Vložene feferone brez sterilizacije. Vložene pekoče paprike za zimo - recept po korakih s fotografijami, kako jih kisati doma

Vse zapiramo paprika za prihodnjo uporabo v različnih oblikah. Danes pa vam bom povedal, kako pripraviti vložene feferone za zimo.

"Iskrica" ​​paradižnika, česna in feferona za zimo

Najprej bom delil recept za zimski prigrizek "Ogonyok" iz paradižnika, česna in pekoča paprika, ki je primeren za mesne jedi, krompir in samo prigrizek.

Potrebni izdelki za kuhanje:

• 3 kilograme paradižnika;
• 150 gramov pekoče paprike;
• Kilogram sladke paprike;
• 7 glav česna;
• Tretjina kozarca kisa;
• Žlica sladkorja;
• Kozarec soli.

Kako to počnemo:

1. Oprano in olupljeno zelenjavo zvijte.
2. Dodajte preostale sestavine v zelenjavno mešanico.
3. Dobro premešamo in pustimo deset ur, da se tekočina loči.
4. Odcedite tekočino, ki se je nabrala na površini.
5. Preostalo zmes nadevamo v kozarce, jih zapremo in predjed Iskrico shranimo v klet ali hladilnik.

"Ogonyok" z orehi

Pripravimo:

• Kilogram paradižnika;
• 20 kosov orehov;
• 2 kosa pekoče paprike;
• Pol kilograma bolgarski poper;
• velika korenina hrena;
• 300 gramov česna;
• 50 gramov peteršilja;
• 70 gramov kopra;
• Tretjina kozarca kisa;
• Tretjina kozarca rastlinskega olja;
• Pol desertne žličke soli;
• Pol kozarca sladkorja.

Priprava prigrizka:

1. Pripravljeno zelenjavo, zelišča in oreščke zvijte.
2. Solimo, dodamo sladkor, olje, kis. Začinjen prigrizek premešajte, dokler ni gladek.
3. Naložimo v majhne steklene kozarce in postavimo v hladilnik.

Opomba: za zmanjšanje pikantnosti lahko omako postrežemo zmešano s kislo smetano.

Kako vložiti pekočo papriko za zimo: preprost recept

Res preprost recept za vlaganje feferonov za prihodnjo uporabo.

• Kilogram pekoče paprike;
• Liter vode;
• Kozarec sladkorja;
• Kozarec soli;
• Delni kozarec kisa.

Začnimo kuhati:

1. Stroke operemo in pustimo, da se posušijo. Tesno zaprite v sterilne kozarce. Kuhali bomo brez sterilizacije, vendar z dvojnim nadevom.
2. Sadje prelijemo z vrelo vodo. Pustite stati 15 minut, odlijte vodo.
3. Zalijemo z marinado, pripravljeno iz vode s soljo, sladkorjem in kisom.
4. Zavijemo pokrove, ohladimo in shranimo.

Stroki paprike v pikantni marinadi

Potrebovali bomo:

• 350 gramov pekoče paprike;
• Kozarec jabolčnega kisa;
• Glava česna;
• 3 vejice kopra;
• 3 vejice cilantra;
• Vejica mete;
• 500 mililitrov vode;
• Desertna žlica soli;
• 1,5 žlice koriandra;
• Tretjina kozarca sladkorja;
• Lovorjev list;
• 2 popka nageljnovih žbic;
• Mešanica popra.

Oprano paprika prebodite v predelu peclja.

1. Oplaknite zeleno in olupite česen.
2. Grenke stroke damo v posodo, prilijemo vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 5 minut. Odlijte tekočino, ponovno nalijte novo vrelo vodo. Ponovite 5-krat.
3. Pripravite marinado iz vseh izdelkov, navedenih v receptu, tako da jo kuhate 3 minute. Na koncu kuhanja dodamo kis. Odstavite, pokrijte s pokrovom in pustite stati.
4. Sadeže položite v steriliziran kozarec, jih napolnite z marinado in začimbami do roba vratu in jih zvijte. Zaviti za en dan.

Ohlajeno konzervo prenesemo v klet.

Pekoča paprika za zimo v armenskem slogu

Povedal vam bom, kako vložiti pekočo papriko za zimo. na nenavaden način v armenščini.

• 2 kilograma pekoče paprike;
• 4 glave česna;
• 70 gramov soli;
• Velik šopek peteršilja;
• 250 mililitrov rastlinskega olja;
• Kozarec in pol jabolčnega kisa.

Kako kuhati:

1. Sadje operemo, naredimo vzdolžne reze, odstranimo semena.
2. Česen in peteršilj sesekljamo in pomešamo s soljo.
3. Stroke položimo v skledo, potresemo s pripravljeno mešanico. Pustite en dan z zaprtim pokrovom.
4. Zmešajte olje in kis. V tej mešanici prepražimo prepojeno sadje.
5. Prenesemo jih v suhe, sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi, steriliziramo dvajset minut in zvijemo.

Po zračnem hlajenju ga odnesemo v klet.

Cele vložene feferone za zimo v kozarcih

Predlagam, da pripravite vložene feferone za zimo po dveh receptih. Eden od njih je z maslom, drugi pa z medom.

Z maslom

Za prvi recept potrebujemo:

• Kilogram pekoče paprike;
• Kozarec kisa;
• 2 kozarca rastlinskega olja;
• Srednja glava česna;
• Zvrhana jedilna žlica soli;
• Pol kozarca sladkorja;
• 4 majhne lovorjeve liste;
• 14 poprovih zrn.

