Korak za korakom recept za kuhanje ocvrtega krompirja z gobami v ponvi. Ocvrt krompir z gobami v ponvi

Krompir z gobami, eden najpreprostejših in najbolj okusnih Postni recepti. Njena priprava zahteva minimalno količino sestavin in časa, kljub temu pa je okus končne jedi tako odličen, da si jo želite jesti vedno znova. In kaj bi lahko bilo boljše od mehkega, nežnega krompirja z zlato hrustljavo skorjo, ki ga dopolnjujejo aromatične gobe v kombinaciji s ocvrto čebulo in svežimi zelišči?

Druga prednost te jedi je, da so gobe odličen nadomestek za meso, tako po bogatem okusu kot po hranilni vrednosti - vsebujejo beljakovine, vitamine, mineralne spojine in prehranske vlaknine z minimalno vsebnostjo maščob in kalorij. Še posebej visoka vsebnost Posušene jurčke odlikujejo beljakovine – vsebujejo dvakrat več beljakovin kot govedina in ribe. Vse to naredi krompir z gobami krepko pusto jed, katere priprava ne vzame veliko časa in truda.

Krompir in gobe so čudovit kulinarični duo. V tradicionalni ruski kuhinji naj bi kombinacija teh sestavin pomagala preživeti hladno in ostro podnebje. Ta živila naj bi ljudem dala čim več toplote in energije, zato je kombinacija škrobnatih živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in živil z visoko vsebnostjo beljakovin ali maščob postala osnova ruske kuhinje.

Lahko se pripravi krompir z gobami različne poti- običajno je na primer pražiti obe sestavini skupaj, narediti krompirjevo enolončnico z gobami ali pa krompir nadevati z gobami in ga speči v pečici. Če krompir z gobami dopolnite z različnimi dodatki, na primer z zelišči, začimbami ali omako, lahko znano kombinacijo spremenite v novo zanimivo jed. Poleg tega z uporabo različni tipi gob, boste vsakič dobili novo jed. Za pripravo krompirja z gobami so primerne različne vrste gob v kateri koli obliki - sveže, zamrznjene, posušene in celo vložene. To so lahko na primer šampinjoni, ostrigarji, jurčki, lisičke, medene gobe, žafranike, jurčki, trepetlike in jurčki. Ne pozabite, da je treba zamrznjene gobe pred kuhanjem najprej odmrzniti, tako da odlijete nastalo tekočino, posušene pa preliti z vrelo vodo za približno 5 minut, dokler ne nabreknejo. Če boste cvreli krompir s suhimi gobami, dodajte nekaj tekočine, ki vam je ostala od namakanja gob – tako bo krompir neverjetno okusen. Kulinarični raj je za vas izbral najbolj okusne recepte za krompir z gobami, ki jih ne bo težko pripraviti.

Sestavine:
800 g krompirja,
500 g svežih ali zamrznjenih gob (belih, lisičk ali šampinjonov),
2 srednji čebuli,

sol po okusu.

Priprava:
V veliki ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano čebulo do mehkega. Dodamo narezane gobe in na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da tekočina povsem izhlapi - približno 20 minut. Dodamo olupljen in narezan krompir. Premešamo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in pražimo toliko časa, da se krompir zmehča. Namig: mešati morate dovolj pogosto, saj se lahko čebula in gobe zažgejo.

Sestavine:
4 veliki krompirji,
600-700 g šampinjonov ali mešanice gob,
1 majhna čebula
2 stroka česna,
4 žlice rastlinskega olja,
50 g masla,
1/2 skodelice zelenjavne ali gobove juhe,
1/2 čajne žličke posušenega timijana,
sol in mleti črni poper,
zelena čebula ali peteršilj.

Priprava:
Pečico segrejemo na 220 stopinj. Krompir v lupini temeljito operemo, prebodemo z vilicami in namažemo z 1 žlico rastlinskega olja. Položite na s folijo obložen pekač in pecite 1 uro ali dokler ni pečeno.
Medtem v veliki globoki ponvi na srednjem ognju segrejte preostalo rastlinsko olje. Dodamo sesekljano čebulo in česen, pražimo približno 5 minut. Ogenj povečamo in dodamo narezane gobe, timijan, sol in poper. Pražite, dokler gobe ne postanejo rjav, in tekočina iz njih ne bo izhlapela, približno 10 minut.
Previdno prerežite vrh vsakega krompirja po dolžini, tik pred koncem, da ustvarite vdolbino. V vdolbino položite gobe in jih potresite s sesekljanimi zelišči. Jed postrezite z dodatnimi gobami.

