Yaban eriği reçeli tarifi: yararları ve meyvenin sertliğini ve ekşi tadını "nasıl aşacağınız". Tohumsuz yaban eriği reçeli

Çalıların tamamı insanlar tarafından tedavi amacıyla ve meyvelerini yemek amacıyla kullanılmamaktadır. Karaçalı iddiasız ama popüler olanlardan biri olarak kabul edilir. Dikenli çalı erken ilkbaharda çiçek açar ve yaz ortasında meyve vermeye başlar.

Hem meyvelerinden hem de yemeklerden çok farklı yemekler hazırlayabilirsiniz. basit öğle yemeği veya akşam yemeği ve onu kışa hazırlayın. Sloe'dan yapılan en yaygın korunmuş ürünün reçel olduğu düşünülmektedir. Popüler adım adım tariflere bakalım.

Basit seçenek

Geleneksel yol hazırlık mevcut malzemeleri içerir. Diken reçelleri kışlık olarak çekirdeksiz yapılıyor. Çok lezzetli ve aromatik çıkıyor.

Ürünler:

• saf su- 180 mi;
• toz şeker - 3,6 kg;
• Dönüşler (çukurlu) - 3,4 kg.

1. Meyveleri yıkayın, kurutun ve içindeki tohumları dikkatlice çıkarın. İşlenmiş meyveleri dönüşümlü olarak bir tencereye koyun. toz şeker. Yeterli meyve suyunun çıkması için üzerini örtün ve 2-3 saat bekletin.
2. Belirtilen sürenin sonunda bileşimi sıvı ekleyerek karıştırın. Sıcak bir ocağa koyun, kaynatın ve sıcaklığı düşürün. Karışımı 15 dakika kaynatın. Kapatın, ocaktan alın ve soğutun. Pişirme ve soğutma işlemini bir kez daha tekrarlayın.
3. Steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Kemikli

Lezzetin bütün kış boyunca iyi dayanabilmesi için kütle sıcakken steril kavanozlara konur. Hava sızdırmazlığı sağlamak için kapağın kullanılması tavsiye edilir. Tohumlarla yaban eriği reçeli yapmak için bir tarif düşünün.

Ürünler:

• diken - 700 g;
• toz şeker - 750 g;
• temiz su - 125 ml.

1. Meyveleri ayırın, çürük ve şımarık olanları çıkarın. İyice yıkayın ve kurulayın. Tahta bir kürdan kullanarak birkaç iğne yapın.
2. Katmanlar halinde yaban eriği ve toz şeker. İçine dökmek belirtilen miktar su. Gazlı bezle örtün ve 2-3 saat masanın üzerinde bırakın.
3. Süre geçtikten sonra, içeriğin bulunduğu kabı brülörün üzerine yerleştirin. Orta ateşte ısıtın ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirmeye devam edin.
4. Soğutun ve steril kavanozlara yerleştirin. Naylon kapaklarla örtün ve serin bir yerde saklayın.

Tarçın reçeli

Tarçın ilavesiyle kışa yönelik çekirdeksiz diken reçeli hazırlanır. Hazırlık aromatik, lezzetli ve çok yumuşak çıkıyor. Çanak sandviç veya lezzetli hamur işleri yapmak için kullanılabilir.

Ürünler:

• dönüş - 1 kg;
• kakao tozu - 140 g;
• vanilya şekeri - 8 gr;
• ezilmiş tarçın - 6 gr;
• toz şeker - 300 gr.

Sonra şunu yaparız:

1. Dikenleri ayırın, yıkayıp temiz bir havluyla kurulayın. 2 parçaya bölün ve tohumları dikkatlice çıkarın. Meyveleri uygun bir kaseye koyun ve bir mutfak robotu, blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Kütle homojen olmalıdır.
2. Kalın tabanlı bir tencereye alıp toz şekeri ekleyip tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
3. Ocağın üzerine alıp kaynayana kadar bekleyin ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra geri kalan malzemeleri ekleyin. Isıtma minimum düzeydedir.
4. Reçeli 60 dakika kaynatın. Köpüğün düzenli olarak çıkarılması ve bileşimin karıştırılması önemlidir. Kavanozlara paketleyin, sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra mahzende saklayın.

