Kış için Kore salatalıklarının hızlı pişirilmesi için en lezzetli tarifler. Kore usulü hafif tuzlu havuçlu salatalık

Yaz boyunca yetişen tüm sebzeleri nihayet kullanabileceğimiz yeni bir sonbahar zamanı geliyor. Bugün programın ana karakterleri salatalık olacak ve tüm ev hanımlarının bildiği sıradan tariflerden bahsetmek istemiyorum.

Kore ve muhteşem mutfağı, sizlerle paylaşmaya çalıştığım yemek kitabıma çeşitlilik katıyor. Eminim Kore salatalıklarından parmaklarınızı yalayacaksınız anında pişirme!

Korece'de hızlı salatalıklar lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

Bu tarifin sevdiğim yanı, hazırlanmasının ne kadar kolay ve hızlı olmasıdır. Özellikle hafif tuzlu salatalıklar biraz sıkıcı hale geldiğinde, daha baharatlı, baharatlı ve en önemlisi yeni bir şey istersiniz.

Kore mutfağı her zaman olduğu gibi tüm ev hanımlarına hoş sürprizler sunuyor ve lezzetli tarifler bütün aile için.

Öncelikle hazırlanalım:

• 500 gram taze salatalık;
• İki diş sarımsak;
• İki yemek kaşığı sirke;
• Tatmak için 1-2 çay kaşığı sofra tuzu;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• Tercihinize göre acı biber;
• 1 yemek kaşığı şeker.

Herhangi bir tarifin önemli bir kısmı malzemelerin iyice yıkanmasıdır. Salatalıkları kesmeden önce ılık su altında yıkayın. Temiz olanları kesme tahtasına alıp öğle yemeğinde yaptığımız gibi dikey olarak 4 parçaya kesiyoruz. Daha sonra, salatalığın boyutuna bağlı olarak dilimleri 3-4 parçaya daha kesin - uzunlukları yaklaşık beş veya yedi santimetre olmalıdır.

Küp şeklinde doğradığınız salatalıkları ayrı bir kaba koyun. Kişisel tercihinize göre bir çorba kaşığı şeker ve bir veya iki çay kaşığı tuz ekleyin.

Hostese tavsiye: Şeker veya tuz eklemediğinizi düşünüyorsanız endişelenmeyin. En sonunda, ilk tadımdan sonra eksik malzemeleri her zaman ekleyebilirsiniz.

Acı biber olmadan Kore tarifleri nerede olurdu? İnce doğrayıp salatalık, tuz ve şekere gönderiyoruz. Karışımın tamamını iki yemek kaşığı sirke ile dökün.

Şimdi tarifte kullanılma sırası sarımsakta. Önce yıkayıp sonra temizleyip iki büyük karanfili seçiyoruz. Sarımsakları doğramanın iki yöntemi vardır: Ben genellikle özel bir sarımsak presinden geçiririm, eğer yoksa ince ince doğrayın. Salatalıklara aromatik sarımsak ekleyin.

Salatalıkların üzerindeki sarımsaklar hafifçe kızartılmalıdır. Bunu bir tavada yapmak mümkündü ama Koreliler çok daha fazlasını buldular sıradışı bir yol. Dört yemek kaşığı bitkisel yağı bir bardağa dökün ve mikrodalgada ısıtın. Isıtma süresi sobanızın gücüne bağlıdır, sonuçta yağın çok sıcak olması gerekir, aksi takdirde kızartma etkisi çalışmayacaktır. Hazırlanan yağı, mevcut sebzelerin geri kalanıyla birlikte bir kaba dökün.

Son adım! Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın ve tadabiliriz! Bu aşamada kendi tercihlerinize göre ilerleyebilirsiniz, bu nedenle yeterince tuzluluk, baharatlılık veya tatlılık olmadığını düşünüyorsanız, eksik malzemeyi yemeğe eklemekten çekinmeyin!

Bu video tarifini de beğendim, hostes her şeyi çok iyi açıklıyor:

Çabuk salatalıklar hazır, afiyet olsun!

Bir torbada baharatlı “Kore” salatalıkları

Korece salatalık turşusu için başka bir basit, hızlı ve en önemlisi çok lezzetli tarif. Yemek pişirmek için sıradan bir plastik torbaya ihtiyacımız olacağını belirtmek isterim.

Tarif için malzemeler:

• Yarım kilo taze salatalık;
• 2 adet soğan;
• Bir büyük havuç veya iki orta boy havuç;
• Üç çay kaşığı sirke;
• Bir yemek kaşığı soya sosu;
• Bir çay kaşığı şeker;
• Bir demet taze ot (dereotu veya maydanoz);
• Sarımsak – beş diş;
• İki yemek kaşığı acı biber;
• Sofra tuzu (tatmak için).

Hızlı bir şekilde salatalık nasıl yapılır:

İlk önce taze sebzeleri hazırlayın. Yarım kilo salatalık alın ve kirleri temizlemek için iyice yıkayın. Salatalıkları dikey olarak kesip elde edilen küpleri küçük parçalar halinde kesiyoruz. Ortaya çıkan parçaları ayrı bir kaba koyup tadına göre tuz ekleyip bir süre bekleterek diğer malzemeler üzerinde çalışıyoruz.

Bir büyük havuç veya iki orta boy havuç alın, hacim yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Benim ve üçü kaba bir rende üzerinde. Şimdi yay üzerinde çalışmaya başlamanın zamanı geldi. Gözyaşı sebzesini yıkayıp ince halkalar halinde kesip rendelenmiş havuçlara ekliyoruz.

