Kako ocvreti goveja rebra v pečici. Dušena goveja rebra, namočena v marinadi

Pozdravljeni vsi! Kdor je iskal preprost recept za kuhanje govejih reber v pečici, je šel na blog na tem naslovu. Želim vam zagotoviti, da se morate zelo potruditi, če želite pripraviti jed iz tega dela govejega trupa, ki je okusnejša od moje.

Kaj je tako posebnega na njem? Tako je, nič! Vse je presenetljivo preprosto in okusno. Goveja rebra pečemo v pečici skupaj s krompirjem. Za to lahko uporabite tudi folijo, vendar jih raje kuham v rokavu. Rebra in krompir v njem postanejo bolj okusni in sočni. Skratka veliko bolj okusno.

Ob pogledu na recept po korakih ste verjetno že opazili, da se za goveja rebra najprej pripravi posebna marinada, v kateri se nekaj časa starajo. Koliko natančno, boste izvedeli kasneje.

Krompir prav tako začinimo z začimbami ločeno od mesnih kosti. Ravno zaradi teh preprostih dejanj dobi poslastica svojo edinstveno osebnost. Nima smisla vas več mučiti s pripovedovanjem o vseh slastnih užitkih jedi. Začel bom kuhati, vse boste videli na fotografiji.

Mesna rebra spremenimo v izvrstno poslastico

• 500 gr. goveja rebra;
• 1 kg. krompir;
• ena čebula;
• 5-7 strokov česna;
• 1 žlica l. suha gorčica;
• tretjina kozarca sojine omake;
• 2 žlici. žlice paprike;
• 2 žlički kurkuma;
• rastlinsko olje;
• listi zelene solate;
• rokav za peko.

Pozabila sem opozoriti, da je najboljši okus krompir s teletino. Čeprav mislim, da to že dobro veš. Ni tako trd in se hitreje skuha.

Kako marinirati za peko

1. Govejim rebrcem dodam suho gorčico.

Gorčica je povezala sojino omako, maslo in vse mesne sokove, tako da marinade kot take na fotografiji ne boste videli. Tudi tebi bi moralo delovati. Mešanica začimb ovije rebra. V tem stanju jih je treba hraniti vsaj eno uro.

Skratka, dokler je vaša potrpežljivost. V tem primeru je čas najboljši kuhar. Odlična rešitev bi bila, če govedino pustite v hladilniku do naslednji dan. Nekaj ​​ur, preživetih v objemu marinade, bo omogočilo, da se popolnoma nasiči z okusi in aromami.

Kuhanje v pečici

Jed pečem eno uro. Občasno vizualno preverim pripravljenost. Hkrati pa glasno požiranje sline - tudi samo ob pogledu na enakomerno cvrčečo govedino v rokavu, napihnjenem kot mehurček. To zdaj razumem. Vsi ti pregledi so mit. Preprosto sem užival v sliki kuhanja, v pričakovanju dolgo pričakovanega finala.

Ministrstvo za zdravje opozarja – bodite pozorni in previdni! Naj vas ne opeče, ko odrežete rokav, da odstranite večerjo.

Torej, tukaj je, prijatelji. Nič več brskanja po internetu in iskanja načina za kuhanje okusnih govejih reber. Dosegli ste svoj cilj. Raje dodajte stran z receptom med zaznamke in se vedno znova vračajte, da se potopite v neznani svet kulinaričnih inovacij.

Rebrca sem dala v pečico kuhat. Objela me je aroma, misli so se mi zmedle. Komaj sem posnel jed in jo skoraj požrl. Nekako sem čakal - ponoči sem bil tako pijan! Sanjala sem o kravi. Kako se sanje razvozlajo?

Recepti po korakih za kuhanje sočnih in okusnih govejih reber v pečici

Ocena
recept

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

8 gr.

26 gr.

Ogljikovi hidrati

294 kcal.

Možnost 1. Klasični recept za goveja rebra v pečici

Goveja rebra v pečici so jed, ki zahteva minimalen trud za pripravo. Meso preprosto mariniramo, postavimo v pečico in spečemo do konca. Rebra lahko kuhate v kalupu, foliji ali rokavu.

