En lezzetli fasulye çorbası tarifi. Fasulye çorbası nasıl pişirilir: fotoğraflı tarifler

Baklagiller vücudumuz için çok faydalıdır, çünkü kardiyovasküler ve gergin sistem. Oldukça doyurucudurlar ve ısıl işlemden sonra bile vitaminlerini korurlar. Bu yazıda bazı basit ve lezzetli tarifler fasulye çorbası.

Fasulyenin hazırlanması

Aşağıdaki her tarif için fasulyeleri önceden hazırlamalısınız. Bu sadece çorbanın pişme süresini kısaltmak için değil, aynı zamanda baklagillerdeki tüm zararlı bileşenlerin uzaklaştırılmasını sağlamak için de gereklidir.

Akşam fasulyeleri bir tencereye veya geniş bir kaseye koyun ve üzerini bol suyla örtün. Fasulyeleri en az 8 saat şişmeye bırakın. Islatma işlemi sırasında suyun birkaç kez değiştirilmesi tavsiye edilir, ancak bu mümkün değilse fasulyelere bir miktar soda ekleyin (1 litre suya 1 tutam). Belirtilen süre geçtikten sonra suyu boşaltın ve fasulyeleri durulayın. Daha sonraki işlemlere zaten hazır.

Eğer alırsan konserve fasulye, o zaman ıslatmaya gerek yoktur.

Klasik fasulye çorbası - basit bir tarif

İçindekiler:

• Kırmızı fasulye – 0,3 kg;
• Domates salçası – 0,1 kg;
• Patates – 4-5 adet;
• Et suyu (tavuk veya sığır eti) – 1 l;
• havuç – 1 adet;
• Soğan – 2 adet;
• Otlar, baharatlar ve tuz - tatmak;
• Bitkisel yağ – sebzeleri kızartmak için.

Hazırlık:

1. Fasulyeleri önceden hazırlayın.
2. Çorbayı pişirmeyi planladığınız tavayı alın ve suyu içine dökün. Üzerine 1-2 litre normal su ekleyin.
3. Tavayı orta ateşte yerleştirin.
4. Su kaynayınca fasulyeleri atın. Isıyı biraz azaltın. Fasulyeleri yaklaşık 30-40 dakika pişmeye bırakın.
5. Fasulyeler pişerken kalan malzemeleri hazırlıyoruz. Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
6. Havucun kabuğunu çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
7. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
8. Kızartma tavasını düşük gaza yerleştirin ve içine yağ dökün. Havuçları ve soğanları iyi ısıtılmış bir tavaya koyun.
9. Havuçların tatlı olduğunu, bu nedenle kızartmanın tuzlanması gerektiğini lütfen unutmayın. Ayrıca başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
10. Sebzelere salça ekleyin, her şeyi karıştırın ve ısıyı azaltın. Sebzeler yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
11. Fasulyeler neredeyse hazır olduğunda patatesleri onlara ekleyin ve 10-15 dakika pişmeye bırakın.
12. Kızartmayı çorbaya dökün. 10-15 dakika daha pişirmeniz gerekiyor.
13. Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce çorbaya ince doğranmış otlar (örneğin maydanoz ve dereotu) dökün.
14. Fasulye çorbası kırmızı fasulye hazır. En iyi esmer ekmekle servis edilir.

İçindekiler:

• Beyaz fasulye – 0,2 kg;
• Et (ideal olarak kemikli) – 0,3-04 kg;
• Patates – 3-4 adet;
• Soğan – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• Su – yemek pişirmek için;
• Baharatlar, biber ve tuz - tatmak.

Hazırlık:

1. Fasulyeleri önceden ıslatın.
2. Eti parçalara ayırdıktan sonra soğanı (doğranmış değil) ve fasulyeyi tavaya koyun. Et pişene kadar suyu kaynatın.
3. Her şeyi suyla doldurun ve pişmesine izin verin.
4. Havuçları soyun ve küpler halinde kesin veya rendeleyin (küpler çorbada çok daha güzel görünür).
5. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.
6. Et hazır olduğunda çorbanın köpüğünü alın. Isıyı azaltın ve patatesleri ekleyin. Tuz ve diğer baharatları ekleyin. Her şeyi 10 dakika pişmeye bırakın.
7. Daha sonra çiğ doğranmış havuçları ve soğanları çorbaya atın. 15 dakika daha pişirin.
8. Çorbanın pişmesine 5 dakika kala taze otlar, baharatlar ve defne yapraklarını ekleyin. Yeşillikleri çorbaya değil doğrudan kaseye atabilirsiniz, böylece yemek daha iştah açıcı görünecektir.
9. Beyaz fasulye çorbası hazır.

Mantar ve pastırma ile kırmızı fasulye çorbası

İçindekiler:

• Mantarlar – 0,4 kg, petrollerimiz var, ancak başka türleri de alabilirsiniz, örneğin yabani mantarlar;
• Pastırma – 0,1 kg;
• Fasulye – 0,4 kg;
• Kereviz – 2 veya 3 sap;
• Bitkisel yağ - kızartmak için;
• Soğan – 1 kafa;
• Sarımsak – 1-2 diş;
• Tuz, maydanoz, defne yaprağı, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

1. Fasulyeleri önceden ıslatın, böylece pişirme sırasında ıslatılırlar. Ayrı bir tavada pişmeye bırakın.
2. Pastırmayı küçük küpler halinde kesin;
3. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
4. Sarımsakları bir pres kullanarak sıkın veya ince ince doğrayın.
5. Kerevizleri de doğrayın.
6. Çorbayı pişireceğiniz kalın duvarlı bir tava alın. Ateşe verin ve yağı dökün.
7. Yağ ısınınca sarımsak, pastırma, kereviz ve soğanı tavaya ekleyin. Bu malzemeleri tuzla biraz kızartın.
8. Petroller iyice yıkanmalı ve küçük dilimler halinde kesilmelidir. Yabani mantar kullanıyorsanız önceden birkaç saat suda bekletip kaynatmanız gerekir.
9. Mantarları kalan malzemelerle birlikte tavaya yerleştirin. Suyunu çekene kadar bekleyin ve biraz kızartın.
10. Çorbanın tüm malzemelerinin üzerine su dökün, baharatları ve defne yaprağını ekleyin. Çorbayı yaklaşık 10-15 dakika pişmeye bırakın.
11. Neredeyse bitmiş fasulyeleri karışımın geri kalanına aktarın. Isıyı azaltın ve çorbayı 20-30 dakika daha pişirin.
12. Pişirmenin sonunda çorbaya doğranmış maydanozu ekleyin. Afiyet olsun!

Et, havuç, biber, sarımsak, soğan ve patatesle kırmızı fasulye çorbası yapmak için adım adım tarifler

Seviye
yemek tarifi

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

11 gr.

8 gr.

Karbonhidratlar

157 kalori.

Seçenek 1: Etli kırmızı fasulye çorbası için klasik tarif

Bazı ev hanımları zor ve zaman alıcı olduğunu düşünerek fasulye çorbası hazırlamaya başlamaktan çekinmektedir. Ancak bu görüş yanlıştır. Öğle yemeği için lezzetli bir ilk yemek hazırlamak hiç de zor değil. Fasulye çorbası olsa bile. Birkaç basit adım adım tarifler Bu şaşırtıcı derecede tatmin edici yemeğe kolayca hakim olmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• 350 gr. biftek;
• kaşık salça;
• 0,5 soğan başı;
• aynı miktarda havuç;
• bir kaşık ayçiçek yağı;
• 0,5 su bardağı kuru kırmızı fasulye;
• 2-3 küçük patates yumruları;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Etli kırmızı fasulye çorbası için adım adım tarif

Kuru fasulyeleri geniş bir kapta soğuk suyla ıslatarak başlayın. Bunu gece veya ana pişirmeden en az üç saat önce yapmak daha iyidir. Islatma sırasında fasulyeleri 4-5 kez durulayıp suyunu değiştirmek iyi olur. Baklagillerdeki fazla nişastayı çıkarmak için bu gereklidir.

İyice doldurulmuş fasulyeleri bir tencereye koyun. Sıcak suyla doldurun. Önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte tamamen kaynayana kadar pişirin. Fasulyeler önceden uzun süre ıslatılmışsa pişirme işlemi yaklaşık yarım saat sürecektir. Fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin ancak fasulyeler şeklini korumalıdır. Daha sonra tüm suyu boşaltın. Fasulyelerin kendisi istenirse yıkanabilir veya yıkanmayabilir.

Aynı zamanda eti durulayın ve parçalara ayırın. Temiz bir tencereye koyun. Buzlu su ile doldurun. Yüksek ateşte kaynatın. Tüm köpüğü dikkatlice çıkarın. Daha sonra eti orta ateşte, kısık ateşte ve kapağı neredeyse kapalı olarak pişirin.