Stroke operemo in jim odrežemo repke. Česen olupimo in zrežemo na stroke.

1. Liter vode s sladkorjem, soljo, začimbami, oljem, česnom, kisom zavremo. Pokrijemo s pokrovom.
2. V vrelo marinado v dveh fazah polagamo sadeže in blanširamo 5 minut.
3. Dve steriliziramo litrski kozarci na običajen način. V vsako stresemo začimbe iz marinade, strok zložimo na tesno, prelijemo z vrelo omako in zvijemo.
4. Pokrijte z debelo odejo in pustite, da se ohladi.

Obdelovanec vzamemo za shranjevanje na hladnem.

Vložene paprike z medom

Vzamemo litrski kozarec:

• Pekoča paprika;
• 60 gramov medu;
• 30 gramov soli;
• Kozarec jabolčnega kisa.

Oprane plodove prebodemo za peclje, jih tesno zložimo v kozarec in prelijemo z marinado. Za pripravo temeljito premešajte kis s soljo in medom.

Malico zapremo z najlonskim pokrovom in shranimo v hladilnik ali klet.

Kako hladno vložiti feferone za zimo

Zdaj vam bom povedal, kako zapreti feferone za zimo na hladen način.

Vzeti je treba:

• Kilogram pekoče paprike;
• Velik kup kopra;
• 100 gramov česna;
• Šopek peteršilja;
• 50 gramov soli;
• Liter vode.

Kako pripraviti:

1. V sterilizirane kozarce naložimo zelišča, česen in oprane feferone.
2. V emajlirano posodo nalijemo liter vode in dodamo sol. Pustimo, da zavre, kuhamo nekaj minut.
3. Nadev odstavimo s štedilnika in ohladimo.
4. Ohlajeno slanico vlijemo v stekleno posodo z zelenjavo.
5. Obdelovanec zapremo z najlonskim pokrovom.

Postavili smo ga v hladilnik za shranjevanje.

Pekoča paprika za zimo "Okusno": moj recept

Pri pripravi zelenjavnih pripravkov za zimo vedno zaprem več kozarcev feferona. Ta paprika se dobro poda k mesnim in zelenjavnim jedem.

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

• 700 gramov pekoče paprike;
• 2 veliki glavi česna;
• 10 zrn črnega popra;
• 10 grahov pimenta;
• Kozarec vinskega kisa;
• Liter vode;
• Ena žlica soli;
• Žlica sladkorja;
• Nekaj ​​vejic peteršilja in bazilike;
• 2 desertni žlici mletega koriandra.

Kako kisati:

1. Ker bomo pokrivali celotno papriko, moramo plodove skrbno izbrati. Morajo biti dobro zreli, brez poškodb in madežev.
2. Izbrano oprano zelenjavo prebodemo z zobotrebcem pri repu. Postavite v posodo za kuhanje. Zalijemo z vodo in zavremo.
3. Kuhajte tri minute, ne da bi preveč vrelo. Ponev odstavimo s štedilnika in jo pokrijemo s pokrovko. Sadje mora biti notri topla voda Petnajst minut.
4. Za pripravo nadeva v posodo nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor, cele stroke česna, zelišča in začimbe. Zavremo.
5. Dodamo kis in kuhamo tri minute na močnem ognju. Odstranite slanico z ognja in pustite pri zaprtem pokrovu deset minut.
6. Na dno pripravljenih kozarcev položite zelišča in česen iz vzpojene slanice. Previdno položite stroke. Na vrh položite zelišča in začimbe. Napolnite z marinado.
7. Hermetično zapremo. Pustite en dan na toplem.

Nato ga odnesemo v skladišče.

Pikantni zimski prigrizek iz paradižnika in čilija: recept

Ta predjed iz paradižnika in paprike je precej pikantna, a zelo okusna in aromatična. Ker je to preprost recept, ga lahko pripravi tudi gospodinja začetnica.

Vzamemo naslednje izdelke:

• 2 kilograma paradižnika;
• 500 gramov čilija;
• 4 velike glave česna;
• Tri četrtine kozarca sladkorja;
• Kozarec soli;
• Četrtina skodelice rastlinskega olja;
• 70 mililitrov kisa;
• Šopek kopra.

Kako zapreti:

1. Oprane paradižnike narežemo na več delov in jih zvijemo.
2. Papriko očistimo semen, ji odstranimo pecelj in narežemo na velike kolobarje. Zelenje drobno sesekljajte.
3. Zvite paradižnike položite v emajlirano posodo, dodajte rastlinsko olje, sladkor in sol.
4. Na zmernem ognju omako zavremo, nato dodamo zelenjavo. Predjed kuhamo na majhnem ognju dvajset minut. Na koncu kuhanja dodamo zelišča, sesekljan česen in kis.
5. Po kuhanju obdelovanec položite v kozarce in hermetično zaprite. Zavijte v odejo in pustite, da se ohladi do jutra. Pospravili smo ga za shranjevanje v klet.

Svetujem vam, da ste pozorni na video recept za pripravo pekočih paprik za zimo.

