Fırında pişmiş karnabahar. Fırında karnabahar - en iyi tarifler. Fırında karnabahar nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir?

Karnabahar, zengin vitamin seti ve yılın herhangi bir zamanında bulunabilirliği ile öne çıkıyor. Hazırlanışı basitçe kaynatmak veya buharda pişirmek olabilir, ancak sebzeleri fırında pişirmek en iyisidir. Tarife krema ve peynir eklerseniz tek başına enfes bir yemek ve aynı zamanda garnitür elde edeceksiniz. Misafirlerinizi şaşırtmak ve ailenize yeni bir favori yemek hediye etmek için bu makaledeki tarifi kullanın. Lahanaya lezzet katmak için damak tadınıza göre otlar kullanın: fesleğen ve kekik tadın inceliklerini vurgulayacak, roka hoş bir acılık katacak ve kekik etli bir aroma katacaktır. Aşağıdaki tarifi deneyin, kayıtsız kalmayacaksınız.

Fırında karnabahar pişirmek için gerekenler

Hazırlığınız, lahananın temel olarak kızartılması ve peynir ve sütten bir sos oluşturulmasından oluşacaktır. Sütü kremayla değiştirebilirsiniz - yemek daha yağlı ama daha zengin olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 300-350 gr karnabahar;
• yemek kaşığı tereyağı;
• tatmak için baharatlar ve tuz;
• 130 ml ılık süt;
• sosu koyulaştırmak için bir çorba kaşığı buğday unu;
• 150 gram sert peynir.

Yemeğin tadını çıkarmaya yetecek kadar, iki kişilik mütevazı bir lahana porsiyonu alacaksınız. Daha büyük bir fırın tepsisi elde etmek için malzeme miktarını üç katına çıkarın. Hangi baharatları alacağınızı bilmiyorsanız birkaç tutam yenibahar ve hindistan cevizi eklemeyi deneyin.

Fırında karnabahar pişirmek için tarif

Öncelikle iyice durulamanız gerekiyor karnabahar ve çiçek salkımına bölün. Çiçek salkımlarını çok küçük yapmayın, sadece büyük kalmalarına izin verin.

İşiniz bittiğinde, kaynar suya atın ve yumuşayana kadar pişmesine izin verin. Pişmesini bıçakla kontrol edin. Bıçak, çiçeklenme sapına kolayca girerse, lahana hazırdır. Tüm pişirme süresi yaklaşık 8-10 dakika sürecektir.

• Lahana pişerken sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kalın tabanlı bir kızartma tavası alın ve orta ateşte ısıtın. Tarifte belirtilen tüm tereyağını ekleyin. Sıvı ve sarı hale gelene kadar beklemenize gerek yok, hemen yüzeye yayın.
• Hemen tereyağına unu ekleyin. Karışım homojen hale gelinceye kadar kızartın.

• Sos koyulaşırken peyniri kaba bir rende üzerine rendelemek için zamanınız olabilir.
• Daha sonra toplam peynir miktarının yarısını alıp bir kenara koyun.
• Kızartma tavasına dönün. Kütle homojen hale gelir gelmez tüm baharatları ona eklemeniz, karıştırmanız gerekir.
• Sütü dökün ve sosun tamamı eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
• Sütün sıcaklığı yükselip içinde tereyağı ve baharatlar eridiğinde peynirin bir kısmını ekleyebilirsiniz.
• Peynirin erimesini ve sosun koyulaşmasını tekrar bekleyin. Homojen hale gelmesi gerekiyor.
• Sosta topaklanma olmadığından emin olduktan sonra ocaktan alın.
• Bu noktada karnabahar pişecek. İyice süzüp bir fırın kabına aktarmanız gerekiyor. Yüksek kenarlara ve derin bir şekle sahip olması arzu edilir.
• Sosu lahananın üzerine dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın.
• Lahananın üzerine ayırdığınız kalan peyniri ekleyin.

• Çanağı 180 derecede 10 dakika fırına koyun.
• Lahanayı ve sosu çıkarın ve yemeğin tadını çıkarın.

