Tuzlu taze uskumru tarifi. Lezzetli uskumru turşusu nasıl yapılır

Uskumrunun tuzlanacağı salamurayı hazırlamak için suya tuz, şeker ve baharat eklemeniz gerekir. Daha sonra iki olası seçenek vardır.

İlk seçenek: Önce tuz, şeker ve tüm baharatlarla dolu salamurayı kaynatın, soğumaya bırakın ve ardından hazırlanan balığın üzerine dökün. Bu yöntem, sonunda daha baharatlı bir uskumru elde etmek istediğinizde ve ayrıca çay yaprakları ve/veya soğan kabuğu. Siyah çay ve soğan kabuklarının demlenmesi uskumrunun yüzeyini iştah açıcı bir altın rengine boyar. Bu örneği kullanarak size uskumru tuzlamayı göstereceğim.

İkinci seçenek: tüm malzemeleri suyla karıştırın ve hemen tuzlu suyu uskumru üzerine dökün.

Uskumru seçerken güzel balıkları tercih edin: çarpık değil, derisi sağlam, güçlü ve parçalanmıyor. Daha yağlı uskumru almanız tavsiye edilir ve yağlı derken, yüzeyinde sarı yağlı lekeler olan balıkları değil, görünümü ve dokunuşu kalın olan balıkları kastediyoruz!

Uskumruyu hazırlayın. Dondurulmuşsa, buzunu çözün. Endüstride veya daha doğrusu GOST'a göre, uskumru tuzlamanın ev seçenekleri için, bütün içleri çıkarılmamış balıkların tuzlanmasına izin verilmesine rağmen, yine de başsız ve içleri çıkarılmış balıkların tuzlanmasını tavsiye ediyorum. Üstelik bağırsakları çıkarırken sadece bağırsak kısmını değil, aynı zamanda siyah filmleri ve bitmiş balığın tadını bozabilecek her şeyi de çıkarın.

Uskumruyu uygun bir cam veya emaye kaba yerleştirin. Plastik yiyecek kapları da işe yarar. Önemli olan balığın içlerine serbestçe sığması ve tamamen salamura ile kaplanmış olmasıdır.

Tuzlama versiyonumda balığın seçilen kaba daha iyi sığması için kuyruk kısmını kestim. Hava geçirmez kaplar çok kullanışlıdır, dökülme riski olmadan ters çevrilebilir veya çalkalanabilirler.

Soğutulmuş ve süzülmüş aromatik salamurayı uskumru üzerine dökün. İstenirse ve tadına bakılırsa, aynı ama taze baharatlardan daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

Salamuradaki uskumruyu önce oda sıcaklığında üç saat bekletin, ardından salamura için gereken süre boyunca buzdolabına koyun. Uskumrunun evde en az iki gün, tercihen üç gün tuzlanması tavsiye edilir. Servis için hazır uskumru basitçe porsiyonlara kesilebilir veya fileto haline getirilebilir. Tuzlu uskumru, sandviç gibi atıştırmalıklar ve "kürk manto altı" gibi salatalar için mükemmel bir malzemedir.

Old Mariner'ın tarifine göre tuzlu uskumru

Balık biraz erir erimez onu yıkadım, kafasını, kuyruğunu, yüzgeçlerini kestim, derisini çıkardım, dikkatlice içini boşalttım, omurga boyunca 2 fileto halinde kestim, omurgasını ve tüm kemiklerini çıkardım. Tuz serpin (yaklaşık 1 yemek kaşığı) ve bir tencereye koyun. Balık havyarı yakaladı - işte bu kadar! Tencereyi buzdolabına yerleştirin. Sabaha kadar. Sabah (12 saat geçti) balıkları akan su altında hafifçe yıkadım ve kuruması için kağıt peçetelerin üzerine koydum. Bu arada sarımsakları ince ince doğradım (1 filetoya 1 m karanfil) ve dereotunu doğradım. İç kısım Fileto yarımlarına taze çekilmiş karabiber serptim, üzerine sarımsak, dereotu serptim ve defne yaprağı parçalarını serdim. Burada durabilirsiniz, ancak daha fazla lezzet katmak için balıkları hafifçe baharatlı hardal, mayonez ile kaplayabilirsiniz. tereyağı. Havyarı çatalla ezdim ve fileto üzerine eşit şekilde yaydım. Daha sonra filetonun iki yarısını birbirine sıkıca bastırın ve her bir "çifti" ayrı ayrı bir torbaya sarın. Akşama kadar dondurucuya koyun. Akşam balıkları dondurucudan çıkarın. Hafif tuzlu uskumru hazır! Kesilmesi kolay, yoğun. Dondurucuda saklanır. Ancak çabuk yenildiği için uzun sürmez. Afiyet olsun!

Evde marine edilmiş uskumru!

Ne kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemezsiniz! 2 balığa ihtiyacınız olacak. Kafasını kesip içini boşaltın.... (Oğluma bunu istedim, kendim yapamadım, elim kalkmadı. Hatta bakmamak için mutfaktan bile kaçtım... ). İyice yıkayın. 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, bir kaseye büyük bir bardak (yaklaşık 300 ml'm var) su dökün, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Tuz eriyene kadar iyice karıştırın. Balık parçalarımızı oraya yerleştirin, bir kaç tane defne yaprağı da koydum. Bir tabakla örtün ve üstüne biraz ağırlık koyun. Balıkları tuza bırakalım. Bir gecede bıraktım. Akşam koydum, sabah saat 10 sıralarında çıkardım zaten. Yaklaşık 12 saat tuzlama yapıyordum... Sabahleyin şöyle bir tablo vardı. Tüm sıvıyı boşaltın... Balıkları tekrar aynı kaseye koyun. Daha sonra aynı kaseye şunları koyun:

. Sirke (% 9 ise, o zaman 3 yemek kaşığı, benimki gibi% 5 ise, o zaman 4-5 yemek kaşığı);

. karabiber, acı kırmızı biber - tatmak;

. soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş - 1 büyük soğan;

. 2 diş sarımsak (sarımsak presinden sıkın);

. rast. yağ - 1 bardak.

Her şeyi iyice karıştırın. Tekrar aynı tabağı kapatın (tüm balıklar marinenin içinde olmalı), bastırın ve üstüne bir ağırlık koyun. Daha sonra iyice marine edilmesi için akşama kadar buzdolabına koyun. Periyodik olarak karıştırabilirsiniz. Ve akşamları yiyebilirsin! Uskumru o kadar lezzetli çıktı ki kelimelerle anlatılamaz! Bana öyle geliyor ki ringa balığından bile daha lezzetli... daha yağlı falan... Haşlanmış patates ve soğan turşusuyla... Genel olarak ağzım yine sulandı... Afiyet olsun!

Uskumru turşusu nasıl yapılır - yemek tarifleri!

Bu turşuda uskumru kırmızı balıktan daha lezzetli çıkıyor! Yumuşak uskumru turşusu ağzınızda eriyecek... Harika tuzlu uskumru evde de hazırlanabilir. Bazılarını dikkate alacağımız birçok yemek tarifi var.

1 numaralı tarif

. Uskumru - 1 kilogram.

1 litre suya marinat hazırlamak için:

. Tuz - 5 çorba kaşığı;

. Toz şeker - 3 çorba kaşığı;

. Kuru hardal - 1 çorba kaşığı;

. Defne yaprağı- 6 ürün;

. Karanfil - 2 adet;

. Bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı.

