Pekoča paprika, konzervirana za zimo, je odlična predjed za različne mesne jedi. Ker ima edinstveno lastnost, da izboljša okus teh jedi, imajo pravi poznavalci vedno na zalogi kozarec te pikantne zelenjave.

Možnosti zvijanja je zelo veliko – med njimi so mariniranje in soljenje, pekoči stroki sami ali s česnom, hrenovo korenino in različnimi suhimi začimbami. Veliko je mogoče našteti, vendar sem se odločil, da izberem najbolj zanimive načine z absolutno različni okusi, tako da imate možnost izbrati točno svoj način priprave te zelenjave.

Vedno pripravim nov recept v majhnih količinah za preizkušanje, nato pa si v beležko zabeležim, ali je bil domačim všeč ali ne. Zame je to podobno sodobnim iskanjem, le na kulinarično temo.

Vložene feferone za zimo

večina najboljši okus v pekoči papriki se po mojem mnenju izkaže med postopkom mariniranja. Zato sem se odločil, da ga najprej opišem. Vsekakor poskusite, ta paprika je sposobna prekrvaviti telo in ga z vsakim zaužitim strokom dobesedno pomladiti.

• Pikantni stroki - količina je odvisna od velikosti na litrski kozarec;
• Češnja, ribez, hren - po 4 liste;
• Pepper grah - 7 plodov;
• Česen - 6 strokov;
• Različne zelenice - kup;
• Semena nageljnovih žbic - 4 kosi;
• Mleti cimet - ½ čajne žličke.

Za mariniranje:

• Pitna voda - 1000 gramov;
• Kamena sol - 2 žlici;
• Granulirani sladkor - 2 žlici;
• Namizni kis - 1 čajna žlička.

Začnimo:

Najprej morate pripravljeno posodo sprati s sodo in jo nato sterilizirati nad paro. Pločevinaste pokrove kuhajte nekaj minut.

Nato pripravljene liste in na srednje kose narezano zelenje damo v kozarce. In tam se dodajo vse suhe začimbe, ki ste jih pripravili.

Zdaj vzemite ostre sadeže, jih temeljito sperite in tesno položite v pripravljene kozarce z zelišči.

Kozarce napolnite z vrelo vodo do vratu in pustite šest minut. Nato vlijte vodo v večjo ponev in iz nje naredite marinado.

Vodo ponovno zavremo in dodamo kristalni sladkor in kameno sol. Takoj, ko se raztopijo, vlijemo namizni kis in takoj nalijemo v kozarce. Zavijte kozarce s pločevinastimi pokrovi.

Pikantna predjed je pripravljena, počakati morate le na hladno vreme in nato okusiti kuhane pikantne stroke.

Recept za vložene feferone

Če redno uživate takšne prigrizke skozi hladno sezono, potem noben prehlad ne bo ogrožal vašega telesa.

Sestavine:

• Paprika - 1 kilogram;
• Česen – 4 stroka;
• Poper v zrnu - 3 kosi;
• Nageljni – 2 socvetja;
• Kamena sol - 45 gramov;
• Granulirani sladkor - 55 gramov;
• Namizni kis - 10 gramov;
• Hren - nekaj listov.

Začnimo kuhati:

Z zgoraj opisano metodo pripravimo posode za zvijanje. In vanje damo oprano sadje.

Med kozarce položite zelišča in začimbe.

Optimalno polnjenje kozarcev do obešala.

V posode nalijte vrelo vodo in pustite, dokler se ne ohladi.

Vodo odlijemo v ponev in iz nje pripravimo marinado. Če želite to narediti, v njej raztopite kameno sol in granulirani sladkor. Ponovno prelijemo pripravljeno zelenjavo in pustimo 15 minut.

Nato ponovno odcedimo, segrejemo in še tretjič prelijemo v posode s sadjem.

Vsakemu dodajte dodeljeno količino namiznega kisa in ga privijte s posebnim ključem s pločevinastimi pokrovi.

Ta prigrizek je odlično shranjen tako v hladni kleti kot v običajnem stanovanju.

Pekoča paprika za zimo z oljem in kisom

Na splošno se pekoča paprika šteje za glavno zelenjavo v gruzijski nacionalni kuhinji. Nobena pojedina ali običajna večerja ne mine brez njega.

Kaj potrebujete za pripravo:

• Ostro sadje - 2,5 kg;
• Česen - 2/3 skodelice;
• Sončnično olje - 250 gramov;
• beli vinski kis - 0,5 litra;
• Peteršilj - 0,5 šopka;
• Granulirani sladkor - 100 gramov;
• Zelena - 150 gramov;
• Sol - po vaši presoji;
• Začimbe - ščepec.

Začnimo kuhati:

Pripravite marinado: namizni kis, granulirani sladkor, kameno sol in sončnično olje segrejemo do vrenja v emajlirani posodi.

V vrelo marinado damo polovico paprike in kuhamo sedem minut, nato vzamemo ven in zavremo drugi del.

Preostale sestavine drobno nasekljamo, dodamo papriki in zalijemo z marinado. Postavite v hladilnik, da se napolni štiriindvajset ur.

Po določenem času odcedite marinado in sadje položite v pripravljene kozarce. Nadev zavremo in ponovno vlijemo v paprike. Posode zavijemo s pločevinastimi pokrovi.

Kozarce obrnemo in ohladimo. Nato jih odnesite v hladno klet za shranjevanje.

Pekoča paprika za zimo z medom

Ta predjed ima zanimiv cvetlični priokus, kljub pekočemu sadnemu okusu pa je zelo prijetna in ko jo ugrizneš k mesu, razumeš, da je to popolna kombinacija sestavin.

Sestava izdelka:

• Pekoče sadje - 5000 gramov;
• Čebelji med - 1 kozarec;
• Namizni kis - 6% 1000 gramov;
• Rafinirano maslo - 1,5 skodelice;
• Kamena sol - 1 žlica;
• Česen - 15 strokov;
• Različne začimbe - po vaši presoji.

Začnimo kuhati:

Ostre sadeže operemo in damo v sterilizirane kozarce. Nadev pripravimo iz kuhinjskega kisa, rafiniranega kisa in kamene soli.

Čebelji med damo v razmerju dve žlici na kozarec kisa.

Čeprav imate radi sladko ali, nasprotno, nimate sladkobe, jo lahko prilagodite svojemu okusu.

Kozarce zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​jih prenesemo v hladno klet za dolgoročno shranjevanje.

Vložene feferone za zimo so dobre za prste oblizniti

Nobena zelenjavna sezona ni popolna brez nekaj kozarcev tega prigrizka. Dobro je ne samo z mesom, ampak tudi preprosto z zelenjavnimi jedmi.

Kaj potrebujete za kuhanje:

• Ostro sadje - 0,7 kg;
• Česen - 16 strokov;
• Črni poper - 10 plodov;
• Dišeče - 10 kosov;
• Vinski kis - 250 gramov;
• Pitna voda - 1000 gramov;
• Kamena sol - 35 gramov;
• Granulirani sladkor - 35 gramov;
• Zeleni - 0,5 šopka;
• Koriander - 50 gramov.

Začnimo:

Ostre sadeže preberemo in z vidnimi poškodbami ali spremembami na lupini zavržemo.

Vsak strok pri dnu prebodemo z leseno palčko.

Položimo jih v večjo ponev, zalijemo z vodo in postavimo na srednji ogenj, dokler ne zavre.

Sadje kuhamo na majhnem ognju približno tri minute, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati petnajst minut.

Ločeno skuhajte marinado:

Na ognju segrejemo vodo, dodamo kameno sol, kristalni sladkor, česen, sesekljana zelišča in začimbe. Dodajte namizni kis, kuhajte tri minute in odstranite z ognja. Pustite stati približno petnajst minut.

Na dno vsake posode damo pripravljena zelišča, česen iz marinade, stroke, na vrh spet zelišča in začimbe ter do vrha zalijemo s slanico.

