Korejski jajčevci - okusni recepti za pikantno azijsko jed. Korejska predjed iz jajčevcev

Ljubitelji eksotične, pikantne kuhinje bodo cenili korejske jajčevce. Najbolj okusen recept za to jed vključuje koriander, česen in mleto rdečo papriko. Te začimbe se odlično podajo k jajčevcem in poudarijo njihov izviren okus.

Korejski jajčevci - preprost in okusen recept

Glavna stvar v tej jedi je marinada. Zato mu je treba posvetiti posebno pozornost. Za marinado morate vzeti: 40 ml. namizni kis (9%), 20 ml. sojina omaka, 7 žlic. l. katero koli rastlinsko olje, 1 žlička. sladkor in 2 žlički. sol, ščepec črnega in rdečega popra, koriander, muškatni orešček ter začimbe za korejsko korenje. Poleg tega boste morali uporabiti 3 kos. korenje in čebulo, 3-4 stroke česna in 4 srednje velike jajčevce.

1. Jajčevce operemo, odstranimo repke, nato pa jih narežemo na tanke dolge palčke.
2. Nato jih je treba infundirati 30 minut, dobro potresemo s soljo. Po tem času vso sproščeno tekočino odlijemo, zelenjavne rezine pa iztisnemo.
3. V ponvi segrejte polovico rastlinskega olja in v njem 15 minut pražite jajčevce.
4. Pripravljeno zelenjavo prestavimo v veliko skledo za mariniranje, na preostalem olju pa prepražimo čebulo, narezano na poljuben primeren način. Potem gre k jajčevcem.
5. Korenje nasekljamo s posebnim "korejskim" strgalom in dodamo ostalim sestavinam.
6. Vse kar ostane je, da bodoči predjedi dodamo vse začimbe, česen, sojino omako, kis, sladkor in sol. Vse sestavine temeljito premešamo in pošljemo v hladilnik, da se infundira 4-5 ur.

V tem času bo vsak kos zelenjave absorbiral pikantno, pikantno marinado in pridobil pikanten okus.

Jajčevec heh

Zagotovo je veliko gospodinj že poskusilo kuhati heh iz mesa ali rib. Toda zelenjavna različica te jedi ni nič manj okusna. Za to morate vzeti naslednje izdelke: 1 kos. korenje, sladka paprika katere koli barve, jajčevci in čebula, 120 ml. rastlinsko olje, 2,5 žlice vsakega jabolčni kis in začimbe za korejsko korenje, nekaj strokov česna, po 0,5 žličke. sladkor in sol, 30 ml. sojina omaka.

1. Za obravnavano jed jajčevcev ni treba olupiti. Le temeljito jih operemo in po dolžini narežemo na debele plošče (0,7-0,9 cm), nato pa po diagonali na tanke trakove. Rezine potresemo s soljo in pustimo pol ure. V tem času bo iz njih prišla grenkoba.
2. Medtem ko se jajčevci namakajo, papriko drobno sesekljamo, čebulo narežemo na polobročke, korenje pa naribamo na posebnem graterju. Zelenjavo rahlo pretlačimo z rokami, potresemo z mešanico sladkorja in soli in prav tako pustimo približno 30 minut.
3. Jajčevce iztisnemo iz tekočine in kuhamo nekaj minut v vreli vodi, nato pa jih zmešamo s sojino omako, sesekljanim česnom in ostalo zelenjavo.
4. Vse kar ostane je, da zmes prelijemo z vrelim oljem, dodamo kis, vse sestavine dobro premešamo in pustimo predjed 4-5 ur stati na spodnji polici hladilnika.

Obravnavana zelenjava, ocvrta s piščancem v korejščini, je samostojna popolna jed, postrežena brez priloge. Pomagali bodo narediti njegov okus bolj večplasten pražena sončnična semena sezam in drugi dodatki. Za pripravo jajčevcev z mesom po tem receptu morate uporabiti naslednje sestavine: 2 srednje velika jajčevca, 300 g. piščančji file, 50 ml. sojina omaka, sol, začimbe, olje.

1. Jajčevce operemo, narežemo na trakove, potresemo s soljo in pustimo namakati pol ure.
2. V tem času se piščančji file drobno seseklja in prepraži v rastlinskem olju.
3. Meso za nekaj časa odstavimo, zelenjavne rezine pa v isti ponvi popečemo z vseh strani.
4. Preostane le še, da piščanca vrnemo v posodo, dodamo sojino omako, sol, izbrane začimbe, premešamo maso in vse sestavine skupaj kuhamo 5-7 minut na majhnem ognju.

Recepti po korakih za slane korejske predjedi iz jajčevcev - hitri in enostavni

Ocena
recept

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

1 gr.