Ayrı olarak soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Bu sebzeleri doğrayın. Bir tavada ayçiçek yağında biraz soteleyin. Domates salçasını ekleyin. Et yumuşayınca aktarın.

Çorbaya patates ekleyin. Yumruları önceden temizleyin, durulayın ve küp veya küp şeklinde kesin.

Birkaç dakika sonra çorbaya fasulyeleri ekleyin. Karıştırmak. Et suyunu tuz ve baharatlarla baharatlayın. Tüm malzemeler hazır olana kadar kısık ateşte pişirin. Artık çorbanın kalınlığını kontrol edebilirsiniz. İstenirse, yiyeceğin daha az kalınlaşması için üzerine kaynamış sıcak su ekleyin.

Çorba için bir parça etin hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğinin bir sırrı var. Eti önce bir damla sofra hardalı ile yağlarsanız veya et suyuna biraz ekşilik eklerseniz, sığır eti veya domuz eti daha hızlı yumuşar. Bir çay kaşığı olacak limon suyu veya elma sirkesi.

Seçenek 2: Etli kırmızı fasulye çorbası için hızlı tarif

Yemek pişirmek için yaklaşık 5-6 saat harcamamak için faydalı ipuçları. Kuru fasulye yerine konserve fasulye, bir parça et yerine de kıymalı fasulye kullanın. Aynı lezzetli ama çok hızlı bir şekilde ortaya çıkacak.

İçindekiler:

• yaklaşık 200 gr. kıyma (karıştırılabilir);
• 150 gr. konserve fasulye;
• bir parça havuç ve soğan;
• 2-3 patates;
• tatmak için ince tuz ve taze otlar.

Etli kırmızı fasulye çorbası hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Yaklaşık 3-3,5 litre hacimli bir tencereye hacminin üçte ikisine kadar kaynamış su dökün. Ocağı ateşin üzerine yerleştirin.

Su kaynarken sebzeleri soyun ve durulayın. Soğanları ve havuçları ince ince dilimleyip suya atın. Patatesleri küp şeklinde kesin; doğramayın. Et suyuna ekleyin. Kaynadığında alevi azaltın ve tüm köpüğü çıkarın.

Çözülmüş veya hafifçe soğutulmuş kıymayı porsiyonlar halinde et suyuna koyun. Kıyma hemen ayrılacak ve pişmeye başlayacaktır. Tekrar görünecek çok sayıda protein köpüğü, çıkarın. Patatesler neredeyse pişene kadar çorbayı kısık ateşte pişirin.

Bu arada konserve kırmızı fasulyeleri salamuradan çıkarın. Çorbayla birlikte bir tencereye koyun. Yaklaşık 5-10 dakika daha pişirin. Tatmak için tuzla tatlandırın. Servis yaparken tabağa taze otlar serpin.

Yeşil bezelyeli çorba pişirirken benzer bir tarif kullanışlı olacaktır. Adım adım hazırlık aynı olacaktır, sadece fasulye miktarını konserve yeşil bezelye ile değiştirin. Bir tane daha alacaksın lezzetli yemek evrensel bir tarife göre.

Seçenek 3: Etli kırmızı fasulye çorbası - domuz kaburgalı tarif

Füme domuz eti çorbaya özel bir aroma ve tat verir. Yemeği doğru pişirirseniz çorbanın iştah açıcı aroması evin her yerine yayılacak ve ev halkını yemeğe davet edecektir.

İçindekiler:

• 350 gr. füme domuz kaburgaları;
• bir bardak kırmızı fasulye;
• 0,5 havuç;
• aynı miktarda dolmalık biber;
• birkaç diş sarımsak;
• ekşi krema ve taze otlar servis etmek için;
• biraz tuz.

Nasıl pişirilir

Fasulyeleri iyice yıkayıp süzün soğuk su. Bir saat sonra tekrar durulayın. Ve bir saat sonra sıvıyı tamamen boşaltın. Fasulyeleri bir tencereye koyun ve üzerini temiz soğuk suyla doldurun. Fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin.

Domuz kaburgalarını akan suda durulayın. Parçalara ayırın. Çorbayı pişirmek için bir tencereye koyun. Üzerini soğuk suyla doldurup etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra kemikleri çıkarın ve eti çıkarın. Et suyunu süzün.

Et suyunu tekrar tavaya dökün. Et ekleyin. Orta ateşte kaynamaya getirin.

Sebzeleri soyun ve durulayın. Biberleri ve havuçları küp veya şeritler halinde kesin. Sarımsakları bir presle bastırın. Her şeyi bir tencereye koyun. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Neredeyse bitmiş çorbaya haşlanmış fasulyeleri (et suyu olmadan) ekleyin. Karıştırmak. Tatmak için tuzla tatlandırın. Servis yaparken her tabağa biraz ekşi krema ve taze doğranmış otlar ekleyin.

Kızarmış fasulye çorbası olarak biraz baharatla tatlandırabilirsiniz. kış hazırlığı. Ev yapımı acıka uygundur, domates sosu hatta bir kaşık dolusu domatesli haşlanmış sebze salatası.

Seçenek 4: Köfteli kırmızı fasulye çorbası

Köfte için tek malzemeli veya karışık kıyma hazırlayın. Kalın olması daha iyidir. Sığır eti, domuz eti veya her ikisinin karışımını kullanın.

İçindekiler:

• yaklaşık 200 gr. kıyma;
• bir soğan;
• tavuk yumurtasından bir yumurta sarısı;
• bir havuç (yaklaşık 60 gr.);
• bir bardak fasulye;
• bir kaşık ayçiçek yağı;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Adım adım tarif

Fasulyeleri durulayın. Önceden ıslatmanız iyi olur, daha hızlı pişer. Fasulyeleri soğuk suyla bir tencereye koyun. Kapağı neredeyse kapalı olarak orta ateşte pişirin. Düdüklü tencere veya düdüklü tencere fonksiyonlarına sahip çoklu pişirici kullanabilirsiniz.

Sebzeleri soyun ve durulayın. Soğanı daha küçük doğrayın. Kıymaya soğanı ekleyin, sarısıyla karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Kıymayı karıştırın. Küçük parçalara bölün ve yaklaşık eşit köfte topları halinde yuvarlayın.

İlk yemeği pişirmek için tavaya 2-2,5 litre su dökün ve kaynatın. Köfteleri birer birer atın. Birbirlerine dokunmamaları gerekiyor.

Havuçları rendeleyin. Yağda soteleyin. Çorbaya ekleyin.

Pişmiş fasulyeleri ekleyin. Karıştırmak. Tuz ve baharatları tadın, gerekirse daha fazlasını ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin ve ardından çorbayı tüketebilir veya biraz demlenmesini sağlayabilirsiniz.

Tecrübeli aşçılar çorbayı hazırladıktan hemen sonra dökmezler, yemeğin kapağın altında 5-6 dakika demlenmesini sağlarlar. Bu şekilde tüm malzemeler ortak bir tat ve aromada birleşir, bu da harika bir sonuç verir!

Seçenek 5: Domuz göbeği ile kırmızı fasulye çorbası

Bu hızlı bir şekilde pişirmek için başka bir seçenektir lezzetli çorba. Konserve fasulye ve haşlanmış-tütsülenmiş domuz karnına dayanmaktadır.

İçindekiler:

• konserve kırmızı fasulye konservesi;
• yaklaşık 150 gr. haşlanmış-füme göğüs eti;
• küçük domates (yaklaşık 60 gr.);
• orta boy soğanın üçte biri;
• aynı miktarda havuç;
• bir kaşık ayçiçek yağı;
• 400 gr. patates;
• tuz, bulyon küpü.

Nasıl pişirilir

Hazırlanmak. Sebzeleri soyun ve durulayın. Soğanları ve havuçları ince şeritler halinde kesin. Domatesleri püre haline getirin. Ve patatesleri küp şeklinde doğrayın.

Domuzun karnının derisini kesin ve parçalara ayırın.

Bir tencerede suyu kaynatın. Üzerine brisket ve patatesleri ekleyin. Tekrar kaynayınca köpüğü çıkarın.

Soğanları ve havuçları yağda hafifçe kızartın. Domates püresiyle birlikte çorbaya ekleyin. Neredeyse bitene kadar pişirin.

Fasulyeleri kutudan çorbaya aktarın. Tuz ve bulyon küpü ile tatlandırın. Karıştırmak. Birkaç dakika sonra yemek hazır!

Kırmızı fasulye çorbası pişirmek için sadece bir parça et değil, pişmiş füme et de alabilirsiniz. Örneğin sosis parçaları, sosisler, karbonat veya tadına bakılacak başka bir şey.

