Recept za okusno kutinovo marmelado. Kutinova marmelada - najbolj okusen recept za zimo

domov / Ustvarjanje

Treba je opozoriti, da obstaja več načinov za njegovo ustvarjanje. Predstavili bomo le najbolj dostopne in preproste.

Splošne informacije o izdelku

Preden vam povem, kako pripraviti kutinovo marmelado, vam moramo povedati, kaj je to sadje.

Kutina je neprava jabolka s 5 večsemenskimi gnezdi. Oblika tega sadja je lahko sferična ali hruškasta (tupo rebrasta). Praviloma je kutinova lupina dlakava, limonaste ali temno rumene barve (včasih ima rdečkasta lisa na eni strani).

Celuloza sadeža, ki ga opisujemo, je zelo aromatična, vendar ne zelo sočna in trda. Okus kutine je trpek, trpek in sladek. V naravi kutina raste na Kavkazu, v Zakavkazju in Srednja Azija. Prav tako je treba opozoriti, da se je to sadje močno razširilo in naturaliziralo po Sredozemlju, srednjih in južnih regijah Evrope, Afrike, Amerike in Avstralije. Plodovi zorijo konec septembra - v začetku oktobra.

za zimo

Marmelada iz tega sadja je zelo okusna in dišeča. Da jih naredimo za zimo, bomo potrebovali:

Izbor in predelava sadja

Ni znano, kaj je gospodinjam bolj všeč v kutinovi marmeladi (fotografija poslastice si lahko ogledate v tem članku): edinstvena aroma, neverjeten okus ali jantarno-zlata barva. Ta sladica bo videti odlično na mizi kadarkoli in v vsaki situaciji. Vendar se boste morali zelo potruditi, da ga pripravite doma. Navsezadnje je večina gospodinj navajena pripravljati marmelado iz jabolk in drugega sadja, ki raste v naših zemljepisnih širinah. Kar zadeva kutino, je to čezmorski izdelek, ki je redko prisoten na ruski mizi.

Kako torej pripraviti kutinovo marmelado v rezinah? Če želite to narediti, morate kupiti potrebno sadje. Poleg tega morajo biti čim bolj zreli in nepoškodovani.

Po nakupu kutine jo je treba temeljito oprati topla voda in posušite s papirnatimi brisačami. Nato je treba sadje razrezati na 4 dele in odstraniti škatlo s semeni. Preostalo kašo je treba narezati na manjše rezine in takoj pokapati s svežim limoninim sokom.

Postopek nastajanja

Preden naredite kutinovo marmelado v rezinah, je treba sesekljano sadje dati v široko in globoko emajlirano posodo, nato pa pokriti z ne zelo grobim granuliranim sladkorjem. V tej sestavi je treba izdelke pokriti z gosto gazo in pustiti v prostoru točno en dan. Ta čas je dovolj, da kutina da svoj sok in se popolnoma potopi v sladkorni sirup.

Toplotna obdelava

Za pripravo okusne kutinove marmelade v rezinah postavite posodo s sadno-sladkornim sirupom na majhen ogenj in kuhajte 50 minut. Praviloma se v tem času dobrota zgosti, postane temna in zelo dišeča. Priporočljivo je, da sladico redno mešamo z veliko žlico.

Postopek šivanja

Ko je kutinova marmelada v rezinah popolnoma pripravljena, jo je treba vliti v sterilizirane majhne kozarce in takoj zviti. V takšni obliki lahko domačo dobroto hranimo v hladilniku, shrambi ali kleti. Verjemite, ni okusnejšega, kot v dolgih, mrzlih zimskih večerih popiti topel napitek s toastom in dišečo kutinovo marmelado.

Izdelava okusne poslastice z dodatkom oreščkov

Zgoraj smo govorili o tem, kako narediti preprosto marmelado iz kutin. Bi pa vam rada predstavila še druge načine priprave te dobrote. Eden najbolj priljubljenih receptov je tisti, ki vključuje uporabo oreščkov. S to sestavino se domača sladica izkaže za zelo zadovoljivo, okusno in hranljivo. Da bi se prepričali o tem, predlagamo, da to storite sami.

Torej, potrebujemo:

  • zrela kutina - 2 kg;
  • pesek srednje velikosti - 2 kg;
  • filtrirana pitna voda - 1 l;
  • olupljeni orehi - 2 skodelici.

Priprava sestavin

Kutinova marmelada z orehi je pripravljena prav tako enostavno in hitro kot zgornja sladica. Če želite to narediti, je treba rumeno sadje temeljito oprati v vroči vodi in nato posušiti z vafeljskimi brisačami. Nato je treba izdelke tanko olupiti (lahko jih pustite), razrezati na 4 dele in odstraniti škatlo s semeni. Po tem je treba preostalo kašo narezati na rezine.

Oluščene orehe je treba sortirati, dobro oprati, posušiti v ponvi in ​​zdrobiti v grobe drobtine.

Kuhajte na štedilniku

Če želite kuhati takšno poslastico doma, dajte sesekljano kutino v globoko ponev in prelijte 500 ml pitna voda. V tej obliki je treba sadje postaviti na peč in kuhati na majhnem ognju približno 10 minut. Ko glavna sestavina postane rahlo mehka, vse odvečna tekočina se lahko odcedi.

Tudi za domačo kutinovo marmelado morate vnaprej pripraviti sirup. Če želite to narediti, morate 1 kg granuliranega sladkorja raztopiti v 500 ml tople pitne vode. Z dobljenim sirupom prelijemo vse koščke kutine in pustimo 3 ure pod gosto gazo. V tem času mora biti sadje popolnoma nasičeno s sladkostjo, postati mehko in razpadati. Na koncu dodamo preostanek sladkorja in dobro premešamo.

Značilnosti priprave marmelade iz kutin

Kako pravilno narediti marmelado iz kutin? Okusno se izkaže le, če se dolgo kuha. Da bi to naredili, je treba pripravljeno osnovo s sirupom postaviti na majhen ogenj in kuhati točno 5 minut (po vrenju). Nato posodo s priboljškom odstavimo na stran in počakamo, da se popolnoma ohladi. Po 2-3 urah staranja je treba sladico ponovno podvreči kratki toplotni obdelavi. Zavedajte se podobna dejanja Priporočljivo je približno 5-6 krat. Rezultat mora biti zelo temna in gosta marmelada. Čisto na koncu sladici dodamo sesekljane orehe in vse skupaj še enkrat zavremo.

Ko ste prejeli okusno in aromatično domačo sladico, jo morate vliti v sterilizirane kozarce in takoj zviti. To dobroto lahko zaužijete takoj po pripravi ali pa počakate do dolgih zimskih večerov.

Priprava marmelade iz kutin in pomaranč

Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov za pripravo takšne poslastice. Če želite pripraviti bolj aromatično marmelado, priporočamo, da dodate ne orehe ali limono, ampak sladko in svežo pomarančo.

