Kako kuhati sočne mlete svinjske kotlete. Klasični svinjski kotleti so sočni. Recept po korakih s fotografijami

Kotleti iz mletega mesa so priljubljena jed iz govedine, rib, purana, svinjine, piščanca ali narezkov. Kotlete pečemo v pečici, ocvremo ali dušimo na štedilniku ali v počasnem kuhalniku. Mleto meso dopolnjujejo aromatične začimbe in sveža zelišča, zelenjava, beli kruh, drobtine in kokošja jajca.

Mleti svinjski kotleti z omako, kuhani v ponvi, so neverjetno okusni, sočni in aromatični. Pripravimo preprosto omako iz vode z dodatkom paradižnikove paste, majoneze in sladke paprike.

Recept po korakih za mlete svinjske kotlete z omako

Sestavine:

• Mleta svinjina - 450 g;
• Čebula (majhna) - 1 kos;
• Majoneza - 1 žlica. l.;
• Paradižnikova pasta - 2 tsp;
• Piščančje jajce (majhno) - 1 kos;
• Drobtine - 3 žlice. l.;
• Moka - 1 skodelica;
• Rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
• Sladka paprika - 1 čajna žlička;
• Mleta paprika;
• Sol.

Čas kuhanja kotletov je 65 minut.

Kako ocvreti mleto svinjsko meso v ponvi

1. Olupljeno čebulo zmeljemo v skledo mešalnika ali zelo drobno sesekljamo. Pripravljeno mleto meso damo v skledo, dodamo pripravljeno sesekljano čebulo, papriko, ocvirke, sol, jajce in poper. Mesno mešanico premešamo in rahlo stepemo. Mleto meso po delih vzamemo v roke in udarjamo po dnu posode. Tako bodo kotleti postali puhasti.

2. Oblikujte 4 kotlete in jih dodajte moki.

3. Dobro razvaljamo, prihranimo moko.

4. Panirane kotlete položimo v ponev na segreto olje, pokrijemo in na močnem ognju pražimo, da ena stran porjavi.

5. Obrnite na drugo stran, kuhajte še 2-3 minute.

Omaka za kotlete iz paradižnikove paste in majoneze

6. Postavite v skledo paradižnikova mezga(lahko nadomestite s kečapom po okusu 2 žlici), majonezo, sol (2 ščepca), papriko, poper, preostalo moko (2 žlici).

7. Zalijemo z vodo (3-4 žlice), premešamo in dodamo v 1 liter. Lahko nastanejo grudice, ki se med kuhanjem zmehčajo.

8. Pripravljeno zmes vlijemo v ocvrte kotlete in pokrijemo.

9. Na majhnem ognju kuhajte 40-45 minut, dokler se omaka ne zgosti. Še vedno se izkaže svetlo in zelo lepo.

10. Slastne, sočne svinjske kotlete z omako naložite na krožnike s prilogo (pristoji katera koli priloga iz kosmičev, testenin ali pasirane zelenjave) in postrezite z vašimi najljubšimi kumaricami oz. lahka solata iz zelenjave.

Nasveti za pripravo svinjskih kotletov:

• Krekerje lahko nadomestimo z žemljico (2 kosa), ki jo predhodno namočimo v vodi ali mleku. Z drobtinami so kotleti bolj gosti.
• Omako lahko pripravimo na osnovi mesne juhe in namesto majoneze dodamo kislo smetano. Dodal bo rahlo kislost in kremast okus.
• Za popestritev jedi dopolnite pripravo mesa z ocvrtimi gobami. Ostrige, šampinjoni ali gozdne gobe so popolne. Gozdne gobe (lisičke, Bela goba, medene gobe) bodo dodali čudovito edinstveno aromo in okus.
• Preliv lahko dopolnimo s paradižnikom, konzerviranim v lastnem soku ali sveže narezanim. Svežim paradižnikom odstranite kožo tako, da jih za 20-30 sekund potopite v vrelo vodo.
• Če dodamo mleto meso s tanko narezanim zeljem in opranim rižem, dobimo lene zeljne žemljice.

No, počakajte, mesojedci! Danes imamo za večerjo - super sočni kotleti iz svinjine.

