Kakšne so škode in koristi zdrobove kaše? Vsi poznajo zdrobovo kašo: več koristi ali škode? Resnica o koristih in škodi zdrobove kaše (zdrob) za otroke in odrasle

Okus sovjetskega in postsovjetskega otroštva je bil zdrob, o koristih in škodi katerega se takrat sploh ni razpravljalo. Ta je primerjalno poceni izdelek je bil vključen v prehrano otrok tako doma kot v vrtec, in v šoli. Toda današnji pediatri so soglasno proti zdrobu. Kategorično ni priporočljivo za otroke.

Kljub temu je zdrob vključen v jedilnik številnih terapevtskih diet. Ponuja se oslabljenim bolnikom in tistim, ki imajo težave z gastrointestinalnim traktom. Poskusimo ugotoviti, zakaj je zdrob škodljiv za otroke in ali ga lahko jedo odrasli, zlasti tisti, ki želijo shujšati.

Nenavadna žita

Zdrob, ali kot ga pogosteje imenujemo zdrob, je zmleta, olupljena pšenična zrna. Strokovnjaki takšno mletje imenujejo sortno - povprečni premer zrn je 0,25–0,75 mm. Oznaka na embalaži zdroba pove, iz katere vrste pšenice je narejen. "M" - mehke sorte, "T" - trde sorte, "TM" - njihova mešanica. Sodobni strokovnjaki za prehrano dajejo prednost žitom iz trde pšenice.

Poleg tega tradicionalne kaše, zdrob se uporablja v drugih sladicah - pitah, palačinkah, soufflejih, pudingih in moussih. Iz zdroba je narejena znana Gurjevska kaša - tradicionalna ruska jed, ki se je pojavila v začetku XIX stoletja. Pripravljena je po posebnem receptu: peno iz smetane prelijemo z mlekom kuhano kašo, ki ji primešamo sesekljane orehe. Jed je končana v pečici, dokler ni pripravljena. To osupljivo nacionalno sladico postrežemo okrašeno s suhim sadjem ali posuto z marmelado.

Zdrob se uporablja tudi v slanih prvih in drugih jedeh. Iz nje naredijo cmoke, dodajo jih enolončnicam ali mesnim kroglicam. Vanj lahko potresete zdrob sesekljano meso, ne bo dovolil, da sok izteče in bo kotlete naredil puhaste in sočne.

Kaj je dobro za odrasle ...

Ali je zdrobova kaša zdrava? Zadeva je zelo sporna. Vsebuje kalij, pomemben za delovanje srčne mišice, in vitamine skupine B, ki skrbijo za zdravo delovanje živčnega sistema. Vsebuje tudi vitamin E, natrij, fosfor, cink, kalcij in železo. Toda vitaminsko-mineralna sestava zdrobove kaše je precej slaba v primerjavi z drugimi priljubljenimi kašami.

Zdrob– skoraj sto odstotkov ogljikovih hidratov. Je lahko prebavljiv in daje telesu veliko energije. Zjutraj je dobra skleda zdrobove kaše, da dan mine energično in ne želite jesti do kosila.

Druga značilnost zdrobove kaše je njena odsotnost. V želodcu ne ostane več kot uro ali dve. Zdrobova kaša se zlahka prebavi v spodnjem delu črevesja, pri prehodu skozi prebavila pa jih očisti odvečne sluzi. Koristi zdrobove kaše so očitne za oslabljeno telo - daje veliko energije, ne da bi motila prebavo. Zaradi svoje nežne teksture ovije stene gastro- črevesni trakt. Vključujejo ga v prehrano ljudi po operacijah in tistih bolnikov, ki imajo težave z želodčno in črevesno sluznico. Upoštevajte, da je dietni zdrob kuhan v vodi, brez soli in sladkorja.

Toda tisti, ki trpijo zaradi pogostega zaprtja, naj se zdroba izogibajo. Pomanjkanje vlaknin in visoka vsebnost glutena v zdrobovi kaši negativno vplivata na prebavo. Obstaja tudi kategorija odraslih, ki so alergični, zanje je tudi nesprejemljivo uživanje zdroba, pa tudi peciva iz bele moke.

... je škodljivo za otroke

Prav visoka vsebnost glutena v zdrobu je pediatre spodbudila k vprašanju, ali je zdrobova kaša dobra za dojenčke? odgovorite s trdnim in odločnim "ne". Kaša je kontraindicirana za hranjenje otrok, mlajših od enega leta. Za prvo hranjenje je popolnoma neprimerna. Za te namene je bolje vzeti riževo ali koruzno kašo.