Torej, potrebujemo:

  • zrela kutina - 2 kg;
  • granulirani sladkor srednje velikosti - 1,5 kg;
  • velika sladka pomaranča - 2 kos.

Priprava komponent

Za pripravo te dobrote dobro operite vse sadeže, nato jih razrežite na 4 dele in odstranite sredico. Nato je treba nastalo kašo narezati na manjše koščke. Nato dodamo fin sladkor in prilijemo svež pomarančni sok. Poleg tega ni priporočljivo zavreči lupine samega citrusa. Bolje je, da ga sesekljate na majhne koščke.

Po izvedbi vseh opisanih korakov je treba kutino s pomarančnim sokom in sladkorjem temeljito premešati, nato pa pokriti z debelo gazo in pustiti na toplem nekaj ur. V tem času se sladkoba nekoliko stopi in nastane dišeč sirup.

Kuhanje na štedilniku

Ko je osnova marmelade pripravljena, jo je treba postaviti na zelo majhen ogenj. Priporočljivo je, da sestavine kuhate pol ure, ob stalnem mešanju. Po preteku navedenega časa skoraj pripravljeni marmeladi dodamo drobno sesekljano pomarančno lupinico (s tropinami). S to sestavo je treba domačo poslastico toplotno obdelati še 20-25 minut. Rezultat mora biti zelo gosta, temna in dišeča kutinova marmelada.

Zvijemo sladico

Če takšne poslastice niste pripravili za takojšnjo porabo, ampak za zimo, je priporočljivo, da jo daste v sterilizirane kozarce in takoj zavijete s kuhanimi pokrovi. V tej obliki je treba vročo marmelado pustiti v prostoru, dokler se popolnoma ne ohladi. To vam lahko vzame približno en dan. Nato je treba sladico postaviti v hladilnik, klet ali pod zemljo. Delikateso iz kutin in pomaranč lahko v tej obliki shranite do 5 mesecev.

Kako in s čim uporabiti?

Po zgoraj opisanih receptih ga lahko zaužijemo takoj po toplotni obdelavi. Vendar pa jih večina gospodinj raje založi za zimo. Da bi to naredili, sladico položijo v sterilizirane kozarce, jih hermetično zaprejo in shranijo na hladnem.

Z nastopom zimskega mraza je priporočljivo odpreti kozarec marmelade in jo redno uživati ​​s toastom in toplim čajem. Zahvaljujoč prisotnosti vitaminov in mineralov v njem lahko ohranite svoje zdravje in zdravje svojih otrok na ustrezni ravni tudi kljub slabemu vremenu.

Mimogrede, nekatere gospodinje včasih ne jedo le te dobrote s čajem in toastom, ampak jo uporabljajo kot nadev za domače pite. Verjemite mi, noben sladkosned ne more zavrniti takšnega peciva.

Če želite pripraviti okusno marmelado iz zrelih plodov kutin za zimo, ne smete pozabiti, da je sezona zorenja teh plodov avgust-oktober. Kutina hkrati spominja na okus jabolka in hruške. To je eno tistih sadežev, ki zahtevajo toplotno obdelavo, na srečo pa lahko iz kutine pripravimo številne kulinarične dobrote. Iz nje pride še posebej odlična marmelada.

Prva stvar, ki vam pride na misel, ko imate doma več veder svežih kutin, je, da iz njih naredite okusno marmelado za zimo. Najslajša in najbolj okusna sorta tega sadja je portugalka. To sadje, prineseno v hišo, zahteva skoraj takojšnjo toplotno obdelavo.

Če naletite na kutino z debelo kožo in dlako, jo morate pred kuhanjem odrezati. Prav tako je vredno uporabiti oster nož, saj so plodovi kutin precej trdi. Lupino lahko uporabimo za pripravo sirupa, ki ga pošljemo v olupljene plodove, lupine pa zavržemo.

Vredno je vedeti: iz kutine morate odstraniti semena - vsebujejo strupene snovi.

Kako izbrati kutino za marmelado

Poleg sladke portugalske sorte so japonske, kitajske in bengalske kutine, v Ruski federaciji so redke. Na trgu ali sami morate izbrati najbolj nasičeno svetlo barvo. Sadje ne sme imeti vdolbin, madežev ali drugih napak.


Po trdoti plodovi ne smejo biti koščičasti, ampak srednje gosti. Zrela kutina izžareva prijetno aromo. Če nezrelo sadje nekaj časa hranite v hladilniku, bo dozorelo in postalo mehkejše.

Kako narediti marmelado iz kutin z limono?

Če kuhate kutinova marmelada z dodatkom limone po vseh pravilih in priporočilih bo njen okus res mamljiv. Za okusna marmelada Potrebovali boste 6 kilogramov plodov kutine, enako količino granuliranega sladkorja, 4 limone, pol litra vode. Omeniti velja tudi, da bo priprava marmelade trajala 4 dni.


Način kuhanja:

  1. Olupljene plodove brez lupin in zrn najprej narežemo na četrtine, nato pa na 1 centimeter široke kose.
  2. V bakreno posodo nalijte vodo in jo postavite na ogenj. V vrelo vodo postopoma dodajamo sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi. Tekočino je treba ves čas mešati, dokler se ne spremeni v sirup. Zdaj lahko vanj dodate rezine kutine in dobro premešate. Sladkano sadje pokrijemo s pokrovko ali brisačo. Postavite na hladno in temno mesto za en dan.
  3. Odstranite sadne rezine iz posode in postavite sirup na ogenj. Naredite enak postopek kot zadnjič in jih pustite en dan.
  4. Naslednji dan morate limone narezati na rezine in jim odstraniti semena, 1 centimeter naenkrat.
  5. Kutine ponovno odstranite iz sirupa, ki ga je treba zavreti. Nato ji spet dodajte rezine in citruse. Premešamo in postavimo v temen prostor za 24 ur.
  6. Naslednji dan marmelado postavite na majhen ogenj in zavrite. Postopek vrenja naj traja pol ure.
  7. Marmelado nalijemo v kozarce in zapremo z železnimi pokrovi. Kozarce lahko tudi obrnete in zavijete v odejo.

Recept za kutinovo marmelado v rezinah

Enostavno in hiter recept za pripravo kutinove marmelade je primerna za tiste, ki nimajo prostega časa za 4-dnevno možnost. Potrebovali boste zrelo aromatično kutino - približno en kilogram, enako količino sladkorja in en kozarec čiste vode.

  1. Kutine, narezane na rezine, je treba blanširati v vodi pol ure.
  2. Sadno juho vlijemo v ponev, pristavimo na ogenj in zavremo. Postopoma dodajamo sladkor in mešamo, dokler se tekočina ne spremeni v sirup.
  3. V sirup položite rezine kutine. Priporočljivo je, da marmelado postavite v temen, hladen prostor za 24 ur, nato kuhajte pol ure in zvijte v kozarce. Lahko tudi ne čakate, ampak takoj zavrite in zaprite.