Afiyet olsun!

Ama önce fasulyeleri yemek pişirmek için nasıl hazırlayacağımıza bakalım. Fasulyenin belirli kurallara göre ön ıslatma gerektiren bir ürün olduğu bilinmektedir ve kuralları bilmek daha iyidir - bu, çabaları önemli ölçüde kolaylaştıracak ve sonuçları iyileştirecektir.

Fasulye nasıl ıslatılır - 2 yol

Öncelikle fasulyeleri iyice durulamanız, ayırmanız, kırışmış ve hasar görmüş çekirdekleri çıkarmanız gerekir.
Şimdi ıslatmaya geçebilirsiniz. Bunu yapmanın iki yolu var.

Birincisi uzun süre ıslatmadır. Fasulyeleri geniş bir kaba koyun ve suyla doldurun. 8-10 saat bekletin (daha azı mümkündür, fasulyelere rehberlik etmelisiniz - 2-3 kat artmalıdırlar). Bu süre zarfında suyu birkaç kez boşaltmanız gerekir. Fasulyeyi bir gece önceden ıslattıysanız, sıvının ekşimesini önlemek için sıvıya 0,5 litreye 0,5 çay kaşığı oranında soda ekleyin.

Yöntemin avantajları:

• Uzun süreli ıslatma, çekirdeklerde bulunan ve gaz oluşumuna neden olan oligosakkaritleri yok eder.
• Fasulye çorbası hazırlıyorsanız önemli olan pişirme işlemi sırasında fasulyeler patlamaz;
• Bu şekilde ıslatılan bitmiş çekirdeklerin tadı daha belirgin ve narin bir tada sahip olur.

Kusurlar:

• yemeğin hazırlanmasını planlamanız gerekiyor;
• emek yoğun süreç - suyu değiştirmeniz gerekiyor;
• Islatma fasulyelerin renginin bozulmasına neden olur.

İkinci yöntem hızlı ıslatmadır. Yıkanmış fasulyeleri geniş bir tencereye dökün, 1'e 3 oranında su ekleyin, sıvıyı kaynatın ve gazı kapatın. Fasulyelerin içeride kalmasına izin verin sıcak su 1 saat. Bundan sonra pişirmeye devam edin.

Yöntemin avantajı : hızlıdır, yemeğin hazırlanmasını önceden planlamaya gerek yoktur.

Kusurlar:

• fasulyeler sıklıkla patlar;
• tadı uzun süre ıslatılmış fasulye kadar zengin değildir (ancak baharat aromalarını daha iyi emerler).

Yemeği uzun süre pişirmeyi planlıyorsanız - yaklaşık 4 saat, o zaman ıslatmayı tamamen atlayabilirsiniz. Ancak sıvının kaçmamasını sağlayarak kısık ateşte pişirmeniz gerekecek.

Kırmızı fasulyeyi ıslatmadan da pişirebilirsiniz, süreci hızlandırmak için tavaya her 5 dakikada bir 1 yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Sonuç olarak yaklaşık 2 saat içinde hazır olacak. Konserve fasulye sadece yıkanır.

Islatıldıktan sonra fasulyeler daha fazla pişirmeye hazırdır.

Fasulye pişirmek için genel kurallar

1. Çok fazla sıvıya ihtiyaç duyduğundan ve piştikçe genleşeceğinden büyük bir tencereye koyun.

1. Pişirme sırasında köpüğü azaltmak ve sıvının sıcaklığını artırmak için 1 ila 3 oranında soğuk su ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Fasulyelerin hem soğuk hem de döküldüğünü lütfen unutmayın. sıcak su(tarife bağlı olarak).

1. Tavanın içeriğini kaynatın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Pişirirken su buharlaşacak ve fasulyelerin hacmi artacağından biraz su eklemeniz gerekecek.

1. Fasulyelerin pişerken kararmasını önlemek için tavayı kapakla kapatmayın.

1. 40 dakika sonra fasulyelerin durumunu kontrol etmeye başlayın - 3 fasulyeyi çıkarın, yumuşaksa hazırdır, en az biri sertse daha fazla pişirin. Sonuçta ham haliyle insanlar için tehlikeli maddeler içerir. Prosedürü her 10 dakikada bir tekrarlayın.

1. Acıyı azaltmak ve pişirmeyi hızlandırmak için tavadaki suyu bir saat sonra değiştirebilirsiniz.

1. Tuz, pişirme işlemini yavaşlatacağından, gazı kapatmayı planlamanızdan yaklaşık 10 dakika önce eklenmelidir.

Fasulye çorbanın bir parçasıysa, yarı pişene kadar kaynatmanız, sıvıyı boşaltmanız ve et suyuyla pişirmeye devam etmeniz gerekir.

Eğer yemek gerektiriyorsa çiğ et Daha sonra fasulyeyle birlikte pişirmeye başlıyorlar. Ancak uzun süreli ısıl işlem gerektirmeyen veya zararlı olacak diğer malzemeler (bazı sebzeler, otlar, pişmiş etler) çorba hazır olmadan kısa bir süre önce atılır.

Fasulyeler yumuşayana kadar sirke, salça gibi asitli malzemeleri eklemeyin, aksi halde dağılırlar.

Mercimek fasulyesi çorbası zeytinli

Yunanistan'da fasulye çorbası, doyuruculuğu ve gösterişsiz içeriği nedeniyle "yoksulların yemeği" olarak adlandırılıyor (tıpkı patateslerimiz olduğu gibi). Böylesine yağsız bir çorba olmadan, Yunan mutfağı, pancar çorbası olmayan Ukrayna veya Rus mutfağı kadar düşünülemez. Kışın ve soğuk sonbahar günlerinde her ev hanımı mutlaka haftada en az bir kez sofraya servis eder.

4 kişilik tarif için malzemeler:

500 gr orta boy beyaz fasulye
1 şarap bardağı zeytinyağı
1 büyük demet kereviz, iri doğranmış
2-3 dal kereviz
8-10 havuç, kalın dilimler halinde kesilmiş
3-4 soğan, doğranmış
1 kg domates, soyulmuş ve iri doğranmış
1 şarap bardağı domates suyu
1-2 bütün acı biber
2-3 pırasa, doğranmış
tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 tutam şeker
150 gr herhangi bir zeytin

Önceki akşamdan kalan fasulyeleri ılık suda ıslatın.

Fasulye nasıl işlenir? Beslenme ve mutfak uzmanları fasulyelerin ıslatılmasını tavsiye ediyor. Birincisi sindirimi kolaylaştırır, ikincisi fasulyeyi yumuşatır, bu da fasulye çorbasının pişme süresini önemli ölçüde azaltır. Farklı fasulye türleri farklı kullanım gerektirir. Yani "iri gözlü" fasulyeler oldukça yumuşaktır, gece boyunca ıslatmaya ihtiyaç duymazlar, yarım saat yeterlidir. Sert, kaba kabuklu eski fasulyelerin (neredeyse tüm kırmızı fasulye çeşitleri) uzun bir suda bekletilmesi gerekir, gece boyunca bırakılırlar. Tanışın.

Fasulyeleri süzülmesi için bir kevgir içerisine koyun. fazla sıvı ve bir tencereye su koyun. Su kaynayınca fasulyeleri ekleyip 30 dakika pişirin.

Daha sonra fasulyeleri tekrar bir kevgir içine boşaltın, tavaya tekrar su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca fasulyeleri, zeytinyağını ve zeytin dışındaki tüm malzemeleri ekleyin. Fasulyeleri kabukları ayrılmaya başlayana kadar pişirin.

Bu arada zeytinleri bir bardak suda 30 dakika kadar bekleterek tuzunun çıkmasını sağlayın, ardından zeytinleri bir kevgir içinde süzüp süzün ve çorbaya ekleyin.

Çorbayı 10 dakika daha ateşte tutun ve ocaktan alın. Servis yaparken taze kereviz dallarıyla süsleyin.

Not. Herkes havuç sevmez ve herkes kullanmaz. Bu yemeği daha da kötüleştirmez ama farklı hale getirir.

Fasulye çorbası tütsülenmiş sosis karışımı

Bu harika Fransız fasulye çorbası, fasulye karışımından oluşuyor, dolayısıyla ona fasulye çorbası yerine fasulye çorbası demek daha doğru olur. Temel prensip: Evinizdeki tüm fasulyeleri alın ve çok ama çok lezzetli bir çorba elde edin. Verim: 8-10 porsiyon.

İçindekiler:

Kurutulmuş sarı bezelye, taze veya dondurulmuş yeşil bezelye, mercimek, lima fasulyesi, barbunya fasulyesi, beyaz gözlü fasulye, kırmızı çıtır fasulye ve inci arpadan eşit miktarlarda (her biri 1 bardak) alın.

