Najbolj okusni recepti za hitro kuhanje korejskih kumar za zimo. Rahlo soljene kumare s korenčkom v korejskem slogu

Prihaja nov jesenski čas, ko lahko končno porabimo vso čez poletje pridelano zelenjavo. Danes bodo glavni junaki programa kumare in ne bi rad govoril o banalnih receptih, ki jih poznajo vse gospodinje.

Koreja in njena neverjetna kuhinja popestrita mojo kuharsko knjigo, informacije iz katere poskušam deliti z vami. Prepričan sem, da si boste od korejskih kumar kar obliznili prste takojšnje kuhanje!

Kako okusno kuhati hitre kumare v korejščini

Pri tem receptu mi je všeč, kako enostavno in hitro ga je pripraviti. Še posebej, ko so rahlo soljene kumare postale nekoliko dolgočasne, si želite nekaj bolj pikantnega, pikantnega in kar je najpomembneje, novega.

Kot vedno, korejska kuhinja vse gospodinje prijetno preseneča in daje okusni recepti za vso družino.

Najprej pripravimo:

• 500 gramov svežih kumar;
• Dva stroka česna;
• Dve žlici kisa;
• 1-2 žlički kuhinjske soli po okusu;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• Pekoča paprika po vaši želji;
• 1 žlica sladkorja.

Pomemben del vsakega recepta je temeljito pranje sestavin. Pred rezanjem kumare operemo pod toplo vodo. Čiste zložimo na desko za rezanje in navpično razrežemo na 4 kose, kot smo to počeli za kosilo. Nato rezine narežite na druge 3-4 dele, odvisno od velikosti kumare - dolge naj bodo približno pet ali sedem centimetrov.

V ločeno posodo položite na kocke narezane kumare. Dodajte eno žlico sladkorja in eno ali dve čajni žlički soli, glede na vaše osebne želje.

Nasvet gostiteljici: ne skrbite, če mislite, da niste dodali sladkorja ali soli. Čisto na koncu, po prvi degustaciji, lahko vedno dodate manjkajoče sestavine.

Kje bi bili korejski recepti brez pekočih paprik? Drobno ga sesekljamo in pošljemo k kumaram, soli in sladkorju. Celotno zmes prelijemo z dvema žlicama kisa.

Zdaj je na vrsti česen za uporabo v receptu. Najprej ga operemo, nato očistimo in izberemo dva večja stroka. Obstajata dva načina sesekljanja česna: jaz ga ponavadi dam skozi poseben stiskalnik za česen, če pa ga nimate, ga na drobno sesekljajte. Kumaricam dodamo aromatični česen.

Česen na vrhu kumar naj bo rahlo prepražen. To bi bilo mogoče storiti tudi v ponvi, a so se Korejci domislili drugega, veliko več nenavaden način. V skodelico nalijemo štiri žlice rastlinskega olja in segrejemo v mikrovalovni pečici. Čas segrevanja je odvisen od moči vašega štedilnika, navsezadnje mora biti olje zelo vroče, sicer učinek zapečenosti ne bo deloval. Pripravljeno olje vlijemo v posodo z ostalo razpoložljivo zelenjavo.

Zadnji korak! Dobljeno mešanico temeljito premešamo in že lahko okusimo! Na tej stopnji lahko izhajate iz lastnih želja, tako da, če menite, da ni dovolj slanosti, pikantnosti ali sladkosti, lahko jedi dodate manjkajočo sestavino!

Všeč mi je bil tudi ta video recept, gostiteljica vse zelo dobro razloži:

Hitre kumare so pripravljene, dober tek!

Pikantne "korejske" kumare v vrečki

Še en preprost, hiter in, kar je najpomembneje, zelo okusen recept za vlaganje kumar v korejščini. Rad bi omenil, da bomo za kuhanje potrebovali navadno plastično vrečko.

Sestavine za recept:

• pol kilograma svežih kumar;
• 2 kosa čebule;
• En velik korenček ali dva srednja;
• Tri čajne žličke kisa;
• Ena žlica sojine omake;
• Ena čajna žlička sladkorja;
• en šopek svežih zelišč (koper ali peteršilj);
• Česen - pet strokov;
• Dve žlici vroče paprike;
• Namizna sol (po okusu).

Kako hitro narediti kumare:

Najprej pripravite svežo zelenjavo. Vzemite pol kilograma kumar in jih temeljito operite, da odstranite umazanijo. Kumare narežemo navpično, nato dobljene kocke narežemo na majhne koščke. Dobljene koščke damo v ločeno posodo, solimo po okusu in pustimo nekaj časa, medtem ko delamo z drugimi sestavinami.

Vzemite en velik korenček ali dva srednja, prostornina mora biti približno enaka. Moje in trije na grobo Rende. Zdaj je čas, da začnete delati na loku. Solzico operemo in narežemo na tanke kolobarje, dodamo naribanemu korenju.

