Goveji šiš kebab: recept za marinado je preprost in hiter. Kako marinirati goveje meso za šiš kebab: skrivnosti marinade, recept za pripravo mehkega in sočnega kebaba
Goveji kebab: marinada je najbolj okusna, zelo pomembno je, da meso postane mehko, saj govedina sama po sebi velja za precej suho meso. Seveda se bo s pravo izbiro in marinado kebab izkazal za sočnega, vendar se boste morali potruditi. Toda za razliko od svinjine ali jagnjetine govedina ni tako kalorična, kar velja za nedvomno prednost za mnoge ljudi, ki sledijo dieti.
Za pripravo okusnega in sočnega, mehkega iz govedine se boste morali potruditi večkrat več kot s svinjino ali piščancem, a končna različica je seveda vredna.
O potrebi po marinadi
Če pomislite, zakaj je marinada sploh potrebna, potem najprej nasičite meso z novimi okusi. Marinada se uporablja tudi pri pripravi šiškega kebaba, da se zmanjša čas kuhanja. In seveda marinada zmehča vlakna, zaradi česar je meso bolj nežnega okusa.
Torej, da bi goveji kebab postal sočen in mehak, morate najprej izbrati pravo goveje meso. V trgovini ne smete vzeti prvega kosa, ki vam pade v oči. Ni dejstvo, da se bo kasneje še zelo dobro izšlo dobra marinada zmehčati. Izberite entrecote ali druge kose trupa, ki so blizu tega dela.
Pomembno! Kosi govedine za žar ne smejo biti mastni, a tudi žilavi ne smejo biti. Najbolje je izbrati meso s hrbta.
Ali mora biti marinada za goveji kebab kisla? To ni vedno potrebno in če je izbrano meso kakovostno in sveže, potem lahko brez takšnih komponent. Ne pozabite tudi, da kislega okusa ne daje le običajen kis ali limonin sok, temveč tudi kefir, pivo in vino.
Oglejte si tematski video, goveji kebab: marinada je najbolj okusna, če je meso mehko. Ta članek vsebuje takšen videoposnetek, ki vam bo pomagal bolje razumeti, kako delati s to vrsto mesa in katera znanja in spretnosti so potrebni za delo z govedino, pri izbiri, predelavi in rezanju. Kateri izdelki so popolnoma neprimerni za goveja marinada, in kateri so bolj dobrodošli kot drugi.
Goveji kebab: najbolj okusna marinada za mehkobo mesa, recepti
S čebulo in začimbami
Najboljša zelenjava za mariniranje katerega koli mesa za žar je seveda čebula. Lahko ga narežemo na velike ali majhne kose. Posebnost pri tem je, da bodo majhne čebule hitro spustile sok, veliki kosi čebule pa bodo s sokom nasičili le zgornjo skorjo mesa.
Super je, če lahko nekaj čebul za to vrsto marinade zmeljete v blenderju ali jih sesekljate. Čebulni sok boste morali odcediti in ga uporabiti v procesu priprave marinade.
Potrebujete: sol, mleti črni poper, mlet koriander, žlico poljubnih suhih zelišč, suh česen, malo čilija.
Vse zgoraj naštete začimbe je treba dodati čebulnemu soku in premešati. Zdaj s to mešanico prelijemo pripravljene kose govedine in pustimo eno uro, ne več. Po tem času lahko začnete pripravljati sočen in nežen kebab.
S čebulnim pirejem
Če je prejšnji recept za govejo marinado uporabljal čebulni sok, bo v tem primeru uporabljen čebulni pire. Spet boste morali čebulo zmleti v mešalniku ali pa jo preprosto naribati. Zdaj čebuli dodajte malo gorčice, rastlinskega olja, soli in popra, Lovorjev list.
vzhodni stil
Za en kilogram govedine za pripravo tega kebaba boste potrebovali 80 ml sojine omake, veliko žlico medu in naribano korenino ingverja, tudi malo sezamovega olja, sol in česen po okusu.
Pripravljeno meso bo treba najprej nasoliti. Med malo segrejte v vodni kopeli, dodajte ingver. Nato začimbam dodamo česen, prehojen skozi stiskalnico. Sestavine premešamo, meso prelijemo z marinado in vse skupaj dobro premešamo. Marinada potrebuje vsaj štiri ure, da nasiči goveje meso, nato pa lahko začnete kuhati kebab.
S sokom granatnega jabolka
Še ena zanimiva orientalska možnost za pripravo marinade. Za dva kilograma govejega mesa vzemite dva kilograma čebule, liter soka granatnega jabolka. Meso zmešajte s čebulnimi obročki, vse potresite z zelišči, dodajte sol in poper, prelijte s sokom granatnega jabolka. Pustite, da se marinira vsaj deset ur. Uro pred kuhanjem žara na premogu vlijemo malo rastlinskega olja v marinado in ponovno preverimo okus soli. Kako kuhati .
Pomembni nasveti:
1. Mnogi viri pišejo, da zamrznjeno meso ni primerno za kuhanje na žaru. Vendar je treba omeniti, da sveže meso tudi ni primerno za to. Najbolje je vzeti trup, ki je visel vsaj nekaj dni.
2. Kosi mesa za žar naj bodo razrezani na en kos. Tako da kasneje, v procesu absorpcije jedi, človeku ni treba razmišljati o tem, kako odgrizniti in žvečiti meso.
3. Za goveji ražnjič je najboljše meso hrbet, file in pleče.
4. V marinado ne dajajte preveč začimb in začimb. Ne smejo zasenčiti okusa mesa, ampak ga le poudariti.
5. Marinado lahko naredite po lastni presoji in ji dodate različne začimbe in dodatke. Tako lahko s poskusi in napakami dosežete svoj idealen okus.