Bu karışım 1 defaya mahsus değil 8-10 defaya mahsus tasarlanmıştır. Fasulyelerin tamamını karıştırın, porsiyonlara bölün ve oradan 1 bardak veya biraz daha fazlasını alın. Kütlenin geri kalanı en az 1 yıl saklanabilir (ancak onu çok daha erken yiyeceksiniz).

1-2 porsiyon fasulye
kaynamış su (tava içeriğinin 7-8 cm üzerine gelecek şekilde dökün, belirtilen miktar fasulye yaklaşık 6 bardaktır)
1 büyük soğan, ince doğranmış
1 büyük havuç, küpler halinde kesin
kırmızı biber 0,5-1 çay kaşığı. 9 baharatlılığa bağlı olarak)
tatmak için tuz (1-1,5 çay kaşığı)
tatmak için yenibahar – ¼ çay kaşığı.
karanfil - birkaç adet
50-100 gr füme sosis sosis gibi
800 gr doğranmış domates
1 yemek kaşığı. l. limon suyu

1-2 porsiyon fasulye alın, üzerini 5 cm üzerini kaynamış suyla doldurun. Ateşe verin, kaynatın, 2 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alıp fasulyeleri 1 saat kadar demlenmeye bırakın. Suyu boşaltın ve temiz kaynamış su ile doldurun. Tekrar kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve 1-1,5 hatta 2 saat pişirin - bu sürenin sonunda fasulyeler yumuşayacaktır.

Soğanı, havuçları, ezilmiş kırmızı biberi, tuzu, karabiberi ve karanfili ekleyin. Su kaynayana kadar ısıyı arttırın. Daha sonra tekrar azaltıp 30 dakika pişirin.

Sosisleri ekleyin ve yemeği 15-20 dakika daha kısık ateşte bırakın.

Porsiyon başına beslenme bilgisi (1 bardak) yaklaşık 200 kalori, 7 gr yağ (3 gr) doymuş yağ), 15 mg kolesterol, 664 mg sodyum, 25 gr karbonhidrat, 8 gr protein, 10 gr protein.

Domuz eti ile fasulye çorbası

İçindekiler:

domuz eti - 500 gr, büyük parçalar halinde kesilmiş
beyaz fasulye - 300 gr
havuç - 1 büyük
soğan - 1 kafa
sarımsak - 3 diş (presle sıkın)
yağ - 2 yemek kaşığı soya fasulyesi yağı
maydanoz
nane
kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
tuz, karabiber
soğuk su - 6 bardak

Eti haşlayın ve ardından yağda kızartın. Et suyunu bırakın - daha sonra ihtiyacınız olacak.

Fasulyeleri soğuk suyla durulayın. Kaynamış su ile doldurun, kaynatın, ardından bu suyu boşaltın, yeni su dökün ve fasulye çorbasını pişirmeye başlayın.

Su kaynadıktan sonra üzerine bir miktar sıcak et suyu ekleyin. Sebzeleri hazırlayın (havuçları ve soğanları kesin, sarımsakları preste sıkın, maydanozu ve naneyi doğrayın. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda soteleyin.

Fasulyeyi pişirmenin sonuna doğru sebzeleri yağ ve sarımsağa ekleyin. Oraya da et ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Fasulye çorbasını et ve otlarla serperek servis yapın.

Mantar ve pastırma ile fasulye çorbası

Bu fasulye çorbasına pastırma eklemenize gerek yok. Ayrıca mantarları kendi takdirinize göre seçebilirsiniz. Kuru bir karışım ise mantar suyuyla fasulye çorbası elde edeceksiniz.

400 gr fasulye
400 gr mantar (petrol)
2 l. sebze yağı
1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
1 diş sarımsak
100 gr pastırma, doğranmış
3 sap kereviz, doğranmış
Defne yaprağı
taze maydanoz 1 demet

Fasulyeleri birkaç saat bekletin. Daha sonra suyunu değiştirip fasulyeleri pişirin.

Soğanı, pastırmayı, kerevizi ve sarımsağı önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda hafifçe karamelize olana kadar soteleyin. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. İçeriğini 2 parmak kaplayacak kadar su, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Fasulyeler neredeyse hazır olduğunda tavadan ilave edin ve 15-20 dakika daha ateşte bırakın. Fasulyeleri ılık olana kadar ekleyin. Her tabağa maydanozu doğrayın.

Hızlı konserve fasulye çorbası

Vaktiniz kısıtlıysa bu fasulye çorbasını yapın. 6Hazırlanmanız 10 dakikanızı alacak ve hazırlığın kendisi 15 dakikadan fazla sürmeyecek. Rahat.

6 tabaklık tarif için malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağı
2 soğan, ince doğranmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
taze domates püresi - 450 g (tadı daha fazla)
1,5 su bardağı sebze veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
2 kutu kırmızı fasulye (her biri 450 gr), suyu süzülmüş ve durulanmış
2 yemek kaşığı taze doğranmış kekik veya 1 çay kaşığı. kurutulmuş
1 yemek kaşığı şeker

Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar kızartın. Domatesleri ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha kaynatmaya devam edin. Daha sonra suyu ekleyin, kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.

Konserve kırmızı fasulye, kekik ve şekeri ekleyin, 5 dakika pişirin, ardından tuz ve karabiber ekleyin.

Çıtır sarımsaklı tost ile servis yapın.

Fasulye ve jambon çorbası

Buzdolabında duran domuz bacaklarını, üzerinde çok az et kalmış halde karlı bir şekilde "geri dönüştürmenize" yardımcı olacak doyurucu ve basit bir çorba. Sebzeler besin katacak ve baharatlar keskin bir tat katacaktır.

9 porsiyonluk tarif için malzemeler:

kurutulmuş beyaz fasulye 450 gr
su 8 yemek kaşığı.
sarımsak (dikkatle doğranmış) 1 çay kaşığı.
sap veya artık domuz jambonu 1 adet.
otlar ile kereviz sapı 1 adet.
tuz ½ çay kaşığı.
soğan 1 yemek kaşığı. (küçük parçalar halinde kesilmiş)
hardal tozu 1 çay kaşığı.
dilimlenmiş jambon 2 yemek kaşığı.
havuç (dilimler halinde kesilmiş) 1 yemek kaşığı.
defne yaprağı 2 adet.
öğütülmüş beyaz biber ½ çay kaşığı.
yeşillik

Fasulyeleri ayırın ve hasar görmüş, kırışmış veya rengi solmuş çekirdekleri atın. Soğuk su altında durulayın. Fasulyeleri geniş bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve suyu yüksek ateşte kaynatın. Gazı kapatın. Fasulyeleri en az 60 dakika sıcak suda bekletin.

Bu arada havuç, soğan, kereviz, sarımsak ve jambonu doğrayın.

60 dakika suda beklettikten sonra fasulye kabını tekrar ocağa alın, ısıyı yüksek seviyeye getirin ve jambonu, havuçları, kerevizi, soğanı, sarımsağı, hardal tozunu ve defne yaprağını ekleyin. İyice karıştırın, tekrar kaynatın, ardından ısıyı neredeyse en aza indirdiğinizden emin olun ve yaklaşık 1 saat daha pişirin (muhtemelen daha fazla, fasulyelerin rehberliğinde - yumuşamaları gerekir).

Sapını veya bacağını çıkarın; kemikte et varsa çorba olarak kesilebilir veya başka amaçlar için kullanılabilir. Jambonu ekleyin ve 30 dakika daha pişirin (hala kısık ateşte). Yeşilleri doğrayın. Defne yaprağını çıkarın, karabiberle tatlandırın ve otlarla süsleyin.

Bir notta.

Çorba zengin ve kalın çıkıyor. Daha ince tabakları tercih ediyorsanız, pişirirken daha fazla su ekleyin. Fasulyelerin yumuşak olmasını ve çabuk pişmesini istiyorsanız, onları bir gece önceden ıslatın.

3 biberli siyah fasulye çorbası

Siyah fasulye, bileşim açısından hayvansal proteine ​​en yakın olan diyet lifi ve protein açısından zengindir. Kalbe ve bağırsaklara iyi geliyor, ayrıca çok etkileyici görünüyor. Çıtır çıtır beyaz yemekler ve parlak sebzeler hazırlayın, en iyi restoranlara layık bir yemek yiyeceksiniz.

6 porsiyonluk tarif için malzemeler:
siyah fasulye 450 gr tavuk veya sebze (için Mercimek yemeği
) et suyu 4 yemek kaşığı.
3 diş sarımsak, soyulmuş
tuz 1 çay kaşığı.
su 500 ml biber farklı şekiller
: kırmızı, yeşil, sarı 1 adet. herkes
soğan 1 adet.
biber tozu ½ -1 çay kaşığı.
kimyon ½ -1 çay kaşığı.

