Rdeči ribez - recepti za ozimnice in slastne sladice. Marmelada iz rdečega ribeza za zimo. Recepti za pripravo

Pri nas obstaja še en pridelek, ki raste skoraj na vsakem vrtu in ki ga slavijo tako stari kot mladi - to je rdeči ribez. V tem članku vam bomo povedali o vrstah pripravkov iz rdečega ribeza: zbrali smo jih za vas najboljši recepti džemi, želeji in zamrznjeni, s sladkorjem in brez, s kuhanjem in brez.

Rdeči ribez - kraljica okusa

Škrlatno jagodičje, tako kot njegovi najbližji sorodniki (črni in beli ribez), velja za čudovito sestavino za pripravo ogromnega števila vseh vrst dobrot:

• neverjetne marmelade z zdravilnimi lastnostmi;
• rubinasti želeji z edinstveno aromo;
• bogati kompoti;
• dišeče marmelade;
• aromatični sokovi.

Rdeči ribez vsebuje skoraj toliko vitamina C kot limone

Okus rdečega ribeza je nekoliko drugačen od tradicionalnega črnega ribeza: ima prijetno kislost, zato vrtnarji večinoma gojijo to nezahtevno rastlino za konzerviranje. Poleg tega jagodičevje zaradi svoje sestave med obiranjem dobro želira, tako da iz njega zlahka dobite goste džeme in marmelade, ne da bi pri tem posegali po posebnih želirnih dodatkih.

Opomba za sladokusce! Pogosto se doda škrlatno jagodičje s kislostjo kreme za torte in druge pekovske izdelke, ki dodajo svežino okusu. Iz njega lahko pripravite nenavadne sadne juhe, pudinge in druge sladice.

Rdeči ribez - močan vitaminski koktajl

Plodovi tega škrlatnega jagodičja, bodisi svežega ribeza ali konzerviranega, imajo neverjeten zdravilni učinek, ki ni slabši od malin. Samo dojenček še nikoli ni slišal za to. Vsebnost organskih kislin, fruktoze, vitaminov A, P in C v tem jagodičevju presega njihovo količino v pridelku aronije in širok spekter B vitamini imajo resnično terapevtski učinek– kultura se pogosto uporablja kot učinkovit diuretik, diaforetik, sredstvo proti vročini in hemostatik, ščiti pred kapi.

Iz rdečega ribeza lahko pripravljamo ne le marmelade, ampak tudi sokove, sadne pijače in kompote.

Redno uživanje je priporočljivo tudi za bolnike s sladkorno boleznijo in protinom, saj jagode normalizirajo presnovni procesi in aktivira vse obrambne sposobnosti telesa. Če povzamemo povedano, lahko zaključimo: sveže sadje, kot je konzervirani rdeči ribez, je neverjeten naravni zdravilec, ki lajša simptome gripe in prehlada, izboljšuje splošno stanje in povečuje imuniteto (za te namene je še posebej priporočljiva uporaba ribeza). zdravniki izven sezone).

Če na vašem vrtna parcela raste rdeči ribez, pa ga še nikoli niste pripravljali za ozimnico, priporočamo, da ga poskusite! Tega vam zagotovo ne bo treba obžalovati, saj priprava rdečega ribeza za zimo ne vzame veliko časa in od vas ne bo zahtevala posebnega truda in zanimivi recepti z vrenjem in brez njega je veliko različnih.

Pozor! glavna značilnost priprava ribezovih marmelad in konzerv je, da konzerviranje ni popolno brez mletja skozi sito. To bo omogočilo tistim, ki jih res ne marajo najti v končnem izdelku, da ne bodo več razmišljali o koži in semenih.

Če imate raje največje koristi z najmanj truda, vam priporočamo, da preizkusite recept za hladno konzerviranje ribezove marmelade, ne da bi se zatekli k toplotni obdelavi.

"Hladna" marmelada

Recept za kuhanje vključuje uporabo svežega sadja in sladkorja (razmerje 1: 2). Za začetek jagode sortiramo, previdno operemo, posušimo in zdrobimo z mlinčkom za meso (to je lahko mešalnik). Če imate doma leseno žlico ali lopatko, potem super! Potrebovali ga boste za mešanje mletih jagod s sladkorjem. Jagodno maso je treba mešati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Končni pire prestavimo v čiste kozarce in zapremo s pokrovi. Ta izdelek je bolje shraniti samo v hladilniku.

Hladna marmelada ima veliko prednosti: od enostavne priprave do ohranjanja vitaminov

Ruby marmelada

Za pripravo okusne sladice boste potrebovali sveže nabrane jagode, sladkor (razmerje 1:1), vodo (200 ml). Razvrščen in opran ribez damo v posodo, napolnimo s tekočino, zavremo in kuhamo 2-3 minute. Nato maso pretlačimo skozi sito. V ribezov pire vlijemo sladkor in kuhamo 20-30 minut, nato pa maso vlijemo v sterilizirane kozarce in hermetično zapremo.

