S čim nahraniti veverice v parku - oreščki in hrana. Oreščki so vir beljakovin. Prednosti oreščkov Bučna semena so eden najboljših virov cinka.

Sprehod po parku v katerem koli letnem času lahko spremlja komunikacija z nekaterimi predstavniki divjih živali: racami, labodi, golobi in vevericami. Tako otroci kot odrasli radi ročno hranijo veverice. Da ne bi škodovali zdravju majhnih kosmatih živali, bi morali bolje vedeti, s čim hraniti veverice v parku.

Pooblaščeni izdelki

V naravi veverice jedo orehe in semena rastlin, v bližini katerih živijo. V iglastih gozdovih so to lahko pinjole, macesnova semena, smreka in različni tipi borovci V listnatih gozdovih - želod, lešniki, bukev. Naravna hrana so semena različnih trav in grmovnic.

IN poletni čas veverice jedo jagode, nekatere rože, popke in poganjke rastlin. Kot mali gozdni plenilci se hranijo z žuželkami in lahko uničijo ptičja gnezda. Gobe ​​nabiramo jeseni, uživamo surove in jih za zimo posušimo.

Čeprav so veverice vsejedi, ne morejo prebaviti grobih vlaknin. Zato trava in druga živila, bogata z rastlinske vlaknine ni primerno za veverice. Raje imajo beljakovinsko hrano. Ostri zobje pomagajo pri žvečenju kosti in rogovja, ki jih najdemo v gozdu, ter napolnijo telo s kalcijem.

Katere oreščke lahko daste?

Za hranjenje v parku so primerni naslednji oreščki za veverice:

• orehi;
• arašidi;
• cedra;
• gozd

Oreščki morajo biti sveži in nepredelani. Vevericam v nobenem primeru ne smemo dajati soljenih ali glaziranih orehov.

Oreščke lahko dajemo v lupinah, veverice jih zlahka žvečijo. Čeprav ima pametna žival možnost izbire, raje oluščene orehe.

Kaj imajo veverice najraje?

Če za hranjenje veveric ni mogoče kupiti primernih surovih oreščkov, lahko kot poslastico pripravite drugo hrano.

Kaj jedo gozdne veverice poleg oreščkov:

• surova in olupljena sončnična semena;
• bučna semena;
• sveže jagode;
• koščki jabolk;
• koščki suhega sadja;
• posušene gobe.

Če je v parku piknik, lahko vevericam ponudite priboljške z mize. Kosmatim živalim bodo všeč ostanki kuhanih rib ali jajc, majhni koščki svežega korenja, zelene solate ali zelja, bananina kaša in semena lubenice. Zelo radi hrustajo tudi miniaturne krekerje iz trgovine za hišne ljubljenčke, zasnovane posebej za glodalce.

Česa ne smete dati vevericam

Nekatera živila so za veverice nevarna. Škodijo zdravju in lahko povzročijo smrt živali.

Prepovedana hrana za veverice:

• mandlji so strupeni za veverice;
• sladka in slana hrana;
• ocvrte in prekajene jedi.

Previdnostni ukrepi

Veveric je najvarneje hraniti ne ročno, temveč tako, da jim priboljšek ponudite na krožniku ali ga položite na tla. Lačna veverica bo priboljšek takoj pojedla. Če je žival sita, priboljšek vzame s seboj in ga skrije med veje ali zakoplje v zemljo.

Kosmati gozdni plenilci so raznašalci resnih bolezni, kot so steklina, vročina in tifus. Nekatere bolezni se prenašajo z veveričjim ugrizom, ki ga je težko pozdraviti, druge pa s preprostim božanjem in stikom.

Otrokom ni priporočljivo ročno hraniti veveric. Neprevidni gibi ali ostri kriki lahko prestrašijo žival, stresna veverica pa lahko ugrizne. Če vas ugrizne veverica, se takoj odpravite na urgenco na pregled in oskrbo rane ter na obvezne injekcije proti steklini.

Po mirni interakciji z veverico si morate temeljito umiti roke, po možnosti z razkužilom.

Prvič, vsebujejo 60-70% maščobe. Za razliko od živalskih maščob, ki so bogate s slabim holesterolom, maščobe iz oreščkov praktično ne vsebujejo holesterola, vsebujejo pa maščobne kisline, ki jih otrokovo telo ne more proizvesti samo. Toda prav te snovi so potrebne za učinkovito »delovanje« presnove maščob in s tem človeka rešijo težav s prekomerno težo.

Drugič, beljakovine orehov v celoti nadomeščajo živalske beljakovine in vašo najljubšo poslastico približajo standardu - tako imenovanim idealnim beljakovinam.

Tretjič, čeprav so pri štetju kalorij na primer orehi boljši od čokolade in je energetska vrednost več kot dvakrat večja od visokokakovostnega pšeničnega kruha, oreščki vsebujejo malo ogljikovih hidratov, zato je ta izdelek primeren za ljudi s prekomerno telesno težo. Prednosti oreščkov so nesporne, poleg naštetega pa vsi oreščki vsebujejo edinstveno ravnovesje vitaminov (skupine B, A, E, P itd.) In mineralov (kalij in natrij, fosfor, magnezij, železo itd.). )…

Zlahka si je predstavljati, kaj je oreh: trda lupina z užitno vsebino v notranjosti. Vendar pa ne bi smeli vsak tak sadež imenovati "oreh". Zato bomo najprej ugotovili, katere rastline so oreščki in katere podobne.

Mandelj

Mandelj (Prunus dulcis, sin. Prunus amygdalus ali Amygdalus communis) je majhno listopadno drevo, ki spada v poddružino Prunoideae iz družine Rosaceae. Plod tega drevesa se imenuje tudi mandelj. Uvrščamo jo skupaj z breskvijo Prunus v podrod Amygdalus, od ostalih podrodov pa jo ločimo po nagubani semenski lupini.

Sadež mandlja nima sladke, mesnate zunanje kaše drugih članov Prunus (kot so slive in češnje). Namesto pulpe ima usnjato telo, ki vsebuje užitno jedro v trdi lupini, običajno imenovano oreh.

Mandljevo drevo izvira iz jugozahodne Azije (čeprav lahko njegova gojena oblika obrodi sadove daleč na severu do Britanskega otočja). Mandelj je majhno drevo, visoko 4-9 m. Listi so suličasti, dolgi 6-12 cm, z nazobčanimi robovi. Cvetovi, beli ali bledo rožnati, 3-5 cm v premeru s petimi cvetnimi listi, se pojavijo zgodaj spomladi pred listi.

