Mantarlı ve soğanlı kızarmış patates. Bir tavada patatesli kızarmış mantar

Kızarmış patates mantarlı - inan bana kimsenin reddedemeyeceği bir yemek gerçek bir adam. Ve eğer kendi topladığınız yabani mantarlarla da hazırlanırsa, tam bir başyapıt olacaktır.

Ancak bu ikramın hazırlanması oldukça basittir ve bütçe yemekleri kategorisine aittir. En tecrübesiz ev hanımı bile birkaç basit püf noktasını bilirse bunu hazırlayabilir.

Şimdi size orman, çayır ve evde yetiştirilen mantarlarla kızarmış patateslerin nasıl hazırlanacağını anlatacağım.

Bu tarifte, kışın muhafaza edilmek üzere kurutulmuş herhangi bir orman mantarını (chanterelles, boletus, ballı mantarlar, russula vb.) Kesinlikle kullanabilirsiniz ve bu durumda pembe patates veya herhangi bir çeşidi almak en iyisidir. dağılmamak.

Gerekli ürünlerin listesi:

• Patates - 6-7 yumrular.
• Kurutulmuş mantarlar – 250-300 gr.
• Sarımsak dişleri – 3 adet.
• Orta boy ampul.
• Tuzlu patates baharatları - kendi zevkinize göre.
• Yaklaşık 70-80 gram dereotu ile bir demet maydanoz.
• Ayçiçeği kızartma için tatsızdır.

Pişirme işlemi:

Kuruyan orman ürünlerinin üzerine su dökülerek soğukta bekletilir ve 60-70 dakika bekletilir.

Patatesleri, sarımsakları ve soğanları soyun.

Yeşilleri doğrayın, patatesleri patates kızartmasında olduğu gibi uzun şeritler halinde kesin, soğanı ince veya çeyrek halkalar halinde doğrayın, sarımsakları sarımsak presinden geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin (bıçakla kolayca doğrayabilirsiniz).

Ayçiçek yağını tavaya dökün, ısıtın, soğanı ekleyin, yaklaşık 7 dakika kızartın ve tabağa alın.

20 dakika sonra, birkaç kez yıkanmış mantarları sebzelere ekleyin, karıştırın, şimdi üstü kapalı olarak 5-7 dakika pişirin.

Ayrılmış soğanları yemeğe ekleyin, baharatları ve otları ekleyin, karıştırın, üzerini örtün, ateşi kapatın ve bu durumda beş dakika bekletin. Kurutulmuş mantarlı patates kızartması hazır, taze sebze salatası ile güvenle servis edebilirsiniz!

Bu tarife göre donmuş malzemelerle bir yemek hazırlayabilirsiniz ancak bu durumda önce yiyeceğin buzunu çözmeniz, hepsini boşaltmanız gerekir. fazla sıvı ve ancak o zaman kurutulmuş versiyonla aynı şekilde kullanın.

Bu yemeğin içindeki harika ürün kombinasyonu kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu ikramı öğle yemeği için hazırlayabileceğiniz gibi şenlik masasına da servis edebilirsiniz, misafirleriniz eminim ki parmaklarını yalayacaklardır.

İçerik seti:

• Taze chanterelles – yaklaşık 300-400 gr.
• Patates – 500-700 gr.
• Soğan – 1 kafa.
• Ekşi krema (% 15-20 yağ) – 3 yemek kaşığı.
• Kendi seçeceğiniz baharatlar.
• Tuz – 2-3 küçük tutam.

Mantarlı kızarmış patates - adım adım pişirme işlemi

1. Öncelikle Chanterelles'i ayıklayıp kaynatın. Mantarları haşlarken suya bir miktar tuz ekleyin. Hazırlanması 15 dakika sürer. Tavanın yüzeyinde köpük oluşursa çıkarın.

2. Ormanın armağanlarını bir kevgir içine boşaltın ve şimdilik bir kenara koyun.

3. Soğanı doğrayın, ürünü güzelce altın rengi olana kadar kızartın, tavadan çıkarın.

4. Patatesleri soyun, yıkayın, sizin için uygun olan parçalara, belki küp, dilim, daire vb. halinde kesin.

5. Soğutulmuş chanterelles, eğer büyük olanlar varsa, birkaç parçaya bölün.

6. Tereyağını doğrayın, mantarları ekleyin, 10-12 dakika kızartın.

7. Başka bir tavada patatesleri yağ, tuz ve baharat ilavesiyle her zamanki gibi kızartın.

8. Mevcut tüm ürünleri karıştırın, soğanları unutmayın, ekşi kremayı dökün, üzerini örtün, yaklaşık on dakika pişirin, daha fazla değil.

