Cook'un fasulye çorbası. Fasulye çorbası nasıl yapılır

Bu ürün, bağışıklığın korunmasına yardımcı olan birçok vitamin, mineral ve besin maddesi içerdiğinden kış soğuklarının vazgeçilmezidir. Fasulyeli çorba tarifleri çok çeşitlidir. Et, mantar suyu veya suda pişirilirler. Patates, köfte, sosis ve et ürünleri, havuç, soğan, otlar, petrol, işlenmiş peynir, domates ve dolmalık biber. Mayonez veya ekşi krema ile tatlandırılmalıdır.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Püre çorbası yapmak için seçenekler var. Konserve veya kuru fasulyeden yapılırlar. Çocuklar bu yemeği gerçekten çok seviyorlar, çok besleyici ve ikincisinin yerini kolaylıkla alabiliyorlar. Minimum zaman ve ürün gerektiren bu ikramı kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ancak sonucun beklentilerinizi karşılaması için tarifte belirtilen gereklilikleri ve önerileri dikkatlice takip etmelisiniz. Sebzelerin fazla kaynamaması ve sert kalmaması için oranlara, sıcaklığa ve pişirme süresine kesinlikle uymak önemlidir.

Eğer kırmızı fasulyeden fasulye çorbası yapmaya karar verirseniz sizi hemen mutlu edeceğiz! Sadece vitamin açısından çok zengin bir çorba hazırlayacaksınız çünkü fasulye birçok vitamin ve mikro element ve en önemlisi lif içerir. Size tokluk hissi verir ve daha az miktarda yiyecekle hızla doyarsınız. Bu nedenle diyet uygulayanlar için bu çorba menüye dahil edilebilir.

Fasulye çorbası sebze veya et suyuyla hazırlanabilir; her iki versiyonda da çorba zengin, doyurucu ve lezzetli olacaktır.

Fasulyeleri ıslatmaktan da bahsetmeliyiz. Sonuçta, olmadan ön hazırlık Fasulyeler pişmiyor; çok sertler.

Fasulyeyi ıslatmak için iki seçenek vardır:

Uzun süre ıslatma. Eğer vaktiniz varsa veya önceden çorba hazırlamayı planlıyorsanız bu yöntem tam size göre. Fasulyeleri gece boyunca (veya 8 saat) suda bekletmek en iyisidir. Durulayın ve derin bir kaba koyun, üzerini soğuk suyla doldurun. Bu ıslatma yöntemiyle taneler pişirme sırasında çatlamaz ancak aynı zamanda rengini kaybeder. Hızlı yol. Fasulyeler çorbada pişirilmeden önce ayrı ayrı haşlanır. Yıkanan fasulyeleri bire üçe kadar soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve köpüğü alın. 10 dakika pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve fasulyeleri içinde bırakın. sıcak su bir saattir. Bu yöntem kötüdür çünkü taneler çatlayabilir ve tadı biraz kaybedebilir.

Bir tane daha var hızlı yol Fasulye çorbası hazırlayın - konserve fasulye alın. Sadece yıkanması gerekecek.

Tavuk ve kırmızı fasulye çorbası

Tavuk çorbası hazırlayacağımız ilk tarifte hem tavuk butlarını hem de tavuğun diğer kısımlarını kullanabilirsiniz. Sığır eti veya domuz eti çorbası yapıyorsanız, suyu 20 dakika daha uzun süre pişirin.

Lezzet Bilgisi Sıcak çorbalar / Fasulye çorbası

İçindekiler

• kırmızı fasulye – 300 gr;
• soğan – 150 gr (1 adet);
• havuç – 150 gr (1 adet);
• patates – 400 gr (3-4 adet);
• tavuk bagetleri – 400 gr;
• su – 2,7 l;
• tuz – 1 çay kaşığı. slaytsız;
• salça- 2 yemek kaşığı;
• zevkinize biber;
• bitkisel yağ - kızartmak için;
• Baharatlı yeşillikler (herhangi biri) - tadı.

Etli kuru kırmızı fasulye çorbası nasıl yapılır?

Öncelikle fasulyeleri hazırlayalım. Bir gece önceden ıslatıp sabah çorbasını yaptık. Bu zamana kadar tanelerin boyutu gözle görülür şekilde artmıştı.

Tahılları yıkayıp soğuk suyla bir tencereye koyup pişiriyoruz.

Fasulye kaynarken suyu ayrı ayrı pişireceğiz. Tavuk bagetlerini (veya tavuğun diğer kısımlarını) soğuk suyla doldurun ve ateşe verin. Et suyu kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve et pişene kadar pişirin. Et suyuna eklenebilir Defne yaprağı ve yenibahar. Ancak tuz eklemenize gerek yoktur. En sonunda çorbanın tamamını tuzlayacağız. Çünkü tuz fasulyenin pişme sürecini yavaşlatır.

Ayrıca sebzeleri sotelemeyi de unutmayın. Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın, ardından ince şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Sebzeleri birlikte 7-9 dakika soteleyin. Bu aşamada domates salçasını ekleyebilirsiniz. Çorba kırmızı fasulyeden yapılmışsa bu rengi hiçbir şekilde etkilemez ancak beyaz fasulyeden yapılan çorba renk açısından zengin olacaktır.

40 dakika sonra fasulyeleri kontrol edin. Tahıllar "neredeyse hazır" ise geri kalan sebzeleri ekleyebilirsiniz. Patatesleri yıkayıp soyun. Küp veya şeritler halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Şimdi tavuk bagetlerini et suyundan alıp sıvıyı süzüyoruz. Eti kemiklerinden ayırıp ince ince doğrayın. Tekrar et suyuna atın. Bütün bunları fasulye ve patatesli bir tencereye koyuyoruz. Sote ekleyin. Çorbayı orta ateşte kapağı neredeyse kapalı olarak yaklaşık 40 dakika daha pişirin.

Yeşillikleri hazırlıyoruz - durulayın ve doğrayın (yaprakları elinizle kolayca yırtabilirsiniz). Çorbaya ekleyin. 10-15 dakika daha pişirin ve gazı kapatın. Kırmızı fasulyeli et çorbası hazır. Hoş kokulu sarımsaklı çöreklerle sıcak veya taze siyah ekmekle soğuk olarak servis edilebilir. Ekşi krema veya mayonez tadı mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Köfte ile kırmızı fasulye çorbası

Sığır eti veya domuz eti ile kırmızı fasulyeden yapılan domates çorbasının hazırlanması tavuktan biraz daha uzun sürer. Ancak etten köfte yaparsanız pişirme süresi önemli ölçüde kısalır ve et suyu da aynı derecede zengin ve aromatik olur. Köftelerin sertleşmesini önlemek için içerisine haşlanmış mısır gevreği, krema veya doğranmış sebzeler eklenir. Tarifimizde bu son seçenektir (soğan), ancak başka bir şey de seçebilirsiniz.

Çorba malzemeleri:

• kuru kırmızı fasulye – 1 yemek kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• domates salçası (veya ketçap) – 2 yemek kaşığı. l.;
• patates (veya kereviz kökü) – 200 gr;
• tuz - tatmak;
• taze dereotu - servis için.

Köfte için:

• kıyılmış et– 200 gram;
• soğan – 50 gr;
• yumurta sarısı – 1 adet;
• buğday unu – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş biber - tatmak.