Izvor in zgodovina mandljev

Divja oblika mandlja raste v sredozemskem območju v Siriji, Libanonu, Izraelu in Jordaniji. Najverjetneje so na tem območju začeli gojiti mandlje. Pred začetkom gojenja so divje mandlje kot hrano nedvomno nabirali in predelovali, bodisi s šušljanjem bodisi s praženjem. Gojeni mandlji se pojavijo v zgodnji bronasti dobi (3000 - 2000 pr. n. št.) na Bližnjem vzhodu ali morda malo prej. Znan arheološki primer mandljev je sadež, najden v Tutankamonovi grobnici v Egiptu (okoli 1325 pr. n. št.), verjetno uvožen iz Levanta.

Sladki in grenki mandlji

Obstajata dve obliki rastline, ena (pogosto z belimi cvetovi) daje sladke mandlje, druga (pogosto z roza cvetovi) - grenko. Jedro prvega vsebuje olje in emulzijo. Že v začetku 20. stoletja so olje uporabljali interno v medicini, a le pod pogojem, da ni bilo olje grenkih mandljev; to je še vedno zelo priljubljeno v alternativna medicina, predvsem v aromaterapiji, a ga zdravniški recepti vsebujejo vse manj.

Plod grenkega mandlja je širši in krajši od sladkega mandlja ter vsebuje približno 50 % olja, enako kot sladki mandelj. Toda grenki mandlji lahko vsebujejo med 6 in 8 % cianovodikove kisline (znane tudi kot vodikov cianid). Cianovodikovo kislino je treba pred uživanjem odstraniti.

Plod mandljevca so uporabljali tudi za preprečevanje zastrupitve z alkoholom.

Ljudsko izročilo trdi, da so mandlji strupeni za lisice.

Mandljevo olje.

"Oleum Amygdalae", mandljevo olje ima blago aromo in okus po oreščkih. Skoraj netopen je v alkoholu, vendar se zlahka raztopi v kloroformu ali etru. Lahko se uporablja kot nadomestek za olivno olje. Olje sladkega mandlja tradicionalno uporabljajo masažni terapevti, saj mandljevo olje velja za učinkovito mehčalo.

Uporaba mandljev v kulinariki

Medtem ko se mandlji najpogosteje uživajo sami sveži ali praženi, se uporabljajo tudi v nekaterih jedeh. Mandlje, skupaj z drugimi oreščki, pogosto posipamo po sladicah, predvsem sladoledu in sadju. Sladki mandlji se uporabljajo v marcipanu, nugatu in makronih.

Mandljevo maslo nadomešča arašidovo maslo za alergike.

Sami sladki mandlji praktično ne vsebujejo ogljikovih hidratov, zato jih lahko zmeljemo v moko in uporabimo v receptih za kruh, pecivo in piškote na dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali pri bolnikih z diabetesom mellitusom ali katero koli drugo obliko glikozurije. Mandljev izvleček je tudi priljubljen nadomestek za izvlečke vanilije pri ljudeh s sladkorno boleznijo.

Mandlji so bogat vir vitamina E, saj vsebujejo 24 mg na 100 g. Prav tako so bogati z enkrat nenasičenimi maščobami, eno od dveh "dobrih" maščob, odgovornih za zniževanje ravni LDL holesterola.

makadamija

Eksotičen oreh z dragocenim okusom in hranilnimi lastnostmi je svoje lepo ime dobil po imenu škotskega znanstvenika Johna McAdama, ki je za dolgo časa ukvarjajo z gojenjem tega drevesa.

Domovina makadamije je Avstralija, kjer ti oreščki veljajo za svete: pomagajo pri migrenah, boleznih kosti in pomanjkanju vitaminov. Vsebuje eterično olje, bogat z vitamini B in PP, ki je prav tako dragocen kozmetični izdelek, neguje in vlaži kožo.

Ima izjemno visoko vsebnost kalorij in se priporoča za uporabo pri vnetem grlu, artritisu in nagnjenosti k tumorskim boleznim.

Okus spominja na pistacije in lešnike hkrati. Najboljši pijači, ki poudarita okus teh oreščkov, sta kava in šeri, v kulinariki pa se makadamija uporablja za pripravo eksotičnih solat in morskih jedi.

oreh

Oreh je do 25-35 mm visoko, do 2 m debelo drevo s temno sivo razpokajočo skorjo. Krošnja je visoko dvignjena, šotorasta, veje so debele. Listi so veliki, neparno pernati s 5-9 celimi ali rahlo nazobčanimi lističi, na vrhu topi ali zašiljeni. Staminate cvetovi v večbarvnih debelih uhanih, pestičasti cvetovi - 2-4, redko 10, na konicah poganjkov.

Plod je koščica v zeleni lupini, ki po odpadanju porjavi, in užitno seme, običajno imenovano oreh. Oreh cveti, preden odcveti listje, aprila-maja. Plodovi zorijo avgusta-septembra.

Rojstni kraj oreha ni Grčija, kot mnogi verjamejo, ampak Srednja in Mala Azija. Orehe gojijo na jugu evropskega dela države, v Srednja Azija, Kazahstan, Kavkaz. Raste v soteskah in rečnih dolinah, v mešanih širokolistnih gozdovih in se dviga v gore do višine 1500 - 1800 m nadmorske višine.

Običajno so to posamezna drevesa ali majhne skupine, manj pogosto - nasadi. Z enega divjega drevesa se nabere do 300 kg orehov, z 1 hektarja pa do 1000 kg. V pridelavi lahko z enega drevesa v produktivnih letih pridobite 1000-1600 kg, z 1 hektarja pa do 3 tone, včasih tudi do 10-15 ton.

Koristne lastnosti orehov

Jedro oreha vsebuje do 80% maščobnega olja, ki vsebuje linolensko kislino. linolna oleinska palmitinska, stearinska. lavrin miristinska, arahidna kislina, približno 20% beljakovin, vitamini C, B1, B2, PP, karoten, 3-4% tanini, kinoni, minerali.

Zdravilne lastnosti orehov so znane že od antičnih časov. Pripravki iz listov in perikarpa imajo fitoncidne lastnosti. protistocidne in baktericidne lastnosti. Zrelo sadje se uporablja v terapevtska prehrana pri boleznih jeter in želodca, pri hiper- in hipoacidnem gastritisu.

Orehova jedrca so okusna in hranljiva. Torej 100 g jedrc vsebuje 850 kcal. To je dragoceno, zelo hranljivo živilo, ki se uporablja v kuhanju in proizvodnji slaščic.

