Parktaki sincapları neyle beslemeli - fındık ve yiyecek. Fındık bir protein kaynağıdır. Fındığın faydaları Kabak çekirdeği en iyi çinko kaynaklarından biridir.

Yılın herhangi bir zamanında parkta yürüyüşe bazı yaban hayatı temsilcileriyle iletişim eşlik edebilir: ördekler, kuğular, güvercinler ve sincaplar. Hem çocuklar hem de yetişkinler sincapları elle beslemeyi severler. Küçük tüylü hayvanların sağlığına zarar vermemek için parktaki sincapları neyle beslemeniz gerektiğini daha iyi bilmelisiniz.

Yetkili Ürünler

Doğada sincaplar, yakınında yaşadıkları bitkilerin fındıklarını ve tohumlarını yerler. İğne yapraklı ormanlarda bunlar çam fıstığı, karaçam tohumları, ladin ve farklı şekillerçam ağaçları Yaprak döken ormanlarda - meşe palamudu, fındık, kayın. Doğal besin, çeşitli ot ve çalıların tohumlarıdır.

İÇİNDE yaz saati sincaplar bitkilerin meyvelerini, bazı çiçeklerini, tomurcuklarını ve sürgünlerini yerler. Küçük orman yırtıcıları olarak böceklerle beslenirler ve kuş yuvalarını yok edebilirler. Mantarlar sonbaharda toplanır, çiğ olarak tüketilir ve kış için kurutulur.

Sincaplar omnivor olmasına rağmen kaba lifleri sindiremezler. Bu nedenle ot ve diğer besinler bakımından zengindir. bitkisel lif sincaplar için uygun değildir. Proteinli yiyecekleri tercih ederler. Keskin dişler ormanda bulunan kemiklerin ve boynuzların çiğnenmesine yardımcı olarak vücuda kalsiyum kazandırır.

Hangi fındıkları verebilirsin?

Sincaplar için aşağıdaki fındıklar parkta beslenmeye uygundur:

• ceviz;
• fıstık;
• sedir;
• orman

Kuruyemişler taze ve işlenmemiş olmalıdır. Hiçbir durumda sincaplara tuzlanmış veya sırlanmış fındık verilmemelidir.

Fındıklar kabuklu olarak verilebilir, sincaplar rahatlıkla çiğneyebilirler. Ancak seçim şansı verildiğinde akıllı hayvan kabuklu yemişleri tercih eder.

Sincaplar en çok neyi sever?

Sincapları beslemek için uygun çiğ kuruyemiş satın almak mümkün değilse o zaman ikram olarak başka yiyecekler hazırlayabilirsiniz.

Orman sincapları fındık dışında ne yer?

• çiğ ve soyulmuş ayçiçeği tohumları;
• kabak çekirdeği;
• taze orman meyveleri;
• elma parçaları;
• kurutulmuş meyve parçaları;
• kurutulmuş mantarlar.

Parkta piknik yapılıyorsa sincaplara masadan ikramlar sunabilirsiniz. Tüylü hayvanlar, haşlanmış balık veya yumurtadan arta kalanları, küçük taze havuç parçalarını, marul veya lahanayı, muz posasını ve karpuz çekirdeğini sevecektir. Ayrıca kemirgenler için özel olarak tasarlanmış minyatür evcil hayvan mağazası krakerlerini de çıtırdatmayı severler.

Sincaplara ne verilmemeli

Bazı yiyecekler sincaplar için tehlikelidir. Sağlığa zararlıdırlar ve hayvanların ölümüne yol açabilirler.

Sincaplar için yasak gıdalar:

• bademler sincaplar için zehirlidir;
• tatlı ve tuzlu yiyecekler;
• kızarmış ve tütsülenmiş yemekler.

İhtiyati önlemler

Sincapları elle beslemek yerine, onlara bir tabakta ikram sunarak veya yere koyarak beslemek en güvenli yoldur. Aç bir sincap, ikramı hemen yiyecektir. Hayvan toksa ikramı da yanına alarak dalların arasına gizler veya toprağa gömer.

Tüylü orman yırtıcıları kuduz, ateş ve tifo gibi ciddi hastalıkların yayıcılarıdır. Bazı hastalıklar iyileşmesi zor olan sincap ısırığıyla bulaşırken, bazıları ise basit okşama ve temasla bulaşır.

Sincapların çocuklara elle yedirilmesi önerilmez. Dikkatsiz hareketler veya keskin çığlıklar hayvanı korkutabilir ve stresli bir sincap ısırabilir. Bir sincap tarafından ısırılırsanız, yaranın muayenesi ve tedavisinin yanı sıra zorunlu kuduz enjeksiyonu için derhal acil servise gitmelisiniz.

Bir sincapla barışçıl bir etkileşimden sonra ellerinizi tercihen dezenfektan solüsyonla iyice yıkamalısınız.

Öncelikle %60-70'i yağdır. Bununla birlikte, kötü kolesterol açısından zengin hayvansal yağların aksine, fındık yağları neredeyse hiç kolesterol içermez, ancak bebeğin vücudunun kendi başına üretemediği yağ asitlerini içerir. Ancak yağ metabolizmasının verimli bir şekilde "çalışması" için gerekli olan ve böylece kişiyi aşırı kilo sorunlarından kurtaran bu maddelerdir.

İkincisi, fındık proteinleri tamamen hayvansal proteinlerin yerini alır ve en sevdiğiniz ikramı standarda, sözde ideal proteine ​​yaklaştırır.

Üçüncüsü, kalori sayarken örneğin ceviz çikolatadan üstün olmasına ve enerji değeri kaliteli buğday ekmeğinin iki katından fazla olmasına rağmen, kuruyemişler az miktarda karbonhidrat içerir, bu nedenle bu ürün aşırı kilolu kişiler için iyidir. Kuruyemişlerin faydaları yadsınamaz ve yukarıdakilere ek olarak, tüm kuruyemişler benzersiz bir vitamin (B, A, E, P grupları vb.) ve mineraller (potasyum ve sodyum, fosfor, magnezyum, demir vb.) dengesi içerir. )…

Fıstığın ne olduğunu hayal etmek kolaydır: içinde yenilebilir içeriklerin bulunduğu sert bir kabuk. Ancak bu tür meyvelerin her birine “fındık” denmemelidir. Bu nedenle öncelikle hangi bitkilerin fındık, hangilerinin fındık benzeri olduğunu bulacağız.

Badem

Badem (Prunus dulcis, syn. Prunus amygdalus veya Amygdalus communis), Rosaceae familyasının Prunoideae alt familyasına ait küçük, yaprak döken bir ağaçtır. Bu ağacın meyvesine badem de denir. Amygdalus alt cinsinde şeftali Prunus ile birlikte sınıflandırılır ve buruşuk tohum kabuğuyla diğer alt cinslerden ayrılır.

Badem meyvesi, diğer Prunus üyelerinin (erik ve kiraz gibi) tatlı, etli dış hamurundan yoksundur. Kağıt hamuru yerine, genellikle fındık adı verilen sert bir kabuk içinde yenilebilir bir çekirdek içeren kösele gibi bir gövdeye sahiptir.

Badem ağacının anavatanı güneybatı Asya'dır (her ne kadar yetiştirilen şekli Britanya Adaları kadar kuzeyde meyve verebilse de). Badem 4-9 m boyunda küçük bir ağaçtır. Yapraklar mızrak şeklinde, 6-12 cm uzunluğunda, kenarları pürüzlüdür. Beyaz veya soluk pembe renkte, 3-5 cm çapında, beş yapraklı çiçekleri erken ilkbaharda yapraklardan önce ortaya çıkar.

