Spletna revija za ženske kulinarični dnevnik. Izbor najboljših receptov za rolado iz kumar

V moji družini je priprava kumar za zimo okusna tradicija, ki se prenaša iz roda v rod. Zdi se, kot da sem včeraj, ko sem še kot majhna punčka pomagala mami kisati kumare v kozarcih in rezati kumare za pripravo kumarične solate za zimo, danes pa sama zbiram recepte za ozimnice iz kumar in delam razne okusni pripravki iz kumar za zimo za vašo družino.

Hrustljavi, aromatični, veliki in majhni, pikantni in manj pekoči, v solati ali s paradižnikom – vedno bodo našli mesto na naši mizi.

Skrbno hranim "sovjetske" recepte za priprave od mame in babice in jih zbiram sodobne metode pripravo kumar, da jih boš kasneje dal svoji hčerki.

Dragi prijatelji, če iščete preverjene in okusne recepte za pripravo kumar, predlagam, da uporabite moj izbor. Resnično upam, da vam bodo recepti všeč, veselim pa se tudi vaših komentarjev in povratnih informacij o receptih. Torej, spoznajte zimske pripravke iz kumar - recepti s fotografijami so vam na voljo!

Kumare s čili kečapom

Obstaja kar nekaj receptov za pripravo kumar za zimo, vsak od njih je dober na svoj način. In želim vam predstaviti enega od njih - recept za kumare s čilijevim kečapom. Kar mi je všeč pri njem, je enostavnost in hitrost priprave ter minimalna količina začetnih sestavin. Toda kljub temu so kumare, marinirane s čilijevim kečapom, zelo okusne, hrustljave in lepe. Kako kuhati, glej.

Različne kumare in paradižniki za zimo

Vrhunec tega raznovrstna zelenjava za zimo - v odlični marinadi, zaradi česar so kumare, paradižnik in paprika zelo okusni. Sam recept je preprost in vključuje sterilizacijo kozarcev izbranih kumaric za zimo. Kako pripraviti sortirane kumare in paradižnik za zimo, poglej.

Vroče vložene kumare za zimo

Okus vroče nasoljenih kumar za zimo je enak okusu. Edino opozorilo je, da slanico zavremo, preden jo nalijemo v kozarce. Ta različica kislih kumaric je primerna za prebivalce mest, ki nimajo možnosti shranjevanja pripravkov v kleteh: lahko jih pustite v stanovanju za zimo, samo odložite sončni žarki in viri toplote (kot so baterije). In še nekaj - te kumare so pripravljene za zimo z vročo metodo brez kisa - vem, da je to za mnoge pomembno. Kako kuhati, glej

Vložene kumare za zimo v litrskih kozarcih brez kisa

Ta pripravek pripravljam vsako leto, naši domači ga imajo zelo radi. Vložene kumare v litrskih kozarcih so še posebej okusne, hrustljave in dišeče. Posebnost tega prigrizka je, da je pripravljen brez kisa, z dodatkom citronske kisline in kroga limone. Začimbe in zelišča naredijo vložene kumare na 1-litrski kozarec še posebej pikantne, z nežnim pikantnim okusom. Recept po korakih s fotografijo.

Lecho iz kumar za zimo (brez sterilizacije)

Kako pripraviti lecho iz kumar za zimo, lahko poglej

Gruzijske kumare: okusna in pikantna solata za zimo

Oglejte si, kako kuhati gruzijske kumare za zimo .

Solata iz kumar in paprike za zimo

Recept za solato iz kumar in paprike za zimo, lahko poglej

Konzervirane kumare brez sterilizacije (trojno polnjenje)

Kako pripraviti konzervirane kumare brez sterilizacije s trojnim polnjenjem, si lahko ogledate .

Vložene kumare s paradižnikovo pasto za zimo

Danes vam želim pokazati recept za kumare v paradižnikovi omaki. Ta pripravek se izkaže za zelo lep - svetle, bogate barve vas bodo spomnile na tople poletne dni hladna zima in vas bo navdušil z bogastvom in vedrino. Kar se tiče okusa teh kumaric v paradižnikovi omaki za zimo, sem prepričan, da bo tudi na vas naredila najbolj prijeten vtis. Recept za vložene kumare paradižnikova mezga, Ti lahko poglej

Korejske kumare za zimo

Če iščete zanimive in nenavadne pripravke za zimo iz kumar, se prepričajte, da si podrobneje ogledate recept za korejske kumare. Lahko se seznanite z receptom za korejske kumare za zimo .