Bitmiş yemeği porsiyonlara bölün ve üstüne yeşil soğan veya dereotu ile süsleyin. Her şey hazır, yemeye başlayabilirsiniz!

Bu tarifte kesinlikle herhangi bir et kullanabilirsiniz, ancak benim zevkime göre, çıtır çıtırlar - et katmanları ile domuz yağı - bu harika yemekte en iyi şekilde görünür ve iştah açar. Peki, eğer almak istiyorsan diyet yemeği, o zaman al tavuk göğsü veya sığır eti. Ayrıca et parçalarını kıyma ile de değiştirebilirsiniz, kendiniz seçin

Pişirmeye hazırlanmak için:

• 400-500 gr. katmanlarla taze domuz yağı (domuz göbeği harikadır).
• Yarım kilo patates.
• İki küçük soğan.
• Petrol – 350 gr.
• Biraz mercanköşk ve fesleğen.
• 3 yemek kaşığı kalın ekşi krema (ekşi krema ve mayonez karışımı kullanabilirsiniz).
• Bitkisel yağ - fırın tepsisini yağlamak için birkaç kaşık.
• Maydanoz - dekorasyon için birkaç dal.
• Tuz ve biber karışımı.

Fırında mantarlı patates nasıl kızartılır

Aldığınız şeye göre domuz yağı veya eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin ve 10 dakika bekletin.

Soyulmuş patatesleri 0,5 cm kalınlığa kadar daireler halinde kesin, üzerine baharat serpin, doğranmış mercanköşk ve fesleğeni ekleyin, ekşi kremayı dökün ve karıştırın.

Petrolleri dilimler halinde kesin, çok kalın olmadıklarından emin olun.

Soğanı istediğiniz gibi doğrayın, ben genellikle yarım halka halinde kesiyorum.

Bir tavada mantarları soğanla birlikte güzelce kızarana kadar kızartın.

Et parçalarını her iki taraftan da tüm ürünlerden ayrı olarak kızartın.

Bir fırın tepsisi alın, yağla yağlayın, ilk kat olarak patateslerin üçte birini koyun, üzerine etin yarısını, ardından soğanın bir kısmını petrolle birlikte koyun, tüm katmanları tekrar tekrarlayın ve yemeği üçte bir ile bitirin patateslerinden.

Patatesleri önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında kızartmaya gönderin, pişirme sıcaklığını 180-200 dereceye çıkarın. Pişirme süresi yaklaşık 60-70 dakikadır.

Mantarlı kızarmış patatesler hazır olduğunda üzerlerine kıyılmış maydanoz serpin.

Bu yemeği doğrudan fırın tepsisinde servis edebileceğiniz gibi porsiyonlar halinde de servis edebilirsiniz. Misafirlere ve sevdiklerinize bu tür patateslerle ikram etmek çok lezzetli konserve domates, çıtır salatalık turşusu (kış için çıtır salatalık turşusunun nasıl korunacağını öğrenmek için bağlantıya bakın), lahana turşusu.

Hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek bir diyet tarifi. Bu yemek çok güzel ve iştah açıcı görünüyor, ayrıca kullanılan ürünlerin tüm faydalarını da koruyor.

• 7-8 patates.
• Yeşil soğan ve dereotu ile bir demet maydanoz (her türlü yeşillikleri tek bir formda alabilir veya yemekte hiç kullanamazsınız).
• 1 kaşık bitkisel yağ.
• 500 gram önceden haşlanmış yabani mantar veya taze petrol.
• Öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber – her biri birer tutam.
• Tatmak için tuz.
• Bir soğan.
• Su (kaynar su) – 50 ml.

Sürecin kendisi:

Soğanı soyun ve ince küpler halinde kesin.

Büyük mantarları kesin, küçükleri bütün bırakın. Ormanın hediyelerini alırsanız öncelikle tuzlu suda 15 dakika kaynatmanız gerekir.

Patatesleri soyun ve şeritler halinde doğrayın.

Çoklu pişiricinin kasesini yağla iyice yağlayın, "kızartma" modunu üç dakikaya ayarlayın. Bu süre zarfında ayçiçeği ve kase ısınacak, şimdi malzemeleri ekleme zamanı geldi.

