Konserve mısır - her zevke ve bütçeye uygun tarifler. Evde konserve mısır

Önsöz

Kış için evde konserve mısır stoklayarak kendinize çeşitlilik sağlamanız garanti edilir. lezzetli salatalar ve garnitürler. Sonuçta, her ev hanımı en sevdiği konserve tahıllardan oluşan bir kavanozun kışın mağazada ne kadara mal olduğunu bilir. Öyleyse, böyle bir korumanın evde minimum bütçe harcamasıyla hazırlanması oldukça kolaysa neden ekstra para harcayasınız ki? Ayrıca bu konuyla ilgili birçok tarif çeşidi vardır.

Konserve mısırın tadıyla sizi memnun edebilmesi için olgunluk derecesine özellikle dikkat etmelisiniz. Testi tırnağımızı kullanarak mısırın ortasındaki tanenin üzerine bastırarak yapıyoruz. Tahıldaki sıvı tamamen boşalmışsa ve altında hiçbir şey kalmamışsa sütlü mısırla karşılaşmışsınız demektir.

Haşlanmış mısır koçanı

Ve eğer süt tamamen akmadıysa ve posa, tahılın derisinin altında kaldıysa, elinizde sütlü-mumsu olgunluk derecesine sahip bir kulak tutuyorsunuz demektir. Bu çeşitler konserveye uygundur ve lezzetini bozmaz.

Ancak iki tane daha var olası seçeneklerözel dikkat gerektirenler. Örneğin, çivi tamamen tahılın hamuruna girdiğinde ve sıvı ondan hiç akmadığında. Bu, mısırın biraz eski olduğu ve konservelenmeye uygun olmadığı anlamına gelir. En kötü seçenek, çivinin kesinlikle tahılın içine dahil edilmemesidir. Böyle bir başakla yapılması tavsiye edilebilecek tek şey, onu suya batırmak ve gelecek yıl ekilebilmeleri için filizler çıkana kadar beklemektir.

Bu nedenle evde kışa hazırlanan konserve mısırın mağazadan satın alınan muadilinden daha kötü olmaması için şekerli süt çeşitlerini seçmelisiniz. Aksi halde muhafazası çok zor olacak ve tüketime uygun olmayacaktır. Tek ve ana malzeme olan mısırı hazırlayarak pişirmeye başlıyoruz. Daha yumuşak olması ve koçandan daha iyi ayrılması için kaynar suda haşlanması gerekir. Sulu taze mısır için sadece 5 dakika yeterli olacaktır. Ancak mısır olgunlaşmışsa haşlama süresi 10-25 dakikaya çıkarılabilir.

Kavanozlarda konserve mısır

Pişirdikten sonra koçanların kaynadığı sıvıyı dökmeyin, mısırı soğuk suda soğutun. Artık taneler elinizle veya bıçakla kolayca ayrılabilir. Taneleri sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kavanozun boynunda yaklaşık 2 cm'lik kısmı boş bırakın. Bu, salamuranın mısırı tamamen kaplaması ve yaklaşık 1 cm boş alan bırakması için gereklidir. Bu tür bir koruma için 0,5 litre hacimli bir kap seçmek en iyisidir. Tüm tahıllar sıkıştırıldığında salamurayı hazırlamanın zamanı geldi.

Koçanların daha önce kaynatıldığı mısır suyuna ihtiyacımız olan yer burasıdır. 1 litre tuzlu suya dayanarak 1 yemek kaşığı ekleyin. l. yüzde dokuz sofra sirkesi, tuz ve 4 yemek kaşığı. l. Sahra. Sıvıyı sürekli karıştırmayı unutmadan kaynatın ve ocağı kapatın. Reçellerimizi hazırlanan turşuyla dökün ve önce kaynar suyla iyice ıslattıktan sonra hafifçe kapaklarla kapatın. Son aşamada geriye kalan tek şey, içindekileri içeren kavanozları 40 dakika sterilize etmek, ardından hava geçirmez şekilde kapatmak ve hazırlanmış bir battaniyeye sarılarak baş aşağı soğumaya bırakmak.

Önceki tarif, mağazadaki tatlı mısırın bir analogunu daha çok anımsatıyor, bu da kış için koçandaki mısır tarifi hakkında söylenemez. Bu hazırlığın sizi memnun etmesi için, uzunluğu 18 cm'yi geçmeyen sütlü olgunluğa sahip genç şeker koçanlarını tercih edin ve yaklaşık 7-10 cm uzunluğunda çok büyük olmayan küçük koçanlar bulacak kadar şanslıysanız harika olacaktır. . Yapraklardan arındırılmalı ve tüm tüyler iyice alınmalıdır, bu amaçla orta sertlikte bir fırça kullanabilirsiniz. Koçanlar çok gençse kaynatmanıza bile gerek yok, zaten oldukça yumuşaklar.

