Konzervirana marelična marmelada s sirupom. Kako narediti marelično marmelado brez koščic: najbolj okusni recepti marelične marmelade za zimo

Letošnje leto je bogatejše z letino marelic in pol. Mimogrede, mnogi še vedno ne vedo, kakšna je razlika med tema dvema sadjema, saj sta si po videzu zelo podobna.

Zherdela je nekoliko manjša od marelice, ima manj sladek okus in bolj vlaknato strukturo pulpe. Marelice so bolj sočne in sadež se lažje loči od koščice.

V tem članku si bomo ogledali pripravo marelične marmelade za zimo, vendar lahko iste recepte uporabimo tudi za marmelado iz zherdela.

Sočna in dišeča marelica spominja na naše sovjetsko otroštvo, ko je množica otrok, ki se je sprehajala po dvoriščih, nabirala nežne, žametne plodove. Uporabili niso le pulpe marelic, temveč tudi njihove koščice - posušili so jih na soncu, nato pa jedrca razdrobili s kladivom in jih pojedli. Mimogrede, v tem članku si bomo ogledali tudi marelično marmelado z jedrci. Pa začnimo.

Značilnosti priprave sladice

Obstaja kar nekaj načinov, kako narediti marmelado, džem ali marmelado iz marelic in vsaka gospodinja išče najbolj preprost, a najbolj okusen recept. Najpogosteje je marelična marmelada pripravljena brez dodatkov (razen sladkorja), lahko pa uporabite dodatke kot so cimet, vanilija, citronska kislina, oreščki in drugo sadje. Ne smete zanemariti nasvetov izkušenih kuharjev, saj vam prav njihove izkušnje omogočajo ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin in priprave, tako da vas navdušujejo s svojim okusom vse leto in se ne pokvarijo.

1. Za marmelado izberite rahlo nezrelo sadje, sicer se med kuhanjem preprosto razkuhajo in izgubijo obliko. Vendar pa lahko to postavko izpustite, če pripravljate marmelado ali marmelado. Za zgoščevanje se uporabljajo improvizirana sredstva: želatina, škrob, agar-agar ali pektin.
2. Za pripravo marmelade ali marmelade lahko sadje marelice zvijete skozi mlinček za meso ali podrgnete skozi sito in v tej obliki pošljete na štedilnik.
3. Da bi bila sladka sladica gosta, je ni treba kuhati 2-3 ure. Ne mislite, da je gostota odvisna od tega, kako dolgo kuhate marmelado brez pečk. Dovolj je 10 minut kuhanja in 3 serije, med katerimi počakajte od 5 do 10 ur. Minimalna toplotna obdelava vam omogoča, da ohranite večino vitaminov.
4. Marelice je bolje kuhati v ponvi ali veliki posodi z debelim dnom, a veliko izhlapevalno površino. Toda aluminijasta posoda sploh ni primerna za ta namen - kovina oksidira in sprošča škodljive snovi, ki popačijo okus sladice.
5. Med kuhanjem je nujno odstraniti peno s površine, sicer obstaja velika verjetnost, da bo marmelada fermentirala in skisala kar v kozarcih.
6. Da bi se izognili sladkanju izdelka, dodajte malo citronske kisline (1 g) ali sok pol limone na 1 kg marelic tik pred koncem kuhanja.
7. Ne pozabite sterilizirati kozarcev in pokrovov.

Pri priboru izberimo ne prevelike kozarce, da bo količina marmelade zadostovala za enkrat ali dvakrat. Za zelenjavo pa je bolje uporabiti velike kozarce.

Začetne gospodinje pogosto postavljajo vprašanje: iz katerih marelic je najbolj okusna marmelada? Za pripravo takšne sladice izberite svetlo oranžno sadje z rdečo stranjo. Toda bledo rumene armenske marelice pustite za uživanje svežih.

Marmelada (marelice) brez pečk "Pyatiminutka"

Ne samo najbolj hiter način priprava marelične marmelade za zimo, a tudi najbolj uporabna, saj je toplotna obdelava sadja minimalna, kar vam omogoča, da ohranite največ vitaminov in drugih uporabne snovi. Prav ta recept je idealen za gospodinje, ki iščejo, kako hitro pripraviti marelično marmelado (ali marelično marmelado), cenijo svoj čas in hkrati dobijo odličen rezultat!

Zakaj smo to marmelado poimenovali Zherdelov ali Marelica? Ker ga lahko pripravimo tako iz enega sadja kot iz drugega. Ohranja se razmerje sladkorja in sadja.

Izdelki:

• 2 kg je malo manj zrele marelice(ali drog)
• 2 kg sladkorja

Za večino sadja bo to razmerje najbolj pravilno - 1: 1, kar pomeni, da se za 1 kg sadja vzame 1 kg granuliranega sladkorja. Če pa niste sladkosnedi, lahko delež nekoliko spremenite tako, da zmanjšate količino sladkorja na 700 g na 1 kg sadja. Količino sladkorja lahko spremenite tudi pri uporabi sladkega sadja in jagodičja, na primer jagod, breskev, hrušk.

Tako da naša marmelada ne postane razmočena, plodovi pa ohranijo svojo privlačnost videz, potem izberite marelice, ki niso preveč zrele, brez udrtin. Ne smete obdelovati več kot 3 kg sadja naenkrat, saj boste pri kuhanju morali uporabiti veliko ponev, v kateri bo spodnji del sadja premehak, zgornji del pa se ne bo imel časa ogreti.

Faze priprave marmelade iz pol (marelic):

1. Vse sadje razvrstite, pokvarjeno odložite. Sadje operemo in osušimo. Vsak sadež razdelite na polovice in odstranite semena.

2. Polovice položite v lonec ali veliko skledo in jih potresite s sladkorjem. Posodo malo pretresite, da se sladkor enakomerno porazdeli. Postavimo v hladilnik za več ur (lahko tudi čez noč), da sadje spusti sok.

Posodo postavite na hladno mesto, sicer lahko prihodnja marmelada fermentira v toploti in sladkorju.

Poleg tega ne dodajajte dodatne tekočine - žerdel (marelice) bomo kuhali v lastnem soku, sicer bo marmelada preveč tekoča.

Zdaj je čas, da pripravimo kozarce s pokrovi. Uporabite majhne kozarce z zapiranjem ali na navoj s prostornino največ 500 ml. Izkušnje kažejo, da se taka količina marmelade zlahka poje in se nima časa skisati. Kozarce s pokrovi sterilizirajte na priročen način in jih postavite na čisto brisačo, da odteče odvečna voda.

4. Ko sadeži spustijo dovolj soka, da se polovičke ne primejo dna posode (običajno je dovolj čez noč), ponev pristavimo na ogenj.

5. Ob stalnem mešanju zavremo marmelado iz izkoščičenih marelic in zmanjšamo ogenj. Bolje je mešati z leseno lopatico. Če se na površini marmelade tvori pena, jo je treba tudi odstraniti.

6. Vročo marmelado nalijte v kozarce do vrha in zvijte (ali zaprite s pokrovom).

Dokler se popolnoma ne ohladijo, kozarce obrnemo na glavo, jih položimo na brisačo in zavijemo v odejo. Končano marmelado iz palic brez pečk (ali marelic) shranjujte na hladnem in temnem mestu, vendar ne dlje kot eno leto.

Vvriant z nukleoli

Takšna marmelada iz celih plodov, polnjenih z jedrci, velja za vrhunec spretnosti gospodinje in se imenuje "kraljevska". Jedrca dodajo trpki okus in prijetno aromo, vendar jih zlahka nadomestimo z mandlji, lešniki ali orehi. In seveda, najprej jih pojedo.

Za pripravo marmelade z jedrci je treba marelice vzeti ne povsem zrele, da se med kuhanjem ne zmehčajo. Pred kuhanjem je treba vse sadje sortirati in odstraniti okvarjeno in gnilo.

Izdelki:

• 2 kg rahlo nezrelih marelic;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 300 g jedrc iz marelične koščice ali mandlji;
• 2-3 žlice vode;
• 1 čajna žlička citronske kisline.

Faze priprave marelične marmelade z jedrci:

1. Sadje operemo in osušimo. S posebno palčko ali navadnim svinčnikom odstranimo semena s strani peclja.

2. Mareličnim pečkam odstranite jedrca. Če jih želite olupiti, jih potopite v vročo 15-20% raztopino soli v razmerju 150-200 gramov kuhinjske soli na liter vode. Nato ga prelijemo s hladno vodo in odstranimo rjavo lupino. Olupljena marelična koščica vstavimo v marelice skozi luknjico na peclju.

Namesto jedrc lahko uporabite tudi sladke mandlje. Mandlje predelamo na enak način kot jedrca.

3. Zdaj je čas, da pripravimo sladkorni sirup, v katerem bomo kuhali sadje. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in citronsko kislino, postavimo na ogenj in zavremo. Sladkor mora biti popolnoma raztopljen!

4. Pripravljeno sadje previdno prelijemo s sladkornim sirupom (obvezno vročim) in pustimo nekaj ur. V tem času naj se plodovi zmehčajo, jedrca pa predajo aromo in okus.

5. Sladico veus bomo kuhali v dveh ali treh serijah na majhnem ognju in jo postopoma pripeljali do pripravljenosti. Čakalna doba med odmerki je približno pet ur, zadnja izpostavljenost 8-12 ur. Med kuhanjem marmelade ne mešamo, da ne poškodujemo celovitosti plodov. Toda peno, ki se pojavi na površini, je treba odstraniti z leseno žlico ali žlico z režami.

Končano sladico položite v sterilizirano stekleno posodo pri temperaturi 90-95 stopinj in zvijte.

Če je bila temperatura med pakiranjem pod zgornjo oznako, je treba marmelado pasterizirati pri 95 stopinjah: litrske kozarce - 20 minut, pollitrske kozarce - najmanj 15 minut.

Zanimivost: če marmelado pripravljamo tam, kjer je veliko sonca, potem jo »kuhamo« pod direktnim sončni žarki. Po zgoraj opisani metodi pripravljene marelice prelijemo s 60% sladkornim sirupom in kuhamo 12-15 minut. Po vrenju vlijemo v posodo iz lončene ali nerjaveče pločevine in postavimo na sonce pod gazo. Marmelada je pripravljena v 8-10 dneh. Nato se pakira v zabojnike kot običajno.

V počasnem kuhalniku

Morda je najlažji način za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku. Kar se tiče prejšnjih receptov. Za ta način izberemo čvrste, elastične plodove brez udrtin.

Izdelki:

• 1 kg marelic;
• 600 g granuliranega sladkorja;
• sok polovice limone.

Pripravite tudi sterilizirane kozarce s pokrovi.

Postopek priprave marelične sladice v počasnem kuhalniku bo naslednji:

1. Sadje operemo, osušimo in polovice marelic damo v posodo za kuhanje in jih potresemo s sladkorjem. Pustite v tej obliki 2-3 ure.

2. Ko sadje spusti sok, dodajte sok polovice limone, zaprite pokrov in vklopite način "Obarvanje" za 1 uro. Po 10 minutah odprite pokrov in odstranite peno.

3. Vročo maso naložimo v čiste kozarce in zvijemo.

Tako pripravljeno marmelado v počasnem kuhalniku lahko shranite na hladnem največ 1 leto.

Originalni recept s konjakom

Konjak v tem receptu igra vlogo začimbe, dodaja posebno aromo in pikanten okus. Toda alkohol, ki ga vsebuje konjak, med toplotno obdelavo izhlapi, zato ne mislite, da te jedi ne morejo jesti otroci. Ta marmelada vsebuje tudi cimet in limono kot dodatka. Po želji lahko dodamo še strok vanilije.

Za delo bomo potrebovali izdelke:

• 1 kg zrelih marelic;
• 750 g granuliranega sladkorja;
• 80 ml konjaka ali žganja;
• 200 ml vrele vode;
• nekaj ščepcev cimeta;
• pol limone.

Faze priprave mareličnih slaščic

Najprej pripravimo sladki sirup: v manjšo posodo nalijemo vodo, dodamo sladkor in kuhamo, dokler se ta popolnoma ne raztopi.

Marelice operemo, osušimo in ločimo mezgo od koščice. Sadje damo v ponev, prelijemo z vrelim sirupom in postavimo na štedilnik. Našo marmelado kuhamo 5 minut. Ko se na površini oblikuje pena, jo je treba odstraniti z žlico z režami.

Kuhano sadje je treba ohladiti in čez noč (ali več ur čez dan) v hladilniku. Že na tej stopnji lahko opazite, da se je marmelada nekoliko zgostila. To je posledica prisotnosti pektinskih snovi v plodovih marelic.

