Najboljše so kumarice za vlaganje. Priprava kumar za zimo v litrskih kozarcih

Kumare, ki jih vsi nestrpno pričakujemo, so vsak dan večje in večje. Sprva jih preprosto uživamo sveže, nato pa jih začnemo rahlo soliti, bodisi v kozarcih bodisi v . In zdaj je čas za pripravo na zimo. Pri vas jih že imamo, okusnih receptov pa je še kar nekaj.

Te zelenice se izkažejo za tako hrustljavo in okusno, da bi jih radi pojedli nekaj takoj, in to celo s krompirjem, mmmm! Zdaj pišem in si predstavljam, kako bom ravnal z gosti, ki pridejo na obisk pozimi. Vzel bom kozarec in ga postavil na mizo. V enem večeru bo odletelo, morda ne bo dovolj in boste morali odpreti več. In ko pridejo prijatelji, najprej zahtevajo te kumare.

Obstaja še nekaj osnovnih sestavin, ki so pomembne pri konzerviranju kumar. Njihova uporaba je obvezna za vse gospodinje. To je seveda odlično razpoloženje in velika želja. In potem bo šlo vse kot po maslu!

To je zelo preprost način. Naredili smo 3 kozarce naenkrat in za vse smo porabili približno eno uro. Kumare se izkažejo za neverjetno okusne in hrustljave. Najpomembneje pa je, da količina soli in sladkorja pride prav. Lahko jih uporabimo kot prigrizek ali narežemo na solato, na primer: .

Sestavine za 1 kozarec:

• Kumare - 1,5-2 kg;
• Česen – 4 stroka;
• Češnjev list - 5 kosov;
• Dežnik kopra - 1 kos;
• Črni poper v zrnu - 0,5 žličke;
• Sol - 2 žlici. l. brez drsnika;
• Sladkor - 2 žlici. l. brez drsnika;
• Kis 70% - 1,5 žličke;
• Voda – 1 l.

Priprava:

1. Kot vedno morate namočiti kumare. Ni važno, ali prihajajo iz trgovine ali z vrta. Ko nekaj časa ležijo v vodi, se bodo plodovi bolje oprali in absorbirali manjkajočo vlago. Vlijemo v poljubno posodo in nalijemo hladno vodo. Pustite 1 – 2 uri. Nato jih temeljito operemo pod tekočo vodo.

2. Očistimo in oplaknemo tudi česen in zelišča. Medtem ko se malo sušijo pripravimo kozarce. Lahko jih očistite pomivalni stroj. Bodisi po starem s sodo bikarbono ali čistilnimi sredstvi. Ni jih treba sterilizirati. Vendar je bolje, da pokrove kuhamo nekaj minut.

3. Na dno posode položite česen. Razrežemo ga lahko na dva do štiri dele. Nato pošljemo češnjeve liste in dežnik kopra. Dodamo tudi poprova zrna.

4. Zdaj sledi najtežji in dolgotrajen del. Kumare položite v kozarec. Lahko jih postavite leže ali stoje. Odvisno je od velikosti vaših plodov. Toda poskušajte jih držati bližje drug drugemu.

5. Pustite, da voda zavre. Ko zavre, jo vlijemo v kozarec. Po vrhu pokrijte s pokrovom in pustite 5 minut.

6. Med tem časom v ponev stresemo sladkor in sol. Tekočino odlijemo iz kozarca in ponovno zavremo. Ko slanica zavre, dodajte kis in izklopite. Takoj ga prelijte nazaj v kozarec in dobro privijte kovinske pokrove.

Namesto kisa lahko uporabite citronsko kislino. Potrebovali boste približno 1 čajno žličko na kozarec.

7. Obrnite ga in preverite, ali so madeži. Nato ga položite pod krzneni plašč, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga pošljemo v skladišče.

Izkazalo se je res hitro in zelo okusno. Pojdimo na naslednji recept.

Kako okusno soliti kumare pod železnim pokrovom?

Na splošno je zelenjava praviloma marinirana pod kovinskim pokrovom. In če želite dobiti sadje kot iz soda, potem brez uporabe kisa ali citronske kisline prekrijete z najlonsko kislino. Vendar imam raje način, pri katerem so kumare vedno hrustljave in malo sladke.

Sestavine:

• kumare;
• Dežnik kopra - 2 kosi;
• listi črnega ribeza - 6 kosov;
• Črni poper v zrnu - 10 kosov;

Slanica za 1 liter. voda:

• Sol - 1 žlica. l.;
• Sladkor - 4 žlice. l.
• Kis 70% - 2 tsp.

Priprava:

1. Namočite kumare hladna voda. Nato jih temeljito operemo in odrežemo konce. Tudi vso zeleno operem.

2. Pripravimo posodo. Za to je treba kozarce oprati tudi s sodo oz detergent. Pokrove kuhajte 1-2 minuti.

3. V posodo najprej dajte koper in črni poper s pimentom. Zdaj damo zelenjavo. Postavite jih v poljuben položaj: stoje ali leže. Glavna stvar je, da smo bližje drug drugemu. Po vrhu pokrijemo z ribezovimi listi.

4. Zavremo vodo in jo nalijemo v kozarce. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite 10 minut. Nato vlijemo nazaj v ponev in dodamo sol in sladkor. Ponovno zavrite.

Običajno 3-litrski kozarec drži 1,5 litra. voda; v 2-litrski steklenici - 1 liter; v 1 litru – 0,5 l.

5. Izklopite in vlijte kis. Slanico nalijte v kozarce in privijte kovinske pokrove s posebnim šivalnim ključem.

6. Kozarce obrnemo na glavo in pokrijemo s toplo odejo. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.

Tak pripravek lahko shranite pri kateri koli temperaturi: tudi v kleti, tudi v sobi.

Vložene kumare - recept za litrski kozarec:

Če je družina majhna, je najbolje, da pripravite pripravke v majhnih posodah. Da ga vzamem ven in pojem. Čeprav je, ko pripravljate več receptov, priročno tudi shranjevanje v majhnih kozarcih. Zdaj veliki obstajajo v hladilniku in zavzamejo veliko prostora.

Sestavine:

• kumare;
• Pekoča paprika - 1 kos;
• Dežnik kopra - 2 kosi;
• Češnjev list - 4 kosi;
• List Črni ribez-4 stvari.;
• Lovorjev list - 1 kos .;
• Česen – 2 stroka;
• Črni poper v zrnu - 6 kosov;
• Pimentov grah - 3 kosi;
• Sol - 1 žlica. l.;
• Sladkor - 4 žlice. l.;
• Citronska kislina - 0,5 tsp;
• Voda - 0,5 l.

Priprava:

1. Ponovno pripravite kumare. Da bi to naredili, jih najprej namočimo. Nato operemo in odrežemo konce. Vse ostalo je oprano in očiščeno. Dovolj je, da kozarce preprosto operete, vendar jih ne sterilizirajte.

2. V posodo najprej dajte liste in koper. Nato česen, ga razrežite na dva ali štiri dele. Ne pozabite na poper v zrnu in piment. Šele zdaj dodamo kumare. Dodate lahko tudi feferon. Samo malo, nekaj prstanov.

3. Zavremo vodo in jo nalijemo v kozarec. Pokrijte s pokrovom in pustite 5 minut. Zdaj nalijte vodo nazaj v ponev in ponovno zavrite. Ponovno prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj minut.

4. Sedaj odlijemo vodo v prejšnjič in mu dodamo sol, sladkor in citronsko kislino. Zavremo in slanico vlijemo v kozarec. Zavijte s kovinskimi pokrovi.

Uporabite navadno sol, po možnosti grobo. A brez dodatkov (jodirani niso dovoljeni!). V nasprotnem primeru bodo vaši obdelovanci poleteli v zrak.

5. Obrnite ga na glavo in pokrijte z odejo. Počakamo, da se ohladi in odložimo v skladišče.

Hrustljave kumare za zimo - recept s kisom:

Toliko načinov in vsi tako podobni. Vsakemu pripravku lahko dodate nekaj svojega. Tako bodo le še okusnejši. To je lahko feferon ali gorčična semena. Karkoli. Z dodajanjem hrena pa boste le izboljšali ne le okus, temveč tudi trdoto in hrustljavost kumar. Ne bodo pikantni, bodo pa zagotovo okusni!

Sestavine:

• kumare;
• Koper - 3 vejice;
• Česen – 4 stroka;
• koren hrena - 5 cm;
• Listi hrena - 1 kos;
• Pimentov grah - 5 kosov;
• Črni poper v zrnu - 8 kosov;

Slanica za 1 liter. voda:

• Sol - 1 žlica. l.;
• Sladkor - 1 žlica. l.;
• Kis 70% - 1 čajna žlička.

Priprava:

1. Kumare namočite v vodi 2 – 4 ure. Nato operemo in odrežemo konce. Olupimo tudi česen in hren.

2. V čiste kozarce naložimo česen, hren (koren in list), koper in piment ter črni poper. Zelo tesno položimo tudi kumare. Zelo velike je mogoče rezati.

3. Vsebino posode napolnite z vrelo vodo in pustite 10 minut, pokrijte s pokrovom. Nato v ponev vlijemo vodo in dodamo sol in sladkor. Ponovno zavrite.

4. V vrelo slanico vlijemo kis in jo izklopimo. Nalijte ga v kumare in zavijte s kovinskimi pokrovi.

5. Kozarce obrnemo in pokrijemo s toplo odejo. Ko se v tem položaju ohladijo, jih pospravimo za shranjevanje v klet, klet ali shrambo.