Genç mısır başakları

Ancak mısır zaten olgunlaşmışsa istenirse 10-15 dakika kaynatılabilir. Koçanların kavanoza tam olarak oturduğundan emin olmak için, uçlarını eşit ve sabit bir düzlem oluşturacak şekilde kesin ve ardından bunları sterilize edilmiş üç kavanoza dikey olarak yerleştirin. litrelik kavanozlar. Kapta hala boş alan varsa, onu daha küçük koçanlarla doldurun veya daha büyük olanları birkaç parçaya bölün.

Salamurayı 1 yemek kaşığı oranında hazırlıyoruz. l. litre sıvı başına tuz ve şeker, marine için daha önce mısırı haşladığınız suyu da kullanabilirsiniz. Sıcak turşusu kaynatın ve mısır koçanlı kavanozlara dökün, kabı gevşekçe sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Bu tarif, sirke kullanılmaması nedeniyle öncekinden farklıdır. Bu nedenle, muhafaza kavanozlarının sıcak suda oldukça uzun bir süre - 2,5-3 saat - sterilize edilmesi gerekecektir. Bundan sonra kavanozları sıkıca yuvarlayın, ters çevirin ve iyice sarın.

Aromatik baharatların eklenmesi, kış için koçandaki mısır tarifini biraz çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Üstelik bu seçenek bol miktarda sirkeli reçel sevenler için uygundur. Hazırlamak için, yapraklarından ve liflerinden arındırılması, ardından iyice durulanması ve suda yaklaşık 10 dakika kaynatılması gereken sütlü olgun mısır kullanıyoruz. Bu arada soda kutularını iyice yıkayıp sterilize edin.

Mısır ve baharatlar

Korunması için genç koçanları hazırlanan kaba dikey olarak yerleştirin, ardından turşuyu hazırlamaya başlayın. 1 litre tuzlu su için 1 yemek kaşığı alın. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 12 yemek kaşığı. l. sirke (tercihen elma sirkesi), birkaç tane karabiber ve birkaç defne yaprağı. Marine edip kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra sebze suyuyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve önceden kaynar suyla haşlanmış temiz kapaklarla gevşek bir şekilde kapatın. Bitmiş ürünü bir saat sıcak suda sterilize edin, kavanozları sıkıca sarın ve soğuyana kadar iyice sarın.

Elbette birçok insan tatlının tadına aşinadır konserve mısırçeşitli sebzelerle. Zevk kesinlikle hoş ama ucuz değil. Ancak evde böyle bir ifade uygunsuz hale gelecektir. Sonuçta çok daha fazla kavanoz hazırlayabilirsiniz. lezzetli hazırlık aynı fiyata, hatta belki daha ucuza. Üstelik böyle bir koruma yüz kat daha lezzetli ve sağlıklıdır. Taze tatlı mısırı kaynatarak pişirmeye başlıyoruz. Çok uzun süre pişirmeye gerek yok, yoksa sertleşir, 10-15 dakika yeterli olacaktır. Daha sonra mısırın soğutulması, çekirdeklerinin kesilmesi ve bir kaseye konulması gerekir.

Mısır koçanı kaynatma

Şimdi mısırla birleştireceğimiz diğer sebzeleri kesmeye başlayalım. Bir büyük kabak ve havuç alın, iyice soyun ve çekirdeklerini çıkarın, durulayın ve küpler halinde kesin. Boyutlarının mısır taneleriyle eşleşmesi arzu edilir. Kıyılmış sebzeleri ve mısırı eşit oranlarda karıştırın, karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Turşuyu 1,5 yemek kaşığı oranında hazırlıyoruz. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 2 yemek kaşığı. l. elma sirkesi 1,5 litre su için. Salamurayı kaynatın ve toplu bileşenlerin iyice erimesine izin verin.

Sıcak turşuyu aromatik preparatlara dökün, kavanozlara birkaç bezelye yenibahar ekleyin ve üzerlerini hafifçe temiz kapaklarla kapatın. Kavanozları 40 dakika muhafaza ederek sterilize ediyoruz, ardından hava geçirmez şekilde kapatıyoruz.

