Kako je najbolje skuhati riž kot prilogo? Kuhan riž kot priloga

Univerzalna žitarica, ki se poda k vsej zelenjavi, piščancu in mesu, njena struktura je drobljiva in mehka. Vsebuje vitamine in minerale, potrebne za telo.

Kako pravilno kuhati riž, da bo drobljiv?

Obstajajo žita različni tipi in obliki, se razlikuje po okusu in vsebini uporabne snovi. Način priprave kaše je odvisen od vrste žit, ki jih želite kuhati.

Okroglo zrno

Ta oblika žit se najpogosteje uporablja za pudinge, enolončnice in suši. Ta sorta je zelo lepljiva. Obstaja več pravil, kako pravilno vreti in dobiti puhasti riž da se med kuhanjem ne sprime.

1. Potrebno količino žitaric temeljito sperite v vodi, ki mora biti hladna. Oprati ga je treba 5-7 krat.
2. Izračun: na 100 g žitaric - 300 ml tekočine.
3. Da zavremo vodo.
4. Dodamo sol in začimbe.
5. V ponev stresemo riž. V tem času je treba vodo zavreti.
6. Nalijte eno žlico. žlico rafiniranega olja.
7. Gorilnik zmanjšajte in kuhajte 25 minut, ne da bi odprli pokrov. Med kuhanjem ni treba mešati.

Dolgozrnata

Kako skuhati riž, da bo drobljiv? Priporočljivo je, da uporabite zrna, ki imajo dolgo, podolgovato obliko. Predkuhan riž, basmati in jasmin se dobro obnesejo.

Sestavine:

• dolgozrnati riž - 300 g;
• maslo - 2 žlici. žlice;
• voda - 600 ml.

Priprava:

1. Med kuhanjem riž poveča prostornino. Za štiričlansko družino je dovolj, da skuhate 250 - 300 g žit.
2. Žito izpirajte dolgo časa, tekočina mora postati prozorna. Vodo boste morali zamenjati do 10-krat. Operite v hladni vodi.
3. Pred začetkom kuhanja natančno odmerimo količino vode. 300 g riža dodamo 600 ml vode. Če uporabljate večjo ali manjšo količino kosmičev, je treba tekočine dodati dvakrat toliko, kot je teža kosmičev.
4. Zavrite vodo. V ponev stresemo čist riž.
5. Ogenj povečajte, dokler tekočina hitro ne zavre.
6. Kuhajte sedem minut.
7. Gorilnik zmanjšajte, zaprite pokrov in kuhajte riž 15 minut. Med kuhanjem izdelka ne mešajte in ne dvigujte pokrova.
8. Po določenem času ugasnite ogenj. Dodajte olje. Pustite namakati 20 minut. Riž bo suh, bel in drobljiv.

Zahvaljujoč temu članku lahko dopolnite svoj arzenal zdravi recepti. Oglejte si, kako skuhati okusen riž kot prilogo za vso družino. Kuhajte hitreje!

30 min

125 kcal

3.67/5 (3)

Zdaj se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati puhast riž kot prilogo. Ker je riž zelo zdrava sestavina, ga bomo poskušali skuhati tako okusnega, da bo obnorel vsakega, ki ga bo poskusil.

Ta recept vam bo dal odgovor na vprašanje, kako pravilno skuhati riž kot prilogo. Z lahkoto se boste naučili tehnike kuhanja riža in z njim boste lahko skuhali številne druge jedi. Zelo presenetljivo je, da lahko riž kot prilogo skuhate v multivarku v nekaj minutah.

Vse kar morate storiti je, da izberete kakovostne in okusne sestavine ter natančno sledite spodnjemu receptu. No, pa se lotimo kuhanja riža za prilogo.

Recept za okusen riž

Kuhinjski aparati: cedilo; posode za sestavine; nož; deska za rezanje, čajnik; globoka ponev (za dušenje) s pokrovom.

Obvezne sestavine

Kako dolgo kuhati riž za prilogo, odvisno od vrste riža, ki ste ga kupili. Če je med vašimi sestavinami najpogostejši "standardni" riž, ki ga je mogoče kupiti v vsaki trgovini, se bo kuhal približno petnajst ali celo dvajset minut. Sam riž mora biti izbran tako, da so vsa njegova zrnca približno enake velikosti. Prepričajte se tudi, da se barva riža ujema z njegovo sorto, količina nečistoč in tujki je bil minimalen.

