Kış için evde tohumlarla diken reçeli yapmak için adım adım fotoğraf tarifi. Tohumlu yaban eriği reçelinin uygun şekilde hazırlanması için tarifler
Sloe'nin burukluğu ve doğal ekşiliği, ondan yapılan reçelde özellikle iyi uyum sağlar. Lacivert meyvenin sayısız değerli özelliği sayesinde preparatın aromatik, tadı hoş ve son derece sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.
Tohumsuz yaban eriği reçeli - kış için basit bir tarif
İçindekiler:
- dikenler (çekirdeksiz) – 1,9 kg;
- toz şeker – 1,9 kg;
- arıtılmış su – 95 ml.
Hazırlık
Hem olgun yumuşak diken meyveleri hem de hafif sert olanlar reçel yapmaya uygundur. Soğuk akan su altında durulanmalı ve saplardan ve tohumlardan çıkarılmalıdır. Yarımları emaye bir kaseye koyun, katmanlara şeker serpin ve oda koşullarında dört saat bekletin.
Şimdi iş parçasının bulunduğu kaba biraz su dökün ve sobanın üzerine yerleştirin. Kabın altındaki ateş çok güçlü olmamalıdır, aksi takdirde şeker eriyeceğinden daha hızlı yanacaktır.
Yaban eriği kütlesini sık sık karıştırarak kaynayana kadar ısıtın ve zar zor farkedilen kaynama belirtileriyle kırk dakika pişirin. Şimdi reçelli kabı ocaktan alıp oda koşullarında soğumaya bırakıp on saat demlenmeye bırakıyoruz. Süre geçtikten sonra iş parçasını tekrar kaynatın ve otuz dakika daha kaynamaya bırakın. Hazır olduğunuzda sıcak, aromatik reçeli önceden hazırlanmış ve kuru kavanozlara dökün. Bunları kaynamış kapaklarla sıkıca kapatıyoruz ve yavaş soğuması ve kendi kendine sterilizasyonu için sıcak bir battaniyenin altına çeviriyoruz.
Çekirdeksiz yaban eriği ile Pyatiminutka reçeli nasıl yapılır?
İçindekiler:
- dikenler (çekirdeksiz) – 1,9 kg;
- toz şeker – 1,9 kg.
Hazırlık
Minimum ısıl işlem süresi, dikenin vitaminlerinin ve değerli özelliklerinin mümkün olduğunca korunmasına yardımcı olacaktır. Beş Dakika reçeli yapalım. Bunun için diken meyvelerini soğuk su altında yıkayıp iki üç saat soğuk suda bekletin. Bundan sonra tohumları çıkarıyoruz, elde edilen yarımları tartıyoruz ve aynı miktarda toz şekeri reçel yapmaya uygun bir kaba döküyoruz. Kabı iş parçasıyla birlikte yirmi dört saat bırakıyoruz, ardından sobanın üzerine koyuyoruz, içindekileri sık sık karıştırarak kaynatıp beş dakika kaynatıyoruz. Yaban eriği kütlesini soğumaya bırakın ve ardından tekrar kaynatın ve beş dakika pişirin. Güzel kokulu ve sağlıklı reçeli sıcak olarak steril ve kuru kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve kendi kendine sterilizasyon ve yavaş soğutma için sıcak bir battaniye veya battaniyenin altına alttan üste çevirin.
Tohumsuz yaban eriği reçeli - yavaş tencerede tarif
İçindekiler:
- dikenler (çekirdeksiz) – 1,5 kg;
- toz şeker – 1,2 kg;
- arıtılmış su – 75 ml.
Hazırlık
Yaban eriği reçelini pişirmek özellikle uygundur. Bunu yapmak için, yıkanmış meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, yarımları çoklu tavaya koyun, üzerine toz şeker serpin, biraz su ekleyin ve karışımı oda koşullarında dört saat bekletin. Bu süre zarfında diken suyunu salacak ve yumuşayacaktır. İstenirse yaban eriği reçeline elma, kiraz eriği veya armut ilave edilebilir. Bu durumda meyvenin soyulması, meyvenin ikiye bölünmesi ve ardından küçük dilimler halinde kesilmesi, ayrıca çekirdeklerin ve çekirdeklerin çıkarılması gerekir. İstenirse, hazırlığa hemen dikenler ve şekerle birlikte ek bileşenler ekleyin.
Diken reçelini daha da hazırlamak için cihazı otuz dakika boyunca “Güveç” moduna ayarlayın. Pişirmeye başlamadan önce çoklu pişirici kabının içindekileri karıştırmayı unutmayın.
Hazır kokulu yaban eriği reçeli kuru steril cam kaplara dökün, kaynatılmış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın ve bir battaniye veya battaniye altında yavaşça soğumaya bırakın.
