Kako dušiti zelje v ponvi - recepti s fotografijami. Metode kuhanja z zelenjavo in mesom. Dušeno zelje - najboljši recepti. Kako hitro in korak za korakom skuhati dušeno zelje

Lep pozdrav, drage moje kuharice! Danes vam bom povedal o krepki, okusni in poceni jedi. bom delil preprosti recepti kako dušimo zelje v ponvi. Navsezadnje je to ena najbolj priljubljenih prilog v naši nacionalni kuhinji. Ampak ne samo! Na primer, v Nemčiji zelje postrežejo s pečenimi svinjskimi koleni. Priporočam, da poskusite :)

V poštev pride dušeno zelje nizkokalorična jed. Za 100 gramov končnega izdelka (pri dušenju v vodi) je le 44,5 kcal, v olju 60 kcal. Ta jed je bogata z vitaminom C, ki izboljšuje vid, povečuje imunski sistem in delovanje telesa. Poleg tega je takšno zelje bogato z vitaminom K, ki sodeluje pri presnovi in ​​ščiti pred osteoporozo.

200 gramov končnega izdelka vsebuje dnevna norma vitamin C

Poleg tega dušeno zelje vsebuje zdrave vlaknine. Toda prav ta komponenta krepi črevesno gibljivost, preprečuje zaprtje in druge težave. Poleg tega vlaknine pomagajo zniževati raven holesterola v krvi.

Toda skupaj z velika korist, ki jih ima zelje, ima ta izdelek tudi »slabo stran«. Na primer, prenajedanje takšne hrane lahko povzroči neprijetne posledice. Na primer driska in nastajanje plinov. Seveda pa je pri vsem pomembna zmernost.

Kako izbrati

Zelje večinoma dušijo, zato bomo izbrali njegovo domačo. Naslednja priporočila vam bodo pomagala izbrati pravo zelenjavo:

• Zeljno glavo z rokami dobro ožamemo. Če se med takim posegom deformira, pomeni, da je zelje "zelenkasto". Nima dovolj vitaminov. Ne pozabite, da ima kakovostna zelenjava goste in precej elastične liste.
• Pozorno preglejte glavo zelja. Na zelenjavi niso dovoljeni madeži, temne lise in razpoke. Vsi ti simptomi kažejo, da je rastlina okužena z glivo.
• Če kupujete rezano glavo zelja, bodite pozorni na odtenek reza. Kakovosten izdelek mora imeti belkast rez. In rjavkasti ton reza je znak, da se je zelje začelo kvariti.

Koliko kuhati

Dušite lahko tako sveže kot kislo zelje. Če pripravljate iz sveže zelenjave, se priprave lotite tako, da z zeljnih glav olupite zgornje grobe liste. Nato zelenjavo narežemo na trakove ali kocke. Lahko meljete ročno ali z drobilnikom.

Če kislo zelje dušite, kot so to delale naše mame in babice, ga najprej splaknite z vodo. In nato rahlo stisnite z rokami. Spomnim se, da je moja mama, ko sem bila otrok, dušila zelje samo na ta način. Ker pozimi je bila samo fermentirana hrana. Še posebej mi je bilo všeč, ko so z njo pekli pite :)

Dovolj je, da nežno mlado zelje dušimo približno 15 minut. In tukaj zelenjavni pridelek zimske sorte kuhajte vsaj 30 minut

Pripravljenost jedi določite po mehkobi glavnega izdelka in njegovem okusu. Rahla "grenkoba" in specifična pikantnost sta znaka, da je čas, da izklopite hrano.

In tukaj so recepti okusne jedi s fotografijo. Mimogrede, to ni samo priloga, ampak popoln obrok. Priprava je zelo enostavna, poskusite sami in se prepričajte!

Recepti

S krompirjem

Ta recept je prava rešilna bilka, ko želite skuhati nekaj okusnega, a se ne mučite preveč v kuhinji.

Zahtevan seznam izdelkov:

• 0,5 kg belega zelja;
• 6 srednje velikih krompirjev;
• večja čebula;
• strok česna;
• 2 žlici. paradižnikova mezga;
• Lovorjev list;
• nekaj kozarcev vode;
• sol + črni poper;
• rastlinsko olje.

Na trakove narezano zelje damo v globoko ponev in zalijemo z vodo. Dodajte poprova zrna in malo rastlinskega olja. Sestavine temeljito premešamo in kuhamo na majhnem ognju. Ko začne vsebina ponve vreti, ponev pokrijemo s pokrovko in nadaljujemo s kuhanjem.

Olupljen krompir narežemo na rezine ali trakove. Posušimo ga s prtičkom in ocvremo na vročem olju, dokler ne postane lepo zlate barve. Ko se krompir prepraži, dodamo sesekljano čebulo. In 5 minut, preden je krompir pripravljen, dodajte paradižnikovo pasto.

Nato združite vse sestavine in na majhnem ognju kuhajte še 10 minut. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodamo lovorov list in sesekljan česen ter jed prav tako posolimo.

Če želite omiliti kislost paradižnika, jedi dodajte sladkor. Kompenzira sol in daje hrani zanimiv okus. Ko izklopite ogenj, pustite hrano vreti nekaj minut, dokler ne konča z zaprtim pokrovom.

Sočno z mesom

Jed se izkaže za neverjetno okusno. Če radi eksperimentirate, zamenjajte svinjino s klobasami. Ali pa to jed kuhajte z mletim mesom. In nato objavite svoje rezultate v komentarjih.

Zahtevan seznam izdelkov:

• glava zelja (na 1 kg);
• 2 srednje velika korenja;
• 2 veliki čebuli;
• 200-300 gramov svežih šampinjonov;
• 3-4 stroka česna;
• 0,5 kg svinjine;
• 120-150 ml vode;
• 4 žlice. rastlinsko olje;
• nekaj žlic. paradižnikova mezga;
• Lovorjev list;
• sol + črni poper.

V ponev z vročim oljem damo čebulo, narezano na pol obroče, in pražimo približno 5 minut. Izvedite toplotno obdelavo na majhnem ognju. Medtem ko se čebula kuha, olupimo korenje in ga nastrgamo na grobo strgalo ter ga dodamo čebuli.

Po 7-10 minutah dodajte paradižnikovo pasto in vodo, da se vse sestavine premešajo. Tja pošljite šampinjone, narezane na rezine. Mešanico kuhajte približno 5 minut.

