Fırında bütün bir tavuk nasıl marine edilir? Fırında pişmiş tavuk için turşusu

0 1681733

Fotoğraf galerisi: Tavuk nasıl marine edilir - en çok en iyi tarifler pişirme, kızartma ve barbekü için marinatlar

Patates ile marine edilmiş tavuk göğsü

Profesyonel bir şef, fırında veya ocakta ısıl işleme tabi tutulmadan önce tavuk etinin marine edilmesi gerektiğini güvenle söyleyecektir. Marine edildiğinde tavuk daha zengin bir tat kazanır ve daha da yumuşak ve yumuşak hale gelir. Bugün sizinle tavukları kızartmak, fırında pişirmek veya mangalda pişirmek için lezzetli bir şekilde marine etmenin birkaç sırrını paylaşıyoruz.

Tavuk nasıl lezzetli bir şekilde marine edilir: temel kurallar

Çok var söylenmemiş kurallar Kızartma, fırında pişirme, ızgaralama vb. için tavuk etinin marine edilmesi. En azından en temellerini gözlemleyerek, bir aile yemeğinde veya şenlikli bir gala masasında her zaman başarılı yemeklerle övünebilirsiniz:

1. Mayonezden kaçının. Etin bu kadar barbarca marine edilmesi kesinlikle tavsiye edilmez. Mayonez, hassas etin tadını tamamen yok eder.
2. Marine etme süresi. Fırında bütün bir tavuğu pişirmeyi planladığınızda, onu bir gece suda bekletin. Sadece baget veya kanat pişirmeye karar verirseniz 2-4 saat marine etmeniz yeterlidir.
3. Depolama sıcaklığı. Marine etme süresinin 2 saati aştığı durumlarda etin bulunduğu kap buzdolabında saklanmalıdır. Masanın üzerinde bırakırsanız eski bir ürün alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
4. Baharat karışımı. En popüler kazan-kazan marine etme seçeneği, çeşitli baharatların bitkisel yağ veya soya sosuyla birlikte kullanılmasıdır. Marine için sıvı baz baharatlara göre seçilir. Yani kırmızı biber ve fesleğen zeytinyağıyla, sarımsak ve kekik ise ayçiçek yağıyla iyi uyum sağlar.

Tavuğun yemek pişirmek için nasıl marine edileceği hakkında daha fazla bilgi edinin. kızartma tavası, fırında veya ızgara, size fotoğraflı talimatlarla tariflerde anlatacağız.

Fırında tavuk nasıl marine edilir: fotoğraflı adım adım tarif

Baharat ve biranın birleşimi tavuk marinatları alanında bir yeniliktir. Bu sıradışı tarif tavuk için pansumanın çok başarılı olduğu ortaya çıktı ve deneyimli şefler bile beğendi. Kuşu daha önce bu karışımda marine ettikten sonra fırında lezzetli bir şekilde pişirebilir, ardından muhteşem tat ve aromanın tadını çıkarabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• hafif bira
• kırmızı biber
• yeşil fesleğen

Adım adım talimat

Ballı hardal sosunda fırında pişirmek için tavuk nasıl marine edilir

Soya soslu ballı hardal turşusu en popüler ve beğenilen seçeneklerden biridir. Bu ürünlerle birlikte tavuk, fırında pişirildikten sonra inanılmaz bir altın rengi, inanılmaz tuzlu-tatlı tadı ve olağanüstü şenlikli aroması kazanır.

Gerekli malzemeler:

• sıvı bal - 100 ml
• Dijon hardalı - 70 ml
• köri - 1 yemek kaşığı.
• soya sosu - 4 yemek kaşığı.

Adım adım talimat

Nar suyunda kızartmak için tavuk nasıl marine edilir

Bir tavada (veya fırında) kızartırken tavuk filetosu en hafif tabirle iyi performans göstermez. Et kuru ve sert hale gelir ve hoş olmayan gri veya koyu kahverengi bir renk alır. Ancak tavuk göğsünün nar sosunda önceden marine edilmesiyle bu durum kolaylıkla çözülebilir. Bu şekilde tavuk, ısıl işlemden sonra bile yumuşaklığını koruyabilecek ve bitmiş yemeğin rengi, gurmenin gözünü hoş bir şekilde şaşırtacak.

