Balık için garnitür olarak pirinç tarifi. Lezzetli bir pilav garnitürü hazırlamak için çeşitli tarifler

Birçok ev hanımı için tahıl pişirmek karmaşık bir teknoloji haline geliyor. Yetkili bir yaklaşımla, tahıl seçiminden sürenin uzunluğuna kadar tüm nüansları dikkate almanız gerekir. Pirinci farklı şekillerde pişirebilirsiniz, bu amaca bağlıdır - yulaf lapası ve garnitür yapmak için tarifler vardır. Bir tencere, yavaş pişirici, ikili kazan ve kızartma tavası kullanabilirsiniz.

Pirinç nasıl doğru şekilde pişirilir?

Pirinç pişirmenin çok çeşitli yolları vardır. Sebzelerle, baharatlarla birleştirme veya baharatsız yeme seçeneği de var. Düzgün pişmiş mısır gevreği elde etmek için tahıl türünü dikkate almanız gerekir:

• Uzun taneli – 1:2 oranında 20 dakika pişirin (bir bardak pirinç için iki kat daha fazla su alın). 10 mm uzunluğa kadar ince uzun taneler ile ayırt edilir, birbirine yapışmaz ve et, balık ve salatalarla servis edilir.
• Orta taneli – 15 dakika kaynatın, 10 dakika demleyin, oranlar 1:2,25. Beyaz tip için bir saatin üçte biri kadar ön ıslatma gereklidir. 5 mm uzunluğunda küçük taneler ile ayırt edilir, oval şekil. Pirinç çorbası, turşu çorbası, yulaf lapası ve pilav tarifleri için idealdir, daha viskoz hale gelir.
• Yuvarlak tahıl - üçte bir saat kaynatılır, oranlar 1:2,5'tir. Suyu iyi emer ve birbirine yapışır, suşi tarifleri ve güveçlerin vazgeçilmezidir.

Pirincin doğru şekilde nasıl pişirileceğine dair ipuçları:

1. Koşullara göre tahılların bir elek içerisinde akan su ile yıkanması gerekir.
2. Hacmin tamamını bir tencereye koyun, istenilen oranda su dökün, tuz ekleyin ve üzerini kapatın.
3. Düşük ateşte pişirin.

Pirinç adım adım nasıl pişirilir:

1. Tahılı ölçün ve su berraklaşana kadar bir kevgir içinde durulayın.
2. Emaye olmayan bir tavaya dökün, soğuk su V doğru oran.
3. Tuz, baharat ekleyin, kaşık tereyağı.
4. Kapağını sıkıca kapatarak kısık ateşte pişirin.
5. Su buharlaştıktan sonra deneyin, eğer mısır gevreği çok sertse 50 ml su ekleyip 5 dakika pişirin.
6. Haşlanmış mısır gevreğini balıkla birlikte servis edin.

Gevrek

Birçok ev hanımı için en büyük sorun, kabarık pirincin nasıl pişirileceğidir. Çift kazan da dahil olmak üzere birkaç yol vardır:

1. Kuru tahıllar ayıklanmalı, akan su ile durulanmalı ve sıvının akmasına izin verilmelidir.
2. Tanelerin üzerine bir santimetre kaynar su dökün ve yarım saat bekleyin.
3. Suyu dökün, pirinç tanelerini buharlı pişirici rafına yerleştirin ve kabı yarıya kadar doldurun. Kaşıkla düzleştirin. Buharlı pişiriciye su dökün.
4. Mısır gevreği modunda yarım saat pişmeye bırakın.
5. Pişirdikten sonra üzerine yağ serpin ve kapağın altında 5 dakika karıştırmadan bekletin.

Pirinç bir Panasonic veya başka bir şirket mikrodalga fırınında ufalanacak şekilde nasıl düzgün şekilde pişirilir:

1. Durulayın, bir kaseye koyun, 1:2 tuzlu kaynar su dökün, bir kapakla kapatın.
2. 5 dakika boyunca tam güçte tutun, karıştırın, gücü 500 W'a düşürün, 14 dakika bekleyin.
3. Kapağı kapalı olarak 20 dakika buharda pişirin.

Bir tavada pirinç nasıl pişirilir:

1. Tavaya su dökün, tuz ekleyin, pirinci ekleyin, 100 gram ürün başına bir kaşık yağ dökün.
2. Kabarcıklar göründükten sonra 17 dakika boyunca kapağı kapalı tutun, orta fakat yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
3. İsterseniz pişirmeden 2 dakika önce soya sosunu ekleyin.
4. Altın bir tabak elde etmek için, ürünü pişirmeden önce hafifçe kızartarak fazla pişmesini önleyebilirsiniz.