Sonbaharın sonlarında yaban eriği meyveleri, E vitamini, C vitamini ve önemli mikro elementler açısından zengin olduğu için vücut için çok faydalıdır. Ve mutfak uzmanları, bu meyvelere, yemeklere incelik katan doğal buruklukları nedeniyle değer veriyor. Yaban eriği reçeli yapmak için bu meyveyi tek başına kullanabileceğiniz gibi, erik, portakal, kiraz eriği ve diğer meyvelerle de birleştirebilirsiniz. Makalede verilen önerileri inceleyin ve yemeğin inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkacak. Yayında tohumlu yaban eriği reçeli için kanıtlanmış tarifler göstereceğiz.
Eşek eriği çok özel bir meyvedir çünkü hemen sertleşir ama üzerine bir gün şeker serperseniz bu özelliği kaybolur. Ve böyle bir inceliği ateşe bırakırsanız tamamen lapa haline gelecektir. Bu nedenle hazırlık için hangi meyvelerin seçilmesi gerektiğini, diken reçelinin ne kadar süre pişirilmesine izin verildiğini ve müstahzarın nasıl saklanacağını ayrıntılı olarak ele alacağız.
Meyveler nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?
- Yaban eriğinin erken ve geç çeşitleri vardır. Bazı meyveler sonbaharın sonunda, ilk don ortaya çıkmadan önce olgunlaşırken, diğerleri bu zamanın başında zaten toplanma zamanıdır. Olgunluğu doğru bir şekilde belirlemek için birkaç meyve denemeniz gerekir: esnek pembe eti ve koyu mavi kabuğu varsa, pişirmeye hazırdırlar.
- Çok yumuşak meyveler her zaman iyi değildir. Sert ve fazla olgunlaşmamışlarsa daha iyi pişerler.
- Meyveler çok küçükse reçele mürver, kiraz eriği veya normal erik ekleyebilirsiniz.
- Reçel yapmak için kabuklarını çıkarmanız gerekiyorsa meyvelerin üzerine biraz kaynar su dökmelisiniz. Bundan sonra kabuk, hamurdan kolayca düşecektir.
- Çoğu yaban eriği çeşidinde tohumların kolayca ayrılmasına izin vermeyen meyveler bulunur. Bu nedenle pek çok reçel tarifi bütün meyvelerden yapılmaktadır.
- Çekirdeksiz yaban eriği reçeli yapmak istiyorsanız, meyveleri biraz kaynatıp ardından iç kısımlarını ve kabuklarını bir elekle ayırmak daha uygundur.
Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacınız olacak?
- Emaye kaplar ve kaseler yaban eriği reçeli yapmak için iyi çalışır. Bu tür kaplardaki en önemli şey, metalin oksitlenme fırsatına sahip olmaması için talaş ve çatlakların olmamasıdır.
- Reçeli karıştırmak için bir kepçe veya büyük bir kaşık hazırlamalısınız (hem demir hem de tahta seçenekleri mümkündür).
- Vidalı veya kapaklı cam kavanozlar.
- Kapları sıkıca kapatmak için dikiş anahtarı veya cihazı.
- Kevgir veya elek (gerekirse reçeli süzün ve reçeli tohumlardan ayırın).
- Kova veya büyük kase.
Meyvelerin bozulmadan kalması için reçel ne kadar pişirilir?
Diken hızla yumuşar, bu nedenle çok yüksek sıcaklıklar bütünlüğü üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Meyvelerin bütün olması için reçel yapmak istiyorsanız, önce kabukları kırışana kadar şekere batırmanız gerekir. Daha sonra en düşük ateşte sürekli karıştırarak tatlıyı kendiniz hazırlamalısınız. Reçel hazırlama süresi 30 dakika ile 1,5 saat arasında değişebilir.
Kış için tohumlarla lezzetli diken reçeli nasıl yapılır
Her ev hanımının kendi tarifleri vardır kış hazırlıkları lezzet için alışılmadık bileşenlerin eklenebileceği. Diken reçelini sıra dışı hale getirmek için karanfil, tarçın, narenciye kabuğu rendesi (portakal, limon, limon) ekleyin. farklı şekillerşeker ve hatta vanilya. Bu tür katkı maddeleri yalnızca ev hanımının tercihlerine bağlıdır. Kış için tohumlu diken reçeli için kanıtlanmış tariflere bakalım.
Beş dakikalık reçel için basit ve hızlı bir tarif
Bu yemek hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak aynı zamanda maksimum miktarda vitamin ve faydalı maddeler. Pyatiminutka reçeli 1 yıla kadar ve bazı durumlarda daha fazla saklanabilir. Tarifte pişirme süresine ve pişirme sırasında korunması gereken sıcaklığa uyulması önemlidir. Gelin bu tatlının nasıl yapılacağına adım adım bakalım.
