Sığır etinin lezzetli pişirilmesi. Yemek pişirme: Sığır eti yemekleri

31031

Sığır eti, tatil yemekleri hazırlamak için mükemmel bir üründür. Bu yıl önümüzdeki yılın sembolü Sarı Domuz olacak, bu nedenle domuz eti yemeklerinin servis edilmesi tavsiye edilmiyor. Bu nedenle sığır eti yemekleri popüler bir lezzet haline gelecektir. Sığır eti tek parça halinde pişirilebilir, ondan bir rulo yapılabilir ve dana bonfile mükemmel madalyonlar yapar.

Tatil sığır eti yemeklerini hazırlarken yalnızca taze eti seçin. Eti nereden, pazardan veya süpermarketten satın aldığınız önemli değil, her durumda satıcıdan seçilen parçayı size göstermesini isteyin. Renk iyi et noktalar veya yeşil gölgeler olmadan pürüzsüz olmalıdır. Parlak kırmızı renkli parçaları seçin; bu et taze ve gençtir. Varsa yağ katmanları beyaz, sarı - ineğin yaşlı olduğuna dair bir işaret. Et sert olmalı ve güzel kokmalıdır. Etin kokusu yoksa satın almayı reddetmek daha iyidir. zira bu durum ineğin, yeme eklenen zararlı kimyasal katkı maddeleri ile yetiştirildiğini göstermektedir. Satın alırken satıcıdan parçanın üzerine bastırmasını isteyin, deliğe dikkat edin, hemen düzelmesi gerekir, bu da şunu gösterir: yüksek kaliteürün.

Sizler için bayramlık et yemeklerini topladık. herhangi birini süsleyecek şenlikli masa Yılbaşı da dahil.

Yeni yıl peynirli sığır eti rulo

İçindekiler:

• sığır eti 1 kg.
• kendi suyunda domates 1 kutu
• sert peynir 400 gr.
• sek beyaz şarap 100 ml.
• yumurta 2 adet.
• soğan 1 BİLGİSAYAR.
• ekmek kırıntıları 3 yemek kaşığı. l.
• sarımsak 2 diş
• karabiber, tadına göre tuz
• tatmak için baharatlı otlar

Pişirme metodu: Domatesleri (soyulmuş) sıvıyla birlikte dalgıç bir karıştırıcı veya bir blender kullanarak öğütün. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın veya bir presten geçirin. Sarımsakları, krakerleri, otları bir kasede karıştırın, tuz ekleyin. Çiğ yumurtaları dökün, karıştırın. Rendelenmiş peyniri ekleyip tekrar karıştırın. Eti tamamen kesmeden damar boyunca kesin. Et tabakasını biraz çırpın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Dolguyu yerleştirin ve yüzeye eşit şekilde yayın. Filetoyu rulo halinde yuvarlayın ve sicim ile bağlayın. Doğranmış soğanları ateşe dayanıklı bir tabağa koyun, üzerine ruloyu koyun, beyaz şarap ve doğranmış domatesleri dökün. Çanağı folyo ile örtün, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık iki saat pişirin. Bitmiş ruloyu çıkarın ve hafifçe soğutun. Folyoyu ve ipi çıkarın, eti porsiyonlara bölün, geniş bir tabağa koyun ve servis yapın. Fırında patates veya patates püresi yanı sıra taze sebzeler ve otlar.

Zeytin ile doldurulmuş dana eti

İçindekiler:

• 800 gr dana fileto
• 1 çay kaşığı hazır hardal
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ
• 1 soğan
• 1 su bardağı et suyu
• 12-15 zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
• 1/2 bardak kırmızı şarap
• 1 Defne yaprağı
• 2 adet karanfil tomurcuğu
• 3 yenibahar bezelye
• öğütülmüş karabiber, tuz

Pişirme metodu: Yaklaşık 500 gr dana etini şeritler halinde kesin ve hafifçe çırpın. Dana etinin geri kalanını doğrayın (veya kıyın) ve bir kaseye koyun. Soğanı soyun ve doğrayın. Kıyılmış maydanoz ve soğanı bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın. Bunları bir kapta doğranmış dana etinin üzerine ekleyin, karıştırın.
Hazırlanan hardal, tuz ve karabiberle bir tarafa bir kat dana fileto sürün, üzerini streç filmle örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Bir kesme tahtası üzerine bir kat dana fileto yerleştirin. Üzerine bir kat doğranmış dana dolgusu yerleştirin. Zeytinleri et tabakasının bir kenarı boyunca sıra halinde yerleştirin. Filetoyu rulo halinde yuvarlayın, iple bağlayın ve büyük bir tencereye (veya ördek tenceresine) koyun. Et suyunu dökün, defne yaprağı, karanfil, karabiber ekleyin. Çanağı bir kapakla kapatın ve eti yavaş yavaş kırmızı şarap ekleyerek yaklaşık 1 saat pişirin. Bitmiş ruloyu oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Sabitleme ipliklerinden serbest bırakın ve kesin. Servis yaparken, doldurulmuş dana eti dilimlerini bir tabağa koyun. Beğeninize göre dekore edin.

