Kako zapreti feferone za zimo. Možnosti za konzerviranje pekočih paprik za zimo, recepti
Pekoča paprika, konzervirana za zimo, je odlična predjed za različne mesne jedi. Ker ima edinstveno lastnost, da izboljša okus teh jedi, imajo pravi poznavalci vedno na zalogi kozarec te pikantne zelenjave.
Možnosti zvijanja je zelo veliko – med njimi so mariniranje in soljenje, pekoči stroki sami ali s česnom, hrenovo korenino in različnimi suhimi začimbami. Veliko je mogoče našteti, a odločil sem se, da izberem najbolj zanimive načine z absolutno različni okusi, tako da imate možnost izbrati točno svoj način priprave te zelenjave.
Vedno pripravim nov recept v majhnih količinah, za preizkušanje, potem pa si v beležko zapišem, ali je bil domačim všeč ali ne. Zame je to podobno sodobnim iskanjem, le na kulinarično temo.
Vložene feferone za zimo
večina najboljši okus v pekoči papriki se po mojem mnenju izkaže med postopkom mariniranja. Zato sem se odločil, da ga najprej opišem. Vsekakor poskusite, ta paprika je sposobna prekrvaviti telo in ga z vsakim zaužitim strokom dobesedno pomladiti.
- Pikantni stroki - količina je odvisna od velikosti na litrski kozarec;
- Češnja, ribez, hren - po 4 liste;
- Pepper grah - 7 plodov;
- Česen - 6 strokov;
- Različne zelenice - kup;
- Semena nageljnovih žbic - 4 kosi;
- Mleti cimet - ½ čajne žličke.
Za mariniranje:
- Pitna voda - 1000 gramov;
- Kamena sol - 2 žlici;
- Granulirani sladkor - 2 žlici;
- Namizni kis - 1 čajna žlička.
Začnimo:
Najprej morate pripravljeno posodo sprati s sodo in jo nato sterilizirati nad paro. Pločevinaste pokrove kuhajte nekaj minut.
Nato pripravljene liste in na srednje kose narezano zelenje damo v kozarce. In tam se dodajo vse suhe začimbe, ki ste jih pripravili.
Zdaj vzemite ostre sadeže, jih temeljito sperite in tesno položite v pripravljene kozarce z zelišči.
Kozarce napolnite z vrelo vodo do vratu in pustite šest minut. Nato vlijte vodo v večjo ponev in iz nje naredite marinado.
Vodo ponovno zavremo in dodamo kristalni sladkor in kameno sol. Takoj, ko se raztopijo, vlijemo namizni kis in takoj nalijemo v kozarce. Zavijte kozarce s pločevinastimi pokrovi.
Pikantna predjed je pripravljena, počakati morate le na hladno vreme in nato okusiti kuhane pikantne stroke.
Recept za vložene feferone
Če redno uživate takšne prigrizke skozi hladno sezono, potem noben prehlad ne bo ogrožal vašega telesa.
Sestavine:
- Paprika - 1 kilogram;
- Česen – 4 stroka;
- Poper v zrnu - 3 kosi;
- Nageljni – 2 socvetja;
- Kamena sol - 45 gramov;
- Granulirani sladkor - 55 gramov;
- Namizni kis - 10 gramov;
- Hren - nekaj listov.
Začnimo kuhati:
Z zgoraj opisano metodo pripravimo posode za zvijanje. In vanje damo oprano sadje.
Med kozarce položite zelišča in začimbe.
Optimalno polnjenje kozarcev do obešala.
V posode nalijte vrelo vodo in pustite, dokler se ne ohladi.
Vodo odlijemo v ponev in iz nje pripravimo marinado. Če želite to narediti, v njej raztopite kameno sol in granulirani sladkor. Ponovno prelijemo pripravljeno zelenjavo in pustimo 15 minut.
Nato ponovno odcedimo, segrejemo in še tretjič prelijemo v posode s sadjem.
Vsakemu dodajte dodeljeno količino namiznega kisa in ga privijte s posebnim ključem s pločevinastimi pokrovi.
Ta prigrizek je odlično shranjen tako v hladni kleti kot v običajnem stanovanju.
Pekoča paprika za zimo z oljem in kisom
Na splošno se pekoča paprika šteje za glavno zelenjavo v gruzijski nacionalni kuhinji. Nobena pojedina ali običajna večerja ne mine brez njega.