Bu tarif diğer sebzelerle mükemmel uyum sağlar ve baharatlı et. Misafirler bunu hem ana yemek olarak hem de ek olarak beğeneceklerdir. şenlikli masa. Hazırlanmasının kolaylığı ve süresinin kısa olması sayesinde dilediğiniz sıklıkta pişirebilirsiniz.

Fırında karnabahar – 2 basit tarifler hazırlıklar, ikisi de çok lezzetli! İlk seçenek otlar ve baharatlarla yağsız, ikincisi ise domates ve peynirle sulu. Öyleyse başlayalım.

Tarif 1. Fırında otlar ve baharatlarla pişirilmiş karnabahar.

İçindekiler:

• küçük bir lahana başı;
• bir demet yeşillik - dereotu, maydanoz, kişniş vb. olabilir;
• ¾ çay kaşığı tuz;
• tatmak için en sevdiğim baharatlar (1 çay kaşığı kişniş, ½ çay kaşığı zerdeçal ve ½ çay kaşığı asafoetida kullanıyorum).

⇒ İlginizi çekebilir:

Nasıl pişirilir:

Lahanayı yıkayın ve çiçek salkımlarına ayırın.

Baharatlar, tuz ve ince doğranmış otlarla karıştırıp bir fırın kabına koyun. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 45-55 dakika pişirin. Hepsi bu, lahanamız hazır! İstenirse, daha sulu hale getirmek için bitmiş yemeğe yeşillik ekleyebilirsiniz.

Tarif 2. Fırında domates ve peynirle pişirilmiş karnabahar.

İçindekiler:

• küçük bir karnabahar başı;
• 2-3 orta boy domates;
• 100 gram peynir mayası olmadan sert peynir;
• 1 çay kaşığı tuz;
• tatmak için baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın. Domatesleri dilimler halinde kesin. Peyniri rendeleyin. Karnabaharı, domatesi, peyniri katmanlar halinde kalıba yerleştirin, her katmana tuz ekleyin ve istenirse baharat serpin.

Karnabaharı yıkayın, siyah noktalar veya hasarlı alanlar varsa soyun. Küçük çiçek salkımlarına bölün.

Ekşi krema sosu hazırlayın. Bunu yapmak için su, ekşi krema ve tuzu birleştirin. Dilerseniz dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Sosu iyice karıştırın.

Hazırladığınız lahanayı ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Daha sonra üzerini tamamen kaplayacak şekilde ekşi krema sosunu dökün. Ayrıca çiçek salkımlarını beyazlatabilir ve ancak daha sonra kalıba aktarabilirsiniz. Tuzlu suda yaklaşık 5-7 dakika kaynatın.

Lahanalı yemeği fırına koyun ve 180-190 derece sıcaklıkta yumuşayana kadar pişirin. Hazırlama yöntemine bağlı olarak bu işlem 10 ile 30 dakika arasında sürebilir. İlk yöntemi seçtiyseniz, lahana yumuşadıktan sonra, fazla su boşaltılabilir. Daha sonra sert peyniri rendeleyin ve kalıptaki lahananın üzerine serpin. Ne kadar çok peynir o kadar lezzetli.

Üzerine tereyağı parçaları koyun.

Tavayı tekrar fırına yerleştirin ve kısık ateşte (160 derece) peynir eriyene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra fırını kapatıp yemeği sıcakken servis edebilirsiniz.

Her ne kadar soğuk olsa da karnabahar haşlaması pek çok kişinin ilgisini çekecektir. Ona saygı duyanlar “Parmaklarını yalayacaksın” diyecek.

Evgenia Khonovets, karnabaharın nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini yazarın tarifi ve fotoğrafıyla anlattı.