Izberemo zelenje. Uporabite lahko peteršilj ali koper, vse je odvisno od vašega okusa! Osebno imam najraje blag okus po kopru. Cel šopek drobno narežemo in odstavimo posebej. Česen je naslednji korak pri pripravi kumar na korejski način. Sesekljamo ga z nožem, če ga imamo, je bolje s stiskalnikom za česen. Slednjega uporabljam.

Zdaj je na vrsti najbolj zanimivo in odgovorno. Vzamemo dve plastični vrečki in ju položimo eno v drugo.

Opomba za gospodinjo: Dve plastični vrečki damo eno v drugo, da nam ne izteka sok iz zelenjave.

Najprej dodamo korenje, nato odlijemo sok iz kumar in jih dodamo v vrečko. Za okus zelenjavi dodamo vse preostale sestavine: koper, strt česen, žlice sladkorja, dodamo sojino omako, čebulo in na koncu kis. Priporočam, da po okusu dodate več soli in popra ter celotno mešanico dobro premešate. Vrečko za pol ure postavimo v hladilnik.

Zdaj je jed pripravljena, pohitite, da razveselite svoje ljubljene!

Recept s sezamovimi semeni

Dan slastnih korejskih prigrizkov se nadaljuje! Kumare vam bodo dale malo poletnega razpoloženja tudi v mrzlih delavnikih in so odlična priložnost za okusen prigrizek, ko šteje vsaka minuta.

Torej, tukaj je tisto, kar potrebujemo za pripravo korejskih kumar s sezamovimi semeni:

• Sveže kumare - pol kilograma;
• Eno veliko korenje ali dve srednji korenčki;
• Pol sladke paprike;
• Tri do štiri stroke česna;
• 2 žlici sojine omake;
• 1 žlica jabolčnega kisa;
• Ena čajna žlička medu;
• Tri žlice rastlinskega olja;
• Ena čajna žlička sezamovih semen.

Kumare temeljito operemo. Odrežemo tako imenovane "ritke", zelenjavo navpično narežemo na štiri dele, nato še na več, da dobimo majhne kocke. Postavite v ločeno posodo.

Korenje temeljito operemo, olupimo in narežemo na majhne in dolge trakove. V posodo ga zmešamo s kumarami. Vzemimo sladkega bolgarski poper, najraje rdeče, po pranju pa ga narežite majhne kocke. Vse sestavine zmešajte v eni posodi.

Česen operemo in olupimo, izberemo tri ali štiri velike stroke. Česen stisnem s stiskalnico za česen, lahko pa ga le zelo drobno sesekljaš, sedaj pa sestavino dodaš k zelenjavi.

Preidimo na solatni preliv. Tukaj nas čaka precej nenavadna mešanica sestavin, a verjemite, vaši predjedi bo le dodala pikantnost in pikantnost. Nalijte eno žlico sojine omake, dodajte eno žličko medu, jabolčni kis, če ga nimate, potem namizni kis. Končna točka bo dodajanje sončničnega olja.

Dobljeno solato intenzivno premešamo. Po okusu lahko dodate pekoče začimbe, če ste dobro seznanjeni s korejskimi tankostmi. Toda tudi če ne, ne bodite razburjeni, okus vas še vedno ne bo pustil ravnodušne!

Mešanico postavimo za pol ure v hladilnik. Sedaj lahko kumare postrežemo. Ne pozabite jih posuti s sezamom, da bo jed dobila tisti pikanten azijski okus.

Hitre kumare na korejski način lahko pripravite brez sezamovih semen, okus bo manj izrazit in nenavaden, a še vedno zelo prijeten. Obstojni so približno en teden, vendar sem prepričan, da jih boste pojedli veliko prej!

Video

Poleg tega predlagam, da si ogledate kratek videoposnetek, ki podrobno opisuje algoritem za pripravo kumar v korejščini:

Zgoraj sem opisal vse recepte, ki sem jih osebno pripravil in katerih okus sem cenil jaz in moji najdražji. Korejske kumare za hitro kuhanje bodo čudovit dodatek tako praznični mizi kot običajnemu kosilu.

Kumare, pripravljene v korejščini za zimo, lahko popestrijo zimski meni. So bogati z vitamini in mikroelementi, pekoča paprika pa pomaga normalizirati metabolizem in preprečuje stagnacijo krvi v hladni sezoni. Priprava takšnih pripravkov ni težka in celo razburljiva.

Korejske kumare svoje ime dolgujejo dejstvu, da se pri njihovi pripravi uporablja enaka mešanica začimb kot pri pripravi znanih marinad in kislih kumaric v korejski kuhinji. Okus in komercialne lastnosti končnega izdelka so neposredno odvisne od tega, ali so za konzerviranje izbrane visokokakovostne zelenice. Prednost je treba dati majhnim, svežim sadjem. Najbolje je, da uporabite lasten pridelek vloženih sort, sveže nabranih z vrta.

Prezrele kumare niso primerne za konzerviranje zaradi prisotnosti velikih semen in debele lupine. Po predhodnem čiščenju se lahko uporabljajo le v solatah.