Zdrob je manj bogat z vitamini in minerali kot druga žita. In gluten pogosto povzroča alergije in negativno vpliva na stene otrokovega prebavnega trakta, poškoduje resice. Tanko črevo. Zdrobova kaša do enega leta lahko povzroči zaprtje ali, nasprotno, drisko.

Pogosto je navedena še ena nevarnost zdroba za otroke - prisotnost fitina v njem. To je organofosforna kemična spojina z lastnostmi, podobnimi vitaminom. Presežek fitina v telesu vodi do dejstva, da se kalcij veliko slabše absorbira. Spodbuja tudi izločanje drugih koristnih mineralov – cinka, železa, magnezija.

Pravzaprav se fitin nahaja v lupinah celih zrn in po predelavi rafiniranega zrna v zdrob se njegova koncentracija znatno zmanjša. Zato krožnik ali dva zdrobove kaše na teden ne bosta škodila niti odraslim niti otrokom, starejšim od enega leta.

Ne smete popolnoma izključiti zdroba iz prehrane starejšega otroka, še posebej, če obožuje to kašo. Koristno bo celo za šolarje, da bodo zjutraj dobili dovolj energije. Glavna stvar je, da je prehrana otroka v kateri koli starosti raznolika.

Vroča kaša

Vsaka babica vam bo povedala, kako pravilno kuhati zdrobovo kašo. Vsaka družina ima svoj recept in svoje želje - gosto ali redko kašo, z mlekom ali mešanico mleka ali vode. Obstajajo zanimivi recepti, ko se kot tekoča komponenta uporablja juha (mesna, zelenjavna ali gobova) ali jagodni sokovi (sadne pijače).

Za pripravo srednje goste kaše vzemite kozarec tekočine in 1,5 žlice žitaric za eno porcijo. Če želite, da je kaša gostejša, povečajte količino kosmičev, če je redkejša, pa jih ustrezno zmanjšajte. Tu je nekaj možnosti, kako pravilno pripraviti zdrobovo kašo:

1. Tradicionalni način kuhanja: mleko (ali vodo) zavrite skoraj do vrenja, dodajte sol in sladkor po okusu. V tekočino, ki bo kmalu zavrela, v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo žitarice. Kot možnost razpršite žitarice z žlico po celotni površini mleka in nato aktivno premešajte. Kuhajte 3-4 minute, ne več, sicer se bodo koristi zdrobove kaše še zmanjšale. Končano kašo pustimo počivati ​​pod pokrovom in brisačo še 7 minut.Postrežemo s koščkom masla, medom, marmelado, suhim sadjem ali jagodami.
2. Sodobni kuharji ponujajo še eno možnost: v ponvi zmešamo hladno tekočino, zdrob, sol in sladkor. Nato pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju z metlico kuhamo do mehkega. Ta tehnika bo pomagala preprečiti osovražene grudice.
3. Zdrobov puding pripravimo takole: v segreto ponev damo košček masla. Ko se razprši dodamo 3 žlice zdroba in med mešanjem segrevamo toliko časa, da zdrob porumeni. Ločeno morate zavreti pol litra mleka, dodati sol, sladkor, vanilin po okusu. V ponev vlijemo vroče mleko, dobro premešamo in kuhamo tri minute. Nato kašo pustimo pokrito 10 minut, nastane dokaj gost puding, ki ga lahko postrežemo z marmelado ali kislo smetano.
4. Za poznavalce tehničnega napredka - zdrobova kaša v počasnem kuhalniku. V skledi zmešamo 80 g zdroba, 480 ml mleka in 240 ml vode. Dodajte 0,5 čajne žličke soli, 1,5 žlice. žlice sladkorja, kos masla (odvisno od okusa). Sestavine premešajte, nastavite način "Mlečna kaša".
5. Končno zanimiv recept kuhanje zdrobove kaše z brusničnim sokom v pečici. Stisnite sok iz 100 gramov brusnic. Tropine prelijemo s 165 ml vode in zavremo. Odcedite juho, zmešajte s sokom, dodajte sladkor. Ko sirup zavre, dodajte 50 gramov zdroba in skuhajte kašo. Zmes vlijemo na pekač in postavimo v pečico za 10 minut, nato ohladimo in narežemo na porcije. Najbolje postrežemo posuto s sladkorjem.