Gerekli malzemeler:

• doğal veya şişelenmiş nar suyu
• kişniş bezelye
• zerdeçal
• kurutulmuş rezene
• Dereotu
• sirke

Adım adım talimat

1. Nar suyunu (tercihen taze sıkılmış) kısık ateşte ısıtın.
2. Meyve suyu içeren kabı ocaktan çıkarın, içine kuru baharatları dökün ve şarap sirkesi ekleyin.
3. Taze dereotu ince ince doğrayın ve çözeltiye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Tavuk göğüslerini yanları geniş bir kaba koyun ve turşuyla doldurun.
5. Tavuğu bir kapakla örtün ve 90 - 120 dakika bekletin.
6. Nar suyunun bulunmadığı durumlarda hafif sulandırılmış narşarap nar sosu kullanabilirsiniz. Bu sefer tavuk daha az sulu ve yumuşak olmayacak.

Barbekü için tavuk nasıl marine edilir: fotoğraflı tarif

Bugün kümes hayvanı etini mayonez, kefir veya ekşi kremayla marine etmek artık geçerli değil. Artık trend, tavukları barbekü için soya sosunda baharat ve otlarla marine etmektir. Bu yeni çıkmış tarifi mutlaka deneyin.

Tüm ev hanımlarının günlük ev menülerinde, orijinal bir şey bulmak istemedikleri zaman periyodik olarak pişirdikleri yemekler vardır. Bu yemeklerden biri hepimiz için fırında bütün tavuk pişirildi. Bu bir kazan-kazan seçeneğidir, çünkü çok az kişi muhteşem tavuk aromasını ve tadını sevmez, ancak bu kuşta egzotik bir şey yoktur. Annelerinin pişirdiği tavuktan hem yetişkinler hem de çocuklar memnun kalacak. Yine de denemelisiniz, çünkü kümes hayvanı eti sulu ve pembe olmalı, kemikleri kuru ve çiğ olmamalıdır.

Fırında bütün tavuk: hazırlık

İlk adım, tavuğu dikkatlice inceleyerek üzerinde tüy kalıp kalmadığını hemen tespit etmektir. Genellikle kanatlarda ve bacaklarda bulunurlar. Bunları çıkarın ve ardından ince tüyleri gidermek için kuşu bir gaz ocağının üzerine katranlayın.

Tavuğun tüm iç kısımlarını ve boynunun derisini çıkarın. Tavuk poposu ve onu çevreleyen yağ da en iyi şekilde kesilir. Bunu yapmak önemlidir çünkü kuşa pek de hoş olmayan bir koku ve tat verebilir.

Marinatların güzelliği

Çoğu zaman tavuk sadece otlar, karabiber, tuz veya özel baharatlarla ovularak pişirilir. Marinatlar genellikle ileri düzey aşçılar tarafından veya özel durum. Bu pişirme yöntemi doğru uygulandığında etin sulu ve yumuşak olmasını garanti eder, bu nedenle her pişirmeden önce tavuğu marine etmelisiniz! Farklı marinatları değiştirerek, her seferinde masaya orijinal tadı olan yeni bir yemek koyabilirsiniz. Aşağıda çeşitli marinat türleri için gerekli malzemeler bulunmaktadır.

Asya turşusu

2 çay kaşığı şeker;
1 çay kaşığı tuz;
Bir presten geçirilmesi gereken 5-7 diş sarımsak;
yarım limon suyu;
2 yemek kaşığı soya sosu;
yaklaşık 4 cm büyüklüğünde taze zencefil kökü parçası;
bir limonun suyu;

Limon turşusu
1 çay kaşığı tuz;
1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye;
bir limonun suyu;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Şarap-hardal turşusu
1 yemek kaşığı elma veya şarap sirkesi;
1 yemek kaşığı hardal;
1 bardak sek beyaz şarap;
1 çay kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Kefir turşusu
üç ila dört diş sarımsak;
2 su bardağı az yağlı kefir;
yarım limon suyu;
yarım orta boy soğan;
1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik;
2 çay kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı acı sos (örneğin Tabasco);
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Tavuk marine etme

Tavuğu en az bir saat, en fazla bir gün marine edin. Marine etmek için fazla zamanınız yoksa tavuğu oda sıcaklığında tezgahta bekletin. Uzun süre marine edecekseniz buzdolabına koyun. Az miktarda marine ile tavuğu zaman zaman ters çevirmek daha iyidir. Ayrıca sarımsak dişleriyle iyice doldurun.

