Fırında kızarmış tavuk için turşusu. Sulu ve lezzetli et elde etmek için tavuk nasıl marine edilir?

En uygun fiyatlı ve hazırlaması kolay et tavuktur. Aynı zamanda iyidir çünkü mutfakta hayal gücüne ve yaratıcılığa muazzam bir alan bırakır. Ve bir kişi akşam yemeği için fırında marine edilmiş tavuk yemeyi planladığında özel bir özgürlük gözlenir. Kümes hayvanı dolguları hemen hemen her bileşenden yapılabilir. Ve her seçenek kesinlikle başarılı bir sonucu garanti eder - sulu, aromatik ve son derece lezzetli bir masa dekorasyonu.

Limon çeşitleri

Herhangi bir ev hanımı, kesin tarifi bilmese bile mayonezli tavuk turşusu yapacaktır. Bununla birlikte, onu bir kuşun üzerine sürmek pek ilginç değildir, ancak sonuçta kimsenin beklentilerini hayal kırıklığına uğratmayacaktır. Bu nedenle, tüm mutfak uzmanlarının bu bileşimi denemelerini öneriyoruz: orta boy bir sarımsağı bir preste bastırın, sarımsağın içine limon sıkın, bir bardak az yağlı mayonez ve bir kaşık dolusu baharatlı değil baharatlı hardal dökün. Marine edilmiş tuzlanır, biberlenir ve ezilmiş defne yapraklarıyla tatlandırılır. Karkas bununla dökülür (kaplanır) ve gece boyunca serin bir yerde saklanır. Ertesi gün fırında veya ızgarada mükemmel marine edilmiş tavuğa sahip olacaksınız. Tek tek kuş “yedek parçalarını” lezzetli bir şekilde pişirmek istiyorsanız dolguyu da kullanabilirsiniz. Fırında bir buçuk kiloluk karkas, 180 derece gibi nispeten düşük bir sıcaklıkta yaklaşık 50 dakikada kıvama gelecektir.

Bal ve domates

Ballı tavuk turşusu şefler arasında oldukça popülerdir. Üstelik ana malzemeyi çeşitli ek malzemelerle birleştirebilirsiniz. Yaratıcılığın önündeki tek engel, şölene katılacak bir kişinin arı ürünlerine karşı alerjisi olabilir. Çok lezzetli turşusu tavuk için bal, salça ve mayonezi 1:1:2 oranında birleştirirseniz işe yarayacaktır. Baharatlar arasında biber, tuz ve biraz sarımsak bulunur, gerisi aşçının damak zevkine kalmış. Karkas, karışımla dikkatlice ovularak bir saat buzdolabında bekletilir. Çok lezzetli ve elinizde fazla zamanınız yoksa kullanışlı. Kuş, pembe yerine dikenli, berrak meyve suyu öne çıkana kadar yaklaşık bir saat kadar pişirilir.

Hızlı marine

Aniden gelen misafirlerin tehdidi altında olanlar (ya da beklenenden uzun süre iş yerinde tutuklu kalanlar ve ailenin sağlıksız bir heyecanla mutfakta dolaşması) için bir başka kurtuluş seçeneği. Karkasınız çok büyük değilse, önerilen tavuk hardallı turşusu onu yarım saat içinde "yumuşatacaktır". Bunun için bir soğan, bir elma ve üç diş sarımsak rendelenir, üzerine iki dolu yemek kaşığı hardal eklenir, aynı miktarda salça ve bitkisel yağ, tuz, kırmızı biber ve karabiber. Marine edilmiş yarım bardak su ile seyreltilir, tavuklu bir kaba dökülür ve kuş ağırlıkla bastırılır. Bu şekilde tedavi edilmesi yaklaşık bir saat sürecektir. Pişirme işlemi sırasında, çıkan meyve suyu veya tuzlu su ile sulamayı unutmayın.

Hardal ve bal

Zıtlıkları sevenler, ballı ve hardallı tavuk turşusunu çok uygun bulacaktır. Eşit miktarlarda birleştirilirler ve biraz daha büyük miktarda bitkisel (tercihen zeytin veya onunla karıştırılmış) yağ ile desteklenirler. Otları takdir edenler, turşuya kekik ve biberiye ekleyebilirler - tavuğun tadını harika bir şekilde vurgularlar. Marine etmeden önce karkas önce beyaz biber ve tuzla, sonra da oluşturulan karışımla ovulur. Kuşu buzdolabına koymaya gerek yok; Prensip olarak, yaklaşık kırk dakika içinde daha fazla mutfak etkisine hazır olacaktır, ancak daha lezzetli bir yemek elde etmek istiyorsanız tavuğun daha uzun süre marine edilmesine izin verin. Fırında, önceki tarifte olduğu gibi, bazen suyla sulamanız gerekecektir - turşu, karkasın kurumasını önlemek için yeterli değildir.

Zencefil-sarımsak turşusu

Sıkıcı yemek pişirmenin muhalifleri ve mutfak deneylerinin destekçileri, beyaz şarap bazlı tavuk pişirmek için bir turşuyu deneyebilirler. Bir şişeye ihtiyacınız olacak, ancak bu kadar önemli bir konuda eksik yapmamak daha iyidir. Şaraba rendelenmiş zencefil ve sarımsak eklenir (miktarları bu bileşenlere karşı tavrınıza bağlıdır; turşuyu denemeniz gerekecek ve asıl mesele kendinizi kaptırmamak), taze çekilmiş biber ve birkaç yemek kaşığı zeytin yağ. Böyle bir karışımda orta boy bir karkas dört saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında eşit şekilde marine edilmesini sağlamak için en az üç kez çevrilmesi gerekir. Karkasın yeterince bileşimde olduğunu düşündüğünüzde, aynı yağla kaplanır ve bir saatten biraz fazla pişirilir (periyodik olarak meyve suyuyla dökülür).

Mojo turşusu

Latin Amerikalılar tarafından önerildi, özellikle Küba'da popüler. Sadece karkasın tamamı için değil, aynı zamanda herhangi bir kısmı, diğer etler ve hatta deniz ürünleri için de uygundur. Portakal turşusunda tavuk hazırlamak için tarif seçeneklerinden biri. Dökmek için soğanı ince ince doğrayın; Bu bakımdan sos oldukça demokratiktir: Soğanları kesebilirsiniz, arpacık soğanı kullanabilirsiniz ve soğanlar da uyumsuz olmayacaktır. Soğan dilimlerine aşağıdakileri ekleyin:

• yarım bardak portakal suyu;
• iki yemek kaşığı limon suyu (limon suyunun değiştirilmesi tavsiye edilmez);
• aynı miktarda zeytinyağı (başka herhangi bir bitkisel yağı kullanabilirsiniz, ancak aromalandırılmamış) ve soya sosu;
• biraz Tobasco;
• artı ezilmiş birkaç diş sarımsak, yarım çay kaşığı kekik ve kimyon, çeyrek acı biber, tuz ve karabiber.

Karkas bu bileşimde bir gün bekletilir. Sabırlı olursanız, marine edilmiş tavuğu fırında pişirdikten sonra sırlı bir görünüm kazanacak ve lezzeti tam anlamıyla öldürücü olacaktır. Ancak iki saat marine edildikten sonra bile düzgün bir dış görünüm kazanacaktır. Ancak bu zamanda böylesine çarpıcı bir koku elde edilemez.

Yunan tavuğu

Güneşli Yunanistan'da çok ilginç bir seçenek icat edildi - ve bu, bu lezzetli tavuk turşusunun özellikle karmaşık bileşenler içermemesine rağmen. Ciddi olarak endişelenmeniz gereken tek şey doğal, hiçbir katkı maddesi içermeyen yoğurt arayışıdır. Bir bardağa ihtiyacınız olacak - bu miktar iki kilogramlık bir karkas için yeterli. Limonun kabuğunu (çok ince bir şekilde!) çıkarmanız, beyaz tabakayı soymanız ve suyunu sıkmanız, tanelerin boğulmamasına dikkat etmeniz gerekecek - ekstra acılık katarlar. Limonun posası atılır ve geri kalanı yoğurtla birleştirilir. Yarım büyük kaşık kurutulmuş kekik, karabiber (tadına göre), ince kıyılmış maydanoz (küçük bir demet) ve dört diş sarımsak ekleyin. Kompozisyon iyice karıştırılır, tavuk (veya parçaları) onunla kaplanır ve buzdolabına gönderilir - en az bir saat, ancak bir günden fazla olmamak üzere.