Brazilski oreh

Brazilski oreh je najpogostejši oreh v vlažnih tropih. Visoka in lepa drevesa brazilskega oreha rastejo v džunglah Amazonije in Orinoka (v Peruju, Boliviji, Venezueli, Gvajani), izvirajo pa seveda iz Brazilije.

Hranljiv in zdrav brazilski oreh popestri skromen jedilnik prebivalcev džungle in je zanje eno glavnih živil. Tega oreha ne gojijo posebej, ampak nabirajo divje plodove. Na Cejlonu na primer gojijo okrasna drevesa brazilskih orehov.

Koristne lastnosti brazilskih orehov

Brazilski oreščki vsebujejo 65 % maščob in 14 % beljakovin. Toda kljub visoki vsebnosti kalorij je zanj značilna visoka vsebnost mineralov, kot so kalij, fosfor, železo, magnezij, pa tudi vitamina A in B. Poleg tega le dva brazilska oreha vsebujeta dnevno vrednost selena.

Brazilski oreščki pomagajo zniževati raven holesterola in normalizirati krvni sladkor, pomagajo otrokom pri rasti in našim preveč živčnim sodobnikom pomagajo pri soočanju s stresom. Zaužitje enega brazilskega oreha je dovolj, da se počutite polni energije.

Brazilske oreščke uživamo sveže kot same orehe ali pražene in nasoljene kot prigrizek. Pogosto se uporablja pri kuhanju, v proizvodnji slaščic in za proizvodnjo olja iz orehov. Odlične solate in hladne jedi dobijo pikanten okus z dodatkom drobno sesekljanih brazilskih orehov. Tudi če so shranjeni brez lupine, brazilski orehi ne izgubijo svojih lastnosti dve leti.

arašidov

Arašidi so ena najpogostejših vrst zemeljskih oreškov, kot jih imenujemo. Dejansko je razvrščen kot član družine stročnic. Arašidi veljajo za enega najbolj obetavnih pridelkov na svetu, saj zagotavljajo dragocene surovine za živilsko industrijo ter industrijo maščob in olj.

Hvala za vaše dragocene lastnosti in visoko hranilno vrednostjo hranilna vrednost arašide je težko preceniti. Arašidi vsebujejo več kot 35% beljakovin, približno 50% maščob, pa tudi večino vitaminov in mikroelementov, potrebnih za človeka. Visoka vsebnost vitaminov in mikroelementov, veliko število nenasičene maščobne kisline, popolna odsotnost holesterol in nenazadnje izvrsten okus naredijo arašide nepogrešljiv izdelek za popolno in zdravo prehrano.

Arašidi se pogosto uporabljajo tako v proizvodnji hrane (slaščičarska industrija) kot tudi kot poslastica, blanširani in ocvrti z različnimi dodatki.

Glavna območja, kjer rastejo arašidi, so Kitajska, Južna Afrika, Indija, Argentina in ZDA. Glede na količino je glavni proizvajalec Kitajska, po kakovosti pa veljajo za najboljše arašidi, pridelani v ZDA in Argentini.

V Argentini v Zadnja leta posvečajo veliko pozornosti gojenju arašidov. Obdelovalne površine so se v zadnjih petih letih potrojile. Tu se letno zbere približno 500-800 tisoč ton. Glavna proizvodnja je skoncentrirana v regiji Cordoba. Glavni gojeni sorti sta "Runner" in "Redskin". Arašide sadimo novembra, pobiramo aprila-maja, odpremo pa začnemo junija. Argentina je vodilni izvoznik arašidov. Na evropskem trgu argentinski arašidi uživajo zasluženo priljubljenost zaradi izrazitega okusa.

Glede na to, kje rastejo, se arašidi zelo razlikujejo po okusu, velikosti in obliki. Velika podolgovata velikost kitajskega oreha zapelje potrošnika, v resnici pa se izkaže za neokusno in neokusno zrno. Indijska sladkoba ne more nadomestiti njegovega majhnega kalibra. Arašidi sorte "Runner", dobavljeni iz Argentine, združujejo tako uravnoteženo obliko in velikost kot tudi edinstvene razlike v okusu, med katerimi je glavna sladkost. Ni skrivnost - arašidi morajo biti sladki.

Pri nepravilni pridelavi, predelavi in ​​skladiščenju arašidi proizvajajo škodljive strupene snovi – aflatoksine. Argentinski arašidi so očiščeni tako, da se proizvod ne poškoduje in so luščine in umazanija popolnoma odstranjeni. Drug pomemben vidik je, da so arašidi popolnoma neškodljivi in ​​čisti. Ob dostavi v Rusijo se arašide testira na okus, nečistoče, velikost in seveda aflatoksin, stopnjo piroksidov (svežina) in pesticidov.

Indijski oreščki

Indijski orešček (Anacardium occidentale) je drevo iz družine cvetočih rastlin Anacardiaceae. Rastlina je doma v severozahodni Braziliji, kjer jo imenujejo po portugalskem imenu Caju (sadje) ali Cajueiro (drevo). Indijski oreščki se danes pogosto gojijo v tropskem podnebju zaradi indijskih oreščkov in sadja (jabolk). Anacardium occidentale je majhno zimzeleno drevo, ki zraste do 10-12 m visoko, s kratkim, pogosto neravnim deblom.

Plod indijskega oreščka je ovalni, hruškasti pomožni sadež, ki raste iz cveta, imenovanega indijsko jabolko, v Srednji Ameriki poznano kot "maranon". Ko dozori, se spremeni v rumeno in/ali rdečo tvorbo dolžine 5-11 cm.

Pravi plod indijskega oreščka je oreh v obliki popka ali boksarske rokavice, ki raste na koncu psevdoploda. Najprej se namreč pojavi koščičasto sadje, nato pa se njegovo steblo razširi v indijsko jabolko. Pravi sadež je eno samo seme, indijski orešček. Čeprav je indijski orešček botanično seme, je kulinarično seveda oreh (pravi sadež nekateri botaniki uvrščajo med oreščke). Seme je obdano z dvojno lupino, ki vsebuje jedko fenolno smolo, urushiol, močan toksin, ki draži kožo.

Druga imena za indijski orešček: cajueiro, cashu, casho, acajuiba, caju, acajou, acaju, acajaiba, alcayoiba, anacarde, anacardier, anacardo, cacajuil, cajou, gajus, jocote maranon, maranon, merey, noix d acajou, pomme cajou, pomme , jambu, jambu golok, jambu mete, jambu monyet, jambu terong, kasoy.