Bu tarif, alışılmadık sunumuyla öncekilerden biraz farklıdır. Sonuçta burada mısır taneler halinde veya bütün olarak konserve olarak servis edilmiyor, koçanlar düz diskler halinde kesiliyor. Bu korumayı ellerinizle almak çok uygundur. Garnitür olarak harika çalışıyor veya lezzetli atıştırmalık ana yemekler için. Bu tarif için yaklaşık 0,7 litrelik bir kap kullanın. Kapaklarıyla birlikte iyice sterilize edin. Temiz bir kavanozun dibine birkaç dal dereotu, maydanoz ve frenk üzümü yaprağı koyarak olağanüstü bir aroma katabilirsiniz.

Konserve Mısır Aperatifi

Mısırları 20 dakika haşlayın ve ardından koçanları yaklaşık 3 cm kalınlığında düz halkalar halinde kesin, sıkıca kavanozlara koyun ve her birine birkaç tane karabiber ekleyin. Geriye kalan tek şey turşuyu hazırlamak. 1,5 litre suya (mısır kaynatıldıktan sonra sıvıyı kullanabilirsiniz) 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve tuz, 1,5 yemek kaşığı. l. elma sirkesi. Marine edip kaynatın ve ardından sıcak salamurayı çıtır mısır dilimlerinin üzerine dökün ve üzerini bir kapakla kapatın. İçeriğindeki cam kabı 40 dakika boyunca düşük ateşte sterilize edin, ardından sıkıca sarın ve tamamen soğuyana kadar her şeyi sarın.

Dondurularak tazelik nasıl korunur?

Mısır konservesinin yanı sıra kış için de dondurabilirsiniz. Bu tür mısırların buz çözüldükten sonraki tazeliği sizi hoş bir şekilde memnun edecektir. Yılın her mevsiminde mısırın tadını çıkarırken, güveçlere, pizzalara eklenebilir ve garnitür olarak servis edilebilir. Sulu şeker koçanlarını seçin, tamamen pişene kadar suda kaynatın ve ardından buz kullanarak soğutun.

Soğutulmuş mısırın çekirdeklerini çıkarın ve plastik torbalara veya tepsilere koyun. Evde hazırlanan böylesine yarı mamul bir ürünün yemeklerde gerçekten harika görünmesi için mısırı taze bezelye, doğranmış havuç, dolmalık biber ve diğer favori sebzelerle dondurabilirsiniz.

Mısır çok şey içeriyor faydalı vitaminler ve mikro elementler. Konservelendiğinde bile aynı sağlıklı ve lezzetli kalır. Doğru hazırlık Maksimum miktarda vitamin ve mikro elementin korunmasına yardımcı olacaktır. Evde tahıllarda mısır konservesi yapmak zor değil. Lezzetli hale getirmek için tarife sadık kalmak önemlidir.

Konserve için mısır nasıl seçilir

Bu otsu bitkinin mutfak olanakları mükemmeldir. Mısır salatalarda kullanılır, çorbalara veya ana yemeklere eklenir. Daha uzun süreli kullanım veya koçan için otsu bitki korunur. Ancak mısırın bozulmaması için doğru seçilmesi gerekiyor.

Bu otsu bitkinin iki türü vardır:

1. Yem - genellikle hayvanlara beslenen mısır. İnsanlar tarafından tüketilebilir ancak çok az miktarda vitamin içerir. Bu nedenle insan vücuduna uygun değildir.
2. Birçok vitamin ve mikro element içeren tatlı mısır. Hem gıda hem de muhafaza için kullanılabilen ve kullanılması gereken bu otsu bitkidir.

Mısırın olgunluğu farklılık göstermektedir. Süt sütü tüketime daha uygundur. Ancak süt-balmumu muhafaza için daha kabul edilebilirdir. Olgunluğunu belirlemek için bir baş mısır almanız ve herhangi bir tanenin ortasına tırnağınızla bastırmanız gerekir.

Süt sıçraması görüyorsanız ve tahılın altında posa yoksa bu, mısırın sütlü olduğu anlamına gelir. Haşlanıp salata veya çorbalarda kullanılabilir. Süt basıldığında dışarı sıçrarsa ancak tahıldan kağıt hamuru oluşursa, bu sütlü balmumu olgunluğudur. Bunu korumak daha iyidir. Süt salgılanmazsa ve tırnakta tahıl parçaları kalırsa mısır hem tüketime hem de muhafazaya uygun değildir. Kullanışlı unsurlar olmadan eskidir.