3 gr.

Ogljikovi hidrati

64 kcal.

Korejska začinjena predjed iz jajčevcev

Korejsko kuhinjo odlikuje pikanten okus, aroma začimb in hitrost priprave. Hladne korejske predjedi iz jajčevcev bodo všeč tudi tistim, ki te zelenjave ne marajo v drugih jedeh. Omeniti velja, da je tudi to zdrava jed, lahko popestrite mizo v sezoni zelenjave in pripravite prigrizke za prihodnjo uporabo.

Sestavine:

• kilogram srednje velikih jajčevcev;
• pol kilograma paprike, korenja in čebule;
• žlica sladkorja;
• 100 ml namiznega kisa;
• česen;
• rafinirano olje - 80 ml;
• 0,5 žlice fine soli;
• kurkuma in zdrobljen koriander - po 1 čajna žlička;
• po 0,5 žlice rdeče in črne paprike.

Način kuhanja:

Ko rahlo segrejemo dve žlici olja, vanj stresemo kurkumo, rdečo papriko in del koriandra. Začimbe med mešanjem segrevamo približno pet sekund, odstavimo s štedilnika in ohladimo neposredno v ponvi.

Sladkor zmešajte s soljo, preostalim koriandrom in črnim poprom. Dodamo kis, dobro premešamo, zmes razredčimo s preostalim oljem. Dodamo ohlajene začimbe in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Pustite marinado stati vsaj pol ure.

Ne da bi odrezali lupino, jajčevce narežite na koščke poljubne oblike. To so lahko kocke, palice, trakovi ali četrtine obročev. Pomembno je, da na vsakem koščku ostane košček temne lupine.

Zavrite dva litra vode in v njej raztopite sol. V vrelo raztopino damo jajčevce in kuhamo približno deset minut od vrenja. Kose zelenjave damo v cedilo in ohladimo.

Olupite papriko in korenje. Meso paprike narežemo na tanke trakove, korenje naribamo s posebnim strgalnikom na dolge trakove. Čebulo narežite na tanke pol obroče in razdelite na trakove. Stroke česna zdrobite v možnarju ali naribajte z drobnim strgalom. Vse izdelke, narezane v tem koraku, zmešajte v veliki skledi.

Zelenjavi dodamo blanširane jajčevce in premešamo. Pomembno je, da to storite previdno, da ne poškodujete kosov jajčevca.

Zelenjavno mešanico pustimo tri ure na sobni temperaturi, občasno premešamo, da se vsa zelenjava dobro marinira. Nato ga postavite v hladilnik za en dan.

Ta prigrizek je enostavno pripraviti za zimo. Da bi to naredili, je treba vloženo zelenjavo položiti v kozarce, sterilizirati in zapreti v skladu z vsemi pravili za shranjevanje.

Korejska predjed iz jajčevcev "He"

Posebnost tega prigrizka je, da so jajčevci, tako kot druga zelenjava, narezani na trakove. V klasični različici so bili samo jajčevci izpostavljeni toplotni obdelavi, da bi odstranili grenkobo, tukaj bo vsa zelenjava rahlo prepražena v olju. Ta obdelava bistveno skrajša čas mariniranja, dovolj bo, da predjed nekaj ur stoji na toplem in še 3 ure na hladnem.

Sestavine:

• majhni jajčevci - 600 gr .;
• česen;
• 150 gr. sladke pisane paprike;
• glava čebule;
• šest poprovih zrn;
• žlica kisa;
• pol velikega stroka feferona;
• 80 ml rastlinskega olja;
• dve žlici sojine omake;
• žlica koriandra;
• sezam (semena) - 1 žlica. l.;
• peteršilj;
• žlico fine soli in rafiniranega sladkorja.

Način kuhanja:

Z ozkim ostrim nožem jajčevce zarežemo po dolžini in nato še enkrat prečno. Narežemo na trakove tako, da na vsakem ostane lupina. Damo v cedilo, posolimo in premešamo. Pokrijte s krožnikom, na vrh položite manjšo utež in pustite pol ure. Pod cedilo obvezno postavimo krožnik, da grenčina odteče vanj.

Meso sladke paprike narežite na dolge trakove, čebulo pa na pol obročke. Korenje naribamo s posebnim strgalnikom za korejske solate, čeprav bi bilo bolje, da bi ga naribali in narezali na zelo dolge trakove. Feferon narežemo na kolobarje. Koper in dva stroka česna drobno nasekljamo.

Oprane rezine jajčevcev položimo na papirnato brisačo in jih dobro osušimo, pomokamo pa z drugo podobno brisačo.

