Amcamın kışlık kabak salatası. Kışın kabak salatası, en lezzetli tarifler fotoğraflı, parmaklarınızı yalayacaksınız

Bu kış atıştırmalığı o kadar lezzetli ki, az miktarda yaparsanız kışa kadar dayanmayabilir.

Kabak leçosu

İçindekiler:

• kabak (1 kg);
• dolmalık biber (0,5 kg);
• şeker (2 yemek kaşığı);
• tuz (0.5 yemek kaşığı);
• bitkisel yağ (50 mi);
• domates salçası (200 mi);
• sirke %9 (50 mi);
• defne yaprağı (3 adet);
• su (300 mi);
• karabiber ve yenibahar bezelye (4-6 adet).

1. Kabağı yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın, ardından doğrayın. Kabak, dolmalık biber, şeker, tuz, salça, bitkisel yağ ve suyu emaye bir tavada karıştırın.
2. Tavayı ocağa yerleştirin ve pişmeden iki dakika önce yarım saat pişirin, doğranmış sarımsak, defne yaprağı ve iki tür karabiberi tavaya koyun. En sonunda sirkeyi dökün, leçoyu steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve sarın. Kavanozları soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere koyun.

Kabak "süt mantarlarının altında"

İçindekiler:

• kabak (2 kg);
• dereotu (35 g);
• maydanoz (25 gr);
• sarımsak (3-4 diş);
• öğütülmüş biber karışımı (5 g);
• küçük hindistan cevizi (8 g);
• kaba tuz (30 g);
• şeker (75 g);
• rafine edilmemiş ayçiçek yağı (180 mi);
• sitrik asit (10 g).

1. Kabağı yıkayın, halkalar halinde kesin, posayı ve çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve emaye bir tavaya koyun.
2. Dereotu ve maydanozu yıkayıp saplarıyla birlikte doğrayıp kabağa ekleyin.
3. Sarımsakları ince ince doğrayıp tavaya ekleyin, tuz, şeker, biber, hindistan cevizi, sitrik asit karışımını ekleyin, ayçiçek yağını ekleyip karıştırın.
4. Bir tabakla örtün ve oda sıcaklığında 4 saat marine edin. Bu süre zarfında kabak, baharatlarla birlikte hoş kokulu bir turşusu verecek olan suyu serbest bırakacaktır.
5. Kavanozları sterilize edin, kabakları içlerine koyun ve üstlerine kadar turşuyla doldurun. Tavanın dibine bir bez peçete koyun, ılık su dökün, kabak kavanozlarını tavaya koyun, turşunun kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize edin.
6. Kavanozları çıkarın, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar kapaklarının üzerine koyun. İki hafta sonra kabakların tadı salamura mantarlara benzeyecektir.

Kabak atıştırmalık barları

İçindekiler:

• kabak (5 kg);
• havuç (300 gr);
• soğan (300 gr);
• bitkisel yağ (2 su bardağı);
• sirke %9 (2 su bardağı);
• şeker (1 su bardağı);
• tuz (2 yemek kaşığı);
• sarımsak (200 gr);
• maydanoz ve dereotu (100 gr).

1. Kabak ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları ve otları ince ince doğrayın, sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
2. Kabak ve havuçları büyük bir tencerede birleştirin, yağ, şeker, tuz ve sirke ekleyin. 20 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Daha sonra mezeye sarımsak ve otlar ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
3. Kavanozları sodayla yıkayın ve bilinen herhangi bir yöntemi kullanarak sterilize edin. Salatayı kavanozlara koyun ve sterilizasyon için bir tencereye koyun. Su kaynadıktan 10 dakika sonra kavanozları çıkarın ve kapaklarını açın.
4. Kış sofrası için çok güzel bir meze olduğu ortaya çıktı.

Kabak "bardaklı"

Kış soğuğunda sofrada toplananlara sıcak yaz günlerini hatırlatacak bir başka harika ve basit atıştırmalık tarifi. Tarif bir öncekine benzer ancak bu preparatların tadı farklıdır.

İçindekiler:

• kabak (6 kg);
• sirke %9 (0,5 l);
• bitkisel yağ (0,5 l);
• şeker (1 su bardağı);
• tuz (3 yemek kaşığı);
• öğütülmüş karabiber (1 çay kaşığı);
• sarımsak (100 gr).

1. Kabağı yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin, sarımsakları bıçakla doğrayın, kabak ve sarımsakları bir tencereye koyun.
2. Ayrı bir kapta marinenin tüm malzemelerini karıştırıp kabakların üzerine dökün. Ateşe koyun, kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve meze kış ziyafeti için hazır.

Kabak "Kayınvalidenin dili"

Atıştırmanın adından da baharatlı sevenler için hazırlandığı anlaşılıyor.

İçindekiler:

• kabak (3 kg);
• domates (3 kg);
• tatlı biber (5 adet);
• sarımsak (4 diş);
• taze acı biber (kişi başı 1-2 adet);
• bitkisel yağ (100 mi);
• sirke %9 (100 mi);
• şeker (6-8 çay kaşığı);
• tuz (5-6 çay kaşığı).

1. Domatesleri yıkayıp birkaç parçaya bölün, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve iri iri doğrayın. Domatesleri ve biberleri kıyma makinesinden geçirip bir tencereye dökün.
2. Kabağı soyun ve dil şeklinde dilimler halinde kesin.
3. Acı biberin çekirdeklerini ayırın, doğrayın ve sarımsaklayın.
4. Domatesleri ve biberleri kaynatın, ardından kabakları bir tencereye koyun, tereyağını, tuzu, şekeri ekleyip yarım saat pişirin. Daha sonra sirkeyi, sarımsağı ekleyin, acı biber ve 5 dakika daha pişirin.
5. Kavanozları karbonatla iyice yıkayın ve sterilize edin, sıcak baharatlı atıştırmalıkları kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Elmalı kış için kabaktan Acıka

Kışın güvenle pikniğe götürebileceğiniz bir başka baharatlı atıştırmalık - barbekü sosu olarak mağazadan satın alınan herhangi bir ürünün yerini mükemmel bir şekilde alacaktır.

İçindekiler:

• kabak (5 kg);
• tatlı kırmızı biber (1 kg);
• acı biber (15-20 küçük bakla);
• sarımsak (200 gr);
• elmalar (1 kg);
• havuç (1 kg);
• bitkisel yağ (500 mi);
• sirke %9 (200 mi);
• şeker (200 g);
• tuz (5 yemek kaşığı).

1. Bu nedenle tüm sebze ve meyvelerin kıyma makinesinden geçmeye uygun büyüklükte hazırlanması gerekir.
2. Havuçları ve biberleri şeritler halinde kesin, elmaların çekirdeklerini çıkarın ve dilimlere bölün, kabakları parçalara ayırın. Sarımsakları soyun ve acı biberi hazırlayın.
3. Kabak, havuç, tatlı ve acı biber, sarımsak, elma, kıyma. Karışımı bir tencereye koyun, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın, kapağını kapatın, ocağa koyun, tavanın içindekileri kaynatın, ısıyı en aza indirin ve 30 dakika pişmeye bırakın.
4. Daha sonra sirkeyi ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
5. Sıcakken steril kavanozlara yerleştirin, sterilize edilmiş kapaklarla sarın, kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın. Acıka oda sıcaklığında ancak gün ışığı almayan bir yerde saklanabilir.

İçindekiler:

• kabak (2 kg);
• havuç (1 kg);
• soğan (0,5 kg);
• şeker (1 su bardağı);
• bitkisel yağ (1 su bardağı);
• sirke %9 (1 bardak);
• tuz (2 yemek kaşığı);
• kişniş (1 yemek kaşığı);
• karabiber (1 çay kaşığı;)
• karanfil (1 çay kaşığı);
• kakule (1 çay kaşığı).

1. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Kabağı soyun, çekirdekleriyle birlikte yumuşak kısmını çıkarın ve rendeleyin. Soğan ince yarım halkalar halinde kesin. Havuç, kabak ve soğanı geniş bir kapta birleştirin.
2. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için ayrı bir kapta tuz, şeker, baharat ve sirkeyi karıştırın. Daha sonra sebzeli kaseye bitkisel yağ ekleyin ve marine edin, iyice karıştırın, kaseyi bir kapak veya streç filmle kapatın ve en az 2 saat buzdolabına koyun.
3. Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları mevcut herhangi bir yöntemi kullanarak sterilize edin. Kore usulü kabak kokusu evin her tarafına yayıldığında, salatayı steril kavanozlara koyun, geniş bir tavanın altına pamuklu bir peçete koyun, kavanozları içine yerleştirin, askılarının üzerine su dökün, üzerini kapatın ve kapatın. ateş.
4. Yarım litrelik kavanozları suyun kaynadığı andan itibaren 15-20 dakika, litrelik kavanozları ise 25-30 dakika sterilize edin. İşlemin sonunda kavanozları toplayın, kapaklarının üzerine koyun, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuduktan sonra kilerde veya kilerde saklayın.
5. Bu salatayı hazırlamak için Kore havuçlarına yönelik hazır bir karışım kullanabilir ve bunun zaten tuz ve şeker içerdiğini aklınızda tutabilirsiniz. Ancak malzemeleri kendiniz karıştırmak daha iyidir, çünkü bu, baharatların bileşimini denemenize olanak tanır.

Sarımsak ve havuç ile baharatlı kabak

Bu atıştırmalığın yapımı oldukça kolaydır ve aynı zamanda muhteşem bir tat etkisi de verir. Hoş kokulu, çıtır kabak kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• 1 kg başına kabak;
• orta boy havuç (2-3 adet);
• sarımsak (10-12 büyük diş);
• tuz (1 yemek kaşığı);
• şeker (büyük slaytlı 2 yemek kaşığı);
• bitkisel yağ (0,5 yemek kaşığı);
• sirke %9 (2 yemek kaşığı);
• su (270 mi).

1. Kabağı yıkayın, soyun, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın, 1,5-2 santimetre büyüklüğünde büyük küpler halinde kesin.
2. Reçellerin pişirileceği tavaya su dökün, tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin. Tavayı ateşe koyun, turşuyu kaynatın, ardından kabakları içine koyun. Karıştırın ve tekrar kaynattıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve 10 dakika pişirin.
3. Bu süre zarfında havuçları yıkayıp soyun, şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin.
4. Sarımsakları ve havuçları tavaya koyun, 5 dakika daha pişirin, ardından atıştırmayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
5. Atıştırmalık kavanozlarını geniş bir tencereye pamuklu bir peçete üzerine yerleştirin, üzerini steril kapaklarla kapatın, kavanozların askılarına kadar su dökün, suyu kaynatın ve 10 dakika sterilize edin.
6. Kavanozları çıkarın, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın. Herhangi bir karanlık yerde saklanabilecek atıştırmalık hazır.

