V začetku septembra se začne trgatev miniaturnih jabolk - ranetek. Ti plodovi so idealni za pripravo domače marmelade. Predstavljamo izbor receptov marmelade ranetki za zimo.

Sestavine:

• ranetki - 1,8 kilograma;
• sladkor - 1,5 kg;
• vanilin - po okusu ali 1 vrečka.

Sadje temeljito sperite pod tekočo vodo. Narežemo na rezine, vendar ne odrežemo lupine, ampak samo sredico.

Nato naredite sirup za prihodnjo marmelado. Če želite to narediti, raztopite polovico sladkorja v 350 mililitrih vode. V tekočino dodajte suhi vanilin in premešajte. Zavremo, dodamo polovičke ranetek in pustimo 30 minut, da se prepojijo.

Po pol ure dodamo preostanek sladkorja. Pomembno je, da konsistenco ponovno zavre, vendar ne kuhajte. Jabolka pustimo 20 minut namakati v sladkem sirupu. Zadnjič tretjič zavremo jabolčno mešanico in posnamemo peno.

Sterilizirajte steklene kozarce. Vročo marmelado naložimo v posodice, ki jih zapremo s pokrovi šele, ko se ohladijo. Slastno ranetko marmelado v rezinah postavimo v temen prostor.

Izdelava marmelade iz ranetki z repom

Primerno je jesti sladico, medtem ko držite rep jabolka. Priprava marmelade iz ranetki z repom za zimo bo všeč odraslim in otrokom. Za kuhanje boste potrebovali cele ranetke.

Sestavine:

• jabolka - točno 1 kilogram;
• citronska kislina - 1 ščepec;
• sladkor - 1 kilogram;
• prečiščena voda - 200 mililitrov.

Razvrstite glavne komponente. Izogibajte se pokvarjenim jabolkom. Nato ranetke dobro operemo, pri čemer pazimo, da ostanejo peclji. Pomembno je, da vsako sadje preluknjate na dnu, tako bo bolje nasičeno s sirupom.

Naslednji korak je priprava sirupa. V veliko ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor, zavremo. V nastali sirup damo cele ranetke in brez mešanja kuhamo 15 minut. Nato hladimo 6-7 ur in ponovno damo na plin za 30 minut. Nato dodajte ščepec citronske kisline in kuhajte 10 minut.

Tako bodo jabolka dobro prepojena s sirupom in ne bodo razpadla.

Jabolčno marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce. Zavijte s sterilnimi pokrovi. Postopoma ohladimo na sobni temperaturi, nato pa postavimo v klet.

Marmelada z aromo citrusov iz ranetki in pomaranče

Izdelavo domače marmelade lahko popestrimo s sestavinami citrusov. Aroma je nora, cimetova palčka pa bo jedi dodala prefinjenost. Za marmelado izberite najbolj zrele in sveže ranetke.

Sestavine:

• jabolka Ranetka - točno 1 kilogram;
• pomaranča - 2 velika ploda;
• kristalni sladkor - 1 kg;
• cimet - po okusu.

Najprej pripravite sirup iz citrusov. Velike pomaranče z ostrim nožem narežemo na koščke ali rezine. Kuhamo v vreli vodi 5 minut do mehkega.

Rajska jabolka operemo in kuhamo 7 minut. Nato združite ranetke s pomarančnim sirupom in kuhajte 1,5 ure v ponvi z debelim dnom. Na koncu kuhanja dodamo cimet.

V tem času sterilizirajte steklene posode in pločevinaste pokrove. Po kuhanju marmelado vlijemo v sterilne kozarce, ki jih tesno zapremo s pokrovi. Dišečo marmelado hranite v kleti z relativno vlažnostjo 75 %.

Kako hitro kuhati v počasnem kuhalniku

Postopek priprave marmelad vam bo olajšal multicooker. Med kuhanjem marmelade vam ni treba biti za štedilnikom. Samo izberite želeno funkcijo na prikazovalniku kuhinjskih aparatov in si oglejte svojo najljubšo TV serijo.