Pri izbiri izdelkov bodite pozorni na svežino, kakovost in videz gobe šampinjoni. Ne tvegajte in kupujte prepoceni gob. Bolje je porabiti več denarja in kupujte preverjene in sveže gobe.

1. Na samem začetku procesa kuhanja potrebujete Riž temeljito sperite v tekoči vodi s pomočjo cedila. Izpirajte, dokler voda ne postane bistra. Preverite tudi, da v rižu ni drugih nečistoč ali tujkov.
2. Priprava zelenjave. Čebulo olupimo in operemo, enako naredimo s papriko. Ti dve sestavini morate narezati na kocke. Pripravite vrelo vodo, zelo vam bo koristilo.
3. Gobe ​​narežemo na tanke rezine, česen pa drobno sesekljamo.
   
   
4. Segrejte globoko ponev z rastlinskim oljem. Kdaj bo olje želeno temperaturo– pošljite česen, da se prepraži. To je potrebno za ustvarjanje okusnega okusa česna. To naj ne traja več kot deset ali petnajst sekund.
5. Sledi narezana čebula. Prav tako ga je treba rahlo prepražiti, dokler struktura čebule ni prosojna.
   
   
6. Potem gre v akcijo paprika, narežemo na kocke. Vse te komponente prepražimo na srednjem ognju z odprtim pokrovom.
   
   
   
   
7. Dodajte gobe in ne pozabite premešati vseh sestavin.
   
   
8. Ko so gobe skoraj pripravljene, lahko dodate čisti riž. Premešamo in dodamo štiristo mililitrov vrele vode. Pokrijte s pokrovom in postavite štedilnik na majhen ogenj. Solimo, popramo in dodamo začimbe, ki so vam najbolj všeč.
   
   
   
   
9. Premešamo in pokrijemo s tesnim pokrovom. Gorilniki na majhnem ognju riž dušimo približno petnajst minut.
   
   
   
10. Nato rižu dodamo zeleni grah iz konzerve in premešamo. Jed segrevajte še približno pet minut in lahko varno postrežete!
    
    
    
    

Recept za kuhanje riža v počasnem kuhalniku

Čas kuhanja: 25 minut.
Število porcij: 4 porcije.
Kuhinjski aparati: večnamenski kuhalnik; cedilo; posoda za riž.

Obvezne sestavine

• riž - 350-400 g;
• sol po okusu;
• vodo.

Recept za kuhanje po korakih

Video recept za kuhanje riža

Za boljše razumevanje predstavljenih informacij vas vabim, da si ogledate video, v katerem boste našli Celoten opis in kuhanje po tem receptu. Tako ne boste le zmanjšali možnosti napake, ampak boste to jed pripravili veliko hitreje in še bolj okusno!

S čim postreči končano jed

Zdaj, ko veste, kako pravilno, okusno in hitro skuhati riž kot prilogo, lahko razmislite o njegovem oblikovanju, serviranju in polnjenju. to okusen riž lahko postrežemo z morskimi sadeži. Idealno za kozice, školjke oz morske alge. Ta kombinacija bo prijetno presenetila ne le vaše gospodinjstvo, ampak tudi goste, ki bodo poskusili to jed.
Pri pijačah so najboljše ohlajene pijače. Primerno je skoraj vse, od gazirane vode do kompotov in celo vina. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc. Mimogrede, uporaba sveže špinače je zelo koristna. In to lahko izveste na naši spletni strani. Preprosto nepopisno okusno je!

Možne druge možnosti priloge

Iz drugih sestavin lahko pripravite odlične priloge. Na primer, lahko brez težav kupite bučke in skuhate resnično okusne. Toliko užitka ob eni jedi še niste doživeli.

Ljubiteljem žit toplo svetujem, da se zanimate za "Kako skuhati okusen ješprenj kot prilogo". To vam bo omogočilo, da razširite svoj arzenal znanja in veščin, poleg tega pa boste prijetno razveselili svojo družino in bližnje sorodnike.

Poleg riža lahko z minimalno časa, truda in denarja pripravite še veliko drugih jedi. V teh načrtih menim, da je rdeči fižol najbolj demokratična jed. Samo na naši spletni strani lahko izveste, kakšna okusna priloga je z uporabo različnih sestavin in tehnik. Mislim, da lahko s tem receptom čim bolj presenetite svoje najdražje.

Brez težav delite svoje domače recepte. In če imate takšno priložnost, dopolnite obstoječe recepte z novimi in ustreznimi informacijami.