Mantarları ve soğanları ekleyin, aynı modda 10 dakika pişirin, çoklu pişiricinin kapağını kapatmayın ve ürünleri sürekli karıştırın.

Patates ekleyin.

Suyu kaynatıp kaseye dökün, karıştırın, “Kızartma” modunda kapağı kapatın ve 25 dakika pişirin. Aynı zamanda malzemelerinizi periyodik olarak karıştırarak eşit şekilde kızarmasını sağlayın.

Yeşilleri doğrayın.

Kapağı açın, tabağı biberleyin, tuz ekleyin, kapağı kapatmadan karıştırın, 5 dakika daha kızartın.

Mantarlı kızarmış patatesleri bir tabağa koyun, üzerine doğranmış otlar serpin, her şey hazır, yiyebilirsiniz!

Domuz yağında mantarlı kızarmış patates (video)

Bu tarif oldukça basittir ve mantarlı bu kadar lezzetli patatesler çabuk hazırlanır ve özel bir zorluk yaşanmaz. Ve salsa yemeğe özel, eşsiz bir tat ve aroma veriyor. Hadi izleyelim ve salya akıtalım)))

 

Kızartmak için dağılmayan bir patates çeşidi seçin. Kural olarak, bu çeşitlerin ciltte kırmızı bir tonu vardır.

Mantarlı patatesleri bir tavada, fırın tepsisinde veya fırın tepsisinde fırında veya yavaş tencerede kızartabilirsiniz.

Yemeğin daha fazla faydası için ve ona özel bir aroma vermek için bileşimde kullanın soğan, sarımsak, baharatlar ve baharatlar.

Patatesleri boletus mantarları ve ballı mantarlarla kızartmak en iyisidir, ancak kendinizi bununla sınırlamayın, hayal gücünüzü kullanın ve safranlı süt kapakları, boletus, chanterelles ve bunların karışımlarını ekleyerek denemekten çekinmeyin. farklı şekiller mantarların yanı sıra çeşitli sebze ve baharatlar.

Burada yemek pişirmenin özellikle zor olmadığını kendiniz görebilirsiniz. Önemli olan bir arzuya ve tabii ki bir ürüne - tercihen yabani mantarlara - sahip olmaktır. Bu sezon bunlardan oldukça fazla topladığımla övünebilirim. Ve zaten hem kızarmış hem de kızartmayı hazırlamayı başardık. haşlanmış patates mantarlı. Ve tabii ki onları tuzladılar ki bunu zaten blogda yayınladım. Size de iyi bir orman avı diliyorum.

İyi şanslar ve en iyi dileklerimle!

Oruç günlerinde mantar yemekleri bize çok yardımcı oluyor - hiçbir hayvansal ürünü yiyemiyoruz ama yine de yemek istiyoruz. Böylece mantar, patates, yulaf lapası ve makarna kullanılır. Tabii ki, taze veya konserve her türlü sebzeyi içerirler. Bu dönemde yasaklanmış yiyecekleri tüketmeden, doyurucu ve lezzetli bir öğle veya akşam yemeği ortaya çıkıyor. Mantarlar, hayvansal protein tüketmeyen vejetaryenler için de mükemmel bir kurtuluştur ve proteinler vücut için gereklidir.

Bugün size herkesin en sevdiği yemeği nasıl hazırlayabileceğinizi anlatacağım: mantarlı patates, tavada kızartılmış, vereceğim adım adım tarif fotoğraflar ve birkaç tane daha ile ilginç tarifler ve tüm bunların kurutulmuş mantarlar, taze yabani mantarlar ve mağazadan satın alınan, dondurulmuş ve salamura edilmiş mantarlar kullanılarak nasıl lezzetli ve faydalı bir şekilde hazırlanacağına dair ipuçları.

Yani mantarlı patates, bir tavada adım adım tarif

İçindekiler:

• 300 gr petrol
• 5-6 patates
• 1 soğan
• kızartmalık yağ
• tuz, fesleğen, karabiber, isteğe bağlı otlar

Vaktiniz yoksa 2 tavada aynı anda yemek pişirebilirsiniz. Eğer tek bir tavanız varsa ve zamanınız varsa teker teker pişirin.

