Izgara yemek tarifleri. Lezzetli ızgara yemekleri hazırlıyoruz. Basit ve orijinal tarifler

Arkadaşlar, ruhumuzu siteye koyduk. Bunun için teşekkür ederim
bu güzelliği keşfediyorsunuz. İlham ve tüylerim diken diken olduğu için teşekkürler.
Bize katıl Facebook Ve Temas halinde

Yaz tüm hızıyla devam ediyor. Ve bununla birlikte açık hava gezileri ve açık ateşte yemek pişirme mevsimi de geliyor. Ve biz içerideyiz İnternet sitesi Izgarada sadece geleneksel kebabı değil, pişirebileceğinizden eminiz. Bu, salatadan tatlıya kadar herhangi bir yemek olabilir.

İşte bu yüzden herkese hitap edecek harika ızgara tariflerinden oluşan bir koleksiyon hazırladık. İnan bana, tek kelimeyle harika olacak.

1. Nane ve sarımsaklı şiş kebap

İçindekiler:

Kebap için:

• 1,5 kg domuz eti
• 7 büyük diş sarımsak
• 7 yemek kaşığı. l. limon suyu
• küçük bir avuç nane yaprağı
• 1 çay kaşığı. tuz
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• servis için limon dilimleri

Sosu için:

• 200 gr yumuşak beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu
• 1/8 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
• bir kaç dal maydanoz

Hazırlık:

1. Eti orta parçalar halinde kesin. Sarımsak ve naneyi ince ince doğrayın, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. Turşuyu etle karıştırın ve oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin.
2. Et marine edilirken sosu hazırlayın. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. su ve homojen bir kütleye öğütün.
3. Eti şişlere yerleştirin ve orta ateşte, ara sıra çevirerek, kömürlerin üzerinde kızartın.

2. Baharatlı soya turşusunda tavuk kanadı

3. Hindi şnitzelleri

4. Fırında peynirli patates

İçindekiler:

• 700 gr dondurulmuş patates
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 1/2 çay kaşığı. tuz
• 100 gr kaşar peyniri

Hazırlık:

1. Fırını veya ızgarayı önceden ısıtın. 45 cm x 35 cm'lik bir folyo tabakasına pişirme spreyi (veya yağ) püskürtün, ardından patatesleri, biraz tereyağı ve tuzu ekleyin.
2. Folyonun kenarlarını, tabakanın tüm uçları birbirine bitişik olacak ve pişirme sırasında ısı içeride kalacak ve dışarı çıkmayacak şekilde bağlayın.
3. Izgarayı bir kapakla kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin, 15 dakika sonra çevirmeyi unutmayın. Folyonun kenarlarını dikkatlice soyun, peyniri patateslerin üzerine serpin, tekrar örtün ve peynir eriyene kadar 4-5 dakika bekletin.

5. Izgara havuz balığı

6. Meksika mısırı

7. Mozarellalı ızgara sebzeler

8. Izgara etli sıcak salata

9. İspanyol Tavuğu

İçindekiler:

• 1,5 kg tavuk göğsü
• 3 patates
• 2 dolmalık biber
• 1 soğan
• 12 adet biberli zeytin
• 1 kutu konserve domates
• 1 yemek kaşığı. l. un
• 3 çay kaşığı. toz biber
• 1 çay kaşığı. tuz

Hazırlık:

1. Barbeküyü yakın veya ızgarayı istenilen sıcaklık. Büyük bir kapta doğranmış patatesleri, ince doğranmış biberleri, soğanları, zeytinleri ve domatesleri birleştirin. Un ekleyin, 2 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber ve 1/2 çay kaşığı. tuz. Elde edilen karışımı üzerine yayın büyük yaprak kalın folyo.
2. Tavuğu kalan biber ve tuzla serpin. Göğüsleri sebzelerin üzerine yerleştirin ve üstüne ikinci bir kat folyo sarın.
3. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika veya patatesler yumuşayıncaya ve tavuklar eşit renk alıncaya kadar ızgara yapın.

10. Elma ve Balkabağı Körisi

11. Mozzarella ve domatesli kokulu petroller

12. Kömürde domuz eti rulosu

İçindekiler:

• 400 gr domuz eti
• 4 yemek kaşığı. l. soya sosu teriyaki
• 4 yemek kaşığı. l. çok renkli kırmızı biber ile soğan parçalarının karışımı
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Hazırlık:

1. Domuz etini ince dilimler halinde kesin. 3 yemek kaşığı ekleyin. l. teriyaki ve tüm sos emilip et yapışkan hale gelinceye kadar uzun süre masaj yapın.
2. Et tabaklarını yüzeye hafifçe üst üste gelecek şekilde bir dikdörtgen oluşturacak şekilde yerleştirin.
3. Kırmızı biber ve soğan parçalarını cömertçe serpin. Topla.
4. Bir kalıplama ağı veya ısıya dayanıklı iplikler alın. Ruloyu bir ağa sarın veya ısıya dayanıklı ipliklerle bağlayın. Uçlarını bağlayın.
5. 1 yemek kaşığı. l. Teriyaki'yi tereyağı ve öğütülmüş kırmızı biberle karıştırın. Ruloyu folyoya yerleştirin ve her tarafını karışımla kaplayın.
6. Ruloyu sıkıca paketleyin (tercihen 2 kat halinde) ve hazırlanan sıcak kömürlerin üzerinde bir kez çevirerek 20 dakika kızartın.
7. Daha sonra folyoyu kürdan ile etin birkaç yerinden delin ve 3-5 dakika daha kömürlerin üzerinde bırakın.
8. Bitmiş ruloyu folyodan çıkarın, hafifçe soğutun ve ağı çıkarın.

