Kako ohraniti kumare z gorčico. Kumare z gorčico za zimo so odličen dodatek prilogi

Danes bomo pripravili kumare v kozarcih z gorčico za zimo, ponujam najboljše preverjene recepte za konzerviranje. Prvi poskusi kisanja ruske ljudske zelenjave so naredili Bizantinci. In od takrat se poskusi ne ustavijo za izboljšanje kakovosti in okusa izdelka. Za kaj je gorčica? Razlogov za dodajanje rastlinskega prahu ali zrn je več in vsi veljajo:

• Zaščitili bodo obdelovanec pred plesnijo in zaustavili fermentacijo. Banke bo zaščitil pred "eksplozijo".
• Kumari bodo dali hrustljave lastnosti, jo naredili močno in gosto.
• Izboljšali bodo okus prigrizka in bodo všeč ljubiteljem pikantnega okusa.

Skrivnosti konzerviranja kumar z gorčico

Metoda konzerviranja z gorčico je primerna za pripravo vloženih, vloženih in vloženih kumaric. Za konzerviranje se uporablja suh gorčični prah ali zrna, vrsta izdelka ni pomembna.

Poleg začimb, navedenih v receptu, je kumara "prijateljica" z baziliko, zeleno, pehtranom in vsemi vrstami popra. Za lepoto in raznolikost lahko v kozarec dodate lupino v obliki 1-2 korenčkov, fizalisa, čebule in bučk.

1. Izberite sorte zelenja za vlaganje s tanko lupino in temnimi mozolji. Primerne so tudi solatne, vendar jim obvezno odrežite »zadnjice«.
2. Nasvet je primeren za vse kupljene kumare, z rezanjem koncev se znebite nitratov.
3. Da se zelenjava istočasno nasoli, položite kose enake velikosti.
4. Da bodo kumare hrustljave, jih ne zlagajte na tesno v kozarce.
5. O predhodnem namakanju smo že večkrat razpravljali, priporočam, da ne zanemarite nasveta, to bo zelenje nasičilo z vlago in postalo bo močno.
6. K gostoti in hrustljavosti prispevajo listi ribeza, hrasta in češnje, ki vsebujejo tanine.
7. Res je, obstaja en "ampak". Listi ribeza izzovejo nastanek plesni, za hladno kisanje niso dobri. Toda koren hrena to aktivno preprečuje.

Klasičen recept za kumare z gorčico

Recept, preverjen v več kot eni sezoni trgatve. okusne kumare za zimo. Če boste, ne boste zgrešili.

Za 3-litrski kozarec vzemite:

• Kumare - kilogram in pol.
• Česen - 3-4 stroka.
• Sol - 3 žlice.
• Suha gorčica - žlica.
• Listi hrena in češnje.

Koraki soljenja:

1. Namočite kumare hladna voda za nekaj ur.
2. Pripravimo kozarce in pokrove – operemo in prelijemo z vrelo vodo.
3. Na dno posode položite liste češnje in hrena.
4. Napolnite kozarce s kumarami, prvo plast položite navpično, da jih je več.
5. Posolimo in do vrha zalijemo z vrelo vodo.
6. Pokrijte s pokrovom, vendar ne tesno, pustite 2 dni.
7. Po tem času se na površini oblikuje majhen film - to je znak, da je prigrizek pripravljen.
8. Odcedite slanico, dodajte gorčico v prahu v kozarec.
9. Zavremo slanico in vrnemo v kozarec.
10. Potem je vse kot običajno: zvijemo, obrnemo, dobro zavijemo in ohladimo. Shranite v shrambi; ne boste potrebovali veliko hlajenja.

Hladne kumare z gorčico

Mnogi ljudje obožujejo vložene kumare, pripravljene s hladnim prelivom. Edina pomanjkljivost takšne priprave je dolgo čakanje na rezultat. Toda kumare bodo shranjene vso zimo, do pomladi, in ne bodo izgubile hrustljavosti. Tako so pobirali letino v starih časih. Ne dodajajte ribezovih listov, sicer se med fermentacijo pojavi veliko plesni.