Bu nedenle, başlangıçta kızartma tavasını yüksek ateşe koyun (üzerinde hiçbir şeyin yanmaması için temiz olduğundan emin olun). İyice ısındıktan sonra biraz yağ ekleyin. Soğanı rastgele kesiyoruz, genellikle yarım halka veya küp şeklinde kesiyorum. kadar kızartın Pembe renk soğan

Kızartma sırasında mantarları hazırlıyorum (yıkayıp kurutuyorum, önceden kabuklarını çıkarıyorum).

Petrolleri ince dilimler halinde kesiyoruz ve soğan kıvama gelince içine mantarları atıyoruz.

Kızartma sırasında, mantarlardaki nem buharlaşana kadar periyodik olarak bir spatula ile karıştırın (ancak onları kurutmayın!).

Tavsiye: Patateslerin çıtır olmasını istiyorsanız ince dilimler halinde kesin ve kızartın. Büyük miktarlar yağlar, ideal olarak derin yağda kızartılmış. Ve kapağı kapatmayın. Patateslerin kızarmasını değil, daha haşlanmasını istiyorsanız, yüksek ateşte 10 dakika kadar kızarttıktan sonra, biraz kızarınca ateşi kısıp kapağını kapatın.

Patatesler hazır olduğunda mantarları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Aynı zamanda biraz tuz ekleyin, karabiber serpin, 1-2 diş sarımsağı ezebilir veya ince ince doğrayabilirsiniz. Biraz fesleğen ve taze otlar ekleyebilirsiniz (en sonunda).

İşte bu kadar, tavada mantarlı patateslerimiz hazır, evinize servis edebilirsiniz. Salatalık turşusu, domates ya da sayfada sunulan tariflerden hangisini seçerseniz seçin, bunun için mükemmeldir.

Bir tavada mantarlı kızarmış patates pişirmek için diğer seçenekler

Mağazadan alınan petrollerle bir yemek hazırladık. Lezzetlidir ama yabani mantar kullanma imkanınız olursa çok daha lezzetli ve aromatik olacaktır. Porçini mantarları, chanterelles, boletus vb. burada mükemmeldir. Sadece bir uyarı: Orman mantarlarının yıkanması, yaklaşık 15 dakika kaynatılması, süzülmesi, tekrar durulanması, kurutulması ve ancak bundan sonra pişirmeye başlaması gerekir. Ayrıca mantarların kızartıldığında hacminin önemli ölçüde azaldığını ve sıvı ürettiklerini, bu nedenle hemen patateslerin yanına koymanız tavsiye edilmediğini, aksi takdirde kızartılmış patates yerine buharda pişirilmiş patates alacağınızı da hatırlamanız gerekir.

Bir tavada mantarlı patates

Bu tarifin kendine has nüansları var, onlara bakalım. Yani, iki tava kullanmadan mantarlı patatesleri aynı anda bir tavada kızartmak için şunu yapıyoruz:

Başlangıçta yukarıdaki seçenekte olduğu gibi soğanı kızartın, ardından mantarları kızartın, nemin buharlaşmasına izin verin ve ardından ince dilimlenmiş kök sebzeleri ince şeritler halinde tavaya ekleyin, aksi takdirde kızartmak uzun zaman alır ve mantarların kuruması için zamanları olacak.

Bu durumda patateslerin altın rengine dönmesi için kesmeniz, bir süre (yaklaşık yarım saat) suda bekletmeniz, nişastayı serbest bırakmaları, ardından durulayıp kurutmanız ve tencereye koymanız gerekir. mantarlar. İlk önce kızartın, kapağını kapatın ve ısıyı en aza indirin.

Elbette bu seçenekle, patatesleri ayrı ayrı kızartarak elde edebileceğiniz altın kahverengi kabuğun aynısını elde edemezsiniz. Ama aynı zamanda lezzetlidir ve yeterli zamanınız yoksa bu şekilde de pişirebilirsiniz.

Kurutulmuş mantarlı patates

Yazdan beri kurutulmuş mantar stokladıysanız harika! Yemek pişirirken o kadar harika bir aroma veriyorlar ki, tam bir mucize!

Başlangıçta mantarları dökün sıcak su veya süt, bırakın otursunlar, şişsinler ve eski güzel şekillerine ve hacimlerine dönsünler. Daha sonra tuzlu suda veya süte su ekleyerek yaklaşık 15 dakika kaynatılmaları gerekir.Mantarları bir kevgir içine koyarak sıvıyı boşaltın. Üstelik vermemeleri iyi fazla su pişirme sırasında bir tavada. Daha sonra her şey ilk adım adım tarifin açıklamasını takip eder.