Tavuk dolması

Kuşu doldurmaya başlamadan önce kağıt havluyla kurulayın. Dolgu olarak ekmek, kuskus veya pirinç eklememek daha iyidir çünkü meyve sularını emdikleri için et özellikle sulu değildir. Tavuğun içine portakal, elma, havuç, armut, kereviz veya limonun yanı sıra maydanoz dalları da koyabilirsiniz, Defne yaprağı, kekik veya biberiye. Meyve ve sebzelerin lezzetli olması pek olası değildir, bu yüzden onları hemen atabilirsiniz, ancak pişirildiğinde buhar çıkaracakları için tavuk çok sulu çıkacaktır.

Fırında bütün tavuk
Tavuk kızartma

Bütün tavuğu 205°C sıcaklıktaki fırında pişirmek en iyisidir. Yaklaşık 1,5 kg ağırlığındaki normal bir kuşun fırında pişmesi yaklaşık 70-80 dakika sürecektir. Bazı durumlarda bu süre gereğinden biraz uzun olabilir bu nedenle kuşun yanmamasına dikkat edin. Bu sürenin ikinci yarısında tavanın dibinden toplanan meyve sularını tavuğun üzerine dökün, bu eşit bir altın kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.

Kuşu fırından çıkardıktan sonra hemen kesmeyin, önce üzerini örtün ve on dakika bekletin. Bu arada en çok yumuşak tavuk Kuşun kendisinden biraz daha büyük bir cam tabakta pişirirseniz işe yarayacaktır. Böylece “kendi suyunda” gibi pişecektir.
Tavuklu garnitür pişirme

Tavuğu hemen sebze, meyve ve kök sebzeler gibi bir garnitürle birlikte pişirmek çok uygun olacaktır. Bu durumda kabak, patates, havuç, soğan, şalgam, armut, elma ve sarımsak dişleri işe yarar. En iyi kombinasyonlar soğanlı kabak, şalgam ve patatesli havuç ve tatlı patatesli elma ve armut olacaktır. Zevkinize ve evinizin tercihlerine göre seçim yapın.

Sebze ve meyveleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin, üzerine biber, kuru otlar ve tuz serpin, zeytinyağı gezdirin, karıştırın ve kalıba yerleştirin. Tavuğu doğrudan sebzelerin üzerine veya arasına yerleştirin. Tavuğun üzerine meyve suyu dökerken garnitürü ara sıra karıştırın. Yemek hazır olduğunda tüm aile için eksiksiz bir akşam yemeği yiyeceksiniz.

✔Tarifi beğendin mi? Kendiniz için saklayın ⇓ ⬇ ⇓

Fırında pişmiş tavuk için hangi turşusu en iyisidir? Bu ete hangi malzemeler mükemmel uyum sağlar ve hangileri eklenmemelidir? Bir karkas nasıl doğru şekilde marine edilir? Bunun hakkında daha fazla konuşacağız.

Profesyonel bir aşçıya herhangi bir eti nasıl hazırladığını sorun. İnan bana, etin marine edilmesi gerektiğini kesinlikle söyleyecektir. Daha belirgin, parlak ve özgün bir tat elde etmek için bu gereklidir. Ayrıca marine edildikten sonra lifler yumuşar ve yemeğin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlar.

