Kırmızı kuş üzümü - kış hazırlıkları ve lezzetli tatlılar için tarifler. Kış için frenk üzümü reçeli. Hazırlık tarifleri

Ülkemizde hemen hemen her bahçe arsasında yetişen ve hem yaşlı hem de gençlerin kutladığı başka bir ürün daha var - bu kırmızı kuş üzümüdür. Bu makalede size kırmızı kuş üzümü preparatlarının türlerini anlatacağız: bunları sizin için topladık en iyi tarifler reçeller, jöleler ve dondurulmuş, şekerli ve şekersiz, pişirilmiş ve pişirilmemiş.

Kırmızı kuş üzümü - lezzetin kraliçesi

Kırmızı meyve, en yakın akrabaları (siyah ve beyaz kuş üzümü) gibi, çok sayıda her türlü lezzetin hazırlanmasında harika bir bileşen olarak kabul edilir:

• iyileştirici özelliklere sahip harika reçeller;
• eşsiz bir aromaya sahip yakut jöleleri;
• zengin kompostolar;
• kokulu reçeller;
• aromatik meyve suları.

Kırmızı kuş üzümü neredeyse limon kadar C vitamini içerir

Kırmızı kuş üzümünün tadı geleneksel siyah kuş üzümünden biraz farklıdır: hoş bir ekşiliğe sahiptirler, bu nedenle bahçıvanlar bu iddiasız mahsulü çoğunlukla konserve amacıyla yetiştirirler. Ayrıca meyve, bileşimi nedeniyle hasat işlemi sırasında iyi jelleşir, böylece özel jelleştirici katkı maddelerine başvurmadan kolayca kalın reçel ve marmelat elde edebilirsiniz.

Yemek tutkunlarına not! Ekşili kırmızı meyve sıklıkla eklenir muhallebi kekler ve diğer unlu mamuller için lezzet tazeliği katar. Alışılmadık meyve çorbaları, pudingler ve diğer tatlılar yapmak için kullanabilirsiniz.

Kırmızı kuş üzümü - güçlü bir vitamin kokteyli

Bu kırmızı meyvenin meyveleri, ister taze kuş üzümü ister konserve olsun, ahudududan daha aşağı olmayan inanılmaz bir iyileştirici etkiye sahiptir. Sadece bir bebek bunu hiç duymamıştır. Bu meyvedeki organik asitlerin, fruktozun, A, P ve C vitaminlerinin içeriği, kuş üzümü mahsulündeki miktarı aşıyor ve geniş aralık B vitaminleri gerçekten tedavi edici etki– kültür sıklıkla etkili bir idrar söktürücü, terletici, ateş düşürücü ve hemostatik ajan olarak kullanılır, felçlere karşı korur.

Kırmızı kuş üzümü sadece reçel yapmak için değil aynı zamanda meyve suları, meyveli içecekler ve kompostolar yapmak için de kullanılabilir.

Meyvenin normalleşmesi nedeniyle diyabet ve gut hastaları için de düzenli tüketim önerilir. metabolik süreçler ve vücudun tüm savunmasını harekete geçirir. Söylenenleri özetleyerek şu sonuca varabiliriz: konserve kırmızı kuş üzümü gibi taze meyveler, grip ve soğuk algınlığı semptomlarını hafifleten, genel durumu iyileştiren ve bağışıklığı artıran inanılmaz bir doğal şifacıdır (bu amaçlar için kuş üzümü kullanımı özellikle tavsiye edilir) sezon dışında doktorlar tarafından).

Eğer senin Bahçe arsası Kırmızı kuş üzümü yetişiyor ama kışa hiç hazırlamadınız, mutlaka denemenizi tavsiye ederiz! Kesinlikle pişman olmayacaksınız çünkü kışa kırmızı kuş üzümü hazırlamak fazla zaman almaz ve sizden özel bir çaba gerektirmez. ilginç tarifler haşlamalı ve haşlamasız çok çeşitli çeşitleri vardır.

Dikkat! ana özellik Frenk üzümü reçelleri ve konservelerinin hazırlanmasının nedeni, elekten geçirilmeden muhafazanın tamamlanmamasıdır. Bu, onları bitmiş üründe bulmayı gerçekten sevmeyenlerin artık kabuk ve tohumlar hakkında düşünmemesine olanak tanıyacaktır.

Minimum çabayla maksimum faydayı tercih ediyorsanız, ısıl işleme başvurmadan soğuk konserve kuş üzümü reçeli tarifini denemenizi öneririz.

"Soğuk" reçel

Yemek tarifi taze meyve ve şekerin kullanımını içerir (oran 1:2). Başlangıç ​​​​olarak, meyveler bir kıyma makinesi (bu bir blender olabilir) kullanılarak ayrılır, dikkatlice yıkanır, kurutulur ve ezilir. Evde tahta kaşık veya spatulanız varsa harika! Öğütülmüş meyveleri şekerle karıştırmak için buna ihtiyacınız olacak. Meyve kütlesi, şeker tamamen eriyene kadar karıştırılmalıdır. Bitmiş püre temiz kavanozlara aktarılır ve kapaklarla kapatılır. Bu ürünü sadece buzdolabında saklamak daha iyidir.

