"Sterilizasyon olmadan kış için mısır" nasıl pişirilir? Evde mısır fasulyesi konservesi. Konserve mısır - yemek tarifi

Mısır, 19. yüzyılın sonlarında Avrupa ülkelerinde yaygınlaşmaya başladı. Fransız ve İtalyan yemekleri mısır koçanı kullanılarak hazırlanmaktadır. İspanyollar ve Yunanlılar konserve tahılları salatalarda kullanırlar.

Mısır taneleri %70 protein içerir. B vitaminlerinin yanı sıra biyotin adı verilen bir madde içerirler. Biotin insan vücudundaki karbonhidrat-yağ dengesini düzenler ve yaşlanma sürecini yavaşlatan antioksidanların sentezinde rol oynar. ayrıca içerir çok sayıda minerallerörneğin kas-iskelet sisteminin durumu üzerinde olumlu etkisi olan kalsiyum ve magnezyum.

Mısır koçanları hasattan sonraki iki hafta içinde çürür ve mısır dondurulduğunda büyük miktarda vitamin kaybeder. Mısır konservesi – harika yol Onu kurtar faydalı özellikler.

Konserve koçanı, mısırı tuzlu yemeyi sevenler için uygundur ve kış için depolanan tahıllar, harika garnitür et ve salatalar için mükemmeldir.

Konserve mısır koçanı

Koçanlar yapraklardan ve mısır ipeklerinden temizlenir. Koçanın üst kısmı olgunlaşmamışsa yumuşak kısmı keskin bir bıçakla kesilir veya kırılır. Daha sonra mısır, soğuk suyla doldurulmuş bir tavaya konulur ve yüksek ateşte tutulur.

Kaynattıktan sonra ateşi azaltın ve koçanları yumuşayana kadar pişirin. Sütlü mısır yaklaşık 30 dakika, olgun mısır ise bir saat kaynatılır. Yemek pişirirken suya tuz ekleyemezsiniz.

Haşlanmış mısır koçanları soğuk suyla yıkanır ve daha sonra önceden sterilize edilen üç litrelik cam kavanoza konulur.

Kutunun çatlamasını önlemek için mısırın ve kutu yüzeyinin aynı sıcaklıkta olması gerekir. O zaman birkaç basit adımı uygulamanız gerekir:

• kavanoza iki yemek kaşığı tuz ve dört yemek kaşığı şeker ekleyin;
• kavanozu kaynar suyla doldurun;
• Bir kavanoz mısırı 40 dakika boyunca sterilize edin.

Daha sonra kavanozun üzeri bir battaniyeyle kapatılır. Mısır tamamen soğuyana kadar iki gün boyunca üstü kapalı olarak bırakılır. Soğuduktan sonra kavanoza bir çorba kaşığı %9 sirke ekleyin ve kapağını kapatın.

Mısır tanelerinin konservelenmesi

Mısır haşlanır ve taneleri koçanlarından soyulur. Daha sonra taneler steril kavanozlara konur. Sıcak suya bir yemek kaşığı tuz ve üç çay kaşığı şeker ekleyin. Turşusu kaynatılır ve dikkatlice kavanozlara dökülür. 40 dakika sterilize edilir, sarılır ve sarılır.

Mısır, çocukların ve yetişkinlerin en sevdiği lezzettir. Farklı varyasyonlarda hazırlanıp haşlanarak veya çiğ olarak yenir. Koruma yoluyla bir kültürü uzun süre koruyabilirsiniz. Mısırın evde kış için hızlı bir şekilde nasıl korunacağına dair birçok tarif ve sır var. Turşu kültüründen her türlü salata hazırlanır, garnitürlere, çorbalara eklenir ve öyle yenir.

Isıl işlem sırasında kültür faydalı bileşenler pratik olarak kaybetmez. Maksimum faydalı maddeler Konserve için belirli bir olgunluk aşamasındaki mısırı alırsanız korunacaktır.