İçindekiler:
- Küçük dikenler, orman dikenleri - 2-2,5 kg.
- Damıtılmış veya kaynak suyu – 0,5 – 0,7 l.
- Şeker beyaz, kum - yaklaşık 2,5-3 kg.
Kış için tohumlu yaban eriği reçeli nasıl hızlı bir şekilde pişirilir?
- Sloe'yu akan su altında iyice yıkıyoruz. Meyvenin üzerinde donmuş meyve suyu parçaları varsa çıkarılmalıdır.
- Suyun onlardan damlamasını sağlamak için meyveleri bir kevgir veya elek içine yerleştirin.
- Geniş bir kaseye bir sıra dikeni eşit şekilde yerleştirip üzerini toz şekerle kaplıyoruz. Daha sonra başka bir sıra çilek, ardından tatlı bir katman koyuyoruz. Şekerin her meyveyle temas etmesi için eşit miktarda kullanılması önemlidir.
- Suyu ekleyin ve kısık ateşte koyun. Reçel kaynadıktan sonra meyveler 5 dakika kaynatıldıktan sonra hazır olacaktır.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları toplayın. İş parçası soğuduktan sonra soğuk bodrumda, bodrumda veya başka bir yerde 5 yıla kadar saklanabilir.
Yavaş bir tencerede iştah açıcı karaçalı erik reçeli
Eşek eriği, erik ve kiraz eriği çok çabuk pişer. yüksek sıcaklıklar. Bazen hazır olması için birkaç dakika kaynatmak yeterlidir, bu nedenle bu işlem sırasında reçelin "kaçmaması" için yakınlarda olmak önemlidir. Ancak uzun süre ocakta durmamak için insanlık çoklu pişiriciler icat etti. Bu harika cihaz, ev hanımının her türlü yemeği hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamasına yardımcı olur. Yavaş bir tencerede diken reçeli yapmak için bir tarif düşünün.
İçindekiler:
- Olgun erik, yaban eriği veya kiraz eriği - 3 kg (eşit paylarda bir kombinasyona izin verilir).
- Beyaz şeker, toplu – 2-3 kg (meyvelerin asitliğine bağlı olarak).
- Su - gerektiği kadar.
- Elmalar, armutlar - tadı için her biri 200-300 gram.
Diken reçelini kış için muhafaza etmek, yavaş tencerede tarif:
- Tüm meyveleri dikkatlice ayırın, hafif bozulmuş meyveler bile atılmalıdır.
- Bunları akan su altında durulayın ve bir kevgir içinde boşaltın.
- Elma ve armutların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve 2-3 cm çapında parçalar halinde kesin.
- Tüm malzemeleri katmanlar halinde ekleyin ve üzerlerine şeker serpin.
- Kabı büyük bir kağıt veya pelerinle örtün ve 5-10 saat bekletin.
- Kasenin dibinde yeterli miktarda şurup göründüğünde kabı çoklu pişiriciye yerleştirin. “Söndürme” modunu minimum süreye (20-30 dakika) ayarlayın.
- Pişirme sırasında kapların hazırlanması gerekir. Bankalar sterilize edilmeli. Bunu yapmak için dar boyunlu bir kapta biraz kaynatın. Temiz su, kabı oraya yerleştirin, bardağın içi sıcak buharla dolana kadar 5-7 dakika bekleyin. Kavanoz ısınınca çıkarın, temiz bir tabağa koyun ve kapağını kapatın.
- Çoklu pişirici reçelin hazır olduğunu gösterdikten sonra açın ve tatlıyı hazırlanan kaplara dökün. Kavanozları teneke kapaklarla sıkıca yuvarlayın veya vidalayın.
- Hazırlanan tüm kapları baş aşağı yere koyun, yünlü bir battaniyeye sarın ve soğuduktan sonra mahzene veya başka bir serin yere gönderin. Afiyet olsun!
Elma ile yaban eriği reçeli nasıl yapılır
Birçok ünlü şef, birçok yemeğe elma eklenmesini tavsiye ediyor. Bu meyveler, genel tat üzerinde çok iyi bir etkiye sahip olan bir miktar ekşilik katmaktadır. Elmalı yaban eriği reçeli içerdiği için kışın faydalı olacaktır. çok sayıda vücut için gerekli olan C vitamini: Sloes pişirildiğinde büzücü bir etkiye sahiptir, bu nedenle reçel jöle gibi görünecektir. Böyle bir yemeğin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağına adım adım bakalım.
İçindekiler:
- Tatlı petek elmaları – 1 kg.