Turşu mantarlı patates

Bodrumda bir kavanoz ballı mantar turşusu bulursanız, onları kullanalım ve tavada patatesle birlikte pişirelim. Başlangıçta iyice yıkanmaları, baharat ve tuzdan arındırılmaları, kurutulmaları ve ardından sırasıyla bir tavada veya aynı anda iki tavada olmaları gerekir.

Ayrıca bak lezzetli yemek nasıl yapılır, fotoğraflarla adım adım tarif.

Tavsiye:

1. Eğer pazardan mantar alırsanız mutlaka yakından bakın ki solucan ya da bozulmuş olmasın, bizim onlara ihtiyacımız yok.
2. Mantar satın alırken uygunluğu ve yenilebilirliği konusunda en ufak bir şüpheniz varsa onlardan kaçının; mantar zehirlenmesi çok tehlikeli ve yaygındır.
3. Ormandan mantar getirdiyseniz, kesinlikle çok fazla toprağı ve kumu olacak, tembel olmadan dikkatlice ıslatın, her şeyi durulayın ve bir kenara koyun, aksi takdirde dişlerinizde çıtır çıtır toprak şeklinde hoş olmayan bir sürprizle karşılaşacaksınız. . Ve önemli: 15 dakika kaynattığınızdan ve tekrar duruladığınızdan emin olun.
4. Kapatmadan önce otları, baharatları ve tuzu tam anlamıyla ekleyin. Eşsiz bir aroma ve keskinlik katacak sarımsak kullanıyorsanız kapatmadan hemen önce atın.
5. Patatesli mantar hazırlarken bunun öğle yemeği için bir yemek olduğunu unutmayın, akşam yemeğinde servis etmeyin, sindirimi uzun sürer ve uykuda çok rahatsız olursunuz.
6. Çocuklara mantar vermeyin, sünger yapısındadırlar, içime giren ve zarar verebilecek her şeyi emerim çocuk vücudu. Aynı sebepten dolayı yol kenarları ve sanayi kuruluşlarının yakınında mantar toplamayın. Sadece ormanda, şehirden ve yollardan uzakta.
7. Unutmayın, en ufak bir don bile olsa mantarları toplayıp yiyemezsiniz!
   Mantarları sıcak bir yerde veya sıkıca kapalı kaplarda saklamayın.
8. Ormandan mantarları getirdikten sonra hemen işlemeye başlayın.
9. Kızartırken patatesleri sık sık çevirmeyin, aksi takdirde yapıyı kırar ve güzel dilimler yerine lapa elde edersiniz.
10. Bir yemek hazırlarken, kalın tabanlı ağır bir kızartma tavası, tercihen dökme demir alın, o zaman yemek mükemmel olacaktır.
11. Yemek yavaş bir tencerede hazırlanabilir, ancak içinde her şey daha fazla haşlanmış olur. Bir çıkış yolu olmasına rağmen: Pişirmenin hemen sonunda kapağı açın ve kızarana kadar pişirin.
12. Fazla baharat mantarların aromasını bozar, biraz biber, fesleğen ve otlar, 1-2 diş sarımsak işe yarar. Bu arada, eğer bir yerlerde kurutulmuş mantarınız varsa, pişirirken onu bir tavaya ufalayabilirsiniz, yemeğinizin çılgın bir aromaya sahip olacağı garantidir!
13. Mantarlı patates pişirmek istiyorsanız şenlikli masa, bunu yapabilirsiniz: patatesleri derin yağda kızartın, küpler halinde kesin, mantarları ve soğanları ayrı ayrı kızartın, yeşillikleri doğrayın. Servis yapmadan önce patatesleri bir tabağa (ortak bir tabak) ve üzerine bir yığın mantar koyun. Üstüne otlar serpin - güzel ve şenlikli olacak.
14. Dondurulmuş mantarları yavaş yavaş, yavaş yavaş çözdürün, böylece aşırı nem giderilir, bu işleme akşamları buzdolabında başlamak daha iyidir ve ertesi sabah zaten yemek pişirebilirsiniz.

Bitmiş yemeğe kızarmış sebzeleri de ekleyebilirsiniz: kabak, tatlı biber, domates. Sevdiklerinizi lezzetli yemeklerle deneyin ve memnun edin!

Dondurulmuş. Bu basit, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Birkaç yemek tarifi var. Şimdi onlara bakalım.