Predlagam tudi ogled videoposnetka o tem, kako narediti hrustljave kumare za zimo. Tukaj si lahko nazorno ogledate, kako zviti slastne zelene sadeže, ki jih radi jemo pozimi. Jasno je, da za hrustljavost ni dovolj dodati en hren. Zelenje mora biti čvrsto in sveže nabrano. Zato jih je treba namočiti. Pa tudi zato, da ne vpijejo veliko slanice.

Upam, da ste uživali v tehnikah, ki sem jih danes delil z vami. So precej preprosti in precej hitri. Kumare lahko namakate od večera do večera, da jih zjutraj na hitro skisate. No, za danes se poslavljam od tebe, se vidimo spet!

Vložene kumare z listi ribeza, češnje in hrena.

Sestavine:

• 1,8-2,2 kg kumar
• 50 g česna
• listi črnega ribeza, češnje in hrena
• 6-7 zrn črnega popra
• Semena kopra

Za marinado:

• 60 g soli
• 100 g sladkorja
• 70 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Recept je za 3 litrski kozarec. Kumare predhodno namočimo 2 uri, na dno kozarca položimo poparjene liste ribeza, češnje in hrena. Kumare tesno zložimo, dodamo olupljen česen in začimbe. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, dokler se ne ohladi. Odlijemo vodo, dodamo sol in sladkor, zavremo, prilijemo kis. Takoj nalijte vroča marinada v kozarec in ga zaprite s pokrovom.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Vložene kumare, pripravljene po tem receptu, je treba zaviti, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kumare v grozdnih listih.

Sestavine:

• 1,5-1,8 kg kumar
• listi grozdja

Za marinado:

• 1 liter vode
• 300 ml jabolčnega soka
• 50 g sladkorja
• 50 g soli

Način kuhanja:

Če želite okusno vložiti kumare po tem receptu, morate zelenjavo popariti z vrelo vodo in takoj potopiti v hladno vodo. Poparite grozdne liste. Vsako kumaro zavijte v grozdni list in položite v steriliziran kozarec. Vodo s sokom, soljo in sladkorjem zavremo. Vrelo marinado vlijemo v kozarec in pustimo 15-20 minut. Nato odcedite marinado, ponovno zavrite, nalijte v kozarec in takoj zvijte.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

Ohladimo in shranimo.

Sestavine:

• 1,8-2 kg majhnih kumar
• 4-5 vejic kopra
• peteršilj
• zelena bazilika
• zelena
• 1 vejica mete
• 2 lista hrena
• 6-8 listov češnje in hrasta

Za slanico:

• 1 liter vode
• 50 g soli

Način kuhanja:

Kumare predhodno namočite 2 uri, začinjena zelišča razdelite na 3 dele. Na dno suhih, steriliziranih kozarcev položite 13 zelenja. Kozarce do polovice napolnimo s kumarami, dodamo še 13 zelenic in spet dodamo kumare. Pokrijte s preostalimi zelišči. Kozarce s kumarami prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Nato vodo odlijemo, zavremo in ponovno nalijemo v kozarce. Tretjič vodo solimo. Slanico vlijemo v kozarce, zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Sestavine:

• 1,2-1,4 kg majhnih kumar
• 20 g korenine hrena
• 5-6 zrn črnega popra
• listi črnega ribeza
• listi hrena
• Semena kopra

Za marinado:

• 1-1,2 kg velikih kumar
• 50 g česna
• 50 g soli
• 20 g sladkorja
• 45 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za vlaganje kumar doma po tej metodi je treba velike kumare in česen naribati ali sesekljati v mešalniku. Dodamo sol, sladkor, kis in pustimo 30-40 minut, da mešanica spusti sok. Na dno steriliziranih kozarcev položimo liste ribeza in hrena, naribano korenino hrena, semena kopra in popra v zrnu. Postavite majhne kumare. Vlijte mešanico kumar, tako da ni praznin.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

1-litrske kozarce sterilizirajte 12-15 minut. Zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

• 2 kg kumar
• 50-60 g korenine hrena
• 10 g čilija
• listi hrena

Za slanico:

• 1,4-1,5 litra vode
• 60 g soli
• 30 g sladkorja
• ščepec semen kopra

Način kuhanja:

Ta recept za vložene kumare za zimo je zasnovan za 3 1-litrske kozarce (ali 1 3-litrski kozarec). Kumare predhodno namočimo za 2 uri.Koren hrena narežemo na tanke trakove, čili papriko pa na kolobarje. Na dno pripravljenih kozarcev položimo liste hrena. Na vrh položimo kumare, potresemo s sesekljanim hrenom in čilijem. Kozarce napolnite z vrelo vodo do vrha, pustite 15 minut. Vodo odlijemo, zavremo in nalijemo nazaj v kozarce za 15 minut. V vodo, ki smo jo odlili iz kumar, dodamo semena kopra, sol in sladkor, zavremo in segrevamo 1 minuto. Slanico vlijemo v kozarce, zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Sestavine:

• 2 kg kumar
• 2-3 dežniki kopra
• 1 list hrena
• 5-6 listov črnega ribeza
• 7-8 češnjevih listov
• 20 g česna
• 5 g gorčice v prahu

Za slanico:

• 1 liter vode
• 100 g soli

Način kuhanja:

Kumare in liste temeljito operemo. Na dno čistega kozarca položite liste, koper in česen. Na vrh tesno položite kumare. Sol raztopite v topli vodi. Slanico nalijemo v kozarec, potresemo gorčica v prahu. Kozarec pokrijemo s pokrovom, postavimo na pladenj ali krožnik in pustimo na sobni temperaturi 4-5 dni. V tem času se bo na kumarah pojavil rahel premaz. Odcedite tekočino iz kumar. Izpolnite hladna voda in ponovno odcedite, da odstranite vse obloge. Kumare ponovno prelijemo s hladno vodo, da malo brizga (v kozarcu ne sme ostati zračnih mehurčkov). Soliti ni treba več. Kozarec zvijemo in shranimo na hladnem. Občasno preverite, da se pokrovi ne napihnejo.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Domače vložene kumare bodo pripravljene čez mesec dni.

Sladke kumare in korenje.

Sestavine:

• 1,5-1,8 kg kumar
• 100 g korenja
• 20 g pekoča paprika
• dežniki kopra
• Lovorjev list
• Črni poper

Za marinado:

• 1 liter vode
• 50 g soli
• 150 g sladkorja
• 150 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Kumare predhodno namočimo za 2 uri.Korenje in feferonke narežemo na rezine in položimo na dno pripravljenih kozarcev. Na vrh položite kumare in začimbe. Za marinado zavremo vodo s soljo in sladkorjem, odstavimo z ognja in dodamo kis. V kozarce vlijemo vročo marinado. 1 litrske kozarce sterilizirajte 10 minut, 2 litrske 15 minut, 3 litrske 25 minut.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

V kisu vložene kumare nadevamo v kozarce, jih obrnemo, ohladimo in shranimo.

Kumare, marinirane v kumaričnem soku.

Sestavine:

• 1,2-1,5 kg majhnih kumar
• 20 g česna
• 20-25 g korenine hrena
• 1 list hrena

Za marinado:

• 1 liter kumaričnega soka
• 30 g soli
• 20 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za pripravo kumaric, vloženih s kisom po tem receptu, morate na dno steriliziranih kozarcev položiti list hrena, česen in koren hrena, narezan na kroge. Kozarec tesno napolnimo s kumarami. Prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10 minut, nato vodo odlijemo. Kumarin sok in sol zavremo, odstavimo z ognja in prilijemo kis. Vročo marinado nalijte v kozarce s kumarami, zvijte, obrnite in pustite, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

• 600-650 g kumar
• 30 g čebule
• 10 g česna
• 15-20 g kopra in peteršilja
• 3-4 zrna popra
• 2 popka nageljnovih žbic
• 1 lovorjev list

Za marinado:

• 1 liter vode
• 75 g sladkorja
• 45 g soli
• 50 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Količina sestavin za ta recept za kumare, vložene s kisom za zimo, je izračunana za 1-litrski kozarec. Kumare predhodno namočimo 2 uri, nato jih damo v kozarec, na vrh posujemo sesekljano čebulo, česen in zelišča, dodamo začimbe. Za marinado zavremo vodo s soljo in sladkorjem. V kozarec nalijte kis in dodajte vročo marinado. Za pokritje s pokrovom. Sterilizirajte 8-9 minut.

Sestavine:

• 600-650 g kumar
• 20-30 g čebule
• 10 g česna
• 15-20 g zelišč (koper, pehtran, bazilika)
• 1 list hrena
• 1 lovorjev list
• 2-3 zrna črnega popra
• 15 ml 9% kisa

Za slanico:

• 1 liter vode
• 60 g soli
• 25 g sladkorja

Način kuhanja:

Recept je za 1 litrski kozarec. Na dno kozarca vlijemo kis, dodamo čebulo, česen, na kolobarje narezana zelišča in začimbe. Napolnite kozarec s kumarami. Vodo s soljo in sladkorjem zavremo. Kumare prelijemo z vrelo slanico. Kozarec pokrijemo s pokrovom in steriliziramo 7-8 minut. Nato kozarce v kisu vloženih kumar zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Kumare v marinadi iz kislice.