Teaser ağı

Hazırlık:

1. Öncelikle önceden ıslatılmış ve yıkanmış baklagilleri kaynatın. Bu tarifte kuru fasulye kullanılıyor; şişmeleri uzun zaman alıyor, bu yüzden onları erken yapmanız gerekiyor. Kapağı açık olarak kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
2. Köfte için kıyma alıyoruz veya etten kendimiz kıyıyoruz. Bir tür et veya karışımı alabilirsiniz - domuz eti ve dana eti, dana eti ve hindi, domuz eti ve tavuk. Kıymaya ince doğranmış soğanın yanı sıra yumurta sarısı, tuz, karabiber tadı ve unu ekleyin. Homojenliği sağlamak için karışımı iyice karıştırın. Yaklaşık olarak eşit ağırlıkta küçük toplar yapıyoruz - köfte. Bunları yapmak çok kolaydır. Kıymayı elinize alıp yumruğunuzu sıkın, bu arada işaret parmağınızla başparmağınız arasında pürüzsüz bir kıyma parçasının çıkacağı bir delik var. Diğer elinizle çıkarıp kesme tahtasının üzerine koyun. Bunları tahtada bıraktığımızda ilave bir kaplamaya gerek kalmıyor.
3. Ayrı olarak ateşe bir tencere kaynamış su koyun - 2-2,5 litre. Kaynayana kadar çorba için sebzeleri - soğan, havuç ve sarımsak - soyuyoruz. Bunları ince ince doğrayıp tavada soteleyin. Sonunda domates salçasını ekleyin - çorbayı çok lezzetli hale getirecektir. Çorbayı biraz daha baharatlı hale getirmek için salçayı ketçap - kebap veya kırmızı biberle değiştirebilirsiniz.
4. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Derhal kaynayan suya atın. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve sotelenmiş karışımı et suyuna ekleyin.
5. Fasulye tanelerini yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlayıp sıcak suda durulayıp et suyuna ekleyin.
6. Çorbayı karıştırın ve köfteleri teker teker dikkatlice ekleyin. Küçüklerse hemen yüzerler. Köpük ortaya çıkarsa delikli bir kaşıkla çıkarın.
7. Daha sonra ilk yemeğin istenen kıvamını sağlamak için kaynamış sıcak suyu (çok fazla kaynatılmışsa) ekleyin. Tadına göre tuz da ekliyoruz. Kapağı yarı kapalı olarak çorbayı tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce çorbaya doğranmış dereotu serpin.

Hostes için ipuçları:

• Kıyılmış köftelere sadece doğranmış soğan değil, diğer sebzeler de eklenir - dolmalık biber veya sıcak “kırmızı biber”, yeşil soğan veya sarımsak, balkabağı veya havuç;
• kıymayı bağlamak için sadece bir yumurta sarısı değil, aynı zamanda bir beyaz veya bıldırcın yumurtası kullanın ve buğday ununu galeta unu ile değiştirin;
• kıymadan köfte yaparsanız, onları ekmek yapmak ve bir dakika ayrı ayrı kaynatmak daha iyidir ve ancak daha sonra geri kalan malzemelerle birlikte çorbaya ekleyin - bu şekilde fazla ekmek çıkacaktır;

Etsiz konserve kırmızı fasulyeden yapılan sebze çorbası

Konserve fasulye de yağsız çorba pişirmek için oldukça uygundur. Bu bileşen pişirme işlemini son derece hızlı hale getirir; tahılların şişip pişmesini beklemenize gerek yoktur. Etsiz kırmızı fasulye çorbası vejetaryenler için mükemmel bir seçenektir ve çocuklara da servis edilebilir.

İçindekiler:

• konserve fasulye – 200 gr;
• pırasa – 50 gr;
• havuç – 1 adet;
• domates – 1 adet;
• patates – 2-3 adet;
• bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak;
• genç dereotu - tatmak.

Hazırlık:

1. Konserve fasulye, tıpkı normal fasulye gibi hazırlık gerektirir; onları kutudan çıkarın ve salamuradan arındırın, istenirse suda durulayın. soğuk su. Şimdilik bunu bir kenara bırakalım.
2. Patatesleri soyun ve yıkayın. Küpler veya dilimler halinde kesin. Pişirmek için suyla birlikte tencereye koyalım. Biraz sonra protein köpüğünü çıkaracağız.
3. Havuç, soğan ve domatesleri soyun ve yıkayın. Daha sonra bu sebzeleri doğrayacağız. Çocuklar için öğle yemeğini daha ilginç hale getirmek amacıyla havuçlar çeşitli şekillerde kesilebilir. Soğanı şeritler halinde kesin ve domatesi püre haline getirin (bir blenderde veya ince doğrayın).
4. Patates suyuna fasulyeleri, doğranmış sebzeleri ve domates püresini ekleyin. Tatmak için karıştırın ve tuzlayın.
5. Bitene kadar sebzeli kırmızı fasulye çorbasını pişirin. Ve sonunda dereotu ince ince doğrayın. Diğer tüm ürünler zaten pişirildiğinde çorbaya bitkisel yağ ekleyin. Bir dakika sonra çorba servis edilebilir.

Sahibine not:

• fasulye çorbası oldukça yüksek kalorili bir ilk yemektir; içindeki karbonhidrat miktarını azaltmak için tarifte patates kullanılmaması veya kereviz kökü ile değiştirilmesi tavsiye edilir;
• çorba için sebzeleri sotelerken sadece bitkisel yağ değil aynı zamanda tereyağı veya eritilmiş tereyağı da kullanılır;
• Çorbayı çeşitlendirmek için, içerik listesine doğranmış zeytin veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz ve mantarlar - petrol veya orman mantarları - vejetaryen bir seçenek için harikadır;
• et dükkanında fasulye çorbası Füme ürünlerle (sosis, jambon, domuz yağı veya kaburga) pişirirseniz orijinal bir tada sahip olacaktır.

Fasulye yemekleri eşsizdir. Vücudu herhangi bir et yemeğinden daha kötü doyuramazken, tüm vitaminler ve faydalı elementler ısıl işlemden sonra bile fasulyede korunur. Beslenme uzmanları, bu ürünü herhangi bir biçimde diyetinize haftada en az bir kez dahil etmenizi önerir. Örneğin fasulye çorbası yapın; kilosuna dikkat eden ve lezzetli yemek yemeyi sevenler için ideal bir yemektir.

Fasulye çorbası sadece vücuda fayda sağlamakla kalmayacak, sindirim, sinir ve kardiyovasküler sistemler, ancak aynı zamanda günlük diyetinizi çeşitlendirmenize de olanak tanır. Çok var çeşitli tarifler sadece geleneksel beyazlardan değil, kırmızı, yeşil, konserve ve dondurulmuş fasulyelerden de çorbalar hazırlıyor.

Hazırlık

Kuru fasulyeden herhangi bir yemek hazırlamanın özelliği, önce birkaç saat ıslatılmalarının gerekli olmasıdır. Bu önemli kural sadece lezzetli değil, aynı zamanda yemek hazırlamanıza da olanak sağlayacak sağlıklı yemek, hoş olmayan sonuçlar olmadan. Fasulyelerin işlenmesini zorlaştıran karmaşık şekerler de dahil olmak üzere tüm zararlı maddeler suya karışacaktır. rahatsızlık.

Konserve ve taze fasulyeön ıslatma gerektirmez.

Kuru fasulyeleri ıslatmanın iki ana yolu vardır: hızlı ve yavaş. Her birinin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır.

Uzun süre ıslatma

Bu yöntemin avantajı fasulyedeki tüm zararlı maddelerin suya salınması, pişirme sırasında fasulyenin kabuğunun patlamaması ve lezzetinin çok daha hassas olmasıdır. Dezavantajı ise sürecin uzunluğu ve yemeğin hazırlanmasının önceden planlanması gerekiyor.

Islatma prosedürünün sırası aşağıdaki gibidir:

• Fasulyeleri ayırın, hasarlı ve buruşuk fasulyelerden ve büyük döküntülerden kurtulun.
• Derin bir tencereye alıp bol soğuk su ekleyin.
• 8-11 saat bekletin, bu süre zarfında fasulye tanelerinin hacmi yaklaşık 2-3 kat artacaktır.
• Her iki saatte bir suyu boşaltın ve yeni su ekleyin.
• Fasulyeleri bir gece önceden ıslatırsanız, suya, litre sıvı başına 1 küçük kaşık olacak şekilde soda ekleyin.
• Pişirmeden önce fasulyeleri süzün ve durulayın.