Priprava izdelka pred začetkom postopka

Za pripravo pripravkov iz korejskih kumar se pogosto uporabljajo prezreli plodovi. Priporočljivo jih je narezati ali naribati na posebnem korejskem strgalu. Glavna stvar je, da ima zelenjava tanko kožo in ne grenka.

Pred kuhanjem jih nekaj ur namočimo v vodi, temeljito operemo in na obeh straneh odrežemo konce.

Po tem ga narežite na način, ki je priporočen v receptu ali se vam zdi najprimernejši, dajte v skledo, rahlo posolite in pustite stati 10-15 minut. V tem času se sprosti sok. Nato lahko dodate vse preostale sestavine v skladu s priporočili.

Metode konzerviranja kumar v korejščini doma

Kumare, pripravljene na korejski način, so pri nas pridobile izjemno priljubljenost. Kuharji so razvili veliko možnosti za pripravo te jedi, od katerih so nekatere še posebej ljubile gospodinje.

Hitri recept za ozimnico

Odličen prigrizek za pečen krompir ali riž pripravimo iz naslednjih sestavin:

• sveže kumare - 0,4 kg;
• čebula - 0,035 kg;
• čebula - 10 gramov;
• stroki česna - 10 gramov;
• sojina omaka Visoka kvaliteta– 3 žlice;
• čili poper - 2 žlički;
• sezamovo olje - 3 čajne žličke;
• pražena sezamova semena - 3 čajne žličke;
• granulirani sladkor - 2 žlički.

Način kuhanja

V tem izviren recept sol popolnoma nadomesti začimba, kot je sojina omaka. Kumare in čebulo narežemo na polobroče debeline največ 1 centimeter. Čebulo in česen sesekljamo. Vse to damo v visoko skledo, prelijemo s sojino omako in sezamovim oljem. Dodamo sladkor, čili poper in sezamova semena. Vsebino dobro premešamo in pustimo infundirati pol ure.

Nalijte v vnaprej pripravljen kozarec, dobro sterilizirajte, privijte ali zvijte. Takšne poslastice ni priporočljivo dolgo shranjevati, zato jo najprej pojemo.

S korenjem

Kuhanje kumar v korejščini po tem receptu zahteva naslednje komponente:

• sveže kumare - 2 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• česen - 1 glava;
• rafinirano rastlinsko olje (nedezodorirano) - 130 gramov;
• živilski kis - 20 gramov;
• pekoča paprika - 1 strok;
• granulirani sladkor - 110 gramov
  mm;
• grah pimenta - 6 kosov.

Način kuhanja

Kumare za nekaj ur postavite v hladno vodo, nato jih temeljito operite in obrežite konce. Po tem narežite sadje na majhne kocke, potem ko jih okusite za grenkobo. Korenje nastrgamo na korejsko strgalo in dodamo kumaram. Česen in grenka paprika narežemo na tanke rezine.

Vse skupaj dobro premešamo, zdrobimo poprova zrna, dodamo olje in kis, dodamo sladkor in sol. Nato ponovno temeljito premešajte in pustite nekaj ur. Nato solato damo v vnaprej pripravljene kozarce, pokrijemo s pokrovi, postavimo v široko posodo z vodo in steriliziramo.

Brez sterilizacije

Vlaganje po tem receptu je pripravljeno iz naslednjih sestavin:

• hrustljave kumare - 2 kg;
• mlado korenje - 500 gramov;
• namizna kamena sol - 55 gramov;
• granulirani sladkor - 500 gramov;
• rafinirano rastlinsko olje - 35 mililitrov;
• živilski kis - 35 mililitrov;
• česen - 5 strokov;
• mleti črni poper - 1/2 čajne žličke;
• mleta paprika - 1/2 čajne žličke;
• mleti koriander - 1/2 čajne žličke.

Način kuhanja

Vso zelenjavo temeljito operite. V emajlirani posodi zmešajte rafinirano sončnično olje s kisom, dodajte začimbe in česen, zavrite in pustite stati nekaj ur. Sterilizirajte pokrove in kozarce. Kumare narežemo na srednje velike kocke ali trakove.

Korenje naribamo na posebnem korejskem graterju in vlijemo v kumare. Zelenjavo premešamo in naložimo v kozarce tako, da je na vrhu malo prostega prostora. Marinado ponovno zavremo in z njo previdno prelijemo solato, nakar jo lahko zvijemo.

Iz naraslih kumar v paradižniku, brez korenja

Za ta recept uporabite narezane kumare, tako da lahko varno uporabljate izrastke. Boste potrebovali:

• velike hrustljave kumare - 1 kg;
• česen - 5 strokov;
• rafinirano sončnično olje - 90 gramov;
• živilski kis - 210 gramov;
• namizna kamena sol - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 1000 gramov;
• grenka paprika - 1/2 stroka;
• paradižnik - 1/2 kg;
• Korejska začimba za korenje - 1/2 žličke.

Način kuhanja

Kumare temeljito operemo in narežemo na kolobarje ali naribamo na korejskem strgalu. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na kolobarje. Paradižnik olupimo in narežemo na rezine, nato pa zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Vse sestavine damo v ponev, postavimo na nizek ogenj in pustimo vreti pol ure. Zalijemo s kisom in kuhamo še 5 minut, nato damo v pripravljeno posodo in zvijemo.