- Erik, mürdüm eriği veya yaban eriği – 1 kg.
- Su – 0,5 l'ye kadar.
- Şeker – 1-1,5 kg.
Kış için mükemmel yaban eriği ve elma reçeli yapma prosedürü:
- Tüm meyveleri akan su altında yıkayın, süzülmesi için bir süre basma üzerinde bırakın.
- Bütün meyveleri geniş bir tencereye alıp üzerine su ekleyip 5-7 dakika, bütün meyveler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
- Elmaları ve dikenleri bir elek veya kevgirden geçirerek posayı tohumlardan ve kabuklardan ayırın.
- Meyve posasına şeker ekleyin ve reçeli 3-5 dakika kaynatın.
- Bundan sonra tatlı kavanozlara konulmalı, kapakları sıkıca kapatılmalı ve karanlık, serin bir yere konulmalıdır.
- Elmalı yaban eriği reçeli çok uzun süre dayanır doğru koşullar. Herhangi bir biçimde kullanılmasına izin verilir ve şekerleme ürünlerinin yapımında da kullanılabilir.
Portakallı ev yapımı mürdüm reçeli
Portakal giderek daha fazla ekleniyor farklı yemekler, hatta gerçek Ruslar. Bu bileşen, yemeklere baharat (lezzet eklenirse) veya tatlılık (posa eklenirse) katar. Damon reçelinin kendisi çok orijinaldir, çünkü bu meyveler hafif ekşidir ve pişirildiğinde alışılmadık bir tat verir. Ve eğer ona bir portakal eklerseniz, misafirlerin kendilerine bu kadar lezzetli davranıldığını anlamaları zor olacaktır. Böyle bir tatlı için adım adım tarife bakalım.
İçindekiler:
- Olgun mürdüm eriği – 1,5 kg.
- Portakal – 1 kg.
- Erikler – 0,5 kg.
- Beyaz pancar şekeri – 0,5-1 kg.
- Su - isteğe bağlı.
Portakallı ev yapımı mürdüm reçeli tarifi:
- Daha sonraki hazırlıklar için meyveleri yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz.
- Mürdüm ve eriklerin meyvelerini ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini ayırıyoruz.
- Portakalları soyun, posayı bir kaba ayırın ve 2-3 meyvenin kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyerek başka bir kaba rendeleyin. Dilimlerdeki tohumları ve kabukları atın.
- Tüm meyveleri yavaş yavaş şekerle serpin ve katmanlar halinde yayın. Portakal kabuğu rendesini diğerlerinin ortasına bir topun içine yerleştirin.
- Reçeli 20-24 derece hava sıcaklığında 1 gün bekletin.
- Daha sonra meyvenin bulunduğu kabı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Gelecekteki reçeli tadıyoruz ve gerekirse daha fazla şeker ekliyoruz.
- Tatlı 5-10 dakika kaynatıldıktan sonra kaplara konulmalı ve kapakları kapatılmalıdır. Afiyet olsun!
Karaçalı erik ve kiraz eriklerinden reçel nasıl yapılır?
Karaçalı genellikle kuru erik yapımında kullanılır, ancak diken reçeli de çok lezzetlidir. Aynı zamanda kabuğun meyveden ayrılması tavsiye edilmez, pişirildiğinde çok lezzetli olur ve çocuklar onu ortak tatlıdan yakalamayı severler. Kiraz eriği sonbaharın sonlarına kadar korunmuşsa, o zaman da reçellere eklenmeli ve tada başka alışılmadık notalar eklenmelidir.
İçindekiler:
- Olgun karaçalı (erik) – 1 kg.
- Kiraz eriği sarı veya kırmızı – 1 kg.
- Armut – 500 gr.
- Fındık – 500 gr.
- Şeker - tat tercihlerine göre yaklaşık 1 kg.
Adım adım tarif kışlık fındıklı karaçalı eriği ve kiraz eriği reçeli:
- Hazırlanan tüm meyveleri yıkayıp tekrar inceliyoruz ve bozulmuş meyveleri ayırıyoruz.
- Karaçalı ve kiraz eriğinin çekirdeklerini çıkarıyoruz.
- Armutları soyun ve iç çekirdeğini çıkarın, yarım erik gibi küçük parçalar halinde kesin.
- Fındıkları temizleyip akan su altında durulayıp kurutuyoruz.
- Meyveleri bir tencereye şekerle örtün ve 2-3 saat sonra ilk suyunu saldıklarında ateşe verin.
- Reçeli kaynatmanın ilk dakikalarında üzerine fındık ekleyin ve 10-15 dakika sonra yemek hazır olur.
- Düzen lezzetli tatlı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, teneke kapaklarla kapatın. Kışın buzdolabından çıkarırız ve tadını çıkarırız!