Zavijte s pločevinastimi pokrovi in ​​pokrijte s toplo jakno ali odejo. Nato prenesite na hladno mesto za shranjevanje.

Konzerviranje feferonov

Včasih celega sadja ne zvijem v velike posode, ampak ga narežem na lepe kolobarje in tako zaprem. Je zelo lep in ga lahko zvijemo v zelo majhne kozarčke.

Sestavine:

• Pikantni stroki - 2000 gramov;
• Pitna voda - 1000 gramov;
• Granulirani sladkor - 50 gramov;
• Sol - 50 gramov;
• Rafinirano maslo - 200 gramov;
• Namizni kis - 100 gramov;
• Različne začimbe - 1 žlica;
• Sesekljano zelenje - 100 gramov.

Začnimo kuhati:

Vse sestavine razen kuhinjskega kisa in rafiniranega olja ter sesekljanih strokov damo v vrelo vodo. Vse skupaj kuhamo pet minut.

Prelijte marinado skozi cedilo v drugo ponev. Papriko naložimo v čiste kozarce.

Preostale sestavine vlijemo v marinado in ponovno zavremo.

Sadje prelijemo z vrelo vodo in zavijemo posode z vrelo vodo. Kozarce ohladimo obrnjene na glavo. Nato ga prenesemo v hladno klet.

Video: Pekoča paprika za zimo

Zelo okusna, pikantna predjed iz pekočih paprik za zimo. Je enostaven za pripravo, a daje neverjeten okus, blago pikantnost in dobro razpoloženje. Pripravite ga, ne bo vam žal.

To je vse. Vsi ti recepti so zelo zanimivi in ​​na koncu neverjetno okusni. Poskusite in prepričana sem, da ne boste ostali ravnodušni.

In če upoštevate tudi dejstvo, da je takšen prigrizek zelo zdrav za naše telo, potem morate te jedi zagotovo pripraviti za prihodnjo uporabo za svojo družino. In seveda mi v komentar članka napišite svoje recepte za pripravo feferonov, z veseljem jih bom tudi preizkusil. Dokler se spet ne srečamo, prijatelji.

Pekočo papriko pogosto uporabljamo v majhnih količinah kot začimbo, ki doda pikantnost vsakodnevnim jedem in zelenjavnim pripravkom. Tistim, ki »radi pekoče«, predlagamo, da poskusite vložiti feferone in iz njih pripraviti odlično ozimnico.

Predjedi iz pekočih paprik so zelo razširjene na Kavkazu, kjer jih vedno postrežejo s šiškim kebabom, hašem, kebabom, hačapurijem in drugimi nacionalnimi jedmi.

Uživanje pekoče paprike ni priporočljivo za ljudi s hipertenzijo in boleznimi prebavila. Celo absolutno zdrava oseba Bolje je biti zmeren in previden, ohranjati ravnovesje okusa in pikantnosti.

Osnovni načini priprave feferonov

Najlažji in najbolj priročen način priprave je sušenje. Pekoča paprika se popolnoma posuši pri sobni temperaturi, ne da bi izgubila svoj okus in pekoče lastnosti. Običajno ga za sušenje nanizamo na nit, z iglo prebodemo dno stebla, nato pa ga uporabimo, raztrgamo na kose želene velikosti ali zmeljemo v prah. V posušeni obliki poper ne potrebuje posebni pogoji za shranjevanje in zavzame malo prostora. Zahvale gredo visoka vsebnost alkaloidov, je sam po sebi dober konzervans, zato se praktično ne pokvari in ga je mogoče shraniti dlje časa.

Če želiš kumarica pekočo papriko, nato uporabite hladne (z naknadnim shranjevanjem obdelovanca v hladilniku) ali vroče (s sterilizacijo in tesnjenjem kozarcev) metode. pri kisanje Uporabljajo se tehnologije vročega soljenja, vendar z dodatkom kisa. Oglejmo si najbolj priljubljene recepte.

Okus pekoče paprike je tako koncentriran, da ga je pri soljenju enostavno doseči z minimalnim naborom sestavin: sam poper, groba sol (ne jodirana) in čista voda.

Število porcij/volumen: 1 l

Sestavine:

• pekoča paprika (sveža) - 0,7-1 kg;
• voda za slanico - 0,5 l;
• kamena sol - 2 žlici. l.

Tehnologija kuhanja:

1. Papriko operemo, ji s škarjami odrežemo »repke« (pecelje) in jih pustimo dolge do 5-7 mm.
2. Vsak strok na več mestih prebodemo z vilicami ali prebodemo z ostrim nožem.
3. Papriko tesno položimo v čist, opran kozarec ali drugo primerno posodo.
4. Pripravite nasičeno fiziološko raztopino (potrebujete gostoto, pri kateri je surova jajce ne bo potonil v slanici). Da bi se sol hitreje raztopila, je priporočljivo vodo segreti.
5. Papriko prelijemo z ohlajeno slanico, da noben del ne štrli nad gladino tekočine. Vsebino je treba potlačiti s krožnikom ali pokrovom ustreznega premera in rahlo pritisniti. Zgoraj pokrijte s filmom ali brisačo.
6. Pustite nekaj dni na toplem (od 3-5 do 10-14, odvisno od temperature), pustite, da poper fermentira in soli.
7. Posodo tesno zaprite s pokrovom in obdelovanec shranite v hladilniku ali kleti.

Če želite upočasniti proces fermentacije, lahko pred zapiranjem kozarcev s pokrovi vanje nalijete rastlinsko olje (3-4 žlice) na vrh slanice ali dodate vodko (50 ml na 1 liter). Tako pripravljena paprika postane hrustljava in naravno pikantna.

Pri obdelavi feferonov je bolje uporabiti rokavice za enkratno uporabo. Če se počutite neprijetno, si ne drgnite oči, nosu ali ustnic z rokami.

Mnogi temu receptu rečejo "tsitsak", saj se za pripravo tradicionalno uporablja grenka zelena paprika z istim imenom, vendar bo zadostoval tudi kateri koli drug, ne preveč pekoč.

Število porcij/volumen: 3 l

Sestavine:

• pekoča paprika (sveža) - 2,8-3 kg;
• sol - 250 g;
• česen - 5-6 strokov;
• sveža zelišča (koper, peteršilj in/ali bazilika/origano/zelena) - 1 velik šopek;
• voda - 5 l.

Tehnologija kuhanja:

1. Nabrane ali kupljene paprike (neoprane) položite in pustite 2-3 dni na sobni temperaturi (pokrito od neposredne sončni žarki z brisačo), da malo oveni in postane mehkejša.
2. Papriko oplaknemo z vodo, ji odrežemo predolge peclje (ne do konca) in vsak strok prebodemo z vilicami ali večkrat zarežemo z nožem pri dnu in vrhu. To je potrebno za hitrejše in bolj enakomerno soljenje.
3. Pripravite slanico: v hladno vodo dodajte sol in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Zeleno operemo, česen olupimo in narežemo na rezine.
5. Na dno pripravljene posode položite polovico zelenja in del česna (bolje je, da uporabite plastično, na primer veliko steklenico kupljene vode z odrezanim vratom).
6. Posodo napolnite s poprom, dodajte koščke česna. Na vrh položite preostalo zelenjavo.
7. Zalijemo s slanico, pokrijemo s krožnikom in pritisnemo z utežjo, da so vse paprike potopljene v tekočino. Pustite nekaj dni na toplem, da fermentira. Pripravljenost lahko določimo po spremembi barve (zelena paprika porumeni) in gostoti strokov (ko so namočeni v slanici, prenehajo plavati).
8. Za nadaljnje shranjevanje v hladilniku je treba pripravljeno papriko postaviti v cedilo in iztisniti, postaviti v priročno posodo in napolniti s sveže pripravljeno slanico. Da bi obdelovanec shranili v normalnih pogojih, je treba papriko temeljito iztisniti, tesno stisniti v kozarce, pokriti s pokrovi in ​​postaviti v ponev z vodo ali v pečico. Če želite obdelovance raje sterilizirati v ponvi, morate na dno namestiti rešetko ali položiti prtiček iz blaga, vliti vodo in jo segreti na 30-50 ℃. Kozarce postavimo v ponev tako, da jim voda prekrije ramena, in na močnem ognju hitro zavremo. Po tem je treba toploto zmanjšati in pustiti, da se vsebina pločevink enakomerno segreje z vodo, ki rahlo vre 15 minut. Nato kozarce dobro zaprite s pokrovi, jih obrnite in pustite, da se ohladijo na zraku.

