Kış için kabak salatası - farklı tarifler. Kış için lezzetli kabak hazırlıkları için tarifler. Kış için kabak salatası

Kabak, çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir ve kış konserveleri de istisna değildir. Kış için kabak salataları - harika yol Bu meyvelerin tüm faydalarını ve harika lezzetlerini soğan, havuç, salatalık, domates gibi diğer sebzelerle birlikte hissedin, dolmalık biber, patlıcan, karnabahar ve pancar.

Tek başına bir atıştırmalık olarak, çeşitli yemeklere ek olarak ve et veya balık için garnitür olarak kullanılabilen kabak salataları tüm yıl boyunca tüketilebilir. Ek olarak, böyle bir salataya tahıl veya baklagiller eklerseniz - örneğin pirinç, inci arpa veya fasulye - sadece et suyuna eklemeniz gereken harika bir çorba hazırlığı elde edeceksiniz. Müstahzarları hazırlarken kabak, diğer sebzeler, otlar ve baharatlarla desteklenmiş olarak ana bileşen olarak hareket edebilir veya konservelerin diğer bileşenleriyle eşit oranlarda kullanılabilir. Kış için kabak salataları iyidir çünkü size sonsuz bir şekilde hayal kurma ve orijinal tarifi değiştirme fırsatı verirler, her seferinde öncekilere benzemeyen mutfak başyapıtları yaratırlar.

Salatalar için, herhangi bir hasar veya çürüme belirtisi olmayan, parlak kabuklu, sert meyveleri seçin. Genç kabaklar ek işlem gerektirmezken, eski kabakların soyulması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Salata sebzeleri herhangi bir şekilde kesilebilir, ancak parçaların aynı büyüklükte olması daha iyidir - bu şekilde salatada daha iyi görüneceklerdir. Kış için kabak salataları sirke ilaveli veya sirke ilavesiz hazırlanabilir - ikinci durumlarda muhafazanın sterilize edilmesi gerekir. Dikkatinize sunulan kabak salatası yapmak için tarifleri seçin ve işe başlayın!

“Kayınvalidenin dili” adı verilen iyi bilinen bir sebze atıştırmalığıyla başlamanızı öneririz - bu adı, kabak kesmenin özel şekli (dil şeklinde) ve karakterini simgeleyen baharatlı tadı nedeniyle almıştır. kayınvalidesi. Bu salatayı daha da baharatlı hale getirmek için zencefil, hardal veya Tabasco sosu ekleyebilirsiniz.

Kabak salatası “Kayınvalidenin dili”

İçindekiler:
3 kg kabak,
3 kg domates,
5 adet biber,
4 baş sarımsak,
1-2 bakla acı biber,
250 ml bitkisel yağ,
100 ml %9 sirke,
6-8 çay kaşığı şeker,
5-6 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:
Domatesleri ve biberleri parçalara ayırıp kıyma makinesinden geçirin. Kabağı dil şeklinde şeritler halinde kesin, soyulmuş sarımsakları ince ince doğrayın, acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri ve biberleri geniş bir tencereye koyun, kaynatın, ardından kabak, bitkisel yağ, tuz ve şekeri ekleyin. 30 dakika pişirin, ardından sarımsak, acı biber ve sirkeyi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve bir gün soğumaya bırakın.

Bir sonraki salata alışılmadık tadıyla sizi şaşırtacak çünkü içindeki kabak varlığını fark etmek çok zor. Tadı arttırmak için yemeğe daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.

Kore kabak ve havuç salatası

İçindekiler:
3 kg kabak,
500 gr havuç,
500 gr soğan,
1 su bardağı şeker,
1 bardak bitkisel yağ,
150 ml %9 sirke,
2 yemek kaşığı tuz,
1 çay kaşığı Kore havuç baharatı.

Hazırlık:
Kabağı soyun, gerekirse çekirdeklerini çıkarın ve Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin. Benzer şekilde soyulmuş havuçları rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tüm sebzeleri büyük bir tencerede karıştırın, şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke ve baharatları ekleyin. 15-20 dakika bekletin, ardından salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kalan turşuyu kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapakları kapatın.

Kabakların narin tadı ve patlıcanın eşsiz aroması, aşağıdaki salatayı çok iştah açıcı ve doyurucu kılıyor ve baharatlar yemeğe bir tat katıyor.

Kış için kabak ve patlıcan salatası

İçindekiler:
1 kg kabak,
1 kg patlıcan,
300 gr havuç,
300 gr soğan,
200 gr dolmalık biber,
200 gr domates,
150 ml bitkisel yağ,
3 yemek kaşığı şeker,
3 yemek kaşığı tuz,

5-7 diş sarımsak,
yenibahar bezelye ve Defne yaprağı tatmak.

Hazırlık:
Kabak ve patlıcanı eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, domatesleri dilimler halinde kesin, dolmalık biberleri şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Bitkisel yağı geniş bir kapta ısıtın, hazırlanan sebzeleri, sarımsağı, tuzu, şekeri ve baharatları tadına ekleyin. Pişirme sırasında sebzeleri birkaç kez hafifçe karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin. Pilavın bitimine 5 dakika kala sirkeyi ekleyip karıştırın. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, sıkıca kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örterek soğutun.

Kışın kabak salataları sirke eklenmeden hazırlanırsa çok yumuşak ve çocuk beslenmesine uygun olur. Aşağıdaki tarifte bu bileşen daha yumuşak bir bileşenle değiştirilmiştir. sitrik asit ve kereviz kullanımı preparatı inanılmaz derecede aromatik hale getirir.

Domates ve kereviz ile kabak salatası

İçindekiler:
1 kg kabak,
1 kg domates,
500 gr havuç,
3-4 sap kereviz,
1/2 su bardağı bitkisel yağ,
1/4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tuz,
3 gr sitrik asit.

Hazırlık:
Sebzeleri yıkayın ve aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir kaba koyun, kalan malzemeleri ekleyin ve önemli miktarda meyve suyu çıkana kadar marine etmeye bırakın. Sebze karışımını 20 dakika kaynattıktan sonra kavanozlara koyun, yuvarlayın ve bir battaniyenin altında ters çevirerek soğutun.

Çıtır salatalıklar, salatadaki aynı derecede çıtır kabaklara mükemmel eşlik eder; bu harika sebze ikilisinden meze yapmayı deneyin!

Salatalıklı kabak salatası

İçindekiler:
2 kg kabak,
2 kg salatalık,
500 ml bitkisel veya zeytinyağı,
200 gr şeker,
150 ml %9 sirke,
3 dal maydanoz,
3 dal dereotu,
2-3 diş sarımsak,
tatmak için öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:
Salatalıkların kenarlarını kesin ve kabakla birlikte dilimleyin. Sebzeleri doğranmış otlar, doğranmış sarımsak, yağ, sirke, şeker, tuz ve karabiberle karıştırın. 60 dakika demlendikten sonra kavanozlara koyup yuvarlayın.

Çok az kişi şikayetçi karnabahar haşlanmış, ancak marine edilmiş ve hatta baharatlı turşuyla çıtır salata şeklinde kabakla birlikte - tamamen farklı bir konu!

Kış için kabak ve karnabahar salatası

İçindekiler:
Beş litrelik kutular için:
2 kg kabak,
1 baş karnabahar,
500 gr havuç,
10 diş sarımsak,
1 acı biber,
maydanoz,
Defne yaprağı,
Karabiber,
yenibahar.

Marine için (bir litrelik kavanoz için):
3 yemek kaşığı %9 sirke,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1,5 yemek kaşığı şeker,
1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, kabakları parçalara ayırın ve karnabaharı çiçek salkımlarına bölün. Her kavanozun dibine 2 diş sarımsak, 2 halka acı biber, 4 defne yaprağı, 5 tane karabiber, 5 yenibahar bezelye ve birkaç dal maydanoz koyun. Kavanozları yarıya kadar kabaklarla doldurun. Havuçlara yer kalacak şekilde karnabaharı kabakların üzerine yerleştirin. Havucu ekleyip kaşıkla hafifçe bastırın. Her kavanoza tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Kavanozların üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve su kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize edin. Kavanozların kapaklarını sıkın, ters çevirin ve battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Kışlık kabak salatalarının çeşitliliği, mükemmel tadı ve hazırlanma kolaylığı ile sizi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Dikişin çok yönlülüğünü düşünün. Sebzeler oldukça çıtır, biraz baharatlı ve çok sulu çıkıyor. Çok sayıda elastik salamura hamuru- en doğru açıklama. Bu kabaklar tam olarak salatalığa benzemiyor, ancak kış salataları için harikalar ve diyet sancılarından düşük kalorili bir soluklanma için harikalar.

İstatistikler, Slavların çoğunlukla kabak havyarını büktüğünü söylüyor. Ama bugünkü tarifimizi mutlaka denenecekler listesine alıyoruz. Her yıl olduğu gibi istikrarlı bir şekilde...

Dilimler halinde kesin ve baharatlı malzemelerle birlikte kavanozlara koyun, sıcak solüsyonla doldurun ve sterilize edin. Tarifi kısaca bu şekilde anlatabilirsiniz. Yine de, tüm nüansları hesaba katmak için fotoğraflı açıklamaya göre temel adımları atmak daha iyidir.