Krompir z gobami v paradižnikovi omaki v loncu

Sestavine:
800 g krompirja,
250 g posušenih gob,
2 korenčka,
2 čebuli,
4 stroki česna,
5 žlic paradižnikove paste,
2 žlici rastlinskega olja,
8 lovorovih listov,
8 zrn pimenta,
sol in mleti črni poper po okusu,
voda ali juha (zelenjavna ali gobova),
koper ali peteršilj.

Priprava:
V ponvi prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Dodamo naribano korenje in pražimo približno 5 minut. Nasekljan krompir in suhe gobe enakomerno porazdelimo med 4 lončke (gob ni treba predhodno namakati). Razredčimo paradižnikova mezga v 3 kozarce vode ali juhe po okusu dosolimo in tekočino porazdelimo po lončkih. Dodajte potrebno količino vode ali juhe, tako da tekočina skoraj pokrije vsebino. V vsak lonček dodamo sesekljan česen, 2 lovorova lista in 2 zrna pimenta. Na vrh položite mešanico čebule in korenja. Pokrijemo s pokrovko in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 40-50 minut, dokler se krompir ne zmehča. Jed postrežemo potreseno s sesekljanimi zelišči.

Krompir, pečen z gobami, čebulo in zelišči

Sestavine:
700 g krompirja,
1 žlica rastlinskega olja,
500 g šampinjonov ali ostrig,
4 velike čebule,
6 strokov česna,
1/2 žlice posušenega rožmarina,
1/2 žličke posušenega timijana,
sol in grob poper po okusu.

Priprava:
Pečico segrejemo na 250 stopinj. Krompir narežite na debele rezine in premešajte z rastlinskim oljem. Položimo na pekač in pečemo približno 20 minut. Gobe ​​prerežemo na pol ali na četrtine, če so prevelike. Čebulo narežemo na četrtine. Krompir potresemo z gobami, čebulo, olupljenimi stroki česna in zelišči ter pečemo še 20 minut, da zlato zarumeni. Solimo in popramo po okusu. Postrezite takoj.

Sestavine:
1 kg krompirja,
500-600 g svežih ali zamrznjenih gob,
2 čebuli,
2 velika paradižnika,
100 g oliv,
250-300 ml zelenjavne ali gobove juhe,
rastlinsko olje,
sol in začimbe po okusu,
zelena čebula, koper ali peteršilj.

Priprava:
Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do mehkega, dodamo sesekljane gobe in pražimo približno 10 minut. Rahlo solimo in dodamo začimbe po okusu. Krompirjeve polovice skuhamo v slani vodi do polovice, nato ohladimo in narežemo na debele rezine. V pomaščen pekač položimo 1/3 krompirja, nanj položimo polovico gobovega nadeva, polovico rezin paradižnika, polovico sesekljanih oliv, spet ponovimo plasti in zaključimo s plastjo krompirja. Jed zalijemo z zelenjavno ali gobovo juho, pokrijemo s folijo in za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Odstranite folijo in pecite približno 15 minut do zlato rjave barve. Enolončnico potresemo z zelišči in postrežemo.

Krompir z gobami je jed, ki preprosto ne more spodleteti, saj se ti dve sestavini zelo uspešno kombinirata v kulinarični praksi v številnih različicah. Eksperimentirajte in razveselite svoje ljubljene!

Pečen krompir- čeprav preprosta, je zelo okusna in razširjena priloga. Še posebej okusna je z dodatkom gob. To so lahko bodisi šampinjoni z ostrigami, ki ne zahtevajo predhodne toplotne obdelave (vrenja), ali gozdne gobe. Pražen krompir z gobami, tako kot mnoge druge jedi, ima svojo tehnologijo kuhanja in majhne skrivnosti, zaradi katerih se izkaže, da je okusna, hrustljava in zelo okusna.

