Marelična marmelada v izkoščičenih kosih. Recepti marelične marmelade za marelično marmelado s fotografijami

V mrzlem zimskem dnevu je prav poseben užitek odpreti kozarec dišeče, v sezoni pripravljene marmelade. Naučite se pripraviti dobrote. Najbolj pozorni naj bodo ljubitelji sladkarij okusni recepti s sočnimi marelicami in jih poskusite.

Kako narediti marmelado iz izkoščičenih marelic

Osnovno pravilo za pripravo marelične marmelade brez pečk za zimo, da bo tako, kot je bilo predvideno, je zelo preprosto. Pomembno je, da menstruacija ne izostane srednji stadij zorenje sadja poleti. Žametno svetlo rumeno-oranžni plodovi morajo biti zreli, brez kislosti, vendar ne mehki, da ohranijo svojo obliko. Izberite cele sadeže, enake velikosti, brez zunanjih napak, grdih madežev ali gnijočih stranic. Potem bo okus pripravljene marelične marmelade brez pečk za zimo brezhiben.

Čim krajši je čas od obiranja do začetka kuhanja, bolj okusen bo pripravek. Še ena točka - natančno morate poznati težo pripravljenega sadja. Marmelada iz marelic brez koščic za zimo bo imela želeno konsistenco, če upoštevamo razmerja sladkorja, dodanega med kuhanjem, in ne kršimo recepta za kuhanje. Potrebujete primerno posodo, v kateri se marmelada ne bo zažgala.

Kako kuhati marelično marmelado v počasnem kuhalniku

Priročni, zanesljivi večnamenski kuhalniki pomagajo sodobnim gospodinjam pripraviti ne le juhe, žitarice, ampak tudi marmelado za zimo. Ta preverjena metoda priprave marelične konzerve v kosih vam bo všeč zaradi svoje preprostosti in vsestranskosti.

Seznam izdelkov:

• olupljeno sadje - 800 gramov;
• limonin sok - iz 1 kosa, če je majhen, ali iz 2/3 sadja, če ste vzeli srednjega;
• sladkor - 1,5 kg.

Postopek kuhanja:

1. Sadje razvrstite, po pranju odstranite semena.
2. Plodove pustite na pol, ali pa jih narežite na rezine, da dobite marmelado podobno.
3. Pripravljeno sadje položite v skledo večnamenskega kuhalnika, prelijte limonin sok, dodajte sladkor. Premešamo in pustimo stati približno pet minut.
4. Multicooker nastavite na "dušenje". Čas - 50-65 minut.
5. Prvo polovico časa le občasno mešajte z žlico, drugo polovico nenehno, da se ne zažge.
6. Pripravljeno gosto sladko sladico vročo naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Tradicionalni recept za izkoščičeno marelično marmelado

Klasičen recept marelična marmelada iz koščic bo gospodinji bolj prišla prav tradicionalne metode priprave za konzerviranje za eno leto. Tukaj je ena možnost:

Seznam uporabljenih izdelkov:

• sadje srednje zrelosti z odstranjenim jedrom - 1,5 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• prečiščena voda - 300-350 ml.

Postopek kuhanja:

1. Srednje veliko sadje razvrstimo, operemo, odstranimo odvečno vodo s prtičkom ali pustimo, da se odcedijo, tako da jih v eni plasti položimo na čisto brisačo.
2. Vzdolž utora vsakega sadja naredite čiste reze in iztisnite seme.
3. Pripravljeno posodo za marmelado napolnimo s sladkorjem in vodo ter pustimo vreti toliko časa, da dobimo enotno tekočino.
4. Sadje položite v vroč tekoči sirup. Pokrijte s pokrovom in pustite 7,5 -11 ur.
5. Po preteku časa prinesite sladko vsebino posode na stopnjo vrelišča in kuhajte 8,5-13 minut. Izklopite in pustite še 7,5-11 ur.
6. Postopek ponovite še trikrat. Zavremo, ne pozabimo odstraniti morebitne pene, ki nastane z žlico.
7. Nastalo vročo marelično marmelado s bistrim sirupom naložimo v pripravljene kozarce in dobro zapremo s pokrovi. Shranjevanje - kot običajno temperaturni pogoji(do 22 stopinj).

Video: recept za marelično in pomarančno marmelado

Vedno sem mislil, da je marmelada najlažji način, da nekaj pripravite za zimo z lastnimi rokami: jagode / sadje pokrijte s sladkorjem in kuhajte potrebno količino časa. Kaj bi lahko bilo bolj preprosto? Ko pa sem se odločila narediti marelično marmelado, se je izkazalo, da jo najpogosteje kuhamo v 3 obrokih. Ne dvomim, da je to smiselno, vendar sem vseeno želel najti enostavnejši način. Izkazalo se je, da je! Rezultat je gosta, okusna, dišeča marmelada iz marelic brez pečk. Recept za ozimnico brez dolgočasnega čakanja in kuhanja v več fazah! Kuhali bomo v enem pristopu, 30-40 minut. - in končano marmelado lahko nalijete v kozarce. Idealno za tiste, ki ste se prvič lotili priprave marelične marmelade.

Sestavine:

• marelice (teža s koščicami) - 1 kg,
• sladkor - 1 kg,
• citronska kislina - 1/4 žličke.

Kako narediti marelično marmelado za zimo

Najprej sortiramo marelice: prezrelo, pokvarjeno sadje ni primerno, odstranimo jih. Nato operemo marelice in jih damo v cedilo/cedilo. Večkrat pretresite - to bo dovolj za odstranitev presežek vode(ni treba čakati, da se plodovi popolnoma posušijo). Nato vsako marelico vzdolž utora razpolovimo, odstranimo koščico in vsako polovico razrežemo na štiri dele.

Zdaj dajte marelice v katero koli priročno posodo in jih potresite s sladkorjem. Posodo pretresemo, da se sladkor čim bolj enakomerno porazdeli med marelice. Po potrebi lahko vse nežno premešate z rokami.

Posodo z nečim pokrijte (na primer z brisačo) in pustite stati 4-10 ur. V tem času bodo marelice dale sok, sladkor pa se bo skoraj popolnoma raztopil. Bolj ko je prostor toplejši, hitreje bo potekal proces. Toliko soka so dale moje marelice v 5 urah, vode za kuhanje ni treba dodajati, tekočine je že dovolj.