Tıpkı mağazadaki gibi kabak havyarı

Kabak havyarı tarifi olmadan kabak bazlı tariflerin tek bir düzgün listesi düşünülemez. Oldukça fazla var, hem bileşenlerin bileşiminde hem de üretim teknolojisinde farklılık gösteriyor. İşte mağazadan alınan kabak havyarının tadına çok benzeyen bir tarif.

İçindekiler:

• kabak (1 kg);
• havuç (150 gr);
• soğan (200 gr);
• sarımsak (2 diş);
• domates salçası (2 yemek kaşığı);
• rafine bitkisel yağ (kızartma için);
• defne yaprağı (1 adet);
• tuz (tatmak için);
• zevkinize biber);
• kurutulmuş otlar (dereotu, maydanoz, fesleğen, kekik tadında).

1. Kabağı soyun, küçük küpler halinde kesin, kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kabakların yanmasını önlemek için sürekli karıştırmanız gerekir.
2. Kabak kızartıldıktan sonra bir kazana konulmalıdır. Daha sonra ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ayrı ayrı kızartın ve kazana ekleyin.
3. Oraya salça, sarımsak, tuz, baharat koyun, yaklaşık 150 gram dökün. kaynamış su ve sürekli karıştırmayı unutmadan kısık ateşte kaynamaya başlayın.
4. En az bir saat pişirin ve sıvıyı izleyin. Kaynayıp giderse su eklemek gerekir ancak havyarın fazla sıvı olmaması için
5. Daha sonra havyarı bir mutfak robotunda çırpın, bir kısmını taze hazırlanmış şekilde yemeye bırakın ve kış hazırlıkları için istenilen miktarı tekrar kazana koyun. 20-25 dakika daha kısık ateşte kaynatın, içindekilerle birlikte bir saat sterilize edilmesi gereken steril kavanozlara koyun. Daha sonra kavanozları yuvarlayın.
6. Bu teknoloji, kabak havyarının sirke eklenmeden saklanmasına olanak tanır ve bu da lezzetini önemli ölçüde artırır.

Kışa hazırlanmak faydalı olduğu kadar keyifli de olabilir. Hasat mevsiminin genellikle nasıl başladığını hatırlıyor musunuz? Kanıtlanmış en iyi tarifleri bulmanız, kavanozlar ve diğer kaplar hazırlamanız ve ardından ihtiyacınız olan her şeyi yavaş yavaş satın alıp hazırlıklar yapmanız gerekir.

Ve bu listeden en zor aşamayı çıkarırsanız - kanıtlanmış tariflerin araştırılması, o zaman kış hazırlıkları hazırlama süreci çok ama çok keyifli olacaktır. Kabak bazlı preparatlar sağlıklı ve lezzetli ürün hazırlanması kolay (ve aynı zamanda çok ucuz).

Kabaktan kış hazırlıkları nasıl yapılabilir?

Kabak eşsiz bir üründür. Salatalık gibi, neredeyse kendilerine özgü bir tadı yoktur, bu da doğru beceriyle onlardan her şeyi pişirebileceğiniz anlamına gelir. Çeşitli salatalar - hem sebze hem de pirinç gibi çeşitli katkı maddeleri içeren.

Havyar yapabilirsiniz - yüzlerce tarif vardır: pişmiş ve çiğ sebzelerden, sarımsak ve her türlü baharat ilavesiyle. Kabaktan reçel ve komposto yapılır, salamura edilir (salatalık ve mantar gibi) ve tuzlanır. Tarifleri okuyun, beğendiklerinizi seçin ve sağlığınız için yemek yapın!

Kabak havyarı - adım adım tarif

Kabak havyarı, tek başına (sadece ekmekle) yenebilen, sebze ve et yemeklerine katkı maddesi olarak kullanılabilen veya garnitür olarak yenilebilen harika ve lezzetli bir mezedir.

İçindekiler:

• 5 kg genç soyulmuş kabak
• 250 gr domates salçası (ev yapımı yerine mağazadan konserve almak daha iyidir);
• 300 ml rafine yağ;
• 2 yemek kaşığı. sirke esansı (%70 olan);
• 100 gr sarımsak;
• 0,5 l su;
• 3 yemek kaşığı. tuz;
• 2 biber.

Hazırlık:

1. Çiğ kabakları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve bir kıyma makinesinde (veya karıştırıcıda) öğütün, biberi öğütün ve kütleyi karıştırın.
2. Suyu domates salçasıyla karıştırın ve ardından kabak-biber karışımını içeren bir tencereye dökün.
3. Kabak kütlesi ile birlikte bir tencereye rafine yağı dökün, şeker ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte koyun.
4. Sebze karışımını ara sıra karıştırarak yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
5. Üç baş sarımsağı soyun ve doğrayın.
6. Karışım 70-80 dakika ateşte kaldıktan sonra sarımsak ve sirkeyi ekleyip tüm karışımı iyice karıştırıp on dakika pişirin.
7. Tavayı ocaktan alıp kavanozlara koyun ve kapaklarını toplayıp ters çevirip battaniyenin altına koyun.

Parmak yalayan kabak - çok lezzetli bir hazırlık

Parmak yalayan kabak lezzetlidir ve hazırlanması oldukça kolaydır.

İçindekiler:

• 3 kg genç soyulmuş kabak;
• 1 kg dolmalık biber (tercihen kırmızı) biber;
• 0,5 kg domates;
• 1 yemek kaşığı. Rafine yağ;
• 0,5 yemek kaşığı. (veya daha fazlası - zevkinize göre) sirke% 9;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 2 baş sarımsak;
• 2 biber;
• 2 yemek kaşığı. tuz.

Hazırlık:

1. Kabağı büyük parçalar halinde doğrayın (işlem sırasında kabakların kaynamaması için bu gereklidir).
2. Domatesleri ve biberleri blender veya kıyma makinesi ile püre haline getirin, bir tencereye koyun, tuzu, şekeri dökün, yağı dökün, doğranmış sarımsakları ekleyin (domates ve biberle birlikte kıyma makinesinde veya blenderde öğütebilirsiniz). Karışım iyice karıştırılmalıdır.
3. Kabağı sebze karışımıyla birlikte bir tencereye koyun, iyice karıştırın, üzerini örtün ve orta ateşte koyun.
4. Karışım kaynayınca ocakta yirmi dakika daha bekletmeniz gerekiyor (karışım çok kaynarsa ateşi kısmanız gerekir).
5. Daha sonra sirkeyi ekleyin, karıştırın, iki dakika ısıtın ve kavanozlara (önceden sterilize edilmiş) koyun, ardından yuvarlayın.

Kış için kabak salatası - adım adım fotoğraf tarifi

Soğuk havalarda, dışarıda hava estiğinde ve camlar süslü desenlerle donla kaplandığında, masada yaz sıcaklığının mis kokulu bir parçasını görmek istersiniz gerçekten. Reçeller, kompostolar, salatalıklar, domatesler... Ailenizi başka neyle şımartabilirsiniz? Bahçeniz kabakla doluysa domates soslu baharatlı bir salata hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 3 saat 0 dakika

Miktar: 3 porsiyon

İçindekiler

• Kabak: 2 adet. orta boy
• Yay: 3 adet.
• Havuç: 10 adet. küçük olanlar
• Taze dereotu: demet
• Sarımsak: birkaç karanfil
• Domates sosu: 120 ml
• Tuz: 1 yemek kaşığı. l.
• Su: 125 ml
• Bitkisel yağ: 2 yemek kaşığı. ben..

Pişirme talimatları

Kabak salatası kavanozlarını serin bir yerde saklayın.

Salata o kadar lezzetli ki her zaman kışa kadar hayatta kalamıyor. Elbette bu harika bir eklenti ve birçok yaz yemeğine.

Domates soslu kabak salatası, haşlanmış yeni patateslerle mükemmel uyum sağlar. Ayrıca pirinç, makarna veya karabuğday ile servis yapın. Böyle baharatlı bir salatanın etle kombinasyonu da uygun olacaktır.

Kış için Kore kabak - en iyi tarif

Baharatlı kabak ruloları Kore kabaklarına göre daha soluktur; baharatlı yiyecekleri seviyorsanız mutlaka deneyin.

İçindekiler:

• 1 kg. olgun büyük kabak;
• 1 yemek kaşığı. rendelenmiş havuç;
• 1 yemek kaşığı. doğranmış soğan halkaları;
• 1 yemek kaşığı. ince dilimlenmiş dolmalık biber;
• 6-8 diş sarımsak;
• 0,5 yemek kaşığı. sirke %9;
• 3 yemek kaşığı. şeker (tatlıyı tercih ederseniz, o zaman slaytla);
• 10 gr tuz;
• Kore havuç baharatları (1,5 yemek kaşığı);
• bir demet dereotu ve maydanoz.

Hazırlık:

1. Kabağı rendeleyin ve bir tencereye koyun.
2. Daha sonra havuç, soğan, biber, doğranmış sarımsak, rafine yağ, şeker ve tuz, baharat, doğranmış otlar ve sirkeyi ekleyip her şeyi karıştırıp 4 saat dinlenmeye bırakmalısınız.
3. Daha sonra tekrar karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın, kavanozları bir tavaya koyun, tavaya su dökün ve kaynatın.
4. Müstahzarların bu şekilde 25 dakika (500-700 gramlık kavanozlar için) kaynatılması gerekiyor, ardından kapakları kapatıp kavanozları kapakları kapalı olarak soğumaya bırakıyoruz.

Kabak hazırlamak için çok basit bir tarif: minimum süre, mükemmel sonuçlar

Yapımı kolay harika bir tarif. Bu salata buzdolabında saklanmalıdır.

İçindekiler:

• 1 litre kavanoz doğranmış kabak;
• 1 litre kavanoz doğranmış domates;
• 1 litrelik kavanoz rendelenmiş soğan, havuç ve sarımsak (oran zevkinize göre, bu miktardaki sebze için bir baş sarımsaktan fazla değil);
• 0,5 yemek kaşığı. Rafine yağ;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı. Sahra;
• 1 çay kaşığı sirke %70.