Bir torbadaki pirinç taneleri ideal olarak ufalanır. Pişirme süresi üreticinin talimatlarına ve tahılın türüne bağlıdır. Buharda pişirilen beyaz olanı çeyrek saatte, kahverengi olan ise 25 dakikada haşlanabiliyor. Öncelikle bir tencerede suyu kaynatmanız gerekir: torbayı 2 cm kaplayacak kadar, ardından mısır gevreğini indirin. Lezzetli, basit bir yemek karıştırılmadan hazır olacak ve yanmaması garantilidir.

yanda

Pirincin asıl işlevi onu garnitür olarak kullanmaktır. 4 kişi için, ana yemeğe 400 gr katkı sağlayacak bir bardak mısır gevreğine ihtiyacınız olacak. Garnitür olarak pirincin ne kadar pişirileceğine karar vermek ev hanımına kalmıştır. Ortalama süre, soğuk su kullanıyorsanız saatin üçte biri kadar, kaynar suyunuz varsa 15 dakikadır. Fotoğraftaki gibi güzel, lezzetli bir pirinç garnitürü elde etmek için köri, zerdeçal veya pancar gibi baharatlarla renklendirebilirsiniz.

Sütle

Çocuklu annelerin pirinç sütü lapasının nasıl pişirileceğini öğrenmesi faydalı olacaktır. Sabahları bebeğe verilebilir veya öğleden sonra atıştırmalık olarak servis edilebilir. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yuvarlak pirinç taneleri - 200 g;
• süt – 0,5 l;
• tuz – 5 gr;
• şeker – 15 gr;
• tereyağı – 30 gr.

Yulaf lapası için pirinç nasıl pişirilir:

1. Pirinç tanelerini durulamaya, hemen bir bardak suya dökmeye, kısık ateşte yakmaya ve yanmayı önlemek için karıştırmaya gerek yoktur. Suyunu çekene kadar bekletin.
2. ¾ su bardağı sütü dökün, kaynatın, kısık ateşte bırakın, karıştırın.
3. Koyulaştıkça sütü ekleyin küçük porsiyonlarda. Tuz, şeker, süt ekleyin, taneler yumuşayana kadar pişirin. Buraya biraz vanilin ekleyebilirsiniz.
4. Yağ ekle.
5. Mutfak dergilerindeki fotoğrafta olduğu gibi tat ve estetik için meyveler, kuruyemişler, kuru üzümlerle servis yapın.

Yavaş bir tencerede pirinç nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede pirinç pişirmeyi herkesin öğrenmesi faydalı olacaktır çünkü bu teknik ev hanımları arasında popüler hale gelmiştir. Prosedür:

1. Tahılları durulayın, bir kaseye koyun, 3:5 oranında kaynar suya dökün.
2. Tuz, yağ ekleyin, tahıl modunu (nehir, pirinç) ayarlayın, programın sonuna kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede pirinç nasıl buharda pişirilir:

1. Pirinç tanelerini durulayın, kurutun ve bir kaba koyun.
2. 1:2 oranında su dökün, biber, zerdeçal, biberiye, tuz ekleyin.
3. Çift kazan modunda (2/3 saat) pişirin, kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin.

Suşi pirinci nasıl pişirilir

Japon mutfağının hayranları, suşi pirincinin fotoğraftaki gibi çıkması için nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair bilgiye ihtiyaç duyacak. Bunu yapmak için, rulolar (Sen Soi, Japon, Mistral) veya klasik ince taneli yuvarlak tip tahıllar için özel bir çeşit almanız gerekir. Pişirmeden önce mutlaka ıslatın. Pişirme 1:1,5 oranında yapılır ve üçte bir saat sürer, ayrıca kurutma için de aynı süre gerekecektir.

Yavaş pişiriciyi kullanarak rulolar için yapışkan dolguyu da hazırlayabilirsiniz. Bu, Japon çeşitleri için yarım saat suda bekletme gerektirecektir, ancak yuvarlak taneli tahıllar için bu gerekli değildir. Pirinç tanelerini uygun modda pişirebilirsiniz. Ayrı bir işlev yoksa, 10 dakika pişirme ve 20 dakika pilav kombinasyonu uygundur.Lezzetli bir aroma için suyu bir parça nori ile baharatlayabilir ve hazır olduktan sonra gelecekteki ruloya sıcak sirke sosu serpebilirsiniz. Yapışkan bir tutarlılık için.

Video

Pirinç, et, sebze, balık yemekleri ve diğer deniz ürünlerinin yanı sıra kümes hayvanları için garnitür olarak mükemmeldir. Besleyici özellikleri yüksektir ancak figürünüze hiçbir şekilde zarar vermez. Kompleks karbonhidratlarİçerisindeki amino asitler, lif, B vitaminleri, potasyum, kalsiyum, iyot, fosfor, çinko, demir insan vücudu için gerekli minimum besin ve vitaminleri oluşturur.