Turuncu ile

Narenciye maksimum miktarda C vitamini içerir. bağışıklık sistemi patojenik mikrofloranın gelişmesini önler. Bu tatlı özellikle küçük çocuklu ailelere tavsiye edilir.

Ürünler:

• turuncu - 500 gr;
• toz şeker - 1 kg;
• diken (olgun) - 750 g;
• erik - 230 gr;
• su tutarlılığı.

1. Ana bileşenleri gözden geçirin ve hasarlı olanları çıkarın. Durulayın, temiz bir havlunun üzerine koyun ve kurulayın. Tohumları dikkatlice çıkarın.
2. Portakalları yıkayın, kabuğunu ince bir tabaka halinde kesin ve ince bir rende üzerine doğrayın. Beyaz filmi turunçgillerden çıkardığınızdan emin olun. Dilimlerken eşit parçalara bölün.
3. Portakalları, yaban eriği ve toz şekeri katlayın. Kıyılmış kabuğu rendesini tavanın ortasına tek kat halinde yayın. Üzerini kalın bir bezle örtüp bir gün serin bir yerde bu şekilde bekletin.
4. Zaman geçtikten sonra karışımı karıştırın. Düşük ısıya ayarlayın ve koyulaşana kadar pişirin. Tadı değerlendirin ve gerekirse daha fazla şeker ekleyin.
5. Steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Tatlı “Vitamin Yükü”

Tedavinin bu versiyonu çok miktarda vitamin içeriyor. Yemeğin tadı sıradışı. Bu nedenle başlangıçta test için küçük miktarlarda hazırlanması tavsiye edilir. Armut, kiraz eriği ve fındıkla karaçalı reçeli hazırlayacağız.

Ürünler:

• sarı kiraz eriği - 500 g;
• olgun armut - 230 g;
• diken - 550 g;
• fındık - 240 gr;
• toz şeker - 600 gr.

Daha sonra talimatları takip ediyoruz:

1. Tüm ürünleri sıralayın. Yalnızca bozulma belirtisi olmayan olgun meyveler pişirmeye uygundur. Yıkayın, temiz bir bezin üzerine koyun ve kurulayın. Meyvelerden ve meyvelerden tohumları ve tohumları çıkarın. Armutu orta büyüklükte küpler halinde doğrayın.
2. Somunları yıkayın, bölmeleri çıkarın ve kurutun. Çilekleri meyvelerle birleştirin, toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Toz şekerin daha iyi çözünmesi için üzerini gazlı bezle kapatıp mutfak tezgahında 2-3 saat bekletin.
3. Zaman geçtikten sonra içindekileri içeren kabı sobanın üzerine yerleştirin. Kaynatın, ısıtma sıcaklığını azaltın ve karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
4. Fındıkları ekleyin, karıştırın. Bir çeyrek saat daha kaynatın. Genişletmek lezzetli tatlı kavanozlarda sıkıca kapatın ve karanlık, serin bir yere koyun.

Yavaş bir tencerede kuru erik reçeli

Her ev hanımı “mucize sobayı” kullanarak lezzetli bir tatlı yapabilir. Meyveye bir armut eklendiğinde yemeğin aroması ve tadı sıradışı ve orijinal hale gelir. Önemli olan tüm malzemeleri hazırlamak ve kapları işlemektir.

Ürünler:

• dönüş - 2 kg;
• toz şeker - 2,5 kg;
• armut - 600 gr;
• temiz su - 500 ml.

Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Meyveleri ve meyveleri ayırın, şımarık ve uygun olmayan meyveleri muhafaza için çıkarın. Durulayın ve kurutun. Tahta bir kürdan kullanarak dikenlere birkaç çentik açın.
2. Armutu 2 eşit parçaya kesin, tohum sandığını ve sapın takıldığı yeri çıkarın. Kabuğu ince bir tabaka halinde kesin ve posayı orta büyüklükte küpler veya çubuklar halinde doğrayın.
3. Diken, armut ve toz şeker katmanlarını tanımlayın. Belirtilen miktarda sıvı ekleyin. Üzerini kapatıp 9 saat bu şekilde bekletin.
4. Zaman geçtikten sonra “Söndürme” modunu ve zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın. Sinyal sesinden sonra mutfak yardımcısını kapatıp açın. Steril kaplara koyun, sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra mahzende saklayın.

