İsveç kirazı ile yaban mersini reçeli. Adım adım fotoğraflarla tarif. Yabanmersinli Tarifler

Kışa hazırlık yaparken kendinizi aromatik ve çok lezzetli yaban mersininden mahrum etmemelisiniz. Sadece ormanlarda yetişmez, aynı zamanda bahçıvanlar tarafından da yetiştirilir. Yaban mersini reçeli (bu meyvenin ikinci adı) çeşitli vitaminler ve önemli minerallerden oluşan gerçek bir hazine haline gelecektir. Diğer meyvelerle birlikte veya katkı maddesi olmadan hazırlanabilir.

yaban mersinden ne yapılır

Bu meyve yaban mersini andırır ancak boyutu daha büyüktür ve mavimsi gri bir renk tonuna sahiptir. Meyveler büyük bir besin değeriçeşitli vitaminlerin, antioksidanların ve mikro elementlerin içeriği nedeniyle. Yaban mersini reçeli kalp hastalığı, şeker hastalığı olan kişiler için faydalıdır. inflamatuar süreçler organizmada. Bu meyvenin insanlar için tüm değerli özelliklerini korumak için kışa komposto, jöle, hatmi veya köpük hazırlanması tavsiye edilir. Vitaminler en iyi şekilde şekerle öğütülmüş taze meyvelerde veya beş dakikalık reçelde korunur.

Kış yaban mersini hazırlıkları yapmak için birçok tarif var. Bunun için yavaş pişirici, fırın veya ocak kullanabilirsiniz. Berry yaban mersini, yaban mersini, portakal, elma ve kızılcık ile iyi gider. Deneyimsiz bir ev hanımı bile birçok tarifi halledebilir. Sadece yaban mersinin nasıl pişirileceğini bilmek değil, aynı zamanda müstahzarlar için ilk önce kavanozları ve kapakları hazırlamak da önemlidir. Modern ev kadınları bu meyveden yaratmayı öğrendi:

• komposto;
• şarap;
• reçel;
• jöle ve çok daha fazlası.

Kış için hasat için meyveler nasıl seçilir ve hazırlanır

İstenilen kıvamı elde etmek için reçel hammaddelerinin uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Olgunlaşmış meyveler, olgunlaştıktan sonra yaklaşık iki hafta kadar niteliklerini kaybetmeden dallarda kalabilir, bu nedenle onları toplamak için acele etmenize gerek yoktur. Hasar görmelerini önlemek için, 2 kg'a kadar küçük bir kap almak daha iyidir. Dişli meyveler yemek için bırakılabilir ve hazırlıklar için bütün ve yoğun bir yaban mersini bırakabilirsiniz.

Reçel için yumuşak, olgun meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Olgunlaşmamış yaban mersini ve olgunlaşmamış yaban mersini almamalısınız. Aksi takdirde, pişirme işlemi sırasında lapa elde edersiniz veya tam tersi meyveler, hazırlığınıza çok az aroma ve meyve suyu verir. Pişirmeden önce tüm orman kalıntılarını temizlediğinizden ve meyveleri birkaç kez akan suyla duruladığınızdan emin olun.

Kış için yaban mersini reçeli nasıl yapılır

Reçelin istenilen kıvamda olması için su eklenmez. Meyveleri kapalı bırakın toz şeker Birkaç saat bekledikten sonra tatlıyı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çıkarılan şurup, ürünün kaliteli olmasını ve işlem sırasında yanmamasını sağlamak için yeterlidir. Yaban mersini ne kadar sürede pişirilir? Her şey tarife bağlıdır, ortalama olarak işlem 20-60 dakika sürer. Gelecekte kullanmak üzere yaban mersini hazırlarken ona ekleyebilirsiniz. farklı şekiller meyveler ve meyveler. İyi bir tat kombinasyonu ahududu, elma, limon, kızılcık, yaban mersini ve kiraz olacaktır.

Şekerle öğütülmüş yaban mersini - pişirmeden basit bir tarif

Bu hazırlığı kışa hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yaban mersini – 1 kg;
• şeker – 700 gr.

Pişirme adımları:

1. Meyveleri ayırın, kum ve döküntülerden temizleyin ve suyla durulayın.
2. Ham maddeleri emaye tavaya yerleştirin.
3. Meyveleri tahta kaşıkla ezin, yavaş yavaş toz şeker ekleyin.
4. Tatlı kütle ateşte 65-70 dereceye kadar ısıtılır.
5. Bundan sonra ürün kavanozlara yerleştirilir.

Yavaş bir tencerede lezzetli beş dakikalık yaban mersini reçeli

Alışılmadık derecede lezzetli hazırlamak ve sağlıklı reçel yabani meyvelerden yavaş pişirici kullanabilirsiniz. Marka (“Redmond”, “Moulinex”, “Polaris”) önemli değil. Beş Dakika tarifi, meyvenin faydalı özelliklerini korumak için mükemmel bir seçenektir. Ürünün sınırlı ısınma süresi nedeniyle vitaminler meyvelerde çok daha büyük miktarlarda tutulur. Tatlıyı hem buzdolabında hem de mahzende saklayabilirsiniz.