13. Limonlu ızgara somon

İçindekiler:

• 2 su bardağı hazır pirinç
• 1 ve 3/4 su bardağı tavuk suyu
• 2 havuç
• 4 somon filetosu (her biri 150–200 gr)
• 1 çay kaşığı. biber ve limon aromalı tuz
• 1/2 çay kaşığı. normal tuz
• 1 yeşil soğan
• 1 limon

Hazırlık:

1. Barbeküyü yakın veya ızgarayı önceden ısıtın. Dört adet ağır hizmet folyosunu (45 x 30 cm) kesin ve üzerlerine pişirme spreyi sıkın.
2. Orta boy bir kapta, suyu pirincin üzerine dökün ve 5 dakika ya da tüm et suyu emilene kadar bekletin. İnce doğranmış havuçları ekleyin.
3. Her bir folyo yaprağının ortasına bir somon filetosu yerleştirin ve biber ve limon tuzu ile tatlandırın. Balıkların üzerine taze limon dilimleri yerleştirin. Pirinci fileto etrafına yerleştirin. Folyonun kenarlarını, tüm uçlar birbirine tam oturacak ve pişirme sırasında ısı içeride kalacak ve dışarı çıkmayacak şekilde bağlayın.
4. Balıkları kısık ateşte 11 ila 14 dakika veya somon çatalla kolayca parçalanıncaya kadar pişirin. Paketleri plakalara yerleştirin ve folyonun kenarlarını sökün.

14. Karides şişleri

İçindekiler:

• 20 büyük karides
• 6 Çin su kestanesi (konserve)
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı. zencefil
• 2 yemek kaşığı. l. kuru kırmızı şarap
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu
• 1 yemek kaşığı. l. Susam yağı
• 1 küçük yeşil acı biber
• 2 çay kaşığı. Sahra

Hazırlık:

1. Çin su kestanelerini yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Acı biberi de ince ince doğruyoruz. Zencefil ve sarımsağı rendeleyin.
2. Karidesli kaseye doğranmış fındık, sarımsak, zencefil, acı biber, şarap, soya sosu, susam yağı ve şekeri ekleyin. Fındık parçalarını karides bacaklarının arasına almaya çalışarak karıştırın. Birkaç saat buzdolabında bekletin.
3. Karidesleri tahta şişlere geçirin ve mangalda kızartın.

15. Zencefil ve tatlı biberli şiş kebap

İçindekiler:

• 700 gr domuz eti
• 2-3 cm zencefil kökü
• 2 adet büyük tatlı biber
• tuz - tatmak

Hazırlık:

1. Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Üç zencefili ince ince rendeleyin. Eti bir kaseye koyun ve rendelenmiş zencefilin suyunu içine sıkın. Sıkılmış posayı atın.
2. Tatmak için tuz. Örtün ve 1-3 saat buzdolabında saklayın.
3. Biberleri kare parçalar halinde kesin. Et ve biber parçalarını dönüşümlü olarak şişlerin üzerine geçiriyoruz.
4. Orta ateşte yavaş yavaş pişirin. Bu nokta önemlidir, çünkü yüksek ateşte et büyük olasılıkla sertleşecek ve biber yanacak ancak pişmeyecektir.

16. Nane-yoğurt turşusunda şiş kebap

İçindekiler:

• 1 kg et (domuz eti, kuzu eti veya kuzu eti)
• 250 gr katkısız doğal yoğurt
• 1 orta boy demet nane
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı. l. Worcestershire sos
• 1/2 çay kaşığı. tuz
• 3 farklı renkte dolmalık biber (kırmızı, sarı ve turuncu)

Hazırlık:

1. Naneyi tuz ve sarımsakla bir havanda öğütün veya bir karıştırıcıda öğütün. Worcestershire sosunu ve yoğurdu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
2. Eti aynı büyüklükte parçalar halinde kesin, turşunun üzerine dökün.
3. 1-2 saat marine edin. Kızartmadan önce, büyük parçalar halinde kesilmiş tatlı biberleri dönüşümlü olarak şişlere geçirin.
4. Bitene kadar kömürlerin üzerinde kızartın.