S sezamom

Pripravite lahko nenavaden pripravek, v katerem ne bodo uživali le vaši domači, ampak tudi vaši gostje. Boste potrebovali:

• sveže kumare - 0,9 kg;
• česen – 4 stroka;
• sezam - 20 gramov;
• sojina omaka - 20 mililitrov;
• rafinirano rastlinsko olje - 80 mililitrov;
• namizna sol - 10 gramov;
• granulirani sladkor - 20 gramov;
• mleta rdeča pekoča paprika - 3 g.

Način kuhanja

Kumare operemo in narežemo na tanke trakove po vsej dolžini, nato jih damo v skledo, potresemo s soljo in pustimo vreti pol ure, pri čemer odcedimo sproščeni sok. Rafinirano rastlinsko olje zmešamo s sojino omako, dodamo sladkor in strt česen ter sezam in poper. Nastalo marinado prelijemo čez kumare in pustimo nekaj ur na hladnem. Postavite v pripravljene posode, sterilizirajte in zvijte.

Z gorčico

Ta pripravek je bolje narediti iz mlade zelene zelenjave. Potrebne so naslednje komponente:

• mlade kumare - 4 kg;
• česen – 4 stroka;
• mleta gorčica (suha) - 2 žlici;
• rafinirano sončnično olje - 200 mililitrov;
• živilski kis - 210 mililitrov;
• namizna kamena sol - 90 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• mleti črni poper - 1 žlica.

Način kuhanja

Oprane, a neolupljene kumare narežemo na tanke trakove in stresemo v ponev. Vse druge sestavine se pošljejo tja, temeljito premešajo in infundirajo na hladnem 3 ure. Po tem se dajo v posode, sterilizirajo in konzervirajo.

Na strgalniku

Še ena zelo zanimiv recept zahteva naslednje sestavine:

• sveže kumare - 4 kg;
• česen - 2 glavi;
• korenje - 1 kilogram;
• rafinirano rastlinsko olje - 210 mililitrov;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• kuhinjska sol - 5 žlic;
• namizni kis - 200 mililitrov;
• mleta rdeča pekoča paprika - 1 žlica.

Način kuhanja

Kumare in korenje operemo, olupimo in naribamo na posebnem korejskem ribežu. Česen stisnemo skozi stiskalnik za česen in vse skupaj prelijemo v večjo ponev. Tja se pošljejo preostale začimbe, pa tudi kis in olje. V hladnem prostoru (hladilnik, klet) solato infundiramo 12 ur, nato damo v stekleno posodo in steriliziramo, nato pa zvijemo.

Rahlo soljene kumare

Odličen poletni recept za pripravo rahlo soljenih kumar v korejščini. Potrebne bodo naslednje komponente:

• sveže zelenice - 500 gramov;
• visokokakovostna sojina omaka - 2 žlici;
• česen – 2 stroka;
• čili poper - po okusu;
• kuhinjska sol - 1 čajna žlička;
• granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
• sezam - 1 žlica;
• rafinirano sončnično olje - 3 žlice;
• kis - 2 žlici;

Način kuhanja

Operite zelenje hladna voda in narežemo na kocke, nato dodamo sol in pustimo stati 20 minut. Odcedite nastali sok, dodajte kis, dodajte čili poper in dobro premešajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje, drobno sesekljajte česen in ga stresite na zelenje. Olje ugasnemo in vanj takoj stresemo sezamova semena, nato pa vse skupaj prelijemo na kumare.

Temeljito premešamo in za pol ure postavimo v hladilnik. Po pretečenem času ga vzamemo ven, položimo v pripravljeno posodo, pokrijemo s pokrovom in shranimo v hladilniku.

S papriko

Najbolj dišeči in okusna solata pridobljeno po naslednjem receptu. Zahtevane komponente:

• sveže kumare - 2 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• sladka paprika (bolgarska) - 0,5 kg;
• solatna čebula (lahko uporabite navadno čebulo) - 0,5 kg;
• česen - 1 glava;
• grenka paprika (čili) - 1 strok;
• rafinirano rastlinsko olje - 110 gramov;
• namizni kis - 110 gramov;
• namizna kamena sol - 50 gramov;
• granulirani sladkor - 110 gramov.

Način kuhanja

Kumare in korenje naribajte na posebnem korejskem strgalu, sladko papriko narežite na kocke, česen stisnite skozi mlinček za česen ali mlinček za meso. Čebulo olupimo in zmeljemo skozi mlinček za meso. Vse sestavine dajte v globoko skledo, dodajte potrebne začimbe, namizni kis in sončnično olje. Temeljito premešajte, položite v pripravljene kozarce, sterilizirajte in zvijte. Ta predjed bo všeč vsem, ki obožujejo pikantne jedi.