Svinjino narežemo na kocke in prepražimo v rastlinskem olju v ločeni skledi. Meso kuhamo, dokler se ne pojavi mehka zlata skorja. Nato svinjini dodamo narezano zelje in dušimo 10 minut. In nato položite pripravljeno zelenjavno mešanico, sol in poper posodo. Ponev pokrijemo s pokrovko in vsebino dušimo na majhnem ognju približno pol ure. Nato dodamo lovorov list in sesekljan česen ter kuhamo še 5 minut. Če voda hitro izhlapi, jo po potrebi dodajte.

Okusno s piščancem

Če morate na hitro skuhati nekaj okusnega, je ta jed odlična možnost. Zelje se izkaže za mehko in sočno, v kombinaciji s piščancem pa je popolno.

Sestavine za jed:

• 800 g zelja;
• 0,5 kg piščanca (po možnosti prsi ali file);
• nekaj žlic. paradižnikova mezga;
• rastlinsko olje;
• sol + poper.

Meso narežemo na velike kose in prepražimo v vročem rastlinskem olju. 3-4 minute bo dovolj. Posledično mora meso na vrhu postati belo.

Nato dodamo narezano zelje, sestavine premešamo in pokrijemo posodo s pokrovom, dušimo jed. Priporočen čas toplotne obdelave je 20 minut na majhnem ognju. Če se zelje med kuhanjem začne zažgati, prilijemo malo vode. Jed solimo, popramo in dodamo paradižnikovo mezgo. Nato previdno premešamo sestavine in pustimo vreti približno 20 minut.

Kljub temu, da v tej različici ni kuhanja čebula, dušeno zelje je še vedno mehko. Če pa si jedi ne morete predstavljati brez čebule, vam nič ne preprečuje, da jo dodate. Konec koncev nihče ne prepoveduje eksperimentiranja 😉

• Da bi dušenemu zelju dodali izviren okus, ga obogatimo s pšenično moko. To storite 5 minut preden je jed pripravljena. Najprej pa v suhi ponvi prepražimo moko, da bež barve. Vzemite moko s hitrostjo 1 žlica. na kilogram zelja.
• Če vam je vonj po zelju neprijeten, ni pomembno – tudi njega se lahko znebite. To naredimo tako, da v ponev, kjer dušimo zelje, damo kos starega kruha. In pred koncem dušenja z žlico z režami previdno odstranite zmehčan kruh.

No, glavna skrivnost okusnega zelja je v tem, da ga morate dušiti z užitkom. Potem bo hrana zagotovo neprimerljiva.

Prijatelji, kako kuhate zelje v ponvi? Prepričan sem, da imate podpisni recept, zapišite ga v komentarje. In delite povezavo do članka s prijatelji. Kuhajte z užitkom in dober tek!

Iz te preproste, a vitaminsko polne zelenjave so okusne jedi, katerih postopek priprave bi morala poznati vsaka gospodinja. Z eksperimentiranjem s sestavinami in začimbami lahko ustvarite neverjetne kulinarične mojstrovine.

Da bi hrano cenili vsi, ki jo poskusijo, mora seznam sestavin vsebovati izdelke, kot so meso, gobe ali suho sadje. Zelje lahko okusno dušite na olju ali v navadna voda– v vsakem primeru se zelenjava izkaže za mehko in če dodate več začimb, postane bolj aromatična. Pripravite vročo jed po predstavljenih receptih in se prepričajte, da je jed iz zelja nemogoče pokvariti.

Koliko časa naj vre

Če veste, kako pravilno dušiti to zelenjavo, lahko svojemu gospodinjstvu zagotovite okusen in popoln obrok zdrave hrane. Torej, kako dolgo dušimo zelje v ponvi, je odvisno od tega, v kakšni obliki je - sveže ali vloženo. V prvi možnosti se bo zelenjava kuhala približno 30 minut. V drugem primeru jed lahko odstranite z ognja v 20 minutah po kombinaciji z ostalimi komponentami.

Kako dušimo kislo zelje

Če za jed uporabimo kislo zelje, ga najprej preberemo in nasekljamo morebitne večje kose. Priporočljivo je, da vzamete izdelek z optimalno kislostjo, saj bo pri pranju večina vitamina C "odplaknjena." Vloženo, ocvrto v ponvi se bo izkazalo za zmerno kislo, če v posodo vlijete malo granuliranega sladkorja. posodo med postopkom cvrtja.

Kako dušimo sveže zelje

Večina ljudi ne mara eksperimentiranja, zato imajo raje navadno belo zelje. Preden sveže zelje dušimo, ga moramo očistiti zgornjih trdih listov in oprati. Odvisno od velikosti je treba glavico zelja narezati, nato drobno sesekljati, odstraniti pecelj, nato pa združiti z drugimi izdelki, kot je opisano v receptu, ki ste ga izbrali.

Zaradi dejstva, da je zelje proračunska možnost hrane, mnogi različne možnosti njegova priprava in uporaba različni tipi: Peking, belo, barvno. Če imate domišljijo, lahko ustvarite svoj edinstven recept za dušeno zelje v ponvi, tako da klasični metodi dodate nekaj novih sestavin ali začimb.

S krompirjem

• Vsi so navajeni, da je takšne jedi z dodatkom svežih zeljnih listov mogoče pripraviti le v kotlu, v ponvi pa se izkažejo enako dobro, čas kuhanja pa se opazno skrajša. Ugotovite, kako dušite zelje v ponvi, da se zmehča, in v kakšnem vrstnem redu položite sestavine. Zelje s krompirjem v ponvi - dobra možnost jesti kadarkoli.

Sestavine

• poper, sol - po okusu;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• sladkor - 0,5 tsp;
• olje (rastlinsko) - 50 ml;
• zelje - 800 g;
• korenje - 1 kos;
• lovorjev list - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• voda - 200 ml;
• krompir - 500 g.

Priprava

1. Pol kilograma krompirja drobno nasekljajte, za zdaj odstavite in zalijte z vodo.
2. Korenje olupimo, nato naribamo.
3. Zeljno glavo nasekljamo ročno ali na strgalo. Zmešamo s korenčkom, posolimo in pretlačimo, da spusti sok.
4. Odstranite lupino čebule in jo narežite na tanke pol obroče. Pošljite ga, da se cvre, tako da v ponev vlijete malo olja.
5. Mešanico zelja in korenja damo v drugo ponev, ki jo prelijemo z oljem. Dodamo testenine, zalijemo s polovico pripravljene vode, dušimo, pokrijemo s pokrovom 5 minut.
6. Vrzite krompir, dodajte še vodo. Pustite sestavine skupaj kuhati 10 minut.
7. Dodajte pripravljeno čebulo, začimbe, premešajte.

S klobaso

• Ta metoda velja za proračunsko možnost za obilno kosilo, saj ne more vsak imeti svežega mesa, klobase pa so vedno dostopne. Dušeno zelje s klobasami v ponvi je enostavno pripraviti, v zameno pa se na mizi pred vami pojavi okusno kosilo, ki se odlikuje tudi po blagodejnem delovanju na telo. Ugotovite, kako skuhati poceni, a okusno hrano.