Tüm ürünleri karıştırın ve orta ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin (kabakların olgunluğuna bağlı olarak) ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyup yuvarlayın. Bir battaniyenin içinde alt kısmı yukarı gelecek şekilde soğutun.

Kayınvalidenin kabaktan dili - adım adım ayrıntılı tarif

Herkes "Kayınvalidenin Dili" adı verilen bu baharatlı atıştırmalıktan hoşlanacak - çok lezzetli.

İhtiyacımız olacak:

• 2 kg. olgun büyük kabak;
• 1 kg. tatlı biber;
• 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 1 su bardağı şeker;
• 2 biber;
• 1 baş sarımsak;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 kg. domates ketçabı;
• 1 yemek kaşığı. sirke %70;
• birkaç defne yaprağı, bir paket karabiber.

Hazırlık:

1. Biber ve kabakların yıkanması, kuyruklardan ve tohumlardan temizlenmesi ve büyük parçalar halinde bir tencereye kesilmesi gerekir.
2. Acı biber halkalar halinde kesilmeli, özel bir preste preslenen sarımsakla karıştırılıp sebze karışımına eklenmelidir.
3. Daha sonra ketçapı bir tencereye koymanız gerekir (daha baharatlı isterseniz baharatlı ketçap çeşidi kullanabilirsiniz), yağı ve sirkeyi dökün, baharat, tuz ve şeker ekleyin.
4. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve bir saat pişirin.
5. Karışım sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır.

Turşu kabak - kış için ideal hazırlık

Kabağı kışa hazırlamanın en kolay yolu turşu yapmaktır.

Masanın kralı - kabak turşusu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• 3 kg. genç kabak;
• yarım baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. sirke %9;
• 2 yemek kaşığı. votka.

Genellikle salatalıklara veya domateslere eklediğiniz yaprakları ve kökleri ekleyebilirsiniz; bunlar kuş üzümü ve ahududu yaprakları, dereotu, yaban turpu, maydanoz olabilir.

Hazırlık:

1. Kabak ince dilimler halinde kesilmeli ve kavanozlara konulmalıdır (en iyisi 500-700 gramlık kavanoz almaktır).
2. Her kavanoza birkaç diş sarımsak ve birkaç karabiber koyun.
3. Suyu (2 litre) kaynatın, tuz, şeker ve sirke ekleyin, karıştırın ve kabakların üzerine dökün.
4. Daha sonra kapakları toplayın ve baş aşağı soğumaya bırakın (tercihen bir battaniyenin içinde).

Kabaktan Acıka - basit ve lezzetli

Kabak Acıka bir saatten kısa sürede hazırlanabilir, ancak sizi uyarıyorum - baharatlı ve lezzetli bir mezedir.

İçindekiler:

• 3 kg. genç kabak;
• 0,5 kg tatlı biber;
• 0,5 kg havuç;
• 1 kg domates;
• 1 yemek kaşığı. Rafine yağ;
• 2 yemek kaşığı tuz, şeker, kırmızı acı biber ve %9 sirke.

Her şeyin uygun bir şekilde ezilmesi (ben blender'ı tercih ederim), baharatlarla, yağla karıştırılması ve kırk dakika pişirilmesi gerekiyor. Daha sonra sirkeyi ekleyin, birkaç dakika pişirin ve kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve üzerini bir battaniyeyle örtün.

Kabak lecho tarifi

Kabak leçosunu benim sevdiğim kadar seviyor musun? Cevabınız evet ise tarife dikkat edin!

İçindekiler:

• 2 kg etli domates, tatlı biber (sarı veya kırmızı biberle daha lezzetli, yeşil olanlar keskin bir tat verir) ve kabak (çok genç değilse soyup çekirdeklerini çıkarmak daha iyidir).
• Şurup için 0,5 su bardağı rafine yağa ihtiyacınız olacak, elma sirkesi ve şekerin yanı sıra 2 yemek kaşığı. tuz.

Bunlar klasik leçonun temel malzemeleridir; tadı çeşitlendirmek istiyorsanız biber, sarımsak, dereotu ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

Tüm sebzelerin eşit küpler halinde kesilmesi, bir tencereye konulması ve kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika pişirilmesi, ardından tuz, şeker, yağ ve sirke eklenmesi gerekir. Bitmiş ürün kavanozlara yerleştirilir (kesinlikle sterilizasyondan sonra), 20 dakika daha sterilize edilir, sarılır ve ters çevrilir. Battaniyenin altında serinleyin.

Süt mantarı gibi kabak - adım adım tarif

Ailenizi ve misafirlerinizi yeni bir mezeyle şaşırtmak çok kolay - süt mantarları için kabak hazırlayın. Çıtır çıtır, zengin bir tada sahip... mmm - bu bir başyapıt!

İçindekiler:

• 2 kg herhangi bir kabak (çok büyükse daha ince kesin);
• 1 yemek kaşığı. l. deniz tuzu;
• 0,5 yemek kaşığı biber (öğütülmüş veya bezelye);
• 3 yemek kaşığı. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. Rafine yağ;
• 0,5 yemek kaşığı. sirke %9;
• tatmak için sarımsak ve dereotu.

Hazırlık:

1. Parçaların görsel olarak doğranmış mantarlara benzemesi için sebzelerin soyulması ve kesilmesi gerekir.
2. Sarımsakları ve dereotu doğrayın, her şeyi karıştırın (sirke, yağ ve baharatlar dahil) ve birkaç saat bekletin.
3. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
4. Kabağı dereotu ve sarımsakla birlikte kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve kavanozları 10 dakika kaynatarak sterilize edin.
5. Bundan sonra kavanozlar sarılır, ters çevrilir ve soğutulur. Battaniye ile örtülmeye gerek yoktur.

Salamura sebzeler için pek çok tarif var ama bu tarif deneyimli ev kadınlarını bile şaşırtacak.

İçindekiler 0,5-0,7 l'lik bir kavanoz için:

• 4 sert domates;
• küçük genç kabak;
• yarım tatlı biber;
• biraz havuç ve sarımsak.

Marine için 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı ihtiyacınız var. hardal tohumu, 3-5 adet karabiber, 1 yemek kaşığı sirke, tuz ve isteğe göre şeker.

Hazırlık:

1. Sebzelerin parçalara ayrılması gerekiyor.
2. Kuru bir kavanozun dibine sarımsak, karabiber ve hardalı koyun.
3. Daha sonra tatlı biber, havuç, kabak ve domates katmanlarını yerleştirin.
4. Turşuyu hazırlamak için 300 ml suyu kaynatmanız, tuz, şeker (her biri yaklaşık 2 yemek kaşığı veya zevkinize göre) ve sirke eklemeniz ve turşuyu sebzelerin üzerine dökmeniz gerekir.
5. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin.
6. Daha sonra kapakları açın, kavanozları ters çevirin ve bir havluyla örtün.

Mayonezli kabak - lezzetli bir kış tarifi

Kış için mayonezli kabak pişirmek istiyorsanız, tam olarak ne pişirmek istediğinize karar vermeniz gerekir - hemen hemen her kış salatasına mayonez eklenebilir. Mayonezli kabak havyarı çok lezzetli çıkıyor.

Kabak (yaklaşık 3 kg) soyulmalı ve rendelenmeli (veya kıyma makinesinde doğranmalı), bir kutu domates salçası ile karıştırılmalı (250 gram yeterlidir), kaydırılmış soğanları kıyma makinesine (0,5 kg) koymalı ve ilave edilmelidir. 250 gramlık paket tam yağlı mayonez. O zaman 3 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. şeker, 2 yemek kaşığı tuz, damak zevkinize göre biraz karabiber ve yarım bardak bitkisel yağ.

Karışım kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatılmalı, ardından baharat eklenmeli ve bir saat daha pişirilmelidir. Kavanozların sterilize edilmesi gerekiyor (sizin için en uygun şekilde), havyar yerleştirilmeli ve kapaklarla kapatılmalıdır. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve yaklaşık bir gün soğutun.

Ananas gibi kabak - kış hazırlığı için orijinal bir tarif

Deneyleri sever misiniz? Kabaktan komposto yapmayı deneyin - lezzetli ve tatlı ve içindeki kabak ananas gibi görünüyor. Tarif çok basit ve acemi bir ev hanımı bile komposto yapabilir.

İçindekiler:

• 1 orta boy kabak (çok yaşlı olmayan bir tane almak daha iyidir - genç kabak çok daha yumuşaktır);
• 5-7 adet erik, mümkünse kiraz eriği kullanılmalı;
• 1 su bardağı toz şeker;
• 1 litrelik kavanoz su;
• 1 çay kaşığı sirke (% 9 sofra sirkesi kullanmak en güvenlisidir);
• birkaç limon dilimi.

Baharat buketimi kullanın - birkaç yenibahar bezelyesi, 2 karanfil, birkaç nane yaprağı (veya yarım çay kaşığı kuru nane) veya kendinizinkini yapın. Kakule, portakal kabuğu rendesi ve melisa eklemeyi deneyebilirsiniz.

Ne yapalım:

1. Kabağı yemek pişirmek için hazırlamanız gerekir - kabak iyice yıkanmalı, soyulmalı, gerekirse çekirdekler çıkarılmalıdır (onları genç kabaklardan çıkarmanıza gerek yoktur, tohumlar çok yumuşaktır) ve ardından halkalar halinde kesilmelidir - yaklaşık bir santimetre kalınlığında. Kabağınız hayatta çok şey görmüşse, onu daha ince kesmek daha iyidir.
2. Daha sonra eriği yıkayın.
3. En alta litrelik kavanoz(boş), baharat ekleyin - yenibahar, karanfil, nane ve sirke.
4. Su ve şekeri kaynatıyoruz, bu sırada kabak, limon ve erik dilimlerini kavanoza koyuyoruz.
5. Kaynayan şurupla doldurun ve on dakika sterilize etmeye ayarlayın (kavanozlardaki suyun kaynaması için).
6. Daha sonra hava geçirmez kapaklarla kapatıp birkaç gün (en azından) bekleriz.
7. Konserve yiyecekleri karanlık bir yerde saklayın (kiler işinizi görecektir). Sağlığınızın tadını çıkarın!

Baharatlı kabak - fotoğraf tarifi

Baharatlı kabak yapmanın tarifi çok basittir. 1 kg kabak için ihtiyacınız olacak:

• defne yaprağı – 5 orta boy yaprak;
• yenibahar – 8 bezelye;
• yaban turpu yaprakları;
• maydanoz dalları ve dereotu şemsiyeleri (aroma için);
• birkaç diş sarımsak;
• 2 acı biber;
• marine için: tuz, toz şeker ve tadına göre sirke

Verim: 4 yarım litrelik kavanoz.