V stiku z

Danes vam bomo povedali, kako kuhati riž kot prilogo. Treba je opozoriti, da obstaja veliko načinov za pripravo takšne jedi. Predstavili jih bomo le nekaj. Katerega boste izbrali za postrežbo na mizi, se odločite sami.

Kuhanje riža kot priloga

Pri pripravi takšne jedi ni nič težkega. Poleg tega se ta priloga šteje za najbolj zadovoljivo in hranljivo. Za mizo ga lahko postrežemo z mesom, klobasami, klobasami, ribami, mesnimi kroglicami itd.

Torej, priprava puhastega riža kot priloge vključuje uporabo naslednjih komponent:

• ne preveč groba kuhinjska sol - uporabite po okusu;
• ustaljena voda - približno 1,5 l;
• dolgozrnati riž - 2 skodelici.

Postopek kuhanja

Kako skuhati riž za prilogo, da bo puhast in okusen? Če želite to narediti, morate dobro sortirati žito in odstraniti vse neužitne elemente. Nato je treba izdelek dati v sito in ga temeljito sprati hladna voda.

Ko je riž kuhan, morate vzeti veliko ponev in jo postaviti na štedilnik. Po dodajanju ustaljene vode v posodo morate počakati, da zavre. Nato morate v kipečo tekočino vliti sol in položiti vsa oprana žita.

Ob rednem mešanju hrane z žlico počakajte, da ponovno zavre. Po tem je treba žito kuhati na majhnem ognju, dokler ni popolnoma mehko. Praviloma je za to dovolj 20-25 minut.

Končna faza

Ko žito postane mehko, vendar ne razmočeno, je treba kuhan riž vreči v sito in temeljito sprati pod hladno vodo. Preden postrežete takšno prilogo, jo poparite z vrelo vodo in močno pretresite, pri čemer poskušate odstraniti čim več tekočine.

Kako skuhati riž kot prilogo na zadovoljiv in okusen način?

Prejšnjo možnost za pripravo riževih kosmičev lahko uporabite v primerih, ko želite pusto prilogo. Če želite narediti bolj zadovoljivo jed, potem vam ponujamo še en recept, ki priporoča dodatno uporabo zelenjave. Zanj bomo potrebovali:

• ustaljena voda - približno 1,5 l;
• sončnično olje - več velikih žlic;
• sočno veliko korenje - 1 kos .;
• aromatične začimbe in začimbe - po okusu;
• čebulice sladke solate - 2 kosi;
• dolgozrnati riž - 2 skodelici.

Predelava sestavin

Preden skuhate riž za prilogo, ga očistite morebitnih ostankov, nato ga položite v sito in temeljito sperite v hladni vodi, dokler ni popolnoma prozoren.

Ko so žita pripravljena, morate začeti s predelavo zelenjave. Treba jih je oprati in očistiti, nato pa zdrobiti. Korenje je priporočljivo naribati na (velikem) strgalu, čebulo pa drobno sesekljati.

Kuhanje riža

Kuhan riž po predstavljenem receptu je pripravljen natanko tako, kot je opisano zgoraj. To storite tako, da ga položite v zelo brbotajočo tekočino, posolite in kuhajte do mehkega 20-25 minut. Nato je treba izdelek vreči v sito in temeljito sprati v hladni vodi. Po tem morate riž močno pretresti in pustiti na stran, dokler vsa odvečna vlaga ne izgine.

Dušenje zelenjave

Zgoraj smo govorili o tem, kako kuhati riž kot prilogo brez uporabe dodatnih sestavin. Toda, da bi dobili bolj zadovoljivo in okusno jed, je treba to storiti nekoliko drugače. Če želite to narediti, morate v ponev vliti sončnično olje in ga malo segreti. Nato v vročo skledo položite sesekljano čebulo in korenje. Sestavine pražimo na majhnem ognju približno ¼ ure. V tem času mora zelenjava postati prozorna. Na koncu jih je treba začiniti s poprom in soljo.

Postopek oblikovanja jedi

Kako skuhati riž kot prilogo na okusen in zadovoljiv način? Da bi to naredili, je treba kuhano in dehidrirano žito vliti v ponev z dušeno zelenjavo. Ko sestavine začinite s katero koli izmed vaših najljubših začimb in začimb, jih temeljito premešajte z veliko žlico. Nato je treba prilogo rahlo segreti in položiti na krožnike.

To jed lahko postrežete družinskim članom s katerim koli mesom (ocvrtim, dušenim, kuhanim) in ribami. K kuhanemu rižu z dušeno zelenjavo se priležejo tudi klobase, kotleti ali mesne kroglice.