Soğuk reçelin birçok avantajı vardır: hazırlama kolaylığından vitaminlerin korunmasına kadar

Yakut jöle reçeli

Lezzetli bir tatlı hazırlamak için taze toplanmış meyvelere, şekere (oran 1:1), suya (200 ml) ihtiyacınız olacak. Ayıklanıp yıkanan kuş üzümü bir kaba konur, içi sıvıyla doldurulup kaynatılır ve 2-3 dakika kaynatılır. Daha sonra kütle bir elekten geçirilir. Frenk üzümü püresine şeker dökülür ve 20-30 dakika kaynatılır, ardından kütle sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Kırmızı kuş üzümü reçeli, soğuk mevsimde tüm ailenin bağışıklığını artıran bir tatlıdır.

Elbette taze kuş üzümü reçeli için şeker, bal, elma, vanilin, ceviz ilavesiyle yapılan pek çok tarif var - bu bileşenlerin her biri kuş üzümü lezzetini daha ilginç, tadı daha parlak ve daha beklenmedik hale getirebilir.

Muhteşem fındık ve ballı frenk üzümü reçeli

Tedaviyi hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• kırmızı kuş üzümü meyveleri;
• elmalar;
• şeker (0,5 kg);
• doğal bal (1 kg);
• ceviz (300 gr).

Kırmızı kuş üzümü meyveleri ayıklanır, yıkanır, bir kaseye konur, suyla doldurulur ve ardından hafifçe kaynatılır. Yumuşatılmış meyveler bir elekten geçirilir veya bir blender ile ezilir. Ortaya çıkan kütle bir süre bekletilir ve toz şeker ve doğal baldan şurup hazırlanır. Daha sonra kaynatılıp elma dilimleri ve dövülmüş fındıklar ilave edilir. Bütün bu kütle kaynatılır, önceden hazırladığımız kuş üzümü püresi içine dökülür ve yaklaşık 1 saat kaynatılmaya devam edilir.

Frenk üzümü ve fındık reçeline tadını sevdiğiniz kuruyemişleri ekleyebilirsiniz.

Dikkat! Sürekli karıştırmayı unutmayın, reçelin yanmamasına dikkat edin! Korumayı sevgi ve sıcaklıkla yapın!

Bitmiş lezzet (bunu adlandırmanın başka yolu yoktur) kavanozlara konur ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Fark etmiş olabileceğiniz gibi, pişirme teknolojisinde ve tarifinde doğaüstü hiçbir şey yoktur, ancak mutfak mükemmelliği ne kadar alışılmadık bir tada sahip olacaktır! Hayal bile edemezsin! Böyle bir tatlıyı bir tatil çay partisinde hamur işleri ve dondurma ile servis etmek utanç verici değil!

Mor kuş üzümü reçeli

Hazırlanmak için taze toplanmış meyveler (2 kg), kirazlar (1 kg) ve şeker (1 kg) stoklayın.

Frenk üzümü meyvesi püre haline getirilir, şeker eklenir ve elde edilen kütle koyulaşana kadar kaynatılır. Kalan meyveler yıkanır, sıralanır, çekirdekleri çıkarılır ve meyve karışımına aktarılır. Kütle pişene kadar tekrar kaynatılır. Pişirirken reçel karıştırılmalı ve sonunda kavanozlara konulmalı ve kapatılmalıdır.

Reçeli bir elekle öğütmek için fazla tembel olmayın - yemek alışılmadık derecede yumuşak olacaktır

Karpuz-kuş üzümü reçeli de aynı derecede sıra dışı bir tada sahiptir.

Karpuz-kuş üzümü reçeli

Böyle alışılmadık bir reçel hazırlamak için karpuz posası (1 kg), taze kuş üzümü (1 kg) ve şeker (1,5 kg) stoklamanız gerekecek.

Ayıklanmış ve yıkanmış meyveler şekerle öğütülür, ezilmiş karpuz posası eklenir. Kütle sobanın üzerine konur ve kaynatılır. Mutfaktaki aroma size garantilidir, tek yapmanız gereken iradenizi gösterip reçeli hazır olana kadar pişirmektir - bu yaklaşık 30 dakika sürer.Haşlanan karışım bir elek ile öğütülür ve sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir. Frenk üzümü mucizesinin buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Frenk üzümü suyu

Meyve suyunu zengin ve aromatik hale getirmek için taze toplanmış meyvelere (3 kg), şekere (0,5 kg) ve suya (1,5 l) ihtiyacınız olacaktır. Frenk üzümü meyveleri ayıklanıp yıkanır, su ile doldurulup yaklaşık 10 dakika kaynatılır, ardından gazlı bez alıp süzülür. Şimdi tüm şekeri ekleyip süzülmüş suyu kaynatmanın zamanı geldi.

Frenk üzümü suyu ailenizin tüm üyeleri tarafından sevilecek.

Uzun süre kaynatmaya gerek yoktur: 2-3 dakika yeterlidir, ardından sıcak meyve suyu üç litrelik şişelere dökülür ve kapaklarla kapatılır. Böyle bir içeceği uzun süre saklayabilirsiniz ama işe yarayıp yaramayacağı veya hane halkının sonbaharda içip içmeyeceği başka bir soru!

Kırmızı kuş üzümlerinin dondurulması

İki yöntemi kullanarak meyveleri kışın dondurabilirsiniz:

Yöntem numarası 1 (şekersiz). Taze meyveler ayıklanır, yıkanır ve kurutulur. Meyveler bir fırın tepsisine tek kat halinde serilir ve dondurucuya yerleştirilir. Daha sonra torbalara aktarılır ve tekrar buzdolabına geri gönderilir, ancak uzun süreli saklama için.