S sojino omako

Za pripravo pikantne in nenavadne jedi boste potrebovali:

• sveža hrustljava zelenica - 4 kilograme;
• mlado korenje - 1 kg;
• odlična kakovost sojine omake - 2 žlici;
• namizna sol - 100 gramov;
• Rafinirano sončnično olje - 2 skodelici;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• česen - 5 strokov;
• živilski kis 9% - 1 kozarec;
• začimba za korejsko korenje - 15 gramov.

Način kuhanja

Zelenjavo operemo, osušimo in naribamo na korejskem strgalniku. Česen drobno sesekljamo z nožem. Kumare, korenje, česen in začimbe se vlijejo v posodo ustrezne prostornine. V posebni posodi zmešamo sojino omako s kuhinjsko soljo, jedilnim kisom in sladkorjem. To mešanico prelijemo čez kumare in pustimo stati nekaj ur. Nato jih damo v pripravljene steklene kozarce, steriliziramo in konzerviramo.

Nadaljnje shranjevanje konzervacije

Kumare, pripravljene na korejski način, je bolje shraniti v suhi kleti. Izdelke lahko shranjujete pri sobni temperaturi, vendar se rok uporabnosti bistveno zmanjša. Rastlinsko olje, ki se uporablja za konzerviranje v neprimernih pogojih, se hitro stara in daje neprijeten priokus. Če nimate kleti, lahko kozarce postavite v shrambo ali hladilnik.

To kumarično solato sem prvič poskusila na obisku pri sorodnikih. Gostoljubna gospodinja je prijazno delila recept za korejske kumare in od takrat to pripravo pripravljam vsako leto za raznolikost. Porcija je majhna, zato se hitro kuha, okus kumar pa je preprosto neverjeten!

Začinjena, z rahlo kislostjo, vsi moji gostje brez izjeme imajo radi to solato.

Sestavine:

Izhod: 6 litrov

• kumare 4 kg
• korenje 1 kg
• sladkor 1 skodelica
• rastlinsko olje 1 skodelica
• kis 9% 1 skodelica
• sol 100 g
• česen 3-4 glave
• začimba za korejsko korenje 15 g

* kozarec 250 ml.

Priprava:

Da kumare v solati ostanejo hrustljave, jih je treba najprej nekaj ur namočiti v hladni vodi.

Nato kumare temeljito operemo in jim odrežemo repke. Kumare po dolžini prerežite na 4 dele in veliki plodoviše na pol. Moralo bi izgledati kot moja fotografija.

Korenje operemo in olupimo. Naribajte ga za korejske solate.

Pripravite marinado: rastlinsko olje zmešajte s sladkorjem, kisom, soljo in začimbami. Česen olupimo in nasekljamo ali pretlačimo skozi stiskalnik za česen.

V veliki prostorni skledi zmešajte sesekljane kumare, korenje, česen in prelijte nastalo marinado z začimbami. Solato temeljito premešamo, pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za najmanj 5 ur.

Nato naše kumare po korejsko nadevamo v suhe, sterilne kozarce.

V prostorno ponev položimo krpo iz blaga, obložimo kozarce s kumaricami in nalijemo hladno vodo do obešal kozarcev. Kozarce pokrijemo s sterilnimi pokrovi, ponev postavimo na ogenj in zavremo. Od trenutka vrenja pustimo pollitrske kozarce stati 10 minut, litrske pa 15 minut.

Nato standardno vzamemo kozarce s praznino in jih zvijemo s ključem ali privijemo pokrove. A to še ni vse. Da bi naše korejske kumare shranili do zime, jih je treba zaviti pod krzneni plašč, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ohlajene kozarce s pripravkom hranimo v kleti ali shrambi, stran od sončne svetlobe.

Dober tek!

Zelenjava na korejski način je postala zelo priljubljena med zimskimi pripravki. Za razliko od drugih solat in kumaric so pikantne, hrustljave in zelo aromatične. Odlična možnost tako za vsakodnevno hrano kot praznična miza. Še posebej, če gre za kumare. V tej jedi so zelo dobri. Kdor je poskusil, me bo razumel. In tisti, ki za to slišite prvič, vsekakor poskusite.

Prav zdaj imate enkratno priložnost, da pripravite korejski pripravek. Preudarno pripravim 2-krat več prigrizkov za kozarce za ozimnico, da lahko takoj pojem. Ker je aroma, ko se prepoji, taka, da se ji je nemogoče upreti. Degustacija ni popolna samo z enim kosom, roke se vedno stegujejo, da bi vzeli še več.

Prav zdaj bomo pripravili nekaj receptov, za katere menim, da so eni najbolj okusnih. Hitro, okusno in zelo preprosto!

Zimska kumarična solata s korenčkom v korejščini

Izvirno in zelo okusna priprava za ozimnico in drugo. Jemo ga lahko že naslednji dan po pripravi. Če ga shranite v sterilne kozarce in dobro zaprete, bo zdržal celo zimo. Hrustljave kumare odlično dopolnjuje pikantno korenje. Poglej, kako lepo je!

Sestavine:

• kilogram kumar;
• 2 korenja;
• glava česna;
• začimba za vlaganje zelenjave v korejščini;
• šopek kopra.

