Çorba – karnabahar püresi. Karnabahar püresi çorbaları. Evde yemek pişirmek için basit ve lezzetli tarifler

Karnabahar çorbası yapmak için adım adım fotoğraf tarifi.

karnabahar— 700 gr.,

patates - 300 gr.,

krem (%10-%20) - 200 ml.,

soğan – 1-2 adet.,

tereyağı– 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar,

sarımsak - 1 diş (isteğe bağlı)

tuz, karabiber - tatmak.

Günümüzde karnabahardan birçok yemek hazırlanmaktadır: salatalar, sıcak ve soğuk mezeler ve sebzeli güveç. Karnabahar ise özellikle püre haline getirilmiş çorbalarda lezzetini çok iyi ortaya koyuyor. Bugün size anlatacağız ve göstereceğiz karnabahar çorbası nasıl yapılır.

- basit ve çok lezzetli bir ilk yemek. Tarif oldukça basit. Narin püre çorbası Krema ilavesi ile karnabahar bazlı kremamsı bir yapıya sahip olup menünüzde hak ettiği yeri alacaktır.

Bu yemeği bizim yöntemimizle hazırladığınızdan emin olun. adım adım fotoğraflar Karnabahar çorbası tarifi.

Karnabahar çorbası yapımı.

İle püre çorbası hazırlayınÖncelikle malzemeleri hazırlamanız gerekiyor.

Soğanları soyun, durulayın ve ince ince doğrayın.

Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Karnabahar çiçek salkımına bölünmeli ve akan su altında yıkanmalıdır.

Tereyağını tercihen kalın tabanlı bir tencerede eritin.

Daha sonra yemeklik doğradığınız soğanı tavaya koyun. Soğanı yumuşayana kadar 3-4 dakika kızartın. Soğanlar kızarırken su ısıtıcısını açın, çünkü daha sonra kaynar suya ihtiyacımız olacak.

Daha sonra patatesleri soğanla birlikte tavaya ekleyin.

Daha sonra karnabaharı ekleyin.

Şimdi su ısıtıcısından kaynar suyu sebzelerin üzerine dökün, böylece su onları tamamen kaplayacaktır.

Daha sonra biraz tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. Patates ve lahana yumuşayana kadar sebzeleri 20-25 dakika pişirin.

Sebzeler hazır olduğunda sebzelerdeki tüm sıvıyı boşaltın.

İki bardak et suyu sakladığınızdan emin olun.

Şimdi sebzeleri homojen bir kütleye dönüştürmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için sabit bir blender veya daldırmalı bir blender kullanabilirsiniz. Bizim durumumuzda bir daldırma blender kullandık.

Tavaya bir bardak et suyu dökün, istenirse sarımsak presinden sıkılmış sarımsak ekleyin ve sebzeleri homojen kremsi bir yapı elde edene kadar çırpın.

Sitenin renkli ve lezzetli mutfak koleksiyonunda benzersiz bir karnabahar püresi çorbası için harika, ayrıntılı tarifler bulun. Vejetaryen ve et seçeneklerini deneyin. Mantar, kruton, domuz pastırması ve diğerlerini ekleyin et ürünleri veya balık. Tadı otlar, çeşitli sebzeler, ekşi krema, krema ve peynirlerle çeşitlendirin. Zevkinizi dilediğiniz gibi geliştirin!

Püre çorbası hazırlamanın temel prensibi, çeşitli sebzeleri ve etleri kaynatmak veya haşlamak ve ardından püre haline getirmektir. Malzemeler çok farklı olabilir, ancak ana madde bir karnabahardır. Karnabaharı seçerken yaprakların tazeliğine ve çiçek salkımlarının bütünlüğüne dikkat etmeniz gerekir. Bir sebzenin maksimum faydayı koruyabilmesi için minimum düzeyde ısıl işleme tabi tutulması gerekir.

Püre haline getirilmiş karnabahar çorbası tariflerinde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

İlginç tarif:
1. Tavuk filetoyu pastırmayla birlikte haşlayın ve ince ince doğrayın.
2. İnce doğranmış soğanı, havucu, patatesi ve karnabaharı haşlayın. Tuz, karabiber, tadına baharat ekleyin.
3. Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
4. Krema ekleyin. Karışım.
5. Pastırma dilimlerini doğranmış sarımsakla birlikte bir tavada kızartın. Onlara yeşil bezelye ekleyin. Biraz karartın.
6. Çorbayı servis kaselerine dökün.
7. Yeşil bezelye ve pastırma ile süsleyin.
8. Aromatik otlar serpin.