Na kuhalnik pristavimo ponev z marelicami in prižgemo ogenj na najvišjo raven. Ko zavre, ogenj zmanjšamo na srednje, da marmelada le rahlo brbota. Med kuhanjem pazite, da posnamete peno. Naj vas ne skrbi, veliko jih bo.

Marmelado kuhamo približno 40 minut, nato ponev odstavimo s štedilnika. Poskusite marmelado čim manj mešati, da se nežne marelične rezine ne spremenijo v kašo.

Med kuhanjem marmelade pripravimo kozarce in pokrove zanjo - steriliziramo jih na kakršen koli način, ki vam ustreza. Pokrove kuham 5 minut, kozarce (do 0,7 l) napolnim z vodo do 1 cm in jih pražim v mikro sobu na največji moči (750 W) prav tako 5 minut.

Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce. Privijte pokrove. Obrnemo jih in toplo zavijemo. Kozarce marelične marmelade lahko shranite za shranjevanje takoj po popolnem ohlajanju.

Marelice so zelo zdravo sadje, ki je polna ne le vitaminov, ampak tudi drugih koristnih snovi. Predvsem pa so obdarjeni z vitaminoma A in C, zaradi katerih ščitijo kožo pred prezgodnjim staranjem in povečujejo moč telesa za boj proti boleznim. Minerali, kot so železo, magnezij, kalij, jod, izboljšajo srčno-žilni in cirkulacijski sistemi. Za povečanje hemoglobina v krvi ljudje pogosto jedo marelice.

Še en plus je vsebnost vlaknin v marelicah, ki odstranjujejo odpadke in toksine iz telesa ter obnavljajo črevesne funkcije. Na prebavo pozitivno vpliva tudi sadni pektin, ki se ga veliko sprosti pri kuhanju marmelade. Kljub dejstvu, da je marelica precej kalorična, jo lahko uživajo tudi tisti, ki pazijo na svojo postavo, vendar v majhnih količinah. Izdelek je koristen tudi za otroke - izboljša delovanje možganov in aktivira rast telesa.

Kako se pravilno pripraviti na konzerviranje?

Prva stvar, s katero morate začeti pred žetvijo sončno sadje za zimo - izberite dobre sveže marelice. Biti morajo gladki, svetli in elastični. Pokvarjene, potlačene plodove odstranimo na stran. Nato marelice operemo pod tekočo vodo, delce prahu in umazanije je bolje očistiti z novo gobo za posodo. Sadeže preložite v cedilo, nato pa, ko odvečna tekočina kaplja, položite sadje na brisačo, da se popolnoma posuši. Pred konzerviranjem odstranimo vse kosti.

Pred toplotno obdelavo kozarce temeljito operemo s pralno raztopino in speremo pod tekočo vodo. Kozarce steriliziramo na za vas običajen način - v pečici, mikrovalovni pečici ali pari. Primerno jih je sterilizirati v pečici: pečico segrejte na 150 stopinj Celzija, vanjo postavite kozarce za 15 minut, nato pa ogenj ugasnite. Kozarce morate vzeti iz pečice tik pred sestavljanjem.

Za zimo lahko z marelicami pripravite konzerve, kompote, marmelade, sokove in sadje v lastnem soku. Danes vam bomo povedali več načinov za pripravo marelične marmelade.

Recept za marmelado brez semen s fotografijo

Marelično marmelado uporabljamo za pripravo sladic in slaščic.

Oglejmo si preprost in okusen recept.

Čas kuhanja: 40 minut

Količina: 1 porcija

Sestavine

• marelice: 300 g
• sladkor: 200 g

Navodila za kuhanje

Marmelada, pripravljena po zgoraj opisanem receptu, ima lepo jantarno barvo. Njegova konsistenca je precej gosta. Zato bo marelična marmelada postala nepogrešljiva sestavina za pripravo domačega peciva.

Marmelada z jedrci semen

Sestavine:

• zrele, čvrste marelice - 1200 g;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 kozarec;
• citronska kislina - 3 g.

Recept:

1. Marelice ločimo od pečk, s kladivom razdrobimo pečke in odstranimo jedrca.
2. Pripravite sirup. Če želite to narediti, zmešajte 1 kg sladkorja s kozarcem vode, postavite na ogenj in segrevajte, nenehno mešajte z leseno žlico.
3. Ko se sladkor popolnoma raztopi in konsistenca postane homogena, bo to pomenilo, da je sirup pripravljen. Vendar je še prezgodaj, da bi ga umaknili z ognja.
4. Dodajte jedrca v sladkorni sirup in kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut, ne pozabite mešati.
5. Polovice marelic položimo v posodo s sirupom in koščicami ter jih potresemo s citronsko kislino.
6. Zavremo marmelado, odstranimo nastalo peno.
7. Po 5 minutah ugasnite ogenj in pustite priboljšek namakati 8 ur. V tem času se bo marmelada navzela vseh okusov.
8. Po 8 urah ponovno prižgite ogenj in nadaljujte s kuhanjem sirupa z marelicami, dokler se ne zmehča.
   

   Da je marmelada pripravljena, preverimo tako, da na rob hladnega krožnika kanemo kapljico sirupa. Če kapljica obdrži obliko in se ne razlije, lahko marmelado odstranite z ognja.

9. Med pripravo marmelade pripravimo kozarce – dobro jih splaknemo in steriliziramo.
10. Ko je dobrota pripravljena, jo prelijemo v kozarce in zvijemo.

Predstavljeni recept za pripravo marmelade zahteva čas in potrpljenje. Kljub temu ga imajo gospodinje radi zaradi njegovega edinstvenega bogatega okusa, ki ga dobijo zahvaljujoč jedrcem semen. Marelična jedrca lahko kupite ločeno in jih dodate marmeladi, potem bo še bolj okusna.

Recept z rezinami

Naše babice so uporabljale ta recept za pripravo marmelade, preizkušen je s časom. Ta poslastica je zelo primerna kot nadev za pekovske izdelke. Upoštevati je treba, da so marelice, ki jih boste potrebovali tukaj, močne in rahlo nezrele. Če so mehke, bodo hitro izgubile obliko in se spremenile v kašo.

Sestavine:

• marelice - 1 kg;
• sladkor - 1,3 kg;
• voda - 300 ml.

