Bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır? Kış için bektaşi üzümü reçeli - her zevke uygun iyi tarifler
Bektaşi üzümü reçeli tarifi herhangi bir ev hanımı tarafından bilinir. İlginçtir, ancak seçeneklerin çeşitliliğine rağmen bektaşi üzümü reçelinin en meşhur tarifi zümrüt reçelidir.
Mesela bektaşi üzümü tatlısı orantı, mutfakta temizlik ve biraz sabır gerektirir. Kraliyet bektaşi üzümü reçeli için hazırlanmaya başlayabilir ve bir tarif hazırlayabilirsiniz - bu tatlı, tahtın hayalini kurmanızı ve yeni zirveleri fethetmenizi sağlar.
Kraliyet bektaşi üzümü reçeli
Yani, kraliyet bektaşi üzümü reçeli tarifi, malzemeler:
- 1 kg bektaşi üzümü (bordo veya yeşil çeşitleri almak daha iyidir);
- 1 su bardağı soyulmuş ceviz içi (çam fıstığı alabilirsiniz);
- 1,5 kg toz şeker;
- 2 yemek kaşığı. Temiz su;
- 8-10 adet küçük kiraz ağacı yaprağı.
Kraliyet bektaşi üzümü reçeli tarifine eklenen son malzemeye şaşırmayın. Kiraz yaprakları sayesinde kraliyet bektaşi üzümü reçeli hoş rengini ve aromasını uzun süre koruyacaktır. Kraliyet bektaşi üzümü reçeli yapmak, yapmaktan biraz daha zordur, ancak tadı ve aroması buna değer:
1) Bu tatlıyı hazırlamak için, oldukça olgunlaşmamış meyveleri mümkün olduğu kadar büyük almak daha iyidir, yıkanması ve soyulması daha kolaydır. Yıkanmış kuru bektaşi üzümlerini (her birini) kalın bir örgü iğnesiyle dikkatlice delin ve tohumları bir bardağa sıkın;
2) çekirdeksiz meyveleri katmanlar halinde bir kaseye yerleştirin ve her katmanı kiraz yapraklarıyla döşeyin;
3) meyvelerin ve yaprakların üzerine soğuk su dökün Temiz su ve 8 saat bekletin;
4) yerleştikten sonra suyu boşaltın, her bir meyvenin içine dikkatlice bir parça ceviz itin (bir iğne ile iyi çalışır);
5) şeker ve kaynamış sudan şurup yapın, meyveleri içine daldırın, karışımı 3-4 dakikadan fazla kaynatmayın ve soğumaya bırakın.
Şurubu kaynatmak ve meyveleri kaynayan demlemeye indirmek çok önemlidir! Tarifi verilen kraliyet bektaşi üzümü reçeli en az 4-5 saat soğuyacaktır. Daha sonra tatlıyı kavanozlara koyup ağzını kapatıp serin bir yerde saklayabilirsiniz. Fındıksız reçel yapabilirsiniz, ancak biraz beceriniz varsa fındıklı klasik kraliyet bektaşi üzümü reçeli yapın.
Zümrüt bektaşi üzümü reçeli
Zümrüt bektaşi üzümü reçeli yapmak için yalnızca yeşil meyvelere ihtiyacınız olacak ve bunlar ne kadar büyükse reçel o kadar iyi ve lezzetli olacaktır. Zümrüt bektaşi üzümü reçelinin tarifi kraliyet reçelinden biraz farklıdır, ancak klasik kanonların önerdiğinden biraz farklı bir şekilde hazırlamayı deneyin. Peki ihtiyacınız olan şey:
- 2-3 bardak su;
- 6 su bardağı bektaşi üzümü;
- 4-5 bardak şeker;
- Biraz kiraz yaprağı.
Her ev hanımı zümrüt bektaşi üzümü reçeli tarifini kendi zevkine göre hazırlar ve bu nedenle bu yöntemi hatırlamakta fayda var:
1) Meyveleri iyice yıkayıp soyun, kurutun;
2) Kalın bir iğne veya bıçağın ucu kullanarak her bir meyveyi kesin ve tohumları ayrı bir kaseye bırakın;
3) Meyveleri, yıkanmış ve kuru kiraz yapraklarıyla birlikte bir kaseye aktarın, su ekleyin ve gece boyunca bekletin;
4) Tatlınız demlenirken bektaşi üzümü tohumlarından (orada pek çok lezzetli şey vardır), nişastadan ve sudan mükemmel bir jöle pişirin;
5) Sabah meyveleri ve yaprakları süzün ve yemek pişirmek için 2 bardak sıvı bırakın;
6) Şurubu su ve şekerden kaynatın, sürekli kaynatın ve meyveleri dikkatlice indirin.
7) Meyveler şurupla dolana kadar bekleyin (yaklaşık 3-4 dakika sürekli kaynatma), hemen ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Önemli: Bektaşi üzümü reçeli ne kadar süre pişirilir ve bekletilir gerekli bilgi! Tatlıyı fazla pişirmeyin; meyveler kırışacak ve kabukları sertleşecektir. Artık zümrüt bektaşi üzümü reçeli yapmayı biliyorsunuz ve bu nedenle tarife kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz: biraz vanilya, bir damla narenciye özü, karanfil ve hatta kakule. Önemli olan, herhangi bir tarifte bektaşi üzümü reçelini ne kadar süre pişireceğinizi sonsuza kadar anlamaktır ve mükemmel bir şekilde başarılı olursunuz!
Beş dakikalık bektaşi üzümü reçeli
Kraliyet bektaşi üzümü reçeli ne kadar lezzetli olursa olsun, fındıklarla uğraşmak, çekirdekleri çıkarmak ve meyveleri suda bekletmek için her zaman zaman yoktur. Beş dakikalık bektaşi üzümü reçeli, tüm meşgul ev hanımları için gerçek bir kurtuluştur: lezzetli, aromatik ve güzel, mükemmel bir tatlı ve kreplere en lezzetli katkı olacaktır. Yani, malzemeler:
- 3 bardak çilek;
- 3 su bardağı şeker;
- 1/2 bardak herhangi bir meyve şurubu veya su.
Biraz bektaşi üzümü suyu yapabilirsiniz; şekeri nemlendirmek için yeterli sıvıya ihtiyacınız var. Bektaşi üzümü reçeli pişirmek çok uzun zaman alır, ancak beş dakika çok hızlı bir iştir:
1) Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri kuruması için havluların üzerine koyun;
2) Şekeri ve meyve suyunu bir kapta kaynayan şurup haline gelinceye kadar kaynatın;
3) Ekşilik için biraz sitrik asit veya narenciye ekleyebilirsiniz;
4) Meyveleri şurup içine dökün, kaynatın ama kaynatmayın! Kapağın altını en az 5 dakika ısıtın, kapatın ve biraz soğumaya bırakın.
Beş dakikalık bektaşi üzümü reçeli kışa bırakılabilir, ancak o kadar çabuk yenir ki, ileride kullanmak üzere hazırlamanız pek mümkün değildir.
Fındıklı bektaşi üzümü reçeli
Çok zamanınız ve biraz beceriniz olduğunda cevizli bektaşi üzümü reçeli pişirmek gelenekseldir. Bu tatlıya kraliyet reçeli veya kraliyet reçeli denir. Ancak fındıklı bektaşi üzümü reçelini daha basit ve daha kolay yapabilirsiniz. erişilebilir tarif. Fındıklı bektaşi üzümü reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg çilek;
- 1 kg şeker;
- 200-250 gr. soyulmuş fındık;
- 1 bardak su.
Herkes mutlaka cevizli bektaşi üzümü reçeli yapar. Ama daha az değil lezzetli reçelÖzellikle hazırlanması çok kolay olduğundan fındık, fındık veya çam fıstığı ile yapılır:
1) Meyveleri yıkayın, saplarını ve yapraklarını çıkarın ve havluların üzerinde kurumaya bırakın;
2) Fındıkları sadece kabuğundan değil aynı zamanda kabuklarından da soyun (özellikle ceviz, fındık), durulayın ve kurulayın;
3) Su ve şekerden şurup yapın: Karışımı kaynatın ve fındıkları şurubun içine koyun. Büyük çekirdekleri daha küçük parçalara ayırmak en iyisidir, ancak toz haline getirmeyin. Orta büyüklükteki parçalar şurupla iyice ıslatılacak ve daha hızlı pişecek;
4) Fındıklar 3 dakika piştikten sonra meyveleri ekleyin. Çekirdeklerini, deliklerini çıkararak ve meyvenin ortasını bir kaseye sıkarak soyulabilir veya soymayabilirsiniz.
Tatlıyı kaynatın, en fazla 3-4 dakika pişirin, kapatın ve soğumaya bırakın. Gördüğünüz gibi cevizli bektaşi üzümü reçeli pişirmenize gerek yok! Evde bulunan herhangi bir kuruyemiş işinizi görecektir.
Limonlu bektaşi üzümü reçeli: dünyanın en lezzetli reçeli!