Sestavine

• čebula - 2 kosi;
• klobase - 300 g;
• poper, sol - po okusu;
• lovorjev list - 1 kos;
• olje (rastlinsko) - 2 žlici. l.;
• korenje – 1 kos .;
• paradižnikova pasta - 100 g;
• zelje – 1 kos.

Priprava

1. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.
2. Olupljeno korenje naribamo.
3. Zeljno glavo narežemo na tanke trakove.
4. V ponvi najprej popražimo čebulo, po 3 min. dodajte korenje.
5. Dodamo zeljne liste, sestavine prelijemo s kozarcem pravkar prekuhane vode, zelenjavo pustimo zaprto pod pokrovom.
6. Klobase (omeniti velja, da se dobro obnese tudi s klobaso) narežemo na kolobarje, prepražimo v drugi ponvi, po želji lahko tudi sem dodamo nekaj čebule.
7. Ocvrte kolobarje pošljite k zelenjavi in ​​v tej posodi minuto pražite testenine, nato pa jih prestavite v ponev z glavno jedjo.
8. Sestavine začinimo, posolimo in pustimo vreti 10 minut.

S cvetačo

• Ta recept bo zagotovo všeč tistim, ki radi jedo okusno hrano. cvetača, dušena v ponvi z dodatkom mesa in različne zelenjave, ustvari popoln okusni šopek tudi za gurmane. Če veste, kako pripraviti takšno jed, še preden sprejmete goste, vam ne bo treba razmišljati, kaj postreči za glavno jed, saj boste že imeli odlično možnost.

Sestavine

• meso - 600 g;
• čebula - 1 kos;
• Provansalska zelišča, bazilika - po 0,25 žličke;
• olje (rastlinsko) - 60 ml;
• brokoli - 300 g;
• cvetača - 1 kos;
• origano, paprika - po 0,25 žličke;
• korenje – 1 kos .;
• bučke - 1 kos;
• koper - 1 kup.

Priprava

1. Meso sperite, odstranite filme, popivnajte s prtičkom, narežite na tanke in kratke trakove.
2. Zeljno glavo razdelimo na cvetove in narežemo na kocke. Bučko in brokoli narežemo na podobne oblike.
3. Korenje naredite na trakove.
4. Preden hrano stresemo v ponev, vanjo vlijemo olje in ga segrejemo. Meso najprej prepražimo, takoj ko spusti sok, dušimo 2 minuti, nato dodamo ohrovtove liste in drobno sesekljano čebulo.
5. Korenje damo v pekač skupaj z ostalimi sestavinami, začinimo in vse premešamo.
6. Dodamo drobno sesekljan koper, zmes solimo, dušimo 20 minut, med mešanjem pod zaprtim pokrovom.

S paradižnikovo pasto

• To je najhitrejši način dušenja zelja v ponvi. Ta recept si morate podrobneje ogledati, če želite svojo družino nahraniti z zdravo hrano. Zelje, dušeno v ponvi s paradižnikovo pasto, lahko uporabite kot samostojno jed ali postanete nadev za pite, ki ste jih tako dolgo želeli speči ali ocvreti za svoje otroke.

Sestavine

• zelje - 500 g;
• poper, sol - po okusu;
• zelenice - 0,5 šopka;
• čebula - 1 kos;
• olje (rastlinsko) - 3 žlice. l.;
• lovorjev list - 1 kos;
• paradižnikov sok - 1 žlica;
• korenček – 1 kos.

Priprava

1. Pol glavice zelja na tanko nasekljamo s posebnim strgalom, vse skupaj damo v skledo, z rokami gnetemo, da spusti sok.
2. Čebuli odstranimo lupine in jo narežemo na kocke.
3. Korenje olupimo, nato pa naribamo ali narežemo na trakove.
4. V ponvi segrejte rastlinsko olje, na njem najprej prepražite čebulo in korenje.
5. Prilijemo paradižnikov sok (po želji ga lahko nadomestimo s paradižnikovo pasto in vodo), pustimo vreti 12 minut. Mešanico solimo, dodamo lovorjev list in poper.
6. V ponev dodamo izcejene zeljne palčke in premešamo.
7. Posodo pokrijemo s pokrovko, pustimo in pustimo jed vreti 15 minut.
8. Po potrebi dodamo malo vode in dušimo naprej.
9. Dodamo zeleno, ki jo najprej nasekljamo in po 3 minutah ugasnemo štedilnik.

Pravilno dušeno zelje ni samo zelo zdravo, ampak tudi neverjetno okusno. V procesu toplotne obdelave dušeno zelje skoraj ne izgubi koristne lastnosti in vitamini. Postopek dušenja zelja je zelo dolg, zato lahko ob tem opravimo še vrsto drugih del. Osnovna pravila za gašenje okusno zelje, kot tudi kuharske recepte, bomo delili v tem članku.

Dušeno zelje - metode kuhanja in splošna načela

Iz tako poceni in preproste zelenjave lahko preprosto pripravite prave kraljevske jedi. Mednje štejemo dušeno zelje. Pripravite z začimbami in dodatnimi sestavinami in dobite aromatične, okusne in zadovoljive jedi. Ohrovt lahko dušite ne samo v vodi in olju, ampak mu lahko dodate tudi meso, rozine, gobe, paradižnikovo mezgo, suhe slive in fižol.

Dušeno zelje - priprava hrane

Dušite lahko ne samo sveže zelje, ampak tudi kislo zelje, izkaže se zelo okusno. Sveže je treba pred dušenjem sprati pod vodo in jim temeljito odstraniti trde zgornje liste, ki so najpogosteje zelenkastega odtenka. Nato, če je glava zelja cela, jo narežemo na četrtine ali pol in šele nato narežemo na drobne trakove. Pecelj je treba odstraniti.

Če je zelje kislo, ga morate skrbno razvrstiti in narezati na velike kose. Če je zelo kislo, ga operemo v vodi. Vendar ne pozabite, da bodo vsi odšli z vodo. uporaben material in vitamini. In zato je priporočljivo uporabljati kislo zelje zmerno kislost, tako da je kasneje ni treba prati in namakati. Deset gramov sladkorja, ki ga dodamo zelju, ko je kuhano, lahko pomaga uravnovesiti potrebno raven kisline.

Kako vegetarijansko pravilno dušiti zelje?

Zahtevane sestavine:

1. En in pol kilograma belega zelja;
2. Dve veliki korenčki;
3. Ena velika čebula;
4. Paradižnikova pasta petdeset gramov;
5. Rastlinsko olje sto ml;
6. Začimbe;
7. Sol.