Bademin kökeni ve tarihçesi

Bademin yabani hali Akdeniz bölgesinde Suriye, Lübnan, İsrail ve Ürdün'de yetişiyor. Büyük olasılıkla badem bu bölgede yetiştirilmeye başlandı. Yetiştirme başlamadan önce, yiyecek olarak yabani bademler kuşkusuz toplanıyor ve ya şulusing ya da kavurma yoluyla işleniyordu. Yetiştirilen bademler Orta Doğu'nun Erken Tunç Çağı'nda (M.Ö. 3000 - 2000) veya belki biraz daha önce ortaya çıkmıştır. Bademin ünlü bir arkeolojik örneği, Mısır'daki Tutankhamun'un mezarında (M.Ö. 1325) bulunan ve muhtemelen Levant'tan ithal edilen meyvedir.

Tatlı ve acı badem

Bitkinin iki formu vardır; biri (çoğunlukla beyaz çiçekli) tatlı badem üretir, diğeri (çoğunlukla beyaz çiçeklidir) pembe çiçekler) - acı. Birincisinin çekirdeği yağ ve emülsiyon içerir. Zaten 20. yüzyılın başında, yağ dahili olarak tıpta kullanılıyordu, ancak yalnızca acı badem yağı olmaması koşuluyla; bu hala oldukça popüler Alternatif tıpözellikle aromaterapide, ancak doktorların reçetelerinde giderek daha az yer alıyor.

Acı badem meyvesi, tatlı bademden daha geniş ve daha kısadır ve tatlı bademle aynı şekilde yaklaşık %50 oranında yağ içerir. Ancak acı bademler %6 ile %8 arasında hidrosiyanik asit (hidrojen siyanür olarak da bilinir) içerebilir. Hidrosiyanik asit tüketilmeden önce uzaklaştırılmalıdır.

Badem ağacının meyvesi de alkol zehirlenmesini önlemek için kullanılmıştır.

Folklor, bademlerin tilkiler için zehirli olduğunu iddia ediyor.

Badem yağı.

"Oleum Amygdalae", badem yağı hafif bir aromaya ve fındıksı bir tada sahiptir. Alkolde neredeyse çözünmez, ancak kloroform veya eterde kolaylıkla çözünür. Zeytinyağı yerine kullanılabilir. Tatlı badem yağı geleneksel olarak masaj terapistleri tarafından kullanılmaktadır çünkü badem yağı etkili bir yumuşatıcı olarak kabul edilmektedir.

Bademin mutfakta kullanımı

Badem çoğunlukla taze veya kavrulmuş olarak tek başına yenilse de bazı yemeklerde de kullanılır. Badem, diğer kuruyemişlerle birlikte genellikle tatlıların, özellikle de dondurma ve meyvelerin üzerine serpilir. Tatlı badem badem ezmesi, nuga ve makaronlarda kullanılır.

Badem ezmesi, alerjisi olanlar için fıstık ezmesinin yerini alır.

Tatlı bademlerin kendisi neredeyse hiç karbonhidrat içermez ve bu nedenle öğütülerek un haline getirilebilir ve düşük karbonhidratlı diyetlerde veya şeker hastalığı veya başka herhangi bir glikozüri türünden muzdarip hastalar için ekmek, kek ve bisküvi tariflerinde kullanılabilir. Badem özütü aynı zamanda diyabetli kişiler için vanilya özlerinin yerine kullanılan popüler bir alternatiftir.

Badem, 100 gramında 24 mg içeren zengin bir E vitamini kaynağıdır ve aynı zamanda LDL kolesterol seviyelerini düşürmekten sorumlu iki "iyi" yağdan biri olan tekli doymamış yağ açısından da zengindir.

Makademya

Değerli tadı ve besleyici özellikleri olan egzotik bir yemiş, güzel adını İskoçyalı bilim adamı John McAdam'ın adından almıştır. uzun zamandır bu ağacın yetiştirilmesiyle meşgul.

Macadamia'nın anavatanı, bu fındıkların kutsal sayıldığı Avustralya'dır: migren, kemik hastalıkları ve vitamin eksikliğine yardımcı olurlar. İçerir esans Aynı zamanda değerli olan B ve PP vitaminleri açısından da zengindir. kozmetik ürün, cildi besler ve nemlendirir.

Son derece yüksek kalori içeriğine sahiptir ve boğaz ağrısı, artrit ve tümör hastalıklarına yatkınlık için kullanılması tavsiye edilir.

Tadı aynı zamanda antep fıstığını ve fındığı andırıyor. Bu kuruyemişlerin tadını öne çıkaran en iyi içecekler kahve ve şeridir ve yemek pişirmede egzotik salatalar ve deniz ürünleri yemeklerinin hazırlanmasında macadamia fıstığı kullanılır.

Ceviz

Ceviz, 25-35 mm yüksekliğe, 2 m kalınlığa kadar, koyu gri çatlak kabuklu bir ağaçtır. Taç yüksek, çadır şeklinde, dallar kalın. Yapraklar büyük, tek-pinnatlı, 5-9 tam veya hafif dişli yaprakçıklı, küt veya tepede sivri uçludur. Sürgünlerin uçlarında çok renkli kalın küpeler halinde staminate çiçekler, pistillat çiçekler - 2-4, nadiren 10.

Meyve, düştükten sonra kahverengiye dönen yeşil kabuklu sert çekirdekli meyve ve genellikle fındık adı verilen yenilebilir bir tohumdur. Ceviz, yaprakları çiçeklenmeden önce, Nisan-Mayıs aylarında çiçek açar. Meyveler ağustos-eylül aylarında olgunlaşır.

Cevizin doğum yeri birçok kişinin inandığı gibi Yunanistan değil, Orta ve Küçük Asya'dır. Ceviz ülkenin Avrupa kısmının güneyinde yetiştirilmektedir. Orta Asya, Kazakistan, Kafkasya. Geçitlerde ve nehir vadilerinde, geniş yapraklı karışık ormanlarda yetişir ve deniz seviyesinden 1500 - 1800 m yüksekliğe kadar dağlara yükselir.

Genellikle bunlar tek ağaçlar veya küçük gruplardır, daha az sıklıkla - korular. Bir yabani ağaçtan 300 kg'a kadar, 1 hektardan ise 1000 kg'a kadar fındık toplanır. Yetiştiricilikte bir ağaçtan verimli yıllarda 1000-1600 kg, 1 hektardan 3 tona kadar, bazen 10-15 tona kadar verim alabilirsiniz.

Cevizlerin faydalı özellikleri

Fındık çekirdeğinde %80'e kadar linolenik asit içeren yağlı yağ bulunur. linoleik oleik palmitik, stearik. laurik miristik, araşidik asitler, yaklaşık %20 proteinler, C, B1, B2, PP vitaminleri, karoten, %3-4 tanenler, kinonlar, mineraller.

Cevizin iyileştirici özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Yapraklardan ve perikarptan elde edilen preparatlar fitocidal özelliklere sahiptir. protistocidal ve bakterisidal özelliklere sahiptir. Olgun meyveler kullanılır terapötik beslenme karaciğer ve mide hastalıkları, hiper ve hipoasit gastrit için.

Ceviz çekirdekleri lezzetli ve besleyicidir. Yani 100 gr çekirdek 850 kcal içerir. Bu, yemek pişirme ve şekerleme üretiminde kullanılan değerli, oldukça besleyici bir gıda ürünüdür.