Dikkat! İhtiyacımız olan tüm tarifler için sterilize kavanozlar ve kapaklar.

Her hazırlık, kavanozların sterilizasyonu da dahil olmak üzere yaklaşık 1 saat sürecektir.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım!

Makalede hızlı gezinme:

Sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusu

İhtiyacımız var:

• Kabak -1,8-2 kg
• Genç dereotu - 1-2 demet
• Sarımsak – 9 orta boy diş

• Karabiber - 15-18 adet.
• Karanfil - 6-9 adet.
• Defne yaprağı - 3 adet.

Marine için:

• Su - 1,5 l
• Şeker - 190 gr (neredeyse 10 seviye yemek kaşığı)
• Tuz (kirlilik içermeyen kaya) - 70 g (neredeyse 3 seviye yemek kaşığı)
• Sirke (sofralık, %9) - 190 ml

Önemli ayrıntılar:

• Bu kadar malzeme yeterli 3 litrelik kavanozlar için.

Kavanozlarda hazırlanması ve saklanması.

Kabağı iyice yıkayıp burnunu ve kıçını kesin. 1,5-2 hatta 2,5 cm kalınlığında daireler halinde kesiyoruz, zevkinize göre yapın.

Genç orta boy kabak almak daha iyidir. Hala çok büyük olanları alırsanız, her daireyi ikiye bölmeniz gerekecektir. Olgun kabakta, kesme şeklinden ödün vererek tohumları çıkarmak daha iyidir: büyük küpler yapın.

Dereotu yıkayın. Sarımsakları soyun ve her bir karanfili uzunlamasına ikiye bölün.

Kavanozları dolduruyoruz. Bir litrelik kavanoz için:

1. Alt kısmına 4-6 dal dereotu koyun.
2. Üzerine 1-2 diş sarımsak, 2 adet. karanfil, 6 adet karabiber, 1 adet defne yaprağı.
3. Kabak halkalarını üst üste, sıkıca üste gelecek şekilde yerleştirin. 2-3 daireyi ikiye bölebilir ve bu yarımları yanlardan iterek kurulumu sıkıştırabilirsiniz.
4. Kompozisyonu, yan duvar boyunca sıktığımız 1 diş sarımsak daha ile tamamlıyoruz.

Bu şekilde 3 banka oluşturuyoruz. Miktarlar yaklaşıktır, sarımsak ve otları damak tadınıza göre ayarlayın.

Sebzeleri dikmeden önce kaynar su ile hazırlamak.

Doldurulmuş kavanozları kaynar suyla doldurun, üzerini örtün ve 10 dakika bekletin.

Suyu boşaltmak. Kavanozları tekrar kaynar suyla doldurun - üzerini kapatın - 10 dakika bekleyin.

Marinesini hazırlayalım, hamuru döküp yuvarlayalım.

Bu süre zarfında turşuyu hazırlıyoruz. Suyu ısıtın, şekeri, tuzu ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, sirkeyi dökün, tamamen kaynatın ve 2-3 dakika bekletin - kaynatın.

Burada çözeltiden bir numune alabilir ve şeker veya tuz ekleyerek tadına göre ayarlayabilirsiniz.

İkinci suyu kavanozlardan boşaltıyoruz ve kabakları hemen üstüne sıcak salamurayla dolduruyoruz.

Kapağı sıkıca kapatın (çevirme veya dikiş anahtarı).

Ters çevirip yavaşça soğuması için sarın.

Litrelik sterilize kavanozlarda kabak dilimleri

Bir mağazadaki gibi - bu klasik toplama için uygun bir açıklama.

İhtiyacımız var:

• Kabak (tercihen genç) - yaklaşık 2 kg
• Sarımsak - 9 dişe kadar
• Karabiber (bezelye) -18 adet.

Marine için:

• Su - 1,2 l
• Tuz (katkı maddesi olmadan kaba) - 2 yemek kaşığı. yığın kaşık
• Şeker - 3-4 yemek kaşığı. kaşık (dökmeden önce turşunun tadına bakın!)
• Sofra sirkesi, %9 - 80-100 ml

Önemli ayrıntılar:

• Bu miktardan olacak 3 litre hazırlık.
• Tarife havuç ekleyebilirsiniz büyük dilimler halinde (dilimler veya küpler) - 2-3 adet, ağırlığı en fazla 400 gram. Daha sonra buna göre daha az kabak koyun.

Hasat büyük bir başarıysa ve acilen ve çok basit bir şekilde depolama için çok sayıda sebze seçmeniz gerekiyorsa, eski meyveleri de turşu haline getirebilir, soyabilir ve çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Ama daire alamayacaksınız. Bize öyle geliyor ki bu bir klasik için çok fazla bir uzlaşma. Olgun sebzeleri mantar, kabak leçosu veya çeşitli sebzelerin içine koymak daha iyidir.

Nasıl pişirilir.

Kabağı güzelce yıkayın. Toprak bahçeden yeni çıkmış ve yapışmışsa karbonatın zararı olmaz. Her iki taraftaki uçlarını kesin ve sebzeleri dilimler halinde kesin. Tadına göre kalınlık 1,5 ila 2,5 cm arasındadır.

Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

Kupaları sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Daha fazla sebze sığdırmak için büyük daireleri ikiye bölün. Döşemenin başında, ortasında ve sonunda 1 diş sarımsak ve birkaç tane karabiber ekleyin. 1 litrelik kavanoz için toplam 2-3 diş sarımsak ve 5-6 bezelye alacaktır.

Turşuyu hazırlayın: tüm malzemeleri suyla karıştırın, ısıtın, tamamen eriyene kadar karıştırın ve bitmiş sıvıyı 3 dakika kaynamaya bırakın.

Sıcak turşuyu kabakların üzerine dökün - her kavanoza biraz. Bir kabın üçte birini doldurup diğerine geçtik. Öncekiler, kaynar suyun bir sonraki kısmını almak için hala ısınıyorlar. Böylece aniden kaynayan suyla dolu bir kavanozun patlamasına karşı sigortalanmış oluyoruz.

Kavanozları ağzına kadar doldurmamız gerekiyor.

Dolu kavanozları kapaklarla kapatıp sterilize etmek için büyük bir kaba yerleştiriyoruz. Her şey her zamanki gibi: Tavanın dibinde pamuklu bir havlu var ve içine kutuların askılarına kadar su dökün.

• Turşu kabak için sterilizasyon süresi litrelik kavanoz - Kaynama anından itibaren 10 dakika su.

Ateşten alın, bir anahtarla sarın veya çevirerek açılan kapağı sıkıca vidalayın. Ters çevirin, biraz sallayın, sızıntı olup olmadığını kontrol edin ve yavaşça soğumaya bırakın - baş aşağı, bir battaniyenin altında.

Not için!

Her iki dikişin oranları ve adımları kaba kesilmiş kabaklar (çubuklar, büyük küpler) için uygundur.

Bulgar tarzında marine edilmiş kış kabağı

2 kavanoz (0,85-1 l) için ihtiyacımız var:

• Kabak - 700-750 gr (= sıkı paketlendiğinde ne kadar sığar)
• Sarımsak – 2-3 diş
• Dereotu (şemsiye) - 1 adet.
• Sıcak (acı) biber - kabuğundan 2 cm'ye kadar kesilmiş
• Dolmalık biber - 1 adet. orta boy (tercihen kırmızı veya sarı)

Marine için (rezervli):

• Su - 1 l
• Tuz (kaba, temiz) - 1,5 yemek kaşığı. kaşık
• Şeker - 100 gr (4 tepeleme yemek kaşığı)
• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Karabiber - 6 adet.
• Sirke (sofralık, %9) - 100-120 ml

Hazırlık basittir.

Sebzeleri ve dereotu yıkayın. Kabağı dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyuyoruz. Acı biberi halkalar halinde kesin.

Tatlı biberi çekirdeklerinden ve içindeki beyaz zarlardan temizleyip rastgele büyük parçalar halinde kesiyoruz. Örneğin, boyuna ikiye, tekrar ikiye ve ortada enine dörtte bir.

Sirke hariç marinenin tüm malzemelerini kaynar suya ekleyin ve 3-4 dakika pişmeye bırakın. Sonunda sirkeyi dökün, ateşi açın ama kapatmayın.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine, daha önce sıcak turşuyla yıkadıktan sonra dereotu, sarımsak, acı biberden oluşan bir şemsiye yerleştiriyoruz.

Kabak bardaklarını ve dolmalık biber parçalarını turşunun içine koyun. Kaynamaya bırakın ve kapağın altında (!) kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.

Sebzeleri, pişirildikleri turşuyla birlikte kavanozlara koyun. İlk olarak katı kısım, 2 kavanoza eşit olarak bölünüyor. Daha sonra turşuyu boynunuza kadar ekleyin.

İş parçasını yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve yavaşça soğuması için yalıtımın altına yerleştiriyoruz.

Hardallı turşuda kış için kabak - video

Eğer bozulmamış zevkinizi yalnızca belirgin baharatlı atıştırmalıklara vermeye hazırsanız, aşağıdaki video en iyi eylem rehberidir. Ev hanımı, 4-4,5 kg'lık büyük bir sebze yığınını keskin bir şekilde hazırlamak için kuru hardal kullanıyor.