Recept:

1. Marelice previdno operemo in osušimo, razdelimo na rezine in jim odstranimo pečke.
2. Rezine marelic v plasteh položite v emajlirano posodo, najbolje s kožo navzdol.
3. Iz sladkorja in vode pripravimo sirup.
4. S kuhanim sirupom prelijemo sadne rezine in pustimo stati 10-12 ur. To je bolj priročno narediti zvečer pred spanjem.
5. Nastalo tekočino odcedite v posebno posodo, nato pa jo postavite na štedilnik, da zavre.
6. Sadje prelijemo s kuhanim sirupom in pustimo še 10-12 ur.
7. Sirup odcedimo in ga še tretjič zavremo.
8. Nato ga prelijemo čez rezine in kuhamo do mehkega na majhnem ognju. Kuhanje naj traja približno 1 uro. Ne pozabite nenehno mešati priboljška, da se ne zažge. Prav tako je treba odstraniti nastalo peno. V tem primeru se uporablja le lesena žlica.
9. Takoj, ko je marmelada pripravljena, jo odstranite s štedilnika. Nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

Pet minut

Poslastica po tem receptu ni pripravljena v petih minutah, kot mnogi mislijo. Skrivnost je v tem, da marmelado zavremo 3-krat po 5 minut, vendar med kuhanjem počakamo precej časa. Ta metoda vam pomaga prihraniti več uporabne snovi, poleg tega plodovi ne razpadejo.

Sestavine:

• marelice (bolje je vzeti nezrele) - 1,5 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 500 ml.

Recept:

1. Sadje sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
2. Sadje razdelite na polovice in odstranite semena.
3. Pripravljene marelice polagajte v globoko skledo ali ponev v plasteh s kožo navzdol.
4. Med polaganjem sadja je treba vsako plast velikodušno posuti s sladkorjem. Pekač pokrijemo s plenico in pustimo stati eno noč.
   

   Če ni možno izvesti ta postopek zvečer pred spanjem, potem je bolje začeti v prvi polovici dneva, tako da imajo sadje s sladkorjem čas za kuhanje in sprostitev soka.

5. Po nekaj urah, ko izstopi veliko soka, se lotimo kuhanja.
6. Če se vam marmelada zdi pregosta, dodajte potrebno količino vode. Ponev pristavimo na ogenj, vsebino zavremo in na srednjem ognju kuhamo 5 minut.
7. Ko marmelada zavre, naj se ohladi 3 ure.
8. Kuhanje priboljška ponovite še 2-krat, med kuhanjem pa naredite 3-urni premor. Skupaj naj marmelada vre 3x po 5 minut, skupaj 15 minut.

Če boste marmelado pripravili za zimo, pripravljeno po tem receptu, potem po tretjem vrenju ni treba pustiti, da se ohladi. Marmelado razporedimo po kozarcih in zvijemo.

Kako narediti gosto marmelado

Za ta recept boste potrebovali sočno, zrele marelice. Nato se zlahka razkuhajo in tvorijo pasto. To sladko mešanico lahko imenujemo pol marmelada, pol konzerve. V tem primeru se ne uporablja veliko sladkorja, saj morajo biti same zrele marelice zelo sladke.

Sestavine:

• marelice - 1 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• mleti cimet – 1 ravna kavna žlička.

Recept:

1. Vsako sadje prerežite na dve polovici, odstranite semena.
2. Rezine položimo v skledo in potresemo s sladkorjem.
3. Marmelado takoj pristavimo na štedilnik, da zavre, in ko zavre, ogenj zmanjšamo na nizko.
4. Kuhajte poslastico 10 minut, nenehno mešajte z leseno kuhalnico.
5. Sladki zmesi dodamo cimet in kuhamo še 10 minut. Ker smo vzeli mehke, sočne marelice, bo ta čas dovolj, da se razkuhajo.
6. Končano marmelado zvijte ali ohladite in postrezite.

Kraljevska marmelada

Sestavine:

• marelice (velike, goste, dokaj zrele) - 4 kg;
• navadna voda - 0,5 l;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• sladkor - od 3 do 4 kg (odvisno od vašega okusa).

Recept:

1. Vzemite predhodno oprane marelice in jim z leseno paličico ali preprostim svinčnikom odstranite koščice. To naredimo takole: v vdolbino, kjer je bil pecelj, vstavimo svinčnik in z rahlim gibom potisnemo seme na drugi strani. Tako bodo marelice ostale nedotaknjene.
2. Zlomi kosti navaden kamen ali s kladivom izvlecite iz njih jedrca. Poskusite to narediti previdno, da bodo jedrca ostala nedotaknjena.
3. Namesto odstranjenih pečk v sadež vstavite marelične koščice. Sadje damo v posodo za pripravo marmelade.
4. Iz vode in sladkorja s pršenjem skuhamo sirup citronska kislina. S pripravljeno mešanico prelijemo marelice in jedrca.
5. Vsebino ponve zavremo, odstranimo nastalo peno in ponev odstavimo za 12 ur.
6. Ponovno zavrite in pustite še 2-krat enako dolgo.
7. Marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo.

Vsaka gospodinja si želi, da bi bila njena marmelada popolna. Če želite to narediti, morate upoštevati več koristnih priporočil:

• Priprava marmelade, ki vključuje kuhanje v več fazah ali vlivanje v sladkor, pomaga ohranjati obliko sadeža.
• Če pripravljate marmelado s semenskimi jedrci, vam filma ni treba odstraniti z njih. Prav to daje okusu nenavaden mandljev odtenek.
• Preostali marmeladni sirup lahko dodate koktajlom in sadnim pijačam, skutine enolončnice, z njo namočite piškote.
• Če vam je pomembno ohraniti obliko marelic ali uporabljate recept za kraljevo marmelado, je med kuhanjem odsvetujemo, da jo mešamo z žlico. Bolje je, da posodo stresete v različne smeri, potem se bodo marelice same premaknile v skledo, ne da bi se poškodovale.
• Preden v poslastico dodate marelična jedrca, jih je priporočljivo poskusiti, saj so lahko grenka. Ni pomembno, ali so jedrca grenka, namesto njih lahko uporabite mandlje ali orehe.
• Citronska kislina se uporablja v receptih za ohranjanje okusa marelic, pa tudi za podaljšanje roka uporabnosti marmelade. Zato je za pripravo marelične marmelade za zimo priporočljivo dodati limonin sok ali citronsko kislino.
• Če naletite na prezrele sadeže, jih ni treba zavreči, iz njih bo dobra marelična marmelada.
• Vroče konzerviranje zanesljiveje ohranja kakovost proizvoda, zato ima prednost pred hladnim konzerviranjem.
• Zaprte kozarce marmelade hranite pri sobni temperaturi (ne višja od 27 C), pri čemer se izogibajte neposredni sončni svetlobi.