• Krompir - 5-6 kosov,
• Šampinjoni - 200 gr.,
• Ramson - 20-30 gr.,
• Sol - po okusu
• Mleti črni poper.
• Rafinirano sončnično olje

Ocvrt krompir z gobami - recept

Šampinjone operemo. Narežemo jih na tanke rezine (klobuk skupaj s pecljem).

Krompir olupimo. Narežemo ga na trakove kot za kuhanje.

Krompir prelijemo z vodo in pustimo 10-15 minut, da odstranimo odvečni škrob. Na splošno velja, da dlje ko stoji v vodi, večja je verjetnost, da bo med cvrtjem dobil ocvrto skorjo. Divji česen operemo. Odrežemo stebla, ocvrtemu krompirju dodamo le liste.

Sesekljane šampinjone položite v vročo ponev z rastlinskim oljem. Solimo jih in potresemo z mletim črnim poprom. Če imate radi bolj začinjene jedi, namesto črne raje uporabite mleto rdečo papriko. Gobe ​​prepražimo do zlato rjave barve 5-6 minut.

S široko lopatko gobe preložimo na krožnik.

Odstranite krompir iz vode. Postavite v skledo. Posušite s papirnato brisačo. V ponev dodajte še malo rastlinskega olja. Položite krompirjeve rezine.

Med mešanjem pražite krompir do mehkega, ne da bi ga pokrili s pokrovom. Ne bo trajalo več kot 10 minut. Na koncu kuhanja rahlo posolimo.

Ko je popolnoma pripravljen, mu dodajte ocvrte.

Krompir z gobami potresemo s sesekljanim divjim česnom.

Vse sestavine zmešajte z lopatko. Gobe ​​in divji česen naj bodo enakomerno razporejeni po krompirju.

Pražen krompir z gobami in šampinjoni in divji česen bo pripravljen v 2-3 minutah. Takoj ko divji česen spremeni barvo in zavre, lahko menite, da je vaša jed pripravljena. Postrezite s poljubno zelenjavna solata. Dober tek.

Pražen krompir z gobami. Fotografija

Z gozdnimi gobami lahko skuhate tudi pražen krompir.

Sestavine:

• Gobe ​​500 gr., (surove)
• Krompir - 6-7 kosov,
• Sol in mleti črni poper,
• Čebula - 1 kos,
• Sveža zelišča (koper ali peteršilj),
• Sončnično olje.

Ocvrti krompir z gozdnimi gobami - recept

Gobe ​​je treba sortirati. Z nog in klobukov odstranite listje, mah in zemljo. Dobro sperite pod vodo. Gobe ​​narežemo na majhne koščke. Izpolnite hladna voda. Postavite na majhen ogenj. Gobe ​​med občasnim mešanjem in odstranjevanjem pene kuhajte 1 uro. Kuhane gobe damo v cedilo. Izperite pod tekočo vodo. Na rastlinskem olju prepražimo narezane kose čebula. Dodamo gobe in solimo.

Gobe ​​med mešanjem pražimo 15-20 minut. Gobe ​​naj bodo suhe in ne preveč "mokre". Gobe ​​preložimo na krožnik. Krompir olupimo. Krompir narežite, kakor želite. Lahko ga narežete kot v prejšnjem receptu - na trakove ali narežete kot običajno za cvrtje - na pol kroge. Krompir položite v vročo ponev z rastlinskim oljem. Na majhnem ognju ga pražimo 15 minut. Po tem krompirju dodajte malo soli in črnega popra. Po 5 minutah dodamo popražene gobe. Mešajte. Pražimo še 5 minut. Ocvrt krompir z gozdnimi gobami Idaho krompir v pečici

Zlati čas je! Najnovejša letina dozori in v gozdu se pojavijo gobe. V tem času bi bilo greh ne ocvreti mladega krompirja z gobami. Ta tradicionalno ruska jed je zelo povprašena na naših mizah. Pripraviti ga ni težko. In če boste upoštevali vse pogoje recepta, boste zagotovo pripravili popolno jed, tudi če se z njo seznanjate prvič.