Okusne vložene kumare na družinski način

Kako pripraviti okusne vložene kumare "na družinski način" poglej.

Kumarice: recept moje babice (hladna metoda)

Klasični pripravki za zimo iz kumar so vedno na mojem seznamu konzerv. In kumarice zasedajo prvo mesto. Kako pripraviti hladne vložene kumarice (recept moje babice iz fotografije po korakih), Napisal sem .

Če iščete zanimiv recept kumarična solata za zimo v kozarcih, potem bodite pozorni na to ohranitev. Česen in poper tej zimski kumarični solati dodata posebno pikantnost, zaradi teh začimb so kumare tako okusne!

Pri tem receptu mi je všeč tudi to, da je kumarična solata za zimo v rezinah in ne v krogih, na primer. S tako velikimi kosi imajo kumare svetlejši, bogatejši okus in izgledajo zelo okusno. Kako pripraviti kumarično solato za zimo "Spicy", lahko poglej

Ta recept za kumare ne zahteva dolgotrajne sterilizacije, le kozarce morate sterilizirati in pripraviti vnaprej. Končni rezultat so okusne, pikantne, hrustljave kumarice z vonjem po poletnih zeliščih, česnu in začimbah. …

Ta recept za vložene kumare z citronska kislina Neka mama je to delila z mano na igrišču. Z njo sva govorila o otroška hrana, pa je povedala, da posebej konzervira kumare s citronsko kislino brez kisa za otroka. Recept .

Kumare v adjiki za zimo

Neverjetno, okusno, pikantno, barvito ... pridevnike za to kumarično solato lahko izbirate kar dolgo. Kumare v adjiki se izkažejo za hrustljavo in celo v okusni omaki - poleti s krompirjem ali z mesnimi jedmi. Recept .

Kumare v lastnem soku: hladen recept za zimo

Kumarični pripravki za zimo niso le solate, ampak tudi klasične vložene kumare! Predlagam, da poskusite kumare v lastnem soku. Verjetno vas zanima, kakšne so kumare v lastnem soku? Zagotavljam vam, da so kumare odličnega okusa! Malo podobnokumarice po receptu moje babice, vendar bolj bogatega okusa, hrustljavo, zmerno slan, z izrazitimi notami aromatičnih zelišč. Recept .

Nabiranje kumar za zimo se začne konec junija in traja do konca avgusta, recepti za kumare za zimo pa navdušujejo s svojo raznolikostjo načinov in vrst priprave. A v svoji osebni praksi konzerviranja najraje uporabljam preverjene pripravke iz kumaric, ki sem jih vsaj že preizkusila, ali pa recepte za ozimnice iz kumar sestavljam sama.

Uspešni recepti za kumare (okusne in preproste praznine za zimo) objavim na spletnem mestu in vse, kar ni uspelo (to se redko zgodi), ostane v zakulisju. Zato, dragi prijatelji, če izberete kateri koli recept za kumare za zimo, predstavljen na spletnem mestu

1. MOŽNOST: KUMARE "KOT TRGOVINA"
za 1 liter vode:
● 1,5 žlice soli
●3 žlice. Sahara
●10-12 žlic 9% kisa na 3-litrski kozarec.

1. Lovorjev list, piment, nageljnove žbice, čebula(v kolobarjih), na dno kozarca položimo koper, nato še kumare.
2. Pripravljene kumare v kozarcih prelijemo z vrelo vodo, ohladimo do toplega, odcedimo, dodamo sladkor in sol na 1 liter vode, ponovno zavremo, prelijemo kumare in zvijemo.
Pred drugim polnjenjem v kozarec dodajte kis!

2. MOŽNOST: HRUSTLJAVE KUMARE
●1 korenček
●2 žarnici
●1 glavica česna
●1 list hrena, ribeza, češnje, lovorjev list, koper dežnik
●zrna črnega popra
1. Na dno 3-litrskega kozarca položite na 4 dele narezano korenje in vse zgoraj naštete sestavine.
2. Postavite kumare, prelijte vročo vrelo vodo 15 minut. Odlijemo vodo. Dodajte mu:
● 5 žličk soli
●10 žličk sladkorja
●100g. namizni kis.
3. Zavremo vodo z začimbami in jo ponovno vlijemo v kozarec. Zavihamo.