İlk tarif

Hazırlanmak için (bu yemeğin üç porsiyonu için) ihtiyacınız olacak:

Yaklaşık beş patates;

200 gram dondurulmuş mantar;

Üç soğan;

Tatmak için bitkisel yağ ve baharatlar.

Kızarmış patates pişirmek

1. Öncelikle çözülmüş mantarları doğranmış soğanla kızartmalısınız.
2. Soyulmuş, yıkanmış ve şeritler halinde kesilmiş patateslerin yanında bir soğan bırakılmalıdır. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlarla birlikte mantarlardan ayrı olarak ayçiçek yağında kızartılır.
3. Patatesler tamamen hazır olduğunda üzerlerine kızarmış mantarları ekleyin. Ayrıca bu sırada baharatlar da eklenir - tuz ve karabiber. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve yaklaşık beş dakika birlikte kızartılır. Hepsi bu, dondurulmuş mantarlı kızarmış patatesler yemeye hazır. Bu yemeğe çeşitlilik katmak için son kızartma sırasında dilediğiniz sebzeyi ekleyip hazır olana kadar bekleyebilirsiniz.

Dondurulmuş mantarlı kızarmış patateslerin her tarifi kendine özgüdür. Ancak tam olarak ne olursa olsun, aşağıdaki ipuçlarını kullanarak yemeğin tadını her zaman artırabilirsiniz:

Patatesler soyulduktan sonra dökülmelidir. soğuk su kararmasın diye. Ancak besin miktarı azaldığı için uzun süre saklanması da istenmez.

Patateslerin güzel bir altın kahverengi kabuğa sahip olması için, ısıtılmış bir tavaya koymadan önce kurutmanız gerekir.

Kokuyu ve tadı iyileştirmek için tuz ve öğütülmüş karabiberin yanı sıra taze ve kurutulmuş çeşitli yeşillikleri kullanabilirsiniz. Ayrıca yenibahar, hindistan cevizi veya mercanköşk.

İkinci tarif

Bu haliyle bile lezzetini kaybetmeyen kızarmış patates mükemmel bir yemek olacaktır.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Yarım kilo dondurulmuş porçini mantarı;

8 patates;

Birkaç soğan, belki daha fazla - bu isteğe bağlıdır;

Her zaman kaynatılmış 50 mililitre su;

50 gram ekşi krema;

30 gram mayonez;

Kızartmak için ayçiçek yağı;

Patates pişirme işlemi

1. Pişirmeye başlamadan önce mantarların buzunu çözmelisiniz. Daha sonra iyice durulanmaları ve biraz kurumasına izin verilmesi gerekir. Daha sonra az miktarda ayçiçek yağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Çok fazla yağ eklerseniz mantarlar çok yağlı olur.
2. Kızartıldıklarında tariften alınan porsiyonun yarısı kadar ekşi kremayı üzerlerine ekleyin ve 15 dakika bekledikten sonra ocağı kapatın.
3. Soyulmuş her patatesi altı parçaya bölün. Bundan sonra tuzlu suya koyun ve yarım saat bekletin. Sıvının çok tuzlu olmasını önlemek için litre suya yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
4. Patatesleri ayçiçek yağıyla birlikte ısıtılmış ayrı bir tavaya koyun. Tadına hemen baharat ve otlar ekleyin. Sürekli karıştırarak orta ateşte yaklaşık 15 dakika kızartın. Daha sonra yangın en aza indirilir.
5. Kalan ekşi krema, mayonez ve su homojen bir kütle halinde karıştırılır. İstenirse sosa daha fazla otlar ekleyebilirsiniz. Her şey hazır olduğunda kızarmış patateslerin üzerine dökebilirsiniz.
6. Ama sonra her şey isteğe bağlıdır. Patatesleri yanında mantarlı bir tabakta servis edebilirsiniz. Ancak bu durumda patatesleri ocaktan çıkarmadan birkaç dakika bekletmeniz gerekir, böylece demlenirler.
7. İki ana malzemeyi birleştirmek istiyorsanız sosu ekledikten birkaç dakika sonra hazırlanan mantarları ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın, birkaç dakika pişirin ve üzerini kapakla kapatmadan bir süre demlenmesine izin verin.
8. Böylece donmuş mantarlı çok lezzetli kızarmış patateslerimiz var.