Sestavine:

• majhna jabolka Ranetki - 1 kg;
• sladkor - 500 gramov.

Rdeča jabolka operemo in odstranimo sredico. Narežemo na kose in damo v posebno posodo za več kuhalnikov. Določena količina Jabolkom dodamo sladkor in pustimo vreti 2 uri.

Ne pozabite mešati marmelade, da se ne zažge. Po 2 urah sladko maso zmeljemo skozi mlin za meso. Kuhajte še 10 minut v počasnem kuhalniku, dokler ni popolnoma kuhan.

Pomarančno marmelado nalijte v pripravljene sterilizirane kozarce in zavijte pokrove. Postavite na hladno mesto za shranjevanje.

Kako narediti bistro marmelado iz ranetki

Za pripravo čudovite prozorne marmelade se uporabljajo divje sorte ranetki. Tudi zeleno sadje je odlično, saj se bo v sirupu razkuhalo. Glavni sestavini sta tudi rajska jabolka in sladkor.

Sestavine:

• jabolka Ranetki - 1 kg;
• citronska kislina - 1 polna čajna žlička;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 1 kozarec ali 200 mililitrov.

Pomembno je, da izberete plodove enake velikosti. Izperite rane in pustite, da voda odteče. Za čisto marmelado dodajte citronska kislina.

V manjši litoželezni kozici zavremo citronsko kislino in sladkor. Po potrebi dodamo malo vode. V nastali sirup položimo cele ranetke in občasno prelijemo s sladkim sirupom.

Pripravljenost preverite z rezanjem jabolka. Konzistenca mora biti podobna marmeladi.

Končane marmelade ne zložite takoj v kozarce. Leži naj vsaj en dan, nato pa ga zvijemo v sterilno posodo. obdrži zimska priprava v hladnem in temnem prostoru. Temperatura ne sme preseči plus 20 stopinj Celzija.

Recept za zimsko marmelado iz ranetki in limone

Tropsko aromo bo marmeladi dodala limona. Za sladkosnede je priporočljivo dodati limonino lupinico in sladkor. Na splošno je preprosto in hiter način priprava marmelade za zimo.

Sestavine:

• limona - 1 kos;
• ingverjeva korenina za okus - neobvezno;
• ranetki - 1,5 - 2 kilograma;
• sladkor - 1,2 kg;
• voda - steklo.

Čisto limono narežemo na rezine ali poljubne oblike. Ingverjevo korenino zmeljemo na drobno.

Pripravite sirup: dodajte v vrelo vodo kristalni sladkor, premešamo. Kuhajte 5 – 7 minut, nato dodajte limono in ingver. Pustite na srednjem ognju 15 minut.

Med kuhanjem sirupa ranetke olupimo in jim izrežemo sredico ter jih poljubno narežemo. V vreli sirup damo sadje, kuhamo 2 minuti, nato ohladimo. Postopek opravite 3-krat.

Sterilizirajte steklene kozarce in pokrove. Vročo marmelado prelijemo v stekleno posodo in obrnjeno ohladimo. Najboljše mesto Klet je namenjena shranjevanju marmelade. Če pa ga nimate, bo zadostovala tudi prezračevana shramba.

Priprava marmelade iz ranetki s slivami

Okusno marmelado za zimo je enostavno pripraviti iz sezonskega podeželskega sadja - jabolk in sliv. Jabolčno-slivova marmelada se odlično poda k čaju in samo kot sladica. Recept po korakih bo uporaben tudi za izkušene gospodinje.

Sestavine:

• ranetki - 1 kilogram;
• modra sliva - 1 kilogram;
• sladkor - 2 kg;
• filtrirana voda - 1 velik kozarec.