Priprava lepljive riževe kaše

Povedali smo vam, kako kuhati riž kot prilogo v obliki drobtine tik zgoraj. Vendar pa takšnih žit ni mogoče le skuhati v velikih količinah vode, temveč tudi narediti zadovoljivo in okusna kaša. Za to bomo potrebovali:

• ne preveč groba kuhinjska sol - uporabite po okusu;
• mleko z visoko vsebnostjo maščob - 1,5 skodelice;
• Kratkozrnati riž - 2 skodelici;
• maslo - nekaj majhnih žlic;
• srednje velik sladkor - uporabite po okusu in želji.

Priprava glavnega izdelka

Za pripravo riževe priloge v obliki mlečne kaše ne bi smeli kupiti dolgozrnatih, ampak kratkozrnatih žit. Navsezadnje prav ta sorta vsebuje veliko številoškrob, ki vam omogoča, da naredite zelo viskozno posodo.

Tako morate za pripravo mlečne kaše žito dobro prebrati, nato pa ga stresite v sito in večkrat sperite z vodo, dokler ne postane popolnoma prozorno.

Toplotna obdelava

Po obdelavi kratkozrnatega riža vzamemo majhno ponev z debelim dnom in vanjo nalijemo sveže mleko z visoko vsebnostjo maščob. Nato je treba napolnjeno posodo postaviti na ogenj in zavreti. V tem primeru pazite, da mlečni izdelek ne "pobegne" z robov posode.

Ko mleko začne močno vreti, morate vanj dodati predhodno obdelan kratkozrnat riž. Z rednim mešanjem žitaric počakajte, da hrana spet začne vreti. Po tem je treba ogenj zmanjšati, sestavine začiniti s soljo in kuhati 40 minut. V tem času bo žito popolnoma zavrelo in postalo viskozno.

Če se kaša začne zažgati na dnu posode, riž pa ostane malo trd, je priporočljivo, da v ponev dodate še malo mleka.

Končna faza

Ko postanete viskozni riževa kaša, ga je treba začiniti z maslom, dobro zapreti in odstaviti s štedilnika. Ko ponev zavijete v odejo, je priporočljivo, da jo pustite pol ure. Po tem času je treba izdelek ponovno dobro premešati in položiti na krožnike.

Kako ga pravilno postreči k mizi?

Riževo kašo, pripravljeno po zgoraj opisani metodi, lahko jeste brez dodatnih sestavin v obliki mesa, rib itd. Toda za to je priporočljivo, da izdelkom med kuhanjem dodate malo sladkorja. Tako bo jed bolj popolna in okusna. Če ne dodate sladkorja, potem se ta priloga dobro ujema s kuhanim mesom ali ribami, kuhanimi na pari.

Naj povzamemo

Zdaj veste, kako lahko naredite pusto, zadovoljivo in mlečno prilogo iz običajnih riževih žit. Treba je opozoriti, da se priprava tega izdelka ne konča tam. Navsezadnje obstaja veliko več načinov, kako lahko pripravite okusno kosilo iz kratkozrnatega ali dolgozrnatega riža. Tako nekatere gospodinje kuhanim drobljivim kosmičem dodajo zeleni grah, konzervirano koruzo, ocvrte gobe in druge sestavine. Z njimi lahko vaša večerja pridobi popolnoma drugačen okus, kar bodo zagotovo cenili vsi povabljeni gostje.

Številne družine obožujejo riž zaradi njegovih zdravih lastnosti, blagega okusa in konsistence. Gospodinje raje kuhajo žitarice kot prilogo in to ni presenetljivo. Kuhan riž se odlično poda k ribam, mesu, dušena zelenjava, gobe. Zaradi svoje vsestranskosti jed ne bo pustila ravnodušnega niti najbolj prefinjenega gurmana. Vendar pa se lahko med postopkom kuhanja pojavijo težave, povezane s toplotno obdelavo določene sorte riža.

Kako kuhati dušen riž kot prilogo

1. Posebnost te vrste riža je trda lupina. Najprej morate zrna sprati pod veliko vode. Treba je izključiti bel premaz, po izpiranju mora voda postati bistra.
2. Potem morate namočiti riž. Če želite to narediti, vlijete zrna v globoko skledo ali ponev in napolnite s prečiščeno vodo. Čas izpostavljenosti je 35-45 minut, v tem času se lupina zmehča.
3. Zdaj lahko začnete kuhati. V ponev vlijemo 500 ml. vode, po želji dodajte svoje najljubše začimbe ali pa za osnovo uporabite piščančjo juho. Tekočino posolimo in zavremo.
4. Za 0,5 l. voda je 200 gramov. riževa zrna. Vlijemo jih v vrelo tekočino in takoj premešamo. Gorilnik prižgemo in riž pokrito kuhamo 20 minut.
5. Po preteku nastavljenega časa posodo odstavimo s štedilnika, dodamo maslo (po želji). Zaprite posodo s pokrovom in pustite riž stati četrt ure. Uporabite kot prilogo.