Video tarifi: evde yaban eriği reçeli yapmak
Aşçının diken reçeli hazırlama konusunda soruları varsa işleme başlamadan önce tüm detayları anlamak gerekir. Bunu yapmak için deneyimli şeflerin tavsiyelerini ve incelemelerini analiz etmeye ve sırlarını açığa çıkarmaya değer. Sizi evde diken reçeli yapmak için video tarifi izlemeye davet ediyoruz. adım adım süreç tatlının yapılışı:
Her ev hanımı için yaz sadece rahatlamayla değil, aynı zamanda kışa hazırlık ve koruma sezonunun başlangıcıyla da ilişkilidir. Meyve ve sebzelerde yapılan reçeller, turşular ve diğer lezzetler sadece günlük menüye harika bir katkı sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda bir gurur kaynağı. Yazımızdan her konuğu memnun edecek diken reçelinin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.
Mürdüm, reçel veya reçel yapmak için popüler bir ürün olarak adlandırılamaz, herkes burukluğun keskin notasından hoşlanmayacaktır. Yabani meyveler bir erik türü olsa da, ancak işin inceliklerini bilirseniz lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Biri en önemli aşamalar yemek pişirmek meyveleri hazırlamaktır:
- Yaban eriğinin olgunluğu ve pişirmeye hazırlığı, hamuru zengin koyu pembe bir renk kazanmış olan meyvelerin mavi-siyah rengiyle gösterilir. Meyveler dokunuşa orta derecede yumuşak olmalıdır. Olgunlaşmamış meyveler reçel yapımına uygun değildir.
- Meyvelerin hazırlanması, reçel yapmanın ilk aşaması olarak düşünülebilir: meyveler sadece iyice yıkanıp kurutulmalı, aynı zamanda termal olarak da işlenmelidir. İşleme, kabuğun ve posanın yumuşamasına, meyvenin şurupla doyurulmasına ve tohumların posadan ayrılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olur. Eşek eriği, kısık ateşte (dikenin türüne göre) kısa süre pişirilerek işlenir. Başka bir yöntem kullanabilirsiniz - meyveleri birkaç dakika kaynar suya koyun.
- İçin daha iyi emprenye Meyvenin birkaç yerinden kürdan ile delinmesi gerekir.
- Pişirmeden önce meyvelerin birkaç saat şurup içinde bekletilmesi tavsiye edilir, böylece daha hızlı pişer.
- Reçel kapları yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
Reçel saklama alanı kuru ve serin olmalıdır. Bu gibi durumlarda reçel birkaç yıl saklanabilir. Oda sıcaklığında - 9 aya kadar.
Video “Yaban eriği reçeli tarifi”
Bu videoda yemek yapmayı öğreneceksiniz lezzetli reçel dikenlerden.
Kanıtlanmış Tarifler
Çileklerin ekşiliğini dezavantajdan, keskin bir özelliğe dönüştürecek şekilde yaban eriği reçeli yapmak hiç de kolay değil. Sadece pişirme teknolojisine değil aynı zamanda önerilen oranlara da uymak önemlidir. Sizi hayal kırıklığına uğratmayacak, kanıtlanmış birkaç popüler tarif sunacağız.
Klasik çekirdeksiz
Hazırlık için ihtiyacınız olacak: tohumlanmış dikenler - 1,7 kg, şeker (kum) - 1 kg, arıtılmış su - 90 ml.
- Meyveleri yıkayıp kurutun ve çekirdeklerini çıkarın. Süreç oldukça emek yoğun ve çok zaman alacak.
- Çilekleri bir pişirme kabına katmanlar halinde, şeker katmanlarıyla dönüşümlü olarak yerleştirin. Ortaya çıkan karışımı birkaç saat bekletin.
- Suyu dökün ve karıştırın.
- Meyvelerin birkaç aşamada kaynatılması gerekir. Pişirme sırasında reçel sürekli karıştırılmalıdır. Kaynayınca ateşi kısın ve çeyrek saat pişmeye bırakın. Kapatın ve ortaya çıkan kütlenin soğumasını bekleyin. Daha sonra karışımın yarım saat daha kaynatılması gerekir. Bundan sonra kuru kaplara dağıtın ve yuvarlayın. Çekirdeksiz yaban eriği reçeli tatlı pişmiş ürünler için idealdir.
Tereyağı ile orijinal
Malzemeler: yaban eriği – 3 kg, kakao – 300 gr, tereyağı– 220 gr, şeker – 1,7 kg.
- Yabani eriği ayıklayın, hasarlı, kuru ve çürümüş meyvelerden kurtulun ve iyice durulayın.
- Meyveleri bir kaba dökün ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin.
