İrmik lapasının zararları ve faydaları nelerdir? Herkes irmik lapasını bilir: daha fazla fayda mı yoksa zarar mı? Çocuklar ve yetişkinler için irmik lapasının (irmik) yararları ve zararları hakkındaki gerçek

Sovyet ve Sovyet sonrası çocukluğun tadı, o zamanlar yararları ve zararları bile tartışılmayan irmikti. Bu karşılaştırmalı olarak ucuz ürün hem evde hem de evde çocukların diyetine dahil edildi çocuk Yuvası ve okulda. Ancak günümüzün çocuk doktorları oybirliğiyle irmiğe karşı silahlanıyor. Çocuklar için kategorik olarak tavsiye edilmez.

Bununla birlikte irmik birçok tedavi edici diyetin menüsünde yer almaktadır. Zayıflamış hastalara ve gastrointestinal sistemle sorunları olanlara sunulmaktadır. İrmiğin çocuklar için neden zararlı olduğunu ve yetişkinlerin, özellikle de kilo vermek isteyenlerin yiyip yiyemeyeceğini anlamaya çalışalım.

Sıradışı tahıl

İrmik ya da daha yaygın adıyla irmik, öğütülmüş, soyulmuş buğday taneleridir. Uzmanlar bu tür öğütme çeşidine çeşit diyorlar - tanelerin ortalama çapı 0,25-0,75 mm'dir. İrmik paketinin üzerindeki işaret, onun hangi buğday türünden yapıldığını gösterir. “M” – yumuşak çeşitler, “T” – sert çeşitler, “TM” – bunların bir karışımı. Modern beslenme uzmanları durum buğdayı tahıllarını tercih ediyor.

Ayrıca geleneksel yulaf lapası irmik diğer tatlılarda da kullanılır - turtalar, krepler, sufle, pudingler ve köpükler. Ünlü Guryev lapası irmikten yapılır - geleneksel bir Rus yemeği. XIX'in başı yüzyıl. Özel bir tarife göre hazırlanır: kremadan elde edilen köpüğün üzerine sütte kaynatılmış yulaf lapası eklenir, doğranmış fındıklarla karıştırılır. Yemek hazır olana kadar fırında bitirilir. Bu muhteşem ulusal tatlı, kurutulmuş meyvelerle süslenerek veya üzerine reçel serpilerek servis edilir.

İrmik aynı zamanda tuzlu birinci ve ikinci yemeklerde de kullanılır. Ondan köfte yapılır, güveç veya köftelere eklenir. İçine irmik serpebilirsiniz kıyılmış et, suyunun sızmasına izin vermeyecek ve pirzolaların kabarık ve sulu olmasını sağlayacaktır.

Yetişkinlere ne iyi gelir?

İrmik lapası sağlıklı mı? Bu konu oldukça tartışmalı. Kalp kasının çalışması için önemli olan potasyum ve sinir sisteminin sağlıklı çalışmasını sağlayan B vitaminlerini içerir. Ayrıca E vitamini, sodyum, fosfor, çinko, kalsiyum ve demir içerir. Ancak irmik lapasının vitamin ve mineral bileşimi diğer popüler yulaf lapalarıyla karşılaştırıldığında oldukça zayıftır.

İrmik– neredeyse yüzde yüz karbonhidrat. Kolayca sindirilir ve vücuda çok fazla enerji verir. Sabahları bir kase irmik lapası iyi gelir, böylece gün enerjik geçer ve öğle yemeğine kadar yemek istemezsiniz.

İrmik lapasının bir diğer özelliği de bulunmamasıdır. Midede bir veya iki saatten fazla kalmaz. İrmik lapası alt bağırsakta kolayca sindirilir ve mide-bağırsak yolundan geçerken burayı fazla mukustan arındırır. İrmik lapasının faydaları zayıflamış bir vücut için açıktır - sindirimi rahatsız etmeden çok fazla enerji verir. Narin dokusu sayesinde duvarları sarar mide bağırsak. Ameliyat sonrası kişilerin ve mide ve bağırsak mukozasında sorun yaşayan hastaların diyetine dahil edilir. Diyet irmiğinin tuzsuz ve şekersiz suda pişirildiğini unutmayın.