Naj bo vaša marmelada okusna, dišeča in zdrava.

Marelična marmelada (hitra)

Marelična marmelada

Hitra marelična marmelada je moja najljubša. Marelice se v 15 minutah kuhanja nimajo časa preveč razkuhati in se nasičijo s sladkorjem.

Postanejo nežni, upogljivi in ​​zamrznejo v gosto marelični sirup koščki svežine in poletja! In to ni podoba, marelice v marmeladi dejansko dojemamo kot sveže, z značilno kislostjo in prijetno grenkobo. Pozimi, ko ni dovolj vitaminov, je ta sočna marmelada ravno pravšnja, pojedel sem jo in, kot kaže, se mi je zdravje takoj izboljšalo!

V receptu je malo sladkorja, čas kuhanja je kratek, zato morate to marelično marmelado shraniti v kleti, kleti ali hladilniku. Če to ni mogoče, lahko za shranjevanje pri sobni temperaturi skuhate navadno marelično marmelado v razmerju 1 kg sladkorja na 1 kg sadja, dodajte le sok in lupino 1 limone (s to količino bo okusnejša). sladkor). Kuhamo kot običajno, dokler se sirup ne zgosti (30-40 minut).

Razmerja marelične marmelade

• Marelice - 1 kg;
• Sladkor - 300 g (možno 500).

marelice

Kako skuhati marelično marmelado (hitro)

• Marelice oplaknemo, prepolovimo in odstranimo pečke. Dodamo sladkor in pustimo stati, da marelice spustijo sok. Če nimate časa, lahko posodo z marmelado segrejete na majhnem ognju in ob stalnem mešanju hitro steče sok.
• Ko zavre, kuhamo 15 minut. Premešamo, odstranimo peno.
• Marmelado napolnimo v kozarce. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Tej marmeladi lahko dodate tudi lupinico in sok 1 limone (na 1 kg sadja). Zelo okusno bo. V Grčiji agrume dodajajo skoraj vsem marmeladam. To daje slaščicam nov okus in aromo ter zelo prijetno poudari in razkrije okus številnih sadežev. Limona ima boljši okus kot pomaranča kot dodatek marmeladi.

Izkoščičene marelice sem skuhala takoj, ne da bi čakala, da so spustile sok.Marelične pene so zelo okusne!

Najenostavnejši in najbolj okusni recepti za nežno in dišečo marelično dobroto

Marelična marmelada brez pečk

Sončno marelično marmelado lahko pripravimo na več načinov. Vedno pa je prijetneje občutiti popolno harmonijo okusa, ne da bi prekinili odstranjevanje semen iz poslastice. Za pripravo 1 litra nežne marmelade brez jedra morate vzeti:

• Marelice - 0,9 kg;
• voda;
• granulirani sladkor - 0,9 kg.

Za pripravo marmelade iz izkoščičenih marelic dobro oprane plodove po dolžini prerežemo in odstranimo koščico. Po želji lahko sadje pustimo takšno ali ga narežemo na koščke. V globoko ponev vlijemo marelice kristalni sladkor in pustite čez noč ali 12 ur. V tem času bo sadje spustilo sok in se nasičilo s sladkostjo.

Opomba: če nimate toliko časa, lahko v ponev nalijete približno 190 ml vode in takoj postavite na ogenj. V vsakem primeru kuhajte napolnjene ali z vodo napolnjene sadeže 1 minuto, pri čemer odstranite nastalo peno. Po tem je treba sadje ponovno stati 11 ur. Sedaj, ko marmelada zavre, jo kuhamo na majhnem ognju še 12 minut. Vročo, končano dobroto razdelimo v čiste in sterilizirane kozarce ter zapremo.

Petminutna marelična marmelada v rezinah

Za tiste, ki se ne morejo pohvaliti z veliko prostega časa, pa vseeno želijo pozimi poskusiti domačo marmelado, je kot nalašč "petminutni" recept. Poleg tega je priprava zelo preprosta, potrebujete:

• Marelice - 1,5 kg;
• 1,5 kg sladkorja;
• 500 ml vode.

Kako kuhati marmelado iz rezin marelic pet minut: oprano sadje posušite z brisačo. Izkoščičene marelice narežemo na rezine in jih po plasteh stresamo v emajlirano ponev. V tem primeru morate sadje položiti s središči navzgor, vsako plast pa posuti z granuliranim sladkorjem. Medtem ko marelice spustijo sok, jih lahko odstavite (vsaj za 4 ure, lahko čez noč v hladilniku) in se lotite priprave kozarcev.

Preparjene marelice prelijemo s čisto vrelo vodo (lahko tudi brez nje, če naj bo marmelada gostejša) in postavimo na štedilnik. Na zmernem ognju vre 5 minut, nato odstavimo 3 ure. Te dogodke ponovimo 3-krat. Če želite pustiti cele rezine, marmelade med kuhanjem ne mešajte. Posodo morate samo stresati ali zazibati z ene strani na drugo. Ko zavre odstranimo peno.

Po tretjem vrenju marmelado nalijemo v suhe, čiste kozarce, zapremo in pustimo, da se ohladi, nato pa postavimo na hladno.

Petminutna marelična marmelada brez koščic

Po petminutnem receptu lahko pripravite tudi marmelado brez pečk.

Za to morate vzeti naslednje sestavine:

• Sladkor - 1 kg;
• Marelice – 2 kg.

Marmelada, kuhana po tem receptu, se izkaže za tekočo, vendar je odlična za namakanje tort in piškotov, lahko jo uporabite za pripravo sadne pijače ali koktajla. Kuhano sadje olupimo in damo v ponev ali skledo z emajlirano površino.

Ko marelice prekrijete s sladkorjem, jih pustite stati 12 ur, da nastane sok. Odvisno od stopnje zrelosti se lahko čas skrajša. Po tem se sadje postavi na ogenj in med mešanjem zavremo. Kuhajte dobroto 5 minut, nato ohladite in ponovno zavrite 5 minut 3-krat.