İhtiyacın olacak:

• Kabak - 4,5 kg (hazırlanmış)
• Sarımsak ve dereotu şemsiyeleri
• Yapraklar: defne, frenk üzümü ve kiraz
• Karabiber ve karanfil
• Hardal (kuru toz)

Marine için:

• Su - 2,5 l
• Şeker - 250 gr
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sirke (sofralık, %9) - 400 ml

Nadezhda, kabakları büyük küpler halinde kesmeyi öneriyor.

Bu tarife hem genç hem de yaşlı sebzeler uygundur.

Umarız en az bir tarifi beğenmişsinizdir. İlk deney için, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz, ancak klasik bileşimde olmak üzere iki numuneye odaklanacağız.

Hafif tadı ve minimum kalori içeriği, kabakları çok popüler kılıyor ve modern ev hanımları arasında daha az popüler değil. Yeşil meyveler ve her türlü sote ve sebze kreplerinden ne tür şaheserler hazırlanıyor ve bunlardan kışa ne tür hazırlıklar yapılıyor?

Kabaktan kış salataları - çok uzun süre saklanabilen, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz cam kaplara sarılmış çeşitli sebzelerden oluşan bir güveçtir. uzun zamandır serin depoda.

Hemen hemen tüm sebze ve otlar kabak için ek malzeme olarak kullanılabilir. Ve özellikle sarımsağı çok seviyorum; bence mükemmel bir şekilde birleşiyorlar ve inanılmaz derecede aromatik hale geliyorlar ve tadı mükemmel.

Kış için kabak salatası, sterilizasyon olmadan parmak yalaması iyidir

Bu tür atıştırmalıkların hazırlanma prensibi benzerdir: kes, haşla ve yuvarla. Ancak sonuç her zaman tek kelimeyle muhteşem çıkıyor. Sadece bir kez deneyin ve her yıl yapmaya başlayacaksınız.

Ürün bileşimi:

• Kabak – 3000 gram;
• Genç soğan - 1 kilogram;
• Havuç – 1 kilogram.
• Doldurmak:
• İçme suyu – 1 litre;
• Rafine şeker – 0,2 kilogram;
• Kaya tuzu – 1 çay kaşığı;
• Sarımsak – 4 diş;
• Sirke – 200 gram;
• Baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak;
• Ayçiçek yağı – 0,3 kilogram.

Pişirmeye başlayalım:

Yeşil meyveleri yıkayıp, her biri yaklaşık bir santimetre olacak şekilde aynı büyüklükte kareler halinde kesiyoruz. Havuç kökünü soyun, durulayın ve rendeleyin. Yeşil soğanı birkaç santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin. Kıyılmış tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın.

İpucu: Yeşil soğanları orta yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlarla değiştirmek oldukça mümkündür.

Dilimleri doldurma içme suyu ve ocağa alıp kaynayana kadar bekliyoruz. Daha sonra toz şeker, kaya tuzu ve hazırlanan baharatları ekleyin. Sarımsakları doğrayıp salataya atın. Beş dakika kaynatıp sofra sirkesini ekleyin, tekrar kaynamasını bekleyin ve gazı kapatın. İki saat bekletin.

Belirlenen süre geçtikten sonra rafine yağ ekleyin ve salatayı tekrar kaynatın. On altı dakika daha kaynatın ve ardından hazırlanan kaplara dökebilirsiniz.

Kavanozları özel bir anahtarla yuvarlayıp kapakların üzerine çevirip sıcak bir battaniyeyle örtüyoruz. Tamamen soğuyana kadar bekleyip daha fazla depolama için bodruma aktarıyoruz.

Kış için kabak salatası - lezzetli tarifler

Bu meze minimum miktarda içerik içerir ve uzun süreli ısıl işlem gerektirmez, bu da onları hafif tuzlu salatalıklara benzer hale getirir.

İçindekiler:

• Kabak - 5 kilogram;
• Havuç – 500 gram;
• Sarımsak – 5 adet;
• Ayçiçek yağı – 0,2 kilogram;
• Sofra sirkesi – 150 gram;
• Toz şeker – 170 gram;
• Kaya tuzu – 70 gram;
• Karabiber – 20 bezelye;
• Dereotu - beş sap.

Hazırlanmaya başlayalım:

Genç kabakları yıkayın ve estetik yarım daire şeklinde kesin.

Havuçları soyun ve rendeleyin. Kıyılmış sarımsakla karıştırın.

Hazırlanan malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Başka bir kapta ise ayçiçek yağı, sofra sirkesi, kaya tuzu ve toz şekeri karıştırın. Her şeyi karıştırdıktan sonra hazırlanan dilimleri dökün.

Tüm yiyecekleri yaklaşık her on dakikada bir karıştırarak bir saat boyunca turşunun içinde bekletin.

Kapları içerde olabildiğince az hava kalacak şekilde ağzına kadar doldurup teneke kapaklarla yuvarlıyoruz. Tamamen soğuyana kadar onları battaniyenin altında bırakın.

Sterilizasyon olmadan havuç ve soğan ile adım adım tarif

Genç kabak yılın herhangi bir zamanında herhangi bir sebze kombinasyonuyla alakalıdır, bu yüzden size başka bir basit ama çok lezzetli tariften bahsetmeye karar verdim.

İçindekiler:

• Kabak – 3000 gram;
• Soğan – 1000 gram;
• Havuç – 1000 gram;
• İçme suyu – 2000 gram;
• Tuz – 60 gram;
• Şeker – 250 gram;
• Ayçiçek yağı – 1 1/5 su bardağı;
• Sarımsak – 5 diş;
• Sirke – 250 gram.

Çalışma prensibi:

Yeşil meyveleri yıkayıp uçlarını kesiyoruz.

Bunları rastgele parçalara ayırın.

Havuçları soyun ve rendeleyin.

Soğanı halkaların yarısına kesin.

Derin bir kapta doğranmış ürünleri karıştırın.

Bu tür tariflerde soğanı yeşil sap veya pırasa ile değiştirmek her zaman mümkündür.

Marinenin hazırlanışı:

Suyu kaynatın ve toz şeker, tuz ve hazırlanmış baharatları ekleyin. Yaklaşık üç dakika kaynatın, ardından sofra sirkesini ekleyin ve bir buçuk dakika daha kaynatın.

Marine edilmiş dilimleri hazırlanan dilimlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Ayçiçek yağını ekleyin ve salatayı on altı dakika daha kaynatın.

Sterilize edilmiş kapları sıcak atıştırmalıklarla doldurup teneke kapaklarla kapatıyoruz. Sıcak bir battaniyenin altında tamamen soğuduktan sonra kavanozları soğuk havalara kadar saklamak üzere mahzene aktarın.

Korece kış için kabak salatası

Kışın baharatlı tadı ve diğer salataları sevenler için genç kabak hazırlamanın ilginç bir Kore yöntemi hazırladım.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• Kabak – 1500 gram;
• Tatlı biber – 2 meyve;
• Havuç – ½ kilogram;
• Sarımsak – 8 diş;
• Kore salataları için baharat – 1 paket;
• Ayçiçek yağı – 130 gram;
• Şeker – 130 gram;
• Sofra tuzu - tatmak;
• defne - bir çift yaprak;
• Sofra sirkesi – 130 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Yeşil meyveleri iyice yıkayın ve her iki taraftan uçlarını kesin.

Meyvelerin sert bir kabuğu varsa, bitmiş yemeğin tadını bozmamak için kesmek daha iyidir.

Daha estetik bir görünüm için rende kullanıyorum Kore havuçları ve üzerine tüm sebzeleri rendeleyin.

Tatlı biberi de ince şeritler halinde kesiyoruz.

Doğranmış sebzeleri derin bir kapta karıştırın, tuz ekleyin ve bir paket baharat ekleyin.

Tereyağı, rafine şeker, sofra tuzu ve sofra sirkesini ayrı ayrı karıştırın.

Sofra sirkesinin özelliklerini kaybetmemek için ısıtmaya gerek yoktur.

Doğranmış sebzeleri hazırlanan kaplara aktarın, salata omuzlara ulaşana kadar sıkıca bastırmayın. Her kavanozun üstüne iki defne yaprağı ve birkaç diş sarımsak koyun.

Her kavanoza turşuyu dökün ve on beş dakika sterilize etmesini bekleyin. Sonra kavanozları toplayın. Serin ve serin bir bodrum katında saklayın.

Kış için kabak salatası ölmek üzere

Kızarmış kabakların ilginç tadı bu kış salatasına mükemmel bir şekilde aktarılıyor ve hazırlığı çok fazla çaba ve zaman gerektirmese de ortaya çıkan sonuç harika tadıyla her şeyi fazlasıyla kapsayacak.

Hazırlamak için neye ihtiyacınız olacak:

• Kabak – 2000 gram;
• Soğan – ½ kilogram;
• Sarımsak – 8 diş;
• Ayçiçek yağı – 4/5 su bardağı;
• Sirke %6 - 5 çay organı;
• Kereviz kökü – 100 gram;
• Öğütülmüş biber - ¼ yemek kaşığı;
• Kaya tuzu – 35 gram.

Hazırlanmaya başlayalım:

Kabağı yıkayıp santimetre halkalar halinde kesiyoruz.