Püre haline getirilmiş karnabahar çorbası için en hızlı beş tarif:

Faydalı İpuçları:
. Brokoli, çeşitli et ve balık köfteleri, pırasa ve çeşitli peynirler karnabaharın yanına çok yakışıyor.
. Tavuğu doğramanıza gerek yok, çorbayla birlikte parçalar halinde servis edin.
. Çorbaya ilginç bir katkı, çiğ yumurta sarısı ve sıcak süt veya kremadan yapılan yumurta sosu olabilir.

• 200 g krema (%10 veya 20 yağ);
• 700 gr karnabahar;
• 100 gr beyaz soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 200 gr patates;
• 1 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• tuz ve karabiber - tat tercihlerine göre eklenir.

• Hazırlanma zamanı: 00:10
• Pişirme süresi: 00:30
• Porsiyon sayısı: 3
• Karmaşıklık: ışık

Hazırlık

Bu tarif, herhangi bir mağazada bulunması kolay olan malzemeleri içerir. Üstelik bu çorbayı yapmak hiç de zor değil.

1. Soğanlar ve patatesler soyulur, yıkanır ve doğranır: patatesler - küçük kareler halinde ve soğanlar - ince ince. Karnabahar yıkanır ve bireysel dal-çiçek salkımına bölünür.
2. Tavanın dibinde tereyağını eritip soğanı yumuşayıncaya kadar kavurun. Patatesleri ve lahanayı soğanların yanına koyun, tencerede kaynatılmış suyu sebzelerin üzerine dökün (sebzelerin tamamen kaplanması gerekir). Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıp ocakta orta ateşte 25 dakika pişirin.
3. Alt kısmı delikli bir kaşık veya bir kevgir kullanarak sebzeleri et suyundan ayırın (iki bardak sıvı ayırın). Bir blenderde sebzeleri, ezilmiş sarımsağı ve bir bardak sebze suyunu krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Kremayı karışıma dökün, karıştırın ve çorbayı bir tencerede ocakta kaynatmadan ısıtın. Çorbayı daha az kalın yapmak gerekiyorsa, kalan bir bardak et suyu kullanılarak kıvamı ayarlanır.
4. İstenirse çorba kasesine kruton, otlar veya doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin.

Akşam yemeğine lezzetli ve orijinal bir ilk yemek hazırlamak için herhangi bir özel yemek pişirme becerisine sahip olmanıza gerek yok. Karnabahar çorbasının hazırlanması oldukça kolaydır. Bu yemek farklı şekillerde hazırlanabilir ve her tarifin kendine özel bir tadı vardır. Diyetinizi çeşitlendirmek için tekrar yemek pişirirken karnabahar yerine brokoli kullanabilirsiniz.

• Yararlı elementlerin çoğunu korumak için lahanayı kısık ateşte pişirmek daha iyidir.
• Kızartmada tereyağı yerine bitkisel yağ kullanırsanız çorbanın besleyiciliği daha az olur.
• Bir blender kullanarak püre yapmak daha uygundur, o zaman topaklanmadan homojen hale gelecektir.
• Bu yemeğin tariflerini bitmiş püreye ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. farklı ürünler: haşlanmış doğranmış tavuk veya diğer kümes hayvanları, domuz pastırması, yumurta, kurutulmuş mantarlar (önceden suya batırılmışlardır). Bu eklemeler çorbanın tadını değiştireceği gibi daha doyurucu da olmasını sağlayacaktır. Daha sonra birkaç tarife daha ayrıntılı olarak bakacağız.
• Çorbayı kruton, otlar ve yumurtalarla bir tabağa süsleyin.

Kremalı Karnabahar Parmesan Çorbası

Parmesan bu çorbaya baharatlı ve orijinal bir tat veriyor.

Ürünler:

• 100 gr parmesan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağı;
• 400 gr karnabahar;
• 1 soğan;
• küçük bir tutam hindistan cevizi;
• tuz (deniz tuzu daha sağlıklıdır) - tatmak.

Hazırlık:

1. Yemek pişirmek için kalın dipli bir tencereye ihtiyacınız olacak. İçinde ince doğranmış soğan ve sarımsak ocakta yağda (yumuşayana kadar) kızartılır.
2. Karnabahar ayrı bir kapta pişirilir. Sıvı kaynayınca lahanayı 5-7 dakika suda bekletin. Daha sonra su boşaltılır (küçük bir kısmı soğanla birlikte tavaya eklenir), salkımlar soğan ve sarımsaklara aktarılarak karıştırılır.
3. Kapağı kapalı bir tencerede lahanayı pişene kadar kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ve hindistan cevizi ekleyin.
4. Sebzeler ve et suyu bir blender kullanılarak karıştırılır veya bir elekle öğütülür. Parmesan ince bir rende üzerine rendelenir ve her tabağa eşit porsiyonlarda dökülür.
5. Pişirme kabının fırına veya mikrodalgaya dayanıklı olması gerekir yüksek sıcaklıklar. Fırın 180 derece döndürülerek ısıtılır. Çorba kaselerini ızgaraya yerleştirin ve 5 dakika ısınmasını bekleyin.
   