Üçüncü tarif

Şimdi başka bir seçeneğe bakalım. Bir tavada kızartılmış dondurulmuş mantarlı patateslerin nasıl hazırlanacağını size anlatacağız. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Yarım kilo dondurulmuş mantar;

Bir kilogram patates;

4 yemek kaşığı ekşi krema;

2 aynı kaşık mayonez;

Biraz kaynamış su;

Kızartmak için ayçiçek yağı.

Dondurulmuş mantarlı kızarmış patates nasıl pişirilir?

1. Bu durumda duvarları oldukça kalın bir tavaya ihtiyacınız var. Ocağa koyup biraz ayçiçek yağı dökmelisiniz ama aşırıya kaçmayın. Dondurulmuş mantarları ısıtılmış bir tavaya koyun ve yaklaşık 10 dakika orada bırakın. Şu anda patatesleri kesebilirsiniz.
2. Mantarlar hafifçe kızartıldığında, tarifte belirtilen ekşi kremanın yarısını ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve mantarların biraz kızarmasını sağlayın.
3. Daha sonra doğranmış patatesler eklenir. Gerekirse biraz ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.
4. Ayrı bir temiz kapta kalan ekşi kremayı mayonezle karıştırın.
5. Patatesler yumuşayınca su ve elde edilen sosu ekleyin.
6. Ateş sönüyor ama tava bir süre aynı yüzeyde kalıyor.
7. Dondurulmuş çok lezzetli çıkıyor.

Dördüncü tarif

Benzer bir yemek başka bir tarife göre hazırlanabilir. Hadi bakalım.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

0,8 kilogram patates;

0,45 kilogram dondurulmuş mantar;

2 orta boy soğan;

Ayçiçek yağı, baharatlar, otlar.

Pişirme işlemi

Öncelikle yemek hazırlanır.

Belki bir Rus'a patates kızartmayı öğretmek biraz haddini bilmezlik olabilir: bu hepimizin kanında var ve benim için en parlak çocukluk anılarından biri, büyükannemin ağır bir dökme demir tavada kızartıp sıyırdığı patateslerdir. alttan en lezzetli olanlar özellikle benim için... Ama mantarlarla kızartılmış bu patatesler basit bir şeydir, ancak diğerinden daha az narkotik değildir veya: her şeyi yiyene kadar durmak zordur. İyi yabani mantarları alın, bir tür petrol değil, aksi takdirde mantarlı kızarmış patates değil, tamamen küfür olur.

Mantarlı kızarmış patates

4 porsiyon

Kızartmak için 6-8 patates
2 orta boy soğan
400 gr yabani mantar
birkaç dal kekik ve kekik
büyük demet maydanoz ve dereotu
4 diş sarımsak
sebze
yağ veya tereyağı

Soğanı ince ince doğrayın, mantarları soyun ve iri doğrayın. Büyük bir tavada bir veya iki çorba kaşığı ördek yağını eritin veya yağ yoksa bitkisel yağı ve tereyağının yarısını ısıtın. Soğanı ekleyip orta ateşte karıştırarak şeffaflaşana kadar kavurun, ardından mantarları ekleyip ateşi biraz artırın. Mantarlar bol miktarda nem salacak, buharlaşana kadar kızartmaya devam edecek, ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üç veya dört dakika sonra ince kıyılmış kekik ve kekik ekleyin - mantarlara harika bir aroma verecektir - karıştırın, tavayı ocaktan alın ve mantarları ayrı bir kaseye koyun.

Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm kesitli küpler halinde kesin.Patatesleri bitkisel yağda kızartmayı tercih ederim - tavanın tabanını cömertçe kaplayacak kadar dökün, patatesleri sıcak yağa ekleyin ve karıştırın düzgünce yumuşayana kadar kızartın. Tavayı bir kapakla kapatırsanız patatesler daha hızlı pişer, ancak o kadar gevrek olmazlar - her durumda periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. Mantarları ekleyin, patateslerle karıştırın, birkaç dakika ısıtın, ardından doğranmış sarımsak, maydanoz ve dereotu ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Genel olarak yaz aylarında (kötü) şifalı otlar tüketmek, tüm yemeklere bol miktarda eklemek çok sağlıklı ve doğru bir fikirdir.

Kızartılmış patatesleri ve mantarları tabaklara bölün ve istenirse her porsiyonun üzerine bir parça ağır ekşi krema ekleyin. Ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis yapın. Siyah ekmek ve kvas ile.