Tavayı orta ateşe alın, 50 gram ayçiçek yağını dökün ve ısınınca halkaları her iki tarafı da güzelce kabuklanana kadar kızartın.

Soğanı soyup yarım halkalar halinde kesip kabak gibi kızartıyoruz.

Sarımsakları soyun ve mümkün olduğunca az doğrayın.

Kerevizi mümkün olduğu kadar ince doğrayın.

Şimdi hazırlanan tüm sebzeleri ve baharatları karıştırın. Üzerlerine ayçiçek yağını ekleyip iyice karıştırın.

Her kavanozda yeni baharatlar deneyebilirsiniz, bu yemeğin tadını değiştirecek ve belki de sizin için mükemmel kombinasyonu seçeceksiniz.

Ve elbette, meze estetik açıdan ne kadar hoşsa, o kadar iştah açıcı görünecek ve herhangi bir masada, hatta şenlikli bir masada bile daha fazla talep görecektir.

Ve bugünlük konuyu kapatacağım. Şunu söylemek isterim ki, aileniz için sevgiyle yemek yapın; bu, onların muazzam şükranları ve birlikte yemek yerken geçirdikleri mutlu zamanlar sayesinde karşılığını fazlasıyla alacaktır. Ve kabak salatalarını kendi ilginç yöntemlerinizle hazırlıyorsanız, yorumlarda bana yazın, okuyucularım ve ben kesinlikle tavsiyelerinize göre yemek pişirmeye çalışacağız.

Bu kış atıştırmalığı o kadar lezzetli ki, az miktarda yaparsanız kışa kadar dayanmayabilir.

Kabak leçosu

İçindekiler:

• kabak (1 kg);
• dolmalık biber (0,5 kg);
• şeker (2 yemek kaşığı);
• tuz (0.5 yemek kaşığı);
• bitkisel yağ (50 mi);
• domates salçası (200 mi);
• sirke %9 (50 mi);
• defne yaprağı (3 adet);
• su (300 mi);
• karabiber ve yenibahar bezelye (4-6 adet).

1. Kabağı yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın, ardından doğrayın. Kabak, dolmalık biber, şeker, tuz, salça, bitkisel yağ ve suyu emaye bir tavada karıştırın.
2. Tavayı ocağa yerleştirin ve pişmeden iki dakika önce yarım saat pişirin, doğranmış sarımsak, defne yaprağı ve iki tür karabiberi tavaya koyun. En sonunda sirkeyi dökün, leçoyu steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve sarın. Kavanozları soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere koyun.

Kabak "süt mantarlarının altında"

İçindekiler:

• kabak (2 kg);
• dereotu (35 g);
• maydanoz (25 gr);
• sarımsak (3-4 diş);
• öğütülmüş biber karışımı (5 g);
• küçük hindistan cevizi (8 g);
• kaba tuz (30 g);
• şeker (75 g);
• rafine edilmemiş ayçiçek yağı (180 mi);
• sitrik asit (10 g).

1. Kabağı yıkayın, halkalar halinde kesin, posayı ve çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve emaye bir tavaya koyun.
2. Dereotu ve maydanozu yıkayıp saplarıyla birlikte doğrayıp kabağa ekleyin.
3. Sarımsakları ince ince doğrayıp tavaya ekleyin, tuz, şeker, biber, hindistan cevizi, sitrik asit karışımını ekleyin, ayçiçek yağını ekleyip karıştırın.
4. Bir tabakla örtün ve oda sıcaklığında 4 saat marine edin. Bu süre zarfında kabak, baharatlarla birlikte hoş kokulu bir turşusu verecek olan suyu serbest bırakacaktır.
5. Kavanozları sterilize edin, kabakları içlerine koyun ve üstlerine kadar turşuyla doldurun. Tavanın dibine bir bez peçete koyun, ılık su dökün, kabak kavanozlarını tavaya koyun, turşunun kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize edin.
6. Kavanozları çıkarın, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar kapaklarının üzerine koyun. İki hafta sonra kabakların tadı salamura mantarlara benzeyecektir.

Kabak atıştırmalık barları

İçindekiler:

• kabak (5 kg);
• havuç (300 gr);
• soğan (300 gr);
• bitkisel yağ (2 su bardağı);
• sirke %9 (2 su bardağı);
• şeker (1 su bardağı);
• tuz (2 yemek kaşığı);
• sarımsak (200 gr);
• maydanoz ve dereotu (100 gr).

1. Kabak ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları ve otları ince ince doğrayın, sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
2. Kabak ve havuçları büyük bir tencerede birleştirin, yağ, şeker, tuz ve sirke ekleyin. 20 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Daha sonra mezeye sarımsak ve otlar ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
3. Kavanozları sodayla yıkayın ve bilinen herhangi bir yöntemi kullanarak sterilize edin. Salatayı kavanozlara koyun ve sterilizasyon için bir tencereye koyun. Su kaynadıktan 10 dakika sonra kavanozları çıkarın ve kapaklarını açın.
4. Kış sofrası için çok güzel bir meze olduğu ortaya çıktı.

Kabak "bardaklı"

Kış soğuğunda sofrada toplananlara sıcak yaz günlerini hatırlatacak bir başka harika ve basit atıştırmalık tarifi. Tarif bir öncekine benzer ancak bu preparatların tadı farklıdır.

İçindekiler:

• kabak (6 kg);
• sirke %9 (0,5 l);
• bitkisel yağ (0,5 l);
• şeker (1 su bardağı);
• tuz (3 yemek kaşığı);
• öğütülmüş karabiber (1 çay kaşığı);
• sarımsak (100 gr).

1. Kabağı yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin, sarımsakları bıçakla doğrayın, kabak ve sarımsakları bir tencereye koyun.
2. Ayrı bir kapta marinenin tüm malzemelerini karıştırıp kabakların üzerine dökün. Ateşe koyun, kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve meze kış ziyafeti için hazır.

Kabak "Kayınvalidenin dili"

Atıştırmanın adından da baharatlı sevenler için hazırlandığı anlaşılıyor.

İçindekiler:

• kabak (3 kg);
• domates (3 kg);
• tatlı biber (5 adet);
• sarımsak (4 diş);
• taze acı biber (kişi başı 1-2 adet);
• bitkisel yağ (100 mi);
• sirke %9 (100 mi);
• şeker (6-8 çay kaşığı);
• tuz (5-6 çay kaşığı).

1. Domatesleri yıkayıp birkaç parçaya bölün, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve iri iri doğrayın. Domatesleri ve biberleri kıyma makinesinden geçirip bir tencereye dökün.
2. Kabağı soyun ve dil şeklinde dilimler halinde kesin.
3. Acı biberin çekirdeklerini ayırın, doğrayın ve sarımsaklayın.
4. Domatesleri ve biberleri kaynatın, ardından kabakları bir tencereye koyun, tereyağını, tuzu, şekeri ekleyip yarım saat pişirin. Daha sonra karışıma sirkeyi, sarımsağı, acı biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
5. Kavanozları karbonatla iyice yıkayın ve sterilize edin, sıcak baharatlı atıştırmalıkları kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Elmalı kış için kabaktan Acıka

Kışın güvenle pikniğe götürebileceğiniz bir başka baharatlı atıştırmalık - barbekü sosu olarak mağazadan satın alınan herhangi bir ürünün yerini mükemmel bir şekilde alacaktır.

İçindekiler:

• kabak (5 kg);
• tatlı kırmızı biber (1 kg);
• acı biber (15-20 küçük bakla);
• sarımsak (200 gr);
• elmalar (1 kg);
• havuç (1 kg);
• bitkisel yağ (500 mi);
• sirke %9 (200 mi);
• şeker (200 g);
• tuz (5 yemek kaşığı).

1. Bu nedenle tüm sebze ve meyvelerin kıyma makinesinden geçmeye uygun büyüklükte hazırlanması gerekir.
2. Havuçları ve biberleri şeritler halinde kesin, elmaların çekirdeklerini çıkarın ve dilimlere bölün, kabakları parçalara ayırın. Sarımsakları soyun ve acı biberi hazırlayın.
3. Kabak, havuç, tatlı ve acı biber, sarımsak, elma, kıyma. Karışımı bir tencereye koyun, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın, kapağını kapatın, ocağa koyun, tavanın içindekileri kaynatın, ısıyı en aza indirin ve 30 dakika pişmeye bırakın.
4. Daha sonra sirkeyi ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
5. Sıcakken steril kavanozlara yerleştirin, sterilize edilmiş kapaklarla sarın, kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın. Acıka oda sıcaklığında ancak gün ışığı almayan bir yerde saklanabilir.

İçindekiler:

• kabak (2 kg);
• havuç (1 kg);
• soğan (0,5 kg);
• şeker (1 su bardağı);
• bitkisel yağ (1 su bardağı);
• sirke %9 (1 bardak);
• tuz (2 yemek kaşığı);
• kişniş (1 yemek kaşığı);
• karabiber (1 çay kaşığı;)
• karanfil (1 çay kaşığı);
• kakule (1 çay kaşığı).

1. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Kabağı soyun, çekirdekleriyle birlikte yumuşak kısmını çıkarın ve rendeleyin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Havuç, kabak ve soğanı geniş bir kapta birleştirin.
2. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için ayrı bir kapta tuz, şeker, baharat ve sirkeyi karıştırın. Daha sonra sebzeli kaseye bitkisel yağ ekleyin ve marine edin, iyice karıştırın, kaseyi bir kapak veya streç filmle kapatın ve en az 2 saat buzdolabına koyun.
3. Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları mevcut herhangi bir yöntemi kullanarak sterilize edin. Kore usulü kabak kokusu evin her tarafına yayıldığında, salatayı steril kavanozlara koyun, geniş bir tavanın altına pamuklu bir peçete koyun, kavanozları içine yerleştirin, askılarının üzerine su dökün, üzerini kapatın ve kapatın. ateş.
4. Yarım litrelik kavanozları suyun kaynadığı andan itibaren 15-20 dakika, litrelik kavanozları ise 25-30 dakika sterilize edin. İşlemin sonunda kavanozları toplayın, kapaklarının üzerine koyun, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuduktan sonra kilerde veya kilerde saklayın.
5. Bu salatayı hazırlamak için Kore havuçlarına yönelik hazır bir karışım kullanabilir ve bunun zaten tuz ve şeker içerdiğini aklınızda tutabilirsiniz. Ancak malzemeleri kendiniz karıştırmak daha iyidir, çünkü bu, baharatların bileşimini denemenize olanak tanır.

Sarımsak ve havuç ile baharatlı kabak

Bu atıştırmalığın yapımı oldukça kolaydır ve aynı zamanda muhteşem bir tat etkisi de verir. Hoş kokulu, çıtır kabak kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• 1 kg başına kabak;
• orta boy havuç (2-3 adet);
• sarımsak (10-12 büyük diş);
• tuz (1 yemek kaşığı);
• şeker (büyük slaytlı 2 yemek kaşığı);
• bitkisel yağ (0,5 yemek kaşığı);
• sirke %9 (2 yemek kaşığı);
• su (270 mi).

1. Kabağı yıkayın, soyun, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın, 1,5-2 santimetre büyüklüğünde büyük küpler halinde kesin.
2. Reçellerin pişirileceği tavaya su dökün, tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin. Tavayı ateşe koyun, turşuyu kaynatın, ardından kabakları içine koyun. Karıştırın ve tekrar kaynattıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve 10 dakika pişirin.
3. Bu süre zarfında havuçları yıkayıp soyun, şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin.
4. Sarımsakları ve havuçları tavaya koyun, 5 dakika daha pişirin, ardından atıştırmayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
5. Atıştırmalık kavanozlarını geniş bir tencereye pamuklu bir peçete üzerine yerleştirin, üzerini steril kapaklarla kapatın, kavanozların askılarına kadar su dökün, suyu kaynatın ve 10 dakika sterilize edin.
6. Kavanozları çıkarın, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın. Herhangi bir karanlık yerde saklanabilecek atıştırmalık hazır.

Tıpkı mağazadaki gibi kabak havyarı

Kabak havyarı tarifi olmadan kabak bazlı tariflerin tek bir düzgün listesi düşünülemez. Oldukça fazla var, hem bileşenlerin bileşiminde hem de üretim teknolojisinde farklılık gösteriyor. İşte mağazadan alınan kabak havyarının tadına çok benzeyen bir tarif.

İçindekiler:

• kabak (1 kg);
• havuç (150 gr);
• soğan (200 gr);
• sarımsak (2 diş);
• domates salçası (2 yemek kaşığı);
• rafine bitkisel yağ (kızartma için);
• defne yaprağı (1 adet);
• tuz (tatmak için);
• zevkinize biber);
• kurutulmuş otlar (tadına göre dereotu, maydanoz, fesleğen, kekik).

1. Kabağı soyun, küçük küpler halinde kesin, kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kabakların yanmasını önlemek için sürekli karıştırmanız gerekir.
2. Kabak kızartıldıktan sonra bir kazana konulmalıdır. Daha sonra ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ayrı ayrı kızartın ve kazana ekleyin.
3. Oraya salça, sarımsak, tuz, baharat koyun, yaklaşık 150 gram dökün. kaynamış su ve sürekli karıştırmayı unutmadan kısık ateşte kaynamaya başlayın.
4. En az bir saat pişirin ve sıvıyı izleyin. Kaynayıp giderse su eklemek gerekir ancak havyarın fazla sıvı olmaması için
5. Daha sonra havyarı bir mutfak robotunda çırpın, bir kısmını taze hazırlanmış şekilde yemeye bırakın ve kış hazırlıkları için istenilen miktarı tekrar kazana koyun. 20-25 dakika daha kısık ateşte kaynatın, içindekilerle birlikte bir saat sterilize edilmesi gereken steril kavanozlara koyun. Daha sonra kavanozları yuvarlayın.
6. Bu teknoloji, kabak havyarının sirke eklenmeden saklanmasına olanak tanır ve bu da lezzetini önemli ölçüde artırır.

Kanıtlanmış ve kanıtlanmış yöntemlere göre kışa kabak hazırladığınızda en iyi tarifler, o zaman kabakları kış için saklamak çok lezzetlidir, özellikle kışın ve bu belki de kabak gibi sebzeler arasında gerçek insanların favorisidir. Kış için kabak, kabaktaki her şeyi korumanın harika bir yoludur faydalı maddeler ve vitaminler kıştan önce. Kabak hasadını korumak için onlardan ev yapımı kışlık hazırlıklar yapılıyor, şimdi de bunu yapacağız. Öyleyse başlayalım!

Kışa kabak hazırlıkları: “Altın tarifler”

Kabak kışlık malzemelerin önemli bir kısmını oluşturan eşsiz bir üründür. Salatalık gibi, neredeyse kendilerine özgü bir tadı yoktur, bu da doğru beceriyle onlardan her şeyi pişirebileceğiniz anlamına gelir. Çeşitli salatalar - hem sebze hem de pirinç gibi çeşitli katkı maddeleri içeren.

Havyar yapabilirsiniz - yüzlerce tarif vardır: pişmiş ve çiğ sebzelerden, sarımsak ve her türlü baharat ilavesiyle. Kabaktan reçel ve komposto yapılır, salamura edilir (salatalık ve mantar gibi) ve tuzlanır.

Kabak mevsiminde hepimiz kış hazırlıkları yaparız ve zamanın dondurulmuş gıdaların modasını belirlemesine ve çoğu kişinin konserveyi Sovyet sonrası geçmişin bir kalıntısı olarak görmesine rağmen, sebze ve meyvelerin "konserve formatında hazırlanması" ” hala geçerli.

Soğuk kış akşamlarında bir kavanoz kabak salatası açmak ya da kabak havyarını ekmeğin üzerine sürmek çok güzel. Kabak mevsimi hızla bitiyor ancak bu lezzetli, vitamin dolu sebzeler bahara kadar rahatlıkla saklanabiliyor. Önemli olan seçmektir Doğru yolürünün korunması. En çok yapılabilir çeşitli katkı maddeleri kışa kabak hazırlıkları.

Kışa hazırlık faydalı olduğu kadar keyifli de olabilir. Hasat mevsiminin genellikle nasıl başladığını hatırlıyor musunuz? Kanıtlanmış en iyi tarifleri bulmanız, kavanozlar ve diğer kaplar hazırlamanız ve ardından ihtiyacınız olan her şeyi yavaş yavaş satın alıp hazırlıklar yapmanız gerekir.

Ve bu listeden en zor aşamayı çıkarırsak - kanıtlanmış tariflerin aranması, ardından pişirme süreci kış hazırlıklarıÇok çok hoş olacak. Kabak bazlı preparatlar sağlıklı ve lezzetli ürün hazırlanması kolay (ve aynı zamanda çok ucuz). Tarifleri okuyun, beğendiklerinizi seçin ve sağlığınız için yemek yapın!

Kış için Kore kabak: tarif ve tüm sırlar

Kore usulü salamura sebzeler çocukluğumdan beri hafızama kazınmıştır. Parlak biberli notalar hayatımıza sıkı bir şekilde girdi ve hazırlıklarda büyük bir yer açtı.

Kore kış kabakları muhtemelen en lezzetli atıştırmalıklardan biridir. Baharatlı olduğu ortaya çıkıyor, uygun şenlikli masa ve aile yemeği için.

Aslında şimdi çok şey var çeşitli tarifler Korece'de. Kore mutfağı dünyanın en eski ve renkli mutfaklarından biridir. Birçok kişiye hitap eden orta derecede baharatlı yemekler ile karakterizedir.

Ayrıca sebze ve otlar içinde özel bir yer tuttuğu ve neredeyse tüm yemeklerin hazırlanmasında kullanıldığı için Kore mutfağı en sağlıklı mutfaklardan biri olarak kabul edilebilir. Kış için Kore kabakları yapalım. En lezzetli tarif tüm detayları adım adım anlatacak.

İçindekiler:

• Kabak - 2,5 kg;
• Bulgar biberi - 0,5 kg;
• Soğan - 0,5 kg;
• Sarımsak - 200 gr;
• Havuç - 1 kg;
• Sirke %9 - 150 ml;
• Bitkisel yağ - 1 bardak;
• Korece havuç baharatı - 20 g;
• Şeker - 3/4 bardak (210 g);
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Kore havuç baharatı bu mezeye karakteristik tadını veriyor, site tam olarak bu tarife göre hazırlanmasını öneriyor. Üstelik böyle bir atıştırmalık hazırlamak hiç de zor değil.