Sestavine:

• 1,5 kg kumar
• 15 g česna
• 2 dežnika kopra

Za marinado:

• 800 ml vode
• 400 g listov kislice
• 50 g soli
• 30 g sladkorja

Način kuhanja:

Za okusne vložene kumare po tem receptu jih morate predhodno namočiti za 2 uri, nato pa jih zložiti v kozarce, po vrhu pa jih potresemo s česnom, koprom ter listi ribeza in češnje. Prelijemo z vrelo vodo, pustimo 15 minut, odcedimo. Za marinado kislico zelo drobno nasekljamo, dodamo vodo in zavremo. Dodamo sol in sladkor. Vrelo zmes vlijemo v kozarce, zvijemo, obrnemo in ohladimo. Te domače vložene kumare so zelo okusne in aromatične.

Kumare so kot sodi.

Sestavine:

• 2 kg kumar
• 20 g česna
• 10-15 g korenine hrena
• 2 dežnika kopra, listi hrena in črnega ribeza
• 5 g hrastovega lubja
• poprova zrna

Za slanico:

• 1 liter vode
• 60 g soli

Način kuhanja:

Za kisle kumare, kot je navedeno v tem receptu, jih je treba najprej namočiti nekaj ur. Na dno kozarcev, poparjenih z vrelo vodo, položite liste črnega ribeza, sesekljano korenino hrena, česen, dežnike kopra, hrastovo lubje in poper. Napolnite kozarec s kumarami, pokrijte z listom hrena. Slanico pripravimo tako, da vodo in sol zavremo in ohladimo. Hladno slanico nalijemo v kozarce, jih pokrijemo z gazo in postavimo na pladenj. Pustite fermentirati 2-3 dni pri sobni temperaturi. V tem času bodo kumare spremenile barvo in pridobile značilen okus. Odcedite slanico iz kumar v ločeno posodo. Kozarce s kumarami prelijemo z vrelo vodo, pustimo 2-3 minute in ponovimo postopek. Odcejeno slanico zavremo, nalijemo v kozarce, zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Oglejte si fotografije vloženih kumaric po receptih, predstavljenih na tej strani:

Sestavine:

• 600 g kumar
• 1 koper dežnik
• 15 g česna
• 5 g gorčičnih semen
• 50 ml kisa
• 15 g soli
• 20 g sladkorja

Način kuhanja:

Sestavine za ta recept za vložene kumare so za 1-litrski kozarec. Kumare predhodno namočite 2 uri, na dno steriliziranega kozarca nalijte kis, dodajte koper in česen. Napolnite kozarec s kumarami, dodajte gorčico, sol in sladkor. Kozarec do vrha napolnite z vrelo vodo in sterilizirajte 5-7 minut.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

Nato zvijte, obrnite in pustite, da se ohladi.

Sestavine:

• 1,5-1,7 kg kumar
• 30 g česna
• listi hrena, češnje, črnega ribeza
• 5-6 grahov pimenta
• koper dežnik

Za marinado:

• 1 liter vode
• 200 ml 9% kisa
• 30 g soli
• 80 g sladkorja

Način kuhanja:

Če želite pripraviti vložene kumare za zimo po tem receptu, jih morate naložiti v kozarce, po vrhu obložiti s hrenom, listi češnje in črnega ribeza, dodati česen in začimbe. Prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10 minut, nato vodo odlijemo. Za marinado zavremo vodo s soljo in sladkorjem. Odstranite z ognja, vlijte kis. Kozarce napolnite z vročo marinado, takoj zvijte, obrnite in pustite, da se ohladijo.

Video »Vložene kumare za zimo« prikazuje najpreprostejše recepte:

Kumare, marinirane v soku rdečega ribeza.

Sestavine:

• 1,2-1,4 kg kumar
• po 5 listov črnega ribeza in češnje
• 15 g česna
• 20 g korenine hrena
• 6-8 grahov pimenta

Za marinado:

• 700 ml vode
• 500 g rdečega ribeza
• 50 g soli
• 50 g sladkorja

Način kuhanja:

Preden kumare okusno kisamo, jih najprej namočimo 3-4 ure, nato jih tesno zložimo v kozarce, potresemo z listi, sesekljanim česnom in korenino hrena, dodamo poper v zrnju. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo, dokler se ne ohladi. Nato vodo odlijemo. Za ribezovo marinado prelijemo s 350 ml vode in zavremo. Celotno maso pretlačimo skozi cedilo, dodamo preostalo vodo in zavremo. Dodamo sol in sladkor. Kumare prelijemo z vrelo marinado.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Konzervirane kumare z jabolki.

Sestavine:

• 1,5-1,8 kg kumar
• 400-500 g kislih jabolk

Za slanico:

• 1 liter vode
• 50 g soli
• 50 g sladkorja

Način kuhanja:

Kumare predhodno namočite 3-4 ure.Jabolka brez lupljenja narežite na rezine in izrežite semena. Na dno kozarcev položimo polovico listov ribeza in češnje. Na vrh položite jabolka in kumare, pokrijte s preostalimi listi. Prelijte z vrelo vodo 3-5 minut, nato vodo odcedite in ponovite prelivanje. Za slanico slastnih vloženih kumaric za zimo morate po tem receptu zavreti vodo s soljo in sladkorjem. Vrelo slanico vlijemo v kozarce, zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Sestavine:

• 1,8-2 kg svežih kumar
• 5-6 zrn črnega popra
• dežniki kopra

Za marinado:

• 1 liter vode
• 200 g čilijevega kečapa
• 200 ml 9% kisa
• 200 g sladkorja
• 60 g soli

Način kuhanja:

Za kisle kumare za zimo v kozarcih, kot je navedeno v tem receptu, jih je treba najprej namočiti 3-4 ure.Na dno steriliziranih litrskih kozarcev položite 2-3 zrna črnega popra in dežnik kopra. Napolnite kozarce s kumarami. Za pripravo marinade zmešajte vodo s kečapom, sladkorjem in soljo ter zavrite. Kuhajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Nato prilijemo kis in odstavimo z ognja. Kumare prelijemo z vnetljivo marinado. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 15 minut. Nato jih zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Vložene kumarice “Pikantne”.

Sestavine:

• 2 kg kumaric
• 5-10 g sveže pekoče paprike
• 10-15 brstov nageljnovih žbic
• 6 lovorovih listov
• 5 g mletega cimeta
• 6-8 grahov črnega in pimenta

Za marinado:

• 1 liter vode
• 40 g soli
• 75 g sladkorja
• 100 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za pripravo vloženih kumaric po tem receptu je treba v sterilizirane kozarce dati kumarice, na kolobarje narezano feferonko in začimbe. Nalijte vrelo vodo 20 minut. Vodo odlijemo, izmerimo njeno prostornino in z njo pripravimo marinado. Vodi dodamo sol in sladkor, zavremo, prilijemo kis in odstavimo z ognja.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

Vrelo marinado vlijemo v kozarce, takoj zvijemo, obrnemo in pustimo, dokler se ne ohladi.

Bolgarske vložene kumare.

Sestavine:

• 2-1,2 kg majhnih kumar
• 50 g čebule
• 15 g česna
• 1 majhen list hrena
• 2-3 lovorjev list
• 3-4 graha pimenta in črnega popra

Za marinado:

• 1 liter vode
• 65 g sladkorja
• 40 g soli
• 120 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Pred vlaganjem kumaric jih najprej namočimo 3-4 ure, nato jih zložimo v kozarce, potresemo s sesekljano čebulo in česnom, dodamo začimbe in pokrijemo z majhnim listom hrena. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Odlijemo vodo in jo uporabimo za pripravo marinade. Dodajte mu sol in sladkor ter zavrite. Zalijemo s kisom in odstavimo z ognja. V kozarce nalijemo vročo marinado, takoj zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Sestavine:

• 500-600 g majhnih kumar
• 70 g korenja
• 50 g čebule
• 10-15 g korenine hrena
• 10-15 g kopra
• 75 ml 9% kisa
• 20 g soli
• 75 g sladkorja
• 1 lovorjev list
• 3-5 g gorčičnih semen
• po 2-3 graha črnega in pimenta

Način kuhanja:

Recept je za 1 litrski kozarec. Preden pripravite vložene kumare za zimo, jih je treba najprej namočiti 3-4 ure.Korenje in koren hrena narežite na kolobarje, čebulo na polovice obročev, koper sesekljajte. Kumare tesno položite v kozarec, potresite z zelenjavo in zelišči, dodajte začimbe. Dodamo sol, sladkor in kis. Kozarec s kumarami do vrha napolnite z vrelo vodo, sterilizirajte 10-15 minut.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

Nato zvijte, obrnite in pustite, da se ohladi.

Marinirane kumarice s pehtranom.

Sestavine:

• 1 kg kumaric
• 20 g česna
• pehtranovi listi
• 5-6 zrn črnega popra

Za marinado:

• 1 liter vode
• 60 g soli
• 20 g sladkorja
• 40 ml 9% kisa

Način kuhanja:

V skladu s tem pripraviti vložene kumare preprost recept jih je treba tesno naložiti v kozarce, dodati sesekljan česen, pehtran in poper v zrnu. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20-30 minut. Odlijemo vodo in jo uporabimo za pripravo marinade. Vodi dodamo sol in sladkor, zavremo, dodamo kis in odstavimo z ognja. Marinado takoj vlijemo v kozarce, zvijemo, obrnemo in pustimo, dokler se ne ohladijo.

Kumare v jabolčnem soku.