Başlangıçta pirinç çoğunlukla doğu ülkelerinde popülerdi, ancak artık faydaları tüm dünyada takdir ediliyor. Üzerinde iyi bir etkisi var gastrointestinal sistem, kardiyovasküler sistem, hafızayı geliştirir, sinir sistemini yeniler.
Garnitür olarak lezzetli pirinç, esas olarak et için hazırlanır, çünkü onu hiç ağırlaştırmaz, sadece hafifçe tamamlar. Bugün size hem en basit hem de daha sıra dışı pirinç hazırlamak için çeşitli seçenekler sunacağız.

Garnitür olarak lezzetli pilav: hızlı tarif

Bu tahılı hazırlamanın en kolay yolu budur. Yuvarlak ve cilalı pirincin daha hızlı piştiğini ve bu nedenle yulaf lapası hazırlamak için daha uygun olduğunu lütfen unutmayın. Bu nedenle, en az işlenmiş tahılları (esmer pirinç veya uzun süre pişirilmiş, buharda pişirilmiş pirinç) kullanmanızı öneririz. Onlarla birlikte alacaksınız ufalanan garnitür.

Gerekli Ürünler:

• pirinç – 500 gr;
• ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• baharatlar - tercihlerinize göre.

Pişirme talimatları:

1. Altındaki tahılları yıkıyoruz soğuk su musluktan hava artık bulutlu olmayana kadar.
2. Hasarlı veya siyah taneleri çıkarın.
3. Mısır gevreğini bir tencereye dökün ve birkaç parmak yüksekte olacak şekilde suyla doldurun.
4. Baharatları, yağı ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Su kaynadığı anda ateşi kapatın ve yemeği yarım saat bekletin. Bu, pirincin aşırı pişmeden yeterince buharlanmasını sağlayacaktır.

Japon tarifine göre garnitür olarak lezzetli pilav pişirmek

Bu mısır gevreğinin gerçek hayranları olan Japonların geleneksel tarifi için ihtiyacınız olacak:

• pirinç – 1 bardak;
• yumurta – 2 adet;
• yeşil soğan – 1 demet;
• tereyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme talimatları:

1. Pirinci, su berraklaşana kadar iyice durulayın.
2. Bir tencereye 1,5 su bardağı su doldurun.
3. Kapaksız kaynatın. Bu olur olmaz ısıyı en aza indirin, üzerini örtün ve 15 dakika pişirin.
4. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın.
5. Soğanı yıkayıp ince ince doğrayın.
6. Soğanları ve yumurtaları bir tavada tereyağı ile yumurtalar topaklar oluşana kadar kızartın.
7. Tavaya pirinci ekleyin ve soya sosunu ekleyin. Karıştırıp servis edebiliriz.

Pirinçli sebzeli garnitür

Gerekli malzemeler:

• uzun taneli pirinç - 1 su bardağı;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• sebze yağı;
• yeşil bezelye - 0,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Soğanları ve havuçları soyup yıkayın.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
3. Bunları kızgın yağda tavada kızartmaya başlayın.
4. Sarımsakları soyup doğrayın, tavaya ekleyin ve karıştırın.
5. 5 dakika geçtikten sonra 2 bardak soğuk su dökün.
6. Kaynatın, ardından ateşi kısın ve sebzeleri tamamen pişene kadar kapağın altında pişirin.
7. Gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz.
8. Sonunda yeşil bezelye ekleyin ve yemeğin kapağın altında yaklaşık 20 dakika bekletin.

Bu garnitür pilavını daha da lezzetli hale getirmek için diğer sebzeleri kullanabilirsiniz. Örneğin kabak veya tatlı dolmalık biber havuç ve soğanla aynı anda haşlanabilir. Hazır dondurulmuş olanlar da iyidir çeşitli sebzeler, bir süpermarkette satılıyor. Genellikle çok çabuk pişerler.

Başka bir pirinç garnitürü tarifi

Soğanlı pilav hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• pirinç – 1 bardak;
• soğan – 1 adet;
• baharatlar: kırmızı biber, sarımsak, fesleğen.

Nasıl pişirilir:

1. Doğranmış soğanı bir tencerede yağda kavurun.
2. Yıkanmış pirinci ekleyip suyu ekleyin.
3. Yumuşayana kadar pişirin ve ardından doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin.
4. Şimdi garnitür bir süre dinlenmeli ve buharda pişirilmeli, ardından yemeği servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bugün size garnitür olarak pilavın nasıl pişirileceğine dair birkaç tarif sunmak istiyorum. Örneğin pirincin kalorisi daha düşüktür, bu da onu oldukça popüler bir garnitür haline getirir, özellikle de kilonuza dikkat ediyorsanız.