Fasulyeleri hazırlayın: durulayın, ayırın ve gece boyunca bekletin veya üzerini orta boy bir tencerede suyla örtün, kaynatın ve yaklaşık bir saat sıcak suda bekletin.

Et suyunu ve 2 yemek kaşığı ısıtın. su (sadece suyla idare edebilirsiniz, ancak tavuk veya sebze suyu yemeğe lezzet katacaktır), biberi, sarımsağı, soğanı doğrayın (dekorasyon için her biber türünden biraz daha sonra bırakın).

Fasulyeleri tekrar durulayın. Et suyuyla doldurun, sebze ekleyin, kaynatın.

Isıyı azaltın, tavanın kapağını kapatın ve 1,5 saat pişirin. Tuz, baharat ekleyin: kırmızı biber, kimyon. Kapağı kapatın ve yaklaşık bir saat daha pişirin - ne tür çorba istediğinize bağlı olarak (kalın veya ince) fasulyelere ve sıvı seviyesine göre yönlendirin.

Çorba hazır olmadan kısa bir süre önce servis için süslemeler hazırlamaya başlayın - kalan biberi, kişniş yapraklarını, limon dilimlerini kesin, kırın veya dikkatlice tortilla şeklinde kesin.

Bitmiş çorbayı dökün, bir kaşık ekşi krema, parlak otlar ve sebzeler ekleyin.

Bir notta. Aceleniz varsa et suyunu normal bulyon küpünden yapabilirsiniz. Ancak elbette bu yemeği hazırlamanın "en sağlıklı" yolu bu değil.

Toskana fasulyesi çorbası

Yabancı mutfaklarla tanışmayı sever misiniz? Bunu dene doyurucu çorba Toskana'dan geliyor ve mutfağınızda gerçek İtalyan tutkularının kaynamasına izin verin. İyi haber şu ki tarifi etsiz yapmak kolaydır. Ancak pişirme teknolojisini güvenilir bir şekilde yeniden üretmek için kesinlikle kalın duvarlı, kapaklı bir dökme demir tavaya ihtiyacınız olacak. Aşırı durumlarda seramik veya kilden yapılmış tabaklarla değiştirilebilir.

Siyah fasulye, bileşim açısından hayvansal proteine ​​en yakın olan diyet lifi ve protein açısından zengindir. Kalbe ve bağırsaklara iyi geliyor, ayrıca çok etkileyici görünüyor. Çıtır çıtır beyaz yemekler ve parlak sebzeler hazırlayın, en iyi restoranlara layık bir yemek yiyeceksiniz.

soğan 1 adet.
kereviz 2 sap ve otlar
havuç 2 adet.

sarı kabak 1 adet. (ortalama)
kabak 1 adet. (ortalama)
4 diş sarımsak, soyulmuş
kırmızı biber 0,25 çay kaşığı.
kurutulmuş kekik, biberiye her biri 0,25 çay kaşığı.
sebze (yemek yağsız veya vejeteryan değilse, tavuk suyu iyidir) 1 l
kavanozda konserve fasulye, sıvı dahil 800 g
800 gr salamuralı konserve domates
şeker 1 yemek kaşığı.
lahana, şeritler halinde doğranmış 3 yemek kaşığı.
tuz 2 çay kaşığı.
karabiber (tercihen taze çekilmiş) 1 çay kaşığı.
beyaz şarap sirkesi 1 yemek kaşığı.
garnitür için parmesan

Sarımsakları bir presle sıkın, soğanı, kabakları, kabakları, havuçları, kerevizleri kesin, lahanayı yıkayın (küçük su damlalarını sallamayın), doğrayın, fasulyeleri kavanozlardan durulayın.

Büyük bir tencerede (çok çorba yaptığınız için en az 6 litre), belirtilen miktarda zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış sebzeleri tavaya dökün: soğan, kabak, kabak, havuç, kereviz. Sürekli karıştırarak yaklaşık 4 dakika kızartın.

Bundan sonra sarımsak ve baharatları ekleyin: kırmızı biber, kekik, biberiye. 30 saniyeden fazla kızartmayın. Et suyunu dökün, fasulyeleri ve domatesleri atın. Kaynatın, ısıyı azaltın ve lahanayı ekleyin. Kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bir daldırma blenderi kullanarak, çorba pürüzsüz hale gelinceye kadar malzemeleri dikkatlice püre haline getirin. Ancak onu duygusal bir duruma getirmeyin - bazı parçaların dokunulmadan kalmasına izin verin, bu şekilde yemek daha çekici görünecektir.

Belirtilen miktarda tuz, şeker, karabiber ekleyin. Gerekli olduğunu düşünüyorsanız baharatları tadın ve ekleyin. Süslemek için Parmesan peynirini doğrayın. Bir dilim çıtır ekmekle (tercihen ev yapımı veya doğrudan fırından alınmış) servis yapın.

Fasulye ve patates çorbası

Sahip olduğunuz bitkisel içeriklere bağlı olarak tarifi kolayca biraz değiştirilebilen ucuz ve lezzetli bir çorba. Kabaca doğranmış sebzeler iştah açıcı görünüyor ve mükemmel bir şekilde dolduruyor. Ayrıca dökme demir tavada veya kalın tabanlı pişirmeniz de tavsiye edilir.

8 kişilik tarif için malzemeler:

pırasa 2 adet.
havuç 2 adet.
Provence baharat karışımı 1 yemek kaşığı. veya kekik, kekik, biberiye, her biri 1 çay kaşığı. Her
konserve doğranmış domates 420 g
sebze suyu (sadece kaynamış su kullanabilirsiniz) 6-7 yemek kaşığı.
sarımsak 2-3 diş, soyulmuş
kereviz 2 sap
patates 2 adet. (orta boy)
½ büyük baş lahana
zeytinyağı 24 ml (2 yemek kaşığı)
konserve fasulye 850 gr
tatmak için tuz, karabiber (tercihen taze öğütülmüş)
dekorasyon için: maydanoz 1/4 yemek kaşığı. (ince ince doğrayın)

Sebzeleri yıkayıp doğrayın, sarımsakları sıkın.

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış pırasa, havuç ve kerevizleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Karışıma sarımsak ve baharatları ekleyin, bir spatula ile karıştırarak 1 dakika kızartın.

Domatesleri, et suyunu, patatesleri, lahanayı ve fasulyeleri ekleyin, kaynatın, üzerini örtün, ısıyı azaltın ve karışımı, patatesler ve lahana yumuşayana kadar 30 dakika pişmeye bırakın. Tuz ve diğer baharatları ekleyin.

Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Bir notta.

Elinizde pırasa yoksa 1 normal soğanla değiştirin. Ayrıca hazır İtalyan baharat karışımını da alabilirsiniz. Daha baharatlı bir tadı seviyorsanız, o zaman öğütülmüş kırmızı biber burada işe yarar.

Tavuk ve fasulye çorbası

Siyah fasulye, bileşim açısından hayvansal proteine ​​en yakın olan diyet lifi ve protein açısından zengindir. Kalbe ve bağırsaklara iyi geliyor, ayrıca çok etkileyici görünüyor. Çıtır çıtır beyaz yemekler ve parlak sebzeler hazırlayın, en iyi restoranlara layık bir yemek yiyeceksiniz.

soğan 1 adet.
Hazırlaması kolay, doyurucu ve lezzetli çorba, soğuk mevsimler için idealdir. Tavuk ve et suyu zaten pişmişse yaklaşık 45 dakika sürecektir.
tavuk göğsü (soyulmuş, derisiz ve kemiksiz) 4 adet.
konserve fasulye, sıvı dahil 800 g
tuz 2 çay kaşığı.
acı yeşil biber 1 adet.
zeytinyağı 24 ml (2 yemek kaşığı)
tavuk suyu 2,5 yemek kaşığı.
sarımsak (ince doğranmış) 2 çay kaşığı.
kişniş 12 dal

acı kırmızı biber 0,5 çay kaşığı.

Sebzeleri, otları ve tavuğu doğrayın, sarımsakları doğrayın.

Zeytinyağını bir tencerede (tercihen ısıyı eşit şekilde dağıtmak için kalın tabanlı bir tencerede) orta ateşte ısıtın. Hafifçe karıştırarak soğanı ve sarımsağı sıcak yağda 5 dakika kızartın. Bunları tavadan çıkarın ve başka bir kaseye koyun.

Tavuğu hiç yağ eklemeden tavaya yerleştirin. Karıştırarak 5-7 dakika kızartın (süre, etinizi ne kadar kızartmayı sevdiğinize bağlıdır).

Soğan-sarımsak karışımını tekrar tavaya alın ve fasulyeleri, et suyunu, kırmızı biberi, kişnişi, tuzu, yeşil biberi ve kırmızı biberi ekleyin.