Drevo indijskega oreščka je bilo prvotno izvoženo iz Brazilije na Portugalsko, zdaj pa ga gojijo v vseh regijah z dokaj toplim in vlažnim podnebjem. Vietnam je zdaj največji proizvajalec indijskih oreščkov.

Indijsko jabolko se uporablja zaradi njegove sočne, a kisle pulpe, ki jo lahko uživamo surovo ali iz nje pripravimo marmelade, čatnije in različne pijače. Odvisno od lokalne tradicije se lahko sok predela tudi v liker. V Goi v Indiji je indijsko jabolko vir sočne pulpe, ki se uporablja za pripravo fennyja, lokalnega priljubljenega likerja. Indijsko jabolko vsebuje znatne količine tanina in je zelo pokvarljivo. Iz tega razloga v mnogih delih sveta lažni sadež po ekstrakciji indijskih oreščkov preprosto zavržejo.

Urushiol je treba za nadaljnjo porabo odstraniti iz temnozelenih lupin orehov semena; to naredimo tako, da orehe olupimo. To je deloma nevaren proces, saj se med predelovalci oreščkov pogosto pojavijo izredno boleči kožni izpuščaji. V Indiji urushiol tradicionalno uporabljajo mahouti (jezdeci ali čuvaji) za nadzor ukročenih slonov.

Prigrizki z indijskimi oreščki in praženi soljeni indijski oreščki so običajni v azijski kuhinji. Uporabljajo se tudi za izdelavo olja, podobnega arašidovemu maslu.

Pistacija

(Pistacia vera, Anacardiaceae; včasih imenovana tudi Pistaciaceae), je majhno drevo, visoko do 10 m, ki izvira iz goratih predelov srednje in jugozahodne Azije, kot so gore Kopet Dag v jugozahodnem Turkmenistanu, severnem Iranu in zahodnem Afganistanu. Je listopadno drevo z 10-20 cm dolgimi listi.

Drevesa pistacije delimo na moška in ženska. Cvetovi so zbrani v mehurčkih. Plod je koščica, ki vsebuje podolgovato seme (v kulinariki oreh, v botaničnem pa ne) s trdo, belkasto lupino in svetlo zelenim jedrom, ki ima značilen vonj.

Ko plod dozori, se njegova lupina delno odpre. Pride do klika in legenda pravi, da če zaljubljenec zvečer stoji pod pistacijo in sliši odpiranje pistacije, bo imel srečo.

Pistacijo pogosto zamenjujejo z nekaterimi od drugih devetih vrst iz rodu Pistacia, kot sta P. terebithus in lentiscus P. Ta vrsta je drugače razširjena v Sredozemlju in jugozahodni Aziji in ima znatno manjše orehe brez trde lupine. od P. vera.

Pistacijo (v smislu P. vera) so verjetno najprej gojili v srednji Aziji. V Sredozemlje je prišla iz osrednjega Irana, kjer so bile pistacije že dolgo pomemben pridelek. Pistacijo so kasneje gojili v Kaliforniji (prvi komercialni pridelek leta 1976) in Avstraliji. Sama beseda "pistacija" je verjetno izposojena iz perzijskega jezika (v angleščini Pistachio) in je lahko v sodobni perzijščini podobna besedi Pesteh.

Jedrca uživamo sveža ali pražena in nasoljena, uporabljamo pa jih tudi v sladoledih, bonbonih in slaščicah (glej npr. slaščice soan papdi), zelo uporabno je pistacijevo olje.

Lupina pistacije je bež barve, vendar je pri komercialnih pistacijah včasih obarvana rdeče. Rdeče barvilo so prvotno nanesli uvozniki, da bi skrili madeže na lupinah, ki so se pojavili pri ročnem obiranju pistacij. Vendar pa se večina pistacij zdaj pobira strojno in lupine ostanejo neobarvane, zaradi česar je barvanje neobvezno (razen tam, kjer so se nekateri potrošniki navadili in pričakujejo rdeče pistacije). Pražene pistacije postanejo naravno rdeče, če jih pred praženjem vložite v slano limonino marinado.

Drevesa pistacije, gojena v sadovnjakih, morajo doseči starost 7-10 let, da začnejo močno obroditi. Največji pridelek orehov je dosežen pri približno 20 letih starosti drevesa. Eno moško drevo proizvede dovolj cvetnega prahu za 8-12 ženskih orehov.

lešnik

Lešnik je edini oreh med orehi, kralj vseh vraževerij o oreščkih. Prav oni so se zaščitili pred strelo, zlim očesom, zli duhovi, miši in kače. Zbirati pa so jo začeli že v neolitiku: arheologi med izkopavanji pogosto najdejo njene okamenele školjke. Domovina lešnikov je Mala Azija in Kavkaz, od tu se je razširil po vsej južni Evropi, se preselil proti severu, v 17.-18. stoletju pa so ga prinesli v Ameriko.

Tako kot orehi tudi lešniki slovijo kot »pametni«, kar pomeni, da izboljšujejo delovanje možganov. Toda glavna prednost lešnikov je edinstvena kombinacija beljakovin in vitamina E, ki blagodejno vpliva na celotno mišično tkivo.

Zrele orehe po 2-3 dneh zorenja pod krošnjami olupimo s posebnim strojem in sušimo 3-5 dni na soncu. Shranjujte eno leto v suhem prostoru pri temperaturi 3-10 C, štiri leta pa v hladilniku pri 0 C. Jedro oreha vsebuje 7,2% maščobe, 20% beljakovin, 8% ogljikovih hidratov, 2-3% mineralne soli in nekaj vitaminov.

Lešniki po vsebnosti beljakovin niso nič slabši od mesa. Redno uživanje lešnikov v kombinaciji z medom in suhimi marelicami je najboljša preventiva bolezni srca in ožilja Poleg tega rastlinska olja, ki jih vsebujejo lešniki, vsebujejo polinenasičene maščobne kisline, ki izboljšajo metabolizem, kar na koncu upočasni proces staranja telesa.

Oreščki in suho sadje - kaj so in kako jih jesti?