Hazırlanışı: Balıklar temizlenmeli, iç kısımları ve başı çıkarılmalı, kuyruk ve yüzgeçler kesilmelidir. Ayrı bir tavada, soğutulması gereken önerilen malzemelerden turşuyu pişirin. Marine soğuduktan sonra balıkları içine koyun, uskumruların üzerine bir tabak koyup bastırın ve soğukta iki veya üç gün içinde balık hazır olacaktır. Balık periyodik olarak çevrilebilir.

2 numaralı tarif

. Uskumru - 3 adet.

1 litre suya marine etmek için:

. Çay yaprakları - 4 çorba kaşığı;

. Tuz - 4 çorba kaşığı;

. Toz şeker - 2 çorba kaşığı;

. Sıvı duman - 4 çorba kaşığı.

Hazırlanışı: Önce donmuş uskumrunun buzunu çözdürün, sonra kuyruğunu kesin, kafasını kesin, iç kısımlarını temizleyin, iyice durulayın ve iki litrelik bir kavanoza koyun, kuyrukları üstte olmalıdır. Turşuyu ayrı olarak hazırlayın. Bunu yapmak için suya çay yapraklarını, toz şekeri ve tuzu ekleyip her şeyi kaynatın. Bundan sonra süzmeniz, soğumasını beklemeniz ve ardından turşuya sıvı duman eklemeniz gerekir. Bu turşuyu balığın üzerine dökün, plastik bir kapakla örtün ve yaklaşık üç gün buzdolabında saklayın. Periyodik olarak uskumru kavanozunun çalkalanması gerekir. Süre geçtikten sonra balıklar parçalara ayrılarak tüketilebilir.

3 numaralı tarif

. Uskumru - 500 gram;

. Tuz - 3 çorba kaşığı;

. Şeker - 3 çorba kaşığı;

. Karabiber.

Hazırlanışı: Taze dondurulmuş balığı çözdürün, ardından temizleyin, kafasını, kuyruğunu ve iç organlarını çıkarın. Bundan sonra iyice durulayın ve porsiyonlara bölün. Daha sonra her balık parçası tuzlanmalı, biberlenmeli ve şekerlenmeli, bir kavanoza veya balıkları tuzlamak için başka bir kaba konulmalıdır. Her sıra arasında balıkları tuzlayın, üzerine toz şeker ve karabiber serpin. Uskumruyu soğuğa koymanız gerekiyor ve yaklaşık bir veya iki gün içinde balık hazır olacak.

4 numaralı tarif

. Uskumru - 3 kilogram.

Turşusu:

. Su - 1 litre;

. Toz şeker - 3 çorba kaşığı;

. Tuz - 6 çorba kaşığı;

. Defne yaprağı - 3 adet;

. Karabiber - 9;

. Yenibahar - 3 bezelye;

. Kişniş - yarım çay kaşığı.

Hazırlanışı: Uskumrunun buzunu çözüp temizlemek, yani iç kısımlarını çıkarmak, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu çıkarmak gerekir. Bundan sonra balığı iyice durulayın ve krikodaki bir tavaya koyun. Turşuyu önerilen malzemelerden ayrı olarak hazırlayın. Soğumaya bırakın ve uskumruyu üstüne dökün; yeterli su yoksa kaynamış tuzlu ve soğutulmuş su ekleyebilirsiniz. Balığın üzerine bir tabak ve ağırlık koyun. 5 gün boyunca serin bir yere koyun. Afiyet olsun!

Evde tuzlanmış uskumru nasıl pişirilir?

Aşıklar için lezzetli tuzlu Bu tarif uskumruya adanmıştır. Çok basit; özel pişirme becerisine sahip olmayan hevesli bir bekar bile onu kullanarak uskumruyu tuzlayabilir. İçindekiler:

. Orkinos;

. çay;

. tuz;

. şeker.

Hazırlanışı: Bu nedenle, iki büyük donmuş uskumru alın, akan su altında buzunu çözün, yıkayın, kafasını kesin ve iç kısımlarını da doğrudan çöp kutusuna atın. Balığın içini ve dışını yıkayıp kağıt havluyla nemini alıp salamurayı pişirmeye başlıyoruz. Marine olarak da bilinen salamura nasıl pişirilir: Dört yemek kaşığı çayı bir litre kaynar suyla dökün. Çözülmüş uskumrumuzun içinde yüzeceği kadar güçlü bir çay olduğu ortaya çıktı. Çaya (soğutulmuş) dört yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda şeker ekleyin ve karıştırın. Uskumruları bu tuzlu-tatlı çay salamurasına koyun ve buzdolabında dört gün boyunca saklayın. Daha sonra turşudan çıkarıyoruz, gece boyunca mutfakta lavabonun üzerine asıyoruz, sabah çıkarıp buzdolabına koyuyoruz, önce balığı bir kese kağıdına sarıyoruz. Tüm. Balık hazır! Kes ve dene. Afiyet olsun!

Uskumruyu marine edelim! Gerçek reçel!

3 parça dondurulmuş uskumru alın, yıkayın, temizleyin ve parçalara ayırın. Bu konudaki en önemli şey balığın BUZUNA ÇIKMASINA izin vermemek, tüm manipülasyonları dondurulmuş uskumru ile yapıyoruz!! 3 soğan ve 3 diş sarımsağı soyup doğrayın. Uskumru, soğan ve sarımsağı bir kaseye koyun, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tepeleme yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, çekilmiş acı biber, yenibahar, defne yaprağını ekleyin. Dikkatlice karıştırın. Sıkıca bir kavanoza koyun, kapağını kapatın ve bir gün buzdolabında saklayın. Ve bir gün sonra balığımızı çıkarıp yiyoruz.

Evde tuzlanmış ringa balığı + marinatlar ve salamuralar!

Ringa balığı kalın sırtlı (yağlı) olarak satın alınmalıdır. Donmuşsa tuzlamadan önce tamamen çözülmesi gerekir. Ve yıkamamak daha iyidir. Ve şimdi birkaç tarif: Marine 1:

. Haşlanmış su (1 bardak);

. bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;

. Karabiber;

. defne yaprağı veya birkaçı;

. tatmak için tuz.

Hepsini kaynatın, soğutun ve biraz sirke ekleyin. Ringayı yerleştirin, bir kapakla sıkıca kapatın ve odada 4-5 saat bekletin, ardından 5 saat daha buzdolabında veya daha iyisi bir gece bekletin.

Marine 2:

. 1 litre su için - 1,5 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;

. 1 yemek kaşığı. kaşık şeker;

. Defne yaprağı;

. Karabiber;

. Kakule;

. sarımsak;

. 1-2 çiçek (kurutulmuş) karanfil.

Bütün bunları kaynatın ve soğutun. Ringa balığını tamamen marine ile kaplanacak şekilde dökün. Kabı hemen buzdolabına koyun (kışın balkona koyabilirsiniz). İki gün sonra yiyebilirsiniz.

Turşu 3:

. 4 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;

. 2 yemek kaşığı. 1 litre başına şeker kaşığı. su (bu yaklaşık 2-3 ringa balığıdır).

Balıkları 1 gün boyunca soğutulmuş salamuraya koyun. Temel olarak, hiçbir güçlük yok. Bu yöntem sadece ringa balığını değil uskumruyu da tuzlamak için kullanılabilir.

Turşu 4:

. 2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;

. 1 yemek kaşığı. bir kaşık şekeri 0,5 litre sıcak kaynamış suda eritin;

. defne yaprağı ekleyin;

. yenibahar bezelye;

. kişniş (demet).