3. MOŽNOST: "TISTI, KI NE VRAČAŠ PICANT"
To so okusne rahlo soljene kumare. Idealno za tiste, ki iz različnih razlogov ne morejo jesti začinjene hrane.
Za 3-litrski kozarec:
●1,5 l. vodo
●2 žlici soli
●3 žlice. Sahara
1. Operite kumare in pustite 3 ure, zamenjajte vodo.
2. Postavite v kozarec:
●dežnik kopra, list hrena, 5 listov ribeza
●4 stroki česna
●10 zrn črnega popra
● 4 kosi čepov
●cimet
●pehtran
3. Kumare postavite v kozarce navpično, prelijte vročo slanico 3 minute. Nato odcedite slanico, ponovno zavrite in vlijte v prejšnjič z dodajanjem v kozarec:
●1 žlica namiznega kisa
4. Zvijte. Obrnite na glavo in pustite pod toplo odejo, dokler se ne ohladi. Tudi spomladi, ko odprete kozarec, se kumare zdijo rahlo nasoljene.

4. MOŽNOST: "PODELJENO SOLJENO"
Zelo preprost način kisanja kumar, a zelo okusen, kumare postanejo hrustljave.
V čiste, sterilizirane kozarce (3 litre) dajte:
●hrenovi listi
●češnje
●črni ribez
●vejice kopra
●5 strokov česna.
1. V vsak kozarec nalijte:
- 100 g. sol in sladkor (4 žlice sladkorja in 10 žličk soli).
2. Napolnimo kozarce s kumarami in prelijemo hladna voda. Pokrijemo jih s plastičnimi pokrovi in ​​postavimo v temen, hladen prostor (npr. klet). Kumare bodo pripravljene v 3 mesecih, vendar bodo zdržale do pomladi.

5. MOŽNOST: "PIJANE" KUMARE
1. Postavite na dno kozarca:
●korenina hrena
●koper
●česen
●listi ribeza
2. Nato kumare tesno zapakirajte in prelijte z 1,5 litra marinade:
●3 žlice soli brez tobogana
●2 žlici. Sahara
●1 žlička kisa
●2 žlici vodke.
Sterilizirajte 15 minut.

6. MOŽNOST: "KUMARE V PARADIŽNIKOVI OMAKI"
●5 kg. kumare
●2 kg kumar
●250 g česna
●250 g rastlinskega olja
●250 g granuliranega sladkorja
●3 žlice. sol
●2 žlici. 70% kis
1.Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, dodajte rastlinsko olje, kristalni sladkor, solimo, vse skupaj zavremo in kuhamo 10 minut.
2. Nato postopoma dodajamo na kolobarje narezane kumare. Ko zavre, kuhamo 20 minut, nato dodamo česen in kis, vse premešamo in damo v sterilizirane kozarce, zapremo.
Rezanje traja veliko časa, vendar dobite veliko pločevink: 10 pločevink po 650 gramov.

7. MOŽNOST: VLOŽENE KUMARE
Kumare naložimo v kozarce in v 2 litra vode dodamo slanico:
●2 zvrhani žlici soli
●6 zvrhanih žlic sladkorja
●5-7 poprovih zrn
●5-7 lovorovih listov
1. Vse kuhajte 3 minute, nato ohladite, dodajte
●2 žlici. 70% kis
2. Nalijte v kozarce. Nato jih sterilizirajte 5 minut in zvijte.

8. MOŽNOST: SLABO SOLJENE KUMARE
1. Kumare položite v 3-litrske kozarce z začimbami:
●koper
●hren
●listi ribeza
●česen
●poper v zrnu (4-5 kom)
●stroki (2-3 kos.)
●češnjev list
●1 žlica. zvrhana sol
●1,5 žlice sladkorja brez tobogana
●2 tableti aspirina
●0,5-1 žličke 70% kisove esence in prelijemo z vrelo vodo, zapremo s pokrovi.

Da bodo kumare za zimo hrustljave, boste morali poskusiti. Mnoge gospodinje vedo, kako težko je včasih dobiti hrustljavo sadje, ki se bo odbijalo od zob in se v ustih ne zmehčalo. Kisanje kumaric samo po sebi ni zapleten postopek, a tukaj morate poznati določene trike in se jih poskušati čim bolj držati.