   Bitmiş kütleye eklenen az yağlı krema, çorbanın daha sıvı olmasına ve hoş bir kremsi tat vermesine yardımcı olacaktır (2 yemek kaşığı krema yeterli olacaktır).

Karnabahar ve kabak ile kremalı çorba

Ürünler:

• 500 gr kabak;
• 150 gr havuç;
• tuz ve biber;
• 500 gr karnabahar;
• 150 gr beyaz soğan;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Soğan soyulur ve ince ince kıyılır. Havuçları rendeleyin (kabaca).
2. Kabak yıkanır ve soyulmadan orta boy küpler halinde kesilir, lahana yıkanır ve çiçek salkımlarına bölünür.
3. Soğanlar ve havuçlar bir tencerede yağ ile kısık ateşte kızartılır. İçlerine kabak, lahana, tuz ve karabiber eklenir. Ürünler karıştırılır ve suyla doldurulur (böylece sıvı sebzeleri kaplar).
4. Çorbayı sebzeler pişene kadar 20-30 dakika kaynatın. Tüm malzemeler, içinde kaynatıldıkları az miktarda et suyuyla birlikte bir karıştırıcıda öğütülür.
5. Bitmiş çorba tabaklara dökülür. Rendelenmiş peynir, otlar ve krakerlerle süslenebilir.
   

   Kıvamının kalınlığını (eğer daha ince bir çorba istiyorsanız) sebze suyunu kullanarak ayarlayın.

Karnabahar ve Közlenmiş Biber Çorbası

Lezzetli karnabahar çorbası için başka bir orijinal tarif.

Ürünler:

• 4 dolmalık biber Kırmızı;
• 1 baş karnabahar (tek tek küçük dallara bölünmüş);
• 3 diş sarımsak;
• kızartma için bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağ;
• 1 soğan;
• 4 yemek kaşığı. tavuk veya hindi suyu;
• 2 yemek kaşığı. taze ince doğranmış kekik;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• Tuz (deniz) ve karabiber.

Pişirme metodu:

1. Biberleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Parşömen veya folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine biberleri derileri yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Fırın maksimum sıcaklığa kadar açılır ve ısıtıldıktan sonra oraya biberli bir fırın tepsisi yerleştirilir.
2. Biberlerin kabukları hafif yanınca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğutulmuş biberlerin kabuklarını çıkarın.
3. Daha sonra fırında tek tek lahana dalları pişirilir. Fırın sıcaklığı maksimuma ayarlanmıştır. 10 dakika sonra çiçek salkımları ters çevrilir ve 10-15 dakika daha bırakılır.
4. Bir tencerede soğanı ve sarımsağı (ince doğranmış) yağda, soğan yumuşak ve altın rengi oluncaya kadar kızartın.
5. Et suyunu soğanın içine dökün, kekik ve kırmızı biber ekleyin. Tavayı orta ateşe koyun ve sıvının kaynamasını bekleyin. Soyulmuş biber ve lahana bir tencereye konur.
6. Ateşi kısın, çorbayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika pişirin. Gerekli miktarda tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve çorbayı bir blender kabına koyun. Orada homojen kremsi bir kütleye öğütülür.

Karnabahar ve karides çorbası

Haşlanmış karides, kremalı karnabahar çorbasıyla güzel bir lezzet kombinasyonu oluşturacaktır.

Ürünler:

• 2 diş sarımsak;
• 1 kg karnabahar (bir baş lahananın ağırlığı anlamına gelir);
• 1 soğan;
• dekorasyon için bir tabakta yeşillikler;
• 2 yemek kaşığı. l. yüksek yağlı krem
• 150 gr karides (ayrı pişirin);
• deniz tuzu ve karabiber (damak tadınıza uygun diğer baharatları da kullanabilirsiniz).

Hazırlık:

1. Lahana dallara bölünür ve orta boy küpler halinde kesilir.
2. İnce kıyılmış sarımsak ve soğan, yağda soğan açık kahverengi oluncaya kadar kızartılır.
3. Bir tencerede soğan ve sarımsağa lahana, tuz, karabiber ve suyu ekleyin. Her şey kapağın altında 10 dakika pişirilir.
4. Bu sürenin sonunda kremayı ekleyip çorbayı karıştırın.
5. Ürünleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın. Tekrar tavaya alın, orta ateşteki ocağa alın ve karışım kaynayıncaya kadar pişirin, ardından 3-5 dakika daha bekletin.
6. Kaselere dökülen kremalı çorbanın içerisine karides ve otlar dökülür.