Priprava

Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo drobno sesekljajte. Na močnem ognju segrejte veliko ponev in dodajte olje. Korenje prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo čebulo in jo na zmernem ognju rahlo prepražimo. Zelenjavo temeljito premešajte s paradižnikovo pasto in majhno količino vode. Nekoliko povečajte ogenj. Ohrovt narežemo na trakove. Položimo ga v ponev in previdno premešamo s praženjem. Solimo in začinimo z začimbami. Ponev z zeljem pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo toploto na nizko. Zelje dušimo trideset minut. Nekaj ​​​​minut, preden je pripravljeno, temeljito premešajte.

Kako pravilno dušiti zelje z mesom?

Zahtevane sestavine:

1. Petsto gramov govejega mesa;
2. Dve veliki čebuli;
3. Belo zelje sedemsto gramov;
4. Kislo zelje tristo gramov;
5. Štirje paradižniki;
6. Pet lovorjevih listov;
7. Rastlinsko olje; poper, sol;
8. Začimbe.

Postopek kuhanja

V večjo ponev vlijemo olje. Postavite na ogenj. Čebulo drobno sesekljajte in jo položite na vroče olje, dušite, dokler ne postane prozorno. V nobenem primeru ne cvrite. Govedino narežite na majhne kvadratne kose približno dva krat tri. Čebuli dodamo meso in na močnem ognju dušimo sedem minut. Dodamo kislo zelje in vse dobro premešamo. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo dvajset minut na majhnem ognju. Sveže zelje narežemo na večje kocke in damo v ponev, popopramo in solimo. Na zmernem ognju dušimo toliko časa, da se zelje zmehča uro in pol. Redno mešajte. Trideset minut pred pripravljenostjo dodajte pelate, narezane na velike kose. Na koncu kuhanja dodajte lovorjev list v zelje, zaprite pokrov, izklopite ogenj in pustite, da se končna jed piva petnajst minut.

Kako pravilno dušiti zelje s piščancem?

Meso iz prejšnjega recepta lahko enostavno nadomestite s piščancem ali drugim perutninskim mesom. S piščancem bo jed lažja in idealna za večerjo.

Kako pravilno dušiti zelje s kislo smetano in fižolom?

Zahtevane sestavine:

1. Petsto gramov zelja;
2. Posušene gobe petdeset gramov;
3. Ena pločevinka konzerviranega fižola;
4. Kisla smetana sto gramov;
5. Sojina omaka;
6. Rastlinsko olje;
7. Zelišča, začimbe.

Priprava

Posušene gobe prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati nekaj ur. Po tem času odlijemo vodo in gobe drobno sesekljamo. Popecite jih v vroči ponvi v rastlinskem olju. Zelje narežite na tanke trakove in ga pošljite k gobam ter potresite s srednjo količino zelišč. Zelje po okusu začinimo s sojino omako, dobro premešamo in razredčimo s petdesetimi grami vode. Zelje dušimo na zmernem ognju s tesno zaprtim pokrovom in redno mešamo. Dodajte kislo smetano, fižol brez soka, začimbe, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte, dokler ni končano pod zaprtim pokrovom. Končano jed potresemo s preostalimi zelišči.

Kako pravilno dušiti zelje po nemško?

Zahtevane sestavine:

1. Belo zelje, ena glava;
2. Štirideset ml jabolčnega kisa;
3. Ena žarnica;
4. sol;
5. Rastlinsko olje;
6. Lovorjev list;
7. Brinove jagode;
8. Črni poper;
9. Kumina.

Priprava

Zelje drobno narežemo, prelijemo s kisom in posolimo. Položite tovor na zelje in ga pošljite v toplo mesto celo noč, da se sprosti ves sok. Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo na rastlinskem olju v vroči ponvi, dokler ni prozorna. Pošljite mu zelje, brinove jagode, poper, sol, meto in lovorov list. Zelje je treba temeljito prepražiti, dokler rjav. Zelje morate redno mešati in po potrebi dolivati ​​malo vode. Na koncu je priporočljivo dodati že pripravljene majhne koščke prekajenih klobas.

Dušeno zelje

Dokaj preprost recept, ki ga zmorejo tudi začetnice gospodinje. Glede na prostornino kotla, v katerem se bo kuhalo zelje, morate vzeti količino zelja. V povprečju lahko uporabite glavo zelja, ki tehta dva kilograma, to ni veliko, med dušenjem se bo zelje opazno povesilo. Priporočljivo je izbrati pozne sorte zelja. Poleg popra in soli uporabite lovorjev list, posušen peteršilj in koper po svojem okusu. Nekateri imajo raje bolj sveže zelje, v tem primeru med kuhanjem ne smete dodajati paradižnikove mezge.

Zahtevane sestavine:

1. Ena glava zelja;
2. Tri čebule;
3. Paradižnikova pasta sto gramov;
4. Olje za cvrtje;
5. Sol poper;
6. Posušena zelišča

Priprava

Zelje narežite na majhne trakove, čebulo pa na pol obročke. V kotlu segrejte olje in mu dodajte čebulo, prepražite do zlato rjave barve in nato paradižnikovo mezgo. Vse temeljito premešamo in dodamo zelje. Malo prepražimo, redno mešamo, nato zalijemo s kozarcem in pol vode. Ko vsa masa zavre, zmanjšamo ogenj in dušimo zelje do mehkega. Približno štirideset minut. Približno deset minut pred koncem kuhanja dodamo suha zelišča, sol in poper. Končano jed pustimo stati deset minut.

Dušeno zelje s klobaso

Meso morda ni vedno pri roki, klobase, klobase ali klobase pa ga zlahka nadomestijo. Lahko jih skuhate z zeljem in naredite zelo nasitno in okusno večerjo.

Sestavine:

1. Ena glava zelja;
2. Dve veliki žarnici;
3. En korenček;
4. Paradižnikova pasta sto gramov;
5. Kuhana klobasa, klobase ali hrenovke tristo gramov;
6. Sol, začimbe, poper;
7. Lovorjev list;
8. Rastlinsko olje.

Priprava

Čebulo narežemo na tanke pol obročke, prepražimo v kotlu, dodamo naribano korenje in po nekaj minutah drobno sesekljano zelje. Vse sestavine temeljito premešamo in dušimo do mehkega, dodamo sto ml. vodo. Zelenjavo dušimo na šibkem ognju s tesno zaprtim pokrovom.