Birçok ev hanımı kış için klasik hazırlıklara alternatif arıyor. Bazıları, sayısız tarife göre reçel ve diğer yemekleri yapabilecekleri dikenli meyveleri seçiyor.

Sloe meyveleri benzersizdir; karakteristik burukluklarıyla ayırt edilirler. Tarifler çeşitlilik açısından harika: Sonuçta yaban eriği erik, narenciye veya kiraz erikleriyle birlikte lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Aşağıda yaban eriği preparatları hazırlamak için bazı tarifler okuyacaksınız.

Kışa dikenler nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Sloes, pişirmeden önce yaklaşık 20 saat boyunca cömert bir şeker tabakası altında demlenmesi gereken özel ve yoğun bir meyvedir. Bir gün içinde meyve suyu şurup haline gelecektir. Yaban eriği reçeli pişirirken ocakta fazla pişirmemelisiniz, çünkü yaban eriği püreye dönüşecek ve tadını kaybedecektir.

Diken reçeli yapmaya karar verirseniz, tarif ne olursa olsun ihtiyacınız var bu kurallara uyun:

1. Sloe meyveleri erken veya geç olabilir. Olgunluğu belirlerken, mürekkep mavisi bir renge dönüşmesi gereken cilde dikkat edin. Ve etin belirgin bir şekilde pembe ve orta derecede esnek olması gerekir. Yumuşak meyveler uygun değildir, sert ve hafif olgunlaşmamış olanları almak daha iyidir.
2. Yaban eriğinin tamamını erik veya kiraz eriği ile birlikte pişirmek daha iyidir.
3. Karaçalı kaynar su ile ıslatılarak kabuğu çıkarılabilir.
4. Tüm yaban eriği çeşitleri tohumlardan posadan ayrılamaz, bu nedenle tohumlarla reçel yapmak için tarifler vardır.
5. Reçel yapmaya karar verirseniz, meyveler bütün olarak kaynatılır ve ardından bir elek ile ovalanır ve yaban eriğinin kabukları ve kalan iç kısımları ayrılır, buradan komposto pişirebilir veya ev yapımı şarap yapabilirsiniz.

Kış için tohumlu hızlı yaban eriği reçeli tarifi

Bu tarif basit ve hızlıdır ve meyveleri tekrar kaynatmak zorunda kalmayacağınız için onları mümkün olduğunca koruyacaksınız. faydalı özellikler. İhtiyacınız olacak: küçük dikenler – 2–2,5 kg; şeker – 3 kg; damıtılmış su – 0,5 l.

Yaban eriği reçeli için meyvelere ihtiyaç vardır sıralayın ve durulayın V soğuk su. Üzerlerinde kurumuş meyve suyu varsa, bu tür meyveler uygun değildir. Karışımı bir kevgir içine boşaltın ve eşit bir tabaka halinde bir pişirme kabına dökün ve üzerini bir kat şekerle örtün. Son olarak suyu dökün, kapağını kapatın ve orta ateşte açın.

Reçeli kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişirin Düşük sıcaklıkta. Bitmiş karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. Soğumaya bırakın ve serin bir yere aktarın. Kışa yönelik bu tür hazırlıklar koşullara bağlı olarak 1 ila 5 yıl arasında saklanabilir.

Yavaş bir tencerede yaban eriği reçeli yapmak için tarif

Yüksek sıcaklık, bu tür reçellerin yeterince hızlı hazırlanmasına yardımcı olur. Bazı durumlarda meyveyi kaynatmak için birkaç dakika yeterlidir. Reçel yapma sürecini kontrol etmek ve “kaçmasına” izin vermemek çok önemlidir.

Bunu yapmanın en kolay yolu, yemeği hazırlamak için yavaş bir tencere kullanmaktır. Bu cihazda yaban eriği reçeli kış için çok çabuk hazırlanıyor. Tarif için ihtiyacınız olacak:

• Eşek eriği - 3 kilogram (kiraz eriği veya erik ile birleştirilebilir).
• Şeker – 3 kg.
• Su - gözle.
• Armut ve elma – 0,3 kg.

Meyveleri iyice ayırın, yıkayın, bir kevgir içinde süzün ve süzün fazla su. Elma ve armutların çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarıyoruz ve ince dilimler halinde kesin. Tüm bileşenleri çok pişirici kaseye yerleştirin, aralarına katmanlar halinde şeker dökün.