Mlete svinjske kotlete pripravimo v ponvi. Pred cvrtjem povaljamo v drobtinah in moki. Kombinirajo svinjsko kašo, veliko čebule in kruh z mlekom. Vendar pa sočnost kotletov ni odvisna samo od sestave, ampak tudi od tehnologije kuhanja. Obljubim, da bomo naše kotlete težko zavrnili, dokler ne bo cel krožnik prazen.

Za pripravo sočnih svinjskih zrezkov se založimo z izdelki s seznama.

Glavne sestavine pripravimo za mletje v mlinčku za meso. Ohlajeno svinjino operemo pod pipo, osušimo in rahlo zamrznemo. Nato se razreže na kose. Predhodno olupljeno čebulo narežemo na rezine. Česen olupimo.

Svinjina, čebula in česen se zvijejo v mleto meso. Tja gre tudi mlečna štruca, namočena v mleko. Mleto meso z rokami temeljito premešamo do gladkega.

Začinjeno s soljo. Mleti svinjini morate dodati tudi rumenjak piščančjega jajca.

Po tem se mleto meso ponovno premeša.

Iz njega se oblikujejo miniaturni kotleti. Za udobje se roke navlažijo s hladno vodo.

Ponev pristavimo na štedilnik, namažemo z olivnim oljem in segrejemo na zmernem ognju. Kotlete povaljamo v drobtinah, pomešanih z moko. Če svinjske kotlete povaljamo samo v moki, bodo premehki, če jih le paniramo, pa hrustljavi in ​​ne sočni. Kotlete odkrito pražimo 3 minute.

Nato obrnemo in pražimo še 3 minute na drugi strani. V tem primeru mora biti temperatura ogrevanja najvišja.

Vsi smo pripravljeni! Svinjske kotlete postrežemo za večerjo skupaj s poletno zelenjavo, svežimi zelišči in vašo najljubšo omako. Sočno, nežno in zelo okusno. Se je mogoče upreti? Ne vem za koga, ampak jaz obožujem sočne svinjske kotlete brez priloge na rezini kruha.

Svinjski kotleti, recept za katere bomo obravnavali spodaj, lahko pripravimo na različne načine. Nekateri kuharji jih ocvrejo v ponvi, drugi pa jih raje spečejo v pečici. Poleg tega obstajajo tudi gospodinje, ki uporabljajo izključno parne kotlete. Danes vam bomo predstavili več načinov za pripravo takšnih izdelkov. Katero uporabiti, je odvisno od vas.

Korak za korakom recept za okusne svinjske kotlete

Verjetno ni ljudi, ki ne bi oboževali okusnih ocvrtih kotletov. Če še niste poskusili sami pripraviti takšnih izdelkov, je zdaj pravi čas, da to storite.

Torej, recept za okusne svinjske kotlete zahteva uporabo:

• začinjena čebula - 2 glavi;
• sveža svinjina brez maščobe - približno 1,5 kg;
• sveže mleti poper in morska sol - uporabite po okusu;
• drobtina belega kruha - iz dveh kosov;
• sveže polnomastno mleko - ½ skodelice;
• surova piščančja jajca - 1 kos;
• krompir - 1 majhen gomolj;
• sončnično olje - za cvrtje;
• drobtine - neobvezno.

Priprava mletega svinjine

Kako pripraviti svinjske kotlete? Recept za te izdelke zahteva pripravo aromatičnega in homogenega mletega mesa. Če želite to narediti, sveže meso temeljito operite v hladni vodi in ga nato narežite na velike kose in zmeljemo v mlinčku za meso. Naredite popolnoma enako z velikimi glavami. čebula. Po tem se obe komponenti združita in začinita s poprom in soljo. Pripravljenemu mletemu mesu dodamo tudi nariban surovi krompir in drobtine. beli kruh, namočeno v polnomastnem mleku, in surovo jajce. Vse sestavine temeljito premešamo, dokler ne dobimo gladkega mletega mesa.

Oblikovanje izdelka

Kako oblikovati svinjske kotlete? Recept za to jed ne zahteva uporabe posebne opreme. Za oblikovanje polizdelkov vzemite približno 2 veliki žlici sveže pripravljenega mletega mesa in iz njega oblikujte kotlet. Nato ga povaljamo v drobtinah. Po tem začnejo oblikovati vse ostale polizdelke.