Portakal soslu dana eti

İçindekiler:

• 900 gr güveçlik dana eti, 3-4 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 4 küçük havuç, 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
• 1 küçük soğan, doğranmış
• 225 ml tavuk suyu
• 400 gr konserve domates
• 1 yemek kaşığı. l. domates püresi
• 1/4 çay kaşığı. tuz
• 1/4 çay kaşığı. iri öğütülmüş karabiber
• 1/4 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
• 2 diş sarımsak, çok ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı. l. rendelenmiş portakal kabuğu rendesi

Pişirme metodu: Dana etini kağıt havluyla kurulayın. Beş litrelik bir tencereyi orta ateşe koyun ve 1 yemek kaşığı ısıtın. bir kaşık tereyağı. Dana eti ekleyin (her seferinde yarım porsiyon) ve her tarafını kızartın. Dana etini bir kaseye aktarın. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Aynı tavada kalan 1 yemek kaşığı ısıtın. bir kaşık tereyağı. Havucu ve soğanı ekleyip 10 dakika soteleyin. Et suyunu dökün, yanmış parçalar alttan çıkana kadar karıştırın. Dana etini tavaya aktarın. Domatesleri ve sonraki 4 malzemeyi ekleyip yüksek ateşte kaynatın. Tencerenin kapağını kapatın ve 1 1/4 saat veya dana eti ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sonraki 3 malzemeyi bir kasede birleştirin ve güveçte ekleyin.

Greyfurtlu Fransız kızarmış dana eti

İçindekiler:

• 1/2 kg et (kemiksiz)
• 1 pembe greyfurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı. l. hardal
• 1 çay kaşığı. kurutulmuş biberiye
• 1/2 çay kaşığı. kuru kekik biberi
• 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
• 250 ml tavuk suyu
• 3 dal maydanoz
• 1 defne yaprağı

Pişirme metodu: Eti yıkayıp kurulayın. Greyfurtu sıkın ve kabuğunun kabuğunu rendeleyin. Sarımsakları soyun ve ezin. Sarımsakları 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık hardal, greyfurt kabuğu rendesi, kuru otlar ve karabiber. Macunu üzerine yayın iç taraf et, eti rulo halinde yuvarlayın, iple bağlayın ve ruloları kalan hardalla yağlayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve etleri her taraftan kızartın. Greyfurt suyunun ve et suyunun yarısını dökün ve kaynatın. Maydanoz dallarını, defne yaprağını ve tuzu ekleyin. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırına bir buçuk saat kadar koyun. Periyodik olarak et suyuyla tatlandırın. Eti tencereden alıp içine koyun sıcak yer. Defne yaprağını ve maydanoz dallarını çıkarın, greyfurt suyunun ikinci yarısını tencereye ekleyin ve sosu kaynatın. Tekrar otlar ve baharatlarla baharatlayın. İpliği kesin ve çekin, eti dilimler halinde kesin.

Kastilya usulü dana eti kızartması

İçindekiler:

• 800 gr dana eti (parça)
• 70 gr yağlı pastırma
• 2 diş sarımsak
• 1 soğan
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı
• 2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
• 1/2 bardak kırmızı şarap

Pişirme metodu: Sarımsakları soyun ve doğrayın. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Hazırlanan dana etini yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve sarımsak, tuz ve taze çekilmiş karabiberle ovalayın. Eti ince pastırma dilimleriyle kaplayın ve beyaz pamuklu iplikle bağlayın. Zeytinyağını ısıya dayanıklı bir tabakta ısıtın ve dana etinin her tarafını kızartın. Soğanı, doğranmış maydanozu (2 yemek kaşığı) ekleyin, salça ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kalıbı bir kapakla sıkıca kapatın ve eti yaklaşık 190°C sıcaklıkta yaklaşık 1 saat pişirin, elde edilen sosu periyodik olarak üzerine dökün. Pilavın bitiminden 15 dakika önce kapağı tavadan çıkarın. Dana eti fırından çıkarın, tavadan çıkarın, folyoya sarın ve sıcak kalması için bir kaseye koyun. Kalıptaki sosu ocakta biraz kaynatın, doğranmış maydanozu ekleyin. Folyoyu kızartmadan çıkarın, kalın dilimler halinde kesin ve ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Hazırlanan sosu sos teknesinde ayrı ayrı servis edin.