- Meyveleri yumuşayana kadar kaynatın, ardından suyu boşaltın ve bir kevgir içine koyun. İnce bir elekle öğütün ve şekerle birleştirin.
- Karışım koyu bir kıvam alana kadar kaynatıp kakao ve tereyağını ekleyip sürekli karıştırarak 12 dakika daha pişirin.
- Kavanozlara yuvarlayın.
Yavaş bir tencerede
Ürünler: yaban eriği – 3 kg, toz şeker– 2,9 kg, filtrelenmiş su, olgun durum armutları.
- Meyveler tamamen kuruyana kadar yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Armutları soyup çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
- Çakal eriği, armut ve şekeri birer birer ekleyip bir gece bekletin.
- Karıştırın, su ekleyin (gerekirse, yeterli şurup yoksa), çoklu pişiricide 30 dakika boyunca "Kaynatma" modunu seçin.
- Kapağı açık olarak, sürekli karıştırarak ve köpüğünü alarak pişirmeniz gerekiyor.
- Kaplar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Reçeli yuvarlayın, ters çevirin ve bir gün bekletin.
Kemiklerle “Beş Dakika”
İçindekiler: çakal eriği – 1,25 kg, şeker – 1,5 kg, su – 0,25 l.
- Meyveleri bir kürdan veya çatalla yıkayın, kurutun ve delin.
- Çilekleri ve şekeri dönüşümlü olarak eşit katmanlara yerleştirin.
- Sıcak suya dökün ve birkaç saat demlenmeye bırakın.
- Orta ateşte pişirin, kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.
- Oda sıcaklığına soğutun, kaplara bölün ve yuvarlayın.
Portakallı
İçindekiler: portakal – 1 kg, yaban eriği – 1,5 kg, erik – 450 gr, şeker – 2 kg, su (gerektiği kadar).
- Dikenleri yıkayın, kurutun ve çekirdeklerini çıkarın. Portakalları soyun ve rendeleyin, çekirdeklerini çıkarın.
- Şekeri, çakal eriği ve küçük portakal dilimlerini katlayın.
- Portakal kabuğu rendesini katların arasına yerleştirin.
- Karışımı bir gün bekletin.
- Reçeli koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Kaplara koyun ve yuvarlayın.
Elmalı
İçindekiler: yaban mersini – 1 kg, elma (kırmızı) – 0,9 kg, toz şeker – 1,5 kg, su – 0,5 l.
- Elmaları ve dikenleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini çıkarın. Elmaların kabuğu sertse, kabuğunu soymak daha iyidir.
- Elmaları küçük parçalar halinde kesin ve dikenleriyle birlikte kalın duvarlı bir tencereye koyun.
- Kaynayana kadar orta ateşte, ardından 8 dakika daha pişirin.
- Ürünleri yumuşattıktan sonra karışımı süzün ve bir blenderde öğütün.
- Şekerle karıştırın, kaynatın ve sürekli karıştırarak 6 dakika pişirin.
- Kavanozlara paylaştırın.
Hangi tarifi seçerseniz seçin, lezzetten hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Her birinden biraz pişirmek ve karaçalının sadece dikenlere değil aynı zamanda lezzetli meyvelere de sahip olmasını sağlamak daha iyidir.
Herkes dikenli meyvelere aşina değildir ve herkes onları sevmez ekşi tat taze. Ancak karaçalı meyvelerinden hazırlanan pek çok ürün - reçel, reçel, marshmallow, tentür ve evdeki diğer müstahzarlar - kullanılıyor büyük talep ve popülerlik.
Karaçalı meyvelerinin faydalarını bilen birçok ev hanımı, kış için böylesine harika bir şifacıdan el altında bulundurmaya ve ev yapımı müstahzarlar hazırlamaya çalışır. Bu alışılmadık derecede sağlıklı meyve meyveleri, birçok rahatsızlığın tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Diken özellikle yararlıdır soğuk algınlığı, düzensizlik sindirim sistemi mide bulantısıyla mücadelede, sakinleştirici gergin sistem ve diğer birçok rahatsızlık için.
Sloe reçeli her zaman ev hanımları arasında en popüler olmuştur ve öyledir. Hazırlanması kolay ve basittir ve sonuçlar lezzetlidir! Meyvenin kendisi insan vücudu için gerekli olan pek çok maddeye sahip olduğundan ve mikro elementler ve vitaminler açısından zengin olduğundan ev yapımı hazırlık da oldukça faydalıdır.