Sestavine

• kg govejih reber;
• sol;
• 300 g čebule;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 1 korenček;
• 5 g črnega popra v zrnu;
• dva stroka česna.

Korak za korakom recept za goveja rebra v pečici

Goveja rebra zarežemo vzdolž kosti in jih s sekiro razpolovimo. Postavite v skledo in sperite. Postavite na papirnato brisačo in posušite.

Čebuli očistimo, operemo in nasekljamo na tanka peresa. Vzamemo litoželezno ponev, ki jo lahko nato postavimo v pečico. V njem segrejte rastlinsko olje. V njem z vseh strani prepražimo goveja rebra do zlato rjave barve.

Rebrcem dodamo na polkroge narezano čebulo in korenje. Solimo po okusu in dodamo poper v zrnu. Stroke česna olupimo, prerežemo na pol in zmešamo z mesom. Mešajte in pražite, dokler čebula ni prozorna.

Rebra napolnite z vodo, tako da do polovice prekrije meso. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 170 C, za 2,5 ure.

Rebrca postrezite s prilogo iz zrn, zelenjave ali testenin. Izpuščen sok lahko uporabimo kot osnovo za pripravo omake k mesu ali pa ga preprosto prelijemo po prilogi.

Možnost 2. Hitri recept za goveja rebra v pečici

Ta način kuhanja govejih reber je primeren za tiste, ki ne marajo dolgo časa preživeti s hrano ali preprosto nimajo časa za to. Kljub hitrosti kuhanja se meso izkaže okusno in mehko.

Sestavine

• kg govejih reber;
• sveža zelišča;
• 20 ml sojine omake;
• trije stroki česna;
• mlet črni ali rdeči poper;
• 20 ml sončničnega olja.

Kako hitro kuhati goveja rebra v pečici

Goveja rebra očistimo iz kit in filmov. Meso operemo in zarežemo vzdolž kosti. Posušimo.

Sojino omako zmešajte s poprom, drobno sesekljanimi zelišči in česnom. Zmešajte. Zarebrnice prelijemo z marinado in premešamo z rokami. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da se marinira dve uri. V tem času meso nekajkrat premešamo.

Toplo odporno posodo namastimo z oljem. Vanj položimo rebra, pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 1 uro 15 minut, ki jo predhodno segrejemo na 200 C.

Preden solite marinado, jo poskusite; morda bo sama sojina omaka dovolj slana. Če želite, da imajo rebra okusno skorjo, na koncu kuhanja odstranite folijo in vklopite način žara.

Možnost 3. Goveja rebra v pečici s krompirjem

Meso, pečeno z zelenjavo, je odlična jed za družinsko večerjo ali praznično pojedino. Vse je pečeno v rokavu, tako da se goveje meso izkaže za sočno in mehko. Meso je marinirano v adjiki, kar mu daje pikanten okus.

Sestavine

• 700 g govejih reber;
• začimbe;
• 60 g odtočnega olja;
• dva stroka česna;
• 25 ml adjike;
• žarnica;
• 50 g majoneze;
• korenček;
• kg krompirja.

Kako kuhati

Rebra očistimo iz žil in filmov. Zarežemo jih vzdolž kosti, oplaknemo in osušimo na papirnati brisači. Meso položite v globoko posodo.

Stroke česna olupimo in jih pretlačimo skozi stiskalnik za česen direktno v meso. Dodamo tudi adjiko in majonezo. Začinimo z začimbami. Čebulo očistimo in narežemo na kolobarje. Mesu pošljemo tudi zelenjavo. Z rokami temeljito premešajte in pustite v hladilniku tri ure.

Krompir in korenje olupimo, operemo in narežemo na rezine. Govedini dodajte zelenjavo in premešajte. Meso in zelenjavo položite v rokav. Odprti konci pritrdite s sponkami. Na več mestih naredimo luknje z zobotrebcem. Postavite na deco in postavite v pečico. Pečemo eno uro na 200 C.