Za marinado:

• pol litra vode;
• žlica soli;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 2 žlici sladkorja;
• lovorjev list in piment po okusu;
• 4 žlice jabolčnega kisa.

Koraki kuhanja:

1.Kumare je treba namočiti v hladni vodi. Za to je dovolj 2-3 ure. Vendar je bolje, da ga pustite čez noč. Ta postopek je še posebej potreben za tisto zelenjavo, ki je bila zbrana iz grma več kot en dan pred kuhanjem.

2. Korenje olupimo in naribamo na strgalniku s posebnim nastavkom. Lahko ga režete z nožem, vendar bo težje.

3. Nanj pošljite sesekljan česen (celo glavo) in začimbe. Zmešajte. Dobili smo korenje po korejsko. Pri tem ne bomo vztrajali, saj se bo to zgodilo že v banki. Odstavimo, medtem ko pripravimo kumare.

4. Kumare narežemo na tanke rezine. Z nožem tega ne bo lahko narediti. Zato je bolje uporabiti lupilec zelenjave. Rezine nareže na tanko in omogoča enostavno zvijanje.

Bodite prepričani, da preverite kumare za grenkobo. Če pripravite prigrizek iz grenke zelenjave, bo okus pokvarjen.

5. Sterilizirajte kozarce za prigrizke in pokrove kuhajte v vodi 15 minut. To je pomemben kriterij za vsako pripravo.

6. Zavremo marinado z dodatkom vseh drugih sestavin s seznama, razen olja. Okusite, morda nimate dovolj soli ali kisa. Po vrenju takoj odstranite z ognja.

7. Pojdimo k zabavnemu delu - zavijanju kumaričnih "zvitkov". Na rezino kumare ob spodnjem robu položimo malo korenčka. Zdaj pazljivo zvijte zvitek. To storite s celotno količino kumar in korenja. Po zavitju zvitke položite neposredno v kozarec.

8. Na vrh lahko položite tiste kumare, ki so ostale med rezanjem. Zvitke tesno položite in jih stisnite drug ob drugega. Na vrh položimo 1 vejico kopra.

9. V vsak kozarec nalijte olje in napolnite s slanico. Tesno zaprite pokrove in jih obrnite na glavo. Na tej stopnji jih morate preveriti glede puščanja. Če opazite, da marinada pušča, morate nujno ponovno zategniti pokrov.

10. Čez noč pokrijte s toplo brisačo ali odejo. Zjutraj lahko očistite klet.

Rezine kumar v korejskem slogu za zimo

Če želite popestriti izbiro vloženih kumaric za zimo, jih pripravite po tem receptu. Izkažejo se začinjene, hrustljave in zelo okusne. Vsako leto zaprem več kozarcev za zimo in zelo redki zdržijo do novega leta. Zelo je okusno!

Sestavine:

• pol kilograma korenja;
• 2 kilograma kumar;
• 1 žlica zdrobljenega česna;
• 50 gramov soli;
• pol kozarca sladkorja;
• pol kozarca olja;
• pol kozarca kisa;
• ravna žlička črnega popra v prahu;
• ščepec rdeče paprike.

Koraki kuhanja:

Pred kuhanjem je bolje, da kumare namakate v vodi vsaj 3 ure.

1. Kumaram odrežemo repke. Ne pozabite poskusiti grenkobe. Takšno sadje ne sme pasti v kozarec, sicer bo pripravek pokvarjen. Jesti takšne marinuške je neprijetno. Preizkušene sadeže razrežemo na 4 dele, nato pa še na pol. Tako bo ena kumara razdeljena na 8 delov. Večjo, preraslo zelenjavo lahko narežemo na manjše.

2. Korenje narežemo na tanke trakove. Korejski strgalnik za zelenjavo je kot nalašč za to.

3. V veliki skledi z emajliranim premazom, brez čipov ali razpok, združite korenje, kumare in vse druge sestavine s seznama. Temeljito premešajte z rokami in pokrijte s pokrovom. V tej obliki mora solata "počivati" 4 ure. V tem času bodo sestavine za mariniranje opravile svoje delo. Zelenjava bo spustila sok in se prekuhala v naravni slanici.

4. Vložena zelenjava izgleda točno tako. Prezgodaj jih je jesti. "Prispeli" bodo kar v kozarce.

5. Lotimo se pakiranja. Vso zelenjavo naložimo v čiste kozarce in enakomerno prelijemo s slanico. Tesnilo na tej stopnji ni potrebno. Preprosto pokrijte s pokrovi in ​​dajte v ponev z vodo za sterilizacijo. Po vrenju kuhajte 10 minut.

Iz deklarirane količine izdelkov dobimo dva 700-gramska in en pollitrski kozarec.

6. Kozarce previdno poberemo iz vrele vode, jih zapremo in postavimo na glavo. Za popoln učinek jih morate ponoči zaviti v staro jakno ali samo v toplo brisačo. Naslednje jutro lahko kozarce odnesete na njihovo mesto za shranjevanje.