Pişirme metodu

1. Kavanozları sodayla yıkayın ve kapaklarıyla birlikte kaynar suyla haşlayın.

2. Kabağı yarım halkalar halinde kesin ve bir kaba aktarın.

3. Kavanozun dibine yaban turpu yapraklarını yerleştirin, bir şemsiye dereotu ve birkaç dal maydanozu ufalayın. Birkaç parçaya bölünmüş bir diş sarımsak ve birkaç halka halinde acı biber koyun.

4. Kavanozları kabakla doldurun.

5. Marine için suyu kaynatın: litre su başına oran 100 gram şeker ve 50 gram tuzdur. Lezzet için defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün.

6. Hazırlanan turşuyu kabakların üzerine dökün, yuvarlayın ve üzerini bir battaniyeyle örtün. Kavanozları bir gün boyunca kapakları kapalı halde bırakın.

Sterilizasyon gerektirmeden mükemmel hazırlık

İyi bir ev hanımı, kışlık kabak hazırlıklarının karmaşık salatalara ve mantar hazırlıklarına mükemmel bir alternatif olduğunu bilir, ancak kabak hazırlamak çok daha kolaydır ve maliyeti daha düşüktür. Ve kabakları sterilizasyon olmadan pişirirseniz, tüm hazırlık yarım saatten fazla sürmez.

İçindekiler 3 litre için:

• 1,5 kg kabak;
• 4 dal maydanoz;
• 4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. toz şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. ince tuz;
• 6 yemek kaşığı. l. sirke (% 9 alın);
• birkaç defne yaprağı ve birkaç karabiber.

Ne yapalım:

1. Kabağı yıkayıp kesin (dilimler halinde olması daha iyidir, ancak istediğiniz şekilde kesebilirsiniz), üç saat suda bekletin ve ardından suyu boşaltın.
2. Daha sonra üç litrelik bir kavanoz hazırlamanız gerekir - yıkayın, dibine biraz su (yaklaşık 0,5-1 cm) dökün ve mikrodalgaya koyun. Kural olarak, iki ve üç litrelik kavanozlar mikrodalga fırına sığmaz, bu nedenle kavanozu yan yatırabilirsiniz. Mikrodalgayı 2 dakika çalıştırın - kavanozdaki su kaynatılacak ve dezenfekte edilecektir - bu, sterilizasyon için harika bir seçenektir. Kalan suyu dökün - kavanoz birkaç saniye içinde kuruyacaktır.
3. Daha sonra maydanoz, defne yaprağı, sarımsak ve karabiberleri bir kavanoza koyup kabakları olabildiğince sıkı bir şekilde yerleştirmeniz gerekiyor.

Kabak büyük miktarda çok karlı bir üründür kullanışlı özellikler. Bu kabak bitkisinde vücudumuz için çok gerekli olan birçok vitamin ve mineral bulunmaktadır. Birçok kişi kabakları küçümsüyor ve hiç kullanmıyor, ancak boşuna: diğer malzemelerin eklenmesiyle alışılmadık derecede lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Olgun kabak mevsiminin başlamasıyla birlikte onlarla neler yapılabilir: haşlanır, doldurulur, kızartılır, çorbalara, salatalara eklenir veya güveç olarak servis edilir. Yaz aylarında ihtiyacımız olan her şeyi alırsak, soğuk havaların gelişiyle işler farklıdır. Ailenizi yılın herhangi bir zamanında lezzetlerle memnun etmek için yazın kışa kabak salatası hazırlamanız gerekir. Ayrıca kabak turşusu salatası da tüm faydalı özelliklerini kaybetmez.

Genellikle bitmiş yemeğin tadı, kışa kabak salatasının nasıl hazırlanacağına bağlıdır. Çeşitli baharatlar ve diğer bileşenler, ekşi, baharatlı, tuzlu veya tatlı gibi her türlü tadı elde etmenizi sağlar. Kabağı korumak için önce lezzet için sıradan sirke, ayçiçeği veya zeytinyağı, şeker, tuz, sarımsak ve dereotu ekleyen bir turşusu hazırlayın. Salata için soğanları ve havuçları kabakla birlikte doğrayın, iyice karıştırın, hazırlanan turşuyu dökün ve ocağa koyun.

Kabak salatası biraz kaynatılmalıdır - yaklaşık 15 dakika sonra hazır olacaktır. Kabağı kavanozlara koymadan önce sterilize etmeniz gerekir. İşlemin tamamlanmasının ardından, zaten sarılmış olan kutular ters çevrilerek bir battaniyeye sarılır ve ardından yaklaşık bir gün soğumaya bırakılır.

Çoğu tarifte kabak kabuğu çıkarılmaz, bu nedenle mutfak amaçlı olarak, kabuğunun hala oldukça yumuşak olduğu, hasarsız genç meyveler kullanılır. Not: Kabuğu C vitamininin çoğunu içerir.

Kışa kabak salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Kabak salatalarının güzel yanı hemen hemen her sebzeyle kombinlenebilmesidir. Garnitür olarak mükemmel bir seçenek, domates ve biber ilavesiyle muhafaza etmektir. Kabak şeritler, dilimler veya küpler halinde kesilebilir, ikinci seçenek tarifimizde kullanılmıştır.

İçindekiler:

• Soyulmuş kabak - 3 kg.
• Domates - 1,5 kg.
• Tatlı biber - 3 adet.
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 1 bardak.
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı.
• Sirke %9 - 4-5 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak - 100 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

İlk aşama, kabakların küpler halinde kesilmesinden oluşur; mutfak asistanları (çoklu kesiciler, mutfak robotları, kıyma makineleri vb.) Birkaç saniye içinde mükemmel bir iş çıkarır. Daha sonra biberleri yıkamanız, ardından tohumlardan arındırmanız ve kabak gibi tekrar küpler halinde kesmeniz gerekir.

Bir buçuk kilo domatesin sıvı kıvama gelene kadar ezilmesi gerekiyor. Domates kabuğunun varlığı kabul edilemezse kütle bir elekten geçirilir. Domates posasını boşaltma işlemini hızlandırmak için hafifçe karıştırın. Ayrıca sarımsakları da hazırlamanız gerekir - karanfilleri soyun ve ardından ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir blender kullanın.

İkinci aşama kavanozların muhafazaya hazırlanmasıdır. Bulaşıklar sterilize edilir veya yıkanır bulaşık makinesi en yüksek sıcaklıklar. Ayrıca kapaklara da dikkat etmelisiniz - onları suyla doldurup kaynatın.

Üçüncü aşama korumanın hazırlanmasıdır. Kıyılmış sarımsağı domates posasının içine dökün, ardından tavayı ocağa koyun ve kaynatın. Pişirme işlemi sırasında buraya tuz ve şeker eklenir.

Hoşçakal domates sosu pişirin, doğranmış kabak ve biberin tamamını ekleyin. Kaynattıktan sonra tavaya bitkisel yağ ve sofra sirkesi dökülür ve salata 40 dakika pişmeye bırakılır. Pişirmenin tamamlanmasının ardından öğütülmüş karabiberi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Salata temiz kavanozlara konur, sarılır ve kapağı aşağı bakacak şekilde yerleştirilir.

Müthiş sebzeli güveç Soğuk havalarda size yaz lezzetini hatırlatacak.

İçindekiler:

• Kabak - 2 kg.
• Patlıcan - 2 kg.
• Dolmalık biber - 1 kg.
• Domates - 1 kg.
• Soğan - 1 kg.
• Havuç - 1 kg.
• Tuz - 50 gr.
• Sofra sirkesi - 100 ml.
• Şeker - 200 gr.
• Bitkisel yağ 0,5 l.

Hazırlık:

Doğranmış tüm sebzeler bir tavaya konur ve tereyağı, tuz ve şekerle karıştırılır. Yarım saat kısık ateşte kaynatıldıktan sonra sirke eklenir, sebzeler 10 dakika kaynamaya devam edilir. Hepsi bu - güveç hazır, geriye kalan tek şey onu steril kavanozlara koymak.

Tadı gençlere göre daha düşük olduğundan büyük kabak kullanmamak daha iyidir. Gevşek orta kısmı çıkardıktan sonra kabağın kalan kısmı genç meyveninkinden daha pürüzlü olacaktır.

Lezzetli ve sağlıklı tarif kış kabak salatası soğan ve havuç ilavesiyle. Hazırlanması kolaydır ve yemek masasına iyi bir katkı olacaktır.

İçindekiler:

• Kabak - 3 kg.
• Soğan - 1,5 kg.
• Havuç - 1,5 kg.
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• Sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Kabakların yıkanması, soyulması ve büyük küpler halinde kesilmesi gerekir. Soğan da soyulur ve daha küçük küpler halinde kesilir. Daha sonra havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Sebzeleri kızartmak için içine bir bardak ayçiçek yağı döküp ateşe vererek bir kap hazırlamanız gerekiyor. Önce soğan konur ve çok kızarmaz, 10 dakika kadar kaynaması yeterlidir. Daha sonra yine 10 dakika haşlanan soğanlara havuç eklenir. Pişirme işlemi sırasında tüm malzemeler iyice karıştırılır. Kabak en son serilir ve sebzeler 10-15 dakika haşlanır.

Eklemen gerek belirtilen miktar tuz, şeker ve sirke. Sebze kütlesi karıştırılır ve bir saat kısık ateşte bırakılır. Pişirmenin tamamlanmasının ardından karabiber ekleyebilir, ardından salatayı kavanozlara sarabilirsiniz.

Baharatlı ketçap ilavesiyle çok lezzetli ve sıradışı bir çözüm. Tarif hiç de karmaşık değil ama sonuç orijinal bir salata.

İçindekiler:

• Kabak - 5 kg.
• Koruma için otlar.
• Sarımsak - 1 gol.
• Su - 1,5 l.
• Şeker - 1 bardak.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Sofra sirkesi - 250 ml.
• Biber ketçapı - 250 ml.

Hazırlık:

Koruma için otlar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir - kiraz yaprakları, kuş üzümü, dereotu ve sarımsak. Daha sonra halka şeklinde kesilmiş kabaklar yerleştirilir. Geriye kalan malzemeler (ketçap, tuz, şeker, sirke ve su) karıştırılarak kaynatılır. Hazırlanan turşusu kavanozlara dökülür.