Ancak sık sık kabızlık çekenlerin irmikten uzak durması gerekir. İrmik lapasındaki lif eksikliği ve yüksek gluten içeriği sindirimi olumsuz etkiler. Ayrıca alerjisi olan bir yetişkin kategorisi de vardır, onlar için irmik tüketiminin yanı sıra beyaz undan yapılan unlu mamuller de kabul edilemez.

...çocuklar için zararlıdır

Çocuk doktorlarını "İrmik lapası bebekler için iyi midir?" sorusunu sormaya iten şey, irmiğin yüksek gluten içeriği oldu. kesin ve kararlı bir “hayır” ile cevap verin. Yulaf lapası bir yaşın altındaki çocukları beslemek için kontrendikedir. İlk beslenmeye tamamen uygun değil. Bu amaçlar için pirinç veya mısır lapası almak daha iyidir.

İrmik, diğer tahıllara göre vitamin ve mineral bakımından daha az zengindir. Gluten sıklıkla alerjiye neden olur ve bebeğin sindirim kanalının duvarlarını olumsuz etkileyerek villuslara zarar verir. ince bağırsak. Bir yıla kadar irmik lapası kabızlığa veya tersine ishale neden olabilir.

Çocuklar için irmiğin bir başka tehlikesi de sıklıkla belirtilir - içinde fitin varlığı. Bu, vitaminlere benzer özelliklere sahip organofosforlu bir kimyasal bileşiktir. Vücuttaki aşırı fitin, kalsiyumun çok daha kötü emilmesine neden olur. Aynı zamanda diğer faydalı minerallerin (çinko, demir, magnezyum) atılımını da destekler.

Aslında fitin tam tahılların kabuklarında bulunur ve rafine edilmiş tahılın irmik haline getirilmesinden sonra konsantrasyonu önemli ölçüde azalır. Bu nedenle haftada bir veya iki tabak irmik lapası ne yetişkinlere ne de bir yaşın üzerindeki çocuklara zarar vermez.

Özellikle bu yulaf lapasını seviyorsa, irmiği daha büyük bir çocuğun diyetinden tamamen çıkarmamalısınız. Hatta okul çağındaki çocukların sabahları yeterli enerji almaları faydalı olacaktır. Önemli olan, çocuğun beslenmesinin her yaşta çeşitli olmasıdır.

Sıcak yulaf lapası

Herhangi bir büyükanne size irmik lapasını nasıl doğru şekilde pişireceğinizi söyleyecektir. Her ailenin kendi tarifi ve kendi tercihleri ​​​​vardır - kalın veya ince yulaf lapası, sütlü veya süt veya su karışımı. Sıvı bileşen olarak et suyu (et, sebze veya mantar) veya meyve suları (meyve içecekleri) kullanıldığında ilginç tarifler vardır.

Orta kalınlıkta yulaf lapası hazırlamak için bir porsiyon için bir bardak sıvı ve 1,5 yemek kaşığı mısır gevreği alın. Yulaf lapasının daha kalın olmasını istiyorsanız tahıl miktarını artırın, daha ince ise buna göre azaltın. İrmik lapasının nasıl düzgün şekilde hazırlanacağına dair birkaç seçenek:

1. Geleneksel pişirme yöntemi: Sütü (veya suyu) neredeyse kaynatın, tadına göre tuz ve şeker ekleyin. Tahılı, sürekli karıştırarak, ince bir akıntı halinde kaynamak üzere olan sıvıya dökün. Alternatif olarak, mısır gevreğini bir kaşıktan sütün tüm yüzeyine dağıtın ve ardından aktif olarak karıştırın. 3-4 dakika daha pişirin, yoksa irmik lapasının faydaları daha da azalacaktır. Bitmiş yulaf lapasını kapağın ve havlunun altında 7 dakika daha dinlendirin, bir parça tereyağı, bal, reçel, kuru meyve veya çilek ile servis yapın.
2. Modern aşçılar başka bir seçenek sunuyor: Bir tencerede soğuk sıvıyı, irmiği, tuzu ve şekeri karıştırın. Daha sonra ateşe verin ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Bu teknik nefret edilen topaklardan kaçınmaya yardımcı olacaktır.
3. İrmik lapası pudingi şu şekilde hazırlanır: ısıtılmış bir tavaya bir parça tereyağı koyun. Dağıldığında 3 yemek kaşığı irmik ekleyin ve irmik sarıya dönene kadar karıştırarak ısıtın. Ayrı olarak yarım litre sütü kaynatmanız, tadına tuz, şeker, vanilin eklemeniz gerekir. Sıcak sütü tavaya dökün, iyice karıştırın ve üç dakika pişirin. Daha sonra yulaf lapasını 10 dakika kapalı bırakın.Sonuç, reçel veya ekşi krema ile servis edilebilen oldukça yoğun bir pudingdir.
4. Teknik ilerlemeyi bilenler için - yavaş tencerede irmik lapası. Bir kapta 80 gr irmik, 480 ml süt ve 240 ml suyu karıştırın. 0,5 çay kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık şeker, bir parça tereyağı (tat tercihine bağlı olarak). Malzemeleri karıştırın, "Süt lapası" modunu ayarlayın.
5. Nihayet ilginç tarif fırında kızılcık suyuyla irmik lapası pişirmek. 100 gram kızılcıktan meyve suyunu sıkın. Marşı 165 ml su ile dökün ve kaynatın. Et suyunu süzün, meyve suyuyla karıştırın, şeker ekleyin. Şurup kaynayınca 50 gram irmik ekleyin ve yulaf lapasını demleyin. Karışımı bir fırın tepsisine dökün ve 10 dakika fırında bekletin, ardından soğutun ve porsiyonlara bölün. En iyi şekilde şeker serpilerek servis edilir.

Kalori saymak

Bundan sonra lezzetli tarifler Hadi dünyaya dönelim: Kalori içeriği sütün yağ içeriğine, şeker, tereyağı veya reçel varlığına bağlı olan bu tür irmik lapası, en hafif deyimiyle bir diyet ürünü değildir.

İrmiğin kendisi enerji açısından orta derecede zengindir - sudaki 100 gram yulaf lapasının kalori içeriği yaklaşık 100 kcal'dir. İrmik lapası sütle pişirilirse kalori içeriği alınan sütün yağ içeriğine bağlı olacaktır.

Figürünü izleyenler için kahvaltıda irmik lapasını aşırı kullanmamak daha iyidir (öğle ve akşam hiç yememelisiniz). Bu yulaf lapasını haftada bir defadan fazla kendiniz için hazırlayın. Tadı ve faydalarından ödün vermeden kalori içeriğini azaltmak için süt ve su karışımında pişirin. İyi bir fikir– sindirimi uyaran yulaf lapasına biraz ekleyin. Fazla kilo almayı önlemek için yulaf lapasını tereyağıyla değil, bal, taze meyveler ve meyveler veya kuru meyvelerle servis edin.

İrmik lapası belki de Sovyet sonrası alanda en yaygın yulaf lapası haline geldi. Bebekler için ilk yulaf lapası irmikti. Evde çocuklara verildi çocuk Yuvası ve okul kafeteryasında. Ve şimdi irmik lapası üzerinde büyüyen nesiller, çocuk doktorlarının irmiğin çocukların diyetine sokulmasını kategorik olarak yasakladığı gerçeğiyle karşı karşıya. Çocukluğumdan beri en sevdiğim yulaf lapasının çok zararlı olduğu ortaya çıktı. Ve beslenme uzmanları irmik lapasının harika ve sağlıklı bir diyet ürünü olduğunu söylemekten asla vazgeçmiyorlar.

İrmik lapası bileşimi

İrmik lapasının faydalı özellikleri

Nişasta ve düşük lif içeriği sayesinde irmik lapası oldukça doyurucudur. Bu nedenle vücudun vazgeçilmezidir. ameliyat sonrası dönem veya şiddetli yorgunluk. İrmik, sanılanın aksine düşük kalorili bir üründür. Kalori içeriği, en çok yulaf lapası hazırlamak için kullanılan süt ve şeker sayesinde elde edilir. Diyet amaçlı olarak irmik lapasını suda ve şekersiz pişirmek daha iyidir.