6. Da bo meso čim bolj mehko, ga je treba med postopkom mariniranja masirati, kar bo zmehčalo vlakna.
Kaj postreči z žarom
Seveda je govedina z žara sama po sebi kraljica mize, vendar ne pozabite, da je treba šiški kebab pravilno postreči. Zlasti je treba imeti velika količina raznovrstno zelenje. Pomislite tudi na svežo zelenjavo, ni vam treba delati solate, le zelenjavo na grobo nasekljajte in dajte na mizo. Odlična možnost za mizo -.
zanimivo! Če izberete največ okusna marinada Da bo meso ostalo mehko, lahko goveji kebab enostavno in hitro spečete tudi v pečici. Da, morda ni tako okusna kot tista, kuhana na oglju. Vendar morate priznati, da je v hladni sezoni celo oddaljen okus poletnega žara neprimerljiv užitek. Če meso predhodno marinirate, kot bi ga za žar, lahko tudi v pečici ustvarite poseben okus.
Super je, če je na mizi nekaj za žar različni tipi omake, kruh. Ne pozabite tudi, da prisotnost neke vrste goste priloge za takšno meso ni potrebna. Goveji kebab: marinada je najbolj okusna, tako da je meso mehko in sočno, kuhanje z nami je užitek. Upamo, da boste na podlagi zgornjih receptov lahko razvili svojo obliko idealne marinade za to vrsto mesa.
Žar v naravi - kaj je lahko boljšega?! Vsak dopustnik želi razvajati sebe in svoje najdražje s sočno, aromatično jedjo.
Pečeno na oglju, dišeče po ognjenem dimu, okusno meso - zato ljudje zapustijo mesto v naravi. Toda kako razočaranje in kako slabo razpoloženje je, če namesto jedi, pričakovane za obrok, na koncu dobite nekaj neužitnega - zažgane gumijaste žvečilne gumije, že sam pogled na katere vam lahko pokvari tako apetit kot razpoloženje.
Če je kebab narejen iz govedine, napake sploh niso redke. Da ne bomo razočarani, se obrnemo na prave poti priprava govejega šiška.
Skrivnosti mariniranja govedine
Govedina je vrsta mesa, ki z najmanjšo napako pri izbiri ali načinu mariniranja tvega, da ni le brez okusa, ampak tudi neužitna. Prvi korak je izbrati pravo govedino za šiški kebab:
- Ne kupujte zamrznjenega mesa - kebab bo suh in trd. Izbrati morate le ohlajeno meso;
- Nakup "gotovega" kebaba v supermarketu je napačen korak. Zelo težko je napovedati, kaj se bo iz tega izcimilo;
- Za goveji kebab je bolje izbrati zadek, pečenko z maščobo oz notranji del zadnja noga.
Če upoštevate ta pravila, ste lahko napol prepričani v uspeh. Ostaja le, da izbrano meso pravilno mariniramo. Toda odločitev o izbiri načina mariniranja je tudi vprašanje, o katerem velja razmisliti.
Recepti za marinado za goveji šiš kebab
Obstaja veliko načinov za mariniranje govejega mesa. Sestave marinad se razlikujejo, vendar jim je skupna ena zahteva - dovolj dolgoročno zorenje mesa v njih. Spodaj se obrnemo neposredno na recepte za marinade in izberemo najbolj najboljši načini mariniranje govedine za žar.
S kisom
Goveje meso je treba najprej narezati na dovolj velike kose, premagal. Nato zlomljene kose narežite na porcije.
Posolimo in damo v lonec ali skledo. Čebulo na tanko sesekljamo in dodamo k mesu z mešanico paprik.
Vse potresemo s kisom in pustimo marinirati pod pritiskom vsaj 6 ur. Lahko to počnete dlje časa, slabše ne bo.
Z majonezo
Precej pogosto recepti marinade za goveji šiški kebab vsebujejo sestavino, kot je majoneza. Goveje meso v majonezni marinadi se izkaže za zelo sočno in neverjetno okusno.
Za pripravo te marinade boste potrebovali: 
- Goveje meso - 2 kg;
- poljubna majoneza - 800 g;
- Limona - 2 kosi velika ali 4 kosi srednje;
- Glava česna - 1 kos;
- Po okusu dodamo črni poper, lovor in sol.
Limono je treba oprati in posušiti. S strgalnikom naribajte limonino lupino in jo zaenkrat odstavite.
Iz limone iztisnite sok. Česen sesekljajte. Goveje meso narežemo na kose in damo v ponev.
Ločeno morate zmešati majonezo s poprom, limonin sok, limonine lupinice do gladkega. Dobljeno marinado vlijemo v meso.
Vse dobro premešamo, najprej dodamo sol. Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 12 ur - to je čas, potreben za mariniranje.
Vabimo vas, da si ogledate video recept za mariniranje govejega mesa za šiški v majonezi:
Z vinom
Nepozabno in edinstveno aromo bo dobil šiški kebab, pripravljen po tem receptu. Zanj boste potrebovali:
- Goveje meso - 2 kg;
- velika čebula - 3 kosi;
- Provansalska zelišča - 3 ščepce;
- Namizno rdeče vino - približno 1/4 litra;
- Preostale začimbe in sol dodamo po okusu.
Oprano govedino narežemo na majhne koščke. Čebulo narežemo na kolobarje in dodamo pripravljenim kosom. Mešajte, pretlačite z rokami, da čebula spusti sok.
Solimo in popramo po okusu, dodamo provansalska zelišča in vse skupaj še enkrat premešamo. Vse skupaj zalijemo z vinom.
Pekač postavite na hladno mesto za približno 8-10 ur. Po tem času mora biti kebab pripravljen za cvrtje.
S kivijem
Za pripravo recepta marinade kivija za goveji šiš kebab boste potrebovali naslednje sestavine:
- Goveje meso - 2 kg;
- Glava čebule - 6-7 velikih kosov;
- mineralna voda s plinom - 2 kozarca;
- Kivi - 1 kos;
- Črni poper (mlet ali grah) - po okusu;
- Lovorjev list - 3 kosi.