Evde tahıllarda mısır konservesi

Nasıl lezzetli yemek pişireceğinizi ve saklayacağınızı öğreneceksiniz faydalı özellikler Tarife sadık kalırsanız. Kış için mısır konservesi hızlı ve kolaydır. Hazırlanmak için aşağıdaki ürünlere sahip olmanız gerekir:

• Mısır taneleri - 850 gr.
• Şeker - 30 gr.
• Su - 1000 ml.
• Tatmak için tuz (yaklaşık 1 yemek kaşığı).

Öncelikle lahanaların başlarındaki taneleri ayırıp yıkayın. O zaman onları beyazlatmanız gerekir. Bunu yapmak için taneleri bir kevgir içine koyun ve kaynar suda 3 dakikadan fazla tutmayın.

Şimdi şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tarife göre şeker ve tuz ekleyin. Su kaynarken kavanozları sterilize edin. Soğuyunca 2/3'ünü mısırla doldurun. Kavanozları, tüm taneler sıvıyla kaplanana kadar sıcak şurupla doldurun.

Kapları kapaklarla kapatın ve en az bir saat sterilize edin. Bundan sonra kavanozları toplayın ve soğuyana kadar çevirin. Evde tahıl halinde mısır konservesi bitti. Her şeyi tarife göre hazırlarsanız hazırlıklarınız uzun sürecektir.

Tahıllarda tatlı ve ekşi mısırın konservelenmesi

Daha zengin, daha lezzetli bir tat için bu tarifi deneyin. 850 gr mısır tanesini alıp yıkayın ve 5 dakika kaynar suya koyun. Turşuyu hazırlayın: 1 litre suyu kaynatın ve içine 15 gr tuz dökün.

Değerli zamanınızı boşa harcamamak için litrelik kavanozları sterilize edin. Her birine 1 adet defne yaprağı koyun. Her kavanoza 1 çay kaşığı dökün. sirke. Mısırın 2/3'ünü doldurun ve mısırın üzerini kaplayana kadar turşuyu dökün.

Dolu kavanozlar en az bir saat sterilize edilmelidir. Hemen sıcak olarak sarın. Kış için mısırın bu şekilde konserve edilmesi, zengin bir tada ve hoş aromaya sahip bir yemek üretir. Ancak sirke içeren preparatların çocuklar için önerilmemektedir.

Koçanda Mısır Konservesi

Bu yöntem için üç litrelik kavanoz almak daha iyidir. Buna 8 küçük koçan dahildir. Aşırı durumlarda istenilen boyuta kesilebilirler.

Bunları bir tencereye koyun ve dökün soğuk su ve bitene kadar pişirin. Genç koçanlar 15 dakikadan fazla pişmez. Mısırın sertleşmesini önlemek için suya tuz eklemeyin.

Bu arada turşuyu hazırlayın: suyu (1 litre) kaynatın ve tadına göre tuz ekleyin. Kural olarak, yaklaşık 20 gr'a ihtiyacınız vardır, daha sonra salamura ve koçanların soğutulması gerekir. Mısırları kavanozlara koyun ve soğuk turşuyla doldurun.

Kavanozları en az 2 saat sterilize edin. Şimdi yuvarlayın ve soğuyana kadar bırakın. Mısırın koçanda konservelenmesi dikkate değerdir. Buna sirke dahil değildir ve çocuklar kışın kullanmaktan keyif alacaktır.

Sterilizasyon olmadan kış için mısır hasadı

Size teklif ediyoruz harika tarif. Mısırın sterilizasyon olmadan konserve edilmesi, uzun süre hazırlıklarla uğraşmaya vakti olmayan ev hanımları için uygundur. Kışın tahıllar salatalarda kullanılabilir veya ana yemeklere eklenebilir.

Hazırlanmak için yaklaşık 20 parça mısıra ihtiyacınız olacak. En fazla 5 dakika kaynatıp soğutun. Çekirdekleri koçanlardan ayırın. Yarım litrelik kavanozları alın ve sterilize edin.

Mısırları kabın içine sıkıca yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün. 15 dakika geçtikten sonra suyu tavaya dökün, kaynatın ve tekrar aynı kavanozlara dökün. Mısır şimdi 10 dakika bekletilmelidir.

Bu arada turşuyu hazırlayın. 1 litre suyu kaynatın ve tuz (15 g) ve şekeri (30 g) ekleyin. Ateşten alın ve 2 yemek kaşığı dökün. l. sirke. Mısırın suyunu boşaltın ve hazırlanan sıcak turşuyu dökün. Derhal yuvarlayın ve tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeyle örtün. Evde tahıllarda mısır konservesi tamamlandı. Artık kışın bir yaz ürününün tadını çıkarabilirsiniz.