Sestavine:

• 1,5-2 kg kumar
• 1 koper dežnik
• 5-6 listov črnega ribeza
• vejica pehtrana

Za marinado:

• 1 liter jabolčnega soka
• 30 g soli
• 40-50 g sladkorja
• 10 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Če želite pripraviti vložene kumare s kisom za zimo po tem receptu, jih morate predhodno namočiti 2 uri, nato jih položite v steriliziran kozarec, dodajte liste črnega ribeza, koper in pehtran. Prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10-15 minut, nato vodo odlijemo. Jabolčni sok zavremo, dodamo sol in sladkor, pustimo vreti 2-3 minute. Zalijemo s kisom in odstavimo z ognja. Kumare prelijemo z vrelo marinado, zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Sestavine:

• 1,4-1,5 kg majhnih kumar
• 2 dežnika kopra
• 10-15 g česna
• 5 g hrastovega lubja

Za marinado:

• 1 liter vode
• 50 g sladkorja
• 40 g soli
• 100 ml 9% kisa
• 5 g gorčičnih semen
• 5-6 zrn črnega popra

Način kuhanja:

Za kisle kumare s kisom za zimo po tem receptu jih je treba najprej namočiti 3-4 ure.Na dno pripravljenih kozarcev položite česen in sesekljano hrastovo lubje. Kozarce tesno napolnimo s kumarami in nanje položimo koper. Vodo za marinado zavremo, dodamo sol, sladkor in začimbe, pustimo vreti 1 minuto. Zalijemo s kisom in odstavimo z ognja. Kumare prelijemo z vročo marinado. 1 litrske kozarce sterilizirajte 10-12 minut, 2 litrske 15-17 minut. Nato zvijte, obrnite in pustite, da se ohladi.

Sestavine:

• 1,4-1,5 kg kumar
• 15-20 g česna
• 2 lovorjeva lista
• 4 vejice peteršilja

Za marinado:

• 1 liter vode
• 60 g soli
• 100 g sladkorja
• 100 ml 9% kisa
• 3-4 graha pimenta
• 5 g koriandrovih semen

Način kuhanja:

Pred vlaganjem kumaric za zimo jih najprej namočimo 3-4 ure, nato pa jih damo v kozarce, potresemo s česnom, peteršiljem in lovorjem. Za marinado zavremo vodo s soljo, sladkorjem in začimbami, odstavimo z ognja in prilijemo kis. Kumare prelijemo z marinado. 1-litrske kozarce sterilizirajte 7-10 minut, takoj zvijte, obrnite in pustite, da se ohladijo.

Sestavine:

• 1 kg kumar
• 300 g čebule
• 50 g korenja
• 6-7 zrn črnega popra
• 4-5 vejic kopra

Za marinado:

• 1 liter vode
• 100 ml 9% kisa
• 100 g sladkorja
• 50 g soli

Način kuhanja:

Kumare, čebulo in korenje narežemo na rezine, damo v sterilizirane kozarce, prelijemo z zelišči, dodamo poprova zrna. Za marinado zavremo vodo s soljo in sladkorjem, dodamo kis in odstavimo z ognja. Zelenjavo prelijemo z vrelo marinado. 0,5 litrske kozarce sterilizirajte 15 minut, 1 litrske 20 minut.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Kumare v paradižnikovem soku.

Sestavine:

• 1,5 kg kumar
• 20 g česna
• 10 g korenine hrena
• 3 lovorjev listi
• 5-6 zrn črnega popra
• koper dežnik

Za polnjenje:

• 1 liter paradižnikovega soka
• 45 g soli

Način kuhanja:

Za pripravo vloženih kumaric, kot je navedeno v tem receptu, jih je treba najprej namočiti 3-4 ure.Na dno steriliziranih kozarcev položite česen, na rezine narezan hren, lovorjev list, poper v zrnu in koper. Nato dodajte kumare. Paradižnikov sok posolimo in zavremo. Vreli sok vlijemo v kozarce in steriliziramo: 1-litrske kozarce 10 minut, 2-litrske - 15-17 minut, 3-litrske - 23-25 ​​minut. Zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Rezine kumare, konzervirane s suho gorčico.

Sestavine:

• 2 kg kumar
• 100 g česna
• 50 g peteršilja
• 50 g soli
• 100 g sladkorja
• 100 ml rastlinskega olja
• 100 ml 9% kisa
• 10 g gorčice v prahu
• 3-5 g mletega črnega popra

Način kuhanja:

Pred vlaganjem kumar v kozarcih po tem receptu je treba majhno zelenjavo razrezati po dolžini na 4 dele, veliko - na 8 delov. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, zelenje drobno sesekljamo. Vse sestavine premešamo in pustimo marinirati 6-8 ur, nato pa skupaj z nastalo marinado naložimo v kozarce. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l 10-1 2 minut, 1 l - 15-20 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

• 2 kg kumar
• 80-100 g česna
• 60 g kopra
• 30 g pripravljene gorčice (omaka)
• 100 ml rastlinskega olja
• 100 ml 9% kisa
• 100 g sladkorja
• 50 g soli
• 3-5 g mletega črnega popra

Način kuhanja:

Za kisle kumare za zimo v kozarcih, kot je navedeno v tem receptu, je treba majhno zelenjavo razrezati po dolžini na 4 dele, veliko na 8 delov. Kumaram dodamo gorčico, mleto papriko, sladkor, sol, kis, sesekljana zelišča in stisnjen česen. Pustite 6-8 ur, nato pa kumare z nastalo marinado dajte v pripravljene kozarce in sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 litra - 10-12 minut, 1 liter - 15-20 minut. Kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Kot kaže praksa, lahko kumare za zimo kisate skupaj z drugo zelenjavo.

Sestavine:

• 1 kg kumar
• 500 g bučk
• 20 g česna
• 10 g sveže feferona
• 2-3 vejice peteršilja, zelene, kopra
• listi črnega ribeza in češnje

Za slanico:

• 1 liter vode
• 60 g soli

Način kuhanja:

Bučo narežemo na 4 kose. Kumare in buče naložimo v kozarce, nanje stresemo stroke česna, kolobarje feferonov, liste in zelišča ter prelijemo z vrelo slanico. Pustite na sobni temperaturi 3-4 dni. V tem času se lahko slanica razlije iz kozarcev, zato jih je bolje postaviti na pladenj. Nato slanico odcedite v ločeno posodo. V kozarce nalijemo vrelo vodo, pustimo 15 minut, ohlajeno vodo odlijemo. Postopek še enkrat ponovite. Slanico filtriramo in zavremo. Zelenjavo prelijemo s slanico. Kozarce zvijemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Kumare "Emerald".

Sestavine:

• 2 kg kumar
• česen
• začinjena zelišča in začimbe po okusu

Za marinado:

• 1,5 litra vode
• 50 g soli
• 75 g sladkorja
• 10 g citronske kisline
• 50 ml vodke

Način kuhanja:

Za pripravo kumar, vloženih z vodko za zimo, jih je treba preliti z vrelo vodo in takoj potopiti v zelo hladno vodo. Tesno položite v 3-litrski kozarec, prelijte z začinjenimi zelišči in česnom, dodajte začimbe. Za marinado v vreli vodi raztopite sol, sladkor in citronsko kislino. Z vrelo marinado prelijemo kumare in pustimo 5 minut. Tekočino odlijemo, zavremo in prelijemo nazaj v kozarec za 5 minut. Odcedite in zavrite. Vrelo raztopino vlijemo v kozarec, dodamo vodko in zvijemo. Kumare, vložene z vodko, lahko zaužijete v nekaj tednih.

Kumare v pločevinkah v mikrovalovni pečici.

Sestavine:

• 1,2-1,5 kg kumar
• 2 dežnika kopra
• 20 g korenine hrena
• 20 g česna
• 30 ml vodke
• Po 6 grahov pimenta in črnega popra

Za slanico:

• 1 liter vode
• 30 g soli
• 10 g sladkorja

Način kuhanja:

Recept za te kumare, vložene z vodko, je zasnovan za 2 1-litrska kozarca. Kumare predhodno namočite 2 uri, na dno steriliziranih kozarcev položite dežnik kopra, koščke korenine hrena, zrna popra in olupljen česen. Kumare tesno položite. Za pripravo slanice zavrite vodo, jo odstranite z ognja, v njej raztopite sol in sladkor. Nalijte v kozarce brez dolivanja do 2 cm Kozarce postavite v mikrovalovno pečico za 3-5 minut na najvišjo moč. Slanica v kozarcih naj zavre, točen čas je odvisen od moči mikrovalovne pečice. Takoj ko tekočina zavre, odstranite kozarce in v vsakega nalijte 15 ml vodke.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Takoj zvijte, obrnite in pustite, da se ohladi.

Sestavine:

• 2 kg kumar
• 40 g česna
• 20 g korenine hrena
• 4-5 listov črnega ribeza
• 1 list hrena
• 2 dežnika kopra
• 2 lovorjeva lista
• 6-7 zrn črnega popra

Za marinado:

• 1 liter vode
• 50 g soli
• 25 g sladkorja
• 5 g citronske kisline

Način kuhanja:

Za vlaganje kumar za zimo citronska kislina, najprej jih je treba namakati 3-4 ure.Nato damo v sterilizirane kozarce, na vrhu potresemo stroke česna, koščke korenine hrena, liste in koper, dodamo začimbe. Zmešajte vse sestavine za marinado in zavrite. V kozarce s kumarami vlijemo vrelo marinado in steriliziramo: prostornina 1 litra - 15 minut, 2 litra - 25 minut, 3 litre - 35 minut. Kumare, vložene za zimo, zavijte s citronsko kislino, jih obrnite in pustite, da se ohladijo.