Marmelada iz rdečega ribeza je sladica, ki v hladni sezoni krepi imuniteto celotne družine

Seveda obstaja veliko receptov za marmelade iz svežega ribeza z dodatkom sladkorja, medu, jabolk, vanilina, orehov - vsaka od teh sestavin lahko naredi ribezovo poslastico bolj zanimivo, njen okus pa svetlejši in bolj nepričakovan.

Čudovita marmelada iz oreščkov in medu

Za pripravo poslastice boste potrebovali naslednje sestavine:

• plodovi rdečega ribeza;
• jabolka;
• sladkor (0,5 kg);
• naravni med (1 kg);
• oreh (300 g).

Jagode rdečega ribeza sortiramo, operemo, damo v skledo, zalijemo z vodo in rahlo zavremo. Zmehčano sadje zmeljemo skozi sito ali zdrobimo z mešalnikom. Dobljeno maso pustimo nekaj časa na stran in pripravimo sirup iz granuliranega sladkorja in naravnega medu. Nato zavremo, dodamo rezine jabolk in zdrobljene orehe. Celotno to maso zavremo, vanjo vlijemo ribezov pire, ki smo ga že pripravili in kuhamo še približno 1 uro.

Marmeladi iz ribeza in orehov lahko dodate poljubne oreščke po okusu.

Pozor! Ne pozabite nenehno mešati, pazite, da se marmelada ne zažge! Ohranjajte z ljubeznijo in toplino!

Končano poslastico (drugače je ne moremo imenovati) damo v kozarce in hermetično zapremo.

Kot ste morda opazili, v tehnologiji kuhanja in receptu ni nič nadnaravnega, ampak kakšen nenavaden okus bo imela kulinarična popolnost! Sploh si ne morete predstavljati! Ni sramota, da takšno sladico postrežemo na praznični čajanki s pecivom in sladoledom!

Škrlatna ribezova marmelada

Za pripravo se založite s sveže nabranimi jagodami (2 kg), češnjami (1 kg) in sladkorjem (1 kg).

Plod ribeza pretlačimo, dodamo sladkor in dobljeno maso kuhamo do gostote. Preostalo sadje operemo, sortiramo, izkoščičimo in preložimo v mešanico jagodičja. Maso ponovno kuhamo, dokler ni kuhana. Pri kuhanju marmelado premešamo, na koncu pa damo v kozarce in zapremo.

Ne bodite preveč leni, da marmelado pretlačite skozi sito - jed bo nenavadno mehka

Enako nenavaden okus ima marmelada iz lubenice in ribeza.

Marmelada iz lubenice in ribeza

Za pripravo tako nenavadne marmelade se boste morali založiti s kašo lubenice (1 kg), svežim ribezom (1 kg) in sladkorjem (1,5 kg).

Razvrščene in oprane jagode zmeljemo s sladkorjem, dodamo zdrobljeno kašo lubenice. Maso postavimo na štedilnik in zavremo. Dišava v kuhinji vam je zagotovljena, le pokazati morate voljo in marmelado skuhati do pripravljenosti - kar traja približno 30 minut.Kuhano zmes pretlačite skozi sito in zapakirate v sterilizirane kozarce. Priporočljivo je, da ribezov čudež shranite v hladilniku.

Ribezov sok

Da bo sok bogat in aromatičen, boste potrebovali sveže nabrane jagode (3 kg), sladkor (0,5 kg) in vodo (1,5 l). Plodove ribeza sortiramo, operemo, napolnimo z vodo in kuhamo približno 10 minut, nato vzamemo gazo in filtriramo. Zdaj je čas, da dodamo ves sladkor in precejen sok zavremo.

Ribezov sok bo všeč vsem članom vaše družine.

Ni treba dolgo vreti: dovolj je 2-3 minute, nato pa vroč sok prelijemo v trilitrske steklenice in zapremo s pokrovi. Takšno pijačo lahko hranite dlje časa, drugo vprašanje pa je, ali se bo obnesla ali jo bodo gospodinjstva pila jeseni!

Zamrzovanje rdečega ribeza

Jagode lahko zamrznete za zimo na dva načina:

Metoda številka 1 (brez sladkorja). Sveže jagode sortiramo, operemo in osušimo. Jagode v eni plasti položimo na pekač in postavimo v zamrzovalnik. Nato jih preložimo v vrečke in spet vrnemo v hladilnik, vendar za dolgoročno shranjevanje.

Zamrznjen ribez lahko pozimi uporabite za poljubne jedi, tako kot sveže jagode.