Ko se končna poslastica ohladi, jo lahko vlijete v sterilne kozarce. Ko je zaprta, se mora dobrota ohladiti, nato pa jo lahko shranimo v kleti.

Marelična marmelada z jedrci

Uporabne so tudi marelice brez pečk, a z jedrci. Originalna marmelada bo narejen iz naslednje količine sestavin:

• sadje - 1 kg;
• 1 kg sladkorja;
• 100 g vode.

Opranim in posušenim marelicam z rezom odstranimo pečke. Iz njih poberemo jedrca in jih vrnemo nazaj med plodove. Tako boste dobili marmelado iz polnjenih marelic. Sedaj skuhamo sirup iz sladkorja in vode. Po vrenju premešamo in počakamo, da se vsi kristali sladkorja raztopijo.

V vrelo sladko tekočino stresemo nadevano sadje in kuhamo 5 minut. Po tem morate mešanico pustiti, da se kuha približno 3 ure. Nato ponovno kuhajte približno 5 minut in ponovno pustite, da se ohladi približno 2 uri. Tretjič po kuhanju takoj nalijemo v sterilne, čiste kozarce in zapremo.

Kako narediti marelično marmelado v rezinah

Za pravilno pripravo marmelade iz rezin marelic morate vzeti enake dele sladkorja in sadja.

Kako pravilno skuhati marelično marmelado v rezinah: sadeže dobro operemo in odstranimo pečke. Nato marelice, narezane na rezine želene velikosti, položimo v emajlirano posodo v plasteh, izmenično potresemo s sladkorjem. Zadnja plast je prav tako prekrita s sladkorjem na vrhu.

Po tem morate pustiti, da sadje spusti sok. Če želite to narediti, jih morate pustiti čez noč. Pazite, da sadja ne premešate. Tudi skrivnost celih rezin ni le v tem, da marmelado stresemo, tudi med kuhanjem ne mešamo. Tudi za to morate uporabiti zrelo, vendar ne prezrelo sadje.

Na štedilniku zavremo marelice in jih kuhamo približno pol ure, nato jih damo v sterilne kozarce in zapremo. Iz rezin lahko pripravite marmelado po petminutnem receptu, tako da v več obrokih kuhate 5 minut. Na koncu kuhanja lahko dodate tudi citronsko kislino.

Marelična marmelada z želatino

Za ljubitelje želeja, marmelade in gostih dobrot najboljši recept Na voljo bo možnost marelične marmelade z dodatkom želatine.

Če želite to narediti, morate vzeti:

• Marelice - 1 kg;
• Želatina - 30 g;
• 2 žlici. Sahara.

Oprane plodove očistimo, odstranimo semena in jih razdelimo na polovice. Marelice potresemo s sladkorjem in damo v posodo za kuhanje ter dodamo instant želatino v kristalih. Pustite v tej obliki en dan. Naslednji dan bo dovolj soka in sadje lahko postavite na majhen ogenj. Zavremo, odstranimo peno.

Ko marmelado zavre, jo nalijemo v sterilne kozarce in zapremo. Pred uporabo je marmelado priporočljivo za nekaj časa dati v hladilnik, da se malo strdi. Po kateri marelični marmelada iz želeja pripravljena. Uživajte v čaju!

Prezrela marelična marmelada

Iz prezrelega sadja ni vedno mogoče skuhati, kar želite.

Na primer, kompot verjetno ne bodo naredili. Iz prezrelih marelic pa lahko naredite odlično marmelado. Oziroma se bo izkazalo bolj kot marmelada, a zelo okusna. Za to morate pripraviti naslednje izdelke:

• Prezrele marelice - 1 kg;
• Sladkor - 1,2 kg.

Da bo marmelada še bolj nežna, je priporočljivo odstraniti kožo s sadja. Poleg tega postane barva poslastice bolj nasičena in svetla. Torej, marelice operemo in osušimo. Ko se sadeži posušijo na kuhinjski krpi, jim lahko odstranite lupine. Ne bodite razburjeni, če se bo meso med lupljenjem začelo spreminjati v kašo - kuhati boste morali manj.

V kašo dodamo sladkor, maso premešamo in takoj damo na ogenj. Druga prednost prezrelih sadežev je, da vam ni treba čakati, da se spusti sok. Na nizkem ognju vre 15 minut, nenehno mešamo. Ko je marmelada popolnoma ohlajena, jo kuhamo še v dveh obrokih po približno 10 minut, med kuhanjem pa zmes tudi odstavimo, da se ohladi.

Vsakič, ko bo marmelada postala gostejša. Kuhanje na štedilniku morate končati, ko se zdi, da je gostota zadostna. In potem ga lahko takoj daste v sterilne kozarce. Uživajte v čaju!

Ali je mogoče zamrzniti marelice za zimo: recept

Gospodinje pozimi zamrznejo veliko jagodičja in zelišč za prihodnjo uporabo, vendar se iz neznanega razloga vsi ne spomnijo večjih izdelkov.

Tako se marelice ignorirajo. Mnogi preprosto ne vedo, ali je mogoče marelice zamrzniti za zimo, vendar jih ne le lahko, ampak jih je treba tudi pripraviti na ta način. Sončni plodovi vsebujejo veliko koristnih snovi, ki jih je težko ohraniti s tradicionalnimi metodami obiranja.

Koristne lastnosti marelic, ki se ohranijo pri zamrzovanju:

• Plodovi pridobijo to svetlo barvo sonca zaradi nasičenosti s karotenom, katerega količina ni manjša od količine, ki jo vsebuje jajčni rumenjak.
• Prisotnost vitaminov B (B1 in B2), C in PP.
• Marelice vsebujejo veliko koristnih mikroelementov: mangan, kobalt, baker, železo in kalij.

To sadje je koristno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, pomaga pa tudi pri opeklinah na obrazu v obliki maske. In pri zamrzovanju lahko ohranite absolutno vse vitamine in elemente. Obstaja več načinov zamrzovanja:

• Popolnoma;
• V sirupu;
• Na pol;
• Zmleta s sladkorjem.

Glavna stvar pri kateri koli metodi je upoštevati pravila pravilne priprave.