Klobase in klobase narežemo na majhne koščke, prepražimo do skorje in dodamo v kotel z zeljem. Na olju, v katerem se je pražila klobasa, dve minuti pražimo paradižnikovo mezgo in jo dodamo k zelenjavi. Dodamo vse začimbe, sol, poper, premešamo in vse skupaj dušimo deset minut.

Dušeno zelje s suhimi slivami

Dušeno zelje s slastno aromo po dimu. Suhe slive dajejo končnemu zelju pikanten okus. Če je malo suho, ga je treba pariti deset minut. Za bolj pikanten okus je priporočljivo uporabiti dimljene suhe slive, za pusto jed pa lahko meso popolnoma opustimo.

Zahtevane sestavine:

1. En in pol kilogramov zelja;
2. Tristo gramov piščančjih prsi ali fileja;
3. En korenček;
4. Ena žarnica;
5. Prekajene suhe slive dvesto gramov;
6. Paradižnikova pasta štirideset gramov;
7. Poper, začimbe, sol;
8. Rastlinsko olje;
9. Lovorjev list dva.

Priprava

Meso narežemo na majhne kocke in koščke ter ga popečemo. Nato eno za drugo dodamo, malo prepražimo, grobo naribano korenje, čebulo na pol obročke in drobno sesekljano zelje. Zalijemo s kozarcem vrele vode in pustimo vreti na srednjem ognju petnajst minut. Odprite pokrov in dodajte suhe slive in paradižnikovo pasto. Vlijemo še pol kozarca vrele vode, vse dobro premešamo, dodamo lovorjev list, začimbe, poper in sol. Zaprite pokrov in kuhajte, dokler se ne zmehča dvajset minut.

Dušeno kislo zelje

Kisli okus kislega zelja se odlično ujema z mesom, zato velja za tradicionalno prilogo k večini mesnih jedi. Zaradi zelja je recept neverjetno okusen. In skrivnost je precej preprosta, dodati morate veliko korenja in ga morate naribati le na drobno strgalo.

Zahtevane sestavine:

1. Kislo zelje en kilogram;
2. Korenje sedemsto gramov;
3. Tri čebule;
4. Rastlinsko olje;
5. Kumina dvajset gramov.

Postopek kuhanja

Čebulo zelo drobno sesekljamo, rahlo prepražimo, dodamo drobno naribano korenje in dušimo pet minut. Nato dodamo kislo zelje in vse skupaj zalijemo topla voda, na nivoju zelja. In pustite vreti do konca. Po tridesetih minutah dodamo kumino in še naprej dušimo do mehkega.

Zelje, dušeno z gobami

Zelje, kuhano z gobami, ima neverjeten okus. Običajno ga kuhamo v pečici, vendar preden vso zelenjavo prepražimo v ponvi na plinu. Postopek dušenja bo trajal od štirideset minut do ene ure. Res je odvisno od trdote samega zelja in temperature v pečici. Zaradi tega se zelje obarva svetlo rjavo in se preprosto topi v ustih.

Zahtevane sestavine:

1. Kilogram in pol svežega zelja;
2. Korenje petsto gramov;
3. Štiri velike čebule;
4. Sveže gobe, poljubnih petsto gramov; paradižnikova pasta sto gramov;
5. Začimbe, poper, sol po vašem okusu.

Postopek kuhanja

Ohrovt narežemo na četrtine in natrgamo na tanke trakove. V ponev vlijemo nekaj žlic olja, segrejemo in na njem prepražimo zelje. Malo verjetno je, da bo vse zelje ustrezalo. Zato je treba cvreti v serijah in prenesti v kotel. Cvreti morate toliko časa, da postane mlahava in zmanjša volumen. Olja ni treba polivati ​​z veliko olja, da se zelje le rahlo navlaži z njim.

Čebulo narežite na pol obročke ali majhne kocke in jo prepražite. Dodamo korenje in dušimo do mehkega – lahko dodamo malo vode. Prenesite v kotel.

Gobe ​​naključno nasekljajte in jih položite v praktično suho ponev. Ko spustijo sok, ga prelijemo v kotel, v ponev z gobami pa dodamo olje in prepražimo. Tudi njih položite v kotel. Vsebino kotla je treba soliti, premešati, dodati paradižnikovo pasto (lahko jo malo razredčite z vodo), nekaj kozarcev vrele vode in postaviti pečico, segreto na 180-200 stopinj. Dušite z odprtim pokrovom do konca.

Občasno morate pogledati v kotel in se zanimati za stanje zelja. Če voda povre, jo lahko dodajate postopoma. Približno 15 minut pred koncem dušenja dodamo nekaj lovorovih listov in posolimo.

Žlica navadne pšenične moke bo dušenemu zelju dala edinstven okus in gostoto. Posušiti ga je treba v suhi ponvi, dokler ne postane kremasto, in dodati v kotel pet minut, preden je pripravljen.

Ljubitelji sladko-kislega okusa lahko zelju 5-10 minut pred pripravljenostjo dodamo žlico sladkorja in kisa.

Če imate radi zelje, vendar med kuhanjem ne prenesete njegovega specifičnega vonja, potem v ponev položite majhno rezino starega kruha. Zmehčan kruh po kuhanju odstranite z žlico z režami.

Kako dobro je zelje! Sočne hrustljave zeljne glave se v spretnih rokah profesionalcev in gospodinj čudežno spremenijo v različne dobrote: hladne in tople, slane in kisle, vložene in ocvrte, v trenutku pometene z mize ali shranjene v kleteh do zapečenega dne ...

Pogovorimo se o najbolj "nežnem" zelju - dušenem. Verjemite mi, ta skromna in poceni jed si zasluži največjo pozornost.

Ima ogromno oboževalcev. Okusno, aromatično, z mesom ali gobami, klobasami ali kislo smetano - okusno! Krožnik sladko dušenega dušenega zelja vam kar stoji pred očmi, kajne?

Dušeno zelje je že stoletja priljubljeno v ruski kuhinji in za to obstajajo trije razlogi: je hranljivo, okusno in poceni. Velik plus je, da ga lahko dušimo svežega ali vloženega. In to doda veliko raznolikosti naši mizi. Poleg tega bo dušeno zelje v različnih kombinacijah - z mesom ali gobami, rižem, fižolom, perutnino ali rozinami - vsakič drugačno in zato desetletja ne bo dolgočasno. Seveda obstajajo pravila, podrobnosti in skrivnosti. Govorili bomo o njih.

Kako pripraviti in rezati zelje

Običajno začnemo s čiščenjem vilic z vrhnjih listov. Nato zelje sesekljamo na poljuben primeren način, ročno ali na drobilniku, na trakove ali kocke. Kaj je bolj pravilno ali bolje? - Tako kot želite. Le čas kuhanja bo drugačen, jedi pa bodo videti drugače.