V počasnem kuhalniku

Kutina, kuhana v počasnem kuhalniku, bo postala odlična marmelada za zimo, če sledite temu preprostemu in nezapletenemu receptu:

  1. Kilogram kutin olupimo iz pečk in lupine, narežemo na rezine. Koščke položite v ponev in dodajte 1 kilogram sladkorja. Premešamo in postavimo na hladno za 12 ur, da sadeži spustijo sok.
  2. Rezine s sokom prenesite v počasen kuhalnik. Če želite pospešiti postopek kuhanja, lahko nastavite način "pečenje" za 30-40 minut. Ko je marmelada pripravljena, jo lahko ponovno kuhamo 20 minut.
  3. Končano marmelado zvijemo v kozarce ali takoj postrežemo kot sladico.

Z orehi

Nenavaden recept, ki ga bodo zagotovo cenili prijatelji in družina. Ta marmelada ima prijetno aromo po orehih in kutinah, ki se ji je težko upreti. Recept zahteva 1 kilogram sadja, 800 gramov granuliranega sladkorja, 1 kozarec vode, 60 gramov orehov, vrečko vanilina.


Priprava:

  1. Ko je sadje narezano na rezine in je sirup že pripravljen, ga je treba zmešati in kuhati 20 minut. Marmelado pustimo stati 12 ur. Nato ponovno zavrite.
  2. Orehe je treba narezati na majhne koščke. Dodajte ga kutinovi marmeladi skupaj z vrečko vanilijevega sladkorja. Temeljito premešamo in pustimo vreti 15 minut. Marmelado razporedimo po kozarcih in zvijemo.

S pomarančo

Kutina se dobro ujema z agrumi. Recept za kutinovo marmelado s pomarančami vam bo dvignil razpoloženje tudi v najbolj turobnem jesenskem ali zimskem dnevu. Potrebovali boste 2 kilograma kutine, 1 zrelo veliko pomarančo, kilogram sladkorja, 1 žlico mletega cimeta.


  1. Kutine, narezane na rezine, združite s pomarančo, ki jo prelijete skozi mlinček za meso. Sadju dodamo sladkor, premešamo in postavimo na hladno in temno mesto za 2-3 ure, da spusti sok.
  2. Sadje in sok dajte v ponev in postavite na majhen ogenj, zavrite in kuhajte 40 minut. Marmeladi dodamo cimet in kuhamo še 10 minut.
  3. Marmelado razporedite v sterilne kozarce in zavijte pokrove.

Z jabolki

Kutina in jabolko se po okusu odlično ujemata. Marmelada iz teh sadežev ni le nepozabno aromatična, ampak tudi neverjetno okusna. Za pripravo te sladice boste potrebovali: 1 kilogram zrelih kutin, 500 gramov jabolk, 1 kozarec vode, kilogram sladkorja.


Kutina (ali japonsko jabolko), ki raste na vrtovih in zelenjavnih vrtovih, ima kiselkast okus, zato je nima smisla jesti sveže. Pripravki iz kutin so bolj okusni, saj pridobijo prijetno aromo in izvrsten okus. Koristi kutine v marmeladi ali marmeladi so neprecenljive - ubija viruse, zdravi prebavila in krepi živčni sistem.

Kako narediti marmelado iz kutin

Ker je kutina v surovem stanju suha, trda, trpka in kislega okusa, jo je vredno termično obdelati – pripraviti marmelado, marmelado ali marmelado v kombinaciji z agrumi ali jabolki. Kalorična vsebnost marmelade ali pireja je povprečna - ne več kot 300 kcal na 100 gramov, zato jo lahko varno uživate v majhnih količinah, tudi če hujšate in pazite na svojo postavo. Koristne lastnosti Koristi japonskega jabolka ni mogoče preceniti: krepi živčni sistem, normalizira delovanje prebavil in jeter.

Priprava marmelade iz kutinse začne z izbiro komponent. Sadje je treba izbrati čim bolj zrelo in pustiti nekaj časa stati, dokler ni mehko in sočno. Bolje je vzeti povprečno velikost jagod, izbrati trpke ali sladke sorte. Pri nakupu ali obiranju suhega sadja boste morali dodati vodo ali sladkorni sirup, sočne sladke jagode pa tega ne potrebujejo - potrebujete le kristalni sladkor.

Pred predelavo kutino olupimo ali odstranimo kosme s površine in narežemo na rezine. Semena obvezno odstranite, ker vsebujejo strupeno snov amigdalin. Semena lahko uporabimo v marmeladi, vendar le, če iz njih odstranimo pečke - tako dajo dobroti zanimive note okusa, vendar skrajšajo rok trajanja. Ko sadežu odstranimo kožo, jo uporabimo za pripravo sirupa - napolnimo jo z vodo, zavremo, juho precedimo in pomešamo s sladkorjem.

Sama kutina se pred vlaganjem v sladkorni sirup blanšira, da postane mehkejša. Če kuhamo samo to vrsto, potem blanširanje izpustimo, pri kombinaciji kutin z jabolki ali hruškami pa je obvezno. Da lupina ne počrni, plodove brez kože shranimo v raztopini citronske kisline ali jih pokapljamo z limoninim sokom. Kako dolgo kuhamo kutinovo marmelado, je odvisno od izbranega recepta - približno uro in pol. Ne kuhajte dlje, kot je navedeno - rezine postanejo trdo kandirano sadje v sirupu.

Osnovna tehnologija kuhanja je sestavljena iz naslednjih korakov:

  • kuhanje vročega gostega sladkornega sirupa;
  • mletje kutine skozi mlin za meso, mešalnik ali rezanje na rezine;
  • mešanje s sirupom in toplotna obdelava, začimba z limoninim sokom, pomarančno lupinico ali dodatnimi sestavinami;
  • polaganje v sterilizirane kozarce, zvijanje;
  • vroča konzervirana hrana je zavita v odejo, postavljena na glavo in shranjena, dokler se popolnoma ne ohladi;
  • po tem lahko kozarce postavite v hladen in temen prostor, odvisno od recepta so različna obdobja shranjevanja - od enega meseca do enega leta.

V počasnem kuhalniku

Poleg uporabe običajnih bazenov lahko najdeterecept za kutinovo marmelado v počasnem kuhalniku. Zahvaljujoč uporabi naprave lahko naredite malo aromatične poslastice za zimo. Za pripravo sadeže narežemo na koščke, jih tri dni potresemo s sladkorjem in nato nastalo kašo damo v skledo. Če nastavite način dušenja za 40 minut, dobite kuhano marmelado ali marmelado. Marmelado lahko začinite z limoninim sokom ali ekstraktom vanilije, cimetom in oreščki.

V aparatu za kruh

Pripravi se še hitrejekutinova marmelada v pekaču kruha. Da bi ga naredili, sadje narežemo na koščke, položimo v kalup in potresemo z granuliranim sladkorjem. Z nastavitvijo načina marmelade bo program samodejno izbral čas kuhanja. 20 minut pred koncem kuhanja dobroto začinite z limoninim sokom ali pomarančno lupinico. Mnogi gurmani radi dodajo orehe in koščke svežega ingverja.

