Preden preidemo neposredno na recept po korakih, ugotovimo, zakaj je jogurt dober za vas. Prvič, potrebno je za pravilno delovanje prebavil. Laktobacili, ki jih vsebuje, zavirajo patogeno črevesno mikrofloro. Drugič, vsebuje kalcij, ki krepi skeletni sistem. Dokazano je tudi, da ljudje, ki pogosto uživajo fermentirano mleko, manj zbolijo za črevesnim rakom.

Če pojeste samo 300 ml. Kislo mleko na dan lahko okrepi imunski sistem + izboljša delovanje prebavil

In takšno fermentirano mleko, kot je Acidolact, bo zaščitilo vaša prebavila pri jemanju antibiotikov. Preprečuje, da bi koristna črevesna mikroflora odmrla zaradi škodljivih učinkov antibakterijska zdravila. Poleg tega vam lahko vsakodnevno uživanje tega izdelka pomaga znebiti prebavne motnje in driske.

Ta izdelek je primeren tudi za tiste, ki ne prenašajo laktoze. Dokazano je, da je jogurt bolje prebavljiv kot mleko. Žive bakterije spodbujajo proizvodnjo laktaze. Prav ta encim primanjkuje ljudem z intoleranco za laktozo.

Za samostojno kuhanje Fermentirani mlečni izdelek potrebuje predjed. Vsebujejo probiotike – nabor koristnih bakterij. Mimogrede, izšlo je pred kratkim Nova epizoda Vichy kozmetika za obraz z bifidobakterijami.

Za osnovo lahko vzamete:

• Naravni jogurt– rok uporabnosti živega izdelka ne sme biti daljši od 5-7 dni. In sama sestava ne sme vsebovati sladkorja, barvil ali kosov sadja.
• Tekoči zaganjalnik- Prodaja se tudi v trgovini. Najbolj znan mi je pod blagovno znamko "Prostokvashino".
• Prej pripravljena porcija- Bolje je uporabiti kot osnovo največ nekajkrat. Če to počneš pogosteje, se izgubiš koristne lastnosti izdelek. In tudi njegov okus se poslabša, postane kislo. Ta način izdelave fermentiranega mleka se imenuje "brez kislega testa". Tisti. pripravite svojo naslednjo serijo jogurta, ne da bi kupili posebne praškaste ali tekoče podlage.
• Posušene mlečnokislinske bakterije- Prodajajo se v lekarni. To so probiotiki, vsebujejo 1,5-2 milijardi živih bakterij s specifičnimi polisaharidi. Poleg tega vsebujejo retinol, askorbinska kislina, tokoferol. Plus vitamini B1 in B2, B6, B12. Osnova je obogatena z mikroelementi: kalcijem, magnezijem, železom.

Najbolj znane suhe podlage: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Vsi so dobri. Do sedaj sem preizkusila Evitalio in Narine, všeč sta mi obe. Farmacevtski starter je najbolje shraniti v hladilniku.

Da, probiotiki se prodajajo tudi za dojenčke. Zato ga priporočam mladim mamicam. Cena baze je upravičena - navsezadnje dobite naravne izdelke. Ne mrtve bakterije, ki jih najdemo v večini obstojnih jogurtov.

V trgovini kupljeni fermentirani mlečni izdelki vsebujejo različne sestavine. Večina jih sploh ni uporabnih - so konzervansi za podaljšanje roka uporabnosti. Kot tudi različna barvila, nadomestki okusa za zmanjšanje stroškov. Največja naravna stvar, ki jo lahko dodate, je sladkor ali sadje.

Toda domači jogurt vsebuje samo mleko in bakterije. Iz ene porcije predjedi lahko naredite do 3-krat kislo mleko. Ko prvič uporabite samo podlago. Nato naredite jogurt "brez starterja". Iz fermentiranega mlečnega izdelka, ki ste ga dobili. Tretjič spet vzemite nastali jogurt kot osnovo. Izkazalo se je, da je zelo donosno.

Želite izboljšati delovanje črevesja ali obnoviti telo po jemanju antibiotikov? Nato opravite 2-tedenski tečaj. Pri tem zaužijte domači jogurt 3-krat na dan pred obroki.

Mnogi mislijo, da je mogoče fermentirane mlečne izdelke pripraviti le v počasnem kuhalniku s funkcijo jogurta. To je narobe. Ni pomembno, katere znamke je vaša naprava – Polaris, Redmond, Philips itd. Tudi brez funkcije jogurta iz kislega mleka vam bo še vedno uspelo.

Če je mleko domače ali pasterizirano, ga je treba prekuhati. Če je mleko ultrapasterizirano, ga ni treba prekuhavati. Glavna stvar pred dodajanjem starterja je, da mora biti na sobni temperaturi.

Če ste vzeli pasterizirano mleko, ga zavrite in pustite, da se ohladi. Optimalna temperatura 40 stopinj. Nimam pa doma termometra, da bi določil temperaturo hrane. Zato poskusim s prstom. Moralo bi biti malo toplejše od temperature mojega prsta :)

Nato vzemite zaganjalnik. Bolje je, da suho in tekočo osnovo ločeno razredčite v čistem kozarcu. Vanj nalijemo toplo mleko, nato dodamo bakterije. Vsebino kozarca dobro premešamo in nato dodamo glavni količini mleka.

Fermentirani mlečni izdelek pripravimo brez kozarcev, tako da imamo celotno zmes v čisti posodi multikukerja. Izberite način ogrevanja in pustite 6-8 ur. Kako hitro se mešanica skisa, je odvisno od osnove in vsebnosti maščobe v mleku. Običajno je priporočljivo jemati z vsebnostjo maščobe 1,5-2,5%. Čeprav raje uporabljam 3,2% mastnejše mleko. Potem se jogurt izkaže debelejši. Torej poskusite različni tipi in izberite, kaj vam je všeč - bolj tekoč izdelek ali tako, da žlica stoji :)

Poleg tega je lahko čas fermentacije odvisen od količine starterja, ki ste ga dodali. Če na liter mleka dodate 250 ml že pripravljenega jogurta, bo tak jogurt pripravljen v 4 urah.

1. Najprej zavremo 2 litra mleka. Nato počakajte, da se ohladi na 40 ° C. Zelo pomembno je, da ni prevroče. Dejstvo je, da fermentirane mlečne kulture umrejo pri temperaturah nad 50 ° C. Če jih vlijete v takšno tekočino, ne bo nobene koristi.
2. Pred dodajanjem starterja je treba iz mleka odstraniti peno.
3. Ohlajeno zmes vlijemo v posodo multikukerja. Evitalia je na voljo v steklenicah. Dodajte nekaj tople tekočine neposredno tja. Steklenico pretresite, da se kulture dobro premešajo z mlekom. Nato vsebino plastenke prelijemo v posodo multikukerja.
4. Če obstaja način "jogurt", ga izberite in nastavite čas na 6-8 ur. Končano sladico razdelite na 2 obroka. 1,8 l za uživanje in 0,2 l za nadaljnjo fermentacijo. Vse je treba shraniti v hladilniku.
5. Dobljeni izdelek vlijemo v čist kozarec (ali porcijske kozarce) in pustimo nekaj ur "zoreti". Vsak posebej lahko v svojo porcijo doda oreščke, sadje ali sladkor.

Iz nastalega starterja morate pripraviti jogurt na enak način kot iz suhega. Najprej zavremo mleko in ga ohladimo. Nato s čisto žlico dodamo 150-200 ml baze. Vse temeljito premešamo in pustimo fermentirati v načinu ogrevanja.

Lahko pripravite domače fermentirano mleko na tekoči osnovi. Vzemite kislo testo "Prostokvashino". Za pripravo potrebujemo 1 liter mleka, 100 ml osnove, 100 g sladkorja. Pripravljeno mleko vlijemo v multivark. Pred mešanjem z mlekom osnovo dobro pretresite. Vse sestavine mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Izberite funkcijo jogurt in nastavite čas na 6 ur. Za bolj gosto sladico izberite 8 ur.

Pred uporabo se mora izdelek ohladiti 2-3 ure. Kljub temu, da ta recept vsebuje sladkor. Mislim, da ga je bolje dodajati po porcijah, ko je sladica pripravljena. Sladkor ni sterilen. Ko ga dodamo med kuhanjem, se ustvarijo odlični pogoji za razmnoževanje neželene mikroflore. Bolje je ne tvegati!

Za ta recept pripravite liter mleka, 150 ml Activie. Dodamo jo topli tekočini in vse dobro premešamo. Nastavite želeni način za 6 ur. Načeloma lahko po 4 urah mešanica fermentira. Zato je bolje preveriti. Pred uporabo je treba izdelek hraniti v hladilniku 2-3 ure.

Tukaj je še en odličen videoposnetek, ki pojasnjuje, kako narediti vse, ko uporabljate Vivo starter

Osnovno pravilo je čistoča na mizi in sterilnost posode. Če ne upoštevate higienskih pogojev in pravil priprave, se lahko zastrupite. Ker je fermentirana mlečna sladica odlična osnova za patogene mikroorganizme. Zato vse posode, kozarce in žlice pred kuhanjem prelijem z vrelo vodo. In steklen kozarec v katerega nato vse skupaj na hitro steriliziram v mikrovalovki.

Drugi pogoj je kakovost mleka in starter kulture. Te izdelke je treba pred uporabo pravilno shraniti. Naslednje pravilo je skladnost temperaturni režim. Kot sem napisal zgoraj, glavna stvar je, da sladice ne pregrejemo.

Čas zorenja ni majhnega pomena. V povprečju je 6-8 ur. Ker pa so vsi večnamenski kuhalniki različni, jih boste morda potrebovali 10-12. Tukaj morate sami urediti postopek. Poleg načinov "ogrevanje" in "jogurt" lahko izberete način "multi-cook" in tam nastavite najvišjo temperaturo na 40 stopinj.

Pripravljen izdelek lahko hranimo le nekaj dni. Priporočljivo ga je piti 3 dni prej. V naši družini s tem nismo imeli težav :) Mislim, da jih tudi vi ne boste. Pomembno je, da ga hranite v hladilniku. Po preteku roka uporabnosti ne uporabljajte, še posebej pa ne uporabljajte kot podlago.

Za vas sem izbrala videoposnetek, ki prikazuje fermentacijo jogurta v počasnem kuhalniku. Morda imate svoje skrivnosti za pripravo te sladice. Pogovorimo se. Ne pozabite se naročiti na posodobitve in se mi pridružiti v socialnih omrežjih. Adijo vsi!

Čas: 480 min.

Obroki: 4

Težavnost: 2 od 5

Zanimiv način priprave domačega jogurta v počasnem kuhalniku

Kefir, jogurt, skuta - te izdelke lahko preprosto in hitro pripravite doma. In če je prej priprava takšnih izdelkov zahtevala veliko truda, lahko danes sodobni kuhinjski aparati znatno prihranijo čas in trud gospodinj.

Navsezadnje lahko multicooker hitro in precej enostavno pripravi okusen gost jogurt, ki bo všeč ne samo otrokom, ampak tudi odraslim.

Pomembno: domači jogurt v počasnem kuhalniku se izkaže za še posebej okusnega, hranljivega, mehkega in kar je najpomembneje, zelo zdravega za telo.

Omeniti velja, da je recept za pripravo poslastice koristen za telo zaradi svoje edinstvene sestave, ki vsebuje samo mlečne izdelke in naravno sveže sadje ali jagode.

Trenutno številne gospodinje poskušajo pripraviti domači jogurt z uporabo večnamenskega kuhalnika, saj se zahvaljujoč tej tehniki jed izkaže za še posebej okusno, nežno, gosto in zelo zdravo, saj optimalni nabor temperatur omogoča pripravo jedi, ki ne bo med kuhanjem izgubi svoje koristne lastnosti.

Recept za takšno poslastico verjetno poznajo številne matere, saj otroci obožujejo takšno sladico. Vendar pa ni veliko staršev, ki želijo, da bi njihov otrok jedel nenaravne izdelke, zato poskušajo narediti svoj jogurt, ki se bo bistveno razlikoval od različice, kupljene v trgovini.

Seveda se mnoge ženske sprašujejo, zakaj jedi ne bi bilo pripravljeno v aparatu za jogurt, v katerem je pripravljena sladica? Navsezadnje je izdelava fermentiranih mlečnih izdelkov s takšno napravo pravilna in sodobna.

Odgovor na to vprašanje je precej preprost: večina gospodinj se boji, da bo recept postal kisel, tekoč ali, nasprotno, zelo gost.

Zato mnogi oklevajo, da bi takšno poslastico naredili s kuhinjskim aparatom, čeprav se izkaže, da jed ni nič slabša, pogosto pa celo boljša, kot če jo pripravimo v aparatu za jogurt.

Multicooker je večnamenski kuhinjski pomočnik, ki lahko najbolje pripravi ogromno število receptov. Jogurt ni izjema.

Gospodinja se mora naučiti samo kuharskih nasvetov in odtenkov, ki bodo pomagali narediti okusno, hranljivo in zdrava jed, ki lahko naredi prijeten vtis na vsakogar, ki ga poskusi.

Za tiste sodobne gospodinje, ki sanjajo, da bi se naučile kuhati to jed, obdarjeno z največjim številom uporabnih lastnosti, same, bo kuhinjski aparat odlična rešitev v tem prizadevanju.

Tako ne boste le pripravili zdrave in okusne poslastice za otroke in odrasle, temveč boste tudi znatno prihranili čas in trud pri pripravi te, ne posebej enostavne jedi.

Najprej boste morali vnaprej pripraviti potrebne komponente. Najboljša in najenostavnejša možnost je uporaba mleka in starter kulture, ki je naravni jogurt brez dodatkov ali polnil.

Delež kupljenega izdelka in mleka je 2 žlici na liter tekočine. Vendar recept pogosto zahteva dodajanje smetane, osnovni recept ne vključuje njihovega dopolnila.\

Katero sadje in jagode je treba dodati jedi?

Vsaka gospodinja samostojno izbere dodatek k sladici, ki jo pripravi doma. To so lahko poljubne sveže ali zamrznjene jagode (borovnice, ribez, maline, brusnice, kosmulje), pa tudi zrelo sladko sadje (hruške, jabolka, slive, ananas, češnje).

Pomembno je upoštevati, da preden dodate kateri koli izdelek v sladico, ga je treba odstraniti iz koščic, olupiti in narezati na majhne koščke. Konec koncev, manjše ko je sadje narezano, bolj okusno bo v receptu. Če želite, vam jagod ni treba rezati.

Lahko pa jih operemo in zmiksamo z mešalnikom ter nato dodamo končnemu izdelku. Tako bo recept bogatejši.

Mnogi sodobne ženske Domači jogurt, pripravljen v počasnem štedilniku, poskušata dopolniti z različnimi sestavinami, ki so všeč njeni družini. Lahko bi bilo:

• Piškotek
• Stopljena čokolada
• Sveža zelenjava
• Mak in rozine
• Jagode iz kompota
• biskvit
• Suhe slive in drugo suho sadje

Pri pripravi pa ne smemo uporabljati nenaravnih barvil in mešanic, saj bo sladica postala manj zdrava in ne posebej okusna.

Če pravilno sledite receptu, lahko pripravite okusna jed. In če upoštevate nasvete, ki so jih ustvarile in preizkusile številne ženske, lahko dobroto pripravite pravilno in brez težav.

• Če za kuhanje uporabljate sterilizirano mleko, ga pred kuhanjem zavrite na močnem ognju.
• Kuhano mleko se mora ohladiti na 40 stopinj – v nasprotnem primeru ga ni priporočljivo uporabljati.
• Manjšo kot je posodica, ki jo uporabljate za strjevanje jogurta, močneje in hitreje se bo strdil. Najboljša možnost posode - kozarci otroška hrana ali nepotrebnih kozarcev iz kupljenega jogurta.
• Sadje, jagode in druge dodatke, ki jih izberete, pripravite že v času priprave jogurta, saj se pri fermentaciji v sladici pogosto razvije »lastna« mikroflora, ki vodi do močnega in nevarna zastrupitev telo.
• Kislo testo niso le že pripravljeni jogurti iz trgovine, ampak tudi farmacevtske mešanice in starter kulture. Ko pripravite sladico s to komponento, lahko končni izdelek postavite v kozarec, ki bo odlično služil kot predjed.
• Dobroto, ki ste jo namenili hitremu receptu, ne smete hraniti več kot 3 dni, tudi če je shranjena v hladilniku. V tem času bodo začele delovati vse aktivne snovi, kar bo poslabšalo koristne lastnosti izdelka.
• Višja kot je vsebnost maščobe v mleku, mehkejši, gostejši in nežnejši bo okus končne sladice. Pomembno: vsebnost maščobe vpliva tudi na kremasti okus - višja kot je, okusnejša bo končna poslastica.
• Če je končni izdelek postal kisel ali sesiren, ga lahko uporabite za pripravo domačih palačink ali skute, tako da ga najprej postavite v lonec in rahlo precedite.
• Vsak recept se lahko pokvari zaradi nekakovostnih sestavin ali umazane in nesterilne posode.
• Če se je med kuhanjem na vrhu sladice naredila sirotka, jo previdno odstranite iz posode multivarka. Ta pojav nakazuje, da je bil jogurt pravilno pripravljen.

Vsak recept za pripravo jedi je treba dosledno upoštevati, saj nepravilen način multicooker, čas kuhanja ali neupoštevanje recepta povzroči poslabšanje okusa sladice, pa tudi poslabšanje "videza".

Način kuhanja

Takoj je treba opozoriti, da če vzamete malo predjedi, bo sladica preveč tekoča.

Sestavine:

Korak 1

Mleko rahlo segrejemo na 40 stopinj (ne zavremo). To se naredi v načinu "Kaljenje".

5. korak

Nastavite način "Jogurt". Sladica se pripravlja 8 ur. Ta recept je gost, sladek in nežen. Po kuhanju vanj vlijemo marmelado ali damo sadje ter posodo postavimo v hladilnik.

To sladico lahko shranite 5 dni.

Oglejte si še eno različico te jedi v spodnjem videu:

Torej, potrebujemo nekaj paketov mleka. Čim bolj mastno mleko uporabite, tem gostejši in okusnejši bo jogurt. Nekdo dobi starter v lekarni. Za 2 litra mleka bom vzel samo majhno pakiranje kupljenega jogurta. In dobim 2 litra jogurta, lepega in domačega!

Mleko nalijte v posodo za več kuhalnikov. Vklopimo način "Multi-cook" ali tisti, ki je na vaši napravi za pripravo jogurta. Nastavite 15 minut na 40 stopinj.

Priprava kozarcev za jogurt. Operemo jih in obrišemo do suhega. Posodice, v katere bomo dali jogurt, morajo biti prostorninsko enake, saj to vpliva na čas kuhanja. Jogurt vlijemo v ohlajeno sterilizirano mleko in premešamo. Dobljeno zmes vlijemo v kozarce, ki jih pokrijemo s pokrovi, vendar jih ne privijemo.

Na dno posode za več kuhalnikov obvezno položite brisačo ali gumijasto podlogo. Kozarcev ne postavljajte na "golo površino". Zaprite multicooker in nastavite način "Multicook". Nastavite na 40 stopinj in pustite 6 ur. Če nimate takega načina, nastavite ogrevanje 15 minut in pustite eno uro. To naredite še 2-3 krat v intervalih po uro in pol. Ohlajen jogurt pokrijemo in postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi in zgosti. Postrezite z jagodami, sadjem ali marmelado. Vaša družina bo cenila to zdravo in okusno jed!

Preden preidemo neposredno na recept po korakih, ugotovimo, zakaj je jogurt dober za vas. Prvič, potrebno je za pravilno delovanje prebavil. Laktobacili, ki jih vsebuje, zavirajo patogeno črevesno mikrofloro. Drugič, vsebuje kalcij, ki krepi skeletni sistem. Dokazano je tudi, da ljudje, ki pogosto uživajo fermentirano mleko, manj zbolijo za črevesnim rakom.

Če pojeste samo 300 ml. Kislo mleko na dan lahko okrepi imunski sistem + izboljša delovanje prebavil

In takšno fermentirano mleko, kot je Acidolact, bo zaščitilo vaša prebavila pri jemanju antibiotikov. Preprečuje, da bi koristna črevesna mikroflora odmrla zaradi škodljivih učinkov antibakterijskih zdravil. Poleg tega lahko vsakodnevno uživanje tega izdelka pomaga odpraviti prebavne motnje in drisko.

Ta izdelek je primeren tudi za tiste, ki ne prenašajo laktoze. Dokazano je, da je jogurt bolje prebavljiv kot mleko. Žive bakterije spodbujajo proizvodnjo laktaze. Prav ta encim primanjkuje ljudem z intoleranco za laktozo.

Izbira kislega testa za pripravo

Za pripravo lastnega fermentiranega mlečnega izdelka potrebujete starter. Vsebujejo probiotike – nabor koristnih bakterij. Mimogrede, pred kratkim je izšla nova serija kozmetike Vichy za obraz z bifidobakterijami.

Za osnovo lahko vzamete:

• Naravni jogurt– rok uporabnosti živega izdelka ne sme biti daljši od 5-7 dni. In sama sestava ne sme vsebovati sladkorja, barvil ali kosov sadja.
• Tekoči zaganjalnik- Prodaja se tudi v trgovini. Najbolj znan mi je pod blagovno znamko "Prostokvashino".
• Prej pripravljena porcija- Bolje je uporabiti kot osnovo največ nekajkrat. Če to počnete pogosteje, se koristne lastnosti izdelka izgubijo. In tudi njegov okus se poslabša, postane kislo. Ta način izdelave fermentiranega mleka se imenuje "brez kislega testa". Tisti. pripravite svojo naslednjo serijo jogurta, ne da bi kupili posebne praškaste ali tekoče podlage.
• Posušene mlečnokislinske bakterije- Prodajajo se v lekarni. To so probiotiki, vsebujejo 1,5-2 milijardi živih bakterij s specifičnimi polisaharidi. Poleg tega vsebujejo retinol, askorbinsko kislino in tokoferol. Plus vitamini B1 in B2, B6, B12. Osnova je obogatena z mikroelementi: kalcijem, magnezijem, železom.

Najbolj znane suhe podlage: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Vsi so dobri. Do sedaj sem preizkusila Evitalio in Narine, všeč sta mi obe. Farmacevtski starter je najbolje shraniti v hladilniku.

Da, probiotiki se prodajajo tudi za dojenčke. Zato ga priporočam mladim mamicam. Cena baze je upravičena - navsezadnje dobite naravne izdelke. Ne mrtve bakterije, ki jih najdemo v večini obstojnih jogurtov.

Prednosti domačih jogurtov

V trgovini kupljeni fermentirani mlečni izdelki vsebujejo različne sestavine. Večina jih sploh ni uporabnih - so konzervansi za podaljšanje roka uporabnosti. Kot tudi različna barvila, nadomestki okusa za zmanjšanje stroškov. Največja naravna stvar, ki jo lahko dodate, je sladkor ali sadje.

Toda domači jogurt vsebuje samo mleko in bakterije. Iz ene porcije predjedi lahko naredite do 3-krat kislo mleko. Ko prvič uporabite samo podlago. Nato naredite jogurt "brez starterja". Iz fermentiranega mlečnega izdelka, ki ste ga dobili. Tretjič spet vzemite nastali jogurt kot osnovo. Izkazalo se je, da je zelo donosno.

Želite izboljšati delovanje črevesja ali obnoviti telo po jemanju antibiotikov? Nato opravite 2-tedenski tečaj. Pri tem zaužijte domači jogurt 3-krat na dan pred obroki.

Načelo izdelave domačega jogurta

Mnogi mislijo, da je mogoče fermentirane mlečne izdelke pripraviti le v počasnem kuhalniku s funkcijo jogurta. To je narobe. Ni pomembno, katere znamke je vaša naprava – Polaris, Redmond, Philips itd. Tudi brez funkcije jogurta iz kislega mleka vam bo še vedno uspelo.

Če je mleko domače ali pasterizirano, ga je treba prekuhati. Če je mleko ultrapasterizirano, ga ni treba prekuhavati. Glavna stvar pred dodajanjem starterja je, da mora biti na sobni temperaturi.

Če ste vzeli pasterizirano mleko, ga zavrite in pustite, da se ohladi. Optimalna temperatura je 40 stopinj. Nimam pa doma termometra, da bi določil temperaturo hrane. Zato poskusim s prstom. Moralo bi biti malo toplejše od temperature mojega prsta :)

Nato vzemite zaganjalnik. Bolje je, da suho in tekočo osnovo ločeno razredčite v čistem kozarcu. Vanj nalijemo toplo mleko, nato dodamo bakterije. Vsebino kozarca dobro premešamo in nato dodamo glavni količini mleka.

Fermentirani mlečni izdelek pripravimo brez kozarcev, tako da imamo celotno zmes v čisti posodi multikukerja. Izberite način ogrevanja in pustite 6-8 ur. Kako hitro se mešanica skisa, je odvisno od osnove in vsebnosti maščobe v mleku. Običajno je priporočljivo jemati z vsebnostjo maščobe 1,5-2,5%. Čeprav raje uporabljam 3,2% mastnejše mleko. Potem se jogurt izkaže debelejši. Torej, poskusite različne vrste in izberite tisto, kar vam je všeč - bolj tekoč izdelek ali tak, ki bo stal na žlici :)

Poleg tega je lahko čas fermentacije odvisen od količine starterja, ki ste ga dodali. Če na liter mleka dodate 250 ml že pripravljenega jogurta, bo tak jogurt pripravljen v 4 urah.

Recept po korakih za kuhanje v počasnem kuhalniku

1. Najprej zavremo 2 litra mleka. Nato počakajte, da se ohladi na 40 ° C. Zelo pomembno je, da ni prevroče. Dejstvo je, da fermentirane mlečne kulture umrejo pri temperaturah nad 50 ° C. Če jih vlijete v takšno tekočino, ne bo nobene koristi.
2. Pred dodajanjem starterja je treba iz mleka odstraniti peno.
3. Ohlajeno zmes vlijemo v posodo multikukerja. Evitalia je na voljo v steklenicah. Dodajte nekaj tople tekočine neposredno tja. Steklenico pretresite, da se kulture dobro premešajo z mlekom. Nato vsebino plastenke prelijemo v posodo multikukerja.
4. Če obstaja način "jogurt", ga izberite in nastavite čas na 6-8 ur. Končano sladico razdelite na 2 obroka. 1,8 l za uživanje in 0,2 l za nadaljnjo fermentacijo. Vse je treba shraniti v hladilniku.
5. Dobljeni izdelek vlijemo v čist kozarec (ali porcijske kozarce) in pustimo nekaj ur "zoreti". Vsak posebej lahko v svojo porcijo doda oreščke, sadje ali sladkor.

Iz nastalega starterja morate pripraviti jogurt na enak način kot iz suhega. Najprej zavremo mleko in ga ohladimo. Nato s čisto žlico dodamo 150-200 ml baze. Vse temeljito premešamo in pustimo fermentirati v načinu ogrevanja.

Recept s kislim testom "Prostokvashino"

Lahko pripravite domače fermentirano mleko na tekoči osnovi. Vzemite kislo testo "Prostokvashino". Za pripravo potrebujemo 1 liter mleka, 100 ml osnove, 100 g sladkorja. Pripravljeno mleko vlijemo v multivark. Pred mešanjem z mlekom osnovo dobro pretresite. Vse sestavine mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Izberite funkcijo jogurt in nastavite čas na 6 ur. Za bolj gosto sladico izberite 8 ur.

Pred uporabo se mora izdelek ohladiti 2-3 ure. Kljub temu, da ta recept vsebuje sladkor. Mislim, da ga je bolje dodajati po porcijah, ko je sladica pripravljena. Sladkor ni sterilen. Ko ga dodamo med kuhanjem, se ustvarijo odlični pogoji za razmnoževanje neželene mikroflore. Bolje je ne tvegati!

Recept z naravno Actio

Za ta recept pripravite liter mleka, 150 ml Activie. Dodamo jo topli tekočini in vse dobro premešamo. Nastavite želeni način za 6 ur. Načeloma lahko po 4 urah mešanica fermentira. Zato je bolje preveriti. Pred uporabo je treba izdelek hraniti v hladilniku 2-3 ure.

Video recept s kislim testom Vivo

Tukaj je še en odličen videoposnetek, ki pojasnjuje, kako narediti vse, ko uporabljate Vivo starter

Kako do varnega in zdravega izdelka

Osnovno pravilo je čistoča na mizi in sterilnost posode. Če ne upoštevate higienskih pogojev in pravil priprave, se lahko zastrupite. Ker je fermentirana mlečna sladica odlična osnova za patogene mikroorganizme. Zato vse posode, kozarce in žlice pred kuhanjem prelijem z vrelo vodo. In steklen kozarec v katerega nato vse skupaj na hitro steriliziram v mikrovalovki.

Drugi pogoj je kakovost mleka in starter kulture. Te izdelke je treba pred uporabo pravilno shraniti. Naslednje pravilo je vzdrževanje temperaturnega režima. Kot sem napisal zgoraj, glavna stvar je, da sladice ne pregrejemo.

Čas zorenja ni majhnega pomena. V povprečju je 6-8 ur. Ker pa so vsi večnamenski kuhalniki različni, jih boste morda potrebovali 10-12. Tukaj morate sami urediti postopek. Poleg načinov "ogrevanje" in "jogurt" lahko izberete način "multi-cook" in tam nastavite najvišjo temperaturo na 40 stopinj.

Pripravljen izdelek lahko hranimo le nekaj dni. Priporočljivo ga je piti 3 dni prej. V naši družini s tem nismo imeli težav :) Mislim, da jih tudi vi ne boste. Pomembno je, da ga hranite v hladilniku. Po preteku roka uporabnosti ne uporabljajte, še posebej pa ne uporabljajte kot podlago.

Za vas sem izbrala videoposnetek, ki prikazuje fermentacijo jogurta v počasnem kuhalniku. Morda imate svoje skrivnosti za pripravo te sladice. Pogovorimo se. Ne pozabite se naročiti na posodobitve in se mi pridružiti na družbenih omrežjih. Adijo vsi!

Danes vse pogosteje vsaka gospodinja razmišlja o tem, kako zdrava je hrana, ki jo kupujemo v trgovinah. To še posebej velja za mlečne izdelke.

Navsezadnje bo za vso družino veliko bolj zdravo jesti tiste izdelke, ki so ustvarjeni doma brez dodajanja konzervansov ali drugih pomožnih snovi.

To vprašanje je aktualno tudi pri jogurtih, ki jih imajo otroci tako radi. Konec koncev, če imate multicooker, postane priprava jogurta dokaj preprost postopek in kot rezultat dobite uporaben izdelek brez konzervansov.

Na kaj moramo biti pozorni pri izbiri mleka in kislega testa?

Prvo vprašanje, ki ga je treba rešiti pri pripravi jogurta doma, je - kakšno mleko in starter uporabiti kot osnovo?

Če razmišljate o mleku, morate vedeti nekaj stvari:

1. Ne vse to domače mleko bolj zdravo kot kupljeno v trgovini. Pravzaprav, če imate svojo kravo (kar je sodobni svet je precej težko izvajati) in jo hranite, negujete itd., potem ja, tako mleko bo bolj zdravo kot mleko iz trgovine. Če pa kupujete mleko pri tetah na tržnici, morate razumeti, da nimate prav nič pojma, kaj je ta krava jedla in ali je bilo mleko s čim razredčeno. V tem primeru je bolje biti pozoren na izdelke, kupljene v trgovini, ki so bili predelani in kontrolirani;
2. Pri izbiri mleka v trgovini bodite pozorni na superpasterizirano mleko. Njegova pozitivna stran je, da je obdelan in sterilen. To bo ustvarilo optimalne pogoje za fermentacijo jogurta. V drugih primerih boste morali mleko pred uporabo zavreti;
3. Vsebnost maščobe v mleku se odločite sami. Če kuhate za otroke, poiščite 2,5-3,2 %. Za tiste, ki želijo malo shujšati in delati nemastne jogurte, je primeren 0,5-2,5%.

Vedeti morate tudi, na kaj morate biti pozorni pri izbiri predjedi za kislo testo. Zdaj je ta spekter na trgu precej široko zastopan s strani domačih in tujih proizvajalcev.

Hkrati pa begajo cene v relativno enakih kategorijah. Če želite izbrati pravi zaganjalnik, bodite pozorni na:

• Sestava bakterij kislega testa: več različne vrste bakterije, bolj zdrav bo jogurt;
• Če pripravljate jogurte za dojenčke, ne uporabljajte tistih starter kultur, kjer bakterijska sestava ni navedena. Navsezadnje niso vse bakterije primerne za majhne otroke, zato, če na embalaži ne vidite jasnega seznama, je bolje, da se premaknete na izbiro drugega izdelka.

Najpreprostejši način za pripravo domačega jogurta z uporabo počasnega kuhalnika

Za začetek vklopimo našo napravo in nastavimo program "Gašenje". V posodo nalijemo mleko in ga segrejemo na približno 40ºC.

Naslednji korak je dodajanje preostalih glavnih sestavin: kislo testo in sladkor. Morajo biti dobro raztopljeni v mleku. Po želji je možna tudi dopolnitev velika količina krema. To je pravzaprav vse: mešanica za bodoči jogurt je skoraj pripravljena.

Po 8 urah lahko uživate jogurt. Dodate lahko tudi svojo najljubšo marmelado, sveže sadje ali oreščke. Vendar je treba zapomniti, da lahko tak izdelek shranite največ 5 dni v hladilniku.

Multicooker Polaris: skrivnosti ustvarjanja živega jogurta

Glavna težava pri ustvarjanju nežne sladice v počasnem kuhalniku je njihova široka raznolikost. In za vsakega proizvajalca različne programe kuhanje te ali one jedi.

Ena izmed najbolj priljubljenih znamk multicookerjev je Polaris. Za pripravo nesladkanega jogurta z živimi bakterijami morate slediti naslednjemu načrtu.

Priprava potrebnih sestavin:

• Mleko - 2 l;
• Suhi starter - 1 kos.

Kuhanje z vašim sodelovanjem traja najmanj časa. Narediti morate le naslednje korake:

1. Pripravite večnamenski kuhalnik, ga vklopite in v skledo nalijte mleko;
2. Počakamo, da mleko zavre, ga ohladimo in vanj vlijemo starter;
3. Tekočino nalijemo v posodice in vključimo ustrezen program kuhanja (čas kuhanja 6 ur);
4. Po določenem času vzemite končni jogurt in ga postavite v hladilnik za shranjevanje.

Multicooker Redmond: sadne fantazije

Sadni jogurti so najnežnejša poslastica, ki je ne zanemarijo ne odrasli ne otroci. Še posebej, če je ljubeče domače iz svežih sestavin.

Vzeti morate:

• Mleko - 1 l (primerna vsebnost maščobe 3,2%);
• Naravni jogurt - 250 ml;
• Sadje: marelice ali drugo po vašem okusu - približno 200-300 g;
• Sladkor v prahu - 1 čajna žlička.

Od pripomočkov bomo potrebovali metlico, majhno skledo ali skledo (prostornine 2 litra), posodice za jogurt.

Vzamemo pripravljeno skledo ali skledo, vanjo damo jogurt in dodamo prašek. Zmes mešamo z metlico in postopoma dodajamo mleko. Vendar ne smete biti preveč vneti: mase ne stepamo, ampak jo mešamo.

Izbrano sadje je treba temeljito oprati in olupiti. Malo ga osušimo in narežemo na majhne kocke.

Zdaj se lahko lotite posodic za jogurt. V vsako najprej damo sadje, nato pa jo nadevamo z dobljeno mešanico mleka, jogurta in sladkorja v prahu. V vsakem malo premešamo zmes, da se sadje in tekočina enakomerno porazdelita po kozarcu.

Pripravimo večnamenski kuhalnik Redmond: na dno posode morate položiti prtiček ali silikonsko podlogo. Po tem razporedite kozarce in jih pokrijte s pokrovi. Nato nadaljujemo z nastavitvijo programov: izberemo »multi-cook«, nastavimo temperaturo na 40º in nastavimo časovno obdobje na 10 ur.

Po pretečenem času kozarce vzamemo ven in jih še za pol dneva postavimo v hladilnik.

Panasonic multicooker: vanilijeva popolnost

Vanilijev jogurt je pravi Moram imeti za vsako gospodinjo. Nežnega in aromatičnega, ga lahko z veseljem jeste za zajtrk ali uživate med delovnim dnem.

Za izdelavo te mojstrovine boste potrebovali:

• Mleko – 0,6 l;
• Sladkor (lahko vzamete sladkor v prahu) – 2 žlici. žlice;
• Vaniljev sladkor - 1 vrečka (2 g);
• Tekoči starter - 3 žlice. žlice.

Najprej, če ste vzeli nesuperpasterizirano mleko, ga morate zavreti. Po tem dodajte sladkor in vanilijo ter temeljito premešajte, da se osnovne komponente popolnoma raztopijo.

Naslednji korak je dodajanje starterja in ponovno dobro premešanje. In to je vse - vse ostalo delo opravi multicooker.

Dobljeno zmes nadevamo v kozarce in postavimo v skledo. Na zaslonu izberite način »Jogurt« in pustite, da Panasonic nadaljuje z delom. Po 8 urah lahko dobite končno sladico, ki jo je treba ohladiti in uživati ​​​​v okusu vanilije.

Ob serviranju lahko dodate sveže sadje in jagode, marmelade, kokosove kosmiče in mlete oreščke – kar vam srce poželi.

Mlečni izdelki so zdravi in ​​okusni, zato bodite pozorni, katerih recept je enostaven za pripravo in ne vzame veliko časa.

Ali veste, kako pravilno pripraviti kefirno maso za pito? Preberi.

Kraljevski sirov kolač s skuto in kislo smetano si oglejte in ga pripravite prihajajoči vikend.

Izdelava jogurta – ne toliko težak proces. Njegova edina pomanjkljivost je trajanje.

Odvisno od modela lahko kuha od 6 do 10 ur. Toda z gotovostjo lahko rečemo, da je nastala sladica vredna.

Poleg tega lahko postopek olajšate, če upoštevate nekaj nasvetov:

• Če si pripravljate jogurte s ciljem, da izgubite nekaj kilogramov, se testirajte pri nutricionistu in on vam bo lahko svetoval, katere bakterije potrebujete. Poskusite izbrati tudi mleko z najmanjšo vsebnostjo maščobe;
• Optimalno je kuhati jogurt v počasnem kuhalniku ponoči. Zvečer lahko vse pripraviš in daš vse v skledo ter pritisneš na “Start” in mirne vesti odideš spat. Zjutraj boste imeli okusen svež jogurt;
• Posode z jogurtom ne postavljajte neposredno v posodo večnamenskega kuhalnika. Če ni posebnega obrazca, na dno položite več prtičkov.

Jogurt z koristne bakterije, kuhana doma z ljubeznijo v počasnem kuhalniku, lahko postane najljubša jed vaših otrok. Poleg tega ni le dobrega okusa, ampak je tudi veliko bolj zdravo od tistih, ki jih prodajajo v trgovinah in supermarketih.