Bal-soya turşusu

Çoğu kümes hayvanı fırına yerleştirilmeden önce marine edilir. Bununla birlikte, bal ve soya sosu kullanılması durumunda bu gerekli değildir: tavuk, ilkel haşlanmış formda daha da kötüleşmez. Yine karkasın tamamını değil, en sevdiğiniz kısımlarını alabilirsiniz. Bütün bir kuşunuz varsa, marine etmeden önce zaten doğranmış tavuk olmalıdır. Marine: soya sosu, bal, sarımsak, favori otlar ve düzenli soğan. Halkalar halinde kesmek daha iyidir: Daha sonra kuşu haşlamaya karar verirseniz, sosa ilave lezzet katacaktır. 0,5 su bardağı sosun içine üç yemek kaşığı doğal sıvı bal dökülüp tamamen eriyene kadar karıştırılır. Orada bir demet yeşillik ince bir şekilde ufalanır ve içinden birkaç diş sarımsak bastırılır. Tavuk parçaları turşunun içine konularak buzdolabında en az iki saat bekletilir. Soya lezzetini gerçekten seviyorsanız, bunu geceleri yapın. Daha uzun süre beklemesine izin vermeyin; etin aşırı keskin bir tadı olacaktır. Diğer eylemler isteğe bağlıdır: fırında pişirebilir, periyodik olarak turşuyu dökebilir, turşuyu sos için bir temel olarak kullanarak kızartabilir ve güveç yapabilirsiniz.

turuncu tavuk

Bu yazıda paylaştığımız tarifler arasında, marinatın (Küba) portakal suyu içeren bir versiyonundan bahsetmiştik. Ancak bu sosun daha sonra pişirilmesi gerekiyordu. Şimdi size portakal turşusunda haşlanmış tavuğun nasıl hazırlanacağını anlatacağız ve doldurma herhangi bir "yabancı" ekleme olmadan yapılıyor. Malzemelerin hesaplanması: kilogram tavuk başına dört orta boy portakal ve bir çay kaşığı kırmızı biber (diğer baharatlar sizin takdirinize bağlıdır, ancak bu gereklidir). Kuş tuzlanır ve biberlenir; Üç narenciye meyvesinin kabuğu çıkarılır ve suyu sıkılır. Kırmızı biber ve üç yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırılırlar; Tavuk bu karışımla kaplanır ve yarım gün boyunca buzdolabında bir yük altına konur. Marine edilen etin ara sıra çevrilmesi tavsiye edilir. Daha sonra tavuk, örneğin ördek güveci gibi kalın duvarlı bir şeye aktarılır, turşuyla dökülür ve en düşük ateşte yaklaşık yarım saat kaynatılır. Pişirmeden önce önceden seçilmiş baharatlar eklenir ve ayrılmış portakalın suyu sıkılır. Zevkle yiyin!

Kuşkusuz marine edilmiş tavuk daha lezzetlidir çünkü marine etme işlemi sırasında et tat ve aromalarla doyurulur ve çok daha yumuşak hale gelir.

Tavuk turşusu tarifleri çok farklı olabilir, ancak en büyük avantajı hepsinin evrensel olmasıdır. Böylece marine edilmiş tavuğu fırında, tavada veya kömür üzerinde pişirebilirsiniz.

Tavukları marine etmenin temel kuralları

Öncelikle tavuk karkası ne kadar büyükse, marine etme süresinin de o kadar uzun olduğunu hatırlıyoruz. Basitçe söylemek gerekirse, bütün bir tavuğu marine etmek istiyorsanız, onu en az 12 saat marine içinde tutmanız önerilir. Tavuğu ayrı parçalar halinde marine ederseniz süre önemli ölçüde azalır. Burada 1 – 2 saat yeterli olacaktır.

Tavuk eti oda sıcaklığında marine edilmelidir, böylece en iyi derece aromalarla dolu olacak. Ancak bu yalnızca tek tek tavuk parçaları için geçerlidir. Karkasın tamamını marine edersek, uzun vadeli Marine etmek için buzdolabına koymalısınız.

Et hazırlarken tarife önceden karar vermeliyiz çünkü ne tür yağ kullanmamız gerektiğini belirler. Örneğin mısır yağı çok yönlüdür ve tüm tariflerde işe yarar. Ancak zeytinyağı Provence otları ve kırmızı biberle birleştirilmelidir. Ayçiçek yağı (tatlandırılmamış) acı biberle iyi uyum sağlayacaktır.

Tavuğu marine etmek için yağın yanı sıra baharatlara da ihtiyacımız var. Ana baharat tuzdur. Tadına ekliyoruz. Ancak uzun süre marine edilirken tuzun en sonunda eklendiği unutulmamalıdır. Aksi takdirde tavuğumuzun sertleşme riski vardır.

Turşulara tuzun yanı sıra sıklıkla siyah ve kırmızı öğütülmüş biber de eklenir. Bu baharatlar yemeğe baharat katar.

Tavuğunuzu eşsiz bir aromayla doyurmak istiyorsanız turşuya otlar ekleyin. Bunlardan en yaygın olanları: mercanköşk, biberiye, kekik, adaçayı, fesleğen. Bitkileri saf haliyle ekleyebilirsiniz. Veya bunların kombinasyonlarını kullanabilirsiniz.

Avrupa tariflerini dikkate alırsak, köri gibi bir baharatı sıklıkla bulabilirsiniz. Bu karmaşık baharat hindistan cevizi karışımıdır. acı biber, hardal, kimyon ve kişniş.

Zerdeçal Hint mutfağında sıklıkla kullanılır. Tavuğu sadece mükemmel aromasıyla değil aynı zamanda güzel bir altın rengiyle de doyurur.

Yemeğinize biraz eşsiz bir oryantal lezzet katmak istiyorsanız, turşuya zencefil eklemeyi deneyin.

Tavuk etini marine etmek için ana baharatları tartıştık. Şimdi belirli tariflere, tatlandırıcı katkı maddelerinin nasıl ve hangi miktarlarda ekleneceğine geçelim.

Fırında marine edilmiş tavuk

En standart olanı ballı hardal turşusudur. İşte burada başlayacağız.

İçindekiler:

• 45 – 50 gram tereyağı
• 10 gram Dijon hardalı
• 25 gram bal
• 15 ml Worcestershire sosu
• 1 çay kaşığı kurutulmuş Provençal otlar.

Ballı hardal turşusu tarifi:

Ocakta tereyağını eritin. Hardal ve balı sıcak yağa koyun. Balın iyice erimesi için yağın tam olarak sıcak olması gerekir. Daha sonra Worcestershire sosunu ve Provence otlarını ekleyin. Tadına göre tuz ekleyebilirsiniz.

Fırında tavuk için soya turşusu

Asya mutfağında soya sosu sıklıkla kullanılır. Bal ile birleştirildiğinde özellikle iyidir. Tanınmış teriyaki tavuğu bu turşuda hazırlanır.

İçindekiler:

• 35 gram bal
• 35 ml soya sosu
• 15 gram domates püresi
• 15 gram Dijon hardalı
• 15 ml sofra sirkesi
• Tatmak için kırmızı biber öğütün.

Soya turşusu tarifi:

Büyük bir kapta bal ve soya sosunu karıştırın. Domates püresini, hardalı, sirkeyi ve biberi ekleyin. İstenirse biraz tuz ekleyebilirsiniz. Tavuğumuzu turşunun içine batırıyoruz. 20-30 dakika bekletin.

Hint tavuk turşusu

Aşağıdaki turşusu tarifi, tüm parlak aromalar ve sıra dışı lezzet kombinasyonları sevenlere adanmıştır.

İçindekiler:

• 115 ml Yunan yoğurdu
• 45 gram tatlı soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 limon suyu
• 35 ml zeytinyağı
• 1 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1 tutam kişniş
• 1 tutam acı biber.

Hint turşusu tarifi:

Yukarıdaki tüm malzemeleri bir blender kasesine yerleştirin. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın. Tavuğun her tarafını marine ile kaplayın. 30 dakika beklettikten sonra pişirmeye başlıyoruz.

Fırında tavuk için mayonez turşusu

Mayonez bazlı marinat her zaman çok değerli olmuştur. Tavuk etini önemli ölçüde yumuşatabileceğine inanılıyor. Bunun doğru olup olmadığını kendiniz kontrol edin.

İçindekiler:

• 65 mi mayonez
• 3 küçük diş sarımsak
• 2 dal biberiye
• 2 dal kekik
• 1 limonun suyu.

Mayonez turşusu tarifi:

İlk önce sarımsakları doğramanız gerekir. Bu bir blender ile yapılabilir, rendelenebilir veya bir havanda öğütülebilir. Biraz tuz ekleyin. Daha sonra diğer tüm malzemeleri sarımsak püresine ekleyin. Tavuğu turşuyla kaplayın ve 8 saat serin bir yere gönderin.

Benzer tarifler:

Değerli misafirler!
Şüphelerinizi bir kenara bırakın
Düğmelere basmaktan çekinmeyin
Ve tarifimizi kaydedin.
Sosyal ağlardaki sayfalara,
Onu daha sonra bulmak için
Feed'inize kaydetmek için,
Arkadaşlara yaymak için.

Eğer bunu anlamıyorsan,
Siteyi yer imlerinize ekleyin.
Ctrl D'ye bastığınızda bizi her yerde bulacaksınız.

Sayfayı yer imlerine eklemek için Ctrl+D tuşlarına basın.

Peki ya aniden tekrar
Konuyla ilgili söyleyeceğiniz bir şey var mı?
Aşağıdaki formu doldurun,

Tavuk eti yumuşak ve yumuşaktır - gerekli vitaminleri ve mikro elementleri içeren yüzde yüz proteindir. Tıp, bu diyet etini hem yetişkinler hem de çocuklar için günlük olarak yemeyi önerir ve diyabet ve obeziteden muzdarip kişiler için tavuk eti fazla kilo vermeye ve metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur. İÇİNDE terapötik beslenme Tavuk karkasının yalnızca yağsız (yağsız) kısımları mevcut olmalıdır ve buna tavuk göğsü de dahildir.

Beyaz tavuk eti oldukça sağlıklı ve lezzetli bir et ürünüdür.

Tavuk etinden çeşitli yemekler hazırlanır, dünyanın tüm mutfakları onu basit ve hatta egzotik yemekler hazırlamak için kullanır.