Lahko eksperimentirate z dodajanjem vina, sadnega kisa, začimb ali drugih sestavin marinadi po svojem okusu. Sok granatnega jabolka in citrusov bo dodal posebno pikantnost. Pred rezanjem vrečke je priporočljivo posodo nekoliko ohladiti, da se ne opečete.

Možnost 4. Goveja rebra v pečici z gobami

K gobam se odlično poda govedina. Zelenjava, gobe in meso med kuhanjem prevzamejo arome drug drugega in ustvarijo nov, edinstven okus.

Sestavine

• 800 g govejih reber;
• khmeli-suneli;
• eno korenje;
• kurkuma;
• dve čebuli;
• trije stroki česna;
• 300 g svežih šampinjonov.

Recept po korakih

Goveja rebra operemo, osušimo in odstranimo žile in filme. Prerežemo jih vzdolž kosti. Meso natrite z mešanico soli in začimb. Goveje meso zložimo v naoljen pekač v eni vrsti in odstavimo.

Šampinjonovim klobukom odstranimo tanko kožico. Obrežemo noge. Gobe ​​operemo in osušimo na papirnati servieti. Šampinjone narežemo na tanke rezine. Čebulo olupimo in nasekljamo na kolobarje. S strokov česna odstranimo lupino in jih drobno sesekljamo. Korenje olupimo, operemo in drobno nasekljamo.

Na rebra položimo plast gob. Rahlo solimo in začinimo z začimbami. Naslednja plast bo naribano korenje.

Pekač tesno pokrijemo s folijo in vanj naredimo več lukenj z nožem ali zobotrebcem. Pečico segrejte na 200 C. Vanjo postavite obliko z mesom za eno uro. Ob serviranju jed okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.

Namesto šampinjonov lahko uporabite gozdne gobe ali ostrigare. Za kuhanje so primerne sveže ali zamrznjene gobe.

Možnost 5. Goveja rebra v pečici z zelenjavo

V restavracijah rebrca pogosto postrežejo z zelenjavo, kar ni presenetljivo, saj prav ta kombinacija omogoča pripravo ne le aromatičnih in okusne jedi, ampak tudi uporabno.

Sestavine

• 600 g govejih reber;
• sol;
• 200 ml belega polsuhega vina;
• začimbe za govedino;
• 200 g zelenega fižola;
• sveža zelišča;
• sedem krompirjev;
• korenček;
• 200 g brokolija.

Kako kuhati

Goveja rebra operemo, z ostrim nožem odrežemo membrane in razdelimo na porcije. Meso začinimo z začimbami in soljo. Temeljito premešajte, začinjeno mešanico vtrite v meso. Vse skupaj prelijemo z vinom in pustimo marinirati štiri ure.

Krompir in korenje olupimo. Zelenjavo narežemo na kocke. Brokoli ločite na cvetove.

Odcedite marinado iz reber. Dodamo jim sesekljano zelenjavo, rahlo solimo in premešamo. Meso in zelenjavo položite v toplotno obstojno posodo, pokrijte s folijo in robove tesno zavijte. Folijo na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Za eno uro postavimo v pečico, ki jo predhodno segrejemo na 180 C.

Pozimi lahko uporabite zamrznjen brokoli ali mešano zelenjavo. Brokoli lahko nadomestimo s cvetačo.

Možnost 6. Pečena goveja rebra v limonino-medeni marinadi

Pečena rebra z mladim krompirjem so jed, vredna restavracijskega menija. Medeno-limonina marinada bo mesu dodala prefinjenost in pikantnost.

Sestavine

• kg govejih reber;
• rožmarin;
• en in pol kilograma mladega krompirja;
• mleti črni poper;
• lipov med - 100 g;
• pet čebul;
• dve limoni.

Recept po korakih

Goveja rebra operemo, odstranimo membrane in razdelimo na majhne koščke. V skledo damo med, dodamo začimbe in sol. Limone operemo, obrišemo in narežemo na rezine. Položimo jih v marinado in premešamo.

Zarebrnice prelijemo z limonino-medeno marinado, premešamo in pustimo marinirati pet ur. Krompir temeljito operemo in ga z lupino narežemo na velike kose. Olupljeno čebulo sesekljajte s perjem.