Yeşilleri seçiyoruz. Maydanoz ya da dereotu kullanabilirsiniz, tamamen sizin zevkinize kalmış! Şahsen ben dereotunun hafif tadını tercih ediyorum. Bütün demetleri ince ince doğrayın ve ayrı ayrı bir kenara koyun. Sarımsak, Kore usulü salatalık hazırlamanın bir sonraki adımıdır. Bıçakla kesiyoruz, varsa sarımsak presi ile daha iyi olur. Benim kullandığım ikincisi.

Şimdi en ilginç ve sorumlu olanın sırası geliyor. İki plastik poşet alıp iç içe koyuyoruz.

Ev hanımı için not: Sebzelerin suyu sızmasın diye iki adet naylon poşeti iç içe koyuyoruz.

Önce havuçları ekleyin, ardından salatalıkların suyunu boşaltıp poşete ekleyin. Sebzelere lezzet katmak için kalan tüm malzemeleri ekleyin: dereotu, ezilmiş sarımsak, yemek kaşığı şeker, soya sosu, soğan ve son olarak sirke ekleyin. Tadına göre daha fazla tuz ve karabiber ekleyip tüm karışımı iyice karıştırmanızı öneririm. Torbayı yarım saat buzdolabına koyun.

Artık yemek hazır, sevdiklerinizi memnun etmek için acele edin!

Susam tohumu ile tarif

Lezzetli Kore atıştırmalıklarının günü devam ediyor! Salatalık, soğuk hafta içi günlerde bile size biraz yaz havası verecek ve her dakikanın önemli olduğu zamanlarda lezzetli bir atıştırmalık için mükemmel bir fırsat sağlayacaktır.

İşte susamlı Kore salatalıkları yapmak için ihtiyacımız olan şey:

• Taze salatalık – yarım kilogram;
• Bir büyük havuç veya iki orta boy havuç;
• Yarım tatlı biber;
• Üç ila dört diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi;
• Bir çay kaşığı bal;
• Üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• Bir çay kaşığı susam.

Salatalıkları iyice yıkayın. Sözde "izmaritleri" kestik, sebzeleri dikey olarak dört parçaya, ardından birkaç parçaya daha küçük küpler halinde kestik. Ayrı bir kaba yerleştirin.

Havuçları iyice yıkayın, soyun ve küçük ve uzun şeritler halinde kesin. Bir tabakta salatalıklarla karıştırın. Hadi tatlı olanı alalım dolmalık biber Ben kırmızıyı tercih ediyorum ve yıkadıktan sonra küçük küpler halinde kesiyorum. Tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırın.

Sarımsakları yıkayıp soyun, üç veya dört büyük karanfil seçin. Sarımsakları sarımsak presi kullanarak eziyorum ama siz çok ince doğrayabilirsiniz, şimdi malzemeyi sebzelere ekleyin.

Salata sosuna geçelim. Burada oldukça alışılmadık bir malzeme karışımı bizi bekliyor, ama inanın bana, mezenize yalnızca baharatlılık ve baharatlılık katacak. Bir çorba kaşığı soya sosu dökün, bir çay kaşığı bal, elma sirkesi, yoksa sofra sirkesi ekleyin. Son nokta ayçiçek yağının eklenmesi olacaktır.

Ortaya çıkan salatayı yoğun bir şekilde karıştırın. Kore inceliklerinde bilgiliyseniz, tadına sıcak baharatlar ekleyebilirsiniz. Ama olmasa bile üzülmeyin, tadı yine de sizi kayıtsız bırakmayacak!

Karışımı yarım saat kadar buzdolabına koyun. Artık salatalıklar servis edilebilir. Yemeğe baharatlı Asya tadı vermek için üzerlerine susam serpmeyi unutmayın.

Kore tarzı hızlı salatalıklar susam olmadan hazırlanabilir, tadı daha az belirgin ve sıradışı olacak, ancak yine de çok iştah açıcı olacaktır. Yaklaşık bir hafta dayanıyorlar ama eminim onları çok daha çabuk yiyeceksiniz!

Video

Ayrıca Korece salatalık hazırlama algoritmasını ayrıntılı olarak anlatan kısa bir videoyu da izlemenizi öneririm:

Yukarıda bizzat hazırladığım, tadı benim ve sevdiklerimin beğendiği tüm tarifleri anlattım. Kore çabuk pişirilen salatalıklar hem tatil masasına hem de normal öğle yemeğine harika bir katkı olacaktır.

Korece kışa hazırlanan salatalıklar kış menüsünü çeşitlendirebilir. Vitaminler ve mikro elementler bakımından zengindirler ve acı biberler metabolizmayı normalleştirmeye ve soğuk mevsimde kanın durgunluğunu önlemeye yardımcı olur. Bu tür hazırlıkları hazırlamak hiç de zor değil, hatta heyecan verici.

Kore salatalıkları, isimlerini, Kore mutfağında iyi bilinen marinatlar ve turşuların hazırlanmasında kullanılan baharat karışımının aynısının hazırlanmasına borçludur. Nihai ürünün tadı ve ticari nitelikleri doğrudan koruma için yüksek kaliteli yeşilliklerin seçilip seçilmediğine bağlıdır. Küçük, taze meyveler tercih edilmelidir. Bahçeden taze toplanmış kendi turşu çeşitlerinizi kullanmak en iyisidir.