Recept za kutinovo marmelado

Japonsko jabolko je čudovit jesenski sadež, iz katerega so odlične sladice. Nekateri to sladkobo radi dodajajo mesnim jedem, na primer burgerjem.Ohranjanje kutinevsem bo všeč in pomagalo bo začetnikom in ne samo korak za korakom recept. Iz ene kutine lahko naredite marmelado, ki jo kombinirate z limono ali pomarančo, orehi ali cimetom. Ljubitelji nežnega okusa bodo uživali v pripravi kutin za zimo v kombinaciji z jabolki, hruškami ali bučami. Jam z ingverjem, vanilinom in medom ima dišeč okus.

Kutinova marmelada - recept

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 273 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.

Kutinova marmeladav kombinaciji s cimetom vas spomni na preteklo vroče poletje. Sadno-začinjena aroma poslastice se odlično poda k vročemu čaju, lahko jo zaužijete ali namažete Beli kruh ali žemljo. Priprava marmelade je enostavna – gospodinja bo za celoten hiter postopek potrebovala manj kot eno uro. Plus nekaj minut za pripravo izdelkov in nalaganje končne vsebine v kozarce.

Sestavine:

  • plodovi kutine - 1000 g;
  • granulirani sladkor - 0,7 kg;
  • voda - 400 ml;
  • limonin sok– 2 žlici;
  • cimet - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Sadje olupite, prerežite na pol, izrežite sredico, meso narežite na rezine. Potresemo z limoninim sokom, dodamo vodo, kuhamo 15 minut na zmernem ognju in občasno premešamo.
  2. Dodamo sladkor in cimet, med stalnim mešanjem dušimo 25 minut na majhnem ognju.
  3. Marmelado nalijemo v kozarce, zapremo in pošljemo v skladišče. Shranjujte ga lahko največ dva meseca.

marmelada

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Število porcij: 10 oseb.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Kako kuhati kutinova marmelada, bo vsakega kuharja naučil naslednjega recepta s fotografijo, ki podrobno opisuje celoten postopek izdelave. Veliki sočni plodovi, bogati s pektinom, so primerni za marmelado, zato ni treba dodajati dodatnih zgoščevalcev. Marmelada je elastične konsistence, s prijetno aromo medu in rahlo kislostjo citronske kisline.

Sestavine:

  • kutina – 1,7 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 3 l;
  • citronska ali vinska kislina - 25 g.

Način kuhanja:

  1. Skoraj vso raztopimo v dveh litrih vode. citronska kislina, prelijemo izkoščičene narezane plodove brez kosmičev.
  2. Sirup iz preostale vode in sladkorja kuhamo 25 minut.
  3. Prilijemo naribane koščke kutin, kuhamo na šibkem ognju, dokler sadje ne postane prozorno in se sirup zgosti približno eno uro.
  4. Dodamo preostalo kislino in kuhamo dve minuti.

V rezinah

  • Čas priprave: 24 ur.
  • Število porcij: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 272 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Kutinova marmelada v rezinahIzkazalo se je zelo lepo in "suho" v konsistenci. Če želite redkejši sirup, boste morali povečati količino dodane vode. Ta čudovita in dišeča poslastica izgleda spektakularno, če jo postrežemo na krožniku in zbudi apetit s svojo jantarno medeno barvo.

Sestavine:

  • plodovi kutine - 1000 g;
  • granulirani sladkor - 1000 g;
  • voda - 200 ml;
  • citronska kislina - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Sadje olupite, odstranite semena, izrežite črne lise. Narežemo na rezine, dodamo vodo in polovico kisline, blanširamo 10 minut.
  2. Odstranite koščke in pustite, da tekočina odteče.
  3. Preostali vodi dodamo sladkor in zavremo sirup. Po 15 minutah dodamo sadje, na zmernem ognju ob stalnem mešanju in snemanju pene kuhamo šest minut.
  4. Po 12 urah ponovno pristavimo na štedilnik in marmelado kuhamo pet minut. Po nadaljnjih 10 urah ponovite kuhanje za 11 minut. Dodamo citronsko kislino, damo v posodo in shranimo.

Z orehi

  • Število porcij: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 286 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Kako kuhati kutinova marmelada z orehi, ki je korak za korakom opisan v spodnjih navodilih. Postopek kuhanja je dolg, saj se marmelada kuha v treh fazah: vsak dan po nekaj minut. Zaradi tega pridobi prozoren medeni odtenek in gosto konsistenco, v kateri so orehi videti lepo.

Sestavine:

  • kutina - 2,5 kg;
  • sladkor - 2 kg;
  • voda - 1,5 skodelice;
  • orehi - 0,3 kg;
  • limona - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Sadje operemo, odstranimo kosmiče s čopičem, razrežemo na štiri dele, izrežemo semena. Meso narežite na koščke, v ponev za dve minuti prelijte vrelo vodo, posušite.
  2. V preostali vodi raztopimo 700 gramov sladkorja, dodamo kutino, ko zavre, kuhamo 10 minut, odstranimo peno.
  3. Po 11 urah dodamo še 700 gramov sladkorja in pustimo vreti 10 minut.
  4. Po nadaljnjih 11 urah dodamo preostanek sladkorja, zdrobljene orehe, koščke limone z lupino in po vrenju pustimo 10 minut na majhnem ognju. Po ohlajanju zaprite kozarce za konzerviranje.

Z limono

  • Čas kuhanja: 15 ur.
  • Število porcij: 10 oseb.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Kutinova marmelada z limonoIzkazalo se je, da je svetla, bogata barva, z izrazito kislostjo citrusov. Je bolj uporaben zaradi visoka vsebnost vitamin C, deluje protivirusno in protimikrobno. Ponovno ga boste morali kuhati v treh fazah, vendar se splača - konsistenca bo viskozna, aroma izrazita, okus pa veličasten in nepozaben.

Sestavine:

  • plodovi kutine - 1000 g;
  • granulirani sladkor - 1000 g;
  • voda - 0,6 l;
  • limona - 1 sadje;
  • vanilin - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Sadje olupimo, odstranimo semena, narežemo na rezine.
  2. Sladkor raztopimo v vodi, zavremo sirup, z njim prelijemo sadje, kuhamo marmelado 20 minut.
  3. Po izklopu pokrijemo s krpo in po 4,5 urah ponovimo postopek.
  4. Skupaj bodo tri faze kuhanja, v zadnji od njih, pet minut pred pripravljenostjo, dodajte majhne kocke limone, neolupljene.
  5. Nalijte v kozarce.