Po konzerviranju ostanejo hrustljave le mlade kumare, ki so bile pred kratkim pobrane z vrta. Če se sami ne ukvarjate s pridelavo sadja, je bolje, da se na tržnico odpravite zgodaj zjutraj in se s prodajalcem iz srca pogovorite, da ugotovite, kdaj točno so bile kumare pobrane.

Nasvet! Da bodo kumare, nabrane z vrta pred več kot tremi urami, še vedno hrustljave in okusne, jih bo treba dodatno namočiti v vodi. To se izvaja v ledeni vodi vsaj deset ur. Poleg tega je treba vodo zamenjati vsake 2-3 ure. Hladnejša ko je voda pri namakanju, bolj hrustljave bodo na koncu kumare.

O izbiri začimb

Metoda št. 2 (za litrski kozarec)

Moram:
Kilogram kumar;
čebula;
En strok česna;
5 kosov. zrna črnega popra;

Slanica:
0,5 litra vode;
2 žlici. žlice sladkorja;
1 žlica žlice soli;
2 žlici. žlice kisa (ne esenca, ampak namizni kis z majhnim odstotkom pikantnosti);

To bomo ponovili vsakič, da bi dobili hrustljave kumare za zimo, jih morate zbrati z vrta in jih takoj zviti ali jih namočiti v ledeni vodi deset ur. Ko so kumare namočene, jih nadevamo v kozarce. Na dno kozarcev položite čebulne obročke in rezine česna. Zavremo slanico in v vodo dodamo vse navedene sestavine. To so sterilizirane kumare, tako da, ko so plodovi napolnjeni s slanico, je treba kozarce sterilizirati 10 minut in nato zviti.

Metoda št. 3 (za 3-litrski kozarec)

Kaj potrebujete:
2 kg sadja;
Dva dežnika kopra;
List hrena;
Trije stroki česna;
6 kosov poprova zrna;
2 lista ribeza;
3 žlice. žlice sladkorja;
1,5 žlice. žlice soli;
5 žlic. žlice kisa (5-9%);

Operite kumare, namočite hladna voda. Pripravite kozarce, na dno položite česen, zelišča in poper. Nato kumare tesno stisnite. Dodajte sol in sladkor, kis neposredno v kozarec s kumarami. Nato vse napolnite s hladno vodo. Zdaj kozarec postavite v ponev s hladno vodo in prižgite ogenj. Vodo v kozici zavremo in od tega trenutka pustimo kozarce še tri minute. Potem lahko varno pospravite konzerve za zimo. Druge možnosti

Vsaka gospodinja pripravlja ozimnice iz kumar in vsaka gospodinja ima preverjene recepte za pripravke iz kumar. zvezek, in seveda nisem izjema. Priznajte, kako lepo je pozimi odpreti kozarec kislih ali kislih kumaric za ocvrt krompirček ali pečeno meso ... Tudi takšnih »hitov«, kot sta solata Olivier in rassolnik, preprosto ni mogoče pripraviti brez vloženih kumaric.

Dragi prijatelji, predstavljam vam moj izbor preizkušenih receptov za kumarične pripravke, za katere upam, da vam bodo všeč. Veliko receptov za pripravo kumar za zimo sem vzela iz babičinih in maminih zvezkov, hranim pa jih tudi po sodobnih receptih.

Če imate svoje najljubše recepte za kumarične pripravke, jih delite v komentarjih.

Povejte mi, ali zaprete kumarično solato za zimo? Zelo mi je všeč ta ideja: odpri kozarec in imaš super malico oz okusna priloga. Receptov za takšno konzerviranje je precej, toda letos sem se odločil začeti s solato iz kumar, čebule in kopra za zimo s smešnim imenom "Gulliver".

Zelo mi je bilo všeč, da je postopek preprost, in čeprav morajo kumare vztrajati 3,5 ure, vsi drugi koraki ne zahtevajo veliko časa. Poleg tega je ta solata iz kumar in čebule za zimo brez sterilizacije, kar tudi močno poenostavi recept. Oglejte si, kako pripraviti kumarično solato za zimo s čebulo "Gulliver".

Hrustljave vložene kumare za zimo (suha sterilizacija)

Vložene kumare za zimo po poljsko

Če iščete okusne vložene kumare za zimo, potem ste prišli na pravo mesto. Želim vam samo povedati, kako kisati kumare za zimo s kisom, tako da postanejo preprosto čarobne - hrustljave, zmerno slane ... Oglejte si, kako kisati kumare za zimo v poljščini.