Kako skuhati dolg riž kot prilogo

1. Dolgozrnati riž je drugačen visoka vsebnostškrob in tuji prah, zato brez pranja ne morete. Zmes damo v cedilo ali skledo in jo 6-7 krat prelijemo z vodo. Ko tekočina postane bistra, nadaljujte z naslednjim korakom.
2. Za kuhanje pripravite toplotno odporno posodo, ki mora imeti debelo dno in stranice. V ponev položite 200 gramov riževih zrn, prelijte 450 ml. filtrirana voda pri sobni temperaturi. Na tej stopnji ne dodajajte soli.
3. Posodo postavite na ogenj in postavite povprečje moč. Mešanico zavremo z zaprtim pokrovom. Zdaj lahko riž solite po okusu. Ogenj nastavite na najvišjo, kuhajte 5 minut, zmanjšajte na minimum.
4. Riž pokrito kuhajte še 12-15 minut. Sestave ni treba mešati, sicer se zrna zlepijo in tvorijo kašo. Po preteku dodeljenega časa izklopite gorilnik.
5. Po želji dodajte košček maslo. Prilogo pustite stati 15 minut, da boljši učinekčez ponev položite brisačo. Začnite okušati.

1. Kuhanje se začne s pripravo zrn. Tega koraka ne smete preskočiti, saj daje ton celotni jedi. Za začetek manipulacije morate riž preliti v sito, nato pa 5-7 krat sprati pod pipo.
2. Postopek lahko izvedete v cedilu. Po vseh dejanjih mora voda postati popolnoma prozorna. Ta funkcija nakazuje, da lahko greste dlje.
3. Zdaj premaknite zrna v globoko skledo ali posodo, napolnite s filtrirano vodo in počakajte 20-30 minut. V tem času se bo riž malo zmehčal in bo z njim lažje delati.
4. Lahko začnete kuhati. Odcedite tekočino in žita ponovno sperite pod pipo. Vzemite ponev z debelim dnom, nalijte 2 dela vode na 1 del riža.
5. Ne mečite še zrn, dodajte sol v vodo. Postavite na štedilnik in počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki. Ko se zrnca soli raztopijo, dodajte 30 ml. rastlinsko ali oljčno olje.
6. V vrelo tekočino dodamo riž in takoj začnemo mešati. Moč gorilnika zmanjšamo na srednjo in ponev pokrijemo s pokrovko. Čas kuhanja je 12-15 minut.
7. Med celotno toplotno obdelavo riža ne smemo mešati. V nasprotnem primeru se zrna sprimejo in zrn ne boste mogli uporabiti kot prilogo.
8. Po preteku navedenega časa izklopite toploto in ne odpirajte posode. Na ponev položite brisačo in počakajte tretjino ure. Mnoge gospodinje na tej stopnji raje dodajo maslo.

Kako skuhati črni riž kot prilogo

1. Žito je treba obdelati vnaprej. Bogat črni riž je težko pripraviti, zato se držite osnovna navodila. Suha zrna razvrstimo, damo v ponev in prelijemo s tekočo vodo.
2. Počakajte nekaj časa, da se riž usede na dno, odvečni prah pa ostane na vrhu. Odcedite tekočino, ponovite korake še 4-5 krat. Pri vsakem namakanju zrna močno pregnetite. Ko odstranite vso umazanijo, nadaljujte.
3. Črni riž je priporočljivo namočiti v vodi pri sobni temperaturi, saj bo postal mehkejši in bolj prožen. To naredite tako, da filtrirano tekočino vlijete v skledo, dodate zrna in pustite čez noč (najmanj 7 ur).
4. Začnite kuhati na štedilniku. Pripravite ponev z debelimi stenami, jo napolnite z vodo, tako da na 1 del riža pridejo 3 deli vode, prepuščene skozi filter. Zrn še ne dodajte.
5. Tekočino segrevajte, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki, pri čemer se držite oznake največ. Črni riž stresemo v vrelo vodo in počakamo, da ponovno zavre.
6. Ko se to zgodi, zmanjšajte ogenj na štedilniku in dodajte sol po okusu. Pokrijte s pokrovom in kuhajte eksotične žitarice približno 25-30 minut. V tem času se bo riž zmehčal in skuhal.
7. Odstranite posodo z ognja, žito položite v cedilo ali sito. Sperite iz vrča filtrirane vode in odstranite odvečni škrob. Zdaj mešanico poparite z vrelo vodo, malo počakajte in postrezite.