Patates kızartması basit ama çok lezzetli ve yaygın bir garnitürdür. Özellikle mantar ilavesiyle lezzetli olur. Bunlar, ön ısıl işlem (kaynatma) gerektirmeyen istiridye mantarlı petrol veya yabani mantar olabilir. Mantarlı kızarmış patates Diğer birçok yemek gibi, kendi pişirme teknolojisine ve küçük sırlara sahiptir, bu sayede iştah açıcı, çıtır ve çok lezzetli bir görünüme kavuşur.

• Patates – 5-6 adet.,
• Petrol – 200 gr.,
• Ramson – 20-30 gr.,
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber.
• Rafine ayçiçek yağı

Mantarlı kızarmış patates - yemek tarifi

Petrolleri yıkayın. Bunları ince dilimler halinde kesin (sapla birlikte kapak).

Patatesleri soy. Pişirmede olduğu gibi şeritler halinde kesin.

Patateslerin üzerine su dökün ve 10-15 dakika bekletin, bu fazla nişastayı giderecektir. Genel olarak suda ne kadar uzun süre kalırsa, kızartma sırasında kızarmış bir kabuk oluşma olasılığı da o kadar artar. Yabani sarımsakları yıkayın. Saplarını kesip, kızarmış patateslere sadece yapraklarını ekleyeceğiz.

Dilimlenmiş petrolleri bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Onları tuzlayın ve karabiber serpin. Daha baharatlı yemekleri seviyorsanız, siyah yerine kırmızı toz biber kullanmaktan çekinmeyin. Mantarları 5-6 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Geniş bir spatula kullanarak mantarları bir tabağa aktarın.

Patatesleri sudan çıkarın. Bir kaseye yerleştirin. Kağıt havluyla kurulayın. Tavaya biraz daha bitkisel yağ ekleyin. Patates dilimlerini yerleştirin.

Karıştırarak patatesleri kapakla kapatmadan yumuşayana kadar kızartın. 10 dakikadan fazla sürmeyecek. Pişirmenin sonunda biraz tuz ekleyin.

Tamamen hazır olduktan sonra üzerine kızarmışları ekleyin.

Patatesleri doğranmış yabani sarımsaklı mantarlarla serpin.

Tüm malzemeleri spatulayla karıştırın. Mantarlar ve yabani sarımsak patateslerin üzerine eşit şekilde dağıtılmalıdır.

Mantar ve petrol ile kızarmış patates ve yabani sarımsaklar 2-3 dakika içinde hazır olacak. Yabani sarımsakların rengi değişip kaynamaya başladığında yemeğinizin hazır olduğunu düşünebilirsiniz. Herhangi biriyle servis yapın sebze salatası. Afiyet olsun.

Mantarlı kızarmış patates. Fotoğraf

Ayrıca patates kızartmasını yabani mantarlarla da pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Yabani mantarlar 500 gr., (çiğ)
• Patates – 6-7 adet.,
• Tuz ve öğütülmüş karabiber,
• Soğan – 1 adet.,
• Taze otlar (dereotu veya maydanoz),
• Ayçiçek yağı.

Yabani mantarlı kızarmış patates - tarif

Yabani mantarlar ayıklanmalıdır. Bacaklardan ve kapaklardan yaprakları, yosunu ve toprağı temizleyin. Su altında iyice durulayın. Mantarları küçük parçalar halinde kesin. Soğuk suyla doldurun. Düşük ateşte yerleştirin. Mantarları ara sıra karıştırarak ve köpüğünü alarak 1 saat kaynatın. Haşlanmış mantarları bir kevgir içine koyun. Akan su altında durulayın. Yemeklik doğranmış soğanları bitkisel yağda soteleyin. Mantarları ve tuzu ekleyin.

Mantarları karıştırarak 15-20 dakika kızartın. Mantarlar kuru olmalı ve çok "ıslak" olmamalıdır. Mantarları bir tabağa aktarın. Patatesleri soy. Patatesleri dilediğiniz gibi kesin. Önceki tarifte olduğu gibi şeritler halinde kesebilir veya kızartma için her zamanki gibi yarım daire şeklinde kesebilirsiniz. Patatesleri bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. 15 dakika kısık ateşte kızartın. Bundan sonra patateslere biraz tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika sonra kızarmış mantarları ekleyin. Karıştırmak. 5 dakika daha kızartın. Yabani mantarlı kızarmış patates Fırında Idaho patatesi