Oldukça sık kullandığım bir tarif ve birkaç tane daha vereceğim, onları da pişiriyorum ama çok sık değil, bir şeyi beğenirseniz harika olur, tarif koleksiyonunuza ekleyin.

Pirinçle ilgili söylemek istediklerimden birkaç gözlemimi aktaracağım. Elbette herkes garnitür pilavının kabarık olmasını ister ve biz de bunu başarmak için elimizden geleni yapıyoruz. Mesela ben tatmak için yuvarlak pirinci tercih ediyorum. Bu arada, V.V. Pokhlebkin bunu yazdı lezzetli yulaf lapası yuvarlak pirinçten elde edilir. Uzun pirinci oldukça sık kullanıyorum ve genellikle buharda pişirilmiş pirinç almıyorum. Bana göre buharda pişmiş olanın hiç tadı yok, hoşuma gitmedi!

V.V.’nin tarifine göre garnitür olarak pilav Pokhlebkina

Bu benim en sevdiğim tarif, genellikle garnitür olarak bu şekilde pişiriyorum, çok lezzetli oluyor. Genelde Pokhlebkin hayranıyım, bu yüzden onun tavsiyelerini dinliyorum, kötü tavsiye vermiyor.

Ürünler:

• Pirinç – 200 gr
• Su – 300 ml
• Tatmak için tuz

Hazırlık:

Tarifte olduğu gibi burada da tam pişirme süresini ve tabii ki oranları korumak gerekiyor, ama buna değer, inanın bana.

Bu yüzden pirinci yıkayın, kaynar su dökün, bir kapakla sıkıca kapatın ve ateşe verin. Pokhlebkin tüm yulaf lapalarını ve garnitürleri kapaklarla sıkıca kapatmayı seviyor, bunun avantajları var.

Yine zamana göre pişirin - 12 dakika! Yangının ilk 3 dakikası yüksek, 7 dakikası orta, ardından 2 dakikası düşük.

Ateş kapatıldıktan sonra, pirincin pişme süresi kadar, yani 12 dakika boyunca kapağı açmayın. Ancak o zaman istenirse tereyağı ekleyebilir ve elbette tuz ekleyebilirsiniz.

Bir diğer lezzetli tarif Et veya sebze için mükemmel, sarımsakla pişireceğiz.

Ürünler:

• Pirinç – 1 yemek kaşığı
• Su – 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı
• Sarımsak 1-2 diş

Hazırlık:

Bir tava veya tencere alın, bitkisel yağı dökün ve sarımsak dişlerini kızartın, doğramayın, sadece birkaç kesim yapın. Daha sonra sarımsakları çıkarın, yıkanmış ve kurutulmuş pirinci ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın.

Sıcak su ekleyin! Kapağını kapatın ve kısık ateşte 12-15 dakika pişirin. Tuza gelince, sıcak suya ekleyin ve ardından pirinci dökün.

Ürünler:

• Pirinç – 1 yemek kaşığı
• Su – 2 yemek kaşığı
• Soğan – 1 kafa
• Havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz

Hazırlık:

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve bitkisel yağda kızartın. Yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinç yarı saydam hale gelinceye kadar yaklaşık bir veya iki dakika pişirin.

Pirinci bir fırın tepsisine veya küçük bir fırın tepsisine aktarın, sıcak ekleyin tuzlu su, folyoyla sıkıca kapatın ve 30-40 dakika fırına koyun. Fırını önceden 180C'ye ısıtın.

Bulgar pirincinin tarifi sarımsaklı pilavınkine biraz benziyor ama tadı mükemmel farklı yemekler, Hazırlamanızı ve kendiniz görmenizi öneririm. Bu arada Bulgar pirincinin orijinal tarifinde havuç yoktu ama ben havuçlu severim, iki şekilde de deneyebilirsiniz.

Sırılsıklam kaynatın ve lezzetli pirinç Her ev hanımı bunu yapamaz. Belirli oranları korumak gerekir, o zaman garnitürünüz her zaman iyi sonuç verecektir. Önerilerimiz bu mısır gevreğini doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Pirinç türünü seçme

Belirli bir yemeği hazırlamak için pirinç seçerken türünü dikkate almalısınız.

• Yuvarlak çeşit iyi emme kapasitesine sahiptir ve yapıştırılması kolaydır. Rulo, suşi, yulaf lapası, güveç yapmak için iyidir.
• Orta tane, yaklaşık yarım santimetre uzunluğunda küçük oval tanelerle temsil edilir. Pilav, çorba veya turşu yapımında kullanılır.
• Uzun tane, bir santimetre uzunluğa kadar uzun, ince tanelerle karakterize edilir. Bu tür tahıllar birbirine yapışmaz. Balık ve et için ideal bir garnitürdür. Sebzelerle iyi gider. Salatalarda malzeme olarak kullanılır.