Her şeyi dava et. Ringayı orta boy parçalar halinde kesin, bir kaseye yan tarafa koyun, üzerine soğutulmuş turşuyu dökün. Üzerini bir tabakla örtün ve üzerine pres gibi bir kavanoz su koyun. 1 gün serin bir yerde bekletin.

İkinci tarif:

. 6 masa. tuz kaşıkları;

. 1 masa. kaşık şeker;

. Baharatlar 1 litre su için aynıdır.

Gerisi aynı şekilde yapılır. Temizlenmemiş balıkları üçe bölün. litrelik kavanoz ve salamura dökün: 1 litre kaynamış soğutulmuş su için 5 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 2-3 defne yaprağı, 1 çay kaşığı yenibahar bezelye gerekir. Salamura kavanoza döküldüğünde üstüne 1 yemek kaşığı kuru hardal koyun. Afiyet olsun!

Kendi tuzlu ringa balığımız!

. Taze dondurulmuş ringa balığı - (3 litrelik kavanoz başına 3-4 adet);

. tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

. şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık;

. defne - 2 adet.

Hazırlanışı: 1 litre kaynatın. su. Kaynar suya 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tuz ve 5 yemek kaşığı şeker. Ortaya çıkan tuzlu suyu tamamen soğuyana kadar bir pencereye veya balkona yerleştirin. Ringa balığını tamamen çözdürün ve yıkayın. Ringayı 2 veya 3 litrelik bir kavanoza koyun ve tuzlu suyla doldurun. 2 adet defne yaprağı ekleyin. 2 gün boyunca buzdolabına koyun. 2 gün sonra ringa balığı yemeye hazırdır. Not: Şahsen ben Norveç ringa balığı kullanıyorum, bence tadı Atlantik ringa balığından daha iyi. Hiç bu büyükelçi Mağazada sattıkları taze ringa balığından daha kötü değil, hatta daha iyi çıkıyor.

Ringa balığı, dekapajın eşsiz bir yoludur!

Bu tarifi kullanarak birçok kez ringa balığı tuzladık ve sonuçtan her zaman memnun kaldık!! 1 kg alıyoruz. kaliteli taze dondurulmuş ringa balığı. Bağırsak, cildi çıkarın ve parçalara ayırın. Balıkları emaye bir tencereye koyun.

Doldurmayı önceden hazırlayın:

. 3 soğan halkalar halinde kesilmiş;

. 10-12 yemek kaşığı. su;

. 1 çay kaşığı Sahra;

. 1-2 yemek kaşığı. tuz (slaytsız);

. 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

. 1 Aralık. l. sirke (esans); . 2 yemek kaşığı. l. ketçap;

. 1/2 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlanışı: Her şeyi soğanla birlikte kaynatın, soğutun ve balığın üzerine dökün. Buzdolabına yerleştirin. Bir gün içinde lezzetli ringa balığı hazır olacak! Peki, çok lezzetli! Ben sofra sirkesi kullandım. Afiyet olsun!

Lezzetli ve hızlı marine edilmiş ringa balığı!

●ringa balığı - 2 adet.,

●soğan – 1-2 adet büyük boy,

●elma sirkesi - 5 yemek kaşığı.,

●tuz - 2 çay kaşığı,

●şeker - 0,5 çay kaşığı,

●su - 1 bardak,

●karabiber - 10 adet.,

●bir tutam kişniş tohumu.

Hazırlanışı: Önce turşuyu hazırlayın - şeker, tuz ekleyin, elma sirkesi ve malzemeler içinde eriyene kadar biraz ısıtın (kaynatmayın). Marine soğurken ringa balığını temizleyip parçalara ayırın, soğanı da halkalar halinde kesin. Bir kavanoz alıp ringa balığını içine yerleştiriyoruz, yerleştirirken dönüşümlü olarak soğan, karabiber ve kişnişi ekliyoruz. Üzerine soğumuş turşuyu dökün, üzerini örtün ve bir gün uzak bir yerde bırakın. Bir gün içinde lezzetli ringa balığı turşusu hazır olacak. Afiyet olsun!

Nazik tuzlu ringa balığı!

5 adet taze dondurulmuş ringa balığı

Salamura: 1 litre suya 5 yemek kaşığı alıyoruz (slaytsız)

• tuz 3 yemek kaşığı (slaytsız)
• şeker
• 12-15 tane karabiber
• 1 çay kaşığı kuru hardal tohumu (1 çay kaşığı kuru hardal kullanabilirsiniz) - hardal ringa balığına sertlik veya daha doğrusu esneklik verir, bazen mağazadan aldığımız için yumuşak olmayacaktır.
• 6 adet defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

3 litrelik bir kavanoza beş parça ringa balığı sığıyor, kuyrukların hala dışarı çıkması sorun değil, onları bastıracağız. 2 litre su aldı, bu yüzden çift hesaplama yapıyoruz. Bir tencereye su dökün, tuz ve şekerle birlikte kaynatın. Soğumaya bırakın. Tüm baharatları bir tencereye koyun ve soğutulmuş salamurayla doldurun. Kuyrukları suyun altına bastırın ve bir kapakla kapatın. Serin bir yere koyun. Yarın yiyebilirsin. Karanfil eklerseniz baharatlı tuzlu ringa balığı elde edersiniz. Ama biz bu tür şeyleri sevmiyoruz. Nazik tuzlamaya ihtiyacımız var. Afiyet olsun!

Baharatlı kuru tuzlu çaça!

. Çaça (taze) - 1 kg;

. Kişniş (tahıl) - 0,25 çay kaşığı;

. Tuz (küçük bir slaytla; sığ kaşıkla) - 3 yemek kaşığı;

. Karabiber (bezelye) - 1 çay kaşığı;

. Yenibahar (bezelye) - 4-5 adet;

. Defne yaprağı - 3-4 adet;

. Zencefil (öğütülmüş; tutam);

. Karanfil (tomurcuk) - 4-5 adet.

Hazırlanışı: Çaçayı akan su altında iyice durulayın. Turşu karışımını hazırlayın: Baharatları havanda çok ince olmayacak şekilde ezin, ardından tuzla karıştırın. Balıkların tuzlanmasında iyotlu veya ince tuzun kullanılmadığını unutmayın. Çaçayı dekapaj karışımıyla serpin ve karıştırın. Bunu emaye kap gibi geniş bir kapta yapmak daha iyidir. Kavanoz veya diğer dar tabakları kullanmayın; içlerindeki çaça dengesiz bir şekilde tuzlanır ve hızla bozulur. Balıkları bir tabakla örtün ve üzerine küçük bir ağırlık koyun. Serin bir yere koyun. 12 saat içinde lezzetli balıklar hazır olacak!

Hafif tuzlu capelin!

Salamura için malzemeler (1 litre su başına):

. 3 yemek kaşığı. tuz;

. 2 yemek kaşığı. Sahra;

. 5 defne yaprağı;

. her biri 1 çay kaşığı yenibahar, karanfil ve kişniş.

Yapılışı: Kapelini yıkayıp kavanoza koyun. Salamurayı kaynatın ve 10 dakika kaynatın. Daha sonra soğutun ve balıkları kavanozlara dökün. 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. 1 litrelik balık kavanozu başına sirke esansı. O zaman büyükelçi baharatlı olacak. Ama eklemenize gerek yok. Bir çift daha iyi yemek kaşığı ayçiçek yağı. Ve bir gün buzdolabında. Afiyet olsun!