Brezilya cevizi

Brezilya cevizi nemli tropiklerin en yaygın yemişidir. Amazon ve Orinoco ormanlarında (Peru, Bolivya, Venezuela, Guyana'da) uzun ve güzel Brezilya cevizi ağaçları yetişiyor ve elbette Brezilya'dan geliyorlar.

Besleyici ve sağlıklı olan Brezilya cevizi, orman sakinlerinin yetersiz menüsüne çeşitlilik katıyor ve onlar için ana yiyeceklerden biri. Bu yemiş özel olarak yetiştirilmemektedir ancak yabani meyveler toplanmaktadır. Örneğin Seylan'da süs Brezilya cevizi ağaçları yetiştiriliyor.

Brezilya fıstığının faydalı özellikleri

Brezilya fıstığı %65 yağ ve %14 protein içerir. Ancak yüksek kalorili içeriğine rağmen potasyum, fosfor, demir, magnezyum gibi minerallerin yanı sıra A ve B vitaminleri açısından da yüksek bir içeriğe sahiptir. Ayrıca yalnızca iki Brezilya fıstığı günlük selenyum değerini içerir.

Brezilya fıstığı kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kan şekerini normalleştirmeye, çocukların büyümesine ve aşırı sinirli çağdaşlarımızın stresle başa çıkmalarına yardımcı olur. Bir Brezilya cevizi yemek kendinizi enerjik hissetmeniz için yeterlidir.

Brezilya fıstığı, yemişin kendisi gibi taze olarak yenir veya atıştırmalık olarak kavrulur ve tuzlanır. Yemek pişirmede, şekerleme üretiminde ve fındık yağı üretiminde yaygın olarak kullanılır. Mükemmel salatalar ve soğuk yemekler, ince kıyılmış Brezilya fıstığının eklenmesiyle keskin bir tat kazanır. Brezilya fıstığı, kabuğu olmadan saklandığında bile iki yıl boyunca özelliklerini kaybetmez.

Fıstık

Yer fıstığı, yer fıstığı olarak da adlandırılan en yaygın yer fıstığı türlerinden biridir. Aslında baklagil ailesinin bir üyesi olarak sınıflandırılır. Yer fıstığı, gıda ve katı ve sıvı yağ endüstrileri için değerli hammaddeler sağlayan, dünyadaki en umut verici mahsullerden biri olarak kabul edilmektedir.

senin sayende değerli nitelikler ve besin değeri yüksek besin değeri fıstıkları abartmak zordur. Yer fıstığı çekirdekleri %35'ten fazla protein, yaklaşık %50 yağ ve ayrıca insanlar için gerekli olan vitamin ve mikro elementlerin çoğunu içerir. Yüksek vitamin ve mikro element içeriği, çok sayıda Doymamış yağ asitleri, tam yokluk kolesterol ve son olarak nefis tadı, yer fıstığını tam ve sağlıklı bir beslenme için vazgeçilmez bir ürün haline getirir.

Yer fıstığı hem gıda üretiminde (şekerleme endüstrisinde) hem de incelik olarak, beyazlatılıp çeşitli katkı maddeleri ile kızartılarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yer fıstığının yetiştiği başlıca bölgeler Çin, Güney Afrika, Hindistan, Arjantin ve ABD'dir. Hacimsel olarak ana üretici Çin'dir, ancak kalite açısından ABD ve Arjantin'de yetiştirilen fıstıklar en iyiler olarak kabul edilmektedir.

Arjantin'de son yıllar Yer fıstığı yetiştiriciliğine büyük önem veriyoruz. Ekili alanlar son beş yılda üç katına çıktı. Burada yılda yaklaşık 500-800 bin ton toplanıyor. Ana üretim Cordoba bölgesinde yoğunlaşmıştır. Yetiştirilen başlıca çeşitler “Runner” ve “Redskin”dir. Yer fıstığı kasım ayında ekilir, nisan-mayıs aylarında hasat edilir ve haziran ayında sevkiyata başlanır. Arjantin önde gelen yer fıstığı ihracatçısıdır. Avrupa pazarında Arjantin fıstıkları, belirgin lezzetleri nedeniyle hak edilmiş bir popülerliğe sahiptir.

Yer fıstığı çekirdekleri, büyüdükleri yere bağlı olarak tat, boyut ve şekil bakımından büyük farklılıklar gösterir. Çin cevizinin büyük dikdörtgen boyutu tüketiciyi baştan çıkarıyor ama gerçekte tatsız ve yavan bir fasulye olduğu ortaya çıkıyor. Kızılderili'nin tatlılığı onun küçük kalibresini telafi edemez. Arjantin'den tedarik edilen “Runner” çeşidi fıstıklar, hem dengeli şekil ve büyüklükte hem de en önemlisi tatlılık olan benzersiz tat farklılıklarını bir araya getiriyor. Bu bir sır değil - yer fıstığı tatlı olmalı.

Yer fıstığı yanlış yetiştirilirse, işlenir ve saklanırsa zararlı toksik maddeler, aflatoksinler üretir. Arjantin fıstığı ürüne zarar vermeyecek şekilde temizlenir, kabuk ve kirler tamamen giderilir. Bir diğer önemli husus ise yer fıstığının tamamen zararsız ve saf olmasıdır. Rusya'ya teslim edildiğinde fıstıklar tat, safsızlık, boyut ve tabii ki aflatoksin, piroksit (tazelik) seviyesi ve pestisit açısından test ediliyor.

Kaşu

Kaju (Anacardium occidentale), Anacardiaceae çiçekli bitki familyasından bir ağaçtır. Bitki, Portekizce adı Caju (meyve) veya Cajueiro (ağaç) olarak anılan kuzeybatı Brezilya'ya özgüdür. Kaju fıstığı günümüzde tropik iklimlerde kaju fıstığı ve meyveleri (elma) için yaygın olarak yetiştirilmektedir. Anacardium occidentale, kısa, genellikle düzensiz bir gövdeye sahip, 10-12 m boyunda büyüyen, yaprak dökmeyen küçük bir ağaçtır.

Kaju ağacının meyvesi, Orta Amerika'da "maranon" olarak bilinen kaju elması adı verilen bir çiçekten yetişen oval, armut biçimli bir yan meyvedir. Olgunlaştığında 5-11 cm uzunluğunda sarı ve/veya kırmızı bir formasyona dönüşür.

Kaju ağacının gerçek meyvesi, sahte meyvenin ucunda yetişen tomurcuk veya boks eldiveni şeklindeki yemiştir. Aslında, önce sert çekirdekli meyve ortaya çıkar ve daha sonra sapı kaju elmasına doğru genişler. Gerçek meyve tek bir tohumdur, kaju fıstığıdır. Botanik olarak kaju meyvesi bir tohum olmasına rağmen, mutfak açısından elbette bir yemiştir (gerçek meyve, bazı botanikçiler tarafından bir yemiş olarak sınıflandırılır). Tohum, güçlü bir cilt tahriş edici toksin olan kostik fenolik reçine, urushiol içeren çift kabukla çevrilidir.

Kaju için diğer isimler: cajueiro, Cashu, Casho, acajuiba, caju, acajou, acaju, acajaiba, alcayoiba, anacarde, anacardier, anacardo, cacajuil, cajou, gajus, jocote maranon, maranon, merey, noix d acajou, pomme cajou, pomme , jambu, jambu golok, jambu mete, jambu monyet, jambu terong, kasoy.