Meso narežemo na koščke, dodamo mu čebulo, narezano na kolobarje ali pol obročke. Skupni masi se pridružita še poper in lovorov list.
Kivi olupimo in naribamo, dodamo k mesu. Napolni vse mineralna voda in pustimo marinirati vsaj 3 ure. Idealno pustite čez noč.
V video zgodbi boste spoznali preprosta marinada za goveje meso, pri katerem bo uporabljena tudi mineralna voda, preostalih sestavin pa čim manj. In spekli bomo kebab v pečici:
Z ananasom
Goveji šiš kebab v tej marinadi se kuha zelo hitro, kar pomeni, da mariniranje traja zelo malo časa. Končana jed ima edinstven, zelo prijeten okus. Za začetek postopka kuhanja morate vzeti:
- Goveje meso - 2 kg;
- Svež velik ananas - 1 kos;
- Česen - 1 kos;
- Sončnično olje - 3 žlice. l.;
- Vinski kis - 200 ml;
- Glava čebule - 3 velike kose;
- Posušen origano - 3 žličke;
- Sol dodamo po okusu.
Česnu odstranimo lupino, olupimo tudi ananas in ga drobno nasekljamo. V mešalniku zmešajte polovico kosov ananasa in ves česen.
Dodajte kis, posušen origano in rastlinsko olje. Dodamo sol. Vse je treba ponovno močno premešati in spremeniti v homogeno kašo.
Goveje meso narežemo na koščke, položimo v globoko ponev z marinado, vse premešamo. Čebulo narežemo na pol obroče in položimo na meso. Čas namakanja marinade je približno 4 ure.
Pri neposrednem cvrtju enega za drugim na nabodala nataknemo kose mesa, čebulo in preostale rezine ananasa.
S paradižnikovo pasto
Za pripravo tega recepta marinade za goveji šiš kebab boste potrebovali naslednje sestavine:
- Goveje meso - 2 kg;
- Namizni kis - 80 ml;
- glava čebule - 5-6 kosov;
- velika limona - 1 kos;
- Paradižnikova pasta - 200 g;
- Vino (belo namizno) - 100 ml;
- Lovorjev list, črni poper, sol - po okusu.
Goveje meso operemo, nato narežemo na kose. Čebulo narežemo na tanke obročke, položimo jo na dno ponve. Nanj položimo poper, nato lovorov list in nanj soljeno meso.
Položite še eno takšno plast. Vse pokrijte s čebulo. Nato vlijemo kis in paradižnikovo pasto.
Marinirajte en dan pod pritiskom. Po tem času odstranite meso, ga ločeno od čebule namočite v vinu z dodatkom limoninega soka. Pustite marinirati še 3 ure.
S sokom granatnega jabolka
Za pripravo boste potrebovali:
- Goveje meso - 2 kg;
- Srednja limona - 2 kosi;
- Rastlinsko olje: olivno ali sončnično - 2 žlici. l.;
- sok granatnega jabolka - 1-1,5 l;
- Svež cilantro - 1 šopek;
- Glava čebule - 3 kosi;
- Koriander, črni poper, sol - po okusu.
Meso narežemo na majhne koščke. Treba ga je soliti in dodati začimbe.
Limono narežemo na rezine in dodamo mesnim kosom. Vse premešaj. Čebulo in koriander sesekljajte in dodajte k mesu.
Vse premešaj. Dodamo sok granatnega jabolka in ponovno premešamo. Ne pozabite dodati rastlinskega olja, premešati in pustiti vsaj 8 ur.
vzhodni stil
Zaradi edinstvenega aromatičnega okusa orientalskega kebaba se boste znova obrnili na ta recept. Zahtevano:
- Goveje meso - 2 kg;
- Paradižnikova omaka - 2 žlici. l.;
- Stroki česna - 6 kosov;
- Oljčno olje - 0,5 skodelice;
- velika limona - 1 kos;
- Glava čebule - 2 kosa;
- Svež peteršilj - 1 šopek;
- Po okusu dodamo črni poper in sol.
Goveje meso narežemo na majhne koščke, potresemo s poprom, soljo, oljčnim oljem in paradižnikovo omako. Mešanici dodamo sesekljano čebulo in česen, sesekljan peteršilj.
Iz limon iztisnemo sok in ga dodamo mesu. Vse dobro premešamo in pokrijemo s folijo. Hranimo v hladilniku približno 10 ur.
Ali je kakovost najnovejše majoneze, kupljene v trgovinah, še vedno nezaželena? Ne bodite razburjeni! Ko boste enkrat poskusili okus domače omake, se boste za vedno odpovedali vsej majonezi iz trgovine.
Kako kuhati mesne kroglice z rižem paradižnikova omaka, preberite Postrežemo jih lahko s katero koli prilogo.
Imate radi piščančja nabodala? Če ja, potem za vas. V njej boste našli recepte za okusne marinade, nasvete pri izbiri mesa in drugo. pomembna priporočila Kako pripraviti čudovit piščančji kebab.
S kefirjem
Recept za pripravo tega kebaba je preprost. In rezultat ne bo razočaral. Zanj boste potrebovali:
- Goveje meso - 2 kg;
- Kefir - 1,5-2 kozarca;
- Limona - 2 kosi;
- Glava česna - 1 kos;
- Mlet črni in rdeči poper, sol po okusu.
Limonine lupine nastrgamo in iz samih limon iztisnemo sok. V ponvi zmešajte poper, limonino lupinico, limonin sok, sol, kefir in drobno sesekljan česen. Vse premešaj.
Goveje meso narežemo in prelijemo z marinado. Bolje bo, če meso mariniramo vsaj 12 ur v hladilniku.