Kaseyi bir havluyla örtün ve meyve suyunun çıkması ve şurup çıkması için 10 saat bekletin. Yeterli sıvı tahliye edildiğinde kaseyi cihaza yerleştirin ve söndürme programını açın. yaklaşık yarım saat boyunca. Bu pişirme süresi boyunca kavanozları sterilize edin, bir tabağa koyun ve kapaklarla kapatın.

Reçel hazır olduğunda ılık bir kapta kavanozlara sıcak olarak paketleyin. Kavanozları sıkıca kapatın, ters çevirin, sarın ve soğutun. Kış için serin bir yerde saklayın.

Elmalı yaban eriği reçeli tarifi

Önceki tarifte tadı arttırmak için elmalara ihtiyaç vardı, ancak bu tarifte dikenlerle birlikte kullanılıyorlar. Elmalar, preparata hoş bir ekşilik katacak ve kütleyi jöle kıvamına gelinceye kadar kalınlaştıracaktır.

Bir kilogram diken ve elmaya, aynı miktarda şekere ve 0,5 litre suya ihtiyacınız olacak. Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Meyveleri yıkayıp kurutuyoruz.
2. Elmaların içini temizleyip kabuklarını soyuyoruz.
3. Meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve meyveler yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
4. Meyveleri bir elekle ovalayın, şekeri ekleyin ve iyice karıştırarak 5 dakika kaynatın.

Kavanozları hazırlanan yemekle doldurun, kapatın, aktarın karanlık ve soğuk bir yere. Şu tarihte: doğru koşullar Bu hazırlık kış için çok uzun süre saklanabilir.

Portakallı yaban eriği reçeli

Yaban eriği preparatına eklenen portakal, sırasıyla posayı mı yoksa kabuğu rendesini mi kullandığınıza bağlı olarak hem ekşilik hem de acı katabilir.

Tarif için bir buçuk kilo yaban eriği, yarım kilo erik, 1 kilo portakal ve aynı miktarda şekere ihtiyacınız olacak. Suyu gözünüze alın.

Meyveleri bir kağıt havluyla ayırın, yıkayın ve kurulayın. Çukurları çıkarın, portakalların kabuğunu çıkarın, posanın dilimlere ayrılması gerekir. Portakal kabuğu rendesini ince bir şekilde rendeleyin ve filmi dilimlerden çıkarın.

Daha sonra meyveler emaye kaplara katmanlar halinde yerleştirilir ve şeker serpin. Sonunda bir kat şeker kalmalıdır. Lezzet bir ara katman olmalıdır. Meyve suyunun serbest kalması için her şeyi bir gün bırakın.

Meyveleri ve şerbeti ateşe koyup karıştırın, kaynatmak. Gerekirse şekeri ekleyin ve karışımı 10 dakika daha kaynamaya bırakın. Reçeli kavanozlara koyup kış için kapatıyoruz.

Kiraz eriği ile yaban eriği reçeli tarifi

Bu tarifte meyveler kemik ve kabuk çıkarmaz, bir kilogram sarı ve kırmızı kiraz eriği ve yaban eriği, yarım kilogram fındık, 0,5 kg armut ve bir kilogram şekere ihtiyacınız olacak.

Meyveleri yıkayıp sıralıyoruz tohumları çıkar. Armutların çekirdeklerini kesip kabuğunu çıkarıyoruz, posayı dilimler veya küpler halinde kesiyoruz. Fındıkları yıkayıp kurulayın. Meyveleri bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve 2 saat bekletin.

İçeriği ateşe koyun ve kaynamaya bırakın, ardından fındıkları ekleyin ve çeyrek saat daha kaynatın. Daha sonra reçel kavanozlara konularak kışa kadar buzdolabında saklanır.

Çekirdeksiz yaban eriği reçeli yapımı

Sloe'nin birçok çeşidi vardır. Hibrit çeşitlerin meyveleri yeterli büyük beden nispeten yumuşak ve tatlıdırlar. Bazı insanlar onları eriklerle aynı şekilde hazırlar. Yabani dikenlerin meyveleri ise tam tersine sert ve ekşidir.