Jam skozi mlin za meso

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 271 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Kako kuhati kutinova marmelada, bo podrobno razložil z razlago vsakega koraka naslednji preprosti recept. Tukaj vam ni treba kuhati dobrote v treh fazah, pripravljena bo v samo eni uri. Jam bo prišel ven trpek okus, kislo aromo in sladko vsebino. Dobro je postrežen zraven zeleni čaj skupaj s sveže pečenimi žemljami.

Sestavine:

  • kutina - 2 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • citronska kislina - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Sadje olupimo, odstranimo semena, narežemo na rezine in prelijemo z vrelo vodo.
  2. Odlijemo vodo, sadje zmeljemo z mešalnikom ali preidemo skozi mlin za meso.
  3. Dodajte sladkor in pustite, da se raztopi.
  4. Mešanico ob stalnem mešanju postavimo na srednji ogenj in zavremo. Nenehno mešanje bo preprečilo, da bi se marmelada zažgala.
  5. Nato temperaturo štedilnika zmanjšamo na nizko in kuhamo pol ure. Na koncu dodamo še citronsko kislino, damo v kozarce in zapremo.

Z limono in orehi

  • Čas priprave: 1,5 dni.
  • Število porcij: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 284 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Kutinova marmelada z orehi in limonoIma drugačen okus, ne da bi bil preveč oster, s prijetno kislostjo dodane limone. Sadne rezine, kuhane v sirupu, ohranijo svojo gostoto in se ne razkuhajo, konsistenca same mase pa je bližje "suhi". Pikanten okus daje marmelada mešanica orehov, mandljev in lešnikov. Lahko ga jemo samostojno ali uporabimo pri peki.

Sestavine:

  • plodovi kutine - 1000 g;
  • granulirani sladkor - 600 g;
  • voda - ¾ skodelice;
  • limona - 1 kos;
  • vanilin - vrečka;
  • orehi - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Po temeljitem pranju plodove razrežemo na štiri dele in odstranimo semena. Meso narežemo na rezine in dodamo v vreli sirup iz vode in sladkorja.
  2. Po petih minutah kuhanja odstavite z ognja. Ta korak ponovite dvakrat, vsakih 12 ur.
  3. V zadnjem ciklu dodajte zdrobljene orehe, naribano lupinico in limonin sok, premešajte.
  4. Po ohlajanju vlijemo v posode.

S pomarančo

  • Čas kuhanja: 13 ur.
  • Število porcij: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 270 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Kutinova marmelada s pomarančoIzkazalo se je z neverjetnim okusom, bogato aromo lupine citrusov in prijetno oranžno barvo. Svetlo jantarna prozorna konsistenca pritegne pozornost, če marmelado izpostavite praznična miza. Uporabite ga lahko kot sladico za topel čaj s piškoti ali medenjaki na prijateljskih srečanjih.

Sestavine:

  • kutina - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - pol litra;
  • pomaranča - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Sadje olupimo, dodamo vodo in kuhamo pol ure.
  2. Meso narežite na rezine, dodajte v juho, kuhajte 10 minut in posušite. Tekočino precedimo, zmešamo s sladkorjem in skuhamo sirup. Postavite rezine kutin in pustite pod brisačo ali odejo 12 ur.
  3. Marmelado kuhamo, dokler ne zavre, dodamo tanke pomarančne rezine skupaj z lupinico, kuhamo 40 minut.
  4. Nalijte v kozarce, zvijte, ohladite pod odejo.

Z jabolki

  • Čas kuhanja: 20 ur.
  • Število porcij: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 269 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Kako kuhati kutinova marmelada z jabolki, je povedano in opisano spodaj. Poslastica bo imela bolj subtilen in nežen okus, mehko konsistenco in prijetno subtilno aromo. Okusna sladica doma je pripravljena v treh fazah, med katerimi so odmori 5-6 ur. Rezultat je vreden - okusna marmelada navduši odrasle in otroke, goste in prijatelje ter je primerna za postrežbo s pekovskimi izdelki.

Sestavine:

  • plodovi kutine - 1000 g;
  • granulirani sladkor - 1000 g;
  • jabolka - pol kilograma.

Način kuhanja:

  1. Sadje operemo, odstranimo lupino, izrežemo semena in poškodovane dele kaše. Narežemo na rezine, dodamo sladkor, pustimo osem ur, da spusti sok.
  2. Kuhajte v treh fazah po pet minut z odmori po 5,5 ure.
  3. Zavijte v sterilizirane kozarce.

Pire

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 274 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Kutin pire za zimoIzkaže se za razliko od katerega koli drugega sadnega pripravka. Če bo prvič uspelo, lahko naslednjič pire popestrite s koščki jabolk, hrušk ali rezinami limone. Razmerje izdelkov za proizvodnjo je 1:1, skupaj pa sta dva - sladkor in sadje. Končano jed lahko postrežemo tako na sladki mizi kot kot prilogo k mesnim jedem (na primer pašteti iz gosjih jeter) za gurmane.

Sestavine:

  • kutina - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Sadje operemo, narežemo na rezine, po želji odstranimo kožo. Zalijemo z nekaj žlicami vode in po vrenju kuhamo 10 minut.
  2. Zmehčamo z mešalnikom, dodamo sladkor, kuhamo do vrenja. Po tem zmanjšajte ogenj na najnižjo stopnjo, nenehno mešajte in kuhajte pol ure.
  3. Postavite v sterilizirane kozarce, popolnoma suhe. Zaprite s steriliziranimi navojnimi zamaški in zvijte. Ohladite pod odejo, najprej obrnite pokrove navzdol in shranite v hladnem temnem prostoru.

Video

Kutina je človeku znana že več kot 4 tisoč let. Prvotno se je pojavil v Aziji, danes pa raste v južnih zemljepisnih širinah. Rumeni, trpki plodovi jablane so bogati z mikroelementi, aminokislinami in vitamini. En sadež na dan je dovolj, da telo prejme količino, ki je potrebna za pravilno delovanje telesa. uporabne snovi.

Kutina je vodilna po vsebnosti železa, 100 gramov vsebuje dve dnevni normi elementa. Zato ga je priporočljivo uporabljati pri anemiji zaradi pomanjkanja železa. Antioksidanti znatno zmanjšajo tveganje za nastanek raka. Kutina dobro krepi imunski sistem, saj vsebuje četrt dnevni odmerek askorbinska kislina. Zmanjša se tveganje za nastanek krvnih strdkov in drugih žilnih težav. Fruktoza in glukoza ne dajeta samo moči telesu, ampak pozitivno vplivata tudi na delovanje možganov. Sadje ima splošni krepilni učinek na telo, povečuje odpornost na stres in razbremeni živčna napetost in pomaga izboljšati spanec. Nizka vsebnost kalorij (samo 40 kcal) vam omogoča, da preprosto jeste sadje med dieto. Tega si lahko privoščite tudi diabetiki zdravo sadje brez tveganja za zdravje.

S kutino ne smemo pretiravati.

In v primerih alergij, plevritisa in zaprtja se morate popolnoma izogibati uživanju sadja.