Ko je naš izdelek infundiran in namočen v sirupu, ga je treba ponovno zavreti, vliti konjak, dodati cimet in vreti še 20-30 minut. Ne pozabite občasno premešati, da se sadje ne prime dna.

10 minut pred pripravljenostjo mešanici dodajte sok polovice limone - to bo preprečilo, da bi marmelada pozimi postala sladkana. Končano marmelado dajte v čiste, sterilizirane posode in zvijte ali zaprite s pokrovi. Zdaj bomo kozarce previdno obrnili na glavo in jih zavili v brisačo. Kozarce s sladico hranite v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ne glede na to, katero od zgornjih metod boste izbrali, zdaj natančno veste, kako skuhati izkoščičeno marelično marmelado in marmelado iz kock, in postala bo odličen dodatek vaši prehrani pozimi.

Vedno ni le očarljivo okusen, ampak tudi zelo predstavljiv. V tem članku vam bomo predstavili štiri recepte za pripravo okusne marmelade iz teh čudovitih sončnih sadežev. Izberite recept, ki vam ustreza, pripravite marmelado za zimo in uživajte v njenem okusu.

Kako narediti marelično marmelado brez koščic

Da bi zagotovili, da je marmelada okusna in jo lahko dolgo shranite, naj vas spomnim na preprosta pravila:

• za marmelado izberite nedotaknjeno sadje srednje zrelosti, ne zelo mehko, potem se marelice ne bodo razkuhale (razen če seveda pripravljate marelično marmelado);
• če pripravljate marmelado iz celih sadežev brez pečk, potem je priročno odstraniti seme z leseno palčko ali svinčnikom - na strani, nasprotni peclju, prebodite marelico s palčko in potisnite seme v luknjo;
• zelo priročno je kuhati marelično marmelado na rezine, tako da marelico preprosto prerežete na pol in odstranite koščico;
• temeljito sterilizirajte kozarce za marmelado, če ne želite, da gre vse vaše delo v odtok;
• kuhamo marmelado na majhnem ognju;
• marelice bodo ostale nedotaknjene, če marmelado kuhamo v več fazah;
• Marmelada ne bo sladkorna, če čisto na koncu dodamo malo citronske kisline ali limoninega soka. Preberi več:

Sestavine:

• marelice - 1 kg
• sladkor - 600 gramov
• voda - 1 kozarec
• citronska kislina - 1/2 žličke.

Priprava:

1. Da bi skuhali pravo jantarno gosto marelično marmelado, se založimo s potrpljenjem in časom. Ker bomo kuhali brez pečk, moramo vzeti marelice, katerih koščice se zlahka ločijo.
2. Izberemo goste, zrele in močne plodove. Temeljito in previdno jih operemo, položimo na brisačo in pustimo, da se posušijo.
3. Lahko ga skuhate s celimi sadeži ali jih narežete na rezine, odvisno od recepta. Danes bomo kuhali na pol, zato sadež prerežemo na pol in odstranimo koščico. Pripravljene rezine položimo v skledo.
4. V drugi posodi skuhamo sirup. V posodo nalijemo kozarec vode, dodamo sladkor in med stalnim mešanjem raztopimo. Ko se sladkor raztopi, segrejte in sirup zavrite ter z njim prelijte marelice. Pustite namakati 12 ur.
5. Ko se marelice in sirup ohladijo, sirup prelijemo nazaj v skledo. Ponovno zavremo, vlijemo sadje in pustimo 12 ur.
6. Tako smo sirup trikrat prelili in čas je bil, da popolnoma povre. Ohlajene marelice pristavimo na majhen ogenj, zavremo in pustimo vreti 3 minute. Med vrenjem zelo previdno mešamo, da sadežev ne zmečkamo. Sadeže lahko malo "poglobite" v sirup z žlico ali pretresite posodo.
7. Ko marmelada zavre, posodo odstavimo, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa jo ponovno zavremo. Ta postopek izvedemo 2-3x, dokler se sirup ne zgosti do želene gostote. In sadje v končnem sirupu se enakomerno porazdeli in postane prozorno. Pri zadnjem kuhanju ne pozabite dodati malo citronske kisline ali limoninega soka, to vas bo rešilo sladkorja.
8. Kakšna lepota! Vsaka rezina, kot kos jantarja, prija čudovit razgled in neverjeten okus.
9. Končano marmelado vlijemo v pripravljene sterilizirane kozarce in zapremo s kuhanimi navojnimi zamaški. Kozarce obrnemo na glavo in jih pokrijemo z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Hraniti na hladnem in temnem mestu.
10. Če nimate toliko časa za kuhanje, ga lahko zmanjšate. Po treh prelivanjih z vrelim sirupom jih postavimo na majhen ogenj, zavremo in kuhamo 30-40 minut, nato nalijemo v kozarce.

Marelična marmelada brez koščic z jedrci - kraljevski recept

Priprava recepta s celimi sadeži, polnjenimi z jedrci ali oreščki, velja za višek spretnosti in virtuoznosti gospodinje. Trpek okus, prijetno aromo in jedrca, ki jih je, kolikor jih dodaš, vedno videti malo in jih vedno najprej pojemo.

Sestavine:

• marelice - 2 kg
• sladkor - 1,5 kg
• jedrca ali oreščki - 300 gr.
• voda - 2-3 žlice.
• citronska kislina - 1 žlička.

Priprava:

1. Izberemo plodove, ki so zreli, a čvrsti. Dobro operite in posušite.
2. Nato z lesenim nabodalom odstranite kost. Nabodalo postavimo na mesto, kjer je pecelj pritrjen, pritisnemo na seme in ga potisnemo ven na drugi strani, pri čemer poskušamo manj poškodovati celovitost in pulpo sadeža.
3. Nato pripravite kosti. S kladivom jih prebodemo, da jedrca ostanejo cela.
4. Če želite očistiti jedrca iz rjavega filma, jih morate 2-3 minute preliti z vrelo vodo; filmi se zlahka odstranijo.
5. Ko jedrc ne dobim dovolj ali če so grenka, jih nadomestim z mandlji.
6. Kot "nadev" lahko uporabite poljubne oreščke: orehe, lešnike, indijske oreščke.
7. Lotimo se sadja. Nato damo cele izkoščičene marelice, v notranjosti polnjene z jedrci, v posodo, v kateri jih bomo kuhali.
8. V drugi posodi skuhamo sirup. Nalijte vodo, dodajte sladkor in citronsko kislino, raztopite in nenehno mešajte. Ko se sladkor raztopi, segrejte in sirup zavrite ter z njim prelijte marelice, da so vsi sadeži prekriti s sirupom.
9. Pustite namakati 12 ur. V tem času se bodo zmehčali in nasičili s sirupom, semena pa bodo oddala svoj okus in aromo.
10. Ohranjanje oblike sadja je odvisno od načina kuhanja. Izvajati ga je treba postopoma, tako da sladkor postopoma prodre v sadje.
11. Nato postopek dvakrat ponovimo. Pri pripravi marmelade je ni treba mešati, saj se sadje lahko poškoduje. Sadje lahko malo "poglobite" v sirup z žlico ali pretresite posodo.
12. Peno, ki se pojavi na površini v velikih količinah, je treba odstraniti z žlico z režami ali žlico.
13. Ko sirup postane dovolj gost in viskozen, plodovi pa prosojni, se marmelada lahko šteje za pripravljeno.
14. V sterilizirane kozarce nalijte vrelo vodo in zavijte. Pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Takšno marmelado lahko hranite največ eno leto, ker semena začnejo proizvajati strupeno cianovodikovo kislino, ki lahko povzroči zastrupitev.

Pri nas ta marelična sladica zdrži le še do novega leta.

Kljub preprostemu receptu se izkaže za zelo okusno in zdravo, saj zahvaljujoč minimalni toplotni obdelavi marelice ohranijo največ vitaminov.

Sestavine:

• marelice - 2 kg
• sladkor - 2 kg

Priprava:

1. Sadje operemo in osušimo. Po utoru prerežemo na dve polovici in odstranimo semena.
2. V posodo, v kateri bomo kuhali marmelado, položimo sadne polovičke in jih potresemo s sladkorjem.
3. Pustite čez noč. Marelice so dale sok, v katerem se bodo kuhale.
4. Posodo postavimo na majhen ogenj in z leseno kuhalnico nežno mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Po vrenju kuhamo 5 minut. V pripravljene sterilizirane kozarce nalijte vrelo vodo do vratu in zavijte pokrove.
5. Kozarce obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Shranjujte v temni in hladni kleti največ 1 leto.

Recept za marmelado iz mletih marelic in pomaranč

Zahtevano:

• 4 kg marelic
• 1 kg pomaranč
• 4 kg sladkorja
• 1 čajna žlička citronske kisline

Priprava recepta:

1. Marelice operemo, odstranimo pečke.
2. Pomaranče operemo, olupimo, narežemo na rezine, odstranimo pečke.
3. Marelice in pomaranče pretlačimo skozi mlinček za meso. V nastalo maso dodamo sladkor in dobro premešamo. Kuhajte 30 - 40 minut od trenutka vrenja na majhnem ognju. Na koncu dodajte citronsko kislino.
4. Končano vročo marmelado damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Marelična marmelada brez pečk

Zahtevano:

• 1 kg marelic
• 1 kg sladkorja
• 5 g citronske kisline

Priprava recepta:

1. Marelice temeljito operemo. Za ta recept morate vzeti majhne, ​​ne povsem zrele marelice.
2. Ko marelico nekoliko odpremo, odstranimo koščico, vendar tako, da se marelica ne naguba ali zlomi na utoru. Dobiš skoraj cele sadeže, a le brez pečk.
3. Skoraj cele sadeže damo v posodo za marmelado in zalijemo z vodo. Zalijemo s toliko vode, da komaj prekrije marelice:

• Dodamo sladkor in zavremo. Ugasnite ogenj. Pustite stati 3-4 ure.
• Nato sadje ponovno postavite na majhen ogenj. Kuhajte 25 - 30 minut.
• Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino.

1. Vso pripravljeno vsebino preložimo v kozarce in zapremo. Kozarce zavijte, da ustvarite dodatno toploto; po nekaj dneh jih prestavite v hladnejši prostor.

Zahtevano:

• 1 kg marelic
• 1-1,2 kg sladkorja
• 11/2 skodelice vode
• 3-4 g citronske kisline

Priprava recepta:

1. Izberemo ne povsem zrele marelice drobnoplodnih sort, jih temeljito operemo in večkrat prebodemo z nabrušeno leseno palčko.
2. Postavite v vrelo vodo za 2-3 minute in takoj ohladite v hladni vodi.
3. Tako pripravljeno sadje prelijemo z vročim sirupom, zavremo na majhnem ognju in kuhamo 4-5 minut. Nato ugasnite ogenj in pustite nekaj ur, da se ohladi. To ponovimo še 2-krat in kuhamo do konca.
4. Pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino.
5. Zvijemo v kozarce in obrnemo na glavo.

Zahtevano:

• 1 kg marelic
• 1 kg sladkorja
• 1 liter vode
• Črni ribez

Priprava recepta:

1. Zrele in cele marelice operemo in previdno odstranimo koščico, ne da bi pri tem poškodovali sadež, da ostane cel.
2. Na sredino sadeža marelice položimo 2 črna ribeza.
3. Vse napolnjene plodove previdno preložimo v ponev, prelijemo s sladkornim sirupom, zavremo in pustimo stati 8 - 10 ur.
4. Nato ponovno postavite na ogenj in med mešanjem kuhajte 10 - 15 minut.
5. To ponovite 3-4 krat.
6. Vroče preložimo v čiste, ogrete kozarce. Zavihamo.

Marelična marmelada z mareličnimi koščicami (orehi) v notranjosti sadeža - brez kuhanja

Zahtevano:

• 1 kg marelic
• 1 kg sladkorja

Priprava recepta:

1. Za recept potrebujete samo veliko, gosto, zrelo marelico s sladko koščico.
2. Marelice operemo in jim odstranimo pečke. To storimo tako, da plod ovijemo s prsti in s svinčnikom ali paličico izrinemo seme tako previdno, da ne poškodujemo samega ploda in ostane cel.
3. Zlomimo semena, vzamemo orehe in jih okusimo - morajo biti sladki. Nato orehe vrnemo v sadje.
4. Iz sladkorja z malo vode (samo da se sladkor ne zažge) skuhamo sirup in ga vročega prelijemo čez pripravljeno sadje in orehe. Pustite, da se ohladi, marelic ne kuhajte.
5. Nato sirup odcedimo, zavremo in prelijemo čez marelice. Ponovno pustimo, da se ohladi. Ne kuhamo.
6. Ta postopek ponovimo 3-4 krat.
7. Ko je vroče, dajte v čiste kozarce in zaprite.