Postopek cvrtja v ponvi z oljem

Kako ocvreti svinjske kotlete? Recept za to jed zahteva uporabo ponve z debelimi stenami. Vanjo vlijemo približno 40 ml sončničnega olja in malo segrejemo. Nato v vročo posodo dajte več polizdelkov in jih pražite na obeh straneh 13-15 minut. V tem času morajo biti kotleti popolnoma kuhani, zlato rjavi in ​​sočni.

Postrežba jedi na mizo

Ocvrte rezine iz mletega mesa (svinjine), recept za katere smo pregledali zgoraj, je treba postreči samo vroče. Hkrati jih je priporočljivo zaužiti skupaj s kakšno prilogo (na primer pire krompir ali kuhane testenine) in rezino kruha.

Kotleti v pečici: recept

Govedina in svinjina sta odlični surovini za pripravo okusnih in mehkih kotletov. Praviloma se takšni izdelki ocvrejo v ponvi. Vendar smo se v tem delu članka odločili, da vam povemo, kako jih lahko pečemo v pečici. Za to potrebujemo:

• začinjena čebula - 2 glavi;
• sveža svinjina brez maščobe - približno 600 g;
• mlada govedina - približno 500 g;
• sveže mleti poper in morska sol - uporabite po okusu;
• drobtina belega kruha - iz dveh kosov;
• sveže polnomastno mleko - ½ skodelice;
• surovo piščančje jajce - 1 kos;
• svež peteršilj in koper - po 1 majhen šopek;
• sončnično olje - za cvrtje;
• krušne drobtine- na tvoj pogled.

Izdelava mešanega mletega mesa

Recept za mlete svinjske in goveje kotlete je zelo priljubljen pri tistih, ki raje jedo najbolj zadovoljive in okusne izdelke, pečene v pečici. Preden pripravite takšno jed, morate narediti mešano aromatično mleto meso. Če želite to narediti, temeljito operite svinjino in govedino, tako da iz njih odstranite vse neužitne elemente. Nato se mesni izdelek z ostrim nožem drobno seseklja. Na popolnoma enak način zdrobimo velike glave čebule. Nato jih damo v globoko skledo skupaj z mesni izdelek, poper in sol. Po mešanju sestavin dodajte surovo piščančje jajce, krušne drobtine, namočene v mleku, sesekljan peteršilj in koper. Rezultat je zelo aromatično in homogeno mleto meso.

Oblikovanje kotletov

Glede na način oblikovanja se predstavljeni recept za sesekljane svinjske in goveje kotlete praktično ne razlikuje od zgoraj opisanega. Če želite to narediti, v roke vzemite potrebno količino mletega mesa in ga oblikujte v kroglico. Ko izdelek sploščimo, ga povaljamo v krušnih drobtinah, nato pa začnemo izdelovati še en polizdelek.

Postopek toplotne obdelave

Kotlete iz mletega mesa (svinjine), recept, za katerega razmišljamo, ne smemo peči samo v pečici, temveč tudi predhodno prepražiti v ponvi. Če želite to narediti, v ponvi segrejte sončnično olje in nato položite polizdelke. Na močnem ognju jih na obeh straneh popečemo do zlato rjave barve (2-3 minute). Po tem se izdelki položijo na pekač in pošljejo v pečico. Kuhamo jih pri temperaturi 190 stopinj 40 minut. Naveden čas je dovolj, da se izdelki dobro zapečejo, postanejo rožnati in sočni.

Postrežba

Po kuhanju slastni kotleti v pečici jih previdno poberemo in skupaj s prilogo razporedimo po krožnikih. To kosilo postrežemo z rezino kruha in solato iz sveže zelenjave.

Izdelava parnih kotletov

Kako narediti parjene svinjske kotlete? Pravkar bomo predstavili fotografijo in recept za pripravo teh izdelkov. Za to potrebujemo:

Kuhanje mletega mesa

Mleto meso za to jed pripravimo na klasičen način. Sveže svinjsko meso brez maščobe temeljito operemo v hladni vodi, nato pa narežemo na velike kose in zmeljemo v mešalniku. Poleg mesnega izdelka se v kuhinjski napravi v kašo pretvorijo tudi glavice čebule. Nato v nastalo mleto meso dodamo začimbe, surovo jajce in v mleku namočene krušne drobtine.