Kaj potrebujete za pripravo:
- Ostro sadje - 2,5 kg;
- Česen - 2/3 skodelice;
- Sončnično olje - 250 gramov;
- beli vinski kis - 0,5 litra;
- Peteršilj - 0,5 šopka;
- Granulirani sladkor - 100 gramov;
- Zelena - 150 gramov;
- Sol - po vaši presoji;
- Začimbe - ščepec.
Začnimo kuhati:
Pripravite marinado: namizni kis, granulirani sladkor, kameno sol in sončnično olje segrejemo do vrenja v emajlirani posodi.
V vrelo marinado damo polovico paprike in kuhamo sedem minut, nato vzamemo ven in zavremo drugi del.
Preostale sestavine drobno nasekljamo, dodamo papriki in zalijemo z marinado. Postavite v hladilnik, da se napolni štiriindvajset ur.
Po predvidenem času odcedite marinado in sadje položite v pripravljene kozarce. Nadev zavremo in ponovno vlijemo v paprike. Posode zavijemo s pločevinastimi pokrovi.
Kozarce obrnemo in ohladimo. Nato jih odnesite v hladno klet za shranjevanje.
Pekoča paprika za zimo z medom
Ta predjed ima zanimiv cvetlični priokus, kljub pekočemu sadnemu okusu pa je zelo prijetna in ko jo ugrizneš k mesu, razumeš, da je to popolna kombinacija sestavin.
Sestava izdelka:
- Pekoče sadje - 5000 gramov;
- Čebelji med - 1 kozarec;
- Namizni kis - 6% 1000 gramov;
- Rafinirano maslo - 1,5 skodelice;
- Kamena sol - 1 žlica;
- Česen - 15 strokov;
- Različne začimbe - po vaši presoji.
Začnimo kuhati:
Ostre sadeže operemo in damo v sterilizirane kozarce. Nadev pripravimo iz kuhinjskega kisa, rafiniranega kisa in kamene soli.
Čebelji med damo v razmerju dve žlici na kozarec kisa.
Čeprav imate radi sladko ali, nasprotno, nimate sladkobe, jo lahko prilagodite svojemu okusu.
Kozarce zapremo s plastičnimi pokrovi in jih prenesemo v hladno klet za dolgoročno shranjevanje.
Vložene feferone za zimo so dobre za prste oblizniti
Nobena zelenjavna sezona ni popolna brez nekaj kozarcev tega prigrizka. Dobro je ne samo z mesom, ampak tudi preprosto z zelenjavnimi jedmi.
Kaj potrebujete za kuhanje:
- Ostro sadje - 0,7 kg;
- Česen - 16 strokov;
- Črni poper - 10 plodov;
- Dišeče - 10 kosov;
- Vinski kis - 250 gramov;
- Pitna voda - 1000 gramov;
- Kamena sol - 35 gramov;
- Granulirani sladkor - 35 gramov;
- Zeleni - 0,5 šopka;
- Koriander - 50 gramov.
Začnimo:
Ostre sadeže preberemo in z vidnimi poškodbami ali spremembami na lupini zavržemo.
Vsak strok pri dnu prebodemo z leseno palčko.
Položimo jih v večjo ponev, zalijemo z vodo in postavimo na srednji ogenj, dokler ne zavre.
Sadje kuhamo na majhnem ognju približno tri minute, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati petnajst minut.
Ločeno skuhajte marinado:
Na ognju segrejemo vodo, dodamo kameno sol, kristalni sladkor, česen, sesekljana zelišča in začimbe. Dodajte namizni kis, kuhajte tri minute in odstranite z ognja. Pustite stati približno petnajst minut.
Na dno vsake posode damo pripravljena zelišča, česen iz marinade, stroke, na vrh spet zelišča in začimbe ter do vrha zalijemo s slanico.
Zavijte s pločevinastimi pokrovi in pokrijte s toplo jakno ali odejo. Nato prenesite na hladno mesto za shranjevanje.
Konzerviranje feferonov
Včasih celega sadja ne zvijem v velike posode, ampak ga narežem na lepe kolobarje in tako zaprem. Je zelo lep in ga lahko zvijemo v zelo majhne kozarčke.