Marelična konfitura iz olupljenih plodov brez koščic

Zahtevano:

• 1 kg marelic
• 2 kg sladkorja
• 11/2 skodelice vode

Priprava recepta:

1. Zavremo sladkorni sirup, filtriramo in ohladimo.
2. Oprane in pripravljene marelice damo za 3 do 3 minute v vrelo vodo. Nato sadje olupimo, prerežemo na pol in odstranimo semena.
3. Marelice položite v hladen sirup in postavite na majhen ogenj. Občasno posnamete peno.
4. Takoj ko konfitura zavre, jo odstavite z ognja in postavite na hladno mesto za 10 - 12 ur.
5. Nato na majhnem ognju vsebino ponovno zavremo in ponovno odstavimo z ognja ter postavimo na hladno mesto 10 - 12 ur.
6. To operacijo ponovimo 2-3 krat, dokler niso kuhani (sadje ne plava v končani konfituri).
7. Vroče naložimo v kozarce, ohladimo pa zvijemo.

Marelična marmelada - "Čudovita" marmelada iz koščkov marelice

Zahtevano:

• 1 kg marelic
• 500 g sladkorja

Priprava recepta:

1. Marmelado lahko naredimo iz sadja različnih zrelosti.
2. Čvrste marelice za 2 - 4 minute položite v vrelo vodo. Nato odstranite lupino, sadje razpolovite in odstranite semena.
3. Mehkim marelicam odstranimo pečke, jih damo v ponev, prilijemo 4 žlice vode, pokrijemo s pokrovko in segrevamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. Nato sadje temeljito pregnetemo, dodamo sladkor in med mešanjem še naprej segrevamo.
4. Trdo sadje, olupljeno, narežemo na majhne koščke in vlijemo v vroč pire. Kuhajte do konca.
5. Vroče zapakiramo v čiste kozarce in takoj zvijemo.

Gosta marelična marmelada brez pečk - recept za zimo

Meni osebno je bolj všeč gosta marmelada, zdi se celo, da je aroma takšne marmelade bolj intenzivna. Načeloma je gostota vsake marmelade odvisna od časa kuhanja. Dlje kot kuhamo, gostejša je marmelada. V tem receptu je razmerje sladkorja približno 1:1. Marelic ne razpolovimo, bodo cele, samo brez koščic.

Da marelice ohranijo svojo obliko, izberite čvrste, elastične plodove

Sestavine:

• marelice - 1 kg
• sladkor - 900 gr.
• voda - 180 ml

Priprava:

1. Marelice operemo in malo osušimo. Odstranite kost z navadnim svinčnikom. To storite tako, da marelico s svinčnikom prebodete s strani, ki je nasprotna peclju, dvignete koščico in jo potisnete skozi pecelj.
2. Skuhajte sladkorni sirup. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, v vodo dodajte sladkor in ob stalnem mešanju segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V sirup vlijemo marelice, zavremo in kuhamo 5 minut. Ne pozabite odstraniti pene.
3. Pustite, da se marmelada ohladi 12 ur.
4. Marmelado ponovno zavremo in ponovno ohladimo 12 ur. To ponovimo še 1-2 krat.
5. Dlje ko se marmelada kuha, bolj gosta postane.
6. Marmelado naložimo v sterilizirane kozarce. Poglejte, videti je kot sonce v kozarcu.

Rezine marelične marmelade - recept s fotografijo

Zelo podobna marmelada s sirupom in kuhanjem v več fazah, le da marelice razpolovimo. Ta recept zahteva minimalno kuhanje, zato je treba hranilne snovi ohraniti.

Sestavine:

• marelice - 1 kg
• sladkor - 900 gr.
• voda - 250 ml
• citronska kislina - ščepec ali 1 žlica. l. limonin sok

Za to marmelado poskusite izbrati čvrste, nezrele marelice, da med kuhanjem ne razpadejo.

Priprava:

1. Vsako marelico z nožem ali rokami razdelite na pol in odstranite koščico.
2. Pripravite sirup. Če želite to narediti, v ponev stresite sladkor in ga napolnite s hladno vodo. Ponev pristavimo na ogenj in zavremo. Ne pozabite sladkorja nenehno mešati, sicer se bo zažgal na dnu posode. Marelice prelijemo z vrelim sirupom, pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila in pustimo en dan.
3. Po enem dnevu sirup prelijemo v ločeno ponev, v tem času postane lepe jantarne barve. Postavimo na ogenj in sirup zavremo ter pustimo vreti 2-3 minute. Marelice ponovno prelijemo z vročim sirupom in pustimo še en dan.
4. Ta postopek ponovimo še enkrat (3. dan), ponovno prelijemo z vročim sirupom in ponovno pustimo en dan.
5. 4. dan sirupa ne odcedimo več, ampak vso marmelado kuhamo približno 5 minut. Na koncu kuhanja dodamo ščepec citronske kisline oz limonin sok.
6. Vročo marmelado naložimo v čiste, sterilizirane kozarce in zapremo s steriliziranimi pokrovi.

Zdaj je postalo priljubljeno narediti marmelado z orehi - je zdrava, okusna in lepa.

Sestavine:

• marelice - 1 kg
• sladkor - 900 gr.
• orehi - 150 gr.
• voda - 1,5 skodelice

Priprava:

1. Marelice bomo kuhali narezane na rezine, zato vsako marelico razdelimo na dve polovici. Zame je bolj priročno, da to počnem z nožem, čeprav sem videl, kako spretno nekatere gospodinje ločujejo vsako sadje z rokami. Odstranite kost.
2. V posodo ali ponev vlijemo sladkor, dodamo vodo, zavremo, sirup malo kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. V sirup dodamo marelice in orehe ter kuhamo 5 minut. Pustite marmelado čez noč, da so vse sestavine dobro nasičene s sirupom.
4. Marmelada bo bolj okusna, če orehe predhodno pražimo.
5. Marmelado ponovno postavite na majhen ogenj in po vrenju kuhajte 15-20 minut.
6. Končano marmelado damo v sterilizirane kozarce.

Ko sladkim marelicam in bananam dodamo kisle kosmulje, dobimo čudovit vitaminski džem. Upam, da vam je ta možnost všeč, poskusite.

Sestavine:

• marelice - 1 kg
• kosmulje - 5 kg
• banane - 2 kos.
• sladkor - 2,5 kg

Priprava:

1. Najprej pripravimo kosmulje. Da bi to naredili, ga operemo in očistimo pecljev in repov. Kosmulje zmeljemo v mešalniku do gladkega. Lahko, če želite, del kosmulj pustite cele, bo še lepše.
2. Tudi marelice operemo in prerežemo na pol. Polovičke marelic pa narežemo na kocke. Pečk ne rabimo, odstranimo jih.
3. Banani olupite in bananino kašo pretlačite z vilicami, lahko pa uporabite tudi mešalnik.
4. Vse sestavine damo v ponev, dodamo sladkor in kuhamo približno 15 minut na majhnem ognju. Pazite, da odstranite peno.
5. Marmelado ohladimo na sobno temperaturo in čez noč postavimo v hladilnik. In zjutraj ga morate ponovno kuhati 15-20 minut.
6. Vročo marmelado naložimo v sterilizirane kozarce. Ta marmelada je shranjena na hladnem.

Marelična marmelada brez koščic za zimo s konjakom - kraljevski recept

Izviren in preprosto kraljevski recept za marelično marmelado vas bo pozimi zagotovo ogrel, hkrati pa dvignil razpoloženje.

Sestavine:

• marelice - 1 kg
• žganje - 100 ml
• sladkor - 750 gr.
• limona - 1/2 kos.
• cimet - 1/3 žličke.
• voda - 200 ml

Priprava:

1. Najprej pripravimo sirup iz 200 ml vode, dodamo sladkor in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. Marelice razdelite na 2 dela, odstranite koščico in rezine potopite v vreli sirup. Kuhamo 5 minut, med snemanjem pene in nenehnim mešanjem.
3. Po tem marmelado ohladimo na sobno temperaturo in čez noč postavimo v hladilnik.
4. Naslednji dan marmelado ponovno zavremo, zalijemo z žganjem, dodamo mleti cimet in na majhnem ognju kuhamo 20-30 minut. V tem času se mora marmelada zgostiti.
5. Pred koncem kuhanja iztisnemo sok polovice limone.
6. Naložimo v pripravljene kozarce. Ne tvegam dajanja marmelade v kozarce brez sterilizacije - to je izguba dela in priporočam, da ne boste leni in sterilizirate kozarce in pokrove.
7. Po dodajanju marmelade je treba kozarce obrniti.

Slastna marelična in kokosova marmelada

No, še en izviren recept s kokosovimi kosmiči. Takoj priznam, da ga sama nisem pripravila, ga pa nameravam. To je zelo izviren recept. Kokos in vanilija dajeta tej marmeladi edinstveno aromo, kari pa verjetno doda ajurvedske note.

Sestavine:

• marelice - 1,5 kg
• sladkor za marmelado s pektinom - 500 gr.
• limona - 1/2 kos. ali citronska kislina - 1/2 žličke.
• vaniljev sladkor ali še bolje vanilijev strok - 1/2 žličke.
• voda - 200 ml
• kokosovi kosmiči - 4 žlice. l.
• curry v prahu - 1 tsp.

Priprava:

1. Marelice narežemo na koščke in jih damo v lonec.
2. Dodajte vanilin. Če imate vanilijo, prerežite strok na pol in izdolbite pulpo.
3. V marelice vlijemo sladkor, dodamo citronsko kislino ali limonin sok.
4. Marelice na nizkem ognju zavremo, ves čas mešamo in kuhamo 3-5 minut.
5. V ponev dodajte kokos in curry ter ponovno zavrite.
6. To je vse. Preostane le še, da ga nadevamo v kozarce.

Recept za marelično marmelado brez kuhanja - 2 načina

Boste potrebovali:

• Koliko marelic se prilega v 700 gr. kozarec
• sladkor
• Za sirup:
• 1 skodelica sladkorja
• 1/2 skodelice vode

Metoda številka 1

1. Marelicam odstranimo pečke in pazimo, da se ne ločijo popolnoma.
2. Vsakemu dodajte žličko sladkorja
3. Marelice damo v steriliziran kozarec
4. V ponvi zmešajte vodo in sladkor
5. Postavimo na ogenj in med stalnim mešanjem kuhamo, dokler sirup ne postane bister.
6. Marelice v kozarcu prelijemo z vrelim sirupom, pokrijemo s steriliziranim pokrovom

Metoda številka 2

1. Marelice razpolovite, odstranite peške
2. V steriliziran kozarec naložimo plast polovic marelic.
3. Dodajte sladkor in nadaljujte izmenično plast za plastjo, dokler ni kozarec poln.
4. Kozarec pokrijte s steriliziranim pokrovom
5. Na dno velike posode položite brisačo, postavite kozarce, napolnite z vodo
6. Postavite na ogenj in zavrite, kozarce sterilizirajte 30-35 minut
7. Dobro privijte pokrove, kozarce obrnite, pokrijte s toplo krpo in pustite, da se popolnoma ohladijo. Preberi več:

Marelična marmelada z jedrci - preprost recept za zimo

Ta recept za marelično marmelado je kot nalašč za tiste, ki ne želijo porabiti preveč časa za priprave. Poleg tega vam ne bo treba zavreči semen, ker, ja, tudi ta bodo uporabljena! Marsikomu bo to čudno.

Sestavine:

• marelice - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Priprava:

1. Izberemo plodove, ki so debeli, a zreli. Marelice prerežite polovico, odstranite sredico, vendar! Jedrc ne zavržemo! Treba jih bo očistiti.
2. Olupljeno in oprano sadje damo v ponev in dodamo sladkor. Nato pokrijte s pokrovom in pustite, da se kuha.
3. Takoj, ko se pojavi sok, ponev postavite na majhen ogenj.
4. Ko zavre, kuhamo našega bodočega sončka še 5 minut, spotoma posnamemo peno.
5. Ko se popolnoma ohladi, previdno odstranite marelice. To je potrebno, da se sadje ne prekuha in ostane elastično.
6. Zdaj pa preidimo na sirup: pustimo, da zavre, nato pa kuhamo še 15 minut na majhnem ognju, pri čemer posnamemo peno. Marelice položimo nazaj in počakamo, da zavrejo, nato jih kuhamo še 2 minuti. Ko ugasnemo ogenj dodamo oprana in posušena jedrca ter premešamo.

Marmelada je popolnoma pripravljena, zdaj jo lahko nadevate v kozarce. Dober tek!

Marelična marmelada brez koščic - recept z limono

Naslednji recept za marelično marmelado bo z limono. Oh, kako dobro je pozimi odpreti kozarec nežne, goste, sončne marmelade. Spomnite se, kako ste ga zaprli, kako ste ga kuhali, spomnite se tistih sončnih dni ... Mimogrede, takšna poslastica ne bo le okusna, ampak tudi zdrava zaradi vsebnosti citrusov!