Za 3-litrski kozarec:

• kumare.
• Česen - 6 kosov.
• Majhna čili paprika.
• Gorčični prah - majhna žlička.
• Hrastovi listi, hren, poprova zrna in koper.

Na liter slanice:

• Voda - liter.
• Sol - 2 zvrhani žlici (za 3-litrski kozarec boste potrebovali 1,5 litra slanice).

Recept za hladno vlaganje:

1. Pripravite kumare za vlaganje - namočite in obrežite stebla. Namakanje bo dodalo gostoto, saj zelenice absorbirajo manjkajočo vlago.
2. Aranžirajte z začimbami in zelenjavo ter položite v kozarce. Takoj dodajte gorčico v prahu.
3. Sol raztopimo v hladni vodi, napolnimo posode in pokrijemo s pokrovom ali gazo.
4. Začel se bo proces fermentacije, slanica bo postala motna - to je normalno.
5. Preverite vsake 3-4 dni. Če je voda izhlapela ali odtekla, dodajte še več, kumare naj bodo prekrite s slanico.
6. Ko se slanica posvetli in preneha brbotati, je obdelovanec v redu - lahko ga pošljete v skladišče.
7. Toda za to je potrebno ustaviti proces fermentacije. Kozarce dobro zapremo in ohladimo. Po nekaj dneh preverite, ali se je fermentacija ustavila.

Solata iz vloženih kumar z gorčičnimi semeni

Recept je univerzalen. Uporabite ga lahko za nabiranje zaraščenih kumar za zimo. Običajno jih narežem na grobo, izpade okusno, vendar ne izgleda veliko kot solata. Lahko ga naredite iz običajnega zelenja, tako da ga drobno narežete. Solata ima zelo okusno pikantno marinado, ki je mnogim všeč.

• Kumare - 4 kg.
• Rastlinsko olje - steklo.
• Kis 9% - steklo.
• Gorčična semena - polna žlica.
• Sol - ½ skodelice.
• Sladkor - 1/3 skodelice.
• Stroki česna - 6-8 kosov.
• Črni poper - velika žlica.

Recept za pripravo:

1. Kumare narežemo na poljubne velikosti in damo v skledo.
2. Dodamo sladkor in sol, takoj prilijemo kis in olje. Tam dodajte drobno sesekljane stroke česna in gorčična semena.
3. Premešamo in pustimo marinirati nekaj ur. Marinada se bo pojavila, ko bodo potaknjenci spustili sok.
4. Solato razporedite v čiste kozarce in napolnite z lastno marinado.
5. Solato je treba sterilizirati tako, da jo postavite v ponev z topla voda. Litrsko posodo steriliziramo 15-20 minut od trenutka, ko zavre.

Hitri recept za kumarice s suho gorčico

Za 3-litrski kozarec vzemite:

• Kumare - 1,5 kg.
• Sol - kozarec (to ni napaka, glej spodaj za tehnologijo soljenja).
• Suha gorčica - 3 žlice.
• Voda - 1,5 litra na 3-litrski kozarec.
• Listi ribeza in češnje, koren ali list hrena.
• Česen - neobvezno.

1. Pripravljeno zelenjavo položimo na posteljico iz listov. Dodamo sesekljan česen (jaz ga ne olupim vedno, stroke le prerežem po dolgem).
2. Zavremo vodo in vlijemo v pripravek.
3. Po 10 minutah vodo odlijemo.
4. Posebej raztopite sol v hladni vodi. Nalijte v kozarec in pustite 3 dni. Pokrijte z nečim, da preprečite žuželke.
5. Po treh dneh odcedite slanico in dodajte gorčico v prahu.
6. Napolnite z vodo iz pipe in shranite na hladnem. Vlaganje je pripravljeno.