V ponev vlijemo malo olja in ga dobro segrejemo. Jajčevce pražimo tri minute, na čim močnejšem ognju, pri tem pa jih večkrat obrnemo. Kose zelenjave položite v skledo.

Poprova zrna in koriander damo v možnar in zdrobimo s tolkačem. Uporabite lahko tudi mlete začimbe, vendar bo aroma jedi šibkejša.

Segrejte suho ponev, nato dodajte dve žlici rastlinskega olja. Dodamo kolobarčke feferona in zdrobljene začimbe, premešamo in pustimo stati približno trideset sekund.

Začimbam dodamo čebulo, pražimo minuto, dodamo korenje, zelenjavo pražimo še pol minute. Zelenjavo prestavimo iz ponve v skledo z jajčevci.

Sezamova semena rahlo posušite v suhi ponvi. Semena stresemo v skledo z zelenjavo.

Zelenjavi dodajte česen, koper in trakove sladke paprike.

Sojino omako zmešamo s kisom, dodamo sladkor in sol. Mešajte, dokler se te komponente ne raztopijo.

Preliv zmešamo z zelenjavo. Predjed iz jajčevcev pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik. Hranimo na hladnem vsaj 3 ure.

Prigrizek je priporočljivo pripraviti zvečer. Čez noč se bo zelenjava marinirala in bolje navzela arome začimb.

Korejska predjed iz jajčevcev s paradižnikom

Predjed ni pripravljena z mariniranjem, ampak s kratkim dušenjem, a brez skrbi, je prav tako pikantna in okusna. Kis se ne uporablja, paradižnik pa jedi doda kislost. Po pripravi je dovolj, da se predjed dobro ohladi, ni je treba hraniti na hladnem.

Sestavine:

• štirje srednji jajčevci;
• dve veliki sladki papriki;
• trije majhni paradižniki;
• dve čebuli;
• strok pekoče paprike;
• česen;
• Črni poper;
• semena koriandra;
• rafinirano olje.

Način kuhanja:

Jajčevce po dolžini narežemo na 1 cm debele plošče, nato pa narežemo na enako široke trakove. Dolge palice morajo biti približno centimeter debele in široke.

Kose jajčevcev izdatno posolimo, premešamo in odložimo v cedilo. Pod njim postavite skledo in pustite zelenjavo pod obremenitvijo pol ure.

Jajčevce operemo. To je treba storiti pod tekočo vodo, tako boste lažje izprali vso grenkobo in sol z rezin. Ponovno jih damo v cedilo in odstavimo.

Čebuli prerežemo na pol in drobno sesekljamo. Grenko papriko narežemo na kolobarje, sladko mezgo na dolge tanke trakove, paradižnik pa na majhne kocke. Tri stroke česna olupimo in stisnemo skozi stiskalnico.

Ko segrejemo dve žlici olja, vanj spustimo čebulo. Pražite, dokler rezine ne postanejo skoraj prozorne.

Paradižnik dodamo čebuli, med mešanjem kuhamo dve minuti, dodamo sladko in pekoče paprike. Po minutnem vrenju začinimo z začimbami, dodamo sol in dušimo še toliko časa, da se poper zmehča.

Zelenjavi dodamo jajčevce, dobro premešamo in pustimo pokrito vreti 20 minut. Občasno rahlo premešamo, da se zelenjava ne zažge. V 5 min. dokler ni pripravljen, dodajte česen, dodajte mešanico paprike in koriandra, lahko dodate malo zelišč.

Solato lahko postrežemo ohlajeno kot predjed ali toplo s prilogo iz kuhanega riža.

Korejska predjed iz jajčevcev z mesom

Predjedi dodamo meso, idealno je, če je pusta govedina. Da bi zagotovili, da je meso dovolj marinirano, ga narežemo na tanke trakove in na hitro prepražimo v rastlinskem olju. Zelenjavo le malo pogrejemo z mesom, da se zmehča. Predjed je začinjena s kupljenim korejskim prelivom iz jajčevcev, vendar ga bomo poskusili narediti sami.

Sestavine:

• mladi jajčevci - 400 g;
• 150 gr. goveje meso (pulpa);
• eno majhno korenje;
• sladka paprika - eno veliko sadje;
• 60 gr. že pripravljen korejski preliv iz jajčevcev;
• rastlinsko olje - 60 ml.

Način kuhanja:

Pripravimo jajčevce. Zelenjavo operemo, narežemo na centimeter debele kolobarje in narežemo na kocke, široke malo manj kot centimeter.

Jajčevce damo v skledo, prelijemo z močno fiziološko raztopino in pustimo v njej 30 minut. Za pripravo takšne raztopine morate vzeti 1,5 žlice soli na liter vode. Dobro operemo in osušimo v cedilu.