Onlardan yapılan reçel, ancak nasıl doğru şekilde hazırlanacağını biliyorsanız iyi sonuç verecektir. Tavsiyelere uymak daha önemlidir, reçel yapmayı planladığınız yaban eriği meyveleri ne kadar ekşi ve sert olursa.

Bu tarif şunları gerektirecektir:

• diken meyveleri – 2,5 kg;
• su - 1 litre;
• şeker – 3 kg.

Meyveleri seçip yıkayıp büyük bir tencereye koyup ılık suyla dolduruyoruz. Koyduk kısık ateşte ve pişirin dönüş yumuşayana kadar. Tavayı ocaktan alın ve içindekileri bir kevgir içine dökün. Meyveleri kurutun, çekirdeklerini soyun, posayı tavaya geri koyun ve dökün. Temiz su, daha fazla şeker ekleyin.

Reçeli şeker eriyene kadar yavaş yavaş pişirin. Şurup homojen hale gelince 15 dakika kaynatın, daha sonra ocaktan alınabilir. Reçeli bir saat koyulaşana kadar pişirmeniz gerekiyor. Bu yemek kışın oldukça uzun süre saklanabilir. Şu tarihte: uygun depolama Bu sıkışma üç yıla kadar dayanabilir.

Sloe reçeli kışa lezzetli hazırlık herkesin hazırlayabileceği özgün bir tada sahip. Sonuçta malzemeler ve pişirme yöntemi oldukça basit ve uygun fiyatlı ve kışın ailenizi bu incelikle şımartmanız sizin için zor olmayacak.

Diken birçok kişinin üzerinde büyür Bahçe arazileriçünkü kaprisli ağaçlar için geçerli değildir. Ayrıca insan bakımı gerektirmeden doğal koşullarda bile iyi meyve verir. Bu nedenle yaban eriği meyveleri oldukça uygun fiyatlıdır ve iyi bir yılda o kadar çok bulunur ki, kış için yaban eriği reçeli yapmaya direnmek zordur. Bunun için pek çok tarif var; bazıları diken reçelini tohumlarla, bazıları çekirdeksiz pişirmeyi tercih ediyor, hatta bazıları kalın bir reçel elde etmek için meyveleri püre haline getiriyor. Tüm bu tarifler karmaşık değil ancak reçelin lezzetli ve aromatik olması için bazı incelikleri hesaba katmalısınız.

Yemek pişirmenin incelikleri

Sloe'nin birçok çeşidi vardır. Hibrit çeşitlerin meyveleri oldukça iri olup, nispeten yumuşak ve tatlıdır. Bazı insanlar onları eriklerle aynı şekilde hazırlar. Yabani diken meyveleri ise tam tersine sert ve ekşidir. Onlardan yapılan reçel, ancak nasıl doğru şekilde hazırlanacağını biliyorsanız iyi sonuç verecektir. Tavsiyelere uymak daha önemlidir, reçel yapmayı planladığınız dikenli meyveler ne kadar ekşi ve sert olursa.

• Olgunlaşmamış yaban eriği reçel yapmak için uygun değildir. Mavi-siyaha dönene, zengin koyu pembe tenli, dokunuşu orta derecede yumuşak olana kadar beklemeniz gerekir. Olgun bir diken böyle görünüyor.
• Reçel hazırlamadan önce yaban eriğinin sadece iyice yıkanıp kurutulması değil, aynı zamanda ısıl işleme de tabi tutulması gerekir. Bu, cildin ve hamurun daha yumuşak olması için gereklidir. Bu, meyvelerin şurupla daha iyi doyurulmasını sağlayacak ve ayrıca reçelin onlarsız olması durumunda posayı tohumlardan ayırma işlemini kolaylaştıracaktır. Isıl işlem, yaban eriğinin düşük ateşte birkaç dakika pişirilmesini içerir. Bir kevgir içine koyduktan sonra kaynar suya koyabilir ve birkaç dakika içinde tutabilirsiniz - sonuç aynı olacaktır.
• Meyvelerin şerbete daha iyi batırılması için tahta kürdan ile her birinin 2-3 yerinden delinmesi gerekir.
• Yaban eriği pişirme süreci uzun olmalıdır. Yaban eriğinin ocakta pişme süresini kısaltmanın tek bir yolu vardır; yaban eriğinin şurup içinde birkaç saat bekletilmesi. Meyveler şurup içinde ne kadar uzun süre kalırsa, daha sonra pişirilmeleri o kadar az olur.