Sterilizasyon işlemi şu şekilde gerçekleşir: Kabaklı kavanozlar steril kapaklarla kapatılır ve büyük bir tencereye yerleştirilir. Kutular askılara kadar doldu ılık su kaynatılması gereken - 10 dakikaya kadar. küçük kutular için ve 30 dakikaya kadar. büyük olanlar için.

“Ateş Dilleri” olarak da adlandırılan orijinal bir kış salatası. Zaten adından da anlaşılacağı üzere bu tarife göre marine edilmiş kabak baharatlı sevenlere hitap edecek.

İçindekiler:

• Kabak (kabak) - 3 kg.
• Dolmalık biber - 5 adet.
• Domates - 1,5 kg.
• Sıcak kırmızı biber - 1 adet. (veya 2 küçük olan).
• Sarımsak - 100 gr.
• Bitkisel yağ - 250 gr.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 1 bardak.
• Sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Soyulmuş dolmalık biberler, acı biberlerle birlikte, daha sonra bir kıyma makinesinde öğütülmek üzere büyük parçalar halinde kesilir. Hazırlanan biberler, ikiye kesilmiş domateslerle birlikte, çıkışı büyük delikli bir kıyma makinesinden geçirilir.

Ortaya çıkan püre ocağa konur ve kaynatılır. Bu sırada kabak hazırlanır: tohumları çıkarmak için ikiye bölünür. Kabak gençse çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yoktur - yeterince yumuşaktırlar ve salatayı bozmazlar.

Uzunlamasına kesilen kabaklar ortadan çapraz kesilerek dört parça elde edilir. Daha sonra, her parça tekrar meyve boyunca kesilir ve elde edilen uzun parçalar, şekli olarak kayınvalidenin diline benzeyen ince plakalar halinde çapraz olarak kesilir.

Haşlanmış karışımla birlikte bir tencereye kabak, şeker, tereyağı ve tuzu ekleyin, her şeyi karıştırın ve yarım saat kaynatın. En sonunda presten geçirilen sarımsak ve sirke eklenir ve ardından karışım 7 dakika daha pişirilir.

Kızarmış kabak hayranları da en sevdikleri yemeğin tadını çıkarabilecekler. Ve hoş kokulu sarımsakla - parmaklarınızı yalayacaksınız!

İçindekiler:

• Kabak - 1 kg.
• Sarımsak - 1 kafa.
• Bitkisel yağ - 100 gr.
• Maydanoz - 5 adet.
• Dereotu - 5 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Dilimler halinde kesilen kabaklar tuzlanıp 15 dakika bekletildikten sonra önceden ısıtılmış tavada yağda kızartılır. Altın kabuğun görünümü kabakların hazır olduğunu gösterir. Kızartma işlemi devam ederken otları ve sarımsakları doğrayabilirsiniz.

Bitkisel yağ ayrı bir kapta kaynatılıp soğutulur. Yeşiller kavanozlara konur ve hazırlanan yağ dökülür. Kabağı, yağ üst tabakayı tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin. Ancak o zaman sirke eklenir, ardından kapakları açabilirsiniz.

Eğer kabak seçerseniz farklı renkler, o zaman salata sadece lezzetli değil aynı zamanda parlak da olacak.

Petrollerin en çok kullanıldığı mantar ilaveli serin bir salata.

İçindekiler:

• Kabak - 3 kg.
• Mantarlar - 1 kg.
• Domates - 1 kg.
• Dereotu - 1 demet.
• Maydanoz - 1 demet.
• Bitkisel yağ - 200 gr.
• Un - 100 gr.
• Biber - 0,5 çay kaşığı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Kabak, bir kase una bulanıp, tavada kızartılır. Mantarlar yaklaşık 4 dk. kaynar suda kaynatın, ardından soğutun, kesin ve 6 dakika güveç yapın. Ayrıca domatesleri ve otları kaynatmak (2-3 dakika), tüm malzemeleri birbirine karıştırmak ve 5 dakika daha kaynatmak gerekir. Bitmiş ürün kavanozlara sarılır.

Maydanozlu hoş kokulu bir meze, özellikle soğuk mevsimde her zamankinden daha kullanışlı olacak. Tarif karmaşık değildir ve hazırlanması hızlıdır.

İçindekiler:

• Kabak - 3 kg.
• Maydanoz - 200 gr.
• Sarımsak - 100 gr.
• Bitkisel yağ - 0,5 l.
• Şeker - ¼ bardak.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 - 100 ml.

Hazırlık:

Kabak doğramaya hazırlanır (meyve eskiyse kabuğunun soyulması gerekir). Kabak dikkatlice uzunlamasına şeritler halinde kesilir, gerekirse çekirdekler çıkarılabilir. Daha sonra şeritler küpler halinde kesilir (bu manuel bir yöntemdir; mutfak robotunuz varsa süreç çok daha hızlıdır).

Kabak, içine ayçiçek yağı, sirke, tuz ve şekerin döküldüğü bir tavaya konur. Kabağı 20 dakika bekletin. böylece meyve suyunu serbest bırakırlar. Bu süre zarfında sarımsakları ve maydanozu ince ince doğramanız gerekir.

Kabaklı tava ateşe alınır, kaynatıldıktan sonra doğranmış sarımsak ve maydanoz ilave edilir. Salata yaklaşık 5 dakika pişirildikten sonra kavanozlara konularak sarılır.

Enlemlerimizde oldukça popüler olan ve tıbbi özellikleriyle değer verilen yaban turpu ilavesiyle marine edilmiş salata, baharatlı ve oldukça eşsiz bir tat bekliyor.

İçindekiler:

• Kabak - 500 gr.
• Sirkede yaban turpu - 20 mg.
• Soğan - 100 gr.
• Domates - 100 gr.
• Yeşiller - tatmak.

Hazırlık:

Kabağı şeritler halinde kesin, yaban turpu ile karıştırın ve 40 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra kalan bileşenler ezilmiş halde eklenir. Salatayı mayonezle tatlandırırsanız servis edilebilir, ancak onu korumak için kış dönemiönceki tarifte olduğu gibi muhafaza edilmesi gerekmektedir.

Salatayı hazırlamak çok kolaydır: Herkesin kullandığı malzemeler vardır, ancak sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır. Salatalıklı kabak, her ziyafet için mükemmel bir meze olacaktır.

İçindekiler:

• Kabak - 3 kg.
• Salatalık - 3 kg.
• Havuç - 1 kg.
• Soğan - 1 kg.
• Tuz - 10 çay kaşığı.
• Şeker - 20 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 20 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Kabak ve havuçlar kaba bir rendeden geçirilir. Soğan küpler halinde kesilir ve salatalıklar şeritler halinde kesilir. Her şey emaye bir kapta şeker, tuz, tereyağı ile karıştırılarak 15 dakika kaynatılır. İşlemin sonunda salata tamamen hazır.

Bu salata baharatlı bir tada ve harika bir aromaya sahiptir. Et yemeğinin yanı sıra Kore usulü kabak salatası da her zamankinden daha kullanışlı olacak.

İçindekiler:

• Kabak - 3 adet.
• Havuç - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 0,5-1 çay kaşığı.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.
• Kore baharatı - 2 çay kaşığı.
• Maydanoz - 1 küçük demet.

Hazırlık:

Kabak ve havuçları doğramak için Kore havuçları için özel bir rende kullanın, böylece uzun ince şeritler elde edilir. Daha sonra soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeler ayrı bir derin kapta karıştırılır.

İçine şeker, tuz, sirke, yağ, baharatlar ve sıkılmış sarımsakların konulduğu başka bir kase (küçük) alın. Tüm malzemeler iyice karıştırılıp salatanın olduğu kaseye eklenir. Daha sonra üzerini bir kapakla kapatıp 3 saat buzdolabına koymanız gerekir.

Bu salata zaten servis edilebilir, ancak kış tüketimi için kavanozlara sarılmalı ve kavanozlarda suda sterilize edilmelidir. Kavanozlar sterilize ediliyor farklı zaman, hacme bağlı olarak - 15-20 dakika. yarım litre ve 30-40 dk. litrelik kavanozlar.

İlavesi sayesinde unutulmaz bir aroma ve tat elde edilir büyük miktar baharat. Sorumlu baharat seçimi, salatanın kendisini yeni bir şekilde ortaya çıkarmasına yardımcı olacaktır.

Pancar herkesin bulabileceği bir üründür. Konservede kullanılması, salataya ilginç bir tat ve aromanın yanı sıra zengin bir kırmızı renk verir. Ayrıca pancar çok sağlıklıdır ve birçok faydalı özelliğe sahiptir.

İçindekiler:

• Kabak - 4 kg.
• Pancar - 2 kg.
• Soğan - 2 kg.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı.
• Sirke özü - 3 yemek kaşığı. l.
• Tarçın, karanfil ve öğütülmüş karabiber - tadı.

Hazırlık:

Öncelikle sebzelerin hazırlanması gerekiyor - yıkanmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Tüm malzemeler bir tencerede karıştırılarak yarım saat kadar pişirilir. Pişirdikten sonra salata kavanozlara konulmalı ve pastörize olması için 5 dakika fırına konulmalıdır.

Meze olarak çıtır kabak turşusu anında masaya dağılır. Tarif iki adet yarım litrelik kavanoz içindir.

İçindekiler:

• Kabak - 300-400 gr.
• Sarımsak - 2-4 diş.
• Frenk üzümü ve kiraz yaprağı
• Dereotu şemsiyeleri
• Acı biber - tatmak
• Su - 0,5 l.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Şeker - 2 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi - 50 ml.
• Karabiber - 5 adet.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Hardal tohumları - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Altına dereotu, kuş üzümü ve kiraz yaprakları, acı biber ve sarımsak (tadına göre) yerleştirilen steril bir kavanoz alın. Daha sonra önceden dilimler halinde kesilmiş kabak kavanoza konur. Her şey kaynar su ile dökülür ve 10 dakika bekletilir. Daha sonra suyun boşaltılması ve 5-7 dakika kaynar su ile doldurulması gerekir.

Daha sonra turşuyu hazırlayın: Bir tencereye yarım litre su dökülüp kaynatılır, ardından karabiber eklenir, Defne yaprakları, şeker, tuz, sirke ve hardal tohumları. Hepsi bu - turşusu hazır. Kavanozlardaki suyun tekrar boşaltılması ve hazırlanan turşunun kabakların üzerine dökülmesi gerekiyor.