Hızlı ıslatma

Yöntemin temel avantajı hazırlık prosedürleri için gereken zamanın önemli ölçüde azaltılmasıdır. Dezavantajları ise çekirdeklerin tadının daha az yoğun olması ve pişirme sırasında tahılların sıklıkla patlamasıdır. Bu yöntem için ihtiyacınız olan:

• Fasulyeleri ayırın, durulayın;
• su ekleyin, bir kısım fasulye için 3 kısım su alın;
• kaynatın ve ısıyı kapatın;
• fasulyeleri bir saat sıcak suda bırakın;
• Suyu boşaltın ve daha fazla pişirmeye devam edin.

Artan gaz oluşumu şeklindeki hoş olmayan sonuçlardan korkmuyorsanız, fasulyeleri ıslatmanıza gerek yoktur, ancak yemeğin hazırlanması en az 4-5 saat sürecektir.

Farklı fasulye türlerinden çorba nasıl yapılır

Pişirmek için lezzetli çorba kullanmak farklı şekiller fasulye - kuru beyaz ve kırmızı, taze veya dondurulmuş yeşil fasulye ve çeşitli türlerde konserve fasulye.

Her türün, yemek hazırlarken dikkate alınması gereken kendine has özellikleri vardır.

Beyaz ve kırmızı kuru fasulye

Bunlar en popüler türlerdir ve en çok çorba yapımında kullanılırlar. Ve sürecin süresi bile bu baklagillerin sevgililerini korkutmuyor. Sonuçta vücudun ihtiyaç duyduğu, uzun süre tokluk hissi veren protein ve lifi içeriyorlar.

Kuru fasulye çorbaları hem et hem de sebze suyuyla hazırlanır ve ek malzemeler arasında patates, havuç, soğan, sarımsak, domates ve diğer sebzeler bulunur. Islatıldıktan sonra kırmızı fasulye yaklaşık bir saat pişer, beyaz fasulye ise daha yumuşak olur ve pişmesi 40-50 dakika sürebilir.

Taze fasulye

Ondan yapılan çorba diyettir; genellikle sebze veya tavuk suyuyla hazırlanır. Yemek çok çabuk hazırlanır, fasulyelerin ıslatılmasına gerek kalmaz ve 5-7 dakika pişer, bu nedenle pişirmenin en sonunda eklenirler.

Çorbalar ayrıca soğan, havuç, patates, makarna veya tahılları da içerir. Sebzeler yağda veya çiğ olarak kızartıldıktan sonra eklenir. Taze otlarla süsleyin ve çorbayı daha doyurucu hale getirmek için yarım haşlanmış yumurtayı tabağa koyun.

Bu çorbayı hazırlamak için taze, dondurulmuş veya konserve yeşil fasulye kullanabilirsiniz.

Konserve fasulye

Konserve fasulye, tüm yıl boyunca fasulye yemeklerinin tadını çıkarmanızı sağlar. Sadece bir kutu konserve yiyecek açıp yemeğe eklemeniz yeterli.

En son tava ocaktan alınmadan birkaç dakika önce çorbaya eklenir. Böyle bir ürünün faydaları taze olanlardan biraz daha azdır, ancak doyurucu bir sıcak yemeğin tadını çıkarmak istiyorsanız Kısa bir zaman Konserve fasulye çorbası en iyi seçenek olacaktır.

Bu çorba için soğan ve havuç, domates, salça ve sarımsak ilavesiyle yağda sotelenir. Patatesleri suda veya et suyunda haşlayın, kızarmış sebzeleri ekleyin, 7 dakika pişirin ve konserve fasulye ve otları ekleyin. Isıyı kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin.

Yemeğin daha doyurucu olması için kızartılmış sebzelere tavuk ve mantar gibi küçük et parçaları ekleyebilirsiniz.

Fasulye çorbası çeşitleri ve tarifleri

Fasulye çorbası her damak tadına hitap edebilir; dana eti, domuz eti, tavuk, füme etler, mantar, domates ve çeşitli sebzelerle hazırlanır. Herkes kendi beğenisine göre bir tarif bulacaktır.

Klasik fasulye çorbası

Bu tarif en basit, en uygun fiyatlı malzemeleri kullanır ve hazırlanması çok kolaydır. Bu çorbayı etli veya etsiz olarak hazırlayabilirsiniz.

Hazırlık adımları aşağıdaki gibidir:

• Fasulyeleri ayırın, durulayın ve en az 8 saat bekletin;
• ete su ekleyip pişmeye bırakın;
• Fasulyeleri ekleyin ve çeşidine bağlı olarak 40-60 dakika pişirin, etin ve fasulyenin pişip pişmediğini periyodik olarak kontrol edin (fasulyeler yumuşak olmalı, et bıçakla kolayca delinebilir);
• eti çıkarın ve parçalara ayırın;
• soğanı ve havuçları doğrayıp az miktarda yağ ve salça ile soteleyin;
• patatesleri küpler halinde kesin ve fasulyeye ekleyin;
• 10-15 dakika sonra kızarmış sebzeleri, et parçalarını ekleyin ve 7 dakika daha pişirin;
• Son olarak ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin.

Sığır etinin pişmesi en uzun zaman alır, bu nedenle fasulyeler biraz sonra eklenir, aksi halde fazla pişebilirler. Tavuk ise tam tersine daha hızlı pişer ve baklagillerden sonra eklenir.

Fasulye çorbası, füme kaburga veya göğüs eti ile pişirirseniz çok lezzetli, zengin ve aromatik olacaktır. Veya yağda kızartarak mantarlı yağsız çorba yapın.

Kremalı çorba

Bu çorba, krema veya tereyağı ilavesiyle kuru fasulyeden yapılır. Yemeğin etsiz bile oldukça doyurucu olduğu, narin kadifemsi dokusu ve lezzetli tadı olduğu ortaya çıkıyor.

Lezzetli kremalı fasulye çorbası için basit bir tarif:

1. Önceden ıslatılmış fasulyeleri yumuşayana kadar 40-60 dakika haşlayın.
2. Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve fasulyeye ekleyin. Patatesler hazır olana kadar pişirin.
3. Bir tavada soğanları, havuçları, kerevizleri kızartın, mantar gibi mantarları ekleyebilirsiniz.
4. Fasulyeleri ve patatesleri kızartmayla karıştırın ve bir blender ile öğütün.
5. Krema veya ekşi krema dökün.
6. Otlarla serpilmiş olarak servis yapın.

Yemeğin içinde et varsa önce haşlayın ve sebzelerle birlikte doğrayın. Servis yaparken çorba kasesine birkaç parça da ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede fasulye çorbası

Yavaş pişirici, ekstra çaba harcamadan fasulye çorbası hazırlamanıza olanak tanır. Önemli olan uygun modu, zamanı seçmek ve ürünleri hazırlamaktır. Etli fasulye çorbasını pişirebilir veya vejetaryen seçeneğini tercih edebilirsiniz.

1. Eti parçalara ayırın.
2. Sebzeleri soyun - soğan, havuç, domates ve ince şeritler halinde kesin.
3. Sebzeleri ve etleri çoklu pişiricide 15 dakika boyunca "Pişirme" veya "Kızartma" modunu ayarlayarak kızartın.
4. Suyu dökün, önceden ıslatılmış fasulyeleri ve doğranmış patatesleri ekleyin, "Çorba" veya "Güveç" modunda 1-1,5 saat pişirin.