Plodove jabolk operemo in jih pri dnu prebodemo z lesenim nabodalom ali vžigalico. Slivo narežemo na koščke, odstranimo koščico. Pripravljene sestavine dajte v emajlirano posodo ali ponev. V takšni posodi bo marmelada ohranila svojo barvo.

V vreli vodi raztopimo sladkor in prelijemo sadno mešanico. Pustite vsaj 3 ure. Nato postavite na majhen ogenj in postopoma zavrite.

Sadno konsistenco je priporočljivo kuhati brez pokrova. Prekomerna vlaga med kuhanjem lahko povzroči nastanek plesni. Prav tako marmelade ne mešajte z aluminijasto žlico, da ohranite obliko sadja. Dovoljeno je samo stresanje posode ali rahlo mešanje z leseno kuhalnico.

Ko odstavite s štedilnika, pustite mešanico sliv stati 12 ur. Nato pred zvijanjem zavremo in vlijemo v sterilizirane kozarce. Z vsebino napolnimo kozarce do grla, na vrh dodamo žlico rafiniranega olja in zapremo pokrove.

Kozarce zavijte v odejo in pustite, da se jabolčna marmelada en dan ohladi na sobni temperaturi. Konzervirano hrano hranite v kleti ali temnem prostoru.

V Rusiji se gospodinje pred nastopom hladnega vremena ukvarjajo s konzerviranjem različne zelenjave in sadja za zimo, vključno s pripravo pripravkov iz ranetki za zimo. Kaj lahko naredimo iz tega čudovitega daru narave, kakšni recepti za pripravo obstajajo? Poskusimo odgovoriti na to vprašanje.

Recept za marmelado iz ranetki

Ranetka marmelada za zimo

Še ena dišeča in okusen pripravek za zimo mogoče recept za marmelado iz zgodnjih jabolk. Pripraviti ga je zelo enostavno in ne zahteva eksotičnih sestavin. Potrebovali boste le jabolka, limone in sladkor ter en dan za vse potrebne manipulacije.

Kompot iz ranetki

Še en zanimiv recept za ozimnico, ki bi si jo morala zapisati in narediti vsaka gospodinja, je kompot iz ranetki. Njegova posebnost je v tem, da lahko pijači dodate raznolik okus in aromo, ji lahko dodate dren, hruške ali slive.

Izdelava takega kompota je zelo preprosta: najprej steriliziran trilitrski kozarec na 1/3 prostornine dajte drobno sesekljane sestavine, dodajte od tristo do tristo petdeset gramov sladkorja in prelijte z vrelo vodo. Po tem je treba kozarec takoj zviti s pokrovom, obrniti in zaviti v brisačo. Tako dobljeni kompot pustimo stati dve uri in ga prestavimo na hladno.

Recept za konfituro Ranetki

Če ne marate marmelade, džema ali kompota, potem odlično možnost priprave na zimo Konfitura, ki je nekaj med marmelado in konzervo, je morda posebej za vas. Poglejmo, kako je to mogoče storiti. Upoštevajte, da pri pripravi konfiture uporabite veliko število sladkorja, zato če ne marate sladke hrane ali imate težave z zobmi, je bolje, da tega izdelka ne uživate.

Če želite kuhati klasična konfitura brez začimb, na primer cimet, ali kako drugače spremeniti njegov okus, na primer z uporabo limone, boste potrebovali naslednje sestavine: ranetki in sladkor (ne glede na trsno rjavo ali belo) v razmerju dva do tri, tj. kg Ranetka potrebuje 1,5 kg sladkorja.

Obstaja ena različica zgornje metode: Konfituro lahko pripravite iz celih ranetk, če ne marate pirejaste snovi. Tehnologija kuhanja je enaka, le da lahko preskočite 2. korak.

Vino iz ranetki

Ne, niste mislili tako in to ni napaka ali tipkarska napaka. Pravzaprav so ranetki odličen material za vino. Domače vino iz njih lahko postane vaša posebna ozimnica, s katero lahko presenetite svoje prijateljice, pa vas bodo še vedno rotile, da jim izdate recept.