Vsebina članka:
1. Izberite kutino

Izbira kutine

Kutina ima nekoliko nenavadno aromo - je preplet vonjav kislega jabolka, drevesnega lubja in začimb. Barva je običajno limona ali temno rumena.

Da bi bilo sadje čim bolj zdravo, mora biti skrbno izbrano in pravilno shranjeno.

  1. Plodovi morajo biti veliki in precej gosti.
  2. Rumena barva mora biti enotna, brez zelenkastih lis.
  3. Zmečkani plodovi niso primerni za dolgoročno skladiščenje.
  4. Preden shranite sadje, morate oprati kosme.
  5. Sadje hranimo 2 meseca v hladilniku v plastični vrečki.
  6. Kutine in hruške so slabe sosede. Če je sadje v bližini, se bo kutina hitro pokvarila.

Kako uporabljati kutino in kaj kuhati iz nje

Kutin običajno ne uživamo surovih. To je posledica dejstva, da so plodovi precej gosti in imajo kislo-trpki okus. Toda pečena, dušena ali kuhana kutina ima drugačno strukturo. Pri predelavi jablana postane mehka in sladka. In zdravilni učinek se ne izgubi, nasprotno, manifestira se v večji meri.

Iz kutin pripravljajo kompote, želeje, marmelade, nadeve za pite, čaje. Posebno priljubljene so kutinove marmelade in konzerve.

Kutinova marmelada - klasičen recept

Kutina v tem pripravku se izkaže za mehko, prozorno, v sladkornem sirupu. Da bi to naredili, je poslastica pripravljena več dni - kuhana, ohlajena in ponovno kuhana. Poslastico lahko postrežemo s čajem, kavo, palačinkami ali palačinkami. Marmelada je odlična za nadev pit in pit.

spojina:

  • 2 kg sadja kutine;
  • 2 kozarca filtrirane vode;
  • 1 čajna žlička citronska kislina.

Recept:

  1. Kutine operemo, odstranimo lupino, semena in poškodovana mesta. Narežemo na rezine debeline enega centimetra.
  2. Kose damo v posodo za kuhanje, dodamo vodo in pol žlice citronske kisline.
  3. Kutine kuhajte 10 minut. Nato odstranite z žlico z režami in postavite v cedilo, da se odcedi.
  4. Kutinovi juhi dodamo sladkor in pripravimo sirup.
  5. V vreli sirup vrnemo rezine kutin, zmanjšamo temperaturo in pustimo vreti 6 minut. Nastalo peno je treba odstraniti in sadje občasno premešati.
  6. Zmes odstavimo s štedilnika. Pokrijte in hladite čez noč.
  7. Po 12 urah obdelovanec vrnemo na štedilnik, zavremo in med mešanjem kuhamo na majhnem ognju 5-6 minut.
  8. Ugasnite ogenj. Mešanico pustite 7-10 ur.
  9. Po ohlajanju marmelado ponovno zavrite 12-13 minut. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodajte 1/2 žličke. citronska kislina. Zmešajte.
  10. Vročo poslastico položite v posode, ki jih je treba vnaprej sterilizirati, in zavijte pokrove. Ohladite tako, da posode postavite na glavo. Hraniti na hladnem.

V tem receptu sadja ni treba dodatno kuhati. Za izrazitejšo aromo in okus dodajte palčko vanilije in svežo limono. Kot v prejšnjem receptu je obdelovanec 3-krat podvržen postopku varjenja, tako da je sadje dobro nasičeno s sirupom.

spojina:

  • 2 kg sadja kutine;
  • 2 kg granuliranega sladkorja;
  • 6 kozarcev prečiščene vode;
  • 1 vanilijeva palčka ali 1 žlička. vanilin;
  • 2 limoni.

Recept:

  1. Sadje operemo, odstranimo lupino in semena. Narežemo na rezine.
  2. V posodo nalijemo vodo in dodamo sladkor. Pripravite sirup.
  3. Takoj ko sirup zavre, previdno dodamo koščke kutine. Zmanjšajte temperaturo ogrevanja in kuhajte četrt ure. Maso je treba nenehno mešati.
  4. Odstranite s štedilnika. Pokrov. Pustite 5 ur.
  5. Postopek ponovite trikrat.
  6. Med zadnjim vrenjem pripravka marmeladi dodamo limone in skupaj z lupinico zdrobljen vanilin. Kuhajte 10-15 minut pri srednji temperaturi.
  7. Vročo poslastico položite v pripravljene posode. Zvijte ali privijte pokrove. Kul. Hraniti na hladnem.

Kutina se odlično poda k začimbam, predvsem cimetu. Neprekosljiva aroma kozarca tega pripravka vas bo v hladnem jesenskem večeru spomnila na vroče poletne dni. Zaradi nizke toplotne obdelave je rok uporabnosti poslastice le 2 meseca. Zato je za vijačenje bolje uporabiti posode z navojnimi pokrovi.

spojina:

  • 0,5 kg plodov kutine;
  • 350 g kristalnega sladkorja;
  • kozarec filtrirane vode;
  • 20 ml limoninega soka;
  • 1/4 žličke mleti cimet.

Recept:

  1. S plodov sperite dlake, odstranite jedro s semeni. Narežemo na rezine.
  2. Pokapljamo s polovico limoninega soka (10 ml), da sadje ne izgubi barve.
  3. Postavite v ponev ali posodo, prelijte s kozarcem vode in zavrite. Zmanjšajte ogenj in med mešanjem kuhajte četrt ure.
  4. Mešanici dodamo sladkor, cimet in preostanek limoninega soka (10 ml).
  5. Ogenj zmanjšamo na nizko in kuhamo približno pol ure. Maso je treba premešati in odstraniti peno.
  6. Končano poslastico položite v posode (predhodno sterilizirane). Zaprite ali zaprite z navojnimi pokrovčki.

Kutina v kombinaciji s pomarančo pridobi nove okusne note, bogat odtenek in prijetno aromo citrusov. Marmelado naredimo z decokcijo kutinove lupine. Pomaranče ni treba olupiti.

spojina:

  • 2 kg sadja kutine;
  • 2 pomaranči;
  • 2 kg kristalnega belega sladkorja;
  • 5 kozarcev vode.

Recept:

  1. Kutine temeljito operemo in olupimo lupino. Postavite ga v posodo in nalijte vodo. Pustite vreti pol ure.
  2. Sadju olupite sredico in ga narežite na rezine.
  3. Juho precedite in jo zmešajte s koščki kutin. Pustite vreti 10 minut, nato odstranite rezine kutine v cedilo in ponovno precedite sadno juho.
  4. Tekočini dodamo sladkor in skuhamo sirup.
  5. Dodajte koščke jablane Quita in pustite 10-12 ur, najbolje čez noč.
  6. Mešanico pristavimo na kuhalnik in na zmernem ognju zavremo.
  7. Pomarančo skupaj z lupino narežemo na tanke polkroge in dodamo kutini. Kuhajte približno 40 minut.
  8. Pripravljenost marmelade preverite po barvi kutine. Moral bi biti svetlo jantar.
  9. Vročo poslastico položite v pripravljene posode. Pluta. Obrnite in ohladite.