Bitmiş reçeli sadece yıkanmış değil, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Hermetik olarak kapatılmış kavanozlar, ısıtılmamış kiler olabilen serin bir odada saklanır. Oda ne kadar soğuk olursa reçel o kadar uzun süre kalır. Oda sıcaklığında muhafaza edilirse 9 ay içerisinde tüketilmesi gerekir, soğuk kilerde muhafaza edilirse diken reçeli rahatlıkla 2 yıl dayanır.

Tohumlu yaban eriği reçeli

Kompozisyon (2,5 l için):

• diken – 1,25 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• su – 0,25 l.

Pişirme metodu:

• Meyveleri sıralayarak, akan suda durulayıp, her birini çatal veya kürdan ile delerek hazırlayın.
• Dikenlerin bir kısmını bir leğene tek kat halinde uzanacak şekilde dökün, üzerini şekerle örtün. İkinci katmanı yerleştirin ve üzerini de şekerle kaplayın. Şekeri eşit şekilde dağıtmaya çalışarak meyve bitene kadar devam edin.
• Her şeyi sula ılık su. Çok fazlasına ihtiyacınız yok; bir bardak yeterli.
• Bir bez veya kapakla örtün ve birkaç saat bekletin.
• Dikenli kaseyi ocağa yerleştirin ve açın. Kaynayana kadar orta ateşte ısıtın ve reçel kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
• Reçeli oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Plastik kapaklarla örtün ve buzdolabında saklayın.

Reçeli sıcak olarak yayarsanız ve kavanozları hemen metal kapaklarla sararsanız, o zaman tüm yaban eriği kavanozun üst kısmında yoğunlaşacaktır, ancak reçel kilerde saklanabilir.

Tohumsuz yaban eriği reçeli

Kompozisyon (2,5 l için):

• diken – 1,5 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• su – 0,5 l.

Pişirme metodu:

• Ayıklanan ve yıkanan dikenleri bir leğene koyun ve içini ılık suyla doldurun. Kabı kısık ateşe alıp, dikenler yumuşayıncaya kadar ocakta tutun. Su bu sırada kaynarsa sorun değil, çünkü diken yine de daha fazla ısıl işleme tabi tutulacak, böylece etki altında yok olan vitaminler yüksek sıcaklıklar, kaydetme. Ayrıca içinde hala pek çok faydalı madde kalacak.
• Meyveleri soğutun ve her birinden tohumları çıkarın.
• Çekirdeksiz dikenleri bir kaseye koyun. Başka bir kapta, örneğin emaye tavada, kalın şurubu kaynatın ve yaban eriğinin üzerine dökün.
• Kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin.
• Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen kapatın. Soğuduktan sonra kavanozları kış için genellikle hazırlıkları sakladığınız yere koyun. Reçel oda sıcaklığında iyidir.

Çekirdeksiz reçel hazırlamak, çekirdekli reçel kadar kolay olmasa da yemesi çok daha keyifli. Ayrıca diken tohumları insan vücudu üzerinde en iyi etkiye sahip olmayan hidrosiyanik asit içerir, ancak reçel gibi dozlarda büyük olasılıkla sağlığa ciddi zararlar vermeyecektir.

Kalın yaban eriği reçeli

Kompozisyon (2,5 l için):

• diken – 1,5 kg;
• şeker – 2 kg;
• su – 0,5 l.

Pişirme metodu:

• Ayırın, dikenleri yıkayın, üzerine bir bardak su dökün ve ateşe verin.
• Su kaynadıktan sonra yaban eriği 5 dakika kadar pişirilir, soğutulur ve bir kaşık veya tahta ezici yardımıyla süzgeçten geçirilir.
• Çukurlarda muhtemelen hala çok fazla posa kalacağı için posayı atmayın. Bunları bir bardak suyla doldurup 5 dakika tekrar pişirmek daha iyidir. Tekrar süzgeçten geçirin.
• Ezilmiş diken posasını şekerle serpin.
• Reçel kabını kısık ateşte koyun ve reçel koyulaşana kadar pişirin. Genellikle bu bir buçuk saat sürer.
• Reçeli kavanozlara dökün ve metal kapaklarla kapatın. Soğuyunca kış için bir kenara koyun.