Ti in jaz sva do neke mere gozdna človeka. Roka seže do naravnih danosti. Sociologi ugotavljajo, da imajo Rusi še vedno raje oreščke in semena kot čips in pokovko. Skrivnostna ruska duša je zgodovinsko nagnjena k meditaciji na steni. Najboljše misli in spomini pridejo na misel ob uživanju semen. Proizvodna podjetja ne morejo popolnoma uničiti oreščkov in suhega sadja s kemičnimi dodatki, čeprav se poskušajo. Ljudje vztrajno kupujejo vrečke naravnih mešanic oreškov in semen. In kuha kompot. Te narodne tradicije so še posebej uporabne pozimi, ko še ni svežega sadja, vitamini in minerali pa vstopajo v naše telo le na okrašen način. In če vas je v dolgem, dolgočasnem zimskem večeru obiskala veverica, si morda želite le oreščke. Nutricionisti prestrašijo: oreščki so visoko kalorični! Posušeno sadje vsebuje veliko ogljikovih hidratov, semena so udarec za jetra ... Nam res jemljejo zadnje veselje?

OREŠČKI… oziroma en lešnik in njegovi prijatelji: fižol, semena in kosti
Med vsemi stvarmi, ki smo jih nekoč imenovali oreščki, je le lešnik pravi oreh ( lešnik ali lešnik). Ker je »botanično« oreh suh sadež s trdo lupino in jedrcem, ki ni pritrjeno nanjo. In vse ostalo so kosti in semena. Vse sorte oreščkov vsebujejo vitamine A, E in B, pa tudi kalij, kalcij, fosfor in železo. Oreščki so bogati z dragocenimi beljakovinami, le ne pozabite: da bi si zagotovili beljakovine oreščkov, morate oreščke različnih vrst uživati ​​ves dan. Oreščki oskrbujejo telo z nenasičenimi maščobnimi kislinami omega-3, omega-6, omega-9. Vsebujejo vlaknine, ki so najbolj zanesljiv »čistilec« črevesja.
Slabosti oreščkov: visoka vsebnost kalorij in zahrbtno zasvojljiv okus. Če ste preveč navdušeni nad oreščki, se vam lahko povečajo jetra, poleg tega oreščki povzročajo alergije, in to zelo hude: že ena drobtina v sladoledu lahko alergiku povzroči slabo počutje. Oreščki so težko prebavljivi, v primeru težav s presnovo maščob in jetri pa so na splošno kontraindicirani. Za najboljšo absorpcijo le rahlo popecite oreščke – in zelo dobro prežvečite! Da se ne bi zredili zaradi oreščkov, morate izračunati svojo mejo orehov. 20-30 g oreščkov v majhni vrečki (približno 120-140 kcal) je malica. Toda 60 g (400 kcal) je že nadomestilo za polno kosilo. In več kot 100 g oreščkov naenkrat sploh ni prebavljivo. Čez dan si torej ne dovolimo več kot 30 g oreščkov, za tiste, ki hujšajo, je dovolj 15-20 g - na primer 6-7 orehovih jedrc. In pojedli jih bomo v prvi polovici dneva! Če vas zanese in žvečite dvakrat več, se naslednja dva dni oreščkom povsem izogibamo. Pazite se masla iz orehov in masla, to so neverjetno mastna živila. In ne kombinirajte oreščkov z drugimi beljakovinskimi živili (meso, mlečni izdelki).
Ko izbirate orehe v lupini, izberite tiste, ki so težji in ob stresanju ne rožljajo. Ne smejo imeti razpok ali lukenj. Pazite se plesnivih arašidov – lahko povzročijo resno bolezen. Oreščke in semena raje kupujte cele kot sesekljane, zmlete ali oluščene, saj jedrca orehov hitreje postanejo žarka. Pri nakupu oreščkov in semen bodite pozorni na njihovo barvo. Staro, žarko sadje ima običajno rumenkast odtenek. Plesnivi oreščki so nevarni in škodljivi: pod vplivom plesni se v jedrcih proizvajajo aflatoksini - nimajo ne okusa ne vonja, ni jih mogoče "okusiti", lahko izzovejo razvoj rakava obolenja. Če torej po lomljenju oreha nad njim opazite oblak cvetnega prahu, ga brez obžalovanja zavrzite.

Vrste in smeri

Arašidi (551 kcal na 100 g)

To ni oreh, ampak fižol, seme zelnate rastline iz družine stročnic. Predvsem oreščki so bogati z beljakovinami. Čudovit vir folna kislina, izboljša spomin in pozornost, poleg tega je nujen za normalno delovanje živčni sistem, srce, jetra. Bolje je, da ne pretiravate s surovimi arašidi, saj lahko povzročijo zastrupitev. Koža arašidov je močan alergen, zato morate jesti pražene in olupljene orehe. V primerjavi z drugimi oreščki so arašidi zelo poceni in jih pogosto primešajo vanje, da znižajo ceno. Dnevni vnos arašidov je 30 g (20 kosov). Menijo, da se ne zredi, saj... Arašidi vsebujejo snovi, ki znižujejo holesterol. Kuhani arašidi, tradicionalna poslastica v južnih zveznih državah ZDA, niso le okusni, ampak tudi zdravi, saj vsebujejo 4-krat več antioksidantov kot posušeni ali ocvrti oreščki.

Brazilski oreh (703 kcal)

Plodovi so velike, tudi dva kilograma težke škatle s pokrovom, v katerih so kot pahljača zataknjena semena in oreščki. Brazilski oreščki izgledajo kot veliki arašidi in imajo okus po pinjolah. Znižuje raven holesterola, normalizira krvni sladkor, pomaga pri rasti otrok in živčnih ljudi pri soočanju s stresom, saj vsebuje veliko selena. Dovolj je, da pojeste en oreh, da se počutite energični in sposobni podvigov! To je drag oreh, v mešanicah pa ga najdemo precej redko. In včasih se sploh ne pojavi. Pravkar sem kupil mešanico oreščkov, v sestavi je bil naveden moj najljubši "brazilski". Ampak ni ga bilo!.. Tako je bil en podvig manj na planetu.

Oreh (700 kcal)

Ne orešček, ampak seme. Njegovo nagubano jedro po videzu spominja na možgane, kot bi narava namigovala: ta oreh je še posebej dragocen za delovanje možganov. Po vsebnosti vitamina C so orehi nekajkrat višji od črnega ribeza in citrusov. Zato je nepogrešljiv v hladni sezoni in je koristen za ljudi z nizko imuniteto. Oreh krepi mišice in blaži utrujenost po telesni aktivnosti. Poleg tega imajo plodovi orehov baktericidne in protivnetne učinke. Obstaja mit, da orehi povečajo laktacijo pri doječih materah; v resnici ne povečajo količine mleka, temveč vsebnost maščobe, vendar so lahko alergeni za otroka. Dnevna norma je do 5 orehov.