Pekoča paprika je gospodinjam dobro poznana. Dodajte malo več, kot je potrebno, in hrana postane neverjetno pikantna. Vendar pa ima ta poper veliko oboževalcev, saj jedi s pekočimi začimbami niso le aromatične in okusne, ampak tudi zdravilne lastnosti. Zato vedno več več ljudi Se sprašujete, na kakšne načine lahko pripravite pekoče feferone, da popestrite domačo kuhinjo pozimi?

Prve so začele gojiti paprike Ameriški Indijanci, v države Evrope in Azije pa je prišel relativno nedavno - v 16.-17. stoletju. Toda dandanes si je indijske, korejske ali kitajske jedi celo težko predstavljati brez značilnega pekočega okusa. Edinstvene lastnosti pekoče paprike postopoma pridobivajo vse več oboževalcev po vsem svetu. Zakaj se to dogaja?

1. Pekoča paprika vsebuje številne telesu koristne vitamine - C, skupino B in karotenoide. Zanimivo je, da limona vsebuje pol manj vitamina C kot surovi stroki feferona. Poleg tega paprika vsebuje maščobna olja in sladkorje.
2. Pikantnost popra je neposredno odvisna od alkaloida kapsaicina, ki je vključen v njegovo sestavo, in ta snov lahko odstrani boleče občutke in zmanjša vnetje.
3. Zahvaljujoč pekoči papriki telo proizvaja endorfine - hormone sreče, veselja in užitka. Zmanjšujejo stres in pomagajo pri obvladovanju nespečnosti.
4. Dolga leta je veljalo, da je uživanje začinjene hrane škodljivo. Najnovejše raziskave znanstvenikov kažejo ravno nasprotno. Pekoča paprika izboljša apetit in v majhnih količinah kvalitativno normalizira prebavo.
5. Uživanje feferonov je še posebej koristno v starosti. Izboljša metabolizem in krvni obtok, normalizira krvni pritisk, prav tako pa preprečuje razvoj ateroskleroze in zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov.

Vrste feferona in varnost pri predelavi

Obstajajo le štiri gojene vrste pekoče paprike: perujska, mehiška, kolumbijska in puberteta. Skozi leta so ljudje z njihovim križanjem vzgojili najrazličnejše sorte, ki se med seboj razlikujejo po pikantnosti, okusu, velikosti, obliki stroka in barvi. Nekatere paprike imajo skoraj neokusni okus, nekatere sorte pa se zdi, da gorijo z ognjem.

Vsem paprikam je skupno predvsem to, da imajo oster, pekoč, rahlo grenak okus. Zato jih pri kuhanju poskušajo uporabljati v majhnih količinah, kot začimbo za solate, prve in druge jedi, manj pogosto za pecivo in pijače.

Pri predelavi feferonov je potrebna previdnost. Pekoče snovi, ki pridejo na sluznice ali mikro rane na rokah, lahko povzročijo bolečino in močan pekoč občutek. Zato mora biti prostor pri pripravi popra dobro prezračen. Priporočljivo je, da na rokah nosite rokavice. Poleg tega se poskusite ne dotikati obraza z rokami, še manj oči. Če poper pride v oči, jih izperite z veliko vode.

Metode sušenja pekočih paprik

Posušene feferone je zelo priročno shranjevati, sušiti pa jih je na več načinov. V tem primeru lahko sušite tako cele stroke kot polovice paprik z že odstranjenimi semeni.

Najlažji način je, da stroke obesimo na vrvi ali močne, ostre niti. Izbrati morate le dobro prezračeno sobo, podeželsko teraso, lopo, podstrešje ali ložo, kjer je suho in toplo. Priporočljivo je tudi, da paprika ni izpostavljena neposredni sončni svetlobi. Stroke je priročno nanizati skozi peclje. Treba je zagotoviti, da se ne dotikajo drug drugega in da lahko zrak piha na njih z vseh strani.

Prav tako je priročno, da papriko položite na s papirjem obložene pladnje, majhne rešetke in velike posode kamor koli, na primer na široko okensko polico. Glavna stvar je, da ne pozabite občasno premešati "surovine" paprike.

Da pospešimo sušenje, stroke damo v štedilnik ali električni sušilnik. Pri tej metodi je pomembno izbrati optimalen način sušenja, da se paprika posuši in ne peče. Dobro je nastaviti temperaturo v pečici na +50°C in rahlo odpreti vrata. V električnem sušilniku lahko papriko želenega stanja dobimo v približno 12 urah.

Posušene stroke shranimo cele ali zmlete. Za njihovo mletje običajno uporabite kuhinjski robot, kavni mlinček ali terilnico. Posušena paprika ne mara vlage, zato jo je treba hraniti v hermetično zaprtih posodah: steklenih kozarcih, lesenih škatlah, posodah iz brezovega lubja ali papirnatih vrečkah. Mnogi vrvico s stroki pustijo na vidnem mestu – za okras kuhinje.

Kisanje

Prebivalci Kavkaza imajo pregovor: "Nič te ne pogreje v mrzlih dneh kot dober začinjen prigrizek." Kisanje paprike ni težko. Za 1 kg paprike boste potrebovali: velik šopek kopra, cilantra in mete, 3 glavice česna in 300 ml grozdnega kisa. večina dobra možnost za vlaganje - to je kis iz belih sort grozdja. Poleg tega se za kisanje uporablja črni in pimentov grah, Lovorjev list, nageljnove žbice, koriander, sol in sladkor.