Magyarovar usulü domatesli dana eti

İçindekiler:

• 840 gr dana eti
• 250 gr mantar
• 50 gr tereyağı
• 30 gr soğan
• tuz, öğütülmüş karabiber
• maydanoz
• 1 yumurta
• 200 gr pirinç
• 50 gr yağ
• 150 gr çiğ yeşil bezelye
• 120 gr domates
• 40 gr tereyağı
• tuz, karabiber, maydanoz
• 1 kg patates
• 150 gr yağ
• 50 gr un
• 100 gr yağ
• 180 gr haşlanmış jambon
• 100 gr peynir (yarı sert, yağlı ve baharatlı olmayan)
• 20 gr tereyağı

Pişirme metodu: Eti çırpın, her parçanın kenarlarını kesin ve tuz ekleyin. Mantar püresi hazırlayın ancak mayonez yerine yumurta ekleyin. Bunu yapmak için, yumurtayı bir çırpma teli ile iyice çırpın ve çırpmaya devam ederek, suyunun buharlaştığı sıcak mantarların içine ince bir akıntı halinde dökün. Püre yeterince kalın değilse biraz beyaz ekleyin galeta unu. Daha sonra pirinci haşlayın ve Büyük miktarlar Yeşil bezelyeyi tuzlu suda haşlayın. Pirinç pişerken doğranmış domatesleri yağda kızartın, tuz ve ince kıyılmış maydanozla tatlandırın. Haşlanmış pirinç, yeşil bezelye (önceden bir elek içine atın) ve domatesleri karıştırın. Patatesleri ince şeritler halinde doğrayın. Eti una bulayın ve sıcak yağda yüksek ateşte altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra her parçayı mantar püresiyle yayın, üstüne jambon ve peynir dilimlerini örtün ve peynir eriyene kadar ızgarada veya ızgarada kızartın. Patates şeritlerini bol miktarda yağda (derin yağda) kızartın. Servis yaparken pilavı yeşil bezelye ile birlikte bir tabağa koyun, üzerine et koyun, tadına göre eritilmiş et ekleyin tereyağı ve sıcak patates çubuklarını tabağın kenarlarına yığınlar halinde yerleştirin.

Bonfile Charente stili

İçindekiler:

• 700 gr dana bonfile
• 1 su bardağı bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağı
• 30 gr domuz yağı
• 100 gr tereyağı
• 1/2 bardak şarap sirkesi
• 2 soğan
• 3 tomurcuk karanfil
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 defne yaprağı
• 1/2 bardak kuru beyaz şarap
• 1/2 bardak hafif krema
• 1 yemek kaşığı. kaşık kurutulmuş kekik
• taze çekilmiş karabiber, tuz

Pişirme metodu: Domuz yağı ince şeritler halinde kesin. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Marine için sirke, bitkisel yağ, soğan, hindistan cevizi, maydanoz, kekik, defne yaprağını karıştırın. Eti emaye bir kaba koyun, turşuyu üzerine dökün, üzerini streç filmle örtün ve bir gece buzdolabında bekletin. Marine edilmiş sığır etini tuz ve karabiberle ovalayın, domuz yağı şeritleriyle örtün, pamuk ipliğiyle bağlayın. Eti eritilmiş tereyağlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 210°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin. sığır etinin içi nemli kalır. Kızartma yaparken sık sık marine ile yağlayın. Eti fırından çıkarın ve sıcak tutun. Tavada kızarttıktan sonra kalan suyu tavaya dökün, şarap, karanfil ve karabiber ekleyin, ısıtın, karıştırarak kaynatın. Soğutun (10 dakika), krema ekleyin, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, tadına göre tuz. Servis yaparken dana etini bir tabağa koyun, dilimler halinde kesin, hazırlanan sosu ekleyin.

Jambonla doldurulmuş sığır eti

İçindekiler:

• 800 gr dana fileto (ince kenarlı)
• 2 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları
• taze çekilmiş karabiber, tuz

Doldurmak için:

• 300 gr jambon
• 2-3 soğan
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı. un kaşıkları
• 1 yemek kaşığı. kaşık mantar tozu
• 1/2 yemek kaşığı. kaşık hardal tozu
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
• 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Pişirme metodu: Doldurmak için jambonu ince ince doğrayın. Soyulmuş soğanı doğrayın ve bir tavada bitkisel yağda (2 yemek kaşığı) pişirin. Unu bir tavada bitkisel yağda (1 yemek kaşığı) kızartın. Kızarmış soğanları ve maydanozu kıyma makinesinden emaye bir kaseye geçirin. Mantar tozu ekleyin hardal tozu, yumurta sarısı, kızarmış un, tuz, biraz sıcak su, dolguyu iyice karıştırın. Sığır filetosunu tüm uzunluğu boyunca kesin, açın, hafifçe dövün, taze çekilmiş karabiber ve tuzla ovalayın. Dolguyu bir tabaka halinde yayın ve ortasına jambon küplerini yerleştirin. Eti rulo halinde yuvarlayın ve beyaz pamuklu iplikle bağlayın. Ruloyu tereyağlı bir ördek tabağına (veya fırın tepsisine) yerleştirin, suyu dökün, üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. 190-200°C sıcaklıkta. Isıyı 160°C'ye düşürün ve eti yaklaşık 2 saat pişirin. Ördek yavrusunu fırından çıkarın. Bitmiş filetoyu ördek yavrusu tavasından çıkarın, folyoya sarın ve
40 dakika bekletin. oda sıcaklığında. Ördek tenceresindeki sıvıyı yaklaşık 30 dakika buharlaştırın, ardından süzün. Servis yaparken doldurulmuş filetoyu porsiyonlara ayırın ve servis tabaklarına yerleştirin. Sosu ayrı bir sos teknesinde servis edin.

Peynirle doldurulmuş sığır eti

İçindekiler:

• 700 gr dana bonfile
• 1-2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
• 1 yemek kaşığı. kaşık un
• 2 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı hazırlanmış yaban turpu

Doldurmak için:

• 1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı
• 200 gr kereviz kökü
• 4 yemek kaşığı. kaşık rendelenmiş peynir
• 1 yemek kaşığı. hazırlanmış yaban turpu kaşığı
• öğütülmüş karabiber, tuz

Pişirme metodu: Doldurmak için soyulmuş kereviz kökünü doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritin, kerevizleri biraz kızartın (3 - 4 dakika). Ateşten alın, peyniri ekleyin, karıştırın, hazırlanan yaban turpu, tuz ve karabiberi tadına ekleyin. Bonfileyi filmden temizleyin. Keskin bir bıçak kullanarak et parçasının bir tarafını (cep şeklinde) kesin. Hazırlanan iç malzemeyle doldurun ve cebi daha sıkı kapatmak için kalın bir pamuklu iplikle bağlayın. Bitkisel yağı küçük, derin bir tavada ısıtın. Doldurulmuş eti her tarafı altın rengi olana kadar kızartın, 1 su bardağı et suyunu dökün. Sığır etini önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında pişirin, ara sıra çıkan meyve suyuyla üzerini yağlayın. Pişen eti fırından çıkarın, folyoya sarın ve soğutun (20 dakika). Unu bir fırın tepsisindeki sıvıya dökün, ocakta ısıtın, karıştırın, kaynatın ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Et suyunu dökün, koyulaşana kadar kaynatın, hazırlanan yaban turpunu ekleyin. Sosu sos teknesine dökün. Doldurulmuş eti dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Sosu ayrı olarak servis edin.

Krakow usulü sığır eti dolması

Sığır eti yadsınamaz derecede lezzetli, sağlıklı, yağsız ettir, ancak biraz kaprislidir. Genellikle sert, monoton ve ilgi çekici olmayan bir tada sahiptir veya uzun pişirme ve çok sayıda işlem, yumuşatma veya keskinlik için ek bileşenler gerektirir. Pek çok kişi yağlı domuz eti, basit ama sıkıcı tavuk veya sığır eti arasında seçim yaparken ne kadar lezzetli, kolay, hızlı olduğunu merak ediyor. Şarap turşusunda gulaş, doğranmış biftek ve sığır eti oldukça basit ve geleneksel olarak lezzetli kabul edilir. Ama çeşitlilik istiyorum.