Reçel hazırlamak için olgun, olgun meyveleri seçmeniz gerekir. Sert meyveler hasat için çok daha uygun olduğundan, olgunlaşmış meyvelerin kullanılması tavsiye edilmez. Meyveler henüz tam olarak olgunlaşmamışsa, pişirmeden önce soyulmaları tavsiye edilir. Bunu yapmak için meyvelerin üzerine kaynar su dökmeniz ve kabuğunu dikkatlice çıkarmanız gerekir.
Karaçalı meyvesinin olgunluğunu belirlemek oldukça basittir. Pembe eti ve koyu mavi kabuğu olan olgun yaban eriği meyveleri.
Karaçalı reçeli çok çabuk hazırlanır. Lezzetli olmak için ev yapımı sadece 6-12 dakika yeterlidir.
Sloe reçeli yalnızca doğal maddeler içerir:
- diken;
- şeker;
- su.
Malzemelerin oranları farklılık gösterse de genel olarak ortak oran bire birdir. Veya seçeneği deneyebilirsiniz - yılda 1 kg başına 2 bardak su ve 1,5 kg şeker ekleyin. Su ve şeker miktarı, reçeli ne kadar koyu ve tatlı istediğinize bağlıdır. Reçelin tadını daha zengin hale getirmek için damak tadınıza göre dilediğiniz meyveyi ve diğer meyveleri ekleyebilirsiniz.
Diken reçeli nasıl yapılır
- Hazırlanan meyveleri dikkatlice ayırın, çürümüş, solmuş ve buruşuk meyveleri çıkarın, yaprakları ve mümkünse tohumları çıkarın;
- Seçilen meyveleri durulayın, bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın. Daha sonra meyvelerin kağıt havluların üzerine konularak kurumasına izin verilmelidir;
- Reçele başka meyveler veya meyveler eklenirse, önce onları soyup keserek hazırlayın;
- Hazırlanan malzemeleri şeker ekleyerek bir kaba koyun. Tüm meyveleri kaplayacak şekilde az miktarda su dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve karışımı 3-5 saat bekletin;
- Meyveler şurup kıvamına gelene kadar demlenmelidir.
- Daha sonra şuruptaki meyveler kısık ateşte kaynatılmalıdır. Meyvelerin içerdiği maksimum faydalı maddeyi korumak için kaynatma süresinin kısaltılması tavsiye edilir. Aynı zamanda kütle kalınlaşmaya başladığında, reçelin yanmaması ve ortaya çıkan köpüğün giderilmesi için sürekli karıştırmak gerekir. Orijinal ses yaklaşık 3 kat azalacaktır. Yoğun kıvamlı bir kütle elde etmelisiniz. Ortaya çıkan pişmiş kütle yayılmıyorsa reçeliniz yemeye hazırdır!
Karaçalı çeşitlerinin çoğu, içeriden çıkarılması oldukça zor olan birçok tohuma sahiptir. Birçok ev hanımı reçeli doğrudan tohumlarla hazırlar. Bu sayede süreç çok daha hızlı ilerleyecektir. Meyvelerden tohumlar daha önce çıkarılmamışsa, önceden pişirilmiş meyveler bir elekle ovalanabilir.
Ayrıca "güveç" programını kullanarak yavaş pişiricide de reçel hazırlayabilirsiniz.
Evde taze hazırlanan reçel, önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli ve metal kapaklarla kapatılmalıdır. Daha sonra kavanozların ters çevrilmesi ve soğutulması gerekir. Soğuyan kavanozların ters çevrilmesi gerekir ki reçel kapaklara yapışmasın. Bitmiş ürünleri serin bir yerde (kiler veya buzdolabında) saklamanız gerekir.
Yaban eriği reçeli çok lezzetli, yumuşak, aromatik ve en önemlisi sağlıklıdır! Yulaf lapasına, herhangi bir unlu mamule ekleyebilir veya sadece çayla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kendine özgü ekşimsi ve oldukça mayhoş bir tadı olduğundan çok az insan yaban eriği taze yer. Ancak bu meyvelerden lezzetli reçeller yapılabilir! Nasıl pişirileceğini öğrenin!
Hangi dönüş doğru?
Reçeli kalın ve tatlı yapmak için, yalnızca olgun dikenleri ve hatta biraz olgunlaşmış olanları seçmeniz gerekir, çünkü bunlar daha yumuşak, daha tatlıdır ve o kadar da buruk değildir. Her durumda, yalnızca seçmeye değer iyi meyveler: çürüyen alanlar olmadan, lekesiz ve deliksiz (solucanlar içlerinden posaya nüfuz eder ve reçelde kesinlikle gereksiz olacaktır).
Reçel nasıl yapılır?
Bunu yapmanın birkaç yolu var.
Birinci yöntem
Bu tarif çok basit. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg yaban eriği;
- 1 kg şeker;
- 1,5 bardak su.