Yaz sonu, bol miktarda sebze ile karakterize edilir ve çalışkan ev hanımları, konserveleri ihtiyatlı bir şekilde stoklar. Sebze karışımı- Beklenmedik bir kombinasyon ve tat ile sizi memnun edecek kabak, salatalık, domates ve diğer sebzelerle başarılı bir kombinasyon.

İçindekiler:

• Kabak - 400 gr.
• Domates - 1 kg.
• Salatalık - 1 kg.
• Dolmalık biber - 400 gr.
• Havuç - 1,2 kg.
• Sarımsak - 4 diş.
• Frenk üzümü yaprağı - 8 adete kadar.
• Dereotu - 5 dal.
• Maydanoz - 5 dal.
• Sofra sirkesi - 100 ml.
• Su - 1 l.
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Havuç, sarımsak ve kabak birkaç parçaya bölünür. Yeşiller temiz bir kavanozun dibine konur, ardından doğranmış sebzeler, bütün domates ve salatalık konur. Kavanoz birkaç kez kaynar su ile doldurulmalı ve her seferinde 20 dakika bekletilmelidir. Son kez su, gelecekteki marine için tuz, şeker ve sirkenin eklendiği bir tavaya dökülür. Kaynattıktan sonra sıvı bir kavanoza dökülür ve sarılır.

Kışa kabak hazırlamak için tamamen zıt bir seçenek, onu tatlı bir ikram haline getirmektir. Turşu kabak sadece şekil olarak değil aynı zamanda tat olarak da ananasa çok benzer. Egzotik lezzetleri sevenler ve çocuklar kesinlikle Ananasları sevecekler.

İçindekiler:

• Kabak - 0,5 kg.
• Şeker - 80 gr.
• Ananas suyu - 1 yemek kaşığı.
• Limon asidi- 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Temiz kabaklar soyulur ve 5-7 mm'lik halkalar halinde kesilir. Halkanın ortası tohumlardan çıkarılır, uygun çapta bir bardakla sıkılması en uygunudur.

Bir sonraki adım turşuyu hazırlamaktır. Bir tencereye bir bardak ananas suyu dökülür, üzerine şeker ve doğranmış kabak eklenir. Kap ateşe konulur ve 15 dakika kaynatılır. “Ananasları” hazırladıktan sonra geriye kalan tek şey onları steril kavanozlara sarmak. Afiyet olsun!

Kışa kabak hazırlıkları

Hepimiz kabakları severiz ve bahçemizde yetiştiririz. Birçok insan onları kızartılmış ve salatalarda yemeyi sever. Elbette hepimiz hasadımızı tam potansiyeliyle kullanmak istiyoruz.Koruma bu konuda yardımcı olur.

Dikkatinize sunacağız bazı basit salatalar kışa kabak hazırlamak için Kış mevsimi boyunca lezzetleriyle sizi mest edecekler.

1. Kış için kabak “Yaz”

Kış için mayonezli kabak salatası “Tembel havyar”

Bu salata, kabak havyarını seven ancak sürecin karmaşıklığı nedeniyle bunu yapmaya vakti olmayanlar içindir. Salata, güveç ile havyar arasında bir şeye dönüşüyor. Tüm ana yemeklere uygundur. Çocuklar bile çok hassas tadı sevecekler ama onları sebzelerle beslemek çok zor. Kışın sirke olmadığı için bu salata çocuklara blender kullanılarak verilebilir.

Yazı hatırlatan bu salata, kışın soğuğunda içinizi ısıtacak. Şimdi size nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

• Kabak – 3 kg;
• Havuç – 0,5 kg;
• Soğan – 0,5 kg;
• Domates – 1 kg;
• Rafine ayçiçek yağı – 0,5 su bardağı;
• Tatmak için tuz;
• Defne yaprağı;
• Tatmak için öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı);
• Mayonez – 2 yemek kaşığı.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Yapılacak ilk şey sebzeleri hazırlamaktır:

a) Kabağı yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

b) Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

c) Soğanı soyun, ikiye bölün ve 10 dakika suya koyun ki ihtiyacımız olmayan fazla acılık çıksın. Büyük yarım halkalara veya dörde bölün.

Adım 2. Büyük bir kızartma tavası veya alüminyum tavayı ateşe koyun, öyle bir kapta olsun ki salatanız dibe yapışmasın ve yanmasın. Yağı bir kaba dökün. Isınıyınca soğanı içine dökün ve suyunu salmasını sağlayın, kızartmayın, sadece pişirin.

3. Adım. Soğan suyunu salıverdiğinde havuçları ekleyin ve aynı şekilde pişmesine izin verin.

Adım 5. Kabak suyunu çıkarırken domatesleri küp şeklinde kesin. Kabak kaynamaya başlar başlamaz domatesleri ekleyin.

Salatanız haşlanırken kavanozları sterilize edin.

Adım 6. Salata güveç gibi bir duruma gelmeli, ocaktan alınmalı ve içine istenirse daha fazla 2 yemek kaşığı mayonez konulmalıdır. Salatada sirke bulunmadığından koruyucu görevi görecektir.

Adım 7. Kavanozlara yerleştirin ve sterilize etmeye ayarlayın. 0,5 litrelik kavanozları 10 dakika sterilize edin.

Çıkarıp yuvarlıyoruz ve baş aşağı soğumaya bırakıyoruz.

Salatanız hazır!

Kabak salatası "Donbass"

Lezzetli ve baharatlı Donbass salatası, taze ve ekşi tadıyla damak zevkinizi mutlaka memnun edecektir. Tadı yeni hazırlanmış gibi. Bu salatadaki yeşillik aroması ona eşsiz bir yaz tadı ve tazelik katıyor. Kış diyetini hoş bir şekilde çeşitlendirir.

Bu tarif büyükannelerimiz tarafından kullanılmış ancak biraz unutulmuştur. Gelin bu tarifi hep birlikte hatırlayalım ve bir yaz yemeği hazırlayalım.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Kabak – 3 kg;
• tatlı dolmalık biber – 1 kg;
• Sarımsak – 100 gr;
• Şeker – 4 yemek kaşığı;
• Sirke – 150 gr;
• Rafine bitkisel yağ – 200 gr;
• Yeşiller – daha fazla dereotu ve maydanoz.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Öncelikle sebzeleri hazırlayın:

a) Kabağı iyice yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin.

b) Etli biberlerin seçilmesi tavsiye edilir. Kabak ve biberin büyüklüğü yaklaşık olarak aynı olacak şekilde yıkayın ve şeritler halinde kesin.

c) Sarımsakları soyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın.

d) Yeşillikleri yıkayıp süzülmeye bırakın, bir havlunun üzerine koyun, çorbadan biraz daha büyük olacak şekilde ince ince doğrayın.

Adım 2. Tüm sebzeleri ve otları bir tencereye koyun, sarımsak, şeker, yağ ve sirkeyi ekleyin ve ara sıra karıştırarak 6 saat demlenmeye bırakın.

3. Adım. Salatanız demlendiğinde ve suyunu saldığında, ateşe verin ve kaynatın, 5 dakika kaynatın, daha fazla kaynatmayın.

Adım 4. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!

Kış için kabak “Yaz”

Yeşillik açısından oldukça zengin olan bu salata, yaz aylarında parlak bir tada sahiptir; yeşillik ve tazeliğin az olduğu kış aylarında ise bu salata tam ihtiyacınız olan şeydir. Kış soğuğunda bu salatanın kavanozunu açmak, beraberinde büyük bir keyif ve keyif verecektir.

Büyükannelerimizin otları ve sebzeleri taze tutmak için kuru donduruculu bir dondurucuya erişimi yoktu, bu tarif sadece bir lütuftu. Bugün sizlerle paylaşacağız.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Kabak – 6 kg;
• Sarımsak – 150 gr;
• Yeşiller – mümkün olduğunca dereotu ve maydanoz;
• Şeker – 6 yemek kaşığı;
• Tuz – 4 yemek kaşığı;
• Rafine ayçiçek yağı – 300 gr;
• Sirke – 300 gr.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Sebzeleri hazırlayın:

a) Kabağı yıkayın ve yaklaşık 2 cm'lik orta büyüklükte küpler halinde kesin.

b) Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.

c) Yeşillikleri çorbaya yakın çok ince olmayacak şekilde doğrayın.

Adım 2. Her şeyi bir tencereye koyun, tereyağı, şeker, tuz ve sirke ekleyin. Ara sıra karıştırarak 4 saat demlenmeye bırakın.

Adım 3. Kabak demlenip tüm suyunu saldığında, önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize etmeye ayarlayın. 15 dakika boyunca 0,5'lik kavanozlar.

Adım 4. Çıkarın, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar orada bekletin.

Yaz salatanız hazır!

Afiyet olsun!

Harika( 2 ) Kötü( 0 )

Maydanoz ve acı biberli kabak salatası.

İçindekiler:

• 500 gr kabak
• 50 gr maydanoz
• 30 gr sarımsak
• 10 gr taze acı biber
• 70 ml bitkisel yağ
• 20 ml %9 sirke
• 15 gr tuz
• 2 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu salatayı hazırlamak için kabakların ince şeritler halinde kesilmesi ve hafifçe sıkılması gerekir. Maydanozu, sarımsağı ve acı biberi ince ince doğrayıp kabaklara ekleyin. Tuz ve karabiber serpin, üzerine yağ dökün, karıştırın, 2 saat bekletin, ardından çıkan meyve suyuyla birlikte kavanozlara aktarın. Sirkeyi dökün, üzerini örtün ve 0,5 litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

ADIM #9
ADIM #10

ADIM #11
ADIM 1/2

ADIM #
ADIM #14

Kabak, havuç ve biber salatası.