Neye ihtiyacınız olacak:

• yaban mersini – 1 kg;
• bal – 180 gr;
• pektin – 1 poşet;
• rom – 2 yemek kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Meyveleri yıkayın, kurulayın ve pişmeye bırakın.
2. Meyve suyu göründüğünde (yaklaşık üçüncü dakikada), bal ve pektin ekleyin.
3. Meyveleri ezmeyecek şekilde hassas bir şekilde ele almak çok önemlidir. Kompozisyon kaynadığında 5 dakika daha pişirin ve kapatın. Tarife göre kışlık yaban mersini reçelinin minimum sıcaklıkta 5 dakika kaynatılması gerekiyor.
4. Pişirmenin son dakikalarında romu kaba dökmeniz gerekir.
5. Soğutulmuş ürünü küçük kavanozlara yerleştirin.
6. Buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Güzel kokulu yaban mersini reçeli-jöle

Lezzetli yaban mersinli jöle yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• toz şeker – 1 su bardağı;
• su – 1 l;
• jelatin – 30 gr;
• yaban mersini suyu – 0,3 l.

Pişirme adımları:

1. Jelatini şişmesi için ıslatın.
2. Şurubu şeker ve sudan kaynatın.
3. Sıcak şuruba jelatin ekleyin ve tekrar kaynatın.
4. Sonunda yaban mersini suyunu ekleyin.
5. Bitmiş ürünü süzün ve kavanozlara dökün.

Bahçe yaban mersini ve yaban mersini reçeli

Yaban mersini tatlısı yapmanın birçok yolu vardır. Örneğin meyveleri şeker şurubunda kaynatabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• yaban mersini – 500 gr;
• yaban mersini – 500 gr;
• şeker - 4 su bardağı;
• su – 350 ml.

Yaban mersini ve yaban mersini reçeli nasıl yapılır:

1. Öncelikle hammaddeleri hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için meyveleri iyice yıkayın, tüm şımarık, buruşuk ve kuru örnekleri çıkarın. Bundan sonra fazla sıvıyı gidermek için bunları temiz bir havluya dökün.
2. Şurubu, suyu toz şekerle birleştirerek kaynatın.
3. Meyveleri bir tencereye koyun ve hafifçe soğutulmuş şurupla örtün.
4. Yaban mersini ve yaban mersinini demlemeye bırakın, ardından tencereyi kısık ateşte yerleştirin.
5. Karışımı, bir kaşıkla düzenli olarak karıştırarak, meyveler kaynayana kadar pişirin.
6. Bitmiş incelik soğutulmalı, kavanozlara dökülmeli ve kapaklarla kapatılmalıdır.

Yaban mersini ve elmalardan reçel nasıl yapılır

Bu incelik aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• yaban mersini – 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• elmalar – 4 adet;

Pişirme işlemi:

1. Ham maddeleri hazırlayın. Bunu yapmak için meyveleri dikkatlice ayırmanız (bozulmuş örneklerden ve döküntülerden kurtulmanız) ve akan su ile durulamanız gerekir. Bir kevgir kullanmak daha iyidir fazla su hemen boşaltıldı.
2. Hazırlanan yaban mersinlerini bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve toz şekeri ekleyin.
3. Kabı ocağa yerleştirin ve orta ateşte karıştırarak, köpüğünü alarak pişirin.
4. Elmaları hazırlayın. Bunu yapmak için meyveler iyice yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Elmaları parçalara ayırın ve yaban mersinin bulunduğu kaba ekleyin.
5. Ara sıra karıştırarak, toz şekerin erimesi ve ürünün koyulaşması için reçeli yaklaşık bir saat pişirin.
6. Tatlı pişirilirken, bitmiş ürünü içine yuvarlamanız gereken kapaklı kavanozları yıkayın ve sterilize edin.

Yaban mersinin insan vücudu için faydalı özellikleri hakkında video

Yaban mersini lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Diğerleriyle karşılaştırıldığında alışılmadık tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve uzun süreli taşıma sırasında şeklini kolaylıkla korur. Turta ve köfte yaparken yemeklerin vazgeçilmezidir. Ondan reçel, reçel, meyve suyu, komposto ve şarap yapabilir, dondurup kurutabilirsiniz. Konserve meyveler faydalı özelliklerini kaybetmez ve kışın iyi bir yardımcıdır.

Yaban mersininin faydaları

Yaban mersini vitaminler, mikro elementler ve diğer maddelerden oluşan bir depodur yararlı maddeler Kışın vücut için çok gerekli olan. Berry yardımcı olur karmaşık tedavi aşağıdaki hastalıklar için:

• ateroskleroz;
• diyabet;
• viral ve bulaşıcı hastalıklar;
• gastrointestinal sistem rahatsızlıkları;
• kardiyovasküler ve sinir sistemi.

Meyveyi düzenli olarak tüketen kişiler, bağışıklıkta bir artışa, kalp kasının güçlenmesine, pankreas ve safra kesesinin işleyişinde iyileşmeye dikkat çeker.

Büyük miktarlarda yaban mersini alerjisi olanlar ve bir yaşın altındaki çocuklar için kontrendikedir.

Kış için basit tarifler

Hasata başlamadan önce meyveleri dikkatlice seçmelisiniz. Bozulmuş olması sadece tadı bozmakla kalmaz, aynı zamanda korunmuş gıdanın raf ömrünü de azaltır.

Seçim sürecinde ayrıca tüm kırık, sızdıran, çentikli ve olgunlaşmamış meyvelerin çıkarılması gerekir.