Hazırlık:
- Dikenlerin yıkanıp kurutulması gerekiyor. İstenirse çukurları çıkarın.
- Daha sonra şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri suda eritin, karışımı kaynatın ve koyulaşana kadar biraz pişirin.
- Şurubu yaban eriğinin üzerine dökün ve meyvelerin ıslanıp suyunu salması için bir gün bekletin.
- Kabı ateşe koyun ve reçeli koyulaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık bir saat sürecektir.
İkinci yöntem
Reçele benzer lezzetli diken reçeli yapabilirsiniz.
Gerekli bileşenlerin listesi:
- 1 kg yaban eriği;
- 1,2 kg şeker;
- bir bardak su.
Adım adım talimat:
- Yabani eriği yıkayın, kurutun, mevcut suyun yarısını ekleyin ve iki ila üç dakika pişirin. Daha sonra bir eleğe aktarın ve kalın bir püre oluşturmak için püre haline getirin.
- Kemiklerin üzerinde posa kalacaktır, bu yüzden kalan suyla doldurun, birkaç dakika pişirin ve tekrar silin (ve daha sonra komposto pişirmek için kullanılabilirler).
- Şimdi hazırlanan yaban eriği püresine şeker ekleyin, karışımı ateşe verin ve yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından kavanozlara yuvarlayın. Bu reçel pürüzsüz ve çok lezzetli olacak!
Üçüncü yöntem
Bu tarifi kullanmaya karar verirseniz ihtiyacınız olacak:
- 2,5 gr diken;
- 3 kg şeker;
- 1 litre su.
Pişirme işleminin açıklaması:
- Çilekleri iyice durulayın ve kurulayın, dökün ılık su ve yeterince yumuşak oluncaya kadar pişirin.
- Meyveleri bir kevgir içine koyun ve suyunu süzün; daha sonra kullanacaksınız.
- Meyveler kuruyup biraz soğuduğunda çekirdeklerini çıkarın ve ardından et suyuyla birlikte tavaya geri koyun, oraya şeker ekleyin.
- Reçeli yaklaşık 15 veya 20 dakika pişirin.
- 1 kg yaban eriği;
- 500 mi su;
- 1,3 kg şeker.
Hazırlık:
- Öncelikle suyu ısıtın ve bir saat boyunca yaban eriğinin üzerine dökün (önce iyice yıkamanız gerekir).
- Yumuşatılmış meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, üzerlerini şekerle örtün ve suyunu salmaları için iki saat bekletin.
- Daha sonra kabı ateşe verin ve reçeli yaban eriği tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Fayda
Yaban eriği reçelinin faydaları nelerdir? C, E vitaminleri ve B grubu, kumarinler, tanenler, kateşinler, alkoller, flavonoidler, uçucu yağlar, fruktoz, steroidler, pektin, organik asitler vb. Dönüş normalleşmeye yardımcı oluyor metabolik süreçler, sindirimi iyileştirir ve bağırsakları temizler, kabızlıktan kurtulur, şişliği giderir.
Terletici, ateş düşürücü, antiinflamatuar ve tonik etkileri vardır. Genel olarak, bu sadece faydalı maddelerden oluşan bir depo! Ancak bazılarının ısıl işlem sırasında yok edildiğini hatırlamakta fayda var.
- Tadının daha yumuşak ve meyvelerin daha sulu olması için yaban eriğiyi yarım saat veya bir saat kadar soğuk suda bekletebilirsiniz.
- Pişirme işlemi sırasında tüm meyvelerin şurupla iyice doyurulmasını ve yumuşamasını sağlamak için önce çatal veya kürdan ile birkaç yerinden delin.
- Tohumlar çıkarılabilir veya bırakılabilir. Ancak çekirdeksiz reçel genellikle daha lezzetli olur çünkü ayrılan meyveler şurupla daha iyi ıslatılır ve daha tatlı ve yumuşak hale gelir.
- Reçeli daha kalın ve daha zengin hale getirmek için daha uzun süre pişirin, ardından fazla sıvı buharlaşacak ve şurup koyulaşacaktır.
- Isıl işlem görmüş meyvelerden tohumları çıkarmak en kolay yoldur, bu nedenle önce onları beyazlatın veya iki ila üç dakika pişirin, böylece hamur daha iyi ayrılır.
- Çakalağı ne kadar az pişirirseniz o kadar çok olacağını unutmayın. faydalı özellikler içinde saklanır.
- Lezzetli ve tatlı reçel elde etmek için şeker miktarını artırabilirsiniz. Her durumda, diken oldukça ekşi olduğu için üzülmemelisiniz.
Artık yaban eriğinin lezzetli ve sağlıklı reçel yapabileceğini biliyorsunuz. Üstelik evde de pişirebilirsiniz!