Konzervirane kumare s citronsko kislino brez sterilizacije.

Sestavine:

• 2 kg kumar
• 30 g česna
• 20 g korenine hrena
• dežniki kopra
• feferon po okusu

Za marinado:

• 1 liter vode
• 50 g soli
• 5-10 g sladkorja
• 5 g citronske kisline

Način kuhanja:

Pred vlaganjem kumaric v kozarcih jih najprej namočimo 3-4 ure.Na dno litrskih kozarcev položimo česen, kolobarje pekoče paprike in koščke korenine hrena. Napolnite kozarce s kumarami, na vrh položite dežnik kopra. Kozarce postavimo na pladenj in jih prelijemo z vrelo vodo, da malo brizga. Pustite 5 minut. Vodo odlijemo, izmerimo njeno prostornino in z njo pripravimo marinado. Vanjo vlijemo sol, sladkor, citronsko kislino in zavremo. Vrelo marinado vlijemo v kozarce, zvijemo in obrnemo. Kumare, vložene s citronsko kislino, je treba pustiti, da se ohladijo.

• 2 kg kumar
• 12 limon
• 3-4 lovorjev list
• 2-4 graha črne in pimenta

Za marinado:

• 1 liter vode
• 40 g soli
• 150 g sladkorja
• 5 g citronske kisline

Način kuhanja:

Za ta recept za vložene kumare s citronsko kislino limono prelijemo z vrelo vodo in narežemo na rezine. Kumare naložimo v sterilizirane kozarce, dodamo lovorov list, poper in limono (1 krog na litrski kozarec). Kumare 20 minut prelijemo z vrelo vodo. Nato vodo odlijemo in jo uporabimo za pripravo marinade. Dodamo sol, sladkor, citronsko kislino in zavremo. Vrelo marinado vlijemo v kozarce, zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Najboljši recepti za vložene kumare so predstavljeni v tem videu:

Najti recept za slastne vložene kumarice pomeni najti pravi zaklad. Mnoge gospodinje sanjajo o dišečem, močnem in hrustljavem “well done”, ki bi ga lahko leto za letom postavljale na mizo. Kakovost kumar je v veliki meri odvisna od slanice. Navsezadnje je on tisti, ki zna iz še tako običajnih pripravkov narediti pravi kulinarični hit. Okusi vseh so različni, zato je tako pomembno najti »idealen« recept za marinado za kumare za 1 liter vode. Lahko greste skozi poskuse in napake ali uporabite časovno preizkušene recepte.

Enostaven za pripravo

Zgodovinsko gledano so kumare postale najbolj priljubljen izdelek za kisanje. V času vladavine Ivana Groznega je zelenjava veljala za preveč pusto, zato so jo začeli kisati. Kasneje se je pojavila tehnologija konzerviranja.

Recepti za marinado za kumare za 1, 2 in 3 litre vode

Za pripravo marinade za kumare se morate založiti z bistvenimi sestavinami, kot so sladkor, sol in kis. Poleg kisa lahko kot konzervans delujejo kisla esenca, citronska kislina in alkohol. Kar se tiče začimb, se pripravi dodajo po želji in glede na okusne preference kuharja. "Običajni" komplet vključuje:

• česen;
• listi ribeza in hrena;
• dežniki kopra.

S pomočjo dodatnih izdelkov se ustvarijo specifične note okusa in arome.

Mariniranje "zelenja" se izvaja s toplo in hladno metodo. V prvem primeru zelenjavo "segrejemo" z vrelo vodo ali slanico do trikrat, odvisno od recepta. Druga možnost je prelivanje hladne marinade. Napolnjene posode so zaprte s plastičnimi pokrovi brez tesnjenja. Takšne pripravke bo treba pojesti v dveh do treh mesecih.

• liter - 20 minut;
• dvolitrski - 25-30 minut;
• tri-litrski - 30-35 minut.

Klasična

Posebnosti . Ta univerzalna marinada je pripravljena tako za majhne kumare kot za srednje veliko sadje. Količina začimb in zelišč določa, kako se izkažejo - manj ali bolj začinjene, pekoče, kisle.

Sestavine:

• 1 liter vode;
• 60-75 g sladkorja;
• 40-50 g soli;
• 5-10 ml esence (70%).

Priprava

1. Kumare "segrejemo" z vrelo vodo. Hranimo jih 20-30 minut.
2. Odcedite tekočino iz pločevink. Prevremo, dodamo sol in sladkor. Med mešanjem kuhamo še pet minut.
3. Esenco vlijemo v posodo z vsebino in jo napolnimo s slanico.
4. Zvijte, obrnite na pokrov in izolirajte.

Če pripravite marinado za kumare za 1 liter vode z 9% kisom, potem je njegova količina 20-25 ml, če pa s 6% kisom - 40-50 ml. Kar zadeva sol, pri uporabi morske soli količino zmanjšamo na desertno žličko.

S citronsko kislino

Posebnosti . Odlična možnost za tiste, ki ne marajo okusa kisa ali trpijo zaradi bolezni, pri katerih je kis prepovedan. Kumare lahko vključite v otroške jedilnike. Kljub večkratnemu polnjenju zelenjava praktično ne izgubi svoje svetle barve.

Sestavine:

• 3 litre vode;
• 40-50 g soli;
• 60-75 g sladkorja;
• čajna žlička citronske kisline;
• začimbe.

Priprava

1. Posodo z zelenjavo napolnite z vrelo vodo in počakajte 15-20 minut. Odcedite, ponovno zavrite in napolnite za enak čas.
2. Tretjič dodamo v vodo sestavine po receptu. Vreti pet minut.
3. V posodo nalijemo citronsko kislino. Napolnite "zelenje" s slanico, jo zaprite in izolirajte.

Marinada za kumare s citronsko kislino je dobra, ker se harmonično združuje s številnimi začimbami in začimbami. Zrna črnega popra in lovorov list, ki ju lahko dodamo med končnim vrenjem slanice, lahko izboljšajo njen okus. Malo nageljnovih žbic bi bilo koristno, vendar ne veliko.

Z vodko

Posebnosti . "Zelentsy" se izkaže za gosto in hrustljavo. Prisotnost alkohola v slanici zagotavlja dolgotrajno shranjevanje. V shrambi ali kleti kumare zdržijo povprečno tri leta. Alkohol blokira procese fermentacije in uniči plesni.

Sestavine:

• 1 liter vode;
• 40 g soli;
• 50-60 g sladkorja;
• 20-25 ml vodke.

Priprava

1. "Zelentsy" se segrejejo z vrelo vodo. Če so prezreli, naredimo dva ali tri pristope.
2. Iz zelenjave odcejeno tekočino dodamo sol in sladkor. Kuhajte približno pet minut, dokler se "kristali" ne raztopijo.
3. V posodo nalijte vodko. Napolnite ga s slanico. Zatesnimo, izoliramo.

Določanje, koliko polnila je potrebno, je zelo preprosto. Steklene posode z zelenjavo je treba napolniti z običajno hladno vodo do vratu. Tekočina naj popolnoma prekrije hrano. Nato se vlije v merilne posode. Vsebnost alkohola v izdelku je minimalna in na noben način ne vpliva na okus. Prav tako se voznikom ni treba bati, da se bo koncentracija alkohola v krvi povečala.

Z gorčico v lastnem soku

Posebnosti . Te kumare ne moremo imenovati preproste. Pikantnost in izvrsten okus nadeva zagotavlja kombinacija gorčičnih semen z drugimi zelišči in začimbami. Število komponent je izračunano za 2 kg glavne sestavine.

Sestavine:

• ena čebula;
• 40 g soli;
• 100 g sladkorja;
• 100 ml sončničnega olja;
• 100 ml kisa;
• 20-25 g gorčičnih semen;
• pet do šest strokov česna;
• 5 g mletega črnega popra.

Priprava

1. Čebulo drobno sesekljamo in strt česen.
2. Zmešajte vse sestavine. Z dobljeno mešanico začinimo na rezine narezane kumare. Pustite stati uro in pol.
3. Sčasoma se bo količina marinade povečala, saj bo zelenjava spustila sok.
4. Kumare damo v kozarce in napolnimo s slanico. Sterilizirajte 20 minut, zaprite in izolirajte.

Marinada, ki je precej hitro pripravljena, se odlikuje po tem, da ne vsebuje vode, kar je običajno v drugih receptih. Tekočino dodamo le, če je ni dovolj za polnjenje vseh posod. Pomanjkanje pomeni, da so bili plodovi slabo namočeni in niso izpustili dovolj soka.

S kečapom

Posebnosti . Recept je primeren za pripravo kumaric. Po želji lahko marinado naredite začinjeno ali sladko z uporabo ustreznega kečapa.

Sestavine:

• 2 litra vode;
• 40-50 g soli;
• 100 ml kisa;
• 100 g sladkorja;
• 160 ml kečapa (»čili« ali »paradižnik«).

Priprava

1. Zmešajte vodo s soljo, sladkorjem, kečapom. Vreti pet do deset minut.
2. Slanico odstavimo z ognja in vanjo vlijemo kis.
3. Nalijte zelenje. Nastavite za sterilizacijo 15-20 minut.
4. Posode zvijemo in izoliramo.