Če je zelje kislo, ga sortiramo in zdrobimo na enako velike kose. Če je preveč kislo, ga je treba oprati v vodi. Seveda bo to zahtevalo veliko vitamina C, vendar je dražje dušiti peroksidirano zelje: še vedno bo brez okusa.

Kako dolgo dušiti zelje

Če je zelje mlado, je dovolj 12-15 minut, zimske sorte pa zahtevajo vsaj 30-40 minut celotne toplotne obdelave.

Če se odločite za dušenje zelja v pečici, potem temperatura ne sme biti višja od 165-170 ° C, tako da je vrenje minimalno. Čas bo enak - do 40 minut.

Multicooker bo potreboval dva načina: najprej za cvrtje čebule, korenja in drugih sestavin nastavite način "Cvrtje" za čas, določen za izdelke. Nato za zelje uporabite način "Enolončnica" 20-40 minut, odvisno od njegove "starosti".

Zelja ne bi smeli dušiti "dlje, da bi bilo mehkejše": ne samo, da bo "odpadlo" in postalo manj privlačno in okusno, ampak bo tudi izgubilo vse svoje koristne lastnosti.

Pripravljenost je določena z okusom in mehkobo. Značilno zatemnitev zelja, pojav specifične ostrine, nežnosti in "grenkobe" so znaki, da je čas, da jed izklopite.

Posebej bi rad opozoril, da lahko zelje dušite kjer koli - na štedilniku, v pečici, v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu - in v kateri koli posodi: v kotlu, ponvi ali v ponvi z debelimi stenami. Tako nezahtevna je!

Triki in tankosti dušenja

Zdi se, kot nekaj trikov - pokrijte s pokrovom in maskaro ... Ampak ne, tudi tukaj je nekaj skrivnosti!
Pripravljeno zelje lahko najprej malo popražimo na segretem olju (maščobi), da se prijetno zlato obarva. Previdno premešamo, da se enakomerno skuha. Nato, odvisno od ideje, dodamo še olje ali vodo (juho) in dušimo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju, dokler ni kuhano.

Toda po klasičnem "sovjetskem" receptu zelje ni ocvrto, ampak takoj dušeno z majhno količino tekočine ali juhe.

Bolje je, da zelju dodate sol ne takoj, ampak 10-12 minut, preden je pripravljeno.

Če želite jedi dati prijeten sladko-kisli okus, 7-10 minut pred koncem dušenja dodajte žlico sladkorja in namiznega kisa. Kislemu zelju seveda ni treba dodajati kisa, a nepopolna čajna žlička sladkorja (za prostornino litrskega kozarca) bo odlično uravnotežila okus in omilila ostro kislost.

Pri izbiri sončničnega olja dajte prednost nerafiniranemu, zelje je z njim bolj okusno.

Če želite zelje z najmanjši znesek kalorij, namesto olja dodajte vročo vodo. Za povečanje vsebnosti kalorij in sitosti je, nasprotno, bolje dodati maslo ali mesno juho.

Še ena majhna skrivnost, ki bo dušenemu zelju dala nenavaden izviren okus: dobesedno 4-5 minut, preden je popolnoma kuhano, dodajte na olju rahlo prepraženo (ali preprosto posušeno v suhi ponvi do bež-kremne barve) pšenično moko. stopnja 1 žlica l. za 1 kg zelja. Verjemite mi, okusno bo!

In ta skrivnost je za tiste, ki ne prenesejo vonja po kuhanem zelju (res ni preveč prijetno): dajte ga v kotel ali ponev, kjer zelje vre ali se začne dušiti, velik kos star kruh. To bo pomagalo znebiti vonja. Pred koncem kuhanja zmehčane kruhke odstranite z žlico ali žlico z režami.

In zadnji, najbolj glavna skrivnost- Zelje je treba dušiti z užitkom! Potem bo zagotovo neprimerljiva!

Dušeno zelje “Študentsko”

Če je mama daleč, kaj lahko kuhate brez posebnih veščin? Tako je, naredite umešana jajca, skuhajte krompir in dušite zelje! Vredno je poskusiti enkrat in poceni, krepka jed bo postala ena vaših najljubših. In tudi preprosta kuhana klobasa v dušenem zelju bo pridobila lastnosti in okus pravega mesa. Spomnim se, da se je v študentskem domu ob vonju takšne "enolončnice" vsakič zbralo vsaj ducat "naključno padlih" ljubiteljev zelja; ni bilo dovolj vilic))

Zelje pripravimo na "študentski" takole:

Belo zelje - 1 vilica (približno 1,5 kg)

Kuhana klobasa (zdravniška klobasa, mlečna klobasa - poljubna, klobase so primerne) - 300 g

Korenje - 2-3 srednje velikosti

Paradižnikova pasta - 4 žlice (ali 2 sveža paradižnika)

Čebula - 2 srednji čebuli

Rastlinsko olje (nerafinirano je boljšega okusa)

Sol - po okusu

Lovorjev list - 2 kos

Črni poper - neobvezno in po okusu

V kotlu prepražimo čebulo, narezano na polobroče, in korenje, naribano na grobem Rende. Dodamo drobno narezano zelje, premešamo in zalijemo z 1 skodelico topla voda(vrela voda). Pokrijemo s pokrovko in na šibkem ognju dušimo do mehkega.

Klobaso narežite na kocke, trakove, neenakomerne "mesne" kose - kot vam narekuje domišljija, rahlo prepražite v rastlinskem olju do lepe skorje in pošljite k zelju.

V olju, v katerem se je pražila klobasa, minuto segrevamo paradižnikovo mezgo (dlje paradižnik, da sok izhlapi) in jo prav tako dodamo v kotel z zeljem in klobaso.

Vse premešamo, dodamo sol, poper, lovorov list – in vse skupaj dušimo še 5-7 minut. Uživajte v jedi!

Dušeno zelje z mesom

Mnoge gospodinje verjamejo, da je najbolj okusno dušeno zelje pripravljeno s svinjskim mesom. In res je – zelje s svinjino je preprosto božansko. A enako dobro bo izpadlo tudi z govedino in perutnino! Predstavljajte si, koliko različnih okusov bo na voljo!

Kaj morate vedeti, če se odločite za dušenje zelja z mesom:

Primerno je katero koli meso - plečeta, fileji, stegna, prekajena rebra in celo mleto meso.

Za dušenje je primerno tako sveže kot kislo zelje, lahko ga celo dušite skupaj, tako bo izvirno in okusno.

Tukaj je eden tistih receptov, ki so se že dolgo izkazali za "zelo uspešne". Poskusite, morda vam bo všeč!