Sestavine:
- Začinjeni stroki - 2000 gramov;
- Pitna voda - 1000 gramov;
- Granulirani sladkor - 50 gramov;
- Sol - 50 gramov;
- Rafinirano maslo - 200 gramov;
- Namizni kis - 100 gramov;
- Različne začimbe - 1 žlica;
- Sesekljano zelenje - 100 gramov.
Začnimo kuhati:
Vse sestavine razen kuhinjskega kisa in rafiniranega olja ter sesekljanih strokov damo v vrelo vodo. Vse skupaj kuhamo pet minut.
Prelijte marinado skozi cedilo v drugo ponev. Papriko naložimo v čiste kozarce.
Preostale sestavine vlijemo v marinado in ponovno zavremo.
Sadje prelijemo z vrelo vodo in zavijemo posode z vrelo vodo. Kozarce ohladimo na glavo. Nato ga prenesemo v hladno klet.
Video: Pekoča paprika za zimo
Zelo okusna, pikantna predjed iz pekočih paprik za zimo. Je enostaven za pripravo, a daje neverjeten okus, blago pikantnost in dobro razpoloženje. Pripravite ga, ne bo vam žal.
To je vse. Vsi ti recepti so zelo zanimivi in na koncu neverjetno okusni. Poskusite in prepričana sem, da ne boste ostali ravnodušni.
In če upoštevate tudi dejstvo, da je takšen prigrizek zelo zdrav za naše telo, potem morate te jedi zagotovo pripraviti za prihodnjo uporabo za svojo družino. In seveda mi v komentar članka napišite svoje recepte za pripravo feferonov, z veseljem jih bom tudi preizkusila. Dokler se spet ne srečamo, prijatelji.
Priprava feferonov za zimo
Tako pripravljena paprika bo pikantna, hrustljava in z rahlo kislostjo. Za litrski kozarec boste potrebovali:
- stročnice pekoče paprike(izberimo debelejše sadeže, poljubne barve) v takšni količini, da je kozarec tesno napolnjen;
- več (4-5) strokov česna;
- kis: esenca 70% - 1,5 čajne žličke, 9% - 55 ml;
- Lovorjev list;
- suh koper, sol, črna.
Tehnologija kuhanja
Kozarce operemo in steriliziramo. Oplaknite začimbe in jih razporedite po posodah: česen, prerezan na pol, veje kopra, grah in lovorov list. Pekočim feferonom odrežemo repke. Naložimo v kozarce. Nalijte sol, prelijte topla voda in kis, pokrijte s sterilnimi pokrovi. V ponev z vodo položimo krpo (na dnu) in damo kozarce sterilizirati 10 minut od trenutka, ko zavrejo. Nato zavijte pokrove.
Kisanje feferonov za zimo brez sterilizacije
Ta recept bo všeč vsem ljubiteljem pikantnih prigrizkov.
Sestavine recepta:
- grenak paprika(1 kg);
- liter vode (zadostuje za štiri 700-gramske kozarce);
- 8 polnih žlic (jušnih žlic) sladkorja;
- 200 ml 9% kisa;
- začimbe po želji.
Tehnologija kuhanja
Obiranje grenčic se začne tako, da se stroki operejo in posušijo. Nato pripravimo nadev. Če želite to narediti, morate vodo zmešati s soljo, sladkorjem, kisom. Začimbe naložimo v sterilizirane kozarce in strnemo stroke. brez sterilizacije bo potrebno dvojno polnjenje. Prvič morate posode napolniti z vrelo vodo. Pustite 15 minut in odcedite vodo. Nato papriko prelijemo s pripravljeno marinado. Končni prigrizek je treba priviti pod pokrove in pustiti, da se ohladi. Nabiranje pekočih paprik za zimo brez sterilizacije je preprosto in hiter način ohraniti izdelek. Poper bo stal za dolgo časa, bo slanica ostala čista in svetla.
Pekoča paprika: priprava prigrizka za vodko
Sestavine (navedeno za litrski kozarec):
- feferon stroki (dovolj, da tesno napolnite v kozarec);
- čajna žlička soli;
- pol čajne žličke
Tehnologija kuhanja
Papriko operemo, odstranimo semena (nosimo rokavice), prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj ur pod pritiskom. Ta postopek bo stroke osvobodil grenkobe. Vodo odlijemo, papriko naložimo v kozarce, dodamo začimbe (česen, poper v zrnu ipd.), prelijemo z vrelo vodo, začinimo s soljo in kisom. Sterilizacija - 30 minut. Kozarce privijte s pokrovčki in prigrizek je pripravljen.