Marinado za kumare lahko naredite bodisi z domačo ali kečap iz trgovine. Pri nakupu izdelka morate biti pozorni na njegovo sestavo. Kakovostna omaka ne sme vsebovati "kemikalij", na primer ojačevalcev okusa, barvil. Upoštevati je treba tudi, da bo končni izdelek že vseboval nekaj soli in sladkorja.

S korenčkovimi vršički

Posebnosti . to nenavaden recept marinada za kumare se ne "odpre" takoj. Puhasti repki korenja sprostijo svojo aromo in okus v dveh do treh mesecih. Če kozarec odprete prej, boste morda razočarani, saj bo "zelena stvar" medla.

Sestavine:

• 2 litra vode;
• 40-50 g soli;
• 100 g sladkorja;
• 120 ml kisa (6%);
• korenčkovi vršički.

Priprava

1. Zelenje iz korenja položite neposredno v posode na dno ali med kumare. Dva ali trije repi so dovolj.
2. Zelenjavo "segrevajte" z vrelo vodo 20-30 minut.
3. Infuzijo kumare in korenja s soljo in sladkorjem kuhajte pet minut.
4. Odstranite z ognja in v slanico vlijte kis.
5. Nalijte v posode, zvijte in izolirajte.

Da preprečite, da bi kosi različnih sestavin prišli v slanico pri odvajanju, je bolje uporabiti posebne plastične pokrove z luknjami. Zaščitne rokavice bodo pomagale zaščititi vaše roke pred opeklinami. Če morate pripraviti marinado za kumare s 6 litri vode, potem povečajte število komponent trikrat.

9 znakov, da ne bi smeli kupiti kozarca

Dobro je, če imate priložnost založiti okusne in sočne kumare za prihodnjo uporabo. Toda police v kleti so postale prazne in res sem si želel kumaric. Moram teči v trgovino. Naslednjih devet znakov vam bo povedalo, da je izbrani izdelek nekakovosten in celo nevaren.

1. Motna slanica. Označuje, da je bila kršena tehnologija kuhanja.
2. Deformirani plodovi. Zguban in madež kaže na nepoštenost proizvajalca, ki se je odločil varčevati z vsebino.
3. Preveč svetla barva. Označuje prisotnost "kemikalij". Pri toplotni obdelavi "zelenje" nekoliko zbledi.
4. Označevanje. Na slabo kakovost izdelka kaže rok uporabnosti, ki ni naveden na pokrovu, temveč na nalepki ali nalepki.
5. Datum izdelave.Če so to zimski meseci, pomeni, da smo pri pripravi uporabili toplogredno zelenjavo. Lahko vsebujejo veliko število nitrati
6. Napihnjen pokrov. To pomeni, da so procesi fermentacije v posodi že v polnem teku in je izdelek pokvarjen.
7. Sumljiva sestava. Prisotnost konzervansov, barvil in drugih kemičnih dodatkov v sestavi ni koristna za telo.
8. Pokanje pri odpiranju.Če pri odpiranju pokrova ni značilnega poka, posoda ni bila tesno zaprta.
9. Neprijeten vonj. Neprijeten in oster "jantar" iz kozarca kaže na poškodbo izdelka.

Gospodinje morajo svoje znanje redno krepiti s teoretično in praktično osnovo. Marinada za kumare za zimo je najpomembnejša sestavina pripravkov in ponuja veliko možnosti za eksperimentiranje. Poskušam različne variante receptov, lahko najdete takšnega, ki bo v prihodnosti postal družinska dragocenost in se bo prenašal iz roda v rod.

Tiskanje

Same kumare se ne odlikujejo po pikantnem okusu, še posebej, če gre za prezrelo sadje. Da bi jim dali bogatejši okus, so si ljudje izmislili številne recepte za vlaganje.

Vsebnost kalorij v kumarah bo odvisna od posamezne metode. V povprečju je na 100 gramov izdelka 16 kcal.

Kumare za zimo v kozarcih - foto recept po korakih

Kisanje kumar je odgovoren in dolgotrajen proces. Da bodo kumare hrustljave in okusne, vam ponujamo naslednji konzerviran recept.

Čas kuhanja: 3 ure 0 minut

Količina: 10 obrokov

Sestavine

• Kumare: 10 kg
• Koper: 4-5 šopkov
• Sladka paprika: 2 kg
• Česen: 10 glav
• Sol, sladkor: po 2 žlički na kozarec
• Mlet poper: po okusu
• Kis: 2 žlici. l. na porcijo

Navodila za kuhanje

Recept za hrustljave kumare v kozarcih za zimo

Predlagani recept vam omogoča, da kumaram daste poseben, zmerno pikanten okus, medtem ko kumare ne bodo izgubile svojih hrustljavih lastnosti.

Če želite pokriti hrustljave kumare za zimo, vas obvezno:

• kumare - 5 kg;
• ena grenka paprika;
• koren hrena;
• glava česna;
• 10 nageljnovih žbic;
• piment in črni poper - po ena desertna žlica;
• 6 listov lovorjev list;
• dežnik peteršilja in kopra;

Za kuhanje marinado boste potrebovali:

• 1,5 litra vode;
• 25 gr. kis 9%;
• 2 žlici. l. sol;
• 1 žlica l. Sahara.

Postopek konzerviranja:

1. Sterilizirajte 3 pollitrske steklene kozarce.
2. Vse začimbe v enakih delih dajte v vsak kozarec. Feferonu je treba odstraniti semena, hren pa sesekljati.
3. Kumare operemo in odrežemo konce. Prestavimo jih v večjo posodo in prelijemo s hladno vodo. Pustite jih stati 2 do 4 ure.
4. Po tem času kumare vzamemo iz posode in jih, razvrščene po velikosti, zložimo v kozarce.
5. V ločeni posodi pripravite vrelo vodo, nato jo prelijte čez kumare in pokrijte vrh s pokrovi.
6. Ogrevanje traja 10 minut. Vodo nalijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor in sol.
7. Med pripravo slanice morate v ločeni ponvi pripraviti drugo porcijo vode za sterilizacijo. Prav tako ga vlijemo v kozarce s kumarami, pustimo, da se segrejejo 10 minut in odcedimo.
8. Ko slanica zavre, je treba naliti kozarce, vendar morate najprej vanje vliti kis.
9. Kozarce je treba zviti in postaviti v temen prostor.

Vabimo vas, da si ogledate video recept za okusne hrustljave kumare za zimo.

Kako zapreti kumare v litrskih kozarcih za zimo

Ta metoda je primerna za majhno družino, ki ne mara velikih kozarcev v hladilniku.

Za takšno ohranitev vas treba narediti zalogo:

• majhne kumare;
• 2 l. voda;
• dve žlici. l. Sahara;
• štiri žlice. l. sol.

Preostale komponente so izračunane za litrski kozarec:

• 1 glava česna;
• trije listi češnje in ribeza;
• 1/4 listov hrena;
• pol hrastovega lista;
• koper dežnik;
• 6 grahov pimenta in črnega popra;
• eno zrno rdečega popra, vendar le kos, ki je enak 1 ali 2 cm, se položi na en kozarec;
• ena žlica kisa 9%.

Postopek konzerviranja kumare za zimo

1. Kumare operemo in damo v globoko posodo, ki jo napolnimo z vodo.
2. Banke temeljito operemo in steriliziramo. Prav tako se morate spomniti pokrovov, ki jih je treba kuhati v ločeni posodi.
3. Zmešajte vse začimbe.
4. Priprava vode za sterilizacijo.
5. V vsak kozarec najprej dajte začimbe, nato pa kumare, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite, da se segrejejo 15 minut.
6. Po 15 minutah vrelo vodo previdno odlijemo, pristavimo na štedilnik in po vrenju dodamo sol in sladkor.
7. V vsak kozarec nalijemo kis in napolnimo s slanico.

Ostane le, da ga zvijemo, obrnemo, da preverimo kakovost zvitka, in zavijemo v odejo za nadaljnjo sterilizacijo.

Vložene kumare v kozarcih za zimo - recept po korakih

Spodnji recept bo presenetil vašo družino s svojim edinstvenim okusom in prijetnim hrustljanjem. Za kisanje kumaric za zimo po tem receptu morate pripraviti naslednje izdelke:

• majhne kumare;
• 2 lovorjeva lista;
• 2 stroka česna;
• 4 grah črnega in pimenta;
• 1 čajna žlička gorčična semena;
• dva lista ribeza;
• koper dežnik

Za marinado boste potrebovali:

• 6 žlic. Sahara;
• 3 žlice. sol;
• 6 žlic. kis 9%.

Pripravite se Te kumare za zimo lahko pripravite v nekaj korakih:

1. Vse začimbe zmešamo v homogeno zmes.
2. Sesekljajte dežnik kopra in liste ribeza.
3. Kumare dobro sperite, odrežite repke na obeh straneh in jih položite v globoko posodo. Zalijemo z vodo in pustimo stati 2 uri.
4. Pripravite kozarce, operite in sterilizirajte.
5. V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Takoj ko zavre, jo lahko vlijete v kozarce s kumarami.
6. Na dno kozarcev morate položiti začimbe in kumare.
7. Tam vlijemo sladkor in sol ter vlijemo kis.
8. Po vrenju je treba vodo nekaj časa stati in ohladiti ter šele nato napolniti kozarce.
9. Napolnjene kozarce za sterilizacijo damo v večjo ponev, jih pokrijemo in pustimo vreti 15 minut. Na dno posode ne pozabite položiti brisače.
10. Po 15 minutah kozarce zvijemo.