Belo zelje - 1 kg

Meso (teletina, kaša) - 350 g

Korenje - 2 srednje velikosti

Čebula - 1 kos

sladka paprika - 1 kos (neobvezno)

Paradižnikova pasta ali pire - 2 žlici. žlice

Svež paradižnik - 1 kos.

Ghee maslo - 2-3 žlice. žlice

Kisla smetana - 1 žlica

Sol - po okusu

Mlet črni poper - po okusu

Kose mesa posolite (po želji popoprajte) in na majhnem ognju pražite do zlato rjave barve.

Dodamo mu sesekljano čebulo in korenje ter ju prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo na drobno narezan svež paradižnik (če ni paradižnika ta postopek preskočimo) in na drobno narezano zelje. Ko vse premešamo, pokrito dušimo na majhnem ognju 15-20 minut.

V paradižnikovo pasto (pire) dodamo žlico kisle smetane, premešamo, dodamo 100-120 ml vode - in nastalo omako vlijemo v zelje. Premešamo in dušimo do konca. Zelje se izkaže za aromatično in nežno. Zelje se izkaže za aromatičnega in nežnega okusa.

Dušeno zelje s suhimi slivami

Suhe slive dajejo zelju nenavadno pikantno dimljeno aromo. Lahko dodate meso ali pa ga ne dodate - potem bo čudovito zadovoljivo Postna jed(kar zdaj pride prav - post se je začel).

Tudi priprava tega zelja je povsem enostavna. Potrebovali bomo:

Suhe slive - 200 g

Korenje - 1 kos. povprečna velikost

Čebula - 1 kos (velika)

Paradižnikova pasta - 2-3 žlice. žlice

Lovorjev list - 2 kos

Rastlinsko olje - za cvrtje čebule in korenja

Sol - po okusu

Črni poper - po okusu

Čebulo prepražimo na polobroče, korenje pa "pod grobo rešetko". Dodamo naribano zelje, premešamo, prilijemo 200 ml vrele vode - in pustimo vreti pod zaprtim pokrovom 15 minut. Dodamo suhe slive in paradižnikovo mezgo, solimo in popramo, dodamo lovorov list, premešamo, prilijemo še 150 ml vrele vode in pustimo vreti 15-17 minut, da se zmehča.

Dober nasvet: ko kupujete suhe slive, izberite tiste z okusom po dimu. Najbolje je, če je elastično-mehka. Če pa ste kupili nekoliko suhega, tudi to ni pomembno: le nekaj minut ga prelijte z vrelo vodo, da se bo "zmehčalo".

Dušeno zelje z gobami

Na vprašanje »Kaj je boljšega okusa - zelje z mesom ali gobami? ali s suhimi slivami? ali s fižolom?" Težko je odgovoriti. Vse je neverjetno okusno! Toda tisto, kar odlikuje zelje z gobami, je edinstvena kompleksna aroma in preprosto neverjeten okus. Poskusite! Ne bo vzelo veliko časa in morda si ga lahko privošči vsak.

Kaj potrebujemo?

Belo zelje - 1 povprečne vilice(1,5 kg)

Gobe ​​(šampinjoni, ostrigarji, poljubne - sveže ali celo posušene) - 500 g

Korenje - 400-500 g

Čebula - 4-5 kosov.

Paradižnikova pasta - 100 g

Lovorjev list - 2-3 kos

Rastlinsko olje - toliko, kolikor je potrebno za cvrtje

Sol - po okusu

Črni poper - po okusu

Ohrovt nasekljamo in ga prepražimo na malo olja, da postane mlahav. Čebulo in korenje nasekljajte po svojem okusu in prepražite do polovice. Gobe ​​narežemo na prečne rezine ali na kocke, jih damo v ponev in segrevamo, dokler ne spustijo soka. Gobe ​​lahko malo podušite, da sok izhlapi, lahko pa sok odlijete in dodate olje ter prepražite (v vsakem primeru izpade okusno).

Vse (zelje, čebulo s korenčkom in gobami) damo v en kotel (ali veliko globoko ponev), premešamo, dodamo paradižnikovo pasto in 300 ml vrele vode ter dušimo pod pokrovom, dokler zelje in gobe niso pripravljeni. Praviloma je to 15-20 minut. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodamo sol in lovorov list ter poper.

Dober nasvet: To zelje postane zelo okusno, če ga dušimo v pečici pri temperaturi 180-190°C.

Dušeno zelje s fižolom

Ta jed ima izviren okus, je zadovoljiva in ... lepa. In kot nalašč je za tiste, ki se postijo. Primeren je kateri koli fižol - bel ali obarvan, velik ali majhen, suh ali konzerviran. Če se odločite za dušenje zelja s fižolom, bodite pripravljeni na to, da bo ta jed časovno "prekašala" celo zelje z mesom, saj se fižol kuha precej dolgo. Toda rezultat je vreden tega

Belo zelje - 1 kg

Fižol - 200 g

Korenje - 1 (veliko)

Česen - 1-2 stroka

Krompir - 2-3 kosi (srednje velikosti)

Paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice

Kardamom 1/4 čajne žličke

Koriander (neobvezno) - 0,5-1 čajna žlička

Rastlinsko olje - 25-35 g

Sol - po okusu

Zeleni (koper)

Fižol je najbolje namočiti hladna voda za noč. Nato oplaknemo in skuhamo v slani vodi (približno 1,5 ure), ugasnemo ogenj, pustimo pokrito še 20 minut, nato vodo odlijemo.

Medtem ko se fižol kuha, lahko pripravite še vse ostalo. V vroče rastlinsko olje damo česen in ingver, narezan na majhne kocke, dodamo kardamom in vse pražimo (2-3 minute). Nato dodajte korenje, narezano na polovice obročev, in pražite, dokler ne dobijo lepe zlato kremne barve. Dodamo na kocke narezan krompir in med občasnim mešanjem še pražimo 4-5 minut.

Zdaj je na vrsti drobno narezano zelje. Celotno mešanico med mešanjem še naprej pražimo na srednjem ognju še 5-6 minut. Solimo, dodamo paradižnikovo pasto, razredčeno v 50-60 ml vode, in dušimo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler zelje ni pripravljeno. Skoraj končanemu zelju previdno dodamo fižol, da ne zmečkamo fižola, premešamo in pustimo nekaj minut na majhnem ognju. Tu lahko ljubitelji začimb dodajo jedi svoj okus (pri nas zelo cenimo koriander). Po 5-7 minutah skupnega dušenja je jed pripravljena!