Beyaz kızarmış tavuk eti haşlanmış, fırınlanmış, haşlanmış, tuzlanmış ve salamura edilmiş, turta ve turtalar, kebaplar, sosisler, rulolar ve sosisler için dolgu olarak yapılmış, güveç şeklinde konserve edilmiş veya bebek maması- tavuk püresi. Köfte için düşük kalorili kıyma hazırlıyorlar ve bütün karkaslardan ızgara yapıyorlar.

Tavuk eti yapı olarak çok yumuşaktır ve çabuk pişer çünkü protein sindirilemez aksi takdirde sert, sindirilemez ve tatsız hale gelir ve harika tada sahip tavuk inceliği, ısırılamayan sert bir "tabana" dönüşür. Bu nedenle tavuk etinden yemek hazırlarken asıl şart şu kurallara uymaktır: sıcaklık rejimi ve ısıl işlem süresi, ardından et lezzetli ve sulu olacaktır.

Tadı tavuk gibi değil karakteristik parlak renkler kırmızı et çeşitlerinin aksine, otlar ve baharatlar, tuz ve şeker, sos eklenerek çeşitlendirilebilir. Baharatlı-tatlı veya tersine fermente süt turşusunda marine edilebilir ve bu, beyaz tavuk etine keskinlik katacaktır.

Chiken ile baharatlar mükemmel bir şekilde birleşiyor ve baharatları hatırlayın ve miktar olarak aşırıya kaçmayın: Aşağıda 1,5 kilogram ağırlığındaki bir tavuk karkası için baharat oranları verilmiştir.

Tavuk için baharatlar ve baharatlar. Ortalama tüketim:

İpucu: Baharat miktarını artırırsanız etin tadı daha aromatik, daha keskin veya daha keskin olacaktır.

Bu baharatların birleşiminden hazır yağlarla, bal, soya sosu, ketçap ve salça, fermente süt ürünleri (kefir, yoğurt, mayonez), baharatlar (hardal, acıka, sarımsak, soğan), turunçgiller (portakal, limon, limon), beyaz ve kırmızı şarap, harika, aromatik bir turşusu hazırlayın. Turşunun herhangi bir lezzet paleti olabilir: tatlı, sıcak, tuzlu, baharatlı, ekşi ve keskin. Fırında pişirilen tavuk eti bazen tanınmayabilir bile; sıradan beyaz diyet etinin lezzet tonları bu kadar farklıdır.

Tavuk eti hazırlamak için birçok seçenek, profesyonel aşçılara ve ev hanımlarına mutfakta bol miktarda hayal gücü alanı sağlar. Binlerce tarif var, tavuk etinin tadını nasıl geliştireceğinizi ve size birkaç basit ve kolay tarif sunuyoruz - fırında pişmiş, marine edilmiş tavuk.

Son zamanlarda Asya usulü tavuk özellikle dünyada popüler hale geldi, o yüzden onunla başlayalım.

Fırında soya - bal soslu tavuk pişirmek için tarif

Doğuda seviyorlar Böylece yemek sıcak ve baharatlı olur Bunun için baharat yaptıkları toplanmış ve kurutulmuş otların yanı sıra istisnasız tüm yemeklere tatlılık ve aroma veren tuz ve balın yerini alan soya sosunu kullanıyorlar.

Tavuk hazırlamak

Bir tavuk karkası alın, iyice yıkayın ve varsa kalan tüm tüyleri çıkarın. Karkastan fazla deriyi ve yağı kesip akan ılık su altında iyice duruluyoruz.

Temiz yıkanmış tavuk karkas silinerek kurutulmalıdır mutfak havlusu ve kurumaya bırakın ve harika beyaz yumuşak tavuk etimizi emene ve bitki ve baharatların, soya sosu ve balın aromasıyla tamamen doyuruluncaya kadar tutacağımız turşuyu kendimiz hazırlamaya başlıyoruz.

Fırında tavuk için turşunun hazırlanması, tarif

Turşuyu hazırlamak için kullanın fırında tavuk için tarife göre derin bir kase alın ve içine marine için gerekli malzemelerimizi ekleyin:

• Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
• Sıvı bal (kalın bal su banyosunda çözülebilir) – 2 yemek kaşığı.
• Rafine ayçiçek yağı - üç yemek kaşığı.
• Fesleğen – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - bıçağın ucunda
• Kişniş (öğütülmüş) – 0,5 çay kaşığı.
• Zerdeçal - bıçağın ucunda.
• Kimyon - 1 çay kaşığı.

Tavuk etinin marine edilmesi

Marinemizin tüm malzemelerini iyice karıştırıp, pişmiş tavuk karkası daha fazla marine etmek için. Süreci hızlandırmak istiyorsanız, karkası marine etmeden önce parçalara ayırıp marine ile birlikte bir kaseye koyabilirsiniz; diyet kısmı olan tavuk göğsü özellikle lezzetlidir.

Faydalı İpuçları:

• Tavuğu daha hızlı ve daha eşit bir şekilde marine etmek için kase yerine temiz bir plastik torba kullanabilir, turşuyu içine dökebilir ve tavuk parçalarını marine edilmek üzere koyabilirsiniz.
• Tavuk etinin marine edilmesi için en uygun süre buzdolabında 1 ila 12 saat arasındadır.

Et kavurma

Bir saat sonra marine edilmiş tavuğumuzu marinattan çıkarıp pişmeye bırakıyoruz. önceden ısıtılmış fırına 180 santigrat dereceye kadar. Pişirme süresi - kabuklu sevenler için yarım saat + 15 dakika.

Kilolarına dikkat eden ve kendilerini yağlı yiyeceklerle sınırlayan kişiler için, fermente süt turşusunda tavuk pişirme tarifi uygundur.

Fırında fermente süt soslu tavuk pişirmek için tarif

Tavuk önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır. Tavuk yıkanır ve kurutulur (yukarıya bakın).

Marinenin malzemeleri:

• Az yağlı kefir %1 veya az yağlı – 0,5 litre.
• Rafine ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
• Tatlı baharatlı sıvı hardal - 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 5 diş.
• Fesleğen – 0,5 çay kaşığı.
• Kişniş – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık

Marinemizin tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın, daha fazla marine edilmek üzere pişmiş tavuk karkamızı oraya koyun. Süreci hızlandırmak istiyorsanız, karkası marine etmeden önce parçalara ayırıp marine ile birlikte bir kaseye koyabilirsiniz; diyet kısmı olan tavuk göğsü özellikle lezzetlidir.

İpucu: Tavuğu marine etmek için en uygun süre buzdolabında 1 ila 12 saat arasındadır.

Bu tarif için eti birkaç saat fermente süt sosunda bekletmek yeterlidir.

Birkaç saat sonra turşuyu çıkarın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Pişirme süresi 40 dakika olacaktır. Et çok sulu çıkıyor.

Çin restoranları ve büfelerinde bu tarife göre hazırlanan baharatlı, tatlı-sıcak tavuklar servis edilmektedir. Fırında tel ızgara üzerinde pişirilen baharatlı yiyecekleri seven herkes için.

Fırında tatlı-acı soslu tavuk pişirme tarifi (Çince)

Tavuk önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır. Tavuk yıkanır ve kurutulur(yukarıyı görmek).

Marinenin hazırlanışı:

• Soya sosu – 5 yemek kaşığı.
• Susam yağı veya üzüm çekirdeği yağı - 3 yemek kaşığı.
• Sıvı bal (kalın bal su banyosunda çözülebilir) – 3 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 5 diş, ezilmiş.
• Öğütülmüş karabiber - bıçağın ucunda.
• Orta öğütülmüş yemek tuzu – 0,5 çay kaşığı.
• Zencefil kökü - 0,5 çay kaşığı.

Tavukları marine etme ve pişirme

Tüm bileşen bileşenleri Marinemizi bir kasede iyice karıştırın, pişmiş tavuk karkasımızı daha fazla marine edilmek üzere oraya koyun.

Bu tarif için eti bir veya iki saat tatlı-acı sosta bekletmek yeterlidir.

Bir kaç saat içinde Marine edilmiş tavuklarımızı çıkarın Marine edip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Pişirme süresi 30 dakika olacaktır. Et çok lezzetli çıkıyor.

Fırında ızgara tavuk

Tavuk hazırlamakönceki tarifte olduğu gibi gerçekleşir. Tavuk yıkanır ve kurutulur (yukarıya bakın).

Fırında tavuk turşusunun hazırlanması:

Tavuk etini marine edip fırınlamak

Tüm bileşenler marinatımızın malzemeleri bir kapta iyice karıştırın ve karkası bu marine karışımıyla ovalayın.

Hadi pişirelim Dönen özel bir ızgara şiş üzerinde önceden 180 santigrat derecede ısıtılmış fırına koyun. Pişirme süresi 50 dakika olacaktır. Eti çok lezzetli, yağsız ve çıtır bir kabuğa sahip.

Aşağıdaki tarif “Paprika'da Tavuk” eti aromatik zencefil-sarımsak ekşiliği ile baharatlı hale getiriyor.

Tarif "kırmızı biberli tavuk"

• Soğan – 1 soğan.
• Sarımsak – 3 diş, kıyılmış.
• Zencefil (kuru) - bıçağın ucunda.
• Limon suyu– 2 çay kaşığı
• Teriyaki suyu - 6 yemek kaşığı.
• Kişniş (öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - bıçağın ucunda.