Konzerviranje pekočih paprik za zimo
Madžarski recept vključuje uporabo naslednjega nabora izdelkov: paprika (grenka) - 1 kg.
Za slanico:
- liter vode;
- 7-8 polnih žlic (jušnih žlic) sladkorja;
- malo več kot kozarec (250 ml) kisa 9%;
- 3 polne žlice (jušne žlice) soli;
- tableta aspirina.
Tehnologija kuhanja jaz
Pripravite papriko tako, da ji odstranite semena, prerežete na pol in sperete. Naložimo v kozarce. Pripravite slanico tako, da vodo zmešate s sladkorjem, kisom in soljo. Prelijemo po popru in pustimo čez noč. Čez noč se bo nekaj slanice absorbiralo v stroke. Zato bo treba zjutraj še malo pokuhati in napolniti kozarce. Sterilizirajte posode, dodajte aspirin in privijte pokrove. Izkazalo se je začinjeno predjed iz paprike.
prigrizek" Vložena grenka paprika za zimo” ni le koristna blokada. Slovi pa tudi po odličnem okusu! Veliko zelenjave konzerviramo s pekočimi stroki in to na različne – včasih nenavadne – načine, ki jim dajo piko na i. Pogosto začinjeno zelenjavo solimo, prelijemo s slanico in pustimo zoreti 1-2 tedna. Postrežemo ga tudi z začimbami v vroči marinadni omaki. Metode za konzerviranje pekočih paprik niso tako številne kot recepti za valjanje bolgarskega sladkega sadja; pa tudi zelo raznolika in okusna. Kisanje vam omogoča, da ohranite zelenjavo in jo predstavite za uživanje v najbolj okusni obliki.
Grenke paprike so marinirane v različnih poparkih z dodajanjem novih pomožnih sestavin. Na njegovi osnovi so pripravljene solate in adjika. Pri izbiri sadnih sort ni omejitev; samo upoštevano videz, celovitost (brez kvarjenja ali poškodb) in velikost zelenjave. Zato so v idealnem primeru izbrani stroki z gostim in celo zmerno trdim mesom. Vsekakor mesnato! Navsezadnje imajo plodovi z debelo kožo več notranjega soka. Iz takšnega izbora boste dobili hrustljav, okusen prigrizek. In za estetsko lepoto lahko izberete večbarvne paprike.
Priprava strokov
Paprike lahko mariniramo cele ali v kosih. Celo sadje izgleda bolj zanimivo. Toda kljub predstavitvi v pripravku se iz strokov odstranijo semena in notranje predelne stene. Toda to se naredi tako previdno, z gumijastimi rokavicami in kuhinjskimi pripomočki, da se izognete stiku s kožo. esencialna olja. Natančneje, vsebujejo grenkobo zelenjave. In z odstranitvijo sredic bo glavni del začimb "odšel" z njimi. Naslednji Recepti "Vložene feferone za zimo". ponudba zelo preproste metode Tesnjenje te zelenjave, v skladu s katerim so shranjene za prihodnjo uporabo in ohranjajo celotno paleto vitaminov, ki jih vsebujejo.
Če ste mislili, da je feferon le začimba, ste se močno zmotili! Že nekaj let za zimo zvijam vložene feferone - izkazalo se je za odlično predjed. Da, da, preprosto in nič več (če ne upoštevate marinade). Tistim, ki obožujejo pikantne jedi, bo ta konzerva zelo všeč.
In recept za vložene feferone vas bo prijetno presenetil s svojo preprostostjo in hitrostjo priprave: čeprav vsebuje sterilizacijo, sploh ne traja dolgo. Pekočo papriko za zimo lahko pripravite v celoti ali v kosih: v vsakem primeru bo okusna in prijetna. Morda nekdo rad vzame cele paprike in jih odgrizne, drugim pa je bolj priročno jesti konzervirane feferone za zimo v kosih (tokrat sem uporabil).