Obliko, odporno na vročino, namažite z oljem. Vanjo položimo zelenjavo, solimo in začinimo z začimbami. Izravnajmo. Na vrh položite rebra. Vse pokrijemo s folijo in za uro in pol postavimo v pečico, segreto na 200 C.

Mlad krompir lahko po želji olupimo ali pa ga skuhamo kar z olupki. Da se jed zapeče, približno deset minut pred koncem pečenja odstranite folijo.

Goveja rebra so nekoč veljala za poceni meso in mnogi mesarji so jih dajali psom. Vendar pa danes nakup tega dela kravjega trupa ni poceni, saj so se kuharji naučili kuhati okusno, kljub dejstvu, da je meso prekrito s trdo. vezivnega tkiva, kar otežuje žvečenje. Eden od najboljše metode kako kuhati nežno in mehko goveja rebra- uporaba pečice.

Priprava sestavin

Ko je dobro meso kupljeno, je čas, da ga pripravimo za kuhanje. To bo zahtevalo dobro izpiranje pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo in prah. Vse trde membrane, filme in maščobo je treba odrezati. Za to uporabite oster nož, dvignite kos blaga in ga prerežite z enim hitrim gibom v eno smer. Mesa ni treba žagati, sicer bodo robovi natrgani. Odstranjevanje odvečne maščobe vam omogoča zmanjšanje vsebnosti kalorij v končni jedi.

Naslednji korak je, da rebra za šest ur namakate v razredčenem kisu.Če želite to narediti, boste morali vzeti primerno posodo, dodati limonin sok, nekaj žlic kisa in vodo. Rešitev lahko prilagodite svojemu okusu. Nekateri kuharji uporabljajo pomarančni sok ali celo zdrobljen kivi. Kislina v teh živilih pomaga zmehčati meso.

Kuharski recepti

Za pripravo okusnih, aromatičnih govejih reber, Pripraviti boste morali naslednje sestavine:

• Dijonska gorčica;
• majhna količina tekočega dima;
• vse začimbe po okusu;
• Najljubša BBQ omaka.

Osnovni pripomočki, ki jih potrebujete, so pekač in aluminijasta folija. Na prvi stopnji pripravite pekač. Treba ga bo namazati z olivnim ali katerim koli drugim rastlinskim oljem. V tem času naj bo pečica že prižgana, da ko bodo rebrca pripravljena, jih lahko postavimo notri za pečenje. Pečico segrejemo na 170 stopinj.

Najprej je treba meso premazati s posebno spojino. Zmešajte gorčico in tekoči dim, vzemite krtačo in namažite rebra na obeh straneh. Izdelek položite z mesnato stranjo navzgor in postavite v pečico. Na hitro pražimo, da rob mesa poči. Da se rebra ne izsušijo, lahko notri postavite posodo z vodo.

Izdelek pečemo 3 ure, meso mora odstopati od kosti. Pol ure pred popolno pripravljenostjo površino reber premažite z omako, pokrijte s folijo in dušite še enajst minut. Pred serviranjem naj meso počiva in ga potresemo z zelišči. Ta jed je odlično shranjena v posodi v hladilniku in vas bo s svojim okusom navduševala še štiri dni.

Goveja rebra pravilna priprava topijo se v ustih, postanejo nežni in okusni. Lahko jih spečete v pečici z BBQ omako, ko nimate dostopa do zunanjega žara. Rebra so dober vir niacin, riboflavin in vitamina B-12 in B-6.

Za pripravo naslednjega recepta potrebujete:

• goveja kratka rebra, narezana vzporedno na kose;
• papirnati prtički;
• zelena;
• grobi črni poper;
• mleti česen;
• čili, lahko v prahu ali narezan svež poper brez semen;
• 1 čebula, tanko narezana na polobroče;
• 2 skodelici omake za žar;
• kozarec goveje juhe.

Najprej morate pečico segreti na 200 stopinj. Goveje meso sperite pod tekočo hladno vodo. Meso mora biti pred kuhanjem popolnoma suho. Na drugi stopnji zmešajte:

• sol;
• sesekljana zelena;
• poper;
• mleti česen;
• Čile.