Soğuduktan sonra reçel daha da kalınlaşacak ve kıvam olarak reçele benzemeye başlayacak, bu da tostun üzerine sürmek veya turta ve diğer unlu mamuller yaparken dolgu olarak kullanmak çok uygun olacaktır.

Yavaş bir tencerede yaban eriği reçeli

Kompozisyon (2,5 l için):

• diken – 1 kg;
• şeker – 1,25 kg;
• armut veya elma – 0,2–0,3 kg;
• su – 0,25 l.

Pişirme metodu:

• Meyveleri yıkayıp kurutun.
• Dikeni kürdanla delin.
• Çekirdek elma veya armut. Onları soyun. Hamuru küçük küpler halinde kesin.
• Dikenin dörtte birini, biraz elmaları ve bir bardak şekeri çoklu pişiricinin kasesine koyun. Böylece meyvenin geri kalanını yavaş yavaş her katmana toz şeker serperek yerleştirin.
• Bir bardak su dökün, üzerini örtün ve 6-8 saat bekletin.
• Söndürme modunu 30 dakika boyunca açın.
• Çoklu pişiriciyi kapatın, kapağı açın ve reçeli önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara koyun.
• Kavanozları sıkıca kapatın ve tamamen soğuduktan sonra saklayın.

Yavaş bir tencerede diken reçeli yapmak, meşgul ev hanımları için harika bir çözümdür. Ayrıca tarife elmanın (veya armutun) dahil edilmesi sayesinde reçel benzersiz notalar kazanıyor.

Diken reçelini tecrübesiz bir ev hanımı bile yapabilir, pek çok kişi bu tatlıyı sever. Yoğun kıvamı, parlak aroması ve tatlı-ekşi tadı nedeniyle değerlidir.

Meyveler ve meyveler

Tanım

İçindekiler

Adımlar

Kışa lezzetli yaban eriği reçeli hazırlamak için hemen bu tarifte verilen tüm malzemeleri hazırlayalım.



Bundan sonra dönüşü işlemeye başlayacağız. Öncelikle çok iyi durulamanız gerekiyor. Ancak hemen şunu kullanmanız gerektiği konusunda uyarılmalıdır: sıradan su beyaz kaplamaÇilekleri yıkamak kolay değil. Bunun için soda gibi bir malzemeye ihtiyacımız var.



Bir çay kaşığı soda tozunu bir litre kaynar suda çözerek, daha sonra yıkanmış diken meyvelerini içine koymamız gereken soda çözeltisini elde edeceğiz. Meyveler yarım dakikadan fazla sodalı suda tutulmalı, ardından bu çözeltiden çıkarılmalı ve hemen soğuk suyla ıslatılmalıdır..



Daha önce de belirttiğimiz gibi, reçel pişirirken meyvelerin patlamasını önlemek için, önce kürdan ile birkaç yerine aynı anda batırılması gerekir, şimdi de bunu yapmayı teklif ediyoruz.



Bu aşamada şeker şurubunu kaynatmanız gerekiyor. Bunu yapmak için şekeri alıp suda eritin, ardından tatlı sıvıyı kaynatın.



Daha sonra hazırlanan meyveleri kaynayan şurup içerisine koyun ve ardından meyve reçelini beş dakika kaynatın. Beş dakika kaynattıktan sonra dikenli inceliği ocaktan alıp bir kenara koyun. rahat nokta altı saat boyunca. Bu süre zarfında dikenler şeker şurubuna iyice batırılır..



Altı saat sonra demlenen tatlı tekrar beş dakika kaynatılmalı, ardından bir önceki seferkiyle aynı sayıda saat bekletilmelidir. Toplamda, bu prosedür üç kez yapılmalı ve bundan sonra bitmiş reçel steril kavanozlara hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır..



Yaban eriği meyvelerinden tohumlu lezzetli reçel kışa hazır.



Afiyet olsun!

Sloe'nin burukluğu ve doğal ekşiliği, ondan yapılan reçelde özellikle iyi uyum sağlar. Lacivert meyvenin sayısız değerli özelliği sayesinde preparatın aromatik, tadı hoş ve son derece sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.