Vložene kumare so pripravljene za zimo!

Vlaganje kumaric za zimo v kozarcih brez kisa

Predlagana možnost za konzerviranje kumar za zimo ne vključuje uporabe kisa ali druge kisline.

Za ta recept jih boste potrebovali izdelki:

• 2 kilograma kumar;
• 2,5 litra vode;
• 110 gramov soli;
• 2 lista hrena;
• po 15 listov češnje in ribeza;
• 5 orehovih listov;
• 2 dežnika kopra;
• 2 stroka pekoče paprike;
• 1 koren hrena.

Proces konzerviranje izgleda takole:

1. Kumare operemo in damo v globoko posodo za nadaljnje polnjenje z vodo. Če so bili pravkar zbrani, lahko postopek namakanja preskočite.
2. Po 2-3 urah odlijemo vodo in operemo kumare.
3. Hren in zrna grenkega popra zmeljemo.
4. V večjo ponev naložite plasti zelenja, sesekljanega hrena in paprike, kumar, nato še zelenjavo s hrenom in poprom ter kumare. Zadnja plast naj bodo listi.
5. V ločeno posodo nalijemo hladno vodo, dodamo sladkor in sol ter mešamo, dokler se popolnoma ne raztopita.
6. Pripravljeno polnjenje se uporablja za pokrivanje plasti kumar z zelišči, pokrijemo s pokrovom in postavimo pod tlak 5 dni.
7. Po 5 dneh slanico vlijemo v ponev, odstranimo vse začimbe in kumare temeljito operemo.
8. Položimo jih v vnaprej pripravljene kozarce.
9. Nalijte marinado do vrha in pustite stati 10 minut.
10. Po 10 minutah ga morate odcediti nazaj in ga postaviti na ogenj, da zavre.
11. Takoj ko zavre, jo prelijemo v kozarce in jih zapremo.

Kako zapreti kumare v kozarcih s kisom

V predlagani možnosti za konzerviranje kumar za zimo se predpostavlja, da se uporablja kis, vse sestavine pa se vzamejo v količini 3-litrskega kozarca.

Za konzerviranje po tej metodi morate pripraviti:

• majhne kumare;
• 2-3 žlice. kis 9%;
• rdeča pekoča paprika - 2 cm kos;
• 2-3 stroka česna;
• 2 žlici. semena kopra;
• 1 žlica žlica sesekljane korenine hrena;
• 5 listov ribeza;
• 9 grahov pimenta.

Za polnjenje boste potrebovali:

• sladkor in sol 2 žlici. l. za vsak liter tekočine.

Navodila za pripravo kumar za zimo v kozarcih s kisom:

1. Kumare dobro operemo in položimo v velik bazen za nadaljnje polnjenje z vodo za en dan.
2. Kozarce operemo in steriliziramo.
3. V vsak kozarec damo začimbe in kumare.
4. Pokrovke kuhamo v ločeni ponvi.
5. V povprečju en trilitrski kozarec zahteva 1,5 litra tekočine. Po izračunu količine vode jo postavite na ogenj, da zavre.
6. Takoj, ko bodoči nadev zavre, z njim napolnimo kozarce in pustimo stati, dokler ne izstopijo zračni mehurčki.
7. Vodo odlijemo v ponev, dodamo sol in sladkor ter dobro premešamo. Nadev zavremo.
8. Kozarce postavite v veliko ponev.
9. V vsakega vlijemo kis in vsak kozarec napolnimo s pripravljeno slanico.
10. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite sterilizirati 5-7 minut.
11. Zvijemo kozarce s kumarami.

Preprost recept za kumare v kozarcih za zimo

Ta preprost recept za kumare za zimo uporabljajo številne gospodinje, zato ga lahko upravičeno imenujemo klasika.

Deleži sestavin so izračunani za en trilitrski kozarec, zato boste morali po potrebi prilagoditi količino izdelkov.

kaj potrebuješ pripraviti:

• 1,5-2 kg kumar;
• 5 listov ribeza in češnje;
• 2 lista hrena;
• 5 strokov česna;
• 1 šopek kopra;
• 1 liter vode;
• 2 žlici. l. sol;
• 2 žlici. žlice sladkorja.

Konzerviranje izvedemo v več korakih:

1. Kumare operemo, odrežemo repke in jih 4 ure napolnimo s hladno vodo.
2. Kozarce operemo in steriliziramo.
3. Pokrovke kuhamo v vodi.
4. Zelenje sortiramo in sesekljamo.
5. V vsak kozarec damo vse začimbe, razen hrena.
6. Kumare položimo na začimbe in jih pokrijemo s hrenovimi listi.
7. V predhodno kuhano vodo dodamo sladkor in sol.
8. Nalijejo v kozarce s kumarami in jih zvijejo.

Po enem mesecu lahko kumare postrežemo.

Kumare in paradižnik v kozarcih za zimo - okusen recept

Za ljubitelje raznolikih jedi je ta metoda popolna. Vse komponente so navedene na litrski kozarec.

Če želite ohraniti kumare in paradižnik za zimo s to metodo, boste potrebovali:

• 300 gramov kumar;
• 400 gramov paradižnika;
• 1 grenka paprika;
• paprika - po okusu;
• več vejic svežega kopra;
• 3 stroki česna;
• 1 list hrena;
• 2 lovorjeva lista;
• 3 zrna pimenta;
• 1 žlica žlica soli;
• 1/2 žličke žlice sladkorja;
• 1 žlica žlico kisa 9%.

Konzerviranje paradižnik s kumarami se izvaja v več korakih:

1. Kumare in paradižnik dobro operemo. Vsak paradižnik prebodite na območju stebla za dobro soljenje.
2. Pripravite posode, jih operite in sterilizirajte.
3. V ločeni ponvi zavrite pokrove.
4. V vsak kozarec položite po plasteh: začimbe, kumare brez pecljev, paradižnik.
5. Polaganje je treba izvesti zelo tesno, da se izognete vrzeli. Zatesnite ga lahko s kolobarji sesekljanih kumar.
6. V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj.
7. V kozarce dodamo sladkor in sol ter prelijemo z vrelo vodo.
8. V veliko ponev položite brisačo in kozarce pustite sterilizirati 10 minut.
9. Vzamemo kozarce in jih zvijemo.

Kumare in paradižnik za zimo - video recept.

Kumare za zimo v kozarcih z gorčico

Kumare za zimo, konzervirane z gorčico, so dobro shranjene tako doma kot v kleti. Po okusu so aromatični in pikantni.

Če želite ohraniti kumare s to metodo, morate pripraviti:

• majhne kumare;
• 100 ml kisa 9%;
• 5 žlic. žlice sladkorja;
• 2 žlici. žlice soli.
• 2 stroka česna;
• en koper dežnik;
• 1/4 korenčka;
• 0,5 čajne žličke gorčice.

Celoten proces izvedemo v več korakih:

1. Kumare operemo.
2. Kozarce pripravimo, operemo in steriliziramo.
3. Na vrhu je postavljena gorčica.
4. Vodi dodamo sol, sladkor in kis ter s to marinado napolnimo kozarce.
5. Kozarce damo v veliko ponev za nadaljnjo sterilizacijo 5-7 minut po vrenju.
6. Vzamemo kozarce in jih lahko zvijemo. Začinjene kumare za zimo z gorčico so pripravljene!

Hladen način zaprtja kumar za zimo v kozarcih

Danes lahko najdete veliko načinov za pripravo kumar za zimo, vendar ponujamo najpreprostejšo različico te poslastice - hladno metodo.

Vse sestavine se vzamejo na 3-litrski kozarec.

• majhne gladke kumare;
• 1,5 litra vode;
• 3 žlice. sol;
• 5 zrn črnega popra;
• ena glava česna;
• dva lovorjeva lista;
• 2 lista ribeza, hrena in pehtrana.

Izvedba dela po tem načrtu:

1. Kumare operemo.
2. Kozarce steriliziramo.
3. V vsak kozarec damo začimbe in kumare.
4. V kozarec nalijte vodo in jo takoj odcedite, tako boste vedeli, koliko vode morate napolniti.
5. Posolimo jo in z njo ponovno napolnimo kozarce.
6. Zaprite jih z najlonskimi pokrovi in ​​namestite v klet.

Po 2 mesecih lahko začnete z degustacijo.

Vsem gospodinjam Imejte dobro voljo! Danes pišem recept za vložene kumarice. Ja, ne samo en recept, ampak kar trije naenkrat, tako da lahko izbirate po svojem okusu. Obstaja veliko različnih receptov, razlikujejo se po količini sladkorja, soli, kisline, sestavi začimb in zelišč. Recept lahko vedno prilagodite svojim željam.

Če imate radi kislo, dodajte več kisa, če želite bolj pikantno, dodajte več česna, hrena, gorčice. Nekaterim je všeč, da so vložene kumare ne samo hrustljave, ampak tudi sladke. V tem primeru lahko nekoliko povečate količino sladkorja. V kisle kumare morate vsekakor dodati česen in koper - to sta dva osnovna dodatka, brez katerih je ne boste dobili. okusna priprava. Ostalo je po vašem okusu.

Zelo pomembno je, da namesto solatnih sort izberete kumare za vlaganje. Kumarice, ki se bodo dobro obnašale vložene, z črne konice! Za konzerviranje ne uporabljajte gladkih kumar ali tistih z belimi mozolji.