Štetje kalorij

Po takih okusni recepti Vrnimo se na zemljo: takšna zdrobova kaša, katere vsebnost kalorij je odvisna od vsebnosti maščobe v mleku, prisotnosti sladkorja, masla ali marmelade, milo rečeno, ni prehranski izdelek.

Sam zdrob je zmerno energijsko bogat - vsebnost kalorij v 100 gramih kaše v vodi je približno 100 kcal. Če je zdrobova kaša kuhana z mlekom, bo vsebnost kalorij odvisna od vsebnosti maščobe v mleku.

Za tiste, ki pazite na svojo postavo, je bolje, da ne pretiravate z zdrobovo kašo za zajtrk (sploh je ne smete jesti med kosilom in zvečer). To kašo si pripravite največ enkrat na teden. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij brez žrtvovanja okusa in koristi, ga kuhajte v mešanici mleka in vode. Dobra ideja– kaši dodajte malo, kar spodbudi prebavo. Da se izognete pridobivanju odvečnih kilogramov, kaše ne postrezite z maslom, temveč z medom, svežimi jagodami in sadjem ali suhim sadjem.

Zdrobova kaša je morda postala najpogostejša kaša v postsovjetskem prostoru. Prva kaša za dojenčke je bila zdrob. Dali so ga otrokom na dom, v vrtec in v šolski jedilnici. In zdaj se generacije, ki so odraščale na zdrobovi kaši, soočajo z dejstvom, da pediatri kategorično prepovedujejo uvajanje zdroba v prehrano otrok. Izkazalo se je, da je bila moja najljubša kaša iz otroštva zelo škodljiva. In nutricionisti ne prenehajo trditi, da je zdrobova kaša čudovit in zdrav prehranski izdelek.

Sestava zdrobove kaše

Koristne lastnosti zdrobove kaše

Zahvaljujoč škrobu in nizki vsebnosti vlaknin je zdrobova kaša zelo nasitna. Zato nepogrešljive za telo v pooperativno obdobje ali huda izčrpanost. Zdrob je v nasprotju s splošnim prepričanjem nizkokalorični izdelek. Njegova vsebnost kalorij je dosežena zahvaljujoč mleku in sladkorju, ki se najpogosteje uporabljata za pripravo kaše. Za prehranske namene je bolje kuhati zdrobovo kašo na vodi in brez sladkorja.

Zdrobova kaša je idealno živilo med dieto brez beljakovin, ki je potrebna na primer, ko odpoved ledvic. Blagodejno vpliva tudi na telo starejših ljudi, saj preprečuje aktivno absorpcijo vitaminov. To pomaga preprečiti pretirano mineralizacijo kosti, vezi in krvne celice, preprečuje nastanek raka debelega črevesa.

Škoda zdrobove kaše

Vsebnost fitina v žitih znatno zmanjša sposobnost otrokovo telo absorbirajo kalcij, vitamin D in železo. In to je izjemno uničujoče za rastoči organizem. Za pomanjkanje kalcija obščitnične žleze ga dobesedno odvzamejo iz kosti, ki aktivno nastajajo. Pomanjkanje vitamina D vodi do rahitisa in zmanjšane imunosti. To lahko tudi škodi živčni sistem, posledica okvar, pri katerih so lahko pogosti krči. Nezadosten vnos železa v telo vodi do pogostih prehladi, kronični izcedek iz nosu in nagnjenost k bolezni dihal v šolskih letih.

Ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje zdrob, so pretežki za razvijajoči se črevesni trakt. dojenček.

Zdrobovo kašo je bolje uvesti v otrokovo prehrano po enem letu. Ena porcija kaše na teden ne bo škodila že tako močnemu telesu. In če namesto sladkorja dodate med, oreščke in sveže sadje, bo kaša postala tudi pravo skladišče vitaminov. Za telo odraslega bo kaša v razumnih količinah prinesla le koristi.

Kakšne so vaše asociacije na zdrobovo kašo? Zame osebno je to zgodba o Denisu Korablevu "The Secret Become Revealed." tam glavna oseba Deniska trpi zaradi krožnika zdroba, ki ga pripravi njena mama. Dodal je sladkor, gorčico in hren. A na koncu so posodo vrgli skozi okno.