Ürünü hazırlarken tüm konserve kurallarına uyulduğu takdirde ürün 2 ila 3 yıl saklanabilir.

Ürün düşük kalorilidir; mısır tanesi %5 oranında yağ içerir. Ürün bu durumu yaşayanlar için oldukça kullanışlıdır. fazla ağırlık ve ondan kurtulmayı planlıyor. Normalleştirir metabolik süreçler vücutta, böylece fazla kilolar yavaş yavaş kaybolacaktır.

Düzenli olarak mısır tüketen kişilerin vücut fonksiyonları daha iyi olur. Bilim adamları, konserve bir ürünün günlük alımının vücudu faydalı maddelerle (magnezyum, folat ve) doyurduğunu bulmuşlardır. folik asit. Bu elementler bağışıklık ve kalp sistemlerini korur.

Hatta çoğuylaBu ürünün faydalı özelliklerine kendinizi kaptırmamalısınız.Ürün karbonhidrat açısından zengindir ve bu dikkate alınmalıdır. Beslenme dengeli ve sağlıklı olmalıdır.

Ürün herkese uygun değil. Tromboz veya iştahsızlık çeken kişiler için mısır zararlı olabilir.

Konserve için mısır seçimi

Bir kültürün iyi saklanabilmesi için dikkatli seçilmesi gerekir.

İki tür kültür vardır:

• yem - büyük miktarlarda yetiştirilen ve çiftlik hayvanlarını beslemeye yönelik olan az sayıda vitamin içerir.
• şekerin tadı tatlıdır ve insanlara yönelik maksimum miktarda faydalı madde içerir.

Kültür farklı olgunluklarda gelir:

1. Genç koçanlar pişirildikten sonra tüketilir. Olgunluk derecesini kontrol etmek çok basittir. Taneye basınç uygulandığında süt açığa çıkar ancak posa oluşmaz.
2. Orta olgunlaşmış taneler - konserve için mükemmeldir. Tahıl ezilince hem süt hem de posa ortaya çıkar.
3. Şu tarihte: yüksek derece Mısır olgunlaştığında kuru depolama için hasat edilir. Tahıl ezilince sadece posa kalır, süt kalmaz.

Malzemelerin hazırlanması

Hazırlık aşaması birkaç aşamada gerçekleşir:

1. Bahçenizde kendi mısırınızı yetiştirin ve uygun olgunluk derecesini bekleyin. Veya pazardan mısır satın alın. Satıcıya nereden geldiğini ve nerede yetiştirildiğini sormak iyi bir fikir olacaktır.
2. Mısırdan yaprakları ve dokuyu çıkarın. Daha sonra salatada bulunacağından tüylerin dikkatlice çıkarılması önemlidir. Pek çekici görünmüyor.
3. Hasarlı yüzeyleri solucanlarla dikkatlice kesin.
4. Geniş bir kapta suyu kaynatın ve koçanları ekleyin. Lahana başları büyükse 2-3 parçaya bölün.
5. Isı kaynamaya başlar başlamaz ısıyı azaltın ve mısırın üzerini bir kapakla kapatın. Buhar serbestçe kaçmalıdır. Tuz eklemeyin, mısırın sertleşmesine neden olur.
6. Yirmi dakika pişirin. Koçanı birkaç kez karıştırmak için bir kaşık kullanın.
7. Süre geçtikten sonra mısırın üzerini bir kapakla sıkıca kapatın ve bir süre bekletin.
8. Bundan sonra suyu boşaltın ve bir kevgir kullanın.
9. Hazırlık, tahıllar ve koçanlar kullanılarak farklı şekillerde yapılabilir. Koçanları koruyabiliyorsanız, pişirdikten sonra hemen işleme devam edebilirsiniz.
10. Tahılları lahana başından ayırmak gerekir. Bıçakla müdahale edin. Tahılın yapısına zarar vermemek için dikkatli hareket edilmelidir.
11. Daha sonra iş parçasının doğrudan haddelenmesi gelir.