17. Limonlu ızgara uskumru

İçindekiler:

• 4 dondurulmuş uskumru
• 1 limon
• 1 soğan
• kurutulmuş veya taze fesleğen
• biber

Hazırlık:

1. Uskumruyu çözdürün, kafalarını kesin ve iç kısımlarını çıkarın. Duruyoruz. Bir taraftaki sırt boyunca kaburga kemiklerine derin bir kesim yapıyoruz, ancak balığı ikiye bölmemek için.
2. Balıkları tuz, karabiber ve fesleğenle kaplayın. Balığın sırt ve karnındaki kesiğe ince dilim limon ve yarım halka soğan yerleştirin.
3. 3-4 saat marine edilmeye bırakın (daha uzun süre de mümkündür).
4. Izgaraya yerleştirin ve orta derecede sıcak kömürlerin üzerinde ara sıra çevirerek 15-20 dakika kızartın.
5. Taze veya ızgara sebzelerle servis yapın.

18. Teriyaki soslu barbekü somonu

19. Karadağ usulü ızgara kalamar ve dokunaçlar

İçindekiler:

• 800 gr kalamar (dondurulabilir)
• 100 gr pişmiş füme pastırma
• 40 gr parmesan
• 100 gr Gouda peyniri
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu

Hazırlık:

1. Kalamarın (450 g) ve kalamar dokunaçlarının (350 g) buzunu çözün, iyice durulayın ve filmleri çıkarın.
2. Bir kaseye koyun, hafifçe tuzlayın, 1 yemek kaşığı dökün. l. soya sosu ve karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın ve 30 dakika bekletin.
3. Bu arada pastırmayı şeritler halinde kesin, Gouda peynirini küpler halinde kesin ve Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Kalamar karkaslarını Gouda peyniriyle karıştırılmış pastırmayla doldurun.
5. Doldurulmuş kalamar karkaslarını ve dokunaçlarını yağlı bir ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin ve sıcak kömürlerin üzerine yerleştirin. Izgarayı ara sıra çevirerek 10 dakika pişirin.
6. Pişirmenin sonunda rendelenmiş Parmesan ve doğranmış sarımsak serpin.

Kaynak: edimdoma.ru

Kaynak: edimdoma.ru İçindekiler:

• 1 portakal
• 1/2 greyfurt
• 3 diş sarımsak
• 250 mi soya sosu
• 800 gr kaplan karidesi
• zevkinize biber
• zeytinyağı - tatmak
• zencefil kökü - tatmak

Hazırlık:

1. Karidesleri kafalarını bırakarak soyun. Bu nasıl doğru yapılır, materyali okuyun.
2. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için ince rendelenmiş zencefil, ezilmiş sarımsak, biber, soya sosu, greyfurt ve portakal sularını karıştırmanız gerekir.
3. Karidesleri sosta marine edin. 1 saat bekletin.
4. Karidesleri zeytinyağıyla yağladıktan sonra tahta şiş veya şiş üzerinde ızgaralamanız gerekir.

Sağlıklı ve sağlıklı yiyecekleri sever misiniz? Elektrikli ızgara her şeyi korumanıza yardımcı olacaktır yararlı malzeme ve besinlerdeki vitaminler! Onun yardımıyla hızlı ve lezzetli bir şekilde şiş kebap, altın kabuklu balık pişirebilir, tavuk kızartabilir, sebze ve meyveleri pişirebilir, krep, turta, krep ve turta pişirebilirsiniz. henüz değil tam listeızgarada pişirilen yemekler. Elektrikli ızgara, yemeğin tadını iyileştirir ve onu insan vücudu tarafından kolayca sindirilebilecek şekilde pişirir.

Milyonlarca tüketicinin sevgisini hak ediyor; pratik, kullanışlı ve çok yönlü. Gerçek gurmeler, bu modern ev aleti kullanılarak hazırlanabilecek yemeklerin lezzetli tadını çoktan takdir etmişlerdir. Tüm yemeklerin eşsiz tadı ve mükemmelliği vardır. dış görünüş! Hem acemi şefler hem de mutfak ustaları ızgarada yemek pişirebilir.

Elektrikli ızgarada çalışırken güvenlik kuralları

• Cihazı yalnızca uygun, güvenli ve topraklanmış bir elektrik prizine bağlayın.
• Çok pinli soket modelleri kullanılamaz.
• Davlumbaz ve pencere olmadan iç mekanda yemek pişiremezsiniz.
• Temas noktalarını nemden koruyun.
• Cihazı kesinlikle düz bir yüzeye kurun.
• Kabloyu prize takmadan önce termostatı ızgaraya takmanız yeterlidir.
• Küçük çocukların ekipmanın yanına yaklaşmasına izin verilmemelidir.

Izgara Yemeğin Faydaları

Domuz eti, kuzu eti, dana eti veya tavuğun ızgarada pişirilmesi diğer pişirme yöntemleriyle karşılaştırılamaz, mükemmel bir altın kabuk elde etmek için uygundur. Elektrikli ızgarada pişirilen balık, et, sebze ve diğer yiyecekler sağlıklı besinlerdir, yağsız pişirilirler, aşırı yağ, kolesterol, kanserojen, gerçek kömürden gelen zararlı reçineler ve zehirli yanık kokusu içermezler.