Hitre kumarice brez sterilizacije z gorčico

Za vlaganje vzemite katero koli posodo, od kozarca do kadi. Pozimi se zahvalite sebi, če veliko naredite. Kumare bodo močne in slastno hrustljave. Šli bodo v vinaigrette, kislo omako, zelo okusno pa bo s krompirjem. Velika prednost priprave je hitrost priprave, saj že po 2-3 dneh lahko vzamete prvi vzorec.

• Kumare - 10 kg.
• Gorčični prah - ½ skodelice.
• Česnove glave - 2 kos.
• Groba namizna sol - 400 gr.
• Začimbe - listi hrena, češnje, ribeza, lovorja. Vejice kopra, zrna popra. Za ljubitelje pikantnih prigrizkov svetujem, da dodate pekočo čili papriko.

Recept za kisanje po korakih:

1. Kumare namočite 2-3 ure. Če želite poskusiti prej, odrežite konce.
2. Polovico zelenja položimo na dno posode za pripravo. Na vrh začnite polagati kumare, ki jih obložite z zelišči in jih potresete s česnom.
3. Zavrite vodo. Raztopite sol in pustite, da se ohladi. V hladno slanico dodajte gorčico in dobro premešajte. Namig: za 3-litrski kozarec boste potrebovali 1,5 žlice.
4. Počakajte nekaj dni in vzemite vzorec. Če pripravite v kozarcih za ozimnico, nato pa jih po polnjenju s slanico zaprite z železnim pokrovom in odložite v shrambo.

Recept za hrustljave kumare z gorčico in vodko

Obe skrivni komponenti opravljata isto nalogo. Kumare postanejo hrustljave in se dolgo hranijo tudi na toplem pod najlonskim pokrovom. Si lahko predstavljate učinkovitost, če delujeta skupaj? O receptih za konzerviranje kumar z dodatkom samo vodke lahko izveste s klikom na povezavo.

Zahtevano:

• Zelenci - 3,5 kg.
• Gorčični prah - žlica.
• Vodka - 3 žlice.
• Česen - 6-8 strokov.
• Kis 9% - 150 ml.
• Voda - 3 litre.
• Sol - 200 gr.
• Sladkor - 150 gr.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Listi ribeza in hrena, dežniki kopra, lovorjev list.

Recept za vlaganje:

1. Dno kozarcev obložimo z zelišči.
2. Na vrh položite nekaj ur namočene kumare. Za spodnjo plast vzemite večje in jih postavite navpično. Nato zložite majhne primerke.
3. Kozarce napolnite z vrelo vodo in pustite, da se vsebina segreje 10-15 minut.
4. Slanico vlijemo v ponev, dodamo sladkor in sol ter zavremo.
5. Dodajte gorčico v prahu.
6. Ko začnete točiti v kozarce, pustite na vrhu malo prostora za zadnja konzervansa – vodko in kis. Nalijte jih in zavrtite konzerviranje.

Mislite, da bo kdaj obstajala alternativa vloženim kumaram? Ob delavnikih in praznikih vas bo hrustljav mariniran ali slan prigrizek razveselil in nahranil. Delite svoje možnosti za priprave, hvaležen bom. Za konec še en video recept: gorčične kumare za zimo.

Prvi korak je priprava kumar. Za sesekljano solato je priporočljivo izbrati sorte, primerne za vlaganje. To so kumare z mozolji.

Zelenjavo je treba temeljito oprati z vodo in narezati na podolgovate rezine.

Sesekljano sadje je treba dati v ponev.

Nato se lotite priprave kropa. Da bi to naredili, je treba zelenice oprati pod vodo in drobno sesekljati.

Po tem morate vzeti česen. Treba ga je olupiti, sprati z vodo, sesekljati in dodati kopru.

V tem času morate pripraviti marinado. V ponev vlijemo rastlinsko olje, kis, dodamo pripravljene začimbe in suho gorčico.

Koper in česen je treba sesekljati z mešalnikom.

Po tem je treba kumare in zelišča vliti v marinado.