Metoda št. 2 (s sladkorjem). Razvrščen ribez, potresen s sladkorjem, zdrobimo v mešalniku, zapakiramo v posodice in postavimo v zamrzovalnik.

Vse te dobrote je seveda mogoče kupiti v trgovini. Toda zakaj, če lahko doma pripravite veliko jedi z ljubeznijo in skrbjo za svoje najdražje? nenavadni recepti za zimo? Kulinarični navdih vam!

Kako narediti marmelado iz rdečega ribeza: video

Priprave rdečega ribeza za zimo: fotografija

To je jagodičje, ki raste v skoraj vseh vrtovih pri nas. Kaj lahko naredite iz tega prijetno kislega jagodičja? Iz rdečega ribeza, tako kot iz češenj, pripravljamo marmelado, žele, marmelado, kompote in podobno. Z vsem tem lahko nato nadevate pite, cmoke in pečete pite.

Rdeči ribez podcenjujemo, raje imamo črnega. Medtem pa ni nič manj uporaben, pripravki za zimo iz njega pa so prav tako okusni, celo izvirni, saj ima rdeči ribez svoje odtenke okusa in lastnosti, zlasti želiranje. Čeprav je jagodičje nekoliko bolj kislo od črne sestre, je pozimi preprosto nenadomestljivo. Čaj z dišečo marmelado, kos sveže štruce z marmelado, kozarec prijetnega kompota, krožnik dietne sadne juhe- kaj je lahko lepšega pozimi, ko te okusne in mimogrede tudi zdrave zavitke spominjajo le na poletje.

In ne bi škodilo govoriti o njegovih prednostih. Navsezadnje je v rdečem ribezu veliko koristnih stvari. Zato je priljubljen pri vročini, krvavitvah, uporablja se kot diaforetik in diuretik, pri sladkorna bolezen in protin. Zelo je cenjen zaradi svoje kakovosti izboljšanja imunosti.

Rdeči ribez za zamrzovanje - kako pravilno zamrzniti jagode?

Če s tem čudovitim jagodičevjem ravnate pravilno, ga lahko pripravite ne le v konzervirani obliki. Prva možnost je zamrzovanje. Če želite ribez ohraniti na ta način, vam ni treba storiti veliko. Prva stvar je, da sortirate, da ne naletite na gnile ali zelene primerke. Ali naj odstranim vejice in liste? Odvisno je od tebe. Ne čistim, ker je pozimi prijetno videti šop ribeza. In kuhati vse skupaj z vrelo vodo je kot vrnitev v poletje. Operimo jagode. Obvezno ga posušite in šele nato položite v vrečko ali, če je hladilnik prostoren, v posodo.

Ribez pripravljen za zamrzovanje

Kako kandirati rdeči ribez - recept za kandirane jagode

Nič manj prijetna poslastica. Odprete kozarec in aroma napolni vso hišo! Zelo aromatično jagodičje. V tem primeru je treba ribez pred pranjem pod tekočo vodo odstraniti z vej. Ker bo to že pripravljen izdelek, ki ga lahko jemo z žlico ali damo v čaj. Po spiranju pod tekočo vodo in odstranitvi vsega odvečnega ribeza dodajte ribez v razmerju 1 kilogram jagod na kilogram in pol sladkorja. Vse delamo postopoma: plast jagod - plast sladkorja, plast jagod - plast sladkorja in tako naprej - dokler ne porabimo vsega. Običajno vnaprej pripravim sterilizirane kozarce in pokrove, da so suhi in hladni, zato vanje zložim jagode in jih zelo rahlo potlačim z žlico. Hraniti v hladilniku.

Kandiran ribez

Kompot in sok iz rdečega ribeza – prava priprava sladkih pijač!

Mimogrede, ribez lahko posušite, vendar je težava, zato tega nikoli ne počnem. Toda zapreti kompot z njeno udeležbo - ja, to prakticiram. Zakaj jagode operemo, poberemo z vej, še enkrat operemo in damo v sterilizirane kozarce, in sicer na tretjino kozarca jagode, ostalo je sirup. Toda, tako kot pri višnjah, obstaja več načinov zvijanja. Povedal vam bom nekaj, ki sem jih sam že izvajal. Lahko prelijete sirup (sladkorja - po želji, če imate radi sladek kompot, potem na liter vode dajte enkrat in pol več kot če ga daste pri pripravi navadnega kompota) in takoj zaprete, vendar mora tak kompot hraniti na hladnem.