In mama je morala tistemu, ki je v tistem trenutku hodil pod okni, očistiti plašč. Toda v bistvu je zdrobova kaša hranljiva in zelo okusna. Zakaj zdaj na različnih forumih potekajo cele bitke o nevarnostih in koristih tega izdelka?

Zdrobova zrna imajo premer do 0,75 mm.

To žito je narejeno iz različnih sort pšenice. Premer zdrobovega zrna je od 0,25 do 0,75 mm.

To razlikuje zdrob od drugih pšeničnih žit, predstavljenih na policah trgovin. Vrste zdroba glede na vrsto surovine:

1. T – iz trde pšenice;
2. M – iz sort mehke pšenice;
3. MT je mešanica - 80% mehkih sort, 20% trdih sort.

Najmanj priljubljena kaša Deniska Korableva je pripravljena iz mehkih sort pšenice. Durum zdrob se uporablja pri peki. Kašo lahko skuhate z vodo oz. Za sladke pene se uporabljajo sladki sokovi in ​​sadni pireji.

Zdrob ima pri teh jedeh vlogo želirnega sredstva. Za pripravo srednje goste zdrobove kaše dodajte 7 čajnih žličk kosmičev na 1 kozarec tekočine. Ostalo - sol, sladkor, začimbe - izberete posamezno.

Zdrob. Uporaben izdelek

Zdrob vsebuje veliko vitaminov.

Oglejmo si izdelek energijska vrednost. Žita vsebujejo 10 %, 70 % ogljikovih hidratov in le 1 % maščobe.

Preostanek zdroba so prehranske vlaknine, vezana voda in pepelne snovi. Zdrob je pravo skladišče in minerali.

Zlasti ta kaša vsebuje celotno paleto vitaminov B - od B1 do B12, PP, tokoferolov, folne kisline.

Mikroelementi vključujejo kalcij in železo, vanadij, žveplo, fosfor, kalij in cink. Primeri, ko je zdrobova kaša indicirana za uživanje odraslih in otrok:

1. V akutno obdobje in kronična stopnja, po kirurški poseg na organih prebavnega trakta.
2. Jedi iz zdroba imajo ovojni in pomirjujoč učinek na stene želodca in. Dokazano je antispazmodično in celjenje ran na razjede različnih delov prebavil. V tem primeru se zdrobova kaša kuha samo na vodi, začimbe pa prilagodimo glede na priporočila zdravnika.
3. Adsorbent - ima sposobnost absorbiranja različnih patogenov v drugih prehrambenih izdelkih, spodbuja...
4. Pooperativno obdobje je lahko prebavljiv prehrambeni izdelek, ki ne ustvarja dodatnega stresa na vseh telesnih sistemih. Poleg tega bo nizka količina vlaknin zmanjšala verjetnost fermentacije in disfunkcije črevesja. A visoka stopnja ogljikovi hidrati spodbujajo hitro sitost.
5. Za patologije ledvic, kadar je indicirano z nizko praktičnostjo popolna odsotnostživalske in rastlinske beljakovine.
6. Z anemijo različnega izvora.
7. Zdrob je bogat z železom v lahko prebavljivi obliki, zato njegova vključitev v prehrano pomaga preprečevati stanja pomanjkanja železa. Aktivni malčki vseh starosti.
8. Zdrobova kaša otroku zagotovi prepotrebne hitre ogljikove hidrate za aktivno življenje.
9. To žito ne vsebuje. Če trpite hipertenzija, potem je zdrob vaš izdelek.
10. Nizka vsebnost kalorij v žitu je 98 kcal na 100 g, vendar je to, če je kaša kuhana v vodi brez sladkorja in masla. Če je kaša pripravljena z mlekom, se količina hrane poveča. Enako velja za maslo in druge okusne dodatke.
11. Nosečnice, vendar ne več kot 3 odmerke na teden, kot čistilec črevesja. In tudi zato, ker je izdelek hranljiv, vendar ne povzroča teže v prebavnem traktu.

Tematski video vam bo povedal o nevarnih izdelkih za otroke:

Zdrob. Škodljiv izdelek

Zdrob vsebuje veliko fosforja.

Na forumih, namenjenih vzgoji otrok in zdrava prehrana, je zdrobova kaša razglašena za skoraj sovražnika človeštva št.

Pediatri ne zaostajajo veliko - kako otroku dati zdrob?