Sırlar ve püf noktaları

Var olmak Genel kurallar Fasulye pişirmek için çorba hazırlarken bunlar dikkate alınmalıdır:

1. Fasulye çorbasını kısık ateşte hazırlayın, su seviyesini sürekli kontrol edin ve buharlaştıkça ekleyin.
2. Fasulyelerin pişirildiği tavanın kapağı kapatılmıyor.
3. Yemeğin bitiminden 5-10 dakika önce yemeği tuzlayın, aksi takdirde fasulyeler daha uzun süre pişer.
4. Çiğ et fasulyeyle birlikte pişirilmeye başlanır, pişirmenin sonuna doğru sebzeler eklenir.
5. Fasulye çorbası defne yaprağı, biber, sarımsak ve otlarla tatlandırılır.
6. Servis yaparken çorba ekşi krema ile tatlandırılabilir.
7. Ekşiliği sevenlerin yemeğe siyah zeytin, zeytin ve domates eklemeleri tavsiye edilir.
8. Fasulyelerin ıslatıldığı su daha sonraki pişirmelerde kullanılamaz.

Fasulye çorbası doyurucu, besleyici bir ilk yemektir. Fasulye çorbası tarifi dünyada hemen hemen her milletin menüsünde bulunabilir. Fasulye çorbaları, çeşitli seçeneklerle sizi hoş bir şekilde şaşırtacak! Vücudu herhangi bir et yemeğinden daha kötü doyuramazken, tüm vitaminler ve faydalı elementler ısıl işlemden sonra bile fasulyede korunur. Beslenme uzmanları bu ürünü haftada en az bir kez diyetinize herhangi bir biçimde dahil etmenizi önerir. Örneğin fasulye çorbası yapın; kilosuna dikkat eden ve lezzetli yemek yemeyi sevenler için ideal bir yemektir. Bugün size fasulye çorbası hazırlamanın ne kadar lezzetli ve kolay olduğunu anlatacağız.

Fasulye çorbası (kırmızı ve beyaz) kan basıncını ve şeker seviyelerini normalleştirebilir, gastriti iyileştirebilir ve bazı sorunları ortadan kaldırabilir. safra kesesi ve karaciğer. Fasulye çok miktarda demir içerdiğinden hamile kadınlara fasulye çorbası tavsiye edilir. folik asit Fetüsün normal gelişimi ve büyümesi için gereklidir. Fasulye çorbası diyet menüsünde mutlaka yer almalıdır. Sonuçta, ürün düşük kalorilidir ve kilo kaybına katkıda bulunur.

Fasulyeyi ıslatmaya değer mi?

Kuru fasulyeden herhangi bir yemek hazırlamanın özelliği, önce birkaç saat ıslatılmalarının gerekli olmasıdır. Bu, hoş olmayan sonuçlara yol açmadan sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek hazırlamanıza olanak tanıyan önemli bir kuraldır. Fasulyelerin işlenmesini zorlaştıran ve hoş olmayan hislere neden olan karmaşık şekerler de dahil olmak üzere tüm zararlı maddeler suya karışacaktır.

Öncelikle fasulyeleri iyice durulamanız, ayırmanız, kırışmış ve hasar görmüş çekirdekleri çıkarmanız gerekir.
Şimdi ıslatmaya geçebilirsiniz. Bunu yapmanın iki yolu var.

İlk yol- uzun süre ıslatma. Fasulyeleri geniş bir kaba koyun ve üzerini suyla kaplayın. 8-10 saat bekletin (daha azı mümkündür, fasulyelere rehberlik etmelisiniz - 2-3 kat artmalıdırlar). Bu süre zarfında suyu birkaç kez boşaltmanız gerekir. Gece boyunca ıslattıysanız, sıvının ekşimesini önlemek için sıvıya 0,5 litreye 0,5 çay kaşığı oranında soda ekleyin.

• Uzun süreli ıslatma, çekirdeklerde bulunan ve gaz oluşumuna neden olan oligosakkaritleri yok eder.
• Fasulye çorbası hazırlıyorsanız önemli olan pişirme işlemi sırasında fasulyeler patlamaz;
• Bu şekilde ıslatılan bitmiş çekirdeklerin tadı daha belirgin ve narin bir tada sahip olur.
• yemeğin hazırlanmasını planlamanız gerekiyor;
• emek yoğun süreç - suyu değiştirmeniz gerekiyor;
• Islatma fasulyelerin renginin bozulmasına neden olur.

İkinci yol- hızlı ıslatma. Yıkanmış fasulyeleri geniş bir tencereye dökün, 1'e 3 oranında su ekleyin, sıvıyı kaynatın ve gazı kapatın. 1 saat sıcak suda bekletin. Bundan sonra pişirmeye devam edin.

Yöntemin avantajı: Hızlıdır, yemeğin hazırlanışını önceden planlamaya gerek yoktur.

• fasulyeler sıklıkla patlar;
• tadı uzun süre ıslatılmış fasulye kadar zengin değildir (ancak baharat aromalarını daha iyi emerler).

Yemeği uzun süre pişirmeyi planlıyorsanız - yaklaşık 4 saat, o zaman ıslatmayı tamamen atlayabilirsiniz. Ancak sıvının kaçmamasını sağlayarak kısık ateşte pişirmeniz gerekecek.

Kırmızı fasulye ıslatılmadan da pişirilebilir ve işlemi hızlandırmak için tavaya her 5 dakikada bir 1 yemek kaşığı soğuk su eklemeniz gerekir. Sonuç olarak yaklaşık 2 saat içinde hazır olacak. Konserve fasulye sadece yıkanır.

Islatıldıktan sonra fasulyeler daha fazla pişirmeye hazırdır.

Konserve ve yeşil fasulyenin önceden ıslatılmasına gerek yoktur.

Fasulye nasıl pişirilir

Islattıktan sonra suyu boşaltın ve şişmiş fasulyeleri akan su altında durulayın. Daha sonra geniş bir tencereye alıp fasulyelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin. Suyu kaynatın ve köpüğü azaltmak için bir çorba kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı ekleyin.

Fasulyeleri kısık ateşte haşlayın. Pişirme işlemi sırasında zaman zaman tavaya su eklemeniz gerekebilir. Fasulyenin cinsine, raf ömrüne ve suyun sertliğine bağlı olarak pişme süresi 0,5 ila 2,5 saat arasında değişebilir.

Pişirme sırasında karıştırmaya gerek yoktur ve tavanın kapakla kapatılmasına gerek yoktur.

Hazır olup olmadığını anlamak için bir parçayı çatalla veya parmaklarınızla ezin. İdeal olarak fasulyeler yumuşak olmalı ancak yumuşak olmamalıdır. Fasulyeler hala çıtırsa, onları daha fazla pişmeye bırakın ve her 10 dakikada bir pişip pişmediğini kontrol edin.

Fasulye çorbası - sırlar ve tarifler

Klasik fasulye çorbası tarifi

İçindekiler:

• 300 gram kırmızı fasulye;
• Patates yumruları - 3-4 adet;
• 1 havuç;
• Soğan - 1 adet;
• 1 litre sığır eti veya tavuk suyu;
• Domates salçası - 70 gram;
• Tuz - tercihinize ve zevkinize göre;
• Baharatlar ve baharatlar;
• Sebze yağı;
• Taze dereotu ve maydanoz dalları - 5 adet.

Pişirme metodu:

Et suyuyla birlikte tavayı ocağa koyun, 1-1,5 litre daha su ekleyip ısıtın. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz fasulyedeki suyu boşaltın ve et suyuna ekleyin. 30-40 dakika kaynatın. Patateslerin derisini çıkarın, yumruları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Soğanın kabuğunu çıkarın ve küçük kareler halinde kesin. Havuçları yıkar, kiri temizler ve şeritler halinde keseriz. Bitkisel yağlı fritözü gaza koyuyoruz ve önce oraya soğan parçalarını ekliyoruz. Altın rengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Daha sonra havuç şeritlerini oraya koyun ve havuç parçaları yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Her şeyi domatesle baharatlayın, tuz, baharat ve baharat ekleyin. Her şeyi karıştırın ve malzemeleri düşük ateşte 4-5 dakika daha pişirin. Fasulyeleri yarım saat pişirdikten sonra patatesleri ekleyip 10 dakika kadar haşlayın. Daha sonra sebzeleri kızartmaya başlayın ve çorbayı karıştırın. 20 dakika daha kaynatın. Yeşillikleri durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bitirmeden yaklaşık 5 dakika önce çorbanın yüzeyine otlar serpin.