V kozarec nalijemo vrelo vodo

Ta trpki okus in aroma bosta še svetlejša, če sirup dvakrat prelijete, jagode prvič pustite stati, drugič pa vse skupaj premešajte. Lahko sterilizirate kompot, ki bo vseboval najmanj sladkorja. Lahko zavrete vodo s sladkorjem, vanjo potopite ribez in jih postavite v cedilo. Nato pustimo v vreli vodi približno pet minut, pustimo pokrito prav toliko časa. Nato jagode pretlačimo, odcedimo pulpo in zapremo. To bo neverjetno okusno! Mimogrede, iz recimo zamrznjenega ali kandiranega ribeza lahko naredite odličen sadni napitek. Barva je preprosto neverjetna, okus pa še bolj neverjeten!

Morse je pripravljen

Žele iz rdečega ribeza

Ja, ja, ribezove jagode imajo čudovito lastnost – želirajo. Zato bomo izkoristili trenutek in pripravili žele iz rdečega ribeza za zimo. Težko pa se bo upreti, da bi vse pojedel, pozor! Jagode torej očistite vejic in listov ter dobro sperite pod vodo. Potresemo s sladkorjem in zmes temeljito premešamo. Potem je priporočljivo, da ribez pretlačimo z žlico v sito ali v kateri koli drugi napravi, ki vam ustreza. Tako bo hitreje spustila sok.

Medtem ko masa stoji in imamo 10-15 minut časa, pripravimo kozarce in pokrove, ki morajo biti sterilizirani in suhi. Ali vidite, da je sok potekel in se sladkor topi? Vse premešamo in damo na plin. Toda kuhajte na močnem ognju le 5 minut, aktivno mešanje sladkorja z jagodami. Takoj, ko se pojavi pena, jo je treba odstraniti. Skratka, po 5 minutah vse skupaj odstavimo z ognja in ko se rahlo ohladi pretremo skozi sito. Ožeto zavremo, nalijemo v kozarce in zapremo. Mimogrede, odličen žele dobite, če ga ne zavrete - na jagode potresite sladkor, pustite, da spustijo sok in ga čim bolj iztisnite. Hraniti v hladilniku. Okusno je neverjetno! Mimogrede, če kuhate za diabetike, lahko dodate fruktozo.

Žele iz rdečega ribeza

Marmelada iz rdečega ribeza – to ozimnico pripravite pametno!

Obstaja tudi veliko receptov za ribezovo marmelado. Obstaja tudi hitra, ko vse skupaj zmeljemo s sladkorjem (2 kg na 1 kg jagod), damo v suhe, sterilizirane kozarce in shranimo na hladnem. Razvrščene jagode lahko po pranju in sušenju zmeljemo v mešalniku ali skozi sito. Najprej pa v maso vsujte sladkor, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in steče sok.

Rdeči ribez je spustil sok

Nato vroče preložimo v sterilne kozarce in zapremo s plastičnimi pokrovi. Hraniti v hladilniku. In zdaj - k tradicionalnemu receptu, s kuhanjem. Potrebovali boste kilogram sladkorja na kilogram jagod in kozarec vode. To bo želiran džem. Čiste jagode dajte v emajlirano posodo, dodajte vodo in kuhajte dve minuti. Zdrobite, dodajte sladkor in kuhajte pol ure. To marmelado je treba vroče zviti s pokrovi.

Žele ribezova marmelada

Obstaja enostavnejši recept. Kilogram ribeza zmešamo z dvema kilogramoma sladkorja. Sama jagoda ne bo pustila soka, zato jo združimo s sladkorjem in postavimo na ogenj. Takoj, ko zavre, marmelado med stalnim mešanjem kuhamo 10 minut. Nato morate marmelado naliti v kozarce. Ker je sladkorja veliko, lahko marmelado hranite pod plastičnim pokrovom, vendar na hladnem, pokrove lahko privijete kot običajno. Ko se marmelada napolni, bo neverjetno okusna. to odlična priprava za pite, pite itd. Namesto sladkorja lahko ribezovi marmeladi dodamo med in jo skuhamo skoraj enako kot s sladkorjem. Pri pripravi marmelad, marmelad, marmelad in podobnih jedi lahko ribezu dodate različno že zrelo sadje in jagodičevje ter celo banane in oreščke. Pozimi boste veseli, da niste bili preveč leni, da bi nabrali jagode in jih naredili iz malo!

Ne le po barvi, tudi po okusu. Je bolj kisel in ima sposobnost želiranja. Z njim lahko eksperimentirate, obstaja veliko različnih receptov: sveže jagode pripravimo s sladkorjem in brez njega, s toplotno obdelavo in brez kuhanja.