Bu ev aletini kullanarak yemek pişirmek basit bir işlemdir; deneyimsiz aşçıların bile lezzetli ve iştah açıcı yemekler hazırlamasına olanak tanır. Izgara, sıcak mezeler, gözleme, gözleme, sandviç, et, sebze, balık, meyve, börek ve börek hazırlamak için kullanılır. Hazırlığa başlarken alışılagelmiş yönteme göre çok daha az zaman alacağını unutmamalısınız.

Sulu, yumuşak et pişirmek için ıslatılmamalıdır. Bir bıçak, kiri (varsa) çıkarmaya yardımcı olacaktır: üst tabakayı kazıyın veya çıkarın. Bifteğin oda sıcaklığında olması için soğuk etin ısıtılması gerekir. Vakumlanan etler bir gün önceden çıkarılıp bir peçeteye konularak buzdolabına konulmalı ve hava alması sağlanmalıdır. Elektrikli ızgara istenilen sıcaklığa kadar önceden ısıtılmalıdır. Et önce baharat ve tuzla ovulur. Kızartma sırasında bifteğe biber serpebilirsiniz. 4 dakika kızartılan et bir peçete üzerine konularak üzeri folyo ile kapatılarak 8-10 dakika pişmesi tamamlanır.

sebzeler

Kızartmadan önce sebzelerin (kabak, biber, soğan ve diğerleri) 1 cm'den kalın olmayan daireler veya plastikler halinde kesilmesi gerekir, ardından biraz tuz ekleyip ızgara yüzeyine yerleştirin. Kızartma işlemi 4-8 dakika sürecektir.

Balık

Hazırlanması çok az zaman alacaktır. Herhangi bir balık alın, baharat ve otlar ekleyin. Büyük balık 200 derecede pişirilir. Doğrudan ızgara paneli üzerinde pişirebilir veya parçaları folyoya yerleştirip ekleyebilirsiniz. tereyağı sululuk için.

Yiyecekleri ızgarada olduğu gibi, ancak her türlü hava koşulunda pişirmenize olanak tanıyan bir cihaz hayal edin. Akkor kömürler gibi 1000°C'ye kadar ısınır. Bu da peynirli sandviçin çiğnenebilir ve bifteğin sulu olmasını sağlar. Reklam gibi mi geliyor? Aslında böyle bir cihazınız zaten var ve büyük olasılıkla onu neredeyse hiç kullanmıyorsunuz.

Washington'daki mutfak sanatları laboratuvarı Modernist Cuisine'de uygulamalı araştırma direktörü Scott Heimendinger, "Fırın ızgarası, barbekünün ters çevrilmiş versiyonu gibi çalışıyor ve yiyecekleri mükemmel şekilde pişiriyor" diyor. Onun yardımıyla hızlı bir şekilde mükemmel yemekler hazırlayabilirsiniz ve kömüre, gaza veya özel pişirme becerilerine ihtiyacınız olmayacak.

1.

Izgara, yumuşak etlerin lezzetli bir kabukla pişirilmesi için mükemmel koşullar yaratır. Fırını ızgara modunda orta güçte (180–200°C) açın ve yola çıkın.

Portakallı tavuk budu

1 yemek kaşığı karıştırın. l. aynı miktarda bitkisel yağ içeren portakal kabuğu rendesi, ½ çay kaşığı. öğütülmüş füme kırmızı biber (veya sadece öğütülmüş kırmızı biber) ve ¼ çay kaşığı ekleyin. kimyon, karabiber ve tuz. Yarım kilo kemiksiz, derisiz tavuk butlarını bu karışımla kaplayıp, üzerine yağ sıkılmış bir fırın tepsisine dizin. Daireler halinde kesilmiş 2 portakal ekleyin. Izgaranın altına yerleştirin ve pişene kadar pişirin (10-12 dakika).

Soğan soslu biftek

2 antrikot bifteği orta derecede pişmiş olana kadar (8-10 dakika) ızgarada pişirin. Bir kenara koyun, folyoyla çadır kurun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, üzerine yağ gezdirin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika ızgara yapın. 1 çay kaşığı ekleyin. balzamik sirke ve esmer şekeri karıştırın. Biftekleri biber ve tuzla baharatlayın ve üzerine soğan sosunu ekleyin.

Rezene ve elma ile domuz pirzolası

3 avuç rokayı şarap sirkesi, zeytinyağı ve tuzla gezdirin. Yarım kilo kemiksiz domuz pirzolasını tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın ve Dijon hardalıyla kaplayın. İnce halkalar halinde doğranmış rezene yumrusunu yağ serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin, pirzolaları üzerine yerleştirin ve üstüne dilimler halinde kesilmiş 2 elma ve birkaç dal taze biberiye koyun. Izgara altında yaklaşık 10 dakika pişirin. Marulla servis yapın.

2.

Sayesinde Yüksek sıcaklık Sebze ve meyvelerdeki şeker karamelleşerek doğanın daha fazla doğal tatlılığını açığa çıkarır.

Tropikal meyve salatası

Yapışmaz bir fırın tepsisine dört adet 1 cm kalınlığında ananas halkası ve bir dilimlenmiş mango yerleştirin. Üzerine esmer şekeri serpin. Meyve üzerinde kahverengi lekeler oluşana kadar ızgara yapın (yaklaşık 8 dakika). 1 bardak * Yunan yoğurdu bal (tadına göre) ve 1 çay kaşığı ile karıştırın. kireç kabuğu rendesi. Meyveleri bu yoğurttan bir kaşıkla servis edin.