İrmik lapası, örneğin protein içermeyen bir diyet sırasında gerekli olan ideal bir gıda ürünüdür. böbrek yetmezliği. Vitaminlerin aktif emilimini önlediği için yaşlıların vücudu üzerinde de faydalı bir etkisi vardır. Bu, kemiklerin, bağların ve bağların aşırı mineralizasyonunu önlemeye yardımcı olur. kan hücreleri, kolon kanserinin gelişimini engeller.

İrmik lapasının zararı

Tahıllardaki fitin içeriği, kabiliyeti önemli ölçüde azaltır. çocuğun vücudu kalsiyum, D vitamini ve demiri emer. Ve bu, büyüyen bir organizma için son derece yıkıcıdır. Kalsiyum eksikliği için paratiroid bezleri kelimenin tam anlamıyla onu aktif olarak oluşan kemiklerden uzaklaştırıyorlar. D vitamini eksikliği raşitizme ve bağışıklığın azalmasına neden olur. Bu da zarar verebilir gergin sistem, sık sık kasılmaların olabileceği arızaların sonucu. Vücuda yetersiz demir alımı, sık görülen sorunlara neden olur. soğuk algınlığı, kronik burun akıntısı ve Solunum hastalıkları okul yıllarında.

İrmiğin içerdiği karbonhidratlar gelişen bağırsak sistemi için fazla ağırdır. bebek.

Bir yıl sonra irmik lapasını çocuğun diyetine dahil etmek daha iyidir. Haftada bir porsiyon yulaf lapası zaten güçlü olan vücuda zarar vermez. Şeker yerine bal, fındık ve taze meyve eklerseniz, yulaf lapası aynı zamanda gerçek bir vitamin deposu haline gelecektir. Yetişkin bir vücut için makul miktarlarda yulaf lapası yalnızca fayda sağlayacaktır.

İrmik lapası ile ilişkileriniz nelerdir? Şahsen benim için bu, Denis Korablev'in "Sır Ortaya Çıkıyor" hikayesi. Orada ana karakter Deniska, annesinin hazırladığı bir tabak irmik yüzünden acı çekiyor. Şeker, hardal ve yaban turpu ekledi. Ancak sonunda tabak pencereden dışarı atıldı.

Ve annem o anda pencerelerin altından geçen kişinin paltosunu temizlemek zorunda kaldı. Ancak esasen irmik lapası besleyici ve oldukça lezzetlidir. Neden şu anda çeşitli forumlarda bu ürünün tehlikeleri ve yararları hakkında tartışmalar sürüyor?

İrmik tanelerinin çapı 0,75 mm'ye kadardır.

Bu tahıl farklı buğday türlerinden yapılır. İrmik tanesinin çapı 0,25 ile 0,75 mm arasında değişmektedir.

Bu, irmiği mağaza raflarında sunulan diğer buğday tahıllarından ayırır. Hammadde türüne bağlı olarak irmik çeşitleri:

1. T – durum buğdayından yapılmıştır;
2. M – yumuşak buğday çeşitlerinden;
3. MT bir karışımdır; %80 yumuşak çeşitler, %20 sert çeşitler.

Deniska Korablev'in en az sevdiği yulaf lapası, yumuşak buğday çeşitlerinden hazırlanıyor. Durum irmiği fırıncılıkta kullanılır. Yulaf lapasını suyla veya pişirebilirsiniz. Tatlı köpükler için tatlı sular ve meyve püreleri kullanılır.

İrmik bu yemeklerde jelleştirici madde rolünü oynar. Orta kalınlıkta irmik lapası elde etmek için 1 bardak sıvıya 7 çay kaşığı mısır gevreği ekleyin. Gerisini - tuz, şeker, baharatlar - ayrı ayrı seçersiniz.

İrmik. Faydalı ürün

İrmik birçok vitamin içerir.

Gelin ürüne bir göz atalım enerji değeri. Tahıllar %10, %70 oranında karbonhidrat ve yalnızca %1 oranında yağ içerir.

İrmiğin geri kalanı ise diyet lifi, bağlı su ve kül maddeleridir. İrmik gerçek bir depodur ve mineraller.

Özellikle bu yulaf lapası, B1'den B12'ye, PP, tokoferoller, folik asit gibi tüm B vitaminlerini içerir.