Çorbayı kaynatın, ardından ısıyı yavaşça azaltın ve fasulyeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın (20 dakika).

Yeşilliklerle süsleyin.

Çorbada oldukça fazla et bulunduğundan et suyu miktarını güvenle artırabilir ve daha fazla fasulye ekleyebilirsiniz.

Bir notta.

Tavuğun baharat aromasını daha iyi emmesini istiyorsanız onu kesmek yerine küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Fasulye çorbası oldukça besleyici ve doyurucudur. Bu yemeği beyaz, kırmızı ve hatta yeşil fasulyeden hazırlamak için birçok tarif var. Her fasulye çorbası benzersizdir ve eşsiz bir tada sahiptir.

Fasulye, birçok önemli mikro elementle donatılmış eşsiz bir üründür. Fasulyeyle hazırlanan yemekler doyurucu, lezzetli ve sağlıklıdır. Diyetler, oruç sırasında ve günlük sofra için başarıyla hazırlanabilirler.

Ayrıca, ıslatmadan önce fasulyelerin fazla toz, kir, döküntü ve küçük böcekleri temizlemek için yıkanması gerekir. Bu akan su altında yapılabilir. Baklagilleri değiştirilmesi gerekmeyen soğuk suda bekletin. Demlendikten sonra fasulyeler daha yumuşak hale gelir ve çok daha az pişirme süresi gerektirir.

Fasulye çorbaları her zaman et suyuyla iyi sonuç verir, ancak et yemiyorsanız sebze fasulye çorbası da aynı derecede iyidir. Fasulye aşağıdakilerle en iyi uyum sağlar:

• patates
• mantarlar
• domates

Önemli: Son zamanlarda kremalı fasulye çorbası giderek daha popüler hale geldi. Blenderınız varsa bu çorbayı yapmak hiç de zor değil.

Video: “Fasulyenin faydaları nelerdir?”

İtalyan fasulye çorbası nasıl yapılır?

İtalyan fasulye çorbası Avrupa'nın en sevilen yemeklerinden biridir. Dengeli, zengin tadı, sadeliği ve özgünlüğü ile büyülüyor. Orijinalinde geleneksel bir İtalyan yemeğinin tadının nasıl olduğunu bilmiyor olsanız bile, oldukça basit malzemelere ihtiyacınız olacağı için evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Hazırlık için ihtiyacınız olan:

• domates (domates) - yaklaşık 0,5 kilogram
• fasulye - 12 saat suda bekletilmiş bir bardak kırmızı fasulye
• havuç - iki orta boy parça
• ampul
• kabak veya kabak (büyük değil)
• sarımsak
• baharatlar: fesleğen, biber, mercanköşk (isteğe bağlı)
• Defne yaprağı
• sebze yağı

Fasulyelerin yarısı pişene kadar pişmesine izin verin. Aynı zamanda soğanları sarımsak ilavesiyle (tadına göre) kızartın. Sebzeler küçük küpler halinde doğranır ve ayrı bir tavaya (çorbanın tabanı) pişmeye bırakılır. Oraya haşlanmış fasulyeyi, kavrulmuş fasulyeyi ve domatesi ekleyin. Çorbayı tatmak için baharatlarla baharatlayın. Bitmiş yemek, parmesan talaşı ve taze otlarla süslenmiş derin bir tabakta servis edilir.

Video: “Minestrone - İtalyan fasulye çorbası”

Konserve beyaz fasulye çorbası tarifi

Konserve fasulye çorbası çok fazla zaman ve emek tasarrufu sağlar. Zaten pişmiş olması, yumuşak olması, lezzetinin baharatlarla dengeli olması ve kaynatılmasına gerek olmamasıyla farklıdır. Konserve fasulyeli çorbalar ve pancar çorbası özel bir tatlılık kazanır ve enerji değeri. Bu çorba, oruç sırasında mükemmel bir yemek olacak ve diyet sırasında figürünüzü bozmayacaktır.

Konserve fasulye ile basit ve lezzetli bir çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:

• domatesli fasulye konservesi (muhtemelen domatessiz)
• av sosisleri - 3 adet
• ampul
• havuç
• patates - 4 adet
• kırmızı dolmalık biber (veya tatlı) - 2 adet
• otlar, baharatlar, yağ

Soğan ve havuçların kızartılması hazırlanıyor. Sosisleri ekleyin, halkalar halinde kesin ve 15 dakika kızartın. Tavaya gerekli miktarda su dökülerek pişmeye bırakılır.

Patatesler kaynarken şeritler halinde kesilmiş biberi ekleyin ve 10 dakika kadar kızartın (gerekirse kızartmaya biraz su ekleyebilirsiniz). Tavadaki su kaynayınca kızartmayı ve bir kutu fasulyeyi ekleyin. Çorbayı patatesler hazır olana kadar pişirin, tadına baharat ekleyin.

Video: “Konserve fasulyeden fasulye çorbası”

Yavaş bir tencerede fasulye çorbası nasıl pişirilir, tarif

Yavaş pişiricide hazırlanan fasulye çorbası, öncelikle zamandan tasarruf etmenizi sağlar, ikinci olarak da yemek pişirmeyi çok kolaylaştırır. Pişirme işlemi, sık sık yemek değişimi gerektirmez ve tüm işlemler tek bir kapta gerçekleşir.

Yavaş bir tencerede mantarlı fasulye çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• önceden ıslatılmış bir bardak fasulye (herhangi biri)
• mantarlar (istiridye mantarı veya petrol) 400 gram
• ampul
• patates - 3 adet
• havuç
• yeşillik
• baharat

1. Çoklu pişiriciyi "kızartma" veya "pişirme" moduna getirin
2. Çoklu pişiricinin kasesi yapışmaz olduğundan, yağ su ile değiştirilebilir, ancak tarifte iki yemek kaşığı yağ gerektirmektedir.
3. Altına doğranmış soğanları, havuçları, mantarları yerleştirin.
4. Sebzeler kızartıldığında üzerini suyla örtün ve kalan malzemeleri ekleyin: fasulye, biber ve patates.
5. Çoklu pişiriciyi "çorba" veya "buharlı pişirici" moduna geçirin
6. Fasulye ve patatesler hazır olana kadar çorbayı kaynatın.
7. Otlar, tuz, defne yaprağı, baharat ekleyin

Video: “Mantar ve fasulye çorbası”

Etli lezzetli kırmızı fasulye çorbası tarifi

Et suyuna dayalı fasulye çorbası, doyurucu ve lezzetli bir yemektir, yemek masası için gerçek bir dekorasyondur. Et suyu için herhangi bir eti seçebilirsiniz: tavuk, domuz eti veya sığır eti. Her etin kendine has bir tadı vardır. Sığır suyu bazlı çorba, diyet ve zengin bir yemektir.

Önemli: Sığır eti, en az iki saat olmak üzere uzun bir pişirme süresi gerektirir. Suyun iki kez değiştirilmesi tavsiye edilir: ilk et suyu oldukça yağlıdır ve ekstra parçacıklar, filmler ve damarlar içerir.

1. Et suyuna önceden ıslatılmış kırmızı fasulyeleri ekleyin ve pişirin.
2. Bu sırada sebzeleri ince ince doğrayın: havuç ve soğan ve bir tavada kızartın
3. Tavaya kızartılmış ve doğranmış patatesleri ekleyin
4. Fasulyeler tamamen pişene kadar çorba pişirilir.
5. Bitmiş yemek dereotu ile süslenmiştir

Video: “Etli kırmızı fasulye çorbasının klasik tarifi”

Dondurulmuş yeşil fasulye çorbası yapılışı, tarifi

Yeşil fasulye çorbası çok çabuk hazırlanır. Basit diyet yemeği Günlük öğünleri çeşitlendirmek için kullanılabilir.

Gerekli malzemeler:

• bir tavuk göğsü
• yeşil fasulye - en fazla 300 gram
• ampul
• havuç
• patates
• yeşillik
• bezelye
• bir yumurta

et suyu tavuk göğsüÇorbanın temeli olacak. Diyet yapanlar için fazla yağlı ve sağlıklı olmayacaktır. Çorbanın kızartılması, soğan yağı ve havuç kullanılarak bir tavada yapılabilir. İstenirse soğan ve havuç ince ince kıyılarak et suyuna çiğ olarak eklenebilir.

Yeşil fasulye oldukça çabuk pişer, bu nedenle patatesler yarı piştiğinde eklenmeleri gerekir. Yanına yarım bardak bezelye eklenir. Bitmiş yemek taze otlar ve haşlanmış yumurta ile süslenmiştir.