Prvič, če ga zamrznete, je bolje, da to storite v več manjših porcijah hkrati, saj odmrznjenih živil ni mogoče ponovno zamrzniti.

Drugič, postopek zamrzovanja marelic mora potekati postopoma in brez naglice, da na koncu ne dobite neprivlačne kaše.

Kako pravilno zamrzniti marelice

Glede na način zamrzovanja se bodo pravila nabiranja spremenila. Če želite izvedeti, kako pravilno zamrzniti marelice, se morate najprej odločiti, kako jih želite pripraviti. Oglejmo si značilnosti zamrzovanja marelic na različne načine.

Splošni postopki za vse metode zamrzovanja:

• Za zamrzovanje potrebujete zrele, nepoškodovane plodove.
• Sadje temeljito operemo v topli tekoči vodi in položimo na brisačo, da se posuši.
• Na naslednji stopnji lahko celotno sadje razdelite na dve rezini, pri čemer odstranite tudi semena.

Če želite sadje ohraniti cele ali na polovice, morate pripraviti majhen pladenj, ki bo primeren za zamrzovalnik. Nanj v eni plasti položimo suho sadje in ga postavimo v zamrzovalnik. Iz takšnih sadežev lahko kasneje pripravite karkoli želite: kompot, omako, smoothie, marmelado itd. Namesto pladnja lahko preprosto uporabite čisto plastično vrečko. Seveda je zaželeno, da v času zamrzovanja v komori ni drugih izdelkov.

Za zamrzovanje v sirupu dajte čisto suho sadje v ponev in po plasteh posujte s sladkorjem. Tako stojijo, dokler se granulirani sladkor ne raztopi v soku, ki izhaja iz jagod, in se spremeni v sirup. Nato ga zamrznemo v zaprtih živilskih plastičnih posodah.

No, zadnja metoda je mletje sadja s sladkorjem. Oprane marelice na kakršen koli razpoložljiv način zdrobimo v pire. Zdaj dodajte sladkor po okusu in limonin sok. Ko se sladkor raztopi v sočni masi, jo lahko damo v plastične posodice in jih zapremo postavimo v zamrzovalnik.

Marelična marmelada v rezinah: hitro in enostavno

Vsi so navajeni, da priprava marmelade iz marelic in drugega sadja zahteva ne le spretnosti, ampak tudi veliko potrpljenja.

Toda vsi ne vedo, kako hitro in brez težav narediti marelično marmelado v rezinah. Za to boste potrebovali mikrovalovno pečico (v skrajnih primerih pečico) in hrano v naslednjih razmerjih:

• sadje - 1 kg;
• Sladkor - 500 g - 1 kg;
• Sok pol limone ali 3 žlice. l. vodo.

Oprane in sortirane plodove očistimo pečk in jih stresemo v posebno posodo za mikrovalovno pečico. Upoštevajte, da je priporočljivo, da ne uporabljate plastičnih ali zelo majhnih posod, saj bo vretje ustvarilo precej pene iz marmelade. V marelice vlijemo limonin sok ali vodo in nepokrito posodo za 5 minut postavimo v prižgano mikrovalovno pečico.

V tem času bodo sadeži spustili sok in se zmehčali. Dodajte jim sladkor in izdelke previdno premešajte. Nato posodo postavite nazaj v pečico za 5 minut. Ko ga po pretečenem času vzamete ven, ponovno premešajte in postavite v mikrovalovno pečico še za 5 minut. Izkazalo se je, da priprava marmelade traja le 15 minut!

Delikatesa je zelo svetla z neverjetno aromo in bogatim okusom marelic. Dober tek!

Marelična marmelada: recept Yulia Vysotskaya

Slavna igralka in zdaj priljubljena televizijska voditeljica Yulia Vysotskaya je svoj najljubši hobi - kuhanje - spremenila v delo in zdaj svoje skrivnosti deli z vsemi nami. Ne le okusna, ampak tudi zdrava poslastica - marelična marmelada po receptu Julije Vysotskaya: preprosta, a elegantna. Za pripravo poslastice po tem receptu morate pripraviti:

• Limona - 0,5 kos .;
• Granulirani sladkor - 900 g;
• Marelice – 1 kg.

Sadje operemo in jim odstranimo semena, plodove pa narežemo na polovice. Marelice zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Ko voda zavre, sadju dodamo sladkor in sok polovice limone. Izdelke kuhamo 1,5 ure. V tem času redno preverjamo nabrano peno in jo odstranjujemo. Če res želite dobiti marmelado in ne marmelado, potem sadje občasno z žlico drgnite ob stene posode.

Nastane homogena marmelada, ki jo takoj nalijemo v kozarce in pustimo, da se dobrota zgosti. To je to, Vysotskaya marmelada je pripravljena!

Marelična marmelada v počasnem kuhalniku Redmond

Kdor je poskusil ta čudež tehnologije, ve, kako lažje je kuhati s počasnim štedilnikom.

Tako je veliko lažje in hitreje pripraviti sladkarije za zimo. Za pripravo odlične marelične marmelade v večnamenskem kuhalniku Redmond morate izdelke pripraviti v razmerju 1 do 2:

• sadje - 600 g;
• Sladkor - 300 g.

Količino granuliranega sladkorja lahko spremenite po svojem okusu, lahko uporabite 1:3. Marelice najprej operemo in jim odstranimo pečke. Končane polovice lahko tudi narežemo na koščke. Sadje položite v skledo večnamenskega kuhalnika in na vrh potresite sladkor. Po želji lahko jedi dodamo limonin sok.

Multicooker smo postavili 1 uro v način "pečenje". Nato bo morala gospodinja le občasno premešati maso, da se ne prime dna. A to je vse, ko čas poteče, marmelado preostane le še nadevamo v kozarce in zvijemo. Zdaj je glavna stvar počakati do zime, da poslastice ne odprete pred časom.

Edina pomanjkljivost kuhanja marmelade v počasnem kuhalniku je majhna količina ene serije obdelovanca. Ampak je vredno. Uživajte v čaju!

Marelična marmelada s koščicami: kraljevski recept

Izvirna sorta za ljubitelje marelične marmelade s koščicami - kraljevski recept za pripravo poslastice.

Zahtevalo bo več truda in porabljenega časa, vendar vse delo ne bo zaman. Za to variacijo preprost recept boste potrebovali:

• Marelice - 4 kg;
• Sladkor - 3 kg;
• Citronska kislina - ščepec.