Karnabaharın başını 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, 2 yemek kaşığı karıştırın. l. bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. l. Hint masala baharatı (veya baharatlı ve sıcak olduğu sürece elinizde ne varsa) ve bir tutam tuz. Bu karışımla yağlayın karnabahar. Yağ püskürtülmüş bir fırın tepsisine yerleştirin. Yumuşak ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika ızgara yapın. Bifteklerin üzerine limon suyunu sıkın ve servis yapın.

Tatlı Biber Sarımsak Sosu

2 adet tatlı biberi soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve kesik tarafı alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Hafifçe kömürleşene kadar ızgara yapın (8 ila 10 dakika). Cildi soğutun ve çıkarın. 1,5 su bardağı konserve nohutla birlikte blenderda öğütün. su bardağı Yunan yoğurdu, 2 diş sarımsak, yarım limonun suyu, ? çay kaşığı kimyon ve tuz. İçine ne istersen batır.

Sıcak soru

Biftekimi cehenneme kadar yakarsam ne yapmalıyım?

Killen's Steakhouse'un (Texas) şefi Ronnie Killen şöyle yanıtlıyor:

“Ona yanmış ekmeğe davrandığın gibi davran. Bir tereyağı bıçağı alın ve kızartılmış kabuğu etin yüzeyinden kazıyın. Tamamen temizlenmiyor mu? Daha sonra etin dış kenarını kesmek için keskin bir şef bıçağı kullanın. Şimdi bifteği beş dakika suya (veya tercihen et suyuna) batırın. Tekrar baharatlayın ve sıcağa dönün, sadece azaltın. Yemek pişirmek için sadece zeytin veya eritilmiş tereyağı kullanın.

3.

Fırındaki ızgaranın yukarıdan aşağıya ısısı, yer çekimiyle işbirliği yaparak yapışkan, eritilmiş peynirin yemeğinizin her parçasını kaplamasını sağlar.

Füme somonlu pizza pidesi

İki adet pideyi sıvı yağ ile yağlayın. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika ızgara yapın. Üzerine pesto sos sürün, güneşte kurutulmuş domatesleri, doğranmış enginar kalbini, keçi peynirini ve kapariyi ekleyin. Peynir eriyene kadar (yaklaşık 2 dakika) tekrar ızgara altına yerleştirin. Füme somonu ve dereotu ekleyin, yiyin.

Kakao aromalı çizburger

Yarım kiloyu karıştır dana kıyma, 3 yemek kaşığı. l. Barbekü sosu, 2 yemek kaşığı. l. kakao, 2 doğranmış chipotle biber (veya başka bir kırmızı biber), 2 diş kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı. kimyon ve tuz. Dört pirzola oluşturun ve yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Izgara altında 8-10 dakika pişirin. Köftelerin üzerine bir parça keskin, iyi eriyen peynir koyun. Peynir iyice eriyene kadar tekrar fırına koyun.

1 bardak kiraz domates yarımlarını karıştırın ve ? bardak kiraz biber (veya? bardak jalapeno biber). Broiler altında bir fırın tepsisinde yumuşayana kadar pişirin (3-5 dakika). Bir kaseye koyun ve ekleyin? bardak konserve kırmızı fasulye, ? doğranmış avokado ve? ince doğranmış soğan, karıştırın. Nacho'ları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerini sosla kaplayın, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Peynir eriyene kadar ızgara altında pişirin.

4.

Konsantre ısı, gıdadaki sıvıyı hızlı bir şekilde buharlaştırarak gıdanın gevrek ve kırılgan olmasını sağlar.

Sarımsak ve kekikli tortilla parçaları

İki büyük tam tahıllı tortillayı (veya ince pide ekmeğini) sekiz üçgen halinde kesin. Fırçayla zeytinyağı sürün, üzerine kurutulmuş kekik, sarımsak tozu ve tuz serpin. Altın kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar ızgara yapın (yaklaşık 1,5 dakika). Izgara biber sosuyla servis yapın (sola bakın).

Çıtır pastırma ile kuşkonmaz

Yaklaşık 100 gram pastırma dilimini alın ve ızgara altında gevrekleşene kadar (yaklaşık 3 dakika) ızgara yapın. Soğutun ve daha küçük parçalara bölün. Bir demet taze kuşkonmazı zeytinyağıyla gezdirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumuşayana kadar ızgara yapın (3-5 dakika). Bir tabağa koyun, üzerine pastırma parçaları, rendelenmiş sert peynir, limon suyu ve tercihen ceviz yağı ekleyin.

Badem kabak paraları

İki kabağı dilimler halinde kesin. Yumurtayı bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın. Başka bir kapta 1 su bardağı badem ununu karıştırın (evde yoksa, doğru miktarda kuru bademi kahve değirmeninde öğüterek kendiniz yapın), 1 çay kaşığı. kekik, tuz ve karabiber. Halkaları yumurtaya batırın, ardından una bulayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Her tarafı 3 dakika olmak üzere, çıtır çıtır olana kadar ızgara yapın. Salsa ile servis yapın.