Örneğin Macar usulü dana etini lezzetli ve basit bir şekilde pişirebilirsiniz. Bu yemeğin hoş özellikleri, et için katı gerekliliklerin olmaması (herhangi bir kısmı yeterli olacaktır), etin yumuşak olması, hassasiyet, baharat ve mayhoşluğun olmasıdır. Yarım kilo sığır etini porsiyonlara ayırın (parçalar gulaştan biraz daha büyüktür). Kurutduğunuzdan, geleneksel tuz ve karabiberle tatlandırdığınızdan, hafifçe una bulayıp kızarttığınızdan emin olun. Doğru şekilde kızartmanız gerekiyor, bu da sığır etinin lezzetli bir şekilde pişirilmesinin gizli inceliklerinden biridir. Birincisi, uzun sürmez - birkaç dakika, ikincisi, porsiyonlara ayırdığınızdan emin olun, aksi takdirde et zaten haşlanır ve burada parçaların sululığını koruyacak kabuk önemlidir. Üçüncüsü, kızartma tavası sıcak olmalıdır. Daha sonra, kızartılmış sığır etinin tamamını kalın, ağır tabanlı bir kaseye aktarın. Etin kızartıldığı tavada soğanı soteleyin (bir baş yeterli), 3 çay kaşığı kırmızı biber, birkaç yemek kaşığı normal domates salçası ve bir kadeh şarap (tercihen beyaz ama kırmızı da olur) ekleyin. . Elde edilen sosu dana etinin üzerine dökün ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Ayrıca tereyağında kızartılmış doğranmış petrolleri de ekleyebilirsiniz. Mevsimine göre veya mümkünse salça yerine taze dilimlenmiş domates ve dolmalık biber, o zaman sarımsak ve kimyonla da baharatlamanız gerekir. Bu gerçekten ebedi sorunun cevabıdır - sığır eti nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir, çabuk pişirilir, bir grup bileşeni doğramaya gerek yoktur, tadı karşı konulamaz, sululuk, yumuşaklık ve somut parçalardır ve banal bir pirzola değildir. Karabuğday, patates ve sebzeler de garnitür olarak uygundur.

Diğer bir seçenek olarak dana etini lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirebileceğiniz gibi, et suyu, şarap, kızartma veya salça olmadan da haşlayabilirsiniz. Tabiri caizse, seçenek çocuklar için evrenseldir. Tüm bileşenler bir kerede kaseye yerleştirilir: orta boy dilimlenmiş et, yarım halkalar halinde soğan, rendelenmiş tatlı havuç, tercih edilen baharatlar ve geleneksel olanlar - tuz, defne yaprağı, karabiber. Tüm miktarlar zevkinize göre keyfidir. Ve gizli dokunuş tereyağıdır. Ayrıca sağlanan her kilogram et için 200 gramlık bir oran da vardır. Bu yemek kısık ateşte kaynatılmamalı veya kaynatılmamalıdır. Basit ve şaşırtıcı, inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak. Garnitürde herhangi bir kısıtlama yoktur ve daha fazla yeşillik alabilirsiniz.

Bazen yağlı domuz pirzolası değil, güçlü ama yine de yumuşak olan dana pirzolası istersiniz. Peki lezzetli ve yumuşak, yumuşak, sulu dana etini haşlamadan nasıl pişirebilirsiniz? Bir tarif var. İlk başta her şey gelenekseldir - hazırlanan parçalar fanatik olarak değil, hafifçe dövülür. Domuz eti gibi, yine de ince bir ağa ayrılmayacak, bir yağ tabakası olmayacak ve herhangi bir sululık katmayacaktır. Şimdi parçaların 15-25 dakika marine edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için hardalı (birkaç kaşık), mayonezi/ekşi kremayı (aynı miktarda), soya sosunu (2 yemek kaşığı, belki biraz daha fazla) karıştırın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca turşuya yarım bardak ceviz (doğranmış) ekleyebilirsiniz. Marine edildikten sonra orta ateşte kızartmaya başlayın, ocakta toplam pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakikadır. Ekşi krema sosları veya şarap veya diğer alkollerle yapılan soslar, yalnızca pirzolayla değil, sığır etiyle de iyi gider.

Sığır eti yemekleri - 50 tarif + ne pişirileceğine dair fikirler

Sağlığınıza ve şeklinize dikkat ediyorsanız, günlük diyetinizde dana eti yemekleri mutlaka bulunmalıdır. Sığır eti, örneğin domuz etinden daha az yağlı bir ettir, ancak birçok ev kadını bu eti pişirmenin nankör ve zahmetli bir iş olduğunu düşünüyor çünkü sığır eti genellikle sert veya "lastik gibi" çıkıyor.

Bu yaygın görüşü ortadan kaldırmak ve dikkatinize çok şey sunmak için acele ediyorum Çeşitli seçenekler Sığır eti nasıl lezzetli ve basit pişirilir?

Size kolaylık sağlamak için tüm lezzetli yemekler ayrı bir bölümde toplanmıştır. Sığır etinden ne pişirebileceğinizi bilmiyorsanız, tariflerin bulunduğu sayfalara bakın ve ikinci, birinci veya meze olarak kendinize uygun bir yemek seçin.

Sitede sunulan tüm tariflere, adım adım fotoğraflar ve pişirme işleminin ayrıntılı bir metin açıklaması eşlik etmektedir. Bu nedenle Home Restaurant web sitesinde sunulan yemekleri aşağıdaki adımları takip ederek mutfağınızda kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. adım adım fotoğraflar ve pişirme talimatları.