Slastna grenka slana paprika bo odlično dopolnila ponudbo zimskih prigrizkov praznična miza, dodaja se tudi prvim jedem za pikantnost in pikantnost.

Ta recept je dober, ker pri segrevanju poper postane manj pekoč, zahvaljujoč začimbam in zeliščem pa pridobi bogat okus in prijetno aromo.

Število porcij/volumen: 1 l

Sestavine:

• pekoča paprika (sveža) - 1 kg;
• sol - 20-25 g;
• sladkor / med - 30-40 g;
• česen - 3-5 strokov;
• Lovorjev list– 2-3 kosi;
• rastlinsko olje - 150 ml;

tehnologija priprave:

1. Papriko operemo, osušimo na brisači in ji porežemo peclje.
2. Vsak strok z nožem prebodemo pri dnu in zarežemo z vrha.
3. Zeleno operemo in drobno sesekljamo.
4. Česen olupimo in sesekljamo.
5. V ponev vlijemo olje, kis, dodamo sol, sladkor in lovorov list. zavrite.
6. V vrelo marinado potopite papriko (v več delih) in kuhajte 8-10 minut.
7. Vse paprike damo v skledo, dodamo sesekljan česen in zelišča, premešamo, zalijemo z vrelo marinado. Ohlajen izdelek lahko postavite v hladilnik in začnete jesti v enem dnevu. Za ozimnico kuhane paprike dajte v sterilizirane kozarce, zelišča in česen kuhajte v preostali marinadi 2-3 minute, nalijte v kozarce do vrha in takoj zavijte z vročimi steriliziranimi pokrovi.

Dober tek!

Paprika, marinirana v gruzijskem slogu s paradižnikom

Ponujamo vam še eno različico prejšnjega recepta, ki bo navdušila ljubitelje zelenjave v paradižniku.

Število porcij/volumen: 1 l

Sestavine:

• sveža feferonka - 1 kg;
• svež paradižnik - 2-2,5 kg;
• sol - 20-25 g;
• sladkor / med - 30-40 g;
• česen - 3-5 strokov;
• sveže zelenje (peteršilj in zelena) - po 1 šopek;
• lovorjev list - 2-3 kos .;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• naravni kis (belo vino) - 200-250 ml.

Tehnologija kuhanja s paradižnikom:

1. Papriko predelajte - operite, posušite, obrežite peclje; Vsak strok z nožem prebodemo pri dnu in zarežemo z vrha.
2. Paradižnikovo maso pripravite iz 2-2,5 kilogramov paradižnikov tako, da jih pretlačite skozi mlinček za meso ali zmeljete v blenderju.
3. Paradižnik vlijemo v ponev, zavremo, dodamo sol, sladkor, lovorjev list, premešamo in dušimo 20-30 minut na majhnem ognju.
4. Pripravljeno papriko položimo v vreli paradižnik in po ponovnem vrenju kuhamo 15-20 minut, občasno premešamo.
5. Dodamo sesekljan česen, zelišča, olje in kis.
6. Takoj ko zmes zavre, ponev odstavimo z ognja, papriko damo v sterilizirane kozarce, vlijemo paradižnik in zvijemo.
7. Obrnjene kozarce pokrijemo z odejo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pri tej pripravi je korist dvojna: papriko postrežemo kot predjed ali slano prilogo k glavni jedi, paradižnik pa bo kos vsem kupljenim pekočim omakam.

Video

Izkušene gospodinje pripovedujejo o skrivnostih vlaganja pekočih paprik v naslednjih video receptih:

Več let je delala kot urednica televizijskega programa pri vodilnih proizvajalcih okrasnih rastlin v Ukrajini. Na dachi, od vseh vrst kmetijskih del, raje žetev, vendar je zaradi tega pripravljen redno plevel, puljenje, prelivanje, zalivanje, vezanje, redčenje itd. Prepričan sem, da je najbolj okusna zelenjava in sadje - pridelano z lastnimi rokami!

Ste našli napako? Z miško izberite besedilo in kliknite:

Ctrl + Enter

Ali veš to:

V Avstraliji so znanstveniki začeli s poskusi kloniranja več sort grozdja, ki rastejo v hladnih regijah. Segrevanje podnebja, ki je napovedano za naslednjih 50 let, bo povzročilo njihovo izginotje. Avstralske sorte imajo odlične lastnosti za pridelavo vina in niso dovzetne za bolezni, ki so pogoste v Evropi in Ameriki.

Od sortnih paradižnikov lahko dobite "svoja" semena za setev naslednje leto(če vam je bila sorta res všeč). Toda s hibridi je to neuporabno: dobili boste semena, vendar bodo nosila dedni material ne rastline, iz katere so bili vzeti, temveč njenih številnih "prednikov".

Kmet iz Oklahome Carl Burns je razvil nenavadno sorto večbarvne koruze, imenovano Rainbow Corn. Zrna na vsakem storžu - različne barve in odtenki: rjava, roza, vijolična, modra, zelena itd. Ta rezultat smo dosegli z večletno selekcijo najbolj obarvanih navadnih sort in njihovim križanjem.

Paradižnik nima naravne zaščite pred plesnijo. Če ožig napade, vsi paradižniki (in tudi krompir) odmrejo, ne glede na to, kaj piše v opisu sort ("sorta, odporna na ožig" je le marketinška poteza).

Zdravilne cvetove in socvetja morate nabirati na samem začetku cvetenja, ko je vsebina uporabne snovi so čim višje. Rože naj bi trgali ročno, trgali naj bi groba peclja. Nabrane cvetove in zelišča, raztresene v tanki plasti, posušite v hladnem prostoru pri naravni temperaturi brez dostopa neposredne sončne svetlobe.

Domovina popra je Amerika, vendar je glavno žlahtniteljsko delo pri razvoju sladkih sort opravil predvsem Ferenc Horvath (Madžarska) v dvajsetih letih. XX stoletja v Evropi, predvsem na Balkanu. Poper je prišel v Rusijo iz Bolgarije, zato je dobil svoje običajno ime - "bolgarski".

Kompost so gnili organski ostanki različnega izvora. Kako narediti? Na kup, luknjo ali velik zaboj zložijo vse: kuhinjske ostanke, vršičke vrtnih pridelkov, plevel, porezan pred cvetenjem, tanke vejice. Vse to je prekrito s fosforjem, včasih s slamo, zemljo ali šoto. (Nekateri poletni prebivalci dodajo posebne pospeševalce kompostiranja.) Pokrijte s filmom. Med procesom pregrevanja se kup občasno obrača ali prebada za dotok svež zrak. Običajno kompost "zori" 2 leti, s sodobnimi dodatki pa je lahko pripravljen v eni poletni sezoni.

Menijo, da ima nekatera zelenjava in sadje (kumare, stebelna zelena, vse sorte zelja, paprika, jabolka) "negativno vsebnost kalorij", kar pomeni, da se med prebavo porabi več kalorij, kot jih vsebuje. Pravzaprav v prebavni proces Le 10-20% kalorij, prejetih s hrano, se porabi.