Fırınınız mükemmel bir ısı noktasına sahiptir; bunu Modernist Mutfağın mutfak laboratuvarlarında geliştirilen bu formülle bulun.

1. Isıtma elemanları arasındaki mesafeyi (D) ölçün (ızgara kapalıyken!). 10 cm diyelim.
2. 0,44 ile çarpın. Bizim durumumuzda 4,4 cm'ye çıkıyor.
3. 0,6 cm ekleyin, 5 cm elde edeceğiz, bu ızgaradan yemeğin tepesine kadar doğru mesafe olacaktır. Fırın raflarınız daha alçakta konumlandırılmışsa, fırın tepsisinin altına başka bir ters çevrilmiş fırın tepsisini, tepsinin altına yerleştirerek doğaçlama yapın.

• - Biftek -

  Biftek uzmanları, sous vide'de 4-5 saat pişirildiğinde gögüs bifteğinin özellikle yumuşak olduğunu söylüyor. O kadar beklemek istemeyenler için ızgarayı fişe takıp eti üzerine yerleştirmeniz yeterli.

  İçindekiler:

  1/2 bardak bal
  1/2 su bardağı bitkisel yağ
  1/3 su bardağı soya sosu
  1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
  1 çay kaşığı kurutulmuş kırmızı biber
  1 diş sarımsak, kıyılmış
  1 sığır filetosu veya gögüs biftek
  1 büyük tatlı soğan, küçük halkalar halinde kesilmiş

  Hazırlık:

  Bir kapta bal, yağ, soya sosu, zencefil, kırmızı biber ve sarımsağı karıştırın. Biftekleri ve doğranmış soğanları yeniden kapatılabilir büyük bir plastik torbaya koyun, turşuyu dökün ve kapatın. Buzdolabında birkaç saat veya daha iyisi bir gece bekletin. Çantayı zaman zaman ters çevirin.

  Et ve soğanı marinattan çıkarın, kurutun ve önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Soğanı rengine odaklanarak yumuşayana kadar kızartın - iyice kızartılmalıdır. Et pişirirken hataları önlemek için çıkarılabilir bir ızgara sıcaklık probu kullanın.

• - Balık -

  Tilapia özellikle ızgarada pişirildiğinde lezzetlidir, bu nedenle yaz boyunca menüde kalır. Ancak kış mevsiminde bile bu yemekten vazgeçmenize gerek yok - sadece kömür ızgarasını taşınabilir ev versiyonuyla değiştirmeniz yeterli.

  İçindekiler:

  450 gr. tilapia filetosu veya 1 kg'a kadar bütün balık.
  1 yemek kaşığı zeytinyağı
  1 çay kaşığı füme kırmızı biber
  1/2 çay kaşığı normal kırmızı biber
  1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
  1/2 çay kaşığı ince öğütülmüş karabiber
  Tatmak için tuz

  Hazırlık:

  Tüm baharatları bir tabağa koyun. Balıkları zeytinyağıyla yağlayın ve baharatlarla yuvarlayın. Izgarayı orta-yüksek sıcaklığa kadar önceden ısıtın. Balık çabuk pişer, bu nedenle yaklaşık 4-5 dakika (filetolar için) veya 7-8 dakika (bütün olanlar için) sonra dikkatlice kaldırın ve hazır olma derecesini kontrol edin. Balığın bir tarafı altın bir kabukla kaplanınca ters çevirip diğer tarafı da aynı iştah açıcı kabuğa kadar pişirmeye devam etmeniz gerekiyor. Her iki tarafta da net işaretler göründüğünde balık hazır kabul edilebilir.

  Tavsiye: En sevdiğiniz sebzeleri önceden hazırlayın ve balık hazır olur olmaz ızgaradan çıkarıp üzerine sebzeleri koyun. Izgaranın her iki tarafını da kullanın, böylece gruplar halinde çalışmak zorunda kalmazsınız ve garnitür hazırlama süresini kısaltabilirsiniz.

• - Sosisler -

  Kızartılmış sosisleri pişirmenin sırrı sürekli ve istikrarlı bir şekilde yatmaktadır. Çalışma sıcaklığı ve aromatik turşusu. BORK G802 ızgarasındaki ilk görev, Element IQ tekdüze ısıtma sistemi tarafından kolayca yerine getirilebilir ve birkaç şişe koyu bira, marine için mükemmeldir.

  İçindekiler:

  5 şişe koyu bira
  12 sosis
  1 büyük soğan, uzunlamasına ikiye bölünmüş, çapraz dilimlenmiş

  Hazırlık:

  Büyük bir tencerede birayı kaynatın. Sosisleri ve soğanları içine koyup 15 dakika pişirin. Maşa kullanarak sosisleri bir tabağa aktarın, kurulayın ve ızgaraya yerleştirin. Her iki tarafı da iyice kızarana kadar bir kez çevirerek kızartın. Bu arada soğanları kurutup ızgaranın boş bir tarafına yerleştirip hafifçe kavurun. Soğanları sıcak sosislerle birlikte servis edin.