Fasulyeli sebze çorbası

Okuduktan sonra faydalı özellikler kırmızı fasulye, en çok çorba yapacağım hissine kapıldım en iyi vitaminler. Kendiniz karar verin, B vitaminleri ve C vitamini içerir. Bu fasulyeler periyodik tablonun yarısını içerir ve ayrıca çok miktarda lif içerir. Böylece çorbayı hazırlayarak hem lezzetli ve doyurucu bir yemek yiyebilir hem de vücudunuza vitamin takviyesi yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• ¾ bardak kırmızı fasulye
• 4 patates
• 2 havuç
• 1 kafa soğanlar
• yeşil soğan tüyleri

Hazırlık:

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatıp suyunu süzün. Durulayın, 1,5 litre soğuk su ekleyin ve orta ateşte 40 dakika pişirin. Biraz tuz ekleyin. Patatesleri ve havuçları soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanı doğra. Hazırlanan sebzeleri fasulyeye ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Doğranmış yeşil soğanları kaselere serpin.

Tavuklu fasulye çorbası

İçindekiler:

• 400 gr tavuk fileto
• 100 gr beyaz fasulye
• 2 havuç
• 1 soğan
• 1 defne yaprağı
• 2 diş sarımsak
• maydanoz

Hazırlık:

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın, süzün ve yıkayın. 2,5 su bardağı soğuk tuzlu su dökün, defne yaprağıyla birlikte 30 dakika pişirin. Yaprağı çıkarın ve fasulyeleri bir kevgir içinde boşaltın. Tavuğu porsiyonlara bölün, 1 litre soğuk su dökün, kaynatın, köpüğünü alın, tuz ekleyin ve üstü kapalı pişirin. 10 dakika sonra havuç küplerini ve doğranmış soğanı ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Hazırlanmış fasulyeleri, doğranmış otları ve preslenmiş sarımsakları ekleyin. 2 dakika daha pişirin.

Patatesli fasulye çorbası

İçindekiler:

• 600 gr patates,
• 100 gr kırmızı fasulye,
• 1,5 litre tavuk suyu,
• 100 gr havuç,
• 1 soğan,
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• maydanoz,
• Defne yaprağı,
• öğütülmüş karabiber,
• tuz.

Pişirme metodu

Fasulyeleri ayırın, iyice durulayın, üzerini soğuk suyla örtün ve 4 saat bekletin, ardından sıvıyı boşaltın. Fasulyeleri kaynayan et suyuna koyun, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Patatesleri yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin ve fasulyeye ekleyin. Soğanı soyun, doğrayın ve ısıtılmış bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından rendelenmiş havuçla birleştirin ve 2-3 dakika daha orta ateşte tutun. Elde edilen sosu çorbaya koyun, tuz ve karabiber ekleyin, defne yaprağını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra servis kaselerine paylaştırıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

Fasulyeli mantar çorbası

İçindekiler:

• 300 gr çörek
• 150 gr beyaz fasulye
• 2 havuç
• 1 patates
• tatmak için otlar ve tuz

Hazırlık:

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve durulayın. Mantarları yıkayıp doğrayın. Mantarları ve fasulyeleri suyla kaplayın ve köpüğünü alarak 30 dakika pişirin. Biraz tuz ekleyin. Daireler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. 10 dakika sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 15 dakika yumuşayana kadar pişirin, sonunda doğranmış otları ekleyin.

Fasulye ve pırasa çorbası

İçindekiler:

• 200 gr fasulye,
• kereviz kökü,
• 2 havuç,
• 2 maydanoz kökü,
• 2 baş soğan,
• 1 pırasa sapı,
• 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı,
• 2-3 dal maydanoz,
• 1 diş sarımsak,
• 1 tutam karışım kurutulmuş otlar,
• tatmak için tuz

Hazırlık:

Fasulyeleri yıkayın, 2-3 saat suda bekletin. Sebzeleri durulayın ve soyun. Soğanı, havuçları, maydanozu 4 parçaya bölün, ancak tamamen değil. Fasulyelerin üzerine soğuk su dökün ve yarıya kadar pişene kadar pişirin. Sebze suyu hazırlayın. Fasulyeye doğranmış havuç, soğan, kereviz ve maydanoz kökü ekleyin, 1 yemek kaşığı dökün. l. zeytin yağı. 20−25 dakika pişirin. Kalan soğanı küp küp doğrayın, ardından kalan zeytinyağıyla bir tavada altın rengi oluncaya kadar kızartın. Kalan kerevizi, havuçları küçük şeritler halinde, sarımsakları, maydanoz kökünü ince halkalar halinde kesip soğana ekleyin. 2 yemek kaşığı dökün. l. et suyu, bir kapakla örtün, karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Pırasayı halkalar halinde kesip çorbaya ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın. Maydanozu ince ince kıyın. Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve her kaseye doğranmış maydanoz ekleyin.

Sebze çorbası

İçindekiler:

• 150 gr beyaz, yeşil ve kırmızı fasulye;
• iki litre et suyu;
• taze domates- 200 gr;
• yarım demet dereotu ve maydanoz;
• kurutulmuş İtalyan otları, tuz ve karabiber;
• 4 diş sarımsak;
• 50 mililitre zeytinyağı;
• füme göğüs eti - 300 g;
• bir demet taze fesleğen;
• 100 gr küçük erişte.

Pişirme metodu

1. Domatesleri kesip bir dakika kaynar suya koyun, ardından soğuk suya koyup kabuğunu çıkarın. Domatesleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru parçalara ayırın.
2. Yeşil fasulyelerin kuyruklarını kesip küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Brisketi dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın.
4. Kalın duvarlı bir tavanın dibine göğüs eti dilimleri yerleştirin, her iki tarafını kızartın, üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve kızartın.
5. Beyaz ve kırmızı fasulyeyi yumuşayana kadar kaynatın. Soğanları bir tencereye koyun, kırmızı biberi ekleyin, biraz et suyu dökün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra et suyunun geri kalanını dökün. Sebzeli çorbanın oldukça kalın bir çorba olduğunu lütfen unutmayın, bu nedenle et suyu miktarını kendiniz ayarlayın.
6. Çorbaya erişteyi ekleyip tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı on dakika pişirin.
7. Kıyılmış fesleğen ve sarımsağı bir havanda öğütün. Pişirmenin sonunda baharatlı karışımı çorbaya ekleyin.

Fasulyeli süt çorbası

Pişirme süresi: 45 dk. Porsiyon sayısı: 3. Vitaminler: A, B1.

• ¼ bardak beyaz
• fasulye
• 5 yemek kaşığı. l. süt
• 2 bardak su

Hazırlık:

1. Fasulyeleri ayıklayıp iyice durulayın.
2. O zaman biraz su boşaltmanız gerekir.
3. Bitene kadar kısık ateşte pişirin.
4. Bitmiş fasulyeleri soğutun ve bir mutfak robotunda yumuşayana kadar öğütün.
5. Sütü ısıtın.
6. Fasulyelere biraz tuz ekleyin ve ardından önceden ısıtılmış sütü dökün, kısık ateşte kaynatın.
7. Süt çorbasının üst kısmı önceden doğranmış otlar ile süslenebilir.

Toksinlerin uzaklaştırılmasını sağlar ve işleyişi iyileştirir gastrointestinal sistem petrol, avokado, bezelye, mercimek ve tavuk karaciğerinde bulunan pantenolik asit.