"Odporne proti zmrzali" sorte vrtnih jagod (pogosteje preprosto "jagode") potrebujejo zavetje prav tako kot navadne sorte (zlasti v tistih regijah, kjer so zime brez snega ali zmrzali, ki se izmenjujejo z odmrzovanjem). Vse jagode imajo površinske korenine. To pomeni, da brez zavetja zmrznejo do smrti. Zagotovila prodajalcev, da so jagode "odporne proti zmrzali", "zimsko odporne", "prenašajo zmrzali do -35 ℃" itd., So zavajanje. Vrtnarji se morajo spomniti, da še nikomur ni uspelo spremeniti koreninskega sistema jagod.

Za marinado:

• 800 ml vode
• 100 ml rastlinskega olja
• 30 g soli
• 150 g sladkorja
• 100 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za mariniranje paprika po tem receptu ga je treba narezati na rezine. Za marinado zmešamo vse sestavine in zavremo. Paprike v majhnih delih potopite v vrelo marinado in blanširajte 5 minut. Nato z žlico z režami preložimo v pripravljene kozarce in prelijemo z vrelo marinado. Kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Poper, mariniran s česnom.

Sestavine:

• 2 kg bolgarski poper drugačna barva

Za marinado:

• 1 liter vode
• 100-120 g sladkorja
• 30 g soli
• 70 ml rastlinskega olja
• 100 ml 9% kisa
• 10 g česna
• Lovorjev list
• piment in črni poper po okusu

Način kuhanja:

Papriko olupimo in narežemo na kolobarje. Za marinado zavremo vodo, dodamo začimbe, sesekljan česen, maslo, sol in sladkor. Če poper ni dovolj sladek, lahko dodate še sladkor. Papriko blanširamo v vreli marinadi 10 minut, nato pa jo z rešetkasto žlico nadevamo v pripravljene kozarce. V marinado dodamo kis, zavremo in vlijemo poper. Takoj zvijte kozarce sladke paprike, marinirane po tem receptu, jih obrnite in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

• 3 kg paprike

Za marinado:

• 1 liter paradižnikovega soka
• 30 g soli
• 25 g sladkorja
• 20 g česna
• 5-10 g sveže pekoče paprike

Način kuhanja:

Za ta recept za vložene paprike morate plodom odstraniti pecelj in semena, jih poljubno narezati in položiti v sterilizirane kozarce. Za marinado zavrite paradižnikov sok/dodajte sesekljan česen, pretlačen skozi stiskalnico pekoče paprike, sol, sladkor, kuhajte 2 minuti. Paprike prelijemo z vrelo marinado. Sterilizirajte kozarce: prostornina 1 liter - 15 minut, prostornina 2 litra - 20 minut. Nato zvijte, obrnite in pustite, da se ohladi.

Sestavine:

• 2,5 kg rdeče in rumene paprike

Za marinado:

• 1 liter vode
• 300 g medu
• 100 ml 9% kisa
• 150 ml rastlinskega olja
• 30 g soli
• piment in nageljnove žbice po okusu

Način kuhanja:

Papriko narežemo na pol, odstranimo semena. Za vlaganje paprike za zimo po tem receptu morate zmešati vse sestavine za marinado in jih zavreti. V pripravljeni marinadi blanširamo papriko v majhnih porcijah 3-4 minute, nato preložite v pripravljene kozarce. Paprike prelijemo z vrelo marinado. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo: prostornina 0,5 l - 10-15 minut, 1 l - 15-20 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

Poglejte, kako okusna je vložena paprika na teh fotografijah:

Sestavine:

• 1,5 kg paprike
• 1,5 kg gostih sladko-kislih jabolk

Za marinado:

• 2 litra vode
• 400 g sladkorja
• 200 ml 9% kisa
• ščepec soli

Način kuhanja:

Papriki in jabolku odstranimo semena in jih narežemo na velike rezine. Za pripravo marinade v vrelo vodo dodajte sladkor, sol in kis. V vrelo marinado dajte papriko in jabolka v majhnih porcijah in blanširajte 1-2 minuti. Nato preložimo v sterilizirane kozarce in jih prelijemo z vrelo marinado. Po tem receptu za pripravo vložene paprike je treba kozarce takoj zviti, obrniti in zaviti, dokler se ne ohladijo.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

KORAK #11
KORAK #12

KORAK #13
KORAK #14

Sestavine:

• 1,2 kg popra
• 1 kg trdih jabolk
• 30 g česna

Za marinado:

• 1 liter vode
• 40 g soli
• 150 g sladkorja
• 25 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Pred vlaganjem paprike morate odstraniti semena iz plodov in jih narezati na rezine. Česen narežemo na rezine. Pripravljene izdelke položite v sterilizirane kozarce. Vodo s sladkorjem in soljo zavremo, odstavimo z ognja, dodamo kis. Marinado vlijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo: 0,5-litrske kozarce - 5-7 minut, 1 liter - 10 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

• 800-900 g paprike
• 400 g pekoče paprike

Za marinado:

• 900 ml paradižnikovega soka
• 50 g soli
• 50 g sladkorja
• 15 ml 9% kisa
• 100 ml rastlinskega olja

Način kuhanja:

Za pripravo vložene paprike po tem preprostem receptu morate plodom odstraniti peclje in semena, jih položiti na pekač in peči v pečici, ogreti na 180 °C, 10-15 minut. Feferone naložimo v pripravljene kozarce. Paradižnikov sok zavremo, dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje, kuhamo pri majhnem vrenju 10-15 minut. Zalijemo s kisom in odstranimo z ognja. Paprike prelijemo z vrelo marinado. Kozarce takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Pečene paprike v oljni marinadi

Sestavine:

• 2 kg večbarvne paprike
• 20 g česna

Za marinado:

• 100 g rastlinskega olja
• 10 ml limonin sok
• 10 g soli
• 5 g posušenih italijanskih zelišč
• 2-3 g mletega črnega popra

Način kuhanja:

Pred vlaganjem paprike jih operemo, osušimo, namažemo z rastlinskim oljem, položimo na pekač in pečemo v pečici 15-20 minut pri 200 °C. Pečeni papriki odstranimo lupino in semena ter prihranimo sok, ki se je sprostil med peko. Zmešajte olje, limonin sok, sol, zelišča, črni poper, dodajte sok, ki je izpustil poper. Paprike tesno naložimo v kozarce, vsako plast prelijemo z marinado. 0,5-litrske kozarce sterilizirajte 15 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Paprike polnjene z jajčevci.

Sestavine:

• 1 kg paprike
• 700 g jajčevcev
• 200 g korenja
• 30 g česna
• 70 ml rastlinskega olja

Za marinado:

• 1,5 kg paradižnika
• 30 g soli
• 30 g sladkorja
• Lovorjev list
• črni in pimentov grah
• posušen koper in bazilika po okusu

Način kuhanja:

Za ta recept za vložene paprike morate najprej pripraviti nadev: jajčevce olupite, narežite na velike rezine, potresite s soljo, premešajte in pustite 20 minut. Nato sperite, ožmite in drobno sesekljajte. Korenje naribamo na drobno strgalo in prepražimo na olju do mehkega. Dodamo jajčevce, dušimo 10-15 minut. Papriki izrežite sredico, jo 5 minut blanširajte v vreli vodi in odcedite v cedilu. Pripravljene paprike napolnimo z nadevom iz jajčevcev, naložimo v pripravljene kozarce, potresemo z drobno sesekljanim česnom. Paradižnik zmeljemo z mešalnikom. Mešanico zavremo, dodamo sol, sladkor, začimbe in zelišča, kuhamo 15 minut. Paprike prelijemo z vročo marinado. 0,5 litrske kozarce sterilizirajte 15 minut, 1 litrske 25 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

• 2 kg rumene in rdeče paprike

Za marinado:

• 500 ml vode
• 500 ml jabolčnega soka
• 50 g soli
• 80-100 g medu
• 50 ml 9% kisa
• 50 ml rastlinskega olja
• 2-3 brsti nageljnovih žbic
• ščepec cimeta