Popolnoma zrela paprika je zelo dobrega okusa. V idealnem primeru, pobrano neposredno z grma tik pred kisanjem. Od zelenja se uporabljajo samo listi, vejic za vlaganje ne potrebujemo. Zelenja ni treba sesekljati. Česen je treba samo razstaviti na rezine, ne da bi ga olupili. Potem bo v kombinaciji s poprom služil kot odličen slan prigrizek.

Stroke operemo in jih pri peclju prebodemo z zobotrebcem ali nožem, da v notranjosti paprike ni zraka. Naslednja naloga je, da stroke nekoliko zmehčamo. Da bi to naredili, jih damo v ponev z vodo, vanjo vlijemo vrelo vodo in pustimo pod zaprtim pokrovom 3-4 minute. Nato se voda odlije. To je treba storiti vsaj trikrat. Ta metoda bo omogočila, da paprika postane mehkejša, vendar ne izgubi oblike. Enak rezultat lahko dosežemo, če stroke blanširamo v vreli vodi 2-3 minute, nato pa ogenj ugasnemo in pokrite pustimo v ponvi še četrt ure.

Kozarce za vlaganje predhodno steriliziramo. Za 1 kg paprike boste potrebovali 3 kozarce po 0,8 litra ali 5 kozarcev po 0,5 litra.

Po vseh pripravah se lahko lotite priprave marinade. Dodajte 6 žličk na 1,5 litra vode. kristalni sladkor, vodo solimo po okusu, dodamo vse zelene liste, stroke česna, 6-8 lovorovih listov, 15 črnega graha in 5-6 grahov pimenta, 1 žlico. l. semena koriandra in 4-6 nageljnovih žbic. Marinado zavremo in vanjo vlijemo grozdni kis. Nato mora marinada vreti še nekaj minut.

Zelene liste skupaj s česnom položimo na dno steklenih kozarcev. Nanje položimo papriko in vsebino do vrha napolnimo z vročo marinado z začimbami. Po tem kozarce zapremo. Hranimo jih lahko pri sobni temperaturi.

V videu Olga Papsueva govori o skrivnostih vlaganja pekočih paprik doma.

Kisanje

Kisanje je odličen način priprave na zimo, saj vam omogoča, da ohranite največjo količino zelenjave. koristne vitamine in minerali. Pekoče paprike lahko kisamo na različne načine.

Če ima hiša možnost shranjevanja hrane na hladnem, na primer v kleti, lahko stroke feferona kisamo, ne da bi jih valjali v kozarce. Paprike predhodno popečemo v pečici, dokler ne postanejo mehke in pustimo, da se ohladijo. Nato stroke naložimo v predhodno sterilizirane suhe kozarce, med plasti popra položimo olupljene stroke česna, vejice kopra, hrena in liste črnega ribeza.

Za pripravo slanice se v 1 litru vode razredči 60 g soli (ne jodirane!) In 80 kg kisa. Vodo zavremo, pustimo, da se ohladi in vlijemo v kozarce s poprom. Pod tlakom kumarice tri tedne pustimo na sobni temperaturi, nato jih odnesemo na hladno.

Če v hiši ni kleti ali hladne verande, kozarce napolnimo z vročo slanico, dodamo malo kisa in steriliziramo: 0,5 litra 20-25 minut in 1 liter 35-45 minut. Po tem se kozarci zaprejo s pokrovi. Hranimo jih lahko pri sobni temperaturi.

V videoposnetku Maxim Punchenko pokaže, kako pripraviti tsitsak - pekočo slano papriko na armenski način.

Poprova pasta

Pekoče paprike se uporabljajo v kuhinjah skoraj vseh azijskih držav in mnogih sredozemskih držav. Dodajajo se že pripravljenim jedem, pa tudi pri kuhanju juh in pri dušenju mesa in rib. Za aromatično pekočo pasto potrebujete le pet sestavin: 100 g feferona, 1 kg paprike, 5 glav svežega česna, 2 žlici. l. sol in 5 žlic. l. rastlinsko olje. Za dodajanje različnih okusov med pripravo testenin lahko dodate koriander, zeleno ali meto.

Obe vrsti paprike operemo in odstranimo semena. Česen tudi olupimo. Nato papriko in česen zmeljemo v mešalniku ali kuhinjskem robotu do gladkega. Nastali pire damo v gazo in obesimo, da se sok odcedi. V nobenem primeru ga ne smete zavreči! Sok iz paprike lahko zamrznete v majhnih posodicah za serviranje, kot so ledene kocke, in jih pozimi uporabite kot začimbo.

Odcejen pire preložimo v pekač, mu dodamo sol in maslo ter dobro premešamo. V pečici, segreti na +150 ° C, se poprovo pasto kuha približno eno uro. Shranjujte ga v majhnih plastičnih posodah v zamrzovalniku. Odprto pasto je priporočljivo shraniti v hladilniku in porabiti v 10 dneh.

Konzerviranje feferonov brez soli

Že sama feferonka je odlično protimikrobno sredstvo. Zato ga v južnih državah uživajo v velikih količinah. Zaradi svojih protimikrobnih lastnosti lahko pripravimo pripravke iz paprike z nenavadnimi konzervansi.