Şekerli saflaştırılmış yaban mersini

Şekerle püre haline getirilen yaban mersini basit ve hızlı tarif Hazırlık ve ısıl işlem sırasında hiçbir çaba gerektirmez.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• meyveler - 1 kg;
• toz şeker – 900 gram;
• limon suyu– ½ çay kaşığı.

Meyveler altında yıkanır ılık su ve bir havlu üzerine kurumaya bırakın. Daha sonra bir elekten geçirilir veya bir karıştırıcıda ezilir.

Elde edilen püreye şeker serpilir, iyice karıştırılır ve limon suyu dökülür. Koruyucu görevi görecek ve raf ömrünü uzatacaktır. Hazırlanan yemek sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır, kapaklarla kapatılır ve serin bir odaya gönderilir.

Bu preparat maksimum miktarda besin maddesini ve kesinlikle tüm vitaminleri korur.

Pişirmeden yaban mersini reçeli

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

• yaban mersini – 700 gram;
• şeker – 750 gram;
• su – 250 mi;
• sitrik asit - bıçağın ucunda.

Yaban mersini seçilir, yıkanır ve kurutulur. Meyveler kururken şeker şurubu yapın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, şekeri ekleyin ve eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Sonunda sitrik asit ekleyin.

Sterilize edilmiş kavanozlar meyvelerle doldurulur ve sıcak şurupla dökülür. Kapaklarla kapatın, soğutun ve buzdolabında, kilerde veya bodrumda saklayın.

"Beş dakika"

Bu reçel herhangi bir meyveden yapılabilir, ancak yaban mersini zengin aroması ve güzel parlak rengiyle onu daha lezzetli hale getirir.

1 kg meyve için ihtiyacınız olacak:

• şeker – 1 kg;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• tadı tarçın.

Yaban mersini ayıklanıp iyice yıkanır. Meyveler bir tencereye dökülür, şeker eklenir ve suyunun çıkması için gece boyunca sıcak bir yerde bırakılır.

Sabah tavayı ocağa koyun ve köpüğü düzenli olarak alarak kaynatın. Isıyı azaltın ve en fazla 5 dakika pişirin. Pişirme süresi boyunca meyvelerin bütünlüğüne zarar vermemeye çalışarak reçeli dikkatlice karıştırın.

Sıcak "Beş Dakika" steril kavanozlara aktarılır ve soğuduktan sonra depoya kaldırılır.

Yaban mersini ile reçel

Yaban mersini ilavesiyle reçel, ona parlak bir tat ve renk katar.

İçindekiler:

• yaban mersini – 0,5 kg;
• yaban mersini – 0,5 kg;
• şeker – 1 kg;
• limon suyu – ½ çay kaşığı.

Olgunlaşmış seçilmiş meyveler yıkanır ve bir tencereye konur. Şeker ve limon suyunu ekleyip bir gece bekletin. Ertesi sabah bulaşıkları ateşe koyun ve 5 dakika kaynatın. Reçeli soğumaya bırakın ve tekrar 2-3 dakika kaynatın. Hazırlanan kavanozlara dökün ve soğuduktan sonra saklamaya gönderin.

Sterilizasyon olmadan komposto

3 litrelik bir cam kap için ihtiyacınız olacak:

• meyve – 500 gram;
• su – 2,5 litre;
• limon – 2 dilim;
• tadı tarçın.

Yıkanmış ve seçilmiş meyveler sterilize edilmiş kavanozlara konur, üzeri şekerle kapatılır ve limon dilimleri eklenir. Suyu kaynatıp meyvelerin üzerine dökün. Kaplar yarım saat bu halde bekletildikten sonra suyu boşaltılıp tekrar kaynatılır. Kompostoyu yaban mersinlerinin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın. Kaplar ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve soğumaya bırakılır.

Yaban mersini reçeli

Yaban mersini reçeli çok aromatik, yoğun ve lezzetlidir.

Hazırlamak için malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yaban mersini – 500 gram;
• şeker - 3 su bardağı;
• limon – 3-4 dilim;
• jelatin – 1 paket.

Meyveler seçilir, yıkanır ve kurutulur. Jelatin soğuk su ile dökülür ve şişene kadar bırakılır. Yarım saat sonra tamamen çözünmesi için buhar banyosunda bekletilir.

Yaban mersini üzerine şeker serpilir ve birkaç saat bekletilir. Suyunu saldıktan sonra uygun bir şekilde ezilir. Berry püresini ocağa koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve jelatini ince bir akıntıya dökün. İyice karıştırın ve sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirin.

Kütle kalınlaştığı anda reçel steril kavanozlara dökülebilir.

Jelatinsiz jöle

Bu tarifte jöle, jelatin olmadan, ancak bağlayıcı ve koyulaştırıcı görevi gören büyük miktarda şekerle pişirilir.

500 gram yaban mersini için ihtiyacınız olacak:

• toz şeker – 1 kg;
• limon suyu – 1 çay kaşığı.

Yıkanan meyveler bir kıyma makinesi veya bir blender kullanılarak püre haline getirilir. Kütleye şeker dökülür, meyve suyu dökülür ve ateşe verilir. Kaynatın ve kısık ateşte düzenli olarak karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin.

Bu süre zarfında meyve püresi kaynayacak ve kavanozlara dökülmeye hazır hale gelecektir.