Torej, kako lahko narediš tako vino? Najprej izvedite pripravljalne dejavnosti:

• Ranetke kot običajno dobro operemo, osmukamo repke in liste, zmeljemo v kašasto maso in kupimo kvas (vedno stisnjen živ).
• Pripravite in filtrirajte vodo ali uporabite izvirsko vodo.
• Sladkor boste potrebovali v naslednjem razmerju z drugimi izdelki: če nameravate za vino porabiti 3,5 kilograma sladkorja, potem boste potrebovali vsaj 5 kilogramov ranetki in 4 litre vode.

Če ne greš pripravi okusno pijačo za gurmane in vinu dodajte cimet, meliso, meto ali viburnum, kar vam omogoča, da dobite nenavadno aromo in zanimiv okus, potem se lahko popolnoma omejite na tipičen recept za vino iz ranetki. Za pripravo sledite tem korakom:

Rezultat vaših prizadevanj bo čisto in bistro vino z izrazito aromo ranetki.

Čas: 880 min.

Obroki: 6-8

Težavnost: 5 od 5

Ranetka marmelada v počasnem kuhalniku: pripravite jo na dva načina

Ranetki so muhasti sadeži. Kislo, trdo, zagotovo ga ne moreš pojesti, a to je cela zakladnica uporabne snovi: mala jabolka so v primerjavi s sorodnimi jabolki bistveno pred njimi po vsebnosti pektina, vitaminov B in P ter kalija.

Danes vam bomo pokazali, kako narediti marmelado iz ranetki v počasnem štedilniku, narezati rajska jabolka na rezine ali iz celega sadja - tehnologija kuhanja je v tem primeru nekoliko drugačna.

Vendar sta obe vrsti marmelade dolgo shranjeni in lahko zdržita vso zimo.

Preden se odločite preizkusiti katerega od spodnjih receptov, se sami odločite, kakšna bo gostota vaše domače sladice. Če želite dobiti aromatične koščke ranetki v sirupu, potem dajte prednost sadju z gosto kašo. Toda za homogeno, mehko konsistenco so idealne bolj "ohlapne" sorte rajskih jabolk.

Jam iz celih ranetki.

Za pripravo okusne poslastice boste potrebovali naslednje sestavine:

Sestavine:

Korak 1

Pripravite se na dejstvo, da bo recept od vas zahteval potrpljenje, saj so ranetki v tem pogledu trmasti in jih je treba dolgo kuhati, tudi če so kuhani v počasnem kuhalniku.

Začnimo. Limono operemo, prerežemo na pol in iz nje iztisnemo sok, ki ga nato vlijemo v multikukalnik. To se naredi tako, da poslastica traja vso zimo in ne postane sladkorna.

Zdaj dodajte granulirani sladkor. Napolnite z vročo kuhano vodo.

Aktivirajte funkcijo "Steam" za 10 minut. Vse premešajte v počasnem kuhalniku, da nastane sirup.

Recept seveda ne navaja točnega časa za pripravo sirupa - zanesite se nanj videz. Moralo bi postati viskozno.

2. korak

Začnimo delati rajska jabolka. Zelo skrbno jih prebiramo, plodove neusmiljeno mečemo iz črvičev. Prav tako poskušamo izbrati jabolka primerne velikosti - potem se bodo vsa enakomerno kuhala.

Vendar pa recept ne bo trpel, če se ranetki med seboj nekoliko razlikujejo - to je povsem estetska komponenta jedi.

Izbrano sadje operemo in rahlo osušimo. Medtem vklopite funkcijo “Pečenje” za 25 minut, ne da bi zaprli pokrov kuhinjske naprave – potrebno je, da začne sladkorni sirup brbotati.

3. korak

Kilogram celih, čistih plodov z repki dajte v večnamenski kuhalnik, neposredno v vročo sladko maso, vse previdno premešajte, poskušajte prekriti vsako rano s sirupom. Preostali čas kuhamo marmelado v počasnem kuhalniku.