Nekoliko nenavadno marmelado boste dobili, če boste združili kutino in bučo. Pikanten okus, aromatična poslastica jantarne barve bo zagotovo navdušila goste in člane gospodinjstva.

spojina:

  • 0,5 kg plodov kutine;
  • 750 g sladkorja;
  • 250 g buče;
  • 15 ml limoninega soka.

Recept:

  1. Pripravite bučo in kutino - olupite in odstranite semena. Narežemo na kocke.
  2. Sestavine damo v kotel in jih potresemo z limoninim sokom.
  3. Dodajte granulirani sladkor in premešajte sestavine. Pustite 1 uro.
  4. Po pretečenem času maso, ki je spustila sok, pristavimo na kuhalnik. Takoj, ko obdelovanec zavre, zmanjšajte ogenj. Kuhajte pri minimalni temperaturi pol ure, nenehno mešajte marmelado.
  5. Vročo poslastico položite v posode. Pluta. Ohladite z vratom navzdol.
  6. Če se marmelada ne pripravlja za prihodnjo uporabo, jo damo v majhne posode z nepredušnim pokrovom. Priboljšek lahko pokrijete s pergamentnim papirjem ali najlonskim pokrovom. Hraniti v hladilniku.

Iz kutine lahko skuhate ne samo marmelado v kosih, ampak tudi odlično marmelado. Poslastico lahko postrežete s čajem za sendviče ali uporabite kot nadev za pite. Da bo poslastica bolj okusna, lahko dodate malo cimeta. Za tiste, ki ste sladkosnedi, lahko količino sladkorja povečate za 200-300 gramov.

spojina:

  • 1000 g plodov kutine;
  • 0,5 kg kristalnega sladkorja;
  • četrt čajne žličke citronske kisline;
  • vodo.

Recept:

  1. Kutine olupimo in jim odstranimo sredico in semena.
  2. Narežemo na enake kose poljubne oblike.
  3. Sadje položite v kotel ali ponev z debelimi stenami. Zalijemo z vodo, da je kutina prekrita.
  4. Mešanico zavrite. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 50-55 minut, mešajte z leseno lopatko ali žlico.
  5. Odcedite tekočino iz kutin. Za nadaljnji postopek pustite 1,5 skodelice tekočine.
  6. Juho (kozarec in pol) vlijemo nazaj v sesekljano sadje in s potopnim mešalnikom zmeljemo kutino do konsistence pireja.
  7. Mešanico pristavimo na kuhalnik. Dodajte granulirani sladkor in citronsko kislino. Na nizkem ognju kuhamo še pol ure, ob stalnem mešanju marmelado.
  8. Vročo poslastico preložimo v posodice, ki smo jih predhodno sterilizirali in jih zapremo. Pustite, da se ohladi 24 ur, obrnite na glavo in zavijte v toplo brisačo.

Skrivnosti kuhanja

Da bi bila kutinova marmelada lepa, da rezine postanejo prozorne, da se ne spremenijo v kašo ali strdijo, morate upoštevati tehnologijo dela s kutino.

  1. Uporabljajo se samo zreli plodovi. Nezrelo sadje lahko nekaj dni hranimo na soncu na okenski polici.
  2. Sredico sadeža je treba odstraniti. Toda ali odstraniti kožo ali ne, je odvisno samo od preferenc gospodinje. Aroma pripravka bo koristila le, če sadeži niso olupljeni.
  3. Po klasičnem receptu narezano sadje dvakrat zavremo. Najprej ga skuhajo v vodi, nato pa iz sadne juhe skuhajo sirup. Nato kutino skuhamo in ohladimo, te korake ponovimo do 3x, odvisno od recepta. Da bi se marmelada izkazala, je priporočljivo strogo upoštevati vse časovne intervale. V nasprotnem primeru lahko koščki sadja postanejo pretrdi.
  4. Ko pripravljate marmelado iz kutin, jo morate nenehno mešati. Sadje lahko zažge in pokvari okus poslastice.
  5. Da bo priboljšek dolgo obstojen in se ne bo posladkal, na koncu kuhanja dodajte ščepec citronske kisline ali malo limoninega soka.

Video recept za kutinovo marmelado

Kutina je azijska sorodnica jabolka in hruške. Sveža oblika se ne uporablja v hrani zaradi negativen vpliv na prebavila. Kljub temu se kutinova marmelada izkaže za okusno in zdravo. Razpoložljivost velika količina vitamini, ki se med dolgotrajno toplotno obdelavo ne uničijo, pomagajo krepiti imunski sistem in preprečujejo razvoj anemije.

Poleg tega marmelada zmanjša visoka temperatura, zaradi česar je izdelek nepogrešljiv pomočnik pri zdravljenju akutnih respiratornih virusnih okužb in akutnih okužb dihal.

Kako pravilno pripraviti kutinovo marmelado? Mnoge gospodinje postavljajo to vprašanje, saj poznajo vse prednosti sadnih dobrot. Poglejmo to vprašanje.

Klasični recept za marmelado

Možnosti je več tradicionalna priprava kutinova marmelada. Da bi se sladica izkazala za okusno in dišečo, morate izbrati pravo sadje. Plodovi morajo biti zreli, vendar ne prezreli. Če je sadje malo zeleno, je treba kutino za nekaj dni postaviti na okensko polico.

V lobulih

Prva metoda predvideva, da kutina ne bo spremenila oblike, vendar bo še vedno mehka in nežna. Poglejmo si to morda najbolj okusen recept kutinova marmelada.

Izdelki:

  • glavno sadje - 3 kg;
  • filtrirana tekočina - 2,3 l;
  • granulirani sladkor - 3 kg;
  • citronska kislina - 4 g.

  1. V večjo ponev nalijemo vodo in dodamo granulirani sladkor. Postavite na štedilnik in po vrenju kuhajte, dokler se ne zgosti. Poleg tega mora biti segrevanje peči počasno in sestavo je treba redno mešati. Tako se kuha sirup. Njegovo pripravljenost je enostavno preveriti; samo kapnite nekaj kapljic na čist krožnik. Če se izdelek ne razlije po površini, je sirup popolnoma pripravljen.
  2. Kutine dobro oplaknemo, izrežemo semenski strok, olupimo in narežemo na rezine (kocke). V vreli sirup položite koščke sadja, kuhajte na srednjem ognju 5 minut, izklopite štedilnik.
  3. Pokrijemo in počakamo, da se pekač in vsebina popolnoma ohladita. Ponovno zavremo, dodamo citronsko kislino, kuhamo 2-3 minute in zapakiramo v sterilne čiste posode. Tesno zaprite, obrnite in ohladite pod odejo (odejo). Po enem dnevu ga postavite v klet ali hladilnik.