Dondurulmuş kuş üzümünü, tıpkı taze meyvelerde olduğu gibi, kışın her türlü yemekte kullanabilirsiniz.

Yöntem No. 2 (şekerli). Ayıklanmış kuş üzümü üzerine şeker serpilir, bir karıştırıcıda ezilir, kaplara paketlenir ve dondurucuya konur.

Elbette tüm bu güzellikler mağazadan satın alınabilir. Peki neden evde sevdiklerinize sevgi ve özen göstererek birçok yemek hazırlayabiliyorsanız? sıradışı tarifler kış için? Size mutfak ilhamı!

Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır: video

Kış için kırmızı kuş üzümü hazırlıkları: fotoğraf

Ülkemizde hemen hemen her bahçede yetişen meyvedir. Bu hoş ekşi meyveden ne yapabilirsiniz? Kiraz gibi kırmızı kuş üzümü de reçel, jöle, marmelat, komposto ve benzerlerini yapar. Daha sonra tüm bunlarla turtaları, köfteleri doldurabilir ve turtalar pişirebilirsiniz.

Kırmızı kuş üzümünü hafife alıyoruz, siyah olanı tercih ediyoruz. Bu arada, daha az kullanışlı değildir ve ondan kışa yönelik hazırlıklar da aynı derecede lezzetli, hatta orijinaldir, çünkü kırmızı kuş üzümü, özellikle jelleşme gibi kendi tat ve kalite tonlarına sahiptir. Meyve, siyah kardeşine göre biraz daha ekşi olsa da kışın yeri doldurulamaz. Aromatik reçelli çay, bir parça reçelli taze somun, bir bardak hoş komposto, bir tabak diyet meyve çorbası- Bu lezzetli ve bu arada sağlıklı dokunuşlar bize sadece yazı hatırlattığında, kışın daha iyi ne olabilir?

Faydalarından bahsetmekten zarar gelmez. Sonuçta kırmızı kuş üzümünde pek çok faydalı şey var. Bu nedenle ateş ve kanama tedavisinde popülerdir ve terletici ve idrar söktürücü olarak kullanılır. şeker hastalığı ve gut. Bağışıklığı iyileştirme kalitesi nedeniyle oldukça değerlidir.

Dondurmak için kırmızı kuş üzümü - meyveler nasıl doğru şekilde dondurulur?

Bu güzel meyveyle doğru olanı yaparsanız, onu sadece konserve olarak hazırlamakla kalmazsınız. İlk seçenek donmaktır. Kuş üzümlerini bu şekilde korumak için fazla bir şey yapmanıza gerek yok. İlk yapmanız gereken, çürük veya yeşil örneklerle karşılaşmamak için sıralama yapmaktır. Dalları ve yaprakları çıkarmalı mıyım? O size kalmış. Temizlemem çünkü kışın bir sürü kuş üzümü görmek bir zevktir. Ve hepsini kaynar suyla demlemek yaza geri dönmek gibi. Çilekleri yıkayalım. Kurutduğunuzdan emin olun ve ancak o zaman bir torbaya veya buzdolabı genişse bir kaba koyun.

Dondurulmaya hazır kuş üzümü

Kırmızı kuş üzümü nasıl şekerlenir - şekerlenmiş meyveler için bir tarif

Daha az hoş bir muamele yok. Kavanozu açıyorsunuz ve aroma bütün evi dolduruyor! Çok aromatik bir meyve. Bu durumda kuş üzümü akan su altında yıkamadan önce dallardan çıkarılmalıdır. Çünkü kaşıkla yenebilen ya da çayın içine konulabilen hazır bir ürün olacaktır. Akan su altında durulayıp fazlalıkları çıkardıktan sonra, 1 kilogram çilek oranında bir buçuk kilogram şeker oranında kuş üzümü ekleyin. Her şeyi yavaş yavaş yapıyoruz: her şeyi kullanana kadar bir kat çilek - bir kat şeker, bir kat çilek - bir kat şeker vb. Genellikle kuru ve serin olmaları için sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları önceden hazırlarım, bu yüzden meyveleri içlerine koyup bir kaşıkla çok hafifçe sıkıştırırım. Buzdolabında saklayın.

şekerlenmiş kuş üzümü

Komposto ve frenk üzümü suyu – tatlı içecekleri doğru yapmak!

Bu arada, kuş üzümü kurutabilirsin ama bu bir güçlük, o yüzden asla yapmam. Ama kompostoyu onun katılımıyla kapatmak için - evet, pratik yapıyorum. Neden meyveleri yıkayıp dallarından toplayıp tekrar yıkayıp kavanozun üçte biri oranında çilek oranında sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, gerisi şurup. Ancak vişnelerde olduğu gibi bükmenin birkaç yolu vardır. Size daha önce bizzat uyguladığım birkaçından bahsedeceğim. Şurup (şeker - tercihe göre, tatlı komposto seviyorsanız, daha sonra normal bir komposto hazırlarken koyduğunuza göre litre suya bir buçuk kat daha fazla koyun) ve hemen kapatabilirsiniz, ancak bu tür komposto mutlaka kapatılmalıdır. soğukta saklanmalıdır.