İyi günler sevgili okurlarım. Bugün turşu konusuna yani uskumru turşusu nasıl yapılır konusuna değinmek istiyorum. Uskumru birçok insanın en sevdiği balıktır. Ve bu şaşırtıcı değil. Yumuşaktır, lezzetlidir ve bunun yanında sağlıklıdır.

Uskumru faydaları

Uskumru vitaminlerin yanı sıra mikro ve makro elementler açısından da zengindir. Ve şunun için kullanmak faydalıdır:

• Bağışıklığın arttırılması;
• Geliştirilmiş görüş;
• Bellek iyileştirmeleri;
• Onkoloji riskinin azaltılması;
• Sedef hastalığının hafifletilmesi;
• Kanserojen miktarının azaltılması;
• Baş ağrılarının giderilmesi;
• Artrit, artrozdan kaynaklanan ağrının giderilmesi;
• Geliştirilmiş metabolizma;
• Kan dolaşımının doygunluğu, beyin;
• Hormon seviyelerinin dengelenmesi;
• Kolesterol oluşumunun önündeki engeller.

Uskumru özellikle anne olmaya hazırlanan kadınlar için faydalıdır. Ve ayrıca küçük çocuklar ve gençler için. Eğer hastaysan şeker hastalığı, astım veya yaşlılık, uskumru da size çok faydalı olacaktır. Ayrıca periyodik olarak diyetlerine uskumru yemeklerini ekleyen kişilerin depresyona yakalanma olasılığının daha düşük olduğuna da dikkatinizi çekmek istiyorum.

Uskumru kalori içeriği

Uskumru oldukça yağlıdır ancak kalori içeriğinden bahsedersek 100 gram uskumruda sadece 200 kalori vardır. Yani kilo veren kişilerin bu üründen korkmaması gerekiyor. Üstelik uskumrudan pek çok lezzetli şey hazırlanabilir.

Uskumru turşusu nasıl yapılır

Uskumrudan çok lezzetli ve lezzetli şeyler yapabilirsiniz. sağlıklı yemekler. Ve kimse bu balığın tuzlanmasını iptal etmedi. Uskumruyu tuzlarken zorluk çekmemelisiniz. Uskumru tuzlamak hiç de zor olmadığından. Ve yazımda size çok fazla çaba harcamadan uskumru turşusunun nasıl yapılacağını detaylı olarak anlatacağım. Üstelik uskumru geleneksel olarak yapıldığı gibi sadece salamurada tuzlanamaz. Sonuçta, salamurada dekapajın yanı sıra kuru dekapaj da yapabilirsiniz.

Uskumru kuru tuzlama

Uskumru alın ve temizleyin. Daha sonra eşit parçalara kesin. Daha sonra uskumruyu iki tutam tuzla yuvarlayın ve üzerine az miktarda öğütülmüş karabiber serpin. Uskumru daha sonra üç gün boyunca buzdolabında saklanmalıdır. Sonra da balığın en narin parçalarıyla ziyafet çekiyor.

Salamurada uskumru turşusu nasıl yapılır

Uskumru salamurada turşu yapmak da sizin için zor olmayacaktır. Ama önce tuzlu su hakkında konuşalım. Yani, hazırlanma yöntemi hakkında.

Uskumru için salamura

Uskumru turşusu için salamuranın hazırlanması çok kolaydır. Yarım litre kaynar suya, tuza ve yağa ihtiyacınız olacak; ayrıca istenirse biraz şeker ve baharat da eklenir. Üç yemek kaşığı tuzu ve iki yemek kaşığı şekeri kaynar suda çözmeniz gerekiyor. İstenirse 12 adet karabiber, iki defne yaprağı ve biraz ot ekleyin. Ve sonra uskumruyu tuzlu suyla döker dökmez bitkisel yağ ekleyin.

Size verdiğim salamura tarifi nihai değil. Kendi ayarlarınızı yaparak değiştirebilirsiniz. Denemekten korkmayın. Ancak geleneksel tariften çok fazla sapmayın.

Evde tuzlu uskumru

İhtiyacın olacak:

• Uskumru 1;
• Bir kaşık bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 2 kaşık toz şeker;
• 2 defne yaprağı;
• 10 adet karabiber;
• 5 bezelye yenibahar;
• 5 dal maydanoz;
• Yarım litre kaynar su.

İhtiyacınız olan her şey mutfağınızda olduğunda devam edin:

Uskumru donmuşsa çözülmesi gerekir soğuk su. Daha sonra baş, kuyruk ve yüzgeçleri temizleyip çıkarın. Ayrıca uskumrunun içini çıkarmayı da unutmayın.

Daha sonra uskumruyu yaklaşık iki santimetrelik eşit parçalar halinde kesin ve uygun bir kaba koyun. Daha sonra salamuraya geçin. Kaynar su alın ve içindeki yağ dışındaki tüm malzemeleri çözün. Salamurayı soğuttuktan sonra uskumrunun üzerine dökün ve bitkisel yağ ekleyin. Bu uskumrunun tuzlanmasını tamamlar. Geriye kalan tek şey onu üç gün buzdolabına koymak. Ve sonra afiyet olsun.

Tuzlu uskumru tarifi

Almak:

• İki uskumru;
• Bir soğan;
• Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı;
• Kaynar su 1 litre;
• Karabiber 12 adet;
• 3 defne yaprağı;
• 4 yemek kaşığı tuz;
• Şeker 1 yemek kaşığı. kaşık.

Uskumrunun başı, kuyruğu, solungaçları ve iç organları çıkarılarak temizlenmesi gerekir. Daha sonra parçalara ayırın ve uygun bir kaba koyun. Daha sonra tuz ve şekeri kaynar suda eritin.

Solüsyon soğuduktan sonra uskumrunun üzerine dökün ve biber, defne yaprağı, soğan ve yağı ekleyin.

Yağ en son eklenmelidir. Daha sonra uskumruyu üç ila dört gün bekletin. Bu sürenin sonunda uskumru hazır olacak.

Marine edilmiş uskumru

İhtiyacın olacak:

• 2 uskumru;
• Litre su;
• Karabiber 12 adet;
• Lavrushka 3 adet;
• ½ yemek kaşığı. hardal kaşıkları;
• 3 yemek kaşığı. Sahra;
• 5 yemek kaşığı tuz.

Uskumru alın ve temizleyin. Daha sonra baş, kuyruk, yüzgeçler ve iç organları çıkarın. Daha sonra uskumruyu 3-4 santimetrelik parçalar halinde kesip bir kaseye koymanız gerekecek. Şimdi marine etme zamanı. Bir tencere alın ve içine su dökün. Tavayı ateşe yerleştirin. Ve içine bütün baharatları atın. Kaynadıktan üç dakika sonra ateşi kapatın. Marine edilmiş soğumasını bekleyin. Daha sonra uskumrunun üzerine dökün. Uskumru bir gün boyunca karanlık bir yere konulmalıdır. Hafif tuzlu uskumru istiyorsanız yeterli dinlendirme süresi sadece 12 saattir.

Bütün uskumru nasıl tuzlanır

İhtiyacın olacak:

• 1 uskumru;
• Tuz Sanat. kaşık;
• Yarım kaşık yemek kaşığı. Sahra;
• 1 tutam öğütülmüş kişniş;
• Paul L. h. kuru hardal;
• Lavruşka 1 adet.