Kaju ağacı ilk olarak Brezilya'dan Portekiz'e ihraç edildi ve şu anda oldukça sıcak ve nemli iklime sahip tüm bölgelerde yetiştiriliyor. Vietnam artık kaju fıstığının en büyük üreticisidir.

Kaju elması, çiğ olarak yenebilen veya reçel, Hint turşusu ve çeşitli içeceklere dönüştürülebilen sulu ama ekşi hamuru için kullanılır. Yerel geleneğe bağlı olarak meyve suyu da işlenerek likör haline getirilebilir. Hindistan'ın Goa kentinde kaju elması, yerel popüler bir likör olan rezeneyi hazırlamak için kullanılan sulu posanın kaynağıdır. Kaju elması önemli miktarda tanen içerir ve oldukça çabuk bozulur. Bu nedenle dünyanın birçok yerinde kaju fıstığı çıkarıldıktan sonra sahte meyve atılıyor.

Daha fazla tüketim için tohumun koyu yeşil kabuklu yemiş kabuklarından Urushiol çıkarılmalıdır; bu fındıkların kabukları soyularak yapılır. Bu kısmen tehlikeli bir süreçtir çünkü fındık işleyen işçiler arasında sıklıkla aşırı ağrılı deri döküntüleri meydana gelir. Hindistan'da urushiol geleneksel olarak filleri kontrol etmek için seyisler (biniciler veya bakıcılar) tarafından kullanılır.

Kaju fıstığı atıştırmalıkları ve kavrulmuş tuzlu kaju Asya mutfağında yaygındır. Ayrıca fıstık ezmesine benzer bir yağ yapmak için de kullanılırlar.

Fıstık

(Pistacia vera, Anacardiaceae; bazen Pistaciaceae olarak da anılır), güneybatı Türkmenistan'ın Kopet Dağ dağları, kuzey İran ve batı Afganistan gibi orta ve güneybatı Asya'nın dağlık bölgelerine özgü, 10 m yüksekliğe kadar küçük bir ağaçtır. Yaprakları 10-20 cm uzunluğunda, yaprak döken bir ağaçtır.

Antep fıstığı ağaçları erkek ve dişi olarak ikiye ayrılır. Çiçekler salkımlarda toplanır. Meyve, sert, beyazımsı bir kabuğa ve karakteristik bir kokuya sahip açık yeşil bir çekirdeğe sahip, uzun bir tohum (mutfak anlamında bir fındık, ancak botanik anlamında değil) içeren sert çekirdekli bir meyvedir.

Meyve olgunlaştığında kabuğu kısmen açılır. Bir çıt sesi duyulur ve bir efsaneye göre eğer sevgili akşam bir fıstık ağacının altında durur ve fıstıkların açıldığını duyarsa, ona uğurlu gelir.

Antep fıstığı sıklıkla Pistacia cinsindeki P. terebitus ve lentiscus P gibi diğer dokuz türden bazılarıyla karıştırılır. Bu türün Akdeniz'de ve güneybatı Asya'da farklı bir dağılımı vardır ve sert kabuğu olmayan çok daha küçük yemişlere sahiptir. P. vera'nın.

Antep fıstığı (P. vera anlamında) muhtemelen ilk olarak Orta Asya'da yetiştirilmiştir. Antep fıstığının uzun süredir önemli bir ürün olduğu orta İran'dan Akdeniz dünyasına ulaştı. Antep fıstığı daha sonra Kaliforniya'da (ilk ticari mahsul 1976'da) ve Avustralya'da yetiştirildi. "Antepfıstığı" kelimesinin kendisi muhtemelen Fars dilinden (İngilizce Antep Fıstığı) ödünç alınmıştır ve modern Farsça'da Pesteh kelimesine benzer olabilir.

Çekirdekler taze olarak yenir veya kavrulur ve tuzlanır ve ayrıca dondurma, şekerleme ve tatlılarda da kullanılır (örneğin soan papdi tatlılarına bakın), fıstık yağı çok faydalıdır.

Antep fıstığının kabuğu bej renklidir ancak ticari fıstıklarda bazen kırmızı renkte de olabilir. Kırmızı boya, ilk olarak ithalatçılar tarafından, antep fıstığı elle toplandığında kabuklarda oluşan lekeleri gizlemek için uygulanıyordu. Bununla birlikte, çoğu antep fıstığı artık makineyle hasat ediliyor ve kabuklar lekesiz kalıyor, bu da boyamayı isteğe bağlı hale getiriyor (bazı tüketicilerin alıştığı ve kırmızı antep fıstığı beklediği durumlar hariç). Kavrulmuş antep fıstığı, kavurmadan önce tuzlu limon turşusunda marine edildiğinde doğal olarak kırmızıya döner.

Meyve bahçelerinde yetişen fıstık ağaçlarının belirgin bir şekilde meyve vermeye başlaması için 7-10 yaşlarına ulaşması gerekmektedir. Maksimum fındık üretimi yaklaşık 20 yıllık ağaç yaşında elde edilir. Bir erkek ağaç 8-12 dişi yemişe yetecek kadar polen üretir.

Fındık

Fındık, fındıklar arasında tek yemiş olup, tüm fındık hurafelerinin kralıdır. Kendilerini yıldırımdan, nazardan koruyanlar onlardı. kötü ruhlar, fareler ve yılanlar. Ve onu Neolitik dönemde toplamaya başladılar: arkeologlar genellikle kazılar sırasında taşlaşmış kabuklarını buluyorlar. Fındığın anavatanı Küçük Asya ve Kafkasya'dır, buradan Güney Avrupa'ya yayılmış, kuzeye taşınmış ve 17-18. yüzyıllarda Amerika'ya getirilmiştir.

Ceviz gibi fındık da "akıllı" olma ününe sahiptir, bu da beyin fonksiyonlarını iyileştirdiği anlamına gelir. Ancak fındığın temel avantajı, tüm kas dokusu üzerinde faydalı etkiye sahip olan protein ve E vitamininin eşsiz birleşimidir.

Olgunlaşan fındıklar, gölgelik altında 2-3 gün dinlendirildikten sonra özel bir makine kullanılarak soyulur ve 3-5 gün güneşte kurutulur. Kuru bir yerde 3-10 C sıcaklıkta bir yıl, buzdolabında 0 C sıcaklıkta dört yıl saklayın. Fındık çekirdeğinde %7,2 yağ, %20 protein, %8 karbonhidrat, %2-3 oranında bulunur. mineral tuzlar ve bazı vitaminler.

Fındık, protein miktarı açısından etten aşağı değildir. Fındığın bal ve kuru kayısı ile birlikte düzenli tüketimi en iyi önleme kardiyovasküler hastalıklar Ayrıca fındıklarda bulunan bitkisel yağlar, metabolizmayı geliştiren ve sonuçta vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatan çoklu doymamış yağ asitleri içerir.

Fındık ve kuru meyveler - bunlar nelerdir ve nasıl yenir?

Sen ve ben bir dereceye kadar orman insanlarıyız. El doğal hediyelere uzanıyor. Sosyologlar, Rus halkının hâlâ cips ve patlamış mısır yerine kuruyemiş ve tohumları tercih ettiğini belirtiyor. Gizemli Rus ruhu, tarihsel olarak duvarda meditasyon yapmaya yatkındır. Tohum yerken akla en güzel düşünceler ve anılar gelir. Üretici firmalar, her ne kadar girişimlerde bulunulsa da, kimyasal katkı maddeleri ile kuruyemiş ve kuruyemişleri tamamen yok edemiyor. İnsanlar ısrarla torbalar dolusu doğal fındık karışımı ve tohum satın alıyor. Ve komposto pişiriyor. Bu ulusal gelenekler, henüz taze meyvelerin bulunmadığı ve vitamin ve minerallerin vücudumuza yalnızca süslü yollarla girdiği kış aylarında özellikle faydalıdır. Ve eğer uzun, sıkıcı bir kış akşamında bir sincap sizi ziyaret ettiyse, belki de sadece biraz fındık istersiniz. Beslenme uzmanları korkutuyor: fındıkların kalorisi yüksek! Kurutulmuş meyveler bol miktarda karbonhidrat içerir, tohumlar karaciğere darbedir... Gerçekten son sevincimiz elimizden alınıyor mu?