Bir kavanoza kaynar su dökün

Şurubu iki kez dökerseniz, ilk kez meyveleri bekletirseniz ve ikinci kez her şeyi döndürürseniz, bu ekşi tadı ve aroması daha da parlak olacaktır. Minimum şeker içerecek olan kompostoyu sterilize edebilirsiniz. Suyu şekerle kaynatıp kuş üzümlerini içine daldırıp bir kevgir içine koyabilirsiniz. Daha sonra yaklaşık beş dakika kaynar suda bekletin, aynı süre boyunca ağzı kapalı bırakın. Daha sonra meyveleri ezin, posasını süzün ve kapatın. İnanılmaz lezzetli olacak! Bu arada, örneğin dondurulmuş veya şekerlenmiş kuş üzümünden harika bir meyve içeceği yapabilirsiniz. Rengi tek kelimeyle inanılmaz ve tadı daha da inanılmaz!

Mors hazır

Kurabiye fıstığı jölesi

Evet, evet, frenk üzümü meyveleri harika bir kaliteye sahiptir - jelleşirler. Bu nedenle anın tadını çıkararak kışa kırmızı kuş üzümü jölesi hazırlayacağız. Ama hepsini yemeye direnmek zor olacak, dikkat! Bu nedenle meyveleri dallardan ve yapraklardan temizleyin ve su altında iyice durulayın. Karışımı şeker serpin ve iyice karıştırın. Daha sonra kuş üzümlerini bir elek içinde veya sizin için uygun başka bir cihazda kaşıkla bastırmamız tavsiye edilir. Bu şekilde meyve suyunu daha hızlı serbest bırakacaktır.

Kütle dururken 10-15 dakikamız var, kavanozları ve kapakları hazırlayalım, sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır. Meyve suyunun gittiğini ve şekerin eridiğini görüyor musun? Her şeyi karıştırın ve gaza koyun. Ancak şekeri meyvelerle aktif olarak karıştırarak yüksek ateşte yalnızca 5 dakika pişirin. Köpük göründüğü anda çıkarılması gerekir. Kısacası 5 dakika sonra her şeyi ocaktan alın ve biraz soğuduğunda bir elek ile ovalayın. Sıkılmış karışımı kaynatın, kavanozlara dökün ve kapatın. Bu arada, kaynatmazsanız mükemmel jöle elde edilir - meyvelerin üzerine şeker serpin, suyunu salmasına izin verin ve mümkün olduğunca sıkın. Buzdolabında saklayın. Nefis inanılmaz! Bu arada şeker hastaları için yemek pişiriyorsanız fruktoz ekleyebilirsiniz.

Kurabiye fıstığı jölesi

Frenk üzümü reçeli – bu kış ikramını akıllıca hazırlayın!

Frenk üzümü reçeli için de birçok tarif var. Ayrıca her şeyin şekerle öğütüldüğü (1 kg çilek başına 2 kg), kuru, sterilize edilmiş kavanozlara konulduğu ve soğukta saklandığı hızlı bir tane de vardır. Ayıklanan meyveleri yıkayıp kuruttuktan sonra bir blender veya elek ile öğütebilirsiniz. Ama önce kütleye şekeri dökün, tamamen eriyene ve meyve suyu akana kadar karıştırın.

Kırmızı kuş üzümü suyu çıktı

Daha sonra sıcak olarak steril kavanozlara koyun ve plastik kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın. Ve şimdi - yemek pişirmeyle birlikte geleneksel tarife geçiyoruz. Bir kilogram çilek için bir kilogram şekere ve bir bardak suya ihtiyacınız olacak. Bu jelleşmiş reçel olacak. Temiz meyveleri emaye bir kaseye koyun, su ekleyin ve iki dakika kaynatın. Ovun, şekeri ekleyin ve yarım saat pişirin. Bu reçel kapaklarla sıcak olarak sarılmalıdır.

Jöle frenk üzümü reçeli

Daha basit bir tarif var. Bir kilo kuş üzümünü iki kilo şekerle karıştırın. Meyvenin kendisi meyve suyu salmayacaktır, bu yüzden onu şekerle birleştirip ateşe veriyoruz. Kaynayınca reçeli sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Daha sonra reçeli kavanozlara dökmeniz gerekir. Şeker çok olduğu için reçeli plastik bir kapağın altında saklayabilirsiniz ancak soğuk bir yerde kapakları her zamanki gibi vidalayabilirsiniz. Reçel demlendiğinde inanılmaz derecede lezzetli olacak. Bu mükemmel hazırlık turtalar, turtalar vb. için Frenk üzümü reçeline şeker yerine bal ekleyip neredeyse şekerle aynı şekilde pişirebilirsiniz. Reçel, meze, reçel ve benzeri yemekleri hazırlarken kuş üzümünün içine olgunlaşmış çeşitli meyve ve meyveleri, hatta muz ve kuruyemişleri bile ekleyebilirsiniz. Kışın, meyveleri toplayıp pek fazla şeyden yapamayacak kadar tembel olmadığınıza sevineceksiniz!

Sadece renk olarak değil, lezzet olarak da. Daha asidiktir ve jelleşme özelliğine sahiptir. Bunu deneyebilirsiniz, birçok farklı tarif vardır: Taze meyveler şekerli ve şekersiz, ısıl işlemle ve pişirmeden hazırlanır.