Tahılları lahana başından kolayca ayırmak için koçanı 5 dakika kaynar suya batırın. Daha sonra hemen aşağıya indirin soğuk su. Artık taneleri lahana başından hızla ayıracaksınız.

Reçellerinizin uzun süre saklanabilmesi için kapları ve yiyecekleri pişirmeden önce iyice yıkamalısınız. Büyük önem Sterilizasyonu da var.

Sadece kaba tuz kullanmaya çalışın. Bu, preparatların uzun süre saklandığı bir koruyucudur. Çeşitli baharatlar ve otlar, müstahzarlara keskinlik ve hoş bir aroma katar. Bu yüzden tarifinizi bulmak için denemeler yapın. evde konserve Mısır.

Sirkeyi yalnızca sıvı ocaktan alındıktan sonra turşunun içine dökün. O zaman daha iyi davranacaktır. Sadece %9 sirke kullanın. Yiyeceklerinizi daha uzun süre korumanıza yardımcı olacaktır.

Preparatlar mahzende 24 aydan fazla saklanamaz. Konserveniz evde ise 7 ay içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Uzun süre sıcak bir yerde saklanamaz. Deneyimli şeflerin tavsiyelerini dinlerseniz lezzetli ve aromatik preparatlar elde edeceksiniz.

1. Öncelikle mısırın başaklarını seçmelisiniz. Aynı boyutta olmalı ve çok büyük olmamalıdır. Bu nedenle sütlü mısırı tercih etmek daha iyidir. Yapraklardan ve tüylerden uygun şekilde temizlenmeleri gerekir.

2. Klasik tarif kış için salamura mısır, koçanların ön işlenmesini içerir. Bunu yapmak için derin bir tencereye yerleştirilmeleri ve suyla doldurulmaları gerekir. Ateşe verin ve kaynatın.

3. Mısırı kaynattıktan sonra 3-5 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin. Koçanlar zaten iyice olgunlaşmışsa ve zengin sarı renkteyse, sertleşmemeleri için biraz daha kaynatmak daha iyidir.

4. Daha sonra mısır ocaktan alınmalı ve pişirme işlemini durdurmak için üzerine soğuk su dökülmelidir. Mısırın iyice soğumasını sağlamak için yaklaşık 3 dakika akan suyun altında tutun.

5. Artık çıkarmak için bir havlu veya kağıt peçete üzerine koyabilirsiniz. fazla su. Koçanları boyutlarına göre de bölebilirsiniz - örneğin büyük olanları 2 litrelik kavanozlara kapatabilirsiniz.

6. Evde kış için salamura mısır çok kaprisli olduğundan kavanozlar önceden sterilize edilmelidir. Koçanları dikkatlice kavanozlara yerleştirin.

7. Turşuyu hazırlamak için tuzu ve şekeri 1 litre suda eritip her şeyi kaynatmanız gerekir. Marineyi uzun süre pişirmeye gerek yok, sadece 2-3 dakika kadar yeterli. Bu süre zarfında sirke, karabiber ve Defne yaprağı. Marine edilmiş mısırın üzerine dökün ve sterilizasyon için bir tavaya koyun. Bu işlem en az bir saat sürmelidir. Daha sonra kavanozların kapaklarını kapatın ve ters çevirin. İstenirse kavanozları soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle de sarabilirsiniz.

Bu ürünün güneşli parlak taneleri, çiğ ve haşlanmış sebzelerden yapılan birçok salatada bulunur: onlarsız tek bir ziyafet bile tamamlanmaz.

Ancak salatalarda ve atıştırmalıklarda konserve mısır sadece mağazadan değil, kendi ellerinizle de hazırlanabilir. Aşağıdaki tarifleri uygulayarak mısır tanelerini fazla çaba harcamadan ve masraf yapmadan koruyabilirsiniz: daha az tatlı ve sulu olmayacaklardır.

İçindekiler

• Mısır taneleri – 2 kg;
• Tuz – 4 yemek kaşığı;

• toz şeker – 12 yemek kaşığı;
• Su – 3 l.

İyotla doyurulmamış normal tuz kullanıyoruz, aksi takdirde ürünün tadını bozarız.