Kendi suyunda yaban mersini

Bu tarife göre hazırlanan meyve, tüm faydalı özelliklerini korur. İki hazırlama yöntemi vardır.

Yöntem No.1

• toz şeker – 500 gram;
• yaban mersini – 1 kg.

Meyveler yıkanır ve kurutulur. 200 gram meyveyi püre haline getirin ve bir tencereye aktarın. Geri kalan yaban mersinlerini ekleyin ve şekeri ekleyin.

Tavayı ocağa alın, kaynatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Meyveler temiz kavanozlara konur, pastörize edilir ve sarılır.

Yöntem No.2

Meyveler bir havlu üzerinde yıkanır ve kurutulur. Kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve kabın ¾'ünü kaplayacak şekilde su dolu bir tencereye koyun.

Cam kapların patlamasını önlemek için tavanın altını bir havluyla örtün.

Bundan sonra su yavaş yavaş ısıtılır ve meyveler hacmi azalıp meyve suyu verdiğinde her bir kavanoz çiftinin içeriği birleştirilir. Isıtma 90 dereceye çıkarılır ve kap hemen sarılır. Baş aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Yapıştırmak

Yaban mersini hasat yöntemlerinden biri kurutmadır. Marshmallow şeklinde hazırlamak daha iyi ve lezzetlidir. Düzgün yapılmış bir ürün vitaminleri uzun süre korur.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• meyve – 1 kg;
• şeker - yarım kilo;
• su – 250 ml.

Meyveler seçilir, yıkanır, suyla doldurulur ve yaklaşık yarım saat kaynatılır. Daha sonra bir blenderde ezilir. Karışıma şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Hacmi azaldıktan sonra kurutma aşamasına geçilir. Açık havada ve fırında yapılabilir. Bunu yapmak için tepsiyi yemek kağıdıyla örtün, yağla yağlayın ve haşlanmış meyve kütlesini yayın. Bir bıçakla dikkatlice hizalayın, güneşe koyun veya hazır olana kadar fırına koyun.

Evde kuruturken fırın 85-95 dereceye kadar ısıtılmalı ve daha iyi havalandırma için kapıyı aralık tutmak daha iyidir.

Yaban mersini şarabı

Tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• su – 5 litre;
• meyve – 4 kg;
• şeker – 2 kg.

Yaban mersini sıralanır, yıkanır ve homojen bir kütle elde edilene kadar yoğrulur. Tülbentin içine koyun ve suyunu sıkın. Elde edilen hamur su ile dökülür ve 24 saat bekletilir.

Ortaya çıkan infüzyon meyve suyuyla birleştirilir ve şekerle kaplanır. Her şeyi iyice karıştırın. Ortaya çıkan iş parçası bir şişeye dökülür ve çıkış için küçük delikleri olan bir lastik eldivenle kaplanır. karbon dioksit. Fermantasyon kabı karanlığa yerleştirilir sıcak yer. Şarap kabarcıklar çıkarmaya başlayacak. Daha az olduğunda, küçük çaplı bir tüp kullanılarak sıvı başka bir şişeye dökülür. Kap kapatılır ve 2 ay boyunca serin ve karanlık bir odada bırakılır.

Bitmiş içecek şişelenir ve depoya geri gönderilir.

Deneyim, çok sayıda yemek hazırladıktan sonra şeflere gelir. Ne kadar çok deney yapılırsa şaraplar, kompostolar ve reçeller o kadar lezzetli çıktı. Basit kurallar var:

1. 1. Şarabın ekşi olmamasını sağlamak için ancak fermantasyon tamamlandıktan ve oturduktan sonra şişelere dökülür.
2. 2. Reçeli daha uzun süre saklamak için üzerine limon suyu ekleyebilirsiniz, kavanozların iyice sterilize edilmesi gerekir.
3. 3. İçecek hazırlarken şekeri fazla tatlandırmamak için doğru hesaplamak gerekir.
4. 4. Koruma için zaman yoksa meyveler dondurulabilir veya kurutulabilir. Aynı zamanda maksimum miktarda besin maddesini koruyacaktır.

bilmek basit tarifler kışa yönelik yaban mersini hazırlıkları için kendinize vitamin sağlayabilirsiniz. uzun zamandır. Ayrıca vitamin eksikliklerini önler, bağışıklığı artırır ve birçok viral ve bulaşıcı hastalığa karşı koruma sağlar.

Yaban mersini biraz yaban mersini gibidir ama daha fazlası vardır büyük meyveler. Rengi koyu mavidir. Ve tadı biraz ekşi. Ancak bu, bu meyveden kaçınmak için bir neden değildir. Buna daha fazla dikkat etmeye değer. Uzun süre hazırlamanın bir yolu da reçel yapmaktır.

Teknoloji basittir, yeni başlayan biri bile bunu halledebilir. Bu nedenle hasat mevsimi devam ederken kışa yönelik yaban mersini reçeli yapmaya da vakit ayırmanız gerekiyor. Meyvenin antiinflamatuar ve antipiretik etkisi vardır. Kahvaltıda bu reçelden sadece bir kaşık tüketerek gün boyu enerji alabilir, bağışıklığınızı güçlendirebilir ve vücudunuzu mevsimsel viral hastalıklardan koruyabilirsiniz.