Celotno maso je treba temeljito premešati.

Kumarična solata z gorčico mora stati. To bo trajalo tri ure.

Medtem pripravite kozarce za konzerviranje. Preostane le še, da solato nadevamo v kozarce. Po tem je treba napolnjene kozarce postaviti v ponev. Pokrijte vrhove kozarcev s pokrovi. Nato morate v ponev naliti vodo, da sterilizirate solato. Ta postopek bo trajal 40 minut, čas traja po vrenju.

Po končanem postopku sterilizacije je treba kozarce previdno odstraniti iz ponve in jih priviti s pokrovi.

Solata pripravljena! Kozarce morate obrniti na glavo in jih zaviti. V tem položaju naj ostanejo 24 ur. Po tem jih lahko odložite na hladno mesto.

Kumarična solata z gorčico je nenavadna in zelo okusna. Ta recept je vredno označiti v svoji kuharski knjigi. Okusni prigrizek Všeč bo tudi pravim gurmanom. Dober tek!

Kako kuhati okusne kumare z gorčico povedal Alimi, recept in fotografija avtorja.

Rahlo soljene kumare z gorčico

Sestavine:

Z gorčico so krepke, neverjetno hrustljave, pripravljene brez večjih težav in dobro shranjene. Odlično se podajo h krompirju, uporabljajo se v kislih kumaricah, solatah itd. Zdaj vam bomo povedali, kako pravilno kisati kumare z gorčico.

Rahlo soljene kumare z gorčico

Sestavine:

• kumare - 3 kg;
• začinjena zelišča - po okusu;
• začimbe;
• suha gorčica - 6 žlic. žlica;
• česen – 3 stroka;
• voda - 4 l;
• sol - 3 žlice. žlice.

Priprava

Kumare namočimo v mrzlo vodo in pustimo namakati približno 6 ur, vodo menjamo vsaki 2 uri. Brez izgube časa pripravimo kozarce: operemo, osušimo in vsakega napolnimo z začimbami in zelišči. Nato položite kumare in jih napolnite z vročo slanico.

Kozarce pustimo nekaj dni na sobni temperaturi, nato pa v vsak 3-litrski kozarec stresemo 2 žlici suhe gorčice, premešamo in pustimo še 6 ur. Na tej točki je postopek vlaganja kumar z gorčico zaključen in jih lahko postrežemo s kuhanim krompirjem. Če pripravljate ozimnico, kislo kumarico stresite v ponev, kuhajte 10 minut, takoj nalijte v kozarce, zavijte pokrove, obrnite in zavijte v toplo odejo.

Sestavine:

• kumare - 10 kg;
• mladi česen - 150 g;
• koper za konzerviranje;
• listi hrena in češnje;
• Lovorjev list;
• sol - 350 g;
• poprova zrna;
• voda - 5 l;
• gorčica v prahu - 150 g;
• rdeča pekoča paprika - po okusu.

Priprava

Najprej operite kumare in jih namočite 6 ur hladna voda. Medtem v ločeni posodi zavremo vodo in jo ohladimo. Kozarce vnaprej operemo in steriliziramo. Nato na čisto dno vsakega kozarca damo zelišča, olupljen česen in poper. Na vrhu stisnemo kumare. V ohlajeno vrelo vodo vlijemo sol in temeljito premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Dobljeno slanico nalijemo v kozarce, na vrh dodamo žlico gorčice in zelo tesno zapremo z najlonskim pokrovom. Obdelovanec odstranimo za shranjevanje v kleti ali drugem hladnem prostoru. Po približno mesecu dni lahko kumarice že jeste.

Sestavine:

• kumarice - 4 kg;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• kis - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• gorčica v prahu - 2 žlici. žlice;
• naribana korenina ingverja - 1 žlica. žlica;
• zelenje;
• česen - 10 strokov;
• sol - 2 žlici. žlice.