1. Uskumru alın ve temizleyin. Ayrıca yüzgeçleri, baş ve kuyruğu da çıkarın. Uskumruların içini çıkarıp soğuk suyla durulamayı da unutmayın;
2. Artık uskumrunun kağıt havluyla kurutulması gerekiyor;
3. Tuz, toz şeker ve tüm baharatları bir kapta eritin;
4. Ayrıca bardağa defne yaprağını da ekleyin;
5. Uskumru plastik bir torbaya yerleştirilmeli ve bardağın içindekilerle kapatılmalıdır. Baharatlar uskumru üzerine eşit şekilde dağıtılmalıdır;
6. Uskumruyu başka bir torbaya koyun. Sızıntıyı önlemek için bu yapılmalıdır.

Uskumruyu buzdolabına koyun. İki gün sonra çıkarın, akan suyla yıkayın ve eşit parçalara bölün.

İstenirse uskumru yeşil soğanın yanı sıra kırmızı soğan halkalarıyla da süslenebilir.

Tuzlu uskumrunun tadını çıkarmak istiyorsanız ve en yakın süpermarketin raflarında bulunan örnekler güven uyandırmıyorsa bu makaleyi acilen okumalısınız. Ondan taze dondurulmuş uskumru turşusunu nasıl yapacağınızı ve tüm aile için harika bir ikram hazırlamayı öğreneceksiniz.

Evde tuzlanmış balık

Uskumru tuzlama için ideal bir üründür. Bu lezzetli balıkÇok fazla kemik içermez, kendisi oldukça yağlıdır ve gurmeler arasında ünlüdür. yumuşak et. Ana yemek olarak patatesle servis edilebildiği gibi, sert içeceklerin yanında meze olarak da sunulabilir. Taze dondurulmuş uskumru turşusunun nasıl yapılacağını okuyun ve talimatlarımızı izleyin:

• Oda sıcaklığında bekletin. Bundan sonra akan suda durulayın, başını, kuyruğunu, yüzgeçlerini ve iç kısımlarını çıkarın.
• Keskin bir bıçak kullanarak karkası porsiyonlara ayırın.
• Bir yemek kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şekeri karıştırıp uskumruyu bu karışımla ovalayın. Bu miktarın iki büyük balık için yeterli olduğunu unutmayın.
• İşlenmiş parçaları defne yaprağıyla birlikte bir kaba koyun ve birkaç saat serin bir yere koyun. Uskumru suyunu salıverdiğinde çıkarın ve balığı bir gece (en az 12 saat) tuzda bekletin.
• Ertesi gün balık parçalarını suyla durulayın ve istenirse üzerine toz biber serpin.

Bütün taze dondurulmuş uskumru turşusu nasıl yapılır

• 500 gram ağırlığındaki bir balık için bir çorba kaşığı tuz ve aynı miktarda şeker alın.
• Ortaya çıkan karışımı, bağırsaklardan, deriden ve yüzgeçlerden temizlenmiş işlenmiş karkasın üzerine sürün.
• Balıkları basit bir kaba koyun ve bir gün boyunca oda sıcaklığında tuzlanması için karanlık bir yere gönderin.

Uskumru hazır olduğunda porsiyonlara bölün, bitkisel yağa dökün, üzerine halka serpin soğanlar ve doğranmış otlar. İkramınızı haşlanmış patates ve çavdar ekmeğiyle servis edin.

Bu tarifin uygulanması da diğerleri kadar kolaydır. Tuzlamanın sonucunu denedikten sonra, büyük olasılıkla mağazadan tuzlu balık almayı kesin olarak reddedeceksiniz. Taze dondurulmuş yiyecekler şu şekilde nasıl turşulanır:

• Orta karkası buzdolabında çözdürün ve akan su altında iyice durulayın.
• Balığın kafasını, kuyruğunu, iç organlarını ve yüzgeçlerini çıkarıp eşit parçalara bölün.
• Artık salamurayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir litreyi emaye bir kapta karıştırın Temiz su, dört yemek kaşığı tuz (iyotsuz), iki büyük kaşık şeker (yine tepesiz), üç defne yaprağı, birkaç bezelye siyahı ve yenibahar.
• Ortaya çıkan çözeltiyi ateşe koyun, kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Marine soğuduğunda üzerine iki yemek kaşığı% 9 sirke ekleyin.
• Balık parçalarını bir cam kavanoza koyun ve dökün. hazır çözüm. Uskumru en az bir gün oda sıcaklığında bekletilmelidir. Yeterince tuzlanmadığını düşünüyorsanız bir süre daha bekletin.

Bitmiş balığı bir tabağa koyun ve soğan ve limon yarım halkalarıyla süsleyerek servis yapın.

Baharatlı turşu uskumru

Bir tatile veya aile kutlamasına hızlı bir şekilde hazırlanmanız gerekiyorsa, bu tarife dikkat edin. Yemek pişirme ile lezzetli yemek Acemi bir aşçı bile bunu halledebilir, bu yüzden tereddüt etmeyin ve cesurca işe koyulmayın. Taze dondurulmuş uskumru hızlı bir şekilde nasıl turşulanır? Tarif basit:

• Yaklaşık 500 gram ağırlığındaki bir balığı çözdürün. Bağırsaklardan ve filmlerden temizleyin, yüzgeçleri ve kafayı çıkarın ve ardından eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Bir küçük soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin.
• Bir buçuk çay kaşığı tuzu yarım çay kaşığı şeker, öğütülmüş karanfil, bir tutam karışım ve iki doğranmış defne yaprağıyla karıştırın.
• Soğanın bir kısmını cam kavanozun dibine koyun, üzerine baharat serpin ve ardından balığın bir kısmını yerleştirin. İşlemi iki kez daha tekrarlayın ve bir kat soğan ve baharatla bitirin.
• Kavanozu bir kapakla kapatın ve birkaç saat bekletin. Bundan sonra kavanoz ters çevrilmeli ve ertesi güne kadar yalnız bırakılmalıdır.

Hardal çözeltisinde tuzlanmış uskumru

Bu balığın özel lezzetinin sırrı, turşuyu hazırlamak için kullanacağımız baharatların özel bileşiminde yatmaktadır. Taze dondurulmuş uskumruyu lezzetli bir şekilde nasıl turşu yapacağınızı henüz bilmiyorsanız, bu tarifi kullanabilirsiniz:

• Yaklaşık bir kilogram ağırlığında birkaç taze dondurulmuş balık karkası alın, buzdolabında buzunu çözün, iç kısımlarını ve derisini temizleyin, kafaları, yüzgeçleri ve kuyrukları çıkarın. İşlemden sonra uskumruyu eşit parçalara bölün.
• Uygun bir kaseye su dökün ve beş tuz, üç yemek kaşığı toz şeker, bir kaşık kuru hardal, üç kuru karanfil, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ve altı defne yaprağını ekleyerek salamurayı pişirin.
• Balıkları bir cam kavanoza koyun, soğutulmuş salamurayla doldurun ve üç gün bekletin. Her parçanın iyice tuzlanması için uskumruyu birkaç kez çevirmeniz gerekecek.