Tavuk marine etmenin sırları

• Marine etme süresi karkasın ağırlığına bağlıdır. Karkasın tamamını pişirmeyi planlıyorsanız, onu bir gece önceden marine etmeye zaman ayırın. Akşam yemeğinde kanatlarınız veya göğüsleriniz varsa, bunları bir saat sosun içinde bırakabilirsiniz. Uyluklar daha fazla zaman gerektirir - 2 ila 4 saat arası.
• Fırında pişmiş tavuğu mayonezde marine etmeye son verin! Bu basit ve görünüşte başarılı içerikle, her seferinde aynı olan kendine özgü tadı tamamen yok etmiş olursunuz. Üstelik mayonez, pişirildiğinde lifleri sertleştiren ve tadı acılaşmaya başlayan asetik asit içerir.
• Marine etme süresi 2 saatten uzunsa eti buzdolabında saklayın. Oda sıcaklığında karkas daha hızlı marine edilir, ancak bu yalnızca göğüs veya kanatlar için geçerlidir.
• Tavuğu fırında marine etmenin en kolay yolu, 1 veya birkaç çeşit baharatı bitkisel yağla karıştırmak, eti bu karışımda yıkamak ve birkaç saat bekletmektir. Seçtiğiniz baharatlara bağlı olarak yağınızı seçin. Örneğin zeytinyağı fesleğen ve kırmızı biberle, ayçiçek yağı sıcak baharatlarla, mısır yağı ise her türlü marine etmeyle iyi gider.
• Tuzdan kaçının! Fırında tavuk için yapılan her marine tarifi, tuzun varlığını gerektirir. Sadece doğru şekilde eklemeniz yeterli. Eti uzun süre marine etmeden önce tuzlamayın; karkası fırına koymayı planlamanızdan 10 dakika önce tuz eklemek daha iyidir. Aksi takdirde yemek sert ve kuru olacaktır.

Baharat seçimi

• Biber - siyah ve kırmızı biber. Birincisi evrenseldir, her yemeğe koyarız, ancak kırmızı biber yemeğe baharatlılık katar, bu nedenle "dozlarda" ve sıklıkla Meksika aksanlı yemeklerde kullanılır.
• Otlar - fırında tavuk için turşu, mercanköşk, fesleğen, nane, kekik, biberiye, adaçayı içerebilir. Yalnızca tek bir parlak aroma kullanabileceğiniz gibi bunların orijinal bir karışımını da kullanabilirsiniz. Bu arada tüm bu otlar zencefil ve kişnişle çok iyi gidiyor, bu da yemeğinizin tadını zenginleştirecek.
• Köri, özellikle ızgara yapmayı planlıyorsanız, fırında marine edilmiş tavuk için mükemmel bir çözümdür. Köri basit bir bitki değil, baharatların zengin bir birleşimidir: kimyon, hindistan cevizi, hardal, acı biber, Kişniş.
• Küçük hindistan cevizi - Peynirli ve mantarlı tavuk pişirmeyi planlıyorsanız bunu tercih edin. Bu baharat, yemeklerin tadını süt bileşenleriyle parlak bir şekilde doyurur; krema ve patates içeriyorsa, tek bir haute cuisine yemeği onsuz yapamaz.
• Zerdeçal - Bu baharatın Hindistan'da çok değer verilen özel bir tadı vardır. Bu bizim için alışılmadık bir durum değil, bu nedenle turşuya zerdeçal eklemek az miktardadır. Ancak fırında tavuk için ideal çözüm olacaktır çünkü yemeğe sadece ilginç bir tat değil aynı zamanda parlak altın bir kabuk da verecektir.

5 çeşit turşu

1. Soya-bal. Bir kaşık soya sosunu iki yemek kaşığı eritilmiş bal ve üç yemek kaşığı bitkisel yağla karıştırın. Marine edilmiş kişniş ve fesleğenden yarım çay kaşığı, biraz karabiber ekleyin, karıştırın. Eti bu karışımla marine edin, kalıpta ve patatesle pişirirseniz fırına koymadan önce üzerine dökün. Bal sayesinde tavuk altın rengi ve tatlı bir tat kazanacaktır.
2. Asya baharatlı. Bir kaşık zeytinyağı ve tuzu karıştırın, 2 yemek kaşığı şeker ve yarım limonun suyunu ekleyin. 5 diş sarımsağı bir presten geçirin ve turşuya ekleyin. 4 cm uzunluğunda zencefil kökünü soyun, kesip sosa ekleyin. 2 yemek kaşığı soya sosu ve limon suyunu dökün, yarım kaşık karabiber ekleyin. Yemeğin son derece baharatlı olduğu ortaya çıkacak!
3. Şarap hardalı. Kaşıkla karıştırın elma sirkesi ve hardalı bir bardak sek beyaz şarapla seyreltin. Bir kaşık tuz, bir kaşık zeytinyağı ve yarım kaşık karabiber ekleyin. Şarap ve sirke eti inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak hale getirecek, hardal ise özgün bir tat katacaktır.
4. Limonlu baharatlı. Bunun için basit turşu bir limonun suyunu ve bir çorba kaşığı zeytinyağını kullanın. Daha sonra üzerine yarım kaşık toz biber ve kurutulmuş biberiyeyi ve bir tutam tuzu ekleyin. Limon ve biberiye, bitmiş yemekte çarpıcı bir aroma yaratacaktır.
5. Orijinal kefir. 2 bardak az yağlı kefir, 4 diş sarımsak ve yarım limonun suyunu kullanın. Birer kaşık Tabasco acı sosunu, yarımşar kaşık kekik ve karabiberi ekleyip, yarım soğanı doğrayın. Sonunda 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.