İçindekiler:

• 2,5 kg kabak
• 300 gram
• 300 gr dolmalık biber
• 50 gr sarımsak
• 150 ml bitkisel yağ
• 75-100 ml %9 sirke
• 75-100 gr şeker
• 30-50 gr tuz
• dereotu ve maydanoz
• tatmak için öğütülmüş karabiber ve diğer baharatlar

Pişirme metodu:

Havuç, dolmalık biber ve genç kabakları şeritler halinde kesin (kabak kabuğunu kesmenize gerek yok. Yağı bir tencereye dökün, sebzeleri ekleyin, üzerini örtün, 15-20 dakika pişirin. Tuz, şeker, baharatlar, doğranmış otlar ekleyin) ve sarımsak, 5-7 dakika daha pişirin, sirkeyi dökün, karıştırın, kaynatın.Kışa hazırlık için sıcak kabak salatası kavanozlara konulmalı, sarılıp soğuyana kadar sarılmalıdır.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

İçindekiler:

• 1 kg kabak
• 100 gr havuç
• 100 gr kırmızı dolmalık biber
• 50 gr sarımsak
• 20 gr taze acı biber
• Her biri 50 gr dereotu ve maydanoz
• 100 ml %9 sirke
• 50 ml bitkisel yağ
• 25 gr şeker
• 15 gr tuz

Marine için:

• 500 mi su
• 50 ml %9 sirke
• 20 gr tuz

Pişirme metodu:

Kışa kabak hazırlamak için kullanılan bu salatanın tarifi dolmalık biber ve acı biber, havuç, sarımsak, dereotu ve maydanozu kıyılmaktır. Kaynattıktan sonra yağ, tuz, şeker, sirke ekleyin, 20 dakika pişirin. Genç kabakları dilimler halinde kesin, önce eskilerini soyun. Marine için gerekli malzemeleri karıştırın ve kaynatın. Kabağı turşunun içine koyun ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Kabak ve sebze karışımını hazırlanan kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin ve her katmanı bir kaşıkla sıkıştırın. Kaynayan turşuyu üzerine dökün. Kavanozları ev yapımı kabaklarla toplayın ve soğuyana kadar sarın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

İçindekiler:

• 3 kg kabak
• 2,5 kg havuç
• 100 gr sarımsak
• 500 ml biberli ketçap
• 200 ml bitkisel yağ
• 100 ml %9 sirke
• 150-200 gr şeker
• 50-60 gr tuz
• 5-7 gr öğütülmüş acı biber

Pişirme metodu:

Kabağı iyice yıkayın ve ince uzun dilimler halinde kesin. Havuçları ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye koyun, bitkisel yağ ekleyin, 5 dakika pişirin. Daha sonra ketçap, tuz, şeker ve acı biberi ekleyip kaynatın. Kaynayan karışımın içine kabakları atın ve kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Sirkeyi dökün, 2 dakika daha pişirin. Sıcak kabak karışımını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

İçindekiler:

• 3 kg kabak
• 400 gr
• 100 gr sarımsak
• 50 gr taze acı biber
• 1,5 litre domates suyu
• 200 ml bitkisel yağ
• 100 ml %9 sirke
• 200 gr şeker
• 50-70 gr tuz
• 30 gr hazırlanmış hardal

Pişirme metodu:

Bu kabak hazırlığının tarifi haklı olarak en lezzetli tariflerden biri olarak kabul edilir. Hazırlamak için kabağı soymanız, uzunlamasına yaklaşık 1 cm kalınlığında uzun dilimler halinde kesmeniz, domates suyu, şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke, hardalı birleştirmeniz gerekir. Bir blenderde doğranmış sarımsak, acı biber ve dolmalık biberleri ekleyin ve karışımı kaynatın. Kabağı içine koyun ve kaynadığı andan itibaren 40 dakika pişirin. Daha sonra kabakları sosla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

İçindekiler:

• 2 kg kabak
• 700 gr dolmalık biber
• 1 kg soğan
• 200 ml bitkisel yağ
• 100 ml %9 sirke
• 150 gr şeker
• 60 gr tuz
• tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

Kışa hazırlanmak için kabaklar şeritler halinde, soğanlar ve dolmalık biberler ise yarım halkalar halinde kesilmelidir. Domatesleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün. Bir tencerede yağ, sirke, tuz ve şekeri karıştırıp kaynatın. Kabağı kaynayan sıvıya koyun ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Soğanı ve dolmalık biberi ekleyin, 7-10 dakika daha pişirin. Daha sonra domatesi ve baharatları ekleyip 10 dakika pişirin. Sıcak salatayı kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 1 kg kabak
• 100 gr havuç
• 20 -30 gr sarımsak
• 15 ml %9 sirke
• 20 ml bitkisel yağ
• 20 gr tuz
• 20 gr şeker
• tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarifi kullanmak için kabak dilimler halinde kesilmelidir. Havuçları ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Tüm sebzeleri birleştirin, kalan malzemeleri ekleyin ve 30 dakika bekletin. Daha sonra çıkan meyve suyuyla birlikte kavanozlara koyun. 0,5 litrelik kavanozları 10-15 dakika, 1 litrelik kavanozları 15-20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

İçindekiler:

• 3 kg kabak
• 500 gr havuç
• 500 gr soğan
• 500 gr dolmalık biber
• 50 gr sarımsak
• 200 ml bitkisel yağ
• 100 ml %9 sirke
• 90 gr tuz
• 50 gr şeker
• Kore havuçları için 10 gr baharat

Pişirme metodu:

Kabak ve havuçları Kore sebze rendesi üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, dolmalık biberi şeritler halinde kesin, sarımsakları bir presten geçirin. Tüm sebzeleri birleştirin. Baharatları kuru bir tavada birkaç saniye ısıtın ve sebzelere ekleyin. Tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyip 3-5 saat bekletin, ara sıra karıştırın. Daha sonra salatayı serbest kalan meyve suyuyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyun. 0,5 litrelik kavanozları 7-10 dakika, 1 litrelik kavanozları 15-20 dakika sterilize edin. Lezzetli kabak hazırlığını yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Bu fotoğraf seçkisinde kışa yönelik kabak hazırlıklarının ne kadar lezzetli göründüğüne bakın:

Domates soslu kabak.

İçindekiler:

• 1,5 kg genç kabak
• 30 gr sarımsak
• 250 mililitre domates sosu
• 50 ml %9 sirke
• 100 ml bitkisel yağ
• 50-100 gr şeker, tadına göre tuz

Pişirme metodu:

Bu tarif için aşağıdakilerden biri en iyi hazırlıklar kış için kabak dilimler halinde kesilmelidir. Domates sosu, doğranmış sarımsak, bitkisel yağ, sirke, tuz ve şekeri karıştırıp kısık ateşte kaynatın. Kabağı sosa ekleyin ve 30 dakika pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Sebze turşusunda kabak.

İçindekiler:

• 1,5 kg genç kabak
• 1 kilo domates
• 300 gr havuç
• 300 gr soğan
• 200 gr sarımsak
• 250 ml bitkisel yağ
• 100 ml %9 sirke
• 60 gr tuz
• 100 gr şeker
• tatmak için acı biber

Pişirme metodu:

Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilediğiniz gibi kesin. Kalan sebzeleri kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanarak doğrayın. Sebze kütlesini bir tencereye aktarın, yağ, sirke, tuz, şeker, acı biber ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Kabağı bir tencereye koyun ve kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Kışlık kabak tatlısını kavanozlara koyup yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 1,5 kg genç kabak
• 50 gr dereotu
• 20 gr sarımsak
• 100 ml bitkisel yağ
• 100 ml %9 sirke
• 30 gr tuz
• 50 gr şeker
• 5 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kavanozlarda kışa kabak hazırlamak için sebzelerin soyulması ve çekirdeklerinin çıkarılması, dilimler veya küpler halinde kesilmesi gerekir. Kıyılmış otlar, sarımsak, tuz, şeker, öğütülmüş karabiber, yağ ve sirkeyi ekleyip 3 saat bekletin, ardından çıkan sıvıyla birlikte 0,5 litrelik kavanozlara koyun, 10 dakika sterilize edin. Kışlık kabak hazırlığını yuvarlayıp ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

• 1,5 kg genç kabak
• 500 gr dolmalık biber
• 500 gr domates
• 100 gr soğan
• 30 gr sarımsak
• 100 ml bitkisel yağ
• 50 ml %9 sirke
• 100 gr şeker
• 40 gr tuz
• tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

Domatesleri ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanarak doğrayın. Kabağı iyice yıkayın, 2 x 2 cm'lik küpler halinde kesin, dolmalık biberleri tohumlarından ve saplarından soyun, aynı küpler halinde kesin. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Biber ve kabak ekleyin, karıştırarak 2 dakika kızartın. Domatesi ekleyin, kaynatın, tuz, şeker, baharat ekleyin, kapağın altında kısık ateşte 20 dakika pişirin. Sirkeyi dökün, 5 dakika daha pişirin. Bu tarife göre hazırlanan lezzetli kabakları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 1 kg genç kabak
• 600 gr domates
• 200 gr dolmalık biber
• 10 gr taze acı biber
• 20 gr sarımsak
• 100 ml bitkisel yağ
• 30 ml %9 sirke
• 50-80 gr şeker
• 20-30 gr tuz

Pişirme metodu:

Bu basit kabak tarifi için domatesleri doğramanız, kısık ateşte ısıtmanız ve bir elek ile ovmanız gerekir. Bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin, kaynatın. Kabağı ve dolmalık biberi küpler halinde kesin, kaynayan domateslerin içine koyun ve 20 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsak ve acı biberi ekleyin, sirkeyi dökün, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Kabak preparatlarını kışa saklamak için kaynayan karışım sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, yuvarlanmalı, ters çevrilmeli ve soğuyana kadar sarılmalıdır.