FINDIK… daha doğrusu bir fındık ve arkadaşları: fasulyeler, tohumlar ve kemikler
Eskiden fındık dediğimiz şeylerin arasında yalnızca fındık gerçek fındıktır ( fındık veya fındık). Çünkü “botanik açıdan” fındık, sert kabuklu, çekirdeği ona bağlı olmayan kuru bir meyvedir. Ve geri kalan her şey kemikler ve tohumlardır. Tüm fındık çeşitleri A, E ve B vitaminlerinin yanı sıra potasyum, kalsiyum, fosfor ve demir içerir. Kuruyemişler değerli proteinler açısından zengindir, aklınızda bulundurun: Kendinize fındık proteini sağlamak için gün boyunca çeşitli türlerde fındık yemelisiniz. Kuruyemişler vücuda doymamış yağ asitleri omega-3, omega-6, omega-9 sağlar. Bağırsaklar için en güvenilir "temizleyici" olan lif içerirler.
Kuruyemişlerin dezavantajları: yüksek kalorili içeriği ve sinsice bağımlılık yaratan tadı. Fındıkları çok seviyorsanız, karaciğeriniz büyüyebilir; ayrıca fındıklar alerjiye neden olur ve çok ciddi alerjilere sahiptir: alerjisi olan bir kişi, dondurmanın içindeki bir kırıntıdan bile hastalanabilir. Kuruyemişlerin sindirimi zordur ve yağ metabolizması ve karaciğer ile ilgili sorunlar durumunda genellikle kontrendikedirler. En iyi emilim için fındıkları hafifçe kızartın ve çok iyi çiğneyin! Kuruyemişlerden kilo almamak için fındık limitinizi hesaplamanız gerekmektedir. Küçük bir poşette 20-30 gr kuruyemiş (yaklaşık 120-140 kcal) atıştırmalıktır. Ancak 60 gr (400 kcal) zaten tam bir öğle yemeğinin yerini alıyor. Ve bir seferde 100 g'dan fazla fındık sindirilemez. Yani gün içinde kendimize 30 gr'dan fazla kuruyemiş yememize izin vermiyoruz, kilo verenler için 15-20 gr yeterli - örneğin 6-7 ceviz çekirdeği. Ve onları günün ilk yarısında yiyeceğiz! Eğer kendinizi kaptırıp iki kat daha fazla çiğnerseniz, sonraki iki gün boyunca kuruyemişlerden tamamen uzak dururuz. Fındık ezmesi ve tereyağına dikkat edin, bunlar inanılmaz derecede yağlı yiyeceklerdir. Ve fındıkları diğer proteinli gıdalarla (et, süt ürünleri) birleştirmeyin.
Kabuklu kuruyemişleri seçerken daha ağır olanlarını ve sallandığında ses çıkarmayanları tercih edin. Çatlak veya delik olmamalıdır. Küflü fıstıklara dikkat edin; ciddi hastalıklara neden olabilirler. Fındık çekirdekleri daha çabuk kokacağından, kıyılmış, öğütülmüş veya kabuklu yerine bütün fındık ve tohumları satın alın. Fındık ve tohum satın alırken renklerine dikkat edin. Eski, kokmuş meyveler genellikle sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Küflü fındıklar tehlikeli ve zararlıdır: küfün etkisi altında çekirdeklerde aflatoksinler üretilir - ne tadı ne de kokusu vardır, "tadı" olamaz, gelişimini tetikleyebilirler kanser hastalıkları. Bu nedenle, bir cevizi kırdıktan sonra üzerinde bir polen bulutu fark ederseniz, pişmanlık duymadan onu atın.

Türler ve yönler

Yer fıstığı (100 g'da 551 kcal)

Bu bir fındık değil, bir fasulye, baklagiller familyasından otsu bir bitkinin tohumlarıdır. Kuruyemişlerin çoğu protein açısından zengindir. Harika kaynak folik asit hafızayı ve dikkati geliştirir, ayrıca normal işleyiş için gereklidir gergin sistem, kalp, karaciğer. Zehirlenmeye neden olabileceğinden çiğ yer fıstığını aşırı kullanmamak daha iyidir. Fıstık kabuğu güçlü bir alerjendir, bu nedenle kavrulmuş ve soyulmuş fındık yemelisiniz. Diğer kuruyemişlerle karşılaştırıldığında yer fıstığı çok ucuzdur ve çoğu zaman fiyatı düşürmek için içine karıştırılmaktadır. Günlük fıstık tüketimi 30 gramdır (20 adet). Sizi şişmanlatmadığına inanılıyor çünkü... Yer fıstığı kolesterol düşürücü maddeler içerir. Amerika Birleşik Devletleri'nin güney eyaletlerinde geleneksel bir lezzet olan haşlanmış fıstık, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır çünkü kurutulmuş veya kızartılmış fındıklardan 4 kat daha fazla antioksidan içerir.

Brezilya cevizi (703 kcal)

Meyveler, içinde tohumların ve kuruyemişlerin yelpaze gibi sıkıştığı, ağırlığı iki kilogramı bulan, kapaklı büyük kutulardır. Brezilya fıstığı büyük yer fıstığına benziyor ve çam fıstığına benziyor. Çok fazla selenyum içerdiğinden kolesterol seviyelerini düşürür, kan şekerini normalleştirir, çocukların büyümesine ve gergin insanların stresle başa çıkmasına yardımcı olur. Enerjik ve yetenekli hissetmek için bir fındık yemek yeterli! Bu pahalı bir cevizdir ve karışımlarda oldukça nadir bulunur. Bazen de hiç gerçekleşmez. Az önce bir fındık karışımı aldım, en sevdiğim “Brezilya” kompozisyonda yer aldı. Ama o orada değildi!.. Böylece gezegende bir başarı daha eksik oldu.

Ceviz (700 kcal)

Ceviz değil, tohum. Buruşuk çekirdeği görünüşte bir beyne benziyor, sanki doğa şunu ima ediyor: Bu yemiş özellikle beyin fonksiyonu için değerlidir. C vitamini içeriği açısından ceviz, siyah kuş üzümü ve turunçgillerden birkaç kat daha yüksektir. Bu nedenle soğuk mevsimlerin vazgeçilmezidir ve bağışıklığı düşük kişiler için faydalıdır. Ceviz kasları güçlendirir ve fiziksel aktivite sonrası yorgunluğu giderir. Ayrıca ceviz meyvelerinin bakterisidal ve antiinflamatuar etkileri vardır. Cevizin emziren annelerde emzirmeyi artırdığına dair bir efsane var, aslında süt miktarını değil yağ içeriğini artırıyor ama çocuk için alerjen olabiliyor. Günlük norm 5 ye kadar fındıktır.