Način kuhanja:

Po želji narežemo papriko. Za mariniranje vložene paprike za zimo po tem receptu morate zmešati vse sestavine (odvisno od sladkosti jabolčnega soka lahko povečate ali zmanjšate količino medu), zavrite in kuhajte 3- 4 minute. Papriko blanširajte v pripravljeni marinadi v majhnih porcijah 4-5 minut, nato pa jo preložite v kozarce. Paprike prelijemo z vrelo marinado. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo: prostornina 0,5 l - 10-15 minut, 1 l - 15-20 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

• 1,2-1,5 kg paprike
• 3 stroki česna
• 4 zrna pimenta

Za marinado:

• 1,2-1,5 litra vode
• 50 g soli
• 50 g sladkorja
• 50 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Iz paprike previdno izrežemo pecelj s semeni. Pripravljeno papriko tesno naložimo v 3-litrski kozarec, dodamo česen in piment. Prelijemo z vrelo vodo, pustimo 15 minut, nato vodo odlijemo in uporabimo za pripravo marinade. Dodajte mu sol in sladkor, zavrite, prilijte kis in odstavite z ognja. Paprike prelijemo z vročo marinado. Kozarec zvijemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Kot lahko vidite na fotografiji, lahko vložene paprike, pripravljene po tem receptu, uporabite za polnjenje:

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

Sestavine:

• 1 kg paprike
• sveža feferonka in česen po okusu

Za marinado:

• 1 liter paradižnikovega soka
• 40 g soli
• 4-5 zrn črnega popra

Način kuhanja:

Iz paprike previdno izrežemo pecelj s semeni. Pripravljene paprike blanširajte v vreli vodi 3-4 minute. Pustimo, da tekočina odteče. Papriko tesno naložimo v steriliziran kozarec, dodamo sesekljano feferončico in česen. Paradižnikov sok zavremo, dodamo poprova zrna, sol, pustimo vreti 2 minuti. Paprike prelijemo z vrelo marinado. Zvijte kozarec domače vložene paprike in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

• 1 kg paprike
• 1 kg jabolk
• 200 g čebula
• 15 ml limoninega soka

Za marinado:

• 1 liter vode
• 100 g sladkorja
• 30 g soli
• 50 ml 9% kisa
• 50 ml rastlinskega olja
• 5 grah pimenta
• 4 zrna črnega popra
• ščepec cimeta

Način kuhanja:

Papriko operemo, previdno odrežemo pecelj s semeni, blanširamo v vreli vodi 2-3 minute. Jabolka in čebulo narežemo na majhne kocke, potresemo limonin sok. Paprike napolnimo z jabolčnim nadevom in naložimo v sterilizirane kozarce. Za marinado zavremo vodo z začimbami, soljo, sladkorjem in maslom. Zalijemo s kisom in odstranimo z ognja. Paprike prelijemo z vročo marinado. 1-litrske kozarce sterilizirajte 15-20 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi. Kozarci paprike, vložene za zimo v skladu s tem preprost recept ni treba obračati.

Sestavine:

• 1 kg paprike

Za polnjenje:

• 50-70 g kopra
• 50-70 g peteršilja
• 40 g česna
• 15 g sveže feferona
• 10 g sladkorja
• 20 g soli
• 50 ml rastlinskega olja
• 30 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Če želite uporabiti ta recept za pripravo vložene paprike, jo morate sprati, posušiti, položiti na pekač in peči v pečici do mehkega (mora rahlo potemniti). Feferon damo v vrečko, dobro zavežemo in pustimo 10 minut. Nato previdno olupimo in odstranimo sredico. Tekočino, ki se sprosti med peko, prihranimo. V blenderju zmeljemo koper, peteršilj, česen in feferon, dodamo sol, sladkor, kis in olje. V vsako papriko damo malo pripravljenega nadeva. Polnjene paprike naložimo v 0,5 litrske kozarce, prelijemo s tekočino, ki je izšla med peko. Če je premalo, dodamo vrelo vodo, napolnimo kozarce do vrha in steriliziramo 15-20 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

• 2 kg paprike
• listi hrena
• pehtran

Za slanico:

• 1 liter vode
• 70 g soli
• 20 g sladkorja

Način kuhanja:

Papriko operemo in 2 minuti blanširamo v vreli vodi. Nato tesno zložimo v posodo, prelijemo s hrenovimi listi in pehtranom. Za pripravo slanice zavrite vodo s soljo in sladkorjem. Poper prelijemo z ohlajeno slanico in pritisnemo na vrh. Pustite na sobni temperaturi 4-7 dni. Nato hranite na hladnem.

V naslednjem izboru so recepti s fotografijami o tem, kako vložiti pekočo papriko doma:

Vložena pekoča zelena paprika.

Sestavine:

• 700 g pekoče zelene paprike

Za marinado:

• 1 liter vode
• 50 g sladkorja
• 30 g soli
• 20 ml rastlinskega olja
• 20 ml 9% kisa
• 1 lovorjev list

Način kuhanja:

Za ta recept za vložene feferone je treba stroke oprati, sredice in semen pa jim ne smemo odstraniti. Za marinado zmešajte vodo, sol, sladkor, rastlinsko olje, dodajte lovorjev list, zavrite. Paprike damo v marinado, blanširamo 7-10 minut, nato jih preložimo v kozarce. Marinado zavremo, dodamo kis, popopramo. Kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Pekoča feferonka.

Sestavine:

• 700-900 g feferona
• 20 g česna
• 5-6 grahov pimenta
• 2 lovorjeva lista

Za marinado:

• 1 liter vode
• 60 g medu
• 30 g soli
• 100 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Pred vlaganjem pekočih paprik jih je treba očistiti pecljev in semen (bolje je delati z rokavicami). Stroke naložimo v kozarce, dodamo sesekljan česen in začimbe, prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10 minut. Nato vodo odlijemo. Dodamo med in sol, pustimo vreti 2 minuti, prelijemo s kisom in odstavimo z ognja. Paprike prelijemo z vrelo marinado. Zavijte kozarce pekočih paprik, mariniranih po tem receptu, jih obrnite in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

• 500 g pekoče paprike
• 20 g česna

Za marinado:

• 350 ml vode
• 150 ml 9% kisa
• 100 g sladkorja
• 50 g soli

Način kuhanja:

Za vlaganje feferonov po tem receptu jih morate oprati in narezati na kolobarje. Česen narežemo na rezine. Za marinado v vrelo vodo dodajte sol, sladkor, kis in česen. V marinado dodamo feferone in zavremo. Nato prenesite v steriliziran kozarec, prelijte z marinado, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

• 1 kg feferona
• 100 g zelene zelene
• 15-20 g česna
• 4-5 lovorovih listov

Za slanico:

• 1 liter vode
• 80 g soli

Način kuhanja:

Za pripravo vloženih feferonov za zimo po tem receptu morate na dno posode položiti oprano in posušeno zelenje zelene. Na vrh položimo preluknjano feferonko ob peclju, nasekljan česen in lovorov list. Sol raztopite v vreli vodi in ohladite. Poper prelijemo z ohlajeno slanico in na vrh rahlo pritisnemo. Pustite na sobni temperaturi 5-10 dni, občasno premešajte. Ko paprika postane svetla, je pripravljena. Papriko naložimo v sterilizirane kozarce. Vodo, ki je ostala od fermentacije, zavremo in vanjo vlijemo poper. Zavijte kozarce s feferoni, mariniranimi za zimo po tem receptu, jih obrnite in zavijte 2 uri.