Sestavine:

• 1,5 kilograma sladkorja;
• 1 kg sočnih marelic;
• ena limona;
• 200 ml vode.

Priprava:

1. Najprej pripravimo marelice. Treba jih je oprati, očistiti in odstraniti semena.
2. Nato sadeže preložimo v ponev in jih potresemo s sladkorjem ter postavimo na hladno za 8 ur.
3. Najbolje je pripraviti zvečer, potem bodo marelice čez noč dale sirup. In zjutraj lahko začnete kuhati.
4. Nastali sok vlijemo v posodo za kuhanje. Vanj damo sladkor in vodo. Nato celotno sladko maso temeljito premešajte. Segrejemo in kuhamo 15 minut.
5. Sirup naj počasi vre.
6. Nato vztrajamo pri prelivanju še četrt ure. S to mešanico prelijemo na polovice narezane marelice in jih za 6 ur postavimo na hladno mesto.
7. Nato marmelado segrejemo in jo kuhamo približno 5 minut, pri tem pa posnamemo peno.
8. Našo skoraj končano marmelado ohladimo. Limono narežemo na čiste rezine in dodamo limonino-marelični mešanici. Ponovno zavrite.

Zdaj lahko sladico nadevate v sterilne kozarce, jih obrnete na glavo in zavijete. Po popolnem ohlajanju ga lahko prenesete v skladišče. Dober tek!

Nič ni boljšega od prijetnih večernih pogovorov z družino ob skodelici okusnega čaja. Da bi polepšali večer in ga naredili bolj prijetnega, morate dati prednost neverjetno okusni in nenavadni marelični marmeladi, ki jo lahko pripravite po več receptih.

Znanje pomaga narediti sladico bolj nežno, okusno in raznoliko. Želite izvedeti več podrobne informacije? Potem morate članek prebrati do konca.

Marelična marmelada

Marelična marmelada je preprosto sestavni del izdelka na vsaki kuhinjski mizi. Marmelada je univerzalna poslastica, ki je lahko dodatek zajtrku in čaju, lahko jo namažemo na kruh, lahko pa je tudi odličen nadev za razna peciva, žemlje, pite in še marsikaj.

Poleg vsega tega je marelična marmelada zelo okusna in nizkokalorična, za razliko od vseh okusnih tort, enolončnic in peciva. Možnosti kuhanja je veliko, vsak ljubitelj marmelade se lahko seznani z njimi, le podrobno preučite ta članek do konca.

Preprosto ni mogoče pripraviti okusne in raznolike marmelade po enem receptu, zato je bilo danes izumljenih veliko možnosti, ki bodo zagotovo zadovoljile vaš okus. Na koncu boste dobili popolnoma drugačne izdelke, ki imajo individualne značilnosti okusa; ne bodo se prekrivali z drugimi recepti.

Vsi ne želijo uporabljati različnih dodatkov v marmeladi; mnogi raje dajejo prednost klasičnim receptom, ki bodo imeli visoka kvaliteta in tudi ne vsebujejo nobenih škodljivih snovi. Dovolj je samo, da se založite s sadjem, glavna stvar je, da niso prezreli, saj s takšnimi izdelki marmelada takoj izgubi svoje glavne lastnosti okusa.

Vredno se je seznaniti z vsemi značilnostmi okusnega in prijetnega recepta za marelično marmelado, zaloge sladkorja, saj brez njega marmelada ne bo imela popolnega in okusnega videza in okusa. Malo potrpljenja, navdušenja, razpoložljivosti vseh potrebnih izdelkov in zagotovo boste dobili prijeten in neopisljiv okus marmelade.

Klasični recepti za marmelado

Priprava klasične marmelade je tako enostavna kot luščenje hrušk, pomembno je narediti zalogo potrebne izdelke in pripomočki, ki so lahko uporabni v procesu. Za to boste potrebovali:

• Abrikosov;
• Sahara;
• voda;
• Lonci;
• Pločevinke in pokrovi za zapiranje.

Ko so ti potrebni elementi pripravljeni, lahko začnete postopek priprave marmelade. Receptov je več klasična marmelada, poglejmo naslednje možnosti:

Recept 1

Vzamemo 1 kg zrelih, a čvrstih marelic, pa tudi 1,5 kg sladkorja. Pred kuhanjem sadje dobro sperite in odstranite semena.

Sadje damo v posodo iz nerjavečega jekla, v kateri skuhamo marmelado. V posodo dodajte sladkor, nalijte kozarec vode, posodo postavite na ogenj, da pripravite sirup.

Kuhati ga je treba, dokler ne postane prozoren. Po tem sirupu dodajte polovice marelic, vse dobro premešajte in izklopite ogenj, ne da bi posodo odstranili s štedilnika.

Nato ponovno prižgite ogenj, počakajte, da zavre, nato pa mešanico ohladite. Da dobite okusno in kuhano marmelado, morate nekaj časa počakati, saj jo lahko kuhate le dvakrat na dan.

Naslednje jutro je treba celoten postopek še enkrat ponoviti, zvečer, dan kasneje od začetka, pa damo marelice kuhat do popolne kuhanosti.

Recept 2

Za pripravo tega recepta boste potrebovali čim bolj zrele marelice; Potrebovali boste 1000 g sadja in 1000 g sladkorja. 1 kg sadja skrbno operemo, pripravimo posodo, kjer bomo kuhali marmelado, in vse skupaj potresemo s sladkorjem.

Pod dno posode morate postaviti trosilnik ognja, tako boste prepričani, da se marmelada ne bo zažgala, ampak bo ohranila svoj praktičen videz in vse blagodejne lastnosti okusa.

Ko je posoda pripravljena in so marelice prekrite s sladkorjem, prižgite ogenj Povprečna hitrost tako da se vsebina posode postopoma segreje in voda počasi začne vreti. Omeniti velja, da če zelo pogosto prilagajate intenzivnost ognja, lahko "ubijete" veliko število koristne sestavine v marmeladi.

Ne pozabite postopoma mešati sadje in sladkor, da dosežete enotno konsistenco. Sčasoma moramo ogenj postopoma zmanjševati, da marmelada ne zažge. Od tega trenutka naprej morate biti potrpežljivi, saj boste morali počakati, da se marmelada zgosti.

Namig: preden končano marmelado položite v kozarce, jih je treba sterilizirati, to velja tudi za pokrove.

Recept 3

Za pripravo naslednjega recepta boste potrebovali 1000 g marelic in 500 g sladkorja. Marelice je treba tudi vnaprej dobro oprati in se znebiti semen, nato pa jih preliti skozi mešalnik ali mlin za meso, da dobite homogeno posodo.

Vse to je treba temeljito premešati in pokriti s sladkorjem, tako da nastala mešanica spusti sok. Po tem morate prižgati ogenj, na gorilnik postaviti trosilnik ognja in nanj postaviti posodo z marelicami.

Ne smemo pozabiti, da bo masa zelo hitro dosegla točko vrelišča, zato jo vsekakor mešajte in postopoma zmanjšujete ogenj.

Ta recept vam ne bo vzel veliko časa, priprava vam bo vzela le eno uro. Po tem morate vse postopoma dati v predhodno sterilizirane kozarce in s pomočjo stroja zaviti pokrove.

Recept 4

Ta recept bo všeč ljudem, ki nenehno štejejo kalorije in ne vključujejo sladkorja v svojo prehrano. Za kuhanje boste potrebovali le 1 kg marelic.
Da bo marmelada okusna in sladka, morate vsekakor izbrati sadje, za katerega je značilna absolutna zrelost, mora biti prezrelo, zmehčano, saj že vsebuje zadostno količino sladkorja, torej ne dodatni dodatki ne bo treba.

To različico marelic je treba zviti v mlin za meso ali mešalnik, vse zavreti in kuhati pet minut. Takšna marmelada bo imela zelo okusen in neopisljiv okus, ki zelo spominja na suho sadje. Tudi v tej različici marmelade bo ohranjena zadostna količina vitaminov.

Če vsaj enkrat poskusite narediti marmelado po tem receptu, je preprosto ne boste mogli zavrniti. Ne dvomite, da bo za vas postala prava sladica. Tudi če ste na dieti, se vam ni treba odpovedati sladki in okusni hrani. Naučite se pripraviti marmelado po pravilnem in preprostem receptu, zagotovo vas bo navdušila s svojim edinstvenim okusom.

Recept 5

Vzemite 1 kg sladkorja in marelice, vse temeljito operite in odstranite koščice. Marelice položimo na pekač in jih posušimo v pečici. To bo trajalo nekaj dni; pečico je treba občasno vključiti, da ohranite toploto. Če je mogoče, lahko marelice posušite na soncu, vendar je bolj praktično in cenovno ugodna možnost navsezadnje obstaja pečica.

Ko so marelice dobro posušene, morate skuhati sirup, za to boste potrebovali kozarec vode in sladkorja, sirup mora biti svetle barve. Ko so plodovi posušeni, jih vlijemo v pripravljen sirup in kuhamo do popolnega kuhanja. Po tem, po standardni metodi, dodajte marmelado v kozarce in zvijte.

Marmelada s semeni

Sama marmelada je zelo okusna in prijetna, še posebej, če jo pravilno pripravite in uporabite v kombinaciji s pitami, žemljami, palačinkami in drugimi pekovskimi izdelki. Tudi naše babice so obvladale ta recept in ga redno uporabljale, saj prijetnejšega in nezemeljskega okusa, kot ga daje marmelada s semeni, preprosto ne najdete.

Sestavine so naslednje:

• 1 kg marelic;
• 1 kozarec vode;
• 700 g sladkorja.

Vsak kuharski recept ima svoje skrivnosti, zato marmelada s semeni ni izjema, upoštevamo naslednje:

1. Če ne veste, katere sorte marelic boste potrebovali za pripravo določenega recepta, vzemite zrelo in gladko sadje, v tem primeru ne boste nikoli zgrešili.
2. Ko poznate vse nianse, bo marmelada bolj okusna. Pripravljen bo, če boste na žlici videli tanko vrvico sirupa. Vsak recept ima svoj predviden čas, zato bodite pozorni na doslednost.
3. Vsak recept zahteva dodajanje določenih sestavin, kot so cimet, vanilija, nageljnove žbice ali več. Bodite prepričani, da eksperimentirate, ne pozabite, da nobena sestavina ne more pokvariti okusa in vonja marmelade.
4. Recept za ozimnico ima svoje skrivnosti, kuhati jo je treba v več obrokih. To pomeni, da so ga skuhali, pustili, da se je ohladilo in ponovno skuhali. V tem primeru lahko resnično dobite okusno in zelo dišečo sladico, ki bo pozimi preprosto nenadomestljiva.

Pa se vrnimo k receptu:

Marelice najprej dobro operemo. Nato jih posušite na brisači. Iz vode in sladkorja skuhamo sirup, to bo trajalo le 5 minut. Položite cele marelice s koščicami.

Nato posodo zavremo in pripravljene marelice v tem načinu kuhamo 5 minut. Po tem takoj odstranite z ognja in pustite, da vzhaja. Marelice postavite v posodo v hladilnik ali drug hladen prostor. Naslednji dan ponovimo postopek, dokler marmelada ne dobi oblike "tanke niti".

Nasvet: Vsak recept je treba ohlajeno zapreti, potem se marmelada ne bo ločila in sadje ne bo dvignilo na vrh.

Zdaj veste, kako narediti marmelado iz marelic in s koščicami, zagotovo vam bo uspelo, saj recept sploh ni zapleten.

Jam z jedrci

Za pripravo marmelade po tem receptu potrebujete naslednje sestavine:

• 1350 g marelice;
• 450 ml vode;
• 1540 g sladkorja.

Vzamemo oprane marelice in v njih naredimo majhne zareze, ki nam bodo omogočile, da iz notranjosti izvlečemo semena, ne da bi deformirali sam sadež. Nastala semena je treba razdeliti s kladivom ali uporabiti drobilec česna.

Na kuhalnik pristavimo posodo z vodo in jo zavremo, vanjo stresemo sladkor in raztopino kuhamo toliko časa, da se njena prostornina zmanjša za četrtino. Po tem morate odcediti vso tekočino in jo ponovno zavreti.

Nadevajte marelice in jih prelijte z vrelo vodo. Pustite stati do 10 ur, kuhajte, dokler tekočina ne postane bistra. Po tem dajte sadje v nepredušno posodo in jih zaprite v sterilno posodo.