Tavuk etinin daha yumuşak hale gelmesi, lezzetli bir tat ve aroma kazanması için pişirmeden önce marine edilmesi gerekir.

Marinatlarda kullanılır çok sayıdaçeşitli baharatlar, otlar, soslar ve fermente süt ürünleri. Modern yemek pişirmede birkaç düzine var çeşitli tarifler marinatlar.

Sizi fırında tavuk pişirmek için marinat hazırlamanın en popüler beş yöntemini tanımaya davet ediyoruz.

Tavuk eti marine etme kuralları

Seçilen kuşun kalitesi ve doğru marinat sayesinde tavuk yemeğiniz mükemmel olacak. Karkasın tamamını pişirmek istiyorsanız bir gece önceden marine etmeniz gerekir.

Tavuğun tek tek parçalarını marine etmek önemli ölçüde daha az zaman alacaktır. Bacaklar ve butlar için - yaklaşık 2-3 saat, sığır filetosu ve kanatlar için - bir saat.

Tavuğunuzun oda sıcaklığında daha hızlı marine edileceğini unutmayın. Bu yöntem kanatlar, butlar ve göğüsler için uygundur. Ve eğer bir kuşu bütün olarak pişirmeyi planlıyorsanız, marine etme süresi gerekecektir ve bu nedenle etin soğutulması gerekir.

Uzun süre marine ederken tuzu işlemin başında değil, tavuğu fırına koymadan hemen önce eklemeniz gerekir, aksi takdirde et sertleşir.

Bitkisel yağ türünün seçimi, turşunuzda hangi bileşenlerin bulunacağına bağlıdır.

Zeytinyağı kırmızı biber ve Provence otlarıyla iyi gider, ayçiçek yağı (tatlandırılmamış) sıcak ve acı biberlerle iyi gider ve mısır yağı tüm tarifler için idealdir.

Turşu için baharat seçimi

Baharatlar ve otlar, marinatları ilahi aromalarla doyurur ve tavuk yemeklerinin tadını orijinal ve unutulmaz kılar. Gerçekten mükemmel tavuk pişirmek için hangilerini seçmelisiniz?

• Karabiber ve acı biber. Karabiber tüm marine tariflerinde mevcuttur ve kırmızı biber yalnızca tavuk yemeğine ekstra baharat katmanız gerektiğinde kullanılır;
• Baharat. Turşular için en çok biberiye, mercanköşk, kekik, fesleğen ve adaçayı kullanılır. Yemeğe parlak bir vurgu kazandırmak için bu bitkilerden sadece birini ekleyebilir veya baharatlı katkı maddelerinin orijinal kombinasyonlarını yaparak deneyler yapabilirsiniz;
• Köri. Bu baharat hindistan cevizi, hardal, acı biber, kişniş ve kimyonun birleşiminden oluşuyor;
• Zerdeçal. Bu ekleme, tavuğa yalnızca Hint mutfağının vurgusunu vermekle kalmayacak, aynı zamanda tavuk derisini yumuşak altın rengine boyayacak ve bu da onu daha da iştah açıcı hale getirecek;
• Zencefil. Bu harika kök, Asya yemeklerinde yaygın olarak kullanılır ve turşuya baharatlı bir oryantal tat verir.