Karnabahar ve mantarlı kremalı çorba

Bu tarif için güvenli bir yerden satın alınan kurutulmuş mantarların kullanılması tavsiye edilir.

Ürünler:

• 1 patates;
• ½ küçük soğan;
• 2 adet. kabak;
• ½ baş karnabahar;
• 150 gr kurutulmuş mantar (tadı tercihlerine göre herhangi biri);
• 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• biber, hindistan cevizi, tuz.

Hazırlık:

1. Mantarlar ıslatılır ılık su 20-30 dakika. Hacimleri artacak ve yumuşayacaklar.
2. Bu sırada ince doğranmış soğanlar bir tencerede kızartılır. Soğan altın rengini aldıktan sonra üzerine patates küpleri eklenir. Onları küçük yapmak daha iyidir. Kabak da küçük küpler halinde kesilir (kabuğu kesildikten sonra).
3. Lahanayı ince ince kıyıp tavaya ekleyin. Hemen mantarları (ıslatıldıkları suyla birlikte), tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte kapak kapalıyken söndürme işlemi 15 dakika sürecektir.
4. Süreleri dolduğunda küçük hindistan cevizini ekleyin ve çorbayı ocakta 5 dakika daha pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra tabak ocaktan alınır, soğumaya bırakılır ve bir karıştırıcıda öğütülür. Servis yapmadan önce çorbayı ocakta veya mikrodalgada ısıtın.

Tarif talimatlarını takip ederek hazırlayabilirsiniz. lezzetli çorba Akşam yemeği için. Her şey yolunda giderse, bir dahaki sefere en sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek yemeğin tadını denemekten korkmamalısınız.
Video:

Metin: Zhenya Osina

Karnabahar sağlıklıdır ve lezzetli sebze Ayrıca ekonomiktir ve hazırlanması kolaydır. Ancak sıradan haşlanmış haliyle çok az insana ilham veriyorsa, örneğin karnabahar çorbası sıcak bir yaz için ideal bir yemektir, hazırlanması hızlı, doyurucu ve kolay sindirilebilir.

Karnabaharın faydaları

Hafif ve besleyici püre haline getirilmiş karnabahar çorbası Ana maddesi sayesinde inanılmaz derecede sağlıklı. Karnabahar çok sağlıklıdır - bol miktarda C vitamini, PP, B1 ve B2 vitaminleri içerir, aynı zamanda zengin bir potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, iyot kaynağıdır, gerekli amino asitler vücuttan toksinleri uzaklaştıran enzimler. Karnabahar proteini kolayca sindirilebilir olduğundan ideal bir diyet ürünüdür. Her şeyi kurtarmak için değerli nitelikler karnabaharı az miktarda sıvı içinde, su kaynadıktan sonra tabağın kapağını kapatarak 5 dakika pişirin veya benmaride biraz daha pişirin.

Karnabahar püresi çorbasına dilediğiniz gibi patates, havuç, domates, ıspanak, kereviz gibi sebzeleri ve diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz. Karnabahar püresi çorbasını krema veya süt, tereyağı ile tatlandırabilirsiniz - ancak daha sonra kalori içeriğinin artacağını dikkate almanız gerekir.

Karnabahar Çorbası Tarifleri

Patatesli karnabahar çorbası.

Malzemeler: 500g karnabahar, 100ml krema, 1 patates, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, 1 soğan, pembe biber, beyaz biber, tuz.

Hazırlanışı: Soğanı, patatesleri doğrayın, sebzeleri ısıtılmış yağ ile tavaya koyun, bir dakika kızartın, karnabaharı ve sıcak sebze suyunu ekleyin, 20 dakika pişirin. Sebzeleri bir blender ile çırpın, baharat ekleyin, kaynatın ve çorbayı kapatın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine pembe biber serpin.

Peynirli karnabahar ve brokoli çorbası.

Malzemeler: 300 gr karnabahar, 300 gr brokoli, 1 diş sarımsak, 2 su bardağı krema, 30 gr kereviz kökü, 1 beyaz pırasa, 1 patates, 200 gr tuzsuz peynir, 100 ml sek beyaz şarap, 2 su bardağı krema, hindistan cevizi, tuz, karabiber.

Hazırlanışı: Lahanayı çiçek salkımına ayırın, patatesleri ve kerevizleri küpler halinde kesin, pırasayı geniş halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Bir tencereye 2 bardak su ve şarabı dökün, patates, pırasa, kereviz ekleyin, kaynatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Sebzeleri sıvının içinden çıkarın, püre haline gelinceye kadar bir blender ile karıştırın, püreyi tekrar tavaya ekleyin, kaynatın, ardından kremayı dökün, baharatları ekleyin, ocaktan alın. Brokoliyi ve karnabaharı ayrı ayrı haşlayın, peyniri küpler halinde kesin. Lahanayı tabaklara yerleştirin, üzerine çorbayı dökün ve üzerine küp küp peynir serpin.