Kaju (633 kcal)

Fındık, elma veya armuta benzer bir meyvede bulunur, dolayısıyla bunlar fındık değil tohumdur. Kaju güçlendirir bağışıklık sistemi, kalbe iyi gelir. Kajuyu kabuğundan ayırmak çok emek isteyen bir iş olduğundan, kaju fıstığı zenginlerin lezzetli bir yemeği olarak kabul edilirdi. Ve onu dikkatli bir şekilde ayırmanız gerekiyor: tohumun etrafındaki kabuk çok yakıcı bir yağ içerir. Tarih kitaplarında belli bir "mürekkep somunu" olduğunu hatırlıyor musunuz? - bu kaju fıstığıdır; çamaşır izi mürekkebi onun yağından yapılır. Kaju fıstığı A, B2, B1 vitaminleri ve demir açısından zengindir, günlük norm bir düzine adettir.

Badem (694 kcal)

Bu da bir kemiktir, onun akrabası şeftalidir. Sağlıklı dişler, saçlar ve cilt için gerekli olan bol miktarda kalsiyum, demir, fosfor, B2 ve B3 vitaminleri içerir. Badem, kalsiyum ve E vitamini içeriğinde haklı olarak şampiyon olarak kabul edilir.Badem, anemi ve görme bozukluğu için çok faydalıdır. Günlük norm sadece birkaç tanedir. Badem elit bir ceviz olarak kabul edilir çünkü efsaneye göre özellikle kraliyet sarayları tarafından sevilirdi. “Kraliyet cevizi” acı ve tatlı olabilir. Şekerleme endüstrisinde tatlı kullanılır ve tat vermesi için acı eklenir (60 adet taze acı badem ölümcül zehirlenmeye neden olur: hidrosiyanik asit içerirler).

Fındık (707 kcal)

Fındık ailesinin en şişman üyelerinden biri. Ancak içindeki yağlar doğru olduğundan aterosklerozun önlenmesine iyi gelir, hipertansiyona, böbrek taşlarına, varisli damarlar. Bu fındık haklı olarak beslenme uzmanlarının favorisi olarak kabul edilebilir - düşük karbonhidrat içeriği sayesinde çok katı bir diyette bile kilo alma riski olmadan yenilebilir. Fındık kronik yorgunluk, diyabet, yüksek tansiyon, varisli damarlar ve damarların iltihabı. Kanundaki tek kaçık, tüm hurafelerin kralı. Ve onu Neolitik dönemde toplamaya başladılar: arkeologlar genellikle kazılar sırasında taşlaşmış kabuklarını buluyorlar. Günlük norm 10 adettir.

Antep fıstığı (610 kcal)

Meyveler, çok yavaş büyüyen, ancak 400 yıla kadar yaşayan, kökleri 15 metre derine inen bir ağaçta ortaya çıkıyor! Meyvenin içinde fıstık çekirdeği yaşar. Antep fıstığı, hastalıktan iyileşenlerin yanı sıra karaciğer hastalıkları, mide bulantısı (hamilelik toksikozu), sarılık ve kalp problemlerini önleyici olarak faydalıdır. Çekirdeklerin yeşil rengi olgunluğu gösterir: Antep fıstığı ne kadar yeşilse o kadar lezzetlidir. Bu fındıklar bira için değil, şampanya ve tatlı şaraplar için en iyi atıştırmalık olarak kabul edilir. Bunu yapmak için kızartılır ve servis edilir. limon suyu. Çok fazla vitamin ve mineral içerirler ve kalorileri çok yüksektir. Günlük norm 10-15 çekirdeği geçmemelidir, aksi takdirde baş dönmesi ve mide bulantısı meydana gelebilir. İşte öyle muhteşem bir ceviz var ki, hem mide bulantısına sebep oluyor, hem de iyileştiriyor. Kama ile kama.

Çam fıstığı (620 Kcal)

Daha doğrusu bir tohum. Sedirin aslında sedir değil, Sibirya çamı olduğu biliniyor. Gerçek sedirler Lübnan'da yetişiyor ve bizimki, 15. yüzyılda Rusların Sibirya'ya girip bilinmeyen bir ağacın güzelliğinden etkilenerek onu İncil kitaplarındaki sedire benzettiğinde bu şekilde adlandırıldı. İÇİNDE Çam fıstığı diğerlerinden on kat daha fazla vitamin, iki kat daha fazla mineral. Ayrıca süt ve etten daha fazla çok önemli amino asitler içerir. Günlük norm 20-40 gramdır, tamamen lif içermezler, bunlar en yumuşak ve narin kuruyemişlerdir.

küçük hindistan cevizi

Tropikal hindistan cevizi meyvesinin tohumu. Rendelenmiş halde hindistan cevizi yemek pişirmede baharat olarak kullanılır, sütlü tatlılara, sebze yemeklerine ve içeceklere eklenir. Günlük Değeri: Kakayı atın. Bu bir yiyecek değil, uzun ve şiddetli sarhoşluğa neden olan bir psikedeliktir.

Nasıl saklanır?
Fındıklar çok uzun süre saklanabilir. Kazılmış höyüklerde ve Mısır piramitlerinde bile bulundular ve yine de lezzetlerini kaybetmediler. Ancak piramitlerin özel bir sıcaklık ve nem rejimi vardır ve el değmemiş tepelerde oksidasyon için oksijene erişim yoktur. Modern mutfak dolaplarında yağlar oldukça çabuk oksitlenir ve yemişler kokuşur. Dondurulmuş olmasına rağmen yıllarca kalite kaybı olmadan saklanabilir. Fındıkları kabuğa serin ve karanlık bir yere (tahta bir kutu, bir karton kutu) koyup altı aya kadar saklıyoruz; soyulmuş fındıkları buzdolabında sıkıca kapatılmış bir kaba koymak daha iyidir - bu şekilde birkaç ay dayanabilirler.
Ceviz mozaiği
- Küflü yer fıstığı ciddi hastalıklara neden olabilir. Mantarın salgıladığı toksinler zayıflamış herhangi bir organı etkiler ve hastalığın teşhis edilmesi zordur.
- Genç yemişlerden elde edilen Hindistan cevizi sıvısı, kan plazması yerine kullanılabilir. Bu, II. Dünya Savaşı sırasında Fiji doktorları tarafından keşfedildi.
- Fındık satıcılarının gözlemlerine göre Rusya'da en popüler olanları kaju, çam fıstığı, badem ve fındıktır.
- Ceviz kuru ise 5-6 gün tuzlu suda bekletilmesi gerekir. Bademlerin kabuklarının kolayca çıkması için ise kaynar suda 1-2 dakika bekletip durulamanız gerekiyor. soğuk su ve kuru.
- Eski Babil'deki rahipler, bu meyvelerin zihni güçlendirdiğine inandıkları için sıradan insanların fındık yemesini yasakladılar ve mafyanın buna hiçbir faydası yok!
-“Lanet olsun” ifadesi nereden geldi? Tarih öncesi çağlardan beri fındık çocukların en sevdiği yiyecek olmuştur ve ucuzdur. Bu nedenle işten dönen ailenin babasının olağan hediyesi, çocuklara fındık karşılığında birkaç kopekti. Ve eğer çocuklar babalarının yokluğunda kötü davrandılarsa, o zaman anne umut verici bir şekilde şunu söyledi: "Babam döndüğünde, bu senin için fındık gibi olacak! O kadar kavrulmuş fındık dökecek ki, asla unutamayacaksın."