Mikro elementler arasında kalsiyum ve demir, vanadyum, kükürt, fosfor, potasyum ve çinko bulunur. İrmik lapasının hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından tüketilmesinin belirtildiği durumlar:

1. V akut dönem Ve kronik aşama, sonrasında cerrahi müdahale Sindirim sisteminin organlarında.
2. İrmikten yapılan yemekler midenin duvarlarını saran ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Bu yemeğin gastrointestinal sistemin çeşitli yerlerindeki ülserler üzerindeki antispazmodik ve yara iyileştirici etkisi kanıtlanmıştır. Bu durumda irmik lapası sadece suda pişirilir, baharatlar doktor tavsiyesine göre ayarlanır.
3. Adsorban - diğer gıda ürünlerindeki çeşitli patojenleri absorbe etme yeteneğine sahiptir,...
4. Ameliyat sonrası dönem, tüm vücut sistemlerinde ek stres yaratmayan, kolay sindirilebilen bir gıda ürünüdür. Ayrıca düşük miktarda lif, fermantasyon ve bağırsak fonksiyon bozukluğu olasılığını da azaltacaktır. A yüksek seviye karbonhidratlar hızlı doymayı teşvik eder.
5. Böbrek patolojileri için düşük pratiklikle endike olduğunda tam yokluk hayvan ve bitki proteinleri.
6. Çeşitli kökenlerden anemi ile.
7. İrmik, kolayca sindirilebilen bir formda demir açısından zengindir, bu nedenle diyete dahil edilmesi, hastalığın önlenmesine yardımcı olur. demir eksikliği koşulları. Her yaşta aktif küçük çocuklar.
8. İrmik lapası, çocuğa aktif bir yaşam için çok ihtiyaç duyulan hızlı karbonhidratları sağlar.
9. Bu tahıl içermez. Eğer acı çekiyorsan hipertansiyon, o zaman irmik sizin ürününüzdür.
10. Tahılın düşük kalorili içeriği 100 g başına 98 kcal'dir, ancak bu, yulaf lapasının şekersiz ve tereyağısız suda pişirilmesi durumunda geçerlidir. Lapa sütle hazırlanırsa yiyecek miktarı artar. Aynı şey tereyağı ve diğer lezzetli katkı maddeleri için de geçerlidir.
11. Hamile kadınlar için kolon temizleyici olarak haftada en fazla 3 porsiyon. Ayrıca ürünün besleyici olması, ancak gastrointestinal sistemde ağırlığa neden olmaması nedeniyle.

Tematik video size çocuklar için tehlikeli ürünler hakkında bilgi verecektir:

İrmik. Zararlı ürün

İrmik bol miktarda fosfor içerir.

Çocuk yetiştirmeye adanmış forumlarda ve sağlıklı beslenmeİrmik lapası neredeyse insanlığın 1 numaralı düşmanı ilan edildi.

Çocuk doktorları da çok geride değil; bir çocuğa irmiği nasıl verirsiniz?

Bu ürün hangi potansiyel sağlık zararlarına neden olabilir? İrmik lapasına kontrendikasyonlarda neler bulunabilir:

• Polonyalıların dediği gibi fazlası sağlıklı değildir. Cümlenin tercümeye ihtiyacı yoktur. Yalnızca 1 tek ürün yerseniz, faydaları sorgulanabilir, ancak zararı açıktır. Bu kural sadece irmik için değil aynı zamanda yulaf ezmesi, karabuğday,... Çocuk ve yaşlıların beslenmesinde aşırı irmik onların fazla kilo almasına neden olabilir.
• Fazla irmik kalsiyumu vücuttan uzaklaştırır.
• Fosfor – bu mikro element irmikte aşırı miktarlarda bulunur. Bu madde kalsiyumun emilimini engelleyebilir. Çocuklarda bu mikro elementin eksikliği, büyümenin bozulmasına, dişlerin ve kas-iskelet sisteminin durumunun bozulmasına neden olur. Yetişkinlerde kalsiyum eksikliği osteoporozun gelişmesine neden olur.
• Korkunç gluten, buğdayda ve dolayısıyla ondan yapılan ürünlerde bulunan spesifik bir proteindir. İnsan popülasyonunun bazı kesimleri, bu maddeye karşı, ürüne karşı tamamen hoşgörüsüzlüğe kadar alerjik reaksiyonlar yaşamaktadır. İrmik bu maddeyi büyük miktarlarda içerir.
• Gluten alerjisinin patolojik bir formu. Bu, bağırsak villusunun ölümüne, bağırsağın incelmesine ve besinlerin emiliminin bozulmasına yol açan kalıtsal bir patolojidir. Ancak irmik lapasının kendisi çölyak hastalığına neden olmaz. Bu nedenle, ailenizde gluten intoleransı öyküsü varsa, buğday bazlı ürünlerden kaçınmak daha iyidir.