Kuhanje sočnega in okusnega govejega kebaba
Pomembna točka pri pripravi žara bo izbira goriva za ogenj. Idealna možnost bi bila uporaba suhih sadnih dreves za ta namen.
Če takšnega materiala nimate pri roki, je bolje uporabiti oglje, da ne "naletite" na strupeno gorivo.
Znano je, da obstajata dva načina peke mesa: na nabodala in na žaru.
V vseh primerih se morate držati glavnega pravila: največ začetni fazi Pri cvrtju ne dovolite, da se naredi skorja, ker bo meso postalo suho. Najprej ga je treba prekuhati in čisto na koncu zapeči.
Postopek kuhanja spremlja nenehno škropljenje z vodo. To naredimo, da preprečimo, da bi plamen zažgal meso. In tukaj se morate potruditi, da voda ne pride na kebab, sicer bo suh.
Da bi bil kebab sočen in okusen, ne smemo pozabiti, da se meso med cvrtjem ne sme zažgati ali zogleniti in ne sme dišati po ostrem dimu. Navsezadnje je treba kebab ocvrti, ne dimljen.
V procesu priprave šiškega kebaba je zelo pomembna točka- ne morete biti moteni. V nekaj sekundah lahko pokvarite meso in posledično svoje razpoloženje.
Če poskusite in naredite vse pravilno, bo rezultat navdušil tiste, ki so se zbrali na žaru.
Govedina bo mehkejša, če jo pred mariniranjem pretlačimo.
Govejega mesa ni treba rezati na zelo majhne koščke - kebab bo suh. Tudi veliki kosi niso primerni - v notranjosti bodo ostali surovi. Optimalna velikost je povprečna velikost kosov mesa.
Pri namakanju mesa za bodoči žar ne smemo pozabiti, da mora biti pripravljena količina marinade tolikšna, da popolnoma prekrije meso.
Stalik Khankishiev vam bo povedal vse skrivnosti priprave govejega šiška v spodnjem videu:
Solata iz svinjskega mesa z gobami je podeželska jed, ki jo pogosto najdemo praznična miza v vasi. Ta recept je s šampinjoni, če pa imate možnost uporabiti gozdne gobe, jih obvezno skuhajte na ta način, bo še bolj okusno. Za pripravo te solate vam ni treba porabiti veliko časa - meso postavite v ponev za 5 minut in še 5 minut za rezanje. Vse ostalo se zgodi praktično brez sodelovanja kuharja - meso in gobe se kuhajo, ohladijo in marinirajo.
Kumare dobro rastejo ne samo v rastlinjaku ali zimskem vrtu, ampak tudi na odprtem terenu. Običajno se kumare sejejo od sredine aprila do sredine maja. Žetev v tem primeru je možna od sredine julija do konca poletja. Kumare ne prenašajo zmrzali. Zato jih ne sejemo prezgodaj. Vendar pa obstaja način, kako približati njihov pridelek in okusiti sočne lepote s svojega vrta v začetku poletja ali celo maja. Upoštevati je treba le nekatere značilnosti te rastline.
Poliscias je odlična alternativa klasičnim raznobarvnim grmovnicam in olesenelim. Elegantni okrogli ali pernati listi te rastline ustvarjajo osupljivo praznično kodrasto krono, zaradi elegantnih silhuet in precej skromnega značaja pa je odličen kandidat za vlogo največje rastline v hiši. Večji listi mu ne preprečujejo, da bi uspešno nadomestil fikus Benjamin in Co. Poleg tega polyscias ponuja veliko večjo raznolikost.
Bučna cimetova enolončnica je sočna in neverjetno okusna, malo podobna bučni piti, a za razliko od pite je bolj nežna in se kar topi v ustih! To je popoln sladek recept za družino z otroki. Otroci praviloma ne marajo bučk, a nikoli ne mislijo pojesti kaj sladkega. Sladka bučna enolončnica je okusna in zdrava sladica, ki je poleg tega zelo preprosta in hitra za pripravo. Poskusi! Všeč vam bo!
Živa meja ni samo ena izmed bistveni elementi krajinsko oblikovanje. Izvaja tudi različne zaščitne funkcije. Če na primer vrt meji na cesto ali je v bližini avtocesta, je živa meja preprosto potrebna. "Zelene stene" bodo zaščitile vrt pred prahom, hrupom, vetrom in ustvarile posebno udobje in mikroklimo. V tem članku si bomo ogledali optimalne rastline za ustvarjanje žive meje, ki lahko zanesljivo zaščiti območje pred prahom.
Veliko poljščin zahteva pobiranje (in več kot eno) v prvih tednih razvoja, pri drugih pa je presajanje "kontraindicirano". Da bi "ugodili" obema, lahko uporabite nestandardne posode za sadike. Še en dober razlog, da jih preizkusite, je prihranek denarja. V tem članku vam bomo povedali, kako narediti brez običajnih škatel, lončkov, kaset in tablet. In bodimo pozorni na netradicionalne, a zelo učinkovite in zanimive posode za sadike.
Uporabno zelenjavna juha rdeče zelje z zeleno, rdečo čebulo in peso - recept za vegetarijansko juho, ki jo lahko pripravite tudi v postni dnevi. Tistim, ki se odločijo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov, svetujem, da ne dodajajo krompirja in nekoliko zmanjšajo količino olivnega olja (1 žlica je dovolj). Juha se izkaže za zelo aromatično in gosto, med pustom pa lahko porcijo juhe postrežete s pustim kruhom - potem bo zadovoljiva in zdrava.
Zagotovo so vsi že slišali za priljubljen izraz "hygge", ki je k nam prišel iz Danske. Te besede ni mogoče prevesti v druge jezike sveta. Ker pomeni veliko stvari hkrati: udobje, srečo, harmonijo, duhovno vzdušje ... Mimogrede, v tej severni državi je večino časa v letu oblačno vreme in malo sonca. Tudi poletje je kratko. In stopnja sreče je ena najvišjih (država je redno prva na svetovni lestvici ZN).