Za konzerviranje pekočih paprik brez soli in kisa jih morate najprej oprati, posušiti in prebosti z zobotrebcem. Cele stroke nato nadevamo v sterilne kozarce in po vrhu prelijemo z ekstra deviškim oljčnim oljem. Po želji lahko popru dodate še nekaj zelišč. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​shranimo v temnem prostoru. S to vrsto konzerviranja bo oljčno olje pridobilo svetlo paprikasto aromo in postalo pikanten okus. Zato ga lahko pozimi uporabljamo kot solatni preliv.

Na drug način pa feferone konzerviramo z naravnim jabolčnim kisom. Priprava strokov in kozarcev je enaka kot pri konzerviranju v olju, le papriko zalijemo s kisom in ne z oljem. Kot v prvem primeru lahko po želji dodate zelišča - meto, rožmarin ali origano, pa tudi med - 2 žlici. l. za 1 litrski kozarec. Paprika bo čez mesec dni pripravljena za uživanje. Dišeč in pikanten kis je tako kot olje kot nalašč za preliv svežih solat.

Vložene feferone za zimo so neobvezna predjed, vključena v tradicionalni seznam priprav gospodinj. Stavim pa, da če boste pikanten, hrustljav, pekoč strok vsaj enkrat okusili, ga boste zagotovo cenili in prispevali. Pravijo, da ima vsaka ženska žar, potem pa po analogiji moški poper. In moja, pikantna, ognjevita in omamna, prihaja v kozarcih.

Radovedneže bo zanimalo, da v hladnem vremenu dišeča predjed ne bo le popestrila jedilnika, ampak tudi ozdravila. Ker je zelenjava čudovita in zdrava v vseh pogledih, vsebuje snovi, ki vas lahko zaščitijo pred prehladom.

Vložene feferone za zimo - skrivnosti kuhanja

Vsak obdelovanec ima svoje nianse pravilna priprava. Capsicum ni preveč muhast, obstaja nekaj skrivnosti:

• Vložite lahko papriko katere koli sorte in barve - rdečo, zeleno.
• Izberite najdaljše in najtanjše stroke, saj se hitreje kisajo, zavzamejo ves prostor v kozarcih, so veliko okusnejši od večjih, poleg tega pa izgledajo vabljivo in elegantno.
• Velikih primerkov ne zavrzite - narežite na trakove.
• Pred konzerviranjem odrežite suhe konce strokov, vendar ne pozabite pustiti vsaj majhnega repa - priročno ga bo držati med degustacijo.
• Če ne marate preveč začinjenega prigrizka, ga namočite hladna voda. V tem času ga ne pozabite večkrat spremeniti - odvečna grenkoba bo izginila.
• Grenkobo lahko odstranite na drug način, nič manj učinkovit: stroke popra nalijte neposredno v kozarce topla voda, po 10 minutah pa jo odcedimo.
• Če nimate dovolj popra za cel kozarec, se ne zmedite, dodajte trakove navadnega bolgarskega popra; ko ga pripravite skupaj, bo postalo začinjeno in nič manj okusno.

Pekoča paprika, marinirana cela brez sterilizacije

Recept, ki očara s svojo preprostostjo izvedbe, ob upoštevanju pravilnih razmerij boste dobili čudovito predjed za meso in prve jedi.

Vzemi:

• Pekoče paprike.
• Voda - 5 kozarcev.
• Sol - 2 veliki žlici.
• Sladkor – 3 žlice.
• Namizni kis - pol kozarca.
• Koper, lovorjev list, piment, nageljnove žbice, gorčična semena, peteršilj - izberite začimbe po lastni presoji.

Marinirati:

1. Stroke operemo, osušimo in odrežemo suhe konce. Upoštevajte: obrezovanje je treba opraviti previdno, da ne poškodujete celovitosti stroka. Ne dotikajte se repa - priboljšek boste držali zanj.
2. Na dno kozarca položimo začimbe in ga do vrha napolnimo s papriko.
3. Zavremo vodo, nalijemo v kozarce in pustimo stati pol ure.
4. Po tem času to vodo nalijemo v ponev, zavremo s soljo in sladkorjem ter vrnemo nazaj v kozarec.
5. Ponovite to manipulacijo še enkrat, zadnjo prelijte s kisom.
6. Zavijte obdelovanec pod železni ali najlonski pokrov. Zadnje čase sem prevzel navado, da konzerve zapiram v kozarce z navojnimi pokrovi. Stanejo odlično, le namig: marinado zalijemo do vrha, da se razlije, in zvijemo.

Vložene feferone po gruzijski

No, Gruzijci vedo veliko o slanih prigrizkih, veliko vedo in znajo kuhati - naučiti se ni greh. Vložene feferone po tem receptu lahko postanejo "vrhunec" katere koli pojedine.

Vzemi:

• Pekoča paprika - 2,5 kg.
• Peteršilj, zelena - velik šopek.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Česen - 150 gr.
• Sončnično olje - 250 ml.
• Sol - 3-4 velike žlice (po okusu).
• Sladkor – 3 žlice.
• Namizni kis - 500 ml.

Marinirati:

1. Stroke pripravimo za vlaganje - zarežemo na dnu, da marinada hitro prepoji papriko.
2. V ponev vlijemo vodo, olje, kis, dodamo sladkor, lovorjev list, sol in pustimo, da zavre.
3. Stroke kuhajte v majhnih porcijah 6-8 minut, ne da bi plavali in jih obračali, da zagotovite enakomerno kuhanje. Odstranite in postavite v ločeno skledo.
4. Marinado ohladimo, dodamo sesekljana zelišča – zeleno in peteršilj, sesekljan česen ter ponovno zavremo.
5. Pekoče feferone prelijemo z marinado in pritisnemo.
6. Obdelovanec pustite en dan v hladilniku, nato ga prenesite v kozarce in shranite.