Ya da belki senin kendin var ilginç tarifler ve sığır etiyle ne pişirileceğine dair mutfak fikirleri? Lütfen yorumlara veya Home Restaurant VKontakte grubuna yazın!

Sevgili dostlar, bugün sizi çok lezzetli, çok güzel ve çok doyurucu bir yemek olan dana madalyonlarını hazırlamaya davet etmek istiyorum. Aynı zamanda birçok insanın aksini düşünmesine rağmen hazırlamasının oldukça basit olduğu konusunda sizi hemen uyaracağım. Kendin göreceksin...

Biftek - çoğunuz muhtemelen bu yemeği duymuşsunuzdur. Ama detayları biliyor musun? Klasik bir biftek, tek parça halinde kızartılmış sığır etidir. Hiç şüphe yok ki lezzetli, ancak doğranmış dana biftek büyük bir popülerlik kazandı. Neden? Her şey çok...

Jelatin ilaveli dana jöleli et, çok lezzetli bir tatil yemeğidir. dış görünüş pişirme tekniği ise jöleli eti andırıyor. Ayırt edici özellik jölenin bonfileden, kemik ve sakatat eklenmeden hazırlanmasıdır. Mezenin daha da iştah açıcı görünmesi için...

Klasik kebap Muhtemelen hepinizin bildiği gibi kuzu etinden yapılır. Ancak bu etin tadı çok özel olduğundan ve şiş kebap için kuzunun doğru kısmını satın almak oldukça zor olduğundan çoğu durumda şiş kebap domuz etinden hazırlanır. Ailemiz de bir istisna değil, ta ki...

Bugün sevgili okuyucularım, size rosto etinin nasıl pişirileceğini anlatma özgürlüğünü kullanacağım. Hemen rezervasyon yaptırayım: gerçek, klasik dana rostosu biraz daha farklı hazırlanıyor örneğin etin önce karkas belli bir sıcaklıkta asılarak dinlendirilmesi gerekiyor. Ne yazık ki, bizim...

Her ev hanımının cephaneliğinde tatil için hazırladığı birçok tarif vardır. Bunlar çeşitli salatalar, et ruloları, fırında et veya balıktır. Bu lezzetli ve doyurucu yemeklerin arasına bir de güveç tarifi ekleyelim. Kuru erik ile kokulu dana yahnisi her şeyi süsleyecek…

Selamlar, Home Restaurant web sitesinin sevgili konukları! Bugün kayınvalidemin tarifine göre ev yapımı leziz kıymalı pirzola hazırlayacağız. Bu tarif uzun zamandır ailemizde kök saldı çünkü ne kadar çok çeşit pişirirsem pişireyim farklı varyantlar …

Bugün fırında pişmiş etin çok basit ve zahmetsiz bir versiyonunu hazırlamayı öneriyorum. Beslenmenize dikkat ediyorsanız, diyet yapıyorsanız veya kilo alma sürecindeyseniz kas kütlesi— Bugün tarifime dikkat etmenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Fırında pişmiş et...

Sebzeli haşlanmış dana eti, hazırlanması oldukça kolay, lezzetli, sulu ve doyurucu bir yemektir. Garnitür olarak pilav, fırında patates ile servis edebilirsiniz. sebze püresi veya kıvırcık makarna. Bitmiş yemekte daha fazla sos istiyorsanız, miktarı artırın.

Sığır eti - doyurucu ve lezzetli ürün Ana yemek için çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz yer. Bu makale, onu yavaş bir tencerede, fırında veya yeterli zamanınız yoksa hızlı ama lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi açıklamaktadır. Peki, ana yemek olarak ilk olarak hangi et yemeklerini ele alacağız? Yakında okuyun!

Hızlı ve lezzetli, basit ve uygun fiyatlı anlamına gelir. Bu tarifler büyük olasılıkla sığır eti yemeklerini seven ancak bunları pişirmeye vakti olmayanların ilgisini çekecektir.

Domates soslu haşlanmış dana eti

Bu tarif herkese uygundur domates sosu- Kendi hazırladığınız (herhangi bir tarife göre), mağazadan satın aldığınız veya hatta hafifçe seyreltilmiş ketçapı kullanabilirsiniz. En hızlı veya en lezzetli seçeneği kullanmanız gerekiyor.

Bu "hızlı" bir yemektir çünkü malzemelerin hazırlanması çok az zaman alacaktır. Ancak pişirme işleminin kendisi çok zaman alıyor - bir buçuk saate kadar, ancak buna katılmanıza gerek yok. Tavayı ocağa yerleştirerek bambaşka şeyler yapabilirsiniz.

Bu yemeğin bir kısmını hazırlamak için harcanan süre 15 dakika + 90 dakika pilavdır.