In barva paprike nima velikega pomena: v kozarce lahko nadevate tako zeleno kot rdečo ter miks - mešanico obeh. Najpomembneje je, da se izkaže za zelo, zelo okusno: pekoče vroče, poživljajoče svetlo. No, sem te zanimal? Potem vam hitim, da vam podrobno povem, kako ohraniti pekočo papriko za zimo - korak za korakom recept s fotografijami vam na voljo!
Sestavine za 4 pollitrske kozarce:
- 300 g zelene pekoče paprike;
- 700 g rdeče pekoče paprike;
- 1 liter vode;
- 1 žlica soli;
- 2 žlici sladkorja.
Za vsak kozarec:
- 3 stroki česna;
- 6-8 zrn črnega popra;
- 2-4 graha pimenta.
- 25 ml 9% kisa (5 žličk).
Kako vložiti pekočo papriko za zimo:
Za konzerviranje izberite sveže, elastične, nepokvarjene paprike. Papriko operemo v tekoči vodi. Damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
Papriko narežemo na približno 3 cm dolge kolobarje. Odstranite semena in odrežite pecelj. Delamo skrbno! Ne pozabite, da je paprika pekoča – ni priporočljivo drgniti oči ali se dotikati druge hrane! Po uporabi je treba nož in roke temeljito umiti. Če imate zelo občutljivo kožo, priporočam, da pri rezanju paprike nosite rokavice.
V kozici na močnem ognju zavremo osoljeno vodo (2 žlički soli na 4 litre vode). Papriko damo v cedilo, ki ga spustimo v vrelo vodo. Papriko pustimo stati tako (toplota pod posodo ostane visoka) 2 minuti.
Nato hitro spustimo cedilo s papriko v hladna voda, pustite stati 5 minut, dokler se ne ohladi.
V predhodno sterilizirane kozarce naložimo česen, črni poper in piment. Nalijte kis.
In položite poper.
Pripravite marinado. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor ter mešamo, dokler se kristalčki popolnoma ne raztopijo. Paprike v kozarcih prelijemo z marinado.
Vložene grenke paprike za zimo pokrijte v kozarce s pokrovi in jih sterilizirajte v vreli vodi 7-8 minut.
Nato kozarce takoj hermetično zaprite in obrnite na glavo. Tako hranite, dokler se popolnoma ne ohladi. Vložene feferone za zimo lahko shranite tudi na sobni temperaturi, v temnem prostoru.
Za ljubitelje pikantnih jedi je spletna stran Poradka pripravila odličen recept. domače za zimo - vložene feferone pod obetavnim imenom "Gorgon".
Ta recept je odlična predjed za vse ljubitelje pekoče hrane. Enostaven za pripravo, ni potrebe po sterilizaciji!
Sestavine za jed
- feferon - en kg
- sladkor in sol - po tri žlice
- sončnično olje - kozarec (neobvezno, brez olja)
- 9% kis - pol kozarca
- voda - 1,5 litra
- česen in koper po okusu
Priprava vroče vložene paprike Gorgon:
- Vzemite nedotaknjene, čvrste feferone, operite, odrežite suhe konce, vendar pustite majhne repke. Plodove lahko pustite cele, lahko pa jim odstranite peclje s semeni in meso narežete na koščke (poper bo manj pekoč). Zadnji postopek je najbolje izvesti z gumijastimi rokavicami.
- Paprike položite v ponev, jih prelijte z vrelo vodo in pustite stati 5 minut (obvezno z zaprtim pokrovom). Odlijemo vodo.
- Naredite marinado za feferone: v vodo dodajte kis, olje in sladkor s soljo, pustite vreti 4-6 minut.
- V pripravljene sterilne kozarce dodamo malo kopra in nekaj strokov česna po okusu. Blanširane feferone lepo naložimo v kozarce. Nalijte marinado (vre), pokrijte s pokrovi (sterilizirano) in zvijte. Kozarce obrnemo, dobro zavijemo in pustimo čez noč.
Marinirane feferone postrežemo k mesnim in ribjim jedem.
Nasveti za pripravo vloženih feferonov za zimo:
- vložene feferone bodo boljšega okusa, če jih 3-4 krat prelijete z vrelo vodo;
- pripravek paprike izpade lepši, če jih vzamete v različnih barvah;
- Za dodatno pikantnost in pikanten okus lahko na dno kozarca položite tudi hrenove liste.