Mesne kroglice v omaki z pire krompir- preprosta druga jed, pripravljena na podlagi italijanske kuhinje. Pogostejše ime za to jed je mesne kroglice ali mesne kroglice, a Italijani (pa ne samo oni) pravijo takim majhnim okroglim kotletom mesne kroglice. Kotlete najprej ocvremo do zlato rjave barve, nato pa jih dušimo v gosti zelenjavni omaki - izkaže se zelo okusno, preprosto okusno! Za ta recept je primerno katero koli mleto meso - piščanec, govedina, svinjina.
Krizantemo imenujejo kraljica jeseni, saj v tem času njena svetla socvetja krasijo vrt. Toda krizanteme lahko gojimo vso sezono - od februarja do decembra, v ogrevanih rastlinjakih pa tudi v zimskih mesecih. Če pravilno organizirate postopek, lahko prodajate sadilni material in cvetove krizanteme vse leto. Ta članek vam bo pomagal razumeti, koliko truda je potrebno za gojenje krizantem v velikih količinah.
Domači mafini so preprost recept s figami, brusnicami in suhimi slivami, ki bo zadovoljil še tako neizkušenega slaščičarja začetnika. Slasten kolaček narejeno na kefirju s konjakom in suhim sadjem bo okrasilo vse domače počitnice, poleg tega pa je takšno pecivo mogoče pripraviti v manj kot eni uri. Vendar pa obstaja ena pomembna točka - suho sadje je treba namočiti v konjaku vsaj 6 ur. Svetujem vam, da to storite dan pred kuhanjem – čez noč se bodo dobro prepojile.
Mislim, da vsi poznajo okus in prednosti orehovega sadja. Zagotovo so mnogi, ko so vzeli okusna jedrca iz lupine, postavili vprašanje: "Ali ga ne bi smel gojiti na parceli in iz samih orehov, ker so to v resnici enaka semena kot druge rastline?" Okoli gojenja orehov je veliko vrtnarskih mitov in legend. Polovica se jih izkaže za neresničnih. V tem članku bomo govorili o značilnostih gojenja orehov iz orehov.
Zračna čipka najpogostejše deviške praproti se zdi breztežna. Po videzu se tako razlikujejo od strogih in elegantnih listov običajnih vrtnih praproti, da jih vsi ne prepoznajo zlahka kot svojega najbližjega sorodnika. Adiantum je tako priljubljen, da je trdno zasidran na seznamih najbolj nezahtevnih pridelkov. Pravzaprav je precej muhast, vendar ga lahko gojijo tudi neizkušeni vrtnarji. Glavna stvar je zagotoviti mu ustrezno nego.
Goveji šiš kebab ni tako masten in manj kaloričen kot svinjska poslastica in nima posebnega vonja kot predjed iz jagnjetine. Odličen okus in hranilne lastnosti uporabljenega mesa s pravilnim pristopom k zadevi dajejo neverjeten rezultat.
Kako kuhati goveji kebab?
Goveji šiš kebab je bolj muhast kot predjed iz drugih vrst mesa in zlahka pokvari celoten vtis piknika, tako da postane trd in suh. Za počitek svež zrak ni prinesla neljubih presenečenj, je treba upoštevati preprosta pravila in nasveti za pripravo značilne jedi za piknik.
- Najprej morate vedeti, iz katerega dela govejega mesa je narejen kebab. Pri izbiri pravega mesa dajte prednost fileju z maščobnimi plastmi, zadkom ali notranjim delom zadnje stegne.
- Marinada ne sme vsebovati kisa ali drugih sestavin, ki vsebujejo ta izdelek: majoneze, gorčice, različnih omak. Edina sprejemljiva različica je vinski kis, ki nima krepilnega učinka na govedino.
- Mesna vlakna odlično zmehčajo sadje (kivi, ananas, granatno jabolko), sojino omako in rastlinsko olje.
Kako marinirati goveje meso za žar?
Lakonična, a učinkovita marinada za goveji kebab na osnovi rastlinskega olja daje nepričakovano mehak in sočen rezultat. Maščobe prodrejo skozi vlakna in oblikujejo zunanjost rezin. Pri cvrtju se segrejejo hitreje kot meso, v notranjosti kosov ustvarijo višjo temperaturo kot sicer, s čimer prispevajo k boljši pečenosti in ohranjanju soka.
Sestavine:
- goveje meso - 2 kg;
- rastlinsko olje - 500-700 ml;
- čebula - 1 kg;
- sol - 2 čajni žlički ali po okusu;
- poper, začimbe za žar.
Priprava
- Goveje meso narežemo, nasolimo, začinimo s poprom in začimbami.
- Dodamo sesekljano in pretlačeno čebulo ter premešamo.
- Zalijemo z oljem, da popolnoma prekrije vsebino in pustimo goveji kebab, da se marinira vsaj 12 ur.
Goveji šiš kebab - recept
Tudi če kuhate šiški kebab iz marmorirane govedine, obstaja velika nevarnost, da dobite trd, "gumijast" okus končne jedi, če izberete napačno marinado. Visoko gazirana mineralna voda bo skupaj z oljno osnovo želeno vplivala na mesne rezine, zmehčala vlakna in ohranila njihovo sočnost.
Sestavine:
- goveje meso - 2 kg;
- mineralna voda - 500 ml;
- čebula - 1 kg;
- sol - 2 čajni žlički;
- koriander in poper - po 1 čajna žlička;
- aromatična zelišča - 2 žlički.
Priprava
- Pripravljeno, sesekljano meso solimo, popramo, začinimo z začimbami in zmešamo s sesekljano in rahlo pretlačeno čebulo.