Evde mısır nasıl yapılır

Hazırlıklar için sadece tatlı mısırın her çeşidini kullanıyoruz, tercihen yumuşak taneli, genç, yoğun koçanlardan. Bu mısırın son derece lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Mısır tanelerini adım adım tarife göre marine edelim:

• Koçanı kıllardan ve yapraklardan temizliyoruz.
• Taneleri keskin bir bıçakla koçana mümkün olduğunca yakın kesiyoruz. Şans eseri lahana başının bir kısmı onlarla birlikte kesilse bile, daha sonra fazlalığın tamamı yüzecek ve oluklu bir kaşıkla alınacaktır.
• Taneleri bir tencereye dökün ve üzerlerini üç parmakla kaplayacak kadar soğuk su dökün.
• Tavayı ateşe koyun. Su kaynadığında yüzey, lahana başı kalıntıları ve diğer döküntülerle birlikte köpükle kaplanacaktır. Oluklu bir kaşık kullanarak köpüğü ve fazlalıkları çıkarın.
• Isıyı azaltın ve mısır tanelerini bir saat pişirin.
• Suyu başka bir tencereye boşaltın: daha sonra faydalı olacaktır.
• Mısırı 0,5 litrelik kavanozlara yerleştirin ve kabın dörtte birini boş bırakın.
• Mısır suyuna tuz ve toz şeker ekleyin ve kaynatın, taneleri kavanozlara dökün.
• Kavanozları kapaklarla kapatın, tabanı havluyla kaplı büyük bir tencereye koyun, içine kavanozların askılarına kadar su dökün ve 1 saat kaynatın.
• Pastörizasyondan sonra kavanozları derhal steril kapaklarla kapatın ve ters çevirerek bir battaniyeyle örtün.

Soğuduktan sonra mısırı çıkarıp karanlık ve serin bir yerde saklıyoruz ve burada yaklaşık bir buçuk yıl dayanıyor. Verim yaklaşık 3 litre konserve mısır tanesi olacaktır.

İçindekiler

• Mısır taneleri - iki adet 0,5 litrelik kavanoza ne kadar sığar;
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Toz şeker – 4 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi – 2 yemek kaşığı.

Malzemelerin miktarı iki adet 0,5 litrelik kavanozun muhafazası için verilmiştir.

Sirke ile mısır turşusu nasıl yapılır

Bu tarife göre hazırlanan mısır, mağazadan satın alınan mısıra benzer. Sadece ek olarak yenilebilir. patates püresi veya et veya salatalara ekleyin. Lezzetli tatlı mısırı ayrıntılı talimatlara göre marine edelim:

• Koçanları yaprak ve liflerden temizliyoruz.
• Bunları bütün olarak bir tencereye koyun, su ekleyin, kaynatın, biraz tuz ekleyin ve 40 dakika pişirin.
• Koçanları sudan çıkarın, soğutun ve tanelerini ayırın. Gerekirse taneleri soğuk suyla durulayın.
• Kavanozlara koyup baharatlıyoruz toz şeker, tuz ve sirke, kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve önceki tarifte olduğu gibi bir tencerede su ile pastörize edin.
• Parçaları kırılmayacak, yanmayacak şekilde dikkatlice çıkarın, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

Kavanozlar soğuyunca mahzene veya buzdolabına götürüyoruz. Tatlı hazırlama salatalara hazır.

Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre hazırlanan konserve mısır, mağazadan satın alınan mısırdan daha kötü değildir. Doyurucu bir ek olarak mükemmeldir ve diyet salataları mezeler, soslar, çorbalar, et yemekleri, patates ve makarnalar, börekler, güveçler ve diğer yemekler.

Mısır konservesi yaparken en çok yararlı maddeler kalır ve sodyum miktarı birkaç kat artar. Parlak sarı taneler yemek bağışıklık sistemini güçlendirmeye, metabolizmayı normalleştirmeye, performansı artırmaya, kalp fonksiyonunu stabilize etmeye ve gergin sistem. Bütün bunlar C vitamini, B vitaminleri, magnezyum, fosfor, çinko, sodyum ve demirin varlığı sayesinde elde edilir.

Hem taze hem de konserve mısır, çeşitli yemeklerin, salataların ve garnitürlerin hazırlanmasında kullanılır. Mağazalardan satın alınan ürünler her zaman kaliteli değildir, bu nedenle giderek daha fazla ev hanımı kış için kendi hazırlıklarını yapmayı tercih ediyor. Yazımızda size evde mısır fasulyesi konservesinin nasıl yapıldığını anlatacağız. Tahıl ve koçanlarda hazırlıkların nasıl yapılacağını adım adım sunalım.