1. Kuhanje rjavega riža se vedno začne s predhodnim izpiranjem. To je treba storiti, da odstranite prah in ostanke škroba. Mešanico dajte v cedilo in sperite pod pipo. Vodo morate spraviti v čisto stanje.
2. Zdaj zrna poparite z vrelo vodo, da zaprete koristne elemente v lupini. Riž položite v skledo, pokrijte s prečiščeno vodo in pustite stati čez noč. Če nimate veliko časa, skrajšajte trajanje na 4-5 ur.
3. Namočen riž položite v ponev z debelim dnom, dodajte 20 gramov. sol na 250 gr. zrna Zdaj dodajte 650-800 ml. prečiščene vode, postavite posodo na štedilnik. Premešamo in zavremo.
4. Posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo na največjem ognju približno 7 minut. Nato zmanjšajte moč na srednjo in najmanjšo. Mešanico premešajte, žitarice kuhajte še pol ure, posode ne odpirajte.
5. Po preteku nastavljenega časa ugasnite gorilnik, dodajte rezino masla (po želji) in pokrijte z brisačo. Prilogo pustimo stati 30-45 minut, nato jo serviramo na krožnike.

Kako skuhati rdeči riž kot prilogo

1. Rdeči riž je nebrušena vrsta, zato je treba zrna pred kuhanjem sortirati. Odstranite tujke in poškodovane vzorce. Za udobje položite riž na mizo po eno pest naenkrat.
2. Ko preberemo celotno količino zrn, riž v tanki plasti razporedimo po delovni površini. Še enkrat ocenite, ali sestava vsebuje kamenčke, zdrobljene elemente ali lupine. Po potrebi odstranite vse nepotrebno.
3. Rdeči riž dajte v globoko skledo in spirajte pod pipo, dokler voda ne postane popolnoma bistra. Potrebovali boste 5-8 ponovitev.
4. Po želji lahko riž namočimo v vodi pri sobni temperaturi in pustimo 2 uri. Če nimate časa, se lotite kuhanja. V ponev nalijemo 0,6 l. filtrirane vode, dodajte 0,2 kg. riž, dodajte 10 gr. sol.
5. Posodo postavite na ogenj in kuhajte pri največji moči. Ko voda zavre, odstranimo peno, posodo pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo ogenj.
6. Po 35-45 minutah ocenite konsistenco zrn, morajo biti mehke. Če vam kosmiči škripajo na zobeh, riž dušite še 10 minut. Ugasnemo gorilnik in pustimo prilogo pokrito četrt ure.
7. V nekaterih primerih tekočina, v kateri se kuhajo žita, dobi rjavkast odtenek. V takšnih situacijah ga takoj po vrenju odlijemo in dodamo novo vodo. Jed solimo 5 minut preden je pripravljena.

1. Težava pri kuhanju divjega riža je, da so zrna precej trda. Lupina tipa otrobov zavira koristne encime, zato se lupina ne kuha dobro.
2. Pred kuhanjem riža ga morate namočiti. Zahvaljujoč temu bo voda izprala škrob, zaradi česar bo končna jed drobljiva in zdrava. Za namakanje žito 5-7 krat sperite pod pipo, voda ne sme biti motna.
3. Nato riž stresemo v skledo, prelijemo s filtrirano vodo in pustimo 6 ur. Po preteku določenega časa zrna ponovno sperite. Čas namakanja lahko podaljšate na 10 ur, da dobite bolj zdrav kaljen riž.
4. Po pranju in namakanju se lahko začne toplotna obdelava. V posodo za kuhanje vlijemo 750 ml. čisto vodo, sol, posodo postavite na štedilnik. Počakajte, da se pojavijo mehurčki, nato dodajte riž in ponev pokrijte s pokrovko.
5. Med mešanjem kuhamo 10 minut. Zdaj zmanjšajte ogenj na nizko in divji riž kuhajte še pol ure. Ni ga treba mešati, sicer se bo izkazalo, da je nered. Pripravljenost se določi z vizualnim pregledom, riževa zrna se povečajo 3-4 krat.