Meso operemo in osušimo. Z rezilom noža pravokotno na vlakna narežemo na tanke trakove, primerljive s kockami jajčevca.

Na močnem ognju segrejte dve žlici olja. Meso spustimo in ga ob močnem mešanju prepražimo.

Ogenj nastavite na nekoliko nižje od srednjega in govejemu mesu dodajte jajčevce. Po mešanju kuhamo štiri minute, dodamo korenje in papriko. Vse skupaj pražimo še pet minut.

Vsebino ponve preložimo na krožnik, ohladimo, dodamo pripravljen preliv in po mešanju pustimo stati pol ure. Ponovno premešajte in pustite na mizi še eno uro. Prigrizek hladite v hladilniku naslednjo uro.

Preliv za korejsko predjed iz jajčevcev lahko pripravite sami. Če želite to narediti, zmešajte dve žlici sojine omake z žlico kisa. Dodamo polno žlico medu in pol soli, žličko mletega koriandra in rdeče paprike, dobro premešamo.

Vzhodna vegetarijanska jed – zelo okusna solata od: neverjetno okusen in lep. Svetla in sočna solata z edinstveno aromo je nepogrešljiva jed za vsakodnevni jedilnik in praznična miza: leti. In čeprav je bila korejska kuhinja za nas včasih čista eksotika, so se vsi zaljubili v korenje in jajčevce na korejski način – in so trdno vstopili na naš jedilnik. Navsezadnje se zelenjava, ki je za nas tradicionalna, spremeni v neverjetno slano predjed: to ni več eksotična, ampak klasična jed za naše pogostitve.

Sestavine:

• 4 srednji jajčevci;
• ena sladka paprika;
• majhen korenček;
• ena srednja čebula;
• 1-2 stroka česna;
• vroča paprika - po okusu;
• 0,5 čajne žličke soli za marinado + sol za jajčevce;
• 1 zvrhana čajna žlička sladkorja;
• peteršilj ali cilantro - po okusu;
• 2-3 žlice 9% kisa;
• olivno olje.

Zelo okusna korejska solata iz jajčevcev. Recept po korakih

1. Jajčevce operemo, odstranimo peclje, prerežemo na dva dela (prečno) in narežemo na dolge rezine.
2. Jajčevce položite v cedilo, jih obilno potresite s soljo in pustite 30 minut.
3. Iz jajčevcev odcedite ves sok in jih sperite. Z rokami iztisnite vodo in popivnajte s papirnato brisačo.
4. Čebulo narežemo na majhne kocke v ločeno skledo.
5. V ponev vlijemo olivno olje (lahko tudi sončnično), ga segrejemo in prepražimo čebulo, da zlato porumeni.
6. Čebulo damo iz ponve v skledo.
7. V ponev vlijemo še malo olivnega olja, ga segrejemo in jajčevce prepražimo do mehkega. Če je jajčevcev veliko, jih prepražite v več fazah: da se ne dušijo, ampak cvrejo.
8. Korenje narežemo na zelo tanke trakove.
9. Sladko papriko narežemo na trakove (ne zelo tanke).
10. Česen (jaz imam dva stroka) z nožem drobno sesekljamo.
11. V globoki skledi združite prepražene jajčevce in čebulo, vroči prepraženi zelenjavi dodajte korenje, papriko in sesekljan česen.
12. Dodamo sesekljano feferonko (količino prilagodimo svojemu okusu), drobno sesekljan peteršilj ali koriander. Vse temeljito premešajte.
13. Solimo, dodamo sladkor in kis (po receptu ali okusu). Pokrijte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi na sobni temperaturi. Nato postavite v hladilnik za 3-4 ure. Po tem času je solata pripravljena.

Korejska solata iz jajčevcev s korenčkom se izkaže za preprosto neprimerljivo, naslednji dan je še posebej okusna: dati ji morate čas, da se skuha. Lahko ga postrežete kot samostojno jed ali s krompirjem ali rižem - po vaši presoji. Na naši spletni strani »Zelo okusno« boste našli jedi iz jajčevcev za vsak okus. Dober tek.

Zaradi vpliva korejske kuhinje veliko ljudi uživa v slanih zelenjavnih jedeh, izdatno začinjenih s feferoni, česnom, sojino omako in aromatičnimi začimbami. Jajčevci v korejskem slogu so vrsta priljubljenega prigrizka, v katerem se toplotna obdelava komponent nadomesti z mariniranjem s kislo esenco. Sodobna interpretacija klasičnega recepta ne samo, da ni pokvarila izvirnika, ampak je ustvarila tudi veliko novih solat z vznemirljivim in toplim okusom.