Ko se čas kuhanja konča, ostane trdi del. Odpremo pokrov, močno pritisnemo s stiskalnico - krožnik, na katerega je postavljen kozarec vode, se odlično obnese.

Zdravilo pustite 8-9 ur.

Nato ponovno vklopite način pečenja za 25 minut.

In ponovno stisnite ranetko marmelado s stiskalnico 6 ur.

Ponovno ponovimo postopek z načinom pečenja.

Vroče naložimo v pripravljene sterilizirane kozarce, zavijemo z železnim pokrovom, obrnemo na glavo in ohladimo. vse, okusna sladica bo trajalo celo zimo.

Recept dva

Ranetka marmelada v rezinah.

Potrebovali bomo:

• Ranetki - 1 kilogram.
• Granulirani sladkor - 1 kilogram.
• Vroča voda - 1 kozarec.
• Citronska kislina - na konici noža (če boste sladkost shranjevali celo zimo).

Korak 1

Ranetke operemo, odstranimo sredico, pecelj in narežemo na tanke rezine. Dati na stran.

Opomba: če je sorta zelo trda, jo lahko predhodno kuhate 3-5 minut, preden jo daste v počasen kuhalnik.

2. korak

Multicooker vklopite v način "Steamer". Vlijemo sladkor in odlijemo vodo, vse zmešamo v počasnem kuhalniku in kuhamo sladki sirup 10 minut.

Nato vlijemo pripravljeno sadje, vse premešamo in pustimo stati 5 ur brez stiskanja.

Ob koncu tega časa v načinu "Pečenje" mešanico zavrite, izklopite večnamenski kuhalnik in ponovno pustite 5 ur.

Še tretjič marmelado iz ranetke nazadnje zavremo v rezinah in jo vlijemo v pripravljene kozarce. Vaša domača poslastica za zimo je pripravljena!

Sadje in jagode

Opis

Jesen je čas dolgotrajnih priprav hladna zima. To je čas za pripravo zelenjave, sadja in jagodičja s konzerviranjem. Kako prijetno je v hladnem zimskem večeru zbrati svojo družino za prijetno mizo, natočiti vroč aromatični čaj v čudovite skodelice in uživati ​​v okusu aromatične marmelade iz jabolk ali ranetki.

Splošne informacije o pripravi jabolčne marmelade

Najprej se boste naučili, kako narediti jabolčno marmelado, in malo nižje - kako kuhati marmelado iz ranetki. Zdi se, kaj bi lahko bilo tako težko pri pripravi te sladkosti? Ampak ne, kot v vsakem poslu, obstajajo tudi triki in skrivnosti. Kako narediti jabolčno marmelado?

Kako narediti okusno jabolčno marmelado

Da bi jabolčna marmelada postala resnično okusna, z elastičnimi prozornimi rezinami, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

1. V nobenem primeru ne mislite, da bodo zlomljena, zdrobljena ali gnila jabolka uporabljena za marmelado! Plodovi morajo biti sveže nabrani, čvrsti, z gosto, ne ohlapno kašo. Seveda ga lahko skuhate tudi iz jabolk, ki so ležala nekaj tednov, vendar je v tem primeru malo verjetno, da boste dosegli medeno prosojnost, marmelada bo najverjetneje motna.

2. Številne pozne sorte jabolk so primerne za pripravo marmelade, vendar imajo izkušene gospodinje raje preizkušene pridelke, kot so janež, gloster, semerenko, borovinka in seveda ljubljena antonovka. Plodovi naštetih sort so dovolj gosti, da se ne razkuhajo v kašo.

3. Neokrnjeno, sveže sadje je treba dobro oprati. Velika jabolka narežemo na rezine, manjša pa na četrtine ali polovice. Nasekljana jabolka vlijemo v vrelo vodo in kuhamo največ 5 minut.