• — Hamburger —

  Burgerin ana bileşeni elbette pirzoladır. Burgerin lezzet paletini belirleyen de budur, dolgunun geri kalanı ise ona sadece bireysellik katar. Aynı büyüklükteki pirzolalarla pişirme sürelerini yaklaşık olarak hesaplayabilir ve geri kalan tüm işi hiç şüphesiz ev ızgaranıza emanet edebilirsiniz.

  İçindekiler:

  230 gr. kıyma
  1/4 çay kaşığı tuz veya tadı
  1/4 çay kaşığı biber veya tadı
  4 hamburger ekmeği

  Hazırlık:

  Kıymayı, tuzu ve karabiberi orta boy bir kapta karıştırın. Kıymayı iyice yoğurun. Yaklaşık 2 cm kalınlığında dört pirzola oluşturun, pirzolaları ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da bir kez çevirerek 7 ila 10 dakika kızartın.

  Tavsiye: en iyi eklenti sulu pirzola taze sebzeler ve hoş kokulu çöreklerdir. İkincisi, yalnızca önceden ızgara yapılırsa lezzet açısından fayda sağlayacaktır. Bu nedenle, ızgaranın bir yarısında pirzolalar kızarırken, diğer tarafını çöreklerle kaplayıp, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

• — Tandır tavuğu —

  Bu yemeğin anavatanı Hindistan'da tavuklar özel tandır fırınlarında pişiriliyor. Böyle bir barbekünün bir şehir dairesine sığması pek mümkün değildir, ancak küçük kullanışlı bir alanda ev ızgarası için kolayca yer bulabilirsiniz. Tandır tavuğunu üzerinde pişirmek biraz daha uzun sürecek ancak yemeğin tadı hiçbir şekilde kaybolmayacaktır.

  İçindekiler:

  12 adet tavuk budu
  1 bardak yoğurt
  1/4 bardak taze zencefil, soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş
  6 ila 8 diş sarımsak
  1/4 su bardağı elma sirkesi
  2 çay kaşığı kimyon
  1 çay kaşığı biber tozu
  1/2 çay kaşığı. zerdeçal
  1/2 çay kaşığı. tuz

  Hazırlık:

  Marine için: Yoğurt, zencefil, sarımsak, sirke, kimyon, pul biber, zerdeçal ve tuzu blendera koyun ve yüksek hızda iyice karıştırın. Tavuğu ve marineyi büyük, fermuarlı bir plastik torbaya koyun, torbayı kapatın ve iyice çalkalayın, ardından 1 saat buzdolabına koyun.

  Izgarayı orta sıcaklığa (yaklaşık 200 °C) kadar önceden ısıtın. Tavuğu buzdolabından çıkarın, kurulayın ve önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Bir tarafını 15-20 dakika pişirin, sonra çevirin ve etin suyu berraklaşana kadar 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin.

Izgara yemekler son derece lezzetli ve aromatiktir. Dünyada mangalı, balığı veya dumanlı tavuğu reddedebilecek böyle bir insan yok. Pek çok insan kuru olacağından korkarak bu tür yemekleri pişirmeye cesaret edemiyor. Bu yazıda et, sebze vb.'nin sulu ve lezzetli kalması için nasıl kızartılacağını öğreneceksiniz. Bu tariflerin sadece açık ateşte değil aynı zamanda tavada da pişirilebileceğini belirtmekte fayda var.

Otlar ile sulu sebzeler

Izgaraya başlayın.

Öyleyse başlayalım. Turşuyu hazırlayalım. 6 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı yağ, 4 yemek kaşığı sofra sirkesi, birer çay kaşığı biberiye, kekik ve fesleğen, preste sıkılmış sarımsak, tuz ve karabiber. 3 kabak, 3 dolmalık biber, patlıcan ve 2 soğan alın. Sebzeleri iri doğrayın, marine edilmiş bir kaba koyun, karıştırın ve iki saat buzdolabına koyun. Daha sonra kasenin içindekileri iyi ısıtılmış bir ızgaraya aktarın ve kalan turşuyu sürekli olarak üzerine bastırarak 15 dakika pişirin. Sebzeler hazır! Benzer yemekleri ızgara tavada da pişirebilirsiniz.

Lezzetli et

Şimdi ciddi bir et yemeği zamanı. Bir kebap kızartmayı deneyelim, ama her zamanki gibi değil, pastırma ve Çavdar ekmeği. Bu ızgara yemeğin özelliği, bu pişirme yöntemiyle etin çok sulu kalmasıdır.

Soyguncu tarzı barbekü için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 800 gram yağsız et filetosu;
• 160 gram taze veya tütsülenmiş pastırma;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• çavdar ekmeği - yarım somun;
• yeşillik;
• tuz, karabiber karışımı.