Ta solata postane lačen že ob pogledu nanjo

Sestavine za okusno jed iz jajčevcev

Danes boste na internetu našli na desetine receptov za jajčevce v korejskem slogu, ki se razlikujejo le po spremembi razmerij in nekaterih odtenkih priprave. In vendar je rezultat absolutno različne jedi, saj se skrivnost vsakega izmed njih skriva v podrobnostih. Poglejmo jih nekaj.

"Prava" zelenjava

Najprej morate izbrati zelenjavo za prihodnjo jed. Jajčevci potrebujejo mlade, elastične, vijolična, z zelenim pecljem. večina primerna teža eno sadje - 200 g, 5-6 kosov na kilogram. Zelenjava »pravilne« zrelosti ob pritisku ne pušča sledi in se hitro povrne v prvotno obliko.

Pomembno! Temna, skoraj črna barva, mlahava lupina in posušen pecelj kažejo, da je jajčevec prezrel. In to ni le slabši okus, ampak visoka koncentracija grenčin (solanina), groba semena.

Druga najpomembnejša sestavina korejskih jajčevcev, ne glede na recept, ki ga vzamete, je sladka paprika. Tukaj, nasprotno, potrebujete zrelo, sočno sadje z debelimi stenami. Če vzamete rdeče, rumene, oranžne paprike, boste dobili neverjetno lepo, sončno kombinacijo odtenkov.

Uporabite lahko katero koli čebulo - čebulo, rdečo, belo. Desertne sorte so bolj sočne in imajo nežen, sladkast okus.

Možnosti priprave modrih

Okus končne solate je v mnogih pogledih odvisen od metode termične priprave jajčevcev. To je potrebno za odstranitev grenkobe in mehkobo zelenjave. Pri tem je pomembno, da ne pretiravamo, da koščki jajčevcev ne razpadejo in se spremenijo v pire. Bolje je, da ga malo kuhate, kuhalo se bo pod vplivom marinade. Ne glede na recept lahko izberete lastno tehnologijo toplotne obdelave.

1. Jajčevcem odrežemo pecelj, položimo v vrelo slano vodo (1,5 žlice na 1 liter), kuhamo 5–7 minut. S stiskalnico iztisnemo grenkobo. Po ohlajanju odstranite kožo.
2. Mlado sadje kuhajte 8-10 minut v parnem kotlu ali mikrovalovni pečici. Ohladite pod pritiskom in olupite.
3. Jajčevce narežemo (na trakove, kolobarje, pol kolobarje - po receptu), izdatno posolimo in pustimo 30-40 minut. Da izsušite grenkobo, sperite pod pipo in osušite z brisačo. Na malo olja na hitro popečemo in pazimo, da ostanejo kosi celi in gosti.
4. Jajčevce lahko pečete v pečici približno 20–30 minut. Ker v tem primeru grenkoba izstopi minimalno, pazite, da ne dobite prezrelih sadežev.

Začimbe in začimbe

Začimbi, ki ju boste potrebovali, sta česen in rdeča paprika (v stroku ali mleta) – ne samo, da jedi popestrita, ampak skupaj s kisom služita tudi kot konzervans. Sojina omaka, koriander in popečen sezam dajejo zelenjavi prepoznavno aromo in okus.

Jedi iz jajčevcev za vsakodnevne in praznične mize

Jajčevci na korejski način takojšnje kuhanje lahko služijo kot samostojen prigrizek, postrežejo jih k mesnim jedem in rižu. Lepa solata bodo okrasili praznično mizo.

Solata blizu klasične različice

Za kilogram jajčevcev boste potrebovali:

• 1-2 veliki sladki papriki, narezani na kolobarje;
• 1 velika čebula - polovica narezana na polovice obročev, polovica na koščke za cvrtje;
• šopek zelenjave (peteršilj, cilantro) - drobno sesekljan;
• glava česna – sesekljajte v stiskalniku za česen;
• rastlinsko (prvotno sezamovo) olje - pol kozarca;
• sladkor, koriander, sezamovo seme - po 1 čajna žlička;
• rdeča paprika - 2 tsp;
• kis 9% - 1,5 žlice. l.;
• sojina omaka - 1 žlica. l.

Jajčevce poparite v dvojnem kotlu (8–10 minut), ohladite in narežite na velike podolgovate kose. Dobljeno osnovo solimo, mariniramo s kisom in pustimo, da se namaka.

Na vso količino olja prepražimo čebulo, v vročo mešanico dodamo feferon in premešamo.
Jajčevcem odlijemo tekočino, dodamo sesekljano zelenjavo, zelišča, začimbe, olje s prepraženo čebulo in papriko. Solato lahko pojeste takoj, vendar se bodo vse nianse in odtenki razkrili, če jo pustite vreti.