Recept za korejsko kumarično solato za zimo

Če imate svoj vrt, potem ste verjetno že kdaj naleteli na razraščene kumare. Ta recept bo le pomagal odpraviti takšno letino, s koristjo in okusom. To solato bomo drobno sesekljali, torej videz zelenjava ni pomembna. Izkazalo se je zelo okusno in sočno. Postrežemo lahko s poljubno prilogo.

Sestavine:

• 1 kilogram kumar (teža je navedena v že sesekljani obliki);
• 200 gramov korenja;
• 6 strokov česna;
• pol kozarca kisa;
• 3 žlice granuliranega sladkorja;
• pol kozarca pustega masla;
• žlica soli;
• 10 gramov začimb za korejsko korenje.

Koraki kuhanja:

1. Korenje in kumare naribajte s posebnim strgalnikom za korejsko zelenjavo.

Kumare, zlasti tiste, ki so prerasle, naribamo samo do semen. Slamica jedra ne bo obdržala svoje oblike in se bo kmalu spremenila v kašo. Te ostanke lahko uporabite v drugih jedeh. Zato je bila teža, navedena na seznamu, izmerjena brez upoštevanja teh tehtnic.

2. V zelenjavo dodajte česen, prešel skozi stiskalnico. Sem pošljite tudi vse ostalo. Zmešajte čiste roke in ga pod folijo postavite v hladilnik za točno en dan. V tem času je priporočljivo mešanico večkrat premešati. Če pa je zelenjava spustila veliko soka, toliko da potopi celotno maso, to ni potrebno.

3. Solato skupaj s sokom naložimo v čiste kozarce. Pokrijte s pokrovi.

Ker bomo solato sterilizirali v kozarcih, je ne moremo zapreti s pokrovi. V nasprotnem primeru lahko med postopkom vrenja eksplodirajo. Zato je dovolj, da jih preprosto pokrijete.

4. Kuhajte v vodi 10 minut. Nato jih previdno vzemite ven in zvijte. Obrnite in pokrijte čez noč.

Kozarci so pripravljeni za premik v klet, ko se ohladijo.

Video - korejske kumare za zimo

Ko sem se prvič v praksi seznanila s tem receptom, sem ugotovila, da moram to predjed bolj pokriti. Da mi ostane vsaj nekaj za zviti za zimo, jo moram pripraviti na 5 kilogramov kumar. Saj se po mariniranju po kuhinji širi taka aroma, da se ji je nemogoče upreti. Poskusi. Upam, da je tudi vam všeč!

Obstaja veliko receptov za korejske kumare. Vsi se izkažejo za okusne in aromatične. Rada bi vas spomnila, da jih lahko kuhate vse leto. Običajno za pripravo ne za zimo lahko predjed postrežemo v enem dnevu po rezanju. Kis je treba dodati ne glede na načrtovani rok trajanja.

V naši družini je tako okusna hrana raztresena brez sledi. Še posebej so dobri z pire krompir ali mesna priloga. Na primer, s šiškim kebabom gredo z udarcem.

Imate radi korejsko zelenjavo? Katere metode in recepti so vam bili najbolj všeč? Če še nikoli niste poskusili takšnega prigrizka, je treba to popraviti. Prepričan sem, da vam bo zagotovo všeč. Navsezadnje se je nemogoče upreti, ko se ta vonj širi po hiši in nekdo v bližini hrustlja takšno kumaro.

Če imate radi začinjene jedi, vam bodo zagotovo všeč korejske kumare - slani prigrizek, ki jih lahko pojemo takoj ali pa jih shranimo za zimo. Razmislimo o najbolj okusnem receptu za hitro kuhanje kumar po receptu korejske kuhinje.

Poskusite izbrati kumare podolgovate oblike z majhnimi semeni, tanko kožo in okusom brez grenkobe. Ne pozabite, da kljub prisotnosti kisa solate ni mogoče dolgo hraniti (razen če jo zvijete): na hladnem lahko predjed stoji dva do tri dni, ne več.

Čeprav je to tradicionalna korejska jed, lahko spreminjate stopnjo pikantnosti. Torej, če ne morete jesti začinjene hrane, vam je sploh ni treba dodajati - jed od tega ne bo izgubila ničesar.

Druga možnost je, da kumare naredite mehke in nato sproti dodajate začinjeno mešanico.

Ta mešanica je narejena iz česna in mletega popra. Če imate radi zelo pekoče jedi, lahko dodate še grobo mlet čili poper.

Ponavadi v solati z korejske kumare dodajte čebulo, česen, korenje. Lahko pa eksperimentirate, spreminjate recept tako, kot želite, dodajate sestavine za bolj zapletene solate.

Korejska solata s kumarami in korenjem

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• korenje - 200 g;
• sladkor - 50 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis 9% - 150 ml;
• začimba za korejsko korenje - 1 žlica. l.;
• česen - 2 glavi;
• rastlinsko olje - 200 g.

Način kuhanja:

• Kumare dobro operemo in nato narežemo na trakove.