Lezzetli konserve fasulye çorbası tarifleri

Fasulye ve patlıcan çorbası

Sağlıklı, düşük kalorili bir vitamin yemeği. Vejetaryen için ideal ve Lenten masası. Kolay bir şeyler pişirmek istiyorsanız bu tarif işinize yarayacaktır.

Pişirme süresi: 50 dakika Porsiyon sayısı: 10

İçindekiler:

• 1 kutu (240 gr) konserve kırmızı fasulye
• 100 gr taze petrol
• 1 patlıcan
• 1 tatlı dolmalık biber
• 1 havuç
• 1 kırmızı soğan
• 1 sap kereviz
• 2 litre su
• 30 ml bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı. Khmeli-suneli
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş
• ½ çay kaşığı. Kimyon (Jeera)
• bir demet kişniş
• taze kırmızı acı biber- tatmak
• taze çekilmiş karabiber - tatmak

Hazırlık:

Soğanı, kerevizi, dolmalık biberi ve patlıcanı şeritler halinde kesin. Havuçları yarım halkalar halinde kesin. Petrolleri yıkayıp soyun (genç mantarlar soyulmadan kullanılabilir). Dört parçaya bölün. Tavaya bitkisel yağ dökün. Havuçları 5-7 dakika kızartın. Kalan sebzeleri ve doğranmış mantarları tavaya ekleyin. 10 dakika kızartın. Suyu dökün ve kaynatın. Fasulyeleri yerleştirin. 30 dakika pişirin. Tuz ve biber. Bitmiş yemeğe baharat, ince kıyılmış kişniş ve acı biber ekleyin.

Fasulye ve kabak çorbası

İçindekiler:

• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Patates - 2 adet.
• Kabak - 1 adet. (küçük)
• Sebze suyu - 1,5 l (veya su)
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Konserve fasulye - 400 g (bir kutu)
• Kendi suyunda domates - 150 gr doğranmış
• Kekik - 0,5 çay kaşığı. kurutulmuş
• Kekik - 0,5 çay kaşığı. kurutulmuş
• Tuz - tatmak
• Karabiber - tatmak

Hazırlık:

Soğanı ince ince doğrayın. Patatesleri küpler halinde kesin. Kabağı önce uzunlamasına ikiye, sonra uzunlamasına dörde, sonra çaprazlamasına ince dilimler halinde kesin. Havuçları uzunlamasına ikiye, sonra ince bir şekilde kesin. 2 litreyi orta ateşte ısıtın. rast. yağlayın ve soğanı güçlü bir aroma ve şeffaflık oluşana kadar 2-3 dakika kızartın. Patatesleri soğana, tuza ve karabibere ekleyip 2-3 dakika kızartın. Kızartma tavasından sebzeleri tavaya aktarın ve hazırlanan et suyu veya suyla doldurun. Yüksek ateşte yerleştirin. Soğan ve patateslerin altındaki bir tavada havuç ve kabakları kalan yağda karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Daha sonra bunları kızartma tavasından tavaya aktarın. Babayı yıkayıp tavaya ekleyin. Sonra domatesler (meyve suyunu boşaltmayın). Daha sonra kekik ve kekiği ekleyin. Çorba kaynayınca ateşi kısın, kapağını kapatın ve 10-15 dakika pişirin. Çorbanın tadına bakın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Isıyı kapatın ve çorbayı sıcak ocakta yarım saat bekletin.

Fasulye, domates ve biber çorbası

İçindekiler:

• 500 gr konserve beyaz fasulye
• 4 etli domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• bir tutam öğütülmüş kişniş
• kırmızı biber

Hazırlık:

Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve bir blenderde püre haline getirin. Biberleri tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin. Doğranmış soğanları yağda 2 dakika kavurun, hazırladığınız domatesleri ekleyin, 7-8 dakika pişirin. Hazırlanan biber ve fasulyelerin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika pişirin. Tuz ekleyin ve haşlanmış domates ve soğanı ekleyin. Biber, kişniş ile tatlandırın, presten geçirilen sarımsağı ekleyin, 3-4 dakika daha pişirin.

Ispanaklı fasulye çorbası

İçindekiler:

• 300 gr konserve beyaz fasulye
• 200 gr ıspanak
• 2 havuç
• 2 patates
• 1 soğan
• 100 gr peynir
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
• tatmak için baharatlar

Hazırlık:

Soyulmuş, küçük küpler ve fasulye şeklinde kesilmiş patateslerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika pişirin. Doğranmış soğanları yağda 3 dakika kavurun. İri doğranmış ıspanakları ve soyulmuş, rendelenmiş havuçları ekleyin. 8-10 dakika pişirin. Çorbaya haşlanmış soğan, ıspanak, havuç ekleyin, baharat ve tuz ekleyin. 2 dakika daha pişirin. Çorbayı rendelenmiş peynirli kaselere serpin.

Fasulye ve yumurta ile kuzukulağı çorbası

İçindekiler:

• 200 gr kuzukulağı
• 200 gr konserve beyaz fasulye
• 1 soğan
• 2 havuç
• 2 yumurta
• Ekşi krema
• öğütülmüş karabiber

Hazırlık:

Yumurtaları kaynatın, soyun ve ikiye bölün. Soyulmuş ve doğranmış havuç ve soğanları yağda 7 dakika kızartın. Fasulyeleri ekleyin, kaynar su, tuz dökün. İri doğranmış kuzukulağı ekleyin ve 7 dakika daha pişirin. Bitmiş çorbayı kaselere biberle tatlandırın, her kaseye ekşi krema ekleyin ve yarım haşlanmış yumurta koyun.

Yavaş bir tencerede fasulye çorbası hazırlama yöntemleri

Kaburga ile fasulye çorbası

Ürünler

• Domuz kaburgası: 250 gr.
• Küçük patatesler: 5−6 adet.
• Havuç: 1−2 adet.
• Soğan: 1 adet.
• Fasulye: 1 su bardağı.
• Domates sosu: 2 yemek kaşığı. l.
• Taze veya tuzlu domuz yağı: 50 gr.
• Sarımsak: 2 diş.
• Yeşiller: 1-2 yemek kaşığı. l. (maydanoz, dereotu, kereviz, fesleğen).
• Su: 6-7 bardak.
• Tuz: ½ çay kaşığı.

Nasıl pişirilir

Doldurmak sıcak su fasulye ve 6-7 saat bekletin. Domuz yağını küçük küpler halinde kesin, ardından PİŞİRME modunda 10 dakika kızartın. Kaburgaları durulayın, ardından birbirinden ayırın. Kaburgaları domuz yağıyla birlikte PİŞİRME modunda 20 dakika kızartın. Havuçları irice rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kaburgalara soğan ve havuç ekleyin ve PİŞİRME modunda 10 dakika kızartın. Patatesleri küpler halinde kesin. Kaburgalara patates ekleyin ve PİŞİRME modunda 10 dakika kızartın. Fasulyeyi ekleyin. Su ekle. Tuz, domates sosu ekleyin. Çorbayı 60 dakika STEW modunda pişirin. Programın bitiminden 10 dakika önce sarımsakları ve otları ince ince rendeleyin.

Zamandan nasıl tasarruf edilir

Domuz yağı yerine 2 yemek kaşığı miktarında hazır domuz yağı veya rafine bitkisel yağ alabilirsiniz. l. Konserve fasulye kullanabilirsiniz. İyice yıkanması gerekir. Taze sarımsak yerine hazır granül sarımsak kullanabilirsiniz - 1 çay kaşığı.

Çorbanın daha az baharatlı olmasını istiyorsanız sarımsak miktarını 1 dişe veya ⅓ çay kaşığına düşürün. granüler O zaman geriye sadece lezzetli aroma kalacak ve baharatlılık kaybolacaktır. Tarifte belirtildiği gibi bitmiş çorbaya taze otlar eklemek ve kuru otları 10 dakika kaynatmak daha iyidir.