Karnabahar, (özellikle fırında pişirildiğinde) diyet olarak adlandırılabilecek lezzetli ve besleyici bir yemektir. Sebze, ev hanımları tarafından sadece hoş tadı nedeniyle değil, aynı zamanda verimli hazırlama süreci nedeniyle de değerlidir; bu, özellikle uzun hazırlıklar için zamanın olmadığı, misafirlerin veya aile üyelerinin neredeyse kapının eşiğinde olduğu durumlarda önemlidir. Modern yemek pişirme, fırında karnabahar hayranlarına, her gün bu sebzeden tam anlamıyla lezzetli yemekler hazırlayabileceğiniz çok sayıda farklı tarif sunuyor. Bu arada karnabahar özelliğini kaybetmeden dondurucuya konulabilir. faydalı özellikler.

Fırında karnabahar - yemek hazırlama

Karnabaharı pişirmeden önce, bireysel çiçek salkımlarına (küçük) ayrılmalı ve tuzlu suda kaynatılmalıdır. İşlem genellikle 7-10 dakika sürer, fazla pişirmemelisiniz, aksi takdirde sebze parçalanıp lapa haline gelecektir.

Fırında karnabahar - en iyi tarifler

Tarif 1: Fırında karnabahar

Karnabaharı fırında pişirmekten daha kolay bir şey yoktur; özellikle sulu ve iştah açıcı hale getirmek için sebzeleri kremalı sosla tatlandırmalısınız.

İçindekiler:
- 30 gram rendelenmiş sert peynir;
- 20 gram tereyağı;
- 80 gram süt;
- 1 yemek kaşığı buğday unu;
- 20 gram yağlı ekşi krema;
- galeta unu;
- tuz.

Pişirme metodu

Karnabaharı yarısı pişene kadar haşlayın, önceden yağlanmış bir tepsiye koyun. tereyağı fırın tepsisi Buğday ununu sıcak bir tavada kızartın, sütü ekleyin, kaynatın. Sosa peynir, ekşi krema ve biraz tuz ekleyin. Krema sosunu karnabaharın üzerine dökün ve serpin galeta unu, biraz daha rendelenmiş peynir ekleyin, üzerine tereyağı serpin. Karnabaharı fırında 20 dakika pişirin. Ana yemek veya garnitür olarak servis yapın.

Tarif 2: Mısır ve yeşil bezelye ile fırında karnabahar

Karnabahar, yeşil bezelye ve mısır gibi diğer sebzelerle birlikte pişirilebilir. Tarife göz atın lezzetli yemek…

İçindekiler:
— 150 gram bezelye (1 kutu);
— 1 banka konserve mısır;
- 100 gram sert peynir;
- 3 yumurta;
- tereyağı;
— 150 gram ekşi krema veya krema (eğer yoksa normal süt kullanabilirsiniz);
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- yeşillik.

Pişirme metodu

Lahanayı tuzlu suda haşlayın, eğer bezelye tazeyse lahananın içine ekleyebilirsiniz (7-10 dakika kadar pişirin).
Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın, karnabaharı ve bezelyeyi ekleyin ve bir kat konserve mısır ekleyin.
Yumurtaları ayrı bir kapta çatal veya çırpma teli ile çırpın, ekşi krema (krema, süt), doğranmış otlar, tuz, karabiber ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın.
Elde edilen sosu lahananın üzerine dökün, üzerine rendelenmiş sert peynir serpin ve üzerine küçük tereyağı parçaları koyun.
Karnabaharı sebzeli fırında 20 dakika pişirin.

Tarif 3: Brokoli ve krem ​​peynirli fırında karnabahar

Karnabahar ve brokoli iyi bir kombinasyondur, sebzeler eritilmiş peynir ve sarımsakla tamamlanırsa özellikle hoş bir tat elde edilir.

İçindekiler:
- ½ kilogram karnabahar;
- ½ kilogram brokoli;
— 2 işlenmiş peynir;
- 150 gram sert peynir;
- 250 gram ekşi krema;
- ½ bardak et suyu (sebzelerin kaynatıldığı);
- 2 diş sarımsak;
- Kekik;
- kekik;
- tuz.