Olgunlaşmış salatalıklar, büyük tohumların ve kalın kabuğun varlığı nedeniyle konserveye uygun değildir. Ön temizlikten sonra sadece salatalarda kullanılabilirler.

İşleme başlamadan önce ürünün hazırlanması

Kore salatalık preparatlarının hazırlanmasında genellikle olgunlaşmış meyveler kullanılır. Bunları kesmeniz veya özel bir Kore rendesi üzerine rendelemeniz önerilir. Önemli olan yeşilliklerin ince bir cilde sahip olması ve acı olmamasıdır.

Pişirmeden önce birkaç saat suya batırılır, iyice yıkanır ve uçları her iki taraftan kesilir.

Daha sonra tarifte tavsiye edilen veya size en uygun görünen şekilde kesip bir kaseye koyun, hafifçe tuz ekleyin ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında meyve suyu serbest bırakılır. Daha sonra kalan tüm malzemeleri tavsiyelere göre ekleyebilirsiniz.

Evde Korece salatalık saklama yöntemleri

Kore tarzında hazırlanan salatalıklar ülkemizde büyük bir popülerlik kazanmıştır. Aşçılar, bazıları özellikle ev hanımları tarafından sevilen bu yemeği hazırlamak için birçok seçenek geliştirdi.

Kış için hızlı tarif

İçin mükemmel atıştırmalık kızarmış patates veya pirinç aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• taze salatalık – 0,4 kilogram;
• soğan – 0,035 kilogram;
• soğan – 10 gram;
• diş sarımsak – 10 gram;
• soya sosu Yüksek kalite– 3 yemek kaşığı;
• kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
• susam yağı – 3 çay kaşığı;
• kavrulmuş susam tohumları – 3 çay kaşığı;
• toz şeker – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Şöyle orijinal tarif tuz tamamen soya sosu gibi bir baharatla değiştirilir. Salatalık ve soğan, kalınlığı 1 santimetreyi geçmeyen yarım halkalar halinde kesilir. Soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır. Bütün bunları uzun bir kaseye koyun, soya sosu ve susam yağını dökün. Şeker, pul biber ve susam ekleyin. İçerikler iyice karıştırılır ve yarım saat demlenmeye bırakılır.

Önceden hazırlanmış bir kavanoza dökün, iyice sterilize edin, vidalayın veya yuvarlayın. Böyle bir ikramın uzun süre saklanması tavsiye edilmez, bu nedenle önce yenir.

Havuçlu

Bu tarife göre Korece salatalık pişirmek aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

• taze salatalık – 2 kilogram;
• havuç – 0,5 kilogram;
• sarımsak – 1 kafa;
• rafine bitkisel yağ (kokusu giderilmemiş) – 130 gram;
• yemek sirkesi – 20 gram;
• acı biber – 1 bakla;
• toz şeker – 110 gram
  mm;
• yenibahar bezelye – 6 adet.

Pişirme metodu

Salatalıkları birkaç saat soğuk suya koyun, ardından iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Bundan sonra meyveleri acılık açısından tattıktan sonra küçük küpler halinde kesin. Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin ve salatalıklara ekleyin. Sarımsak ve acı dolmalık biber ince dilimler halinde kesin.

Her şeyi iyice karıştırın, karabiberleri ezin, yağ ve sirke ekleyin, şeker ve tuz ekleyin. Daha sonra tekrar iyice karıştırın ve birkaç saat bekletin. Daha sonra salata önceden hazırlanmış kavanozlara konur, kapakları kapatılır, suyla geniş bir kaba konur ve sterilize edilir.

Sterilizasyon olmadan

Bu tarife göre turşu aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• çıtır salatalık – 2 kilogram;
• genç havuç - 500 gram;
• sofra kaya tuzu – 55 gram;
• toz şeker – 500 gram;
• rafine bitkisel yağ - 35 mililitre;
• yemek sirkesi - 35 mililitre;
• sarımsak – 5 diş;
• öğütülmüş karabiber – 1/2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş – 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Rafine ayçiçek yağını sirke ile emaye bir kapta karıştırın, baharatları ve sarımsakları ekleyin, kaynatın ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Kapakları ve kavanozları sterilize edin. Salatalıklar orta boy küpler veya şeritler halinde kesilir.

Havuçlar özel bir Kore rendesi üzerine rendelenir ve salatalıkların içine dökülür. Sebzeler karıştırılır ve üstte biraz boş alan kalacak şekilde kavanozlara yerleştirilir. Turşuyu tekrar kaynatın ve salatanın üzerine dikkatlice dökün, ardından yuvarlayabilirsiniz.

Havuçsuz, domateste aşırı büyümüş salatalıklardan

Bu tarif için kullanın dilimlenmiş salatalık Böylece aşırı büyümeleri güvenle kullanabilirsiniz. İhtiyacın olacak:

• büyük çıtır salatalık – 1 kilogram;
• sarımsak – 5 diş;
• rafine ayçiçek yağı - 90 gram;
• yemek sirkesi – 210 gram;
• sofra kaya tuzu – 1 yemek kaşığı;
• toz şeker – 1000 gram;
• acı kırmızı biber – 1/2 bakla;
• domates – 1/2 kilogram;
• Kore havuç baharatı – 1/2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Salatalıklar iyice yıkanır ve halkalar halinde kesilir veya Kore rendesi üzerine rendelenir. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve halkalar halinde kesin. Domatesleri soyun ve dilimler halinde kesin, ardından bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin. Tüm malzemeleri bir tencereye dökün, kısık ateşte koyun ve yarım saat pişirin. Sirkeyi dökün ve 5 dakika daha pişirin, ardından hazırlanan kaba koyun ve yuvarlayın.