Çocuklar için irmik ne zaman zorunludur?

İrmik lapasının yararları ve zararları hala doktorlar, beslenme uzmanları ve sıradan vatandaşlar arasında en acil konulardan biri. Sonuçta, bazıları kahvaltı olarak tavsiye ediyor, bazıları dikkatli davranıyor, bazıları ise bu yemeği tamamen reddediyor.

İrmik lapası: insan vücudu için yararları ve zararları

Yakın zamana kadar irmiğin kalitesi hiç tartışılmıyordu. Her zaman çocukların diyetinde olmuştur. Ancak şimdi durum değişti - ürünün işe yaramaz ve hatta tehlikeli olduğuna dair söylentiler yayıldı.

Ayrıca bu tahıl, birçok insanın alerjisi olan gluteni de içerir. İrmiğin olmadığı ortaya çıktı pozitif nitelikler? Bu konuya daha detaylı bakalım.

Sütle pişirilmiş irmik

• Sütlü irmik lapası şunları içerir: kompleks karbonhidratlar uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.
• Neredeyse tamamen emilir ve minimum miktarda lif nedeniyle mide duvarlarında travmatik bir etki yaratmaz. Bu nedenle bağırsak ameliyatı geçirmiş kişilere tavsiye edilir.
• Süt, tahılların glisemik indeksini azaltma özelliğine sahiptir, bu nedenle sütte pişirilen irmik, suda pişirilen bir yemeğe göre çok daha düşüktür.
• Tekli diyet ise bu tahılla da kilo verebilirsiniz.

Bu yulaf lapası, sütte bulunan laktoza karşı intoleransı olan veya glütene alerjisi olan kişilere fayda sağlamayacaktır.

Ancak bunun yanında irmik çok az miktarda vitamin ve mineral içerir, bu da kompozisyonunun zengin denemeyeceği anlamına gelir.

Su ile sağlıklı yulaf lapası

Sulu irmik lapası, sütle pişirilenden daha düşük kalorili olarak kabul edilir. %70 nişastadan oluşur ve mide mukozasını tahriş etmez. Çok az karbonhidrat içerir - yalnızca 16,5 gram, bu nedenle diyet beslenmesi için önerilir.

Bu yemek, özellikle laktoz intoleransı olanlar için sütle pişirilen yulaf lapasına bir alternatiftir.

İrmik, ortalama parçacık çapı 0,25 ila 0,75 mm olan kaba öğütülmüş buğday tanesidir. Esas olarak durum buğdayından üretilir. Başta irmik lapası ve irmikli köfte olmak üzere çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Düzgün pişirilmiş irmik lapası çocuklarınızın en sevdiği yemek haline gelebilir. Bunu yapmak için pişirme işlemi sırasında bazı kurallara uyun; küçük çocuğunuz kesinlikle bundan hoşlanacak ve beğenecektir:

1. 1 mısır gevreğini sadece sıcak sıvıya (süt veya su), tuz, şeker ekleyip karıştırdıktan sonra dökün;
2. 2 Süt (su) kaynadığında, irmiği ince bir akıntıya dikkatlice dökün (bir elekten geçirebilirsiniz) ve kuvvetlice karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin;
3. 3 yemek pişirmek için yeterli miktarda tahıl almanız gerekir, böylece içine dökmek ve kütle kalınlaşana kadar iyice karıştırmak için zamanınız olur;
4. 4 tane ne kadar küçükse o kadar fazla daha hızlı yulaf lapası kalınlaşır;
5. 5 Yulaf lapası hazır olduktan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve mısır gevreğinin tamamen şişmesi için bir süre bekletin, ardından kendi takdirinize göre ekleyerek tadını iyileştirebilirsiniz. tereyağı, reçel, reçel vb.