Fasulye ve füme et çorbası

Fasulye çorbası çeşitli malzeme ve malzemelerle hazırlanabilir. Ama kişisel olarak fasulye, domates ve hafif tütsülenmiş lezzetin kombinasyonunu gerçekten seviyorum. Bu etkiyi elde etmek için çorbaya salam veya başka bir yiyecek eklemeniz gerekir. çiğ tütsülenmiş sosis, ayrıca domuz pastırması, füme göğüs eti veya seçtiğiniz diğer füme etler.

Pişirme süresi: 3 saat Porsiyon sayısı: 6

• 1 soğan
• 2 havuç
• 2 adet patates yumrusu
• 250 g füme et (sosis, jambon, göğüs eti vb.)
• 1 konserve kırmızı fasulye
• 20 ml bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l. salça
• 1 çay kaşığı. kurutulmuş fesleğen
• Servis için doğranmış yeşillikler

Et suyu için:

• 400 gr sığır eti
• 1,5 litre su
• Maydanoz kökü
• 1 havuç
• 3 defne yaprağı
• 5−6 karabiber

Hazırlık:

1. Et suyunu “Güveç” modunda pişirin. Süzün, ardından tadına göre tuz ekleyerek temizlenmiş çoklu pişirici kaseye geri dönün.
2. Soğanları ve havuçları soyun, ince şeritler halinde kesin (havuçlar rendelenebilir). Patatesleri küpler halinde kesin. Füme etleri küçük dilimler veya şeritler halinde kesin. Fasulyedeki sıvıyı boşaltın.
3. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda yumuşayana kadar soteleyin.
4. Rosto, patates, füme et ve fasulyeyi et suyuyla birlikte bir kaseye koyun, salça ve kuru fesleğen ekleyin. 1 saat boyunca “Güveç” modunda pişirin. Pişirmenin sonunda tadına tuz ekleyin. Servis yaparken otlar serpin.

Fasulye çorbası sen ve dolmalık biber

İçindekiler:

• 300 gr sığır eti,
• 100 gr beyaz fasulye,
• 3 patates,
• 1 soğan,
• 1 havuç,
• 1 dolmalık biber (küçük),
• 1 defne yaprağı,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 3−4 litre su,
• baharatlar (herhangi biri),
• maydanoz,
• tuz.

Hazırlık:

Ana malzemeyi 1 saat soğuk suda bekletin. Eti küçük porsiyonlara kesin. Sebzeleri soyun. Havuç, soğan ve patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Çok pişirici tavaya yağı dökün, soğanları ve havuçları ekleyin, ardından "Pişirme" modunda 15 dakika kızartın. Mod tamamlandığında et, patates, fasulye, su, tuz, karabiber, baharat (herhangi biri), defne yaprağını ekleyin, "90 dakika güveç" modunu açın. Rejimi tamamladıktan sonra çorbanın biraz demlenmesine izin verin. Bitmiş çorbayı kıyılmış maydanozla süsleyin.

• Beyaz ve kırmızı fasulye pişirmeden önce tuzlanmamalıdır. Aksi takdirde bitmiş ürün sert olacaktır.
• Yarı pişene kadar pişirilen fasulyeler buzdolabında üç güne kadar, ancak dondurucuda yaklaşık 6 ay saklanabilir.
• Konserve fasulye kullanılıyorsa önceden işlenmesine gerek yoktur.
• Ürün yemek pişirmek için kullanılabilir farklı yemekler. Sarımsak, soğan, biber, domates ve çeşitli otlarla birleştirilir.

Afiyet olsun!

Fasulye çorbası oldukça besleyici ve doyurucudur. Bu yemeği beyaz, kırmızı ve hatta yeşil fasulyeden hazırlamak için birçok tarif var. Her fasulye çorbası benzersizdir ve eşsiz bir tada sahiptir.

Fasulye, birçok önemli mikro elementle donatılmış eşsiz bir üründür. Fasulyeyle hazırlanan yemekler doyurucu, lezzetli ve sağlıklıdır. Diyetler, oruç sırasında ve günlük sofra için başarıyla hazırlanabilirler.

En sevilen yemeklerden biri de fasulye çorbasıdır. Sadece Rusya'da değil, Fransa ve İtalya'da bile hazırlanıyor. Lezzetli çorbalar için pek çok tarif var, ancak yemeğinizin başarısı fasulyeleri ne kadar doğru pişirdiğinize bağlı olacaktır.

Önemli: Fasulyeyle pişirmenin ilk ve temel kuralı ıslatmaktır. Bu ürünün tek dezavantajı budur ve çok zaman alması nedeniyledir.

Ayrıca, ıslatmadan önce fasulyelerin fazla toz, kir, döküntü ve küçük böcekleri temizlemek için yıkanması gerekir. Bu akan su altında yapılabilir. Baklagilleri değiştirilmesi gerekmeyen soğuk suda bekletin. Demlendikten sonra fasulyeler daha yumuşak hale gelir ve çok daha az pişirme süresi gerektirir.

Fasulye çorbaları her zaman et suyuyla iyi sonuç verir, ancak et yemiyorsanız sebze fasulye çorbası da aynı derecede iyidir. Fasulye aşağıdakilerle en iyi uyum sağlar:

• patates
• mantarlar
• domates

Önemli: Son zamanlarda kremalı fasulye çorbası giderek daha popüler hale geldi. Blenderınız varsa bu çorbayı yapmak hiç de zor değil.

Video: “Fasulyenin faydaları nelerdir?”

İtalyan fasulye çorbası nasıl yapılır?

İtalyan fasulye çorbası Avrupa'nın en sevilen yemeklerinden biridir. Dengeli, zengin tadı, sadeliği ve özgünlüğü ile büyülüyor. Orijinalinde geleneksel bir İtalyan yemeğinin tadının nasıl olduğunu bilmiyor olsanız bile, oldukça basit bir dizi malzemeye ihtiyacınız olacağı için evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Hazırlık için ihtiyacınız olan:

• domates (domates) - yaklaşık 0,5 kilogram
• fasulye - 12 saat suda bekletilmiş bir bardak kırmızı fasulye
• havuç - iki orta boy parça
• ampul
• kabak veya kabak (büyük değil)
• sarımsak
• baharatlar: fesleğen, biber, mercanköşk (isteğe bağlı)
• Defne yaprağı
• sebze yağı

Fasulyelerin yarısı pişene kadar pişmesine izin verin. Aynı zamanda soğanları sarımsak ilavesiyle (tadına göre) kızartın. Sebzeler küçük küpler halinde doğranır ve ayrı bir tavaya (çorbanın tabanı) pişmeye bırakılır. Oraya haşlanmış fasulyeyi, kavrulmuş fasulyeyi ve domatesi ekleyin. Çorbayı tatmak için baharatlarla baharatlayın. Bitmiş yemek, parmesan talaşı ve taze otlarla süslenmiş derin bir tabakta servis edilir.

Video: “Minestrone - İtalyan fasulye çorbası”

Konserve beyaz fasulye çorbası tarifi

Konserve fasulye çorbası çok fazla zaman ve emek tasarrufu sağlar. Zaten pişmiş olması, yumuşak olması, lezzetinin baharatlarla dengeli olması ve kaynatılmasına gerek olmamasıyla farklıdır. Konserve fasulyeli çorbalar ve pancar çorbası özel bir tatlılık kazanır ve enerji değeri. Bu çorba, oruç sırasında mükemmel bir yemek olacak ve diyet sırasında figürünüzü bozmayacaktır.

Konserve fasulye ile basit ve lezzetli bir çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:

• domatesli fasulye konservesi (muhtemelen domatessiz)
• av sosisleri - 3 adet
• ampul
• havuç
• patates - 4 adet
• kırmızı dolmalık biber (veya tatlı) - 2 adet
• otlar, baharatlar, yağ

Soğan ve havuçların kızartılması hazırlanıyor. Sosisleri ekleyin, halkalar halinde kesin ve 15 dakika kızartın. Gerekli miktarda su tavaya dökülür ve pişmeye bırakılır.