Marine sos hazırlamak için pek çok tarif var ve size tavuğu marine etmenin beş ana yolunu sunmaktan mutluluk duyuyoruz.

Fırında tavuk pişirmek için marinat tarifleri

Sunduğumuz tarifler tavuğun tek tek parçalarını hazırlamak için kullanılır ve 500 gram tavuk için tasarlanmıştır.

Soya-bal

Bu lezzetli turşusu fırında tavuk için yemeğinize baharatlı bir oryantal vurgu verecektir.

Tüm malzemeleri karıştırın ve tavuğu elde edilen sosta 4-5 saat marine edin.

Marine etme sırasında et, zengin bir bal tadı ve asil kahverengimsi bir renk kazanır.

Tavuk parçalarını marinattan çıkarın ve fırında 30 dakika pişirin. Harika yemek hazır!

Evrensel (hızlı)

Yemek pişirmeye çok fazla zaman harcamak istemeyenler için harika bir yol. Bu tarifle hazırlayacaksınız lezzetli tavuk Oda sıcaklığında 15-20 dakika marine ederek çok hızlı bir şekilde marine edebilirsiniz.

Birleştirmek hızlı marine fırında tavuk için:

• Üç yemek kaşığı limon suyu;
• 40 gr hafif hardal;
• Dört yemek kaşığı zeytinyağı;
• Seçtiğiniz bir tutam Provence otu;
• Bir bıçağın ucunda karabiberi öğütün.

Tavuk parçaları plastik bir torba içerisinde sosla karıştırılıp marine edilmeye bırakılmalıdır.

Bundan sonra, marine edilmiş parçaları ızgarada veya fırında pişirmek için 15-20 dakikaya daha ihtiyacınız olacak.

Kefir

Fırında kefir turşusunda tavuk yemekleri lezzetli, yumuşak ve sulu çıkıyor. Fesleğen notalarının, narin kefirin arka planında nasıl yeni bir ses çıkaracağını kesinlikle takdir edeceksiniz!

İçindekiler:

Tüm bu malzemeleri karıştırın, elde edilen turşuyu kümes hayvanı parçalarının üzerine dökün ve yaklaşık 8-10 saat buzdolabına koyun.

Pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakika olacaktır ve turşunun et parçalarını tamamen kapladığından emin olmanız gerekir.

Bal ve hardal ile

Bu turşu, tavuk yemeğine hafif bir acıyla birlikte eşsiz bir bal aroması verecektir.

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu hafif hardal;
• 5 yemek kaşığı. hamamda eritilmiş kaşık bal;
• İki diş kıyılmış sarımsak;
• Yarım limondan sıkılmış meyve suyu;
• Damak tadınıza göre biraz tuz ve karabiber.

Ortaya çıkan karışım, porsiyonlara ayrılmış kümes hayvanları parçalarıyla kaplanmalı ve oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat marine edilmeye bırakılmalıdır.

Bundan sonra tavuk fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Benzer bir turşuyla ancak bal kullanmadan fırında tavuk pişirmek için video tarifini izleyin:

Baharatlı-tatlı Asya

Bu tarife göre fırında tavuk pişirmek için bir marinat hazırlayarak, tatlılık ve baharatlılığın kontrastına dayanan büyülü tadı takdir edebileceksiniz!

İçindekiler:

Elde edilen karışıma, ince bir rende üzerine rendelenmiş yaklaşık 4 cm uzunluğunda bir zencefil kökü eklenir.

Bitmiş yemeğe eşsiz bir Asya tadı verecek olan zencefildir.

Hazırlanan tavuk parçaları, elde edilen turşuyla kaplanır ve yaklaşık bir buçuk ila iki saat bekletildikten sonra fırında pişirmeye gönderilir. Otuz dakika sonra yemek hazır.

Marinelerin yardımıyla sadece tavuk yemeklerini geleneksel fırın modunda pişirmekle kalmaz, aynı zamanda daha sonra tartışılacak olan ızgara tavuk gibi popüler bir yemek de hazırlayabilirsiniz.