Susamlı

Sadece ailenizin değil misafirlerinizin de keyifle tüketeceği sıra dışı bir hazırlık hazırlayabilirsiniz. İhtiyacın olacak:

• taze salatalık – 0,9 kilogram;
• sarımsak – 4 diş;
• susam – 20 gram;
• soya sosu – 20 mililitre;
• rafine bitkisel yağ - 80 mililitre;
• sofra tuzu – 10 gram;
• toz şeker – 20 gram;
• öğütülmüş kırmızı acı biber – 3 gram.

Pişirme metodu

Salatalıklar yıkanır ve tüm uzunlukları boyunca ince şeritler halinde kesilir, ardından bir kaseye konulur, üzerine tuz serpilir ve yarım saat demlenmesine izin verilerek açığa çıkan meyve suyu süzülür. Rafine bitkisel yağ soya sosu, şeker ve ezilmiş sarımsak ile karıştırılarak susam ve biber eklenir. Ortaya çıkan turşusu salatalıkların üzerine dökülür ve birkaç saat serin bir yerde bırakılır. Hazırlanan kaplara yerleştirin, sterilize edin ve yuvarlayın.

Hardallı

Bu hazırlığı genç yeşil sebzelerden yapmak daha iyidir. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• genç salatalık – 4 kilogram;
• sarımsak – 4 diş;
• öğütülmüş hardal (kuru) – 2 yemek kaşığı;
• rafine ayçiçek yağı - 200 mililitre;
• yemek sirkesi - 210 mililitre;
• sofra kaya tuzu – 90 gram;
• şeker – 200 gram;
• öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Yıkanmış ancak soyulmamış salatalıklar ince şeritler halinde kesilerek bir tencereye dökülür. Diğer tüm malzemeler oraya gönderilir, iyice karıştırılır ve serin bir yerde 3 saat demlenir. Bundan sonra kaplara yerleştirilir, sterilize edilir ve saklanır.

rende üzerinde

Başka bir çok ilginç tarif aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

• taze salatalık – 4 kilogram;
• sarımsak – 2 kafa;
• havuç – 1 kilogram;
• rafine bitkisel yağ – 210 mililitre;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• mutfak tuzu – 5 yemek kaşığı;
• sofra sirkesi – 200 mililitre;
• öğütülmüş kırmızı acı biber - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Salatalıklar ve havuçlar özel bir Kore rendesi üzerinde yıkanır, soyulur ve rendelenir. Sarımsak, bir sarımsak presinden sıkılır ve tamamı büyük bir tencereye dökülür. Baharatların geri kalanının yanı sıra sirke ve yağ da oraya gönderilir. Serin bir yerde (buzdolabı, bodrum) salata 12 saat demlendikten sonra cam bir kaba konularak sterilize edilir ve ardından sarılır.

Hafif tuzlu salatalık

Korece hafif tuzlu salatalık yapmak için mükemmel bir yaz tarifi. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• taze yeşillikler - 500 gram;
• yüksek kaliteli soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak – 2 diş;
• acı biber - tatmak;
• mutfak tuzu – 1 çay kaşığı;
• toz şeker – 1 çay kaşığı;
• susam – 1 yemek kaşığı;
• rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı;

Pişirme metodu

Yeşillikleri yıkayın soğuk su küp küp doğradıktan sonra tuzunu ekleyip 20 dakika demlenmeye bırakın. Elde edilen suyu çıkarın, sirke ekleyin, kırmızı biber ekleyin ve iyice karıştırın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, sarımsakları ince ince doğrayın ve yeşilliklerin üzerine atın. Yağı kapatın ve hemen susam tohumlarını içine atın ve ardından hepsini birlikte salatalıkların üzerine dökün.

İyice karıştırın ve yarım saat buzdolabına koyun. Gerekli süre geçtikten sonra çıkarın, hazırlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve buzdolabında saklayın.

Dolmalık biber ile

En güzel kokulu ve lezzetli salata aşağıdaki tarife göre elde edilir. Gerekli bileşenler:

• taze salatalık – 2 kilogram;
• havuç – 0,5 kilogram;
• tatlı biber (Bulgarca) – 0,5 kilogram;
• salata soğanı (sıradan soğan kullanılabilir) – 0,5 kilogram;
• sarımsak – 1 kafa;
• acı kırmızı biber (kırmızı biber) – 1 bakla;
• rafine bitkisel yağ - 110 gram;
• sofra sirkesi – 110 gram;
• sofra kaya tuzu – 50 gram;
• toz şeker – 110 gram.

Pişirme metodu

Salatalıkları ve havuçları özel bir Kore rendesi üzerine rendeleyin, tatlı biberi küpler halinde kesin, sarımsakları bir sarımsak değirmeni veya kıyma makinesinden sıkın. Soğanı soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Tüm malzemeleri derin bir kaseye koyun, gerekli baharatları, sofra sirkesini ve ayçiçek yağını ekleyin. İyice karıştırın, hazırlanan kavanozlara koyun, sterilize edin ve yuvarlayın. Bu meze, baharatlı yemekleri seven herkese hitap edecek.