Tavuk etinin marine edilmesi

Tüm bileşenler marinatımızın malzemeleri bir kasede iyice karıştırın, pişmiş tavuk karkamızı daha fazla marine edilmek üzere oraya koyun.

Et kavurma

Tavuğu 180 santigrat derecede fırında en az 40 dakika pişirin, servis yapmadan önce istenirse tatlı yaban mersini sosu ekleyin.

Tavuk etinin kalori içeriği 100 gram ürün başına 75 kilokaloridir, ancak kalori içeriği keskin bir şekilde artmaktadır. tavuk pişirirkenüç kez ve bu, marinatlarda kullanılan bitkisel yağlar nedeniyle olur ve kalori içeriği 1 yemek kaşığı başına 450 kilokaloriye kadar ulaşır ve ayrıca toz şekerşeker yerine veya sıvı bal ile değiştirilebilir. Fermente süt turşusu (az yağlı kefir, yoğurt, peynir altı suyu) kullanarak yağları azaltabilir veya tamamen ortadan kaldırabilirsiniz, yoğurt turşusunda tavuk tarifi sunuyoruz.

Yoğurt turşusunda tavuk tarifi

• Yoğurt (yağ içeriği en fazla %1) – 400 gram.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Kıyılmış sarımsak – 3 diş.
• Kimyon - 1 çay kaşığı.
• Zencefil (kuru) – bıçağın ucunda
• Bal – 0,5 çay kaşığı.
• Ketçap (domates salçası) – 1 yemek kaşığı.
• Küçük hindistan cevizi - bıçağın ucunda.

Tavuk etinin marine edilmesi. Marinemizin tüm malzemelerini bir kapta iyice karıştırın, pişmiş tavuk karkasımızı daha fazla marine edilmek üzere oraya koyun. Marine etme süresi en az bir gündür (24 saat).

Bu tarif için eti iki saat veya daha fazla tatlı-acı sos içinde bekletmek yeterlidir. Marine etmeden önce tavuk karkaslarının derisinin çıkarılması tavsiye edilir.

Et kavurma. Marine edilen bu tavuk eti, fırında en az yarım saat kadar pişirilir.

Tarif “Tekilada Egzotik”

• Sıcak tatlı kırmızı biber – 1,5 çay kaşığı.
• Kıyılmış sarımsak – 8 diş (1 baş).
• Limon suyu (limon) - 1 yemek kaşığı.
• Tarhun - bıçağın ucunda.
• Tekila - 60 gram.
• Tatlı sıvı hardal – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık

Marine etme süresi en az iki saattir ve bu marine, fırında pişerken tavuğun üzerine dökülür. Pişirme süresi 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında en az 35-40 dakika pişirin. Tavuk etinin tadı baharatlı ve egzotik bir ekşilikle aromatiktir. Et ağzınızda eriyor.

Tavuk eti, p fırında pişmiş Taze sebze ve otlardan oluşan salatalarla yenilmelidir.

İpucu: Tavuk etini pişirmenin sonunda tuzlamak daha iyidir, o zaman daha yumuşak ve daha sulu olur. 0,5 çay kaşığı tuz alın ve 2 yemek kaşığı kaynamış su ile tamamen karıştırın, ardından bu solüsyonu tavuğun hem karkasın üstüne hem de içine dökün, beş dakika sonra ıslanacak ve tavuk fırından çıkarılabilir.

Merhaba sevgili okurlarım. Fırında pişmiş tavuğun en lezzetli ve lezzetli yemeklerden biri olduğunu kabul edin. Hem gala ziyafeti hem de aile yemeği için hazırlayabilirsiniz. Ancak birinci sınıf bir şef olmanıza gerek yok. Kolayca inanılmaz yemekler pişirebilirsiniz lezzetli yemek evde tek başına. Bu konuda sana yardımcı olacağım - sana tavuğun fırında nasıl marine edileceğini anlatacağım.

1. Tavuğun ne kadar süre marine edileceği karkasın ağırlığına bağlıdır. Et 2 saatten fazla sosta kalacaksa buzdolabına koyun. Ancak küçük tavuk parçaları, 1-1,5 saat içinde oldukça hızlı bir şekilde aromatik baharatlara doyurulacaktır.
2. Eti marine etmenin en kolay yolu onu baharat ve bitkisel yağ karışımına eklemektir. Damak tadınıza göre baharatlar kullanılabilir. Yağa gelince, zeytin, mısır veya ayçiçeği yapacaktır.
3. Tariflerin çoğu, marinatta tuz kullanılmasını gerektirir. Ancak oraya eklemek için acele etmeyin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce ete tuz eklemek daha iyidir. Aksi takdirde tavuk kuru ve sert olur.

Hangi baharatları kullanmak en iyisidir?

Gerçek bir mutfak şaheseri pişirmek ister misiniz? O halde baharat seçiminizi ciddiye alın.

Biber – kırmızı biber, yenibahar veya siyah.İkincisi birçok yemeğe eklenir, bu nedenle kullanımı esasen dikkate değer değildir. Karabiberle birlikte kırmızı biber eklenirse başka bir konu. Yemek hemen “Meksika” notalarını alıyor. Veya kokulu olanla değiştirmeyi deneyin. Çok lezzetli çıkıyor.

küçük hindistan cevizi. Tavuğu peynirli veya mantarlı pişirirseniz bu baharatı mutlaka ekleyin.

köri. Bu harika bir eklentiızgara tavuk için. Bu arada dostlarım, köri “kombine” bir baharattır. Birkaç baharattan oluşur: hardal, hindistan cevizi, kimyon, kişniş ve acı biber.

Zerdeçal. Bu baharat yemeğe özgün bir tat ve güzel, parlak bir kabuk verecektir. Baharat konusunda aşırıya kaçmayın; ilk başta küçük miktarlarda ekleyin.

Güzel kokulu otlar– nane, adaçayı, kekik, fesleğen, mercanköşk. Tek tek veya kombinasyon halinde kullanılabilirler. Tavuğa ilahi bir tat verecekler.

Marine tarifleri

Pek çok seçenek var: basitten (mayonez veya sirkeden) egzotike (). Bugün sizi bunlardan bazılarıyla tanıştıracağım.

Sizlerden çok büyük bir isteğim var arkadaşlar. Aşağıdaki seçeneklerden birini kullanarak tavuk pişirdiğinizde paylaşım yapmayı unutmayın. Fikrinizi ifade edin - hangisinin marine edilmesi daha iyidir. Ve eğer biliyorsan lezzetli seçenek, tarifini paylaşın.

Lezzetli fotoğraflarla tavuk pişirmek için marinat tariflerine bakın. Ve makaledeki en orijinallerden biri olan “” ile tanışabilirsiniz.

Bir manşonda tavuk budu turşusu için adım adım tarif

Çok kolay tarif hazırlık aşamasında. Fırında tavuk budu sulu ve lezzetlidir. Patates ve her türlü salatanın yanına çok yakışıyorlar. Pişirmenin sonunda altın bir kabuk elde etmek için manşonu kesmelisiniz.

• 4 tavuk budu;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı Provençal otlar;
• bir tutam kırmızı acı biber;
• bir tutam tatlı biber;
• karabiber ve tuz - tatmak;
• 40 mililitre zeytinyağı.

Bacakları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları sarımsak presi ile öğütün. Bir kaseye yağı dökün, doğranmış sarımsakları ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Marine edilmiş sosu tavuk bacaklarının üzerine sürün, kaseyi streç filmle örtün ve 30 dakika buzdolabına koyun.

Tavuğu manşonun içine yerleştirin ve bağlayın. Torbayı bir fırın tepsisine yerleştirin. Veya bunun için fırın rafını kullanabilirsiniz. Altına fırın tepsisi yerleştirin soğuk su. Manşonu birkaç yerden bıçakla delin.

180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Pişirmenin sonunda, tavuğun altın bir kabuk elde etmesi için manşonu kesin. Patates ve sebze salatası ile servis yapın.

Soya sosunda tavuk nasıl marine edilir

Tatlı et sever misin? Sadece onu seviyorum. Çok lezzetli! paylaşacağım klasik tarif bal ilavesiyle tatlı ve ekşi turşuda et kombinasyonları. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve inanılmaz derecede lezzetlidir.

• 8 adet tavuk butları;
• 5-6 çay kaşığı. Bal;
• 4 çay kaşığı. soya sosu;
• 1 diş sarımsak;
• 1 limon;
• acı biber - tatmak.

Bacaklarınızı yıkayın ve kağıt peçetelerle kurulayın.

Bir kapta bal, soya sosu ve bir tutam acı biberi karıştırın. Sarımsak dişini soyun ve dilimler halinde kesin. Yarım limonun suyunu sıkın. Marine edilmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyin. Karıştırmak. Eti marine ile birlikte bir kaseye koyun, bagetleri elinizle karıştırın. Kaseyi 20 dakika buzdolabına koyun.

Fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın. Bagetleri ısıya dayanıklı bir kaseye yerleştirin ve kalan turşuyu üzerine dökün. Limonun diğer yarısını parçalara ayırın ve bagetlerin üstünü kapatın.

Fırını yaklaşık 40 dakika boyunca fırına yerleştirin. Fırında patates ile servis yapın. Afiyet olsun!

Bal-soya turşusu nasıl yapılır

800 gram uyluk için şunları alın:

• 4 şey. patates;
• 3 yemek kaşığı. sebze yağı;
• her biri 2 yemek kaşığı sıvı bal + soya sosu;
• öğütülmüş biber;
• bir tutam kişniş ve aynı miktarda fesleğen.