Evde mısır nasıl yapılır

Mahsulleri farklı şekillerde hasat edebilirsiniz. Bir tarif seçerken zevkinize veya denemenize göre yönlendirilmeniz gerekir.

Tahıllarda klasik konserve mısır tarifi

Gerekli malzemeler:

• ana ürün - 700g;
• su - 400 ml;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Oranlar iki adet 500 ml'lik kap için hesaplanmıştır. Bir kavanoz yaklaşık 350 gram alır.
2. Lahana başlarını yapraklardan çıkarın ve damgaları çıkarın. Sapın geri kalanını ve tahıl olmayan üst kısmı kesin.
3. Bir leğene su dökün, koçanları batırın ve ocağı açın.
4. Pişirme süresi olgunluk derecesine bağlıdır. Genç tahıllar için 15 dakika yeterlidir. Orta olgun bir mahsulün 30 dakikadan fazla kaynatılması gerekir.
5. Pişirme sırasında tahılı kontrol etmek gerekir. Tahıl yumuşayınca kapatın.
6. Sıvıyı boşaltın ve soğutun.
7. Tahılları lahana başından kesin.
8. Kavanozları önceden hazırlayın. Kabartma tozu ile iyice durulayın ve durulayın. Mikrodalgada, fırında kızartılabilir veya buharla sterilize edilebilir. Kapakları 5 dakika suda kaynatın.
9. Mısırları boyundan iki santimetre kısa olacak şekilde yayın.
10. Dökmek için tuzlu su hazırlayın. Kalan malzemeleri bir kaba dökün ve kaynatın. Tuz ve şeker kristalleri kaybolana kadar kaynatın.
11. Cam kabı doldurun. Marine edilmiş boyuna kadar dökülmeli ve hemen sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmalıdır.
12. İş parçası sterilizasyon gerektirir. Bir tavayı suyla doldurun ve bir havlu yerleştirin. Kavanozları yerleştirin, kaynatma sırasında kavanozun içine su girmemesi önemlidir.
13. Bir saat sterilize edin.
14. İş parçalarını çıkarın ve özel bir cihazla vidalayın. Bazen vidalı kapaklar kullanılır, bu durumda vidalanmaları yeterlidir.
15. Bir battaniyeye koyun ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Tatlı ve ekşi mısır fasulyesi

Aşağıdaki şekilde hazırlanırsa kültür zengin bir tada sahip olacaktır.

Gerekli bileşenler:

• taneler - 850 gr;
• su - 1 litre;
• tuz - 15 gr;
• defne yaprağı ve sirke.

Yürütme adımları:

1. Orta olgunlukta bir ürün satın alın.
2. Tahılları kaynar suda 5 dakika haşlayın. Bir kapakla örtün ve beş dakika bekletin.
3. Sıvıyı doldurmak için hazırlayın. Ana bileşenleri su ve tuzdur. Tuz eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
4. 500 ml'lik kavanozları sterilize edin.
5. Baharat ve koruyucu ekleyin - 2 yemek kaşığı. l. her birinde.
6. Tahılları kaplara dağıtın. Kavanozları ¾ oranında doldurun ve tamamen marine ile doldurun.
7. Kırk dakika kaynar suda sterilizasyon gereklidir. Daha fazlası mümkün.
8. Sürenin bitiminden sonra hemen toplayın.
9. Ters çevirin ve yün bir eşarpla örtün.

Mısır lezzetli çıkıyor. Koruyucu madde içerdiğinden çocuklara verilmemelidir.

Koçanda Mısır Konservesi

Mısırın tamamının sarıldığı hazırlıklar etkileyici görünüyor. Boşluklar için uygun kaplar üç litrelik kavanozlardır. Lahana başları küçük seçilmeli veya büyük bir lahana başı üç parçaya bölünmelidir.

İçindekiler:

• mısır - 10 büyük koçan veya 15 küçük koçan;
• tuz.

Adım adım talimat:

1. Önceden hazırlanmış koçanları kaynatın. Tuz eklemeyin.
2. Mısırlar kaynarken dökmeye başlayın. 1000 ml su başına yaklaşık oranlar - 25 gram tuz. Her şeyi kaynatın.
3. Tahıl yumuşayınca ocaktan alın ve bir eleğe koyun.
4. Koçanları kavanozlara kompakt bir şekilde yerleştirin.
5. Üzerine soğuk turşuyu dökün.
6. Kaynar suda bir saat sterilize edin.

Bu preparat, bileşime dahil edilen bileşenler doğal olduğundan küçük çocuklar için idealdir.

Sterilizasyon olmadan hazırlama

Bu şekilde tuzlama, meşgul ev hanımları için uygundur ve minimum zaman gerektirir.

İçindekiler:

• Mısır;
• tuz - 15 gr;
• şeker - 30 gr;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke.

Pişirme metodu:

1. Haşlanmış taneleri 500 ml'lik kaplara koyun. Kap ön dezenfeksiyondan sonra olmalıdır.
2. Kapları üstüne kadar kaynar suyla doldurun ve demlenip ısınmaya bırakın.
3. Suyunu süzüp tekrar kaynatın. Kabın tamamını doldurun ve on dakika bekletin.
4. Suyu süzüp dökün ve kabı kaynayan turşuyla doldurun.
5. Hızlıca vidalayın ve kapakların üzerine çevirin.
6. Yavaş yavaş soğumaya bırakın, sıcak tutun. Daha fazla depolama için soğuk kavanozlar gönderilebilir.

Sirke ile tarif

İçindekiler:

• turşusu - 1 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 2 çay kaşığı. 500 ml için.

Hazırlık:

1. Mısırın kulaklarını haşlayın. Buzlu suya yerleştirin. Bu prosedür mısırın zengin sarı rengini korumasına yardımcı olacaktır.
2. Tahılları temizleyin.
3. Kabın her tarafına eşit olarak dağıtın ve sıvıyla doldurun.
4. Sterilize edin ve yuvarlayın.

Kavanozlarda sebzelerle marine edilmiş

Mısırı sebzelerle sarabilir ve kış için vitamin salatası alabilirsiniz.

Bileşenler:

• mevcut sebzeler;
• su - 300 ml;
• şeker - 1 yemek kaşığı. slaytsız;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• sirke - 2 yemek kaşığı.

1. Tahılları koçandan kesin.
2. Kalan malzemeleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
3. Karışımı bir kaba koyun ve iyice karıştırın.
4. Yarım litrelik kavanozları doldurun.
5. Tüm hacmi önceden hazırlanmış tuzlu suyla doldurun.
6. Bir saat sterilize edin.
7. Bundan sonra bir anahtarla kapatın ve bir battaniyenin altında yavaşça soğumasını bekleyin.

Sterilizasyon olmadan tatlı konserve mısır

En sık kullanılan evrensel bir tarif. Hem tahıllar hem de koçanlar sarılabilir.

Ürünler:

• Mısır;
• su - 1 litre;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Mısırı haşlayın ve çekirdeklerini kesin.
2. Kapları elde edilen ürünle doldurun ve üstüne kadar kaynar su ile doldurun.
3. Prosedürü tekrar tekrarlayın.
4. Tatlı bir dolgu yapın.
5. Kavanozlara dökün ve vidalayın. Sterilize etmeye gerek yoktur.

Sitrik asitli tarif

Ürünler:

• Ana ürün;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• limon asidi.

Pişirme talimatları:

1. Mısırı haşlayıp soğutun. Hızlı soğutma için serin bir yere koyun.
2. Malzemeleri yarım litrelik kavanozlara yerleştirin. Tarif, yarım litrelik bir kavanozun miktarını gösterir.
3. Mısırı pişirdikten sonra kalan suyu doldurun.
4. İş parçalarını kapaklarla kapatın.

İlave baharatlar ile

Mısır, en sevdiğiniz baharatların eklenmesiyle tuzlanabilir. Bu tarif sıcak ve baharatlı yiyecekleri sevenler için uygundur.

İçindekiler:

• Ana ürün;
• su - 1 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• sirke - 10 yemek kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Genç koçanları alın ve 10 dakika kaynatın.
2. Koçanları kaplara dikey konumda yerleştirin.
3. Turşuyu biberle pişirin, Defne yaprağı ve diğer hoş kokulu baharatlar.
4. Kapları doldurun ve bir saat sterilize edin.
5. Topla.

konserve mısır nasıl saklanır

Konserveleme işlemi tüm kurallara uygunsa, odadaki saklama koşulları da uygundur.

İdeal saklama yeri - kuru, serin, karanlık odalar, sıcaklık rejimi 5 dereceden yüksek değil.

Apartman sakinleri bodrum katında korumayı koruyor. Bazıları balkonlarında korumayı korumayı başarıyor. Loggia sırlı olmalıdır. Ek olarak polistiren köpükten veya başka herhangi bir yalıtım malzemesinden kutular yapabilirsiniz. En önemli şey kavanozların içeriğinin donmaması. Sonuçta bu, camın hasar görmesine ve iş parçasının zarar görmesine yol açacaktır.

Aileniz konserve mısırı benimki kadar seviyorsa, hasat mevsiminde onu kışa hazırlamamak sizin için affedilmez bir lüks olacaktır - mağazadan satın alınan versiyonu fahiş fiyatlarla satın almanız gerekecek!

Birçok kişi kışa konserve mısır hazırlamanın oldukça emek yoğun olduğunu düşünüyor ancak bu konserve tarifini en az bir kez denemelisiniz, bir daha süpermarketten satın almayacaksınız! Ve neden? İÇİNDE ev yapımı Boyalar, koyulaştırıcılar, tehlikeli koruyucular olmayacak - yalnızca her mutfakta bulunan ürünler.

Şüphesiz mısırı kendi bahçenizde yetiştirirseniz hasat etmek daha ucuz olur, ancak ucuz mısır toptancı pazarlarında bulunabilir ve konserve için yaklaşık 20-30 başak satın alabilirsiniz. Sonra bir kavanoz sulu ve lezzetli ürün Mağazada yarı fiyatına olacak.

O halde mısır alalım ve pişirmeye başlayalım! Evde kış için mısır saklamaya çalışalım...

Mısır koçanlarını yeşil kabuklardan arındırın ve saçları ekin ve suyla durulayın. Kazanın tabanı (yemek pişirmek için en uygun kap) yeşil kabukla kaplıdır - bu şekilde koçanlar yanmaz ve daha aromatik hale gelir. Mısırları üzerlerine yerleştirin ve 4 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker. Tuz eklemiyoruz!!! Unutma, eklemiyoruz!!! Tanelerin yüzeyini sert ve yoğun hale getirecek ama onlara yumuşak ihtiyacımız var. Kazanı suyla doldurup ocağa yerleştirin. Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve koçanları kaynama anından itibaren yaklaşık 25 dakika kaynatın. Daha sonra hızla soğuk su dolu bir kabın içerisine alıp 10 dakika kadar orada bekletiyoruz ve suyunu iki üç kez daha değiştiriyoruz. Sıcaklık farkı işimize yarayacak ve taneler daha yumuşak hale gelecektir.

Daha sonra derin bir kaba bıçakla dikkatlice kesin.

Kavanozları mısır taneleriyle yalnızca omuzlara kadar doldurun - kavanozun kenarına kadar değil, aksi takdirde tahılları kapatırken turşunun tamamı içlerine çekilecektir. Kavanozların kaynarken patlamasını önlemek için sterilizasyon için tavanın tabanını küçük bir havlu veya bez parçasıyla hizalayın. Doldurulmuş kavanozları bir kaba yerleştirin ve aralarına omuzlarına kadar su dökün, böylece tavayı doldurun.

Her kavanoza 1/3 yemek kaşığı dökün. toz şeker ve aynı miktarda tuz.

Haydi dolduralım sıcak suçömleklerin boyun tabanının başlangıcına kadar. Tavayı ocağa yerleştirin, içindeki suyu kaynatın ve ardından ısıyı orta dereceye düşürün. Tahıl kavanozlarını üstlerini kapaklarla kapatarak yaklaşık 1 saat sterilize edin. Sterilizasyonun bitiminden 2-3 dakika önce her birine% 9 sirke dökün. 0,5 kavanoza 1 yemek kaşığı döktüm. sirke ve 300 ml - 0,5 yemek kaşığı için.

Kavanozları tavadan çıkaralım ve hemen kapaklarını üzerlerine vidalayalım veya muhafaza için bir anahtarla saralım. Böyle "kaprisli" bir ürünün güvenliğinden korkuyorsanız, her kavanoza 0,5 tablet aspirin ekleyin - bu, fermantasyonu önleyecektir. Artık evde kış için herhangi bir tekleme olmadan nasıl mısır konservesi yapabileceğinizi biliyorsunuz!

Konserve mısır kavanozlarını soğumaya bırakın ve ardından kilere aktarın ve kavanozlarım çok daha erken açılmasına rağmen kışa kadar orada saklayın.

Taze mısır mevsimi geldiğinde ailemiz için hazırlamaktan büyük keyif alıyoruz. Bu zamanın çabuk geçmesi üzücü ve sonbaharda yalnızca kuru, dondurulmuş veya konserve tahılların tadını çıkarabiliyoruz. Dondurulmuş tahıllar mutfak kreasyonlarımız için mükemmeldir. Peki kışa evde konserve tatlı mısır nasıl hazırlanır? Evet, sadece kaynatmakla kalmayıp, tarife göre ev yapımı konserve mısırın hazırlanması zor olmasın, lezzetli olsun ve tıpkı kavanozlarda olduğu gibi tüm kış boyunca dayansın. Bugün detaylı bir yayınlıyoruz. adım adım tarifçok .

Ev yapımı konserve mısır için malzemeler (5 litrelik kavanoz için):

• Mısır - 16 koçan (büyük);

1 litre suya marine etmek için:

• Tuz - 1,5 çay kaşığı;
• Sofra suyu – 1 litre;
• Şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• Elma sirkesi - 1,5 yemek kaşığı. l. (%6).

Kışa ev yapımı konserve mısır nasıl hazırlanır:

1. Kış konservesi tarifi için mısıra mutlaka dikkat edin. Çok genç koçanları seçmeyin. Ancak çok eski kuru mısır işe yaramayacaktır. Bu tarifin malzemelerinin fotoğrafına dikkat edin. Koyu sarı mısırı seçtik. Tahılları zaten iyice olgunlaştı, ancak bunlar henüz eski koçanlar değil.
Mısırı en az 20 dakika haşlayın. Hazırlık testi yapın, daha fazla zaman alabilir. Mısırımız 30 dakikada pişti.

2. Lahana başlarını soğutun. Daha sonra mısırın bir tarafını diğer kenarından elinizle tutarak tahtaya yerleştirin. Tahılları dikkatlice kesin. Koçana bıçakla dokunmamanız tavsiye edilir.

3. Tahıllar kaseye alındıktan sonra onları birbirinden ayırmanız gerekecektir. Bu çok sıkıcı ve özenli bir iş ama inanın bana buna değer.
Mısırları steril kavanozlara kaşıkla dökün. Mısırın çok kaprisli olduğunu düşünürsek! Kabın hem içi hem de dışı sterilize edilmelidir. Kış tarifinde bulaşıkların nasıl sterilize edileceğini anlattık. Bu işlem hiçbir şekilde elinizi kolunu bağlamaz.
Tavsiye: konserve mısır kutuları ev yapımı tarif eksik olması gerekir. Bunu yapmak için kutunun eğrisini takip etmenize gerek yoktur. Konteynerler tamamen farklı olabilir. Kabın üst kısmından iki parmak mesafeyi koruyun.

4. Bugünkü muhafaza için salamurayı pişirin. Bunun için mısır suyunun kullanılması tavsiye edilir. Fazlalığı gidermek için temiz bir gazlı bezden geçirin. Öncelikle tavaya bir litre su, tuz ve şekeri ekleyin. Kaynattıktan sonra salamurayı 5 dakika kaynatın, sirke ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Kavanozları en üste kadar tuzlu suyla dolduracağız.
Tavsiye: Konserve kavanozlarının sayısına bakın. 1 litre su kullanarak mısır için salamuranın nasıl hazırlanacağını anlatır. Bu oranları ikiye veya üçe katlayabilirsiniz.

Ayrıca sirke hakkında - eklemenize gerek yok. Daha sonra sterilizasyon süresi artacaktır. Yarım litrelik kavanozları sirke olmadan 1 saat sterilize edin. Sterilizasyondan sonra koruma devam edecek ve mısır tatlı olacaktır. Sirke ona ekşilik verecektir.

5. Mısırınızın lezzetli ve tatlı olmasını istiyorsanız onu sterilize etmelisiniz! Aksi halde ayakta durmaz.
Geniş ve derin bir tavanın tabanına bir havlu serin ve üzerine dolu kavanozları yerleştirin. Konserve için kullanacağımız kapakları kavanozların üzerine yerleştirmeniz yeterli. Kapaklarda lastik bant varsa bunları sterilizasyon sırasında çıkarın. Tavaya, dolu kavanozların sıcaklığından pek farklı olmayacak bir sıcaklıkta su dökün. Su seviyesi kavanozlardaki mısır seviyesini geçmemelidir.
Su kaynadıktan sonra 40 dakika kadar yarım saat bekletin. litrelik kutular. Suyun çok fazla kabarcıklanmadığından emin olun.

Ne zaman geçti ayarlanan zaman, tenekeleri sudan çıkarıp açmadan yuvarlıyoruz. Lastik bantlar varsa dikkatlice geri koyun ve bir anahtarla sıkın. Her zamanki gibi ruloyu ters çevirin ve sarın.

Evde konserve mısır soğuduktan sonra kış için serin bir yerde saklanmalıdır. Depolama sıcaklığı maksimum 10 santigrat derecedir. Sıcakta bu tür bir koruma bozulabilir ve kırılabilir.
Not: Kavanozları büktükten bir hafta sonra ortadaki salamura bulanıklaşabilir. Bu iyi. Mağazadan satın alınan mısırı düşünün. Salamurası seyreltilmiş süte benzer.

Tatlı konserve mısır, popüler kış ikramlarından biridir. Birçok üreticinin ürünlerini mağaza raflarında bulabilirsiniz. Herkes ürünlerinin çevre dostu olmasını ve kullanışlı olmasını savunur. Ama gerçekten kullanışlı ürün bitki kökeni yalnızca evde, bileşenlerin bileşimi ve süreci üzerinde tam kontrol sağlanarak elde edilebilir. Mısır hasadı için çeşitli lezzetli ve çeşitli tarifler vardır.

Mısır konservesi için hazırlanıyor

Mısır hasadı en hızlı mutfak işlemi değildir. Ancak sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Ev yapımı bir tarif kullanarak tahılların tüm faydalı özelliklerini koruyacağından emin olabilirsiniz. Korumanın kalitesi ve dayanıklılığı büyük ölçüde doğru hammadde seçimine bağlıdır. Hasat etmek için mısır satın almanız ve ardından temizlemeniz gerekir.