Jajčevci so nizkokalorični, lahko prebavljivi, zdrava zelenjava(jagode). Nežna bela pulpa je bogata z vlakninami (prehranske vlaknine), ki so nepogrešljive za uravnavanje metabolizma in kislinsko-bazičnega ravnovesja. Kalij in magnezij sta potrebna za delovanje srčne mišice.

Predjed s korenjem

Vsaka gospodinja, ki je vsaj enkrat poskusila korejske jajčevce, bo zagotovo našla svoj najbolj okusen recept. Nekateri sladkor nadomestijo z medom ali namesto njega uporabijo kis limonin sok, eksperimentira s pikantnostjo in pikantnostjo jedi. Uživajte v prigrizku, ki ga ponuja ta video.

Priprave na zimo

V hladnem vremenu solate s feferoni obogatijo našo prehrano z vitamini, nas pogrejejo in zaščitijo pred prehladi. Po tem receptu lahko za zimo zaprete jajčevce v korejskem slogu.

Za 2 kg jajčevcev dodajte:

• korenje, čebula (po 0,3 kg) - narezane na trakove in pol obroče;
• sladka paprika (0,5 kg) - v pol obročih;
• česen - 120 g (približno 2 glavi) - sesekljajte;
• feferon (2-3 kosi) - drobno sesekljan.

Za marinado boste potrebovali:

• 1 žlica žlica vrele vode;
• 4 žlice. žlice sladkorja;
• 1 čajna žlička soli, pimenta, koriandra
• 250 g rastlinskega olja;
• 150 g kisa 9%.

Jajčevce skuhajte v slani vodi do polovice (5-7 minut), ohladite, iztisnite odvečno tekočino, narežite na velike kose.

Vso zelenjavo združite v veliko skledo, prelijte z marinado, pokrijte posodo s folijo za živila, pustite v hladilniku 12–24 ur, občasno premešajte.

Solato damo v pollitrske kozarce, steriliziramo 10 minut in zvijemo.

Če imate raje preprosto in hitri recepti, predlagamo, da naredite jajčevce v korejskem slogu za zimo brez sterilizacije.
Za 4 kg zelenjave potrebujete 500 g čebule in paprike (narezane na pol obroče), 250 g česna (3 glave), 1-2 feferona, šopek zelenega kopra, 75 g kisove esence (70%). .

Opomba! 70% ocetno kislino lahko nadomestimo z običajnim 9% kisom. Ena žlica esence je po vsebnosti kisline enaka 8 žlicam kisa.

Jajčevce narežemo na trakove, izdatno posolimo, po pol ure oplaknemo, osušimo in prepražimo na močnem ognju.

Jajčevce združite s čebulo in papriko, poškropite s kisom in pustite nekaj ur, da se namakajo. Dodamo feferon, česen in v sekljalniku zmlet ali sesekljan koper. Nastalo solato shranimo v kozarcih ali vedru za vlaganje v hladilniku.

Kuhajte jajčevce z veseljem, eksperimentirajte, razvajajte svojo družino in prijatelje z zdravimi solatami s svetlim, bogatim okusom in prijetno aromo.

Video priprava na zimo:

Vsa gradiva na spletnem mestu Priroda-Znaet.ru so predstavljena samo v informativne namene. Pred uporabo katerega koli izdelka je posvet z zdravnikom OBVEZEN!

Metoda št. 1

Lahko poskusite kuhati korejske jajčevce za zimo po najbolj okusnem receptu. Ta pripravek je enostaven za pripravo in ga je tudi enostavno jesti v hladnih dneh. Doma lahko pripravite modre, ki ne bodo nič slabši od tistih, ki jih Korejci prodajajo na trgu. Zdaj bo predstavljen najbolj okusen korejski recept za jajčevce s fotografijami. Tukaj bo prikazano vse korak za korakom, kako kuhati.

Zahtevani izdelki:

1 kilogram modre barve;
3 korenje;
5 paprik;
3 srednje čebule;
glava česna;
1 žlica l. kristalni sladkor;
ščepec soli;
mleti črni poper;
175 ml kisa;
255 gramov rastlinskega olja;
ščepec kurkume;
ščepec rožmarina.

Priprava:

Prvi korak je, da olupimo korenje in ga speremo v vodi. Nato ga je treba naribati na korejskem graterju. Po tem je treba naribano korenje preliti z vrelo vodo in pokriti s pokrovom. Medtem ko se ohladi, morate delati na čebuli.

Čebulo je treba olupiti in narezati na pol obroče. Priporočljivo je, da ponev predhodno segrejete z rastlinskim oljem. Tam morate dodati tudi čebulo. Treba ga je ocvrti do zlato rjave barve in vliti v skledo.

bolgarski poper Potrebno je oprati in odstraniti pecelj. Nato ga je treba razrezati na majhne kocke poljubne oblike. Prav tako ga je treba cvreti približno 3 minute in vliti v krožnik.