Soya sosu ile

Baharatlı ve sıradışı bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• taze çıtır yeşillikler - 4 kilogram;
• genç havuç - 1 kilogram;
• mükemmel kalitede soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• sofra kaya tuzu – 100 gram;
• Rafine ayçiçek yağı – 2 su bardağı;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• sarımsak – 5 diş;
• gıda sınıfı sirke %9 – 1 bardak;
• Kore havuçları için baharat – 15 gram.

Pişirme metodu

Sebzeler yıkanır, kurutulur ve Kore rendesi üzerine rendelenir. Sarımsak bir bıçakla ince ince kıyılır. Salatalık, havuç, sarımsak ve baharatlar uygun hacimde bir kaba dökülür. Ayrı bir kapta soya sosunu sofra tuzu, yemeklik sirke ve şekerle karıştırın. Bu karışımı salatalıkların üzerine dökün ve birkaç saat demlenmesini bekleyin. Daha sonra hazırlanmış cam kavanozlara konulur, sterilize edilir ve saklanır.

Korumanın daha fazla saklanması

Kore tarzında hazırlanan salatalıkların kuru bir bodrumda saklanması daha iyidir. Ürünler oda sıcaklığında saklanabilir ancak raf ömrü önemli ölçüde azalır. Uygun olmayan koşullarda muhafaza etmek için kullanılan bitkisel yağ hızla eskir ve ağızda hoş olmayan bir tat verir. Bodrumunuz yoksa kavanozlar kilere veya buzdolabına yerleştirilebilir.

Bu salatalık salatasını ilk kez akrabaları ziyaret ederken denedim. Misafirperver hostes, Kore salatalıklarının tarifini nazikçe paylaştı ve o zamandan beri bu hazırlığı her yıl çeşitlilik için yapıyorum. Porsiyon küçüktür, bu nedenle çabuk pişer ve salatalıkların tadı tek kelimeyle harika!

Baharatlı, hafif ekşili, istisnasız tüm misafirlerim bu salatayı seviyor.

İçindekiler:

Çıkış: 6 litre

• salatalık 4 kg
• havuç 1 kg
• şeker 1 bardak
• bitkisel yağ 1 su bardağı
• sirke %9 1 su bardağı
• tuz 100 gr
• sarımsak 3-4 baş
• Kore havuçları için baharat 15 gr

* bardak 250 ml.

Hazırlık:

Salatadaki salatalıkların çıtır kalmasını sağlamak için önce birkaç saat soğuk suda bekletilmeleri gerekir.

Daha sonra salatalıkları iyice yıkayıp kuyruklarını kesin. Salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya kesin ve büyük meyveler hâlâ yarı yarıya. Benim fotoğrafım gibi görünmeli.

Havuçları yıkayıp soyun. Kore salataları için rendeleyin.

Turşuyu hazırlayın: Bitkisel yağı şeker, sirke, tuz ve baharatlarla karıştırın. Sarımsakları soyun ve doğrayın veya bir sarımsak presinden geçirin.

Geniş ve geniş bir kapta doğranmış salatalıkları, havuçları, sarımsakları karıştırın ve elde edilen turşuyu baharatlarla dökün. Salatayı iyice karıştırın, üzerini örtün ve en az 5 saat buzdolabında bekletin.

Daha sonra Kore usulü salatalıklarımızı kuru, steril kavanozlara yerleştiriyoruz.

Geniş bir tencereye bir bez peçete koyun, kavanozları salatalıklarla kaplayın ve kavanozların askılarına kadar soğuk su dökün. Kavanozları steril kapaklarla kapatın, tavayı ateşe verin ve kaynatın. Kaynama anından itibaren yarım litrelik kavanozları 10 dakika, litrelik kavanozları ise 15 dakika bekletin.

Daha sonra standart olarak boş kavanozları çıkarıp bir anahtar kullanarak yuvarlıyoruz veya kapakları vidalıyoruz. Ama hepsi bu değil. Kore salatalıklarımızın kışa kadar saklanabilmesi için tamamen soğuyana kadar bir kürk manto altına sarılması gerekiyor.

Preparatın bulunduğu soğutulmuş kavanozlar, güneş ışığından uzak bir kilerde veya kilerde saklanmalıdır.

Afiyet olsun!

Kore usulü sebzeler kış hazırlıkları arasında oldukça popüler hale geldi. Diğer salata ve turşulardan farklı olarak baharatlı, çıtır ve çok aromatiktir. Hem günlük yemekler hem de için mükemmel bir seçenek şenlikli masa. Özellikle salatalıksa. Bu yemekte çok iyiler. Deneyen herkes beni anlayacaktır. Ve bunu ilk kez duyanlar mutlaka deneyin.

Şu anda Kore hazırlığı hazırlamak için eşsiz bir fırsatınız var. İhtiyatlı bir şekilde kış için kavanozlara 2 kat daha fazla atıştırmalık hazırlıyorum ki hemen yiyebileyim. Çünkü demlendiğinde aroma öyledir ki direnmek imkansızdır. Tadım tek bir parçayla bitmiyor; elleriniz her zaman daha fazlasını almak için uzanıyor.

Şu anda en lezzetli olduğunu düşündüğüm birkaç tarif hazırlayacağız. Hızlı, lezzetli ve çok basit!

Korece havuçlu kış salatalık salatası

Orijinal ve çok lezzetli hazırlık kış yemekleri ve daha fazlası için. Hazırlandıktan hemen sonra ertesi gün yenilebilir. Steril kavanozlarda saklayıp ağzını sıkıca kapatırsanız bütün kış dayanır. Çıtır salatalıklar, baharatlı havuçlarla mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Bak ne kadar güzel!