Mnogi verjetno poznajo situacijo, ko namesto okusnih, rožnatih koščkov krompirja dobite kašasto maso. To velja za cvrtje z gobami in brez njih. Da ne bi znova zašli v takšne težave, si zapomnite nekaj zlatih pravil:

1. Po rezanju je treba krompir temeljito oprati, da se znebite škroba. Potem je bolje, da ga posušite z brisačo. Tako boste odstranili vlago in se bo hitreje in bolje ocvrlo;

2. Če uporabljate drobtin krompir, ga ocvrite v eni plasti. V nasprotnem primeru se lahko hitro zlomi in zmehča;

3. Za cvrtje uporabite močno ponev ali nizozemsko pečico. V njih se zelenjava bolj enakomerno prepraži in se ne zažge, če je pravilno kuhana;

4. Krompir je bolje položiti v vrelo olje. Tako bo bolj hrustljava;

5. Solimo na koncu praženja. V nasprotnem primeru bo krompir vpil veliko olja;

6. Bolje je, da med cvrtjem ne uporabljate pokrova. Primerna je za dušenje zelenjave. Če ponev pokrijete, bo v njej ostala vlaga;

7. Da preprečite, da bi kosi razpadli ali se zlomili, jih je treba obračati redko in zelo previdno. Med celotnim časom kuhanja premešajte z lopatko največ 3-krat;

8. Na koncu kuhanja dodamo tudi začimbe. Točnega časa za postopek cvrtja ni. Odvisno od moči štedilnika in vrste krompirja. Zato ga poskusite in ocenite na pogled.

In zdaj se bomo seznanili z okusnimi možnostmi za pripravo ocvrtega krompirja z gobami.

Lisičke s ocvrtim krompirjem, preprost okusen recept

Lisičke so zelo slastne gobe. Spadajo v lamelni tip. Pridružujejo se ji tudi mušnice in badljike. Zato hrošči in črvi v njih praktično ne rastejo. Vendar pa lahko lisičke varno jeste. Ko sem nabral nekaj teh gob, sem jih brez obotavljanja prepražil s krompirjem - obliznili si boste prste!

Sestavine:

• kilogram krompirja;
• sol in začimbe po vašem okusu;
• 300 gramov gob (uporabili smo lisičke);
• 1 čebula;
• olja za cvrtje.

Opis recepta po korakih:

1. Gobe temeljito sperite. Če jih niste nabrali sami in ne veste, kje so rasle, jih 10 minut kuhajte v slani vodi. Ta postopek bo pomagal znebiti škodljivih snovi in ​​​​kontaminantov, ki jih lahko vsebuje pokrov gob. Po tem jih je treba vliti v cedilo in rahlo posušiti. Ohlajene gobe narežemo na koščke. V ponvi segrejemo olje in jih pražimo 10 minut.

2. Krompir olupimo in narežemo na poljubne kocke. Na primer zapisi. Treba jih je oprati hladna voda in posušite na brisači.

3. Po 10 minutah premešamo gobe in jih odstavimo, da naredimo prostor za krompir. Položimo ga v ponev in pokrijemo s pokrovko za 5 minut.

4. Zdaj lahko dodate sol in začimbe. Jaz uporabljam mleto papriko in posušen česen. Čebulo narežite na čiste polovice obročev in dodajte tudi k cvrtju. Vse premešamo in pražimo do kuhanja 10-15 minut. V tem času morate maso premešati 1-3 krat. Tega ne bi smeli početi pogosteje, saj se lahko koščki krompirja zlomijo.

5. Takoj ko vidite, da je krompir porjavel in so vse sestavine postale mehke, lahko izklopite ogenj.

Jed je dobra v kateri koli obliki. Lahko ga jeste kar tako, lahko pa ga postrežete s kislo smetano ali zelenjavno solato. Poskusi!

Krompir, ocvrt s piščancem, šampinjoni in čebulo

Če želite pojesti nekaj, kar ni le okusno, ampak tudi zadovoljivo, in imate zelo malo časa za kuhanje, uporabite ta recept. Za vesel želodec je vse - krompir, meso in gobe. Izkazalo se je zelo okusno in hitro. Zdaj lahko to vidite sami.

Sestavine:

• 6 krompirjev;
• 2-4 šampinjoni;
• 3 manjša piščančja stegna (lahko uporabite tudi druge dele);
• žarnica;
• sol po okusu;
• sončnično olje;
• začimbe po vašem okusu.