Brez kuhanja

To vam bo pomagalo narediti okusen rdeči ribez za zimo, ne da bi izgubili en sam vitamin. recepti brez kuhanja:

1. Izdelki za surov: 2 kg sladkorja in 1 kg ribeza. Jagode je treba sortirati, oprati, posušiti, pretlačiti z mešalnikom ali mlinom za meso in pretlačiti skozi sito. Nato morate vliti sladkor in mešati z leseno žlico, dokler se popolnoma ne raztopi. pripravljena
2. Enaka količina izdelkov je pripravljena z drugačno tehnologijo. V jagode vlijemo 1/2 sladkorja in zmeljemo. Z mehčanjem jagodne mase postopoma dodajte drugo polovico sladkorja in pustite malo ob strani. Končni pire razporedimo po kozarcih in po vrhu potresemo s tanko plastjo sladkorja.
3. Žele. Ribez in sladkor vzemite po 1 kg. Pripravljene jagode zdrobimo v mešalniku in pretlačimo skozi sito. Nato dobro premešamo s sladkorjem in za tri ure postavimo v hladilnik. Hladno maso ponovno stepemo v mešalniku.
4. Žele za sok. Priprava soka: čiste jagode pretlačimo z leseno kuhalnico in pretlačimo skozi večplastno gazo ali cedilo. V 4/5 skodelic svežega soka raztopite poln kozarec s kupčkom sladkorja. Za hitro raztapljanje sladkorja segrejte maso do toplega (vendar ne vročega) in nenehno mešajte. Ta slasten dietni žele je zdravilen za prehlad. Surove pripravke hranimo pod najlonskimi pokrovi v hladilniku.

Pomembno! Sladica bo boljšega okusa in lepša, če jagode olupimo in izkoščičimo s cedilom.

Pet minut

Je tudi uporaben marmelada "Pet minut", saj je podvržen minimalni toplotni obdelavi. Druga prednost petminutnih pripravkov je, da se pripravijo zelo hitro:

1. Potrebni izdelki: jagode (1 kg), sladkor (1,8 kg) in voda (1,5 skodelice). Ribez vlijemo v sirup vode in sladkorja in kuhamo 5 minut. Marmelado takoj vlijemo v pripravljeno posodo za valjanje.
2. Sestavine: 1 kg rdečega ribeza, 1,8 kg sladkorja in 900 ml vode. Iz vode in 1/2 sladkorja zavremo sirup, dodamo kuhane jagode in kuhamo 5 minut. Nato vročo marmelado pretlačimo skozi cedilo, dodamo preostali sladkor in 2 žlici limonine lupinice (po želji). Zavremo, pustimo vreti 5 minut, nalijemo v posode in takoj zvijemo.
3. Rdeči ribez (1 kg) pripravimo kot v prejšnjih receptih. Zmešajte sladkor (1,5 kg) in vodo (300 ml), zavrite, dodajte jagode. Ko zavre, kuhamo 5 minut. Ko odstavite s štedilnika, previdno premešajte marmelado, če želite, da jagode ostanejo nedotaknjene. In če jagode zdrobite s tlačilko za krompir, dobite žele. Dobljeno mešanico ponovno zavremo in kuhamo še 5 minut. Marmelado vroče zvijemo.
4. Pripravke za zimo iz rdečega ribeza lahko naredite tudi brez sladkorja, če ga nadomestite: 800 g z 800 g jagod in 2 kozarcema vode. V vreli sirup in vodo stresemo ribez, ko zavre, kuhamo 5 minut. Mešati ni treba, je pa vredno posnemati peno. "Pet minut" se ne nalije v kozarce do roba. Lahko se zapre z najlonskimi in železnimi pokrovi.

Ali si vedel? Če pojeste malo petminutne marmelade, lahko napolnite dnevno potrebo telesa askorbinska kislina.

V počasnem kuhalniku

V mnogih kuhinjah je multicooker zamenjal plinski štedilnik. V njej se pripravlja popolnoma vse, tudi marmelada. Sladke pripravke za zimo lahko preprosto pripravite tudi v počasnem kuhalniku:

1. Brez sladkorja. Jagode se vlijejo v posodo za več kuhalnikov in nastavljen je način "Obarvanje". Redno morate mešati in odstraniti peno. Čas kuhanja je odvisen od števila jagod, vendar ne manj kot eno uro. Za zagotovitev so tesnilni pokrovi razkuženi z vodko.
2. Sestavine: 2 kg ribeza in 1,5 kg sladkorja. Jagode najprej kuhamo v načinu "Enolončnica", dokler se ne sprosti sok, nato pa jih kuhamo brez dodajanja sladkorja 20 minut. Nato dodajte sladkor, premešajte in pustite v načinu "Toplo", medtem ko so kozarci za sejanje pripravljeni.
3. Sestavine: ribez in sladkor (po 1 kg). Jagode pokrijemo s sladkorjem neposredno v počasnem kuhalniku in pustimo eno uro. V načinu "Dušenje" se marmelada kuha v lastnem soku 50-60 minut.
4. žele. Sestavine: sok in sladkor v razmerju 1:1. Sok lahko dobite s pomočjo sokovnika, sita ali multivarka: jagode kuhamo v načinu "Enolončnica" približno 20 minut, sok se sprosti in zavre. Nato ribez ožamemo in precedimo skozi gazo. Sok skupaj s sladkorjem zavre v enakem načinu. Žele je pripravljen. Če sok predhodno ni bil pripravljen v počasnem štedilniku, ga je treba po vrenju kuhati približno 30 minut. Vroči žele zvijte.