Pişirme metodu:

1. Kabağı soyun ve çekirdeklerini çıkarın (kabak daha olgunsa). Genç kabaklarla her şey daha kolaydır - sadece kabuğunu çıkarmanız gerekir. Kabağı dilimler halinde kesin;

Kabakların çıtır olmasını istiyorsanız çok ince kesmeyin. Her dairenin kalınlığı en az 1 cm olmalıdır.

2. Biber şeritler halinde kesilebilir soğan yarım halkalar. Havuçlar, özel bir Kore havuç rendesi üzerine veya bir sebze soyucu kullanılarak ince dilimler halinde rendelenebilir;
3. Bütün sebzeleri derin bir kaseye koyun. Sarımsakları bir presten geçirin ve geri kalan sebzelere ekleyin;
4. Sirkeyi dökün, tuz ve şeker ekleyin ve Kore havuçları için baharat ekleyin;

Kore havuçları için hazır baharatınız yoksa önemli değil. Salataya sadece öğütülmüş kırmızı biber ve kişniş ekleyin.

5. Bitkisel yağı ısıtın ve sıcak yağı salatanın üzerine dökün. İyice karıştırın, kaşıkla yapabiliyorsanız harika. Sebzeler çok olduğunda ve daha büyük doğrandıklarında elle karıştırmak daha uygundur. Aynı zamanda sebzeleri biraz yoğurarak daha yumuşak ve sulu hale getirebilirsiniz;
6. Şimdi bu salataya marine edilmesi için zaman tanımalısınız. Kaseyi temiz bir havluyla salatayla örtün ve oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeler suyunu salacak, marine edecek ve baharatların aromasını emecek;
7. Salatayı iyice karıştırın ve temiz, yıkanmış kavanozlara koyun. Salata kavanozlarını bir tencereye koyun. ılık su. Suyu kaynatın ve kavanozları hacimlerine bağlı olarak 15-30 dakika sterilize edin. Kapakları ayrı ayrı kaynatın;
8. Kore salatasını kapaklarla sarıyoruz, kavanozları ters çevirip üzerini sıcak bir şeyle kapatıyoruz.

Kış için Kore kabaklarına ne ekleyebilirsiniz?

Bir dizi katkı maddesi sulu ve güzel dolmalık biberdir. Tarifimizdeki miktar için 3-4 adet yeterlidir. orta boy. Yeşil biberler harika görünüyor ve kırmızı biberler bitmiş salataya maksimum tatlılık sağlayacak.

Kendi elinizle baharat nasıl yapılır?

Kore havuç setindeki tüm baharatlar büyük süpermarketlerde baharat raflarında ayrı ayrı satılmaktadır. Bir kahve değirmeni veya havanı çıkarın ve toz haline getirin:

• karabiber - 1 çay kaşığı;
• Biber tozu (acılı seviyorsanız) - bıçağın ucunda;
• Kişniş tohumları - 1 çay kaşığı;
• Kurutulmuş sarımsak (granül halinde olabilir) - 1 çay kaşığı.

1. Kore kabak salatası, üzerine hafifçe kızartılmış susam eklerseniz özgün bir tat kazanacaktır.

2. Salatadaki kabakların sert ve çıtır olması için yıkadıktan sonra hafifçe sıkmayı unutmayın.

3. Kore kabak salatası malzemelerini elinizle karıştırmak en iyisidir.

4. Kavanozlara koymadan önce salatayı tatmak ve eksik bir şey varsa tadına baharat eklemek mantıklıdır.

Kış için kabak turşusu: çıtır ve lezzetli

Kabakların özelliği, herhangi bir sebzeyle birleştirilebilmeleri ve bukalemunlar gibi tat alabilmeleridir. Bu nedenle ev hanımının en sevdiği baharatları, otları ve sebzeleri ekleyerek kabak turşusunu kendi zevkine göre hazırlaması zor olmayacaktır.

Baharatlar ve otlar dönüşüyor basit ürünler aromatik ve lezzetli muhteşem bir topluluğa dönüştü. Sıradan kabak turşusu bile harika bir yemek haline gelebilir. Özellikle soğuk bir kışın ortasında bir kavanoz sebze açarsanız.

Turşu baharatlı kabak, herhangi bir yemeğin garnitür olarak kullanılabilir. Veya bunları uzun süreli depolamaya hazırlayın. Birçok insan kabak yemeklerini sever. Kış için farklı çeşitlerde kızartılır, pişirilir ve konserve edilir.

Kış için marine edilmiş kabak, salatalık turşusundan daha kötü değildir. Aynı derecede lezzetli ve çıtır çıkıyorlar.

Bu nedenle kışın kabak turşusu tatil için misafirlere lezzetli bir atıştırmalık olarak sunulabilir veya sessiz bir aile yemeği için masaya konulabilir. Daha sonra kabak turşusu için en basit tarifi düşünün.

İçindekiler:

• Kabak - 1,5 kg;
• Sarımsak - 10 diş;
• Biber karışımı - 2 çay kaşığı;
• Defne yaprağı - 8 adet;
• Maydanoz - 1 demet;
• Karanfil - 10 tomurcuk;
• Dereotu - 1 demet;
• Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
• Sirke %9 - 80 ml;
• Şeker - 8 çay kaşığı;
• Tuz - 4 çay kaşığı;
• Su - 1,2 l.

Pişirme metodu:

1. Yeşilliklerle başlayabilirsiniz. Temiz bir şekilde yıkanıp bir kevgir içine konur, diğer ürünlerin hazırlanacağı süre boyunca gereksiz tüm sıvılar boşaltılır;
2. Şimdilik turşuyu yapabilirsiniz. Bunun için suyu kaynatın. Daha sonra defne yaprağını, baharatları ve otları karıştırarak ekleyin;
3. Karışım kaynayınca sirkeyi tavaya dökün;
4. Tavayı ocaktan alın, içine koyun sıcak turşusu, iyice karıştırarak yağ;
5. Aromatik sıvı soğurken, turşu için kabak, otlar ve sarımsak hazırlayabilirsiniz;
6. Kabuğun kabuğunu, sarımsağın üst kabuğunu çıkarın ve dilimlere ayırın. Küçük parçalar halinde kesin;
7. Kabağın genç olması nedeniyle hala küçük, çok hassas çekirdekleri vardır, bunların tadı üzerinde neredeyse hiçbir etkisi olmayacaktır, dolayısıyla çıkarılmalarına gerek yoktur. Bütün sebzeyi ince şeritler halinde kesin;
8. Yeşilleri doğrayın;
9. Kıyılmış ürünleri 3-4 litrelik, tercihen emaye bir tavada karıştırın;
10. Tamamen soğumamış olsa bile, elde edilen karışımın üzerine turşuyu dökün. Karışımın tamamı oda sıcaklığına ulaştığında bir gün buzdolabına koymanız gerekir;
11. Kabak turşusunu kavanozlara koymadan önce hem kaplar hem de kapaklar sterilize edilmeli;
12. Hazırlanan karışımı yayıp kavanozların ağzını kapatın. Artık onları daha güvenli bir yere koyabilirsiniz. Güneş ışınları ve oldukça havalı.

Kış için kabak salatası - adım adım tarif

Bugün hazırladığımız baharatlı kabak salatası çok lezzetli. ev hazırlığı hazırlanması kolay ve herkes tarafından erişilebilir. Kışa hazırlamak fazla zamanınızı almayacaktır.

Kabak salatası baharatlı ve aynı zamanda hafif tatlı bir tada sahiptir. Olgun kabak mevsiminin başlamasıyla birlikte onlarla neler yapılabilir: haşlanır, doldurulur, kızartılır, çorbalara, salatalara eklenir veya güveç olarak servis edilir.

Yaz aylarında ihtiyacımız olan her şeyi alırsak, soğuk havaların gelişiyle işler farklıdır. Ailenizi yılın herhangi bir zamanında lezzetlerle memnun etmek için yazın kışa kabak salatası hazırlamanız gerekir. Ayrıca kabak turşusu salatası da özelliğini kaybetmez. faydalı özellikler.

Genellikle bitmiş yemeğin tadı, kışa kabak salatasının nasıl hazırlanacağına bağlıdır. Çeşitli baharatlar ve diğer bileşenler, ekşi, baharatlı, tuzlu veya tatlı gibi her türlü tadı elde etmenizi sağlar.

Kabağı korumak için önce lezzet için sıradan sirke, ayçiçeği veya zeytinyağı, şeker, tuz, sarımsak ve dereotu ekleyen bir turşusu hazırlayın. Salata için soğanları ve havuçları kabakla birlikte doğrayın, iyice karıştırın, hazırlanan turşuyu dökün ve ocağa koyun.

Kabak salatalarının güzel yanı hemen hemen her sebzeyle kombinlenebilmesidir. Garnitür olarak mükemmel bir seçenek, domates ve biber ilavesiyle konserve yiyeceklerdir. Kabak şeritler, dilimler veya küpler halinde kesilebilir; ikinci seçenek bir sonraki tarifimizde kullanıldı.