Yaban mersini reçelinin artıları ve eksileri

Kış için yaban mersini toplamanın herhangi bir yönteminin kendi nüansları vardır. Reçel yapma tekniğinin avantajı, bu ürünün halihazırda kullanıma hazır olması, hoş bir tada ve aromaya sahip olması, faydalı özelliklerini korumuş olmasıdır. Turtalar, kekler ve diğer tatlılar için dolgu olarak kullanılabilir. Minimum finansal maliyet ve kişisel zamanla, vitamin açısından zengin ve yazı anımsatan mükemmel bir ikramla sonuçlanabilirsiniz.

Yaban mersini küçük çocuklar ve emziren kadınlar tarafından tüketilmemelidir. Meyveler bebekte diyateze neden olabilir. Aşırı meyve tüketimi mide rahatsızlığına neden olabilir. Bu da mümkün alerjik reaksiyonlar kaşıntı şeklinde.

Diğer meyve reçelleri gibi yaban mersini reçeli de dozlarda tüketilmelidir. O zaman vücuda fayda sağlayacaktır.

Ürün hazırlama

Reçelin mükemmel çıkması için sadece hazırlanmasına ilişkin tüm kurallara uymanız değil, aynı zamanda ısıl işlemden önce ürünü hazırlamaya da dikkat etmeniz gerekir. Meyveleri toplama anını tahmin etmek önemlidir. Olgunlaşmamış meyveler alınmamalıdır, meyve suyunu ve aromasını reçele tam olarak aktaramazlar. Ayrıca olgunlaşmış örnekleri kullanmamak daha iyidir. Lapaya dönüşecekler.

En kabul edilebilir seçenek: olgun, yumuşak ve güzel meyveler. Suyla iyice durulanmaları gerekir. Daha sonra bir havluyla kurulayın veya bir kevgir içine koyun ve tüm su boşalana kadar bekleyin.

Yaban mersini su eklemeden de pişirilebilir, zaten oldukça suludur. Kısık ateşte pişirildiğinde yavaş yavaş suyunu salıverir ve bu da yemeğin lezzetini daha zengin hale getirir. Reçel kalınlaşır, rengi ve aroması yoğun olur. Büyük bir sayı meyvedeki pektin.

Yaban mersini reçeli yapma yöntemleri

Yaban mersini reçeli yapmak için çeşitli teknolojiler vardır. Birisinin favorisi oldu hızlı yöntem diğerleri için - klasik. Çoklu pişiriciyi asistan olarak kullanmak uygundur. Vitaminlerin mümkün olduğu kadar korunmasını istiyorsanız pişirmeden bir yöntem seçmelisiniz.

Klasik tarif

Bu yöntemin sloganı basit ve hızlıdır. Ortaya çıkan ürün soğuk mevsimde büyük bir hızla tükeniyor. Ve teşekkürler güzel renk ve hoş aroması utanmıyor şenlikli masa onunla bir doğum günü pastası koyun veya süsleyin.

1. İlk önce şurubu hazırlayın. 2 bardak su için 4 bardak şekere ihtiyacınız olacak. Karışım kaynatılır ve kum tamamen eriyene kadar pişirilir. 1 kilogram meyveden reçel yapmak için bu miktarda şurup gerekecektir.
2. Seçilen ve yıkanmış meyveleri bir tencereye koyun, elde edilen sıvıyı dökün ve 2 saat bekletin.
3. Daha sonra malzemeleri ocağa koyun ve meyveler tamamen kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 20-30 dakika sürecektir.
4. Yemeğin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: tabağın düz yüzeyine biraz reçel damlatın; damla şeklini koruyorsa, incelik hazır demektir.
5. Geriye sıcak olarak hazırlanmış kavanozlara dağıtıp soğutup kışı beklemek için buzdolabına koymak kalıyor.

Tatlı pişerken içerisine başka yiyecekler veya baharatlar da ekleyebilirsiniz. Limon suyu veya bir tutam tarçın, reçelin tadını ve aromasını hoş ve orijinal hale getirecektir.

Yemek pişirmek yok

Yaban mersini kışa hazırlamanın bu yöntemi iyidir çünkü ürünün tüm vitaminlerini ve mikro elementlerini korumanıza olanak tanır. Tavsiyelere uymak hiç de zor değil, süreç çok az zaman alıyor. Ve sadece iki malzeme var: yaban mersini ve şeker.

1. Meyveler ayıklanmalı, bozuk olanlar ayrılmalıdır. Durulayın ve kurulayın, bir havluya yayarak.
2. Meyveleri bir blender kullanarak veya bir elek üzerinde elle öğütün. İkinci durumda meyveli kek atılmalıdır.
3. Daha sonra karışıma şekeri ekleyin. Miktarı kişisel tercihlere bağlıdır, ancak meyvelerin kütlesine göre 1:1'den az olmamalıdır. İşlem sırasında karışımın tadına bakabilir ve karışım tatlı değilse daha fazla kum ekleyebilirsiniz.
4. Limon suyu da harika bir tat elde etmenize yardımcı olacaktır. Ürünün asitliğini dengeleyecektir.
5. Tatlıyı kavanozlara koyarak buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Tatlının önceden ekşimemesi için kap ilk önce iyice sterilize edilir.

Bu yöntemde şeker koruyucu olduğu için şekerden tasarruf etmeye gerek yok.

Yaban mersinlerini pişirmeden hazırlamak için başka bir tarif daha var.