İçindekiler:

• 2 kg genç kabak
• 1 kg patlıcan
• 1 kilo domates
• 1 kg dolmalık biber
• 20-25 gr taze acı biber
• 30 gr sarımsak
• 50 ml %9 sirke
• 60 ml bitkisel yağ
• 75 gr şeker
• 40 gr tuz
• tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışa lezzetli bir kabak hazırlığı hazırlamak için domatesi, dolmalık biberi, acı biberi ve sarımsağı kıymanız gerekiyor. Bitkisel kütleye bitkisel yağ, sirke, tuz, şeker ve karabiber ekleyip kaynatın. Kabağı ve patlıcanı iyice yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin, kaynayan sosun içine koyun, 20-25 dakika pişirin. Kaynayan karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Derhal yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

İçindekiler:

• 1 kg genç kabak
• 1 kg patlıcan
• 500 gr havuç
• 500 gr dolmalık biber
• 500 gr soğan
• 500 gr domates
• 50 gr sarımsak
• 20 gr taze acı biber
• 15 ml %9 sirke
• 200 ml bitkisel yağ
• 40-50 gr tuz
• tatmak için defne yaprağı ve öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Domatesleri doğrayın, ısıtın ve bir elekle ovalayın. Kabak, patlıcan ve dolmalık biberleri iyice yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Havuçları rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Patlıcanları ve kabakları ayrı ayrı bitkisel yağda kızartın. Soğanı havuç ve dolmalık biberle haşlayın. Tüm sebzeleri bir tencerede birleştirin. Domates, ince doğranmış acı biber, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyip 15-20 dakika pişirin. Sirkeyi dökün ve karıştırın. Genç kabakların kışlık sıcak preparatını sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 3 kg genç kabak
• 50 gr sarımsak
• 50 gr şeker
• 30 gr tuz
• 100 ml %9 sirke
• 100 ml bitkisel yağ
• 5-7 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bunu hazırlamak için en çok lezzetli hazırlıklar Kabakların soyulması, yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesilmesi gerekiyor, her daireyi 2-4 parçaya bölün, tohumları kesin. Presten geçirilmiş sarımsak, tuz, şeker, öğütülmüş karabiber ekleyin, iyice karıştırın, sirke ve yağı dökün. 3-4 saat bekletin, ardından çıkan meyve suyuyla birlikte kavanozlara koyun. 0,5 litre hacimli kavanozları 10 dakika, 1 litre - 1 5-20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

İçindekiler:

• 1,5-2 kg genç kabak
• 100-120 ml bitkisel yağ
• 15 gr sarımsak
• 10-12 gr tuz
• 40 ml %9 sirke
• maydanoz ve dereotu

Pişirme metodu:

Kışa böylesine basit bir hazırlık için kabaklar en fazla 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmeli, her iki tarafı bitkisel yağda kızarana kadar kızartılmalıdır. Sarımsakları ve otları doğrayın. 0,5 litrelik kuru kavanozların dibine 25 ml kalsine bitkisel yağ ve 20 ml sirke dökün. Otları, tuzu ve sarımsağı ekleyin. Daha sonra kabakları ekleyin. 0,5 litrelik kavanozları 20 dakika sterilize edin. Daha sonra soğuyuncaya kadar yuvarlayıp ters çevirin.

Burada, bu sayfada sunulan kışa yönelik kabak hazırlıkları için tariflere ilişkin fotoğraflardan bir seçkiyi görebilirsiniz:

Domates soslu kabak havyarı.

İçindekiler:

• 1 kg kabak
• 500 ml domates sosu
• 60-70 ml bitkisel yağ
• tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Bu tür kabak havyarını hazırlamak için sebzelerin iyice yıkanması, küçük küpler halinde kesilmesi ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartılması gerekir. Domates sosu, tuz ekleyin, karıştırın, kaynatın. Sıcak havyarı 0,5 litrelik kavanozlara koyun, üzerini kapatın ve 20 dakika sterilize edin. Daha sonra soğuyana kadar yuvarlayıp sarın.

Mayonezli kabak havyarı.

İçindekiler:

• 3 kg kabak
• 500 gr soğan
• 250 gr domates salçası
• 200 gr yüksek yağlı mayonez
• 30-50 gr tuz
• 50 gr şeker
• 30 ml %9 sirke
• 100 ml bitkisel yağ
• tatmak için öğütülmüş siyah ve acı biber

Pişirme metodu:

Kabağı soyun, küpler halinde kesin, biraz yağ ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Boşaltmak fazla sıvı. Soğanı ince ince doğrayın, yağda yumuşayana kadar kızartın, kızartmayın. Kışın en lezzetli hazırlıklarından biri için kabak, soğan, salça, mayonezi birleştirip, sıvı buharlaşana kadar (yaklaşık 1,5 saat) kısık ateşte karıştırarak pişirin. Daha sonra kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, tuz, şeker, sirke, baharat ekleyin, 10-15 dakika daha pişirin. Sıcak havyarı hazırlanan kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar sarın.

İçindekiler:

• 2,5 kg kabak
• 400-500 gr soğan
• 50 gr sarımsak
• 200 gr domates salçası
• 50 ml bitkisel yağ
• 30-50 gr tuz
• 25 gr şeker
• 20 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Kışa kabak havyarı hazırlamak için sebzelerin soyulması, rendelenmesi, hafifçe sıkılması ve sıvı buharlaşana kadar bir kapak altında kaynatılması gerekir. Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun. Kabaklara aktarın ve her şeyi birlikte 20-30 dakika pişirin. Domates salçasını ekleyin, karıştırarak 20 dakika pişirin. Şeker, tuz, doğranmış sarımsak ekleyin, 10 dakika pişirin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin, sirke ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak havyarı kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar sarın.

İçindekiler:

• 1 kg kabak
• 30-40 gr sarımsak
• 100 ml bitkisel yağ
• 40 ml %9 sirke
• 15-20 gr tuz
• tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

Bu tarifi kışa hazırlamak için kabakların iyice yıkanması, küçük küpler halinde kesilmesi, hafifçe sıkılması ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartılması gerekir. Kızarmış kabakları kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanarak doğrayın. Tuz, preslenmiş sarımsak, baharat ekleyin, sirkeyi dökün, karıştırın ve kaynatın. Kaynayan havyarı 0,5 litrelik kavanozlara koyun ve 25 dakika sterilize edin. Daha sonra soğuyana kadar yuvarlayıp sarın.

Kabak ve havuçları ince veya orta rende üzerine rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kabağı sıkın ve kapağı kapalı olarak 20-30 dakika pişirin. Soğanı yağda yumuşayana kadar kızartın, havuçları ekleyin ve karıştırarak 10 dakika kızartın. Kabak ile birleştirin, doğranmış sarımsak, dereotu, tuz, şeker, baharatları ekleyin, hep birlikte 10 dakika pişirin. Karışımı bir blender kullanarak öğütün, tekrar ateşe verin, kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın. Bu tarife göre kışa sıcak kabak havyarı hazırlamak için kavanozlara koyup yuvarlayıp soğuyana kadar sarmanız gerekiyor.

İçindekiler:

• 2 kg kabak
• 500 gr dolmalık biber
• 500 gr havuç
• 500 gr soğan
• 30 gr sarımsak
• 30 gr tuz
• 50 ml bitkisel yağ

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri dilediğiniz gibi doğrayın. Yağı derin, kalın duvarlı bir tencereye veya kazana dökün, soğanları ve havuçları ekleyin, kapağın altında 15 dakika pişirin. Biber ve kabak ekleyin, 15 dakika daha pişirin. Daha sonra kütleyi bir blender kullanarak öğütün, tekrar ateşe verin, tuz ekleyin ve fazla sıvı buharlaşana kadar kapaksız pişirin. Doğranmış sarımsakları ekleyin, 5-7 dakika pişirin. Sıcak havyarı kavanozlara koyun ve sterilize edin: 0,5 litrelik kavanozlar - 7-10 dakika, 1 litre - 12 - 15 dakika. Sonra bu basit boş kabak soğuyuncaya kadar sarılıp sarılmalıdır.

İçindekiler:

• 800 gr kabak
• 300 gr balkabağı
• 500 gr domates
• 200 gr havuç
• 200 gr soğan
• 15-20 gr sarımsak
• kızartmak için bitkisel yağ
• tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışa kabak havyarı hazırlamak için kabak posası, kabak ve havuçları rendelemeniz gerekir. Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri soyun ve dilediğiniz gibi doğrayın. Yağı bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kabak, balkabağı, havuç ekleyin, karıştırarak 2 dakika kızartın. Domatesleri yerleştirin, kapağını kapatın ve 30-40 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsakları, tuzu ekleyin, 5 dakika sonra ocaktan alın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar sarın.

İçindekiler:

• 1,5 kg kabak
• 1 kilo domates
• 200 gr havuç
• 200 gr soğan
• 40 gr sarımsak
• 100 ml bitkisel yağ
• 15 ml %9 sirke
• 40 gr tuz
• 40 gr şeker
• tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Kışa yönelik bu ev yapımı kabak hazırlığını yapmak için sarımsak dışındaki tüm sebzelerin kıyma makinesinden geçirilip tencereye konulması gerekir. Bitkisel yağ, tuz, şeker ekleyin, fazla sıvı buharlaşana kadar (yaklaşık 2 saat) pişirin. Kıyılmış sarımsak, karabiber ve sirkeyi ekleyin, karıştırın, kaynatın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar sarın.

İçindekiler:

• 1,5 kg yeşil domates
• 1 kg kabak
• 150-200 gr dolmalık biber
• 700 gr havuç
• 350-400 gr soğan
• 70-80 ml bitkisel yağ
• 15 ml %9 sirke
• 30 gr tuz
• öğütülmüş acı ve karabiber
• tatmak için defne yaprağı

Pişirme metodu:

Kışa hazırlanmaya yönelik bu basit tarif için kabakları soymanız, yeşil domateslerin saplarını ve hasarlı bölgelerini kesmeniz gerekiyor. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Bitkisel yağı, tuzu, baharatları ekleyin, kısık ateşte 1,5-2 saat pişirin, sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar sarın.

İçindekiler:

• 1 kg kabak
• 600-700 gr patlıcan
• 300 gr domates
• 200 gr dolmalık biber
• 100 gr havuç
• 100 gr soğan
• 15 ml %9 sirke
• kızartmak için bitkisel yağ
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Yapmak kış hazırlığı Bu tarife göre kabaktan tüm sebzelerin soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Patlıcanları tuzlayın, 15 dakika bekletin, ardından çıkan suyu sıkın. Hazırlanan patlıcanları yağda kızartın. Kabağı ayrı ayrı kızartın. Başka bir tavada soğanı havuç ve dolmalık biberle kızartın. Kızarmış tüm sebzeleri birleştirin, domates, tuz, karabiber ekleyin, kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

• 1 kg kabak
• 500 gr domates
• 150-200 gr dolmalık biber
• 350 gr elma
• 150 gr havuç
• 300 gr soğan
• 50 gr sarımsak
• 70 ml %9 sirke
• 70 ml bitkisel yağ
• 30 gr şeker
• 20-25 gr tuz
• tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Sebzeleri ve elmaları soyun. Kabağı rendeleyin, 5-10 dakika bekletin, ardından fazla suyunu sıkın. Domatesleri, dolmalık biberleri, elmaları, havuçları ve soğanları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanarak doğrayın. Kabak, bitkisel yağ, şeker, tuz, karabiber ekleyin, kaynatın ve 20-30 dakika pişirin. Sirkeyi dökün, preste preslenmiş sarımsakları ekleyin, iyice karıştırın, 2-3 dakika pişirin. İçin ev yapımı Kış için sıcak kabak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, sarılıp soğuyana kadar sarılmalıdır.

Aşağıda kabak hazırlıkları için tarifler için fotoğraflar bulunmaktadır: