s kanapeji ali sendviči s slano soljo.

Pri soljenju rdeče ribe se ohranijo vse njene koristne lastnosti, snovi in ​​aminokisline. Rahlo nasoljen losos ni nič manj zdrav kot svež losos, poširan ali pečen v pečici. Vsebuje veliko uporabnih mikroelementov.

Vedeti morate ne samo, kako soliti lososa doma, ampak tudi, kako pravilno shraniti izdelek. Vloženo lahko dobro zaprto hranimo v hladilniku do deset dni. Kos nasoljene ribe položite na laneno ali bombažno krpo, namočeno v šibko raztopino kisa, tesno zavijte in položite v plastično folijo ali vrečko, da zrak ne prodre tja. Ribe so v tej embalaži in v zamrzovalniku odlično shranjene.

Soljene ribe lahko shranite dlje časa, do enega meseca. Kos je treba narezati na tanke rezine, napolniti v steklen kozarec, zložiti v plasteh. Vsako plast potresemo s poprom ali drugimi začimbami po okusu. Vse skupaj prelijemo z oljčnim ali sončničnim oljem in postavimo v hladilnik. V tej obliki bo riba zdržala vsaj mesec dni.

Še več dolgoročno skladiščenje – za zamrznjen nasoljen losos. Končano luženje narežite na srednje velike kose, jih temeljito popivnajte s papirnato ali tkano brisačo, da se vpije odvečna vlaga. Kose rib zavijte v film, položite v plastično vrečko in nato v zamrzovalnik. Ribe so shranjene brez izgube hranilna vrednost in okus do štiri do pet mesecev.

Lososove ribe so prava poslastica. Posebno je, če je kuhano odlično in kompetentno. Obstaja ogromno receptov za soljenje lososa. A vseeno se vidi, kaj ju povezuje. To so seveda načini kisanja. Navsezadnje so predstavniki te sorte rdečih rib pogostejši velike velikosti. In vsakdo potrebuje drugačnega soljenega lososa. Nekateri imajo radi rahlo soljeno. Nekateri imajo radi močnega veleposlanika. Obstajajo tisti, ki imajo raje srednje soljenje. Skratka, kolikor ljudi, toliko mnenj.

Način kuhanja:

Obožujem lososa. Navsezadnje ob nakupu oz. Sebi in svoji družini zagotovim veliko vitaminov in mikroelementov . Ker se jih večina uniči, če fileje zamrznemo ali kuhamo, cvremo ipd., jih skušam kisati. Naredim pa tako, da ga lahko poješ, daš vanj in postrežeš kot meso s prilogo recimo iz zelenjave. Navsezadnje bo to čudovita dietna večerja.

Da ribe ohranijo vse koristne snovi, morate ga pravilno soliti . Kako soliti lososa doma? To je prav tako enostavno kot soljenje skuše. Danes bomo pripravili suho soljenega lososa z dodatkom okusnih začimb in limone. Torej, začnimo!

Izdelki

• Losos, file - 0,5 kg.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 0,5 žlice. l.
• Lovorjev list - 1-2 listov
• Poper - 0,5 tsp.
• Koper in peteršilj - vsak vejico
• Limonin sok - 1 žlička.

Kako pravilno soliti lososa doma - navodila po korakih za soljenje s fotografijami

Če imate doma že pripravljene fileje lososa, je super. Moral pa sem kupiti celo ribo in sem se takoj lotil predelave. Tukaj ni nič zapletenega, še posebej, ker smo to storili že več kot enkrat! Odvzamemo glavo, rep, odrežemo plavuti, odstranimo vso notranjost (posebno pozornost bomo posvetili trebuhu, pri čemer odstranimo tudi drobne črne plastnice) in zarežemo po grebenu, da dobimo file. Navsezadnje je ta del priporočljivo soliti. Lahko solite cel file, vendar potrebujemo zrezke.