Koraki kuhanja:

1.Piščanca narežemo na kose in popečemo na olju. Dovolj je, da jih cvrete 2 minuti na vsaki strani.

2. Krompir olupimo in narežemo na trakove. Dodamo v pekač in takoj brez mešanja pokrijemo s pokrovko. Pustite na srednjem ognju 3 minute. Ta postopek bo zagotovil, da bo krompir v notranjosti dobro kuhan.

3. Odstranite pokrov in na visoki temperaturi pražite 7 minut. V tem času lahko vsebino z lopatko obrnete največ 3-krat. Sicer se bo slamica zlomila.

4. Ko je krompir hrustljav, lahko dodate čebulo. Najprej ga je treba očistiti in narezati na pol obroče. Premešamo in pražimo še par minut.

5. Čas je za gobe. Razrezati jih je treba na polovice ali četrtine. Dodamo h krompirju, solimo in začinimo. Mešajte in pražite na visoki moči 5 minut, med tem nekajkrat premešajte.

To je to, naš krompir z gobami je pripravljen. Lahko ga postrežete k mizi v kateri koli priročni obliki. Pomagaj si sam!

Ocvrt krompir z maslom - hitra in okusna večerja

Ocvrti jurčki se tako kot druge gozdne gobe odlično podajo h krompirju. Dvakrat bolj okusno bo, če jih sestavite sami in skuhate z mladim krompirjem. Zdaj je čas za to. Že ob sami omembi vam gre voda v usta. Torej, če imate v svojem arzenalu nekaj masla, pripravite to jed iz njih. Izkazalo se je zelo okusno.

Sestavine:

• 300 gramov masla (pripravite ga lahko sveže ali zamrznjeno);
• 2 kosa čebule;
• 6-8 krompirjev;
• sol - približno 1 ravna čajna žlička;
• mleta paprika ali druge začimbe po vaši izbiri.

Koraki kuhanja:

1. Gobe operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Majhne jurčke lahko spečemo cele.

Če gob niste nabirali sami, ampak ste jih na primer kupili na tržnici, ne morete biti prepričani o njihovi kakovosti in kraju nabiranja. Zato jih je treba pred cvrtjem 10 minut kuhati v slani vodi (približno 1 žlica soli na 3 litre vode). Nato odcedimo v cedilo, da odteče vsa tekočina. Mokri kosi se ne bodo dobro skuhali.

2. Čebulo drobno sesekljajte in zlato prepražite na olju.

3. Takoj, ko čebula porjavi, ji morate dodati gobe in jih skupaj pražiti približno 10-15 minut.

4. Medtem je treba krompir olupiti in narezati na čiste trakove. Potem je bolje, da jih sperete v hladni vodi in posušite na brisači. Le tako boste dosegli hrustljave in ocvrte kose.

5. Gobam in čebuli dodamo krompir, premešamo in pražimo 5 minut pri zaprtem pokrovu. Nato ga odstranite in pražite še 10 minut, dokler ni zlato rjava. 3 minute pred kuhanjem lahko dodate sol in začimbe.

Jed je pripravljena! Dober tek!

Krompir, ocvrt s svinjino in gobami v ponvi

Pot do človekovega srca je skozi želodec. Vsaka ženska pozna to izjavo. Če želite razveseliti svojo ljubljeno osebo z okusno hrano, mu pripravite to okusno jed. To je pravi raj za vsakega človeka - tam je meso, gobe in krompir! Zelo zadovoljivo in izjemno okusno. Toda kako kuhati vse te izdelke skupaj, da se jed ne spremeni v kašo? To sploh ni težko narediti. Predstavljam vam recept za zelo okusno jed, ki se izkaže ne le okusno, ampak tudi lepo.

Sestavine:

• meso (v našem primeru svinjina);
• čebulna čebula;
• sol in začimbe po okusu;
• gobe;
• krompir;
• olje za cvrtje.

Koraki kuhanja:

Količino sestavin določite sami. Nekateri imajo radi več mesa, drugi krompir ali gobe.

1. Meso narežemo na majhne kocke in damo v ponev, segreto z oljem. Pražimo jih 5 minut na močnem ognju in jih nekajkrat obrnemo.