- Pustite obdelovanec nekaj ur, da se marinira.
- Ocvrto mehak kebab iz govedine približno eno minuto nad ognjem, da se sok zapre, nato pa še 15 minut nad ogljem.
Goveji šiš kebab s kivijem – recept
Goveji kebab s kivijem je zagotovljeno mehak in sočen. Vendar v tem primeru ne smete prekoračiti priporočenega časa mariniranja. pri dolgotrajna izpostavljenost sadnega pireja iz kivija na mesne rezine, lahko postanejo popolnoma brez okusa, "vataste" in izgubijo prožnost ter pravilna oblika. Največji dovoljeni čas, ko goveje meso ostane v tej marinadi, je 4 ure.
Sestavine:
- goveje meso - 2 kg;
- kivi - 1 kos;
- paradižnik - 2 kos .;
- čebula - 1 kg;
- sol - 2 čajni žlički;
- mleti poper.
Priprava
- Goveje meso pripravimo in narežemo, solimo, popramo in začinimo z začimbami.
- Olupljen kivi, paradižnik, čebulo sesekljajte, malo pregnetite z rokami, dodajte mesu, premešajte.
- Po nekaj urah lahko ocvrete sočen goveji kebab.
Goveji šiš kebab s kisom in čebulo
Za podpornike klasični recepti marinado in ljubitelji značilne "kis" kislosti v končni jedi je predstavljen naslednji recept. Iz nje se boste naučili, kako ocvreti goveja nabodala s kisom. Da bi se izognili negativnemu učinku, vinskega kisa ni priporočljivo zamenjati s klasičnim namiznim kisom.
Sestavine:
- goveje meso - 2 kg;
- vinski kis in rastlinsko olje - po 4 žlice. žlice;
- čebula - 1,5 kg;
- sol - 2 čajni žlički;
- začimbe za žar - 1 žlica. žlica;
- mlet poper, lovorjev list.
Priprava
- Meso nasekljamo, primešamo sestavinam za marinado in sesekljano čebulo ter pustimo čez noč.
- Marinirano govedino nataknite na nabodala in pecite na oglju, dokler ni kuhana in zlato rjava.
Goveji kebab na kefirju - recept
Goveji kebab v kefirju je še posebej nežen in sočen, ki ga lahko vzamete s poljubnim odstotkom maščobe. Gruzijska suha mešanica začimb khmeli-suneli, ki je dodana marinadi skupaj z drugimi sestavinami, bo predjedi dala edinstveno aromo, neverjeten okus in neponovljivo pikantnost.
Sestavine:
- goveje meso - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- čebula - 1 kg;
- sol - 2 čajni žlički;
- začimbe za žar - 1 žlica. žlica;
- mleti poper.
Priprava
- Goveje meso narežemo, rezine začinimo s soljo, poprom, začimbami in primešamo nasekljano čebulo ter z roko pretlačeno.
- Vsebino prelijemo s kefirjem, ponovno premešamo in pustimo nekaj ur.
- Šiški kebab prepražimo na govejem kefirju nad tlečim ogljem do zlato rjave barve.
Goveji šiš kebab v slanini - recept
Kakšnim trikom se kuharji zatečejo, da bi izboljšali okusne lastnosti svoje najljubše poslastice? Drugi izum je bila uporaba rezin slanine za okrasitev žara. Ne samo, da pomagajo ohraniti sočnost rezin, temveč jim dajejo edinstven okus in osupljivo aromo.
Sestavine:
- goveje meso - 2 kg;
- slanina - 400 g;
- čebula - 700 g;
- sol - 2 čajni žlički;
- mleti poper.
Priprava
- Goveje meso nasekljamo, solimo, popramo, primešamo sesekljani čebuli in pustimo čez noč marinirati.
- Prekajeno slanino narežemo na tanke rezine, v katere zavijemo marinirane rezine mesa in jih nataknemo na nabodala.
- Goveji šašlik je ocvrt v slanini na tradicionalen način nad vročim ogljem.
Goveja nabodala s sojino omako
Kebabi iz govedine v sojini omaki so še posebej pikantni in nenavadni po okusu. V tem primeru se namesto čebule uporablja česen, ki je v največji harmoniji z drugimi sestavinami marinade. Ingver in pehtran lahko vzamemo sveža ali zmleta posušena in ju dodamo mesu po okusu.
Sestavine:
- govedina - 1 kg;
- sojina omaka - 1 kozarec;
- limonin sok - 1 kozarec;
- česen - 7 strokov;
- mlet poper, sol, pehtran, ingver.
Priprava
- Meso narežemo na rezine, začinimo z začimbami, poprom, dodamo sojino omako in limonin sok, pustimo 5-7 ur ali čez noč, da se marinira.
- Ocvrto okusen kebab govejega mesa nad tlečim ogljem, občasno polivanje s preostalo marinado.
Šiški kebab iz govejih jeter - recept
Ljubitelji drobovine bodo cenili naslednji recept za kebab. V tem primeru je poslastica narejena iz goveja jetra, ki ga je treba odstraniti iz filmov, posod in žil ter razrezati na majhne kocke. Vinska marinada bo jedi dala izviren okus in jo naredila presenetljivo aromatično.
Sestavine:
- goveja jetra - 1 kg;
- suho belo vino - 400 ml;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- limonin sok - 100 ml;
- čebula - 500 g;
- sol, poper in koriander - po 1 čajna žlička.
Priprava
- Pripravite in narežite jetra ter jih položite v skledo.
- Limonin sok zmešamo z oljem in vinom, dodamo sol, poper, koriander in sesekljano ter s soljo pretlačeno čebulo.
- Jetra združite s komponentami marinade in pustite 7-9 ur.
- Kebab iz govejih jeter se na tradicionalen način peče na tlečem oglju na nabodala.