Soya sosunu, baharatları, yağı ve balı bir kasede karıştırın. Butları bu baharatlı karışıma batırın ve birkaç saat bekletin. Marine edilmiş tavuk, bal aroması ve güzel kahverengimsi bir renk tonu kazanır.

Uylukları manşonun içine koyuyoruz. Patatesleri birkaç parçaya bölün ve baharatlarla baharatlayın. 4 adet turuncu kupa ekleyebilirsiniz. Kolu birkaç kez bıçakla delin. Hepsini bir poşete atın ve 200 derecede 30-35 dakika pişirin. Tavuğu bu şekilde pişirmeyi deneyin; hızlı ve kolaydır. Ve kocam bu yemeği çok seviyor.

Tavuk budu için bal turşusu

Baharatlı karışımın özel bir Asya versiyonunu dikkatinize sunuyorum. Tatlılık ve baharatlılığın kontrastını birleştirir, ayrıca tavuğa inanılmaz bir tat verir. Bu şekilde tavuk budu veya butları pişirebilirsiniz.

Bir kilo bacak için şunları almanız gerekir:

• 6 yemek kaşığı. soya sosu;
• 3 yemek kaşığı. Bal;
• birkaç diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. Susam yağı;
• karabiber (ezilmiş);
• zencefil kökü (yaklaşık 4 cm).

Sarımsakları doğrayın. Zencefili rendeleyin. Daha sonra, tüm marine bileşenlerini soya sosunda karıştırın. Tavuğu aromatik karışıma batırın ve 1-1,5 saat burada bırakın.

Daha sonra bacakları önceden folyo ile kaplı bir fırın kabına yerleştirin. Daha sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Et yaklaşık yarım saat kadar pişirilir. Pişirme sırasında bacakları birkaç kez çevirmeyi unutmayın.

Mutfağınızı hangi aroma dolduracak! Yan evde yaşayanların bile bu kokuyu duyacağını düşünüyorum :) Peki, ev halkınız mutfaktan caydırılmayacak. Ara sıra buraya bakacaklar ve şu sözleri duymayı umuyorlar: "Yemek servis ediliyor."

Kefir turşusu nasıl doğru yapılır?

Bu tarife göre hazırlanan etler çok yumuşak ve sulu olacaktır. 1,5 kg tavuk için (butları pişireceğiz) şunları alın:

• 2 yemek kaşığı. çok baharatlı olmayan hardal;
• 500 ml %1 kefir;
• 4-5 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. sebze yağı;
• biraz öğütülmüş acı biber;
• bir tutam kurutulmuş fesleğen.

Sarımsakları doğrayın. Daha sonra diğer marine malzemeleriyle karıştırın. Eti bu karışıma batırın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Daha sonra yağlanmış bir forma aktarın ve üstüne kefir turşusunu dökün. Uylukların tamamen bu aromatik karışımla kaplanması tavsiye edilir. Daha yumuşak hale getirmek için tavanın üstünü folyo ile örtün ve birkaç yerinden bıçakla delin. Daha sonra pişirme kabını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Pişirme süresini 30-40 dakikaya ayarladık.

Kümes hayvanları mayonezde nasıl marine edilir?

Bu seçenek çok hızlı ve basittir. Bir kilogram tavuk için 120 gr mayonez, 3-4 diş sarımsak ve tuz + öğütülmüş karabibere ihtiyacınız olacak.

Soyulmuş sarımsakları sarımsak kıyması kullanarak doğrayın. Mayonez ve karabiberle karıştırın. Tavuğu 10 parçaya bölün. Uylukları, bacakları ve kanatları ayırın. Daha sonra memeyi arkadan ayırın. Daha sonra göğsü 2 parçaya, sırtını da 2 parçaya kesiyoruz. Tavuk parçalarını 1-1,5 saat aromatik karışıma batırın. Daha sonra hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

Kuşun kızartılması sırasında fırındaki sıcaklık 200 dereceye ulaşmalıdır. Tavuğu yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından biraz tuz ekleyip ters çevirin. Eti 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bütün tavuk için ballı hardal turşusu

Bütün kuşu bu şekilde pişireceğiz. 1,5 kg ağırlığındaki bir karkas için ihtiyacınız olacak:

• 2 çay kaşığı sıvı bal;
• 4 yemek kaşığı. tam tahıllı hardal;
• 7 diş sarımsak (veya birkaç yemek kaşığı kuru);
• 4 yemek kaşığı. yağlar (tercihen zeytinyağı kullanın);
• öğütülmüş karabiber + tuz.

Balı 3 diş doğranmış sarımsak, yağ ve hardalla karıştırın. Karışımı biber ve tuzla tatlandırın ve ardından iyice karıştırın. Bu durumda sosu hemen tuzlamanızı tavsiye ederim. Pişirmenin sonunda karkasın tamamını eşit şekilde tuzlamanın işe yarayacağını düşünüyorum. Sonuç olarak, bir kısım çok tuzlu, ikincisi ise az tuzlu olacaktır.

Kuşu bir fırın tepsisine yerleştirin ve hazırlanan sosla iyice kaplayın. Kalan soyulmamış sarımsakları yıkayıp karkasın iç boşluğuna yerleştiriyoruz. Tavuğu fırına koyun ve 190 derecede 20 dakika pişirin. Daha sonra dikkatlice diğer tarafa çevirin. Ve aynı ısı ayarında 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Kuşu fırından çıkarmadan önce etin pişip pişmediğini kontrol edin.

Evde ızgara tavuk için turşusu

Bu seçeneğe göre hazırlanan kuş tıpkı mağazadaki gibi çıkacaktır. Hiç kimse bu yemeği ilk kez yaptığınızdan şüphelenmeyecek. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk (1,5 kg'a kadar);
• 2 yemek kaşığı. üzüm veya elma sirkesi;
• 1 yemek kaşığı. limon suyu;
• 4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. sıvı bal;
• 1 yemek kaşığı. Susam yağı;
• taze zencefil kökü (4 cm'ye kadar);
• tuz;
• 1 yemek kaşığı. Susam taneleri.

Sarımsakları doğrayın ve zencefil kökünü ince bir şekilde rendeleyin. Daha sonra balı zencefil ve sarımsaklı yulaf ezmesiyle birleştirin. Oraya meyve suyu ve yağ ile sirke ekleyin.

Tavuğu bir torbada marine etmenizi öneririm. Aromatik yulaf ezmesini buraya dökün ve karkası yerleştirin. Daha sonra poşeti kapatıp iyice çalkalayın. Bu, baharatlı kütlenin kuşun tüm yüzeyine eşit şekilde dağılması için gereklidir. Eti 3-4 saat buzdolabına koyun.

Daha sonra kuşu poşetten çıkarın, eşit şekilde baharatlayın ve üzerine susam serpin. Daha sonra karkası şişin üzerine yerleştirin. Kanatları ve bacakları sabitlemek için mutfak ipi kullanın. Fırında şişin altına bir fırın tepsisi yerleştirin - tavuğun yağı oraya akacaktır. Aksi takdirde ızgara tavuğu pişirdikten sonra Sindirella gibi fırını sökersiniz. Ve aileniz bu sefer tavuğun tamamını yiyecek, üstelik size bir parça bile bırakmadan :)

Etin fazla kurumasını önlemek için iki aşamada pişirmenizi tavsiye ederim. Öncelikle “ızgara” modunda 30-40 dakika pişirin. Daha sonra fırını normal moda alın. Ve kuşu 200 derece sıcaklıkta 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin.

Eminim tavuk severler başka bir tarifi takdir edeceklerdir - “”. İmza yemeğiniz haline gelmesi oldukça muhtemel 😉

Ek Püf Noktaları

Tavuğu folyoda pişirmeye karar verirseniz, bu pişirme yönteminde hava sızdırmazlığının önemli olduğunu unutmayın. Aksi takdirde et suyu dışarı sızacak ve et biraz kuru olacaktır. Bu nedenle, folyoyu eksik etmeyin - parçaları cömertçe sarın.

Fırında kızartmak için bir fırın tepsisi de kullanabilirsiniz. Bu durumda manşonda kürdan ile delikler açtığınızdan emin olun. Bu, buharın kaçmasına izin vermek için yapılmalıdır. Aksi takdirde manşon şişmeye ve patlamaya başlayacaktır. Bu arada, patates ve diğer sebzelerle hemen garnitürlü hazır bir yemek hazırlayacaksınız. Şimdi dilimler halinde kesilmiş portakalın bir yarısını daha ekliyorum. Çok lezzetli çıkıyor.

Turşuyu hazırlamak için taze otlar kullanmayın. Pişirme sırasında kararacak ve mahvolacak dış görünüş bulaşıklar. En iyi seçenek– yeşillikleri kurutulmuş otlarla değiştirin. Ve eğer biri fırında yanmış sarımsak kokusundan hoşlanmazsa, onun yerine kuru sarımsak koyun. Herhangi bir mağazada satılmaktadır.

Hala senin için sakladığım pek çok ilginç şey var, o yüzden... Ve bugünlük bu kadar: hoşçakalın.

Fırında bütün tavuk: hazırlık

İlk adım, tavuğu dikkatlice inceleyerek üzerinde tüy kalıp kalmadığını hemen tespit etmektir. Genellikle kanatlarda ve bacaklarda bulunurlar. Bunları çıkarın ve ardından ince tüyleri gidermek için kuşu bir gaz ocağının üzerine katranlayın.