Marmelada z mandlji

Vzemite 950 g sladkorja, 90 ml vode, 950 g marelic in 155 g mandljev. Zelo pomembno je ohraniti ta razmerja. Mandlje prelijte z vrelo vodo, pustite stati do 15 minut in vse sperite s hladno vodo. Te korake je treba ponoviti dvakrat.

Orehe očistimo iz lupine. Iztisnite koščico in marelico dobro sperite od znotraj. Vsako jamico, kjer je bila kost, napolnimo z mandlji. V ponev stresemo sladkor, nalijemo vodo, kuhamo, dobro premešamo, dokler se vse ne raztopi.

V sirup dodamo eno za drugo nadevane marelice, zavremo in pustimo vreti 6 minut. Naj se ohladi. Po tem ponovno zavremo in vse skupaj kuhamo 7 minut. Nato vse zapakiramo v kozarce.

Marmelada z orehi

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1,1 kg sladkorja;
• 1,1 kg marelic;
• 340 g orehov;
• 2 g citronske kisline;
• 420 mg vode.

Orehe očistimo, popolnoma odstranimo vse lupine in tudi membrano. Oreščke zmeljemo v mešalniku do gladkega. V posebni posodi zmešamo vodo in sladkor, da dobimo bistro in homogeno zmes.

Vzemite drugo posodo in postavite 3 litre vode na ogenj pri 85 stopinjah. Najprej morate pripraviti marelice, jih razrezati na dva enakomerna dela in jim odstraniti koščice. Za nekaj minut jih prestavimo v skledo. Počakamo, da se marmelada ohladi. Ponovno zavremo in premešamo.

Marmelada v rezinah

Vzemite 410 ml vode, 950 g marelic, 1450 g sladkorja. Marelice operemo, odstranimo pečke in plodove razdelimo na enakomerne rezine. Vodo segrejemo, vendar je ne zavremo. Marelice postavimo v posodo za 3 minute. Po tem je sadje nujno ohladiti s tekočo vodo.

Marelice prebodemo in v vsako naredimo več lukenj. Vodi dodamo sladkor in zavremo. Celotno raztopino prelijte po sadju in počakajte 3,5 ure. Med temeljitim mešanjem kuhajte 12 minut. Interval med kuhanjem je 8 ur. Pripravljenost marmelade je treba določiti po barvi marelic, postati morajo prosojne. Zvijemo samo v sterilne kozarce.

Marmelada z jabolki

Potrebovali bomo 580 g jabolk, 130 g limon, 620 g marelic, 950 g sladkorja, vrečko Zhelfixa in Quittina, lahko uporabite tudi druge dodatke za pripravo marmelade. Sadje obvezno operite, znebite se pečk, jabolkom odstranite lupine in jih dobro zdrgnite.

V blenderju zmiksajte marelice do gladkega. Dodamo želirno sredstvo in 40 g sladkorja, vse skupaj dobro premešamo in zavremo. Dodamo preostali sladkor in pustimo vreti tri minute.

Ingverjeva marmelada

Pripraviti morate 1350 g sladkorja, 1900 g marelic, 20 g ingverja. Marelicam odstranimo pečke in jih narežemo na poljubne koščke. Dobljene kose damo v posodo za kuhanje, dodamo sladkor. Vse dobro premešamo in kuhamo 30 minut.

Zelo pomembno je spremljati peno, saj bo njeno nastajanje precej pogost proces. Ingver naribamo in dodamo marmeladi. Vsekakor morate preveriti debelino sladice tako, da jo spustite na krožnik. Če se marmelada ne razlije, jo lahko takoj dodamo v kozarce.

Marmelada s kavo

Vzamemo naslednje sestavine:

• 800 g sladkorja;
• 1,1 kg marelice;
• 12 g vanilijevega sladkorja;
• 95 ml soka citrusov;
• 60 g kavnih zrn.

Marelicam odstranimo pečke, eno polovico pretlačimo skozi mešalnik, drugo polovico narežemo na srednje velike kose. Vzamemo prostorno posodo in vanjo dodamo sadje, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in na vrh prelijemo sok citrusov. Vse zelo dobro premešamo. Kavna zrna vsekakor zmeljite v možnarju.

Vzemite gosto gazo in vanjo položite zrna. Dobro zavežemo in preložimo na marelično maso. Dovolj je, da zdrži 2-3 ure. Kuhajte 15 minut, dobro premešajte. Ko se marmelada zgosti, odstranite kavo. Vse skupaj nadevamo v kozarce.

Marmelada s pomarančami

Če želite pripraviti takšno sladico, morate imeti veliko sadja, saj je kombinacija pomaranč in marelic zelo okusna, saj se je med okušanjem včasih izjemno težko ustaviti.

Za pripravo bomo potrebovali:

• 3 kg sladkorja;
• 3 velike in zrele pomaranče;
• 4-5 kg ​​marelic;
• 1,5 kozarca vode.

Takšna marmelada mora biti kuhana z lupino, zato pomarančna lupina ne sme vsebovati madežev ali napak. Kuhanje bo trajalo dolgo, zato kuhajte pri hitra rešitev ne bo ti uspelo.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Operite in posušite marelice na majhne rezine.
2. Iz vode in sladkorja pripravimo sirup in kuhamo 5 minut. Takoj ko se sirup ohladi, z njim prelijemo rezine marelic in vse postavimo na ogenj, zavremo in ugasnemo.
3. Pustite čez noč, da se vse ohladi, zjutraj pa ponovno postavite na ogenj.
4. Marelice prekuhamo vsaj 2-3 krat za zimo; pomaranče dodamo ob zadnjem kuhanju.
5. V marmelado najprej dodamo lupinico. Da bi to naredili, sadje posušimo, operemo in narežemo na tanke rezine. Lupina je narezana na majhne koščke. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut.
6. V tem času pomaranče olupimo in razdelimo na rezine. Najbolje je uporabiti cele rezine, vendar so citrusi, narezani na koščke, pogosto sprejemljivi.

Nasvet: pred rezanjem kožo prebodite z zobotrebcem, v tem primeru se rezine pri kuhanju ne bodo nagubale, ampak bodo gladke.

Marmelada z breskvami

Založite se s temi sestavinami:

• 500 g sladkorja;
• 1 kg marelic;
• 1 kg breskev.

Sadje je treba oprati in posušiti ter odstraniti semena. Narežemo jih na majhne rezine. Breskve in marelice zmešajte in jih potresite s sladkorjem, pustite čez noč v hladilniku, da nastane sok. Po tem lahko nadaljujete s kuhanjem. Posodo postavimo na ogenj, premešamo in zavremo, kuhamo 5 minut, odstavimo z ognja in ohladimo.

Postopek ponovimo 5-krat, pri čemer sadje segrevamo na majhnem ognju. Bolje kot se bo nastala mešanica ohladila, okusnejša bo sladica. Če uporabljate pravilno kuhanje, zmes postane viskozna, kot med, sadje pa čim bolj ohrani svojo aromo.

Petminutna marmelada

Za pripravo te dobrote boste potrebovali 1 kg sladkorja in 2 kg zrelih marelic. Priprava marmelade je zelo enostavna in hitra, glavna stvar je upoštevati vsa pravila. Dobili boste zelo okusno in dišečo sladico, ki jo boste težko zavrnili.

Oglejmo si postopek kuhanja:

1. Sadje operemo, odstranimo semena in jih zložimo na krožnik.
2. Sadje pokrijte s sladkorjem in pustite stati 12 ur. Če so plodovi zelo zreli in sami izpuščajo sok, bo dovolj le 6-7 ur.
3. Če so plodovi zelo zreli in sami izpuščajo sok, bo dovolj le 6-7 ur.
4. Naslednji dan posodo postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 15 minut. Kuhajte 3-4 krat, pustite, da se mešanica ohladi 5 minut.

Tu se postopek kuhanja konča, marmelado pred uporabo obvezno ohladimo in jo damo v kozarce.

Marelična marmelada

Marelična marmelada za razliko od navadne marmelade zahteva bolj resen pristop k pripravi, saj ima nekoliko gostejšo konsistenco. Ta možnost bi bila le čudovita sladica za zimo.

Za marmelado je značilen precej bogat okus in ima tudi edinstveno aromo. Kljub temu, da vsebuje nekajkrat manj koristnih snovi kot marmelada, je bolj priljubljena.

Vsaka vrsta marelice bo uporabna za kuhanje, glavna stvar je, da imajo vlaknato strukturo, ne glede na njihovo velikost. Končni rezultat je mešanica in mehka pulpa, tako da ni pomembno, kakšna velikost je bila uporabljena.

Uporabljene sestavine so:

• 1,5 kg sladkorja;
• 3 kg mehkih marelic;
• 0,3 l vode.

Recept za kuhanje je naslednji:

Vzemite oprane marelice. Znebimo se semen, jih damo v ponev, dodamo malo vode in kuhamo na ognju 15 minut. Masa mora biti homogena. Pustite marelice nekaj ur na hladnem. Da bi prihranili čas, je najbolje, da začnete kuhati zvečer in nadaljujete zjutraj.

Po tem morate dobljeno mešanico piti, dokler niste siti; to je precej dolga naloga, zato morate biti potrpežljivi. Pire mora biti gost, bo polovica prvotne količine. V zmes stresemo sladkor in kuhamo, dokler ne postane temno jantarne barve. Pomembno je zagotoviti, da se pasta ne zažge; ves čas jo morate mešati. Z vrelo marmelado napolnimo kozarce ali druge posode.

Jam z želatino

Ta marmelada ne bo pustila ravnodušnega nobenega poznavalca sladkarij. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 800 g sladkorja;
• 1 kg marelice;
• 100 ml vode;
• 3 žlice. žlice instant želatine.

Za začetek izvajamo standardni postopki z marelico, ločite kašo in jo potresite s sladkorjem. Meso se bo takoj ločilo. Dobljeno mešanico odstavimo za nekaj ur, da se naredi še več soka in se sladkor raztopi.

Prvič bo dovolj 30 minut vrenja na majhnem ognju. Pustite, da se ohladi en dan. Drugič kuhamo 20 minut in poberemo pene.

Vzrejamo se hladna vodaželatino in pustimo, da nabrekne. Tretjič kuhamo 15 minut in v mešanico dodamo želatino, ki jo držimo na majhnem ognju vse 2-3 minute.

Marmelada se izkaže za zelo gosto, vendar ne tako gosto kot žele. Ta konsistenca vam bo omogočila uživanje in uživanje v njegovih značilnostih okusa.

To marmelado lahko pojeste takoj ali pa jo shranite za zimo. Pozimi bodo vsi želeli uživati ​​v tako neverjetni sladici, zato se morate na hladno sezono pripraviti vnaprej.

1. Resnično okusna marmelada se dobi brez pečk, zato nikoli ne bodite leni, da marelicam odstranite koščice. Obstajajo ločeni recepti za marmelado s semeni, vendar klasični recepti bo zelo prijetno in okusno brez njihove prisotnosti.
2. Če semenska jedrca nimajo prijetnega okusa, jih je najbolje nadomestiti z drugimi sestavinami, saj lahko vse to preprosto pokvari celoten okus sladice. Dobra možnost Namesto njih bodo mandlji ali oreščki, ki se odlično podajo k marelicam.
3. Če marelicam med kuhanjem odstranite kožo, boste dobili bolj homogeno zmes in prijetno kašo. Če kuhate to konsistenco 30-40 minut, vas bo rezultat razveselil s svojo viskoznostjo, ki bo spominjala na marmelado.
4. Da bodo marelice popolnoma kuhane in da bodo imele zahtevano konsistenco, je najbolje izbrati srednje velike sadeže, saj bodo skrajšali čas kuhanja in bodo tudi praktični za uporabo. Ne pozabite se znebiti semen, če govorimo o o standardnih možnostih marmelade. Prav tako morate sadje razrezati na dva dela, saj bo v tem primeru hitreje pridobival pravi tip, in si ne bo vzel časa za pripravo.
5. Marmelado morate kuhati v globoki posodi, saj bo rezultat zelo okusen, en kozarec pa vam ne bo zdržal dolgo.
6. Pred konzerviranjem marmelade ali konzerve je treba kozarce in pokrove odpariti in jih posebej obdelati. To ne bo le prihranilo časa, ampak bo tudi povečalo varnost v času prehranjevanja.
7. Na voljo naj bo več sadja, kot je predpisano v receptu, saj lahko med kuhanjem pride do različnih zapletov. Da bi jih predvideli in se jim izognili, se je vredno založiti z velikim številom marelic. Vse sadje mora biti temeljito oprano, brez madežev in zrelo.
8. Pred postopkom kuhanja morate poskrbeti za razpoložljivost vseh jedi, sadja in sladkorja, saj lahko pomanjkanje nekaterih sestavin vpliva na kakovost in čas kuhanja.