Eti 100 gramlık parçalar halinde kesin, çırpın, karabiber, tuz, otlar, yağ ile tatlandırın, karıştırın, üzerini örtün ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Daha sonra ekmeği ve pastırmayı hazırlayın. Domuz yağı dilimler halinde kesin. Aynısını ekmek için de yapın. Etli kabı buzdolabından çıkarın. Şişleri hazırlayın. Üzerlerine et dizmeye başlayın, ardından ekmek ve domuz pastırmasını vb. Bu kebabı 20 dakika kızartın.

İhale tavuk

Hayranlar Meksika tavuğunu takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

• bacaklar - 1 kg;
• konserve mısır ve fasulye - her biri 200 gram;
• soğan - 50 gram;
• domates sosu - 200 gram;
• biraz sarımsak;
• limon;
• Şili;
• yağ;
• tuz.

Domates sosunun içine dökün limon suyu, ince kıyılmış sarımsak, kırmızı biber ve tuzu ekleyin. Bacakları yıkayıp derin bir kaseye koyun. Hazırladığınız sosu tavukların üzerine dökün. Kaseyi bir kapakla kapatın ve 3 saat buzdolabına koyun. Daha sonra bacakları ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin ve kızartın, teyelleyin domates sosu. Tavuklar pişerken salatayı hazırlayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, fasulyeyi, mısırı, tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tavuğu ızgaradan çıkarın ve salatayla birlikte servis yapın. Lezzetli ve çok basit! Bunları ve diğer ızgara yemeklerini sadece hafta sonları değil hafta içi de pişirebilirsiniz.

Izgara et salatası

Ailenizi ve arkadaşlarınızı alışılmadık bir yaz yemeğiyle şaşırtmak ister misiniz? Onlara taze salatalık, domates ve baharatlı soğanla ızgara et salatası hazırlayın. Deneyen misafirler bu sulu ve güzel yemeğe bayılacaklar. Izgara etlerden birkaç kişilik salata hazırlayacağız.

Gerekli ürünler:

• 2 kg domuz eti veya sığır eti;
• 700 gram mayonez veya yoğurt;
• 600 gram acıka;
• 6 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları;
• birkaç kaşık Worcestershire sosu;
• kekik;
• kimyon;
• bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• 8 domates;
• 2 uzun salatalık;
• iki soğan;
• Lahana Yaprakları.

Aşama 1. Turşuyu hazırlayalım. Yağı derin bir kaba dökün, 8 yemek kaşığı ekleyin. Acıka kaşıkları, bal, kekik, kimyon.

Adım 2. Eti bu turşuyla ovalayın ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Aşama 3. Şimdi hazırlanalım: Mayonezi ve kalan acıkayı karıştırın.

Adım #4. Eti buzdolabından çıkarıp ızgarada tek parça halinde kızartın.

Adım 5. Salatalık, domates ve soğanı doğrayın, marul yapraklarını elinizle yırtın. Sebzeleri derin bir kaba aktarın. Eti ince parçalar halinde kesin ve salatalık ve domateslere ekleyin.

Adım #6. Salatayı mayonez ve Acıka ile tatlandırın, karıştırın, tabaklara dizip servis yapın.

Afiyet olsun dileriz!

Baharatlı balık

Yiyecekleri ızgarada pişirmek hiç de zor değil. Şimdi balıkları pişirelim.

Tarif için gerekli ürünler:

• balık (herhangi biri) - 1 kg;
• ampul;
• domates - 4 adet;
• sarımsak;
• limon suyu;
• Dereotu;
• maydanoz;
• tuz.

Domatesleri dilediğiniz gibi doğrayın, limon suyunu dökün, tuz ve otlar ekleyin. Naneyi seviyorsanız sosa ekleyebilirsiniz. Balıkların bağırsaklarını çıkarıyoruz, solungaçlarını ve pullarını çıkarıyoruz ve yıkıyoruz. Her karkasta kesimler yapıp içlerini domatesle dolduruyoruz. Bunu biraz farklı yapabilirsiniz - balığın karnına domates koyun. Karkasları folyoya sarın ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Meyve şişleri

Açık ateşte sadece meze ve ana yemeklerin değil, aynı zamanda inanılmaz tatlıların da pişirilebileceğini biliyor muydunuz? Mesela tahta şişlere meyve şişleri hazırlayalım. Bu ızgara yemek herhangi bir süslü malzeme gerektirmez.

İstediğiniz meyveyi stoklayın kendi isteğiyle ve bunları dilimler halinde kesin. Şişleri önceden suya batırın. Hazırlanan meyveleri bu tahta çubukların üzerine yerleştirin ve her tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Tatlı sos hazırlayın. Bir tencereye 20 gram tereyağı, ½ su bardağı şeker, bir portakalın kabuğunu koyun, biraz konyak ve su dökün, biraz vanilya ekleyin. Bu karışımı ocakta sürekli karıştırarak ısıtın. Bu sosu kızarmış kebapların üzerine dökün.

Izgarada çeşitli ve ilginç yemekler hazırlayın. Makalede sunulan tariflerin takip edilmesi kolaydır, bu yüzden mutlaka deneyin. Ailenizi baharatlı balıklarla, yumuşak tavuklarla memnun edin, sulu et ve sıra dışı bir meyve kebabı.