Köfte ile karnabahar çorbası.

Malzemeler: 1 baş karnabahar, 1,5 litre tavuk suyu, 40 gr tereyağı, 40 gr un, 2 yumurta sarısı, 300 ml krem ​​şanti, küçük hindistan cevizi, maydanoz, kruton; köfte için - 75 gr beyaz ekmek kırıntısı, 10 gr tereyağı, 1 yumurta, süt, tuz, karabiber.

Hazırlanışı: Karnabaharı haşlayın, birkaç çiçeğini dekorasyon için ayırın. Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin, birkaç dakika sonra 150 ml et suyunu ekleyip karıştırın, sosu ocaktan alıp soğutun. Karnabaharı bir karıştırıcıda çırpın, sarısını ve hindistan cevizini ekleyin, püreyi bir tencereye aktarın, kalan suyu ekleyin ve çorbayı ısıtın. Hamur malzemelerini birleştirin - ekmek kırıntıları, yumuşatılmış tereyağı, çırpılmış yumurta, süt, tuz ve karabiber. Bunları küçük toplar halinde yuvarlayın, çorbada 5 dakika kaynatın, krema ve otlar ekleyin, lahana salkımlarını süslemek için bir kenara koyun. Krutonla servis yapın.

Karnabahar püresi çorbası, kruton, kraker, gevrek ekmek veya galeta ile servis edilebilir, servis yaparken rendelenmiş peynir veya beyaz peynir, rendelenmiş peynir ve ot yapraklarıyla süslenebilir.

Karnabahar, Rusların aşina olduğu, pek çok vitamin ve mineral içeren, çocuklar dahil tüm aile üyeleri için faydalı olan bir sebzedir. Aşağıda açıklanan tarifleri kullanarak harika bir öğle yemeği, şenlik masasının parçası veya diyet yemeği olacak lezzetli, doyurucu bir çorbanın nasıl hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.

karnabahar çorbası nasıl yapılır

Püre çorbası hazırlamak için öncelikle tüm ana malzemeleri hazırlamanız gerekir. Bu yemek Fransa'da icat edildi, bu nedenle klasik kompozisyon baharatlı bir nota içeriyor. Yemeğin özelliklerine bağlı olarak bileşimi değişir: karnabahar püresi çorbası, mantar ve diğer sebzeler, vejetaryen, çocuk veya et ilavesiyle hafifçe hazırlanabilir. Harika olması için krema, tavuk ve kereviz ile püre haline getirilmiş lahana çorbası nasıl pişirilir?

Karnabahar çorbası - yemek tarifleri

Karnabahar çorbasının klasik tarifi sebze, meyve, süt, krema ve peynirle desteklenebilir. Örneğin et suyuyla böyle bir çorba hazırlarsanız zengin olur, lahananın yanı sıra patates, tavuk, sarımsak ve ekşi krema da eklerseniz doyurucu bir ilk yemek elde edersiniz. Tariflere krema veya süt eklenmesi daha yumuşak bir lezzet elde edilmesini sağlar ve köfte eklemek, kremalı bir çorbaya daha fazla kalori eklemenin başka bir yoludur.

Tutarlılık, sıvıdan koyuya kadar herhangi bir şey olabilir; hepsi malzemelere ve aşçının isteklerine bağlıdır. Yemeğin kalınlığını ayarlamak için daha fazla veya daha az su (süt, krema) kullanın. Brokoli'yi ana malzeme olarak da kullanabilirsiniz - bu çorbayı iş yerinde öğle yemeği için pratiktir, küçük bir termosta yanınızda götürüp ister sıcak ister oda sıcaklığında yiyebilirsiniz.

kremalı

• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 550 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Mutfak: Fransız, Rus.

Kremalı karnabahar püresi çorbası, süt ürünü kullanımı nedeniyle daha aromatik, yumuşak ve lezzetlidir; bu şekilde sebze tadını daha az hissedersiniz. Kremalı püre çorbası, çocuklar ve yetişkinler için ilk yemek olarak mükemmeldir; pastırma veya diğer et malzemelerini ekleyerek yavaş tencerede de pişirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, orijinal tarifin gerektirdiği gibi, ilkini kızarmış krutonlarla servis edin.