2. Meso rahlo posolimo in dodamo začimbe.

3. Postavite gobe in pokrijte s pokrovom. Ogenj zmanjšajte na srednje.

4. Medtem ko se gobe dušijo, morate krompir in čebulo narezati na majhne kocke.

5. Takoj ko je meso napol kuhano, v pekač stresemo krompir. Premešamo in odkrito pražimo 10 minut.

6. Po 10 minutah bo krompir napol kuhan. Zdaj lahko dodate čebulo, sol in začimbe. Vse temeljito premešamo in pripeljemo do pripravljenosti. To bo trajalo približno 7-10 minut.

Jed je pripravljena in zahteva takojšnjo serviranje. Zelo okusno je začiniti s kislo smetano ali kečapom. Dober tek!

Video - Ocvrti krompir z gozdnimi gobami

Po ogledu tega videa se boste naučili, kako preprosto in okusno ocvreti jurčke s krompirjem. Ta kratek, a zelo jasen videoposnetek bo pomagal pripraviti jed tudi gospodinji začetniki. Namesto belih gob lahko uporabimo druge gozdne gobe ali šampinjone.

Upam, da bo današnji izbor receptov koristen tudi vam. Da ga ne izgubite, ga delite na družbenih omrežjih. Navsezadnje lahko krompir z gobami ocvremo kadar koli v letu. to preprosta jed Vedno pomaga, ko nimate dovolj časa za kuhanje. Vsi družinski člani so ga vedno veseli.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Danes bomo v ponvi ocvrli krompir, vendar ne navaden, ampak z gobami. Gobe ​​naredijo jed še bolj hranljivo in zadovoljivo. Malo verjetno je, da bo kdo lahko zavrnil tak krompir. Ocvrt krompir sam povzroča veliko pozitivne povratne informacije, in mnogi ljudje preprosto obožujejo gobe in čebulo, prepražene v ponvi. Predstavljajte si torej, kaj se bo zgodilo, če ti dve okusni jedi skuhate skupaj. Dobili boste najbolj okusen pražen krompir z gobami na svetu! Da se med kuhanjem ne boste zmedli, smo pripravili naš recept s fotografijami, podrobno in korak za korakom.
Uporabite lahko poljubne gobe, tale recept je s šampinjoni, vendar bo okusno, če jih skuhate oz.




- 500 gr. krompir,
- 250 gr. gobe,
- 1 bela čebula,
- 30 gr. rastlinsko olje,
- 30 gr. maslo,
- sol, poper po želji.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Najprej poskrbimo za gobe. Oprali jih bomo v vodi. Posušite s prtički, nato pa narežite na srednje velike rezine. Uporabili bomo tako kapice kot noge. Za današnjo jed sem uporabila šampinjone, dobro poznano in dostopno gobo.




Čebulo nasekljajte na kocke, za ta recept je bolje uporabiti belo čebulo. Rdeča čebula je rahlo sladkasta in se ne ujema z ocvrtimi gobami in krompirjem.




Gobe ​​začnemo pražiti na rastlinskem olju in ko začnejo dobivati ​​rjavo skorjo, dodamo čebulo. Gobe ​​rahlo solimo in popramo.




Gobe ​​pustite, dokler niso popolnoma kuhane.






Krompir olupimo, oplaknemo in prav tako položimo na prtičke, da vpijejo vse kapljice vode. Krompir narežemo na dolge srednje debele kocke.




Krompir popečemo na mešanici zelenjave in masla. Maslo bo cvrčalo in brbotalo. Ampak to je v redu, vendar bo krompir tisočkrat bolj okusen kot samo ocvrt v rastlinskem olju. Rad bi omenil, da morate še vedno dodati rastlinsko olje, saj se bo krompir samo v maslu zažgal in prilepil na ponev.