Patatesler pişerken şeritler halinde kesilmiş biberi ekleyin ve 10 dakika kadar kızartın (gerekirse kızartmaya biraz su ekleyebilirsiniz). Tavadaki su kaynayınca kızartmayı ve bir kutu fasulyeyi ekleyin. Çorbayı patatesler hazır olana kadar pişirin, tadına baharat ekleyin.

Video: “Konserve fasulyeden fasulye çorbası”

Yavaş bir tencerede fasulye çorbası nasıl pişirilir, tarif

Yavaş pişiricide hazırlanan fasulye çorbası, öncelikle zamandan tasarruf etmenizi sağlar, ikinci olarak da yemek pişirmeyi çok kolaylaştırır. Pişirme işlemi, sık sık yemek değişimi gerektirmez ve tüm işlemler tek bir kapta gerçekleşir.

Yavaş bir tencerede mantarlı fasulye çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• önceden ıslatılmış bir bardak fasulye (herhangi biri)
• mantarlar (istiridye mantarı veya petrol) 400 gram
• ampul
• patates - 3 adet
• havuç
• yeşillik
• baharat

1. Çoklu pişiriciyi "kızartma" veya "pişirme" moduna getirin
2. Çoklu pişiricinin kasesi yapışmaz olduğundan, yağ su ile değiştirilebilir, ancak tarifte iki yemek kaşığı yağ gerektirmektedir.
3. Altına doğranmış soğanları, havuçları, mantarları yerleştirin.
4. Sebzeler kızartıldığında üzerini suyla örtün ve kalan malzemeleri ekleyin: fasulye, biber ve patates.
5. Çoklu pişiriciyi "çorba" veya "buharlı pişirici" moduna geçirin
6. Fasulye ve patatesler hazır olana kadar çorbayı kaynatın.
7. Otlar, tuz, defne yaprağı, baharat ekleyin

Video: “Mantar ve fasulye çorbası”

Etli lezzetli kırmızı fasulye çorbası tarifi

Et suyuna dayalı fasulye çorbası - doyurucu ve lezzetli yemek, yemek masası için gerçek bir dekorasyon. Et suyu için herhangi bir eti seçebilirsiniz: tavuk, domuz eti veya sığır eti. Her etin kendine has bir tadı vardır. Sığır suyu bazlı çorba, diyet ve zengin bir yemektir.

Önemli: Sığır eti, en az iki saat olmak üzere uzun bir pişirme süresi gerektirir. Suyun iki kez değiştirilmesi tavsiye edilir: ilk et suyu oldukça yağlıdır ve ekstra parçacıklar, filmler ve damarlar içerir.

1. Et suyuna önceden ıslatılmış kırmızı fasulyeleri ekleyin ve pişirin.
2. Bu sırada sebzeleri ince ince doğrayın: havuç ve soğan ve bir tavada kızartın
3. Tavaya kızartılmış ve doğranmış patatesleri ekleyin
4. Fasulyeler tamamen pişene kadar çorba pişirilir.
5. Bitmiş yemek dereotu ile süslenmiştir

Video: “Etli kırmızı fasulye çorbasının klasik tarifi”

Dondurulmuş yeşil fasulye çorbası yapılışı, tarifi

Yeşil fasulye çorbası çok çabuk hazırlanır. Basit diyet yemeği Günlük öğünleri çeşitlendirmek için kullanılabilir.

Gerekli malzemeler:

• bir tavuk göğsü
• yeşil fasulye - en fazla 300 gram
• ampul
• havuç
• patates
• yeşillik
• bezelye
• bir yumurta

et suyu tavuk göğsüÇorbanın temeli olacak. Diyet yapanlar için fazla yağlı ve sağlıklı olmayacaktır. Çorbanın kızartılması, soğan yağı ve havuç kullanılarak bir tavada yapılabilir. İstenirse soğan ve havuç ince ince doğranıp et suyuna çiğ olarak eklenebilir.

Yeşil fasulye oldukça çabuk pişer, bu nedenle patatesler yarı piştiğinde eklenmeleri gerekir. Yanına yarım bardak bezelye eklenir. Bitmiş yemek taze otlar ve haşlanmış yumurta ile süslenmiştir.

Video: “Yeşil Fasulye Çorbası”

Diyet fasulye çorbası tarifi

Diyet çorbası sağlar tam yokluk bir tabakta tereyağı ve patates. Ancak bu malzemeler çorbanın içinde olmasa bile lezzetli ve doyurucu olabilir.

1. Havuç, soğan, kereviz ve mantarlardan sebze suyu hazırlayın
2. Bir gece önceden ıslatılmış fasulyeleri ekleyin
3. Fasulyeler yumuşayınca sebzeleri tavadan alıp ince ince doğrayın.
4. Çorbaya iki yemek kaşığı soya sosu ekleyin
5. Çorbayı otlar ile süsleyin ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin

Video: “Fasulyeli diyet sebze çorbası”

Fasulye ve mısır çorbası nasıl pişirilir, tarif

Fasulye ve mısırlı çorbaya, alışılmadık malzemeleri nedeniyle "Meksika" veya "Tartilla Çorbası" da denir:

• konserve mısır
• kırmızı fasulyeler
• kırmızı tatlı biber
• salça veya soyulmuş domates
• Şili
• mısır yağı (bitkisel yağ ile değiştirilebilir)

Kalın dipli bir tavaya (veya çok pişiriciye) yağ dökülür, üzerine pul biber ve dolmalık biber ilave edilerek biraz kızartılır. Biberler yumuşayınca salçayı veya yarım kilo soyulmuş domatesi ekleyin.

Karışıma bir kutu konserve kırmızı fasulye ve bir kavanoz ekleyin. konserve mısır. Kaynadıktan sonra suyunu ekleyip 15 dakika pişirin. Bitmiş yemeğin tadına bakmak ve taze otlarla süslemek için tuz.

Video: “Baharatlı Meksika Fasulyesi ve Mısır Çorbası”

Kremalı fasulye çorbası yapılışı, tarifi

Püre çorbasının hazırlanması çok kolaydır: Gerekli sebze seti bir tencerede kaynatılır. Tamamen pişmiş sebzeler bir blenderde ezilir.

1. Bir tencerede önceden ıslatılmış fasulyeyi patates ve istenirse bezelye ile pişirin (300 gram), tuz ekleyin
2. Bir tavada 300 gram petrol ve soğanı tereyağında kızartın
3. Sebzeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve sebzeleri karıştırmak için tencereden gerekli miktarda suyu ekleyin.
4. Eklemek tereyağı ince bir tat için çorbada
5. Bitmiş yemeği taze otlarla süsleyin

Video: “Kremalı beyaz fasulye çorbası”

Fasulye her mutfağın önemli bir bileşenidir: diyet, yağsız, her gün... Vejetaryenlerin bu baklagilleri bu kadar sevmesi boşuna değil, fasulyede bulunan protein kolayca sindirilebilir. insan vücudu ve hayvanın yerini alır. Fasulye çok yönlü olduğundan genellikle çorba, salata, garnitür, lobio ve dolgu yapımında kullanılır.

Önemli: Tariflerinizden herhangi birinin başarısı, ürünün tuhaf yapısıyla değil, önceden ıslatılmasıyla garanti edilmez. Bunu yapmazsanız fasulyeler oldukça sert olacaktır.

Fasulyeyi deneyin ve beslenmenize mümkün olduğunca sık dahil edin; sindirimi düzenleyebilir ve bağırsakların doğal olarak toksinlerden kurtulmasına yardımcı olabilirler. Bu ürünün pek çok çeşidi var: beyaz, sarı, kırmızı, siyah, yeşil fasulye ve her birinin kendine göre faydaları var!

Video: Fasulye nasıl pişirilir?