Pişirme kuralları

Haşlanmış pirinç- yemek basittir. Ancak başarılı olabilmesi için; Bilmeniz gereken bazı püf noktaları var.

• Başlangıçta doğru yemeği seçmelisiniz, derin olmalı, kalın duvarlara ve tabana sahip olmalıdır. Bir tencere veya dökme demir olabilir. Önemli olan, tahılların her taraftan eşit şekilde ısıtılmasıdır. Öncelikle tanenin kabuğu yumuşamalı, ardından çekirdek ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Bu amaçlar için alüminyum ve emaye kapların kullanılması, düzgün bir ısıtma sağlamadıkları için önerilmez. Bu nedenle mısır gevreği yanabilir.
• Pirinç ayıklanır, lekeler ve koyu renkli taneler (varsa) çıkarılır.
• Tahıl, beyaz ve bulanık sıvı şeffaf ve temiz bir madde haline gelinceye kadar akan suda tekrar tekrar yıkanır. Durulama için kullanılan suyun soğuk olması gerektiği unutulmamalıdır. Bunun nedeni, yıkama için sıcak veya ılık su kullanarak tahılların dış kabuğunda bulunan nişastayı demleyebilmenizdir.

• Yıkanan pirinç bir pişirme kabına konur ve suyla doldurulur, tuzlanır ve baharatlarla desteklenir (kişisel tat tercihlerine göre). Baz olarak tavuk veya mantar suyu kullanılabilir. Tanelerin birbirine yapışmasını önlemek için pişirmeden önce bitkisel yağ (bir kaşık yeterli) ekleyin.
• Daha sonra kap sobaya gönderilir.
• İlk başta ateşin alevi büyük olmalıdır. Kaynattıktan sonra sera etkisi yaratmak için tavayı sıkı bir kapakla kapatın. Aynı anda ateş küçük bir aleve indirilir, pirinç hazır olmalıdır.
• Pişirmenin başlangıcından pişirmenin bitimine kadar olan sürecin süresi pirincin türüne göre belirlenir.

Oranlar

Pirincin türüne göre su ve tahıl oranları şu şekildedir:

• yuvarlak taneli – 2,5:1;
• orta taneli - 2,25: 1;
• uzun taneli – 2:1.

Bir bardak mısır gevreği alırsanız, ilk durumda yemek pişirmek için iki buçuk bardak su almalısınız, ikincisinde iki bardak ve çeyrek, üçüncüsünde ise iki bardak yeterli olacaktır.

Pişirme süresi

Pişirme süresi aynı zamanda tanenin şekline ve boyutuna da bağlıdır:

• yuvarlak tahıl 20 dakika pişirilir;
• ortalama tahıl çeyrek saat kaynatılır ve çeyrek saat demlenir;
• uzun tahıl bir saatin üçte biri içinde hazır olacak.

Tarifler

Üniversal garnitür

200 gr mısır gevreği için bir bardak su alın. Gluteni çıkarmak için pirinci iyice durulayın. Pirinç tanelerini bir tencereye koyun, su ekleyin ve tadına göre tuz ekleyin. Kapakla kapatılmış tavayı ateşin üzerine yerleştirin. Kaynama anında ocağın gücünü azaltın. Pişirme işlemi yaklaşık 15 dakika sürecektir. Sıvının pirinç tarafından emildiği anda kabı ocaktan alın. Sonraki yarım saat içinde tavayı sıcak tutmanız gerekiyor, bunun için üzerini sıcak bir bezle örtün. Yukarıdaki süre geçtikten sonra garnitürü karıştırın ve bir parça tereyağı ekleyin.

Yavaş bir tencere kullanarak kabarık pirinç

Çok pişiricili bir ev yardımcısı, sorunsuz bir şekilde ufalanan bir garnitür hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• bir kısım pirinç gevreği;
• iki kısım su;
• küçük bir parça tereyağı;
• bir avuç tuz.

İyi yıkanmış pirinç cihazın haznesine batırılır. Su yukarıdan dökülür. Tuz ve yağ eklenir. Cihaz kapanır. “Pirinç” (veya “Süt lapası”) modu ayarlanmıştır. Programı tamamladıktan sonra pirincin tamamen buharlanması ve daha da lezzetli hale gelmesi için bir süre beklemelisiniz.

Yarı haşlanmış pirinç

Bu ürün özel ısıl işleme tabi tutulmuştur, ancak bu işlem maliyetinin beşte birini alır. faydalı özellikler. Kabarık buharda pişirilmiş pirinci aşağıdaki gibi hazırlayabilirsiniz. 1 su bardağı haşlanmış pirinci 1 buçuk su bardağı suya alın. Yıkadıktan sonra mısır gevreğini 30 dakika bekletin. Mısır gevreği ve suyla dolu pişirme kabını ocağa yerleştirin. Su kaynadıktan sonra ısıyı azaltın. Tuz ve tadına göre yağ ekleyin. Bundan sonra garnitürü tamamen pişene kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Buharda pişirilmiş pirinci hazırlamak için başka bir seçenek de ıslatmamaktır. Bu durumda 1 buçuk bardak mısır gevreği için 1 litre su almanız gerekir. Pirinç taneleri kaynar suya konur. Kapalı bir tavada 30 dakika kadar pişirilir. Pişirmeyi bitirdikten sonra yemeği ocaktan alın ve 10 dakika bekletin.