Pişirme metodu

Beyazlatılmış sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin (tuzlu suda 7 dakika kaynatın). Sosu hazırlayın: doğranmış sarımsak, baharatlar, rendelenmiş peynir, ekşi krema, eritilmiş peynir, tuz. Sosu tavadaki lahananın üzerine dökün ve fırında 20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Tarif 4: Tavuklu Karnabahar Güveci

Karnabaharın narin tadı, haşlanmış tavuğun aromasıyla mükemmel bir şekilde tamamlanıyor, kremalı sosla tatlandırılan yemek inanılmaz lezzetli ve şenlikli çıkıyor.

İçindekiler:
- ½ kilogram karnabahar;
- 300 gram tavuk eti;
- 3 yumurta;
- 2/3 su bardağı süt veya krema;
- 100 gram rendelenmiş sert peynir;
- 2 diş sarımsak.
- yeşillik;
- tuz.

Pişirme metodu

Haşlanmış karnabahar çatal veya çırpma teli yardımıyla ezilmelidir. Tavuk etini kemiklerinden ayırın, küçük parçalar halinde kesin, lahana ile karıştırın.
Yumurta, sarımsak, süt ve tuzdan bir sos hazırlayıp tavuk ve sebzelerin üzerine dökün. Çanağı fırına koymadan önce üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serpin. Karnabaharı tavukla birlikte 20 dakika pişirin, fırın sıcaklığı 150 derece olmalıdır.

Tarif 5: Kıymalı fırında karnabahar

Geleneksel bir aile yemeği için lezzetli ve besleyici bir yemek için basit bir tarif.

İçindekiler:
- 1 kilogram karnabahar;
- ½ kilogram sığır eti veya domuz kıyması;
- 1 yumurta;
- 1 soğan;
- 150 gram sert peynir;
- 100 gram mayonez;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.

Pişirme metodu

Doğranmış soğanı, yumurtayı, biberi ve tuzu kıymayla karıştırın.
Karnabaharı haşlayın, çatalla ezin ve kıymayla karıştırın. Ortaya çıkan hamurdan toplar yapın. Lahana köftelerini önceden tereyağı ile yağlanmış bir kalıpta fırında 20 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce tabağa rendelenmiş peynir serpin.

Karnabahar seçerken şu hususlara dikkat etmelisiniz: dış görünüşçiçek salkımları elastik olmalı ve beyaz. Kural olarak taze sebzelerin zengin yeşil yaprakları vardır. Karanlık noktalar lahananın taze olmadığını söylüyorlar. Karnabahar genellikle zararlıların saldırısına uğrar, satın alırken sebzelerde (çiçek salkımları arasında) solucan olmadığından emin olun. Karnabaharı sadece suda değil sütte de haşlayabilirsiniz, böylece daha yumuşak ve yumuşak olur.

Karnabaharı fırında herhangi bir şekilde pişirmek kolaydır: güveç, kızartma, fırında pişirme. Ve bu, geleneksel buharda pişirilmiş ve sulu yemeklere ek olarak. Bu çok yönlü sebze, diğer sebzelerin yanı sıra peynir, et, çeşitli otlar ve baharatlarla da uyumludur. Fırında hazırlanan karnabahar yemekleri rafine, lezzetli ve en önemlisi hafif ve sağlıklıdır: fırında peynirli karnabahar, fırında karnabaharlı brokoli, fırında karnabaharlı tavuk, fırında yumurtalı karnabahar, kıymalı karnabahar fırında karnabaharlı patates.

Bu sebze, kilo vermek veya sadece iyi bir fiziksel şekli korumak isteyenler tarafından denenebilir. Fırındaki tüm karnabahar yemekleri kolaydır ve bu kategorideki insanlar için tavsiye edilir. Ayrıca biraz sihir yaparsanız özellikle faydalı madde çeşitliliği açısından değerli olan yağsız karnabaharı fırında kolaylıkla elde edebilirsiniz.

Fırında pişmiş karnabahar beklenmedik bir misafir ziyaretinde size yardımcı olabilir, çünkü... Çabuk pişer ve her zaman popülerdir. Fırında peynirle pişirilen karnabahar da altın kahverengi kabuğu sayesinde güzel ve şenlikli hale gelecektir. Bu yemeğe yumurta, un ve baharatlardan oluşan özel hazırlanmış iç malzemeyi de eklerseniz, sofranızın ana yemeği olmaya hazır bir süper yemek elde edeceksiniz: Fırında karnabahar güveci. Tarifleri sitede var, dikkatlice incelemeniz gerekiyor.