Priprava

Za začetek dobro operemo kumare, jih damo v večjo posodo, potresemo s soljo, sesekljanim česnom, mleto papriko, naribano korenino ingverja, sladkorjem in gorčico. Vlijemo malo kisa, rastlinskega olja in dodamo drobno sesekljana sveža zelišča. Vse dobro premešamo in pustimo marinirati približno 3 ure.

Nato vzamemo sterilizirano litrski kozarci, položite pripravljeno solato in na vrh prelijte marinado. Vsak kozarec steriliziramo 20 minut, nato ga zvijemo in pustimo, da se ohladi pod odejo.

Narezane kumare z gorčico

Sestavine:

• kumare - 1 kg;
• čebula - 150 g;
• namizni kis - 250 ml;
• zelenjava kopra;
• granulirani sladkor - 5 žlic. žlica;
• gorčica v prahu - 350 g;
• Lovorjev list.

Priprava

Za začetek kumare dobro operemo in osušimo s papirnato brisačo. Nato jih narežemo na kroge, dodamo čebulo, narezano na polovice obročev, in drobno sesekljan koper. Nato vzemite ponev, vanj vlijte namizni kis, dodajte suh kis, granulirani sladkor, lovorjev list, zdrobljen v možnarju, in poper.

Zavremo in previdno položimo kumare s čebulo in zelišči v slanico. Ob občasnem mešanju vse ponovno zavremo. Po tem prenesite solato v sterilizirane kozarce, napolnite s slanico, zvijte in pustite, da se ohladi približno noč pod odejo.

Ruska kuhinja je bogata razni recepti soljene in vložene kumare. Jemo jih kot predjed h glavni jedi, dobre pa so tudi v solati z drugimi sestavinami. Vsaka gospodinja se lahko pohvali s svojim edinstvenim receptom za pripravo hrustljavih kumaric, ki jim doda različne sestavine, ki dajejo izviren in pikanten okus. Ta komponenta je pogosto gorčični prah ali zrna. Predlagamo, da uporabite naše recepte za hrustljave kumare, pridobljene z vročim ali hladnim vlaganjem brez kisa ali sterilizacije.

Na hladen način lahko pripravite okusne kumare. Hitro se skuhajo, saj ne zahtevajo sterilizacije. Ta recept je še posebej primeren za tiste, ki imajo klet z ustreznimi pogoji za shranjevanje pripravkov. Kumare z gorčico lahko shranite pod plastičnim pokrovom. Boste potrebovali:

• kumare.
• Gorčica v prahu.
• Česnovo perje.
• Listi: češnja, črni ribez, hren.
• Dežniki iz kopra.
• Za slanico: 1,5 litra vode in 1 skodelico soli.

Kako kuhati:

1. Čiste kumare, liste in začimbe damo v kozarce.
2. Kozarce napolnimo s hladno slanico in pustimo dva dni na sobni temperaturi.
3. Gorčico vzamemo v razmerju 1 žlica na litrski kozarec.
4. Posodo zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​prezimimo na hladno mesto.

Kumare z gorčico za zimo v kozarcih recept brez kisa

V letu žetve marsikatera gospodinja nima časa predelati vseh darov narave, zato marsikaj ostane na cedilu. Razraščene rastline lahko solimo za zimo z gorčico brez kisa. Kot rezultat, je prigrizek hrustljav, ima edinstveno aromo, barva pa ostane svetla in okusna. Različne začimbe in listi rastlin so namenjeni izboljšanju okusa in arome zelenjave. Boste potrebovali:

• Velike sveže kumare - 1,5 kg.
• Gorčični prah bo potreben v količini 2 žlici.
• Vzemite 3 stroke česna.
• Potrebujete 3 žlice soli.
• Po lastni presoji vzemite liste: hren, češnja, ribez, hrast.

Kako kuhati:

Vložene kumare z gorčico

Mnoge gospodinje znajo sadeže kisati in jih pogosto pripraviti za ozimnico, ne dajo pa vse zraven gorčice v kozarce. Poskusite ga dodati v slanico in občutili boste razliko. Vložene kumare z gorčičnimi semeni so aromatične, hrustljave, lepe in zelo okusne.