İrmiğin faydalı özellikleri

İrmik çabuk kaynar, iyi emilir ve minimum miktarda lif içerir (%0,2). Sıvı irmik lapaları, mide-bağırsak sistemi hastalıkları için ve mide ve bağırsak ameliyatlarından sonra öngörülen diyetlere dahil edilir.

İrmik, alt bağırsakta sindirilen tek tahıldır ve yalnızca orada bağırsak duvarlarına emilir. Vücudu güçle doldurur ve tüm mide hastalıklarının tedavisinde güzel bir çaredir. İrmik iyi çare tüm bağırsak hastalıklarının tedavisinde, vücuttaki mukusları temizler ve yağları uzaklaştırır.

İrmik az miktarda lif içerir ancak bitkisel protein ve nişasta açısından zengindir. Aynı zamanda bu tahıldaki vitamin ve mineral içeriği diğerlerine göre önemli ölçüde daha düşüktür.

İrmik bol miktarda gluten içerir. Bu proteine ​​aynı zamanda gluten de denir. Birçok insanın gluten intoleransı vardır ve bu onlara ciddi çölyak hastalığına neden olur. kalıtsal hastalık yaklaşık 800 Avrupalıdan birinde görülür. Çölyak hastalarında glutenin etkisi altında bağırsak mukozası incelir ve yağlar başta olmak üzere tüm besinlerin emilimi bozulur. Gluten alerjiye neden olabilir. Aynı zamanda dışkı bozukluğu olarak da kendini gösterir.

İrmik, fitin içerir ve fitin, kalsiyum tuzlarını bağlayan ve bunların kana girmesini önleyen fosfor içerir. Bir kişinin kanındaki kalsiyum tuzlarının seviyesi sabit olmalıdır - 100 ml serum başına yaklaşık 10 mg. Tuzlar azaldığında paratiroid bezleri onları kemiklerden “çıkarır”. İrmik lapasının onları kalsiyumdan mahrum bıraktığı ortaya çıktı. Bu nedenle, yoğun olarak irmik lapası (günde 2-3 porsiyon) ile beslenen çocuklarda sıklıkla raşitizm ve spazmofili gelişir. Diğer tahıllar da kalsiyumu bağlar ancak irmikten daha az oranda. Bu nedenle doktorlar artık bebeklerin öncelikle sebze püresiyle beslenmesini öneriyor.

İrmik lapası, kaba öğütülmüş makarnalık buğdaydan yapılan yulaf lapasından başka bir şey değildir. İrmik, buğday tanesinde bulunan tüm elementleri içerir: nişasta bakımından zengindir ve daha az oranda proteinler, vitaminler ve B1, B2, B6, PP bakımından zengindir. İrmik çok fazla demir ve çok az lif içerir, bu nedenle mideyi en az tahriş eden besleyici gıdaya ihtiyaç duyan ciddi hastalar için ameliyat sonrası dönemde irmik lapası genellikle tavsiye edilir.

İrmiğin tehlikeli özellikleri

Çoğu zaman çocuklar için irmik lapası hazırlanır, ancak çocuğun vücudu için yüksek nişasta içeriğinin gerekli olmadığı ve bu nedenle çocukların sezgisel olarak bir yakalamayı algılayarak irmik lapası yemek istemedikleri dikkate alınmalıdır. Üstelik çocuğun midesi, irmiğin zengin olduğu nişastalı karbonhidratları sindirmeye hazır değildir. İrmikte bulunan mukopolisakkarit gliodin, bağırsak villusunun nekrozuna neden olur ve fitin, bağırsak mikroflorasını değiştirir, böylece çocuğun büyümesi için gerekli olan D vitamini ve demiri ememez. İrmik lapasının gizlediği tüm sıkıntılar erken çocukluk, bir yetişkin için hiç de korkutucu değildir ve yaşlılıkta proteinden yoksun tahılların dezavantajları avantaja dönüşür. İrmik lapası yaşlı insanlar için çok faydalıdır - kan hücrelerinin hipermineralizasyonunu önlemeye yardımcı olur, kolon kanserini önler, mideyi tahriş etmez ve mükemmel tokluk sağlar.