Sadje temeljito operemo in osušimo. Semena iz sadja niso popolnoma odstranjena tradicionalen način. V vdolbino repa morate vstaviti tanko leseno palico in iz sadeža iztisniti jedro. To je treba narediti zelo previdno s krožnimi gibi. Zahvaljujoč tej preprosti metodi bodo vse marelice ohranile svojo celovitost.

Jedrca odstranimo iz pečk, jih previdno zdrobimo s kladivom in z njimi »nadevamo« naše marelice. Zdaj pripravite sladki sirup. V ponev položeno sadje prelijemo s prekuhano tekočino in postavimo na ogenj. Ko zavremo, odstranimo peno iz marmelade in izklopimo štedilnik. Zdaj morate biti potrpežljivi, poslastica naj vztraja približno 10 ur, nič manj.

Po pretečenem času ponovimo postopek kuhanja dvakrat, med temi koraki se marmelada ohlaja več kot 12 ur. Tretjič lahko marmelado vlijemo v sterilne kozarce in shranimo za zimo. Uživajte v čaju!

Prozorna marelična marmelada “Amber Lake”

Da bi svojo družino in prijatelje razveselili s kristalno čisto jantarno dobroto, morate pripraviti čisto marelično marmelado. Če želite to narediti, morate vzeti izdelke v naslednjem razmerju:

• Olupljene marelice - 1 kg;
• 0,8-1 kg granuliranega sladkorja.

Za ta recept je primerno katero koli sadje, tako rahlo prezrelo kot nezrelo. Za posodo vzemite ponev z debelim dnom ali medeninasto posodo. Polovice marelic potresemo s sladkorjem in pustimo 3-4 ure, da spustijo sok. Medtem lahko pripravite posode za pripravo.

Nato ponev s sadjem pristavimo na kuhalnik, lahko dodamo malo vode, da pospešimo kuhanje. Medtem ko se sladkor stopi, mešanico previdno mešamo z leseno lopatko, da so vse jagode prekrite s sirupom. Ko se vsi kristali sladkorja stopijo, počakamo, da zavre in odstavimo z ognja. Medtem ko se niti posoda niti masa nista ohladili, lahko sadje obrnete in ga popolnoma prekrijete z vročim sirupom. Zdaj pustimo poslastico en dan.

Naslednji dan marmelado ponovno segrejte tako, da ponev postavite na majhen ogenj in zavrete. Sedaj zmanjšajte ogenj na zelo nizek in segrevajte še 10 minut, mešanico vedno mešajte. Nato marelice spet pustimo še 12 ur – dan. Marmelada bo že precej viskozna in gosta, vendar bo potreben še en postopek.

Tretjič v celoti ponovimo drugo fazo kuhanja, po kateri dobimo neverjetno gosto marmelado s celimi plodovi in ​​neverjetno aromo. Po najmanj 12 urah ponovno segrejte marmelado prejšnjič, pri čemer še naprej previdno mešate sadje. Že precej vročo marmelado nalijemo v kozarce in zapremo.

Rezine marelične marmelade s koščicami

Če si želite privoščiti marelično marmelado, rezine s semeni, morate vzeti cele plodove, vendar dovolj zrele.

Namesto mareličnih koščic lahko vzamete mandlje, potem bo okus poslastice še posebej svetel. Torej, za pripravo potrebujete:

• Marelice - 1 kg;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• Citronska kislina - 1/2 žličke.

Iz navedene količine izdelkov naj bi dobili približno 1 liter končne marmelade. Sadeže dobro operemo v tekoči vodi, osušimo na kuhinjski krpi in razdelimo na rezine, ki jim spotoma odstranimo semena. Jedrca poberemo iz semen in jih prav tako operemo in osušimo. Zdaj rezine marelic položite v ponev v plasteh in jih posujte z granuliranim sladkorjem. Če sadje še ni povsem zrelo, lahko v ponev dodamo malo vode. Tako pustimo hrano en dan.

Naslednji dan ponev pristavimo na kuhalnik in zmes zavremo. V tem času morate nenehno mešati, da se sladkor bolje raztopi. Ko marmelada zavre, zmanjšamo ogenj in ob stalnem mešanju odstranjujemo peno, ki se je naredila na površini, kuhamo približno 40 minut.

Približno 5 minut pred koncem kuhanja morate dodati citronsko kislino, če se jo odločite, čeprav to ni potrebno. Hkrati dodamo naša jedrca in vse temeljito premešamo. Marmelada je pripravljena! Poslastico nalijemo v čiste poparjene (sterilne) kozarce, zapremo in pustimo, da se ohladijo na običajen način – zavite v odejo in obrnjene na glavo.

Kraljevska marelična marmelada

Kraljevske marelične marmelade ne moremo imenovati preprosta domača marmelada.

To je neverjetno okusna in izvrstna poslastica, s katero vas ne bo sram pogostiti gostov. Za pripravo morate vzeti naslednje izdelke:

• sadje (marelice) - 1 kg;
• Voda - 1 žlica;
• 1/2 kg sladkorja.

Marelice je treba sortirati in izbrati le gosto, zrelo sadje brez poškodb. Nato najboljše sadeže operemo in odstranimo semena. Jedrca, odstranjena iz semen, je treba dati nazaj v sadež in jih položiti v ponev ali skledo za kuhanje. Priporočljivo je, da izberete posodo iz medenine ali bakra. Namesto mareličnih koščic lahko uporabite orehe.

V ponev s sadjem nalijemo vodo (približno 200-250 ml) in dodamo sladkor. Sadje kuhamo s sladkorjem na zmernem ognju. Mešanico redno mešajte z leseno lopatko, vendar izjemno previdno. Kuhamo toliko časa, da se ves sladkor v tekočini raztopi, a ne zažge. Če vam je nenadoma malo manjkalo, lahko dodate malo tople vode.

Ko smo sirup z marelicami na ta način skuhali, ga ohladimo. Po tem sirup prelijemo v ločeno posodo in vrnemo nazaj na štedilnik. Sadje prelijemo z vrelim sirupom. Nato, ko se ohladi, ponovno odcedimo in zavremo. Postopek se ponovi vsaj 3x. Poglejte bogastvo marmelade.