Tohumsuz yaban eriği reçeli - kış için basit bir tarif

İçindekiler:

• dikenler (çekirdeksiz) – 1,9 kg;
• toz şeker – 1,9 kg;
• arıtılmış su – 95 ml.

Hazırlık

Hem olgun yumuşak diken meyveleri hem de hafif sert olanlar reçel yapmaya uygundur. Soğuk akan su altında durulanmalı ve saplardan ve tohumlardan çıkarılmalıdır. Yarımları emaye bir kaseye koyun, katmanlara şeker serpin ve oda koşullarında dört saat bekletin.

Şimdi iş parçasının bulunduğu kaba biraz su dökün ve sobanın üzerine yerleştirin. Kabın altındaki ateş çok güçlü olmamalıdır, aksi takdirde şeker eriyeceğinden daha hızlı yanacaktır.

Yaban eriği kütlesini sık sık karıştırarak kaynayana kadar ısıtın ve zar zor farkedilen kaynama belirtileriyle kırk dakika pişirin. Şimdi reçelli kabı ocaktan alıp oda koşullarında soğumaya bırakıp on saat demlenmeye bırakıyoruz. Süre geçtikten sonra iş parçasını tekrar kaynatın ve otuz dakika daha kaynamaya bırakın. Hazır olduğunuzda sıcak, aromatik reçeli önceden hazırlanmış ve kuru kavanozlara dökün. Bunları kaynamış kapaklarla sıkıca kapatıyoruz ve yavaş soğuması ve kendi kendine sterilizasyonu için sıcak bir battaniyenin altına çeviriyoruz.

Çekirdeksiz yaban eriği ile Pyatiminutka reçeli nasıl yapılır?

İçindekiler:

• dikenler (çekirdeksiz) – 1,9 kg;
• toz şeker – 1,9 kg.

Hazırlık

Minimum ısıl işlem süresi, dikenin vitaminlerinin ve değerli özelliklerinin mümkün olduğunca korunmasına yardımcı olacaktır. Beş Dakika reçeli yapalım. Bunun için diken meyvelerini soğuk su altında yıkayıp iki üç saat soğuk suda bekletin. Bundan sonra tohumları çıkarıyoruz, elde edilen yarımları tartıyoruz ve aynı miktarda toz şekeri reçel yapmaya uygun bir kaba döküyoruz. Kabı iş parçasıyla birlikte yirmi dört saat bırakıyoruz, ardından sobanın üzerine koyuyoruz, içindekileri sık sık karıştırarak kaynatıp beş dakika kaynatıyoruz. Yaban eriği kütlesini soğumaya bırakın ve ardından tekrar kaynatın ve beş dakika pişirin. Güzel kokulu ve sağlıklı reçeli sıcak olarak steril ve kuru kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve kendi kendine sterilizasyon ve yavaş soğutma için sıcak bir battaniye veya battaniyenin altına alttan üste çevirin.

Tohumsuz yaban eriği reçeli - yavaş tencerede tarif

İçindekiler:

• dikenler (çekirdeksiz) – 1,5 kg;
• toz şeker – 1,2 kg;
• arıtılmış su – 75 ml.

Hazırlık

Yaban eriği reçelini pişirmek özellikle uygundur. Bunu yapmak için, yıkanmış meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, yarımları çoklu tavaya koyun, üzerine toz şeker serpin, biraz su ekleyin ve karışımı oda koşullarında dört saat bekletin. Bu süre zarfında diken suyunu salacak ve yumuşayacaktır. İstenirse yaban eriği reçeline elma, kiraz eriği veya armut ilave edilebilir. Bu durumda meyvenin soyulması, meyvenin ikiye bölünmesi ve ardından küçük dilimler halinde kesilmesi, ayrıca çekirdeklerin ve çekirdeklerin çıkarılması gerekir. İstenirse, hazırlığa hemen dikenler ve şekerle birlikte ek bileşenler ekleyin.

Diken reçelini daha da hazırlamak için cihazı otuz dakika boyunca “Güveç” moduna ayarlayın. Pişirmeye başlamadan önce çoklu pişirici kabının içindekileri karıştırmayı unutmayın.

Bitmiş aromatik diken reçelini kuru steril cam kaplara dökün, kaynatılmış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın ve bir battaniye veya battaniyenin altında yavaşça soğumasını bekleyin.