Yemek pişirmek yok

Bu, tek bir vitamin bile kaybetmeden kış için lezzetli kırmızı kuş üzümü yapmanıza yardımcı olacaktır. pişirmeden tarifler:

1. Ürünler çiğ: 2 kg şeker ve 1 kg kuş üzümü. Meyveler ayrılmalı, yıkanmalı, kurutulmalı, bir blender veya kıyma makinesi ile püre haline getirilmeli ve bir elekle ovulmalıdır. Daha sonra şekeri ekleyip tahta kaşıkla tamamen eriyene kadar karıştırmanız gerekir. Hazır.
2. Aynı miktarda ürün farklı bir teknoloji kullanılarak hazırlanmaktadır. Meyvelerin içine 1/2 şeker dökün ve öğütün. Meyve kütlesini yumuşatarak, şekerin ikinci yarısını yavaş yavaş ekleyerek biraz kenara bırakın. Bitmiş püre kavanozlara dağıtılır ve üzerine ince bir tabaka şeker serpilir.
3. Jöle. Kuş üzümü ve şekerin her biri 1 kg alır. Hazırlanan meyveler bir karıştırıcıda ezilir ve bir elekten geçirilir. Daha sonra şekerle iyice karıştırın ve üç saat buzdolabına koyun. Soğuk kütle tekrar bir karıştırıcıda çırpılır.
4. Meyve suyu jölesi. Meyve suyunun hazırlanması: Temiz meyveleri bir tahta kaşıkla püre haline getirin ve çok katmanlı gazlı bez veya elek ile sıkın. Bir bardak dolusu şekeri 4/5 bardak taze meyve suyunda eritin. Şekeri hızlı bir şekilde çözmek için, sürekli karıştırarak kütleyi ılık (ama sıcak değil) kadar ısıtın. Bu lezzetli diyet jölesi soğuk algınlığına şifadır. Ham preparatlar buzdolabında naylon örtüler altında saklanır.

Önemli! Meyveler bir elek kullanılarak soyulur ve çekirdekleri çıkarılırsa tatlının tadı daha güzel olur ve daha güzel olur.

Beş dakika

Aynı zamanda faydalıdır reçel “Beş Dakika” Minimum ısıl işleme tabi tutulduğu için. Beş dakikalık hazırlıkların bir diğer avantajı da çok çabuk hazırlanmalarıdır:

1. Gerekli ürünler: meyveler (1 kg), şeker (1,8 kg) ve su (1,5 su bardağı). Kuş üzümlerini su ve şekerden oluşan şuruba dökün ve 5 dakika pişirin. Reçeli derhal yuvarlanmak üzere hazırlanan kaba dökün.
2. Malzemeler: 1 kg kırmızı kuş üzümü, 1,8 kg şeker ve 900 ml su. Şurubu su ve 1/2 şekerden kaynatın, pişmiş meyveleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Daha sonra sıcak reçeli bir elekten geçirin, kalan şekeri ve 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesini (isteğe bağlı) ekleyin. Kaynatın, 5 dakika kaynatın, kaplara dökün ve hemen yuvarlayın.
3. Kırmızı kuş üzümü (1 kg) önceki tariflerdeki gibi hazırlanır. Şekeri (1,5 kg) ve suyu (300 mi) karıştırın, kaynatın, meyveleri ekleyin. Kaynayınca 5 dakika kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra meyveleri sağlam tutmak istiyorsanız reçeli dikkatlice karıştırın. Ve meyveleri patates eziciyle ezerseniz jöle elde edersiniz. Elde edilen karışım tekrar kaynatılır ve 5 dakika daha pişirilir. Reçeli sıcak olarak yuvarlayın.
4. Kırmızı kuş üzümü yerine şekersiz de olsa kışa hazırlık yapabilirsiniz: 800 gr, 800 gr çilek ve 2 bardak su. Kaynayan şurup ve suya kuş üzümlerini dökün, kaynayınca 5 dakika pişirin. Karıştırmaya gerek yok ama köpüğü sıyırmaya değer. “Beş Dakika” kavanozlara ağzına kadar dökülmüyor. Hem naylon hem de demir kapaklarla kapatılabilir.

Biliyor musun? Beş dakikalık biraz reçel yerseniz vücudunuzun günlük ihtiyacını karşılayabilirsiniz. askorbik asit.

Yavaş bir tencerede

Birçok mutfakta çoklu pişirici yerini aldı gaz sobası. Reçel dahil kesinlikle her şey içinde hazırlanır. Ayrıca yavaş pişiricide kışa yönelik tatlı hazırlıkları da kolaylıkla hazırlayabilirsiniz:

1. Şekersiz. Meyveler çok pişirici kabın içine dökülür ve "Güveç" modu ayarlanır. Düzenli olarak karıştırmanız ve köpüğü gidermeniz gerekir. Pişirme süresi meyvelerin sayısına bağlıdır, ancak bir saatten az olmamalıdır. Garanti etmek için sızdırmazlık kapakları votka ile dezenfekte edilir.
2. Malzemeler: 2 kg kuş üzümü ve 1,5 kg şeker. Öncelikle meyveler “Güveç” modunda suyu çıkana kadar pişirilir ve ardından şeker ilave edilmeden 20 dakika kaynatılır. Daha sonra şekeri ekleyin, karıştırın ve kavanozlar hazırlanırken "Sıcak" modda bırakın.
3. Malzemeler: kuş üzümü ve şeker (her biri 1 kg). Meyveler doğrudan yavaş ocakta şekerle kaplanır ve bir saat bekletilir. “Güveç” modunda reçel kendi suyunda 50-60 dakika pişirilir.
4. Jöle. Malzemeler: 1:1 oranında meyve suyu ve şeker. Meyve suyu, bir meyve sıkacağı, elek veya çok pişirici kullanılarak elde edilebilir: meyveler "Güveç" modunda yaklaşık 20 dakika pişirilir, meyve suyu serbest bırakılır ve kaynatılır. Daha sonra kuş üzümleri sıkılarak tülbentten süzülür. Meyve suyu şekerle birlikte aynı modda kaynatılır. Jöle hazır. Meyve suyu daha önce yavaş bir tencerede hazırlanmadıysa, kaynatıldıktan sonra yaklaşık 30 dakika kaynatılması gerekir. Sıcak jöleyi yuvarlayın.