Indijski oreščki (633 kcal)

Oreščki se nahajajo v sadežu, podobnem jabolku ali hruški, torej niso oreščki, ampak semena. Indijski oreščki krepijo imunski sistem, dobro za srce. Indijski oreščki so nekoč veljali za poslastico bogatih, saj je bilo njihovo ločevanje od lupine zelo zahtevno opravilo. Pazljivo ga morate ločiti: lupina okoli semena vsebuje zelo jedko olje. Se spomnite, da je v zgodovinskih knjigah določen "črnilni oreh"? - to je indijski orešček, iz njegovega olja je črnilo za označevanje perila. Indijski oreščki so bogati z vitamini A, B2, B1 in železom, dnevna norma je ducat kosov.

Mandlji (694 kcal)

In tudi to je kost, njena sorodnica je breskev. Vsebuje veliko kalcija, železa, fosforja, vitamina B2 in B3, bistvenega pomena za zdrave zobe, lase in kožo. Mandlji upravičeno veljajo za prvake v vsebnosti kalcija in vitamina E. Mandlji so zelo koristni pri slabokrvnosti in slabovidnosti. Dnevna norma je le nekaj zrn. Mandlji veljajo za elitne oreščke, saj so jih po legendi še posebej oboževali kraljevi dvori. "Kraljevski oreh" je lahko grenak in sladek. V slaščičarstvu se uporablja sladko, za okus pa dodajajo grenko (60 svežih grenkih mandljev povzroči smrtno zastrupitev: vsebujejo cianovodikovo kislino).

lešniki (707 kcal)

Eden najdebelejših predstavnikov družine orehov. Toda maščobe v njem so pravilne, zato je dober za preprečevanje ateroskleroze, pomaga pri hipertenziji, ledvičnih kamnih, krčne žile. Ta orešček se upravičeno lahko šteje za najljubšega nutricionistov - zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov ga je mogoče jesti tudi na zelo strogi dieti, ne da bi se zredili. Lešniki pomagajo pri kronični utrujenosti, sladkorni bolezni, visok krvni pritisk, krčne žile in vnetje ven. Edini oreh v zakonu, kralj vseh vraževerij o oreščkih. In začeli so ga zbirati že v neolitiku: arheologi med izkopavanji pogosto najdejo njegove okamenele školjke. Dnevna norma je 10 kosov.

Pistacije (610 kcal)

Plodovi se pojavijo na drevesu, ki raste zelo počasi, vendar živi do 400 let, njegove korenine pa segajo 15 metrov globoko! Znotraj sadeža živi seme pistacije. Pistacije so uporabne za tiste, ki okrevajo po bolezni, pa tudi pri boleznih jeter, slabosti (nosečniška toksikoza), zlatenici in kot preventiva pri težavah s srcem. Zelena barva jedrc kaže na zrelost: bolj kot so pistacije zelene, okusnejše so. Ti oreščki veljajo za najboljši prigrizek ne za pivo, ampak za šampanjec in desertna vina. Da bi to naredili, jih ocvrte in postrežemo v limonin sok. Vsebujejo veliko vitaminov in mineralov ter so zelo kalorične. Dnevna norma ne sme presegati 10-15 jeder, sicer lahko pride do vrtoglavice in slabosti. Tukaj je tako neverjeten oreh: hkrati povzroča slabost in jo zdravi. Klin s klinom.

Pinjole (620 Kcal)

Oziroma seme. Znano je, da cedra pravzaprav sploh ni cedra, ampak sibirski bor. V Libanonu rastejo prave cedre, naše pa so tako poimenovali v 15. stoletju, ko so Rusi prodrli v Sibirijo in jih navdušeni nad lepoto neznanega drevesa primerjali s cedro iz svetopisemskih knjig. IN pinjole desetkrat več vitaminov kot vsi drugi, dvakrat več mineralov. Vsebuje tudi zelo pomembne aminokisline – več kot mleko in meso. Dnevna norma je 20-40 g Popolnoma brez vlaknin, to so najbolj nežni in občutljivi oreščki.

muškatni orešček

Seme tropskega muškatnega sadeža. V naribani obliki se muškatni orešček uporablja pri kuhanju kot začimba, dodajanje mlečnim sladkarijam, zelenjavnim jedem in pijačam. Dnevna vrednost: odvrzite kakec. To ni hrana, ampak psihedelik, ki povzroča dolgotrajno in močno zastrupitev.

Kako shraniti?
Orehe lahko shranjujete zelo dolgo. Našli so jih celo v izkopanih gomilah in egipčanskih piramidah – pa kljub temu niso izgubili okusa. Toda piramide imajo poseben režim temperature in vlažnosti, v nedotaknjenih gomilah pa ni dostopa do kisika za oksidacijo. V sodobnih kuhinjskih omaricah maščobe precej hitro oksidirajo in oreščki postanejo žarki. Čeprav so zamrznjeni, jih je mogoče hraniti več let brez izgube kakovosti. Orehe v lupini spravimo v hladen in temen prostor (lesen zaboj, karton) in jih hranimo do šest mesecev, olupljene orehe pa je bolje v tesno zaprti posodi v hladilniku – tako lahko trajajo nekaj mesecev.
Orehov mozaik
- Plesnivi arašidi lahko povzročijo resno bolezen. Toksini, ki jih sprošča gliva, prizadenejo vsak oslabljen organ, bolezen pa je težko diagnosticirati.
- Kokosovo tekočino iz mladih oreščkov lahko uporabljamo kot nadomestek krvne plazme. To so odkrili fidžijski zdravniki med drugo svetovno vojno.
- Po opažanjih prodajalcev orehov so v Rusiji najbolj priljubljeni indijski oreščki, pinjole, mandlji in lešniki.
- Če so orehi suhi, jih je treba hraniti v slani vodi 5-6 dni. In da se koža mandljev zlahka odstrani, jih morate dati v vrelo vodo za 1-2 minuti in nato sprati hladna voda in suho.
- Duhovniki v starem Babilonu so navadnim ljudem prepovedali uživanje oreščkov, saj so verjeli, da ti sadeži krepijo um, mafija pa od tega nima nobene koristi!
-Od kod izvira izraz "daj prekleto"? Že od prazgodovine so bili oreščki priljubljena poslastica otrok in so poceni. Zato je bilo običajno darilo družinskega očeta, ki se je vrnil z dela, nekaj kopejk za otroke za orehe. In če so se otroci v odsotnosti očeta slabo obnašali, je mama obetavno rekla: "Ko se oče vrne, ti bo kot orehov! Takih praženih orehov bo vlil, ne boš nikoli pozabil."