Ne glede na vrsto riža ne zanemarite predhodne priprave. Žito morate sprati in namočiti, nato pa lahko začnete kuhati. Okusna priloga Pridobiva se iz vseh vrst riževih zrn, najbolj uporabna pa so rjava, črna, divja, kuhana na pari in rdeča.

Video: kako pravilno kuhati puhasti riž

Riž je ena od vrst žitaric, ki se imenujejo "kruh človeštva". Skupaj s pšenico in koruzo je hranila ljudi že od nekdaj. Tako se zgodi, da je riž najbolj priljubljen v Aziji. V Rusiji, kjer so to žito spoznali šele v času vladavine Petra Velikega, so to poljščino celo imenovali "saracensko proso". Ime je ironično, a našim ljudem je bil riž všeč. In v Italiji in Španiji je trdno vstopil v kulinarično kulturo ljudi. Rižota in paella sta na nek način vizitki teh držav. Toda žita so zelo priljubljena povsod. Iz njega se pripravi veliko jedi, tudi sladice. Toda danes vam bomo povedali, kako okusno kuhati riž kot prilogo. Navsezadnje se nevtralni okus žitarice odlično poda k mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem.

Vsaka jed ima svoje žito

Dandanes boste v trgovinah našli toliko vrst riža, da vam bodo kar divjale oči. Katero izbrati? Odvisno, kaj bomo iz tega skuhali. Okrogli riž je primeren za mlečne sladice, enolončnice in pudinge. Vsebuje veliko škroba, se dobro lepi in drži obliko. Japonski suši in zvitki zahtevajo tudi posebno žito. Ruske kaše (na primer z gobami ali mesom) so najbolje pripravljene na poliranem ali dušenem rižu. V ta namen je primerna tudi kitajska sorta "jasmin". Toda, da bi dobili okusen in puhast riž kot prilogo, morate vzeti basmati. Ta sorta se goji v Indiji in Pakistanu. Njegovo ime v hindijščini pomeni "dišeče". Basmati ima poleg čudovitega vonja še enega značilna lastnost- zrnje se po kuhanju ne zlepi, ampak ostane drobljivo. Ni zaman, da je ta vrsta riža dražja od drugih. Toda za prilogo lahko vzamete tako dolgozrnato kot "divje" z zanimivim rjav. Povedati je treba, da je vsak riž bogat z vitamini, mikroelementi in beljakovinami, vendar vsebuje malo glutena. Če pazite na svoj pas, namesto testenin in krompirja za prilogo izberite riž. Je nizkokalorična in ne obteži glavne jedi. S pogostim uživanjem te žitarice se izboljša spomin in začne dobro delovati prebava.

Recept z Daljnega vzhoda

Kdo ne zna skuhati okusnega riža kot priloge, kot Kitajci. Navsezadnje so to žito začeli gojiti v njihovi domovini. Prilogo k pikantnim jedem postrežemo čim bolj nevtralno, da ne zasenčimo njihovega okusa. Tam ga jedo namesto kruha. Osnovno pravilo za uspešen riž kot prilogo je pravilno razmerje količino vode in žita. Na splošno menimo, da mora biti razmerje dva proti ena. Kitajci razmišljajo drugače. Za kozarec riža vzamejo eno in pol sklede vode. In zrna najprej ne operejo. Menijo, da je to dobra sorta predhodni postopek ni treba. Kuhanje riža za prilogo je zelo preprosto. Zavremo vodo, dodamo suho žito. Pokrijte s tesnim pokrovom (na vrh lahko celo postavite nekaj težkega, da preprečite uhajanje pare). Druga kitajska skrivnost, kako skuhati okusen riž kot prilogo, je točen čas kuhanja. Točno dvanajst minut - nič več, nič manj. Pa se postavimo za štedilnik s štoparico. Prve tri minute zdržimo močan ogenj. Potem, ko se vam zazdi, da bo ponev razneslo od pare, zmanjšajte plin na srednje. Kuhamo sedem minut in pustimo še dve na majhnem ognju. Po tem pokrova ni več mogoče odpreti. Merimo naslednjih dvanajst minut. In šele po tem lahko poskusite, dodajte sol in maslo.