Bebek mamasında fındık

Aslında kuruyemişlerden başlayarak vermek daha doğrudur. okul yaşı, tam emilimleri için yeterli enzim zaten üretildiğinde. Fındıklar oldukça alerjenik gıdalar olduğundan, 3 yaşın üzerindeki çocukların beslenmesine fındıklar eklenirken çok dikkatli olunmalıdır. Ancak alerjik reaksiyonu olmayan bebekler için fındık katkı maddesi içeren bebek maması ürünlerine, içindeki fındıklar öğütülerek toz haline getirildiği için izin verilmektedir.
Üç yaşına kadar bütün fındık vermek neden işe yaramaz? - sindirilemezler!
3 yaş üstü çocuklara haftada 1-2 kez 50 gr tatlı şeklinde kuruyemiş ve tohumların yanı sıra fındık ve tohumlu müsli de sunulabilir. Bazı anneler çocuklarına Erken yaş helva ve kozinaki, eylemlerini fındığın faydalarıyla motive ediyor. Bu ürünlerdeki sert kabuklu yemişler ve tohumlar ısıl işleme tabi tutulduğundan, faydalı maddeler. Ama şeker, boş kaloriler ve yağlar Düşük kalite helva ve kozinaki aşırı doymuştur. Badem, kaju fıstığı ve yer fıstığı asla çocuklara çiğ olarak verilmemelidir; bu tür kuruyemişler zehirli maddeler içerir. Kuruyemişlerin tüm çekiciliğine ve harika tadına rağmen, proteinlerinin güçlü bir alerjen olduğunu hatırlamanız gerekir. alerjik reaksiyonlar gibi deri döküntüsüÖzellikle gıda intoleransına duyarlı çocuklarda ve yetişkinlerde öksürme, hapşırma, hazımsızlık ve hatta anafilaktik şok. Yer fıstığı proteini en yüksek derecede alerjik olarak kabul edilir. Ve son olarak: anneler! Fındığı avuç avuç yemeyin! Bu çok zengin bir üründür, karaciğeri ve pankreası kolayca rahatsız eder. Eski Rusya'da evet, çuval fındık yiyorlardı ama o zamanlar hayat bin kat daha zordu.

TOHUMLAR

Ayçiçeği tohumları (580 Cal)

Fazla pişirmemek daha iyidir, aksi takdirde kaybederler faydalı özellikler! Bu tavsiye ulusal geleneklere ölümcül bir hakaret gibi görünse de yine de doğrudur. Ayçiçeği tohumları insan vücudundaki çoklu doymamış yağ asitlerinin ana tedarikçisidir. Yaşlanmayı önleyen fosfolipitler, steroller, yağda çözünen vitaminler gibi “canlı” bileşenleri korurlar. Ayçiçeği tohumları cildi güçlendiren ve asit-baz dengesini normalleştiren vitaminler açısından zengindir. Tohum aterosklerozu, miyokard enfarktüsünü ve diğer hastalıkları önlemenin bir yoludur kardiyovasküler sistemin Ayrıca karaciğer ve safra yolu hastalıklarına da yardımcı olur. Tohum yaklaşık %20 oranında protein içerir. gerekli amino asitler. Kabuklu bir tohum, kabuksuzdan daha sağlıklıdır. Soyulmuş tohumlarda yağlar oksitlenir.
Beslenme Uzmanı Natalya Rozina: "Tohumlar, vücuda uzun süre boyunca gerekli besin bileşenlerini koruyabilen ve sağlayabilen, doğanın yarattığı birçok maddenin eşsiz bir deposudur. Temel olarak - yağ ve kolesterol metabolizmasını normalleştirmeye yardımcı olan çoklu doymamış yağ asitleri. 100 gram tohumlar 300 miligramdan fazla magnezyum içerir - bu elementin ana tedarikçilerinden biri olarak kabul edilen çavdar ekmeğinden altı kat daha fazla. Ve magnezyum, her şeyden önce kardiyovasküler sistemin normal çalışması için gereklidir. ayçiçeği çekirdeği 20 gram bitkisel yağa eşdeğerdir ve kişinin E vitamini ihtiyacını tamamen karşılar, bu da kas zayıflığını, yorgunluğu önler, ateroskleroz gelişimini geciktirir ve ayrıca üreme fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.Doktorlar genellikle ayçiçeği içerir. Tedavi edici diyette tohumlar. O halde tohumların sağlığına tıklayın, vücudunuz için iyidirler. Ve son bir şey daha. Tohum yemenin kronik apandisitin alevlenmesine katkıda bulunduğuna yaygın olarak inanılmaktadır. Bu görüş hatalıdır ve hiçbir dayanağı yoktur."

Bunu biliyor musun

Palyaçolar sirk ücretlerinin düşmesinden korktukları için tohum yemiyorlar. Şöyle diyorlar: "Tohumları ısırmayın, seyirciyi kızdıracaksınız!" Moskova palyaçolarının bir kemirgeni başından savdığı, polise bildirdiği ve gösteriye yalnızca 15 gün sonra devam ettiği bilinen bir durum var.
.... Müslümanlar arasında muhatap için en kötü zevk ve saygısızlığın işareti, konuşma sırasında sakız çiğneme ve çekirdek kemirme alışkanlığıdır.
.... 2002 yılında Vladivostok'ta, Rusya Federasyonu Başkanı V.V.'nin şehre ziyareti nedeniyle tohum satışı resmen yasaklandı. Putin'in.
... Keşiş Theoktista, Paros adasında 35 yıl boyunca yalnızlık ve dua içinde yaşadı. Yiyecekleri sadece tohumlardı.
.... Ksyusha Sobchak kameranın önünde çiğniyor. Kemirmek ve komşu olmak, kemirmek ve komşu olmak. Ondan ne almalıyım?
... filolog Dahl'a göre, tohumlar soyulabilir, soyulabilir, kabuklu, kabuklu, kabuğu soyulmuş, soyulabilir, kemirilebilir, çatlayabilir, yumurtadan çıkarılabilir, ayıklanabilir, soyulabilir, soyulabilir, küreklenebilir, kabuklu, soyulabilir, parlatılabilir, tıklanabilir ve kemirilebilir.
.... ünlü yazar Alan Carr ölümsüz eserlerini yazdıktan sonra “Sigarayı Bırakmanın Kolay Yolu”, “İçkiyi Bırakmanın Kolay Yolu”, “İçkiyi Bırakmanın Kolay Yolu”, Kolay yol Kilo vermek" başyapıtı olan "Çiğnemeyi Bırakmanın Kolay Yolu"nu yazmaya başladı ancak üç yıl sonra bu fikrinden vazgeçti çünkü kemirmenin sonsuza kadar süreceğini fark etti. Ev hanımı Alana çok üzülmüştü.
.... ABD'de tohum üreten popüler bir marka olan "David" var. Her şey 163 gramlık torbalarda güzelce paketlenmiş, sadece kurutulmuş tohumlar var, tuzlu olanlar var, barbekü var, baharatlı domates sosu ve benzeri. David'in tohumlarının bulunduğu pakette kemirme talimatları var. Görünüşe göre "kabuğu dişlerinizle çiğnemeniz, çekirdeği yemeniz ve kabuğu tükürmeniz gerekiyor." Çıktı yerine kırmızı harflerle şöyle yazıyor: “David” - Yemek. Tükürmek. Mutlu ol".
.... perestroyka'nın parlak yıllarında Erivan'da ayçiçeği çekirdeği kemirebileceğiniz, sigara içebileceğiniz ve "Ötücü Kuş Kralı" ve "Denizci Sinbad" gibi holigan filmlerini izleyebileceğiniz yetişkinler için bir sinema açıldı.
.... Birleşik Rusya partisinin lideri Boris Gryzlov, ismine yakışır şekilde yaşıyor Boris Vyacheslavovich, tüm resmi olmayan parti toplantılarında özverili bir şekilde kemiriyor.
.... tohumlar ekşi krema ve meyveli yoğurtla yaklaşık aynı miktarda kalsiyum içerir.
.... ayçiçeği kökleriyle topraktan büyük miktarda kurşun ve kadmiyum emer ve bu, kemirme sürecinde kemiren organizmaya girer. Kadmiyum hipertansiyona, böbrek hastalığına ve zeka geriliğine neden olur.
.... tohumların soyulması dişleri yok eder ve bundan sonra ağız boşluğunun dikkatli bir şekilde temizlenmesi gerekir.
.... kemirmek sinirleri mükemmel bir şekilde sakinleştirir. Monotonluk, çiğnemeyi yavaş yavaş trans durumuna sokar ve artık dış uyaranlara tepki vermez.
.... sağlıklı parlak saç yeterli miktarda çinko içerir, bu nedenle en iyi çare Donuk ve seyrek saçların tedavisi için - çinko açısından son derece zengin olan kabak ve ayçiçeği çekirdeği.