Pomembno! Marmelada v počasnem kuhalniku ni pripravljena v velikih količinah. Posoda aparata ne sme biti napolnjena več kot do ene tretjine, sicer bo vsebina« bo pobegnil» . Pred kuhanjem morate odstraniti parni ventil, da vlaga hitreje izhlapi. Prav tako je potrebno odstraniti peno.

S kuhanjem

1. Sestava preprosta marmelada vsebuje rdeče jagode in sladkor (po 1 liter). Sladkor se vlije na jagode, da dobimo sok. Na majhnem ognju bo delovalo hitreje. Ko je dovolj soka, na srednjem ognju zavre in kuha 2 minuti, sladkor naj se popolnoma raztopi. Končano marmelado je treba precediti.
2. Sestava želeja: rdeči ribez in sladkor (1 kg), voda (1 steklo). Jagode in voda naj zavrejo, kuhajo 1-2 minuti in s pomočjo sita postanejo homogena pasta. Po dodajanju sladkorja mora masa ponovno zavreti in kuhati 30 minut na zmernem ognju.
3. Sestavine za marmelado: 1 kg ribeza in enako količino sladkorja. Čiste jagode pretlačimo s stiskalnico in pretlačimo skozi sito. Pireju dodamo sladkor, premešamo in na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se zmes zgosti. Debela marmelada se zvije v sterilizirano posodo.

Če združite rdečo in, dobite originalen izbor z zanimivim okusom in lepo barvo:

1. Sestavine: 500 g rdečega in črnega ribeza, 1 kg sladkorja in 300 ml vode. Jagode s pretlačilko zmečkamo v pire, ki naj povre skupaj z vodo. Dodajte sladkor in kuhajte, ne pozabite mešati. Še 5-10 minut na ognju in marmelada je pripravljena.
2. Sestavine: 200 g črnega in rdečega ribeza, 2 skodelici sladkorja in 1 skodelica vode. Črni ribez kuhamo v sirupu iz sladkorja in vode na majhnem ognju. Ko jagode počijo, dodamo rdeči ribez, premešamo in kuhamo, ne pozabimo na peno. Ko se marmelada zgosti, jo vlijemo v kozarce.

Z bananami

Sestava te nenavadne marmelade: 1 liter ribezovega soka, 600 g sladkorja in 5 banan. Najprej pripravimo ribezov sok, kot je opisano zgoraj, banane pa pretlačimo. Vse sestavine so združene, naj zavrejo in kuhamo na majhnem ognju 40 minut. Marmelada je pripravljena.

Različni ribez in pomaranče so bomba vitamina C, ki bo pomagala premagati prehlad že ob prvih simptomih.

Potrebni izdelki: 1 kg rdečega ribeza, 1 kg pomaranče in 1-1,5 kg sladkorja. Pripravljene jagode pretlačimo z mešalnikom. Oprane pomaranče z lupino zvijemo skozi mlin za meso. Zmes ribeza in pomaranče se kombinira s sladkorjem in pusti, da se raztopi pol ure. Sedaj celotno maso spet pripeljemo do homogenega stanja v mešalniku, postavimo na majhen ogenj, pustimo, da zavre in kuhamo 5 minut. Marmelada je pripravljena za valjanje. Če ga ne kuhate, ga hranite pod najlonskim pokrovom v hladilniku.

Ta marmelada vas bo morda presenetila s svojim nežnim okusom in svetlo aromo jagodičja. Dolga je tudi pet minut:

1. Sestavine: 1,5 skodelice rdečega ribeza in 1 skodelica sladkorja. Čiste jagode potresemo s sladkorjem in pustimo čas, da spustijo sok, nato jih postavimo na ogenj. Ko zavre, marmelado kuhamo 5 minut, ves čas mešamo in posnamemo peno.
2. Iste sestavine se vzamejo v porcijah po 1 kg. Iz ribeza pripravimo sok: cedilo z jagodami za 2 minuti postavimo v vrelo vodo, nato s pomočjo sita odstranimo kožo in semena. Iz soka in sladkorja skuhamo sirup, ga damo vanj, pustimo da zavre in kuhamo 30 minut. pripravljena

Kaj potrebujete:

• rdeči ribez - 0,5 kg;
• beli ribez - 0,5 kg;
• voda (po možnosti ustekleničena) - 0,5 l;
• sadni sladkor - 0,8 kg.