Zimska kumarična solata "Lady fingers"

Ta recept ima številne prednosti. Prvič, ta kumarična solata za zimo se izkaže za zelo okusno. Drugič, pripravljen je zelo preprosto in relativno hitro. Tretjič, za to niso primerne le srednje velike kumare, ki so običajno v pločevinkah: takšno solato lahko naredite iz preraslih kumar za zimo. In četrtič, ta pripravek ima zelo lepo in nežno ime - "Lady fingers" (zaradi oblike kumar). Kako pripraviti zimsko kumarično solato "Lady fingers", glej.

Kumare v lastnem soku za zimo brez sterilizacije

Hrustljave kumare za zimo s papriko in korenjem

Če iščete okusen prigrizek iz kumar za zimo, potem ste prišli na pravo mesto. Danes vam želim predstaviti čudovito konzervirano hrano - hrustljave kumare s papriko in korenčkom. Izkažejo se preprosto okusne - svetle in lepe, aromatične in okusne. Ta recept je odlična alternativa tradicionalnim kumaram za zimo: če vam je običajna konzervacija dolgčas, jih poskusite pripraviti na ta način, prepričan sem, da vam bo rezultat všeč tako kot meni. Oglejte si recept s fotografijami.

Znana kumarična solata "Latgale" za zimo

Če potrebujete preprost in okusen recept za solato iz kumar in čebule za zimo, potem bodite pozorni na to solato iz kumar "Latgale". V sami pripravi ne bo nič nenavadnega, vse je zelo preprosto in hitro. Edina točka: marinada za to latgalsko kumarično solato vključuje koriander. Ta začimba daje solati poseben okus, saj zelo dobro poudari glavne sestavine. Recept si lahko ogledate s fotografijami.

Vložene kumare za zimo: klasika konzerviranja!

Imate radi preproste ozimnice iz kumar? Bodite pozorni na klasične vložene kumare. Ogledate si lahko recept za vložene kumare za zimo .

Lecho iz kumar za zimo

Oglejte si, kako pripraviti okusen lecho iz kumar za zimo.

Rahlo soljene kumare za zimo

Recept rahlo nasoljene kumare za zimo, lahko pogledate.

Kumarična solata za zimo v gruzijskem slogu

Imate radi preproste in okusne ozimnice iz kumar? Kumarična solata za zimo v gruzijskem slogu je točno to, kar potrebujete! Napisal sem, kako pripraviti kumarično solato za zimo v gruzijskem slogu.

Če iščete lahka solata kumare za zimo, potem je ta recept točno tisto, kar potrebujete! Solata iz mariniranih kumar za zimo z bolgarski poper, korenje in čebula bodo zadovoljile še tako zahtevne ljubitelje sezonskih konzerviranih kumar. Prepričan sem, da bo ta zimska kumarična solata v kozarcih zelo priljubljena: izpade tako lepo kot zelo okusno. Oglejte si recept s fotografijami.

Konzervirane kumare in bučke za zimo "Idealno pihanje"

Recept konzervirane kumare z bučkami za zimo, lahko pogledate.

Korejske kumare za zimo: okusna solata z azijskimi notami!

Kako kuhati kumare v korejščini za zimo, preberite.

Pri nas so kumare že dolgo časa konzervirane za zimo. Pomembno je omeniti, da priprava ni odvisna le od izbranega recepta, ampak tudi od kakovosti sestavin. Poleg tega morate poznati nekaj skrivnosti priprave prigrizkov.

Za zalogo potrebnega števila kozarcev je priporočljivo, da za konzerviranje namenite cel dan. Prav tako je treba pripraviti steklene kozarce in pokrove.

Verjetno ste opazili, da ima vsaka gospodinja nekoliko drugačen okus vloženih kumaric, tudi če so bile pripravljene na enak način. To je razloženo z dejstvom, da ima vsaka ženska svoje majhne trike, poleg tega ima vsaka družina svoje okusne preference, zato se lahko odmerek začimb in zelišč razlikuje.

V tem članku si bomo ogledali najbolj priljubljene recepte, s katerimi lahko pripravite okusne in hrustljave kumare. Če nimate svoje zelenjave, potem je bolje, da v trgovini kupite sadje z "mozolji", ki je najbolj primerno za prigrizke.

Če želite pripraviti okusne in hrustljave kumare za zimo, jih ni treba sterilizirati. Če se držite tehnologije konzerviranja in tesno zaprete pokrove, lahko prigrizek shranite več let.