• Korenje olupimo in naribamo. V idealnem primeru boste za to solato potrebovali strgalo za korejsko korenje.
• Zmešajte zelenjavo. Sesekljajte česen in jim dodajte.
• Dodamo začimbe, sladkor in sol.

• Zdaj je čas, da dodate preliv - kis in rastlinsko olje.
• Korejske kumare so pripravljene! Pustite solato en dan, da se kumare dobro marinirajo.

Kot lahko vidite, to ni le najbolj okusen recept za hitro kuhanje pikantnih kumaric, ampak tudi najpreprostejši.

Solato lahko postrežemo takoj, če si pripravljamo ozimnico, pa jo lahko zvijemo v rolado. Da bi to naredili, dajte solato v sterilizirane kozarce, prelijte s slanico, ki se pojavi med kisanjem kumar, in pokrijte s pokrovi. Sterilizirajte 10 minut. Nato zavijte pokrove.

Korejske kumare s sojino omako

Ta recept uporablja sojino omako kot preliv.

Sestavine:

• kumare - 0,5 kg;
• sojina omaka - 1 žlica. l.;
• kis - 1 žlica. l.;
• mleta paprika (rdeča in črna) - 1/3 čajne žličke;
• sol - pol čajne žličke;
• sezam - 1 žlica. l.;
• česen - 4 stroki,
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.

Ste že poskusili korejske kumare?
Glasujte

Način kuhanja:

• Kumare temeljito sperite in z nožem odrežite konce.
• Nato je treba zelenjavo sesekljati. Za razliko od prejšnjega recepta jih ne narežite na tanke trakove, ampak na precej velike kose: najprej po dolžini razrežite na dve polovici, nato pa vsako polovico na dva dela. Če je veliko, potem vsak del narežite na manjše.

• Kumare dobro nasolimo, damo jih v globoko ponev in potresemo s soljo. Količina soli je odvisna od tega, kako vložene kumare imate radi. Zelenjavo premešamo in pustimo, da se soli pol ure.
• Medtem, ko se kumare kisajo, pripravimo česen. Če imate radi pikantne jedi, lahko uporabite več česna, kot je navedeno v receptu. Česen olupimo, stroke speremo pod tekočo vodo topla voda. Nageljnovih žbic ne mečkajte in ne mečkajte, temveč jih narežite na manjše kose.

• Ponovno se vrnemo k kumaram, ki naj bi bile v tem času vložene. Iz ponve odlijemo vso tekočino.
• Kumaram dodamo rdečo in črno mleto papriko (količino lahko variiramo glede na to, kako poprane so jedi), nato še sojino omako in kis.
• Zelenjavo dobro premešamo.
• Zdaj pa pripravimo sezamovo seme. Če želite to narediti, jih prepražite v vroči ponvi z rastlinskim oljem, dokler ne postanejo zlate barve.

• Kumaram dodamo popečena sezamova semena in olje.
• Na zadnjem koraku dodajte.

Korejske kumare s sojino omako in pikantnim okusom sezama so pripravljene. To je najbolj okusen recept za hitro kuhanje pikantnih in pikantnih kumar!

Korejska mesna solata s kumarami

Pogledali smo, kako narediti korejske kumare v obliki zelenjavnih prigrizkov. Še en okusen recept za hitro kuhanje pikantnih kumaric je z govedino. Tudi je slavni recept nacionalna korejska kuhinja: solata se imenuje "Ve-cha". Zahvaljujoč govedini se solata izkaže za zelo zadovoljivo. Postrežemo lahko kot solato ali kot mesno predjed. To solato lahko jeste tako toplo kot hladno.

Sestavine:

• goveje meso - 400 g;
• kumare - 2 kosi;
• paprika - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• mleta rdeča paprika - 1 žlička;
• sladkor - pol žličke;
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
• sol - 1 čajna žlička;
• sojina omaka - 4 žlice. l.;
• kis - 2 žlici. l.;
• mleti koriander - 1 žlička.

Koraki kuhanja:

1. Kumare temeljito operemo. Lupine ni treba odrezati, če je tanka.
2. Narežemo na trakove, damo v skledo in posolimo. Narezano zelenjavo pustite pol ure, da se dobro nasoli.
3. prav tako narežemo na tanke trakove. Upoštevajte, da če je meso rahlo zamrznjeno, ga boste lažje rezali.
4. Čebulo narežite na pol obročke.
5. Ko so kumare nasoljene, jih odcedimo presežek vode. Nato jim dodamo pekoče paprike, sladkor, koriander.
6. Sesekljajte česen in ga pošljite tja.
7. Narezano meso prepražimo, za kar ga damo v vročo ponev z rastlinskim oljem. Ko se meso prepraži, mu dodamo čebulo in sojino omako. Nadaljujte s cvrtjem, dokler ni končano.
8. Meso preložimo na kumare, na vrh položimo na trakove narezano papriko.
9. Prelijemo s kisom in pustimo stati 5-7 minut.

Korejske kumare z mesom so pripravljene! To je najbolj okusen recept za takojšnje kuhanje izvirne mesne jedi iz korejske kuhinje!