Za kandirano sadje

Količina sestavin se vzame na enak način kot v prvi možnosti. Rezine v marmeladi bodo trše in bodo spominjale na kandirano sadje.

  1. Prvi korak je priprava sladkornega sirupa, kot je navedeno zgoraj.
  2. Kutino temeljito operemo, razrežemo na 2 dela in odstranimo semensko škatlo. Kože ni treba lupiti. Narežemo na tanke rezine. Postavite jih v emajlirano posodo, napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Kuhajte, dokler rezine ne postanejo prozorne.
  3. Z žlico z režami previdno poberemo sadje iz posode in ga v tanki plasti položimo na pladenj. Tako se bodo hitreje ohladili.
  4. In nato vlijemo v vreli sirup in nadaljujemo s kuhanjem 5 minut. Ugasnemo štedilnik, ohladimo na sobno temperaturo in dodamo citronsko kislino. Zavremo, kutinovo marmelado narežemo na rezine v sterilne kozarce. Zapremo in ohladimo shranimo v kleti.

Marmelada iz kutin in malin

Drugo ime za japonsko kutino je Chaenomeles. Sadje vsebuje veliko koristnih snovi, vitaminov in mineralov. A kljub vsemu pozitivne lastnosti, izdelka ne smemo uporabljati v prehrani ljudi z boleznimi prebavil, zaprtjem ali plevritisom. Japonska marmelada iz kutine po spodnjem receptu se izkaže za zelo okusno in zdravo. Popolnoma bo pomagal odpraviti prve znake prehladi.

Izdelki:

  • maline - 1,5 kg;
  • sadje Chaenomeles - 1,5 kg;
  • granulirani sladkor - 1,5 kg.

  1. Kutino operemo, prerežemo na 2 dela in izrežemo semensko škatlo. Semena niso primerna za hrano, saj vsebujejo strupene spojine. Odrežite kožo na tanko plast in narežite na tanke rezine.
  2. Maline do pireja zmeljemo skozi sito s srednje velikimi celicami. Pripravljeno zmes damo v ponev in po vrenju kuhamo 10 minut. Dodajte granulirani sladkor v majhnih porcijah in kutine. Nežno premešajte in nadaljujte s kuhanjem 20 minut.
  3. Kozarce operemo z milom in posušimo v pečici. Naložimo v čiste, sterilne kozarce, pokrijemo s suho brisačo in pustimo na kuhinjskem pultu, dokler se popolnoma ne ohladi. Tesno zapremo in postavimo v hladilnik.

Z limono

Kutinova marmelada z limono in orehi je prava sladica, ki je ne bi bilo sram postaviti na mizo za nepričakovane goste ali celo za praznik. Poslastica bo presenetila vse ljudi, pa tudi zaščitila telo med epidemijami in okrepila imunski sistem.

Izdelki:

  • kutina - 1,2 kg;
  • filtrirana tekočina - 500 ml;
  • granulirani sladkor - 800 g;
  • limona - 1 sadje;
  • orehi - 200 g;
  • vanilija na konici noža.

Deluje po naslednji shemi:

  1. Sadje operemo, odstranimo lupino v tankem sloju (ne zavržemo) in škatlo s semeni. Narežemo na rezine. Damo v večjo ponev, dodamo 1 kozarec vode in kuhamo četrt ure. Obremenitev.
  2. V ponev dodajte 200 ml tekočine, dodajte granulirani sladkor (500 g). Kuhajte, dokler se ne zgosti, ob rednem mešanju. Kuhano sadje prelijemo z vročim sirupom, pokrijemo in pustimo 4 ure.
  3. Po preteku časa dodajte preostali granulirani sladkor, postavite posodo z vsebino in segrevajte na srednji temperaturi 15 minut.
  4. Lupino damo v ponev, prelijemo s 100 ml filtrirane tekočine, kuhamo, dokler se ne zmehča, precedimo in kutini dodamo juho, dodamo vanilijo. Temeljito premešati.
  5. Orehe olupimo s pregrad in jih sesekljamo z nožem ali kuhinjskim robotom. Položimo v suho ponev in segrevamo toliko časa, da nastane prijeten vonj. Glavna stvar je, da ne prekuhamo. Limono operemo, narežemo na rezine, odstranimo pečke. Pripravljene sestavine dajte v marmelado.
  6. Premešamo, zavremo in kuhamo 5 minut. Nalijte v sterilne kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali. Dobro zapremo, ohladimo in shranimo v kleti, hladnem prostoru.

Sladica s kutino in jabolkom

Kombinacija jabolk in kutin daje končnemu izdelku nenavaden okus in aromo. Kutinova marmelada, katere recept je opisan spodaj, se izkaže za gosto in viskozno.

Izdelki:

  • kutina - 2,5 kg;
  • jabolka - 1,5 kg;
  • granulirani sladkor - 2,5 kg;
  • citronska kislina - 6 g.

Naredimo to:

  1. Kupljeno sadje operemo, odstranimo lupine in semena. Sesekljajte na rezine ali rezine. Položite v plasteh, vsako potresite z granuliranim sladkorjem. Pokrijte in pustite 6-8 ur na kuhinjskem pultu.
  2. Po pretečenem času postavite na štedilnik, zavrite in kuhajte 5 minut. Zaprite in pustite 5 ur. Postopek dvakrat ponovite. Dodamo citronsko kislino, premešamo in ponovno zavremo.
  3. Pripravite kozarce: operite z milom in posušite v pečici. Pakirajte v sterilne posode. Zapremo, ohladimo in shranimo v kleti.

Ingverjeva poslastica

Marmelada se izkaže za aromatično, s prijetnim priokusom. Kombinacija sestavin pomaga krepiti imunski sistem in odstraniti okužbe v telesu. začetni fazi razvoj. Ugotovimo, kako narediti to marmelado iz kutin.

Izdelki:

  • kutina - 1,5 kg;
  • granulirani sladkor - 1,5 kg;
  • filtrirana voda - 550 ml;
  • ingverjeva korenina - 25 g;
  • limonina lupina - 20 g;
  • limonin sok - 20 ml.

Postopek delovanja:

  1. Sadje dobro sperite, odstranite tanko plast kože in škatlo s semeni. Narežemo na rezine ali kocke. Postavite v emajlirano ponev in napolnite s čisto tekočino. Postavite na štedilnik, zavrite, nato pa temperaturo zmanjšajte na nizko in četrt ure odparevajte vodo.
  2. Po pretečenem času dodajte granulirani sladkor, sesekljano limonino lupinico in drobno sesekljano korenino ingverja. Zavremo, kuhamo 40 minut. Prilijemo limonin sok in kuhamo še 5 minut.
  3. Postavite v čiste, sterilne posode, zaprite in obrnite. Zavijte v toplo odejo 8-11 ur. Prostor za shranjevanje v kleti.



Izbira urednika

© 2023 rupeek.ru -- Psihologija in razvoj. Osnovna šola. Višji razredi