Z dobljeno mešanico dobro vtrite govedino na eni in drugi strani. Rebra položite v velik pekač in postavite v pečico. Pražite 15 minut, dokler se ne pojavi rjava skorja, odstranite in zmanjšajte temperaturo v pečici na 150 stopinj. Iz ponve odlijemo odvečno maščobo in dodamo čebulo, omako za žar in juho. Vse skupaj dobro premešamo, pekač tesno pokrijemo z aluminijasto folijo in vrnemo v pečico.

Meso se peče dve do tri ure, lahko ga poskusite z vilicami, ko se zmehča in se odlepi od kosti, ga lahko odstranite. Postrezite takoj, ko se govedina še kadi. Koruzni storži ali fižol se lahko uporabijo kot lep dodatek.

Iz drugih sestavin lahko ustvarite čudovito jed za praznično mizo;

• goveja rebra;
• česnova sol;
• drobno mlet piment;
• moka;
• rastlinsko olje;
• maslo;
• 1 glava čebule, sesekljana;
• česen, nekaj strokov;
• kozarec juhe.

Najprej morate rebra posoliti in poprati, nato jih potresemo z moko. V ponvi ali ponvi je treba segreti rastlinsko olje in v njem 5 minut na vsaki strani prepražiti rebra. Odstranite iz ponve in odstavite. Dodamo čebulo in česen, prepražimo do zlato rjave barve. V tem času morate že vklopiti pečico. V posodo damo govedino in maslo, dodamo pečenko in zalijemo z juho. Dodate lahko par žlic limonin sok, Lovorjev list za aromo. Posodo pokrijemo s folijo ali pokrovom in dušimo v pečici 2 uri.

Obstaja še en, nič manj preprost in čudovit recept, kako narediti nežna in okusna goveja rebra. Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• 3 kilograme mesnatih govejih reber;
• 2-4 žlice oljčnega olja;
• česen v prahu;
• čebula v prahu;
• Cajun začimba;
• Rjavi sladkor;
• čili v prahu;
• paprika;
• origano;
• Najljubša BBQ omaka.

Vse začimbe dodajamo po eno žlico. Najprej je treba rebra oprati pod tekočo vodo in posušiti. Nato jih rahlo premažemo z olivnim oljem. Začimbe zmešajte v ločeni posodi in jih izdatno nanesite na sprednji in zadnji del govedine. Vtrite začimbe in dodajte več oljčnega olja, da se bolje porazdelijo po površini.

Meso v tej obliki mariniramo 2 uri. Pred kuhanjem segrejte pečico na 180 stopinj. Rebra položite na pekač v foliji v eni plasti. Na vrhu je postavljen še en kos folije. Ne pozabite zapreti robov, da vlaga ne pronica skozi. Pečemo 3 ure. Med kuhanjem ne preverjajte.

Odvečna maščoba nato ga lahko odcedimo, meso pa pred serviranjem potresemo z žar omako in svežimi drobno sesekljanimi zelišči.

Če želite popestriti svoj jedilnik, lahko uporabite naslednjo možnost po korakih, kako kuhati neverjetno nežna pečena rebra v pečici. Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• sol in črni poper;
• rastlinsko olje v količini treh žlic;
• čebula, sesekljana, dve veliki glavi;
• več vejic svežega timijana;
• sesekljan česen;
• več korenčkov, narezanih na trakove;
• paradižnikova mezga;
• sojina omaka;
• svež peteršilj.

Pečico segrejte na 180 stopinj, rebrca izdatno potresite z mešanico soli in pimenta. Rastlinsko olje vlijemo v ločeno kovinsko posodo in goveje meso na hitro ocvremo v treh minutah. Položimo v pekač, v katerem bo govedina stala v pečici, odlijemo z maščobo. V isti ponvi prepražimo čebulo in svež timijan. Občasno premešajte, dokler se ne pojavi zlata skorja. Dodamo sesekljan česen, pražimo še minuto, dodamo korenje, paradižnik in sojino omako. Dušimo dve minuti in mešanico prelijemo čez rebra. Posodo postavimo v ogreto pečico za 2,5 ure. Preden postrežemo, okrasimo s svežim peteršiljem.