Önemli! Yavaş bir tencerede reçel büyük miktarlarda hazırlanmaz. Cihaz haznesi üçte birinden fazla doldurulmamalıdır, aksi takdirde içindekiler« kaçacak» . Pişirmeden önce nemin daha hızlı buharlaşması için buhar vanasını çıkarmanız gerekir. Köpüğün çıkarılması da gereklidir.

Yemek pişirme ile

1. Basit bir kompozisyon reçel kırmızı meyveler ve şeker içerir (her biri 1 litre). Meyve suyu elde etmek için meyvelerin üzerine şeker dökülür. Düşük ısıda daha hızlı çalışacaktır. Yeterli meyve suyu olunca orta ateşte kaynayıp 2 dakika pişer, şekerin tamamen erimesi gerekir. Bitmiş reçelin süzülmesi gerekiyor.
2. Jöle bileşimi: kırmızı kuş üzümü ve şeker (1 kg), su (1 bardak). Meyveler ve su kaynatılıp 1-2 dakika pişirilmeli ve elek yardımıyla homojen bir macun haline getirilmelidir. Şeker ekledikten sonra kütle tekrar kaynatılmalı ve orta ateşte 30 dakika pişirilmelidir.
3. İçindekiler reçel için: 1 kg kuş üzümü ve aynı miktarda şeker. Temiz meyveler bir ezici ile ezilir ve bir elekten geçirilir. Püreye şekeri ekleyin, karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Kalın reçel sterilize edilmiş bir kaba sarılır.

Kırmızıyı birleştirirseniz ilginç bir tada ve güzel bir renge sahip orijinal bir ürün yelpazesi elde edersiniz:

1. Malzemeler: 500 gr kırmızı ve siyah kuş üzümü, 1 kg şeker ve 300 ml su. Meyveler bir ezici ile ezilerek püre haline getirilir ve suyla birlikte kaynatılması gerekir. Şekeri ekleyin ve karıştırmayı unutmadan pişirin. Ateşte 5-10 dakika daha ve reçel hazır.
2. Malzemeler: 200 gr siyah ve kırmızı kuş üzümü, 2 su bardağı şeker ve 1 su bardağı su. Frenk üzümlerini şeker ve sudan oluşan şurupta kısık ateşte kaynatın. Meyveler patladığında kırmızı kuş üzümü ekleyin, köpüğü unutmadan karıştırın ve pişirin. Reçel koyulaşınca kavanozlara dökülür.

Muzlu

Bu sıradışı reçelin bileşimi: 1 litre kuş üzümü suyu, 600 gr şeker ve 5 muz. Öncelikle yukarıda anlatıldığı gibi kuş üzümü suyu hazırlanır ve muzlar ezilir. Tüm malzemeler birleştirilir, kaynatılıp kısık ateşte 40 dakika pişirilmelidir. Reçel hazır.

Kuş üzümü ve portakal çeşitleri, ilk belirtiler ortaya çıktığında soğuk algınlığını yenmeye yardımcı olacak bir C vitamini bombasıdır.

Gerekli ürünler: 1 kg kırmızı kuş üzümü, 1 kg portakal ve 1-1,5 kg şeker. Hazırlanan meyveler blender kullanılarak püre haline getirilir. Kabuklu yıkanmış portakallar kıyma makinesinden geçirilir. Frenk üzümü-portakal karışımı şekerle birleştirilir ve yarım saat erimeye bırakılır. Şimdi tüm kütle bir karıştırıcıda tekrar homojen bir duruma getirilir, kısık ateşte tutulur, kaynatılır ve 5 dakika pişirilir. Reçel yuvarlanmaya hazır. Eğer pişirmeyecekseniz buzdolabında naylon örtüler altında saklanmalıdır.

Bu reçel, narin tadı ve parlak meyve aromasıyla sizi şaşırtabilir. Ayrıca beş dakika uzunluğundadır:

1. Malzemeler: 1,5 su bardağı kırmızı kuş üzümü ve 1 su bardağı şeker. Temiz meyveler şekerle kaplanır ve suyunu salması için zaman verilir, ardından ateşe verilir. Kaynattıktan sonra reçeli 5 dakika pişirin, sürekli karıştırarak köpüğü alın.
2. Aynı malzemeler 1 kg'lık porsiyonlar halinde alınır. Kuş üzümü suyu hazırlanır: Meyveli bir kevgir kaynar suya 2 dakika konur, ardından bir elek kullanılarak kabuğu ve tohumları çıkarılır. Meyve suyu ve şekerden şurup yapın, içine koyun, kaynatın ve 30 dakika pişirin. Hazır.