Tuzlu uskumru. Basit tarif

Bu tarife göre hazırlanan balıklar tuzlandıktan sonra bir gün içerisinde tüketilebilir. Bu nedenle zamanı kolayca hesaplayabilir ve bayram ziyafeti için özgün bir meze hazırlayabilirsiniz. Taze dondurulmuş uskumru nasıl düzgün şekilde tuzlanır:

• Üç küçük balık alın (bir kg). Uskumru çözüldüğünde kuyrukları, kafaları, iç kısımları ve yüzgeçleri çıkarın. Bundan sonra balıkları orta büyüklükte halkalar halinde kesin ve her birini akan su altında durulayın. Karın zarlarının tamamen çıkarıldığından emin olun.
• 500 ml su, iki yemek kaşığı tuz, sekiz adet karabiber ve iki defne yaprağından salamura hazırlayın.
• Balık parçalarını uygun bir emaye kabın dibine yerleştirin, üzerine limon suyunu (bir çay kaşığı) sıkın ve ardından soğutulmuş çözeltiyi dökün. Uskumrunun tamamının sıvıyla kaplanması önemlidir.

Çay çözeltisinde tuzlanmış uskumru

Çayla hazırlanan bu özgün balık tarifi sevdiklerinizi mutlaka memnun edecektir. Uskumru parçaları tütsülenmiş gibi görünür çünkü tuzlama sonunda koyu bir renk alırlar. Misafirleriniz balığınızı mağazadan satın alınan balıklarla karıştırırsa şaşırmayın. Peki taze dondurulmuş uskumru turşusu nasıl yapılır?

• İki büyük karkası çözdürün, tuzlamaya hazırlayın ve istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Salamurayı hazırlamak için dört yemek kaşığı aromasız siyah çayın içine kaynar suyu (bir litre) dökün. Demleme soğuduğunda dört yemek kaşığı tuz ve dört yemek kaşığı şekerle karıştırın.
• Balık parçalarının üzerine salamura dökün ve oda sıcaklığında üç gün bekletin.

Soğan kabuğu ile salamurada tuzlanmış balık

Evde çok uzun süre balık pişirmeyi deneyin ilginç tarif. Taze dondurulmuş uskumru lezzetli bir şekilde nasıl turşulanır:

• Tuzlama için üç orta boy karkas hazırlayın ve işleyin.
• Bir tencereye bir litre su dökün, üç yemek kaşığı tuz, bir buçuk yemek kaşığı şeker, iki kaşık kuru çay yaprağı ve iki avuç dolusu solüsyonu kaynatın, soğutun ve bir elek kullanarak süzün.
• Balık parçalarını derin bir tepsiye koyun, turşuyu dökün, üzerini örtün ve buzdolabında dört gün bekletin. Tuzlamanın eşit olmasını sağlamak için uskumruyu günde birkaç kez çevirmeyi unutmayın.

Taze dondurulmuş uskumru turşusunun nasıl yapılacağını öğrendikten sonra, herhangi bir tatil için kendiniz lezzetli bir ikram hazırlayabilirsiniz.

Ev Yapımı Taze Dondurulmuş Uskumru (Tarifler)'i beğeneceğinizi umuyoruz. Bu harika balığı tuzlayabilirsiniz Farklı yollar. En çok beğendiğiniz seçeneği bulun ve sevdiklerinizi en sevdiğiniz tatlarla memnun edin.

Uskumru, ringa balığı, capelin tuzlamak için en iyi tarifler

Old Mariner'ın tarifine göre tuzlu uskumru

Balık biraz erir erimez onu yıkadım, kafasını, kuyruğunu, yüzgeçlerini kestim, derisini çıkardım, dikkatlice içini boşalttım, omurga boyunca 2 fileto halinde kestim, omurgasını ve tüm kemiklerini çıkardım. Tuz serpin (yaklaşık 1 yemek kaşığı) ve bir tencereye koyun. Balık havyarı yakaladı - işte bu kadar! Tencereyi buzdolabına yerleştirin. Sabaha kadar. Sabah (12 saat geçti) balıkları akan su altında hafifçe yıkadım ve kuruması için kağıt peçetelerin üzerine koydum. Bu arada sarımsakları ince ince doğradım (1 filetoya 1 m karanfil) ve dereotunu doğradım. Fileto yarımlarının içine taze çekilmiş karabiber serptim, üzerine sarımsak, dereotu serptim ve defne yapraklarını yerleştirdim. Burada durabilirsiniz, ancak daha fazla lezzet katmak için balıkları sıcak hardal, mayonez ve tereyağıyla hafifçe kaplayabilirsiniz. Havyarı çatalla ezdim ve fileto üzerine eşit şekilde yaydım. Daha sonra filetonun iki yarısını birbirine sıkıca bastırın ve her bir "çifti" ayrı ayrı bir torbaya sarın. Akşama kadar dondurucuya koyun. Akşam balıkları dondurucudan çıkarın. Hafif tuzlu uskumru hazır! Kesilmesi kolay, yoğun. Dondurucuda saklanır. Ancak çabuk yenildiği için uzun sürmez. Afiyet olsun!

Evde marine edilmiş uskumru!

Ne kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemezsiniz! 2 balığa ihtiyacınız olacak. Kafasını kesip içini boşaltın.... (Oğluma bunu istedim, kendim yapamadım, elim kalkmadı. Hatta bakmamak için mutfaktan bile kaçtım... ). İyice yıkayın. 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, bir kaseye büyük bir bardak (yaklaşık 300 ml'm var) su dökün, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Tuz eriyene kadar iyice karıştırın. Balık parçalarımızı oraya yerleştirin, bir kaç tane defne yaprağı da koydum. Bir tabakla örtün ve üstüne biraz ağırlık koyun. Balıkları tuza bırakalım. Bir gecede bıraktım. Akşam koydum, sabah saat 10 sıralarında çıkardım zaten. Yaklaşık 12 saat tuzlama yapıyordum... Sabahleyin şöyle bir tablo vardı. Tüm sıvıyı boşaltın... Balıkları tekrar aynı kaseye koyun. Daha sonra aynı kaseye şunları koyun:

. Sirke (% 9 ise, o zaman 3 yemek kaşığı, benimki gibi% 5 ise, o zaman 4-5 yemek kaşığı);

. karabiber, acı kırmızı biber - tatmak;

. soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş - 1 büyük soğan;

. 2 diş sarımsak (sarımsak presinden sıkın);

. rast. yağ - 1 bardak.

Her şeyi iyice karıştırın. Tekrar aynı tabağı kapatın (tüm balıklar marinenin içinde olmalı), bastırın ve üstüne bir ağırlık koyun. Daha sonra iyice marine edilmesi için akşama kadar buzdolabına koyun. Periyodik olarak karıştırabilirsiniz. Ve akşamları yiyebilirsin! Uskumru o kadar lezzetli çıktı ki kelimelerle anlatılamaz! Bana öyle geliyor ki ringa balığından bile daha lezzetli... daha yağlı falan... Haşlanmış patates ve soğan turşusuyla... Genel olarak ağzım yine sulandı... Afiyet olsun!

Uskumru turşusu nasıl yapılır - yemek tarifleri!

Bu turşuda uskumru kırmızı balıktan daha lezzetli çıkıyor! Yumuşak uskumru turşusu ağzınızda eriyecektir... Harika tuzlu uskumru evde hazırlanabilir. Bazılarını dikkate alacağımız birçok yemek tarifi var.

1 numaralı tarif

. Uskumru - 1 kilogram.

1 litre suya marinat hazırlamak için:

. Tuz - 5 çorba kaşığı;

. Toz şeker - 3 çorba kaşığı;

. Kuru hardal - 1 çorba kaşığı;

. Defne yaprağı - 6 adet;

. Karanfil - 2 adet;

. Bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı.