Naslednja jed je primerna za praznično mizo. Začimbe, meso in sladko suho sadje ustvarjajo izvirno kombinacijo okusov. Potrebne bodo naslednje sestavine:

• rebra - pol kilograma;
• dvesto gramov suhih sliv;
• grobo mlet piment;
• temna sojina omaka;
• ena žlica gorčice;
• žlico medu.

Meso mariniramo v mešanici sojine omake, medu in gorčice. Pokrijemo ga z obeh strani in pustimo v hladilniku eno uro. Čez nekaj časa preložimo v skledo, dodamo sesekljane suhe slive, začinimo in postavimo v pečico, ogreto na 180 C, pokrijemo s folijo.

Lahko naredite rebra s krompirjem v loncu, potem boste potrebovali vnaprej pripravljeno govejo juho. Meso natremo z začimbami in soljo, popečemo na olju pet minut na vsaki strani in položimo v glinen lonec. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Mesu dodamo krompir, vse skupaj zalijemo z juho, dodamo lovorjev list, grobo narezano korenje in čebulo. Pokrijemo s pokrovko, dušimo 10 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 150 C in pustimo vreti dve uri. Šele po popolni pripravljenosti dodajte sesekljana sveža zelišča, ponovno pokrijte s pokrovom in počakajte tri minute. Lahko se postreže.

Če pri roki nimate začimb, potem je najlažji način za mariniranje govejega mesa z adjiko.

Preden se lotite priprave te čudovite jedi, boste morali z veliko odgovornostjo pristopiti k vprašanju nakupa fileja. Opisani kos je odrezan z vrha prsni koš. Trinajst kosov na vsaki strani. Včasih jih mesarji obrežejo blizu kosti. Ti kosi imajo več mesa. Ledvena rebra so mesnata, čeprav manj okusna.

Pred prodajo izdelek razrežejo na kose različnih dolžin. V proizvodnem obsegu je izdelek pakiran po 13 semen v vakuumski vrečki. Rebra, ki zahtevajo več časa za rezanje, so ponavadi cenejša. Enotni, ki se nahaja bližje glavi? najdražje. Kratka rebra so izrezana iz boka in prsi. Imajo veliko več mesa, vendar je priprava takšne jedi daljša. Da bo izdelek mehak, ga boste morali dolgo kuhati.

Če je izdelek kupljen v embalaži, bodite pozorni na barvo mesa, ki ne sme biti siva ali preveč rdeča, saj potem rebra pripadajo stari živali. Vsaka kost mora vsebovati dostojno količino mesa, brez dodatne plasti maščobe. Če meso kupujete pri mesarju, se je vredno vprašati, od kod blago prihaja. Krave, hranjene s travo, so cenejše od tistih, ki so vzrejene po standardih, vendar je njihovo meso varnejše, saj ne vsebuje hormonov in antibiotikov.

Za video recept za kuhanje reber v pečici glejte spodaj.

Goveja rebra: kako dušiti

Kako izbrati prava goveja rebra za glavne jedi

Če boste goveja rebra cvreli ali dušili, morate izbrati pravo meso. Ne sme izvirati iz odrasle krave; potrebna bo teletina. Pri izbiri bodite pozorni na barvo mesa - mora biti svetlo rdeča, sama rebra pa naj bodo tanka, ne debelejša od 1,5 cm, prosite mesarja, da ta del trupa razreže na entrecote rebro iz vretenca, saj To ne bo zelo enostavno narediti doma. Naj odreže tudi sama vretenca iz vsakega predjeda; potem jih lahko uporabimo pri kuhanju juhe.

Nekaj ​​skrivnosti za kuhanje govejih reber

Za pravilno kuhanje mesa, ohranjanje in poudarjanje okusa govejega mesa lahko rebra predhodno mariniramo, vendar v nobenem primeru za to ne uporabljajte kisa - zaradi tega bo meso postalo trdo. Dovolj je, da vsak kos navlažite s sojino omako, rahlo popoprate in namažete z oljčnim oljem. Po želji lahko marinadi dodate tudi zelišča - liste bazilike, lovage, sesekljan česen. Rebra postavite v ločeno posodo in jih tesno zavijte v plastično vrečko. Pustite, da se meso marinira na spodnji polici hladilnika 2-3 ure.