Ko je krompir napol popražen, ga posolimo, nato pa v ponev dodamo prepražene gobe in čebulo. Vse skupaj pražimo še toliko časa, da se krompir zmehča. Dober tek!
Lahko tudi kuha

Malo verjetno je, da bi kdo stavil na jed, kot je ocvrt krompir z gobami. praznična miza. Je preprosto, vendar okusna hrana lahko najbolj vsakdanji obrok spremeni v praznovanje. Vonj po krompirju, gobah in čebuli, ki se dušijo v ponvi, bo vznemiril dušo vsakega gurmana. A ljubitelji ločenih obrokov bodo razočarani: gobe - beljakovinsko živilo - v kombinaciji s krompirjevim škrobom postanejo težka hrana za želodec. Ta poslastica bo koristna za ljudi z močnim in zdravim želodcem.

Kako kuhati ocvrt krompir z gobami

Vsaka gospodinja, ki se spoštuje, ima svoje majhne trike za pripravo jedi iz krompirja in gob. Vendar obstajajo splošna pravila za predelavo njegovih sestavin. Če ocvrete krompir z gobami, ne da bi jim sledili, bo jed izgubila polovico svoje privlačnosti.

Splošna pravila in pogoste napake

Kako pravilno ocvreti krompir z gobami? Da bi ohranili okus in aromo glavnih sestavin, jih ocvremo ločeno.

1. V ponev najprej položite gobe, ne narežite jih preveč na drobno - med kuhanjem se bo masa gob zmanjšala za polovico. Ponev predhodno dobro segrejemo: če tega ne storimo, bodo gobe spustile sok in se v njem začele kuhati. Njihov okus, aroma in sočnost bodo izhlapeli skupaj z vlago. Gobe ​​med stalnim mešanjem pražimo na vročem olju 2-5 minut in nato odstavimo z ognja.
2. Krompir. Preden krompir ocvrete, narezane rezine krompirja za 10 minut namočite v hladno vodo, da se odvečni škrob med cvrenjem ne sprime. Po sušenju na brisači položite majhne koščke krompirja v vroče olje. V prvih petih minutah ga ni treba mešati - pustite, da se na rezinah spodnje plasti naredi zlato rjava skorjica. Posode v nobenem primeru ne pokrijte s pokrovom - iz istega razloga bo začela izpuščati sok in krompirja med cvrtjem ne smete soliti.
3. Čebula. Najbolje je, da sesekljano čebulo položite na že skoraj pripravljen krompir in počakate, da se čebula segreje in postane mehkejša. Nato previdno premešajte čebulo s krompirjem, pripeljite do pripravljenosti, dodajte sol in dodajte ocvrte gobe. Ko združite vse sestavine, jih morate zapreti s pokrovom, da skupaj zavrejo in se nasičijo z aromami drug drugega.

Vsi številni recepti so le različice splošna pravila pripravo te jedi.

Krompir po francosko z gobami

Pražen krompir z gobami in smetano je najboljši razlog, da se zberemo za večerjo družinsko mizo ali pogostite prijatelje, ki pridejo na obisk. Za pripravo morate kupiti šampinjone (300 g) - ostale sestavine so vedno pri roki:

• 1 kg krompirja;
• 1 čebula;
• pol kozarca rastlinskega olja;
• kozarec smetane;
• 30 g soli.

Šampinjoni dajo krompirju izjemen okus, pražijo ga do zlato rjave barve. Nato pražimo krompir: 10-15 minut brez čebule; 3 minute s čebulo in soljo; 3 minute z dodatkom šampinjonov. Na koncu cvrtja dodamo sol, vsebino ponve prelijemo s smetano (20%) in dušimo pod pokrovom 5 minut. Jed se izkaže za nežno in nizkokalorično - le 85-90 kcal / 100 g.

Recept s kraljevimi gobami

Pečen krompir z jurčki naj ohrani žlahten okus in aromo jurčkov - pravega kralja gob. Zato svežih jurčkov pred cvrtjem ne kuhamo. Ko jih očistimo, operemo in narežemo, jih 5-7 minut obdelamo v suhi, segreti ponvi, šele nato jih cvremo v olju še 15 minut. Za 500 g gob boste potrebovali:

• 0,5 kg krompirja;
• 100-150 g čebule;
• svež koper, poper, rastlinsko olje, sol.

V ponvi najprej prepražimo čebulo, jo vzamemo ven in na aromatiziranem olju prepražimo krompir. Gobe ​​​​popečemo v ločeni ponvi in ​​jih damo v krompir skupaj s čebulo in zelišči. Po dodatku popra in soli posodo pokrijemo s pokrovko in dušimo 5-10 minut.