Armenska pekoča paprika - hiter recept

V življenju ni dovolj pikantnih vtisov - pripravite ognjeno marinirano predjed v armenskem slogu za zimo. Na Kavkazu poper obožujejo, brez njega ne gre niti enega bolj ali manj resnega obroka. Gojijo jih v velikih količinah, fermentirajo in vlagajo. Imenujejo ga ljubkovalno - "tsitsak", odtrgajo ga v zgodnji fazi, ko so stroki svetlo zeleni in ne preveč pekoči. Ravno prav za meso in boršč!

Boste potrebovali:

• Tsitsak - 3 kg.
• Česen - 250 gr.
• sončnično olje - 350 ml.
• Jabolčni kis - steklenica 500 ml.
• Sol - 100 gr.
• Peteršilj - 2 šopka.

Priprava po korakih:

1. Stroke operemo in na dnu zarežemo križ, damo v široko posodo.
2. Peteršilj sesekljajte, česen zdrobite v pasto, zmes posolite, dobro premešajte in vanjo položite papriko. Marinirajte en dan, pokrito.
3. Združite kis in olje ter v mešanici na majhne porcije prepražite papriko.
4. Ocvrte stroke položite v litrske kozarce in sterilizirajte po vrenju 20 minut.
5. Ohlajen obdelovanec prestavite na hladno. Po enem dnevu poskusite in občudujte. Peče in znori, a se je nemogoče iztrgati.

Pekoča paprika, marinirana z medom za zimo

Neverjetno okusna priprava Delovalo bo, če boste marinado dopolnili z dvema komponentama, ki se na prvi pogled med seboj slabo kombinirata.

• Vzemite litrski kozarec, napolnjen s poprom: med - 2 žlici, žlico soli, Jabolčni kis- skodelica. Če ne, raje vzemite namizno jabolko, vendar le 6%.

Priprava:

1. Kozarec napolnite s čistimi stroki (malo zarezanimi pri repu), jih tesno položite in napolnite z marinado.
2. Pripravite marinado: v kis dodajte potrebno količino soli, dodajte med in dobro premešajte.
3. Obdelovanec lahko zapremo s preprostim najlonskim pokrovom in shranimo v hladilniku.

Recept za feferone v paradižniku

Pripravku pravim paradižnikova bomba, čeprav sok nekoliko omili pikantnost vložene paprike.

Boste potrebovali:

• Pekoča paprika - 1 kg.
• Paradižnikov sok s pulpo, kupljen ali pripravljen sam - 2,5 litra.
• Sol - 30 gr. (žlica z vrhom).
• Sladkor - 90 gr.
• Mlet poper - ¼ čajne žličke.
• Česen, kaša - velika žlica z vrhom.
• Kis 9% - žlica.
• Sončnično olje - kozarec in pol.
• Lavrushka - 5 kosov.

Marinirajte feferone v paradižniku:

1. Stroke narežemo in damo v kozarce.
2. Paradižnikovemu soku dodajte sol, lovorov list, sladkor in kuhajte 20 minut. dodamo česen, zalijemo s kisom, pustimo, da zavre.
3. Vrelo marinado vlijemo v kozarec in zvijemo.

Pekoča paprika, marinirana na korejski način

Korejska kuhinja ne more nikogar pustiti ravnodušnega. Ohranite recept, katerega edina pomanjkljivost je, da ne boste mogli pripraviti feferonov za zimo - ta hiter recept, kar predlaga enako hitro uporabo.

Boste potrebovali:

• paprika - 1 kg.
• Česen - ½ glave.
• Voda - 400 ml.
• 6% kis - 70 ml.
• Črni poper - čajna žlička.
• Sol in sladkor - po pol velike žlice.
• Mleta rdeča paprika - čajna žlička.
• Mleta semena koriandra - majhna žlička.

Marinirajte v korejščini:

1. Stroke položite v kozarec in napolnite z marinado.

Pripravimo nadev: v vrelo vodo dodamo začimbe in sesekljan česen ter pustimo, da zavre. Po 2-3 dneh so vložene paprike pripravljene.

Video recept za vložene rdeče paprike

Če redno pripravljate feferone za zimo, verjemite, vaše razpoloženje bo vedno dobro, saj so pikantni vloženi stroki vir endorfinov, snovi, ki skrbi za proizvodnjo hormona veselja. Naj bo vaš dom vedno prazničen in okusen! Z ljubeznijo ... Galina Nekrasova.

V mrzli sezoni bo morda potrebna vroča paprika za pripravo različnih omak in začimb. Seveda lahko zmleto različico kupite v trgovini, vendar je bolje, če imate v kleti ali hladilniku vnaprej pripravljen dragocen kozarec. Ta članek bo obravnaval, kako pravilno konzervirati, kisati in soliti papriko. Preverjeni recepti, navodila po korakih in fotografije vam bodo pomagali enostavno in hitro zapreti več pločevink pikantnega izdelka za zimo.

Pekoča paprika prinaša veselje

Pekoča feferonka lahko vsaki jedi doda »pomen«, ji doda žar in edinstveno pikantnost. Zakaj mnogi obožujejo ognjevitost pikantne zelenjave? Znanstveniki so ugotovili, da uživanje popra spodbuja nastajanje hormonov sreče, endorfina.