Kabak çekirdeği- en iyi çinko kaynaklarından biri!

Erkek bedeninin özellikle çinkoya ihtiyacı vardır ve farklı yaşlarda: Ergenlik döneminde sivilceler aniden ortaya çıkınca sebore ortaya çıkar, yağlı kepek saçlarda olduğu gibi prostatit gibi hastalıkları olan orta yaşlı ve yaşlı kişilerde de görülür. Araştırmalar hastalığın önlenmesi için sabah ve öğleden sonra yemeklerden önce en az 20 adet tohum yemenin yeterli olduğunu göstermiştir. Kabak çekirdeğinin hafifliğiyle ilgili sanılanın aksine 100 gramı 420-542 kcal içerebilmektedir.

Çocuklara tohum vermek mümkün mü?

Hem kabak hem de ayçiçeği tohumları, küçük miktarlarda bir buçuk yaşın üzerindeki bir çocuk için faydalıdır. Genellikle kurutulur, bir kahve değirmeni içinde öğütülür ve çeşitli tabakların üzerine serpilir: yulaf lapası, patates püresi. Yetişkinlerin yaptığı gibi tohumları bütün olarak yemek, üç yaşın altındaki çocuklar için tehlikelidir: tohumları boğulabilirler, soluyabilirler ve boğazlarını yaralayabilirler. Herhangi bir tohum oldukça alerjiktir, bu nedenle çocuğunuzun tepkisini izleyin. Okul öncesi çocuklar kesinlikle bir avuç dolusu tohum kabuğu çıkaramazlar, bu durum karaciğer ve böbrekleri zorlar. Tohumlar iyice yıkanmalı ve çocuğun kabuğuyla birlikte aceleyle yutmadığından emin olunmalıdır: Sovyet çocukluğundan hepimiz iltihaplanmaya neden olanın tohumlar değil, ağızdan alınan tohumların derisi olduğunu hatırlıyoruz. ekten.

KURU MEYVELER

Bunlar aynı taze meyvelerdir, sadece kurutulmuştur. Beslenme uzmanları, bunları günlük diyete dahil etmenin sağlığı iyileştirmeye yönelik ciddi bir adım olduğunu söylüyor. Düzgün kurutulmuş meyveler benzersiz bir vitamin ve mikro element dengesi içerir. Örneğin beş dilim kuru kayısı, insan vücudundaki hemoglobin seviyesini koruyan demir ve kalsiyumun günlük ihtiyacının tamamını içerir. On gün boyunca kuru meyve tükettikten sonra yüzünüz daha taze olacak, saçlarınız ve tırnaklarınız güçlenecek, sindiriminiz düzelecek, vitamin eksikliğiniz ortadan kalkacaktır. Kurutulmuş meyveler, tatlı ihtiyacını karşılayan ve zarar vermeyen, kolay sindirilebilen fruktoz açısından zengindir.
Kurutulmuş meyveler A, B1, B2 vitaminlerini içerir; 3'TE; 5'te; B6, P; mineraller - demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum; çok miktarda sağlıklı karbonhidrat - fruktoz ve glikoz; organik asitler, pektin.
Kurutulmuş meyvelerin yüksek kalorili olduğu ve vücudunuza zarar verebileceği doğru mu?
Bu tamamen doğru değil, bu lezzetlerin kalori içeriği "boş" değil. Tonunuzu yükseltir ve sizi normal bir figürü korumak için yeterli olan hayati enerjiyle doldurur. Muhtemelen şaşıracaksınız, ancak kurutulmuş meyvelerden oluşan bir diyet uygulayarak vücudunuzu tamamen iyileştirebilirsiniz. Kurutulmuş meyvelerin kalori içeriği o kadar da yüksek değil: 100 g'da 250-290 Kcal ve 100 g, içerdiği kuru meyve miktarı dikkate alındığında oldukça büyük bir avuçtur.

Kurutulmuş meyveler nasıl seçilir

Parlak turuncu, açık kuru kayısı ve tekdüze sarı, açık renkli kuru üzüm almayın. Kuru kayısı ve kuru üzüm kurutma sırasında mutlaka kararır. Vicdansız üreticiler veya pazar tüccarları, onları pazarlanabilir hale getirmek için meyvelere sağlığa zararlı olabilecek kükürt dioksit muamelesi yapar. Kendinizi kimyasallardan korumak istiyorsanız koyu renkli kuru üzüm ve kuru kayısı satın alın. Kurutulmuş meyveler fazla kurutulmamalıdır. Bu, meyvelerin üretim ve depolama koşulları ihlal edildiğinde ortaya çıkar. Şarap tadı, hammaddelerin yanlış işlenmesinin kanıtıdır. Kurutulmuş meyvelere böcek larvası bulaşıp bulaşmadığını kontrol etmek için posayı parmaklarınızın arasında ovalayın. Bu sayede düşük kaliteli ürünleri kolaylıkla tespit edebilirsiniz. Kurutulmuş meyveleri şekerlenmiş meyvelerle karıştırmayın. Bugün üreticiler bizi aslında besleyici ürünler olmayan çok çeşitli lezzetli egzotik "kurutulmuş meyveler" ile karıştırıyorlar. Papaya, mango, karpuz, ananas, önce şekerlenen ve daha sonra kurutulan şekerlenmiş meyvelerdir. Lezzetli ama işe yaramaz.

Çocuk beslenmesinde kuru meyveler

Kurutulmuş meyveler, haftada birkaç kez komposto, püre ve tahıllara meyve katkı maddeleri şeklinde bir yaşından itibaren çocukların diyetlerine dahil edilir. Kurutulmuş meyve miktarı pişireceğiniz yemeğe bağlıdır, ancak ortalama olarak günde 50-100 gr, önceden yıkanmış ve ıslatılmıştır. Tatlı meyvelere nişasta eklenmesi içeceğin karbonhidrat içeriğini arttırdığından, içeceği pankreas için çok zorlaştırdığından, küçük çocuklar (3 yaş altı) için jöle tavsiye edilmez. Ayrı bir konu da kompostodur: Daha önce neredeyse doğumdan itibaren çocuklar için “komposto” öneriliyordu. Artık doktorların kendileri kurutulmuş meyve kompostosu yaşını daha da ileri itiyor, modern uzmanlar bunu yedi aydan daha erken bir zamanda seyreltilmiş biçimde sunmayı öneriyor. Komposto, tıpkı et suyu gibi bir konsantredir. Bu nedenle su ile seyreltilmesi gerekmektedir.