Özbek pilavı

Özbek pilavı pişirmek, pişirme sürecinin inceliklerini bilmeyi gerektirir ve belirli beceriler gerektirir. İşe başladığınızda gerekli yemekleri hazırlamalısınız. İdeal olarak, dışbükey tabanlı yuvarlak bir kazandır (kalın duvarlı dökme demir veya alüminyum). Hazırlık aşamasında erzak stoklamalısınız:

• ½ kg yağlı kuzu eti (tercihen jambon);
• ½ kg birinci sınıf uzun taneli pirinç;
• ½ kg havuç (ne kadar tatlı olursa o kadar iyi);
• ½ kg soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 4 çay kaşığı kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, kimyon, kızamık içeren öğütülmüş baharat karışımı;
• Yemeğin klasik versiyonunda kuzu yağı bitkisel yağ ile değiştirilebilir, buna göre 75 gram yağ ve bir bardak ayçiçek yağı almalısınız.

Başlangıçta kazan ateşe konulur ve ısıtılır. Yağ, kazanın duvarları boyunca akması gereken ısıtılmış kaba dikkatlice dökülür (veya yağ ısıtılır). Şu anda yangın büyük olmamalıdır. Sebzeler ve etler haşlanmak yerine kızartılacağından sıvı veya katı yağ kaynatılmaz. Kuzu, herhangi bir şekilde (ancak çok küçük değil) aynı büyüklükte parçalar halinde kesilir. Et maksimum ateşte kahverengileşinceye kadar kızartılır.

Kabuklu soğan kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. Yarım halkalar halinde kesin ve kızartmak için ete ekleyin. Soyulmuş havuçlar da kesilir, ancak uzun çubuklar halinde kesilir (rende kullanmamalısınız: bu durumda bol miktarda havuç suyu çıkacak ve sebze haşlanacaktır). Elde edilen preparat, soğanın renginin altın rengine döndüğü anda kazana eklenir. Kütle karıştırılır ve beş dakika kızartılır.

Bu kütlenin tamamı hafifçe tuzlanmalıdır, çünkü pirinci kazana koyduktan sonra yemek yeniden tuzlanmayacak. Önceden hazırlanmış baharat karışımını ekleyin.

İyice yıkanmış pirince, doğaçlama bir yastığın üstüne bir yer verilir (tahılın yastığın bileşenleriyle karışmasına izin vermeyin). Pirincin üzerine, pirinç 1-1,5 cm sıvıyla kaplanana kadar su ısıtıcısından kaynar suyun dikkatlice döküldüğü bir tabak yerleştirilir ve monolitik tabakayı rahatsız etmemek önemli olduğu için tabak dikkatlice çıkarılır. pirincin. Son hazırlık süreci gerçekleştirilir yüksek ateşte, kapakla örtmeden. Pirincin bir et ve sebze yatağı üzerinde buharda pişirildiği ve bunun sonucunda ufalanan bir tabak ortaya çıktığı ortaya çıktı.

Su kaynadıktan sonra pirincin dibine kadar birkaç yerinden delinir ve bu deliklere bir miktar sıcak su dökülür. Dört parçaya kesilen sarımsak dişleri dikkatlice dağıtılır. Kap bir kapakla kapatılır, alev en aza indirilir ve tabak çeyrek saat kadar kaynatılır. Ocağı kapattıktan sonra yemeğin istenilen duruma gelmesi için çeyrek saat daha kapağı açmamalısınız. Servis yapmadan önce kazanın içindekileri geniş, düz bir tabağa çevirin: altta pirinç, üstte sebze ve etten oluşan bir yastık olacak.

Pilavı lavaş, taze salatalık ve domatesle servis etmenin zararı olmaz.

Bir tavada sebzeli pilav

Garnitür çekici, lezzetli ve hazırlanması kolaydır. Hazırlanmak için şunları yapmanız gerekir:

• ¾ bardak uzun pirinç;
• daha büyük soğan;
• daha fazla havuç;
• ½ kutu yeşil bezelye;
• ½ kutu tatlı mısır;
• bir çay kaşığı zerdeçal tozu;
• ayçiçeği (veya susam) yağı.