Za litrski kozarec boste potrebovali naslednje sestavine:

• Število kumar je odvisno od njihove velikosti.
• 2 žlici granuliranega sladkorja.
• 2 žlički kuhinjske soli.
• 2 žlici namiznega kisa.
• 2-3 kosi dežnikov kopra.
• 5-8 zrn črnega popra.
• 4-5 strokov česna.
• 10-15 cm listov hrena.
• 5-6 cm korena hrena.

Postopek konzerviranja

Kumare je treba temeljito oprati in nato namočiti v hladni vodi 2-4 ure.

Vse izdelke je treba oprati. Pripraviti je treba tudi kozarce. Ni jih treba sterilizirati, le dobro jih operemo pod tekočo vodo. Dodajte jim dežnike kopra in olupljene stroke česna.

Korenino hrena olupimo, narežemo na majhne koščke in damo v kozarce.

Nato sesekljamo list hrena in dodamo ostalim sestavinam.

Kumare lahko obrežete na obeh straneh, vendar to ni potrebno. več veliki plodovi Postavite ga navpično na dno in dodajte majhne kumare na vrh kozarca. Po želji lahko na vrh dodate še en dežnik kopra. Dodamo še poprova zrna in Lovorjev list.

Kozarce do vrha napolnite z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite obdelovanec 40-50 minut. Po tem tekočino vlijemo v skledo, potrebovali jo bomo za pripravo slanice.

Posodo z vodo pristavimo na kuhalnik in tekočino zavremo. Nato dodajte sladkor in sol, dobro premešajte, dokler se vsi kristali popolnoma ne raztopijo. Čisto na koncu dodajte namizni kis 9%.

Vrelo slanico nalijte v litrske kozarce in obdelovanec razvaljajte s posebnim strojem. Obstaja še ena možnost - sol, sladkor in kis lahko dodamo neposredno v kozarce, nato pa jih zalijemo z vrelo vodo, ki smo jo predhodno odlili.

Kozarce obrnite, pokrijte z brisačo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

To je eden izmed najbolj preprosti recepti vlaganje kumaric.

Pomembno je omeniti, da lahko takšno konzerviranje dolgo časa shranite v kuhinjski omari pri sobni temperaturi.

Konzerviranje kumar v litrskih kozarcih

Če svoje goste pogostite s kumarami po tem receptu, vas bodo zagotovo prosili, da vam povem o načinu priprave. Konzerviranje ne zahteva veliko začimb in zelišč. Marinada se razlikuje od tradicionalne slanice, vendar se kumare izkažejo za ne kisle in hrustljave.

Za dva litrske pločevinke boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 kg kumar.
• 1 kos paprike.
• 2 kosa dežnikov kopra.
• 4 grah pimenta.
• 5 zrn črnega popra.
• 4-6 strokov česna.
• 2 kosa lovorjevih listov.
• 2,5 žlice sladkorja.
• 1 žlica soli.
• 1 čajna žlička 70% kisa.

Način kuhanja

Kumare je treba temeljito oprati. Da bi se znebili bela plošča, je priporočljiva uporaba čiste gobice. Vsi plodovi morajo biti nepoškodovani.

Po tem je treba zelenjavo namočiti v hladni vodi 1-2 uri.

Medtem bomo pripravili steklene kozarce. Treba jih je oprati s sodo in nato sprati. Nato jih 5 minut steriliziramo nad paro in pokrove prelijemo z vrelo vodo. Uporabite lahko tudi druge metode.

V ločeno skledo položite dežnike kopra in lovorjev list. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo nekaj minut. V tem primeru se arome bolje razkrijejo in prenesejo na kumare.

Papriko operemo, razdelimo na dva dela, da ji odstranimo semena, narežemo na majhne koščke, nato pa damo v pripravljene steklene kozarce.

Nato pošljemo lovorjev list, dežnike kopra in 2 stroka česna. Dodati morate tudi poper v zrnu.

Kumaram odrežemo zadnjice. Prva vrsta mora biti položena navpično. Če v kozarcu ostane prostor, morate vodoravno položiti več sadežev.

V vsak kozarec na vrh dodajte 1 strok česna in dežnik kopra. Po tem napolnite posodo z vrelo vodo do samega vrha. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite 15-20 minut.