İçindekiler:

• soyulmuş kabak – 3 kg;
• tatlı biber – 3 adet;
• Domates – 1,5 kg;
• Bitkisel yağ – 0,5 su bardağı;
• Sirke %9 – 4-5 yemek kaşığı. l.;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Sarımsak – 100 gr;
• Şeker – 1 bardak;
• Tuz – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. İlk aşama, kabakların küpler halinde kesilmesinden oluşur; mutfak asistanları (çoklu kesiciler, mutfak robotları, kıyma makineleri) birkaç saniye içinde mükemmel bir iş çıkarır;
2. Daha sonra biberleri yıkamanız, ardından tohumlardan arındırmanız ve kabak gibi tekrar küpler halinde kesmeniz gerekir;
3. 1,5 kg. Domateslerin sıvı kıvamda ezilmesi gerekir. Domates kabuğunun varlığı kabul edilemezse kütle bir elekten geçirilir. Domates posasını boşaltma işlemini hızlandırmak için hafifçe karıştırın;
4. Daha sonra sarımsakları hazırlamanız gerekir - karanfilleri soyun ve ardından ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir blender kullanın;
5. İkinci aşama kavanozların muhafazaya hazırlanmasıdır. Bulaşıklar sterilize edilir veya yıkanır bulaşık makinesi en yüksek sıcaklıklar. Ayrıca kapaklara da dikkat etmelisiniz - onları suyla doldurup kaynatın;
6. Üçüncü aşama korumanın hazırlanmasıdır. Kıyılmış sarımsağı domates posasının içine dökün, ardından tavayı ocağa koyun ve kaynatın. Pişirme işlemi sırasında buraya tuz ve şeker eklenir;
7. Hoşçakal domates sosu pişirin, doğranmış kabakları ve biberleri ekleyin;
8. Kaynattıktan sonra tavaya bitkisel yağ ve sofra sirkesi dökülür ve salata 40 dakika pişmeye bırakılır;
9. Pişirmenin tamamlanmasının ardından öğütülmüş karabiberi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Salata temiz kavanozlara konur, sarılır ve kapağı aşağı bakacak şekilde yerleştirilir.

Kış için kabak havyarı - kabak havyarı için basit bir tarif

Kışın iyi saklanan kabak havyarı sadece lezzetli bir kış atıştırmalık değil, aynı zamanda kabakları işlemenin de harika bir yoludur. Kabak havyarı için çok sayıda tarif var: muhtemelen bu dünyadaki kadın sayısı kadar.

Sonuçta herkes tarife farklı bir şeyler katıyor ve tadı tamamen yeni bir ürün elde ediyor. Bu tarife göre pişirilen kabaktan yapılan lezzetli kış havyarı inanılmaz derecede lezzetli olacak. Aynı zamanda inanılmaz derecede güzel ve masada harika görünecek.

İçindekiler:

• Kabak - 1 kg;
• Domates - 300 gr;
• Soğan - 300 gr;
• Havuç - 300 gr;
• Sarımsak - 1 kafa;
• Sirke - 1/4 bardak;
• Ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Tadımlık şeker;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bu tarifi hazırlamak için, doğranmış sebzelerin tüm karışımını barındıracak şekilde kalın tabanlı beş litrelik bir tencere alın;
2. Pişirmenin temel prensibini takip ediyoruz: önce daha sert ve daha yoğun sebzeleri ekleyin, en son yumuşak ve çabuk pişenleri ekleyin;
3. Tavayı orta ateşe alıp yağ ekleyin. Bütün sebzeleri yıkayıp soyup küp şeklinde kesiyoruz;
4. Havuçları uzunlamasına dört parçaya bölün, ardından küçük küpler halinde kesin. Hafifçe sıcak yağda bir tencereye koyun;
5. Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun;
6. Genç kabakları sulu kabuğuyla birlikte küpler halinde kesin. Eski bir tane bulursanız bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın;
7. Sebzeleri kısık ateşte pişirin. Havuçlar yumuşar ve suyunu salıverir, soğanlar şeffaf hale gelmelidir;
8. Üzerine dilimlenmiş kabakları yerleştirin;
9. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış domatesler geliyor. Fark ettiğiniz gibi kasıtlı olarak tuz eklemedik. O verir çok sayıda hiç ihtiyacımız olmayan sıvılar;
10. Tavayı kapakla kapatmadan, tamamen pişene kadar sebzeleri 20-30 dakika pişirin. Daha sonra karışımı sıcakken bir mutfak robotuna aktarın;
11. Sebzeleri bir blenderde püre haline gelinceye kadar öğütün. Güzel bir açık kahverengi renk, hassas kıvam ve havadar bir ürün elde ettik. Her şeyi tekrar tavaya koyuyoruz ve artık istediğimiz tada ve kalınlığa getireceğiz;
12. Renk ve tat için domates salçası ekleyin. Ekşilik ve koruma için sirke. Hafif bir acılık için öğütülmüş karabiber. Ayrıca tuz ve şeker. Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika kaynatın. Havyar biraz sıvı çıkarsa istenilen kalınlığa kadar kaynatın;
13. Hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin. Haşlanmış kapaklarla örtün, ters çevirin ve yavaşça soğuması için bir battaniyeyle örtün. Serin bir mahzende saklayın.

Kavanozlara konulduktan sonra mutlaka bir miktar ürün kalır. 15-20 dakika demlenip soğumaya bırakın. Şimdi onu bir parça siyah ekmeğin üzerine sürün ve afiyetle yiyin. Afiyet olsun!

Parmak yalayan kabak - kışa lezzetli bir hazırlık

Parmak yalayan kabak lezzetlidir ve hazırlanması oldukça kolaydır.

İçindekiler:

• Soyulmuş kabak - 3 kg;
• Domates - 0,5 kg;
• Dolmalık biber (kırmızı, tatlı) - 1 kg;
• Sarımsak - 2 kafa;
• Acı biber - 2 adet;
• Rafine yağ - 1 bardak;
• Sirke %9 - 0,5 su bardağı;
• Şeker - 1 bardak;
• Tuz - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Kabağı büyük parçalar halinde doğrayın (işlem sırasında kabakların kaynamaması için bu gereklidir);
2. Domatesleri ve biberleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getiriyoruz, bir tencereye koyuyoruz, tuzu, şekeri döküyoruz, yağı döküyoruz, doğranmış sarımsakları ekliyoruz (domatesle birlikte bir kıyma makinesinde veya blenderde öğütebilirsiniz ve biberler). Karışım iyice karıştırılmalıdır;
3. Kabağı sebze karışımıyla birlikte bir tencereye koyun, iyice karıştırın, üzerini örtün ve orta ateşte koyun;
4. Karışım kaynayınca ocakta yirmi dakika daha bekletmeniz gerekiyor (karışım çok köpürüyorsa ateşi kısmanız gerekir);
5. Daha sonra sirkeyi ekleyin, karıştırın, iki dakika ısıtın ve kavanozlara (önceden sterilize edilmiş) koyun, ardından yuvarlayın.

Süt mantarı gibi kabak: kış için adım adım tarif

Kış için ev yapımı hazırlıklar yapmak gerçek bir sanattır. Sonuçta, sebzeleri sadece lezzetli ve sıradışı hale getirmekle kalmıyor, aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini de korumanız gerekiyor. Süt mantarına benzeyen kabak, sadeliğiyle sizi şaşırtacak bir kış tarifi. Sebzeler çok besleyici, aromatik ve ağızda kalan rafine bir tada sahip.

İçindekiler:

• Kabak – 1,6 kg;
• Bitkisel yağ – 130 gr;
• Sirke %9 – 0,6 su bardağı;
• Sarımsak – 6 diş;
• Öğütülmüş biber – 1 çay kaşığı;
• Dereotu ve maydanoz karışımı – 70 gr;
• Şeker – 2,5 yemek kaşığı. l.;
• İyotlu tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Kabağı soğuk suyla iyice durulayın, kabuğunu ve çekirdeğini çıkarın. Tüm tohumları dikkatlice kesmek gerekir, aksi takdirde süt mantarlarının etkisi elde edilemez;
2. Kabağı dikdörtgen dilimler halinde doğrayın;
3. Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve kareler halinde kesin;
4. Dereotu ve maydanozu soğuk suyla durulayın ve ince ince doğrayın;
5. Kabak dilimlerini tuz ve karabiberle karıştırın, toz şeker, sarımsak ve doğranmış otlar. Sirke ve yağı dökün. Nazikçe karıştır. 6-7 saat gölgeli bir yere koyun;
6. Kapaklı kavanozları yıkayın, silin ve sterilize edin;
7. Hazırlanan sebzeleri kavanozlara koyun ve elde edilen sıvıyı üstüne dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın ve kavanozun omuzlarını kaplayacak şekilde ılık suya koyun. 6-7 dakika sterilize edin;
8. Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve düz bir yüzeye yerleştirin. Üstü sıcak bir battaniyeyle kaplayabilirsiniz;
9. Biz de kışa süt mantarı gibi kabak hazırladık. Kavanozların soğuduktan sonra bodruma, bodruma veya karanlık bir yere konulması tavsiye edilir.

Lezzetli tadıyla harika kabak

Hazırlık, soğuk meze olarak veya et, kümes hayvanları ve deniz balıkları için garnitür olarak servis edilebilir.