Za 6-litrske pločevinke morate vzeti:

• Majhne kumare.
• Voda - 3 litre.
• Kis 9% - 350 ml.
• Vzemite 3 žlice soli.
• Potrebovali boste 12 žlic sladkorja.
• 4 čebule.
• Česen - 12 strokov.
• Gorčična zrna bodo potrebovala 6 čajnih žličk.
• Listi hrena - 4 kosi.

Kako kuhati:

Kumarična solata za zimo z gorčico recept št. 1

Za pripravo kumarične solate po tem receptu morate vzeti:

• Majhne kumare - 4 kg.
• Česen - 6 strokov.
• Vzeti morate 3 velike žlice peteršilja in soli.
• Pripravite veliko žlico ocetne kisline, sladkorja, rastlinskega olja in suhe gorčice.
• Mleti črni poper je potreben v količini žlice.

Kako kuhati:

1. Kumare operemo in prerežemo na pol. Če ste vzeli kumarice, jih lahko uporabite cele. Zelenjavo zmešamo z začimbami in zelišči, nato pustimo 3 ure, da izloči sok. Občasno premešamo.
2. Zmes damo v sterilizirane kozarce, sok dodamo v enakih količinah. Nato solato steriliziramo in zvijemo. Postavljeno v toplo mesto za hlajenje, nato pa se prenese v skladiščenje v druge pripravke.

Kumarična solata za zimo z gorčico recept št. 2

Za zimsko solato izberemo vložene kumare, torej z mozolji.

Boste potrebovali:

• Sveže kumare - 4 kg.
• Kozarec rastlinskega olja, sladkorja, kisa 9%.
• 2 žlici soli, gorčica v prahu, sesekljan česen, svež koper.
• po 1 čajna žlička mletega črnega in rdečega popra.

Recept:

Pomembno! Iz gorčice marinada v kozarcih postane motna, ne bodite prestrašeni, tako mora biti. Ta zimska konzerva je vredna vaše pozornosti, verjemite.

Kumarična solata za zimo z gorčico recept št. 3

Za pripravo te sveže kumarične solate, morate vzeti:

• Kumare v količini 1 kg.
• Dill - kup.
• Čebula - 150 gramov.
• Gorčični prah - 35 gramov.
• Namizni kis - 255 ml.
• Poper v zrnu, lovorjev list.
• Potrebovali boste žlico soli.
• Kristalni sladkor vzemite 5 velikih žlic.

Priprava kumarične solate z gorčico za zimo:

Soljene in vložene kumare z gorčico po teh receptih razlikujejo po okusu in hrustljavosti. Izberite katero koli, sledite vsakemu koraku priprave ali improvizirajte s sestavinami po lastni presoji. Dober tek!

Vsaka gospodinja sanja, da bodo njene kisle kumarice navdušile in dale užitek, in sama je slišala veliko navdušenih kritik o svojem kuhanju. Da bi zadovoljili vse okoli vas in ostali zadovoljni s svojim mukotrpnim in dolgočasnim delom, morate poznati recept za kislo kumarico, ki jo boste pripravili. V tem članku vam bomo razkrili nianse in pravila za pripravo čudovitih hrustljavih vloženih kumar z aromatično gorčico, ki nikogar ne bodo pustile ravnodušnega. Torej, ugotovimo.

Priprava igra pomembno vlogo v procesu konzerviranja. Kumare, kupljene na tržnici ali nabrane na lastnem vrtu, je treba temeljito oprati in nato namočiti v hladni vodi, da so nasičene z vlago in pripravljene za valjanje. Po približno eni uri tega namakanja lahko kumare začnemo lupiti in sortirati.

Ali si vedel? Kisanje zelenjave je človeštvu znano že več kot 6 tisoč let. In čeprav ta metoda ni najboljša v smislu uporabnosti, jo dietetika odobrava. V 100 gramih vloženih kumaric je le 16 kilokalorij, maščob pa sploh ne vsebujejo.