Skrivnosti Srednje Azije

V Indiji, Pakistanu in drugih državah v regiji se recept za kuhanje okusnega riža kot priloge bistveno razlikuje od daleč vzhodnega. Menijo, da je treba žita kuhati skupaj z glavno jedjo. Tako bo maščoba, ki se sprosti iz mesa, preprečila, da bi se zrna zlepila, riž pa bo prišel drobljiv. Za pilaf se uporablja samo dolgozrnati basmati. Pere se, dokler voda ne postane bistra. Meso prepražimo v kotlu ali globoki ponvi do polovice. Nanjo posebej položimo popraženo meso. čebula, nato na grobo naribano korenje. Na sredini kotla se naredi vdolbina in vanjo posadi cela glavica česna, čisto v lupini. Nato se vlije riž. Razmerja žit in vrele vode v receptu za pilaf so 1: 2,5. Pilav izdatno solimo in dodamo različne začimbe in začimbe. Pečico ali pečico segrejemo na 200°C. Kotel pokrijemo s pokrovom in pilaf kuhamo eno uro.

Italijanska rižota

Ko je v Evropo prišla moda za "kitajce" in z njo riževe jedi, so se Španci in Italijani odločili, da ne bodo kupovali dragih žit, ampak jih bodo gojili v svoji domovini. Sorta se je izkazala za bolj škrobnato, zrna pa bolj okrogla. Iz njih pa lahko pripravite tudi okusen riž kot prilogo. Tukaj je italijanski recept. Rižota je lahko mesna ali popolnoma vegetarijanska. V globoki ponvi segrejemo mešanico olj (maslo in rastlinsko). Dodamo opran in malo osušen riž (kozarec) in pražimo z leseno kuhalnico. Zrno mora pridobiti prosojno barvo in postati kot kroglice. Posebej zavremo dva in pol kozarca vode, jo dobro solimo, dodamo začimbe. V njej lahko raztopite bujonsko kocko. Riž prelijemo z vrelo vodo in dodamo različno drobno sesekljano zelenjavo. Njihova izbira je po vaši presoji. Lahko bi bil zeleni grah, sladek bolgarski poper, bučke, koleraba, paradižnik. Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo do konca, mešati ni treba.

Še en evropski recept za riž kot prilogo

Čebulo drobno sesekljamo, korenje na drobno naribamo, dva stroka česna pa stremo v možnarju. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Najprej prepražimo čebulo do mehkega. Nato ji dodamo korenje in česen. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve. Kozarec dolgozrnatega riža - brez predhodnega izpiranja - damo v ponev. Cvremo toliko časa, da zrna dobijo barvo bugljev. Natočite dva kozarca hladna voda. Ko zavre, jed solimo in začinimo z začimbami. Ogenj zmanjšamo in ponev pokrijemo. Dušimo do konca in občasno preverimo, ali je treba dodati še vodo. Končano jed vztrajajte pod pokrovom približno deset minut.

Originalni recept

Notranjost enolončnice z debelimi stenami namažite z olivnim oljem. Dodamo kozarec dobro opranega riža, najbolje dolgozrnatega. Napolnite s hladno vodo, tako da je nivo tekočine centimeter in pol nad plastjo žit. Dodamo strok ali dva česna. Solimo in začinimo z začimbami. Pokrijemo s pokrovko in na močnem ognju zavremo. Nato odprite plin in kuhajte še 10-12 minut. Drobljiv, aromatičen in okusen riž je pripravljen za prilogo!

Kaša v dveh korakih

Riž operemo 2-3 krat, najprej s toplo in nazadnje z vročo vodo. Zavremo slano vodo ali mesno juho. Tekočine naj bo dvakrat več kot žitaric. Dodamo opran riž in kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo. Ko se zrna zmehčajo in malo nabreknejo, jih odložimo na cedilo in splaknemo s tekočo vodo. V ponvi segrejte kos masla, dodajte riž in pripravite kašo. To je še en recept za kuhanje riža kot priloge. Omogoča uporabo katere koli vrste žitaric, tudi zdrobljenih.

Dva kozarca žit temeljito operemo in odstranimo ostanke. Postavite v skledo večnamenskega kuhalnika. Zalijemo s štirimi kozarci vode in dodamo sol. Nastavite način "Kuhanje" in časovnik za pol ure. Nekateri večnamenski kuhalniki imajo posebne možnosti. Na primer, način "Ajda" ali "Pilaf". Lahko jih uporabite. Ta riž ne uspe nič slabše kot na navadnem štedilniku, kuharju pa je lažje, saj se jed zagotovo ne bo zažgala. Riž lahko popestrite kot prilogo in mu dodate različno zelenjavo - konzervirana koruza, čebula, grah, korenje in čebula.