İçindekiler:

• kilogram salatalık;
• 2 havuç;
• sarımsak başı;
• Korece'de sebze turşusu için baharat;
• bir demet dereotu.

Marine için:

• yarım litre su;
• bir yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• tatmak için defne yaprağı ve yenibahar;
• 4 yemek kaşığı elma sirkesi.

Pişirme adımları:

1.Salatalıkların soğuk suya batırılması gerekir. Bunun için 2-3 saat yeterlidir. Ancak bir gecede bırakmak daha iyidir. Bu prosedür özellikle pişirmeden bir günden fazla bir süre önce çalıdan toplanan sebzeler için gereklidir.

2. Havuçları soyun ve özel bir aparatla rendeleyin. Bıçakla kesebilirsiniz ama daha zor olacaktır.

3. Kıyılmış sarımsağı (bir baş) ve baharatları ona gönderin. Karışım. Kore tarzında havuçlarımız var. Bu konuda ısrar etmeyeceğiz çünkü bu zaten bankada gerçekleşecek. Salatalıkları hazırlarken bir kenara koyun.

4. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Bunu bıçakla yapmak kolay olmayacak. Bu nedenle sebze soyucu kullanmak daha iyidir. Dilimleri ince keserek yuvarlanmasını kolaylaştırır.

Salatalıklarda acılık olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Acı sebzelerden atıştırmalık hazırlarsanız tadı bozulur.

5. Atıştırmalıklar için kavanozları sterilize edin ve kapaklarını suda 15 dakika kaynatın. Bu herhangi bir hazırlık için önemli bir kriterdir.

6. Yağ hariç listedeki diğer tüm malzemelerin eklenmesiyle turşuyu kaynatın. Tadına bakın, tuzunuz veya sirkeniz yetmeyebilir. Kaynattıktan sonra derhal ocaktan alın.

7. Şimdi işin eğlenceli kısmına geçelim: Salatalık rulolarını sarmak. Salatalık diliminin alt kenarına biraz havuç yerleştirin. Şimdi ruloyu dikkatlice çevirin. Bunu tüm salatalık ve havuçla yapın. Sardıktan sonra ruloları doğrudan kavanozun içine yerleştirin.

8. Dilimleme işlemi sırasında kalan salatalıkları üstüne koyabilirsiniz. Ruloları birbirine bastırarak sıkıca yerleştirin. Üzerine 1 dal dereotu koyun.

9. Her kavanoza yağı dökün ve tuzlu suyla doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin. Bu aşamada sızıntı olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Marine suyunun sızdığını fark ederseniz, kapağı acilen yeniden sıkmanız gerekir.

10. Gece boyunca sıcak bir havlu veya battaniyeyle örtün. Sabah bodrumu temizleyebilirsiniz.

Kış için Kore usulü salatalık dilimleri

Kış için salatalık turşusu seçiminizi çeşitlendirmek için bunları bu tarife göre hazırlayın. Baharatlı, çıtır ve çok lezzetli çıkıyorlar. Her yıl kış için birkaç kavanoz kapatıyorum ve çok nadiren Yeni Yıla kadar hayatta kalıyorlar. O çok lezzetli!

İçindekiler:

• yarım kilo havuç;
• 2 kilo salatalık;
• 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak;
• 50 gram tuz;
• yarım bardak şeker;
• yarım bardak yağ;
• yarım bardak sirke;
• seviye çay kaşığı karabiber tozu;
• bir tutam kırmızı biber.

Pişirme adımları:

Pişirmeden önce salatalıkları en az 3 saat suda bekletmek daha iyidir.

1. Salatalıkların kuyruklarını kesin. Acının tadına mutlaka bakın. Bu tür meyveler kavanozun içine düşmemelidir, aksi takdirde preparat bozulur. Bu tür marinushki yemek tatsızdır. Test edilen meyveleri 4 parçaya ve ardından ikiye bölün. Böylece bir salatalık 8 parçaya bölünecektir. Daha büyük, aşırı büyümüş sebzeler daha küçük kesilebilir.

2. Havuçları ince şeritler halinde kesin. Kore sebze rendesi bunun için mükemmeldir.

3. Emaye kaplamalı, talaş veya çatlak olmayan büyük bir kapta havuç, salatalık ve listedeki diğer tüm malzemeleri birleştirin. Elinizle iyice karıştırıp kapağını kapatın. Bu formda salata 4 saat "dinlendirilmelidir". Bu süre zarfında marine etme malzemeleri işlerini yapacaktır. Sebzeler suyunu salacak ve doğal salamuraya demlenecek.

4. Turşu sebzeler tam olarak buna benziyor. Bunları yemek için henüz çok erken. Doğrudan kavanozlara “varacaklar”.

5. Paketlemeye başlayalım. Tüm sebzeleri temiz kavanozlara koyun ve elde edilen salamurayı eşit şekilde dökün. Bu aşamada mühürlemeye gerek yoktur. Sadece kapaklarla kapatın ve sterilize etmek için su dolu bir tencereye koyun. Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın.

Beyan edilen ürün miktarından iki adet 700 gramlık ve bir adet yarım litrelik kavanoz elde edilmektedir.