Kakšno možno škodo za zdravje lahko povzroči ta izdelek? Kaj lahko najdete v kontraindikacijah za zdrobovo kašo:

• Kot pravijo Poljaki, preveč ni zdravo. Stavek ne potrebuje prevoda. Če jeste samo 1 monoproizvod, potem so njegove koristi vprašljive, vendar je škoda očitna. To pravilo ne velja samo za zdrob, ampak tudi za ovsene, ajdove,... Presežek zdroba v prehrani otrok in starejših lahko povzroči nabiranje odvečnih kilogramov.
• Presežek zdroba odstranjuje kalcij iz telesa.
• Fosfor – ta mikroelement je v zdrobu v presežku. Ta snov lahko zavira absorpcijo kalcija. Pomanjkanje tega mikroelementa pri otrocih vodi do motene rasti, poslabšanja stanja zob in mišično-skeletnega sistema. Pri odraslih pomanjkanje kalcija izzove razvoj osteoporoze.
• , strašni gluten je specifična beljakovina, ki se nahaja v pšenici in s tem v izdelkih iz nje. Nekateri deli človeške populacije doživljajo alergijske reakcije na to snov, vse do popolne intolerance na izdelek. Zdrob vsebuje to snov v velikih količinah.
• – patološka oblika alergije na gluten. To je dedna patologija, ki vodi do odmiranja črevesnih resic, tanjšanja črevesja in motene absorpcije hranil. A sama zdrobova kaša ne povzroča celiakije. Če imate torej v družinski anamnezi epizode intolerance na gluten, se je bolje izogibati izdelkom na osnovi pšenice.

Kdaj je zdrob obvezen za otroke?

Koristi in škode zdrobove kaše so še vedno ena najbolj perečih tem med zdravniki, nutricionisti in navadnimi državljani. Navsezadnje ga nekateri priporočajo kot zajtrk, nekateri ga obravnavajo previdno, drugi pa popolnoma zavračajo to jed.

Zdrobova kaša: koristi in škoda za človeško telo

Do nedavnega se o kakovosti zdroba sploh ni razpravljalo. Že od nekdaj je v prehrani otrok. Zdaj pa se je situacija spremenila - razširile so se govorice, da je izdelek neuporaben in celo nevaren.

Poleg tega ta žitarica vsebuje gluten, na katerega mnogi ljudje razvijejo alergije. Izkazalo se je, da zdrob nima pozitivne lastnosti? Oglejmo si to vprašanje podrobneje.

Zdrob kuhan z mlekom

• Zdrobova kaša z mlekom vključuje kompleksni ogljikovi hidrati, ki vam pomagajo ostati siti dlje časa.
• Skoraj popolnoma se absorbira in zaradi minimalne količine vlaken nima travmatičnega učinka na stene želodca. Zato se priporoča ljudem, ki so prestali operacijo črevesja.
• Mleko ima sposobnost znižanja glikemičnega indeksa žitaric, zato ima zdrob, kuhan v mleku, ta veliko nižji od jedi, kuhane v vodi.
• Na tej žitarici lahko shujšate tudi, če gre za mono-dieto.

Ta kaša ne bo koristila ljudem, ki ne prenašajo laktoze, ki je v mleku, ali tistim, ki so alergični na gluten.

Toda poleg tega zdrob vsebuje zelo malo vitaminov in mineralov, kar pomeni, da njegove sestave ne moremo imenovati bogato.

Zdrava kaša z vodo

Zdrobova kaša z vodo velja za manj kalorično kot tista, kuhana z mlekom. Sestoji iz 70% škroba in ne draži želodčne sluznice. Vsebuje zelo malo ogljikovih hidratov - le 16,5 gramov, zato se priporoča za dietno prehrano.

Ta jed je alternativa kaši, kuhani na mleku, zlasti za tiste, ki ne prenašajo laktoze.

Zdrob je grobo mleta pšenična zrna s povprečnim premerom delcev od 0,25 do 0,75 mm. Proizvedeno predvsem iz trde pšenice. Uporablja se za pripravo različnih jedi, predvsem zdrobove kaše in zdrobovih cmokov.