İçindekiler:

• lahana veya brokoli – 1,3 kg;
• sıvı krema – 300 gr;
• soğan – 1 kafa;
• havuç – 2 adet;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• dereotu - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Seçilen lahana türünü 10 dakika pişirin.
2. Bir tavada soğanları ve havuçları kızarıncaya kadar kızartın.
3. Hepsini bir kapta karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın.
4. Kremayı elde edilen kütleye dökün, kalınlığı suyla istenilen seviyeye getirin.
5. Yemek hazır. Servis yapmadan önce üzerine otlar serpin ve krutonlarla süsleyin.

Brokoli ile

• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal.
• Mutfak: Fransız, Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Brokoli ve karnabaharlı bu çorba kremasız hazırlanır ancak içine haşlanmış yumurta sarısı ve otlar eklenir. Brokoli, vücuda faydalı vitaminler de dahil olmak üzere çok çeşitli besin maddeleri içerir ve çorbaya yeşilimsi bir renk verir. Çorbayı hazırlamak için önce pişmiş tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün ve tabağa sarımsaklı kruton ekleyin - bu ona keskin bir tat verecektir. Yemek öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak yenebilir.

İçindekiler:

• brokoli, karnabahar – her biri 0,5 kg;
• patates – 3 adet;
• havuç – 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• yeşillikler (dekorasyon için) - bir tutam (kurutulmuşsa).

Pişirme metodu:

1. Lahana ve patatesler küpler halinde kesilip bir tencerede yirmi dakika kadar kaynatılır.
2. Bu sırada soğanlı ve baharatlı havuçlar bir tavada kızarana kadar kızartılmalıdır.
3. Bütün bunları bir kapta birleştirin, soğumaya bırakın, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın ve otlar ile süsleyin. Krutonla servis yapın.

sevimsiz

• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 1150 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Fransız, Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Peynirli klasik karnabahar çorbası, tek bir bileşen olan peynir dışında benzer şekilde hazırlanır. Sert peynir yerine işlenmiş peynir kullanıyorsanız, önce onu rendelemek daha iyidir. Pişirmenin sonunda kaynayan çorbaya yavaş yavaş iyi kremsi rendelenmiş peynir ekleyin ve ancak o zaman kütleyi çırpın. Son bir tat katmak için üzerine sert peyniri rendeleyin: Daha sonra yemeği mikrodalgada ısıtırsanız eriyecektir.

İçindekiler:

• lahana – 1 kafa (büyük);
• soğan ve havuç - 1 adet;
• rendelenmiş sert peynir - 200 gr;
• işlenmiş peynir – 2 paket;
• yeşillikler - istenildiği gibi dekorasyon için;
• tuz ve karabiber - zevkinize göre.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı ve havuçları küpler halinde kesin.
2. Bir tavada yağda soğan ve havuçla birlikte pişirin.
3. Lahanayı yaklaşık 10 dakika pişirin. Aşırı pişirmemek önemlidir, aksi takdirde sertliğini ve tadını kaybeder.
4. Kaynar su, tuz, karabiber ile lahanaya eritilmiş rendelenmiş peynir ekleyin ve üzerine otlar serpin.
5. Hızla çıkarmak. Tabaklara dökün, üzerine rendelenmiş sert peynir serpin ve bir kabuk oluşturmak için mikrodalgada ızgara modunda 1 dakika bekletin.
6. İnce doğranmış otlar serpilerek servis yapın.

Kabak Çorbası

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 320 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Karnabahar ve kabaklı kremalı çorbayı tercih ederek ev hanımı bu durumdan uzaklaşabilir. klasik tarifler. Düzgün hazırlanmış kabak bozulmaz ve posası ilk yemeğe kalınlık katacaktır. Tarifin pratikliği, kabakların ucuz olması, bütün yaz marketlerin ve mağazaların raflarında bulunması ve kışın donmuş halkaları çorbanın temeli olarak kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• kabak – 400 gr;
• karnabahar veya brokoli – 300 gr;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• baharatlar ve tuz - tatmak;
• krema (isteğe bağlı).

Pişirme metodu:

1. Kabağı daha lezzetli hale getirmek için soğanla birlikte kabuk oluşana kadar kızartın.
2. Doğranmış havuç ve lahanayı haşlayın.
3. Sebze suyunu kızarmış soğan, kabak ve haşlanmış sebzelerle karıştırıp bir blender ile karıştırın.
4. Dekorasyon için krema ve otlar ekleyin.

Chiken ile

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 620 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Diyet etleri de eklenince tavuklu kremalı karnabahar çorbası doyurucu hale geliyor. Geleneksel tarif, eti kaynatmayı, ardından tavuk suyunu sebzelerle karıştırmayı, kızartmayı eklemeyi ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blenderde öğütmeyi içerir. Bazı durumlarda parçalar tavuk fileto ayrı olarak hazırlanabilir ve önceden hazırlanmış bir yemekle birlikte tavaya eklenebilir.