Çocuklarınıza mümkün olduğu kadar çok vitamin vermek ve sonbahar boyunca gerçek bir sağlık hazinesine sahip olmak ister misiniz? Limonlu bektaşi üzümü reçeli hazırlayın. Bunun için gerekenler:
- 3 bardak olgun meyveler;
- Kabuğuyla birlikte 1/2 limon;
- 3 su bardağı şeker (biraz daha azı da olabilir).
Reçel yapmanın üç yolunu denemenizi öneririz:
1) Temiz bir şekilde yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri ve yarım limon dilimlerini bir kıyma makinesi veya karıştırıcıyla öğütün. Şeker ekleyin, tamamen çözünmesine izin verin, kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.
2) Ayrıca meyveleri ve limonu kıyma makinesinden geçirin, şekeri ekleyin, kısık ateşte koyun ve kaynattıktan sonra en az 5 dakika kaynatın. Bu limonlu bektaşi üzümü reçeli, kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılırsa çok daha uzun süre dayanır.
3) Şurubu yarım bardak su ve tüm şekerden kaynatın, içine soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş bektaşi üzümü ve doğranmış limon dilimlerini (veya halkalarını) kabuğu rendesi ile ekleyin. Reçeli uzun süre pişirmenize gerek yok: 3-5 dakika. Daha sonra biraz soğumasını bekleyin, kavanozlara kapatın ve gerektiğinde çıkarın.
Herhangi bir tarifi seçin; limonlu bektaşi üzümü reçeli, soğuk algınlığının kelimenin tam anlamıyla her fırsatta pusuya yattığı sezon dışı dönemde iyi bir yardımcı olacaktır. Bebeğiniz lezzetli bir ilacı reddetmeyecektir. Hele ki adına limonlu bektaşi üzümü reçeli deniyorsa!
Siyah bektaşi üzümü reçeli
Siyah bektaşi üzümü mükemmel bir tada ve aromaya sahiptir. Normal bektaşi üzümlerinden çok daha tatlıdırlar, aksine meyvelerin tadı siyah kuş üzümüne daha yakındır. Siyah bektaşi üzümü reçeli veya konserveleri tek kelimeyle mükemmeldir. Bektaşi üzümü reçelini pişirmeden yapmayı deneyin - beğeneceksiniz. Bunun için ihtiyacınız olan: 1 kg çilek ve sadece 600 gram. şeker - her şey! Daha fazlasına gerek yok.
Siyah bektaşi üzümü reçelini pişirmeden yapmak çok basittir:
1) Meyveleri nazikçe yıkayın, saplarını ve yapraklarını çıkarın ve kurumaları için havluların üzerine koyun;
2) Meyveler kuruduktan sonra şekeri ekleyin ve bir ezici ile ovalayın. patates püresi(delikli).
Karışımı şekerin erimesi için iyice karıştırın (bu çok çabuk olur), soğuk bektaşi üzümü reçelini pişirmeden kavanozlara dökün ve buzdolabına koyun. Siyah bektaşi üzümü reçeli her zaman burun akıntısı veya sinüzite yardımcı olacaktır. Hiçbir zaman çok fazla lezzet olmaz, bu yüzden onu bozmamalısın iyi bir ürünısı tedavisi. Ancak mükemmel bir siyah bektaşi üzümü hasadınız varsa, kapatmadan önce reçeli 5 dakika kaynatın, ardından kavanozlara yuvarlayın - tatlı 2-3 yıl dayanabilir.
Kırmızı bektaşi üzümü reçeli: büyükannelerimiz bunu nasıl yaptı?
Kırmızı bektaşi üzümü en popüler bahçe ürünüdür. İyi bir meyve hasadı yetiştirdiyseniz hasada başlama zamanı gelmiştir. Kırmızı bektaşi üzümü reçeli yapmak için ihtiyacınız olan:
- 1 kg çilek;
- 2 kg toz şeker;
- 1 avuç üzüm, frenk üzümü, kiraz yaprağı;
- 1 su bardağı elma sirkesi.
Ayrıca bir fırına da ihtiyacınız olacak. güzel tencereçok sıkı bir kapakla ve biraz sabırla. Yani, eski bir tarife göre kırmızı bektaşi üzümü reçeli:
1) Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri kurutun;
2) Yaprakları da yıkayıp kurutun;
3) Meyveleri ve yaprakları bir tencereye koyun, sirke ekleyin ve gece boyunca sıcak bir fırında (yaklaşık 100-130C) bekletin;
4) Çilekleri tencereden çıkarın, akan suyun altında yıkayın ve kurutun;
5) 1 litre sudan şeker şurubunu ve tarifte belirtilen şekerin tamamını kaynatın;
6) Şurubu 5 dakika kaynatın, hafifçe soğutun ve meyvelerin üzerine dökün;
7) Reçeli 24 saat bekletin, şurubu boşaltın, tekrar kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.
Bu işlem 5 gün boyunca tekrarlanmalı, ardından kırmızı bektaşi üzümü reçeli kavanozlara konulmalı, ağzı kapatılarak serin bir yerde saklanmalıdır. Tatlı mükemmel derecede parlak, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor.
Muzlu bektaşi üzümü reçeli: yeni tatlar deneyin
Bektaşi üzümü ve muz reçeli yapmak fazla çaba gerektirmez:
1) 3 bardak meyve alın. Durulayın ve kurutun;
2) 2 yeşil muzu enine dilimler halinde kesin;
3) Şurubu 2 bardak şeker ve 2 yemek kaşığı kaynatın. su, meyveleri içine daldırın ve 3-4 dakikadan fazla kaynatmayın;
4) Meyveler pişip kaynayınca muz dilimlerini reçelin içine koyun, çok dikkatli karıştırın, en fazla 2 dakika pişirin ve hemen ateşi kapatın.
Artık tek yapmanız gereken, bektaşi üzümü ve muz reçelinin biraz soğumasını beklemek, dikkatlice (muz dilimlerini kırmamak için) tatlıyı kavanozlara koymak ve canınız lezzetli bir şeyler istediğinde afiyetle içmek!
Bektaşi üzümü ve kiraz reçeli: lezzetli - direnmek imkansız!
Bektaşi üzümü ve kiraz reçeli yapmak için en olgun ve en tatlı meyveyi 1:1 ve 1,5 kg şeker oranında almanız ve ardından şunu yapmanız gerekir:
1) Kirazları yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın;
2) Bektaşi üzümlerini soyun, durulayın ve kurulayın. Bektaşi üzümlerinin çekirdeklerini kazıyabileceğiniz gibi bırakabilirsiniz;
3) Kıyma makinesini veya mutfak robotunu çalıştırın. Bütün meyveleri çevirin ve şekerle kaplayın.
3-4 saat kadar bekletip karıştırın ve bu bektaşi üzümü reçelini kıyma makinesinden geçirebilirsiniz veya bektaşi üzümü ve kiraz reçelini 5 dakika kaynatıp kavanozlara kapatabilirsiniz. En çok beğendiğiniz seçeneği seçin. Ancak buzdolabında yer varsa bektaşi üzümü ve vişne reçeli pişirmeyin. Tüm vitaminleri ve faydaları koruyarak doğal olmasına izin verin.
Soğuk bektaşi üzümü reçeli: en basit ve en lezzetli
Kural olarak, soğuk bektaşi üzümü reçeli, çok fazla reçel yapıldığında, hazırlıklar tüm rafları doldurduğunda ve küçük bir avuç kuş üzümü kaldığında yapılır. farklı şekiller, biraz bektaşi üzümü, belki ahududu ya da başka lezzetli bir şey. Ve sonra daha fazla portakal, limon veya mandalina ekleyebileceğiniz bir kıyma makinesinden mükemmel bektaşi üzümü reçeli elde edersiniz!
Soğuk bektaşi üzümü reçeli yapmak çok basittir:
1) Bütün meyveleri yıkayın, kurutun ve kıyma makinesinden geçirin;
2) (isteğe bağlı) narenciye ekleyin ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin;
3) Damak tadınıza ve ürünün asitliğine göre karışıma şeker serpin.
Geriye reçeli 3-4 saat bekletip karıştırıp kavanozlara dökmek kalıyor. Mükemmel soğuk bektaşi üzümü reçeli hazır! Bektaşi üzümü dışında meyveleriniz yoksa, bir kıyma makinesinden çok sağlıklı ve lezzetli bektaşi üzümü reçeli yapmanıza izin verin - bu, hassas bir aroma ve inanılmaz bir aroma ile önceden hazırlanmış reçelden daha kötü değildir. güzel renk. Afiyet olsun!
Benzer tarifler:
Değerli misafirler!
Şüphelerinizi bir kenara bırakın
Düğmelere basmaktan çekinmeyin
Ve tarifimizi kaydedin.
Sosyal ağlardaki sayfalara,
Onu daha sonra bulmak için
Feed'inize kaydetmek için,
Arkadaşlara yaymak için.
Eğer bunu anlamıyorsan,
Siteyi yer imlerinize ekleyin.
Ctrl D'ye bastığınızda bizi her yerde bulacaksınız.Sayfayı yer imlerine eklemek için Ctrl+D tuşlarına basın.Peki ya aniden tekrar
Konuyla ilgili söyleyeceğiniz bir şey var mı?
Aşağıdaki formu doldurun,
Bektaşi üzümü çok eski zamanlardan beri bilinen bir meyvedir.
Karakteristik ekşiliği nedeniyle çok az kişi taze olarak tüketir, ancak hem yetişkinler hem de çocuklar reçelden keyif alacaktır.
Ayrıca bu inceliğin düzenli tüketildiğinde vücudu radyasyonun etkilerinden koruduğu, yaşlanma sürecini yavaşlattığı ve mevsimsel vitamin açlıklarında bağışıklık sistemini desteklediği kanıtlanmıştır.
Sizin için toplandı en iyi tarifler Kış için bektaşi üzümü reçeli adım adım nasıl yapılır.
Bektaşi üzümü reçeli - kış için lezzetli tarifler
Bektaşi üzümü reçeli yapmanın birçok yolu vardır.
Ama hepsi birleşiyor Genel kurallar ön hazırlık meyveler:
- Toplanan meyveleri dikkatlice ayırın, buruşuk, çürük ve lekeli olanları çıkarın;
- kuyrukları dikkatlice kesin;
- her meyveyi bir kürdan veya iğne ile delin;
- Pişirme sırasında köpüğü düzenli olarak çıkarmanız gerekir.
Kraliyet bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır (kraliyet reçeli)
Bu incelik gerçekten kraliyettir.
Bir kilogram çilek için aynı miktarda şekere, yarım kaşık vanilyaya, bir çay kaşığı sitrik asit, 50 gram votka ve 10 büyük kiraz yaprağına ihtiyacınız olacak.
Hazırlık:
- Bektaşi üzümü olgunlaşmadan kullanılır. Meyveleri pişirmeden önce yıkanır, kuyrukları kesilir, yan taraftan bir kesi yapılır ve çekirdekler çıkarılır.
- Hazırlanan meyveleri derin bir kaseye koyun, buzlu suyla doldurun ve 5-6 saat, daha iyisi bir gece bekletin.
- Sabah yıkanmış kiraz yapraklarını 1,5 litre suya dökün, limon ekleyin, kaynatın, 3-5 dakika kaynatın, soğutun ve süzün.
- Ortaya çıkan et suyuna şeker, vanilya ve votka dökün. Ortaya çıkan şurubu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün. 15 dakika bekletin.
- Şurubu boşaltın, tekrar kaynatın ve çeyrek saat boyunca tekrar meyvelerin üzerine dökün. Daha sonra her şeyi ateşe koyun ve 7-10 dakika kaynatın.
- Reçeli önceden hazırlanmış kaynatma kavanozlarına dökün.
Su ile kraliyet bektaşi üzümü reçeli tarifi
Bu tarife göre hazırlanan reçel önceki versiyondaki kadar kalın değil:
- Lezzet için bir kilo çilek, bir buçuk kilo şeker, iki bardak su ve birkaç dal kiraz veya kuş üzümü alın.
- Meyveleri ayırın, durulayın, saplarını çıkarın, küçük kesimler yapın ve ince dallarla düzenleyin.
- Birkaç cm üzerini geçecek kadar su doldurup 4-6 saat bekletin.
- Daha sonra durulayın. Suya şeker ekleyin ve şurubu pişirin.
- Meyvelerin üzerine dökün, kaynatın, kapatın ve birkaç saat soğumaya bırakın.
- Daha sonra tekrar kısık ateşe alın ve tekrar kaynatın.
Pişirme sırasında köpüğü düzenli olarak alın.
Kraliyet tatlısı – klasik tariflere göre bektaşi üzümü reçeli
Bektaşi üzümü reçelinin klasik tarifi şu şekildedir: kilogram çilek başına 300-400 gram şeker alın.
Hazırlık:
- Meyveler sıralanır ve 3-5 saat su ile doldurulur.
- Süzülen suda şeker çözüldükten sonra kaynayan şurup tekrar meyvelerin üzerine dökülerek çeyrek saat bekletilir.
- Prosedürü üç kez tekrarlayın ve üçüncü kez şurubu boşaltmayın, meyveleri yaklaşık 20 dakika kaynatın.
- Daha sonra önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Kraliyet tatlısı sadece çok lezzetli olmakla kalmıyor. Aynı zamanda çekici görünüyor. Meyveler şeklini korur ve içinde kalan ekşilik, tatlı şurupla iyi gider.
Cevizli kraliyet bektaşi üzümü reçeli
Bu gerçek gurmeler için bir tarif.
Bir kilogram bektaşi üzümü için yarım kilogram soyulmuş ceviz, bir kilogram şeker, bir litre su, birkaç yıldız anason alın.
Hazırlık:
- Bektaşi üzümünün saplarını ve tohumlarını dikkatlice çıkarın.
- Her meyvenin ortasına bir parça fındık yerleştirin.
- Bu takı işi yapılırken şurubu kaynatmanız gerekiyor. Sadece şekerin erimesini beklemek değil, aynı zamanda sıvının şeffaflığını sağlamak da çok önemlidir.
- Doldurulmuş meyvelerin üzerine kaynayan şurubu dökün ve bir gece bekletin.
- Sabah kısık ateşte koyun, yıldız anasonu ekleyip kaynayana kadar pişirin, ardından hemen kavanozlara döküp yuvarlayın.
Kraliyet reçeli hazır!
Zümrüt bektaşi üzümü reçeli
Zengin yeşil renginden dolayı bu reçele “zümrüt” denmesinin nedeni budur.
Bunun için uygun çeşidi seçmek gerekir. Sarı ve kırmızımsı meyveler buna uygun değildir.
Bir kilogram bektaşi üzümü için 800 gram şeker ve yarım kaşık vanilya alın.
Hazırlık:
- Meyveleri yıkar, kıyma makinesinde veya bir blender kullanarak öğütür, şeker ve vanilyayla karıştırırız.
- Birkaç saat bekletip suyunu biraz daha çektikten sonra kısık ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
Not!
Yemek pişirmek için yapışmaz yüzeyli bir tava kullanmak daha iyidir.
Kiraz yaprakları ile bektaşi üzümü reçeli
Kiraz yaprakları, bitmiş inceliğe özgün bir tat ve aroma verir.
Onlarla birlikte reçel daha aromatik ve zengin hale gelir.
Bektaşi üzümü kilogramı başına 500 ml su, 1,2 kg şeker ve 20 büyük kiraz yaprağı gerekir.
Hazırlık:
- Meyveleri durulayın, kürdan ile delin ve gece boyunca suyla örtün.
- Sabah suyu boşaltın ve kiraz yapraklarını ve şekeri ekleyin. Düşük ateşte kaynatın.
- Birkaç saat soğumaya bırakın ve kısık ateşte tekrar kaynatın.
- İkinci kez 2-3 dakika kaynatın. Soğutun ve süzün.
- Hazırlanan şerbeti meyvelerin üzerine dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
- Düz bir yüzeye bir damla damlatarak kontrol edebilirsiniz. Koyulaşıyorsa hazır demektir. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
Yavaş bir tencerede bektaşi üzümü reçeli
Birkaçı modern kadınlar bugün mutfakta sadık bir asistan olmadan da yapamam.
Kış için bektaşi üzümü reçeli de dahil olmak üzere yavaş bir tencerede herhangi bir yemeği hazırlayabilirsiniz:
- 650-700 gram meyveleri yıkayın, ayırın, kürdan ile delin, çok pişirici bir kaseye koyun ve 500 gram şeker ekleyin.
- Yarım saat sonra bektaşi üzümü suyunu saldığında, kapak açıkken 30-40 dakika "Güveç" modunu açın. Kapatın ve hafifçe soğumaya bırakın.
- Daha sonra “Güveç” modunda tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Üçüncü kez kaynayınca kavanozlara dökebilirsiniz.
Bektaşi üzümü reçeli ekmek yapımcısında da benzer şekilde hazırlanır. Bu arada, birçok model zaten "Sıkışma" veya "Sıkışma" moduyla donatılmıştır.
Beş dakika bektaşi üzümü
Her modern ev hanımının takdir edeceği harika bir tarif.
Zaman tasarrufunun yanı sıra maksimum fayda da korunur.
Bir litre bitmiş reçel hazırlamak için bir kg bektaşi üzümü, 400 gr şeker ve bir bardak suya ihtiyacınız olacak.
- Hazırlık:
- Suyu şekerle karıştırın, kısık ateşte kaynatın, 5 dakika pişirin.
- Meyveleri ayırın, durulayın ve her birini bir kürdan ile delin.
- Sıcak şurubu ateşin üzerine dökün ve sürekli karıştırarak ve reçelin kaynamasına izin vermeden 5 dakika pişirin.
- Önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Topla.
Portakallı bektaşi üzümü reçeli
Bu inanılmaz bir incelik. Denemezseniz çok şey kaçırmış olursunuz.
Bir kg bektaşi üzümü için bir kilogram şeker ve iki portakal alın. Narenciye ekşi ise şeker miktarı arttırılmalıdır.
Hazırlık:
- Portakalı soyun ve ardından bektaşi üzümüyle birlikte bir kıyma makinesinde öğütün.
- Lezzetini çıkarmaya gerek yoktur. Sadece üzerinde mikrop olabileceğini unutmayın ve pişirmeden önce meyveleri sadece yıkamakla kalmayıp üzerine kaynar su da döktüğünüzden emin olun.
- Elde edilen kütleyi şekerle karıştırın, kısık ateşte koyun ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin, oluşan köpüğü alın ve düzenli olarak karıştırın.
- Daha sonra kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
- Hazırlandıktan sonra en geç 2 ay içinde tüketilmelidir. Bu, tadı daha zengin ve aromayı daha parlak hale getirecektir.
Not!
Öğütüp şekerle karıştırdıktan sonra kütleyi pişirmenize gerek yok, kalıplara döküp dondurun. Kışın bu şerbeti komposto hazırlamakta, tatlılara ve çeşitli ev yapımı unlu mamullere eklemek için kullanabilirsiniz.
Amber bektaşi üzümü reçeli
Bu lezzet, adını bitmiş haliyle muhteşem renginden almıştır. Bir kilogram yeşil ve olgunlaşmamış bektaşi üzümü için iki veya üç avuç kiraz yaprağı ve birkaç dal, 1,2 kg şeker ve 400 ml su alın.
Her yıl kuyruğunu ve çekirdeklerini çıkarıp bir tencereye koyun. Kiraz yapraklarından bir kaynatma yapın. Bunu yapmak için kaynattıktan sonra 2-3 dakika kaynatmanız gerekir. Önemli olan sıvının yeşil kalmasıdır. Et suyunu 10 saat bekletin.
Daha sonra suyu süzün, şekeri ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. İlk başta bulutlu olacak ama sonra şeffaflaşacak. Daha sonra meyvelerin üzerine dökün, 15 dakika kaynatın, ince dalları ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Reçel hazır. Kavanozlara döküp yuvarlayabilirsiniz. Dalları çıkarmamak daha iyidir. Daha zengin bir aroma verecekler.
Siyah bektaşi üzümü reçeli - beş dakika
Siyah bektaşi üzümü, siyah kuş üzümü ve sıradan yeşil bektaşi üzümünün yapay olarak yetiştirilmiş bir melezidir.
Meyvenin iki kat vitamin kaynağı ve daha hassas bir tadı vardır.
Siyah bektaşi üzümünün ısıl işlem sırasında özelliklerini kaybetmemesi çok önemlidir.
Reçel yapmak için bir kilogram çilek, aynı miktarda şeker, yarım litre su, bir tutam nane ve birkaç kuş üzümü veya kiraz yaprağına ihtiyacınız olacak.
Hazırlık:
- Bektaşi üzümlerini ayıklayın, kürdan ile delin, üzerine ince dallar ve yapraklar koyun, üzerine kaynar şurup dökün, üzerini örtün ve birkaç saat demlenmeye bırakın.
- Daha sonra dalları ve yaprakları çıkarın ve reçeli ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
- Hazır!! Hemen kavanozlara dökebilirsiniz.
Bütün meyveleri ile bektaşi üzümü reçeli
Bu inceliği hazırlamak için her türlü meyve uygundur. Çoğu tariften temel farkı, meyvelerin delinmemiş veya soyulmamasıdır.
Sonuç olarak, bektaşi üzümü şeklini korur ve meyvelerin ekşiliği ile şurubun tatlılığının birleşimi nedeniyle reçel çok orijinal hale gelir.
Bir kilogram bektaşi üzümü için meyvelerin tatlılığına bağlı olarak 800-1,2 kg şeker alın.
Hazırlık:
- Şurubu şekerden ve yarım litre sudan kaynatın.
- Kaynar suyu meyvelerin üzerine dökün ve 6-7 saat bekletin. Daha sonra şurubu boşaltın, tekrar kaynatın ve tekrar meyvelerin üzerine dökün.
- Şimdi en az birkaç saat bekletin.
- Döktükten sonra üçüncü kez kısık ateşte kaynatın ve 5 dakikadan fazla pişmeyin.
- Daha fazla lezzet için reçele vanilya veya yıldız anason ekleyebilirsiniz.
Bir kıyma makinesinden bektaşi üzümü reçeli
Bu reçele “ham” da denir.
Onun sırrı tam yokluk meyvelerin maksimum faydalarını koruduğu ısıl işlem.
Meyveler ve şeker eşit miktarlarda alınır.
Kabuğun hala yoğun olması için olgunlaşmamış meyveler tercih edilmelidir. Bektaşi üzümü birkaç kez kıyma makinesinden geçirilir, üzeri toz şekerle kaplanır ve iyice yoğrulur.
Reçelin iyi saklanabilmesi için kavanozlara ve kapaklara dikkat edilmelidir.
Bunları buharda veya fırında sterilize edin.
Reçeli hazırlanmış kaplara koyun ve yuvarlayın. Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.
Bektaşi üzümü ve kivi reçeli
Alışılmadık bir kombinasyon, ama çok lezzetli çıkıyor.
Bir kilogram bektaşi üzümü için üç orta boy kivi, bir kilogram şeker ve bir tutam nane alın.
Nane hariç tüm malzemeler kıyma makinesinde öğütülmeli, şekerle karıştırılmalı ve birkaç saat demlenmeye bırakılmalıdır.
Daha sonra nane ile birlikte kaynatın, birkaç dakika pişirin, dallarını çıkarın ve yuvarlayın.
Reçel ilk başta cıvık gibi görünse de bir süre bekledikten sonra koyulaşacaktır.
Jelatinli bektaşi üzümü reçeli
Bu incelik harika bir tarif.
Başlıca avantajı tutarlılığıdır. Meyveler, jöle benzeri kütle içinde şeklini mükemmel şekilde korur.
Bir kilogram bektaşi üzümü için aynı miktarda şeker, bir bardak su, 100 gram jelatin ve bir tutam tarçın alın.
Hazırlık:
- Şurubu su ve şekerden kaynatın, üzerine hazırlanan meyveleri ekleyin, 10 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
- Reçel soğuyunca jelatin ve tarçını ekleyip karıştırın, tekrar ateşe verin ve 4-5 dakika kaynatın.
- Sıcak olarak kavanozlara dökün.
- Depolama sırasında sertleşecektir.
Jellyfix ile bektaşi üzümü reçeli
Zhelfix, sadece birkaç dakika içinde reçel hazırlamanıza olanak tanır.
Elma ve turunçgillerden elde edilen pektin esas alınarak yaratılmıştır, böylece lezzetin aldığı jöle benzeri forma ek olarak ona ek faydalar ve lezzet de verir.
Bir kilogram bektaşi üzümü için aynı miktarda şeker ve bir torba Zhelfix 1:1 alın.
Hazırlık:
- Meyveleri ayırın, öğütün, bir tencereye koyun.
- Zhelfix'i iki yemek kaşığı şekerle karıştırın, bektaşi üzümlerine ekleyin ve karıştırın.
- Düşük ateşte kaynatın. Kalan şekeri ekleyin, tekrar karıştırın, kaynatın ve 3-5 dakika pişirin.
- Hazır! Kavanozlara koyup bir ay sonra deneyebilirsiniz. Marmelata çok benzediği ortaya çıktı.
Shadberry ile bektaşi üzümü reçeli
Şekerli shadberry ve ekşi bektaşi üzümlerinin birleşimi, harika bir tat ve aromaya sahip reçel hazırlamanıza olanak tanır.
Hiçbiri ek katkı maddeleri gerek yok.
Her meyve türünden bir kilogram ve 400 gram şeker alın.
Meyveler öğütülür, üzerine şeker serpilir ve suyu çıktıktan sonra 10-15 dakika kaynatılır.
Bitmiş reçelin buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
Fruktozlu bektaşi üzümü reçeli
Şeker yemesi yasak olanlar fruktozlu bektaşi üzümü reçeli yapabilir.
Oranlar aynı - bir kilogram çilek ve bir kilogram fruktoz.
Meyveleri ayırın, suyunu çıkarmak için doğrayın, fruktozla karıştırın ve birkaç saat sonra ateşe verin ve koyulaşana kadar üç seferde pişirin.
Bektaşi üzümü reçeli hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek, ancak asıl önemli olan bu muhteşem inceliğin tadı değil, faydaları bile.
Tariflerimize göre bektaşi üzümü reçeli hazırlayın!
Kış için mutlaka vitamin stoklayın, inanın pişman olmayacaksınız!
Ben gençken, artık o kadar da iyi değildi. Belki ben rastlamadım. Çalışın, ordu, ne tür bir reçel var.
Aradan yıllar geçti ve bir gün ev sahipleriyle birlikte çay içerken ziyaret ederken, hostesin sunduğu reçeli, daha doğrusu reçeli tanımadım. Tabii reçelin hangi meyveden yapıldığını sordum. Sonra utandım. Çocukken çok sevdiğim bektaşi üzümünü tanıyamadım.
O zamandan beri bektaşi üzümüyle yeniden ilgilenmeye başladım. Ondan reçeller, reçeller, kompostolar yapmaya başladık. Çeşitli seçenekler. Dedikleri gibi eski aşk geri döndü. Size çeşitli reçeller ve bektaşi üzümü reçeli yapmak için çeşitli tarifler göstermek istiyorum.
Kış için lezzetli tarifler. Kraliyet bektaşi üzümü reçeli ve diğer lezzetler
Ana bektaşi üzümü reçellerinden birinin kraliyet veya zümrüt reçeli olduğuna inanılıyor. Farklı şekillerde hazırlanır. Bazıları yemişlerin içine fındık koyar, bazıları ise bektaşi üzümünün çekirdeklerini çıkarır ama biz klasik olanı yapacağız.
Portakallı bektaşi üzümü reçeli de çok yaygındır. Biz de ona bakacağız. Ayrıca buna sahibiz orijinal reçel katkı maddeleri ile. Ve tabii ki reçel. Başlayalım.
Bektaşi üzümü reçeli menüsü:
Kraliyet bektaşi üzümü reçeli veya zümrüt reçeli
İhtiyacımız olacak:
- Bektaşi üzümü - 500 gr.
- Şeker - 600 gr.
- Kiraz yaprakları - 30 adet.
- Su - 2-3 bardak
Hazırlık:
1. Bu tarif için bektaşi üzümü yeşil, olgunlaşmamış, elastik ve yoğun olmalıdır. Bektaşi üzümü yıkanmalı ve soyulmalıdır.
2. Kiraz yapraklarının infüzyonunu hazırlayın. 6-7 yaprak bırakıyoruz, işimize yarayacak, geri kalanını bir tencereye koyup suyla dolduruyoruz. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Su hafifleyecek zümrüt rengi. Yaprakları 2-3 dakika haşlayın.
3. Bektaşi üzümlerini başka bir tavaya dökün ve bir süzgeçten süzülmüş yaprakların suyunu dökün.
4. Et suyu meyveleri tamamen kaplamalıdır. Bir kapakla örtün ve 12 saat boyunca nispeten serin bir yere koyun (buzdolabında değil).
5. 12 saat sonra tekrar bir elekten geçirerek meyvelerin suyunu boşaltın. Başka bir tavaya bir bardak et suyu dökün. Et suyunun geri kalanına ihtiyacımız yok.
6. Bir bardak et suyuyla birlikte bir tencereye şekeri dökün. Şurubu pişirelim. Ateşe koyun, karıştırın ve kaynatın.
7. Şurup kaynıyor. Üzerine bektaşi üzümü ekleyin. Bir kapakla örtün, kaynatın ve 15 dakika pişirin.
8. 5 dakika sonra kapağını kapattıktan sonra çıkarın ve nasıl kaynadığını kontrol edin. Meyveleri karıştıramayacağınız için tavayı hafifçe bir yandan diğer yana sallamanız yeterli. Bir süre sonra tavayı ocaktan alıp hafifçe sallayabilirsiniz.
Daha dikkatli olun. Şekeri kaynatmak sıcak sobadan daha kötüdür.
9. Pişirmenin bitimine 2-3 dakika kala, bıraktığımız ve pişirmediğimiz kiraz yapraklarını ekleyin. Meyvelerle birlikte kaynatılmalıdırlar. Yaprakları kaşıkla suya batırın. Bize renklerini vermeliler.
10. Reçel ocaktan çıkarıldı. Yaprakları ondan çıkarıyoruz.
Bir kez daha hatırlatmak isterim ki, reçeli karıştıramazsınız, sadece tavayı hafifçe sallayarak sallayın.
11. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
12. Sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın.
Reçel hazır. Depoya koyduk.
Kış çayınızın tadını çıkarın!
Bektaşi üzümü reçeli, basit ama çok lezzetli bir tarif
İçindekiler:
- Bektaşi üzümü - 2 kg.
- Şeker - 2 kg.
- Su - 1/2 bardak
Hazırlık:
1. Bektaşi üzümlerinin ayıklanması, fazla kalıntıların çıkarılması, meyvelerin her iki tarafındaki sapların çıkarılması ve yıkanması gerekir.
2. Bektaşi üzümlerinin içine su dökün ve tüm şekeri dökün.
Bektaşi üzümü reçeli emaye kapta pişirilebilir.
3. Müdahale etmeyelim. Meyvelerin şekerle karışması ve şekerin tavanın dibine çökmesi için tavayı sallayın. Tavayı bir yandan diğer yana ve aşağıdan yukarıya doğru sallamanız yeterli.
4. Tavayı ateşe yerleştirin. Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Yaklaşık 30 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol etmeye çalışıyoruz. Bir damlayı tabağa koyun, yayılmıyorsa reçeliniz hazır demektir. Hazır değildik. Her 10 dakikada bir deneriz.
Her 3-5 dakikada bir karıştırmayı unutmayın.
6. Son olarak kaynamaya başladıktan 50 dakika sonra reçelimiz hazır.
7. Reçel sıcakken kavanozlara dökün. Reçel dolu kavanozları döküyoruz çünkü soğuduğunda biraz çökecek. Kapaklarını kapatmayın, soğuyana kadar bekleyin.
8. Soğuduktan sonra kapaklarla kapatın. Kavanoz ve kapaklar mutlaka sterilize edilmelidir.
Bu miktardan 2,5 litre bektaşi üzümü reçeli çıktı.
Kışı beklemenize gerek yok, yavaş yavaş tadını çıkarın.
Afiyet olsun!
Portakallı çiğ bektaşi üzümü reçeli
Hazırlayacağımız bu lezzete bu denilebilir mi bilmiyorum ama nedense herkes buna çiğ reçel diyor. Her ne kadar aşçı kelimesinden reçel olsa da.
İçindekiler:
- Bektaşi üzümü - 1 kg.
- Şeker - 1 kg.
- Portakal - 2 adet.
Hazırlık:
1. Bektaşi üzümlerini ayıkladık, yıkadık ve her iki taraftaki saplarını çıkardık.
2. Portakallar yıkanır. Büyük dilimler halinde kesin. Dilimlerin yarısını soyup diğer yarısını olduğu gibi bıraktık. Sadece çok fazla kabuk varsa acının ortaya çıkabileceğinden korkuyorduk.
3. Bektaşi üzümü ve portakalları doğramaya başlıyoruz. Bir blenderde öğüteceğiz. Kıyma makinesinden geçirilebilir.
4. Bektaşi üzümlerini doğradık. Portakalın tüm çekirdeklerini çıkarın, portakalları kabuklu ve kabuksuz olarak bir blender kasesine koyun ve öğütün.
5. Ezilmiş portakalları öğütülmüş bektaşi üzümlerine ekleyin. Her şeyi karıştırın.
6. Meyvelerin içine şekeri dökün. Her seferinde biraz dökün, sürekli karıştırın, böylece daha kolay çözülür. Elbette şekeri ekleyip her şeyi bir blender ile karıştırabilirsiniz.
Çileklerle çalışırken daima tahta kaşık ve spatula kullanın.
7. Her şeyi iyice karıştırın. Denedik, acılık hissedilmiyor ama yine de içinde tonlarca vitamin olmasına rağmen portakal kabuklarını eklemiyoruz.
8. Şekerin tamamen erimesi için reçeli 5 saat bekletin. Beş saat sonra şekerin eriyip çözülmediğini kontrol edin. Değilse, iyice karıştırın ve bir süre bekletin.
9. Şeker çözüldü, kavanozlara dökün.
10. Ham reçel bektaşi üzümü iki versiyonda hazırlanabilir, kavanozlara dökülüp buzdolabında saklanabilir;
veya kaplarda dondurun, dondurma gibi görünecektir. Aynı zamanda çok lezzetli.
Eğlence.
Çayınızın tadını çıkarın!
Lezzetli katkı maddeleri ile kış için bektaşi üzümü reçeli
İçindekiler:
- Bektaşi üzümü - 1 kg.
- Şeker - 1,2 kg.
- Su - 1 bardak
- Sitrik asit - 2 çay kaşığı. slayt yok
- Çekirdeksiz kuru üzüm – 1 su bardağı
- Tarçın - 1/2 çay kaşığı.
- Öğütülmüş zencefil - 1/2 çay kaşığı.
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
Meyvelerin patlamasını önlemek için öncelikle aşağıdakileri yapacağız:
1. Bir buçuk litre kaynar suya 150 gr şeker dökün ve hemen ekleyin. sitrik asit. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Her bektaşi üzümünü bir iğne ile delin. Şekerimiz çözüldü, su tekrar kaynadı, doğranmış bektaşi üzümlerini limon-şeker karışımımıza dökün. Isıyı kapatın ve meyveleri bu sıcak şurup içinde 2 dakika bekletin.
3. İki dakika geçti, meyvelerimiz zeytin gibi görünmeye başladı. Delikli bir kaşık kullanarak meyveleri bir kaba aktarın. soğuk su. Buzunuz varsa ekleyebilirsiniz. Şok soğutma meyvelerin patlamasını önler.
Meyveleri çıkardığımız şurubu dökmeyin. Buna göre herhangi bir kompostoyu pişirebilirsiniz. Evet, reçelimizin tabanı için bir bardağa ihtiyacımız olacak.
4. Şurubu başka bir kaba dökün. Ayrı olarak bir bardak şurubu dökün. Ayrı olarak dökülmüş bir bardak (200 ml) şurubu boş tavaya dökün ve içine 1,2 kg dökün. Sahra.
5. Delikli bir kaşık veya spatula kullanarak şekeri bir bardak şurupla çok dikkatli bir şekilde karıştırın ve ocağı açın. Şekerin erimesi için kısık ateşte açın. Şeker eriyince ateşi biraz açabiliriz.
6. Şurup kaynadı, ısıyı en düşük ayara getirin ve bir bardak kuru üzüm ekleyin. Yarım bardak koyu, yarım bardak açık kuru üzüm aldık. Ancak bu özellikle önemli değil. Elinde olanı al. Karıştırmak.
7. Kuru üzüm şurubu tekrar kaynamaya başlar başlamaz ki bu çok hızlı gerçekleşecektir, karıştırmayı bıraktıktan hemen sonra baharat ekleyeceğiz. Yarım çay kaşığı tarçın ve yarım çay kaşığı öğütülmüş zencefil ekleyin. Baharatları şurupla iyice karıştırın. Tamamen çözülmeleri gerekir.
Bektaşi üzümü pişirmeye başlayalım
8. Karıştırdıktan sonra baharatlı şurupumuz hızla tekrar kaynamaya başlayacak, oraya bektaşi üzümü ekleyip ocaktan çıkaracağız. soğuk su birkaç dakika önce. Ve hemen ocağı kapatın. Reçel kabını kaldırın ve meyvelerin daha eşit dağılması için hafifçe sallayın.
9. Reçeli ocaktan bir kenara koyun. Kapağı kapatmayın, aksi halde buhar çıkabilir. Tavaya çubuk veya şiş, üzerine de tatarcık ve toz uçmasını önlemek için üzerine parşömen kağıdı veya gazete koyabilirsiniz. 5 saat bekletin.
10. Beş saat sonra reçelli tavayı gece boyunca buzdolabına koyun.
11. Sabah reçeli tekrar kaynatın ve hemen ateşi tekrar kapatın ve meyveleri 5 saat daha suyun içinde bekletin. Ta ki tamamen soğuyana kadar.
Elektrikli ocağınız varsa, ocağı kapatmakla kalmayın, tavayı ocaktan çıkarın.
12. Şimdi reçeli üçüncü kez kaynatmamız gerekiyor ancak bundan hemen önce reçele bir çay kaşığı vanilya şekeri ekleyin.
13. Üçüncü kez reçeli kaynatın, ancak üçüncü kez kaynattıktan sonra 8-10 dakika daha pişirmeye devam edin ve ocağı hemen kapatmayın.
14. Reçeli tamamen soğutun ve soğuk olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
Meyvelerimiz bütün ve şeffaf çıktı. Üç kez sıkışmadan ve tamamen soğumadan bu tür meyveler elde edemezsiniz.
Reçel güzel, aromatik ve elbette çok lezzetli.
Afiyet olsun!
Bektaşi üzümü reçeli çok kalın ve lezzetlidir
İçindekiler:
- Bektaşi üzümü - 1 kg.
- Su - 1 bardak (200 ml.)
- Şeker - 1 kg.
Hazırlık:
1. Bektaşi üzümlerini soyun ve yıkayın. Elbette iş sıkıcı ama ne yapabilirsiniz? Kalın duvarlı bir tencereye veya dökme demire dökün ve bir bardak su ekleyin. Bitene kadar orta ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha pişirin. Karıştırmayı unutmayın.
2. Meyve 10 dakikada iyice pişti. Bizimki kiraz sanmayın, bektaşi üzümünün bir çeşidi. Burada iki çeşidimiz var.
3. Meyvenin içine şekeri dökün. Her şeyi karıştırın ve 15-25 dakika daha pişirin. Reçeli bir tabağa damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edin. Damlacık yayılmıyorsa hazırdır. 15 dakika sonra damlamaya çalıştık, damla yayıldı. 20'den sonra da. Ve son olarak 25 dakika sonra damla artık yayılmıyor, reçel hazır.
4. Meyveleri bir blender ile öğütün.
5. Reçelin kalınlığının iyi olduğu ortaya çıktı.
6. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün. Kavanozları soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
7. Reçel bu kadar kalındır. Kaşık duruyor ama buzdolabında beklerse daha da kalınlaşacaktır.
Reçel hazır. Çocukların ekmeğine sürün, çok sevinecekler. Ben de hatırlıyorum.
Lezzetli bektaşi üzümü reçeli hazır.
Afiyet olsun!
Önsöz
Hasat büyük olduğunda çok fazla hazırlık yapmak istersiniz ve bu durumda beş dakikalık bektaşi üzümü reçeli tarifi vazgeçilmez olacaktır. En lezzetli ve sıra dışı olanları bir araya topladık, umarız beğenirsiniz!
Kış için bir meyve tatlısını 5 dakikada pişirebilirsiniz, ancak konservenin hazırlanması genellikle çok daha fazla zaman alır. Her şeye bakacağız hızlı yollar Pişirme, ne kadar olursa olsun son ve belirleyici aşamaya kadar ürünleri hazırlamanız gerekir. Ayrıca tatlı kütleyi kaynatmak için biraz daha fazla zaman harcamanızı gerektiren tarifleri de unutmayalım. Ancak 1 kilogram olgunlaşmamış bektaşi üzümü ve toz şekere ihtiyacımız olacak beş dakika ile başlayalım. Ayrıca 1 bardak taze sıkılmış meyve suyuna ihtiyacınız var.
Konserve için olgunlaşmamış bektaşi üzümü, tohumlarının henüz ekşi olmaması nedeniyle belirli bir avantaja sahiptir.
Koruma için olgunlaşmamış bektaşi üzümü
Öncelikle yıkanmış meyvelerden sapları ve tepecikleri ayırmanız gerekiyor, ardından şurubu pişireceğimiz kaba şekeri döküp suyunu oraya döküyoruz. Kısık ateşte koyun, iyice karıştırın ve bektaşi üzümlerini ekleyin, ardından tavayı veya leğeni bir kapakla kapatın ve karışımın kaynamasını bekleyin. Alevin zar zor yanması için hemen gazı mümkün olduğu kadar azaltmanız gerekir, ardından kaynama duracak, ancak iş parçası ısınmaya devam edecektir. Reçeli kapağın altında 5 dakika pişirin, tabana ve duvarlara yapışmaması için birkaç kez karıştırarak önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kaynar suda ısıtılan kapakları yuvarlayın.
İkinci tarif için de beş dakikalık bir tarif diyebiliriz ama konserveye hazırlanmak biraz zamanınızı alacak. Ve hepsi öğütülmüş meyvelerden reçel olacağı için. Bektaşi üzümlerini ayırıyoruz, akan su altında durulayıp saplarını çıkarıyoruz. Daha sonra bir kıyma makinesi takın ve meyveleri ince bir süzgeçten emaye bir kaseye geçirin. Daha sonra her 3 bardak bektaşi üzümü için 4 bardak toz şeker ekleyin ve tahta bir spatula ile iyice karıştırın (kütlenin kararmaması için metal kaşık kullanılması tavsiye edilmez). Büyük bir kapakla örtün ve her 1,5 saatte bir karıştırarak 4 saat bekletin.
Bu sürenin sonuna yaklaştıkça 1 bardak ahududuyu ayırıp yıkıyoruz, geriye kalan tek şey hazırlanan kütle ile karıştırıp 5 gram vanilya eklemek. Hepsini karıştırmak için kaşık veya spatula kullanmıyoruz, yarı sıvı pürenin duvar boyunca akması için kabı dairesel hareketlerle sallamamız yeterli. Küçük bir gaz yakıp iş parçasını üzerine yerleştiriyoruz. Ahududulara zarar vermemek için bu gereklidir. Karışımı kaynatın ve yaklaşık 5 dakika ateşte tutun, tahta bir spatula ile köpüğü yüzeyden çıkarın. Daha sonra cam kavanozları buharda veya mikrodalga fırında sterilize edin ve bektaşi üzümü reçelini boynuna kadar içlerine koyarak sıkıca kapatın.
Çoğu zaman, ürünün viskozitesini arttırmak için reçele jelleştirici bileşenler eklenir, ancak doğal bir ürün olmadığı için herkes bu amaçla normal jelatin kullanmayı sevmez.. Başka bir şey agar-agar veya zhelfix'tir. Bir sonraki tarifimiz sadece ikincisinin eklenmesiyle olacak. Yani 1 kilo şekere ve bektaşi üzümüne ihtiyacımız var. Yıkanmış ve sapları ayıklanmış meyveleri bir kıyma makinesinde öğütün. Şimdi 1 poşet zhelfix alın. Bu meyve ve şeker bazlı bir üründür ve farklı oranlarda hazırlanır - 1:1 veya 2:1, ilk seçeneğe ihtiyacımız var.
Jelleştirici maddeyi 2 yemek kaşığı toz şekerle karıştırın. Berry püresine ekleyin ve kısık ateşte koyun. Kaynadıktan sonra ocaktan alın, şekerin tamamını bir kaba dökün ve iyice karıştırın. Şimdi tekrar gaza koyun ve karışımın kaynamasını bekleyin. Pişirmenin kendisi sadece 2-3 dakika sürmelidir; bu, reçelin şeffaf ve kalın hale gelmesi için yeterli bir süredir (asıl mesele, köpüğü yüzeyden zamanında çıkarmaktır). Daha sonra, cam kabı sterilize ediyoruz ve hala sıcak olan kütleyi içine aktarıyoruz, kaynar sudan çıkarılan kapakları hemen yuvarlıyoruz. Sonraki beş dakika mahzeni temizlemeye hazır.
Jelleştirici katkı maddesi ile bektaşi üzümü reçeli hazırlanması
İkinci tarif ise “inci” adı verilen bektaşi üzümü reçeli, hazırlık aşamaları çok zaman ve çaba gerektirse de pişirme süresi beş dakikadır. Her 500 gram olgunlaşmamış meyve için 1 kilo şeker alın. 300 gram delin ve küçük parçalar halinde ezin. Bektaşi üzümlerinin yıkanması gerekiyor, sonra sapları ve tepecikleri çıkarıp en zorlu aşamaya geçiyoruz - her meyveyi dikkatlice kesmeniz, çekirdeğini sıkmanız ve içine bir parça ceviz çekirdeği itmeniz gerekiyor. Ancak bu iş çocuklar da dahil olmak üzere hane üyelerine emanet edilebilir.
Her şey hazır olduğunda, her kilogram toz şeker için emaye bir kaba 0,5 litre su ekleyin, ardından bulaşıkları kısık ateşte koyun ve berrak bir şurup elde edilinceye kadar karıştırın. Doldurulmuş meyveleri tatlı viskoz sıvıyla dökün, ardından bir kapakla kapatarak gece boyunca bir kenara koyun. Sabah kabı düşük gaza koyun ve preparatın içine 2 yıldız yıldız anason koyarak kaynatın ve ateşi kapatın. 5 dakika sonra bektaşi üzümü reçelini cam kavanozlara döküp kapaklarını sarabilirsiniz. Bu hazırlık, tanım gereği yalnızca beş dakika sürer, ancak tarifin kendisi çok ilginçtir.
Daha önce jelatinle reçel yapma seçeneğini düşündük, ancak bu her zaman mevcut olmadığından aşağıdaki tarif jelatin ile korunuyor. Bunun için 1 kilo bektaşi üzümü ve şekerin yanı sıra 5-10 gram vanilin (tadına göre) ve 100 gram jelatine ihtiyacınız var. Meyveler, tercihen olgunlaşmamışsa hemen ayrılmalı ve yıkanmalıdır. Derin bir kapta şekeri ve suyu 4:1 oranında karıştırıyoruz, yani her kilogram kum için 250 gram su ekliyoruz. Bulaşıkları düşük gaza koyup içindekileri kaynatıyoruz ve ardından şurup oluşana kadar meyveleri koyup 10 dakika pişiriyoruz. Ocaktan alın, soğutun, jelatin ve vanilin ekleyin, ardından tekrar ateşe verin, ısıtın ve kütleyi sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Daha sonra geriye kalan tek şey, korunmuş yiyecekleri kavanozlara koymak ve yuvarlamak.
Bir sonraki tarif de beş dakikanızı almıyor ama hazırlanması hızlı. Öyleyse hadi yapalım kraliyet reçeli bektaşi üzümlerinden kiraz yapraklarının kaynatılmasıyla. Her kilogram yıkanmış ve soyulmuş meyve için 1,5 kilo şeker alın. Ayrıca elinizde bir avuç yaprak bulundurmanız gerekiyor, bunların da akan su altında iyice durulanması gerekiyor, bunları bektaşi üzümleriyle birlikte bir emaye tavaya, dönüşümlü katmanlar halinde yerleştiriyoruz. Suyla doldurun (1 kilo çilek başına 2 bardak) ve kapağı kapatarak günün dörtte birini bırakın. Daha sonra infüzyonu bir kevgir içinden başka bir tavaya dökün ve bektaşi üzümlerini geçici olarak bir bardağa dökün.
Beş dakikalık bektaşi üzümü reçeli
Yeterince uyuyalım toz şeker kiraz yapraklarının bulunduğu suya (artık ihtiyacımız olmayacak) kısık ateşte koyup kaynamasını bekleyin. Reçele ne kadar çok şeker koyarsanız, ekşimeden veya fermente olmadan o kadar uzun süre dayanır. Şurup oluştuktan sonra yani 5 dakika sonra meyveleri içine dökün ve ocaktan alın ve bir kapak veya kalın bir bez altında 4 saat bekletin. Aşama iki kez daha tekrarlanır, üçüncü pişirmeden sonra bektaşi üzümü reçelini hazırlanmış sterilize edilmiş kaplara dökebilir ve iyice kaynatılmış kapaklarla sarabilirsiniz. Sıcak pamuklu veya yünlü bir battaniyenin altında soğutulması tavsiye edilir. Bodrumda veya serin bir kilerde birkaç yıl saklayabilirsiniz.
Tatlı bektaşi üzümü tatlısı için başka bir kraliyet tarifi - belki de en sıradışı reçel, kompozisyon açısından kısmen bir öncekine benzer. Bunun için iyi yıkanmış kiraz yapraklarına ihtiyacınız olacak - yaklaşık 100 gram ve her biri 1 kilo bektaşi üzümü ve şeker. Ancak ek bileşenlere de ihtiyaç vardır: 1 çay kaşığı sitrik asit ve yarısı kadar vanilin ve 50 mililitre votka. Meyveler durulanmalı ve ardından derin bir kapta günün dörtte biri kadar temiz su ile doldurulmalıdır. Daha sonra kiraz yapraklarını emaye bir kaseye koyun, ardından sitrik asit dökün ve 1 litre su dökün, düşük gaza ayarlayın. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin, ocaktan alın ve yapraklarını çıkarın.
Hazırlanan et suyuna tarifte belirtilen miktarda şeker ilave edilerek yine kısık ateşte şurup hazırlanır. Daha sonra şuruba votka eklemeniz, vanilin eklemeniz, tahta bir spatula ile sallamanız ve tatlı kütleyi daha önce içine koyduğunuz meyvelerin üzerine dökmeniz gerekir. büyük havza pişirmek için. Gelecekteki tatlı çeyrek saat bekletilmeli, ardından kısık ateşte tutulmalı ve kaynatıldıktan sonra 10 dakika pişirilmelidir. Bu süre zarfında cam kabı sterilize edip bektaşi üzümü reçelini içine aktarıyoruz. Geriye kalan tek şey muhafazayı metal kapaklarla sarmak ve kış hazırlığı tamamlanıyor. Beş dakika olmasa da hazırlanması çok az zaman aldı.
Bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılacağını, reçel pişirmek için yemeklerin nasıl hazırlanacağını ve ayrıca bektaşi üzümü reçeli için en iyi, kanıtlanmış tarifleri paylaşacağız.
Bektaşi üzümünün küçük çalılarda yetişen küçük meyveler olduğunu herkes bilir. Ancak çok az kişi bektaşi üzümünün kalori bakımından oldukça yüksek olduğunu ve vücudun hızla doyurulmasına yardımcı olduğunu biliyor. Durmak! Pek çok moda tutkunu, bektaşi üzümünün şekle zararlı olduğu ortaya çıktığı için söyleyecektir. Korkmayın veya sonuca varmak için acele etmeyin. Bektaşi üzümü meyveleri vücut için çok ama çok faydalıdır, çünkü yüksek kalorili içeriğine rağmen bektaşi üzümü, gastrointestinal sistemin işleyişinin yanı sıra metabolik süreci de iyileştirmeye yardımcı olabilir. Bu nedenle küçük, yeşilimsi meyveler doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından diyetin bir parçası olarak reçete edilmektedir.
Bektaşi üzümünün diğer faydalı yönlerinden bahsedersek, meyvelerin vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu gerçeğinden bahsetmeye değer. alerjik reaksiyonlar, anemi, kabızlık ve iş bozuklukları idrar yolu. Küçük bir meyvede yüksek konsantrasyonda bulunan pektin, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. insan vücudu. Ancak muhtemelen en önemli şey, bektaşi üzümünün bazı radyoaktif bileşiklerin bozulmasına katkıda bulunmasıdır.
Yemek pişirme ipuçları
Öncelikle yeşilimsi bektaşi üzümlerinin biraz olgunlaşmadan hasat edildiğini hatırlamanız gerekir. Pişirme işlemi sırasında güzel bir gölge elde etmek için bu gereklidir.
İncelik hazırlamak için emaye meyvelerle etkileşime girmediğinden emaye kapları seçmek en iyisidir.
Bektaşi üzümü reçelinin saklanacağı kavanozların soda ile temizlenip kaynatılması tavsiye edilir.
İstenirse reçele, lezzete özel bir tat verecek, sıradışı ve biraz "oryantal" hale getirecek kokulu otlar ekleyebilirsiniz.
Tarif No. 1 “Aromatik” bektaşi üzümü reçeli
İçindekiler:
- 1,5 kilogram toz şeker;
- Elde edilen kilogram reçel başına 50 gram vanilin;
Uzmanlar bile bu tarifi "biraz" zahmetli olarak adlandırıyor. Ancak sonuç çabaya değer çünkü reçel kesinlikle kalın ve lezzetli.
Böylece suyla doldurduğumuz emaye bir tava alıyoruz. Ateşe koymadan önce suya birkaç kiraz yaprağı atın. Yapraklar iyi yıkanmalı ve zengin bir renge sahip olmalıdır. Kiraz yapraklarını suda en fazla beş dakika kaynatmak gerekir, ancak bu, bektaşi üzümlerinin gelecekte yeşilimsi tonunu korumasını sağlayacaktır.
Beş dakika kaynatıldıktan sonra yapraklar dikkatlice kaptan çıkarılır ve su, şeker şurubu hazırlamak için kullanılır. Bunu yapmak için, sıvı içinde tamamen eriyene kadar kaynatılan yaklaşık 700 mililitre kaynatma ve yarım kilogram şeker alın.
Şeker "kaybolduğunda" şurup seksen dereceye kadar soğutulmalıdır ve ancak bundan sonra önceden yıkanmış ve kuyruklarından soyulmuş bektaşi üzümleri içine daldırılabilir. Meyveler en az beş saat şurup içinde demlenir. Önemli olan kabı serin ve hafif karanlık bir yere koymaktır.
Pişirme işleminin kendisi birkaç aşamada gerçekleşir. Daha doğrusu dört aşamada. Üstelik her aşamadan sonra ki bu da zorunludur, reçel serin bir yerde yaklaşık beş saat bekletilir.
Bir kısmı şerbetin içine atıldıktan sonra kalan şeker dörde bölünür. Tava tekrar ateşe verilmeden önce her biri reçele eklenir. Ancak şeker eklemeden önce meyveler şuruptan çıkarılır ve şeker çözüldükten sonra tekrar kaba konur.
Şimdi işin zor kısmı geliyor, reçelin en az 4 -4,5 saat ateşte tutulması gerekiyor. Aynı zamanda kaynatılmamalı ve ortaya çıkan köpüğün derhal çıkarılması gerekir.
Pişirmenin son aşamasında reçel tamamen pişene kadar kaynatılır. Hazırlanmadan birkaç dakika önce meyve kütlesine vanilin eklenir.
Bitmiş lezzet, hala sıcakken cam kaplara yerleştirilir ve ardından hava geçirmez şekilde kapatılır. Reçel soğurken kavanozları ters çevirmek daha iyidir.
“Bektaşi üzümü ve ahududu” reçeli için 2 numaralı tarif
İçindekiler:
- 700 gram bektaşi üzümü;
- 300 gram taze ahududu;
- 1,5 su bardağı soğuk kaynamış su;
- 1,25 kilogram şeker;
Ahududu ile bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir:
Tatlı şurup hazırlamak için hazırlanan su ve şekerin tamamı kullanılır. Bu durumda su, şeker granülleri tamamen eriyene kadar kaynatılır.
Bütün meyveler dikkatlice kaynayan şurup içine atılır. Aynı zamanda ahududuların yıkama sırasında kırılmaması tavsiye edilir ve bektaşi üzümlerinin kuyruklarının çıkarılması gerekir.
Reçel tek seferde piştiği için bektaşi üzümleri oldukça büyükse ahududulardan birkaç dakika önce atabilirsiniz. Bu, meyvelerin aynı anda pişmesine olanak sağlayacaktır. Pişirme işlemi sırasında meyveleri tahta kaşıkla karıştırmak önemlidir.
Bitmiş reçel sadece sterilize edilmiş kaplara konur ve teneke kapaklarla sarılır.
Tarif No. 3 “Moldavya reçeli veya fındıklı bektaşi üzümü”
İçindekiler:
- 1 kilogram bektaşi üzümü;
- 1,5 kilogram şeker;
- 1,5 bardak su;
- Yaklaşık 100 adet ceviz içi;
Fındıklı bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır:
Öncelikle meyveleri iyice yıkamanız ve saplarını çıkarmanız gerekir. Bundan sonra, her meyvenin üzerinde küçük bir yan kesim yapılır ve içinden tüm tohumlar bir kürdan kullanılarak çıkarılır.
Bundan sonra tatlı şerbeti hazırlamanın zamanı geldi. Bunun için hazırlanan suyun tamamı ve şekerin tamamı kullanılır.
Kabukları soyulmuş ceviz taneleri tavaya konulur ve hafifçe kızartılır. Büyük parçalar daha küçük parçalara bölünebilir, ancak fındıkları çok fazla doğramamalısınız, bunun kavrulduktan sonra yapılması gerekecektir.
Çekirdeği çıkarılmış bektaşi üzümlerinin içi küçük fındıklarla doldurulur. Bundan sonra oldukça sıcak şeker şurubu dökülerek kaynatılır. Muamele içeren sıvı kaynama noktasına ulaştığında, kabı ocaktan alın ve en az 8 veya daha iyisi 10 saat kalması gereken serin bir yere koyun.
Bu sürenin sonunda tava tekrar ateşe verilir ve içeriği tamamen pişene kadar pişirilir.
Lezzeti hafifçe soğutulmuş kavanozlara koyun, ardından meyveler ve fındıklar kabın her tarafına eşit olarak dağıtılacaktır.
4 numaralı reçel tarifi “Bektaşi üzümlü portakal”
İçindekiler:
- 1 kilogram taze bektaşi üzümü;
- 1 kilogram şeker;
- 1 portakal;
Bektaşi üzümü ve portakal reçeli nasıl yapılır?:
Öncelikle yeşil meyveleri alıp iyice yıkayıp havluyla kurutuyoruz. Bundan sonra mevcut tüm kuyrukları meyvelerden çıkarmak gerekir.
Meyveler kururken portakalı soyup birkaç küçük parçaya bölebilirsiniz. Portakallarla dönüşümlü meyveler bir kıyma makinesinden geçirilir, ancak bu cihaz elinizde değilse, onu bir meyve sıkacağı ile değiştirebilirsiniz.
Elde edilen meyve-portakal kütlesine toz şeker dökülür, ardından kap ateşe konulur ve hafifçe ısıtılır. Pişirme işlemi sırasında, şekerin tüm hacim boyunca eşit şekilde dağılması için gelecekteki incelik karıştırılmalıdır. Bu durumda reçelin asla kaynatılmaması gerektiğini, şekerin tamamen çözülmesi gerektiğini unutmamak önemlidir.
Hepsi bu, reçel hazır. Artık kavanozlara yerleştirilebilir ve bir kapak veya parşömen kağıdıyla sıkıca kapatılabilir. Portakal ve bektaşi üzümü lezzetinin oldukça serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.
Bektaşi üzümü reçeli tarifi No. 5 “Zümrüt inceliği”
İçindekiler:
- Sterilize için
- 1 kilogram çilek;
- 1,5 şeker;
- 700 gram su;
- Sterilize edilmemiş için
- 1 kilogram bektaşi üzümü;
- 1,7 kilogram şeker;
- 700 gram su;
Bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır:
"Zümrüt" reçeli hazırlamak için biraz olgunlaşmamış bektaşi üzümlerine ihtiyacınız olacak. Bu durumda meyve kütlesi yıkanırken her meyvenin sapları çıkarılır, ardından meyveler birkaç kez delinerek yaklaşık 20-25 dakika soğuk suya konur.
Bektaşi üzümü yeterince büyükse, üzerlerinde uzunlamasına bir kesim yapılır veya kapakları kesilir.
Bu şekilde hazırlanan meyveler hala sıcak olan şeker şurubu ile dökülmelidir. Ancak reçelin renginin zümrüt rengi kalmasına dikkat edin, şerbeti pişirmeden önce, hazırlanacağı suda birkaç kiraz yaprağını kaynatın.
İçinde demlenen meyvelerin bulunduğu şurup soğuduktan sonra meyveler oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve şurup tekrar ateşe verilir. En az beş dakika kaynatmaya değer, ardından bektaşi üzümleri tekrar içine konur ve her şey üç dakika daha kaynatılır.
Neredeyse bitmiş reçel beş saat boyunca serin bir yerde bırakılır.
Belirlenen sürenin sonunda incelik tekrar pişirilir. Ancak pişirme süresi 28 dakikayı geçmemelidir. Reçel henüz sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara konur.
Bektaşi üzümü reçeli tarifi No. 6 “Diyet yapanlar için”
İçindekiler:
- 1 kilogram bektaşi üzümü;
- 200 gram şeker;
- 1 bardak su;
Bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır:
Bu durumda yıkanıp bir tavaya yerleştirilen çok yumuşak ve olgun bektaşi üzümlerine ihtiyacınız olacak. Bundan sonra meyve kütlesinin tamamı suyla doldurulur.
Kabı orta ateşe koyun ve meyveleri tamamen kaynayana ve homojen bir zümrüt rengi kütleye dönüşene kadar pişirin. Meyveler hazır olduğunda bir elekten geçirilerek posası kabuk ve tohumlardan ayrılır.
Bektaşi üzümü püresine şeker serpilir ve tekrar orta ateşe alınır. Artık sürekli karıştırmanız ve şekerin erimesini sağlamanız gerekiyor. Bundan sonra püre kaynatılır ve tam 15 dakika kaynatılır. Reçel hazır. Cam kavanozlara yerleştirilebilir.
Evelina Korolevich bektaşi üzümü reçeli yapmayı anlattı.