Fırında karnabaharın başlı başına bir diyet olduğunu unutmayın. Bu nedenle aynı diyet ürünleri ve et türleriyle birleştirmek daha iyidir. Mesela karnabaharınız, kabakınız, fırınınız varsa harika diyet yemeği Garantilisiniz!

Sofranıza bu sebzeyi seçerken dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta ise karnabaharın mevsim sebzesidir. Zamanı geldi geç düşüş ve uzun süre raflarda kalmıyor. Tüm yıl boyunca rezervlerine dikkat etmeye değer. Yani belli bir miktarı dondurucuya koyun. Karnabahar donmayı iyi tolere eder ve fırında dondurulmuş karnabahar hiçbir şekilde taze akrabasından daha aşağı değildir. Doğru şekilde dondurun ve pişirin; yılın herhangi bir zamanında fırında lezzetli karnabaharın tadını çıkaracaksınız.

Bu sebze hakkında çok konuşabiliriz, çok şey var farklı seçenekler Hazırlıklar. Fırında ekşi kremalı karnabaharı deneyin, pişman olmayacaksınız! Ve ne kadar lezzetli, iştah açıcı, çıtır bir kabukla, fırında meyilli karnabahar veya fırında ekmek kırıntılarında karnabahar çıkıyor! Bu mutlaka denenmeli, kelimeler bunu tarif edemez!

Karnabaharı fırında pişirmek biraz yaratıcı bir süreç çünkü... sebze onu denemenize izin verir. Fırında karnabahar için herhangi bir tarif, aşçının kendisinin bir şeyler düşüneceğini, ekleyeceğini, zevkine göre değiştireceğini varsayar. Bu hoş karşılanır. Ancak henüz deneyimli bir aşçı değilseniz, yol gösterici olması açısından hazır yemeklerin fotoğraflarına bakmalısınız. Karnabaharı fırına alın, fotoğraf, pişirme seçeneğini seçerken işinizi kolaylaştıracaktır. Bu nedenle acemi ev hanımlarına genellikle tavsiye edilir: Fırında karnabahar pişirme planınız var mı? Fotoğraflı tarifleri önünüze koyun ve başlamaktan çekinmeyin! Kesinlikle yüksek kaliteli bir yemek alacaksınız, örneğin fırında karnabahar güveci, hem kendiniz hem de başarınızı tekrarlamak isteyenler için fotoğrafını çektiğinizden emin olun.

Karnabaharı fırında pişirmeden önce deneyimli şeflerin tavsiyelerini okuyun:

Karnabahar seçerken taze yeşil yapraklı, ağır, güçlü başları tercih edin. Bu durumda, çiçek salkımları sadece beyaz değil, aynı zamanda grimsi, sarı, fildişi rengindedir - hepsi çeşitliliğe bağlıdır. Ancak siyah noktalar olmamalıdır.

Karnabahar çok çabuk pişer, fazla ısıtmayın, hatta pişirme işlemini biraz daha erken durdurabilirsiniz. Bu şekilde tüm iyileştirici özelliklerini koruyacağız.

Pişirmeden önce karnabaharı süte batırmayı veya biraz kaynatmayı deneyin. maden suyu- bu şekilde orijinal iştah açıcı görünümünü koruyacaktır.

Düşük sıcaklıklarda pişirmek ve haşlamak, karnabaharın ısıl işleminde en değerli seçeneklerdir.

Katkı maddesi olarak farklı peynir çeşitleri eklenerek karnabahar yemeğine lezzet katılabilir. Almak istiyorsanız baharatlı versiyon kaşar peyniri kullanın ve krem peynir hafif bir tat verecektir.

Karnabahar çok iyi gidiyor et ürünleriözellikle yağsız dana eti ve tavukla.