İçindekiler:

• tavuk - üç fileto;
• brokoli – 700 gr;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• patates - 3 adet;
• tuz, karabiber ve baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Yemeğin daha zengin olması için önce eti (et suyunun çıkması için) pişirmeli, sonra sebzeleri pişirmelisiniz.
2. Soğanı yağda kavurun, ardından havuçları ekleyin.
3. Malzemelerin soğumasını bekleyin ve ardından bunları bir mutfak robotunda birleştirin.
4. Kruton veya yeşilliklerle süsleyin.

Balkabağı ile

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 450 kcal.
• Mutfak: Rusya, Fransız.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Bu püre haline getirilmiş kabak ve karnabahar çorbası oldukça besleyici ve besleyici bir içeriğe sahiptir. faydalı bileşen- bitmiş yemeğe sadece hoş bir turuncu renk tonu vermekle kalmaz, aynı zamanda çocukların ve yetişkinlerin gerçekten sevdiği tatlı bir aromayı da verir. Burada tuz ekleyerek aşırıya kaçmamak önemlidir çünkü yemeğin bozulmasına neden olabilir. Garnitür olarak taze veya dondurulmuş maydanoz kullanın. kabak çekirdeği, Çam fıstığı.

İçindekiler:

• fasulye – 100 gr;
• brokoli – 0,5 kg;
• soğan, havuç - 1 adet;
• kurutulmuş otlar (dereotu) – 50 g;
• mantarlar (petrol) – 200 g;
• kabak – 600 gr.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri önceden 2 saat suda bekletin.
2. Soğan, havuç ve mantarları kızartmak için bir tava hazırlayın. Son bileşen bir tavada yarım saatten fazla pişirilir - pişirirken bunu aklınızda bulundurun.
3. Sebzeler için suyu kaynatın (fasulye ve kabak dahil). Fasulyeleri yaklaşık 35 dakika pişirin, ardından balkabağını ve lahanayı ekleyin ve her şeyi birlikte 15 dakika daha pişirin.
4. Kızartılmış mantarları suya koyun, 10 dakika kaynatın, soğumaya bırakın.
5. Bir blender ile çırpın ve dekorasyon için otlar ekleyin.

Başka tarifler de hazırlayın.

Bir çocuk için

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 350 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rusya, Fransız.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Çocuklar için karnabahar püresi çorbası, bileşenlerinin daha iyi kaynatılması (daha iyi ısıl işlem) gerektiği için geleneksel tariften farklıdır. Kompozisyonda baharatlar ve sıcak baharatlar, bazı yeşillikler (çocuğun daha önce yemediği) kullanılmamalıdır. Et olarak tavuk, hindi kıyma, dana eti, yağsız domuz eti tercih edebilirsiniz.

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 200 gr;
• soyulmuş lahana - 1 kafa;
• havuç – 100 gr;
• ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı;
• yeşil bezelye (veya kereviz) – 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Tedarikli içme suyu kaynatın (400 mililitreden fazla su almamak daha iyidir).
2. Sebzeleri doğrayın ve oraya ekleyin.
3. Hiçbir şeyi kızartmanıza gerek yok - tüm sebzeler yaklaşık on beş dakika pişecek.
4. Biraz tuz, tereyağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Sebze

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 450 kcal.
• Mutfak: Rusya, Fransız.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Bu tarifin özelliği, içinde ilave sebzelerin bulunmasıdır. sebze püresi çorbası karnabahar ile vitamin ve mineraller açısından daha doymuş olduğu ortaya çıkıyor. Mantar suyuyla çorba daha besleyici hale gelecektir, ancak iyi bilinen çeşitler tercih edilerek mantarların kendisi dikkatle seçilmelidir: örneğin, mağazadan satın alınan petrol veya istiridye mantarları uygundur. Sonunda doğranabilen kurutulmuş veya taze otlarla baharatlı bir tat elde edilebilir. Sebzeleri soğanla önceden kızartırsanız tadı daha dolgun olur.

İçindekiler:

• karnabahar veya brokoli – 600 gr;
• petrol veya istiridye mantarı - 200 g;
• soğan – 1 kafa;
• bezelye – 70 gr;
• haşlanmış dolmalık biber – 2 adet;
• yeşillikler - tatmak;
• krema – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Mantarları ince ince doğrayıp kızgın tavada sıvı yağ ile kavurun.
2. Soğanı ekleyin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Kıyılmış lahana veya brokoli, biber ve bezelyeyi bir tencerede pişirin.
4. Pişmiş sebzeleri bir mikser veya blender kullanarak çırpın ve doğrudan tavada kızartın (su miktarını beğeninize göre ayarlayın).
5. Sonunda dekorasyon ve baharatlar için otlar ekleyin.