Oblikovanje izdelka

Ko pripravite mleto svinjino, jo vzemite v roke v količini 2 veliki žlici in oblikujte kotlet. Nato izdelek povaljamo v pšenični moki. Vsi ostali polizdelki so izdelani po analogiji.

Kuhanje kotletov v dvojnem kotlu

Ko oblikujejo vse svinjske kotlete, jih takoj začnejo toplotno obdelovati. Če želite to narediti, vzemite dvojni kotel in njegovo mrežico namažite s katero koli kuhinjsko maščobo ali rastlinskim oljem. Nato vse izdelke damo v skledo. Pokriti so s pokrovom in kuhani na pari 46 minut. V tem času mora biti mleto svinjsko meso popolnoma kuhano in mehko.

Postrezite kar za kosilo

Ko smo svinjske kotlete poparili, jih previdno odstranimo z mreže in razporedimo po krožnikih. Poleg izdelkov je pripravljena okusna in zadovoljiva priloga. Takšno kosilo je priporočljivo zaužiti skupaj z zelenjavna solata in kos sivega kruha.

Naj povzamemo

Kot lahko vidite, pri pripravi svinjine in goveji kotleti ni nič zapletenega. Poleg tega jih je mogoče izvajati z različnimi napravami. Če želite, lahko takšne izdelke pripravite z dodatkom gob, različne zelenjave (na primer korenja ali buče), zelišč, stročjega fižola itd. Da bi bili svinjski kotleti bolj sočni, je priporočljivo narediti ločeno paradižnikovo ali smetanovo omako.

Najpreprostejša in najbolj poznana jed, ki je pomembna tako za vsakdanje kot praznične menije, je slastni kotleti iz mletega svinjine. Zdi se, da je vse tako banalno! Vendar je to mnenje napačno. Kuhanje te mesne dobrote vam vedno omogoča eksperimentiranje. Če želite to narediti, lahko mletemu kotletu dodate zelje, krompir, gobe, piščanca, bučo, jajca, skuto ali celo jabolka. Različica s sirom in zelišči ni nič manj okusna. V vsakem primeru poskusite danes skuhati svinjske kotlete in na vaši mizi boste imeli krepko, okusno, zelo sočno in aromatično jed, ki ni niti blizu novodobnim klobasam ali hrenovkam iz trgovine.

Svinjski kotleti s koprom in sirom

Imate radi okusne jedi s slastnim sirovim nadevom? Potem je recept za te zelo okusne in sočne svinjske kotlete tisto, kar potrebujete!

Čas kuhanja: 45 minut.

Število obrokov - 8.

Sestavine

Kaj potrebujemo? Seznam izdelkov je precej preprost in dostopen:

• svinjina - 1/2 kg;
• sol - 1 čajna žlička;
• sir - 70 g;
• čebula - 1 glava;
• koper - 10 g;
• krušne drobtine - 100 g;
• bela štruca - 100 g;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• česen - 2 stroka.

Na porcijo

• Kalorije: 298,70 kcal
• Beljakovine: 12,68 g
• Maščoba: 21,05 g
• Ogljikovi hidrati: 14,96 g

Način kuhanja

Postopek izdelave izvirnih svinjskih kotletov je zelo preprost. Toda tukaj je pomembno izbrati pravo meso. Da bo jed najbolj okusna in prefinjena, morate vzeti eno kašo, kot za šniclo ali kotlet.

Na opombo! Za paniranje lahko uporabite drobtine.

Dober tek! Ti svinjski kotleti so mehki in okusni. Pikanten dodatek sira in kopra jih naredi še posebej okusne, vendar jed lahko okrasite z znanimi živili.

Klasični recept za kotlete - najpreprostejši

IN klasična različica domači kotleti vedno izpadejo preprosto božanski! Ni jih težko pripraviti, vendar je takšna jed vedno pomembna.

Čas kuhanja: 2 uri.

Število obrokov - 10.