Ne istiyorsun:

• kırmızı kuş üzümü - 0,5 kg;
• beyaz kuş üzümü - 0,5 kg;
• su (tercihen şişelenmiş) - 0,5 l;
• meyve şekeri - 0,8 kg.

Ne yapalım:

1. Çilekleri dikkatlice temizleyin. Onları dallardan çıkarın. Durulmak. Tercihen bir leğende, suyun birkaç kez boşaltılması.
2. Daha sonra kuş üzümlerini yıkadığınız, kum ve döküntülerden arındırdığınız leğene tüm meyveleri koyun ve tamamen suyla doldurup ocağa koyun.
3. Kaynatın ve çeyrek saat pişirin. Kaynattıktan sonra suyu dökün.
4. Meyveleri bir elek kullanarak püre haline getirin.
5. Ortaya çıkan kütleye şekeri dökün ve sobanın üzerine koyun. Kaynama anından itibaren çeyrek saat kaynatın ve ortaya çıkan köpüğü alın.
6. Bitmiş reçeli hazırlanan kaplara paketleyin. Kapaklarla kapatın.

Bitmiş ürünleri yalnızca serin bir yerde saklayın.

Turşu kırmızı kuş üzümü

Hazırlığın ana bileşeni elbette kuş üzümüdür.

Marine için:

• su - 0,65 l;
• meyve şekeri - 0,25 kg;
• yüzde dokuz sirke - 0,12 l;
• “Ekstra” tuz - 0,003 kg;
• öğütülmüş tarçın;
• Defne yaprağı;
• karanfil;
• yenibahar (yenibahar)

Ne yapalım:

1. Hazırlanan ve işlenmiş meyveleri boynun altındaki sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Meyveleri dallardan çıkarmanıza gerek yok, onları olduğu gibi, fırçalarla kullanın. Fırçalarla muhafaza etmek estetik açıdan çok daha hoş: çok güzel görünüyor.
2. Daha sonra şurubu pişirin: Ocaktaki bir tencerede şekeri suda tamamen eritin. Tüm baharatları şuruba ekleyin. Soğutun, süzün, sirke dökün.
3. Hazırlanan turşuyu tüm meyve kavanozlarına dökün. Steril kapaklarla vidalayın. Pastörizasyon gerçekleştirin: kavanozlar yerleştirilmelidir sıcak su(en az 85 °Ϲ) yarım saat süreyle.

Kavanozları çıkarın, kurutun, soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Pişirmeden beyaz kuş üzümü jölesi

Kış için beyaz kuş üzümü konservesi her zaman mükemmel sonuçlar verir. Hem sağlıklıdır hem de jöle ve diğer tatlıların yapımı için idealdir. Tarifler basit ve sonuçlar muhteşem.

Mikrodalgada hızlı konserveleme

Neye ihtiyacınız olacak:

• su - 1 l;
• meyve şekeri (normal şeker kullanabilirsiniz) - 1,2 l.

Ne yapalım:

1. Beyaz kuş üzümünün suyunu çıkarın. Meyve şekerini 1 litreye 1,2 kg oranında alın.
2. Meyve suyunu ve şekeri homojen bir kütleye iyice karıştırın.
3. Kavanozları sterilize edin.
4. Jöleyi kavanozlara doldurun. Kavanozları kapasitesine kadar doldurmanız gerekiyor.
5. Jölenin üzerine bir daire parşömen kağıdı yerleştirin. Kavanozun boyun çapına göre bir daire kesin. Kağıdın önce suyla ıslatılması gerekir.
6. Kavanozları kapaklarla kapatın.

Sakin ol

Frenk üzümü kompostosu

Ne istiyorsun:

• meyveler - 1 kg
• şişelenmiş su - 3 l;
• fruktoz - 0,5 kg.

Ne yapalım:

1. Kuş üzümlerini yıkayıp dallarından ayırın.
2. Hazırlanan meyveleri bir blender ile püre haline getirin. 0,05 kg fruktoz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Geriye kalanları ekle toz şeker. Kaynama işlemi başlar başlamaz püre haline getirilmiş kuş üzümlerini dökün. En fazla 3 dakika pişirin.
4. Ocaktan alın ve kompostoyu üstü kapalı olarak 15 dakika demlenmeye bırakın.

Bitmiş kompostoyu gazlı bezle süzmeden önce soğutmak daha iyidir. Kompostoyu hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve buzdolabına koyun.

Salatalıklı kırmızı kuş üzümü

Kuş üzümü, kural olarak diğer malzemelerle ve çoğu zaman salatalıkla birleştirilen, sonuç olarak çok lezzetli bir tandem elde edilen oldukça sıra dışı bir koruma ürünüdür. Bu tarife göre hazırlanan salatalıklar, hafif belirgin bir tatlı kırmızı kuş üzümü aromasına sahiptir.

Konserve için ev otoklavı: kendiniz nasıl yapılır, talimatlar ve uygulama

Gerekli malzemeler:

• salatalık - 1 kg;
• kırmızı kuş üzümü - 100 g;
• kiraz - 5 adet;
• dereotu – 3 adet;
• sarımsak – 4 adet;
• şeker, yenibahar ve tuz - tatmak;
• defne yaprağı – 1 adet.

Hazırlık:

1. Orta boy salatalıklar iyice yıkanmalı ve gece boyunca soğuk suda bekletilmelidir.
2. Kavanoz sterilize edildikten sonra içine salatalık, ilave baharatlar ve en önemlisi kuş üzümü konur. Tüm malzemeler kaynar su ile dökülür.
3. Artık kalan suyu kapaktaki özel delikli ağızlıktan boşaltmanız gerekiyor.
4. Kutu yuvarlanıyor.