Oreščki v otroški hrani

Pravzaprav je bolj pravilno dajati oreščke, začenši z šolska doba, ko se proizvede že dovolj encimov za njihovo popolno absorpcijo. Pri uvajanju oreščkov v prehrano otrok, starejših od 3 let, je potrebna velika previdnost, saj so oreščki zelo alergena živila. Dovoljeni pa so izdelki otroške prehrane z oreščki za dojenčke brez alergijskih reakcij, saj so oreščki v njih zmleti v prah.
Zakaj je neuporabno dajati cele oreščke do tretjega leta? - preprosto niso prebavljivi!
Otrokom, starejšim od 3 let, lahko ponudimo oreščke in semena v obliki sladice v količini 50 g 1-2 krat na teden, pa tudi müslije z oreščki in semeni. Nekatere matere dajejo svojim otrokom zgodnja starost halva in kozinaki, ki motivirajo svoja dejanja s koristmi orehov. Oreščki in semena v teh izdelkih so bili toplotno obdelani, tako da ne vsebujejo uporabne snovi. Ampak sladkor, prazne kalorije in maščobe Nizka kvaliteta halva in kozinaki so prenasičeni. Mandljev, indijskih oreščkov in arašidov otrokom nikoli ne dajajte surovih, saj ti oreščki vsebujejo strupene snovi. Kljub vsej privlačnosti in čudovitemu okusu orehov se morate spomniti, da so njihove beljakovine močan alergen, ki lahko povzroči alergijske reakcije kot kožni izpuščaj, kašljanje, kihanje, prebavne motnje ali celo anafilaktični šok, zlasti pri otrocih in odraslih, dovzetnih za intoleranco na hrano. Arašidove beljakovine veljajo za najbolj alergene. In končno: mamice! Ne jejte oreščkov za pest! To je zelo bogat izdelek, zlahka moti jetra in trebušno slinavko. Da, v stari Rusiji so jedli vrečke orehov, a življenje v tistem času je bilo tisočkrat ostrejše.

SEMENA

Sončnična semena (580 kcal)

Bolje je, da ne prekuhate, sicer bodo izgubili koristne lastnosti! Zdi se, da je ta nasvet smrtna žalitev narodnih tradicij, a kljub temu drži. Sončnična semena so glavni dobavitelj polinenasičenih maščobnih kislin v človeško telo. Ohranjajo "žive" sestavine - fosfolipide, sterole, vitamine, topne v maščobah, ki preprečujejo staranje. Sončnična semena so bogata z vitamini, ki krepijo kožo in normalizirajo kislinsko-bazično ravnovesje. Seme je sredstvo za preprečevanje ateroskleroze, miokardnega infarkta in drugih bolezni srčno-žilnega sistema, pomaga pa tudi pri boleznih jeter in žolčevodov. Seme vsebuje približno 20% beljakovin, kar vključuje esencialne aminokisline. Seme v lupini je bolj zdravo kot brez njega. V olupljenih semenih pride do oksidacije maščob.
Nutricionistka Natalya Rozina: "Semena so edinstveno skladišče številnih snovi, ki jih je ustvarila narava, ki lahko ohranijo in oskrbujejo telo s potrebnimi hranilnimi sestavinami za dolgo časa. Predvsem - polinenasičene maščobne kisline, ki pomagajo normalizirati presnovo maščob in holesterola. 100 gramov semena vsebujejo več kot 300 miligramov magnezija - šestkrat več kot v rženem kruhu, ki velja za enega glavnih dobaviteljev tega elementa.In magnezij je potreben predvsem za normalno delovanje srčno-žilnega sistema.50 gramov sončnična semena so enakovredna 20 gramom rastlinskega olja in popolnoma zadovoljijo človekovo potrebo po vitaminu E, ki preprečuje mišično oslabelost, utrujenost, upočasnjuje razvoj ateroskleroze in poleg tega ugodno vpliva na reproduktivno funkcijo.Zdravniki pogosto vključujejo sončnico semena v terapevtski prehrani Kliknite torej na zdravje semen, so dobra za vaše telo In še zadnja stvar. Splošno prepričanje je, da uživanje semen prispeva k poslabšanju kroničnega slepiča. To mnenje je zmotno in nima podlage."

Ali veš to

Klovni ne jedo semen, ker se bojijo, da bodo cirkuške pristojbine padle. Tako pravijo - "Ne grizite semen - razjezili boste občinstvo!" Znan je primer, ko so se moskovski klovni otresli enega glodavca, sami prijavili policiji in nastop nadaljevali le 15 dni kasneje.
.... med muslimani je znak najslabšega okusa in nespoštovanja sogovornika navada žvečenja žvečilnega gumija in grizljanja semen med pogovorom.
.... v Vladivostoku leta 2002 je bila prodaja semen uradno prepovedana v zvezi z obiskom predsednika Ruske federacije V.V. v mestu. Putin.
... Menih Teoktista je živel 35 let na otoku Paros v samoti in molitvi. Njena hrana so bila samo semena.
.... Ksyusha Sobchak žveči tik pred kamero. Grizljanje in rgetanje, grizljanje in rgetanje. Kaj naj vzamem od nje?
... po besedah ​​filologa Dahla lahko semena luščimo, luščimo, luščimo, luščimo, luščimo, luščimo, grizljamo, pokamo, izležemo, pobiramo, luščimo, luščimo, lopatamo, luščimo, luščimo, luščimo, klikamo in grizljamo.
.... slavni pisatelj Alan Carr, potem ko je napisal svoja nesmrtna dela "Enostaven način za opustitev kajenja", "Enostaven način za opustitev pitja", " Enostaven način shujšati" je začel pisati mojstrovino "Enostaven način za prenehanje žvečenja", a je po treh letih to idejo opustil, ker je spoznal, da je grizljanje za vedno. Gospodinja Alana je bila zelo razburjena.
.... v ZDA je priljubljena blagovna znamka "David", ki proizvaja semena. Vse je lepo zapakirano v vrečkah po 163 gramov, so preprosto posušena semena, so nasoljena, so žar, pikantna. paradižnikova omaka in tako naprej. V paketu z Davidovimi semeni so navodila za grizljanje. Izkazalo se je, da "morate žvečiti lupino z zobmi, pojesti jedro in izpljuniti lupino." Namesto izpisa z rdečimi črkami piše: "David" - Jej. Pljuvati. Bodi srečen".
.... v svetlih letih perestrojke so v Erevanu odprli kino za odrasle, kjer je bilo mogoče grizljati sončnična semena, kaditi in gledati huliganske filme, kot sta "Kralj ptica pevka" in "Sinbad mornar".
.... vodja stranke Enotna Rusija Boris Gryzlov upravičuje svoje ime.Na vseh neformalnih strankarskih srečanjih Boris Vjačeslavovič nesebično grizlja.
.... semena vsebujejo približno toliko kalcija kot kisla smetana in sadni jogurt.
.... sončnica s svojimi koreninami posrka iz prsti veliko količino svinca in kadmija, ki v procesu glodanja vstopi v glodajoči organizem. Kadmij povzroča hipertenzijo, bolezni ledvic in duševno zaostalost.
.... luščenje semen uničuje zobe, ustna votlina pa po tem zahteva skrbno čiščenje.
.... grizljanje odlično pomirja živce. Monotonija žvečilca postopoma spravi v stanje transa in se ne odziva več na zunanje dražljaje.
.... zdravo sijoči lasje vsebujejo zadostno količino cinka, zato najboljše zdravilo za nego dolgočasnih in redkih las - bučna in sončnična semena, ki so izjemno bogata s cinkom.