Sestavine

Ta preprosta jed vsebuje naslednje sestavine:

• mleto meso - 1 kg;
• česen - 3 stroka;
• čebula - 1 kos .;
• mleko - 1/3 skodelice;
• maslo - 100 g;
• beli kruh - 3 rezine;
• začimbe - po okusu;
• sol - po okusu.

Na porcijo

• Kalorije: 270,20 kcal
• Beljakovine: 13,15 g
• Maščoba: 20,83 g
• Ogljikovi hidrati: 6,36 g

Način kuhanja

Pripravite sočne kotlete iz sveže svinjine po klasični recept Sploh ni težko. Dovolj za sledenje navodila po korakih s fotografijo. Brez skrbi – uspelo vam bo, tudi če prvič pripravljate tako jed.

pripravljena! Kot ste morda opazili, naredite svinjske kotlete po klasičnem okusen recept ni težko. Poleg tega je jed idealna za večerjo ali kosilo. Končane mesne kroglice lahko postavite v posodo in jih vzamete s seboj v službo, v državo ali na potovanje.

Originalna različica: kotleti z dodatkom piščančjega fileja

Kotleti iz svinjine, ki jim je dodan piščančji file, so neverjetno izvirni in okusni. Ta mesna jed je pripravljena brez posebnih težav, vendar je neverjetnega okusa!

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Število obrokov - 7.

Sestavine

Tukaj je tisto, kar bomo potrebovali za pripravo univerzalne jedi za vsak dan ali za pogostitev:

• svinjina - 450 g;
• sol - 1 čajna žlička;
• piščančji file - 250 g;
• jajce - 1 kos .;
• čebula - 1 glava;
• posušena bazilika - 1/2 žličke;
• beli kruh - 100 g;
• štruca - 250 g;
• rastlinsko olje - 50 ml.

Na porcijo

• Kalorije: 237,14 kcal
• Beljakovine: 13,40 g
• Maščoba: 13,22 g
• Ogljikovi hidrati: 15,71 g

Način kuhanja

Dobra sveža svinjina je odlična osnova za pripravo mehkih in sočnih kotletov. Spodaj predlagani recept po korakih je daleč od klasične rešitve. Toda verjemite mi: jed se izkaže za neverjetno okusno. Zagotovo vam ne bo treba obžalovati zapravljenega časa ali izdelkov.

Dober tek! Končano jed lahko postrežemo kot samostojno predjed ali z različnimi prilogami. Če se poskušate držati pravilna prehrana ali vsaj zmanjšajte kalorično vsebnost jedi, z rezinami postrezite nekaj nenavadnega pire krompir, in solato iz svež paradižnik, kumare, sladkarije bolgarski poper in zelenje.

Video recepti

Obvladati pripravo takšne jedi ni tako težko, saj tukaj ni posebnih skrivnosti. Če pa svinjske kotlete pripravljate prvič, vam bodo video navodila zelo koristna, v katerih je vse podrobno razloženo in obstaja več nasvetov, ki niso znani vsem izkušenim kuharjem:

Ste kdaj razmišljali, katero meso je najboljše za pripravo kotletov? Marsikdo misli, da je primerno katero koli meso, a v resnici ni tako. Predlagam, da za pripravo mletih kotletov uporabite svinjski del. To je cenejši del mesnega trupa z majhno plastjo maščobe. To meso je kot nalašč za pripravo mletega mesa in kotletov. V mlete kotlete nikoli ne dajem jajc. Naredijo kotlete trše in bolj elastične. Priporočam, da mletemu mesu dodate drobno sesekljano čebulo. Dodal bo sočnost. Pripravimo svinjske kotlete korak za korakom in poglejmo, kaj lahko storimo.

Recept za svinjske kotlete s fotografijami

kako kuhati kotlete doma recept

• svinjski del - 1,5 kg,
• čebula 2 kos.,
• česen 3 stroki,
• štruca belega kruha - 60 g,
• kravje mleko - 1 kozarec,
• sol,
• mleti črni poper,
• mleti koriander - po okusu,
• pšenična moka - 1 skodelica.

Hlebček namočimo v mleko. V manjši skledi zdrobite koščke. Zalijemo z mlekom in pustimo, da se kruh namaka približno 10 minut.