Yağ, kenarları yüksek bir tavaya dökülür ve ısınana kadar ısıtılır. İçinde doğranmış soğan ve havuç 5 dakika kızartılır. Kızartırken ara sıra karıştırarak zerdeçal tozunu ekleyin. Soğanlar ve havuçlar yeterince kızartıldıktan sonra, yıkanarak nişastadan arındırılmış mısır gevreği üstüne serilir, düz bir tabaka halinde düzleştirilir ve kaynar su ile dökülür.

Sıvı onu 1 cm kaplamalıdır, tuz ekleyin. Kaynattıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın: yemek kısık ateşte pişirilir. Bir saatin üçte biri sonra buharda pişirilmiş pirincin üzerine yeşil bezelye ve mısır serilir. Ve bu kombinasyonda, tabak sıkıca kapatılmış bir kapağın altında birkaç dakika daha kaynatılır. Yemeden önce her şeyi karıştırın.

Mantar Risotto

İtalyan kökenli lezzetli bir yemek, en iyi şekilde yuvarlak pirinçten yapılır. Hazırlamak için şunlara sahip olmalısınız:

• ⅔ bardak yuvarlak pirinç;
• 100 gr parmesan;
• ½ kırmızı biber;
• birkaç diş sarımsak;
• Orta boy soğan;
• 300 gr petrol;
• 1½ su bardağı mantar suyu;
• zeytin yağı;
• maydanoz.

Bu risottoyu hazırlamak için şu adımları izleyin. Bir tavada birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğan, kırmızı biber, sarımsak çok ince doğranıp yağda kızartılır. Bu dikkatli bir şekilde yapılır: Soğan basitçe şeffaf hale gelmeli, ancak rengi değiştirmemelidir. Önceden büyük parçalar halinde kesilmiş mantarlar sebzelerin içine yerleştirilir. Tüm malzemeler 5-8 dakika kadar kızartılır. Başka bir tavada orta ateşte kuru pirinç, zeytinyağında şeffaflaşana kadar kızartılır.

Tahıl, sebzelerin ve mantarların bulunduğu ilk tavaya aktarılır. Daha sonra mantar suyunun kademeli olarak tanıtılması geliyor: İlk olarak, periyodik olarak karıştırılan pirinç ve sebze karışımına 50 mililitre dökülür. Sıvı pirinç tarafından emildikten sonra, pirinç tamamen pişene kadar işlem birkaç kez tekrarlanır (yumuşak olmalı ama yumuşak olmamalıdır). Pirinç içine serilmiş iri rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış maydanozdan oluşan bir karışım yapılır. Eritilmiş peynir yemeğe hassas ve eşsiz bir tat verir.

Daha önce pirinç tanelerinin özelliklerinin belirtildiği belirtilmişti. formla ifade edilir ve boyut, pişirme süresini ve pişirme işleminin özelliklerini etkiler. Aşağıda farklı türde pirinç taneleri hazırlamak için bazı yönergeler verilmiştir.

Yuvarlak şekilli pirinç

• Bu tür hammaddeler, diğer pirinç tahıl türlerine kıyasla daha fazla miktarda nişastanın varlığıyla karakterize edilir.
• Bitmiş formda ufalanan bir durum elde etmek için böyle bir ürünün pişirmeden önce iyice yıkanması ve kurutulması gerekir. Bir elek üzerine yayarak kurutabilirsiniz.
• Yemek pişirirken su kaynamadan önce orta ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte kullanın.
• Pişirme kabı bir kapakla kapatılmalıdır.
• Pirinci karıştırmamalısınız çünkü bu fazla nişasta üretimine neden olacak ve bu da ufalanan bir yapının oluşmasını engelleyecektir.
• Pirinç tüm sıvıyı emdikten sonra ocaktan alınıp pişene kadar bırakılabilir.

Uzun pirinç

• Uzun tanelerin kalın duvarlı ve sıkı kapaklı tavalarda pişirilmesi tavsiye edilir.
• Bu tür tahılları pişirmek için hazırlamak, sıvının bulanık tonu kaybolana kadar onları yıkamayı içerir.
• Pirinç pişirmek için yeterli su olup olmadığını kontrol etmek için bu numarayı kullanabilirsiniz. Batırma baş parmak pirince dokunarak suya dökün: falanks yarıya kadar kapalıysa yeterli miktarda sıvı dökülmüş demektir.
• Aşırı tuzlamamak önemlidir, çünkü pirinci garnitür olarak veya salata bileşeni olarak kullanırken, yemeğin hazırlanmasında sosun kullanılabileceğini unutmayın.
• Tavayı sıkıca kapatan bir kapak, tanelerin daha ufalanmasına yardımcı olacak ve birbirine yapışmalarını önleyecektir.
• Su kaynamadan önce ateş mümkün olduğu kadar yüksek, kaynatıldıktan sonra en yavaş olanı yapılır.
• Ocağı kapattıktan sonra pirinci birkaç dakika kapalı tutmanın zararı olmaz.