Korak 1. File narežite na kose

Mimogrede, pri izbiri rib je pomembno upoštevati nekatere točke. Če tega ne storite, so ribe lahko neužitne ali ne tako okusne. Z eno besedo, če govorimo o vonjavah, potem mora dišati lepo. Oči ne smejo biti vdrte ali izprane, ampak prozorne. V tem primeru bo sveže ribe. No, vsekakor morate pogledati luske - morale bi biti elastične in gladke. Iz njega lahko očistite ribe.

2. korak. Če je lupina, jo olupite.

Obstajajo ljudje, ki radi solijo cele ribe. In rada kuham odlično ribjo juho iz glave! Zato, ko sem odrezal rep, glavo, plavuti itd., sem ga takoj dal v zamrzovalnik. Mimogrede, trebuh lososa je masten, lahko ga tudi odrežete, če se bojite, da bi se zredili! No, zdaj pa pripravimo glavno stvar - mešanico za soljenje lososa. Zakaj bi vzeli vse sestavine v razsutem stanju, to so sol, mleti črni poper in sladkor.

Korak 3. Združite sol, mleti črni poper in sladkor

Zrezek natreti s pripravljeno mešanico je užitek. Navsezadnje vanjo damo tisto, kar nam je všeč in zaradi česar bo slastna riba še bolj okusna. Včasih tej mešanici dodam različna zelišča, potem dobim drugačen poudarek. Tokrat so bila italijanska zelišča. Torej, zrezke potopite v mešanico, ki jo z rokami vtrete v fileje.

Korak 4. Z mešanico natrite koščke fileja

Nato damo ribo v poljubno posodo, tako da je koža na dnu. Vso to lepoto po vrhu potresemo s sesekljanim koprom in peteršiljem ter dodamo lovorjev list. Če ostane kaj mešanice za vlaganje, jo ponovno potresemo po ribah. Vse kar ostane je, da poškropimo z limoninim sokom.

Korak 5. Potresemo s sesekljanim koprom in peteršiljem, dodamo lovorjev list in potresemo z limoninim sokom.

Zrezke lahko položite v papirnato servieto, nato pa v plastično vrečko, v emajlirano ponev ali kaj podobnega. Postavimo v hladilnik. Kdaj bo pripravljena? Zelo kmalu. Ne hitite, ribo hranite na hladnem vsaj en dan, če želite rahlo soljenega lososa, ali 2 dni, če imate radi bolj slanega!

Korak 6. Pustite marinirati 24 ur ali več.

Mimogrede, če dobite veliko soli, operite ribe, vendar le tisti del, ki je pripravljen za obrok. No, ribe bomo kuhali po drugi metodi, mokri. Če želite to narediti, razredčite slanico s hitrostjo 3-4 žlice. l. sol na liter vode, 1 žlica. l. sladkor in 1 žlica. žlico kisa. Pustimo, da vse skupaj zavre, nato dodamo začimbe. Nazadnje prilijemo kis, pustimo, da se slanica ohladi in nato prelijemo zrezke.

Korak 7. Pripravite slanico in prelijte zrezke

Riba je pripravljena, ko nekaj dni stoji v hladilniku (lahko nasoljene ribe lahko jeste naslednji dan). Narežemo na koščke in uživamo!

Dober večer.

Rdeča riba je klasična aristokratska predjed. Poleg tega ni samo okusna, ampak tudi zdrava, saj vsebuje toliko uporabne snovi! In če je file tudi pravilno kuhan, se od njega preprosto nemogoče odtrgati.

Ena od pogostih možnosti za pripravo rib je soljenje. Če porabite pol ure zvečer, lahko do jutra dobite čudovito poslastico, ki bo primerna tako na družinski večerji kot med sproščanjem s prijatelji ob pitju alkohola.

Zato danes predlagam, da obravnavam vprašanje kuhanja rahlo soljenega lososa.

Za pripravo rahlo soljenega lososa je bolje uporabiti svež file. Odmrznjena riba nima več tako bogatega okusa in rezultat vas lahko celo razočara.

Spodaj jih je več preprosti recepti kuhanje rib doma. Takšno poslastico bodo cenili gostje katerega koli dogodka in zagotovo se boste znašli v pozornosti tistih, ki želijo jed ponoviti.