Kako ocvreti zamrznjene gobe

Krompir z zamrznjenimi gobami pripravljamo v dveh korakih: gobe najprej skuhamo, nato pa jih damo v krompirjevo mešanico, rahlo popečene in napol kuhane.

• Zamrznjenih gob pred cvrtjem ni treba odtajati. Najprej v ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve.
• Zamrznjene jurčke (ali medene gobe, jurčke, žafranike) damo v ponev na srednji ogenj. V lastnem soku se dušijo pod pokrovom 7-10 minut. Nato odstranite pokrov, povečajte ogenj, odparite tekočino in gobe pražite še pet minut. Skupni čas kuhanja zamrznjenih ocvrtih gob ne sme presegati 15 minut, sicer se izsušijo in postanejo žilave.
• Krompir prepražimo v ločeni ponvi, po prvem mešanju in nastanku zlato rjave skorje, solimo in prepraženi mešanici dodamo čebulo in gobe. Pripravljenost jedi je določena z mehkobo krompirja.

Ocvrt krompir z zamrznjenimi gobami postane veliko okusnejši, če dodate nekaj žlic kisle smetane, premešate in dušite na majhnem ognju tri minute. Poznavalci v takšno jed ne dajo zelenja: njihov vonj se ne ujema z nežno aromo gob v kisli smetani.

Klasični recept za pripravo krompirja z gobami in čebulo zahteva naslednja razmerja sestavin:

• čebula - 1 del (150-200 g);
• sveže gobe - 2 (300-500 g);
• krompir - 3 deli (0,5-1 kg).

Ali je jed pripravljena na rastlinskem olju, maslu ali masti, je stvar okusa. Začinimo z zelišči, soljo, poprom, kislo smetano. Druge jedi uporabljajo na različne načine pripravljene gobe.

Gobe ​​na Stroganovski način

Stari ruski recept za pražen krompir s suhimi jurčki vključuje sestavine:

• posušeni jurčki - 40 g;
• krompir - 500 g;
• čebula - 150 g;
• mleko - 250 ml;
• kisla smetana - 30-40 g;
• maslo - 40 g;
• paradižnik - 10 g ( paradižnikova omaka– 30 g);
• moka - 10-15 g;
• zelenjava, sol.

Jurčke za 1-1,5 ure namočimo v vrelo mleko, narežemo na trakove, povaljamo v moki, pražimo v vroči ponvi 3-5 minut, drugič povaljamo v moki in spet pražimo 5-7 minut. Pripravimo omako: paradižnik segrejemo z maslo, dodamo kislo smetano, prepraženo čebulo in sol. V posebni ponvi zlatorjavo prepražimo krompir, dodamo gobe in omako, okrasimo z zelišči in postrežemo vroče.

Marinirane ali soljene gobe

Ocvrt krompir z vloženimi gobami ima zanimiv in nenavaden okus. Za 5-6 srednje velikih krompirjev morate vzeti 1 čebulo in 150-300 g konzerviranih gob. Za cvrtje jih je treba pravilno pripraviti: večkrat jih sperite v cedilu, pustite, da voda popolnoma odteče, narežite na srednje velike kose. čokoladni bonbon. Pripravljene rezine položimo v ponev s čebulo, ki smo jo v njej pražili 2-3 minute, vse skupaj pražimo približno 7 minut, solimo in popramo.

Krompir ločeno prepražimo do kuhanja, združimo pripravljene jedi, vse dušimo na majhnem ognju 2-3 minute. Na enak način pripravimo ocvrt krompir s soljenimi gobami. Tisti, ki obožujejo ocvrt krompir z gobami in kislo smetano, ga lahko dodajo jedi (250-300 ml), vsebino ponve držite pod pokrovom na majhnem ognju 5 minut. Z dodajanjem kisle smetane zmanjšamo količino olja za cvrtje, zato je kalorična vsebnost jedi s kislo smetano nižja kot pri klasičnem krompirju z gobami (80 kcal/100 g - s kislo smetano; 122 kcal/100 g - v klasična različica). Ni priporočljivo cvreti vseh komponent skupaj od samega začetka, saj so različna trajanja toplotna obdelava.