V tem času naj bi se korenje že ohladilo. Treba ga je iztisniti iz vode. Dodati morate čebulo in papriko. Zdaj morate pripraviti omako. Če želite to narediti, vzemite čisto skledo in vanjo dajte česen, stisnjen skozi stiskalnik za česen. Dodajte mu rastlinsko olje, kis, sol, sladkor in poper. Sem sodijo tudi vse začimbe. Začimbe je treba temeljito premešati.

Zdaj pa poskrbimo za jajčevce. Priporočljivo jih je narezati na kocke, lahko poljubno, vendar je bolje, da so enake velikosti. Prav tako jih je treba prepražiti in nato dodati preostali zelenjavi. Tukaj dodamo našo omako in vse premešamo.

Metoda št. 2

Ne smete se omejiti samo na en način priprave modrega vina za zimo. Obstaja še en zanimiv in preprost recept za pripravo jedi. Izvaja se brez sterilizacije.

Zahtevani izdelki:

Pol kilograma jajčevcev;
310 gramov korenja;
210 gramov paprike;
155 gramov čebule;
125 miligramov rastlinskega olja;
glava česna;
črni in rdeči poper;
sol;
kis.

Priprava:

Modre je treba po dolžini razrezati na trakove, njihova širina naj bo približno 1 cm, nato pa je treba vsak trak narezati diagonalno. Naše kocke smo postavili v vodo. Čebulo je treba olupiti in narezati na majhne kocke. Tudi papriko je treba oprati in odstraniti sredico. Treba ga je narezati na tanke rezine. Korenje je treba olupiti in naribati na korejskem graterju.

Nato v ponev vlijemo rastlinsko olje in v njem prepražimo papriko. Pražiti ga morate približno 3 minute. Po tem je treba poper prenesti v čisto skledo. Nato v ponvi prepražimo čebulo in jo prav tako damo na krožnik, nato še korenje in jajčevce. V tem času bodo jajčevci dali sok, ki se ga boste morali znebiti.

Zdaj morate česen olupiti in ga drobno sesekljati. Nato morate mešati sol in poper. Vso zelenjavo je treba zbrati na kup in tja dodati maso. Zelenjavi morate dodati kis. Vse temeljito premešajte in pustite, da solata vzhaja. Nato ga morate dati v kozarce in postaviti v hladilnik.

Metoda št. 3

Malokdo ima rad jajčevce. Toda, če jih pravilno pripravite, ne boste mogli odvleči odraslega ali otroka za ušesa. Lahko skuhate odlično. Po serviranju o jedi ne bo več sledi. Sam postopek kuhanja je tako preprost, da ga bo obvladal tudi neizkušen kuhar.

Zahtevani izdelki:

4 jajčevci;
3 paradižniki;
2 papriki;
2 korenja;
žarnica;
3 stroki česna;
mleta rdeča paprika;
mleti črni poper;
peteršilj;
ščepec koriandra;
1 žlica l. kis;
3 žlice. l. rastlinsko olje;
majhna žlička sezamovih semen;
sol;
1 čajna žlička med

Priprava:

Pred seboj morate postaviti vse potrebne sestavine. Modre je treba oprati. Po tem je treba zelenjavo po dolžini razrezati na dolge rezine. Njihova debelina naj doseže 2 cm.

Jajčevce potresemo s soljo in premešamo. V tem stanju jih je treba pustiti pol ure. Zdaj bi morali olupiti čebulo in jo narezati na polovice obročev. Zelenje je treba tudi sesekljati. Enako velja za česen. Lahko se iztisne skozi stiskalnik česna.

Korenje je treba olupiti in oprati. Nato ga je treba naribati na posebnem ali navadnem grobem strgalu. Papriko je treba oprati, odstraniti pecelj in sredico ter narezati na tanke trakove. Paradižnik je treba oprati in prav tako narezati na trakove.

Jajčevce je treba namočiti hladna voda. Nato zelenjavo ožamemo in položimo v segreto ponev z oljem. Med mešanjem jih morate pražiti 7 minut na nizkem ognju. Po tem je treba ocvrto zelenjavo prenesti v skodelico.

Nato vso zelenjavo položite v čisto skodelico. Priporočljivo je, da jih po vrhu potresete z vsemi začimbami in jih kombinirate z medom, česnom in zelišči. Vse je treba temeljito premešati in dodati kis. Končano solato je treba čez noč hladiti. Po tem jih je mogoče jesti. To je bil najokusnejši korejski recept za jajčevce.