Video: “Yeşil Fasulye Çorbası”

Diyet fasulye çorbası tarifi

Diyet çorbası sağlar tam yokluk bir tabakta tereyağı ve patates. Ancak bu malzemeler çorbanın içinde olmasa bile lezzetli ve doyurucu olabilir.

1. Havuç, soğan, kereviz ve mantarlardan sebze suyu hazırlayın
2. Bir gece önceden ıslatılmış fasulyeleri ekleyin
3. Fasulyeler yumuşayınca sebzeleri tavadan alıp ince ince doğrayın.
4. Çorbaya iki yemek kaşığı soya sosu ekleyin
5. Çorbayı otlar ile süsleyin ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin

Video: “Fasulyeli diyet sebze çorbası”

Fasulye ve mısır çorbası nasıl pişirilir, tarif

Fasulye ve mısırlı çorbaya, alışılmadık malzemeleri nedeniyle "Meksika" veya "Tartilla Çorbası" da denir:

• konserve mısır
• kırmızı fasulyeler
• kırmızı tatlı biber
• domates salçası veya soyulmuş domates
• Şili
• mısır yağı (bitkisel yağ ile değiştirilebilir)

Yağı kalın tabanlı bir tavaya (veya çoklu pişiriciye) dökün, pul biber ekleyin, dolmalık biber ve biraz kızartıldı. Biberler yumuşayınca salçayı veya yarım kilo soyulmuş domatesi ekleyin.

Karışıma bir kutu konserve kırmızı fasulye ve bir kavanoz ekleyin. konserve mısır. Kaynadıktan sonra suyu ekleyip 15 dakika pişirin. Bitmiş yemeğin tadına bakmak ve taze otlarla süslemek için tuz.

Video: “Baharatlı Meksika Fasulyesi ve Mısır Çorbası”

Kremalı fasulye çorbası yapılışı, tarifi

Püre çorbasının hazırlanması çok kolaydır: Gerekli sebze seti bir tencerede kaynatılır. Tamamen pişmiş sebzeler bir blenderde ezilir.

1. Bir tencerede önceden ıslatılmış fasulyeyi patates ve istenirse bezelye ile pişirin (300 gram), tuz ekleyin
2. Bir tavada 300 gram petrol ve soğanı tereyağında kızartın
3. Sebzeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve sebzeleri karıştırmak için tencereden gerekli miktarda suyu ekleyin.
4. Eklemek tereyağı ince bir tat için çorbada
5. Bitmiş yemeği taze otlarla süsleyin

Video: “Kremalı beyaz fasulye çorbası”

Fasulye her mutfağın önemli bir bileşenidir: diyet, yağsız, günlük... Vejetaryenlerin bu baklagilleri bu kadar sevmesi boşuna değil, fasulyede bulunan protein kolayca sindirilebilir. insan vücudu ve hayvanın yerini alır. Fasulye çok yönlü olduğundan genellikle çorba, salata, garnitür, lobio ve dolgu yapımında kullanılır.

Önemli: Tariflerinizden herhangi birinin başarısı, ürünün tuhaf yapısıyla değil, önceden ıslatılmasıyla garanti edilmez. Bunu yapmazsanız fasulyeler oldukça sert olacaktır.

Fasulyeyi deneyin ve beslenmenize mümkün olduğunca sık dahil edin; sindirimi düzenleyebilir ve bağırsakların doğal olarak toksinlerden kurtulmasına yardımcı olabilirler. Bu ürünün pek çok çeşidi var: beyaz, sarı, kırmızı, siyah, yeşil fasulye ve her birinin kendine göre faydaları var!

Video: Fasulye nasıl pişirilir?

Her zamanki ilk yemeklerden sıkıldıysanız ve evinizi yeni bir şeylerle şımartmak istiyorsanız fasulye çorbasına dikkat etmenizi tavsiye ederiz. Bugün sizin için seçtiğimiz fotoğraflı tarifler hem yeni başlayanlar hem de deneyimli ev hanımları için faydalı ve anlaşılır olacaktır.

Fasulye çorbaları besleyicidir ancak oldukça diyetlidir. Fasulye çok miktarda vitamin içerir ve faydalıdır mineraller Tam insan yaşamı için gerekli olan.

Fasulye yemekleri kalp ve damar hastalıkları olan kişilere tavsiye edilir. Fasulyenin içerdiği maddelerin detaylı listesini okursanız, en sağlıklı yemeklerden birini hazırlamak üzereyiz gibi görünebilir. Ve bu gerçek bir ifade olacak. Fasulyedeki büyük miktardaki lif ve protein, periyodik tablonun büyük bir kısmıyla iyi geçiniyor.

Fasulye çorbası tarifi sadece menülerini çeşitlendirmeye ve yenilemeye karar verenler için faydalı olmayacaktır. sağlıklı yemekler aynı zamanda oruç tutanlar veya vejeteryanlığa bağlı kalanlar için de geçerlidir. Örneğin, kırmızı fasulye bir parça etin yerini mükemmel bir şekilde alabilir. Hem konserve hem de kuru fasulye yemeğe eşsiz bir tat verecektir. Yemek pişirmek için herhangi bir ürünü alabilirsiniz. Bu kalori içeriğini değiştirmez ve faydaları azalmaz.

Klasik fasulye çorbası

Bu tür yemek tariflerinin iyi yanı, birçok ürünün birbirinin yerine kullanılabilmesi ve serbestçe hariç tutulabilmesidir. Kendinizi et yiyen biri olarak görmüyorsanız tarifin dışında kolaylıkla tutabilirsiniz. Yemeğin klasik bir versiyonunu hazırlamaya karar verirseniz, aşağıdaki malzemeleri stoklarız:

• 320 gr beyaz fasulye;
• 280 gr dana yahnisi;
• havuç;
• iki patates;
• Defne yaprağı;
• taze bitkiler;
• baharatlar ve tuz.

Bir yemek nasıl pişirilir

Çok önemli nokta herhangi bir fasulye çorbasının hazırlanmasında - ıslatma. Fasulye bir istisna değildir, bu nedenle pişirmeden önce 3-6 saat ıslatılmaları gerekir. Zaman kalırsa fasulyeleri bir gece bekletin. Islatıldıktan sonra fasulyelerin iyice durulanması ve su ilave edilmesi tavsiye edilir. Tavayı orta ateşe alıp 25-35 dakika pişirin. Pişirmenin 15. dakikasında fasulyelere patates küplerini ekleyin.

Havuçları doğrayın ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri kahverengileşene kadar kızartın. Pişirmeye başladıktan yarım saat sonra kızarmış sebzeleri fasulye çorbasına ekleyin. Güveç ekleyin, karıştırın, 5 dakika daha pişirin. Patatesler ve fasulyeler yumuşayınca ateşi kapatın ve taze otları ekleyin.

Fasulye çorbasının diyet versiyonu

Et yemiyorsanız bu yemeğe dikkat edin. Yemeğin bileşimi sadece sebzeleri, otları ve baharatları içerecektir.

Gerekli ürünlerin listesi:

• 320 gr kırmızı fasulye;
• havuç;
• 3 patates;
• 1 litre sebze suyu;
• soğan;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• baharatlar, tuz, baharatlar, otlar, taze otlar;
• sebze yağı.

Pişirme işleminin açıklaması

Fasulyeler dikkatlice ayrılmalı, suyla doldurulmalı ve 5 saat bekletilmelidir. Fasulyeleri ne kadar uzun süre ıslatırsanız fasulye çorbasının o kadar hızlı pişeceğini anlamak önemlidir. Yemeğin diyet versiyonunu hazırlamak için bir tencereye bir litre sebze suyu dökmeniz, ıslatılmış fasulye, bir tutam tuz, defne yaprağı eklemeniz, kabı ateşe vermeniz ve 30 dakika pişirmeniz gerekir.

Patatesleri soyun, yumruları orta küpler veya küpler halinde kesin. Fasulyeye gönderiyoruz. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Havuçları iyice yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar 4-6 dakika kızartın. Rostoya birkaç yemek kaşığı salça ekleyin, yarım bardak et suyu ekleyin, 5-7 dakika pişirin.

Kızartmayı et suyuna koyun ve iyice karıştırın. Tavanın altındaki ısıyı kapatın ve fasulye çorbasına taze otlar ekleyin.

Tavuklu fasulye çorbası

Bu hızlı ve lezzetli sonuçlar veren çok basit bir fasulye çorbası tarifi. Listelenen malzemelerden yaklaşık 6 porsiyon çorba hazırlayabilirsiniz.

İhtiyaç duyulan ürünler:

• 380 gr tavuk fileto;
• havuç;
• 350 gr fasulye;
• sebze baharatı, karabiber, tuz, defne yaprağı;
• sebze yağı;
• 2 l. su.