Ko marmelada pridobi želeno gostoto in okus, jo lahko damo v sterilne kozarce in zapremo. Zvitke takoj zavijemo v brisačo, ki smo jo predhodno namočili v vodi. Že ohlajen obdelovanec odstranimo v klet.

Rezine marelične marmelade s sodo

Recept vključuje pripravo marelične marmelade v rezinah s sodo, da se plodovi ne razkuhajo in ohranijo obliko.

Recept bo zahteval nekaj pozornosti in trdega dela. Zahtevani izdelki:

• sadje - 1 kg;
• Granulirani sladkor - 1 kg;
• voda;
• Soda - 1 čajna žlička.

Opranim sadjem odstranimo semena in sadeže razdelimo na rezine. Da preprečite, da bi sadje med termično obdelavo razpadlo, morate rezine napolniti z raztopino sode 5 minut. Sodo raztopite v 1,5 litra vode.

Posebej pripravimo sirup, s katerim prelijemo rezine marelic. Pustimo, da se ohladijo, nato sirup prelijemo nazaj in ponovno zavremo. Ponovno kuhan sirup vlijemo v ponev z marelicami in ponovno ohladimo. Ta postopek je treba ponoviti 4-krat, zadnjič pa marmelado popolnoma ohladimo in jo razporedimo v sterilne kozarce.

Rezine marelične marmelade v počasnem kuhalniku

Marelično marmelado na rezine enostavno in hitro naredite v počasnem kuhalniku. Za ta recept boste potrebovali naslednje količine sestavin:

• Sadje (marelice) – 0,6 kg;
• 300 g sladkorja;
• Limonin sok - 1/2 kos.

Oprane plodove osušite s kuhinjsko krpo in jim odstranite pečke. Nato narežite marelice na rezine in jih položite v posodo multikukalnika. Na naše sadje potresemo granulirani sladkor, dodamo limonin sok, temeljito, a nežno premešamo. Izberemo način "gašenja" in nastavimo opremo, da deluje eno uro.

Upoštevajte, da če je način "dušenje", potem lahko kuhate z zaprtim pokrovom, če pa "pečenje", potem ne zaprite pokrova. Prvih 15 minut marmelado občasno mešajte, zadnjih 15 minut pa neprestano, da se ne zažge.

Kdaj čas bo minil– marmelada je pripravljena in jo lahko vlijemo v čiste poparjene kozarce. Ko zvijemo kose, jih obrnemo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo. Recept lahko nekoliko spremenite po svojem okusu, na primer z dodajanjem oreščkov ali mareličnih koščic. Uživajte v čaju!

Nezrela marelična marmelada

Če iz žetve ali kupljene marelice dobite veliko nezrelih plodov, ne bodite razburjeni.

Iz nezrelih marelic lahko naredite čudovito marmelado z izvirnim odtenkom in aromo. Zanj vzamemo:

• Zelene marelice - 1 kg;
• Sladkor - 1 kg;
• pol limone (sok);
• Voda - 3 žlice.

Trikrat opran hladna voda Skozi cedilo morate sadje prebosti z iglo ali še bolje z zobotrebcem čez in vzdolž sadeža prav skozi mehko seme. Nato sadje za nekaj sekund damo v vrelo vodo in odcedimo. Zdaj jih morate pustiti na brisači, da se posušijo. Medtem ko se sušijo, lahko pripravite sirup.

Posušeno sadje potopite v že pripravljen vroč sladkorni sirup, iz limone iztisnite sok in ga pošljite tja. Mešanico kuhajte, dokler ni kuhana, občasno odstranite peno z žlico z režami. Po želji lahko dodate vanilijo. Končano marmelado napolnimo v kozarce.

Okusna marelična marmelada v pekaču kruha

Če je v hiši aparat za kruh, potem se ta čudež tehnologije lahko uporablja ne le za prvotni namen. Lahko se pospeši tradicionalna priprava dobrote s pripravo odlične marelične marmelade v kruhomatu, s čimer boste tudi bistveno prihranili čas. Zahtevani izdelki:

• Marelice – 0,8 kg;
• Sladkor - 0,4 kg;
• 3 žlice. l. vodo.

Marelice operemo, razpolovimo, spotoma jim odstranimo pečke. V posodo kruhomata nalijemo vodo in položimo pripravljeno sadje. V tehnoloških načinih izberite »Jam« in pritisnite gumb za zagon. Občasno morate preveriti konsistenco marmelade, po potrebi lahko nastavite drugačen čas kuhanja.

Če želite gosto marmelado ali marmelado, potem je treba marelice pred kuhanjem razdeliti na 6-8 delov in med kuhanjem dobro premešati z ostalimi sestavinami. Ko kruhomat konča z delom, lahko marmelado zapremo v sterilne kozarce in ohladimo ter shranimo v kleti do boljših časov.

Kdaj kupiti marelice za marmelado?

Če se je gospodinja prvič srečala s pripravo sladkih jedi za zimo, potem bo marmelada verjetno vključena na ta seznam.

Kdaj pa kupiti marelice za marmelado, da ujamemo zrele in ne že prezrele sadeže ali, nasprotno, da ne hitimo z nakupom še zelenih sadežev? Poskusimo odgovoriti na to vprašanje.

Kljub temu, da so marelice v prodaji že konec pomladi, se sezona teh sončnih sadežev začne sredi julija in traja do konca meseca. Idealna možnost bi bila žetev in s tem nakup sadja v drugi polovici julija. Če nameravate pripravljati marmelade ali samo konzerve brez celih sadežev, lahko čas priprave podaljšate največ do začetka avgusta. Takrat jantarni sadeži že izginejo s polic.

Omeniti velja ne samo, kdaj, ampak tudi, kako izbrati sadje, da ne zaidemo v težave. Prvič, plodovi ne smejo imeti rjavih madežev in pik, kar pomeni, da je sadje drugorazredno. Niso škodljivi, vendar bodo pokvarili kakovost končnega izdelka. Drugič, ne smete izbrati mehkega sadja, saj to kaže tudi na njihovo častitljivo starost. Priporočljivo je dati prednost elastičnim marelicam.

Še opomba: ne kupujte stisnjenih ali razpokanih sadežev, saj mesto, kjer se izloča sok, ustvarja dobro okolje za razvoj mikroorganizmov. Kar zadeva sorte, je za pripravo bolje kupiti sadje z rdečimi stranmi - tako bodo sladki in aromatični.