Kış için mısır konservesi

Bu tarife güvenle geleneksel denilebilir, çünkü parlak sarı taneler, tuz, şeker ve su dışında böyle bir ev yapımı müstahzar hazırlamak için hiçbir şeye gerek yoktur. Mısır yumuşak, tatlı ve sulu çıkıyor. Ondan mükemmel salatalar ve diğer lezzetli yemekler yapabilirsiniz.

Mısır fasulyesinin evde adım adım konservelenmesi aşağıdaki sırayla gerçekleşir:

1. Olgun koçanlar yapraklardan ve liflerden arındırılır. Toplamda 1 kg mısıra ihtiyacınız olacak.
2. Keskin bir bıçak kullanarak koçanın tüm taneleri kesilip bir tavaya konur. Tane seviyesinin 3 parmak üstünden su dökülür. Bundan sonra tava orta ateşe gönderilir.
3. Mısır tanelerini 1 saat pişirin. Ancak tanenin yumuşaklığına dikkat etmek önemlidir. Pişirmek iki veya üç kat daha uzun sürebilir.
4. Bitmiş tahılların süzülmesi gerekir. Ancak suyun korunması gerekiyor.
5. Tahıllar kavanozlara konur. Suya (1,5 l) şeker (6 yemek kaşığı) ve tuz (2 yemek kaşığı) ekleyin. Turşusu kaynatılır ve ardından kavanozlardaki mısır tanelerinin üzerine dökülür.
6. Büyük bir tavanın dibine bir parça kumaş yerleştirilir, üstüne ise kapakları kapatılmış kavanozlar yerleştirilir.
7. Mısır 1 saat sterilize edilmeli, ardından kutular konserve açacağı ile sarılmalıdır.

Sterilizasyon olmadan mısır nasıl yapılır?

Aşağıdaki tarife göre mısır hem koçanda hem de tane halinde hazırlanabilir. Aynı zamanda sterilizasyon yapılmadan da konserve yapılabilmektedir. Mısır, yıl boyunca lezzet kaybı olmadan mükemmel bir şekilde saklanır. Başka yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir veya garnitür olarak servis edilebilir.

Mısır fasulyesinin evde konservelenmesi, koçanların yapraklardan ve liflerden soyulması ile başlar. Daha sonra hazırlanan koçanlar bir tencereye konulur, üzeri su ile doldurulur ve kaynar suda 5 dakika haşlanır. Sıcak mısırı buza koyun ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Bundan sonra tahıllar koçanlardan kesilerek kavanozlara konur. Üzerine mısır dökülür sıcak su Kavanozların kapakları kapatılarak 15 dakika bu formda bekletilir.

Belirtilen sürenin sonunda su boşaltılır, kaynatılır ve tekrar kavanozlara dökülür. Şu anda turşusu hazırlanıyor. 1 litre suyu kaynatmanız, sirke, şeker (her biri 2 yemek kaşığı) ve tuz (1 yemek kaşığı) eklemeniz gerekir. 10 dakika sonra tenekelerden su boşaltılır ve hazırlanan turşusu mısırın üzerine dökülür. Artık kavanozların 24 saat sarılması gerekiyor.

Sirkeli Mısır Konservesi

1 yarım litrelik lezzetli ev yapımı tahıl kavanozu elde etmek için 3 veya 4 koçan mısıra ihtiyacınız olacak. Her şey onların büyüklüğüne bağlıdır.

Bu tarife göre mısır tanelerinin konservesi öncekine benzer, tek fark, içerikli kavanozların sterilize edilmesi gerektiğidir. Birkaç mısır koçanı 10 dakika sıcak suya batırılır, ardından soğuk suya yerleştirilir. Bundan sonra tüm tahılları onlardan kolayca kesebilirsiniz. Artık kavanozlara yerleştirilebilir ve sıcak turşuyla doldurulabilirler. Hazırlamak için 1 litre suya bir çorba kaşığı sirke ve tuzun yanı sıra 3 yemek kaşığı şeker almanız gerekir.

Kavanozlardaki mısır taneleri hazırlanan turşuyla dökülür ve ardından 15 dakika sterilizasyon için büyük bir tencereye gönderilir.