Tavuğun tüm iç kısımlarını ve boynunun derisini çıkarın. Tavuk poposu ve onu çevreleyen yağ da en iyi şekilde kesilir. Bunu yapmak önemlidir çünkü kuşa pek de hoş olmayan bir koku ve tat verebilir.

Fırında tavuk için turşusu - turşuların güzelliği

Çoğu zaman tavuk sadece otlar, karabiber, tuz veya özel baharatlarla ovularak pişirilir. Marinatlar genellikle ileri düzey aşçılar tarafından veya özel durum. Bu pişirme yöntemi doğru uygulandığında etin sulu ve yumuşak olmasını garanti eder, bu nedenle her pişirmeden önce tavuğu marine etmelisiniz! Farklı marinatları değiştirerek, her seferinde masaya orijinal tadı olan yeni bir yemek koyabilirsiniz. Aşağıda çeşitli marinat türleri için gerekli malzemeler bulunmaktadır.

1. 2 çay kaşığı şeker;
2. 1 çay kaşığı tuz;
3. yarım limon suyu;
4. bir limonun suyu;

1. 1 çay kaşığı tuz;
2. bir limonun suyu;
3. 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
4. 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

1. 1 yemek kaşığı hardal;
2. 1 bardak sek beyaz şarap;
3. 1 çay kaşığı tuz;
4. 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
5. 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

1. üç ila dört diş sarımsak;
2. yarım limon suyu;
3. 2 çay kaşığı tuz;
4. 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Tavuk marine etme

Tavuğu en az bir saat, en fazla bir gün marine edin. Marine etmek için fazla zamanınız yoksa tavuğu oda sıcaklığında tezgahta bekletin. Uzun süre marine edecekseniz buzdolabına koyun. Az miktarda marine ile tavuğu zaman zaman ters çevirmek daha iyidir. Ayrıca sarımsak dişleriyle iyice doldurun.

Tavuk dolması

Kuşu doldurmaya başlamadan önce kağıt havluyla kurulayın. Dolgu olarak ekmek, kuskus veya pirinç eklememek daha iyidir çünkü meyve sularını emdikleri için et özellikle sulu değildir. Tavuğun içine portakal, elma, havuç, armut, kereviz veya limonun yanı sıra maydanoz dalları da koyabilirsiniz, Defne yaprağı, kekik veya biberiye. Narenciye meyveleri temizlik için mükemmeldir aşırı yağ tavuktan ve taze bir lezzet ekleyin (bkz: tavuk limonla nasıl doldurulur). Meyve ve sebzelerin lezzetli olması pek olası değildir, bu yüzden onları hemen atabilirsiniz, ancak pişirildiğinde buhar çıkaracakları için tavuk çok sulu çıkacaktır. Tekrar ediyorum: Tavuğun içine doldurulmuş sebzeler YEMEZ.

Harika bir Ciğer Dolması tarifi var (tarifi burada).

Fırında bütün tavuk ve fırında tavuk için marine

Tavuk için sebze yatağı

Bir fırın tepsisine çeşitli sebzeleri yerleştirebilirsiniz:

Tek kelimeyle harika görünüyor ve onu doğrudan sebze garnitürüyle birlikte masaya servis edebilirsiniz (ve yapmalısınız). Tavuk dolmasında kullanılan sebzelerin aksine bu sebzeler yenilebilir ve çok lezzetlidir.

Tavuk kızartma

Bütün tavuğu 205°C sıcaklıktaki fırında pişirmek en iyisidir. Yaklaşık 1,5 kg ağırlığındaki normal bir kuşun fırında pişmesi yaklaşık 70-80 dakika sürecektir. Bazı durumlarda bu süre gereğinden biraz uzun olabilir bu nedenle kuşun yanmamasına dikkat edin. Bu sürenin ikinci yarısında tavanın dibinden toplanan meyve sularını tavuğun üzerine dökün, bu eşit bir altın kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.

Kuşu fırından çıkardıktan sonra hemen kesmeyin, önce üzerini örtün ve on dakika bekletin. Bu arada en çok yumuşak tavuk Kuşun kendisinden biraz daha büyük bir cam tabakta pişirirseniz işe yarayacaktır. Böylece “kendi suyunda” gibi pişecektir.

Tavuklu garnitür pişirme

Tavuğu hemen sebze, meyve ve kök sebzeler gibi bir garnitürle birlikte pişirmek çok uygun olacaktır. Bu durumda kabak, patates, havuç, soğan, şalgam, armut, elma ve sarımsak dişleri işe yarar. En iyi kombinasyonlar soğanlı kabak, şalgam ve patatesli havuç ve tatlı patatesli elma ve armut olacaktır. Zevkinize ve evinizin tercihlerine göre seçim yapın.

Sebze ve meyveleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin, üzerine biber, kuru otlar ve tuz serpin, zeytinyağı gezdirin, karıştırın ve kalıba yerleştirin. Tavuğu doğrudan sebzelerin üzerine veya arasına yerleştirin. Tavuğun üzerine meyve suyu dökerken garnitürü ara sıra karıştırın. Yemek hazır olduğunda tüm aile için eksiksiz bir akşam yemeği yiyeceksiniz.

Tatlı bir turşuda muhteşem turuncu tavuk

Tavuk önce tuz ve karabiberle kaplanır, ardından sarımsakla doldurulur, önceden parçalar halinde kesilir (tavuğun tüm yüzeyine doldurulur).

Portakal kabuğu rendesi uygulayın iç yüzey Tavuk.

İçi için çekirdeksiz üzümleri (300 gram) 75 gram tereyağıyla karıştırıp tavuğun içini doldurun. Doldurmanın tavuktan sızmasını önlemek için kürdanla kapatın.

Son olarak tavuk karkasını yağlayın tereyağı ve fırına koyun.

Tavuklar 200 derecelik fırında 1 saat kadar kavrulmalıdır.

Tavuk kızarırken tatlı turşuyu hazırlayın:

• 1/2 greyfurtun suyunu sıkın
• greyfurtun diğer yarısını dilimler halinde kesin
• 1 portakalın suyunu sıkın
• ikinci portakalı dilimler halinde kesin
• Kalan üzümleri ikiye bölün

Şimdi her şeyi karıştırın, bal ekleyin ve ateşe verin, böylece her şey eriyip iyice karışsın. Bu tatlı karamel sosun periyodik olarak (3-4 kez) tavuğun üzerine yağlanması gerekir.

Aroması muhteşem, tavukları çok lezzetli.

vkusneedoma.ru

MARİNALAR VE BÜTÜN TAVUK PİŞİRME.

Tüm ev hanımlarının günlük ev menülerinde, orijinal bir şey bulmak istemedikleri zaman periyodik olarak pişirdikleri yemekler vardır. Bu yemeklerden biri hepimiz için fırında bütün tavuk pişirildi. Bu bir kazan-kazan seçeneğidir, çünkü çok az kişi muhteşem tavuk aromasını ve tadını sevmez, ancak bu kuşta egzotik bir şey yoktur. Annelerinin pişirdiği tavuktan hem yetişkinler hem de çocuklar memnun kalacak. Yine de denemelisiniz, çünkü kümes hayvanı eti sulu ve pembe olmalı, kemikleri kuru ve çiğ olmamalıdır.

1 yemek kaşığı zeytinyağı;

2 çay kaşığı şeker;

1 çay kaşığı tuz;

Bir presten geçirilmesi gereken 5-7 diş sarımsak;

yarım limon suyu;

2 yemek kaşığı soya sosu;

yaklaşık 4 cm büyüklüğünde taze zencefil kökü parçası;

bir limonun suyu;

1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

1 çay kaşığı tuz;

1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye;

bir limonun suyu;

1 yemek kaşığı zeytinyağı;

1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

1 yemek kaşığı elma veya şarap sirkesi;

1 yemek kaşığı hardal;

1 bardak sek beyaz şarap;

1 çay kaşığı tuz;

1 yemek kaşığı zeytinyağı;

1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

üç ila dört diş sarımsak;

2 su bardağı az yağlı kefir;

yarım limon suyu;

yarım orta boy soğan;

1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik;

2 çay kaşığı tuz;

1 yemek kaşığı acı sos (örneğin Tabasco);

pro-receptiki.ru

Fırında yumuşak marine edilmiş tavuk: fotoğraflı adım adım yemek tarifi

En uygun fiyatlı ve hazırlaması kolay et tavuktur. Aynı zamanda iyidir çünkü mutfakta hayal gücüne ve yaratıcılığa muazzam bir alan bırakır. Ve bir kişi akşam yemeği için fırında marine edilmiş tavuk yemeyi planladığında özel bir özgürlük gözlenir. Kümes hayvanı dolguları hemen hemen her bileşenden yapılabilir. Ve her seçenek kesinlikle başarılı bir sonucu garanti eder - sulu, aromatik ve son derece lezzetli bir masa dekorasyonu.