Poleg tega se takšen prigrizek šteje za univerzalnega, saj ga lahko jeste ne samo samega, ampak mu naredite tudi nadev in ga dodate solatam.

Prva na našem seznamu je klasična možnost. Soljenje rib po tej metodi zahteva najpreprostejše možne sestavine in zelo malo časa. Vendar bodite prepričani, rezultat vas bo presenetil.

Sestavine:

• Svež losos - 1,5 kg;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Sladkor - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. Ribo oplaknite in ji odrežite trebušni del. Lusk ni treba odstraniti: z njimi bo file shranjen dlje zaradi manjšega izhlapevanja vlage.

2. Mesu odstranimo vse drobne kosti. Kot kaže praksa, je to najbolj priročno narediti s pinceto. Lahko pa uporabite drugo podobno orodje.

3. Sol in sladkor stresemo v skupno posodo in premešamo.

4. Ribe povaljajte v tej mešanici z obeh strani, tako da ni manjkajočih predelov. Če želite, lahko dodate nekaj začimb po svojem okusu.

5. Ribe postavite v posodo za emajl in pokrijte s filmom.

6. Na vrh položite nekaj težkega ali kose tesno povežite s kuhinjsko vrvico.

7. Postavite obdelovanec v hladilnik. Čas, potreben za soljenje, je odvisen od debeline kosov, vendar je v povprečju približno 12-14 ur. Po tem času lahko ribo vzamemo ven in narežemo na tanke rezine ter postrežemo v kombinaciji z zelišči in zelenjavo. Dober tek!

Kako hitro vložiti losos s čebulo

Če želite nekaj bolj nekonvencionalnega, priporočam, da poskusite kombinacijo s čebulo. Sladkast, pikanten okus jedi bo všeč tako odraslim kot otrokom med vsako pojedino.

Sestavine:

• Limona - četrtina;
• Čebula - 3 kosi;
• Sol, poper - po okusu;
• Peteršilj - 1 šopek;
• Lososov file - 500 gramov.

Način kuhanja:

1. Zaradi udobja je bolje, da ribe vzamete rahlo zamrznjene - tako jih boste lažje rezali. Filete odrežite, odstranite kosti in kožo, narežite na kose primerne velikosti. Polagamo jih v globoke posode v plasteh.

2. Naslednji korak je tanko rezanje čebule na polovice obročev.

To je zelo pomembno, saj če so rezine predebele, se bo veliko soka iz njih preneslo na ribe. To lahko pokvari njegov okus.

Torej, lososa potresemo s sesekljano čebulo. V isto posodo stresemo drobno sesekljan peteršilj, vsebino solimo in popramo. Nato vse temeljito premešajte z žlico ali rokami.

3. Za konec file pokapamo z limoninim sokom. Posodo pokrijte s filmom ali krpo in pustite 4-5 ur, da se ribe dobro namočijo. Po tem je prigrizek pripravljen za uživanje.

Recept za okusnega rahlo soljenega lososa v pomarančnem soku

Druga izjemna kombinacija je losos s pomarančnim sokom. Na prvi pogled se bo morda zdelo nenavadno, a verjemite, takoj ko poskusite, kar dobite, bo ta recept takoj zapisan med vašimi najljubšimi. Njegova nesporna prednost je visoka hitrost kuhanja.

Sestavine:

• Losos - 1 kg;
• Kumina - 1 žlica. žlica;
• Oranžna - 3 kosi;
• Mlet koriander - 1 čajna žlička;
• Sol - 100 g;
• Koper - neobvezno.

Način kuhanja:

1. Fileju odstranite vse kosti, tudi najmanjše. Kožo morate pustiti - tako bo riba bolj sočna in okusna.

2. Sesekljajte koper. Kumino in koriander pretlačite z žlico ali s čim težjim. Ni priporočljivo, da jih zmeljemo v prah. Nato iztisnite pomarančni sok v ločeno posodo in ga postavite na ogenj, zmanjšajte za polovico.

Ribe položite v plasteh v steklene ali emajlirane posode. Potresemo z začimbami, solimo in prelijemo z ohlajenim pomarančnim sokom.