Goveji šiš kebab v pečici
Če ni mogoče organizirati izleta v naravo, lahko kuhate goveji kebab v pečici na nabodala. Prigrizek ne bo imel značilnega vonja po dimu, vendar bo po lastnostih okusa čim bližje izvirniku. Meso je treba najprej marinirati s čebulo in začimbami. Spodaj je možnost z mineralno vodo in limono.
Sestavine:
- govedina - 1 kg;
- mineralna voda - 500 ml;
- limonin sok - ½ skodelice;
- čebula - 700 g;
- svinjska mast - 200 g;
- sol, poper, začimbe za žar.
Priprava
- Goveje meso narežemo na kocke, solimo, popramo, začinimo z začimbami in zmešamo s sesekljano čebulo ter pretlačimo s soljo.
- Zalijemo z mineralno vodo, pomešano z limoninim sokom, in pustimo mešanico nekaj ur.
- Kose mariniranega mesa na nabodala izmenično nanizajte s koščki zaseke, jih položite na rešetko nad pekač in za 10 minut postavite v ogreto pečico.
- Nato zmanjšajte temperaturo na 200 stopinj in kuhajte kebab še 15-20 minut.
Goveji šašlik je ena najbolj okusnih mesnih jedi, ki se običajno pripravlja na pikniku. Da bi dobili resnično mehko in sočno meso, morate izbrati najprimernejšo možnost marinade. Obstaja več deset omak, v katerih so marinirani kosi mesa. Povedali vam bomo, kako pripraviti najbolj okusno marinado za goveji kebab, da bo meso mehko.
Marinada z vinom
To je dokaj preprosta različica omake, ki daje končnemu izdelku edinstveno aromo in okus. Za ta recept je najbolje uporabiti suho rdeče vino, če pa tega ni na voljo, lahko uporabite običajno belo vino.
Sestavine:
- goveje meso brez kosti - 1,6 kg;
- mladi česen - 5 strokov;
- rdeča paprika - 1 kos;
- suho rdeče vino - 210 ml;
- bela čebula - 310 gramov;
- sol po okusu.
Način kuhanja:
- Goveje meso narežemo na kose po 40-55 gramov;
- Česen olupimo in nato zelo drobno sesekljamo na kocke.
- Čebulo olupimo in narežemo na srednje velike kolobarje, zelenjavo rahlo zmečkamo z rokami in preložimo k mesu v skledo.
- Papriko olupimo iz semen in narežemo na kolobarje, končano zelenjavo pošljemo v skledo z govedino.
- V mesni pripravek vlijemo potrebno količino rdečega vina, nato pa vse premešamo in na vrh položimo obremenitev, nato pa kebab postavimo v hladilno komoro.
- Govedina se približno deset ur marinira v vinu, da se meso dobro prepoji z omako. Upoštevati je treba, da se goveje meso po tem receptu izkaže za zelo začinjeno.
Marinada s sokom granatnega jabolka
Preprosta možnost za pripravo mesa za žar in rezultat je zelo sočen in okusna jed ki ima pikantno aromo.
Sestavine:
- sveža limona - 1 kos;
- svež cilantro - 25 gramov;
- goveje meso brez kosti - 1,2 kg;
- sok granatnega jabolka - 520 ml;
- čebula - 1-2 kos .;
- rastlinsko olje - 25 ml;
- mleti črni poper - po okusu;
- sol po okusu;
- mleti koriander - 2 grama.
Način kuhanja
- Goveje meso operemo in osušimo s prtičkom, nato pa ga narežemo na srednje velike kose.
- Svež cilantro operemo v vodi in nasekljamo z ostrim nožem. Zeleno zmešamo z mletim poprom in koriandrom, nato pa dodamo v skledo z mesom.
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obročev srednje debeline, pošljemo jo tudi na koščke govejega mesa in vse premešamo.
- Limono razrežemo na dve polovici in iz nje iztisnemo sok, nato pa ga zmešamo z rastlinskim oljem.
- Končano zmes prelijemo po kosih mesa, vse ponovno premešamo in posodo za dvanajst ur postavimo v hladilnik. Preden začnete kuhati kebab, je treba goveje meso soliti po okusu.
Če doma nimate soka granatnega jabolka, lahko uporabite sok iz kislih jabolk ali pa uporabite ananasov sok. V nasprotnem primeru bo recept enak zgoraj opisanemu; postopek priprave mesa traja od 10 do 12 ur.
Marinada s kisom
Za pripravo preprostega in okusnega lahko uporabite običajen kis. Ta dodatek bo meso naredil mehkejše, kebabu pa bo dal prijeten okus. V to omako je treba dodati rastlinsko olje, saj lahko kis med kuhanjem izsuši govedino.
Sestavine:
- bela ali rdeča čebula - 3 kosi;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- goveje meso brez kosti - 1,2 kg;
- ocetna esenca - 10 ml;
- mešanica paprike - 5 gramov.
Postopek kuhanja:
- Goveje meso narežemo na 50 gramov težke kose in jih damo v stekleno posodo.
- Mesu dodamo malo soli in potrebnih začimb, po želji uporabimo začimbe za žar.
- Čebulo olupimo in narežemo na polobroče srednje debeline, zelenjavo z rokami malo zdrobimo in prestavimo na meso. Če vaša družina ne mara čebule, jo sesekljajte z mešalnikom.
- V pol litra hladna voda kisovo esenco razredčite v zahtevani količini in nato zalijte že pripravljena rešitev meso.
- Sestavine dobro premešamo, nato pa jim dodamo rastlinsko olje.
- Goveje meso pustimo marinirati dvanajst ur.
Ta metoda vam omogoča mariniranje mesa z minimalno količino izdelkov, ki jih ima vsaka gospodinja v svoji kuhinji. Zaradi tega je meso mehko in ima rahlo kislost. Da bi bil kebab mehkejši, nekatere gospodinje v omako dodajo malo granuliranega sladkorja.