Seznanili ste se z vsemi sodobnimi kuharskimi recepti okusen zvarek z marelicami, pa tudi nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali narediti postopek prijetnejši in nepozabnejši.

Če upoštevate vsa pravila, bo marmelada ali marmelada zelo okusna, dišeča in zdrava. Vse je v vaših rokah, naredite zalogo sadja, zberite misli in ustvarjajte. Sami ste ustvarjalci okusnih, zdravih in nizkokaloričnih sladic.

Samo nekaj dni in vaša kuhinja bo imela dovolj okusne možnosti marmelada, s katero ni prestrašen noben mraz ali neprijetno vreme. Poskusite ustvariti ne le klasične različice receptov, temveč uporabite tudi ekskluzivne možnosti, ki imajo neverjetne lastnosti okusa.

Oglejte si video - marelična marmelada "Pet minut":

Oglejte si video - preprost recept za marelično marmelado:

Najenostavnejši in slastni recepti nežna in dišeča marelična poslastica

Marelična marmelada brez pečk

Sončno marelično marmelado lahko pripravimo na več načinov. Vedno pa je bolj prijetno občutiti popolno harmonijo okusa, ne da bi prekinili odstranjevanje semen iz poslastice. Za pripravo 1 litra nežne marmelade brez jedra morate vzeti:

• Marelice - 0,9 kg;
• voda;
• granulirani sladkor - 0,9 kg.

Za pripravo marmelade iz izkoščičenih marelic dobro oprane plodove po dolgem prerežemo in jim odstranimo koščico. Po želji lahko sadje pustimo tako, kot je, ali ga narežemo na koščke. V globoko ponev vlijemo marelice kristalni sladkor in pustite čez noč ali 12 ur. V tem času bo sadje spustilo sok in se nasičilo s sladkostjo.

Opomba: če nimate toliko časa, lahko v ponev nalijete približno 190 ml vode in takoj postavite na ogenj. V vsakem primeru kuhajte napolnjene ali z vodo napolnjene sadeže 1 minuto, pri čemer odstranite nastalo peno. Po tem je treba sadje ponovno stati 11 ur. Sedaj, ko marmelada zavre, jo kuhamo na majhnem ognju še 12 minut. Vročo, končano dobroto razdelimo v čiste in sterilizirane kozarce ter zapremo.

Petminutna marelična marmelada v rezinah

Za tiste, ki se ne morejo pohvaliti z veliko prostega časa, pa si vseeno želijo pozimi poskusiti domačo marmelado, je kot nalašč "petminutni" recept. Poleg tega je priprava zelo preprosta, potrebujete:

• Marelice - 1,5 kg;
• 1,5 kg sladkorja;
• 500 ml vode.

Kako kuhati marmelado iz rezin marelic pet minut: oprano sadje posušite z brisačo. Izkoščičene marelice narežemo na rezine in jih po plasteh stresamo v emajlirano ponev. V tem primeru morate sadje položiti s središči navzgor, vsako plast pa posuti z granuliranim sladkorjem. Medtem ko marelice spustijo sok, jih lahko odstavite (vsaj za 4 ure, lahko čez noč v hladilniku) in se lotite priprave kozarcev.

Preparjene marelice prelijemo s čisto vrelo vodo (lahko tudi brez nje, če naj bo marmelada gostejša) in postavimo na štedilnik. Na zmernem ognju vre 5 minut, nato odstavimo 3 ure. Te dogodke ponovimo 3-krat. Če želite pustiti cele rezine, marmelade med kuhanjem ne mešajte. Posodo morate samo stresati ali zazibati z ene strani na drugo. Ko zavre odstranimo peno.

Po tretjem vrenju marmelado nalijemo v suhe, čiste kozarce, zapremo in pustimo, da se ohladi, nato pa postavimo na hladno.

Petminutna marmelada iz koščic

Po petminutnem receptu lahko pripravite tudi marmelado brez pečk.

Za to morate vzeti naslednje sestavine:

• Sladkor - 1 kg;
• Marelice – 2 kg.

Marmelada, kuhana po tem receptu, se izkaže za tekočo, vendar je odlična za namakanje tort in piškotov, lahko jo uporabite za pripravo sadnega napitka ali koktajla. Kuhano sadje olupimo in damo v ponev ali skledo z emajlirano površino.

Ko marelice prekrijete s sladkorjem, jih pustite stati 12 ur, da nastane sok. Odvisno od stopnje zrelosti se lahko čas skrajša. Po tem se sadje postavi na ogenj in med mešanjem zavremo. Kuhajte dobroto 5 minut, nato ohladite in ponovno zavrite 5 minut 3-krat.

Ko se končna poslastica ohladi, jo lahko vlijete v sterilne kozarce. Ko je zaprta, se mora dobrota ohladiti, nato pa jo lahko shranimo v kleti.

Marelična marmelada z jedrci

Uporabne so tudi marelice brez pečk, a z jedrci. Originalna marmelada bo narejen iz naslednje količine sestavin:

• sadje - 1 kg;
• 1 kg sladkorja;
• 100 g vode.

Opranim in posušenim marelicam z rezom odstranimo pečke. Iz njih poberemo jedrca in jih vrnemo nazaj med plodove. Tako boste dobili marmelado iz polnjenih marelic. Sedaj skuhamo sirup iz sladkorja in vode. Po vrenju premešamo in počakamo, da se vsi kristali sladkorja raztopijo.

V vrelo sladko tekočino stresemo nadevano sadje in kuhamo 5 minut. Po tem morate mešanico pustiti, da se kuha približno 3 ure. Nato ponovno kuhajte približno 5 minut in ponovno pustite, da se ohladi približno 2 uri. Tretjič po kuhanju takoj nalijemo v sterilne, čiste kozarce in zapremo.

Kako narediti marelično marmelado v rezinah

Za pravilno pripravo marmelade iz rezin marelic morate vzeti enake dele sladkorja in sadja.

Kako pravilno skuhati marelično marmelado v rezinah: sadeže dobro operemo in odstranimo pečke. Nato marelice, narezane na rezine želene velikosti, položimo v emajlirano posodo v plasteh, izmenično potresemo s sladkorjem. Zadnja plast je prav tako prekrita s sladkorjem na vrhu.

Po tem morate pustiti, da sadje spusti sok. Če želite to narediti, jih morate pustiti čez noč. Pazite, da sadja ne premešate. Tudi skrivnost celih rezin ni le v tem, da marmelado stresemo, tudi med kuhanjem ne mešamo. Tudi za to morate uporabiti zrelo, vendar ne prezrelo sadje.

Na štedilniku zavremo marelice in jih kuhamo približno pol ure, nato jih damo v sterilne kozarce in zapremo. Iz rezin lahko pripravite marmelado po petminutnem receptu, tako da v več obrokih kuhate 5 minut. Na koncu kuhanja lahko dodate tudi citronsko kislino.

Marelična marmelada z želatino

Za ljubitelje želeja, marmelade in gostih dobrot je najboljši recept za marelično marmelado z dodatkom želatine.

Če želite to narediti, morate vzeti:

• Marelice - 1 kg;
• Želatina - 30 g;
• 2 žlici. Sahara.

Oprane sadeže očistimo, odstranimo semena in jih razdelimo na polovice. Marelice potresemo s sladkorjem in damo v posodo za kuhanje ter dodamo instant želatino v kristalih. Pustite v tej obliki en dan. Naslednji dan bo dovolj soka in sadje lahko postavite na majhen ogenj. Zavremo, odstranimo peno.

Ko marmelado zavrete, jo nalijte v sterilne kozarce in zaprite. Pred uporabo je priporočljivo, da marmelado za nekaj časa postavite v hladilnik, da se malo strdi. Po kateri marelični marmelada iz želeja pripravljena. Uživajte v čaju!

Prezrela marelična marmelada

Iz prezrelega sadja ni vedno mogoče skuhati, kar želite.

Na primer, kompot verjetno ne bodo naredili. Iz prezrelih marelic pa lahko naredite odlično marmelado. Oziroma se bo izkazalo bolj kot marmelada, a zelo okusna. Za to morate pripraviti naslednje izdelke:

• Prezrele marelice - 1 kg;
• Sladkor - 1,2 kg.

Da bo marmelada še bolj mehka, je priporočljivo odstraniti kožo s sadja. Poleg tega postane barva poslastice bolj nasičena in svetla. Torej, marelice operemo in osušimo. Ko se sadeži posušijo na kuhinjski krpi, jim lahko odstranite lupine. Ne bodite razburjeni, če se bo meso med lupljenjem začelo spreminjati v kašo - kuhati boste morali manj.

V kašo dodamo sladkor, maso premešamo in takoj damo na ogenj. Druga prednost prezrelih sadežev je, da vam ni treba čakati, da se spusti sok. Na nizkem ognju vre 15 minut, nenehno mešamo. Ko je marmelada popolnoma ohlajena, jo kuhamo še v dveh obrokih približno 10 minut, med kuhanjem pa zmes tudi odstavimo, da se ohladi.

Vsakič, ko bo marmelada postala gostejša. Kuhanje na štedilniku morate končati, ko se zdi, da je gostota zadostna. In potem ga lahko takoj daste v sterilne kozarce. Uživajte v čaju!

Ali je mogoče zamrzniti marelice za zimo: recept

Gospodinje zamrznejo veliko jagodičja in zelišč za zimo za prihodnjo uporabo, vendar se iz neznanega razloga vsi ne spomnijo večjih izdelkov.

Tako se marelice ignorirajo. Mnogi preprosto ne vedo, ali je mogoče marelice zamrzniti za zimo, vendar niso le možne, ampak jih je treba tudi pripraviti na ta način. Sončni plodovi vsebujejo veliko koristnih snovi, ki jih je težko ohraniti s tradicionalnimi metodami obiranja.

Koristne lastnosti marelic, ki se ohranijo pri zamrzovanju:

• Plodovi pridobijo to svetlo barvo sonca zaradi nasičenosti s karotenom, katerega količina ni manjša od količine, ki jo vsebuje jajčni rumenjak.
• Prisotnost vitaminov B (B1 in B2), C in PP.
• Marelice vsebujejo veliko koristnih mikroelementov: mangan, kobalt, baker, železo in kalij.

To sadje je koristno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, pomaga pa tudi pri opeklinah na obrazu v obliki maske. In pri zamrzovanju lahko ohranite absolutno vse vitamine in elemente. Obstaja več načinov zamrzovanja:

• Popolnoma;
• V sirupu;
• Na pol;
• Zmleta s sladkorjem.

Glavna stvar pri kateri koli metodi je upoštevati pravila pravilne priprave.

Prvič, če ga zamrznete, je bolje, da to storite v več manjših porcijah hkrati, saj odmrznjenih živil ni mogoče ponovno zamrzniti.

Drugič, postopek zamrzovanja marelic mora potekati postopoma in brez naglice, da na koncu ne dobite neprivlačne kaše.

Kako pravilno zamrzniti marelice

Glede na način zamrzovanja se bodo pravila nabiranja spremenila. Če želite izvedeti, kako pravilno zamrzniti marelice, se morate najprej odločiti, kako jih želite pripraviti. Oglejmo si značilnosti zamrzovanja marelic na različne načine.

Splošni postopki za vse metode zamrzovanja:

• Za zamrzovanje potrebujete zrele, nepoškodovane plodove.
• Sadje temeljito operemo v topli tekoči vodi in položimo na brisačo, da se posuši.
• Na naslednji stopnji lahko celotno sadje razdelite na dve rezini, pri čemer odstranite tudi semena.

Če želite sadje ohraniti cele ali na polovice, morate pripraviti majhen pladenj, ki bo primeren za zamrzovalnik. Nanj v eni plasti položimo suho sadje in ga postavimo v zamrzovalnik. Iz takšnih sadežev lahko kasneje pripravite karkoli želite: kompot, omako, smoothie, marmelado itd. Namesto pladnja lahko preprosto uporabite čisto plastično vrečko. Seveda je zaželeno, da v času zamrzovanja v komori ni drugih izdelkov.

Za zamrzovanje v sirupu dajte čisto suho sadje v ponev in po plasteh posujte s sladkorjem. Tako stojijo, dokler se granulirani sladkor ne raztopi v soku, ki izhaja iz jagod, in se spremeni v sirup. Nato ga zamrznemo v zaprtih živilskih plastičnih posodah.

No, zadnja metoda je mletje sadja s sladkorjem. Oprane marelice na kakršen koli razpoložljiv način zdrobimo v pire. Zdaj dodajte sladkor po okusu in limonin sok. Ko se sladkor raztopi v sočni masi, jo lahko damo v plastične posode in jih zapremo postavimo v zamrzovalnik.

Marelična marmelada v rezinah: hitro in enostavno

Vsi so navajeni, da priprava marmelade iz marelic in drugega sadja zahteva ne le spretnosti, ampak tudi veliko potrpljenja.