3. Posodo pokrijte s prtičkom, pustite file na toplem približno eno uro in ga nato postavite v hladilnik za 5-6 ur. Ko postrežete, ribo narežite na tanke rezine in okrasite z vejicami zelišč.

Rahlo soljen losos po hitrem receptu z vodko (v 2 urah)

Naslednja možnost je kisanje z vodko. Ribe bodo naredile elastične in sočne ter dale pikanten okus. Če želite, lahko vodko zamenjate s konjakom, rezultat ne bo nič slabši.

Sestavine:

• Lososov file;
• vodka;
• sol;
• sladkor;
• koper.

Način kuhanja:

Za soljenje je najbolje uporabiti sveže ribe. Zamrznjeni fileji (še posebej, če večkrat) ne bodo imeli toliko okusa.

1. Ribo sperite, odstranite odvečno vlago s prtičkom in narežite na kose želene velikosti.

2. Za soljenje 1 kg rib potrebujete približno 2 žlici soli in 1 žlico sladkorja. Treba jih je premešati in posuti po fileju, tako da je z vseh strani prekrit z mešanico.

3. Ribe postavite v emajlirano posodo, potresemo z vodko in, pokrijemo s filmom, pustimo pri sobni temperaturi 3-4 ure. Po tem ga je treba dati v hladilnik.

4. Naslednji dan lahko file postrežemo. Seveda lahko to storite prej (po 2 urah), vendar dlje časa, ko boste kuhali, bogatejši bo okus.

Metoda po korakih za soljenje rib z limono

Sestavine:

• Svež losos - 250 g;
• Limonin sok - 1 žlica. žlica;
• Sladkor v prahu - 1 čajna žlička;
• Sol - 1-2 žlički.

Način kuhanja:

1. Ribji file lahko narežete sami ali ga kupite že pripravljenega v trgovini. Izperite ga pod pipo hladna voda, popivnajte odvečno vlago s suho brisačo in odstranite kosti.

2. Za posolitev 250 g težkega kosa običajno zadostuje žlička soli. Vendar pa lahko to količino povečate glede na svoj okus.

3. Sol z sladkor v prahu zmešajte v ločeni posodi. Vzemite limono in iz nje iztisnite potrebno količino soka.

4. S to mešanico potresemo file in ga rahlo podrgnemo.

5. Enako je treba storiti na drugi strani in straneh.

6. Po tem položite ribe v stekleno ali emajlirano posodo in prelijte z limoninim sokom. Pokrijte s folijo in postavite v hladilnik za 12 ur. Po tem času kose obrnite in pustite enako količino.

7. Jed je pripravljena. Postrežemo lahko mehke kose rahlo nasoljenega lososa.

Rahlo soljen losos v slanici - okus je neprimerljiv!

No, zdaj za vas ni suha metoda kuhanja, ampak v slanici. To je moja najljubša možnost. Upam, da ga boste tudi vi cenili.

Sestavine:

• Voda - 1 l;
• Sol - 4 žlice. žlice;
• Limonin sok - 1-2 žlici. žlice;
• Nageljnove žbice - 2 kos .;
• Črni poper - 2 kosi;
• Lovorjev list - 2 kos .;
• Pimentov grah - 2 kosi;
• Ribe - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Najprej pripravite slanico. Če želite to narediti, zavrite vodo, nato dodajte sol in vse začimbe s seznama (nageljnove žbice, črni poper, piment, lovorjev list). Nato slanico ohladimo na sobno temperaturo, odstranimo začimbe in dodamo limonin sok.

V slanico lahko damo celo rezino limone in jo malo zmečkamo s stiskalnico.

2. Zdaj vzemite globoko posodo in vanjo položite koščke rib. V tem primeru lahko ribe predhodno natrete z vašimi najljubšimi začimbami. Ribe prelijemo s hladno slanico, tako da so kosi popolnoma prekriti s tekočino.

3. Pritisnite pokrov na obdelovanec in ga postavite v hladilnik. Pustite 20-24 ur.

4. No, potem vzemite koščke in jih narežite na plošče. Začnite okušati.

Video recept za soljenje lososa v pesi

In končno, nenavadna rešitev za soljenje rib. Dodali bomo peso, ingver, pomarančo in vodko. Te metode še nisem preizkusil. Všeč pa mi je bilo vse glede zapleta. Zato bom v bližnji prihodnosti zagotovo preizkusil to različico.