Uzun taneli pirincin beyaz, kahverengi ve siyah renkte olduğunu bilmelisiniz.

Esmer pirinç

• Kompozisyon ve mikro element içeriği açısından beyazdan daha sağlıklıdır.
• Beyaza benzer şekilde hazırlanır ancak kaynatıldıktan sonra pişme süresi daha uzun olmalıdır (5-10 dakika).
• Dezavantajı daha hızlı bozulmasıdır.
• Bu pirinci pişirmek için yağ kullanmaya gerek yoktur çünkü kahverengi pirinçte yağ bulunur.

Vahşi siyah pirinç

• Önemli bir maliyeti olduğundan beyaz pirinç kadar yaygın değildir.
• Tadı tatlıdır ve ağızda kalan fındıksı bir tada sahiptir.
• Kural olarak, mağazada siyahın kahverengi veya beyaz pirinçle birleştirildiği ambalajları bulabilirsiniz.
• Ürünün besin özelliklerini temizlemek ve korumak için, kullanımdan önce uzun süreli (12 saat) ıslatmaya tabi tutulur. Bu işlemden sonra mısır gevreği yumuşar ve iyice pişer.
• Pişirme sırasında boyutu büyük ölçüde arttığından (neredeyse dört kat), tahıllardan 3 kat daha fazla su almalısınız.
• Siyah pirincin pişirme süresi kahverengi pirinçten daha uzundur - bir saatin dörtte üçüne kadar.

Garnitür olarak pilav pişirmeyi öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.

Pirinç lezzetlidir ve sağlıklı garnitürçeşitli yemekler için: et, sebze, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri. Garnitür olarak pirinci hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirmenin birçok yolu vardır. Bu yazıda en basitine bakacağız ve hızlı yol aromatik ve lezzetli pirinç hazırlanıyor.

Pirinç dünya çapında en popüler tahıl ürünlerinden biridir. Yılda yaklaşık yedi yüz milyon ton pirinç tüketiliyor.

Yemek yapmayı planlıyorsanız sağlıklı yemek, pirinç ideal bir seçenektir, içerir çok sayıda vücut için yararlı ve gerekli çeşitli mikro elementler, vitaminler, proteinler ve diğer maddeler.

Garnitür olarak pilav hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir?

Herkes lezzetli pirinci garnitür olarak nasıl pişireceğini bilmiyor, böylece yumuşak, ufalanan, lezzetli oluyor ve aynı zamanda tüm özelliklerini koruyor. yararlı malzeme. Bu nedenle şimdi tüm bunları öğreneceğiz.

Yani, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• Ayçiçek yağı;
• İki diş sarımsak;
• Su;
• Tuz;

1. Sarımsakların her iki tarafına da küçük kesikler atın ve bir tencerede altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra sarımsağı çıkarıyoruz ve pirinci aynı tencereye yağla döküyoruz, bunu önceden ayırıyoruz ve kalıntıların yanı sıra bozulmuş taneleri de temizliyoruz.

2.Daha sonra pirinci şeffaflaşana kadar kızartın. Birkaç dakika sonra pirinci şu oranda suyla dökün: bir bardak pirinç için iki bardak su. Bu orana kesinlikle uyulmalıdır.

3. Pirinci orta ateşte yaklaşık on beş ila yirmi dakika kadar pişirin. Suyun tamamı buharlaştığında ocaktan alın ve kapağın altında bir süre bekletin. Bu kadar. Söz verildiği gibi hızlı bir şekilde ortaya çıktı, ancak lezzet konusunda bize kendiniz anlatabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Büyük bir aile için sebzeli pilav garnitür

Pirinç pişirmenin en yaygın yollarından biri sebzeli pilavdır. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı uzun taneli pirinç;
• Havuç;
• Kuru soğan;
• 2 diş sarımsak;
• Tuz (tatmak için).

1. Hazırlığın kendisine geçelim. Soğanları ve havuçları soyun, ardından ince ince doğrayın. Sıcak bir tavada sebzeleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra sebzelere ince kıyılmış sarımsak ekleyin, her şeyi karıştırın ve bir veya iki dakika kadar kızartın.

2. Önerilen sebzelerin yerine dondurulmuş karışımlar da mükemmeldir. Tadı için karides ekleyebilirsiniz.

3.Aynı tavaya pirinci ekleyin, biraz kızartın ve iki bardak su dökün. Daha sonra yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

4. Tuz, karabiber ve ısıyı en aza indirin. Pirinç tamamen pişene kadar pişmeye bırakın. Gerektiğinde biraz su ekleyin. Bitmiş pirinci 5-10 dakika bekletin.

Masaya servis edebilirsiniz! Afiyet olsun!