Kaj storiti:

1. Previdno očistite jagode. Odstranite jih z vej. Izperite. Po možnosti v lavorju, pri čemer vodo večkrat odlijemo.
2. Nato v isti bazen, kjer ste oprali ribez, ga očistite peska in ostankov, položite vse jagode in jih popolnoma napolnite z vodo ter postavite na štedilnik.
3. Zavremo in pustimo vreti četrt ure. Po vrenju vodo odlijemo.
4. Jagode pretlačite s pomočjo sita.
5. V nastalo maso vlijemo sladkor in postavimo na štedilnik. Od trenutka vrenja kuhamo četrt ure, pri čemer posnamemo peno, ki se pojavi.
6. Končano marmelado zapakirajte v pripravljene posode. Zaprite s pokrovi.

Končne izdelke shranjujte izključno na hladnem.

Vložen rdeči ribez

Glavna sestavina pripravka je seveda ribez.

Za marinado:

• voda - 0,65 l;
• sadni sladkor - 0,25 kg;
• devet odstotkov kisa - 0,12 l;
• "Ekstra" sol - 0,003 kg;
• mleti cimet;
• Lovorjev list;
• nageljni;
• piment (piment)

Kaj storiti:

1. Pripravljeno in predelano jagodičevje naložimo v sterilizirane steklene kozarce pod vratom. Jagod ni treba odstranjevati z vej, ampak jih uporabite takšne, kot so – s čopiči. Ohranjanje s čopiči je veliko bolj estetsko: izgleda zelo lepo.
2. Nato skuhajte sirup: v ponvi na štedilniku popolnoma raztopite sladkor v vodi. V sirup dodajte vse začimbe. Ohladite, precedite, prelijte s kisom.
3. Pripravljeno marinado vlijemo v vse kozarce z jagodami. Privijte s sterilnimi pokrovčki. Izvedite pasterizacijo: kozarce je treba postaviti v topla voda(vsaj 85 °Ϲ) pol ure.

Odstranite kozarce, posušite, ohladite in shranite na hladnem.

Žele iz belega ribeza brez kuhanja

Konzerviranje belega ribeza za zimo vedno daje odlične rezultate. Je hkrati zdrav in optimalen za pripravo želeja in drugih sladic. Recepti so preprosti, rezultati pa osupljivi.

Hitro konzerviranje v mikrovalovni pečici

Kaj boste potrebovali:

• voda - 1 l;
• sadni sladkor (lahko uporabite običajen sladkor) - 1,2 l.

Kaj storiti:

1. Iztisnite sok iz belega ribeza. Sadni sladkor vzemite v razmerju 1 liter na 1,2 kg.
2. Sok in sladkor temeljito zmešajte v homogeno maso.
3. Sterilizirajte kozarce.
4. Žele spakirajte v kozarce. Kozarce morate napolniti do prostornine.
5. Na vrh želeja položite krog pergamentnega papirja. Izrežite krog glede na premer vratu kozarca. Papir je treba najprej navlažiti z vodo.
6. Kozarce zapremo s pokrovi.

Hraniti na hladnem

Kompot iz rdečega ribeza

Kaj potrebujete:

• jagode - 1 kg
• ustekleničena voda - 3 l;
• fruktoza - 0,5 kg.

Kaj storiti:

1. Ribez operemo in poberemo z vej.
2. Pripravljene jagode pretlačite v pire z mešalnikom. Dodamo 0,05 kg fruktoze in dobro premešamo.
3. V veliki kozici zavrite vodo. Dodajte preostalo kristalni sladkor. Takoj, ko se začne proces vrenja, vlijemo pasiran ribez. Kuhajte največ 3 minute.
4. Odstavimo s štedilnika in pustimo kompot pokrito stati 15 minut.

Končni kompot je bolje ohladiti, preden ga precedite z gazo. Kompot nalijemo v pripravljene sterilizirane kozarce in postavimo v hladilnik.

Rdeči ribez s kumarami

Ribez je precej nenavaden izdelek za konzerviranje, ki se praviloma kombinira z drugimi sestavinami, najpogosteje s kumaro, saj je rezultat zelo okusen tandem. Kumare, pripravljene po tem receptu, imajo rahlo izrazit sladek okus rdečega ribeza.

Domači avtoklav za konzerviranje: kako ga narediti sami, navodila in uporaba

Zahtevane sestavine:

• kumare - 1 kg;
• rdeči ribez - 100 g;
• češnja - 5 kosov;
• koper - 3 kosi;
• česen - 4 kosi;
• sladkor, poper in sol - po okusu;
• lovorjev list - 1 kos.

Priprava:

1. Srednje velike kumare je treba temeljito oprati in čez noč namočiti v hladni vodi.
2. Ko ste kozarec sterilizirali, vanj položite kumare, dodatne začimbe in, kar je najpomembneje, ribez. Vse sestavine se prelijejo z vrelo vodo.
3. Zdaj morate preostalo vodo izprazniti skozi posebno luknjo na pokrovu.
4. Pločevinka se zvije.