Herhangi bir ev hanımı, kesin tarifi bilmese bile mayonezli tavuk turşusu yapacaktır. Bununla birlikte, onu bir kuşun üzerine sürmek pek ilginç değildir, ancak sonuçta kimsenin beklentilerini hayal kırıklığına uğratmayacaktır. Bu nedenle, tüm mutfak uzmanlarının bu bileşimi denemelerini öneriyoruz: orta boy bir sarımsağı bir preste bastırın, sarımsağın içine limon sıkın, bir bardak az yağlı mayonez ve bir kaşık dolusu baharatlı değil baharatlı hardal dökün. Marine edilmiş tuzlanır, biberlenir ve ezilmiş defne yapraklarıyla tatlandırılır. Karkas bununla dökülür (kaplanır) ve gece boyunca serin bir yerde saklanır. Ertesi gün fırında veya ızgarada harika marine edilmiş tavuklarınız olacak. Tek tek kuş “yedek parçalarını” lezzetli bir şekilde pişirmek istiyorsanız dolguyu da kullanabilirsiniz. Fırında bir buçuk kiloluk karkas, 180 derece gibi nispeten düşük bir sıcaklıkta yaklaşık 50 dakikada kıvama gelecektir.

Ballı tavuk turşusu şefler arasında oldukça popülerdir. Üstelik ana malzemeyi çeşitli ek malzemelerle birleştirebilirsiniz. Yaratıcılığın önündeki tek engel, şölene katılacak bir kişinin arı ürünlerine karşı alerjisi olabilir. Bal, salça ve mayonezi 1:1:2 oranında birleştirirseniz çok lezzetli bir tavuk turşusu yapabilirsiniz. Baharatlar arasında biber, tuz ve biraz sarımsak bulunur, gerisi aşçının damak zevkine kalmış. Karkas, karışımla dikkatlice ovularak bir saat buzdolabında bekletilir. Çok lezzetli ve elinizde fazla zamanınız yoksa kullanışlı. Kuş, pembe yerine dikenli, berrak meyve suyu öne çıkana kadar yaklaşık bir saat kadar pişirilir.

Aniden gelen misafirlerin tehdidi altında olanlar (ya da beklenenden uzun süre iş yerinde tutuklu kalanlar ve ailenin sağlıksız bir heyecanla mutfakta dolaşması) için bir başka kurtuluş seçeneği. Karkasınız çok büyük değilse, önerilen tavuk hardallı turşusu onu yarım saat içinde "yumuşatacaktır". Bunun için bir soğan, bir elma ve üç diş sarımsak rendelenir, üzerine iki dolu yemek kaşığı hardal, aynı miktarda salça ve bitkisel yağ, tuz, kırmızı biber ve karabiber eklenir. Marine edilmiş yarım bardak su ile seyreltilir, tavuklu bir kaba dökülür ve kuş ağırlıkla bastırılır. Bu şekilde marine edilmiş tavuk, fırında yaklaşık bir saat kalacaktır. Pişirme işlemi sırasında, çıkan meyve suyu veya tuzlu su ile sulamayı unutmayın.

Zıtlıkları sevenler, ballı ve hardallı tavuk turşusunu çok uygun bulacaktır. Eşit miktarlarda birleştirilirler ve biraz daha büyük miktarda bitkisel (tercihen zeytin veya onunla karıştırılmış) yağ ile desteklenirler. Otları takdir edenler, turşuya kekik ve biberiye ekleyebilirler - tavuğun tadını harika bir şekilde vurgularlar. Marine etmeden önce karkas önce beyaz biber ve tuzla, sonra da oluşturulan karışımla ovulur. Kuşu buzdolabına koymaya gerek yok; Prensip olarak, yaklaşık kırk dakika içinde daha fazla mutfak etkisine hazır olacaktır, ancak daha lezzetli bir yemek elde etmek istiyorsanız tavuğun daha uzun süre marine edilmesine izin verin. Fırında, önceki tarifte olduğu gibi, bazen suyla sulamanız gerekecektir - turşu, karkasın kurumasını önlemek için yeterli değildir.

Sıkıcı yemek pişirmenin muhalifleri ve mutfak deneylerinin destekçileri, beyaz şarap bazlı tavuk pişirmek için bir turşuyu deneyebilirler. Bir şişeye ihtiyacınız olacak, ancak bu kadar önemli bir konuda eksik yapmamak daha iyidir. Şaraba rendelenmiş zencefil ve sarımsak eklenir (miktarları bu bileşenlere karşı tavrınıza bağlıdır; turşuyu denemeniz gerekecek ve asıl mesele kendinizi kaptırmamak), taze çekilmiş biber ve birkaç yemek kaşığı zeytin yağ. Böyle bir karışımda orta boy bir karkas dört saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında eşit şekilde marine edilmesini sağlamak için en az üç kez çevrilmesi gerekir. Karkasın yeterince bileşimde olduğunu düşündüğünüzde, aynı yağla kaplanır ve bir saatten biraz fazla pişirilir (periyodik olarak meyve suyuyla dökülür).

Latin Amerikalılar tarafından önerildi, özellikle Küba'da popüler. Sadece karkasın tamamı için değil, aynı zamanda herhangi bir kısmı, diğer etler ve hatta deniz ürünleri için de uygundur. Portakal turşusunda tavuk hazırlamak için tarif seçeneklerinden biri. Dökmek için soğanı ince ince doğrayın; Bu bakımdan sos oldukça demokratiktir: Soğanları kesebilirsiniz, arpacık soğanı kullanabilirsiniz ve soğanlar da uyumsuz olmayacaktır. Soğan dilimlerine aşağıdakileri ekleyin:

Karkas bu bileşimde bir gün bekletilir. Sabırlı olursanız, marine edilmiş tavuğu fırında pişirdikten sonra sırlı bir görünüm kazanacak ve lezzeti tam anlamıyla öldürücü olacaktır. Ancak iki saat marine edildikten sonra bile düzgün bir dış görünüm kazanacaktır. Ancak bu zamanda böylesine çarpıcı bir koku elde edilemez.

Güneşli Yunanistan'da çok ilginç bir seçenek icat edildi - ve bu, bu lezzetli tavuk turşusunun özellikle karmaşık bileşenler içermemesine rağmen. Ciddi olarak endişelenmeniz gereken tek şey doğal, hiçbir katkı maddesi içermeyen yoğurt arayışıdır. Bir bardağa ihtiyacınız olacak - bu miktar iki kilogramlık bir karkas için yeterli. Limonun kabuğunu (çok ince bir şekilde!) çıkarmanız, beyaz tabakayı soymanız ve suyunu sıkmanız, tanelerin boğulmamasına dikkat etmeniz gerekecek - ekstra acılık katarlar. Limonun posası atılır ve geri kalanı yoğurtla birleştirilir. Yarım büyük kaşık kurutulmuş kekik, karabiber (tadına göre), ince kıyılmış maydanoz (küçük bir demet) ve dört diş sarımsak ekleyin. Kompozisyon iyice karıştırılır, tavuk (veya parçaları) onunla kaplanır ve buzdolabına gönderilir - en az bir saat, ancak bir günden fazla olmamak üzere.

Çoğu kümes hayvanı fırına yerleştirilmeden önce marine edilir. Bununla birlikte, bal ve soya sosu kullanılması durumunda bu gerekli değildir: tavuk, ilkel haşlanmış formda daha da kötüleşmez. Yine karkasın tamamını değil, en sevdiğiniz kısımlarını alabilirsiniz. Bütün bir kuşunuz varsa, marine etmeden önce zaten doğranmış tavuk olmalıdır. Turşusu: soya sosu, bal, sarımsak, favori otlar ve normal soğan. Halkalar halinde kesmek daha iyidir: Daha sonra kuşu haşlamaya karar verirseniz, sosa ilave lezzet katacaktır. 0,5 su bardağı sosun içine üç yemek kaşığı doğal sıvı bal dökülüp tamamen eriyene kadar karıştırılır. Orada bir demet yeşillik ince bir şekilde ufalanır ve içinden birkaç diş sarımsak bastırılır. Tavuk parçaları turşunun içine konularak buzdolabında en az iki saat bekletilir. Soya lezzetini gerçekten seviyorsanız, bunu geceleri yapın. Daha uzun süre beklemesine izin vermeyin; etin aşırı keskin bir tadı olacaktır. Diğer eylemler isteğe bağlıdır: fırında pişirebilir, periyodik olarak turşuyu dökebilir, turşuyu sos için bir temel olarak kullanarak kızartabilir ve güveç yapabilirsiniz.

Bu yazıda paylaştığımız tarifler arasında, marinatın (Küba) portakal suyu içeren bir versiyonundan bahsetmiştik. Ancak bu sosun daha sonra pişirilmesi gerekiyordu. Şimdi size portakal turşusunda haşlanmış tavuğun nasıl hazırlanacağını anlatacağız ve doldurma herhangi bir "yabancı" ekleme olmadan yapılıyor. Malzemelerin hesaplanması: kilogram tavuk başına dört orta boy portakal ve bir çay kaşığı kırmızı biber (diğer baharatlar sizin takdirinize bağlıdır, ancak bu gereklidir). Kuş tuzlanır ve biberlenir; Üç narenciye meyvesinin kabuğu çıkarılır ve suyu sıkılır. Kırmızı biber ve üç yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırılırlar; Tavuk bu karışımla kaplanır ve yarım gün boyunca buzdolabında bir yük altına konur. Marine edilen etin ara sıra çevrilmesi tavsiye edilir. Daha sonra tavuk, örneğin ördek güveci gibi kalın duvarlı bir şeye aktarılır, turşuyla dökülür ve en düşük ateşte yaklaşık yarım saat kaynatılır. Pişirmeden önce önceden seçilmiş baharatlar eklenir ve ayrılmış portakalın suyu sıkılır. Zevkle yiyin!

www.syl.ru

Fırında pişirmek için tavuğu marine etme yöntemleri

Fırında pişirmek için tavuğu marine etmenin çok çeşitli yolları vardır. Buradaki her ev hanımının kendi sırları vardır ama siz her zaman mutfak deneyleri yapmak ve yeni bir şeyler denemek istersiniz. Sonuçta, fırında tavuk basit ama çok lezzetli ve sağlam bir yemektir. Bir aile yemeği için ya da geniş bir tatil masası için hazırlanabilir.