S poprom je pripravljenih na tisoče jedi in ni nič manj receptov za pripravo pikantne zelenjave za zimo. Soljena, zamrznjena, vložena, fermentirana, sušena, namočena ali zamrznjena. Zalijemo s kisom limonin sok ali olivno olje.

Po mnenju strokovnjakov poper iz odprta pločevinka se lahko uporablja ne samo za pripravo drugih jedi, ampak tudi kot samostojen pikantno-kisel hrustljav prigrizek.

Najlažji recept za pripravo paprike

Ta recept prihrani čas na tisoče gospodinj. Paprike se uporabljajo cele, brez dolgotrajnega kuhanja. Posledično se izkaže vroče in hrustljavo.

Za začetek konzerviranja potrebujete:

• 1 kg. pekoča paprika;
• različne začimbe glede na vaše želje: črni poper, lovorov list, suhi dežniki kopra, ribezove veje in listi, pehtran ali bazilika, česen, cimet;
• 1 l. voda;
• 4 žlice. l. sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 čajna žlička kisa na kozarec.

Ukrepi po korakih:

1. Operite vročo zelenjavo. Strokom odrežemo suhe konce, ne da bi papriko odprli.
2. Poper poparite z vrelo vodo.
3. Pripravimo kozarce in vanje tesno naložimo paprike do ramen.
4. V ponvi zavrite vodo, dodajte sol in sladkor;
5. Vrelo marinado vlijemo v kozarce in njihovo vsebino pod “obešalnike” posode.
6. Marinado odcedimo, zavremo in ponovno prelijemo poper. Naredite to 3-krat. V tem primeru poper ne bo surov, pa tudi ne kuhan, kar bo čim bolj ohranilo koristne spojine.
7. Preden zapremo, nalijemo v vsak kozarec določeno količino kis. Ta izdelek je shranjen skupaj z drugimi pripravki na hladnem.

nasvet. Da v kozarec položimo največje število strokov, jih postavimo navpično. Najboljši način- V kozarec položite nož in nanj položite papriko.

Kako soliti pekočo rdečo in zeleno papriko

Pekoči, soljeni stroki se odlično spoprijateljijo z mesom, zelenjavo in žarom. Ta recept je zanimiv zaradi svoje enostavnosti. Če lahko med kisanjem jed pokvarite z več ali manj kisa, potem je vse veliko preprostejše. Sestava obdelovanca:

• 1 kg. zelena paprika;
• 1 l. voda;
• 8 žlic. l. sol.

Pekoča vložena paprika - dober dodatek v mesu in zelenjavi

Navodila po korakih:

1. Papriko razvrstimo, operemo in ji odrežemo zeleni repek. Ni potrebe po čiščenju.
2. Z ostrim nožem vzdolž dna zarežite 2 cm.
3. Zelene stroke položite v skledo.
4. V ločeni posodi zmešajte sol in vodo ter zavrite slanico.
5. Stroke prelijemo z vrelo slanico in pritisnemo z utežmi.
6. Na koncu bi morali imeti skledo strokov, potopljenih v slanico. Na vrhu ga pokrijte z brisačo.
7. Zdaj bi morali pozabiti na poper za 3 dni. Nato vodo odcedite, na enak način pripravite novo slanico, pokrijte z zatiranjem in brisačo. Tokrat se zelenjava infundira 5 dni.
8. Po določenem času je treba tekočino izliti. Pripravimo novo slanico, jo zavremo in vlijemo v kozarce položene paprike. Zdaj ga lahko zaprete.

Preprosto vlaganje feferonov z zelišči

Ekspresni recept brez predhodnega namakanja in infuzije je lahko koristen, ko imate zelo malo časa za pripravo paprike.

Sestavine:

• pekoča paprika - 1 kg;
• pol majhnega šopka peteršilja in enako količino kopra.
• nekaj strokov česna po okusu;
• 50 gr. sol.

Kako kisati pekoče stroke:

1. Oprano zelenjavo je treba skrbno odstraniti semena.
2. Pripravite in sterilizirajte več kozarcev.
3. Na dno vsake posode položite česen in zelišča. Nato tesno namestite stroke.
4. Zavremo vodo, vmešamo sol (50 g na 1 liter).
5. Feferone prelijemo z vrelo slanico in zavijemo pokrove. Dober tek!

Ozimnice iz pekoče paprike so nepogrešljive pri kuhanju. zelenjavne solate, mesne jedi, različne omake, začimbe in adjika. Razen znana korist, pekoča paprika ima številne zdravilne lastnosti in človeka preprosto naredi srečnejšega!

IN Zadnja leta Takšen pripravek postaja vse bolj priljubljen. Za mariniranje začinjenega ni nič manj metod in tehnologij kot sladka bolgarščina. Med seboj se razlikujejo po sami tehnologiji - s sterilizacijo in brez sterilizacije, sestavi marinad in dodatnih sestavinah, ki se uporabljajo v procesu konzerviranja.

Zato postane očitno, da bo začinjena hrana, pripravljena po enem ali drugem receptu, imela drugačen okus in ostrino. Najpogosteje zastavljeno vprašanje gospodinj, ki ga nameravajo kisati za zimo, je vprašanje o sortah paprike. Ali so vse sorte feferonov primerne za konzerviranje?