Sestavine:

• 1 kg rdeče pekoče paprike

Za marinado:

• 2 kg paradižnika
• 70 g sladkorja
• 40 g soli
• 50 ml rastlinskega olja
• 20 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Če želite po tem receptu vložiti pekočo papriko za zimo, morate stroke oprati in pustiti sredico s semeni. Paradižnik zmeljemo v mešalniku ali pretlačimo skozi sito. Mešanico zavrite, dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, kuhajte 15 minut. Papriko damo v marinado in kuhamo na nizkem ognju 15-20 minut, nato pa z vilicami zajamemo papriko v kozarce. Marinado zavremo, vanjo vlijemo kis in odstavimo z ognja. Paprike prelijemo z vročo marinado. Kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

• 3 kg zelene pekoče paprike
• 50-70 g česna
• 70-100 g kopra

Za slanico:

• 1,5 litra vode
• 90 g soli

Način kuhanja:

Feferon nabodite, položite v posodo za fermentacijo, potresite s sesekljanim česnom in zelišči. Napolnite s hladno slanico in nastavite tlak. Pustite na sobni temperaturi 5-10 dni. Nato slanico odlijemo, papriko prelijemo s svežo slanico in shranimo na hladnem.

Oglejte si izbor fotografij za recepte za pekočo vloženo papriko:

Vsi zapremo papriko za prihodnjo uporabo v različnih oblikah. Toda danes vam bom povedal, kako pripraviti vložene feferone za zimo.

"Iskrica" ​​paradižnika, česna in feferona za zimo

Najprej bom delil recept za ozimnico "Iskrica" ​​iz paradižnika, česna in feferonov, ki je primerna za mesne jedi, krompir in samo za prigrizek.

Potrebni izdelki za kuhanje:

• 3 kilograme paradižnika;
• 150 gramov pekoče paprike;
• Kilogram sladke paprike;
• 7 glav česna;
• Tretjina kozarca kisa;
• Žlica sladkorja;
• Kozarec soli.

Kako to počnemo:

1. Oprano in olupljeno zelenjavo zvijte.
2. Dodajte preostale sestavine v zelenjavno mešanico.
3. Dobro premešamo in pustimo deset ur, da se tekočina loči.
4. Odcedite tekočino, ki se je nabrala na površini.
5. Preostalo zmes nadevamo v kozarce, jih zapremo in predjed Iskrico shranimo v klet ali hladilnik.

"Ogonyok" z orehi

Pripravimo:

• Kilogram paradižnika;
• 20 kosov orehov;
• 2 kosa pekoče paprike;
• Pol kilograma paprike;
• velika korenina hrena;
• 300 gramov česna;
• 50 gramov peteršilja;
• 70 gramov kopra;
• Tretjina kozarca kisa;
• Tretjina kozarca rastlinskega olja;
• Pol desertne žličke soli;
• Pol kozarca sladkorja.

Priprava prigrizka:

1. Pripravljeno zelenjavo, zelišča in oreščke zvijte.
2. Solimo, dodamo sladkor, olje, kis. Začinjen prigrizek premešajte, dokler ni gladek.
3. Naložimo v majhne steklene kozarce in postavimo v hladilnik.

Opomba: za zmanjšanje pikantnosti lahko omako postrežemo zmešano s kislo smetano.

Kako vložiti pekočo papriko za zimo: preprost recept

Res preprost recept za vlaganje feferonov za prihodnjo uporabo.

• Kilogram pekoče paprike;
• Liter vode;
• Kozarec sladkorja;
• Kozarec soli;
• Delni kozarec kisa.

Začnimo kuhati:

1. Stroke operemo in pustimo, da se posušijo. Tesno zaprite v sterilne kozarce. Kuhali bomo brez sterilizacije, vendar z dvojnim nadevom.
2. Sadje prelijemo z vrelo vodo. Pustite stati 15 minut, odlijte vodo.
3. Zalijemo z marinado, pripravljeno iz vode s soljo, sladkorjem in kisom.
4. Zavijemo pokrove, ohladimo in shranimo.

Stroki paprike v pikantni marinadi

Potrebovali bomo:

• 350 gramov pekoče paprike;
• Kozarec jabolčnega kisa;
• Glava česna;
• 3 vejice kopra;
• 3 vejice cilantra;
• Vejica mete;
• 500 mililitrov vode;
• Desertna žlica soli;
• 1,5 žlice koriandra;
• Tretjina kozarca sladkorja;
• Lovorjev list;
• 2 popka nageljnovih žbic;
• Mešanica popra.

Oprano paprika prebodite v predelu peclja.

1. Oplaknite zeleno in olupite česen.
2. Grenke stroke damo v posodo, prilijemo vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 5 minut. Odlijte tekočino, ponovno nalijte novo vrelo vodo. Ponovite 5-krat.
3. Pripravite marinado iz vseh izdelkov, navedenih v receptu, tako da jo kuhate 3 minute. Na koncu kuhanja dodajte kis. Odstavite, pokrijte s pokrovom in pustite stati.
4. Sadeže položite v steriliziran kozarec, jih napolnite z marinado in začimbami do roba vratu in jih zvijte. Zaviti za en dan.

Ohlajeno konzervo prenesemo v klet.

Pekoča paprika za zimo v armenskem slogu

Povedal vam bom, kako vložiti pekočo papriko za zimo. na nenavaden način v armenščini.

• 2 kilograma pekoče paprike;
• 4 glave česna;
• 70 gramov soli;
• Velik šopek peteršilja;
• 250 mililitrov rastlinskega olja;
• Kozarec in pol jabolčnega kisa.

Kako kuhati:

1. Sadje operemo, naredimo vzdolžne reze, odstranimo semena.
2. Česen in peteršilj sesekljamo in pomešamo s soljo.
3. Stroke položimo v skledo, potresemo s pripravljeno mešanico. Pustite en dan z zaprtim pokrovom.
4. Zmešajte olje in kis. V tej mešanici prepražimo prepojeno sadje.
5. Prenesemo jih v suhe, sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi, steriliziramo dvajset minut in zvijemo.

Po zračnem hlajenju ga odnesemo v klet.

Cele vložene feferone za zimo v kozarcih

Predlagam, da pripravite vložene feferone za zimo po dveh receptih. Eden od njih je z maslom, drugi pa z medom.

Z maslom

Za prvi recept potrebujemo:

• Kilogram pekoče paprike;
• Kozarec kisa;
• 2 kozarca rastlinskega olja;
• Srednja glava česna;
• Zvrhana jedilna žlica soli;
• Pol kozarca sladkorja;
• 4 majhne lovorjeve liste;
• 14 poprovih zrn.

Stroke operemo in jim odrežemo repke. Česen olupimo in zrežemo na stroke.

1. Liter vode s sladkorjem, soljo, začimbami, oljem, česnom, kisom zavremo. Pokrijemo s pokrovom.
2. V vrelo marinado v dveh fazah polagamo sadeže in blanširamo 5 minut.
3. Dve steriliziramo litrski kozarci na običajen način. V vsako stresemo začimbe iz marinade, tesno zložimo stroke, jih prelijemo z vrelo omako in zvijemo.
4. Pokrijte z debelo odejo in pustite, da se ohladi.

Obdelovanec vzamemo za shranjevanje na hladnem.

Vložene paprike z medom

Vzamemo litrski kozarec:

• Pekoča paprika;
• 60 gramov medu;
• 30 gramov soli;
• Kozarec jabolčnega kisa.

Oprane plodove prebodemo za pecelj, jih tesno zložimo v kozarec in prelijemo z marinado. Za pripravo temeljito premešajte kis s soljo in medom.

Malico zapremo z najlonskim pokrovom in shranimo v hladilniku ali kleti.

Kako hladno vložiti feferone za zimo

Zdaj vam bom povedal, kako zapreti feferone za zimo na hladen način.

Vzeti je treba:

• Kilogram pekoče paprike;
• Velik kup kopra;
• 100 gramov česna;
• Šopek peteršilja;
• 50 gramov soli;
• Liter vode.