Uygulama, çoğu zaman bütün bir tavuğun sadece tatiller için pişirildiğini göstermektedir. Sonuçta basit ve kullanışlı, şenlikli ve güzel. Karkasları dondurulmak yerine soğutulmuş halde pişirmenin en iyisi olduğunu her zaman aklınızda bulundurmalısınız. Bu yaklaşımla ev hanımı yemeğin kesinlikle iyi sonuçlanacağından emin olabilir.

Önemli! İyi turşu– bitmiş tavuğun nihai tadını belirleyen en önemli şey budur. Etin ne kadar sulu ve lezzetli olacağını etkilerler. Bu nedenle, zaten turşuyu hazırlama aşamasında doğru tarifi seçmeli ve net tavsiyelere uymalısınız. Tavuğun buzdolabında en az birkaç saat marine edilmesi veya daha iyisi bir gün orada bırakılması önerilir.

Çoğu zaman karkasın o kadar büyük olduğu ve turşunun onu tamamen kaplamadığı görülür. Böyle bir durumda tavuğu her tarafının iyice ıslatılması için periyodik olarak çevirmeniz gerekecektir. Marine edip tavuk hazırladıktan sonra bir pişirme yöntemi seçmeniz gerekir. Bugün bunun için sadece fırın tepsisini değil aynı zamanda folyo ve özel kılıfları da kullanabilirsiniz.

Fırında pişirmek için bütün tavuğu marine etmenin yolları

• Bir Çarşamba. tavuk;
• Dört diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. zeytin yağlar;
• 1 yemek kaşığı. tuzlar;
• Arzuya göre pul biber ve toz biber;

Tavuk kağıt havlu kullanılarak durulanmalı ve kurutulmalıdır. Marine, preste geçirilen sarımsak kullanılarak hazırlanır. Tuz ve diğer baharatlarla karıştırdıktan sonra üzerine zeytinyağını döküp karıştırın. Marinenin bir kısmını karkasın içine sürün, geri kalanını karkasın üst kısmı için kullanın. Tavuk bu marinada en az bir saat marine edilmelidir. Ayrıca tavuk göğsü çorbası da yapabilirsiniz.

Daha sonra bitkisel yağ içeren bir fırın tepsisine koyup bir buçuk saat fırına gönderebilirsiniz. Çanak, 180 derecelik standart sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar pişirilecektir. Bu tarife göre etler yumuşak olacak ve kemiklerinden kolayca ayrılacaktır.

Genellikle, fırında pişirmek için tavuğu marine etmek için hangi yöntemin seçildiği önemli değildir; folyoda, manşonda veya başka uygun bir şekilde pişirebilirsiniz. Bu turşu, yemeğe keskinlik katan limon kabuğu rendesi içerir.

• Tavuk;
• Bir limon;
• Bir limonun kabuğu rendesi;
• Kekik ve karabiber, tuz.

İnce bir bıçakla limonda 8'e kadar derin delik açın. Orada, meyvenin suyunun akmaya başlaması için bu gereklidir, ancak meyvenin kendisi bozulmadan kalır. Tavuğu durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. İnce rendelenmiş limon kabuğu rendesini karıştırın, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Kuru tavuğun içi de dahil olmak üzere her tarafını bu karışımla ovalayın.

Şimdi karnına bir bütün limon koy. Deliği dikmeniz gerekmez, ancak maksimum sululuk için bunu yapmanız önerilir. Bu tavuğu 200 derecede bir saat pişirin. Pişirme işlemi sırasında ürünün ısıl işlemi sırasında açığa çıkacak olan tavuğun üzerine limon suyunun dökülmesi önemlidir. Kuşun kabuğu güzel bir altın rengine dönene kadar pişirin. Kore usulü havuçlar atıştırmalık olarak idealdir: ev yapımı bir tarif.

Tavsiye! Tadındaki narenciye notalarının çok belirgin olmamasını istiyorsanız karkası ovalamak için limon kabuğu rendesi kullanmanıza gerek yok. Böyle bir durumda kesilmiş limonu karkasın içine yerleştirmek yeterli olacaktır.

Bu, tavuğu fırında pişirmek için manşonda marine etmenin ideal bir yoludur. Tarifi uygulamak için tavuk karkasına, üç yemek kaşığı ekşi kremaya (mayonez kullanabilirsiniz), zeytinyağına, tuza ve baharatlara kendi takdirinize göre ihtiyacınız var.

Tavuğun dışını ve içini seçilen kuru baharatların yanı sıra tuzla ovulması gerekecektir. Daha sonra kuşun her tarafını ekşi krema veya mayonezle kaplayın. Hazırlanan karkasın tamamını bir fırın torbasına koyun. Havanın serbestçe çıkabilmesi ve pişirme sırasında torbanın patlamaması için torbaya birkaç delik açın. Şimdi yemeği 200 derecede fırında yaklaşık bir saat pişirin. Karkasın pembe ve güzel olması için pişirme bitiminden 15 dakika önce poşeti tamamen yırtın.

Bu tarifi uygulamak için iki diş sarımsak, 4 yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez, küçük bir kaşık kırmızı biber ve köri tozunun yanı sıra tuz ve normal biber alın. Sarımsakların yarısını bir presten geçirin, tuz ve karabiberle karıştırın. Tavuğu bu karışımla ovalayın.

Kalan sarımsağı ince dilimler halinde kesin ve karkasın içini doldurmak için kullanın. Bu basit bir şekilde yapılır: keskin bir bıçak kullanarak bir delik açın ve oraya bir parça sarımsak koyun. Şimdi kırmızı biberi ve köriyi ekşi kremayla karıştırın, bu karışımla tavuğun her tarafını ovalayın. Karkasın üzerine çıkacak sosun yanmamasını sağlamak için karkası fırında pişirmek için folyo kullanmanız gerekir.

Tavuğun etrafına sarın, kuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve karkasın kızarması için tavuğu 20 dakika daha fırında bırakın.

Bu turşusu prensip olarak fırında kullanıma uygundur. Ancak yavaş bir tencerede bütün tavuğu pişirme seçeneğini ayrı ayrı düşünmek istiyorum. Sarımsak gerektirir, bitki. tereyağı, tuz ve karabiber.

Sarımsakları bir presten geçirmeniz, baharatlarla, tuzla öğütmeniz ve zeytinyağıyla karıştırmanız gerekecek. Artık pişirmeye uygun şekilde hazırlanmış olan karkasın her tarafının bu karışımla ovulması gerekecek. Tavuğun içini de ovalamayı unutmayın. Hazırlanan tavuğu çok pişirici kaseye yerleştirin ve "Pişirme" programında pişirin. Ancak ayrılan sürenin yarısı geçtiğinde kuşu diğer tarafa çevirin.

Pişirme özellikleri nelerdir? bütün tavuk fırında şunu hatırlamanız gerekir:

1. Karkas ortalama ise. boyut yani 1,2 -1,6 kg demek, o zaman 200 derece sıcaklıkta 80 dakika pişirmek yeterli oluyor. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için uyluk bölgesinde bir delik açmanız gerekir: hafif şeffaf meyve suyu akmalıdır. Göğüs bölgesindeki karkası kontrol etmeye değmez çünkü göğüs, karkasın diğer kısımlarına göre daha hızlı pişer.
2. Tavuğun mümkün olduğu kadar sulu olmasını sağlamak için pişirme işlemi sırasında ona ekstra dikkat edilmesi önerilir. Pişirme sırasında fırın tepsisinde biriken meyve suyuyla sulamanız gerekecektir. Pişirme süresinin ikinci yarısından itibaren su vermeniz gerekir. Bu size muhteşem bir altın kabuk verecektir.
3. Karkası biraz daha büyük bir kalıpta pişirirseniz et mümkün olduğu kadar yumuşak olur. Bu etki, karkasın kendi suyunda pişirilmesi nedeniyle elde edilebilmektedir.
4. Garnitürle karkas pişirirken sebzeleri tavuğun üzerine, etrafına veya altına yerleştirebilirsiniz. Karkasın üzerine meyve suyu dökülürken garnitür de ek olarak karıştırılmalıdır. Garnitür olarak nasıl servis edilir hafif tuzlu salatalık paketin içinde: hızlı tarif 5 dakika içinde.
5. Folyoda pişirirken kuşun sıkıca sarıldığını kontrol etmeniz gerekir. Karkası, dikişleri yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Meyve sularının folyodan sızmaması son derece önemlidir: sonunda etin sulu olmasından sorumludurlar.

Uygulama için fırında pişirmek üzere tavuğun nasıl marine edileceğine dair size çok ilginç seçenekler sunuyoruz. Zaten bazı marine etme yöntemlerinde ustalaşmış olmanız mümkündür, o zaman kendi mutfak deneylerinizin zamanı gelmiştir. Afiyet olsun ve tüm planlarınız gerçekleşsin.

ezka.ru