Diyet

• Pişirme süresi: 35 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 400 kcal.
• Amaç: kahvaltıda, ana yemekte.
• Mutfak: Rusya, Fransız.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Bu sağlıklı diyet karnabahar çorbası, soğan veya havuçların önceden kızartılmasını gerektirmez ve patates içermez (yüksek miktarda nişasta içerirler, bu da şekle zararlıdır). Hazırlanma süreci basittir - yağsız çorba, markalı olanla aynı sebze listesini içerir fransız tarifi. Yemek aynı zamanda zengin et suyunu sevmeyen bir çocuk için de uygundur.

İçindekiler:

• soyulmuş lahana - 1 kafa;
• yenibahar - bir tutam;
• baharat - isteğe bağlı (kurutulmuş dereotu kullanmak daha iyidir);
• az yağlı süt – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Daha önce küpler halinde kesilmiş ana sebzeyi kaynar suya koyun. Bundan önce havuçları yağda kızartmaya gerek yoktur çünkü tarif diyettir.
2. Bundan sonra on dakika pişirin.
3. Soğumaya bırakın, baharatı, sütü, karabiberi ekleyin ve ardından bir blender veya mikserle çırpın.
4. Servis yapmadan önce çorba soğutulabilir veya sıcak olarak servis edilebilir - tadı daha kötü olmayacaktır.

Patatesli

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 720 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rusya, Fransız.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Karnabahar ve patatesli püre çorbası, yalnızca sağlıklılığa ve vitamin zenginliğine değil aynı zamanda yemeğin tokluğuna da değer verenler için tasarlanmıştır. Patates ilavesi nedeniyle daha büyük bir etkiye sahiptir. enerji değeri ve her türlü açlık hissini tatmin edebilir. Oraya krema veya süt eklerseniz hoş kokulu olur. Mercimek yemeği(soğanı kızartmadan, kızartmadan).

İçindekiler:

• soğan - bir kafa;
• lahana - bir kafa;
• havuç – bir büyük;
• tereyağı – 70 gr;
• un – 100 gr (isteğe bağlı);
• dereotu - isteğe bağlı;
• tuz - bir çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Patates, soğan vb. soyarak malzemeleri hazırlıyoruz. Her şeyi küpler halinde kesin (boyut önemli değil, her şey blenderden geçecek).
2. Bütün bunları kaynar suya koyun ve on beş dakikaya kadar pişirin (başlangıçta baharat ve otlar eklemiyoruz).
3. Hazır olduktan sonra püre çorbasını mutfak aletiyle çırpın ve kalan miktarı (krema veya süt dahil) ekleyin.​

Lezzetli karnabahar çorbası - yemek pişirme sırları

Lahana püresi çorbası nasıl doğru şekilde hazırlanır, yemeğin incelikleri nelerdir, aşağıda öğrenin:

1. Kompozisyonda otlar veya baharatlar bulunmasa bile aromatik otlar eklemelisiniz (yazın taze kullanın, kışın kurutun). Diğer uygun baharatlar arasında biberiye, kakule, Defne yaprağı ve dereotu. Çorba kerevizle de iyidir.
2. Herhangi bir püre çorbası, üzerine krema (yaklaşık 50-100 gram) eklerseniz daha yumuşak ve tadı daha hoş hale gelecektir. Onlarsız nasıl pişirilir? Krem peynir kullanın.
3. Orijinal tarif Bu yemek, topaksız homojen bir karnabahar ve sebze püresi oluşumunu içerir. Otların veya baharatların bir tavaya veya tabağa yerleşmesini önlemek için oraya biraz kızarmış un ekleyin - bu, viskoziteyi artıracaktır.
4. Püre çorbası için ana mutfak aleti, pürenin hazırlandığı bir blender veya mutfak robotudur.
5. Kremalı çorbaya ideal katkılar krutonlar, sarımsaklı kızarmış krutonlar veya otlarla birlikte geleneksel Fransız çıtır peynir çubuklarıdır. Bazıları çip kullanıyor.
6. Yaz aylarında tuzlu püre çorbası yerine lahananın içine biraz taze meyve ekleyerek tatlı çorbası yapabilirsiniz. Şeker veya tuz eklemeyin - doğal zengin tat hoş bir şekilde canlanacaktır.
7. Başlangıçta bu çorba uzun süre pişirilmeden hazırlandı. Ürünlerin fazla pişmemesine dikkat edin, aksi halde kıvamı doğru olmayacaktır. Püre çorbasının rengi kullanılan ürünlere göre farklılık göstermektedir.

Video