Po tem času morate vso tekočino odliti v ponev. Najbolj priročno je uporabiti pokrov z luknjami. Prav tako lahko naredite luknje v običajnem plastičnem pokrovu.

Zavremo vodo in ponovno prelijemo kumare, da se dobro segrejejo. Za pripravo marinade morate na štedilnik postaviti ponev z vodo, dodati sol in sladkor ter počakati, da se popolnoma raztopita.

Ponovno odcedite tekočino iz kozarcev in jih napolnite z marinado, v vsak kozarec dodajte 0,5 žličke kisove esence. Nato je treba obdelovanec zviti, posodo obrniti in preveriti, ali pušča.

Obdelovanec pokrijte z odejo, počakajte, da se popolnoma ohladi, in ga nato postavite v klet, na balkon ali v kuhinjsko omaro.

Različne kumare in paradižniki za zimo. Konzerviranje za zimo

Paradižnik in kumare je bolje shraniti skupaj, saj dopolnjujeta okus drug drugega. Poleg tega vam ta metoda omogoča znatno prihranek časa.

Sestavine:

• 800 g kumar.
• 1 kg paradižnika.
• Peteršilj in koper.
• 10-15 g korenine hrena.
• 3 stroki česna.
• 2 lovorjeva lista.
• Črni in pimentov grah.
• 3 listi črnega ribeza.
• 1 žlica soli.
• 3 žlice granuliranega sladkorja.
• 5 žlic 9% kisa.

Postopek kuhanja

Najprej morate v trilitrski čist in steriliziran kozarec dodati začimbe. Na dno položimo koper, sesekljano korenino hrena, lovorjev list, poper, olupljene stroke česna, prerezane na pol. Nato listi črnega ribeza.

Kumaram odrežemo robove in jih navpično položimo v kozarec. V naslednjo plast dodajte paradižnik in na vrh peteršilj. Po tem je treba vse izdelke preliti z vrelo vodo. Kozarec pokrijemo s pokrovom in brisačo. Zelenjava se mora segrevati 15 minut.

Po preteku določenega časa je treba tekočino vliti v ponev.

Zdaj pa se lotimo priprave marinade. Posodo pristavimo na kuhalnik, v vodo dodamo sol in sladkor. Ko slanica zavre, ji dodamo kis.

Razno zelenjavo prelijemo z vrelo marinado.

Po tem lahko kozarce takoj zvijete brez sterilizacije. Kot običajno ga morate obrniti na glavo in pokriti z debelo odejo. Sortiment se izkaže za zelo okusen in je odlična predjed za vsako mizo.

Konzervirane kumare z vodko. Najbolj okusne hrustljave kumare

Če želite doma pripraviti prave kumare iz sodov, potem obvezno uporabite ta recept. Ni tako priljubljena kot druge metode konzerviranja, vendar je zelenjava hrustljava in okusna.

Sestavine za trilitrski kozarec:

• 1,5-2 kg kumar, odvisno od velikosti.
• Dežniki iz kopra.
• Listi hrena.
• Amarant.
• Listi ribeza.
• 4-5 strokov česna.
• 50 g vodke.
• 100 g kuhinjske soli.

Postopek konzerviranja

Kumare je treba dobro oprati in odrezati konce. Če želite, da so hrustljavi, jih morate za nekaj ur namočiti v hladni vodi.

Na dno steriliziranega kozarca položite več vejic zelišč in 5 strokov česna.

Nato kozarec tesno napolnimo s kumarami.

Naslednji korak je popolna raztopitev soli v vodi. Z dobljeno tekočino prelijemo kumarično predjed. Nato kozarec postavite na stran za 4 dni.

Ko minejo štirje dnevi, je treba slanico vliti v ponev. Posodo postavite na gorilnik in tekočino zavrite. Medtem kozarec napolnimo s hladno vodo, pokrijemo s pokrovom, nato dobro pretresemo, nato vodo odlijemo.

Ko slanica zavre, jo je treba kuhati približno 5 minut. Po tem kumaram dodajte vodko in jih do vrha prelijte z vročo marinado.

Zdaj lahko kozarce zavijete s steriliziranimi pokrovi. Nato je treba posodo obrniti, da preverite tesnost. Ko se obdelovanec ohladi, ga je priporočljivo postaviti na hladno mesto, tako da bodo shranjeni dlje.

Kot lahko vidite, so vsi načini konzerviranja preprosti, zato lahko vsaka gospodinja uporabi recepte in pripravi kumare za zimo.