Hazırlanışı: Balıklar temizlenmeli, iç kısımları ve başı çıkarılmalı, kuyruk ve yüzgeçler kesilmelidir. Ayrı bir tavada, soğutulması gereken önerilen malzemelerden turşuyu pişirin. Marine soğuduktan sonra balıkları içine koyun, uskumruların üzerine bir tabak koyup bastırın ve soğukta iki veya üç gün içinde balık hazır olacaktır. Balık periyodik olarak çevrilebilir.

2 numaralı tarif

. Uskumru - 3 adet.

1 litre suya marine etmek için:

. Çay yaprakları - 4 çorba kaşığı;

. Tuz - 4 çorba kaşığı;

. Toz şeker - 2 çorba kaşığı;

. Sıvı duman - 4 çorba kaşığı.

Hazırlanışı: Önce donmuş uskumrunun buzunu çözdürün, sonra kuyruğunu kesin, kafasını kesin, iç kısımlarını temizleyin, iyice durulayın ve iki litrelik bir kavanoza koyun, kuyrukları üstte olmalıdır. Turşuyu ayrı olarak hazırlayın. Bunu yapmak için suya çay yapraklarını, toz şekeri ve tuzu ekleyip her şeyi kaynatın. Bundan sonra süzmeniz, soğumasını beklemeniz ve ardından turşuya sıvı duman eklemeniz gerekir. Bu turşuyu balığın üzerine dökün, plastik bir kapakla örtün ve yaklaşık üç gün buzdolabında saklayın. Periyodik olarak uskumru kavanozunun çalkalanması gerekir. Süre geçtikten sonra balıklar parçalara ayrılarak tüketilebilir.

3 numaralı tarif

. Uskumru - 500 gram;

. Tuz - 3 çorba kaşığı;

. Şeker - 3 çorba kaşığı;

. Karabiber.

Hazırlanışı: Taze dondurulmuş balığı çözdürün, ardından temizleyin, kafasını, kuyruğunu ve iç organlarını çıkarın. Bundan sonra iyice durulayın ve porsiyonlara bölün. Daha sonra her balık parçası tuzlanmalı, biberlenmeli ve şekerlenmeli, bir kavanoza veya balıkları tuzlamak için başka bir kaba konulmalıdır. Her sıra arasında balıkları tuzlayın, üzerine toz şeker ve karabiber serpin. Uskumruyu soğuğa koymanız gerekiyor ve yaklaşık bir veya iki gün içinde balık hazır olacak.

4 numaralı tarif

. Uskumru - 3 kilogram.

Turşusu:

. Su - 1 litre;

. Toz şeker - 3 çorba kaşığı;

. Tuz - 6 çorba kaşığı;

. Defne yaprağı - 3 adet;

. Karabiber - 9;

. Yenibahar - 3 bezelye;

. Kişniş - yarım çay kaşığı.

Hazırlanışı: Uskumrunun buzunu çözüp temizlemek, yani iç kısımlarını çıkarmak, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu çıkarmak gerekir. Bundan sonra balığı iyice durulayın ve krikodaki bir tavaya koyun. Turşuyu önerilen malzemelerden ayrı olarak hazırlayın. Soğumaya bırakın ve uskumruyu üstüne dökün; yeterli su yoksa kaynamış tuzlu ve soğutulmuş su ekleyebilirsiniz. Balığın üzerine bir tabak ve ağırlık koyun. 5 gün boyunca serin bir yere koyun. Afiyet olsun!

Evde tuzlanmış uskumru nasıl pişirilir?

Bu tarif, lezzetli tuzlu uskumru severlere adanmıştır. Çok basit; özel pişirme becerisine sahip olmayan hevesli bir bekar bile onu kullanarak uskumruyu tuzlayabilir. İçindekiler:

. Orkinos;

. çay;

. tuz;

. şeker.

Hazırlanışı: Bu nedenle, iki büyük donmuş uskumru alın, akan su altında buzunu çözün, yıkayın, kafasını kesin ve iç kısımlarını da doğrudan çöp kutusuna atın. Balığın içini ve dışını yıkayıp kağıt havluyla nemini alıp salamurayı pişirmeye başlıyoruz. Marine olarak da bilinen salamura nasıl pişirilir: Dört yemek kaşığı çayı bir litre kaynar suyla dökün. Çözülmüş uskumrumuzun içinde yüzeceği kadar güçlü bir çay olduğu ortaya çıktı. Çaya (soğutulmuş) dört yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda şeker ekleyin ve karıştırın. Uskumruları bu tuzlu-tatlı çay salamurasına koyun ve buzdolabında dört gün boyunca saklayın. Daha sonra turşudan çıkarıyoruz, gece boyunca mutfakta lavabonun üzerine asıyoruz, sabah çıkarıp buzdolabına koyuyoruz, önce balığı bir kese kağıdına sarıyoruz. Tüm. Balık hazır! Kes ve dene. Afiyet olsun!

Uskumruyu marine edelim! Gerçek reçel!

3 parça dondurulmuş uskumru alın, yıkayın, temizleyin ve parçalara ayırın. Bu konudaki en önemli şey balığın BUZUNA ÇIKMASINA izin vermemek, tüm manipülasyonları dondurulmuş uskumru ile yapıyoruz!! 3 soğan ve 3 diş sarımsağı soyup doğrayın. Uskumru, soğan ve sarımsağı bir kaseye koyun, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tepeleme yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, çekilmiş acı biber, yenibahar, defne yaprağını ekleyin. Dikkatlice karıştırın. Sıkıca bir kavanoza koyun, kapağını kapatın ve bir gün buzdolabında saklayın. Ve bir gün sonra balığımızı çıkarıp yiyoruz.

Evde tuzlanmış ringa balığı + marinatlar ve salamuralar!

Ringa balığı kalın sırtlı (yağlı) olarak satın alınmalıdır. Donmuşsa tuzlamadan önce tamamen çözülmesi gerekir. Ve yıkamamak daha iyidir. Ve şimdi birkaç tarif: Marine 1:

. Haşlanmış su (1 bardak);

. bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;

. Karabiber;

. defne yaprağı veya birkaçı;

. tatmak için tuz.

Hepsini kaynatın, soğutun ve biraz sirke ekleyin. Ringayı yerleştirin, bir kapakla sıkıca kapatın ve odada 4-5 saat bekletin, ardından 5 saat daha buzdolabında veya daha iyisi bir gece bekletin.

Marine 2:

. 1 litre su için - 1,5 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;

. 1 yemek kaşığı. kaşık şeker;

. Defne yaprağı;

. Karabiber;

. Kakule;

. sarımsak;

. 1-2 çiçek (kurutulmuş) karanfil.

Bütün bunları kaynatın ve soğutun. Ringa balığını tamamen marine ile kaplanacak şekilde dökün. Kabı hemen buzdolabına koyun (kışın balkona koyabilirsiniz). İki gün sonra yiyebilirsiniz.

Turşu 3:

. 4 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;

. 2 yemek kaşığı. 1 litre başına şeker kaşığı. su (bu yaklaşık 2-3 ringa balığıdır).

Balıkları 1 gün boyunca soğutulmuş salamuraya koyun. Temel olarak, hiçbir güçlük yok. Bu yöntem sadece ringa balığını değil uskumruyu da tuzlamak için kullanılabilir.

Turşu 4:

. 2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;

. 1 yemek kaşığı. bir kaşık şekeri 0,5 litre sıcak kaynamış suda eritin;

. defne yaprağı ekleyin;

. yenibahar bezelye;

. kişniş (demet).