Toda vsi ne vedo, kako hitro in brez težav narediti marelično marmelado v rezinah. Za to boste potrebovali mikrovalovno pečico (v skrajnih primerih pečico) in hrano v naslednjih razmerjih:

• sadje - 1 kg;
• Sladkor - 500 g - 1 kg;
• Sok pol limone ali 3 žlice. l. vodo.

Oprane in sortirane plodove očistimo pečk in jih stresemo v posebno posodo za mikrovalovno pečico. Upoštevajte, da je priporočljivo, da ne uporabljate plastičnih ali zelo majhnih posod, saj bo vretje ustvarilo precej pene iz marmelade. V marelice vlijemo limonin sok ali vodo in nepokrito posodo za 5 minut postavimo v na polno prižgano mikrovalovno pečico.

V tem času bodo sadeži spustili sok in se zmehčali. Dodajte jim sladkor in izdelke previdno premešajte. Nato posodo postavite nazaj v pečico za 5 minut. Ko ga po pretečenem času vzamete ven, ponovno premešajte in postavite v mikrovalovno pečico še za 5 minut. Izkazalo se je, da priprava marmelade traja le 15 minut!

Delikatesa je zelo svetla z neverjetno aromo in bogatim okusom marelic. Dober tek!

Marelična marmelada: recept Yulia Vysotskaya

Slavna igralka in zdaj priljubljena televizijska voditeljica Yulia Vysotskaya je svoj najljubši hobi - kuhanje - spremenila v delo in zdaj svoje skrivnosti deli z vsemi nami. Ne samo okusna, ampak tudi zdrava poslastica - marelična marmelada po receptu Julije Vysotskaya: preprosta, a elegantna. Za pripravo poslastice po tem receptu morate pripraviti:

• Limona - 0,5 kos .;
• Granulirani sladkor - 900 g;
• Marelice – 1 kg.

Sadje operemo in jim odstranimo semena, plodove pa narežemo na polovice. Marelice zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Ko voda zavre, sadju dodamo sladkor in sok polovice limone. Izdelke kuhamo 1,5 ure. V tem času redno preverjamo nabrano peno in jo odstranjujemo. Če res želite dobiti marmelado in ne marmelado, potem sadje občasno z žlico drgnite ob stene posode.

Nastane homogena marmelada, ki jo takoj nalijemo v kozarce in pustimo, da se dobrota zgosti. To je to, Vysotskaya marmelada je pripravljena!

Marelična marmelada v počasnem kuhalniku Redmond

Kdor je poskusil ta čudež tehnologije, ve, kako lažje je kuhati s počasnim štedilnikom.

Tako je veliko lažje in hitreje pripraviti sladkarije za zimo. Za pripravo odlične marelične marmelade v večnamenskem kuhalniku Redmond morate izdelke pripraviti v razmerju 1 do 2:

• sadje - 600 g;
• Sladkor - 300 g.

Količino granuliranega sladkorja lahko spremenite po svojem okusu, lahko uporabite 1:3. Marelice najprej operemo in jim odstranimo pečke. Končane polovice lahko tudi narežemo na koščke. Sadje položite v skledo večnamenskega kuhalnika in na vrh potresite sladkor. Po želji lahko jedi dodamo limonin sok.

Multicooker smo postavili 1 uro v način "pečenje". Nato bo morala gospodinja samo občasno premešati maso, da se ne prime dna. A to je vse, ko čas poteče, marmelado preostane le še nadevamo v kozarce in zvijemo. Zdaj je glavna stvar počakati do zime, da poslastice ne odprete pred časom.

Edina pomanjkljivost kuhanja marmelade v multivarku je majhna količina ene serije. Ampak je vredno. Uživajte v čaju!

Marelična marmelada s koščicami: kraljevski recept

Izvirna sorta za ljubitelje marelične marmelade s koščicami - kraljevski recept za pripravo poslastice.

Zahtevalo bo več truda in porabljenega časa, vendar vse delo ne bo zaman. Za to variacijo preprost recept boste potrebovali:

• Marelice - 4 kg;
• Sladkor - 3 kg;
• Citronska kislina - ščepec.

Sadje temeljito operemo in osušimo. Semena iz sadja niso popolnoma odstranjena tradicionalen način. V vdolbino repa morate vstaviti tanko leseno palico in iz sadeža iztisniti jedro. To je treba narediti zelo previdno s krožnimi gibi. Zahvaljujoč tej preprosti metodi bodo vse marelice ohranile svojo celovitost.

Jedrca odstranimo iz pečk, jih previdno zdrobimo s kladivom in z njimi »nadevamo« naše marelice. Zdaj pripravite sladki sirup. V ponev položeno sadje prelijemo s prekuhano tekočino in postavimo na ogenj. Ko zavremo, odstranimo peno iz marmelade in izklopimo štedilnik. Zdaj morate biti potrpežljivi, poslastica naj vztraja približno 10 ur, nič manj.

Po pretečenem času ponovimo postopek kuhanja dvakrat, med temi koraki se marmelada ohlaja več kot 12 ur. Tretjič lahko marmelado vlijemo v sterilne kozarce in shranimo za zimo. Uživajte v čaju!

Prozorna marelična marmelada “Amber Lake”

Da bi svojo družino in prijatelje razveselili s kristalno čisto jantarno dobroto, morate pripraviti čisto marelično marmelado. Če želite to narediti, morate vzeti izdelke v naslednjem razmerju:

• Olupljene marelice - 1 kg;
• 0,8-1 kg granuliranega sladkorja.

Za ta recept je primerno katero koli sadje, tako rahlo prezrelo kot nezrelo. Za posodo vzemite ponev z debelim dnom ali medeninasto posodo. Polovice marelic potresemo s sladkorjem in pustimo 3-4 ure, da spustijo sok. Medtem lahko pripravite posode za pripravo.

Nato ponev s sadjem pristavimo na štedilnik; lahko dodamo malo vode, da pospešimo proces kuhanja. Medtem ko se sladkor stopi, mešanico previdno mešamo z leseno lopatko, da so vse jagode prekrite s sirupom. Ko se vsi kristali sladkorja stopijo, počakamo, da zavre in odstavimo z ognja. Medtem ko se niti posoda niti masa ne ohladita, lahko sadje obrnete in ga popolnoma prekrijete z vročim sirupom. Zdaj pustimo poslastico en dan.

Naslednji dan marmelado ponovno segrejte tako, da ponev postavite na majhen ogenj in zavrete. Sedaj zmanjšajte ogenj na zelo nizek in segrevajte še 10 minut, mešanico vedno mešajte. Nato marelice spet pustimo še 12 ur – dan. Marmelada bo že precej viskozna in gosta, vendar bo potreben še en postopek.

Tretjič v celoti ponovimo drugo fazo kuhanja, po kateri dobimo neverjetno gosto marmelado s celimi plodovi in ​​neverjetno aromo. Po najmanj 12 urah ponovno segrejte marmelado prejšnjič, pri čemer še naprej previdno mešate sadje. Že precej vročo marmelado nalijemo v kozarce in zapremo.

Rezine marelične marmelade s koščicami

Če si želite privoščiti marelično marmelado, rezine s koščicami, morate vzeti cele plodove, vendar dovolj zrele.

Namesto mareličnih koščic lahko vzamete mandlje, potem bo okus poslastice še posebej svetel. Torej, za pripravo potrebujete:

• Marelice - 1 kg;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• Citronska kislina - 1/2 žličke.

Iz navedene količine izdelkov naj bi dobili približno 1 liter končne marmelade. Sadeže dobro operemo v tekoči vodi, osušimo na kuhinjski krpi in razdelimo na rezine, ki jim spotoma odstranimo semena. Jedrca poberemo iz semen in jih prav tako operemo in osušimo. Zdaj rezine marelic položite v ponev v plasteh in jih posujte z granuliranim sladkorjem. Če sadje še ni povsem zrelo, lahko v ponev dodamo malo vode. Tako pustimo hrano en dan.

Naslednji dan ponev pristavimo na kuhalnik in zmes zavremo. V tem času morate nenehno mešati, da se sladkor bolje raztopi. Ko marmelada zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno 40 minut, med stalnim mešanjem odstranjujemo peno, ki se je naredila na površini.

Približno 5 minut pred koncem kuhanja morate dodati citronsko kislino, če se jo odločite, čeprav to ni potrebno. Hkrati dodamo naša jedrca in vse temeljito premešamo. Marmelada je pripravljena! Poslastico nalijemo v čiste poparjene (sterilne) kozarce, zapremo in pustimo, da se ohladijo na običajen način – zavite v odejo in obrnjene na glavo.

Kraljevska marelična marmelada

Kraljevske marelične marmelade ne moremo imenovati preprosta domača marmelada.

To je neverjetno okusna in izvrstna poslastica, s katero vas ne bo sram pogostiti gostov. Za pripravo morate vzeti naslednje izdelke:

• sadje (marelice) - 1 kg;
• Voda - 1 žlica;
• 1/2 kg sladkorja.

Marelice je treba sortirati in izbrati le gosto, zrelo sadje brez poškodb. Nato najboljše plodove operemo in odstranimo semena. Jedrca, odstranjena iz semen, je treba dati nazaj v sadež in jih položiti v ponev ali skledo za kuhanje. Priporočljivo je izbrati posodo iz medenine ali bakra. Namesto mareličnih koščic lahko uporabite orehe.

V ponev s sadjem nalijemo vodo (približno 200-250 ml) in dodamo sladkor. Sadje kuhamo s sladkorjem na zmernem ognju. Mešanico redno mešajte z leseno lopatko, vendar zelo previdno. Kuhamo toliko časa, da se ves sladkor v tekočini raztopi, a ne zažge. Če vam je nenadoma malo manjkalo, lahko dodate malo tople vode.

Ko smo sirup z marelicami na ta način skuhali, ga ohladimo. Po tem sirup prelijemo v ločeno posodo in vrnemo nazaj na štedilnik. Sadje prelijemo z vrelim sirupom. Nato, ko se ohladi, ponovno odcedimo in zavremo. Postopek se ponovi vsaj 3x. Poglejte bogastvo marmelade.

Ko marmelada pridobi želeno gostoto in okus, jo lahko damo v sterilne kozarce in zapremo. Zvitke takoj zavijemo v brisačo, ki smo jo predhodno namočili v vodi. Že ohlajen obdelovanec odstranimo v klet.

Rezine marelične marmelade s sodo

Recept vključuje pripravo marelične marmelade v rezinah s sodo, da se plodovi ne razkuhajo in ohranijo obliko.

Recept bo zahteval nekaj pozornosti in trdega dela. Zahtevani izdelki:

• sadje - 1 kg;
• Granulirani sladkor - 1 kg;
• voda;
• Soda - 1 čajna žlička.

Opranim sadjem odstranimo semena in sadeže razdelimo na rezine. Da preprečite, da bi sadje med toplotno obdelavo razpadlo, morate rezine napolniti z raztopino sode 5 minut. Sodo raztopite v 1,5 litra vode.

Posebej pripravimo sirup, s katerim prelijemo rezine marelic. Pustimo, da se ohladijo, nato sirup prelijemo nazaj in ponovno zavremo. Ponovno kuhan sirup vlijemo v ponev z marelicami in ponovno ohladimo. Ta postopek je treba ponoviti 4-krat, pustite, da se marmelada popolnoma ohladi in jo razdelite v sterilne kozarce.

Rezine marelične marmelade v počasnem kuhalniku

Marelično marmelado na rezine enostavno in hitro naredite v počasnem kuhalniku. Za ta recept boste potrebovali naslednje količine sestavin:

• Sadje (marelice) – 0,6 kg;
• 300 g sladkorja;
• Limonin sok - 1/2 kos.

Oprane sadeže osušimo s kuhinjsko krpo in odstranimo semena. Nato narežite marelice na rezine in jih položite v posodo multikukalnika. Na naše sadje potresemo granulirani sladkor, dodamo limonin sok, temeljito, a nežno premešamo. Izberemo način "gašenja" in nastavimo opremo, da deluje eno uro.

Upoštevajte, da če je način "dušenje", potem lahko kuhate z zaprtim pokrovom, če pa "pečenje", potem ne zaprite pokrova. Prvih 15 minut marmelado občasno mešajte, zadnjih 15 minut pa neprestano, da se ne zažge.

Kdaj čas bo minil– marmelada je pripravljena in jo lahko vlijemo v čiste poparjene kozarce. Ko zvijemo kose, jih obrnemo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo. Recept lahko nekoliko spremenite po svojem okusu, na primer z dodajanjem oreščkov ali mareličnih koščic. Uživajte v čaju!