Bu yemeğin 100 gramının kalori içeriği 135 birimdir.

Nasıl pişirilir:

Pişirmekle uğraşacak zamanınız yoksa, ancak pişmesini bekleyecek zamanınız varsa, sığır eti bu şekilde pişirebilirsiniz.

Doğal dana biftek

Sığır eti pişirmenin en “klasik” yolu porsiyonları kızartmaktır. Ama nasıl lezzetli hale getirilir?

Bu yemeği hazırlamak ne kadar sürer - 20 dakika.

Bu yemeğin 100 gramının kalori içeriği 216 birimdir.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan eti ince dilimler halinde kesin. Kalınlık - yaklaşık 1 cm;
2. Her parçayı tuz ve karabiberle ovalayın. Sadece rendeleyin - sadece serpin, ancak baharatlar tavada kalacaktır;
3. Sığır eti parçalarını sıcak yağa koyun ve kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın. Eti tavada yalnızca bir kez çevirebilirsiniz, aksi takdirde pişirildiğinde suyunu kaybedecek, kuru ve sert hale gelecektir;

Doğal biftekleri taze sebze veya ketçapla servis edebilirsiniz.

Yumurtada dana eti

Pirzola için pek çok tarif var, sadece biraz farklılar ama tadı her seferinde farklı. Bu pirzola yenibahar ilavesinden dolayı özel bir tada sahiptir.

Bu yemeğin bir porsiyonunu hazırlamak için gereken süre 20 dakikadır.

100 gramlık bir porsiyon 384 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Eti 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin;
2. Bir mutfak çekici kullanarak eti 7 mm'yi geçmeyecek veya daha iyisi 3-4 mm kalınlığa kadar çırpın;
3. Her parçayı tuz ve yenibaharla ovalayın;
4. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çatalla kırın;
5. Her pirzolayı yumurtaya batırın ve sıcak yağ içeren bir tavaya koyun;
6. Artık her iki tarafta birer dakika kızartın.

Bu pirzola, patates veya tahıllardan oluşan garnitürler veya sadece sebze salataları gibi herhangi bir şeyle servis edilir.

Fırında sığır eti ana yemek tarifleri

Hemen hemen her ev hanımının bir fırını vardır. Daha sonra fırında et pişirmeyi deneyenler, tavada pişirilen yemekler yerine fırın yemeklerini tercih ediyor.

Üstelik fırından çıkan yemeğin kokusu gerçekten muhteşem. En ilginçine bakalım, çok lezzetli ikinci yemekler Fırında pişirilebilen et yemekleri.

Marine edilmiş dana bonfile

Bonfile en yumuşak ettir, çünkü bu kaslar hayvanın yaşamı boyunca pratik olarak gerilmemiştir. Bu etin rengi daha açık olduğundan yalnızca bütün parçalar halinde kullanılabilir.

Porsiyon hazırlamak için ayrılan süre 15 dakika + 80 dakika pişirmedir.

237 birim - bu, 100 g ağırlığındaki bir porsiyon yiyeceğin kalori içeriğidir.

Nasıl pişirilir:

1. Marineyi hazırlamak için gereken tüm malzemeleri derin bir kapta veya tabakta karıştırıp öğütün;
2. Eti akan su altında durulayın ve kurulayın fazla su kağıt havlu veya peçete;
3. Turşuyu et parçasının yüzeyine eşit olarak dağıtın, ellerinizle ovalayın;
4. Eti bir kaseye veya tavaya koyun, streç filmle sarın (veya sıkıca kapatın) ve gece boyunca marine edilmesi için buzdolabına koyun. Sığır etini bu kadar uzun süre marine etmek mümkün değilse, süreyi 4 saate düşürebilirsiniz, ancak daha az değil;
5. Marine etme işlemi tamamlandıktan sonra eti buzdolabından çıkarın, 2 kez folyoya sarın (daha yoğun bir katman);
6. 180°C, etin içine yerleştirilmeden önce soba fırınının ısıtılması gereken sıcaklıktır;
7. Folyoya sarılı bonfile fırına yerleştirilir. Sığır etinin fırında geçirdiği süre 80 dakikadır;
8. Bitmiş bonfileyi folyodan çıkarın, parçalara ayırın ve dolmalık biber ve domates gibi taze sebzelerle servis yapın.

Peynir soslu haşlanmış dana eti

Fırında pişirmeden önce dana eti haşlanır. Bu, etin ekstra yumuşak olmasını sağlar ve fırında pişirme süresini azaltır.

Bu yemeğin bir kısmını hazırlamak için harcanan süre 15 dakika + 80 dakika pişirmedir.