Sitrik asitli tarif

Adım adım bu şekilde ev hazırlığı aşağıdaki sıraya göre hazırlanmıştır:

1. Mısırı tuzlu suda yumuşayana kadar 45 dakika haşlayın.
2. Tahıllar soğutulmuş koçanlardan kesilerek temiz yarım litrelik kavanozlara konur.
3. Her kavanoza bir çorba kaşığı şeker, tuz (½ çay kaşığı) ve sitrik asit (bıçağın ucuyla) ekleyin.
4. Mısır pişirildikten sonra kalan su kaynatılır ve tahılların bulunduğu kavanozlara dökülür.
5. Konservelemedeki bir sonraki adım sterilizasyondur. Bu işlem yaklaşık 20 dakika sürüyor, ardından kutular konserve açacağıyla sarılıyor.

Otoklavda mısır

Birçok konserve balık ve et, evde otoklav kullanılarak hazırlanır. Tadı endüstriyel ölçekte hazırlananlardan daha düşük olmayacak olan mısırı da içinde muhafaza edebilirsiniz.

Otoklavda konserve mısır tarifi aşağıdaki algoritmayı içerir:

1. Yaprak ve liflerinden arındırılan koçanlar kaynar suda 2 dakika haşlanır.
2. Soğuyan mısırdan keskin bir bıçakla taneler kesilip kenarlarında 3 cm kalacak şekilde kavanozlara konulur, üzerine bir çay kaşığı tuz dökülür.
3. Mısır taneleri kaynar su ile dökülür, ardından kavanozlar kapaklarla kapatılır ve konserve açacağı ile yuvarlanır.
4. Kavanozlar otoklava konulur ve 50 dakika süreyle muhafaza edilir. Cihazın çalışması sırasında talimatlara uymalısınız.

Koçandaki mısır

Kış için mısır hasat etmenin birkaç yolu vardır. Bunlardan biri koçan konservesini içeriyor. Bu işlem için küçük boyutlu mısırları tercih etmelisiniz. Koçanlar yeterince büyükse, birkaç küçük parçaya bölünmeleri gerekir.

İçin Koçanda mısır konservesi yapılırken yapraklarının soyulup 10 dakika kaynatılması gerekir. Şu anda litrelik kavanozlar hazırlamalısınız. Koçanlar kavanozlara konur ve sıcak turşuyla dökülür. Hazırlamak için 1 litre suyu kaynatmanız ve içinde bir çorba kaşığı tuzu eritmeniz gerekir. Hazırlanan marinat koçanların üzerine dökülür. Daha sonra kavanozlar tavanın dibine yerleştirilir. Su kaynatılır. Bundan sonra kavanozlar 1 saat daha sterilize edilir ve ancak bundan sonra kapaklar açılır.

Sebzeli tarif

Bu yöntemi kullanarak mısır taneleri, kabak, kırmızı biber ve havuçtan oluşan leziz ve rengarenk bir çeşit hazırlayabilirsiniz. Kişisel tercihlerinize göre oranları kendiniz belirleyebilirsiniz.

Mısır fasulyesinin evde konservelenmesi aşağıdaki sırayla gerçekleşir:

1. Mısırları kaynar suda 20 dakika haşlayın.
2. Tahıllar soğutulmuş koçanlardan kesilerek bir kaseye konur.
3. Havuçlar mısır taneleriyle aynı büyüklükte kesilir, dolmalık biber ve kabak. Sebze karışımı iyice karışır ve hazırlanan kavanozlara dökülür.
4. Marine, mısırın pişirilmesinden sonra kalan su kullanılarak hazırlanır. 2 litre et suyu için 2 yemek kaşığı tuzun yanı sıra 3 yemek kaşığı şeker ve elma sirkesi alın.
5. Kavanozlardaki çeşitli sebzeler hazırlanan turşuyla doldurulur ve kapaklarla kapatılır.
6. Kavanozlar 40 dakika boyunca sterilizasyon için bir tavaya yerleştirilir ve ardından bir konserve açacağı ile sarılabilir.

Aşağıdaki ipuçları, mısırın sulu ve tatlı olmasını sağlayacak şekilde nasıl konservelenebileceğini öğrenmenize yardımcı olacaktır:

1. Öncelikle olgun ve sulu taneli genç koçanları seçmelisiniz.
2. Pişen mısır hemen soğuk suya veya buza aktarılmalıdır. Daha sonra kavanozdaki salamura berrak olacak ve bulanık olmayacaktır.
3. Mısır oldukça kaprisli bir sebzedir. Konserve yaparken mutlaka tuz, sirke ve sitrik asit ve sterilizasyon işlemini unutmayın. Daha sonra ev yapımı konserve ürünler, mağazadan satın alınanlardan daha kötü olmayan bir yıl boyunca saklanacak.

Konserve mısır tariflerimizin sizin için kesinlikle faydalı olacağını umuyoruz.