6. Kavanozları dikkatlice kaynayan sudan çıkarın, ağzını kapatın ve baş aşağı yerleştirin. Tam etki için, geceleri onları eski bir cekete veya sadece sıcak bir havluya sarmanız gerekir. Ertesi sabah kavanozları depo yerlerine çıkarabilirsiniz.

Kış için Kore salatalık salatası tarifi

Kendi bahçeniz varsa, muhtemelen aşırı büyümüş salatalıklarla karşılaşmışsınızdır. Bu tarif, böyle bir hasatın fayda ve lezzetle ortadan kaldırılmasına yardımcı olacaktır. Bu salatayı ince ince doğrayacağız. dış görünüş sebze önemli değil. Çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Herhangi bir garnitürle servis edilebilir.

İçindekiler:

• 1 kilogram salatalık (ağırlık önceden doğranmış biçimde belirtilmiştir);
• 200 gram havuç;
• 6 diş sarımsak;
• yarım bardak sirke;
• 3 yemek kaşığı toz şeker;
• yarım bardak yağsız tereyağı;
• bir yemek kaşığı tuz;
• Kore havuçları için 10 gram baharat.

Pişirme adımları:

1. Kore sebzeleri için özel bir rende kullanarak havuç ve salatalıkları rendeleyin.

Salatalıklar, özellikle de büyümüş olanlar, sadece çekirdeklerine kadar rendelenmelidir. Çekirdek samanı şeklini tutamayacak ve kısa sürede lapa haline gelecektir. Bu artıklar başka yemeklerde de kullanılabilir. Bu nedenle listede belirtilen ağırlık bu bakiyeler dikkate alınmadan ölçülmüştür.

2. Presten geçirilen sarımsağı sebzelere ekleyin. Diğer her şeyi de buraya gönderin. Karışım temiz Eller ve tam olarak bir gün boyunca buzdolabında filme koyun. Bu süre zarfında karışımın birkaç kez karıştırılması tavsiye edilir. Ancak sebzeler tüm kütleyi suya batırmaya yetecek kadar çok meyve suyu salmışsa, bu gerekli değildir.

3. Salatayı meyve suyuyla birlikte temiz kavanozlara koyun. Kapaklarla örtün.

Salatayı kavanozlarda sterilize edeceğimiz için kapakla kapatamıyoruz. Aksi takdirde kaynatma işlemi sırasında patlayabilirler. Bu nedenle onları basitçe örtmek yeterlidir.

4. 10 dakika suda kaynatın. Daha sonra dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın. Ters çevirin ve gece boyunca örtün.

Kavanozlar soğuduktan sonra mahzene taşınmaya hazırdır.

Video - Kış için Kore salatalıkları

Bu tarifle pratikte ilk tanıştığımda bu mezeyi daha fazla kaplamam gerektiğini fark ettim. En azından kışa sarılacak bir şey kalması için 5 kilo salatalığa göre hazırlamam gerekiyor. Sonuçta, marine edildikten sonra mutfağa öyle bir aroma yayılıyor ki direnmek imkansız. Bir şans ver. Umarım siz de beğenirsiniz!

Kore salatalıkları için birçok tarif var. Hepsi lezzetli ve aromatik çıkıyor. Bunları tüm yıl boyunca pişirebileceğinizi hatırlatmak isterim. Genellikle kışa hazırlık için değil, meze kesildikten sonraki bir gün içinde servis edilebilir. Planlanan raf ömrüne bakılmaksızın sirke eklenmelidir.

Ailemizde bu kadar lezzetli yiyecekler iz bırakmadan dağılır. Özellikle iyiler patates püresi veya bir et garnitürü. Mesela şiş kebapla pat diye gidiyorlar.

Kore sebzelerini sever misiniz? En çok hangi yöntemleri ve tarifleri beğendiniz? Hiç böyle bir atıştırmalık denemediyseniz, bunun düzeltilmesi gerekir. Kesinlikle beğeneceğinize eminim. Sonuçta, bu aroma evin içinde dolaşırken ve yakındaki biri böyle bir salatalığı çıtırdarken direnmek imkansızdır.

Baharatlı yemekleri seviyorsanız, kesinlikle Kore salatalıklarını seveceksiniz - lezzetli atıştırmalık Hemen yenebilir veya kış için saklanabilir. Kore mutfağının tarifine göre salatalıkların hızlı pişirilmesi için en lezzetli tarifi düşünelim.

Küçük çekirdekli, ince kabuklu ve acılıksız tadı olan dikdörtgen şekilli salatalıkları seçmeye çalışın. Sirke varlığına rağmen salatanın uzun süre saklanamayacağını unutmayın (sarmadığınız sürece): serin bir yerde meze iki ila üç gün dayanabilir, daha fazla değil.

Bu geleneksel bir Kore yemeği olmasına rağmen, baharatlılık düzeyini değiştirebilirsiniz. Yani, baharatlı yiyecekler yiyemiyorsanız, eklemenize hiç gerek yok - yemek bundan hiçbir şey kaybetmez.

Alternatif olarak, salatalıkları yumuşak hale getirebilir ve ardından baharatlı karışımı da ekleyebilirsiniz.

Bu karışım sarımsak ve toz biberden yapılır. Çok sıcak yemeklerden hoşlanıyorsanız iri öğütülmüş pul biber ekleyebilirsiniz.

Genellikle salatada Kore salatalıkları soğan, sarımsak, havuç ekleyin. Ancak tarifi istediğiniz gibi değiştirerek, daha karmaşık salatalar için malzemeler ekleyerek deneyebilirsiniz.