Vprašanje, kako dušiti zelje v ponvi, ne bo nikogar zmedlo, saj je to najljubša jed mnogih ljudi. Prvič, je hranljiv, drugič, okusen, tretjič, poceni, četrtič, primeren je tako za praznično kot za vsakodnevno mizo. Vendar tudi pri pripravi takšnih preprosta jed morate upoštevati nekaj posebnih pravil. To je seveda za tiste, ki ne želijo le hitreje pripraviti mize, ampak se želijo naučiti okusno dušiti zelje, da bi presenetili ljubljene.

Splošna načela

Dušeno zelje lahko služi kot priloga k ribam ali mesu ali kot samostojna glavna jed, še posebej, če mu dodate gobe in meso. Lahko pa pustite čisti izdelek za vegetarijance. In dušeno zelje se zelo pogosto uporablja kot nadev za vse vrste izdelkov iz moke: cmoke, pite itd. Kot lahko vidite, je tako preprosto in poceni izdelek, in koliko lahko kuhaš! In to upošteva dejstvo, da govorimo samo o tem, kako dušiti zelje v ponvi. Še vedno pa ga lahko uporabimo za pripravo ogromno drugih jedi.

Kakšno zelje je treba dušiti in zakaj?

Izdelek za pripravo opisane mojstrovine lahko vzamete svež ali fermentiran. Ni razlike, je le stvar okusa, telo pa bo v vsakem primeru prejelo vse vitamine in mikroelemente, ki jih potrebuje, zlasti spomladi in jeseni. In to ob upoštevanju dejstva, da je število kalorij v tem izdelku zanemarljivo. Tisti, ki skrbijo za svojo postavo, lahko zelje dušijo preprosto v vodi, ljudje, ki jih ne skrbi odvečne teže, tisti, ki radi jedo okusne stvari, pa lahko dodajo maslo, meso, gobe, fižol itd.

Kako pripraviti glavni izdelek

Ni dovolj vedeti, kako dušiti zelje v ponvi, k procesu priprave pristopite nič manj odgovorno. Če torej dušimo sveže zelje, mu najprej odstranimo vse zgornje liste. Običajno so žilave, kar jedi ne naredi nič boljše. Zeljno glavo nato temeljito operemo, z nožem razdelimo na približno 4 enake dele, odstranimo pecelj od vsepovsod in poljubno nasekljamo.

Če delate kislo zelje, ga preberite. Majhne koščke pustite, velike pa nasekljajte. Če je izdelek preveč kisel, ga je treba oprati. Vendar pa je to pomanjkljivost - v tem stanju izgubite ogromno vitamina C. Zato poskusite za te namene ne kupiti zelo kislega zelja. Če vam ustreza stopnja kisline, potem ne smete ničesar izpirati, med kuhanjem pa je priporočljivo, da zelju dodate 1 žlico sladkorja.

Klasičen recept

Dušenje zelja sploh ni težko, zdaj se boste prepričali sami. Potrebovali bomo naslednje sestavine: 1 glava svežega zelja (ki tehta največ 1 kg), 1 svež korenček, 1 čebula, 1 žlica. l. (kolikor je mogoče) paradižnikova pasta, sol, sladkor, lovorjev list in druge začimbe posamično.

Še vedno ne veste, kako dušiti zelje v ponvi? Ne pozabite! Za začetek drobno sesekljajte čebulo in naribajte korenje. Po tem temeljito segrejte ponev, na njej položite čebulo in prepražite. Takoj, ko se zapeče, dodamo korenje in premešamo.

Zdaj lahko začnete jesti zelje. Sesekljamo, nato pa damo v drugo ponev na segreto olje, dodamo praženje, začimbe in paradižnikovo pasto. Zdaj to dišečo dobroto solimo in popramo, posodo pokrijemo s pokrovko in kuhamo. Če se sprašujete, kako dolgo dušite zelje, potem je na to vprašanje nemogoče dati dokončen odgovor. V povprečju postopek dušenja traja 15-20 minut, vse je odvisno od tega, kakšno zelje ste kupili (zgodnje, pozno itd.). Bodite pozorni na izdelek v ponvi. Ko postane mehka, jo ugasnite.

Variacije na to temo

Pravkar smo opisali klasično različico priprave dušenega zelja. Po lastni presoji lahko to kulinarično mojstrovino odstranite s seznama ali dodate poljubne sestavine, glavna stvar je, da se uspešno kombinirajo v tej jedi. Na primer, mnogi ljudje imajo radi peteršilj in posušen koper v tej poslastici.

Če ste napačno izračunali količino narezanega zelja in boste imeli v ponvi celo goro, ne skrbite. To je skrivnost in glavna značilnost ta izdelek - ima edinstveno lastnost zmanjšanja prostornine zaradi sproščanja soka med kuhanjem. Zato ne skrbite, samo nežno premešajte.

Če vam ostane malo olja ali ga želite prihraniti, med kuhanjem le dodajte vodo, jed ne bo poslabšala. Mimogrede, upoštevajte dejstvo, da bo zelje, kuhano v nerafiniranem sončničnem olju, boljšega okusa. Zdaj je vprašanje, kako dušiti zelje za pite ali druge izdelke, izginilo samo od sebe. Prosto uporabite klasični recept ali spremenite, kot želite.

Kako se pripravi kislo zelje?

Če želite to narediti, morate kupiti približno 1 kg glavnega izdelka, 500-600 g korenja, 3-4 srednje velike čebule, 2-3 žličke. kumina, rastlinsko olje.

Tudi tu najprej sesekljamo čebulo in jo v dobro segreti ponvi na olju podušimo. Nato dodamo naribano korenje in vse skupaj dušimo nekaj minut. Nato sem položimo zelje, zalijemo s toliko vode, da so vse sestavine prekrite. Po 20 minutah dodamo kumino in dušimo do konca.

Kako dušiti zelje s piščancem?

Ta jed se ne kuha le zelo hitro, ampak se izkaže za neverjetno okusno, mehko in zadovoljivo. Ta recept ne vključuje čebule, če pa vam je to čudno ali napačno, lahko dodate izdelek.

Torej, potrebovali bomo naslednje sestavine: majhno glavo zelja (do 1 kg), 500 g piščanca (lahko vzamete kateri koli del), 2-3 žlice. l. paradižnikova pasta, olje, sol, poper.

Začnimo z mesom. Narežemo ga na kose, ki vam v jedeh najbolj ustrezajo. Če ste kupili piščančje noge, je priporočljivo, da z njih odstranite kožo, prav tako morate ločiti meso od kosti.

Zdaj dodajte sesekljan glavni izdelek, vse previdno premešajte, pokrijte s pokrovom, dušite 20 minut.Če se jed nenadoma začne držati dna, dodajte malo vode. Po določenem času, poper, sol, dodajte testenine, vse temeljito premešajte. Pustimo vreti še 15-20 minut. Dober tek!