Metoda št. 4

Obstaja še en recept za hitro kuhanje jajčevcev v korejščini, najbolj okusen. Je lahek, hiter in okusen način Kuhanje modre bo vsaki gospodinji omogočilo pripravo nepozabnega prigrizka. Njegov okus bo spominjal na gobe. Ta pripravek bo razveselil vse vaše ljubljene. To je najokusnejši korejski recept za jajčevce, s katerim lahko jeste, zelenjavna enolončnica ali dodamo raznim solatam. Ta prigrizek lahko postane najljubša jed za vso družino.

Zahtevani izdelki:

1 kilogram jajčevcev;
kis;
sol.

Priprava:

Jajčevce je treba narezati na rezine. Če so modri mladi, potem kože ni treba lupiti. Če so plodovi stari, morate odstraniti semena iz sredine in olupiti lupino. Narezane jajčevce oplaknemo v slani vodi, nato pa jih tesno zložimo v kozarce. Zelenjava naj leži v slani vodi 30 minut. V tem času bo iz jajčevcev izginila vsa grenkoba. Nato jih je treba vreči v cedilo, da odteče odvečna voda.

V tem času morate zavreti vodo in dodati sol. Dodati morate toliko, kolikor boste pokrili. Na primer, za 1 liter marinade bo uporabljena 1 čajna žlička. sol. Ko voda zavre, morate dodati 100 ml kisa na 1 liter marinade. Ponovno zavremo in odstavimo z ognja.

Nato je treba jajčevce v kozarcih preliti z vrelo vodo in zviti. Obdelovanec je treba obrniti na glavo in zaviti v odejo. Po želji lahko dodate česen za okus. Najbolj okusen recept za zimo - rezine jajčevca v korejščini - se je izkazal za zelo preprostega. Med kuhanjem je bilo uporabljenih najmanj sestavin, vendar se je izkazalo, da je zelo okusno.

Metoda št. 5

Jajčevci veljajo za zelo dragocen izdelek. Vsebujejo veliko kalijevih soli, ki pomagajo normalizirati delovanje srca. Vsem, ki želijo shujšati, svetujem, da vzamejo jajčevce. Do neke mere veljajo za prehranski izdelek. Bolje je ohraniti goste jajčevce, brez praznin in semen.

Zahtevani izdelki:

1 kilogram jajčevcev;
110 gramov kisa;
55 gramov sončničnega olja;
ščepec soli;
Kozarec vode;
3 lovorjev list;
10 kosov popra v zrnu.

Priprava:

Prvi korak je oprati jajčevce. Zadke naj bodo obrezane na obeh straneh. Zdaj jih je treba razrezati na plošče vzdolž dolžine, vendar mora biti širina 1 cm, nato pa jih je treba razrezati čez palice. Narezane jajčevce damo v skledo in posolimo.

Nato zmešajte jajčevce s soljo. V tem stanju naj zelenjava sedi približno eno uro. Ravno v tem času bodo dale sok in s tem bo izginila vsa grenkoba zelenjave. Zdaj morate pripraviti ponev in vanjo vliti sončnično olje. Jajčevce ožamemo in položimo v segreto ponev. Treba jih je ocvrti do zlato rjave barve.

Čas je za pripravo marinade. Če želite to narediti, v ponev nalijte kozarec vode. Tja morate dati tudi lovorjev list in poper v zrnu. Mešanico je treba zavreti, nato pa vlijemo kis. Ponovno zavremo in odstavimo z ognja. S pripravljeno marinado prelijemo jajčevce. Po tem je treba posodo z vsebino postaviti v hladilnik. Tam mora pripravek vztrajati.

Nato je treba kozarec sterilizirati in vanj položiti pripravljene jajčevce skupaj z marinado. Pokrijte vrh kozarca s pokrovom in sterilizirajte približno eno uro. Nato kozarec tesno zasukajte. Nato ga morate obrniti na glavo in počakati, da se obdelovanec popolnoma ohladi. Nato se lahko prenese v skladišče.

Kateri koli recept slastni jajčevci v korejščini si lahko ogledate video. Ne glede na način priprave, ki ga izberete, bo družina v vsakem primeru navdušena nad okusom jedi. Tudi tisti, ki nikoli niso marali jajčevcev, jih bodo vzljubili zaradi nenavadnega okusa in neprekosljive arome. Korejski pripravki iz jajčevcev veljajo za najbolj okusne.

Njihovo kuhanje je užitek. Jajčevce v kozarcih za zimo lahko jeste kot samostojno jed, z mesom ali zelenjavo. Po okusu spominjajo na gobe. Vendar morate vedeti, kako kuhati jajčevce, zato je vredno poskusiti katerega koli od teh receptov. Vsi bodo veseli.