1. Meyveler yıkanmalı ve masanın üzerinde kurumaya bırakılmalıdır.
2. Şu anda şurubu kaynatmanız gerekiyor. 3 su bardağı şeker için 1 su bardağı suya ihtiyacınız olacak. Karışım, kum eriyene kadar kısık ateşte kaynatılır. Bir tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz.
3. Hazırlık için cam kavanozlar dikkatlice hazırlanmalıdır: fırında veya buharda sterilize edilmelidir.
4. Çilekleri bir kaba koyun ve üzerine sıcak solüsyonu dökün. Kapakları yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Pişirmeden reçel çok çeşitli faydalı özelliklere sahiptir. İçinde çok fazla vitamin var. Çanak mide ekşimesini hafifletebilir ve ayrıca sistite de yardımcı olabilir.

Beş dakikalık yaban mersini reçeli

Hızlı ısıl işlemle meyvenin bu kadar zengin olduğu faydalı özelliklerin daha fazlasını korumak mümkündür. Bu reçel yapma yöntemi aynı zamanda zamandan tasarruf sağlaması nedeniyle de popülerdir. Doğru, beş dakikalık yaban mersini reçelinin raf ömrü, klasik tarife göre hazırlanandan daha kısadır.

1. Yaban mersini bir emaye tavaya dökülür, oraya şeker konur. Oran 1:1. Karışımı gece boyunca buzdolabına koyun.
2. Sabah reçeli ocağa alın ve kaynadığı andan itibaren sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Su eklemeye gerek yok, meyveler kendi suyunda pişiyor. Yemek pişirmek için demir mutfak eşyaları veya kaşık kullanmayın. Tedaviyi tahta bir spatula ile karıştırmak daha iyidir.
3. Daha sonra tatlı kavanozlara sarılarak mahzene gönderilir.

Yavaş bir tencerede

Bazı insanlar reçel yapmanın çok zaman ve çaba gerektirdiğini düşünüyor. Ancak bu kesinlikle doğru değil. Çoklu pişirici kullanıldığında süreç özel bir dikkat gerektirmeyecektir. Malzemeleri kaseye yüklemeniz ve istediğiniz modu ayarlamanız yeterlidir.

1. 1 kg yaban mersini için 0,5 kg şeker alabilirsiniz. Malzemeleri bir kaseye koyun ve karıştırın.
2. "Söndürme" modunu ayarlayın.
3. Pişirme 2 saat sürecek, ancak tüm bu süre boyunca reçeli izlemeye, köpüğü alıp karıştırmaya gerek yok. Teknoloji her şeyi kendisi yapacak.

Ek Malzemeler

Yaban mersinin tadı biraz mayhoş ve tazedir. Bu nedenle reçellere sıklıkla başka ürünler de eklenir. Mavi meyveler için en iyi ikili ahududu, yaban mersini, elma ve narenciye olacaktır.

Nane, vanilya ve melisa, yaban mersini tatlısına hoş bir aroma kazandırmaya yardımcı olacaktır.

Yaban mersini ile yaban mersini reçeli

1. Öncelikle reçel şurubu kaynatılır. Suyu, şekeri (kilogram çilek başına bir kilogram şeker), limon kabuğu rendesini ve suyunu karıştırın ve kaynatın. Daha sonra kısık ateşe alıp 10 dakika daha pişirin.
2. Elde edilen karışıma yaban mersini ve yaban mersini eklenir. Oran keyfidir. Bir saat boyunca infüze edilirler.
3. Daha sonra karışımı ocağa gönderin. 40 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Belirlenen sürenin sonunda reçel kavanozlara paylaştırılır ve sarılır.

– Zengin bir besin, vitamin ve mineral kaynağıdır, vitamin eksikliğine ve birçok bağırsak hastalığına karşı kullanılır. Bu yabani meyve kalp fonksiyonlarını iyileştirir ve güçlendirir kan damarları, erken yaşlanmayı önler sinir hücreleri. Ayrıca Asıl sebep Popülerliği, ince ve göze çarpmayan tadında yatmaktadır. Bu faktörler göz önüne alındığında yaban mersini kışa hazırlamamak tam bir suçtur. Meyveler kurutulabilir, pişirilebilir, suyu sıkılabilir veya. Ama en pratik ve lezzetli tercih reçel olacaktır.

Yaban mersini hasadının özellikleri

Yaban mersini örneğin diğer meyveler kadar yaygın değildir. Bunun nedeni, bu çalıların çoğunun ormanlarda yetişmesidir ki bu aslında yalnızca ek bir avantajdır. Daha az lezzetli ve aromatik olmayan bahçe yaban mersini de vardır, ancak faydalı özellikler ormandaki “kız kardeşinden” biraz daha aşağıdır. Reçel mevcut her çeşitten hazırlanabilir; lezzetli ve kaliteli bir ürün elde etmek için dikkatli bir şekilde hazırlamanız gerekir.

Öncelikle yaban mersini yemeden önce bol miktarda taze yaban mersini yemelisiniz. Koruma ve ısıl işlem sırasında meyve bazı yararlı elementlerini kaybeder, bu nedenle yaz aylarında vitamin rezervlerini yenilemek daha iyidir. Ancak reçel aynı zamanda birçok yararlı özelliği de korur.