Kako pripraviti:

1. V sterilizirane kozarce naložimo zelišča, česen in oprane feferone.
2. V emajlirano posodo nalijemo liter vode in dodamo sol. Pustimo, da zavre, kuhamo nekaj minut.
3. Nadev odstavimo s štedilnika in ohladimo.
4. Ohlajeno slanico vlijemo v stekleno posodo z zelenjavo.
5. Obdelovanec zapremo z najlonskim pokrovom.

Postavili smo ga v hladilnik za shranjevanje.

Pekoča paprika za zimo "Okusno": moj recept

Pri pripravi zelenjavnih pripravkov za zimo vedno zaprem več kozarcev feferona. Ta paprika se dobro poda k mesnim in zelenjavnim jedem.

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

• 700 gramov pekoče paprike;
• 2 veliki glavi česna;
• 10 zrn črnega popra;
• 10 grahov pimenta;
• Kozarec vinskega kisa;
• Liter vode;
• Ena žlica soli;
• Žlica sladkorja;
• Nekaj ​​vejic peteršilja in bazilike;
• 2 desertni žlici mletega koriandra.

Kako kisati:

1. Ker bomo pokrivali celotno papriko, moramo plodove skrbno izbrati. Morajo biti dobro zreli, brez poškodb in madežev.
2. Izbrano oprano zelenjavo prebodemo z zobotrebcem pri repu. Postavite v posodo za kuhanje. Zalijemo z vodo in zavremo.
3. Kuhajte tri minute, ne da bi preveč vrelo. Ponev odstavimo s štedilnika in jo pokrijemo s pokrovko. Sadje mora biti notri topla voda Petnajst minut.
4. Za pripravo nadeva v posodo nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor, cele stroke česna, zelišča in začimbe. Zavremo.
5. Dodamo kis in kuhamo tri minute na močnem ognju. Odstranite slanico z ognja in pustite pri zaprtem pokrovu deset minut.
6. Na dno pripravljenih kozarcev položite zelišča in česen iz prevrete slanice. Previdno položite stroke. Na vrh položite zelišča in začimbe. Napolnite z marinado.
7. Hermetično zapremo. Pustite en dan na toplem.

Nato ga odnesemo v skladišče.

Pikantni zimski prigrizek iz paradižnika in čilija: recept

Ta predjed iz paradižnika in paprike je precej pikantna, a zelo okusna in aromatična. Ker je to preprost recept, ga lahko pripravi tudi gospodinja začetnica.

Vzamemo naslednje izdelke:

• 2 kilograma paradižnika;
• 500 gramov čilija;
• 4 velike glave česna;
• Tri četrtine kozarca sladkorja;
• Kozarec soli;
• Četrtina skodelice rastlinskega olja;
• 70 mililitrov kisa;
• Šopek kopra.

Kako zapreti:

1. Oprane paradižnike narežemo na več delov in jih zvijemo.
2. Papriko očistimo semen, ji odstranimo pecelj in narežemo na velike kolobarje. Zelenje drobno sesekljajte.
3. Zvite paradižnike položite v emajlirano posodo, dodajte rastlinsko olje, sladkor in sol.
4. Na zmernem ognju omako zavremo, nato dodamo zelenjavo. Predjed kuhamo na majhnem ognju dvajset minut. Na koncu kuhanja dodamo zelišča, sesekljan česen in kis.
5. Po kuhanju obdelovanec položite v kozarce in hermetično zaprite. Zavijte v odejo in pustite, da se ohladi do jutra. Pospravili smo ga za shranjevanje v klet.

Svetujem vam, da ste pozorni na video recept za pripravo pekočih paprik za zimo.

Pekoča paprika je pikantna zelenjava, ki vsaki jedi doda svetlost in pikantnost, obožujejo jo vsi ljubitelji pikantne hrane in jo lahko pripravite za zimo na različne načine: vložene, marinirane cele ali z drugimi dodatki itd.

Splošno razširjeno prepričanje, da vse pekoče, vključno s feferoni, škoduje zdravju, je zmotno: če boste to zelenjavo uživali zmerno, bo le blagodejno vplivala na vaše zdravje. Menijo, da redno zmerno uživanje pekoče paprike pomaga odpraviti nespečnost, izboljša stanje nekaterih zapletov sladkorne bolezni, bolezni jeter, ta zelenjava normalizira delovanje in aktivnost krvnih žil. živčnega tkiva možgane, zdravi epilepsijo, bronhialna astma, alergije, benigni tumorji, ateroskleroza.

Zanimivo je, da je splošno ime za feferon čili, kar je le pogovorna oblika. Beseda "čili" je prevedena kot "rdeča", vendar takšna paprika ni samo rdeča - znano je, da je barva lahko od črno-olivne do rumene. Pekočo papriko pogosto imenujemo tudi kajenski poper. Seveda vsi, ki obožujejo to zelenjavo, poleti med žetvijo razmišljajo o tem, kako jo pripraviti za zimo.

Recepti in metode za pripravo pekočih paprik za zimo

Konzervirana čili paprika v medeni marinadi e

Boste potrebovali:

• Voda - 1 l
• Stroki pekoče paprike
• Česen - 1 velik strok
• Koper, peteršilj, poper v zrnu, bazilika - po okusu
• Nageljnove žbice - 1 socvetje na kozarec)
• Lovorjev list - 1 kos na kozarec
• Sol - 1 žlica. žlica
• Sladkor - 1 žlica. žlica
• Med - 1 žlica. žlica
• Kis 9% - 1 čajna žlička na litrski kozarec

Priprava:

Potrebni so kozarci in pokrovi.
Najprej pripravimo papriko za konzerviranje: stroke je treba oprati, repov pa ni treba odrezati - priročno jih je držati, ko jih ugriznete. Paprike za nekaj minut položimo v vrelo vodo, jih odstranimo in na več mestih prebodemo (z vilicami ali zobotrebcem). Sterilizirane kozarce nato napolnimo s papriko, sesekljanimi zelišči in začimbami. Splošni sestavi lahko dodate tudi hrenovo korenino ali liste, liste češnje ali ribeza - kot pri konzerviranju kumar in paradižnika. Paprike naj segajo do ramen kozarca (po možnosti nižje, ne pa višje), saj lahko takrat lebdijo in se nekoliko dvignejo nad marinado, kar skrajša rok trajanja konzerve.

Nato morate zavreti vodo in pripraviti marinado iz soli, medu in sladkorja (med, sol in sladkor potopite v vodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopijo). Feferone prelijemo z vrelo marinado in pokrijemo s čisto pokrovko. Stati morajo toliko časa, da kozarec lahko poberete z golimi rokami, ne da bi se opekli. Slanico vlijemo nazaj v ponev in zavremo. Drugič prelijemo čez paprike. Pustite jih stati približno 5 minut in ponovno zavrite slanico. Paprike še tretjič prelijemo z vrelo slanico. V kozarec dodajte kis. Pokrijte s kuhanimi pokrovi. Uporabljam navojne pokrovčke - zelo je priročno. Zaprte kozarce obrnemo na glavo in ohladimo. Ohlajene kozarce feferonov lahko hranimo sobni temperaturi, vendar odprti kozarci je treba za shranjevanje prestaviti v hladilnik.

Pekoča paprika "vložena"

• 1 kg poljubne pekoče paprike
• 1,5 žlice. l sol
• 1,5 žlice sladkorja
• 3 žlice kisa 9%
• za 1,5 litra vode.
• 3-4 nageljnovih žbic
• 2 vejici mete

Papriko operemo in naložimo v kozarce, izmenjaje z meto.

Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10 minut.

Nato odlijemo vodo, dodamo sol, sladkor in ponovno zavremo.

V slanico vlijemo kis in nalijemo v kozarce.

Dodamo nageljnove žbice, zvijemo in obrnemo.

Pekoča paprika v pločevinkah za zimo.

Po tem receptu konzervirana feferonka izpade kislo.