Salatalık ve havuç ile Kore salatası

İçindekiler:

• salatalık - 2 kg;
• havuç - 200 gr;
• şeker - 50 gr;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 - 150 ml;
• Kore havuçları için baharat - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 kafa;
• bitkisel yağ - 200 gr.

Pişirme metodu:

• Salatalıkları iyice yıkayın ve ardından şeritler halinde kesin.

• Havuçları soyun ve rendeleyin. İdeal olarak, bu salata için Kore havuç rendesine ihtiyacınız olacak.
• Sebzeleri karıştırın. Sarımsakları doğrayıp onlara ekleyin.
• Baharat, şeker ve tuzu ekleyin.

• Şimdi sosu - sirke ve bitkisel yağı - eklemenin zamanı geldi.
• Kore salatalıkları hazır! Salatalıkların iyice marine edilmesi için salatayı bir gün bekletin.

Gördüğünüz gibi bu sadece baharatlı salatalıkların hızlı pişirilmesi için en lezzetli tarif değil, aynı zamanda en basitidir.

Salata hemen servis edilebilir, kışa hazırlanıyorsanız yuvarlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, salatalık turşusu sırasında ortaya çıkan salamurayı dökün ve kapaklarla kapatın. 10 dakika sterilize edin. Daha sonra kapakları yuvarlayın.

Soya soslu Kore salatalıkları

Bu tarifte sos olarak soya sosu kullanılıyor.

İçindekiler:

• salatalık - 0,5 kg;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber (kırmızı ve siyah) - her biri 1/3 çay kaşığı;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• susam - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 4 diş,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Kore salatalıklarını denediniz mi?
Oy

Pişirme metodu:

• Salatalıkları iyice durulayın ve uçlarını bıçakla kesin.
• Daha sonra sebzeler doğranmalıdır. Önceki tarifin aksine, bunları ince şeritler halinde değil, oldukça büyük parçalar halinde kesin: önce uzunlamasına iki yarıya, sonra her yarımı iki parçaya kesin. Büyükse, her parçayı daha küçük parçalara bölün.

• Salatalıkları iyice tuzlayın, bunun için derin bir tencereye koyun ve üzerini tuzla örtün. Tuz miktarı salatalık turşusunu ne kadar sevdiğinize bağlıdır. Sebzeleri karıştırın ve yarım saat tuza bırakın.
• Bu arada salatalıklar turşu yaparken sarımsakları hazırlayın. Baharatlı yemekleri seviyorsanız tarifte belirtilenden daha fazla sarımsak kullanabilirsiniz. Sarımsakları soyun, karanfilleri akan su altında durulayın ılık su. Karanfilleri ezmeyin veya ezmeyin, daha küçük parçalar halinde kesin.

• Bu süre zarfında salamura edilmesi gereken salatalıklara tekrar dönüyoruz. Tavadaki tüm sıvıyı boşaltın.
• Salatalıklara kırmızı ve karabiber ekleyin (yemeklerinizin biberliliğine göre miktar değişebilir), ardından soya sosu ve sirkeyi ekleyin.
• Sebzeleri iyice karıştırın.
• Şimdi susam tohumlarını hazırlayalım. Bunu yapmak için, onları bitkisel yağ ile sıcak bir tavada altın rengine dönene kadar kızartın.

• Salatalıklara kavrulmuş susam ve yağı ekleyin.
• Son adımda ekleyin.

Soya soslu ve baharatlı susam aromalı Kore salatalıkları hazır. Bu baharatlı-baharatlı salatalıkların hızlı pişirilmesi için en lezzetli tarif!

Salatalıklı Kore et salatası

Kore salatalıklarının sebze atıştırmalıkları şeklinde nasıl yapılacağına baktık. Baharatlı salatalıkların hızlı pişirilmesi için bir başka lezzetli tarif de sığır eti ile. Bu da ünlü tarif ulusal Kore mutfağı: salataya “Ve-cha” denir. Sığır eti sayesinde salata çok doyurucu çıkıyor. Salata olarak veya et mezesi olarak servis edilebilir. Bu salata hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.

İçindekiler:

• sığır eti - 400 gr;
• salatalık - 2 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• şeker - yarım çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• soya sosu - 4 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Salatalıkları iyice yıkayın. Kabuğun ince olması durumunda kesilmesine gerek yoktur.
2. Şeritler halinde kesin, bir kaseye koyun ve tuz ekleyin. Doğranmış sebzeleri uygun şekilde tuzlanmaları için yarım saat bekletin.
3. ayrıca ince şeritler halinde kesin. Etin biraz donmuş olması durumunda kesmenizin daha kolay olacağını lütfen unutmayın.
4. Soğanı yarım halkalara kesin.
5. Salatalıklar tuzlanınca süzün fazla su. Daha sonra onlara ekliyoruz acı biber, şeker, kişniş.
6. Sarımsakları doğrayın ve oraya gönderin.
7. Sıcak bir tavaya koyduğumuz doğranmış eti bitkisel yağla kızartın. Etler kızarınca üzerine soğan ve soya sosunu ekleyin. Bitene kadar kızartmaya devam edin.
8. Eti salatalıklara aktarıyoruz ve üzerine şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberleri koyuyoruz.
9. Sirkeyi dökün ve 5-7 dakika demlenmeye bırakın.

Etli Kore salatalıkları hazır! Bu, Kore mutfağından orijinal bir et yemeğinin anında pişirilmesi için en lezzetli tarif!