Ribezove jagode nimajo le prijetnega okusa, ampak vsebujejo tudi veliko vitaminov in mineralov, ki jih pozimi tako primanjkuje.

Raznovrstna marmelada

Kaj potrebujete:

• rdeči in beli ribez - po 0,5 kg;
• fruktoza - 1,5 kg;
• destilirana voda - 0,05 kg.

Kaj storiti:

1. Jagode temeljito operemo in predelamo (odstranimo z vej). Opran ribez pustimo v cedilu, da odteče voda. Pustite, da voda popolnoma odteče.
2. Pripravite sirup iz fruktoze in vode. Zavremo vodo in v njej popolnoma raztopimo granulirani sladkor ter pustimo vreti 5 minut.
3. Ribez damo v ponev in prelijemo s sladkornim sirupom. Pustite 7 ur. Po tem prenesite jagodno-sladkorno maso v cedilo, pod katerim postavite drugo ponev. Počakajte, da sirup popolnoma odteče, ponev pristavite na štedilnik in zavrite do vrelišča 110 °Ϲ. Odstranite z ognja in pustite 20 minut
4. Nato ribez preložimo v vroč sirup. Kuhajte na majhnem ognju, dokler marmelada ni pripravljena.
5. Nastalo marmelado ohladimo na hiter način: vstavite pekač hladna voda. Takoj, ko se marmelada ohladi, jo preložimo v pripravljene sterilizirane kozarce.

To marmelado lahko naredite tako, da zamenjate rdeči ali beli črni ribez.

Vložen beli ribez

Kaj boste potrebovali:

• destilirana voda - 1 l;
• sol - 0,004 kg;
• granulirani sladkor - 0,08 kg;
• cimet;
• nageljni;
• zrna črnega popra.

Konzerviranje paprike, paradižnika in kumar z medom: najboljši recepti

Kaj storiti:

1. Jagode razvrstite, dobro sperite in pustite, da voda popolnoma odteče.
2. Ribez prestavimo v čisto posodo. Dobro je, če je posoda lesena, vendar lahko uporabite katero koli.
3. Pripravite slanico iz destilirane vode, soli, sladkorja, cimeta, nageljnovih žbic in popra.
4. Pripravljeno slanico ohladimo in vlijemo v posodo z ribezom.
5. Posodo pokrijte z gazo. Če je posoda lesena, jo pokrijte s krogom. Tako pripravljen ribez postavimo na hladno.

Tako vložen ribez postrežemo odličen dodatek za vse mesne jedi. Popolnoma razkriva okus ocvrtih ali dušenih jeter.

Sok iz belega in rdečega ribeza

Kaj boste potrebovali:

• beli ribez - 1 kg;
• rdeči ribez - 0,2 kg.

Kaj storiti:

1. Ribezove jagode poberite z vej. Preberemo, temeljito speremo, odcedimo in malo osušimo.
2. Vzemite emajlirano posodo in v njej z lesenim tolkačem zdrobite ribez. Ločite sok od celuloze.
3. Nastali sok filtrirajte s pomočjo shenois stožca, ki ga morate obložiti z gazo.
4. Nato sok vlijemo v emajlirano ponev. Predgrejte na 90 °Ϲ. Na tej temperaturi vztrajajte približno 10 minut.
5. Sok nalijemo v še vroče kozarce, segrete v vodni kopeli. Kozarcev ne dolivajte s sokom. Treba je pustiti približno 2 cm, pokriti s kuhanimi pokrovi.
6. Postavite v posodo z vodo. Temperatura vode naj bo 60 °C. Postopek pasterizacije izvajamo pri temperaturi 90 °Ϲ. Pollitrske posode pasteriziramo 13 minut, litrske 16 minut, trilitrske pa 20 minut.
7. Po končani pasterizaciji kozarce takoj zapremo. Preverite zamašitev. Kozarce obrnite.
Vsako steklenico zavijte v odejo in ohladite.

Marmelada iz belega ribeza (video)

Konzerviranje rdečega in belega ribeza se uspešno razlikuje od drugih jagod v svoji preprostosti in dostopnosti. Brez dragih sestavin, brez neverjetnih naporov pri konzerviranju. Glavna stvar je želja in vedno lahko uživate v svojem najljubšem jagodičevju, tako da odprete kozarec, ki mirno čaka v hladilniku.

• Zimski kompot iz kosmulj in rdečega ribeza
• Kumare v soku rdečega ribeza
• Omaka iz rdečega ribeza za zimo
• Kompot iz rdečega ribeza za zimo
• Rdeči ribez pire s sladkorjem za zimo