Bu yemeğin 100 gramının kalori içeriği 221 birimdir.

Nasıl pişirilir:

1. Önce dana eti haşlanır. Parçalara kesilmez. Eti bir tencereye koyduktan sonra tüm etleri kaplayacak kadar su dökün;
2. Suya tuz eklenmez, sadece yenibahar eklenir;
3. Eti 90 dakika pişirin. Tamamen hazır olmalı;
4. Sert peyniri soğuk olarak buzdolabına koyun; rendelenmesi daha kolay olacaktır;
5. Bu arada soğanı yemeklik doğrayıp kavurun. Altın kahverengi olmamalıdır - soğan parçaları şeffaf hale gelir gelmez un ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 1 dakika karıştırarak kızartın;
6. Daha sonra etin pişirildiği biraz et suyu (200 ml) alın, soğanın üzerine dökün ve 15 dakika pişirin;
7. Peyniri buzdolabından çıkarın ve rendeleyin;
8. Soğana peynir ve ekşi krema ekleyin. 5 dakika daha pişirin, ardından biber ve tuz ekleyin (ancak fazla değil);
9. Bitmiş sosu ocaktan alın;
10. Sığır eti kaynatıldığında soğutun, 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin;
11. Ateşe dayanıklı bir pişirme kabı alın, doğranmış eti içine koyun ve hazırlanan peynir ve ekşi krema sosunu dökün;
12. 180°C - fırın ısıtma sıcaklığı. Bu sıcaklıkta eti yarım saat pişirin. Bu süre zarfında üst kabuk oluşmalıdır.

Bu sığır etini (çok yumuşaktır) hafif bir garnitürle veya hatta onsuz servis edin.

Yavaş bir tencerede ana yemek için sığır eti nasıl pişirilir

Çoklu pişirici, nasıl doğru kullanılacağını biliyorsanız hayatı çok daha kolaylaştırır. İçinde yalnızca programların programlandığı şeyi pişirmekle kalmaz, aynı modda kesinlikle her şeyi pişirebilirsiniz. farklı yemekler. İşte sizin için yavaş tencerede dana eti ile hazırladığımız ana yemekler.

Kremalı haşlanmış sığır eti

Krema sığır etine özel bir hassasiyet katacaktır. Ek olarak sos, örneğin haşlanmış patates gibi garnitür için sos olarak da kullanılabilir.

Bu yemeğin bir porsiyonunu hazırlamak için harcanan süre 90 dakikadır.

Bu yemeğin 100 gramının kalori içeriği 169 birimdir.

Nasıl pişirilir:

1. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın, süreyi 20 dakikaya ayarlayın, yağı dökün;
2. Soğanı ve havuçları bıçakla doğrayın ve yavaş tencereye ekleyin. Kızartmasına izin verin;
3. Eti orta boy parçalara kesin ve yavaş tencereye koyun. Programın sonuna kadar kızartın;
4. Daha sonra baharatları ekleyin, kremayı dökün ve “Süt lapası” modunu ayarlayın;
5. Programın sonuna kadar pişirin (gecikmeli başlatma zamanlayıcısını ayarlayabilirsiniz).

Marine edilmiş ve şarapta pişirilmiş sığır eti

Bu tarif, kendine özgü bir tada sahip olduğu için yalnızca şaraplı yemek sevenler için uygundur. Baharat karışımıyla zenginleştirebilirsiniz.

Bu yemeği hazırlamak için ne kadar zaman ayırmanız gerekiyor - marine etmek için 90 dakika + 60 dakika.

Bu yemeğin 100 gramında kaç kalori var - 194 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Sığır eti orta boy parçalar halinde kesin, üzerine baharat serpin;
2. Sığır eti derin bir kaseye koyun, şarabı dökün ve 1 saat marine etmeye bırakın;
3. Çoklu pişiriciye yağı dökün, eti "Kızartma" modunda 15 dakika kızartın;
4. Daha sonra "Güveç" modunu açın, turşuyu dökün ve 50 dakika pişirin.

İle servis edilebilir sebze salatası ve mayonez.

Gördüğünüz gibi ikinci kursa dana eti hazırlamak zor değil. Eti basit ve basit bir şekilde pişirebilirsiniz. hızlı yollar veya belki daha uzun, ama eşsiz bir tada sahip.

Mevcut malzemelerden her zaman bir tarif oluşturabilirsiniz - kendi tarifiniz kendi tarifi Hatta tadı daha iyi olabilir! Bu özellikle fırında pişirilen yemekler için geçerlidir. Bir yemeğin bileşimi değişirse kalori içeriğinin de değişeceği unutulmamalıdır.

Bir tane daha tarifi lezzetli yemek Sığır eti bir sonraki videoda.