Kış için harika kabak (mantar gibi) - çok lezzetli

Alışılmadık derecede aromatik ve çok lezzetli bir sebze mezesi olan kabakları mantar gibi pişirelim. Ve aslında, bu formda, yumuşak ama aynı zamanda elastik kabak parçaları bir şekilde mantarları andırıyor.

Bol miktarda sarımsak ve dereotu, hazırlığı daha da ilginç hale getiriyor ve tadı dengeli olan turşusu hoş ve çok baharatlı değil. Kışa mantar gibi kabak hazırladığınızdan emin olun - bu, özellikle sıcak patateslerle mükemmel bir mezedir.

Sadece hala yeşil kabuklu ve küçük, zar zor oluşmuş tohumlara sahip genç, güçlü kabak turşu için uygundur. Özellikle yaz başında hoş kokulu olan sarımsak ve taze dereotu ile iyi giderler.

Rulo salata prensibine göre hazırlanır, yani önce tüm malzemeler doğranır, ardından baharat, sirke ve yağ ile tatlandırılır ve kendi suyunun çoğunu serbest bırakana kadar birkaç saat bekletilir.

Bundan sonra geriye kalan tek şey kavanozları sterilize etmek, bir battaniyenin altında buharlaşmalarına izin vermek ve bunları kış için salamura edilen kabakların bir sonraki hasada kadar sessizce duracağı bodrumda depolamaya gönderebilirsiniz.

İçindekiler:

• Kabak - 3 kg;
• Havuç - 3 adet;
• Dereotu - bir demet;
• Maydanoz - bir demet;
• Sarımsak - 2 kafa;
• Bitkisel yağ - 100 ml;
• Sirke %9 - 100 ml;
• Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - yarım bardak;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle kabakları hazırlayalım: yıkayın, soyun ve büyük parçalar veya küpler halinde kesin;
2. Genç kabak bu tarif için çok daha uygundur. Olgunlaşmış kabaklarınız varsa, onlardan büyük tohumları çıkarmanız gerekir;
3. Daha sonra havuçların yıkanması, soyulması ve ince dilimler halinde kesilmesi gerekir;
4. Sarımsakları hazırlayalım: soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir (bıçak kullanabilir veya rende veya pres kullanabilirsiniz);
5. Hadi dereotuna geçelim: yıkamanız, kurutmanız gerekiyor fazla sıvı ve kes;
6. Maydanozu alıyoruz ve dereotu gibi yıkayıp kurutup doğruyoruz;
7. Tüm malzemeler kesildikten sonra uygun bir tava alıp içine kabak, havuç, sarımsak, maydanoz ve dereotu dökün;
8. Tavadaki sebzelere yarım su bardağı şeker, iki yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı çekilmiş karabiber ekleyin;
9. Bundan sonra yüz gram bitkisel yağ ve 100 gr% 9 sirke ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın;
10. Tüm malzemeler iyice karıştırıldığında üzerlerini bir kapakla kapatmanız ve 3 saat marine etmeye bırakmanız gerekir;
11. Sebzeler salamura edildikten sonra kavanozlara üst üste konulmalı, tavada kalan sebzelerin suyu kavanozlara dökülmelidir;
12. Sterilizasyona geçelim. Bir tencereye su dökün, kavanozları koyun (su, kavanozların üstüne biraz ulaşmamalı, böylece kaynatıldığında kavanozların içine düşmesin), kapaklarla örtün ve ateşe verin. Kavanozları 15 dakika sterilize edin (tavada suyu kaynattıktan sonra);
13. 15 dakika geçtikten sonra kavanozları tavadan çıkarmanız ve kapakları yuvarlamanız gerekir;
14. Sarılmış kavanozları ters çevirin ve içlerinden meyve suyu sızmadığından emin olun: sıkıca kapatılmalıdır. Daha sonra kavanozları bir gün boyunca bir battaniyeyle örtün.

Muhteşem mantar aromalı kabak kışa hazır: serin ve karanlık bir yerde saklamanız gerekiyor. Bu şekilde hazırlanan kabaklar orijinal olacak ve lezzetli atıştırmalık patates veya et yemeklerinin yanında servis edilebilir.

Kış için kızarmış kabak: adım adım yemek tarifi

Kızarmış kabak pek çok kişinin favori yemeğidir, bu nedenle ilk sebzeler ortaya çıkar çıkmaz her ev hanımı onu hazırlamaya çalışır. Hazırlık, kışın bile tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

Ama bahçede sadece yaz aylarında kendi kabaklarınız var, peki ya tüm yıl boyunca kabak yemek istiyorsanız? Cevap herkes için açık - kış için kızarmış kabak, parmak yalama, ne kadar lezzetli!

Ve birçok tarif bulabilirsiniz. Bu altın tarifin ve kızarmış kabakların kış için nasıl mühürleneceğine dair tavsiyenin faydalı olacağını ve her birinizin kendiniz ve sevdikleriniz için en lezzetli tarifi seçeceğini umuyoruz.

İçindekiler:

• Kabak - 1 kg;
• Sarımsak - 1 kafa;
• Dereotu veya maydanoz - bir demet;
• Bitkisel yağ - 100 ml;
• Sirke %9 - 50 ml;
• Tuz - tatmak (15-20 g).

Pişirme metodu:

1. Bu hazırlık için, dairelerin aynı olması için uzun ve ince kabak almak daha iyidir. Sebzeleri yıkayın, mutfak peçetesiyle silin ve bir santimetre kalınlığında daireler halinde kesin;
2. Her daireyi tuzla ovalayın ve 15 dakika bekletin;
3. Kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın, iyice ısıtın ve kabakları tek kat halinde yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kızartın, sonra ters çevirin ve arka tarafını kızartın. Gerekirse pişirme sırasında yağ ekleyin;
4. Yeşillikleri yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Sarımsakların kabuklarını çıkarın ve bir presle ezin. Yağı kaynatın, soğutun ve otlar ile birleştirin;
5. Temiz, steril kavanozların her birine biraz yağ ve otlar dökün ve doldurun. kızarmış kabak, her katmana sarımsak serpin. Yağ üstte olacak şekilde bastırın;
6. Sirke ekleyin. Kapaklarla örtün ve geniş bir tencerede yarım saat sterilize edin. Kavanozları yuvarlayıp soğutuyoruz.

Hazırlık başka bir şekilde yapılabilir. Bunu yapmak için kabak dilimlerini otlarla birlikte yağa batırın ve sıkıca bastırarak bir kavanoza koyun.

Kış için “Bens Amca” kabak salatası: tarif

Pek çok kişi Ben Amca'nın kabak salatasının tadını çocukluktan hatırlıyor. Çeşitli yemeklerle mükemmel uyum sağlar ve bileşimindeki yumuşak sebzeler ağzınızda erir.

Modern ev hanımları, kışın harika lezzetinin tadını çıkarmak için hala Ben Amca'nın kabak salatasını yapıyor. Böyle bir yemeği hazırlamak için her biri belirli bir dizi malzemeyi kullanan birkaç tarif vardır. Hostesin kabak salatası için kendi zevkine göre sebze ve baharat kombinasyonunu seçmesi gerekiyor.

Et yemekleri ve kümes hayvanları, Bens Amca adlı kabak salatasının yanına çok yakışıyor. Bir miktar baharatla birlikte orijinal ekşi-tatlı bir tada sahiptir.

Uncle Bens kabak salatası, hazırlanmasında taze sebzeler kullanıldığı için vitamin açısından zengindir. Etin tadını iyileştirecek ve aynı zamanda etin yanında da iyi gidecektir. kızarmış patates. Ben Amca'nın kabak salatasıyla kış akşamları daha keyifli hale gelecek.

Malzemeler (4,5 litre bitmiş ürün için):

• Kabak – 2 kg;
• Domates – 2,5 kg;
• Dolmalık biber – 1 kg;
• Sarımsak – 200 gr;
• Sirke %9 – 50 ml;
• Bitkisel yağ – 200 mi;
• Şeker – 200 gr;
• Tuz – 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri hazırlayın, kabakları ve sarımsakları soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın, domateslerin saplarının etrafındaki contaları çıkarın;
2. Domatesleri normal dilimler halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin;
3. Kabağı küçük küpler halinde kesin ve bir kazana koyun;
4. Domates kütlesini tuz, şeker ve bitkisel yağla karıştırın;
5. Domates karışımını kabakların üzerine dökün ve ateşe verin;
6. Yarım saat boyunca karıştırmayı unutmadan kısık ateşte pişirin;
7. Biberleri küçük kareler halinde kesin;
8. Biberi kabaklara ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin;
9. Sarımsak dişlerini özel bir presle ezin;
10. Sebzelere sarımsak ekleyin, sirkeyi dökün;
11. 5 dakika daha kaynattıktan sonra salatalı tavayı ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun;
12. Kavanozları özel bir anahtar kullanarak metal kapaklarla sarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Sebzeler yeterli ısıl işleme tabi tutulduğu için üzerini herhangi bir şeyle örtmeye gerek yoktur.

Kutular soğuduktan sonra geriye kalan tek şey onları kilere koymaktır. Bu salata, sebze parçaları - kabak ve biber - içeren kalın bir sosu andırıyor. Belirgin bir sarımsak tadı ve aromasına sahiptir ve lezzetli bir atıştırmalık olarak sınıflandırılır.

Kış için marine edilmiş çıtır kabak. Arkadaşlarınızı şaşırtın!