Boste potrebovali: losos - 1 kg; sol - 4 žlice; sladkor - 3 žlice; ingver - 1 žlica; pomarančna lupina - 1 žlica; pesa - 200 gramov; koper - pol šopka; vodka - 50 ml.

Po mojem mnenju sem jih v današnjem izboru zbral največ najboljši recepti za pripravo rahlo soljenega lososa doma.

Če se nimate časa truditi, izberite vlaganje s soljo in poprom, če želite eksperimentirati, dodajte čebulo, pomarančo, peso ali vodko. Vsi recepti niso zapleteni, prepričan sem, da bo vse zelo okusno! Adijo vsi.

Skoraj vsaka gospodinja lahko soli lososa doma. Če želite to narediti, morate le kupiti sveže ribe in jih pravilno narezati.

splošne informacije

Preden vam povem, kako soliti lososa doma, vam moram povedati, zakaj je to sploh potrebno.

Losos je zelo mastna in hranljiva rdeča riba, ki se pogosto uporablja za pripravo pečenih jedi, pit, pa tudi kitajskih zvitkov in sušija. Vendar je treba opozoriti, da se tak izdelek dobro uporablja tudi za ustvarjanje okusnih praznični prigrizki. Toda v tem primeru je treba ribe najprej nasoliti.

Trenutno se soljenje lososa doma izvaja na tri različne načine:

• mokro;
• suho;
• mešano.

Oglejmo si vse te možnosti podrobneje.

Suho soljenje lososa doma (recept po korakih)

Večina gospodinj raje soli rdeče ribe na najpreprostejši način. Zagotavlja običajen prašek za kuhanje izdelka ali Za to lososa sploh ni treba filetirati. Dovolj je le, da zarežete po trebuhu. Ampak najprej.

Torej, za 1 kg svežih rib potrebujemo:

• kuhinjska sol ali jodirana sol - 3 velike žlice;
• beli sladkor - majhna žlička;
• poljubno - 1 vrečka.

Priprava izdelka

Pred soljenjem lososa doma (v tem članku si lahko ogledate fotografijo predjedi), ga je treba temeljito oprati, odstraniti drobovje, odrezati glavo in plavuti. Mimogrede, zadnjih komponent ni priporočljivo zavreči. Navsezadnje se da iz njih narediti odlično ribjo juho.

Če ne želite soliti lososa doma v celoti, je priporočljivo, da ga narežete na zrezke, debele največ tri centimetre.

Postopek kisanja

Pri pripravi takšne predjedi se ne smete bati presoljenosti rdečih rib. Navsezadnje je zelo masten in sočen, zato nikoli ne bo prevzel odvečne soli.

Tako je treba vse omenjene začimbe zmešati v eni skledi, nato pa z njimi z vseh strani natreti kose lososa. Po tem je treba izdelek zaviti v bombažni prtiček in dati v plastično vrečko. V tej obliki ga je treba hraniti v hladilniku cel dan.

Postrezite kar za mizo

Zdaj veste, kako soliti lososa v velikih kosih doma. Po 24 urah je treba ribe odstraniti iz vrečke in osvoboditi prtička. Če na izdelku ostanejo netopljeni kristali, jih lahko odstranite z nožem. Nato narežemo na tanke rezine in postrežemo skupaj z rezinami limone in sendvič štruco.

Soljenje lososa doma v slanici

Tako pripravljen losos ima manj elastično in gosto konsistenco ter bolj pikanten okus kot losos, soljen po suhi metodi. Zato morate izbrati enega ali drugega recepta za soljenje po lastni presoji.

Kot v prejšnjem primeru lahko rdeče ribe solimo cele, če so majhne velikosti, pa tudi v obliki zrezkov.

Torej, katere sestavine so potrebne za soljenje lososa doma? Recept za ta prigrizek vključuje uporabo:

• pitna voda (1 l);
• kuhinjska sol (4 velike žlice brez tobogana);
• beli sladkor (majhna žlica);
• naravni kis 9% (velika žlica).