Pravilno kuhana zdrobova kaša lahko postane najljubša jed vaših otrok. Če želite to narediti, upoštevajte nekaj pravil med postopkom kuhanja in vašemu malčku bo zagotovo všeč in všeč:

1. Samo 1 kosmič vlijemo v vročo tekočino (mleko ali vodo), dodamo sol, sladkor in premešamo;
2. 2 ko mleko (voda) zavre, previdno v tankem curku vlijemo zdrob (lahko skozi sito) in med močnim mešanjem kuhamo približno 2 minuti;
3. 3 za kuhanje morate vzeti toliko žit, da imate čas, da jih vlijete in dobro premešate, dokler se masa ne zgosti;
4. 4 čim manjše je zrno, tem več je hitrejša kaša postane gosta;
5. 5. Ko je kaša pripravljena, zaprite ponev s pokrovom in pustite nekaj časa, da žito popolnoma nabrekne, nato pa lahko izboljšate njegov okus po lastni presoji z dodajanjem maslo, marmelada, marmelada itd.

Koristne lastnosti zdroba

Zdrob se hitro razkuha, dobro absorbira in vsebuje minimalno količino vlaknin (0,2%). Tekoče zdrobove kaše so vključene v diete, predpisane pri boleznih prebavil in po operacijah na želodcu in črevesju.

Zdrob je edino žito, ki se prebavi v spodnjem delu črevesja in se šele tam absorbira v njegove stene. Napolni telo z močjo in je lepo zdravilo za zdravljenje vseh želodčnih bolezni. Zdrob je dobro zdravilo zdravljenje vseh črevesnih bolezni, čisti telo sluzi in odstranjuje maščobo.

Zdrob vsebuje malo vlaknin, je pa bogat z rastlinskimi beljakovinami in škrobom. Hkrati je vsebnost vitaminov in mineralov v tem žitu bistveno nižja kot v drugih.

Zdrob vsebuje veliko glutena. Ta beljakovina se imenuje tudi gluten. Veliko ljudi je intolerantnih na gluten in povzroča hudo celiakijo. dedna bolezen, ki se pojavi pri približno enem od 800 Evropejcev. Pod vplivom glutena se pri bolnikih s celiakijo tanjša črevesna sluznica in poslabša se absorpcija vseh hranilnih snovi, predvsem maščob. Gluten lahko povzroči alergije. Kaže se tudi kot motnja blata.

Zdrob vsebuje fitin, fitin pa fosfor, ki veže kalcijeve soli in jim preprečuje vstop v kri. Raven kalcijevih soli v krvi mora biti konstantna - približno 10 mg na 100 ml seruma. Takoj ko je soli manj, jih obščitnične žleze "odstranijo" iz kosti. Izkazalo se je, da jim zdrobova kaša odvzame kalcij. Zato otroci, ki so močno hranjeni zdrobovo kašo (2-3 porcije na dan), pogosto razvijejo rahitis in spazmofilijo. Tudi druga žita nase vežejo kalcij, vendar v manjši meri kot zdrob. Zato zdravniki priporočajo, da dojenčke najprej hranite z zelenjavnim pirejem.

Zdrobova kaša ni nič drugega kot kaša iz grobo mlete trde pšenice. Zdrob vsebuje vse elemente, ki jih najdemo v pšeničnem zrnju: bogat je s škrobom, v manjši meri z beljakovinami, vitamini in B1, B2, B6, PP. Zdrob vsebuje veliko železa in zelo malo vlaknin, zato se zdrobova kaša običajno priporoča v pooperativnem obdobju hudo bolnim bolnikom, ki potrebujejo hranljivo hrano, ki najmanj draži želodec.

Nevarne lastnosti zdroba

Zelo pogosto je zdrobova kaša pripravljena za otroke, vendar je treba upoštevati, da otrokovo telo ne potrebuje visoke vsebnosti škroba, zato otroci ne želijo jesti zdrobove kaše, intuitivno zaznajo ulov. Poleg tega otroški želodec ni pripravljen prebaviti škrobnih ogljikovih hidratov, s katerimi je zdrob bogat. Mukopolisaharid gliodin, ki ga vsebuje zdrob, povzroči nekrozo črevesnih resic, fitin pa spremeni črevesno mikrofloro, tako da ni sposobna absorbirati vitamina D in železa, ki sta potrebna za rast otroka. Vse tegobe, ki jih skriva zdrobova kaša zgodnje otroštvo, za odrasle sploh niso strašljive, v starosti pa se slabosti beljakovinsko prikrajšanih žit spremenijo v prednosti. Zdrobova kaša je zelo uporabna za starejše ljudi - pomaga pri preprečevanju hipermineralizacije krvnih celic, preprečuje raka debelega črevesa, ne draži želodca in je odlično nasitna.