Aşağıdaki videoda çıtır tavuk kanatları için turşunun nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz:

Fırında ev yapımı ızgara tavuk için turşusu

Modern yemek pişirmede ızgara tavuk çok yaygındır çünkü bu şekilde hazırlanan etin kalori içeriği 100 gramda yalnızca 98 kaloridir. Kızartılmış tavukta bu rakam 210 kalori, haşlanmış tavukta ise 135'tir.

Izgara tavuk iki şekilde pişirilir: ızgarada ve fırına yerleştirilmiş şişte. Bu yöntemler yalnızca pişirme süresinde farklılık gösterir.

Bütün bir kuş genellikle şişte pişirilir ve butlar, kanatlar ve göğüsler ızgarada pişirilir.

İçindekiler:

• 4 orta boy diş kıyılmış sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. l. Mısır yağı;
• Yarım çay kaşığı. kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı. köri;
• Çeyrek çay kaşığı. küçük hindistan cevizi;
• Biraz tuz ve karabiber.

Gece boyunca buzdolabında bekletin ve ardından bir elek üzerinde 30-35 dakika pişirin. Yağı boşaltmak için ızgaranın altına bir fırın tepsisi yerleştirdiğinizden emin olun ve eşit şekilde kızartılmış, iştah açıcı bir kabuk elde etmek için tavuk parçalarını ters çevirmeyi unutmayın.

Tavuk eti için marinat tariflerini inceledikten sonra domuz eti sevenler, bu tür etleri (kebaplar ve daha fazlası) marine etmenin yollarını aramaya başlayacaklar. Biz seninle ilgilendik, hiçbir şey aramana gerek yok çünkü her şeyimiz var. İnanın et yemeklerinize herkes bayılacak!

Yumurtalı tavuk çorbası tarifleri bulacaksınız. Bir yemeğin görünüşte önemsiz bir bileşeninin dönüşebileceği ortaya çıktı daha iyi taraf en sıradan çorba bile. Dene!

Peki Stolichny salatasını kim bilmiyor? Muhtemelen bu yemeği unutacak kimse yoktur. Ancak, bir göz atmanızı ve nasıl hazırlanacağınız konusunda fikrinizi tazelemenizi öneririz. Üstelik burada çeşitli pişirme önerileri de bulacaksınız.

• Tüm marinatlar her zaman baharat aromasının tamamen ortaya çıkmasını sağlayan bitkisel yağ içerir ve ayrıca et parçalarını ince bir filmle kaplayarak kurumasını önler. Marinatlarda yalnızca malzemelerin lezzetini bozmayan rafine yağ kullanılır;
• Lezzetli çıtır kabuk sevenler için karkasın derisini çıkarmamanızı ve tavuğu ızgarada pişirmenizi, marinede sulu parçalar tercih edenler için ise daha iyi bir marine için marine etmeden önce tavuğun derisini çıkarmanızı öneririz. sosun nüfuz etmesi;
• Turşu için ticari olarak üretilen mayonezi kullanmayın. Turşunun diğer bileşenlerinin aromasını bastıran ve tavuk etini sertleştiren asetik asit içerir.

Tariflerimize ve ipuçlarımıza dayanarak, tavuk marinatları için kendi orijinal tariflerinizi güvenle deneyebilir ve icat edebilirsiniz; tariflerimize göre hazırlanan yemeklerin diyetinizde hak ettiği yeri alacağını ve size yeni mutfak lezzetleri için ilham vereceğini umuyoruz!

Tavukları marine etmenin çok ilginç bir yolunu gösteren bir videoyu sizin için ekliyoruz:

Marine etmek çok titiz ve yaratıcı bir süreçtir. Etin ıslatıldığı sos sadece belli bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda protein liflerini de parçalayarak ürünün yumuşamasını sağlar. Bu özellikle aşağıdakiler için geçerlidir: tavuk göğsüçünkü bu kısım nispeten kuru.

Tavuk, marine içerisinde uzun süre kalmayı gerektirmediğinden etin 1 ila 4 saat kadar bekletilmesi yeterlidir. Koşullara ve parçaların boyutuna bağlı olarak. Kırmızı et - bacak - daha sulu kabul edilir, fakat aynı zamanda kalorisi de daha yüksektir. Beyaz et - göğüs - diyetseldir ve daha kaba bir dokuya sahiptir.