Vsaka sorta je primerna za spravilo za zimo z ohranjanjem. To je lahko zelena ali rdeča paprika različnih sort, od velikih in dolgih strokov do okrasne sobne paprike "Ogonyok". Vložene feferone za zimo, korak za korakom recept Priprava, ki vam jo želim ponuditi, bo kuhana v sladki in kisli marinadi, brez sterilizacije.

Sestavine za pollitrski kozarec:

• Pekoča paprika - 200 gr.,
• Peteršilj - 2-3
• črni poper - 3-4 kos.,
• Česen – 2-3 stroka
• lovorjev list - 1-2 kos.,

Za marinado:

• voda - 1 liter,
• Sol - 1 žlica. žlice,
• Sladkor - 2 žlici. žlice,
• Kis - 3 žlice. žlice.

Vložene feferone za zimo - preprost recept

Feferon operemo. Peclje odrežemo skoraj do korenine.

Operite peteršilj in olupite stroke česna.

Kozarce temeljito operemo. Sterilizirajte jih. Pustimo za zdaj pokrove tako. Če za drugo konzerviranje lahko uporabite najlonske pokrove za parjenje, potem so vroče vložene paprike za zimo zaprte samo s kovinskimi šivi ali vijačnimi pokrovi. Na dno čistih kozarcev položite poper v zrnu, stroke česna, vejice peteršilja in lovorjev list.

Stroke feferona tesno razporedimo v vrste.

Ostane le še pripraviti marinado in z njo preliti poper ter sterilizirati pokrove. Pokrovke položite v skledo ali ponev in jih prelijte z vrelo vodo. Pustite jih sedeti in kuhati na pari približno 2 minuti. Marinada za striktno papriko bo klasična - voda, sol, sladkor in kis. V vrelo vodo izmenično dodajamo sol, sladkor in kis.

Pustite, da marinada vre 2-3 minute. Ni ga priporočljivo vreti več kot pet minut, saj bo kis začel izgubljati kakovost. Pekočo papriko prelijemo z vročo marinado. Kozarce zapremo s pripravljenimi pokrovi. Pekoča paprika, marinirana v kisu za zimo pripravljena. Kozarce s poprom obrnemo, jih pokrijemo in toplo zavijemo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Ko se kozarci s papriko ohladijo, papriko odnesemo v hladen prostor za nadaljnje shranjevanje.

Vložene feferone za zimo. Fotografija

Ponujam vam še nekaj receptov za vlaganje feferonov za zimo. Poglejmo najprej najbolj priljubljen recept za vložene feferone za zimo v armenskem slogu. Ta recept je zelo podoben receptu za vložen feferon tsitsak, ki ga strežejo v Armeniji. Toda za razliko od nje se bo paprika ohranila v kozarcih in bo vložena pozimi brez fermentacije.

Sestavine:

• Pekoča paprika - 1 kg,
• Korenje - 3 kos.,
• Peteršilj - majhen šopek,
• Koper - majhen šopek,
• Česen - 2 glavi,

Za marinado:

• voda - 1 liter,
• Kis 9% - 4 žlice. žlice,
• Sol - 2 žlici. žlice,
• Sladkor - 2 žlici. žlica,
• sončnično olje - 100 ml,

Armenske vložene feferone za zimo – recept

Stroke feferona operemo. Prerežemo jih na dva dela. Odstranite semena in steblo. Peteršilj operemo in... Drobno jih sesekljajte. Olupite stroke česna. Z nožem jih drobno sesekljajte. Olupljeno korenje naribamo na drobno strgalo.

V skledi zmešamo zelišča, sesekljano korenje in česen. V vrelo vodo dodajte vse sestavine, navedene v sestavinah. Marinado kuhajte 2-3 minute. Sterilizirajte kozarce in pokrove za vlaganje feferonov na priročen način.

Na dno kozarca položimo plast feferona. Pokrijte ga z mešanico zelišč in česna. Plasti zamenjajte, dokler kozarec ni napolnjen do samega vratu. Nato ga napolnite z marinado in zvijte. Nato kozarce s pekočimi vloženimi paprikami po armensko obrnemo in pokrijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ima zelo nenavaden, hkrati pikanten in sladko-kisel okus. feferonke, marinirane za zimo z medom.

Sestavine:

• Pekoča paprika - 500 gr.,
• Pimentov grah - 2-3 kos.

Za marinado:

• voda - 1 liter,
• Sol - 1 žlica. žlica,
• Med - 3 žlice. žlice,
• Kis 9% - 3 žlice. žlice,
• Sončnično olje (rafinirano) - 2 žlici. žlice.

Pekoča paprika, marinirana za zimo z medom - recept

Feferone operemo. Pecelj lahko odrežemo ali pustimo. Položite jih v čiste, sterilne kozarce. Dodamo zrna črnega popra. Pokrove poparite z vrelo vodo in z njimi pokrijte kozarce.

V vrelo vodo dodajte med, rastlinsko olje, kis in sol. Marinado kuhajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi. Vročo marinado vlijemo v kozarce za poper. Zapremo in pokrijemo z nečim toplim.

To je to, zdaj veš kako vložiti vroče paprike za zimo. Ostaja le še izbrati ustrezen recept in se lotiti konzerviranja. Vesela bom, če vam bodo ti recepti za vložene feferone v prihodnje koristili.