Nezrela marelična marmelada

Če iz žetve ali kupljene marelice dobite veliko nezrelih plodov, ne bodite razburjeni.

Iz nezrelih marelic lahko naredite čudovito marmelado z izvirnim odtenkom in aromo. Zanj vzamemo:

• Zelene marelice - 1 kg;
• Sladkor - 1 kg;
• pol limone (sok);
• Voda - 3 žlice.

Plodove, trikrat oprane v hladni vodi skozi cedilo, prebodemo z iglo ali še bolje z zobotrebcem počez in vzdolž ploda neposredno skozi mehko seme. Nato sadje za nekaj sekund damo v vrelo vodo in odcedimo. Zdaj jih morate pustiti na brisači, da se posušijo. Medtem ko se sušijo, lahko pripravite sirup.

Posušeno sadje potopite v že pripravljen vroč sladkorni sirup, iztisnite sok iz limone in ga pošljite tja. Mešanico kuhajte, dokler ni kuhana, občasno odstranite peno z žlico z režami. Po želji lahko dodate vanilijo. Končano marmelado napolnimo v kozarce.

Okusna marelična marmelada v pekaču kruha

Če je v hiši aparat za kruh, potem se ta čudež tehnologije lahko uporablja ne le za prvotni namen. Lahko se pospeši tradicionalna priprava dobrote s pripravo odlične marelične marmelade v kruhomatu, s čimer boste tudi bistveno prihranili čas. Zahtevani izdelki:

• Marelice – 0,8 kg;
• Sladkor - 0,4 kg;
• 3 žlice. l. vodo.

Marelice operemo, razpolovimo, spotoma jim odstranimo pečke. V posodo kruhomata nalijemo vodo in položimo pripravljeno sadje. V tehnoloških načinih izberite »Jam« in pritisnite gumb za zagon. Občasno morate preveriti konsistenco marmelade; po potrebi lahko nastavite drugačen čas kuhanja.

Če želite gosto marmelado ali marmelado, potem je treba marelice pred kuhanjem razdeliti na 6-8 delov in med kuhanjem dobro premešati z ostalimi sestavinami. Ko kruhomat konča z delom, lahko marmelado zapremo v sterilne kozarce in ohladimo ter shranimo v kleti do boljših časov.

Kdaj kupiti marelice za marmelado?

Če se je gospodinja prvič srečala s pripravo sladkih jedi za zimo, potem bo marmelada verjetno vključena na ta seznam.

Kdaj pa kupiti marelice za marmelado, da ujamemo zrele in ne že prezrele sadeže ali, nasprotno, da ne hitimo z nakupom še zelenih sadežev? Poskusimo odgovoriti na to vprašanje.

Kljub temu, da so marelice v prodaji že konec pomladi, se sezona teh sončnih sadežev začne sredi julija in traja do konca meseca. Idealna možnost bi bila žetev in s tem nakup sadja v drugi polovici julija. Če nameravate pripravljati marmelade ali samo konzerve brez celih sadežev, lahko obdobje priprave podaljšate največ do začetka avgusta. Takrat jantarni sadeži že izginejo s polic.

Omeniti velja ne samo, kdaj, ampak tudi, kako izbrati sadje, da ne zaidemo v težave. Prvič, plodovi ne smejo imeti rjavih madežev in pik, kar pomeni, da je sadje drugorazredno. Niso škodljivi, vendar bodo pokvarili kakovost končnega izdelka. Drugič, ne smete izbrati mehkega sadja, saj to kaže tudi na njihovo častitljivo starost. Priporočljivo je dati prednost elastičnim marelicam.

Še opomba: ne kupujte stisnjenih ali razpokanih sadežev, saj mesto, kjer se izloča sok, ustvarja dobro okolje za razvoj mikroorganizmov. Kar zadeva sorte, je za pripravo bolje kupiti sadje z rdečimi stranmi - tako bodo sladki in aromatični.

S prihodom jeseni našemu telesu začne primanjkovati vitaminov in mineralov. Sezona jagodičja in sadja se je že končala, nove pa še ne bo kmalu. Zato, da bi naše telo vse leto prejemalo hranila, je treba sadje pripraviti za zimo. Najljubša poslastica in dobro zdraviloŽe od nekdaj obstaja marelična marmelada v naših krajih. Je enostaven za pripravo in dolgo časa shranjen. O njem - v našem članku.

O okusu in koristih marelične poslastice

Da bi lažje ocenili, kako uporabna je lahko marelična marmelada, se morate seznaniti z njeno sestavo.

vitamini:

• retinol (A) - 0,025 mg;
• beta-karoten (A) - 0,3 mg;
• tokoferol (E) - 0,8 mg;
• askorbinska kislina (C) - 2,4 mg;
• tiamin (B1) - 0,01 mg;
• riboflavin (B2) - 0,02 mg;
• Niacin (B3) - 0,2 mg.

Makrohranila:

• kalij (K) - 152 mg;
• kalcij (Ca) - 12 mg;
• magnezij (Mg) - 9 mg;
• natrij (Na) - 2 mg;
• fosfor (P) - 18 mg.

Od mikroelementi Izdelek vsebuje železo v količini 0,4 mg na 100 g jagod.

Zahvaljujoč tej sestavi izdelek pridobi naslednje zdravilne sposobnosti:

• normalizira delovanje črevesja;
• normalizira delovanje srčno-žilnega sistema;
• krepi imunski sistem;
• zdravi kašelj in prehlad;
• ima antipiretični učinek;
• izboljša ostrino vida;
• bori se proti astmi;
• je dobra preventiva proti anemiji in aterosklerozi.

Zdravljenje s tem zdravilom je prijetno, zlasti za otroke, saj je odličnega okusa in praktično ni kontraindikacij. Edina stvar, ki lahko škodi marmeladi, je sladkor. Zato ga morajo diabetiki jemati previdno.

Ali si vedel? Marelica je k nam prišla iz Armenije. Njegovo znanstveno ime Prunus armeniaca se prevaja kot« armenska sliva» .

Priprava marelic

Sadje, nabrano med sezono, je treba pred konzerviranjem pripraviti. Najprej sortiramo marelice. Izbrati je treba zrelo, vendar ne mehko sadje brez mehanskih napak. Nato jih temeljito operemo v ponvi ali pod tekočo vodo v cedilu. Nato jih pustimo, da se posušijo, plodove položimo na bombažno krpo. Ko se marelice posušijo, se celuloza loči od koščice in narežemo na rezine želene velikosti.

Priprava kozarcev in pokrovov

Medtem ko se sadje suši, lahko pripravite kozarce.

Pokrove je enostavno sterilizirati. Morajo biti potopljeni v ponev, napolnjeno z topla voda, in postavite na ogenj, da vre pet minut. Nato pokrove položite na brisačo, da se posušijo.

Gosta marelična marmelada

Debelina tega izdelka je dosežena zaradi časa kuhanja. Jed se izkaže bogata in ohrani vse uporabne komponente sadje

Sestavine

Za marmelado potrebujete:

• marelice -1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Potrebovali boste tudi ponev, litrski kozarec in pokrov.

Pomembno! Sadje je treba stehtati po izkoščičenju.

Recept

Priprava marmelade traja tri dni. Ležati mora dlje kot vreti.

Opišimo recept korak za korakom:

Video: recept za gosto marelično marmelado

Jam "Pet minut"

Čeprav se marmelada imenuje Petminutna, njena priprava traja veliko dlje. Kuhanje traja le pet minut.

Sestavine

Za pripravo potrebujete:

• marelice - 1 kg;
• sladkor - 400/500 g.

Od posod bomo potrebovali ponev, kozarce in pokrove.

Recept

Izberemo potrebno število marelic, jih operemo in osušimo. Plodove ločite od pečk tako, da jih zarežete z nožem. Če je marelica velika, lahko vsako rezino razrežemo na dva dela.

Video: priprava marelic "Pet minut"

Marmelada z mareličnimi koščicami

Jedrca naredijo okus jedi bolj bogat in pikanten.

Sestavine

Sestavine marmelade:

• marelice - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

In že tradicionalno - ponev, litrski kozarec in pokrov.

Recept

Pomembno! Kratka toplotna obdelava vam omogoča, da marelične rezine ostanejo nedotaknjene.

Video: recept za pripravo marelične marmelade z jedrci

S čim lahko kombinirate in kaj dodate?

Vzemite 4 kg marelic in 1 kg pomaranč. Vse sadje operemo, pomaranče narežemo na majhne rezine, marelicam odstranimo pečke. Dodamo 2 kg sladkorja in pustimo stati dve uri. Nato na majhnem ognju zavremo in pustimo, da se ohladi. Nato ponovno zavremo.

Z . Vzemite 100 g naribanih, 600 g marelic, majhen košček naribanih, 500 g sladkor v prahu, limonin sok, 100 g zdrobljenih mandljev. V trilitrsko ponev nalijemo vodo in vanjo stresemo korenje. Postavimo na ogenj in kuhamo toliko časa, da se korenje zmehča. Vodo odlijemo in dodamo izkoščičene marelice. Kuhajte pet minut. Dodajte preostale sestavine razen oreščkov. Dobro premešamo in kuhamo 15 minut. V marmelado vlijemo mandlje in pustimo, da se izdelek ohladi. Nekoliko ohlajeno marmelado nalijemo v kozarce in zavijemo pokrovčke.

Z . Morate vzeti 1 kg marelic, 300 g olupljenih orehov, tri kozarce sladkorja. Sadje operemo in ločimo od pečk. Rezine položimo v skledo in potresemo s sladkorjem. Vse premešaj. Pustite stati en dan. Nato vlijemo surovine v ponev in postavimo na majhen ogenj. Kuhajte 15 minut, ohladite. Ponovno postavimo na ogenj in po četrt ure ponovno pustimo, da se ohladi. Postopek še enkrat ponovimo. Dodajte orehe in kuhajte 20 minut, nenehno mešajte vsebino ponve. Vroče nalijemo v kozarce in zapremo.

Z začimbami. Za marmelado potrebujete 800 g marelic, 600 g sladkorja, 50 ml limoninega soka, 0,5 žličke. mletih, 150 g mandljev. Oprano in izkoščičeno sadje damo v ponev in potresemo s sladkorjem. Pustimo tri ure, da spusti sok. Po določenem času dodajte limonin sok in cimet. Ponev pristavimo na ogenj in kuhamo 15 minut. Po potrebi odstranite peno. Po četrt ure marmelado odstavite s štedilnika in pretlačite z mešalnikom. Pustite stati 20 minut. Ponovno zavremo in dodamo mandlje. Med mešanjem kuhamo 20 minut na majhnem ognju. Nalijte v kozarce.

Kam dodati in s čim postreči

Če ste naredili marmelado in ohranili celovitost sadja, jo lahko dodate poljubno sladko pecivo. Cele rezine ne bodo nikoli uhajale iz zaprtih izdelkov iz moke (pite, žemljice). Njihova konsistenca se pri zamrzovanju ne spremeni. Tako lahko marmelado uporabimo za pripravo sladoleda, jogurta, glazirane skute in sladke skutne mase.
Marelična marmelada bo zaradi svoje jantarne barve izgledala kot samostojna sladka jed na kateri koli praznični mizi.
Marmelada je primerna tudi za pripravo mesnih jedi. Tukaj deluje kot marinada ali glazura, ki tvori okusno hrustljavo skorjico. Marelično marmelado lahko na primer zmešate s sojino omako, kečapom in dodate malo vode. To mešanico vlijemo stojalo svinjskih reber med cvrtjem.

Ali si vedel? « » - to je ime zgodbe A. Solženicina, objavljene leta 1995. Ne opisuje recepta za pripravo izdelka, temveč pripoveduje o stiskah in tavanjih kmečkega fanta po razlastitvi staršev. Marelična marmelada v zgodbi je simbol blaginje, stabilnosti in velikodušnega pitja čaja.

Zakaj pokrovi na kozarcih nabreknejo in kako to preprečiti?

Razlogi za to so lahko naslednji dejavniki:

• sadje je slabo sortirano in oprano. Prašni delci pali v kozarec postali hranilni medij za bakterije;
• najdeni so gnili ali poškodovani plodovi;
• marmeladi dodamo malo sladkorja, ki deluje kot konzervans in preprečuje razvoj škodljive mikroflore;
• kratka toplotna obdelava, zaradi katere niso umrle vse bakterije;
• kozarci in pokrovi so slabo sterilizirani;
• Pokrov ni tesno zaprt.

Kako se izogniti izbočenim pokrovčkom na kozarcih:

• temeljito operite in razvrstite surovine za konzerviranje;
• dobro pripravite kozarce in pokrove;
• sadje potresemo s čim več sladkorja;
• marmelado kuhamo tako, da je prozorna in da se sadeži enakomerno porazdelijo po volumnu.