Frenk üzümü meyveleri sadece hoş bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda kışın eksik olan birçok vitamin ve minerali de içerir.

Çeşitli reçel

Ne istiyorsun:

• kırmızı ve beyaz kuş üzümü - her biri 0,5 kg;
• fruktoz - 1,5 kg;
• damıtılmış su - 0,05 kg.

Ne yapalım:

1. Meyveleri iyice yıkayın ve işleyin (dallardan çıkarın). Yıkanan kuş üzümlerini suyunun süzülmesi için bir kevgir içinde bırakın. Suyun tamamen boşalmasına izin verin.
2. Fruktoz ve sudan şurup yapın. Suyu kaynatın ve içindeki toz şekeri tamamen eritip 5 dakika kaynatın.
3. Kuş üzümlerini bir tencereye koyun ve üzerine şeker şurubu dökün. 7 saat bekletin. Bundan sonra, meyve şekeri kütlesini bir kevgir içine aktarın ve altına başka bir tava yerleştirin. Şurup tamamen süzülünceye kadar bekleyin, tavayı ocağa koyun ve 110 °Ϲ kaynama noktasına kadar kaynatın. Ateşten alın ve 20 dakika bekletin
4. Daha sonra kuş üzümlerini sıcak şerbete aktarın. Reçel hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Ortaya çıkan sıkışmayı soğutun hızlı bir şekilde: tavayı yerleştirin soğuk su. Reçel soğuduktan sonra hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.

Bu reçel, kırmızı veya beyaz kuş üzümü değiştirilerek yapılabilir.

Beyaz kuş üzümü turşusu

Neye ihtiyacınız olacak:

• damıtılmış su - 1 l;
• tuz - 0,004 kg;
• toz şeker - 0,08 kg;
• tarçın;
• karanfil;
• Karabiber.

Ballı biber, domates ve salatalık konservesi: en iyi tarifler

Ne yapalım:

1. Meyveleri ayırın, iyice durulayın ve suyun tamamen akmasını sağlayın.
2. Kuş üzümlerini temiz bir kaba aktarın. Kabın ahşap olması iyidir, ancak herhangi birini kullanabilirsiniz.
3. Damıtılmış su, tuz, şeker, tarçın, karanfil ve biberden bir salamura hazırlayın.
4. Hazırlanan salamurayı soğutun ve kuş üzümü içeren bir kaba dökün.
5. Kabı gazlı bezle örtün. Kap ahşap ise, onu bir daire ile örtün. Bu şekilde hazırlanan kuş üzümlerini soğuğa koyun.

Bu tür turşu kuş üzümü servis edilir harika bir eklenti herhangi bir et yemeği için. Kızarmış veya haşlanmış karaciğerin tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır.

Beyaz ve kırmızı kuş üzümü suyu

Neye ihtiyacınız olacak:

• beyaz kuş üzümü - 1 kg;
• kırmızı kuş üzümü - 0,2 kg.

Ne yapalım:

1. Frenk üzümü meyvelerini dallardan toplayın. Ayırın, iyice durulayın, süzün ve biraz kurutun.
2. Emaye bir kase alın ve içindeki kuş üzümlerini tahta bir tokmakla ezin. Meyve suyunu posadan ayırın.
3. Ortaya çıkan suyu, gazlı bezle kaplanması gereken bir shenois konisi kullanarak filtreleyin.
4. Daha sonra suyu bir emaye tavaya dökün. 90 °Ϲ'ye kadar ön ısıtma yapın. Yaklaşık 10 dakika bu sıcaklıkta tutun.
5. Suyu, su banyosunda ısıtılan hala sıcak kavanozlara dökün. Kavanozlara meyve suyu doldurmayın. Yaklaşık 2 cm bırakmak, haşlanmış kapaklarla kapatmak gerekir.
6. Suyla dolu bir kaba yerleştirin. Su sıcaklığı 60 °Ϲ olmalıdır. Pastörizasyon işlemini 90 °Ϲ sıcaklıkta gerçekleştirin. Yarım litrelik kapları 13 dakika, litrelik kapları 16 dakika ve üç litrelik kapları 20 dakika pastörize edin.
7. Pastörizasyon işlemini tamamladıktan sonra kavanozları hemen kapatın. Tıkanıklık olup olmadığını kontrol edin. Kavanozları ters çevirin.
Her şişeyi bir battaniyeye sarın ve soğutun.

Beyaz kuş üzümü marmelatı (video)

Kırmızı ve beyaz kuş üzümü konservesi, sadeliği ve erişilebilirliği açısından diğer meyvelerden başarılı bir şekilde farklıdır. Pahalı malzemeler yok, inanılmaz konserveleme çabaları gerekmiyor. Önemli olan arzudur ve buzdolabında sessizce bekleyen bir kavanozu açarak en sevdiğiniz meyvenin tadını her zaman çıkarabilirsiniz.

• Bektaşi üzümü ve kırmızı kuş üzümü kış kompostosu
• Kırmızı kuş üzümü suyunda salatalık
• Kış için kırmızı kuş üzümü sosu
• Kış için frenk üzümü kompostosu
• Kış için şekerli püre haline getirilmiş kırmızı kuş üzümü