Čebuli olupimo in narežemo na majhne koščke, da se dobro prilegajo vratu mlinčka za meso.

Svinjski del operemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne koščke.

Pripravljeno svinjino, čebulo in česen pretlačimo skozi mlin za meso. Namočeno štruco iztisnite in prestavite skozi mlinček za meso. Mleka ne boste več potrebovali.

Mletemu mesu dodajte sol, mleti črni poper in začimbe. Za okus sem mletemu mesu dodal malo mletega utskho-sunelija.

Zmes za kotlete dobro premešamo. Običajno se mleto meso izkaže za precej sočno. Če je malo suho dodamo par žlic hladna voda in premešamo.

V majhno skledo dajte nekaj moke. Roke potopite v vodo. Z mokrimi rokami izdolbite nekaj mletega mesa za en kotlet. Daj mleto meso ovalne oblike. Oblikovan kotlet paniramo v moki. Tako oblikujte vse polizdelke. Mnogi ljudje raje uporabljajo drobtine kot premaz, vendar po mojem mnenju moka naredi kotlete bolj mehke. V tem primeru priporočam moko.

V dobro segreto ponev vlijemo malo rastlinskega olja. Na dobro segretem olju z obeh strani popečemo svinjske kotlete. Hkrati ogenj ne sme biti močan, tako da imajo kotleti čas za cvrtje in ne gorijo. Ko jih ocvremo na eni strani, jih obrnemo na drugo. Ponev pokrijemo s pokrovko, da se malo poparijo.

Želim te opozoriti. Kotlete je treba postaviti v vročo ponev. Potem se ne bodo zažgali, bodo dobro ocvrti in bodo zlato rjavi. Raven olja v ponvi je zelo pomembna. Olja ne sme biti preveč, vendar premalo olja ne bo omogočilo, da bo kotlet dobil enakomerno zlato rjavo barvo. Upoštevati je treba razdaljo med izdelki v ponvi. Ne dajte vseh kotletov v ponev hkrati. Potrebujejo prostor za cvrtje in lažje jih boste obrnili.

Kotlete popečemo in preložimo na krožnik. Upoštevajte, da pripravljamo svinjske kotlete. Treba jih je dobro kuhati. Polsurovo meso ni dovoljeno. Pri rezanju kotlet ne sme biti rožnat. Zaradi varnosti izdelke položite na pekač. Pečico segrejte na 200 stopinj in kotlete pecite v pečici približno 10 minut. Tako bodo okusnejši in bolj puhasti.

Postrezite k mizi. Za serviranje je primerna katera koli priloga iz žit ali dušene zelenjave.

Dober tek.

Varvara Sergeevna je povedala, kako pripraviti okusne domače kotlete, recept in fotografijo avtorja.

Kijevski piščanec je odlična mesna predjed, ki jo lahko postrežemo kot samostojno jed ali s prilogo. Po klasičnem receptu so ti kotleti pripravljeni iz piščančji file, olju pa vedno dodamo še sesekljan koper in peteršilj. Glede na to, da imajo vsi v moji družini raje svinjino, bom iz nje naredil tudi kotlete. Zelenja v olje ne bom dodajala, saj ga ne maramo ravno. Sočne svinjske kotlete je najbolje kuhati panirane in globoko ocvrte. Dobro segreto olje bo beljakovine koaguliralo v mleto meso, bo ves sok ostal v kotletih. Za paniranje bom uporabila kupljene drobtine, zagotavljam pa vam, da se bodo obnesle tudi domače.

Svinjski kotleti ala Kijev

Mesne prigrizke iz mletega mesa pogosto pripravljajo v vsaki družini. Mesne kroglice, zrazy, kotleti - takšne jedi je enostavno pripraviti in jih lahko pripravite v velike količine in zamrznite, da jo lahko hitro postrežete ob pravem času. Mleti svinjski kotleti niso izjema. Vsaka gospodinja ima seveda svoje metode priprave samega mletega mesa in svojo sestavo sestavin v njem. V vsakem primeru bodo takšni kotleti sami po sebi zadovoljivi, po potrebi pa jih lahko postrežete s prilogo iz zelenjave ali žitaric.