Polnjenje 700 gramskega kozarca:

Pekoča paprika(rdeča, zelena, najbolje pa je uporabiti majhne pekoče paprike)
150 ml. 9% kis
150 ml. vodo
1,5 žlice sladkorja

Kako vložiti pekočo papriko za zimo:

Pekoča paprika umijte se hladna voda. V lonec nalijemo vodo, zavremo, vanjo stresemo papriko in jo tri do pet minut blanširamo v vreli vodi.

OPOMBA: Če želite, da paprika ostane hrustljava, je ne blanširajte, ampak dvakrat napolnite kozarce: prvič z vodo (potem lahko vodo odlijete, če ne želite, da je paprika preveč grenka). Drugič napolnite z marinado. Steriliziramo kozarce in vanje damo poper.

Priprava nadeva:

Zmešajte vodo in sladkor, zavrite, dodajte kis, počakajte, da zavre in ugasnite plin. Nadevu po želji dodamo še par nageljnovih žbic in nekaj grahov črnega pimenta.

Vrelo nadev vlijemo v kozarce s poprom, zavijemo pokrove na kozarce.

Recept za vlaganje celih feferonov

Potrebovali boste: pekočo papriko, dodatke po okusu - zrna popra, hren, liste ribeza ali češnje, koper (dežnike), nageljnove žbice, cimet, baziliko, česen, pehtran itd., marinado - 2 žlici na 1 liter vode . sladkor in 4 žličke. sol, 1 čajna žlička za vsak kozarec. kis 9%.

Kako vložiti cele feferone. Stroke oplaknemo; če so konice suhe, jih odrežemo, vendar brez odpiranja stroka (to storimo le, če dvomimo, da je poper v notranjosti dober). Dodatke in poper naložimo v kozarce, slednje poparimo z vodo, napolnimo kozarce z vsebino do obešal. Vodo zavremo, dodamo sladkor in sol, paprike v kozarcih prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s sterilnimi pokrovi in ​​počakamo, da se kozarci ohladijo na temperaturo, ki je sprejemljiva za vaše roke (ne skeli), slanico vlijemo v ponev , zavremo, ponovno zalijemo, vendar pustimo kozarce 5 minut, nato slanico ponovno odlijemo, zavremo in tretjič vlijemo v kozarce, zalijemo s kisom, zapremo in nazadnje ohladimo kozarce na glavo.

Recept za vlaganje feferonov

Potrebovali boste: 1 kg feferona, 40 g kopra, 30 g česna in zelene, slanico - 1 liter vode, 80 ml kisa 6%, 60 g soli.

Kako vložiti feferone. Papriko spečemo v pečici do mehkega, ohladimo, tesno zložimo v sterilizirane kozarce, potresemo s česnom in zelišči. Vodo zavremo, posolimo, prilijemo kis, slanico ohladimo, nalijemo v kozarce, obtežimo in pustimo kozarce poprati 3 tedne (sobna temperatura), nato shranimo na hladno.

Če želite feferone pripraviti ne cele, bodite pozorni na naslednji recept.

Recept za pekočo papriko

Potrebovali boste: 1 kg feferona, ½ skodelice jabolčnega/vinskega kisa 5-6%, 1 žlica. sol.

Kako pripraviti feferone za zimo. Zrelo feferonko poljubne barve, lahko več barv hkrati, oplaknemo, odrežemo peclje, skupaj s semeni pretlačimo skozi mlinček za meso (velika rešetka), zmešamo s kisom in soljo, damo v sterilizirane kozarce, sterilno zapremo. pokrove, hranite na hladnem, suhem in temnem mestu.

Ta pripravek je primeren za ocvrto perutnino in meso, ribe, juhe in juhe, lahko pa postane tudi odlična osnova za adjiko.

Marsikateri gospodinji bo naslednji recept morda še bolj zanimiv.

Recept za feferone v paradižniku

Potrebovali boste: majhne feferone, rastlinsko olje, domač paradižnikov sok, sladkor, sol.

Kako pripraviti feferone v paradižniku. Paprike operemo in odstranimo stebla, malo prepražimo v rastlinskem olju. Iztisnjen sok iz paradižnikov do polovice zavremo, precedimo in po okusu dodamo sladkor in sol. Papriko razporedite po kozarcih, vsako vrsto prelijte s paradižnikovim sokom. Kozarce zapremo in steriliziramo 20 minut.

Feferone za zimo lahko pripravite brez soli in brez kisa.

Recept za pripravo feferonov brez soli

Potrebovali boste: pekočo papriko, naravno Jabolčni kis, po želji - dišeča zelišča (majaron, origano, bazilika, rožmarin itd.), Med - približno 1 žlica na 0,5-litrski kozarec.

Kako pripraviti feferone brez soli. Papriko operemo, tesno položimo v sterilizirane kozarce, do vrha zalijemo s kisom, da popolnoma pokrije papriko. Ta paprika bo gotova v enem mesecu (če jo hranimo v temnem prostoru) ali hitreje, če papriko na eni strani zarežemo ali prebodemo z zobotrebcem.

Kis, ki ostane po tej pripravi, lahko uporabimo kot preliv za različne solate.

Recept za pripravo feferonov brez kisa

Potrebovali boste: feferon, hladno stiskano olivno olje, po želji suha zelišča, sesekljan česen.

Kako narediti feferone brez kisa. Papriko operemo in osušimo, tesno zložimo v sterilne kozarce, popolnoma napolnimo z oljem, zapremo in shranimo v temnem prostoru.

Olje iz tega pripravka lahko uporabimo za solate.

Naslednji recept združuje obe prejšnji možnosti priprave.

Recept za pripravo feferonov v oljno-kisovi marinadi

Potrebovali boste: feferon, zelišča po okusu, česen, lovorov list, piment v zrnu, koren hrena, marinado za 1 0,5-litrski kozarec - jabolčni kis in hladno stiskano oljčno olje v razmerju 1 proti 1, 1 žlica. med

Kako pripraviti feferone. Papriko operemo in osušimo, tesno zložimo v kozarce, nanjo potresemo sesekljan česen in zelišča, dodamo lovor in poprova zrna ter po želji na trakove narezano korenino hrena. Za marinado zmešamo jabolčni kis in olje, dodamo med, premešamo, prelijemo po papriki, kozarce zapremo in postavimo na toplo. Poper bo pripravljen za uporabo v 2-3 tednih; poper je treba prerezati na eni strani ali prebosti z zobotrebcem.

Kis v tem receptu lahko nadomestimo z limoninim sokom, vendar je treba dodati hrenovo korenino.

Vložene feferone v medeni marinadi

Marinada.
Za 1 liter vode.--
1 žlica l. z malo soli
3-4 žličke. med
2-4 žlice. kis.

Papriko operemo, prebodemo z "cigansko" iglo ali čim bolj priročno, odrežemo dolge repke. Nato ga tesno položite v kozarec, potresite s svojimi najljubšimi začimbami, česnom, lovorjem, grahom pimenta, prelijte z vrelo vodo in pustite stati 5 minut. Ponovno prelijemo z vrelo vodo itd. 3-4 krat.
Prelijemo z vrelo marinado. zavrite.
Priporočam, da marinado poskusite, preden jo nalijete v kozarce – morda boste želeli še kaj dodati. Če ni dovolj sladkega, dodajte še med.
Kozarce s poprom hranite pri sobni temperaturi 3 dni. Nato shranite v hladilniku.

Če nimate dovolj paprike, preden napolnite kozarec, lahko vzamete sladko papriko, jo narežete na široke trakove in dodate pekočim. V tej marinadi in s tako soparno sosesko bo prežeta tudi s pikantnostjo in bo prijeten prigrizek za vašo mizo.

V marinado s feferoni lahko dodate majhne paradižnike, ki bodo zelo pikantni in zelo okusni..

Ogledali smo si različne možnosti za pripravo feferonov za zimo, med katerimi bo vsak kuhar našel možnost za svoj okus. Vso srečo pri pripravah in čim bolj prijetno začinjene prigrizke!