Kozarce obvezno operite s sodo bikarbono, za te namene ne uporabljajte kemikalij. Za konzerviranje ne morete uporabiti jodirane soli, samo navadno kameno sol ali morsko sol.

Pred konzerviranjem kumare obvezno operite, jim odrežite konce in namočite v hladni vodi 2-5 ur. To predhodno namakanje bo pomagalo zagotoviti, da bo končni domači izdelek hrustljav in čvrst. Vse ostalo naredite tako, kot piše v receptu. Če je potrebno, postavite vprašanja v komentarjih.

Recept za vložene kumare z gorčičnimi semeni

Kumare po tem receptu se izkažejo za zelo aromatične, hrustljave, zmerno kisle in začinjene. Zahtevnost priprave je srednja. Če ste izkušena gospodinja, lahko te kumare zlahka kisate. Če je to vaša prva izkušnja s konzerviranjem, sledite vsem navodilom, opisanim v receptu za vložene kumare, in dobite odličen rezultat.

Sestavine za 1 litrski kozarec:

• kumare
• koper dežnik
• vejica zelenega kopra
• česen - 3-4 stroka
• listi ribeza - 1-2 kos.
• lovorjev list - 1-2 kos.
• gorčična semena - ščepec
• črni poper - 5-6 kosov.

Za marinado na 1 liter vode:

• zelenjava kopra - 2 vejici
• dežniki kopra z vejicami - 1 kos.
• listi ribeza - 2 kos.
• poper v zrnu - 3 kos.
• sladkor - 2 žlici.
• sol - 2 žlici.
• kis 9% - 100 ml

Način kuhanja:

1. Kozarce operite s sodo in jih sterilizirajte. To je priročno narediti z multicookerjem v načinu "Steam". Kozarce kuhajte na pari 10-15 minut. Pokrove kuhajte 5 minut.

2. Kumare temeljito operemo, da zaškripajo in na njih ne ostanejo ostanki. bela plošča. Ne pozabite vzeti "pravilnih" kumaric za kisanje - s črnimi trni jim odrežite repke.

3. Zelenje sperite. V vsak litrski steriliziran kozarec položite en dežnik kopra skupaj s steblom na dno. Za udobje zvijte steblo v obroč. Dodajte tudi vejico zelenega kopra, 3 stroke česna, 1-2 listov ribeza, 1 kos. lovorjev list (če je majhen, lahko uporabite 2 kosa), nekaj zrn črnega popra, ščepec gorčičnih semen.

4. Kozarce z zelišči pokrijemo s pokrovi in ​​začnemo kuhati slanico. Za 3-litrske kozarce morate vzeti približno 2 litra vode. Zavremo vodo, vanjo vržemo nekaj listov ribeza, koper, dežnike kopra, zrna popra. Količina je poljubna, po več kosov. Zelenje bo marinado naredilo bolj okusno. Juho kuhajte približno 5 minut. Po tem lahko zelenje zavržete.

5. Kumare tesno naložimo v kozarce. Kumare prelijemo z nastalo juho (brez zelenja). Kozarce zapremo s pokrovi in ​​pustimo stati 10 minut.

6. Vodo odlijemo v posodo, kjer je vrela. Če želite to narediti, je priročno uporabiti pokrov z luknjami. Na vsak liter vode dodajte 2 žlici. sladkor in sol, 100 ml kisa. Pustite, da marinada vre, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.

7. Marinado vlijemo v kozarce s kumarami in tesno privijemo pokrove (ali jih zvijemo s ključem, če pokrovi niso navojni). Kozarce obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

8. Vložene kumare se izkažejo začinjene, kisle in hrustljave. Aroma kopra in česna jih naredi zelo okusne. Poskusite kisati kumare po tem receptu in ne bo vam žal.

Majhne kumare so bolj hrustljave in goste kot velike.

Recept za vložene kumare kot babičine

Ta recept za vložene kumare uporablja drugačen nabor začimb (v primerjavi s prejšnjim receptom) in več sladkorja, zato bo okus drugačen, slajši. Tudi tukaj bo hrustljanje čudovito.

Sestavine za 2-litrski kozarec:

• lovorjev list - 1-2 kos.
• nageljnove žbice - 3 kos.
• gorčična semena - ščepec
• pimentov grah - 3 kos.
• koriandrov fižol - 1/3 žličke.
• čebula - 3 krogi z obroči
• korenje - 3 rezine
• majhen paradižnik - 1 kos.
• česen - 4 stroka
• paprika - 1 obroč
• koper dežnik - 1-2 kos.

Slanica na 1 liter vode:

• sol - 2 žlici. s toboganom
• sladkor - 4 žlice. s toboganom
• kis 70% - 1 žlička.

Način kuhanja:

1. Kumare temeljito sperite, odrežite peclje in jih vsaj 2 uri namočite v hladni vodi.

2. Sterilizirajte kozarce in pokrove. V vroč dvolitrski kozarec začnite dajati začimbe. Najprej postavite majhne: 1-2 kom. lovorjev list, 3 nageljnove žbice, ščepec gorčičnih semen, piment - 3 kosi. in koriandra.

3. Čebula narežemo na kolobarje in položimo več kolobarjev na 2-litrski kozarec. Tudi korenje narežemo na rezine in dodamo 3 kose. 4 stroke česna narežemo na rezine in damo v kozarec. bolgarski poper narežemo na kolobarje. En obroč položite v kozarec. Vsekakor morate dodati dežnik kopra (če so dežniki majhni, potem par).

Na dno kozarca položite en majhen paradižnik, ki bo slanici dodal poseben okus.

4. Napolnite kozarce s kumarami. Običajno se večje kumare položijo na dno, majhne pa na vrh.

5. Zavrite vodo. V kozarce do vrha previdno nalijemo vrelo vodo (lahko z vrčkom).

Da kozarci ne počijo, jih postavite na kovinsko stojalo ali uporabite tanek nož.

6. Kozarce pokrijte s steriliziranimi vročimi pokrovi in ​​pustite 5 minut. V tem času bodo kumare sterilizirane, vendar ne kuhane.

7. Vodo iz kozarcev odlijemo v ponev. Izmerite, koliko vode imate. Na vsak liter vode dodajte 2 žlici. sol in 4 žlice. Sahara. Slanico pristavimo na štedilnik in pustimo, da zavre. V vrelo slanico vlijemo kis s hitrostjo 1 žličke. za 1 liter vode. Ugasnemo ogenj in z nastalo marinado prelijemo kumare do pokrova.

8. Zavijte pokrove s ključem ali trdno privijte navojne pokrove. Kozarce obrnite (ne pozabite, da so zelo vroči) in preverite, ali puščajo. Kozarce zavijte v brisačo ali odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

9. Kumare so pripravljene, jih shranite. In pozimi z užitkom hrustajte.

Recept za vložene kumare v paradižnikovi omaki

Če kumare marinirate ne le v slanici, ampak z dodatkom paradižnikove paste, bo okus takšnega pripravka preprosto čudovit. Preizkusite ta recept in napišite, kaj se je zgodilo.

Sestavine:

• kumare
• čebula
• česen
• vejice kopra z dežniki

Za marinado na 1 liter vode:

• paradižnikova pasta - 150 gr.
• kis 9% - 2 žlici.
• sol - 1 žlica.
• sladkor - 2 žlici.
• mleti črni poper - ščepec

Način kuhanja:

1. Kumare operemo, narežemo in za nekaj ur namočimo v hladno vodo.

2. Pripravimo nadev. Paradižnikova mezga razredčimo z majhno količino vode, dodamo preostalo vodo. V paradižnikovo omako dodajte sol in sladkor ter mleti črni poper. Za 1 litrski kozarec boste potrebovali približno 350-400 ml vode za polnjenje. Vendar je nemogoče reči zagotovo, saj bo količina nadeva odvisna od gostote kumar.

3. Slanico postavite na ogenj in zavrite. Na majhnem ognju dušimo približno 15 minut. Na koncu kuhanja dodamo kis.

4. Čebulo narežite na pol obročke, česen na rezine. Kozarce operemo s sodo. V čiste kozarce damo na dno čebulo in česen (da prekrije dno), zraven še vejico kopra. Kumare tesno zapakirajte. Po želji lahko kumare narežete na debele rezine.

5. Kumare do vrha napolnimo z vrelo paradižnikovo omako. Kozarce pokrijte s sterilnimi pokrovi, vendar jih ne zvijte.

6. Predgrejte vodo v grelniku vode. V večjo ponev položite na dno več plasti gaze ali krpe. V to ponev postavite kozarce s kumarami (primerno je uporabiti posebno napravo za spuščanje in odstranjevanje kozarcev iz vrele vode). Napolnimo kozarce topla voda prav do ramen. Kumare postavite na ogenj, da se sterilizirajo. Odštejte čas po tem, ko voda zavre.

Litrske kozarce je treba sterilizirati 20 minut, dvolitrske - 25 minut, trilitrske - 30 minut.

7. Vložene kumare poberemo iz vode in jih takoj zvijemo. Obrnite, pokrijte z brisačo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

8. To je to, kumare v paradižnikovi omaki so pripravljene. Dober tek!

Vložite kumare po tem receptu in napišite, kaj ste dobili. Ali pa predlagajte svoje recepte v komentarjih. Izkušnje naših bralcev so zelo pomembne in dragocene!