Sadje, na katerem najdete madeže, udrtine, ureznine ali druge mehanske ali naravne poškodbe, odložite. Uporabili jih bomo v solatah ali samo za hrano, za konzerviranje pa so primerni le najboljši in celi.
Prav tako se je vredno znebiti tistih kumar, ki "niso tržne", torej upognjene, zvite in okvarjene. Šli bodo tudi v solate, vendar ne pod pokrovom.

Priprava kozarcev in pokrovov

Medtem ko se vaše kumare dušijo v hladni vodi in vpijajo vlago, je čas, da začnete sterilizirati kozarce in pokrove. Če želite to narediti, vsako stekleno posodo, ki jo nameravate uporabiti, operite s sodo bikarbono.

Bolje je, da pripravite več posod, kot jih morda potrebujete: nikoli ne veste. Po predhodni sterilizaciji s sodo morate zavreti vodo in vsakega od njih po vrsti popariti.
Lonko napolnimo z vrelo vodo, kozarec z vrelo vodo stresamo 2-3 sekunde, da opečemo stene, nato posodo obrnemo na glavo in vrelo vodo zlijemo nazaj v ponev. Sam kozarec z vratom postavite na brisačo, da para ne izhlapi takoj in nadaljujte s sterilizacijo.

Pomembno! Kozarce morate zelo previdno popariti, da se ne opečete in ne prispevate k eksploziji stekla. To storite tako, da dno kozarca primete s kuhinjsko krpo, sam poseg pa opravite zelo hitro.

Če se bojite izvesti takšen postopek, lahko uporabite izvirno metodo sterilizacije. Če želite to narediti, vzemite široko ponev in nanjo položite sito. Ko voda zavre, kozarce odložimo na cedilo in počakamo, da voda začne teči po njihovih stenah.

To pomeni, da je sterilizacijo s paro mogoče ustaviti. Sterilizirati je treba tudi pokrove. V vodi jih je treba kuhati vsaj 2 minuti. Da prihranite čas, lahko to storite točno takrat, ko so kozarci sterilizirani.

Video: sterilizacija kozarcev

Od kuhinjske opreme boste potrebovali:

• 3 litrske kozarce;
• posoda za slanico;
• skleda za kumare;
• rezalna deska;
• čaša;
• čajna žlička;
• zajemalka;
• brisačo.

Obvezne sestavine

Za konzerviranje pripravite (na podlagi 3-litrskih kozarcev):

• 1 kg kumar;
• 6 dežnikov;
• 6 listov;
• 1 vroč svež (srednje velik, zadostuje za 6 obročkov);
• 6 nageljnovih žbic;
• 15-18 grah;
• 1,5 žličke v zrnju;
• 6 žličk soli;
• 6 žličk sladkorja;
• 150 ml kisa.

Ali si vedel? Sadje, ki ga poznamo kot kumare, se po znanstveni klasifikaciji imenuje "buča" - kar ni presenetljivo, glede na to, da rod kumar pripada družini Cucurbitaceae. V ta rod poleg dobro znane vrste »navadne kumare« spada tudi melona.

Recept

Postopek priprave kumar z gorčico je precej preprost in enostaven za izvedbo.

Oglejte si navodila po korakih:

Pomembno! Postopek kisanja ne odstrani nitratov, ki jih ti izdelki vsebujejo. Zato je pomembno, da kumaram odrežemo konce (vsebujejo največjo koncentracijo nitratov) in jih namakamo v vodi, da zmanjšamo raven nitratov.

Kako in kje pravilno shraniti obdelovanec

Ko končate valjanje zadnjega kozarca kumar, jih je treba obrniti na glavo in jih položiti na tla s pokrovi navzdol. Steklene posode je treba na vrhu zaviti z odejo ali toplimi oblačili, da se enakomerno ohladijo in ne počijo zaradi temperaturnih sprememb.