Meyveler ormanda elle toplandıysa, orman kalıntılarının temizlenmesine özellikle dikkat edilmelidir. Öncelikle onu derin bir kaba batırmanız gerekir, hafif dallar, yapraklar ve kuru meyveler yüzer - bunların çıkarılması gerekir. Yaban mersini satın alınmışsa ve fazlalıkları zaten temizlenmişse, meyveler çok hassas olduğundan, meyveye zarar vermemek için onları bir kevgir içinde dikkatlice yıkamak daha iyidir.

Meyveleri ayıklarken çürük ve kuru meyveleri çıkarmanız gerekir çünkü reçel soğuk havaya kadar dayanmayabilir. Tatlının hoş bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kabuğu sağlam olan meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Böyle bir bükümü emaye bir kapta pişirmek daha iyidir, çünkü böyle bir kaplama meyvenin içerdiği asitlerle reaksiyona girmez.

Geniş tabanlı bir kap seçip yaban mersini reçelini kendisinin hazırlaması tavsiye edilir. küçük porsiyonlarda. Aynı anda çok fazla pişirirseniz meyvelerin alt katmanları şeklini kaybedip püre haline gelecektir. Ek olarak, büyük miktarda tatlı uzun süreli pişirme gerektirir ve bu tür işlemler meyveyi vitaminlerinin, sağlıklı tuzlarının ve minerallerinin çoğundan mahrum bırakacaktır.

Yıkanan meyveleri hazırlığın ilk aşamasından önce kurutmak daha iyidir, bu, yoğun ve kalın reçel yerine şekilsiz bir kütle elde etme riskini azaltır. Klasik tarif Yaban mersini reçeli hiç su içermediğinden aromatik ve aromatik hale gelir. lezzetli hazırlık kış için.

Kabın ve dikişe dahil olacak tüm mutfak eşyalarının sterilize edilmesi zorunludur: kaşık, kapaklar, emaye lavabo. Bu, buhar veya kaynar su kullanılarak yapılabilir. Kavanozları sterilize etmenin en kolay yolu onları mikrodalgada ısıtmaktır. Yaban mersini reçelini dökmeden önce kapların ve kapakların kurutulması gerekir.

Yaban mersini reçeli tarifleri

Yaban mersini reçeli tarifi çeşitli varyasyonlarda kullanılır. Daha doğrusu, birçoğu var, ama en basitlerine ve daha az lezzetli olmayanlarına bakacağız.

Klasik reçel tarifi sadece yaban mersini suyuyla hazırlanır, bu da ürünü daha kalın hale getirir ve daha faydalı nitelikleri ve aromayı korur. Bunu hazırlamak için iki malzemeye ihtiyacınız olacak: ve eşit miktarlarda yaban mersini. Çoğu zaman bardaklarla ölçülür, örneğin 4 bardak yaban mersini aynı miktarda şeker gerektirir. Ayrıca sadece mutfak gereçlerine, kavanozlara ve kapaklara ihtiyacınız var.

Hazırlık şeması aşağıdaki gibidir:

1. Seçilen meyveleri akan su altında iyice yıkayın. Mükemmel yaban mersini reçeli yapmak için meyveleri kurutmanız gerekir; bunun için onları bir havluya serip kendi başlarına kurumaya bırakabilirsiniz.
2. Kuru meyveleri bir pişirme kabına koyun ve toz şekerle kaplayın. Malzemeleri bir gece boyunca serin bir yere koyun. Bu şekilde yaban mersini şekere doyurulacak ve gelecekteki tatlının pişirileceği sağlıklı meyve suyu üretecektir.
3. Ertesi sabah, müstahzarın bulunduğu kap orta ateşte tutulmalıdır. Her şey kaynamaya başladığında pişirme yoğunluğunu biraz azaltıp 5-7 dakika daha pişirmeniz gerekiyor.
4. Yaban mersini reçeli kaynarken kapaklı kavanozlar hazırlamanız gerekir: sterilize edin ve kurulayın.
5. Bitmiş ürün sterilize edilmiş bir kaşıkla kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır. Ilık veya soğuk olarak dökebilirsiniz. Bu dikişten sonra ters çevirip üzerini bir battaniye ile örtün, böylece kavanozlarda muhafaza işlemi devam edecektir.

Yaban mersini reçelinin bu basit tarifi fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek, ancak soğuk kış akşamlarında tadı ve aromasıyla sizi memnun edecek. Deneyimli ev kadınları da buna "beş dakikalık reçel" diyor.

Yaban mersini reçeli çok kalın bir dokuya ve biraz daha az tada sahiptir. Her kalitede meyvelerden hazırlanabilir. Yaban mersini kompostosu veya reçeli için uygun olmayanlar reçel için mükemmeldir. Yani hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 3 su bardağı çilek;
• 3 su bardağı şeker;
• yemek kasigi;
• 1 orta.

Yaban mersini suyla doldurulmalı ve ateşe verilmeli ve içindekiler kaynayınca 8-10 dakika daha pişirin. Bundan sonra meyveleri sudan ayırmanız (et suyunu dökmeyin), 250 ml et suyunu alıp hafifçe soğutmanız gerekir. Meyvelerin ezilmesi gerekiyor, bir elek veya blender kullanabilirsiniz. Et suyunu ve doğranmış yaban mersinlerini birleştirin, şekeri ekleyin ve tekrar ateşe verin. Yaban mersini reçeli kaynarken jelatini bir bardak et suyunda seyreltip reçelin içine dökmeniz gerekir. Limonun suyunu sıkın ve ateşin üzerindeki ortak bir kaba koyun. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin, kavanozlara koyun.

Uygulama ve faydalar

İle kimyasal bileşim Yaban mersini reçeli biraz daha zengin faydalı bileşenler reçel ile karşılaştırıldığında. Ancak bu bile kışın bir lütuf olacaktır. Isıl işlemden sonra yabani meyveler birçok vitamini korur, bu nedenle kullanımları kocakarı ilacı oldukça haklı.

Bu tatlı kalbin işleyişinden endişe duyanlar için faydalı olacaktır. Reçel veya reçelin bileşimi, kalp kasını ve kan damarlarını güçlendiren ve içerir. Ayrıca yaban mersini diğer faydalı maddeler açısından da zengindir: Böyle bir tatlının kalori içeriği, kullanılan şeker miktarına bağlı olacaktır, ortalama olarak 100 g ürün başına 229 kcal'dir. Bu nedenle figürüne dikkat edenlerin bu ikram konusunda daha dikkatli olmaları gerekmektedir.

Yaban mersini reçeli veya reçeli sadece çay partilerinde yenemez, ancak bu kullanım da mükemmeldir. Bu malzemeden bir kaşık dolusu sabahınızı aydınlatacak veya irmik lapasıçocuklar için müsli veya normal bisküviler. Reçel, turtalar, rulolar ve Fransız turtaları için mükemmel bir dolgu görevi görecek. Kek katmanlarını reçelle ıslatıp krep ve gözleme ile yiyorlar.

Kışın lezzetin tadını çıkarırken bir kavanozu bahara kadar bırakın. İlk sıcak havalarda yaban mersini reçeli vitamin eksikliğini önleyecek, meyve aroması ise bir dizi soğuk kış gününün ardından moralinizi yükseltecek.

• İlk tarif:
• 1 kg yaban mersini için:
• 800 gram şeker
• 1 ½ su bardağı su
• İkinci tarif:
• 2 kg yaban mersini ve toz şeker
• yarım bardak su
• yemek kaşığı yaban mersini

Daha önce çok az ev hanımı yaban mersini reçeli yapmıştı. Eskiden bu meyvenin insan vücudu üzerinde sarhoş edici bir etkisi olduğuna inanılıyordu. Hatta ona "sarhoş" veya "aptal" bile deniyordu. Şimdi komik görünüyor ama insanlar bundan kesinlikle emindi ve uzun yıllar boyunca meyveden uzak durdular. Ancak yıllar geçtikçe bilim insanları bu "baş belasına" ışık tuttu. Bu küçük çalının meyveleri gerçekten mucizevi özelliklere sahiptir. olan kişiler için faydalıdır. soğuk algınlığı, gastrit, sistit, anemi ve kalp hastalığı için. Ve geçen sene uzmanlar bu orman güzelliğinin acı çeken insanlara yardım edebileceğini belirledi şeker hastalığı ilk aşamalarda.

Bu meyveden kompostolar, jöleler, jöleler ve her türlü köpük yapılır. Kış için yaban mersini şekerle ezilmiş taze meyveler şeklinde hazırlanır. Ancak en yaygın yöntem elbette yaban mersini reçelidir.

Klasik yaban mersini reçeli tarifi

Meyvelerle başlayalım:

1. Reçel için olgunlaşmış meyveleri seçmek daha iyidir, ancak olgunlaşmamış meyveleri seçmemek daha iyidir. Aksi takdirde işlem sırasında pişmeyi beklemeden tatlı bir karmaşaya dönüşeceklerdir. Orman kalıntılarını tamamen gidermek için meyveler birkaç suyla iyice yıkanmalıdır.
2. Daha sonra suyun tamamen akmasını sağlayın ve meyveleri emaye bir kaseye aktarın.
3. Şekerden ve Temiz suşeker şurubunu kaynatın.
4. Sıcak şerbeti hemen hazırlanan meyvelerin üzerine dökün ve 3 saat demlenmeye bırakın.
5. Daha sonra meyvelerin bulunduğu kabı ateşe koyun ve reçeli yavaşça hazır duruma getirin.
6. Hala sıcakken hemen yuvarlanmak daha iyidir.

Meyvenin kendisi belirgin bir aromaya sahip değildir, bu nedenle lezzet için bazen yaban mersini reçeline limon suyu veya birkaç karanfil çiçeği eklenir. Bu amaçlar için genellikle diğer meyveler kullanılır: yaban mersini veya kızılcık.

İsveç kirazı ile yaban mersini reçeli tarifi

Reçel şu şekilde hazırlanır:

1. İyice yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri, suyu çıkana kadar şekerle kaplayın.
2. Suyu dikkatlice ayrı bir kaba dökün, kaynatın, ½ kısım şeker ekleyin ve şurubu kaynatın.
3. Çilekleri kaynayan şerbetin içine atın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 50 dakika kadar yavaş yavaş pişirin.Bu sırada kalan şekeri de kaynayan karışıma azar azar ekleyin.
4. Neredeyse bitmiş reçele yaban mersini ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Küçük kırmızı yaban mersini, siyah yaban mersini karışımının arka planında harika görünecek ve hafif bir acılık, tada yalnızca keskinlik katacaktır.