Ne glede na to, ali boste goveja rebra pekli ali dušili, je treba meso najprej prepražiti v zelo segreti ponvi. Ker vlakna mesa zarebrnic potekajo po dolžini, jih bo ta postopek zaprl in obdržal vse sokove in okus v kosu mesa. Ponve, v kateri boste cvrli rebrca, ni treba namazati z oljem ali maščobo, če ste meso predhodno marinirali v olivnem olju. Rebra položite na vročo ponev, eno za drugo ali po dve, če je dovolj velika. Na vsaki strani morate meso prepražiti 3 minute.

Goveja rebra lahko postrežete dušena ali pečena v pečici s kečapom, tkemali ali brusnično sladko-kislo omako. Kot prilogo lahko pripravite pomfrit, pire krompir ali kuhan puhast riž

Ocvrta rebra lahko damo v ponev z debelim dnom, dodamo malo vode in dušimo skupaj s čebulo, korenjem in začimbami. Lahko pa jih spečete v pečici kot običajne zrezke. Pečico segrejemo na 250°C, rebrca položimo na pladenj in pustimo v pečici 8 minut.

Tako nežen in sočen goveja rebra Verjetno ga še niste poskusili! Rezultat dosežemo z dolgotrajnim dušenjem rebrc v pečici. Rdeče vino prav tako pomaga zmehčati meso, aromatična zelišča in začimbe pa tej govedini dodajo neverjeten okus. To jed lahko uspešno postrežemo ne le za družinsko večerjo, ampak tudi za praznična miza. Če vam je všeč priloga, k rebrcem postrezite kuhan krompir. Ne pozabite na sveža zelišča ali zelenjavo, tako da k mesu in prilogi pripravite solato. Da ne boste ničesar zamudili v receptu in imeli odlična rebrca, sledite korak za korakom recept kuhanje nežnih govejih reber v pečici s fotografijami. Postopek kuhanja ni zapleten in čas, porabljen za to, se bo več kot izplačal, takoj ko boste slišali hvaležne kritike o svoji jedi!

Sestavine za pripravo mehkih govejih reber

Postopna priprava mehkih govejih reber v pečici z gobami

1. Sperite sveža goveja rebra hladna voda, narežemo na kose in posušimo.
   
2. V ločeni skledi zmešamo moko, sol in mleto papriko.
3. Posušena rebra povaljamo v panaciji iz moke in začimb.
   
4. Ponev dobro segrejemo z rastlinskim oljem in v njej popečemo vse kose na obeh straneh.
   
5. Ocvrta rebra položimo v pekač z debelimi stenami.
   
6. Čebulo in česen narežemo na polobroče ali kocke in ju prepražimo do zlato rjave barve. Pečete lahko v isti ponvi, v kateri ste kuhali rebra.
   
7. Ko je čebula rahlo prepražena, ji dodamo sesekljane šampinjone. Čebulo in gobe pražimo približno 8-10 minut. V tem času bo tekočina iz gob izhlapela in bodo začele rjaveti.
   
8. V čebulo in gobe vlijemo rdeče vino in pol kozarca juhe ali vrele vode iz kotlička. Ko vsebina ponve zavre, jo solimo in popramo.
   
9. V ponev k popraženim rebrcem vlijemo gobe in vino, nanje položimo nekaj vejic timijana in pokrijemo s pokrovko.
   
10. Pečico segrejemo na 180 stopinj in rebrca pečemo približno 1 uro.
11. Nato temperaturo zmanjšamo na 150 stopinj in rebrca pečemo še 1,5 ure. Zarebrnice morajo biti pokrite, sicer vsa tekočina izhlapi in se lahko zažgejo.
12. Ko je meso pečeno, odstranimo timijanove vejice in zarebrnice postrežemo vroče.
    

Goveja rebra postrežemo zraven pire krompir oz kuhan riž s svežimi zelišči, zelenjavo ali omako. Dober tek!