Bučna semena- eden najboljših virov cinka!

Moško telo potrebuje predvsem cink in v v različnih starostih: v adolescenci, ko se nenadoma pojavijo akne, se pojavi seboreja, masten prhljaj v laseh, pa tudi pri ljudeh srednjih let in starejših z boleznimi, kot je prostatitis. Študije so pokazale, da je za preprečevanje bolezni dovolj, da zjutraj in popoldne pred obroki pojeste vsaj 20 semen. V nasprotju z mitom o lahkotnosti bučnih semen lahko 100 g vsebuje 420-542 kcal.

Ali je mogoče otrokom dati semena?

Semena, tako bučna kot sončnična, so v majhnih količinah koristna za otroka, starejšega od enega leta in pol. Običajno jih posušimo, zmeljemo v kavnem mlinčku in potresemo po različnih jedeh: kaši, pire krompirju. Uživanje celih semen, kot to počnejo odrasli, je za otroke, mlajše od treh let, nevarno: z njimi se lahko zadušijo, jih vdihnejo in si poškodujejo grlo. Vsa semena so precej alergična, zato spremljajte otrokovo reakcijo. Predšolski otroci vsekakor ne morejo luščiti semen za pest, saj obremenjujejo jetra in ledvice. Semena je treba dobro oprati in paziti, da jih otrok ne pogoltne v naglici skupaj z lupino: vsi se spomnimo iz sovjetskega otroštva, da vnetja ne povzročajo semena, ampak lupina semen, zaužita peroralno. dodatka.

SUHO SADJE

To je isto sveže sadje, samo posušeno. Njihova uvedba v vsakodnevno prehrano, pravijo nutricionisti, je resen korak k izboljšanju zdravja. Pravilno posušeno sadje vsebuje edinstveno ravnovesje vitaminov in mikroelementov. Na primer, pet rezin posušene marelice vsebuje celotno dnevno potrebo po železu, ki vzdržuje raven hemoglobina v človeškem telesu, in kalciju. Po desetih dneh uživanja suhega sadja bo vaš obraz postal bolj svež, lasje in nohti močnejši, prebava se bo izboljšala, pomanjkanje vitaminov bo izginilo. Posušeno sadje je bogato z lahko prebavljivo fruktozo, ki poteši potrebo po sladkem in ne škodi.
Posušeno sadje vsebuje vitamine A, B1, B2; NA 3; NA 5; B6, P; minerali - železo, kalcij, magnezij, fosfor, kalij, natrij; velika količina zdravih ogljikovih hidratov - fruktoza in glukoza; organske kisline, pektin.
Ali je res, da je suho sadje visoko kalorično in lahko škodi vaši postavi?
To ni povsem res, vsebnost kalorij v teh dobrotah ni "prazna". Dvigne vaš tonus in vas napolni z vitalno energijo, ki je dovolj za ohranjanje normalne postave. Verjetno boste presenečeni, a z dieto s suhim sadjem lahko popolnoma izboljšate svoje telo. Vsebnost kalorij v suhem sadju ni tako visoka: 250-290 kcal na 100 g, 100 g pa je precej velika peščica, glede na to, koliko suhega sadja vsebuje.

Kako izbrati suho sadje

Ne kupujte svetlo oranžnih, svetlo suhih marelic in enakomerno rumenih, svetlih rozin. Suhe marelice in rozine med sušenjem zagotovo potemnijo. Brezvestni pridelovalci ali trgovci na tržnicah sadje tretirajo z žveplovim dioksidom, ki je lahko zdravju škodljiv, da bi ga tržili. Če se želite zaščititi pred kemikalijami, kupite temne rozine in suhe marelice. Suhega sadja ne smemo presušiti. To se zgodi, ko so kršeni pogoji za pridelavo in skladiščenje sadja. Okus vina je dokaz nepravilne predelave surovin. Če želite preveriti, ali je suho sadje okuženo z ličinkami žuželk, podrgnite meso med prsti. Tako lahko enostavno odkrijete blago nizke kakovosti. Ne zamenjujte suhega sadja s kandiranim sadjem. Danes nas proizvajalci zmedejo s širokim izborom okusnega eksotičnega "suhega sadja", ki pravzaprav ni prehranski izdelek. Papaja, mango, lubenica, ananas so kandirano sadje, ki ga najprej kandiramo in šele nato posušimo. Je okusno, a neuporabno.

Suho sadje v prehrani otrok

Suho sadje se uvaja v prehrano otrok od enega leta starosti v obliki kompotov, pirejev in sadnih dodatkov žitom večkrat na teden. Količina suhega sadja je odvisna od jedi, ki jo boste kuhali, v povprečju pa je to 50-100 g na dan, že opranega in namočenega. Kiseli niso priporočljivi za majhne otroke (mlajše od 3 let), saj dodajanje škroba sladkemu sadju poveča vsebnost ogljikovih hidratov v pijači, zaradi česar je pijača zelo težka za trebušno slinavko. Ločena tema je kompot: prej so "kompot" priporočali otrokom skoraj od rojstva. Zdaj zdravniki sami potiskajo kompot iz suhega sadja vedno dlje v starosti, sodobni strokovnjaki priporočajo, da ga uvedete ne prej kot v sedmih mesecih v razredčeni obliki. Kompot je koncentrat, tako kot juha. Zato ga je treba razredčiti z vodo.