Marinada z mineralno vodo
Tudi če se uporablja za žar najboljša govedina, lahko dobite trdo in okusno meso, odvisno od izbrane marinade. Za mehčanje mesa uporabite običajno mineralno vodo, zelišča in začimbe pa bodo govedini dale edinstven okus. Ta marinada pomaga ohraniti kebab mehak in sočen.
Sestavine:
- aromatična zelišča - 5 gramov;
- goveje meso brez kosti - 2 kg;
- mineralna voda - 0,5 litra;
- sol - po okusu;
- bela čebula - 4 kosi;
- mlet poper - 5 gramov;
- koriander - 5 gramov.
Postopek kuhanja:
- Meso je treba ustrezno pripraviti, oprati in narezati na kose, nato pa mu dodati potrebno količino popra in začimb.
- Sestavine so temeljito premešane. Čebulo olupimo in narežemo na srednje velike kolobarje, nato pa zelenjavo rahlo zmečkamo z rokami, da čebula spusti sok.
- Čebulo damo v posodo z mesom, vse skupaj prelijemo s pol litra mineralna voda in pustimo marinirati nekaj ur.
marinada za kivi
S to omako bodo koščki kebaba zagotovo sočni in okusni. Vendar je vredno upoštevati, da lahko marinada kivija pokvari meso, če pustite govedino v omaki. Priporočeni čas mariniranja ne sme biti prekoračen; najdaljši čas, v katerem je meso izpostavljeno marinadi, ne presega štirih ur.
Sestavine:
- kivi - 1 kos .;
- mešanica začimb za žar;
- goveje meso brez kosti - 2 kg;
- sveži paradižnik - 2 kosa;
- sol - po okusu;
- bela čebula - 4 kosi;
- mleti črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
- Goveje meso pripravimo in narežemo na porcije po 45 gramov, nato meso popopramo in rahlo posolimo ter dodamo k govejemu mesu za žar.
- Kivi je olupljen in drobno narezan iz sadja;
- Tudi paradižnik olupite in čebulo narežite na srednje pol obročke. Čebulo rahlo zmečkamo z rokami, da spusti sok. Sestavine dodamo k mesu in vse premešamo.
- Kebab hranimo v marinadi približno dve uri, nato pa goveje meso kuhamo na oglju.
Majonezna marinada
Ta različica omake je primerna ne samo za govedino, ampak tudi za piščančji kebab. Majoneza omogoča mariniranje mesa v kratkem času, saj se govedina dovolj hitro namoči v omako.
Kot rezultat lahko gospodinja dobi sočno in zelo mehko goveje meso, poleg tega pa je vredno v marinado dodati čebulo, začimbe in sesekljan česen.
Sestavine:
- goveje meso brez kosti - 1,2 kg;
- majoneza - 310 gramov;
- velika limona - 1 kos;
- bela čebula - 4 kosi;
- mladi česen - 3 stroki;
- mleti črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- zelenice - 1 kup.
Postopek kuhanja:
- Limone speremo z vodo in poparimo z vrelo vodo, nato osušimo s prtički. Lupino odstranimo iz agrumov in prenesemo v ločeno posodo ter tja pošljemo.
- Česen olupimo in nato sesekljamo z nožem ali stiskalnico.
- Goveje meso operemo in osušimo, narežemo na srednje velike kose, da se hitro ocvrejo.
- Končane sestavine pošljemo v skledo, dodamo majonezo in mleti črni poper ter vse premešamo.
- Čebula je olupljena in narezana na tanke obročke; Ponovno vse premešajte.
- Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo v hladilniku deset ur.
Marinada z ananasom
Zelo zanimivo različico marinade dobimo, če mesu dodamo malo svežega ananasa. Končana jed na koncu ni le zelo okusna, ampak tudi privlačna.
Sestavine:
- svež ananas - 1 kos;
- rdeča pekoče paprike- 1 kos;
- goveje meso brez kosti - 1,2 kg;
- beli kis - 3 žlice;
- bela čebula - 5 kosov;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- sol - po okusu;
- origano - po okusu.
Postopek kuhanja:
- Papriko je treba v ponvi z oljem pražiti trideset sekund, nato pa olje in poper pustimo nekaj časa stati.
- Medtem olupimo in narežemo na precej velike kose. Tretjino ananasa narežemo koščke, preostanek pa zdrobimo z mešalnikom; v skledo naprave dodamo tudi čili papriko.
- Meso operemo in narežemo na srednje velike kose, nato govedino damo v skledo in prelijemo z marinado.
- Čebulo olupimo in narežemo na velike kolobarje, rahlo potlačimo z rokami in preložimo k mesu.
Vse sestavine zmešamo in pustimo marinirati dve uri.
Marinada za sočen kebab
Sestavine:
- čebula - 4 kosi;
- goveje meso brez kosti - 1,2 kg;
- mladi česen - 4 stroki;
- začimbe za žar - po okusu;
- limona - 1 žlica;
- groba sol - po okusu;
- mleti poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
- Meso operemo v hladni vodi in narežemo na majhne koščke, nato govedino damo v posodo.
- Čebulo in česen olupimo in nato zelo drobno sesekljamo. Čebulo lahko sesekljamo na kolobarje. Zelenjavo damo v skledo z mesom.
- V skledo dodamo vse potrebne začimbe, zelišča in sol, dodatno prelijemo z limoninim sokom in sestavine premešamo.
- Pustite, da se meso marinira pet ur, nato pa se lotite priprave kebaba.
Po tej metodi je treba šiški kebab postreči vroče, za serviranje pa uporabiti svežo zelenjavo in kuhan krompir. Kot omake je primeren navaden kečap ali omaka za žar.