Her şeyi dava et. Ringayı orta boy parçalar halinde kesin, bir kaseye yan tarafa koyun, üzerine soğutulmuş turşuyu dökün. Üzerini bir tabakla örtün ve üzerine pres gibi bir kavanoz su koyun. 1 gün serin bir yerde bekletin.

İkinci tarif:

. 6 masa. tuz kaşıkları;

. 1 masa. kaşık şeker;

. Baharatlar 1 litre su için aynıdır.

Gerisi aynı şekilde yapılır. Temizlenmemiş balıkları üç litrelik bir kavanoza koyun ve tuzlu suyla doldurun: 1 litre kaynamış soğutulmuş su için 5 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 2-3 defne yaprağı, 1 çay kaşığı yenibahar bezelye gerekir. Salamura kavanoza döküldüğünde üstüne 1 yemek kaşığı kuru hardal koyun. Afiyet olsun!

Kendi tuzlu ringa balığımız!

. Taze dondurulmuş ringa balığı - (3 litrelik kavanoz başına 3-4 adet);

. tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

. şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık;

. defne - 2 adet.

Hazırlanışı: 1 litre kaynatın. su. Kaynar suya 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tuz ve 5 yemek kaşığı şeker. Ortaya çıkan tuzlu suyu tamamen soğuyana kadar bir pencereye veya balkona yerleştirin. Ringa balığını tamamen çözdürün ve yıkayın. Ringayı 2 veya 3 litrelik bir kavanoza koyun ve tuzlu suyla doldurun. 2 adet defne yaprağı ekleyin. 2 gün boyunca buzdolabına koyun. 2 gün sonra ringa balığı yemeye hazırdır. Not: Şahsen ben Norveç ringa balığı kullanıyorum, bence tadı Atlantik ringa balığından daha iyi. Genel olarak bu elçi, mağazada satılan soğuk ringa balığından daha kötü değil, hatta daha iyi çıkıyor.

Ringa balığı, dekapajın eşsiz bir yoludur!

Bu tarifi kullanarak birçok kez ringa balığı tuzladık ve sonuçtan her zaman memnun kaldık!! 1 kg alıyoruz. kaliteli taze dondurulmuş ringa balığı. Bağırsak, cildi çıkarın ve parçalara ayırın. Balıkları emaye bir tencereye koyun.

Doldurmayı önceden hazırlayın:

. 3 soğan halkalar halinde kesilmiş;

. 10-12 yemek kaşığı. su;

. 1 çay kaşığı Sahra;

. 1-2 yemek kaşığı. tuz (slaytsız);

. 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

. 1 Aralık. l. sirke (esans); . 2 yemek kaşığı. l. ketçap;

. 1/2 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlanışı: Her şeyi soğanla birlikte kaynatın, soğutun ve balığın üzerine dökün. Buzdolabına yerleştirin. Bir gün içinde lezzetli ringa balığı hazır olacak! Peki, çok lezzetli! Ben sofra sirkesi kullandım. Afiyet olsun!

Lezzetli ve hızlı marine edilmiş ringa balığı!

●ringa balığı - 2 adet.,

●soğan – 1-2 adet büyük boy,

●elma sirkesi - 5 yemek kaşığı.,

●tuz - 2 çay kaşığı,

●şeker - 0,5 çay kaşığı,

●su - 1 bardak,

●karabiber - 10 adet.,

●bir tutam kişniş tohumu.

Hazırlanışı: Öncelikle turşuyu hazırlayın - suya şeker, tuz, elma sirkesi ekleyin ve malzemeler içinde eriyene kadar biraz ısıtın (kaynatmayın). Marine soğurken ringa balığını temizleyip parçalara ayırın, soğanı da halkalar halinde kesin. Bir kavanoz alıp ringa balığını içine yerleştiriyoruz, yerleştirirken dönüşümlü olarak soğan, karabiber ve kişnişi ekliyoruz. Üzerine soğumuş turşuyu dökün, üzerini örtün ve bir gün uzak bir yerde bırakın. Bir gün içinde lezzetli ringa balığı turşusu hazır olacak. Afiyet olsun!

Nazik tuzlu ringa balığı!

5 adet taze dondurulmuş ringa balığı

Salamura: 1 litre suya 5 yemek kaşığı alıyoruz (slaytsız)

• tuz 3 yemek kaşığı (slaytsız)
• şeker
• 12-15 tane karabiber
• 1 çay kaşığı kuru hardal tohumu (1 çay kaşığı kuru hardal kullanabilirsiniz) - hardal ringa balığına sertlik veya daha doğrusu esneklik verir, bazen mağazadan aldığımız için yumuşak olmayacaktır.
• 6 adet defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

3 litrelik bir kavanoza beş parça ringa balığı sığıyor, kuyrukların hala dışarı çıkması sorun değil, onları bastıracağız. 2 litre su aldı, bu yüzden çift hesaplama yapıyoruz. Bir tencereye su dökün, tuz ve şekerle birlikte kaynatın. Soğumaya bırakın. Tüm baharatları bir tencereye koyun ve soğutulmuş salamurayla doldurun. Kuyrukları suyun altına bastırın ve bir kapakla kapatın. Serin bir yere koyun. Yarın yiyebilirsin. Karanfil eklerseniz baharatlı tuzlu ringa balığı elde edersiniz. Ama biz bu tür şeyleri sevmiyoruz. Nazik tuzlamaya ihtiyacımız var. Afiyet olsun!

Baharatlı kuru tuzlu çaça!

. Çaça (taze) - 1 kg;

. Kişniş (tahıl) - 0,25 çay kaşığı;

. Tuz (küçük bir slaytla; sığ kaşıkla) - 3 yemek kaşığı;

. Karabiber (bezelye) - 1 çay kaşığı;

. Yenibahar (bezelye) - 4-5 adet;

. Defne yaprağı - 3-4 adet;

. Zencefil (öğütülmüş; tutam);

. Karanfil (tomurcuk) - 4-5 adet.

Hazırlanışı: Çaçayı akan su altında iyice durulayın. Turşu karışımını hazırlayın: Baharatları havanda çok ince olmayacak şekilde ezin, ardından tuzla karıştırın. Balıkların tuzlanmasında iyotlu veya ince tuzun kullanılmadığını unutmayın. Çaçayı dekapaj karışımıyla serpin ve karıştırın. Bunu emaye kap gibi geniş bir kapta yapmak daha iyidir. Kavanoz veya diğer dar tabakları kullanmayın; içlerindeki çaça dengesiz bir şekilde tuzlanır ve hızla bozulur. Balıkları bir tabakla örtün ve üzerine küçük bir ağırlık koyun. Serin bir yere koyun. 12 saat içinde lezzetli balıklar hazır olacak!

Hafif tuzlu capelin!

Salamura için malzemeler (1 litre su başına):

. 3 yemek kaşığı. tuz;

. 2 yemek kaşığı. Sahra;

. 5 defne yaprağı;

. her biri 1 çay kaşığı yenibahar, karanfil ve kişniş.

Yapılışı: Kapelini yıkayıp kavanoza koyun. Salamurayı kaynatın ve 10 dakika kaynatın. Daha sonra soğutun ve balıkları kavanozlara dökün. 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. 1 litrelik balık kavanozu başına sirke esansı. O zaman büyükelçi baharatlı olacak. Ama eklemenize gerek yok. Birkaç yemek kaşığı daha iyi. ayçiçek yağı. Ve bir gün buzdolabında. Afiyet olsun!