5. Koliko sladkorja naj zaužijem? Vsaka gospodinja ima svoje mnenje o tej zadevi. Nekateri imajo radi sladko-sladko marmelado, drugi pa imajo raje sladko-kisel okus. Avtor: splošna pravila Za pripravo marmelade vzemite od 900 do 1500 gramov granuliranega sladkorja na kilogram jabolk.

6. Za določitev pripravljenosti jabolčne marmelade lahko uporabite to preprosto metodo: vzemite malo sirupa v čajno žličko in jo spustite na krožnik. Kapljica mora biti gosta, ne sme se razširiti v lužo, to je ohraniti svojo obliko. Pri pravilno pripravljeni marmeladi ima glazura jantarno prozorno medeno barvo.

Recept za jantarno jabolčno marmelado

Sestavine:

Jabolka pozne sorte 3 kg;

Sladkor 2,5-3 kg.

Sadje operemo in osušimo. Vsako jabolko razpolovimo, previdno odstranimo sredico, narežemo na enakomerne približno enako velike rezine in po plasteh položimo v veliko emajlirano ponev. Vsako plast potresemo s sladkorjem. Ne mešajte! Pokrijte s čisto brisačo in pustite 5-8 ur. Po tem času, ko jabolka izpustijo ves sok, lahko začnete s kuhanjem. Mešanico jabolčnega sladkorja je treba kuhati na majhnem ognju 5 minut, odstraniti s štedilnika in pustiti pri miru 7-9 ur. ponovi ta postopek 3-5 krat (kdor ima potrpljenje). V nobenem primeru ne dovolite močnega vrenja. Ni priporočljivo mešati kosov jabolk, da ne porušite celovitosti. Bolje jih je utopiti z leseno žlico. Vročo marmelado nalijemo v dobro oprane kozarce.

Marmelada, pripravljena po tem receptu, se izkaže za nenavadno aromatično, s prozornim sirupom in gladkimi karamelno-medenimi jabolčnimi rezinami.

Ranetki marmelada

"Kako narediti marmelado iz ranetki?" - vprašate.

Marmelada iz teh majhnih jabolk se od vseh drugih razlikuje po neopisljivo svežem, svetlem okusu in nenavadnem videzu celih plodov, ki plavajo v sirupu.

Kako pripraviti marmelado iz ranetki, da ne bo samo okusna, ampak tudi koristi našemu telesu, ga krepi in povečuje vitalnost?

Obstajata dve vrsti te sladkarije: cela ranetka marmelada in z repki. Celotna razlika, kot razumete, je v tem, da se peclji odstranijo ali ne. Otroci obožujejo marmelado iz ranetke z repki.

Recept za marmelado iz ranetki sorte Amber Apple

Sestavine:

Ranetki - 3 kg;

Sladkor - 2 kg 500 gr;

En in pol litra vode;

Naribana limonina lupina.

Plodove operemo in vsako rano na več mestih prebodemo z debelo iglo. V vrelo vodo v majhnih porcijah za nekaj sekund prelijte jabolka, nato

Odstranite jih z žlico z režami in jih položite v ledeno vodo. Ta postopek jim bo omogočil, da postanejo mehkejši.

Za pripravo glazure morate vliti ves sladkor topla voda in pustimo vreti na majhnem ognju približno tri minute. Dobljeni sirup ohladimo na sobno temperaturo, z njim prelijemo pripravljene ranetke in pustimo namakati vsaj štiri ure. Po preteku potrebnega časa je treba glazuro s sadjem ob občasnem nežnem mešanju kuhati približno 20 minut. Na tej stopnji lahko marmeladi dodate limonino lupinico. Odstranite z ognja in pustite 6-7 ur. Postopek vrenja ponovimo še dvakrat. Vroče nalijemo v kozarce.

Izkazalo se je, da vprašanje, kako narediti marmelado iz ranetki, sploh ni težko.

Uživajte v zimski čajanki!