Priprava rib

Losos za takšno predjed je treba obdelati popolnoma enako kot v prejšnjem receptu. Če je majhna, je bolje, da jo v celoti solite. Sicer je priporočljivo ribo narezati na zrezke debeline 2 centimetra.

Priprava slanice

Preden doma solite lososa v velikih kosih, morate pripraviti okusno slanico. Če želite to narediti, morate preliti pitna voda v ponev, nato zavrite, dodajte sladkor in sol. Po želji lahko tekočini dodamo piment in lovorov list.

Po vseh opisanih korakih je treba slanico odstraniti s štedilnika in ji dodati naravni kis.

Soljenje rdečih rib

Počakajte, da se pikantna slanica popolnoma ohladi, jo precedite in prelijte čez pripravljene ribje zrezke. Priporočljivo je, da izdelek na vrhu pritisnete z nečim, da ne priplava na površino. V tej obliki je priporočljivo, da losos postavite v hladilnik in ga hranite približno dva dni. Če ne prenesete, potem lahko že naslednji dan vzamete vzorec iz malice. V tem primeru boste dobili rahlo soljene rdeče ribe.

Kako ga predstaviti praznični mizi?

Ko je losos nasoljen, ga je treba odstraniti iz slanice in obrisati z debelo papirnato brisačo. Nato ga je treba narezati na majhne rezine in položiti na kos sendvič štruce, ki ga je priporočljivo vnaprej namazati z mehkim maslom.

Solite rdeče ribe z začimbami in limono

Mešano soljenje lososa vključuje uporabo prve in nato druge metode. Zaradi te kombinacije boste dobili zelo nežen in okusne ribe, ki ga lahko varno uporabite za pripravo prigrizkov.

Vendar je treba opozoriti, da obstaja še en način za soljenje lososa. Vključuje uporabo limone in različnih začimb. Oglejmo si ga podrobneje.

Torej, potrebujemo:

• majhna limona - ½ sadja;
• beli sladkor - 2 majhni žlici;
• kuhinjska sol - 5 velikih žlic;
• posušena kumina - desertna žlica;
• koriander - desertna žlica;
• mleti črni poper - desertna žlica;
• lovorjev list - 2 lista;
• svež koper in peteršilj - veja.

Priprava rdečih rib

Za to soljenje je bolje kupiti velikega lososa, saj bomo potrebovali le velike zrezke. Lahko pa jih kupite že predelane. Čeprav vas bo cela riba stala veliko manj.

Soljenje lososa doma

Po nakupu in predelavi rdeče ribe morate takoj nadaljevati s soljenjem. Če želite to narediti, zmešajte beli sladkor, posušeno kumino, koriander in mleti črni poper. Nato z dobljeno mešanico natremo vse ribje zrezke in jih položimo v posodo s pokrovom. Ribe potresemo z limoninim sokom, položimo tudi zlomljene lovorjeve liste in vejice svežega kopra in peteršilja.

V tej obliki je treba lososa tesno zapreti s pokrovom in pustiti pri sobni temperaturi 12 ur. V prihodnosti je treba izdelek shraniti v hladilniku. Priporočljivo je, da ga držite še pol dneva.

Kako naj se postreže?

Ko je losos popolnoma nasoljen in absorbira vse arome začimb, ga je treba odstraniti iz posode in narezati na koščke. Postrezite tako okusen in aromatičen izdelek praznična miza Priporočljivo z rezinami sendvič štruce ali tartleti.

Mimogrede, soljenje lososa doma z vodko poteka popolnoma enako kot v predstavljenem receptu. Toda v tem primeru je treba limonin sok nadomestiti s štiridesetodporno alkoholno pijačo.

Naj povzamemo

Nič ni lažjega kot soljenje rdečih rib doma. Z uporabo zgoraj opisanih receptov ne boste nikoli več kupili dragega slanega prigrizka v trgovini. Navsezadnje ga lahko naredite sami, z uporabo samo različnih začimb in začimb.