Pişirme metodu

Etli fasulye çorbası tariflerinin çoğu aynı işlemi anlatır - bu, baklagillerin ıslatılması işlemidir. İdeal seçenek 12 saattir. Bu süre zarfında periyodik olarak suyu değiştirmeyi unutmayın. Haşlandıktan sonra fasulyeleri yıkayıp tencereye koyun. Fasulyeleri suyla veya hazırlanmış tavuk suyuyla doldurup 40-50 dakika pişirin. Bu arada, fasulyelerin pişme süresi doğrudan çeşitlerine ve boyutlarına bağlı olacaktır. Fasulyeler pişirildikten sonra bir kevgir içine koyun, suyunun akmasını sağlayın ve kütleden püre haline getirin. 2 litre su ekleyip ocağa alın.

Patates küplerini püreye ekleyin, tavuk fileto uzun parçalar halinde kesip çorbaya ekleyin. Sebze baharatlarının eklenmesiyle klasik bir havuç ve soğan kızartması yapıyoruz, Defne yaprağı, domates salçası, tuz ve karabiber. Patatesler ve tavuklar piştikten sonra sosu ekleyebilirsiniz. Birkaç dakika daha ve lezzetli fasulye çorbası hazır. Bitmiş yemeklerin fotoğrafları, servis seçenekleri ve dekorasyon konusunda karar vermenize yardımcı olacaktır.

Konserve fasulyenin ilk yemeği

Eğer tercih edersen hızlı tarifler Fasulyeleri ıslatarak zaman kaybetmek istemiyorsanız konserve fasulye kullanmak sizin için idealdir. Tarif, hızlı bir şekilde lezzetli ve doyurucu bir ilk yemek hazırlamanız gereken anlarda yardımcı olabilir. Aşağıda listelenen malzemelerden yaklaşık 5-6 porsiyon çıkacaktır.

Gerekli bileşenlerin listesi:

• 3,5 litre et suyu;
• 320 gr patates;
• 1 soğan;
• 120 gr konserve fasulye;
• 1 orta boy havuç;
• 1 büyük domates;
• tuz, baharatlar, taze otlar;
• 1 dolmalık biber;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir

Yapmanız gereken ilk şey havuç, soğan, domates ve biberden sebze kızartması hazırlamaktır. Sıcak bitkisel yağa ilk girenler dolmalık biber ve havuçtur. Sebzeler yumuşar yumuşamaz onlara soğan ve en sonunda domates ekleyebilirsiniz. Domatesin küçük küpler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Biraz tuz, baharat ve karabiber ekleyin.

Sebze sosu hazırlanırken patateslerin zaten et suyunda kaynatılması gerekir. Yumrular eşit küpler halinde kesilir. Sebzeler yumuşayınca fasulyeleri ekleyip kavurabilirsiniz. Konserve fasulyeden fasulye çorbası 15-17 dakika hazırlanır. Yemek taze otlarla süslenmiştir.

Yunan fasulye çorbası

Bu yemek seçeneği diyetine dikkat eden veya diyet yapanlar için uygundur. O içerir sağlıklı sebzelerŞekle herhangi bir zarar vermeyen. Bu tarife güvenle evrensel denilebilir. Ana malzemelere hem et hem de kümes hayvanları ekleyebilirsiniz - eğer diyet bunu yasaklamıyorsa, ancak ruh bunu gerektiriyorsa.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

Yemek hazırlama açıklaması

kuru fasülyeÖncelikle soğuk suda iyice ıslatmanız gerekir. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar şeritler halinde doğranır, sarımsak bir pres kullanılarak ezilir ve domatesler küpler halinde kesilir. İlk önce domateslerin kabuğunun çıkarılması önerilir: Domatesleri tabandan çapraz olarak kesin, birkaç saniye kaynar suya indirin ve kabuğunu soyun. Kerevizdeki sert lifleri çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Bir tavaya yağı koyup soğanları ekleyin. Şeffaf hale gelir gelmez sarımsakları ve yavaş yavaş diğer sebzeleri ekleyin. Sebzeleri haşlamak için toplam süre 5-10 dakikadır. Fasulyeleri orta ateşte pişmeye bırakın. Fasulyenin pişme süresi yaklaşık bir saattir. Fasulyeler yumuşayınca patatesleri ve sebze sosunu ekleyin. 10-15 dakika sonra patatesler pişince çorbaya taze otlar ekleyip limon suyunu dökebilirsiniz.

Etli veya etsiz fasulye çorbası tarifleri çok basit ve uygun fiyatlı. Yeni başlayanlar bile yemeğin hazırlanmasıyla baş edebilir.

Yavaş bir tencerede kırmızı fasulye çorbası

Fasulyeyi ıslatma ve pişirme işlemi oldukça fazla zaman alır ve bu, modern ev hanımlarının her zaman emrinde değildir. Yemeğin hazırlanışını konserve fasulye kullanarak ya da mutfak yardımcılarından faydalanarak kolaylaştırabilirsiniz. Fasulye çorbası tarifinde ustalaşma süreci, yavaş pişiricinin yardımıyla çok daha hızlı ilerleyecektir. Yemek pişirmek için kesinlikle herhangi bir fasulyeyi kullanabilirsiniz - onları ıslatmanıza gerek yoktur, bu büyük bir artı.

Yemek pişirmek için ürünlerin listesi:

• kemikteki et - 0,5 kg;
• 1 havuç ve 1 soğan;
• 2-3 patates;
• bir bardak fasulye;
• favori baharatlar, tuz, taze otlar.

Pişirme talimatları

Yavaş pişiricide fasulye çorbası için bu tarifin iyi yanı, malzemeleri ekleme sırasını takip etmenize gerek olmamasıdır. Listede listelenen tüm ürünler kaseye yerleştirilir: havuçları ve patatesleri şeritler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Et suyunun doyurucu ve zengin olması için eti kemik üzerine almanızı öneririz. Yemeği hazırlamak için ne tür et kullandığınız önemli değil.

Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin ve havuçları ve soğanları hafifçe soteleyin. Üzerine et ekleyin, su dökün, fasulyeleri koyun. "Söndürme" düğmesine basarak 2 saate ayarlayın. Mutfak asistanı işin tamamlandığını işaret ettikten sonra kapağı hafifçe açın ve bir avuç taze ot ekleyin. "Isınma" modu, sonunda çorbanın 7-10 dakika daha bekletildiği yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Köfte ve fasulye çorbası

Diyet yapmayanlar için doyurucu bir yemektir. Her şeye sahiptir: karbonhidratlar, bitkisel ve hayvansal proteinler ve ölçülü yağlar. Önceden ıslatılmasına gerek olmayan konserve fasulye, pişirme süresinin kısaltılmasına yardımcı olacaktır. Köfteli fasulye çorbası tarifinin hazır kıyma kullanılması halinde hazırlanma süresi kısalabilir.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

Pişirme adımlarının açıklaması

Bu yemeğin toplam pişirme süresinin yaklaşık 40 dakika olacağını hemen belirtelim. Yukarıda listelenen bileşenlerin çıktısı yaklaşık 5-7 porsiyondur.

Yapılacak ilk şey patatesleri haşlamak. Suyu kaynatın, patatesleri pişirirken oluşan köpüğü alın - tadı bozabilir. Küçük bir tabakta yumurtayı, ince doğranmış soğanı, doğranmış sarımsağı ve kıymayı karıştırın. Ortaya çıkan kütleden küçük toplar oluşturuyoruz. Patatesler pişer pişmez köfteleri kaynayan çorbaya ekleyin.

Havuçları soyun, ince bir rende kullanarak doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. 2-3 dakika sonra soğanı havuçlara ekleyin. Pişirmenin son aşamasında rostoyu çorbaya koyuyoruz. Kapağını kapatıp 3-4 dakika daha bekletin. Ateşi kapat. Baharatları ekleyin, tuzunu ve biberini damak tadınıza göre ayarlayın. Taze otlar tavaya veya servis tabağına eklenebilir.

Püf noktaları ve nüanslar

• İlk fasulye yemeğini hızlı bir şekilde hazırlamak istiyorsanız, konserve fasulye kullanmanızı öneririz; pişirme süresi 2,5 kat kısalacaktır.
• Fasulyeler kurutulursa en az 6-12 saat suda bekletilir. Baklagilleri ayırmaya çalışın, yalnızca sağlam ve sağlam fasulye bırakın.
• Fasulyeler tamamen haşlandıktan sonra tuz eklenmesi tavsiye edilir. Çorbanın tadı buna bağlı olacaktır.
• Klasik tarif Etin füme et veya sakatatla değiştirilmesi durumunda fasulye çorbası her zaman çeşitlendirilebilir. Diyet seçeneği olarak biraz tofu peyniri ekleyebilirsiniz.