İyi koçanın belirtileri:

Tavsiye. Olgunluk derecesini belirlemek zor değildir - taneye bastırın. Muhafaza için en iyi seçenek, içinde posa ve sulu süt görmenizdir.

Bazı tarifler koçanın bütün olarak hazırlanmasını gerektirir. Aksi takdirde pişirmeden önce yaprakları çıkarmanız ve taneleri çıkarmanız gerekecektir. Basit bir teknik bunu yapmanıza yardımcı olacaktır: koçanı 3-4 dakika kaynar suya batırın, hafifçe soğutun. Bu manipülasyonlardan sonra kör bir bıçak veya parmak kullanılarak tüm tahıl sıraları kolayca çıkarılabilir. Mısırın mekanik olarak soyulması için özel cihazlar da satışta.

Ev yapımı tatlı mısır kavanozlara nasıl sarılır

Mağazadan satın alınan klasik bir yemek için bu tarifi deneyin. Her şeyden önce malzemeleri hazırlayın:

• kabuklu mısır - 850 g;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l. veya daha az (tatmak için);
• şeker - 30 gr;
• su - 1 l.

Dikkat! Tarif 2 adet 0,5 litrelik kavanoz içindir. Daha büyük bir kap almamalısınız. Daha fazla kavanoz yapmak istiyorsanız malzemeleri orantılı olarak artırın.

Pişirme algoritması:

1. Tahılı iyice yıkayın. Bir kevgir içine dökün ve 3 dakika kaynar suya koyun. Bu işlemden sonra (haşlama), iş parçasının malzemesi daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelecektir.
2. Steril kavanozlar ve kapaklar hazırlayın.
3. Şurubu pişirin: tüm tuzu ve şekeri kaynar suya dökün.
4. Mısır tanelerini kavanozlara dökün ve 2/3'ünü doldurun. Taze kaynatılmış şurubu dökün. Sıvı seviyesi kuru içeriği tamamen kaplamalıdır.
5. Cam kapları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için bir su banyosuna yerleştirin. Süre - 1 saat.
6. Kapakları yuvarlayın, ters çevirin ve sarın. Birkaç gün sonra iş parçası kuru ve karanlık bir yere taşınabilir.

Marine edilmiş bütün mısır başakları

Bu tarif için 3 litrelik bir kap ve iyi, eşit büyüklükte koçanlar hazırlayın. Böyle bir kavanoz 8-10 adet içerir. Bu hacim için marine etmek için ihtiyacınız olacak:

• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Tavsiye. Koçanlar kavanoza tam oturmuyorsa kesebilirsiniz. Ayrıca turşuya 1 çay kaşığı da ekleyebilirsiniz. sitrik asit. Korumanın dayanıklılığını artıracaktır. Birden fazla kavanozu kapatmak için malzemeleri buna göre artırın.

Marine edilmiş tatlı ve ekşi mısır

Bu sıradışı bir yol mısır preparatları. Yemeğin baharatlı bir tadı olacak. Başlamak için yaklaşık 1 kg saf tahıl hazırlayın. Bu miktar için birkaç litrelik kavanozlara ve ek bileşenlerin bir listesine ihtiyacınız olacak:

• sofra sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• içme suyu - 1 l;
• defne yaprağı - 2-3 adet.

Pişirme metodu:

Mısırın kış için tek parçalar halinde muhafaza edilmesi gelenekseldir. Hiçbir şey yapmadan yenebilirler ama en iyisi onları ana yemeklere veya tam salatalara eklemektir. Tariflerden en az birini kullanırsanız hiç pişman olmayacaksınız. Mısır preparatları son derece lezzetli ve sağlıklıdır.

Konserve mısır: video